報(bào)告是一種對(duì)某個(gè)事件或情況進(jìn)行詳盡描述和闡述的書(shū)面材料，它可以用于向上級(jí)匯報(bào)工作、向團(tuán)隊(duì)成員傳達(dá)信息等。報(bào)告的撰寫(xiě)需要準(zhǔn)備充分，包括搜集相關(guān)資料、整理思路、清晰陳述等，能夠提高工作效率和溝通效果。報(bào)告是一種重要的溝通工具，它能夠幫助我們更好地了解和分析問(wèn)題，做出科學(xué)的決策。收集并整理相關(guān)的信息和數(shù)據(jù)，以便在報(bào)告中使用。報(bào)告范文中的案例和分析可以幫助我們更好地理解報(bào)告的撰寫(xiě)要求和結(jié)構(gòu)。
酒店調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇一
萬(wàn)州作為重慶第一大城市，是經(jīng)濟(jì)中心和重心。經(jīng)濟(jì)地位在國(guó)內(nèi)舉足輕重。隨著經(jīng)濟(jì)不斷高速發(fā)展，萬(wàn)州將逐步成為制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、信息業(yè)、會(huì)展服務(wù)業(yè)和國(guó)際物流中心。每年春秋兩季的交易會(huì)，各種大大小小的展會(huì)頻繁舉辦，商旅非?；钴S。這為萬(wàn)州經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，提供了廣闊的沃土。同時(shí)，萬(wàn)州的地理位置為其帶來(lái)巨大的客流量和無(wú)限商機(jī)，也給萬(wàn)州經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展帶來(lái)無(wú)窮的機(jī)會(huì)。
但是，眾所周知，萬(wàn)州各種星級(jí)的商務(wù)，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經(jīng)濟(jì)型酒店想要在萬(wàn)州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經(jīng)濟(jì)型酒店在萬(wàn)州的發(fā)展?fàn)顩r，特組織此次調(diào)研，希望能通過(guò)這次調(diào)研，能全面了解經(jīng)濟(jì)型酒店在萬(wàn)州的發(fā)展?fàn)顩r，及其生存之道。
（一） 了解經(jīng)濟(jì)型酒店在萬(wàn)州的發(fā)展環(huán)境及其市場(chǎng)結(jié)構(gòu)
（二） 了解所服務(wù)對(duì)象的需求
1、總目標(biāo)
把握消費(fèi)者對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的需求標(biāo)準(zhǔn)，為本次經(jīng)濟(jì)型酒店創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費(fèi)者提供有些的酒店產(chǎn)品和客戶體驗(yàn)。
2、分項(xiàng)目標(biāo)
（1） 了解消費(fèi)者消費(fèi)心理，消費(fèi)行為的現(xiàn)狀和趨勢(shì)。
（2） 了解消費(fèi)者對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的認(rèn)知和評(píng)價(jià)狀況。
（3） 了解經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)者的消費(fèi)方式，消費(fèi)人群構(gòu)成，消費(fèi)人數(shù)及消費(fèi)人群
的經(jīng)濟(jì)狀況。
（4） 了解經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)者的總體消費(fèi)特征。
（三） 了解經(jīng)濟(jì)型酒店在廣州的營(yíng)銷戰(zhàn)略
調(diào)查內(nèi)容：
（一）環(huán)境
（1） 萬(wàn)州酒店市場(chǎng)環(huán)境：
萬(wàn)州經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)由于資金、經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒(méi)有重視市場(chǎng)區(qū)分和特點(diǎn)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，依舊用大眾化的產(chǎn)品面對(duì)廣大市場(chǎng)。當(dāng)消費(fèi)者的需求不能得到充分滿足時(shí)，其中的一部分人便轉(zhuǎn)而選擇服務(wù)更好的中檔酒店或者價(jià)格更低的社會(huì)旅館?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度。不少酒店只能依靠降價(jià)這一手段來(lái)吸引客，結(jié)果陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)的誤區(qū)。目前萬(wàn)州品牌經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)細(xì)分還處于比較初級(jí)的階段, 很多經(jīng)濟(jì)型酒店定位比較狹窄, 側(cè)重于商務(wù)型忽略了其他細(xì)分市場(chǎng)。
（2） 服務(wù)對(duì)象
大學(xué)生、求職者以及自助游者、商務(wù)散客、休閑度假者、白領(lǐng)階層以及家庭聚會(huì)等消費(fèi)者群體。
（二）競(jìng)爭(zhēng)者
各種星級(jí)的商務(wù)酒店，占據(jù)市場(chǎng)先機(jī)，利用各種營(yíng)銷戰(zhàn)略，奪取目標(biāo)客源。
（三）消費(fèi)群體
（3） 消費(fèi)者的需求
大學(xué)生的可自由支配時(shí)間比較充裕, 喜歡聚會(huì)、相互往來(lái), 特別是在節(jié)假日和周末, 他們這一群體對(duì)低價(jià)超值房有特別大的需求。
萬(wàn)州商貿(mào)發(fā)達(dá), 企業(yè)眾多，因此就業(yè)機(jī)會(huì)也相對(duì)較多, 尤其是在就業(yè)招聘高峰期, 本地生源畢業(yè)生加上全國(guó)各地聚集而來(lái)的求職者，住宿問(wèn)題凸顯, 這些群體也對(duì)經(jīng)濟(jì)套房大有需求。此時(shí)可以推出短期出租房或是價(jià)格相對(duì)較低的合租房 ，以滿足這部分市場(chǎng)的需求。
商務(wù)客人經(jīng)常入住酒店，對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)有很大的需求。對(duì)酒店的服務(wù)、設(shè)施十分講究甚至是挑剔的， 但最重要的是要有便利的交通。
調(diào)查結(jié)果分析：
利用swot分析法來(lái)對(duì)萬(wàn)州經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行分析，力求為萬(wàn)州經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展選擇最佳經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的方法。
（一）優(yōu)勢(shì)
本管理等方面存在優(yōu)勢(shì)。
1、價(jià)格適中
2、網(wǎng)點(diǎn)眾多
3、有一定客源背景
4、成本相對(duì)較低
（二）劣勢(shì)
萬(wàn)州經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢(shì)，但是受到了經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部眾多因素的影響，經(jīng)濟(jì)型酒店在設(shè)施設(shè)備的完善程度、提供的服務(wù)以及對(duì)于客人需求的把握等方面有待改善，這些是萬(wàn)州經(jīng)濟(jì)型酒店更快、更強(qiáng)發(fā)展的不利因素。
1、服務(wù)不規(guī)范
2、舒適度相對(duì)較低．附加服務(wù)有限
3、投資者忽視經(jīng)濟(jì)型酒店客人的真正需求
4、專業(yè)化管理水平低
5、缺乏本土的國(guó)際知名品牌
（三）機(jī)會(huì)
隨著萬(wàn)州市經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，萬(wàn)州的商貿(mào)、旅游市場(chǎng)形成了以中等收入消費(fèi)者為核心力量的旅游消費(fèi)群體。這些潛在顧客相對(duì)穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場(chǎng)，加上政府的有力政策，萬(wàn)州的經(jīng)濟(jì)型酒店在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、國(guó)際市場(chǎng)、酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)方面都存在著巨大的發(fā)展機(jī)會(huì)。
通過(guò)這次的閱讀文獻(xiàn)，上網(wǎng)搜查資料法進(jìn)行以“經(jīng)濟(jì)型酒店在萬(wàn)州的發(fā)展”為主題的調(diào)研，不僅讓我們更全面的了解了經(jīng)濟(jì)型酒店在萬(wàn)州的發(fā)展?fàn)顩r，同時(shí)感覺(jué)到我們自己肩上的責(zé)任更加重大。隨著我國(guó)酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關(guān)酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒(méi)跟上步伐，導(dǎo)致酒店行業(yè)嚴(yán)重缺乏中高層管理人員。作為學(xué)旅游管理專業(yè)的我們，應(yīng)該努力學(xué)好專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)好自己的專業(yè)素養(yǎng)，立志做一名優(yōu)秀的管理人員。
酒店調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇二
雖然中國(guó)酒店是最早與世界接軌的，經(jīng)過(guò)20年的發(fā)展，酒店數(shù)量不斷增加，高星級(jí)酒店日漸增多，但酒店業(yè)的風(fēng)光不再。酒店的服務(wù)水平也并非隨著星級(jí)酒店的增多而日漸提升，給人的感覺(jué)一般。并沒(méi)有跟上酒店業(yè)本身的發(fā)展速度，而且近年來(lái)隨著酒店人才的招不進(jìn)、留不住的難題，服務(wù)水平有下降的趨勢(shì)。服務(wù)人員的平均文化層次沒(méi)有跟上酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，連有些高星級(jí)酒店在客人進(jìn)入時(shí)不但沒(méi)有笑臉，甚至沒(méi)有人拉門(mén),沒(méi)有行李員幫助拿行李，很少有酒店的服務(wù)員在客人入住的第二天或第二次入住時(shí)能用客人的姓氏稱呼客人。酒店業(yè)管理者往往首先注重營(yíng)銷和培訓(xùn)，因?yàn)闋I(yíng)銷解決市場(chǎng)問(wèn)題，培訓(xùn)解決人員素質(zhì)問(wèn)題，其次才注重服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題。其實(shí)，服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題同樣重要，服務(wù)的一致性和顧客為先的意識(shí)直接影響到賓客的滿意度。我國(guó)酒店業(yè)的服務(wù)水平的提高和消費(fèi)者的期望不成正比。國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)國(guó)內(nèi)游的游客人次與人均花費(fèi)同步增長(zhǎng)，現(xiàn)代交通工具提供的更為快捷舒適的運(yùn)輸服務(wù)，使交通對(duì)旅游的瓶頸約束效應(yīng)越來(lái)越小，這使觀光游得以繼續(xù)發(fā)展，而休閑度假游也將逐步興起。旅游市場(chǎng)針對(duì)此紛紛推出相關(guān)產(chǎn)品，很多度假型酒店更是看準(zhǔn)了商機(jī)，針對(duì)這個(gè)市場(chǎng)的變換進(jìn)行著相關(guān)的調(diào)節(jié)。而對(duì)于深處大都市的商務(wù)型酒店而言這一消息同樣令其拍手叫好，由于“五一”黃金周的取消，商務(wù)型酒店免去了多年來(lái)由于假期造成的“空房”甚至是“降價(jià)”的尷尬，“五一”的正常工作，讓商務(wù)型酒店擁有了正常的“商務(wù)”價(jià)值。
首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。其次，重點(diǎn)關(guān)注和解決酒店行業(yè)的放心消費(fèi)問(wèn)題，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。第三，積極推進(jìn)節(jié)能環(huán)保工作，推動(dòng)行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。商務(wù)部高度重視中國(guó)的酒店與餐飲業(yè)，在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)方面，將大力發(fā)展酒店與餐飲業(yè)。
酒店業(yè)應(yīng)順應(yīng)國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需的號(hào)召，各大酒店尤其是高檔酒店，應(yīng)調(diào)整客源結(jié)構(gòu)，瞄準(zhǔn)內(nèi)需市場(chǎng)，以度過(guò)危機(jī)。應(yīng)縮減開(kāi)支、降低成本，練好內(nèi)功。酒店消費(fèi)需求有一定的剛性，總有一部分人得住酒店，所以應(yīng)抓牢商務(wù)市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)散客旅游市場(chǎng)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，酒店業(yè)的發(fā)展前景依然是光明的。隨著近年新建高星級(jí)飯店陸續(xù)投入經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)需要較長(zhǎng)的一段時(shí)間來(lái)“消化”這些增量。在高星級(jí)飯店項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)回報(bào)“穩(wěn)中走低”、但房地產(chǎn)價(jià)值突出的背景下，未來(lái)市場(chǎng)上的高星級(jí)飯店存量資產(chǎn)交易將受到各路資本的關(guān)注。
站查詢飯店項(xiàng)目信息，查詢結(jié)果僅僅只有13條，其中高星級(jí)飯店項(xiàng)目幾乎沒(méi)有。但隨著越來(lái)越多的民營(yíng)資本的進(jìn)入、國(guó)有企業(yè)改革的深入以及產(chǎn)權(quán)交易制度的完善，高星級(jí)飯店產(chǎn)權(quán)交易必定逐漸活躍起來(lái)?？梢灶A(yù)計(jì)，對(duì)于擴(kuò)張中的國(guó)際、國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)，到產(chǎn)權(quán)市場(chǎng)上去收購(gòu)存量高星級(jí)飯店將是未來(lái)項(xiàng)目發(fā)展的理想方式。
去年年初，國(guó)務(wù)院國(guó)有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會(huì)宣布：計(jì)劃用3年至5年時(shí)間，在中央企業(yè)范圍內(nèi)全面開(kāi)展非主業(yè)賓館酒店分離重組工作，范圍包括不以賓館酒店為主業(yè)的中央企業(yè)及其子企業(yè)投資興辦的各類非主業(yè)賓館酒店。這些賓館酒店將通過(guò)國(guó)有產(chǎn)權(quán)無(wú)償劃轉(zhuǎn)、協(xié)議轉(zhuǎn)讓、市場(chǎng)轉(zhuǎn)讓等重組到以賓館酒店為主業(yè)的優(yōu)勢(shì)中央企業(yè)中。這一飯店資產(chǎn)重組計(jì)劃預(yù)計(jì)涉及2500余家飯店，價(jià)值約1000多億元資產(chǎn)。在此次分離重組中，只要能夠?qū)崿F(xiàn)國(guó)有飯店資產(chǎn)的保值增值，任何性質(zhì)的企業(yè)都可以接盤(pán)，不論是國(guó)有還是民營(yíng)，以及其他性質(zhì)的企業(yè)。
服務(wù)的定義有多種，不同的人有不同的理解。專家說(shuō)，服務(wù)是滿足客戶需要的一系列特征的總和管理人員說(shuō)，服務(wù)是由一些項(xiàng)目組成的酒店產(chǎn)品員工說(shuō)，服務(wù)就是工作;客人說(shuō)，服務(wù)是一種能體現(xiàn)自我價(jià)值的享受。等等。記得曾經(jīng)有人問(wèn)香港半島酒店的總統(tǒng)套房服務(wù)員什么是最好的服務(wù)，她回答是發(fā)自內(nèi)心的服務(wù)，這個(gè)定義顯然缺乏學(xué)術(shù)上的完整性和嚴(yán)肅性，但卻是每一位員工都能理解和記住的文字，那么酒店管理者應(yīng)該選擇什么呢，至少有三層含義：一要有識(shí)別、了解、預(yù)測(cè)客人需求的程度和能力。比如，一位客人在走廊上走過(guò)來(lái)，樓層服務(wù)員正在接電話，看到客人拿著一支煙走過(guò)來(lái)，象是要找煙缸，急中生智拿起一張紙，為客人接住了煙灰。這就是優(yōu)質(zhì)服務(wù)，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)服務(wù)首先是服務(wù)人員發(fā)自內(nèi)心的服務(wù)，沒(méi)有管理人員在場(chǎng)，服務(wù)流程中也沒(méi)有要求服務(wù)員可以用紙為客人接煙灰，客人也沒(méi)有向服務(wù)員提出要煙灰缸，是服務(wù)人員預(yù)感到客人的需求，超出了客人的期望，因?yàn)榭腿藳](méi)有預(yù)期在走廊上有煙灰缸，也沒(méi)有想到服務(wù)員在關(guān)注自己。因此，客人不僅不會(huì)介意服務(wù)員“違規(guī)操作”、超常規(guī)地提供服務(wù)，而且會(huì)感到驚喜，會(huì)留下深刻的影響。二是滿足客人需求的程度和能力。滿足顧客的需求就是對(duì)顧客表示理解、使他感到受歡迎、使他們感到受重視。服務(wù)成功的重要標(biāo)志是擁有越來(lái)越多的回頭客，服務(wù)質(zhì)量的評(píng)判權(quán)在顧客，所以要在乎客人的實(shí)際感受。我們認(rèn)為好的服務(wù)，如果不是客人所需要的，對(duì)客人來(lái)說(shuō)就不是最好的服務(wù)。三是超常規(guī)的服務(wù)——超值服務(wù)。平凡與卓越之間往往是一步之遙，如果將程序化之外的各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目納入到現(xiàn)有的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)人員注意留心客人的“身體語(yǔ)言”，挖掘顧客的潛在需求，在帶該客人滿意的同時(shí)，帶給他們以驚喜，甚至是感動(dòng)。金陵飯店的一位員工一語(yǔ)道出真諦：“微笑本無(wú)價(jià)，可是，一旦在員工臉上綻開(kāi)，服務(wù)就會(huì)升值，就會(huì)為飯店帶來(lái)巨大的效益和無(wú)限生機(jī)。
長(zhǎng)期以來(lái)，人民在談?wù)摼频攴?wù)質(zhì)量或控制時(shí)，不是談?wù)搷徫回?zé)任制、操作流程，就是全面實(shí)施質(zhì)量管理(fqm或進(jìn)行iso9000系列質(zhì)量認(rèn)證，而忽略了從深層次的管理理念層面來(lái)研究員工創(chuàng)造優(yōu)秀服務(wù)的背景和環(huán)境因素。酒店必須制定自己明確的，具體而且可以通過(guò)全體員工努力可以達(dá)到的目標(biāo)。并把質(zhì)量目標(biāo)和企業(yè)目標(biāo)相結(jié)合，引導(dǎo)員工把個(gè)人的目標(biāo)和企業(yè)愿景相結(jié)合，才能培育出優(yōu)質(zhì)服務(wù)的環(huán)境，全面質(zhì)量管理強(qiáng)調(diào)的是顧客需求為導(dǎo)向，企業(yè)的員工都要參與質(zhì)量管理，即全員參與，全面質(zhì)量管理的核心是強(qiáng)調(diào)一致性，克服隨意性，消除差錯(cuò)，使顧客得到全面的滿足。服務(wù)質(zhì)量是飯店的生命線，如何加強(qiáng)飯店的服務(wù)質(zhì)量管理，創(chuàng)建服務(wù)精品，營(yíng)造企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，卻時(shí)刻困擾著飯店的經(jīng)營(yíng)管理者，結(jié)合我國(guó)的酒店業(yè)發(fā)展的實(shí)際，我們可以采取以下辦法：
1、嚴(yán)密的服務(wù)質(zhì)量管理制度，將其作為飯店人員管理、經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)質(zhì)量管理的核心準(zhǔn)則。建立在完善的日檢、周檢、月檢的質(zhì)量檢查管理體系，由各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，實(shí)施全面督導(dǎo)檢查。另外在進(jìn)行日常三級(jí)質(zhì)檢督導(dǎo)工作的同時(shí)，還可以聘請(qǐng)一些業(yè)內(nèi)同行，飯店業(yè)星評(píng)員，或飯店的常住客人等，對(duì)飯店的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量等情況進(jìn)行明查暗訪，以便及時(shí)糾正，改進(jìn)飯店的整體服務(wù)質(zhì)量管理水平。值得重視的上，一提到服務(wù)質(zhì)量控制，有些人認(rèn)為就是酒店質(zhì)管部的事情，其實(shí)質(zhì)量管理應(yīng)該由總經(jīng)理親自牽頭管理。在實(shí)施過(guò)程中，一定要在質(zhì)檢紀(jì)律上明確人人平等、賞罰分明，這是極其重要的一點(diǎn)。
服務(wù)的一次到位性，并盡可能保證每次提供的服務(wù)都是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。在旅游界，有一個(gè)著名的“質(zhì)量否定公式”：100—1=0，它的含義是明顯的，以前的每個(gè)環(huán)節(jié)做的再好，只要一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，也就注定了客人對(duì)整個(gè)服務(wù)質(zhì)量的低感知度。所以，飯店的每個(gè)員工一定不可以有“下次改正”的心理，要使每位員工每次的服務(wù)都成為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
4、堅(jiān)持全面質(zhì)量管理的原則。全面質(zhì)量管理包括對(duì)飯店服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全過(guò)程的質(zhì)量管理和全方位的質(zhì)量管理兩個(gè)方面的內(nèi)容。全過(guò)程質(zhì)量管理是對(duì)飯店服務(wù)的三個(gè)環(huán)節(jié)：事前、事中、事后都要進(jìn)行嚴(yán)格的控制管理。事前的管理主要是要消除質(zhì)量發(fā)生的隱患，也就是預(yù)防，事中的管理主要是當(dāng)質(zhì)量事故發(fā)生后，立即采取糾正措施加以改善;事后的管理主要是對(duì)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行科學(xué)的評(píng)價(jià)，提出改進(jìn)意見(jiàn)，使服務(wù)質(zhì)量不斷提高。全方位質(zhì)量管理有兩層含義，一個(gè)是對(duì)飯店所以的部門(mén)都要進(jìn)行質(zhì)量管理，切不可將目光只停留在前廳、餐廳等窗口部門(mén)上;二是飯店所以員工都要參加質(zhì)量管理，就是說(shuō)全員參與，每個(gè)部門(mén)，每個(gè)崗位的員工都要有質(zhì)量管理意識(shí)，而不應(yīng)該把質(zhì)量看作是質(zhì)檢部門(mén)的是事。
5、堅(jiān)持細(xì)致服務(wù)原則?！凹?xì)致服務(wù)”幾乎在每家飯店的標(biāo)準(zhǔn)和要求中都有規(guī)定，但真正能夠做到、做好，不是件容易的事情。在賓館里，客人有著各式各樣的“小”需求，如果一件事處理不當(dāng)，一個(gè)細(xì)節(jié)有所疏忽，就會(huì)引起客人的不滿而遠(yuǎn)離賓館。在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，客源就是財(cái)源。要想留住客人就必須靠?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)，而優(yōu)質(zhì)服務(wù)往往都體系在許多細(xì)微末節(jié)之中。曾有云：賓館無(wú)大事，小事能通天。服務(wù)員每天都在做著重復(fù)的工作，承擔(dān)著客人的各種需求，但就服務(wù)而言，賓館更無(wú)小事，服務(wù)工作是不允許有絲毫差錯(cuò)，不允許有絲毫“小”的失誤的，只有把小事做到位，大事自然成。所以留心身邊的小事，用小事創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)，用細(xì)節(jié)成就卓越。
酒店調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇三
20xx年被業(yè)界稱之為高端酒店市場(chǎng)的“寒冬”，自中央“八項(xiàng)”規(guī)定政策出臺(tái)后，高端酒店無(wú)論餐飲還是會(huì)議較之往年都有不小程度下滑。中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，20xx年上半年，餐飲方面，四星級(jí)飯店同比下降17%;會(huì)議方面，四星級(jí)飯店降幅達(dá)21%。
業(yè)界聲音：朗廷酒店集團(tuán)中國(guó)、澳門(mén)及臺(tái)灣區(qū)域副總裁楊魯說(shuō)，“國(guó)八條”首先會(huì)促使酒店業(yè)的投資者和開(kāi)發(fā)商對(duì)市場(chǎng)、品牌進(jìn)行重新思考和定位，尤其對(duì)新建和待建酒店的設(shè)計(jì)、功能和星級(jí)要求等方面，會(huì)有更多理性和科學(xué)的回歸。同時(shí)也會(huì)促使酒店經(jīng)營(yíng)者重新審視市場(chǎng)策略和定位，特別是不同類別客源市場(chǎng)所占比例，在策略導(dǎo)向上做出調(diào)整和改變。
過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間，公款消費(fèi)占到酒店市場(chǎng)份額中很大一部分，直接或間接影響到酒店在市場(chǎng)策略甚至經(jīng)營(yíng)模式上有偏頗，科學(xué)系統(tǒng)的客源市場(chǎng)結(jié)構(gòu)被很多酒店有意無(wú)意地忽略，過(guò)度依賴單一市場(chǎng)的情況也不鮮見(jiàn)。這項(xiàng)政策促使老酒店及新酒店要科學(xué)、系統(tǒng)地培養(yǎng)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，平衡收益，這無(wú)疑對(duì)酒店本身和行業(yè)的未來(lái)發(fā)展更具建設(shè)意義。
去年11月7日，原“北京五洲皇冠假日酒店”與“洲際酒店管理集團(tuán)”十年管理合同到期，由業(yè)主公司旗下的北辰飯店管理公司接手管理，同時(shí)更名為“北辰五洲皇冠國(guó)際酒店”。不久后，因北京萬(wàn)達(dá)鉑爾曼的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)并沒(méi)有達(dá)到萬(wàn)達(dá)集團(tuán)的期望，經(jīng)協(xié)商后雙方和平分手，今年1月1日，酒店正式更名為北京萬(wàn)達(dá)嘉華酒店。這也成為萬(wàn)達(dá)首家由委托管理酒店品牌，換成自主管理品牌的酒店。
業(yè)界聲音：“解約和摘牌還都是個(gè)別現(xiàn)象?！睏铘斦f(shuō)，換牌和解約的原因可能多種多樣，有為適應(yīng)市場(chǎng)而生的靈活之舉，也有合作雙方的需求產(chǎn)生變化，或者僅僅為了品牌更好的生存空間和重新定位等。北京北辰飯店管理有限公司總經(jīng)理崔福水表示，國(guó)內(nèi)自主品牌接連接管酒店，這是中國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展至今的一個(gè)自然及必然的歷史階段。國(guó)際大型酒店管理集團(tuán)帶來(lái)了先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)中國(guó)的酒店從業(yè)者也快速成長(zhǎng)，目前無(wú)論是從軟件、硬件還是技術(shù)水平等方面，已經(jīng)從模仿進(jìn)入獨(dú)立發(fā)展與創(chuàng)新的階段。
中國(guó)社科院旅游研究中心創(chuàng)始人張廣瑞認(rèn)為，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的觀點(diǎn)來(lái)看，民族品牌的發(fā)展空間非常大，中國(guó)飯店業(yè)未來(lái)發(fā)展應(yīng)當(dāng)是海外品牌與民族品牌并存，形成相互競(jìng)爭(zhēng)又共同合作的新態(tài)勢(shì)，相互補(bǔ)足、相輔相成的新局面。
去年3月28日，希爾頓集團(tuán)旗下奢華品牌酒店康萊德在京開(kāi)業(yè)，同年底，該集團(tuán)又正式對(duì)外宣布旗下頂級(jí)品牌華爾道夫?qū)⒂诮衲?月左右正式營(yíng)業(yè)。此外，喜達(dá)屋集團(tuán)旗下高端時(shí)尚品牌w酒店也宣布將在今年亮相北京。
業(yè)界聲音：楊魯表示，不可否認(rèn)中國(guó)市場(chǎng)是一個(gè)發(fā)展中、趨勢(shì)上揚(yáng)的市場(chǎng)。購(gòu)買(mǎi)力在不斷增強(qiáng)，高端消費(fèi)需求增長(zhǎng)快速，而這正是保障和吸引酒店業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)期市場(chǎng)利好。
“這一趨勢(shì)說(shuō)明，這些海外集團(tuán)對(duì)中國(guó)未來(lái)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展抱有充分信心，對(duì)他們自己在中國(guó)飯店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)抱有足夠的信心?！睆垙V瑞表示，中國(guó)作為新興經(jīng)濟(jì)體，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對(duì)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的需求潛力巨大。培養(yǎng)中國(guó)人對(duì)他們酒店品牌的忠誠(chéng)度，顯然是個(gè)有見(jiàn)地的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略，贏得了今天的中國(guó)市場(chǎng)，就等于贏得了未來(lái)世界的重要市場(chǎng)。
去年10月1日，海航酒店集團(tuán)旗下第四家唐拉雅秀品牌酒店三亞唐拉雅秀酒店正式營(yíng)業(yè)，12月中旬，萬(wàn)達(dá)酒店及度假村管理有限公司在中國(guó)投資并管理的“萬(wàn)達(dá)嘉華”品牌進(jìn)駐江西南昌、寧夏銀川、遼寧丹東以及江蘇南京。
業(yè)界聲音：張廣瑞說(shuō)，近年來(lái)民族飯店品牌不斷壯大。其中一個(gè)標(biāo)志是，以民族品牌為主體的經(jīng)濟(jì)型酒店增長(zhǎng)迅速;另外一個(gè)標(biāo)志是，原來(lái)一些投資飯店業(yè)的大型房地產(chǎn)等集團(tuán)公司，開(kāi)始涉足飯店經(jīng)營(yíng)，這些集團(tuán)以民營(yíng)經(jīng)濟(jì)打頭陣，首先在自己投資建造的飯店入手。因?yàn)橛辛硕嗄陙?lái)與國(guó)內(nèi)外著名品牌飯店管理公司合作的經(jīng)驗(yàn)，將飯店投資與管理相融合，形成了新的經(jīng)營(yíng)和管理模式。
崔福水表示，國(guó)內(nèi)的自主品牌競(jìng)相登場(chǎng)，如何在細(xì)分市場(chǎng)中凸顯自己的特色，贏得消費(fèi)者的認(rèn)可，是發(fā)展的關(guān)鍵。同時(shí)，能否聚攬到具備行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人才成為中國(guó)自主酒店品牌能否獲得持續(xù)良性發(fā)展的關(guān)鍵。
酒店調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇四
xx大酒店在員工的招聘和錄用工作中將主動(dòng)權(quán)掌握在自己手中，通過(guò)嚴(yán)格的面試、錄用測(cè)驗(yàn)等不獲得者的信息，從而判斷者的技能、知識(shí)是否與工作要求相符。同時(shí)，酒店在招聘員工時(shí)也向者全面客觀的介紹酒店情況，員工工作的內(nèi)容、要求，酒店所能為員工提供的培訓(xùn)、晉升、薪酬、福利等，使者能從這些信息中判斷自己對(duì)所應(yīng)聘的工作是否滿意，是否能勝任其職。這一做法將有助于xx大酒店選擇到更優(yōu)秀的員工，也有助于員工堅(jiān)定其在酒店長(zhǎng)期工作和奮斗的信心，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。
xx大酒店從員工進(jìn)店開(kāi)始就指導(dǎo)員工確定自身的職業(yè)目標(biāo)，幫助其設(shè)計(jì)個(gè)人的成長(zhǎng)計(jì)劃，并為員工提供適當(dāng)?shù)陌l(fā)展機(jī)會(huì)。這樣做減少了員工的流失，提高了員工的滿意感。
酒店大酒店采用的較為有效的職業(yè)生涯開(kāi)發(fā)方法有如下幾種：
（一）重視員工培訓(xùn)。
在酒店迅猛發(fā)展的今天，xx大酒店的管理者認(rèn)識(shí)到人是酒店成功諸因素中的第一要，只有高素質(zhì)的員工才能提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。他們不只強(qiáng)調(diào)短期的經(jīng)濟(jì)效益，并不因?yàn)榕嘤?xùn)工作會(huì)增加企業(yè)成本費(fèi)用、降低利潤(rùn)額而勿視對(duì)員工的培訓(xùn)。因而，xx大酒店的管理者本著“員工第一”的原則，重視員工的培訓(xùn)工作，給他們提供各種再充電的機(jī)會(huì)。針對(duì)員工的特點(diǎn)提供一系列的培訓(xùn)指導(dǎo)，除了課堂培訓(xùn)外還有臨時(shí)代理主管負(fù)責(zé)等參與式、啟發(fā)式等多種方式。員工培訓(xùn)是全方位的，除了各種崗位技能培訓(xùn)，還有全面的素質(zhì)培訓(xùn)。
（二）建立店內(nèi)招聘系統(tǒng)。
xx大酒店應(yīng)采取公開(kāi)方式如布告牌向全體員工提供空缺職位的信息，使符合要求的員工有機(jī)會(huì)參與應(yīng)征。同時(shí)，在酒店職位發(fā)生空缺時(shí)，首先應(yīng)在店內(nèi)進(jìn)行公開(kāi)招聘補(bǔ)充，鼓勵(lì)員工只要好好干就有提升機(jī)會(huì)，給員工以發(fā)展的空間。當(dāng)酒店內(nèi)無(wú)法補(bǔ)充時(shí)，再?gòu)牡晖膺M(jìn)行補(bǔ)充。
（三）定期的工作變動(dòng)。
酒店員工特別是服務(wù)第一線的員工通常工作比較單一。員工長(zhǎng)期從事重復(fù)的工作容易產(chǎn)生厭煩情緒，服務(wù)質(zhì)量也會(huì)降低。xx大酒店通過(guò)工作輪換，安排臨時(shí)任務(wù)等途徑變動(dòng)員工的工作，給員工提供各種各樣的經(jīng)驗(yàn)，使他們熟悉多樣化的工作。通過(guò)員工交叉培訓(xùn)、工作輪換，既可以在一定程度上避免員工對(duì)單調(diào)崗位工作的厭煩，提高員工的工作積極性，又能節(jié)約酒店人力成本。此外，通過(guò)輪崗，使員工不僅掌握多種崗位的服務(wù)技能，同時(shí)還熟悉其他崗位的服務(wù)程序，有助于提高部門(mén)之間工作的協(xié)調(diào)。
（四）為員工提供自我評(píng)估的工具。
員工要樹(shù)立正確的職業(yè)發(fā)展計(jì)劃必須要充分認(rèn)識(shí)自己、了解自己，從而才能確定切實(shí)可行的職業(yè)目標(biāo)。xx大酒店采用了一套《人才基本素質(zhì)測(cè)評(píng)軟件》為員工進(jìn)行自我評(píng)估提供幫助，該軟件可以對(duì)每一位申請(qǐng)職業(yè)生涯設(shè)計(jì)的員工進(jìn)行測(cè)試，通過(guò)測(cè)試，測(cè)試者能了解到自己最大的潛能和最適合從事的職位，從而能很快確定自己的發(fā)展方向，并在中最大限度的發(fā)揮自己的潛能。
（五）提供多種晉升途徑。
酒店中，服務(wù)第一線的員工往往發(fā)展前途只有一條，便是提升到管理崗位。盡管不少優(yōu)秀的服務(wù)人員經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和鍛煉后走上了管理崗位，并且完全能夠勝任行政管理。然而，也有不少優(yōu)秀的服務(wù)人員卻無(wú)法做好行政管理工作，或者不喜歡從事行政管理工作，而服務(wù)工作第一線卻失去了一批骨干。
對(duì)此，xx大酒店為前臺(tái)服務(wù)人員和后臺(tái)服務(wù)人員制定了兩類不同的晉升制度，并為每個(gè)職位設(shè)立幾個(gè)不同的等級(jí)。優(yōu)秀的服務(wù)人員可晉升職位級(jí)別，增加工資，卻不必脫離服務(wù)第一線。不同等級(jí)的服務(wù)員需承擔(dān)不同的職責(zé)。例如：高級(jí)服務(wù)員不僅需完成自己的服務(wù)工作，而且需要培訓(xùn)新服務(wù)員。這樣，既可以實(shí)現(xiàn)酒店對(duì)優(yōu)秀員工的有效吸引力，又可以使企業(yè)達(dá)到合理用人的目的。
此外，xx大酒店的管理者不僅加強(qiáng)與企業(yè)現(xiàn)有員工之間的溝通，而且也要重視與“跳槽”員工的交流，因?yàn)楣芾碚哒J(rèn)為這些員工往往比酒店現(xiàn)有員工更能直接、詳實(shí)的指出經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題。通過(guò)深入了解員工“跳槽”的原因，采取相應(yīng)的措施，以便更好解決酒店經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題。
xx大酒店讓員工參與管理，進(jìn)一步發(fā)揮了員工的主觀能動(dòng)性，增強(qiáng)了員工的工作責(zé)任感，使員工更清楚的了解管理人員的要求和期望，更愿和管理人員合作，做好服務(wù)工作。此外，該酒店除了鼓勵(lì)員工參與管理之外，還進(jìn)一步采用授權(quán)方式，把一部分決策下放給員工，讓員工根據(jù)具體情況對(duì)客人的問(wèn)題做出迅速的反應(yīng)，這樣極大的激發(fā)了員工的積極性。
相對(duì)于其他行業(yè)來(lái)說(shuō)，酒店員工一般工作壓力較大，可自由支配的時(shí)間較少，xx大酒店的管理者從生活上多關(guān)心員工，為員工提供各種方便。首先，管理者應(yīng)高度重視員工宿舍，員工餐廳的建設(shè)，為員工提供各種文體活動(dòng)場(chǎng)所，豐富員工的業(yè)余精神生活，真正為員工營(yíng)造一個(gè)“家外之家”。其次，管理人員還對(duì)員工進(jìn)行感情投入。在節(jié)日、員工生日的時(shí)候送上賀卡、禮物等表示祝福。如果員工家里有什么困難，盡力提供支持與幫助，解除了員工的后顧之憂。
五、建立合理的薪酬體系。
xx大酒店從員工的需要出發(fā)，建立了一套完善的報(bào)酬體系。它包括直接報(bào)酬、間接報(bào)酬、非金錢(qián)性報(bào)酬三方面內(nèi)容。
（一）直接報(bào)酬。
直接報(bào)酬主要指酒店為員工提供的基本工資、加班費(fèi)、津貼、獎(jiǎng)金等。為了提高服務(wù)人員的待遇，酒店推行以崗位工資為[,找范文請(qǐng)到文秘114網(wǎng)]主的崗職工資制度。崗職工資制是從總經(jīng)理到員工按決策層、領(lǐng)導(dǎo)層、服務(wù)層分成許多級(jí)別，各級(jí)別有因技術(shù)工種的不同有所不同的工資制度。這樣可以避免單純按行政級(jí)別來(lái)劃分工資高低，工作多年的服務(wù)人員的工資還比不上初出茅廬的管理人員的工資的不合理的現(xiàn)象。
（二）間接報(bào)酬。
間接報(bào)酬主要指員工的福利。xx大酒店采用統(tǒng)一的方式，為員工提供醫(yī)療保險(xiǎn)、養(yǎng)老金、帶薪假期等福利。
（三）非金錢(qián)性報(bào)酬。
酒店管理人員認(rèn)識(shí)到員工的需要是多方面的既有物質(zhì)的需要，又有精神的需要。因而，管理人員應(yīng)適當(dāng)?shù)目紤]員工的精神需要，通過(guò)各種精神鼓勵(lì)措施來(lái)激勵(lì)員工，如評(píng)選“最佳員工”、授予“崗位能手”稱號(hào)等。管理人員還應(yīng)注意到：不同的員工的精神滿足是不同的。并根據(jù)員工個(gè)人的差別有針對(duì)性的采用各種激勵(lì)手段。如有的員工希望有良好的人際關(guān)系，酒店就組織一些文藝活動(dòng)、聯(lián)誼會(huì)等社交活動(dòng)以滿足他們的需求；有的員工希望受人尊敬，擁有較高的威望，酒店可通過(guò)授予各種榮譽(yù)稱號(hào)來(lái)激勵(lì)他們。
通過(guò)以上幾方面的調(diào)查，可以看出xx大酒店的管理者是真正重視員工，把員工放在首位，切實(shí)把“員工第一”運(yùn)用到酒店的人力資源管理中。正因?yàn)槿绱?，xx大酒店才能在激烈的人才競(jìng)爭(zhēng)中，吸引和留住優(yōu)秀的員工，使企業(yè)有一支穩(wěn)定的、高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，為賓客提供高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，得到各方朋友的肯定。
酒店調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇五
調(diào)研目的：了解酒店的現(xiàn)狀和酒店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，親自體會(huì)酒店環(huán)境感受酒店氛圍，了解酒店服務(wù)流水線。為酒店的設(shè)計(jì)提供必要的素材，制定一個(gè)功能完全的設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)，為將要進(jìn)行的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)一個(gè)符合規(guī)范的酒店。為了突破固有的模式，體現(xiàn)人文精神，同時(shí)具有時(shí)尚趣味，設(shè)計(jì)營(yíng)造了一個(gè)現(xiàn)代的具有傳統(tǒng)東方韻味的空間。
酒店設(shè)計(jì)是理性設(shè)計(jì)與感性設(shè)計(jì)的高度統(tǒng)一，它的第一個(gè)切入點(diǎn)就是為經(jīng)濟(jì)效益這一目標(biāo)服務(wù)。這是個(gè)充滿理性思維的過(guò)程。這一過(guò)程重點(diǎn)要考慮以下幾個(gè)方面。
1、市場(chǎng)定位
對(duì)酒店所在城市、地區(qū)以及相鄰建筑、所處的自然生態(tài)環(huán)境進(jìn)行考察與分析，給酒店一個(gè)準(zhǔn)確的定位，是至關(guān)重要的。因?yàn)椴煌瑱n次、不同市場(chǎng)定位的酒店，在設(shè)計(jì)上是不同的。如度假酒店、商務(wù)酒店、會(huì)議酒店、旅游酒店等，它們都有各自不同的專業(yè)化設(shè)計(jì)。
2、功能劃分
酒店的功能劃分也需要較理性的思考。在設(shè)計(jì)之先，最好根據(jù)不同的市場(chǎng)定位、各種空間在整個(gè)酒店所占位置及面積、比例的不同，繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食宿娛購(gòu)行的各種行為，還要保證酒店管理方包括各個(gè)工種作業(yè)的各種行為的順利進(jìn)行避免交叉作業(yè)。國(guó)內(nèi)的酒店設(shè)計(jì)從建筑構(gòu)造上開(kāi)始慣用一套固定模式，尤其是標(biāo)準(zhǔn)客房，設(shè)計(jì)含量極低。因此，在這個(gè)階段，怎樣在滿足功能需求之外，進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，是我們所追求的目標(biāo)。
3、空間感
空間感是建筑體面的虛實(shí)圍合給人的心理感受。最理想的狀態(tài)應(yīng)該是把酒店設(shè)計(jì)的建筑規(guī)劃與室內(nèi)空間融合為一體。這是理性與感性的完美結(jié)合。而目前我們所做的大部分設(shè)計(jì)都是在已有建筑構(gòu)架之上進(jìn)行的，因此我們提倡的所謂空間的互融性室內(nèi)與室外空間的融合、室內(nèi)空間的融合，也只能是在有前提的情況下進(jìn)行的。
酒店一般都會(huì)出現(xiàn)大的共享空間。如何將室外的光、水、綠化引入室內(nèi)，如何使建筑與室內(nèi)空間的融合達(dá)到完美，如何打破原有的陳舊的空間利用模式，需要吸收以往的經(jīng)驗(yàn)，但更需要?jiǎng)?chuàng)新。筆者認(rèn)為，在空間互融性上，北京建國(guó)飯店的做法頗值一提。它錯(cuò)落的建筑本身就給人一種視覺(jué)上的美，而由大堂吧和后面的客房區(qū)所圍合成的露天園林處理得更為成功?？腿藷o(wú)論是在大堂吧還是在客房陽(yáng)臺(tái)上，都可以欣賞到變幻的四季景色，而客房區(qū)的客人還可以在半敞開(kāi)的陽(yáng)臺(tái)上聽(tīng)到淙淙的流水聲，呼吸帶露水的空氣。
另外一個(gè)比較好的例子是北京嘉里中心酒店一層。它的室外正對(duì)入口處有一處帶燈光的水墻，從室內(nèi)大堂望去，與室內(nèi)環(huán)境連成一體。酒店的辦公室亦是如此。由大堂進(jìn)入，整面的落地玻璃迎面而來(lái)，玻璃前方是一個(gè)水流緩慢的靜水池，而落地玻璃外面，是一處高大的帶有儲(chǔ)水池及植物的水墻動(dòng)靜處理相映成趣，既成室外一景，從室內(nèi)看去，又與室內(nèi)空間渾然天成。
4、風(fēng)格
酒店設(shè)計(jì)的風(fēng)格離不開(kāi)它的市場(chǎng)定位，它受文化背景制約。
一個(gè)建筑、一個(gè)室內(nèi)空間給人最直接的印象就是尺度感，北京紫禁城也好，羅馬圓形廣場(chǎng)也好，它們整體的尺度給人以宏偉之感。每個(gè)空間的每根椽子、每座雕塑、每個(gè)柱頭的尺度都恰到好處，美到極致。
例如北方佳苑飯店的一層大堂高4m，整體的木作與石材、收口與做法都很利落。我們?cè)磸?fù)對(duì)比整個(gè)空間中各種材料、固定家具、可移動(dòng)家具包括大堂副理臺(tái)、圈椅、休息區(qū)的沙發(fā)、茶幾等、盆栽綠色植物、飾品，甚至壁龕中的裝飾物的尺度，以及各種尺度在整體空間中給人視覺(jué)上、心理上帶來(lái)的各種感受。
2、燈光
燈光設(shè)計(jì)是一個(gè)很大的專業(yè)范疇。
重點(diǎn)照明、間接照明、主光源、次光源、可調(diào)性光源、冷暖光等在酒店不同的空間設(shè)計(jì)中各有其不同的應(yīng)用。
3、色彩
使人耳目一新。
4、配飾
配飾涵蓋的范圍較廣，各種裝飾面、雕塑、植物、插花、陶瓷等裝飾物都在配飾的范疇之中。配飾的設(shè)計(jì)也應(yīng)包括在酒店設(shè)計(jì)中，由設(shè)計(jì)師整體設(shè)計(jì)或選定，它是一種軟性設(shè)計(jì)，許多配飾的選用體現(xiàn)的是一種人文主義。例如，改造后的北京君悅酒店，客房中的裝飾畫(huà)是以蘇州園林為主題的黑白照片，以文化主題作為貫穿整個(gè)設(shè)計(jì)的要素，大大提高了酒店的文化檔次，給客人以深刻印象。
設(shè)計(jì)是一種來(lái)源于生活，但又高于生活的創(chuàng)作活動(dòng)，它會(huì)對(duì)人們的各種社會(huì)行為起到一定的規(guī)范引導(dǎo)作用，酒店設(shè)計(jì)亦是如此。我們一直在提倡“綠色設(shè)計(jì)”、“環(huán)保設(shè)計(jì)”、“節(jié)能設(shè)計(jì)”、“人性化設(shè)計(jì)”，作為專業(yè)化的酒店設(shè)計(jì)師，要做的就是如何把它們滲透到酒店設(shè)計(jì)中。設(shè)計(jì)師必須對(duì)生活有深刻的理解，對(duì)一些細(xì)節(jié)有細(xì)致入微的觀察，并把這些感受都融于酒店各個(gè)空間的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)中去。
1.前廳
a.有與接待能力相適應(yīng)的前廳。內(nèi)裝修美觀別致。
b.總服務(wù)臺(tái)有中英文標(biāo)志，分區(qū)段設(shè)置接待、問(wèn)訊、結(jié)賬。
d.在非經(jīng)營(yíng)區(qū)設(shè)客人休息場(chǎng)所；
e.門(mén)廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務(wù)。
2.客房
c.有衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺(tái)（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨(dú)淋浴間的可不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用較高級(jí)建筑材料裝修地面、墻面，色調(diào)柔和，目的物照明度良好。有良好的排風(fēng)系統(tǒng)或排風(fēng)器、110/220v電源插座。
d.有彩色電視機(jī)、音響設(shè)備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。
3.餐廳及酒吧
4.公共區(qū)域
a.提供回車線或停車場(chǎng)；
b.3層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯；
c.有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；
d.有小商場(chǎng)，出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、工藝品等商品。
酒店調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇六
作為湖南“最開(kāi)放”城市和湘粵贛省際區(qū)域中心城市的郴州，在整個(gè)湖南的經(jīng)濟(jì)建設(shè)中扮演著重要角色，其地位在湖南舉足輕重。隨著經(jīng)濟(jì)不斷高速發(fā)展，郴州將逐步成為制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、信息業(yè)、會(huì)展服務(wù)業(yè)和國(guó)際物流中心。這為郴州酒店行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的沃土。同時(shí)，郴州的地理位置為其帶來(lái)巨大的客流量和無(wú)限商機(jī)，也給郴州酒店行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)無(wú)窮的機(jī)會(huì)。
但是，眾所周知，郴州各種星級(jí)的商務(wù)，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經(jīng)濟(jì)型酒店想要在郴州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展?fàn)顩r，特組織此次調(diào)研，希望能通過(guò)這次調(diào)研，能全面了解經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展?fàn)顩r，及其生存之道。
（一）了解經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展環(huán)境及其市場(chǎng)結(jié)構(gòu)。
（二）了解所服務(wù)對(duì)象的需求。
1、總目標(biāo)。
把握消費(fèi)者對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的需求標(biāo)準(zhǔn)，為項(xiàng)目提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費(fèi)者提供有些的酒店產(chǎn)品和客戶體驗(yàn)。
2、分項(xiàng)目標(biāo)。
（1）了解消費(fèi)者消費(fèi)心理，消費(fèi)行為的現(xiàn)狀和趨勢(shì)。
（2）了解消費(fèi)者對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的認(rèn)知和評(píng)價(jià)狀況。
（3）了解經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)者的消費(fèi)方式，消費(fèi)人群構(gòu)成，消費(fèi)人數(shù)及消費(fèi)人群的經(jīng)濟(jì)狀況。
（4）了解經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)者的總體消費(fèi)特征。
（三）了解經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的營(yíng)銷戰(zhàn)略。
（一）環(huán)境。
（1）郴州酒店市場(chǎng)環(huán)境：
郴州經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)由于資金、經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒(méi)有重視市場(chǎng)區(qū)分和特點(diǎn)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，依舊用大眾化的產(chǎn)品面對(duì)廣大市場(chǎng)。當(dāng)消費(fèi)者的需求不能得到充分滿足時(shí)，其中的一部分人便轉(zhuǎn)而選擇服務(wù)更好的中檔酒店或者價(jià)格更低的社會(huì)旅館?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度。不少酒店只能依靠降價(jià)這一手段來(lái)吸引客，結(jié)果陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)的誤區(qū)。目前郴州品牌經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)細(xì)分還處于比較初級(jí)的階段,很多經(jīng)濟(jì)型酒店定位比較狹窄，側(cè)重于商務(wù)型忽略了其他細(xì)分市場(chǎng)。
（2）服務(wù)對(duì)象。
大學(xué)生、求職者以及自助游者、商務(wù)散客、休閑度假者、白領(lǐng)階層以及家庭聚會(huì)等消費(fèi)者群體。
（二）競(jìng)爭(zhēng)者。
各種星級(jí)的商務(wù)酒店，占據(jù)市場(chǎng)先機(jī)，利用各種營(yíng)銷戰(zhàn)略，奪取目標(biāo)客源。
（三）消費(fèi)群體。
（3）消費(fèi)者的需求。
大學(xué)生的可自由支配時(shí)間比較充裕,喜歡聚會(huì)、相互往來(lái),特別是在節(jié)假日和周末,他們這一群體對(duì)低價(jià)超值房有特別大的需求。
郴州商貿(mào)發(fā)達(dá),企業(yè)眾多，因此就業(yè)機(jī)會(huì)也相對(duì)較多,尤其是在就業(yè)招聘高峰期,本地生源畢業(yè)生加上全國(guó)各地聚集而來(lái)的求職者，住宿問(wèn)題凸顯,這些群體也對(duì)經(jīng)濟(jì)套房大有需求。此時(shí)可以推出短期出租房或是價(jià)格相對(duì)較低的合租房，以滿足這部分市場(chǎng)的需求。
商務(wù)客人經(jīng)常入住酒店，對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)有很大的需求。對(duì)酒店的服務(wù)、設(shè)施十分講究甚至是挑剔的，但最重要的是要有便利的交通。
利用swot分析法來(lái)對(duì)郴州經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行分析，力求為郴州經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展選擇最佳經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的方法。
（一）優(yōu)勢(shì)。
郴州經(jīng)濟(jì)型酒店在競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒店業(yè)市場(chǎng)脫穎而出，與其自身具備的優(yōu)勢(shì)是分不開(kāi)的。經(jīng)濟(jì)型酒店作為高檔酒店的一種補(bǔ)充形式，在價(jià)格、成本管理等方面存在優(yōu)勢(shì)。
1、價(jià)格適中。
2、網(wǎng)點(diǎn)眾多。
3、有一定客源背景。
4、成本相對(duì)較低。
（二）劣勢(shì)。
郴州經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢(shì)，但是受到了經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部眾多因素的影響，經(jīng)濟(jì)型酒店在設(shè)施設(shè)備的完善程度、提供的服務(wù)以及對(duì)于客人需求的把握等方面有待改善，這些是郴州經(jīng)濟(jì)型酒店更快、更強(qiáng)發(fā)展的不利因素。
1、服務(wù)不規(guī)范。
2、舒適度相對(duì)較低．附加服務(wù)有限。
3、投資者忽視經(jīng)濟(jì)型酒店客人的真正需求。
4、專業(yè)化管理水平低。
5、缺乏本土的國(guó)際知名品牌。
（三）機(jī)會(huì)。
隨著郴州市經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，郴州的商貿(mào)、旅游市場(chǎng)形成了以中等收入消費(fèi)者為核心力量的旅游消費(fèi)群體。這些潛在顧客相對(duì)穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場(chǎng)，加上政府的有力政策，郴州的經(jīng)濟(jì)型酒店在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、國(guó)際市場(chǎng)、酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)方面都存在著巨大的發(fā)展機(jī)會(huì)。
通過(guò)這次的閱讀文獻(xiàn)，上網(wǎng)搜查資料法進(jìn)行以“經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展”為主題的調(diào)研，不僅讓我們更全面的了解了經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展?fàn)顩r，同時(shí)感覺(jué)到我們自己肩上的責(zé)任更加重大。隨著我國(guó)酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關(guān)酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒(méi)跟上步伐，導(dǎo)致酒店行業(yè)嚴(yán)重缺乏中高層管理人員。
酒店調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇七
深圳金灣酒店有限公司是深圳客貨運(yùn)輸服務(wù)中心下屬全資國(guó)有企業(yè)，20xx年被評(píng)為三星級(jí)酒店，后又被授予“深圳政府會(huì)議公務(wù)住宿接待定點(diǎn)賓館（酒店）”，金灣酒店是集住宿，會(huì)議商務(wù)等多功能服務(wù)于一體的大型酒店，餐飲有豪華ktv中餐廳房27間（內(nèi)有娛樂(lè)室），其中龍鳳宴會(huì)廳格調(diào)高雅能容納450人同時(shí)就餐，是喜慶婚宴，團(tuán)體會(huì)議，工作聚餐的首選之地。公司投資總額為6337.7萬(wàn)元，注冊(cè)資本5273.7萬(wàn)元，市交通局持有100%股權(quán)。公司住宿接待占地大部分，環(huán)境優(yōu)美，安靜舒適，酒樓面積也同樣占一部分。十幾年來(lái)，在全體員工的共同努力下，公司經(jīng)營(yíng)取得了良好的`業(yè)績(jī)，發(fā)展勢(shì)頭良好。
應(yīng)收賬款是企業(yè)擴(kuò)大市場(chǎng)份額，爭(zhēng)取競(jìng)爭(zhēng)主動(dòng)性的強(qiáng)有力的措施。隨著業(yè)務(wù)發(fā)展不斷擴(kuò)大，公司內(nèi)部財(cái)務(wù)管理制度日趨規(guī)范，應(yīng)收賬款的管理制度也更加完善。其在應(yīng)收賬款管理方面有以下幾方面的成功經(jīng)驗(yàn)：
（一）制定合理的信用政策和有效的信用標(biāo)準(zhǔn)。公司財(cái)務(wù)部門(mén)強(qiáng)化會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作，規(guī)范會(huì)計(jì)核算，在做好應(yīng)收、應(yīng)付款項(xiàng)的日常工作外，根據(jù)應(yīng)收賬款的特點(diǎn)結(jié)合自身的具體情況，制定往來(lái)款項(xiàng)的信用政策和制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。公司根據(jù)不同時(shí)期、不同市場(chǎng)環(huán)境、不同的銷售合作對(duì)象，制定出不同的信用期間、信用標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)金折扣政策，盡量為減少壞賬創(chuàng)造條件。
（二）進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排隊(duì)，確定信用等級(jí)。該公司通過(guò)對(duì)客戶信用資料的調(diào)查分析，確定評(píng)價(jià)信用優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)反映客戶短期償債能力的流動(dòng)比率、速動(dòng)比率、現(xiàn)金流動(dòng)負(fù)債率以及長(zhǎng)期償還負(fù)債能力的指標(biāo)資產(chǎn)負(fù)債、產(chǎn)權(quán)比率、或有負(fù)債比率、已獲利息倍數(shù)和帶息負(fù)債比率進(jìn)行分析。結(jié)合公司承受風(fēng)險(xiǎn)的能力及競(jìng)爭(zhēng)的需要，劃分客戶的信用等級(jí)，對(duì)于不同等級(jí)的客戶給于不同的信用優(yōu)惠或附加限制條款。
（三）定期編制《應(yīng)收賬款催收?qǐng)?bào)表》。該公司按照客戶賬期情況設(shè)立《應(yīng)收賬款催收?qǐng)?bào)表》，詳細(xì)反映內(nèi)部各業(yè)務(wù)部門(mén)以及各個(gè)客戶應(yīng)收賬款的發(fā)生、增減變動(dòng)、余額及其每筆賬齡等財(cái)務(wù)信息，每周由財(cái)務(wù)部門(mén)主管信用控制管理人員發(fā)送給相關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)人員跟進(jìn)。同時(shí)加強(qiáng)合同管理，對(duì)客戶執(zhí)行合同情況進(jìn)行跟蹤分析，防止壞賬風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。通過(guò)《應(yīng)收賬款催收?qǐng)?bào)表》的編制，公司管理決策層和相關(guān)部門(mén)就能夠準(zhǔn)確、及時(shí)、全面地掌握應(yīng)收賬款的現(xiàn)狀，有針對(duì)性地制定欠款催收政策。
金灣酒店有限公司的整個(gè)應(yīng)收賬款管理體系還是比較全面、規(guī)范的。隨著社會(huì)日新月異的變化，經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，公司也面臨著新的挑戰(zhàn)。在實(shí)踐中本人也了解到該公司在應(yīng)收賬款方面尚存在以下幾方面的問(wèn)題：
（一）占用流動(dòng)資金，降低資金使用效率。賒銷商品時(shí)，發(fā)出存貨，貨款卻不能同時(shí)收回，大量的流動(dòng)資金被應(yīng)收賬款占用，造成現(xiàn)金流入短缺，影響該公司資金周轉(zhuǎn)，從而影響其正常經(jīng)營(yíng)。
（二）增加經(jīng)營(yíng)成本，削弱短期償債能力。賒銷雖然使公司產(chǎn)生了較多的收入，增加了利潤(rùn)，但現(xiàn)金流入并未增加，而且在應(yīng)收賬款引起的催收中，該公司要投入一定的人力、物力、財(cái)力，這些都加速了公司的現(xiàn)金流出，也削弱了公司的短期償債能力。
（三）應(yīng)收賬款的賬齡越來(lái)越長(zhǎng)，增加壞賬風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)收賬款如得不到及時(shí)清理，該公司不能按時(shí)收回貨幣資金，則意味著潛在的壞賬風(fēng)險(xiǎn)，賬齡越長(zhǎng)，壞賬的風(fēng)險(xiǎn)越大，會(huì)增加收賬成本。該公司還發(fā)生了長(zhǎng)期賒銷客戶（個(gè)體戶經(jīng)營(yíng)的單位）在協(xié)議結(jié)賬時(shí)間竟然人去樓空的情況。
（一）應(yīng)收賬款的管理是一個(gè)企業(yè)必須重視的環(huán)節(jié)，應(yīng)收賬款的信用標(biāo)準(zhǔn)是公司的收入往來(lái)的必要途徑，為了減少壞賬公司的應(yīng)收賬款必須定期收回。因此在應(yīng)收賬款管理的成功有助于公司財(cái)務(wù)的收付支出的管理、利于企業(yè)的發(fā)展。
（二）應(yīng)收賬款占據(jù)流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)導(dǎo)致企業(yè)的發(fā)展落后于其他企業(yè)、經(jīng)營(yíng)成本的提高致使公司現(xiàn)金流出量不斷的增加、酒店的賒賬客戶多了應(yīng)收賬款的時(shí)間就長(zhǎng)致使壞賬的數(shù)額就增大，這樣使酒店的應(yīng)收賬款收回增加了風(fēng)險(xiǎn)，從而不利于酒店財(cái)務(wù)人員的管理，使酒店的利潤(rùn)減少。
針對(duì)該公司在應(yīng)收賬款管理方面的不足，本人結(jié)合專業(yè)所學(xué)提出如下改進(jìn)建議：
（一）應(yīng)該采用賬齡分析的方法計(jì)算每一筆應(yīng)收賬款的賬齡和所有應(yīng)收賬款的平均賬齡，并以此來(lái)強(qiáng)化應(yīng)收賬款的回收工作。為了加快應(yīng)收賬款的變現(xiàn)速度，除了制定合理的獎(jiǎng)懲措施外，也應(yīng)該制定合理有效的收賬程序和方法，如采用電話、信函和發(fā)電子郵件等通信方式，也可采用個(gè)人拜訪或委托專門(mén)收賬機(jī)構(gòu)進(jìn)行回款，必要情況下，也可以對(duì)欠賬客戶采取提起法律訴訟的方式來(lái)收回應(yīng)收賬款。
（二）重視做好客戶的信譽(yù)評(píng)價(jià)工作。銷售人員不能一味追求銷售量，收款是比銷售更需要管理和慎重的環(huán)節(jié)。要回避應(yīng)收賬款的風(fēng)險(xiǎn)，就必須定期對(duì)客戶進(jìn)行信用評(píng)價(jià)，并根據(jù)信用評(píng)價(jià)結(jié)果確定銷售政策。在與客戶建立新的合作關(guān)系的時(shí)候，事前一定要做評(píng)審，綜合評(píng)價(jià)這個(gè)客戶的品德、能力等，在合同執(zhí)行一段時(shí)間后，就要對(duì)此客戶進(jìn)行一次綜合評(píng)審，對(duì)于一些毛利不理想的客戶，在查找自我成本控制的問(wèn)題的同時(shí)，也需對(duì)確實(shí)沒(méi)有合理利潤(rùn)的客戶中止合同。
（三）對(duì)客戶的信譽(yù)要進(jìn)行長(zhǎng)期動(dòng)態(tài)的監(jiān)管。由于市場(chǎng)環(huán)境各個(gè)因素的影響，客戶的經(jīng)營(yíng)狀況、償付能力也會(huì)隨之變化，所以在與客戶建立長(zhǎng)期合作關(guān)系后，要注意后續(xù)的監(jiān)督調(diào)查，根據(jù)客戶的狀況調(diào)整銷售策略。
公司要發(fā)展，必須擴(kuò)大業(yè)務(wù)，將必然會(huì)出現(xiàn)賒銷，應(yīng)收賬款回收風(fēng)險(xiǎn)以及由此而產(chǎn)生的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)總是并存，只要本公司采取適當(dāng)?shù)男庞谜呒坝行У墓芾矸椒?，就能使?yīng)收賬款風(fēng)險(xiǎn)降低、收益最大。相信在該公司管理層的正確領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的共同努力下，企業(yè)在今后的各方面會(huì)有更新的突破，取得更好的發(fā)展。
此次在金灣酒店有限公司的社會(huì)調(diào)查，雖然時(shí)間不長(zhǎng)，但是收獲頗多。通過(guò)這次實(shí)踐，本人有了很深的體會(huì)，感覺(jué)到理論和實(shí)踐之間還是有一定差別的，因此本人在實(shí)踐過(guò)程中能主動(dòng)的請(qǐng)教，虛心的學(xué)習(xí)，盡量把理論知識(shí)融入到實(shí)踐中去，使自身的理論知識(shí)更上一個(gè)臺(tái)階，實(shí)踐能力與水平也得到較大地提高。
酒店調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇八
股票簡(jiǎn)稱：新都酒店，股票代碼000033，公司全稱：深圳新都酒店股份有限公司。
主營(yíng)業(yè)務(wù)：經(jīng)營(yíng)酒店，商場(chǎng)，飲食業(yè)及酒店附設(shè)的車隊(duì)、康樂(lè)設(shè)施，在酒店內(nèi)經(jīng)營(yíng)美容美發(fā)（不含醫(yī)學(xué)整容業(yè)務(wù)），在新都酒店地下一層經(jīng)營(yíng)桑拿按摩業(yè)務(wù)。公司根據(jù)實(shí)際情況視公司的發(fā)展增加相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)范圍。
相關(guān)指數(shù)：餐飲旅游、道瓊斯深圳指數(shù)、道瓊斯中國(guó)指數(shù)、高市盈率指數(shù)、sac社會(huì)服務(wù)指數(shù)、申萬(wàn)a指、深證a股指數(shù)、深證服務(wù)指數(shù)、深證新指數(shù)、深證綜合指數(shù)、微利股指數(shù)、中信餐飲旅游娛樂(lè)服務(wù)業(yè)指數(shù)、中信社會(huì)服務(wù)指數(shù)、中信小盤(pán)成長(zhǎng)指數(shù)、中信小盤(pán)指數(shù)、中證民營(yíng)企業(yè)綜合指數(shù)（深）。
無(wú)論從公司資產(chǎn)角度，還是從公司獲利能力角度，上市公司的價(jià)值都會(huì)隨著宏觀經(jīng)濟(jì)走勢(shì)的變動(dòng)而變動(dòng)，因而公司價(jià)值和宏觀經(jīng)濟(jì)之間有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。我們主要從國(guó)民生產(chǎn)總值、通貨膨脹、貨幣政策、財(cái)政政策這四個(gè)方面來(lái)分析宏觀經(jīng)濟(jì)變動(dòng)對(duì)上市公司價(jià)值和股票價(jià)格的影響。
近年來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額連續(xù)18年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)未來(lái)將保持17%以上速度發(fā)展，行業(yè)發(fā)展前景看好，可以說(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊，長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)良好。
我國(guó)經(jīng)濟(jì)近年取得的快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值快速提高，是持續(xù)迅速帶動(dòng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求增長(zhǎng)的主因。08年人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值（gdp）超過(guò)20xx美元，居民消費(fèi)能力增強(qiáng)，消費(fèi)層次提高，中式正餐高端消費(fèi)額比重將持續(xù)增長(zhǎng)。
從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，隨著對(duì)外開(kāi)放的擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，近幾年餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率都比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上，可以說(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。
同時(shí)更具對(duì)消費(fèi)者行為的分析，隨著近年來(lái)中國(guó)居民的收入水平的增加、生活節(jié)奏加快、消費(fèi)觀念的更新，對(duì)餐飲業(yè)的發(fā)展也是呈現(xiàn)好的態(tài)勢(shì)。
（一）公司基本素質(zhì)分析
基本面：公司是深圳酒店業(yè)唯一的上市公司，主要從事經(jīng)營(yíng)酒店、商場(chǎng)、餐廳以及酒店附設(shè)的車隊(duì)、康樂(lè)設(shè)施、自有物業(yè)的出租與管理。公司主要物業(yè)位于深圳的四星級(jí)酒店——新都酒店，該酒店毗臨深圳火車站及羅湖口岸，地處繁華的商業(yè)及購(gòu)物中心區(qū)，酒店擁有綠茵閣自助餐廳、都日本餐廳、世紀(jì)宴會(huì)多功能廳等，是深圳名氣最大的酒店之一，是當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)“三都一陽(yáng)”說(shuō)法中的三“都”之一。
（二）公司財(cái)務(wù)狀況分析
從圖表中看到，新都酒店20xx—20xx年的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入相對(duì)于20xx年的9341。97萬(wàn)元有下降，其中20xx—20xx年間的變動(dòng)幅度不大，20xx—20xx年間主營(yíng)業(yè)務(wù)收入呈下滑走勢(shì)。
通過(guò)對(duì)公司損益因素變動(dòng)分析表的分析知：20xx—20xx年間公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入與主營(yíng)業(yè)務(wù)成本之間的比例逐漸減小。費(fèi)用方面財(cái)務(wù)費(fèi)用基本上變化不大，而銷售費(fèi)用和管理費(fèi)用基本上是逐漸減少的。營(yíng)業(yè)利潤(rùn)在20xx年積極以前都是盈利的，而在20xx年以后呈現(xiàn)虧損狀況，并且虧損時(shí)逐年增加。新都酒店的總收入近幾年來(lái)較之前一直是處于下滑的狀態(tài)，利潤(rùn)總額卻并非一直處于負(fù)利潤(rùn)狀態(tài)。然而雖然利潤(rùn)總額并非一直處于負(fù)利潤(rùn)狀態(tài)，但是各年間利潤(rùn)的負(fù)利潤(rùn)額遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于正的額度。所以，從公司的利潤(rùn)狀況來(lái)看，新都公司的表現(xiàn)并不那么盡人意。
2資產(chǎn)負(fù)債表因素變動(dòng)趨勢(shì)分析
以下是新都酒店20xx—20xx年間的負(fù)債利潤(rùn)表
根據(jù)資產(chǎn)負(fù)債明細(xì)表知：新都酒店20xx—20xx年間維持在40%左右，股東權(quán)益比率在65%左右波動(dòng)，貨幣資金在20xx—20xx年間突然下降了很大一個(gè)幅度，但是在20xx年漲到了4120。48萬(wàn)元，教20xx年還翻了3倍有余。流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì)基本上呈現(xiàn)穩(wěn)步上升。
資產(chǎn)負(fù)債率
觀上圖知：新都酒店的負(fù)債率在40%左右波動(dòng)，波動(dòng)范圍在適當(dāng)?shù)目臻g內(nèi)，說(shuō)明新都酒店的負(fù)債率相對(duì)比較低。因此首先對(duì)于債權(quán)人來(lái)說(shuō)：新都酒店負(fù)債率相對(duì)比較低，說(shuō)明公司自有資本的比例比較高，償還債務(wù)的潛在能力較強(qiáng)，因而新都酒店的債權(quán)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較安全。其次對(duì)于股東來(lái)說(shuō)，新都酒店的舉債規(guī)模適當(dāng)，在公司資產(chǎn)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的條件下，股東可以獲得雙重利益。
對(duì)于營(yíng)運(yùn)能力只找到了20xx年的報(bào)表，數(shù)據(jù)顯示，20xx年的存貨周轉(zhuǎn)率和應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率同比都有很大幅度的下調(diào)，說(shuō)明20xx年新都酒店應(yīng)收存款和存貨轉(zhuǎn)換了現(xiàn)金資產(chǎn)的能力有所下降。
圖為主營(yíng)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)率、凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率、總資產(chǎn)增長(zhǎng)率和每股收益增長(zhǎng)率近9年來(lái)的走勢(shì)。
從圖表中我們可以看到，新都酒店連續(xù)幾個(gè)季度都是處于虧損狀態(tài)。20xx—20xx年度出現(xiàn)斷口，而又在20xx年每股增長(zhǎng)率，凈利潤(rùn)率和總資產(chǎn)增長(zhǎng)率急速上升。是因?yàn)?20xx年4月25日，瀚明公司（新都酒店控股股東）向南銀公司借款6500萬(wàn)元，瀚明公司的股東將其持有的瀚明公司股份全部轉(zhuǎn)讓給南銀公司，并規(guī)定在今年5月29日前按合同約定實(shí)施并完成回購(gòu)。不過(guò)瀚明公司原股東并沒(méi)有在規(guī)定時(shí)間前完成回購(gòu)，外界由此猜測(cè)新都酒店大股東可能變更，公司重組的`想象空間也由此打開(kāi)。
綜上所述，新都酒店雖近幾年來(lái)業(yè)績(jī)并不理想，但是股價(jià)并沒(méi)有收到很大的影響。這是因?yàn)樾露季频晟钲诶献痔?hào)酒店，雖沒(méi)有太大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但由于業(yè)務(wù)單一，且沒(méi)有太大的負(fù)擔(dān)，加上宏觀經(jīng)濟(jì)與行業(yè)趨勢(shì)的導(dǎo)向，新都酒店是一個(gè)不錯(cuò)的殼資源。
酒店調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇九
我們隨機(jī)調(diào)查的學(xué)生群體中女性占85.71%，男性有14.29%，其年齡基本在18歲--24歲之間，其中本科學(xué)歷占總比例的92.86%，?？茖W(xué)歷的占總比例的7.14%。在調(diào)查報(bào)告中如圖1所示，在調(diào)查的消費(fèi)者中超過(guò)八成的學(xué)生因旅游外出入住度假型酒店。
圖2
學(xué)生群體消費(fèi)者在考慮入住度假型酒店時(shí)更關(guān)注哪些因素呢？問(wèn)卷調(diào)查中如圖2所示，超過(guò)四成消費(fèi)者把安全衛(wèi)生放在考慮的第一位，其次是地理位置、價(jià)格和知名程度。
圖3
對(duì)于度假酒店的預(yù)定方式調(diào)查中如圖3所示，半數(shù)學(xué)生群體消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂酒店，其次是口頭預(yù)定和電話預(yù)訂，而只有7.14%的學(xué)生群體選擇通過(guò)旅行社預(yù)訂酒店。互聯(lián)網(wǎng)的普及改變了消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，而學(xué)生群體作為互聯(lián)網(wǎng)的主力軍，大部分選擇通過(guò)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂的方式也合乎情理中。
圖4
在了解度假型酒店信息渠道的調(diào)查中如圖4所示，超過(guò)三成學(xué)生群體通過(guò)媒體廣告了解到酒店信息，其次是旅行社介紹?？梢?jiàn)鋪天蓋地的媒體廣告宣傳還是有一定效果的。
圖5
在對(duì)度假型酒店入住滿意度調(diào)查中如圖5所示，超過(guò)四成學(xué)生群體表示溫馨如家，三成學(xué)生群體表示只是個(gè)住的地方，14.29%的學(xué)生則認(rèn)為度假型酒店滿足了賓客的個(gè)性需求。
圖6
在入住酒店時(shí)間上如圖6所示，71.43%的學(xué)生只入住一個(gè)晚上，只有近2成的學(xué)生入住兩到三個(gè)晚上，四晚及以上的學(xué)生基本沒(méi)有。
圖7
在酒店用餐方面如圖7所示，三成學(xué)生不會(huì)再酒店用餐，超過(guò)兩成學(xué)生用餐一到兩次，在支付方式上71.43%的消費(fèi)者使用現(xiàn)金支付，只有28.57%的學(xué)生使用信用卡支付，這和學(xué)生群體信用卡普及度不高有關(guān)。
學(xué)生群體入住度假型酒店的比例有所提高，這對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)也是一項(xiàng)利好消息，但學(xué)生群體畢竟消費(fèi)能力有限，如何通過(guò)提高個(gè)性化服務(wù)，提高學(xué)生群體的消費(fèi)滿意度，還有挺長(zhǎng)的路要走。
酒店調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇十
調(diào)查目的：通過(guò)對(duì)酒店門(mén)童服務(wù)禮儀的調(diào)查，了解與星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的差距，發(fā)現(xiàn)一些存在的問(wèn)題和不足之處，并提出可行性的解決方案，提高自身能力的同時(shí)，增長(zhǎng)見(jiàn)聞，更深入的了解酒店行業(yè)。
調(diào)查時(shí)間：2011年6月13日。
調(diào)查地點(diǎn)：寧波市區(qū)的一些星級(jí)酒店。
調(diào)查對(duì)象：開(kāi)元明都酒店，寧波中信國(guó)際酒店，索菲特酒店，香格里拉酒店，南苑環(huán)球酒店。
調(diào)查方法：實(shí)地調(diào)查。
1.服務(wù)禮儀是酒店提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)態(tài)度的關(guān)鍵。
酒店服務(wù)最大的特點(diǎn)就是直接性，由服務(wù)員面對(duì)面地為顧客服務(wù)。酒店產(chǎn)品的質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務(wù)的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能等三個(gè)方面。在這三個(gè)方面中，尤以服務(wù)態(tài)度最為敏感，服務(wù)態(tài)度的標(biāo)準(zhǔn)就是熱情、主動(dòng)、耐心、周到、謙恭，其核心就是對(duì)賓客的尊重與友好，也就是禮節(jié)、禮貌，并且禮節(jié)、禮貌程度高可在一定程度上減少顧客對(duì)服務(wù)員知識(shí)和技能欠缺的不滿，因此禮節(jié)、禮貌是賓館服務(wù)質(zhì)量的核心內(nèi)容，是酒店競(jìng)爭(zhēng)致勝的決定性因素，而酒店要提高服務(wù)質(zhì)量，就不能不講究服務(wù)禮儀。
2.酒店門(mén)童應(yīng)做到的禮儀。
要點(diǎn)：在崗時(shí)的禮儀，車輛到達(dá)時(shí)的接待禮儀，客人進(jìn)店時(shí)的禮儀，客人離店時(shí)的禮儀。
1、在崗時(shí)。
門(mén)衛(wèi)在崗時(shí)，著裝要整齊，站立要挺直，不可插腰、彎腰、靠物，走路要自然、穩(wěn)重、雄健、儀表堂堂、目光炯炯。
2、車輛到店時(shí)。
2.1歡迎。
載客車輛到店，負(fù)責(zé)外車道的門(mén)衛(wèi)迎送員就迅速走向車輛，微笑著為客人打開(kāi)車門(mén)，向客人表示歡迎。
2.2開(kāi)門(mén)。
凡來(lái)酒店的車輛停在正門(mén)時(shí)，必須趨前開(kāi)啟車門(mén)，迎接客人下車。一般先開(kāi)啟右車門(mén)，用右手擋住車門(mén)的上方，提醒客人不要碰頭。對(duì)老弱病殘及女客人應(yīng)予以幫助，并注意門(mén)口臺(tái)階。
2.3處理行李。
遇到車上裝有行李，應(yīng)立即招呼門(mén)口的行李員為客人搬運(yùn)行李，協(xié)助行李員裝卸行李，并注意有無(wú)遺漏的行李物品。如暫時(shí)沒(méi)有行李員，應(yīng)主動(dòng)幫助客人將行李卸下車，并攜行李引導(dǎo)客人至接待處辦理登記手續(xù)，行李放好后即向客人交接及解釋，并迅速到行李領(lǐng)班處報(bào)告后返回崗位。
2.4牢記車牌號(hào)和顏色。
門(mén)衛(wèi)要牢記常來(lái)本店客人的車輛號(hào)碼和顏色，以便提供快捷、周到的服務(wù)。
2.5雨天。
逢雨天，客人到店時(shí)，要為客人打傘。
3、客人進(jìn)店時(shí)。
客人進(jìn)店時(shí)要為客人開(kāi)啟大門(mén)，并說(shuō)：“您好，歡迎光臨。”
4、客人離店時(shí)。
4.1送客。
客人離店，負(fù)責(zé)離店的門(mén)衛(wèi)應(yīng)主動(dòng)上前向客人打招呼并代為客人叫車。待車停穩(wěn)后，替客人打開(kāi)車門(mén)，請(qǐng)客人上車；如客人有行李應(yīng)主動(dòng)幫客人將行李放上車并與客人核實(shí)行李件數(shù)。待客人坐好后，為客人關(guān)上車門(mén)，但不可用力過(guò)猛，不可夾住客人手腳。車輛即將開(kāi)動(dòng)，門(mén)衛(wèi)躬身立正，站在車的斜前方一米遠(yuǎn)的位置，上身前傾15度，雙眼注視客人，舉手致意，微笑道別，說(shuō)：“再見(jiàn)”、“一路平安”、“一路順風(fēng)”、“謝謝您的光臨、“歡迎您再來(lái)”、“祝您旅途愉快!”等道別語(yǔ)。
4.2送團(tuán)隊(duì)。
當(dāng)團(tuán)隊(duì)客人、大型會(huì)議、宴會(huì)的與會(huì)者集中抵達(dá)或離開(kāi)時(shí)，要提高工作效率，盡量減少客人的等候時(shí)間。對(duì)重點(diǎn)客人車輛抵達(dá)或離店要先行安排，重點(diǎn)照顧。
4.3特殊情況。
當(dāng)候車人多而無(wú)車時(shí)，應(yīng)有禮貌地請(qǐng)客人按先后次序排隊(duì)乘車。載客的車多而人少時(shí)，應(yīng)按汽車到達(dá)的先后順序安排客人乘車。
3.存在的問(wèn)題。
開(kāi)元明都大酒店：門(mén)童在迎接客人到來(lái)時(shí)沒(méi)有微笑，指引車輛的人員在站崗時(shí)還。
兩手交叉于胸前。
寧波中信國(guó)際酒店：門(mén)童站崗時(shí)隨意走動(dòng)，背也沒(méi)挺直，站姿不怎么樣，在客人。
進(jìn)店離店時(shí)沒(méi)有問(wèn)候，在開(kāi)車門(mén)的時(shí)候沒(méi)有為客人護(hù)頂，門(mén)。
童的崗位職責(zé)與禮儀規(guī)范完全沒(méi)做到位。門(mén)童的著裝也需要。
規(guī)范一下。
萬(wàn)達(dá)索菲特酒店：在崗時(shí)隨意接聽(tīng)私人電話，擅離崗位，在為客人開(kāi)車門(mén)時(shí)沒(méi)有。
護(hù)頂，客人進(jìn)店離店時(shí)沒(méi)有問(wèn)候。
香格里拉酒店：進(jìn)店離店是沒(méi)有問(wèn)候，門(mén)童開(kāi)車門(mén)時(shí)沒(méi)有護(hù)頂，沒(méi)有微笑。南苑環(huán)球酒店：各方面做的都不錯(cuò)，就是缺少微笑。
三．調(diào)查結(jié)論。
離店時(shí)沒(méi)有問(wèn)候，只有車輛到達(dá)時(shí)迎接客人，違背了平等原則。而且在為客人開(kāi)車門(mén)的時(shí)候沒(méi)有護(hù)頂，還有比較重要的一點(diǎn)是，沒(méi)有一家酒店的門(mén)童是面帶微笑，非常熱情主動(dòng)地提供服務(wù)。與星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的比較中，這些酒店的軟件設(shè)施遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到星級(jí)的要求，企業(yè)只有使酒店禮儀更加專業(yè)化、規(guī)范化,才能滿足顧客需要,使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
四．建議與解決措施。
一些酒店門(mén)童的服務(wù)禮儀做的不到位，建議培訓(xùn)門(mén)童的服務(wù)禮儀，做好門(mén)童的崗位職責(zé)，掌握迎送客人的禮儀及技巧，為客人創(chuàng)造一種“賓至如歸”的環(huán)境。
1、指揮車輛，做好賓客迎送。
2、注意站立姿勢(shì)，重視酒店形象，站立要端正、自然、禮貌待客，不能做出有損酒店形象的一切動(dòng)作。
3、開(kāi)車門(mén)要注意面帶笑容，用于擋住車門(mén)上沿，如客人是老人和兒童要扶助下車。
4、提卸行李時(shí)要請(qǐng)客人清點(diǎn)，并檢查有無(wú)物品遺留車上。
5、客人離店時(shí)要幫助客人提行李上車，開(kāi)車門(mén)時(shí)讓客人坐好，輕輕關(guān)車門(mén)致意，關(guān)門(mén)時(shí)不要夾住客人衣物。
7、行李員為到店、離店的客人送行李進(jìn)出酒店和代客人保管行李。
五．調(diào)查體會(huì)。
酒店是綜合性很強(qiáng)的服務(wù)企業(yè)，提供給客人滿意的服務(wù)是酒店工作的最基本原則?？驮词蔷频甑呢?cái)源，是酒店賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。創(chuàng)造客源最根本的基礎(chǔ)就是靠服務(wù)質(zhì)量，而服務(wù)質(zhì)量主要是靠服務(wù)人員的素質(zhì)、形態(tài)、舉止、禮貌修養(yǎng)來(lái)決定的。只有按照規(guī)范的行為舉止、標(biāo)準(zhǔn)的禮儀方式才能使客人滿意，給客人留下美好的印象，并且來(lái)彌補(bǔ)設(shè)施等方面的不足。所以，在酒店物質(zhì)條件確定的條件下，要想達(dá)到一流酒店標(biāo)準(zhǔn)，工作人員的技術(shù)技能和足夠的形體禮儀知識(shí)是成功的關(guān)鍵。這次調(diào)查讓我看到了現(xiàn)在酒店普遍存在的問(wèn)題，也收獲了很多，使我鍛煉了自身的能力。
酒店調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇十一
根據(jù)已出爐的中國(guó)旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒，全國(guó)的星級(jí)酒店從的6029家增長(zhǎng)到了年底的12751家，星級(jí)酒店總數(shù)的年均增長(zhǎng)率達(dá)到15.3%。20到20，全國(guó)星級(jí)酒店的客房數(shù)量從594，700間增長(zhǎng)至1，459，800間左右，年均增長(zhǎng)率為7.7%。，旅游酒店數(shù)量達(dá)到14327家，其中五星級(jí)361家，四星級(jí)1631家，酒店客房數(shù)達(dá)到160萬(wàn)間，其中五星級(jí)飯店數(shù)量增長(zhǎng)明顯，20新評(píng)定五星級(jí)飯店65家，比年增長(zhǎng)30家，同比增長(zhǎng)幅度超過(guò)20%。。
二、玉溪賓館市場(chǎng)簡(jiǎn)介。
對(duì)于玉溪市，賓館數(shù)量很多，其中包括星級(jí)酒店、家庭式賓館、經(jīng)濟(jì)型賓館，招待所等等，其中占有量最大的是家庭式賓館。近幾年來(lái)的抽樣調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，入境旅游者對(duì)玉溪市住宿質(zhì)量總體評(píng)價(jià)普遍較好。賓館市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不只是賓館，還有星級(jí)酒店、百年老店、還有各式各樣招待所等等。
三、調(diào)查目的。
(一)了解賓館在玉溪的發(fā)展環(huán)境及其市場(chǎng)結(jié)構(gòu)。
(二)了解所服務(wù)對(duì)象的需求。
1、總目標(biāo)。
把握消費(fèi)者對(duì)賓館的需求標(biāo)準(zhǔn)，為本次賓館創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。了解本地區(qū)各年齡階層的住宿風(fēng)格和住宿習(xí)慣，以及賓館存在的經(jīng)營(yíng)和管理上的問(wèn)題，使管理者能夠做出更好的決策方案，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
2、分項(xiàng)目標(biāo)。
(1)了解消費(fèi)者消費(fèi)心理，消費(fèi)行為的現(xiàn)狀和趨勢(shì)。
(2)了解消費(fèi)者對(duì)賓館的認(rèn)知和評(píng)價(jià)狀況。
(3)了解賓館消費(fèi)者的消費(fèi)方式，消費(fèi)人群構(gòu)成，消費(fèi)人數(shù)及消費(fèi)人群的經(jīng)濟(jì)狀況。
(4)了解賓館消費(fèi)者的總體消費(fèi)特征。
(三)了解賓館在玉溪的營(yíng)銷戰(zhàn)略。
四、調(diào)查范圍與方法。
(一)抽樣范圍。
本次調(diào)查針對(duì)本區(qū)各年齡人口，調(diào)查的對(duì)象主要包括我身邊朋友、校友和研和鎮(zhèn)上的村民。
(二)抽樣方式。
賓館問(wèn)卷調(diào)查采取了簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣方式。
(三)調(diào)查方法。
賓館消費(fèi)者問(wèn)卷采取留置問(wèn)卷，現(xiàn)場(chǎng)收發(fā)問(wèn)卷的調(diào)查方式。
了解消費(fèi)者對(duì)賓館環(huán)境衛(wèi)生，安全，室內(nèi)布局，地理選址，價(jià)格，服務(wù)態(tài)度等個(gè)方面評(píng)價(jià)。
第二部分分析賓館市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷。
一、調(diào)查結(jié)果分析。
1.消費(fèi)者基本情況。
2.消費(fèi)者的消費(fèi)水平。
在被調(diào)查的對(duì)象中，有35.56%的消費(fèi)者能接受的價(jià)格為51-70元，有29.78%的消費(fèi)者能接受的價(jià)格為30-50元，有21.78%的消費(fèi)者能接受的價(jià)格為71-100元，而能接受價(jià)格在100元以上的人數(shù)較少。
3.消費(fèi)者消費(fèi)行為情況。
(一)、影響消費(fèi)者選擇賓館的因素。
在眾多的因素中，安全性占178人，衛(wèi)生情況占158人，價(jià)格優(yōu)惠占114人，影響消費(fèi)者選擇賓館的因素比例較小的是賓館等級(jí)、地理位置和有無(wú)停車場(chǎng)、以及設(shè)施設(shè)備是否完善。說(shuō)明消費(fèi)者在選擇賓館的時(shí)候更加注重安全性、以及衛(wèi)生情況，而價(jià)格優(yōu)惠是消費(fèi)者所希望的，其次衛(wèi)生情況也是影響消費(fèi)者選擇的重要因素。在被調(diào)查的對(duì)象中，有90人認(rèn)為在選擇賓館時(shí)最重要的因素是服務(wù)質(zhì)量，而交通便利和地理位置不是影響選擇賓館的最重要因素。
(二)賓館設(shè)計(jì)風(fēng)格對(duì)消費(fèi)者的影響。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，61.33%的消費(fèi)者喜歡簡(jiǎn)約的客房設(shè)計(jì)風(fēng)格，50.67%的消費(fèi)者喜歡藝術(shù)感強(qiáng)的設(shè)計(jì)，24.44%的消費(fèi)者喜歡復(fù)古的設(shè)計(jì)。
(三)賓館客房?jī)?nèi)部裝飾特點(diǎn)。
對(duì)于賓館的客房裝飾特點(diǎn)，在被調(diào)查的對(duì)象中，有154人喜歡溫馨的客房裝飾，94人喜歡清新明快的客房裝飾，74人喜歡簡(jiǎn)約的客房裝飾。
(四)、地理位置對(duì)消費(fèi)者的影響。
賓館的選址，對(duì)于消費(fèi)者的出行便利影響很大。調(diào)查結(jié)果顯示，在被調(diào)查的對(duì)象中，有110人會(huì)選擇在旅游景點(diǎn)附近住宿，有92人喜歡在公園附近住宿，有97人會(huì)選擇在交通樞紐地區(qū)住宿，而選擇在會(huì)展中心住宿的僅有21人。
第三部分對(duì)賓館經(jīng)營(yíng)的建議。
(一)、選址方面：
(1)旅游景點(diǎn)附近。選擇此處開(kāi)設(shè)賓館，人流量較大，消費(fèi)人群多為旅行者，可實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益的概率較大。
(2)市中心繁華區(qū)，雖然租金高，但人流量大、交通便利、購(gòu)物方便，主要消費(fèi)人群針對(duì)出差者、旅行者、閑散人員。因此，對(duì)于賓館選址是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
(3)交通樞紐地區(qū)，客流量大，消費(fèi)人群主要為等待乘車旅客、出差者、外來(lái)打工人員、以及探親訪友人員。
(二)衛(wèi)生情況方面。
在被調(diào)查的225人中有158人注重衛(wèi)生情況，因此在衛(wèi)生方面，必須不斷改善。具體來(lái)說(shuō)床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生、墻壁衛(wèi)生、地板衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備等都要高度重視。對(duì)于設(shè)施設(shè)備，購(gòu)置應(yīng)有長(zhǎng)遠(yuǎn)目光，預(yù)前考慮，供給賓客使用的設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)身處地為賓客提供角度考慮設(shè)置。
(三)價(jià)格方面。
據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，玉溪市消費(fèi)水平相對(duì)較低，大部分人能接受的價(jià)格在100元以下，因此賓館在設(shè)置價(jià)格的時(shí)候，要符合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平。在考慮經(jīng)營(yíng)成本以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的條件下，定位的價(jià)格要在消費(fèi)者能接受的范圍內(nèi)。房型需配備齊全，能滿足賓客需求。
(四)服務(wù)方面。
服務(wù)是吸引顧客的法寶之一，企業(yè)應(yīng)該開(kāi)設(shè)培訓(xùn)課程，對(duì)服務(wù)員形象及服務(wù)操作方面進(jìn)行培訓(xùn)，提高服務(wù)員素質(zhì)，要求員工真正做到“顧客就是上帝”。
(五)客房裝飾方面。
調(diào)查的225人中有154人喜歡溫馨的客房裝飾特點(diǎn)，有94人喜歡清新明快的客房裝飾，因此，賓館在客房裝飾方面應(yīng)以溫馨為主，清新明快為輔，配套設(shè)施功能應(yīng)相應(yīng)齊全，讓消費(fèi)者更好的享受服務(wù)，吸引更多的消費(fèi)者，以此獲得賓館的最大收益。整體設(shè)計(jì)規(guī)劃、功能布局應(yīng)科學(xué)合理，應(yīng)從節(jié)約成本、便于管理等角度進(jìn)行設(shè)計(jì)。
(六)安全方面。
在被調(diào)查的225人中，有178人是最看重賓館安全的。在外住宿，安全性對(duì)于顧客是至關(guān)重要的。賓館必須加強(qiáng)管理，保證顧客的人身安全以及財(cái)產(chǎn)安全，為顧客提供一個(gè)安心、舒心的住宿環(huán)境。
(七)經(jīng)營(yíng)方面。
好的經(jīng)營(yíng)管理方法是一個(gè)企業(yè)成功的保障。在賓館的經(jīng)營(yíng)管理方面，經(jīng)營(yíng)者要具有優(yōu)秀的管理能力，按既定的方向投資興建并實(shí)施科學(xué)合理的運(yùn)營(yíng)管理，將能實(shí)現(xiàn)較為理想的投資回報(bào)。
(八)賓館外觀設(shè)計(jì)。
賓館外觀設(shè)計(jì)現(xiàn)代氣息要濃，體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)蓬勃生機(jī)，要有一種奮發(fā)向上的氣勢(shì)，給人以視覺(jué)上的震撼感。
酒店調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇十二
20世紀(jì)80年代，廣州的白天鵝賓館、花園酒店、中國(guó)大酒店等第一批五星級(jí)酒店問(wèn)世，轟動(dòng)一時(shí)。到，廣州酒店業(yè)迎來(lái)又一股大規(guī)模的投資熱潮，截至20底，廣州市共有賓館酒店340家，星級(jí)酒店209家，其中五星級(jí)酒店7家，四星級(jí)酒店30家。、兩年間共有30多家國(guó)際知名酒店落戶廣州。花都新建酒店的數(shù)目也跟隨著廣州酒店業(yè)開(kāi)張的步伐越來(lái)越快，越來(lái)越多。
一、花都目前的經(jīng)濟(jì)環(huán)境、
（一）、花都作為廣州北部一個(gè)新興的一個(gè)衛(wèi)星城，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已具備一定的工業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)模。汽車、獅嶺皮革皮具、金銀首飾已逐步發(fā)展成為我區(qū)的三大支柱產(chǎn)業(yè)，隨著白云新國(guó)際機(jī)場(chǎng)的落成，空港物流業(yè)也得已快速發(fā)展，同時(shí)我區(qū)在電子、建材、制衣、紡織等行業(yè)具有良好的工業(yè)基礎(chǔ)。
（三）、花都旅游資源可說(shuō)是十分豐富。如王子山、芙蓉嶂、盤(pán)古嶺、丫髻嶺及北部山脈，有“省垣背后屏障”之稱。從東部的九龍?zhí)叮珊?，福源、芙蓉嶂、洪秀全、紅崩崗水庫(kù)到西部的集益、三坑等眾多水庫(kù)，風(fēng)光秀麗。頗有觀賞價(jià)值的花山菊花石、赤坭盆景及炭步香芋，北興荔枝、李溪龍眼、錦山紅柿、京塘蓮藕等名特產(chǎn)品，可開(kāi)發(fā)成為旅游商品。加上目前花都正重點(diǎn)開(kāi)發(fā)的旅游資源有芙蓉度假村、梯面王子山綜合旅游區(qū)，已建成洪秀全紀(jì)念館，洪秀全故居，盤(pán)古圣廟，資政大夫祠、圓玄道觀等旅游景點(diǎn)。花都新興行業(yè)的快速發(fā)展及旅游業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)的崛起也帶來(lái)了大量的客源，為花都酒店業(yè)的快速發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)。
二、花都酒店的客源分析：
花都酒店客源規(guī)模與分布范圍較廣范，外省市商務(wù)客人、港澳及廣州周邊城市旅游度假客人、每年參加廣州交易會(huì)的外國(guó)游客居多，且每年呈不斷上升的趨勢(shì)。這類客人文化素質(zhì)層次較高入住酒店的要求較高，個(gè)人的消費(fèi)水平也高。
三、花都酒店的定位分析：
現(xiàn)在酒店已不僅僅只是簡(jiǎn)單給客人一個(gè)住宿及用餐的場(chǎng)所，現(xiàn)代酒店往往針對(duì)不同類型的客人推出許多的特色服務(wù)，個(gè)性化服務(wù)等等現(xiàn)在每一間酒店的開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)對(duì)外宣傳方面都十分注意對(duì)自己酒店客源的一個(gè)定位來(lái)標(biāo)榜自己酒店的獨(dú)特之處，于是一批不同類型的酒店也應(yīng)運(yùn)而生：
（一）經(jīng)濟(jì)型酒店：由于價(jià)格低廉經(jīng)濟(jì)實(shí)惠也還是有一定的市場(chǎng)，站前路附近的智源酒店、驛居莫泰酒店、佳園酒店等，此類酒店客房雖不多但裝修實(shí)用，雖不提供其他服務(wù)項(xiàng)目如早餐，但勝在價(jià)格相對(duì)低廉，對(duì)于城區(qū)其他的旅館而言，面對(duì)一些中低端的客戶也還是有一定的市場(chǎng)。
（二）客人對(duì)花都區(qū)酒店的滿意度：隨著花都區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及酒店業(yè)的逐步完善，客人對(duì)現(xiàn)狀的酒店都持基本滿意狀態(tài)，花都區(qū)的酒店的交通便利及其環(huán)境的個(gè)方面，客人都認(rèn)為不錯(cuò)。從調(diào)查報(bào)告看到，客人對(duì)酒店的滿意度主要從其服務(wù)及設(shè)施來(lái)評(píng)價(jià)的，因此，酒店業(yè)應(yīng)大力提高的服務(wù)質(zhì)量，及不斷完善其設(shè)備。
四、花都酒店業(yè)未來(lái)發(fā)展的展望：
只有具有自己的特色,永遠(yuǎn)走在酒店行業(yè)的前列,不斷推陳創(chuàng)新,提供別人所沒(méi)有的服務(wù),才能不斷吸引新的客人,留住回頭客,在花都酒店目前激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中立于不敗之地,也才能夠創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益,隨著花都政府對(duì)基礎(chǔ)建設(shè)的完善、對(duì)外招商步伐的加快、投資項(xiàng)目的進(jìn)一步優(yōu)化、廣州亞運(yùn)會(huì)的開(kāi)幕及地鐵九號(hào)線的建設(shè)開(kāi)通,這些利好消息都將為花都酒店業(yè)的發(fā)展提供了無(wú)限廣闊的商機(jī)。花都酒店業(yè)的快速發(fā)展我們拭目以待，相信不久的將來(lái)花都的酒店將會(huì)是一片繁榮似錦的景象。
酒店調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇十三
隨著企業(yè)管理的不斷發(fā)展，管理者們?cè)絹?lái)越清醒地認(rèn)識(shí)到“人”是企業(yè)最寶貴的財(cái)富。然而，激勵(lì)作為提高企業(yè)員工工作積極性的活動(dòng)，又是管理活動(dòng)中最復(fù)雜，最難把握的一環(huán)。酒店行業(yè)是典型的勞動(dòng)密集型行業(yè)，人力資源的調(diào)配和使用具有重要意義，然而酒店行業(yè)又是一個(gè)人員流動(dòng)頻繁，離職率相對(duì)較高的行業(yè)，所以實(shí)施有效的激勵(lì)方法，對(duì)留住人才特別是那些關(guān)鍵的員工，具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。
西安君悅陽(yáng)光酒店、西安華航風(fēng)格酒店、西安美倫酒店、華清豪泰商務(wù)酒店、西安虹陽(yáng)商務(wù)酒店。
采用問(wèn)卷調(diào)查方式，參與問(wèn)卷調(diào)查的有214人，其中普通員工163人，部門(mén)中級(jí)主管51人。
目前我國(guó)酒店員工激勵(lì)狀況可歸納為以下幾點(diǎn)：
1、在人力資源管理中沒(méi)有突出激勵(lì)的作用。主要表現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)、管理，忽視激勵(lì)，至使員工在日常工作中，沒(méi)有成就感，流動(dòng)速度快。
2、在員工的激勵(lì)方法方面缺乏有效的措施、形式單一。大多數(shù)的酒店還只是停留在薪酬加福利的形式。
3、薪酬的激勵(lì)作用沒(méi)有發(fā)揮出來(lái)?，F(xiàn)在多數(shù)國(guó)內(nèi)酒店實(shí)行的還是按崗定級(jí)的工資體制，一般員工的工資不高，干好干壞，同一報(bào)酬，員工積極性不高。
4、培訓(xùn)沒(méi)有發(fā)揮激勵(lì)作用。酒店的培訓(xùn)是酒店的一項(xiàng)關(guān)鍵工作，關(guān)系到酒店的生存與發(fā)展。這項(xiàng)工作雖然在酒店中都被認(rèn)為應(yīng)該給予充分的重視，但在酒店的實(shí)際工作中卻不能有效地實(shí)施，只流于形式。
我國(guó)酒店在員工激勵(lì)中尚存在一些需要改進(jìn)之處，我們必須找出導(dǎo)致問(wèn)題原因，為我們更好地管理員工提供依據(jù)。其實(shí)，造成以上問(wèn)題的原因是多方面的，不僅有酒店管理本身的問(wèn)題，也有傳統(tǒng)管理思想的影響。主要表現(xiàn)在以下幾方面：
一、傳統(tǒng)觀念的影響
（一）對(duì)職業(yè)傳統(tǒng)看法的影響。在我國(guó)酒店業(yè)中普遍存在著一種觀念：服務(wù)人員吃的是青春飯，只有在年輕時(shí)才能從事這一職業(yè)，到了一定的年齡就不適合繼續(xù)做下去；如果有升遷的機(jī)會(huì)做管理人員，那么還可以接著在酒店里工作，否則就只好另尋他職。
（二）對(duì)“員工第一”與“顧客第一”關(guān)系的對(duì)立認(rèn)識(shí)。長(zhǎng)期以來(lái)，酒店是貫徹顧客滿意度的典型?！翱腿司褪巧系邸痹诰频昀锏玫搅肆芾毂M致的體現(xiàn)。其實(shí)在傳統(tǒng)的思維里存在著兩個(gè)誤區(qū)：其一是顧客滿意必須以犧牲員工滿意為代價(jià)，其二是顧客滿意和員工滿意不相干。其實(shí)顧客滿意和員工滿意完全是一致的，只有首先做到令員工滿意，酒店才能夠提供優(yōu)質(zhì)的、令客人滿意的服務(wù)，才有可能實(shí)現(xiàn)顧客的滿意。
不例外。但仔細(xì)考察這些管理思想和方法的實(shí)際應(yīng)用，以及一些學(xué)者的相關(guān)研究論著，我們發(fā)現(xiàn)，他們的研究對(duì)象集中在了酒店中的“關(guān)鍵”員工，即高級(jí)管理人員、技術(shù)人員、知識(shí)員工、高素質(zhì)人才等等。企業(yè)中的管理人員、技術(shù)人員等固然重要，但在酒店這一特殊的行業(yè)中，普通員工的重要性是不能忽視的。
二、沒(méi)有形成良好的企業(yè)文化
企業(yè)文化直接影響著企業(yè)員工價(jià)值觀和職業(yè)操守，員工在酒店中的行為受到酒店所建設(shè)的企業(yè)文化的影響。當(dāng)前酒店業(yè)中存在兩種企業(yè)文化：一是“以老板為中心”的企業(yè)文化；另一個(gè)是“以顧客為上帝”的企業(yè)文化。兩種不同的企業(yè)文化培育出不同素質(zhì)和理念的員工，因而在工作中會(huì)給客人以不同的感受。
三、缺乏與員工激勵(lì)相配套的制度
科學(xué)有效的激勵(lì)需要制度的保證，然而我國(guó)大多數(shù)星級(jí)酒店中，在政策的制訂上，極少考慮從員工激勵(lì)角度出發(fā)。因此，無(wú)論是組織結(jié)構(gòu)還是員工的招聘、管理、開(kāi)發(fā)等制度，都沒(méi)能體現(xiàn)和發(fā)揮其對(duì)員工的激勵(lì)作用。
（一）激勵(lì)制度沒(méi)有結(jié)合員工的真實(shí)需要。許多企業(yè)在分析員工的需要、制定激勵(lì)政策時(shí)，往往是憑借管理者的主觀臆斷進(jìn)行的。而事實(shí)上，每個(gè)員工都有他們自己的心理需求和人格取向。由于管理者與普通員工所處地位的不同和分工的差別，他們很難確切地把握員工的真實(shí)需要。
（二）缺乏開(kāi)發(fā)性的人力資源管理制度。只重視企業(yè)員工的管理，
而忽視員工潛能的激發(fā)，是酒店人力資源管理的誤區(qū)。表現(xiàn)為，偏重各種約束性企業(yè)制度規(guī)范的制定，而在激勵(lì)方面缺乏科學(xué)的人事錄用、功績(jī)晉升和促進(jìn)員工進(jìn)取的配套制度。管理是一種協(xié)調(diào)行為，而激活是一種促進(jìn)措施。酒店須要把激發(fā)人的熱情，增強(qiáng)人的能力作為現(xiàn)代人力資源管理的重要目標(biāo)。
1、錄用制度。員工流失率增大往往是件酒店不愿意看到的事情，不僅白白耗費(fèi)了大量的培訓(xùn)費(fèi)和人力，還會(huì)影響到酒店本身的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，給人事工作帶來(lái)更大的負(fù)擔(dān)和壓力。造成這種局面是與現(xiàn)行的酒店錄用制度分不開(kāi)的。酒店現(xiàn)行的招聘方式是等待應(yīng)聘者上門(mén)，而不是主動(dòng)向應(yīng)聘者宣傳自己，吸引他入店就業(yè)；在人員選拔上也缺乏可操作性及科學(xué)性。員工被錄用工作以后，他們大多數(shù)都會(huì)在原崗位工作到離店為止，很少有調(diào)崗和提拔的機(jī)會(huì)，對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念不熟悉、不理解，也不關(guān)心。大多數(shù)人離店的原因是因?yàn)樗麄儗?duì)酒店工作產(chǎn)生了厭倦的情緒。這種用人之道，忽視了員工對(duì)酒店歸屬感的培養(yǎng)、忽視了員工對(duì)發(fā)展的欲望，機(jī)械地把人看作是機(jī)器，是靜態(tài)的人事管理方法。
所能夠獲得的信息變得有限，漸漸成為培訓(xùn)活動(dòng)中的被動(dòng)參與者。
3、升遷制度。員工在工作中都希望工作得到肯定，并且有一個(gè)回報(bào)。然而，我國(guó)酒店在對(duì)員工的使用上重經(jīng)歷，輕潛力的現(xiàn)象較普遍，這直接影響了人力資源在酒店運(yùn)營(yíng)中的效用。酒店從業(yè)人員的素質(zhì)低、年齡小，因此酒店常常擔(dān)心他們沒(méi)經(jīng)驗(yàn)沒(méi)學(xué)歷，難以勝任其他崗位工作，而將他們局限于日常的服務(wù)操作工作。酒店普通員工也很少有掌握更多信息、為酒店出謀劃策、管理酒店的機(jī)會(huì)。
（三）缺乏保證員工潛能發(fā)揮的支持性制度。酒店細(xì)致的制度管理使得酒店各崗位的運(yùn)轉(zhuǎn)程序非常明確。員工尤如是在一個(gè)大的生產(chǎn)線上，必須按程序的要求重復(fù)著各項(xiàng)工作。一系列的工作檢查制度，障了酒店正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，是必不可少的。但是在酒店中常出現(xiàn)一種現(xiàn)象，由于工作環(huán)境、部門(mén)差異等原因，使得在執(zhí)行制度的過(guò)程中也會(huì)存在產(chǎn)生產(chǎn)品質(zhì)量的差異。由此看來(lái)，管理者不是建立起了一整套的規(guī)章程序就萬(wàn)事大吉了。
（四）剛性的組織結(jié)構(gòu)。
目前我國(guó)酒店多采用直線—職能制這種剛性組織結(jié)構(gòu)形式進(jìn)行管理，這要求員工嚴(yán)格遵守命令統(tǒng)一原則，不論上級(jí)是對(duì)是錯(cuò)，都必須絕對(duì)服從，領(lǐng)導(dǎo)對(duì)工作限制太多，員工在決策中缺乏參與。這種組織結(jié)構(gòu)造成組織目標(biāo)（要求員工服從）與員工個(gè)人動(dòng)機(jī)（要求自我實(shí)現(xiàn)）之間嚴(yán)重的沖突，導(dǎo)致員工產(chǎn)生各種消極心理，在酒店中缺乏成就感。
由以上考察和分析，我們不難發(fā)現(xiàn)，中國(guó)酒店業(yè)在員工管理與激
勵(lì)方面的研究和實(shí)踐存在很多不足。然而酒店的激勵(lì)工作又是至關(guān)重要的，是酒店取得經(jīng)濟(jì)效益的重要保證。酒店管理者正確的激勵(lì)可以激發(fā)全體員工的良好動(dòng)機(jī)與積極性。因此，要扭轉(zhuǎn)酒店業(yè)員工工作的低效狀態(tài)，使中國(guó)酒店業(yè)健康發(fā)展，迎接國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，酒店管理者就必須充分認(rèn)識(shí)到人力資源對(duì)酒店產(chǎn)生的重大作用和影響，重視員工的心理，關(guān)注員工的情緒，了解員工的思想，合理地利用酒店人力資源管理活動(dòng)，激發(fā)員工的工作積極性。
酒店調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇十四
近些年隨著學(xué)生群體消費(fèi)能力的提高，入住度假型酒店的學(xué)生群體也呈上升趨勢(shì)，針對(duì)這一情況，我們隨機(jī)調(diào)查了學(xué)生群體的消費(fèi)行為，以期了解學(xué)生群體對(duì)度假型酒店的消費(fèi)需求。
圖1。
我們隨機(jī)調(diào)查的學(xué)生群體中女性占85.71%，男性有14.29%，其年齡基本在18歲--24歲之間，其中本科學(xué)歷占總比例的92.86%，專科學(xué)歷的占總比例的7.14%。在調(diào)查報(bào)告中如圖1所示，在調(diào)查的消費(fèi)者中超過(guò)八成的學(xué)生因旅游外出入住度假型酒店。
圖2。
學(xué)生群體消費(fèi)者在考慮入住度假型酒店時(shí)更關(guān)注哪些因素呢？問(wèn)卷調(diào)查中如圖2所示，超過(guò)四成消費(fèi)者把安全衛(wèi)生放在考慮的第一位，其次是地理位置、價(jià)格和知名程度。
圖3。
對(duì)于度假酒店的預(yù)定方式調(diào)查中如圖3所示，半數(shù)學(xué)生群體消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂酒店，其次是口頭預(yù)定和電話預(yù)訂，而只有7.14%的學(xué)生群體選擇通過(guò)旅行社預(yù)訂酒店?；ヂ?lián)網(wǎng)的普及改變了消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，而學(xué)生群體作為互聯(lián)網(wǎng)的主力軍，大部分選擇通過(guò)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂的方式也合乎情理中。
圖4。
在了解度假型酒店信息渠道的調(diào)查中如圖4所示，超過(guò)三成學(xué)生群體通過(guò)媒體廣告了解到酒店信息，其次是旅行社介紹。可見(jiàn)鋪天蓋地的媒體廣告宣傳還是有一定效果的。
圖5。
在對(duì)度假型酒店入住滿意度調(diào)查中如圖5所示，超過(guò)四成學(xué)生群體表示溫馨如家，三成學(xué)生群體表示只是個(gè)住的地方，14.29%的學(xué)生則認(rèn)為度假型酒店滿足了賓客的個(gè)性需求。
圖6。
在入住酒店時(shí)間上如圖6所示，71.43%的學(xué)生只入住一個(gè)晚上，只有近2成的學(xué)生入住兩到三個(gè)晚上，四晚及以上的學(xué)生基本沒(méi)有。
圖7。
在酒店用餐方面如圖7所示，三成學(xué)生不會(huì)再酒店用餐，超過(guò)兩成學(xué)生用餐一到兩次，在支付方式上71.43%的消費(fèi)者使用現(xiàn)金支付，只有28.57%的學(xué)生使用信用卡支付，這和學(xué)生群體信用卡普及度不高有關(guān)。
學(xué)生群體入住度假型酒店的比例有所提高，這對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)也是一項(xiàng)利好消息，但學(xué)生群體畢竟消費(fèi)能力有限，如何通過(guò)提高個(gè)性化服務(wù)，提高學(xué)生群體的消費(fèi)滿意度，還有挺長(zhǎng)的路要走。
酒店調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇十五
為深進(jìn)了解深圳金灣酒店有限公司應(yīng)收賬款管理的相干情況，本人于20xx年9月10日至10月8日對(duì)該公司的應(yīng)收賬款管理情況進(jìn)行了深進(jìn)的調(diào)查。在這次調(diào)查中主要采用了多看、多聽(tīng)、多問(wèn)、多查和多想的方式，在為期三周的調(diào)查進(jìn)程中，得到了公司領(lǐng)導(dǎo)和員工的熱忱支持與協(xié)助，獲得良好的實(shí)踐效果，本人在此表示衷心感謝！
深圳金灣酒店有限公司是深圳客貨運(yùn)輸服務(wù)中心下屬全資國(guó)有企業(yè)，20xx年被評(píng)為三星級(jí)酒店，后又被授與深圳市政府會(huì)議公務(wù)住宿接待定點(diǎn)賓館（酒店），金灣酒店是集住宿，會(huì)議商務(wù)等多功能服務(wù)于一體的大型酒店，餐飲有奢華ktv中餐廳房27間（內(nèi)有棋牌文娛室），其中龍鳳宴會(huì)廳格調(diào)高雅能容納450人同時(shí)就餐，是喜慶婚宴，團(tuán)體會(huì)議，工作聚餐的首選之地。公司投資總額為6337.7萬(wàn)元，注冊(cè)資本5273.7萬(wàn)元，市交通局持有100%股權(quán)。公司住宿接待占地大部份，環(huán)境優(yōu)美，安靜舒適，酒樓面積也一樣占一部份。十幾年來(lái)，在全體員工的共同努力下，公司經(jīng)營(yíng)獲得了良好的業(yè)績(jī)，發(fā)展勢(shì)頭良好。
應(yīng)收賬款是企業(yè)擴(kuò)大市場(chǎng)份額，爭(zhēng)取競(jìng)爭(zhēng)主動(dòng)性的強(qiáng)有力的措施。隨著業(yè)務(wù)發(fā)展不斷擴(kuò)大，公司內(nèi)部財(cái)務(wù)管理制度日益規(guī)范，應(yīng)收賬款的管理制度也更加完善。其在應(yīng)收賬款管理方面有以下幾方面的成功經(jīng)驗(yàn)：
（一）制定公道的信用政策和有效的信用標(biāo)準(zhǔn)。
公司財(cái)務(wù)部分強(qiáng)化會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作，規(guī)范會(huì)計(jì)核算，在做好應(yīng)收、應(yīng)付款項(xiàng)的平常工作外，根據(jù)應(yīng)收賬款的特點(diǎn)結(jié)合本身的具體情況，制定來(lái)往款項(xiàng)的信用政策和制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。公司根據(jù)不同時(shí)期、不同市場(chǎng)環(huán)境、不同的銷售合作對(duì)象，制定出不同的信用期間、信用標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)金折扣政策，盡可能為減少壞賬創(chuàng)造條件。
（二）進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排隊(duì)，確定信用等級(jí)。
該公司通過(guò)對(duì)客戶信用資料的調(diào)查分析，確定評(píng)價(jià)信用優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)反映客戶短時(shí)間償債能力的活動(dòng)比率、速動(dòng)比率、現(xiàn)金活動(dòng)負(fù)債率和長(zhǎng)時(shí)間償還負(fù)債能力的指標(biāo)資產(chǎn)負(fù)債、產(chǎn)權(quán)比率、或有負(fù)債比率、已獲利息倍數(shù)和帶息負(fù)債比率進(jìn)行分析。結(jié)合公司承受風(fēng)險(xiǎn)的能力及競(jìng)爭(zhēng)的需要，劃分客戶的信用等級(jí)，對(duì)不同等級(jí)的客戶給于不同的信用優(yōu)惠或附加限制條款。
（三）定期編制《應(yīng)收賬款催收?qǐng)?bào)表》。
該公司依照客戶賬期情況設(shè)立《應(yīng)收賬款催收?qǐng)?bào)表》，具體反映內(nèi)部各業(yè)務(wù)部分和各個(gè)客戶應(yīng)收賬款的發(fā)生、增減變動(dòng)、余額及其每筆賬齡等財(cái)務(wù)信息，每周由財(cái)務(wù)部分主管信用控制管理職員發(fā)送給相干業(yè)務(wù)部分職員跟進(jìn)。同時(shí)加強(qiáng)合同管理，對(duì)客戶執(zhí)行合同情況進(jìn)行跟蹤分析，避免壞賬風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。通過(guò)《應(yīng)收賬款催收?qǐng)?bào)表》的'編制，公司管理決策層和相干部分就可以夠正確、及時(shí)、全面地把握應(yīng)收賬款的現(xiàn)狀，有針對(duì)性地制定欠款催收政策。
金灣酒店有限公司的整個(gè)應(yīng)收賬款管理體系還是比較全面、規(guī)范的。隨著社會(huì)日新月異的變化，經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，公司也面臨著新的挑戰(zhàn)。在實(shí)踐中本人也了解到該公司在應(yīng)收賬款方面尚存在以下幾方面的題目：
（一）占用活動(dòng)資金，下降資金使用效力。
賒銷商品時(shí)，發(fā)出存貨，貨款卻不能同時(shí)收回，大量的活動(dòng)資金被應(yīng)收賬款占用，造成現(xiàn)金流進(jìn)短缺，影響該公司資金周轉(zhuǎn)，從而影響其正常經(jīng)營(yíng)。
（二）增加經(jīng)營(yíng)本錢(qián)，削弱短時(shí)間償債能力。
賒銷固然使公司產(chǎn)生了較多的收進(jìn)，增加了利潤(rùn)，但現(xiàn)金流進(jìn)并未增加，而且在應(yīng)收賬款引發(fā)的催收中，該公司要投進(jìn)一定的人力、物力、財(cái)力，這些都加速了公司的現(xiàn)金流出，也削弱了公司的短時(shí)間償債能力。
（三）應(yīng)收賬款的賬齡愈來(lái)愈長(zhǎng)，增加壞賬風(fēng)險(xiǎn)。
錢(qián)。該公司還發(fā)生了長(zhǎng)時(shí)間賒銷客戶（個(gè)體戶經(jīng)營(yíng)的單位）在協(xié)議結(jié)賬時(shí)間居然人往樓空的情況。
（一）應(yīng)收賬款的管理是一個(gè)企業(yè)必須重視的環(huán)節(jié)，應(yīng)收賬款的信用標(biāo)準(zhǔn)是公司的收進(jìn)來(lái)往的必要途徑，為了減少壞賬公司的應(yīng)收賬款必須定期收回。因此在應(yīng)收賬款管理的成功有助于公司財(cái)務(wù)的收付支出的管理、利于企業(yè)的發(fā)展。
（二）應(yīng)收賬款占據(jù)活動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)致使企業(yè)的發(fā)展落后于其他企業(yè)、經(jīng)營(yíng)本錢(qián)的進(jìn)步導(dǎo)致公司現(xiàn)金流出量不斷的增加、酒店的賒賬客戶多了應(yīng)收賬款的時(shí)間就長(zhǎng)導(dǎo)致壞賬的數(shù)額就增大，這樣使酒店的應(yīng)收賬款收回增加了風(fēng)險(xiǎn)，從而不利于酒店財(cái)務(wù)職員的管理，使酒店的利潤(rùn)減少。
針對(duì)該公司在應(yīng)收賬款管理方面的不足，本人結(jié)合專業(yè)所學(xué)提出以下改進(jìn)建議：
（一）應(yīng)當(dāng)采用賬齡分析的方法。
計(jì)算每筆應(yīng)收賬款的賬齡和所有應(yīng)收賬款的均勻賬齡，并以此來(lái)強(qiáng)化應(yīng)收賬款的回收工作。為了加快應(yīng)收賬款的變現(xiàn)速度，除制定公道的賞罰措施外，也應(yīng)當(dāng)制定公道有效的收賬程序和方法，如采用電話、信函和發(fā)電子郵件等通訊方式，也可采用個(gè)人造訪或委托專門(mén)收賬機(jī)構(gòu)進(jìn)行回款，必要情況下，也能夠?qū)η焚~客戶采取提起法律訴訟的方式來(lái)收回應(yīng)收賬款。
（二）重視做好客戶的信譽(yù)評(píng)價(jià)工作。
銷售職員不能一味尋求銷售量，收款是比銷售更需要管理和慎重的環(huán)節(jié)。要躲避應(yīng)收賬款的風(fēng)險(xiǎn)，就必須定期對(duì)客戶進(jìn)行信用評(píng)價(jià)，并根據(jù)信用評(píng)價(jià)結(jié)果確定銷售政策。在與客戶建立新的合作關(guān)系的時(shí)候，事前一定要做評(píng)審，綜合評(píng)價(jià)這個(gè)客戶的品德、能力等，在合同執(zhí)行一段時(shí)間后，就要對(duì)此客戶進(jìn)行一次綜合評(píng)審，對(duì)一些毛利不理想的客戶，在查找自我本錢(qián)控制的題目的同時(shí)，也需對(duì)確切沒(méi)有公道利潤(rùn)的客戶中斷合同。
（三）對(duì)客戶的信譽(yù)要進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間動(dòng)態(tài)的監(jiān)管。
由于市場(chǎng)環(huán)境各個(gè)因素的影響，客戶的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)、償付能力也會(huì)隨之變化，所以在與客戶建立長(zhǎng)時(shí)間合作關(guān)系后，要留意后續(xù)的監(jiān)視調(diào)查，根據(jù)客戶的狀態(tài)調(diào)劑銷售策略。
公司要發(fā)展，必須擴(kuò)大業(yè)務(wù)，將必定會(huì)出現(xiàn)賒銷，應(yīng)收賬款回收風(fēng)險(xiǎn)和由此而產(chǎn)生的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)總是并存，只要本公司采取適當(dāng)?shù)男庞谜呒坝行У墓芾矸椒ǎ涂梢允箲?yīng)收賬款風(fēng)險(xiǎn)下降、收益最大。相信在該公司管理層的正確領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的共同努力下，企業(yè)在今后的各方面會(huì)有更新的突破，獲得更好的發(fā)展。
此次在金灣酒店有限公司的社會(huì)調(diào)查，固然時(shí)間不長(zhǎng)，但是收獲頗多。通過(guò)這次實(shí)踐，本人有了很深的體會(huì)，感覺(jué)到理論和實(shí)踐之間還是有一定差別的，因此本人在實(shí)踐進(jìn)程中能主動(dòng)的請(qǐng)教，虛心的學(xué)習(xí)，盡可能把理論知識(shí)融進(jìn)到實(shí)踐中往，使本身的理論知識(shí)更上一個(gè)臺(tái)階，實(shí)踐能力與水平也得到較大地進(jìn)步。
酒店調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇十六
對(duì)于我來(lái)說(shuō)是個(gè)有紀(jì)念意義的寒假，因?yàn)槲艺嬲饺肷鐣?huì)去體驗(yàn)了一番，因?yàn)槲艺嬲@得了一筆不小的勞動(dòng)所得，因?yàn)槲页墒炝瞬簧佟?/p>
xx飯店，是一家四星級(jí)酒店，我就是在這樣一家星級(jí)酒店實(shí)踐了一個(gè)月。這一個(gè)月，每一天都是一種挑戰(zhàn)，每一天都是全新的，每一天都在教會(huì)我一些實(shí)用的東西。我實(shí)踐的崗位是服務(wù)員，服務(wù)員的工作，顧名思義，在客人就餐過(guò)程中為客人服務(wù)。說(shuō)簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單，就是讓顧客滿意而來(lái)滿意而去，說(shuō)難其實(shí)也很難，因?yàn)槿耸嵌喾N多樣的，你永遠(yuǎn)無(wú)法完全了解這個(gè)人他到底是什么樣的，他到底想要什么樣的服務(wù)方式，他是不是很難伺候。對(duì)于我，一個(gè)只善于與陌生人溝通的人來(lái)說(shuō)，不算難，我會(huì)利用我的微笑，我的熱情去服務(wù)每一位客人。
1.禮儀。這一個(gè)月來(lái)讓我有最多感慨的當(dāng)屬禮儀方面了，眾所周知，禮儀對(duì)于一個(gè)星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的一環(huán)。為了給來(lái)用餐的客人最好的服務(wù)，我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了很多禮儀方面的知識(shí)。比如30度迎客禮，45度路遇禮，60度送客禮。一遍一遍不厭其煩地重復(fù)，直到我們做的標(biāo)準(zhǔn)，聲音到位，熱情充沛。說(shuō)實(shí)話，剛開(kāi)始我確實(shí)非常抵觸這樣的繁瑣，可是，當(dāng)我站到四海廳門(mén)口對(duì)每一位來(lái)用餐的客人鞠躬迎接時(shí)，我心底升起一種難言的自豪感，因?yàn)槲业亩Y數(shù)非常周到，因?yàn)槲矣袡C(jī)會(huì)對(duì)更多更多的陌生人問(wèn)好，因?yàn)槲铱梢钥头覂?nèi)心的尷尬來(lái)做一些有意義的事。站位的姿勢(shì)也要非常標(biāo)準(zhǔn)，要不卑不亢，不能昏昏沉沉?？氨溶娪?xùn)式的培訓(xùn)，現(xiàn)在想來(lái)，慶幸這樣的嚴(yán)格要求。
2.服務(wù)流程客人用餐過(guò)程中的服務(wù)是最最關(guān)鍵的，因?yàn)橐粋€(gè)服務(wù)員代表了一個(gè)酒店的整體形象。(1)從客人來(lái)到酒店，到入座，到用餐，到離開(kāi)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò)，都要集中精力去服務(wù)每一人。每一個(gè)餐桌，都要分清哪位是主賓，倒茶，倒酒要從主賓開(kāi)始順時(shí)針進(jìn)行;要分清哪位是主陪，主陪當(dāng)然是在主賓旁邊的那個(gè)位置;要分清哪位是副陪，上菜要從副陪左右位置進(jìn)行，萬(wàn)不可犯錯(cuò)誤在主賓旁邊上菜。(2)在值臺(tái)過(guò)程中，一定要精力集中，注意什么時(shí)候該換骨碟，注意不要讓客人的酒杯是空的，注意當(dāng)煙缸里的煙頭超出三顆時(shí)要及時(shí)更換，注意及時(shí)撤下空盤(pán)子，注意清理桌面垃圾……(3)上菜也是一種藝術(shù)，也需要“智慧”，首先，要遵循“十上菜法”，顧名思義，第一道菜在副陪旁邊上上之后，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)到主賓面前，接著上第二道菜，然后，轉(zhuǎn)動(dòng)90度，上第三道，第四道上去后，則正好是一個(gè)十。(4)高腳杯。為客人倒酒時(shí)，一定不能讓手碰到杯壁，而要抓住高腳杯的杯柱，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的.。啤酒要倒?jié)M，高級(jí)紅酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要征詢客人的意見(jiàn)，茶水千萬(wàn)不可以倒?jié)M。
3.與客人之間?？腿诵枰?wù)，一定第一時(shí)間去處理。這一個(gè)月，我都形成慣性了，只要有人叫“服務(wù)員”，我第一反應(yīng)“您好”，然后去為客人解決問(wèn)題?！罢?qǐng)，謝謝，打擾一下，稍等一下，再見(jiàn)”這些禮貌用語(yǔ)每天都要說(shuō)個(gè)無(wú)數(shù)遍，我發(fā)現(xiàn)我的修為提高了不少，對(duì)每一個(gè)人微笑，問(wèn)好。不管是出于強(qiáng)迫還是出于自愿，對(duì)每一位你見(jiàn)到的人問(wèn)好都是內(nèi)心的一種升華，尤其是有人會(huì)回你微笑。
4.喜宴。其實(shí)，一個(gè)月來(lái)，我值了差不多10次婚宴，見(jiàn)證了那么多對(duì)新人的結(jié)婚儀式，還是蠻有意義的。喜宴的服務(wù)流程一般沒(méi)有那么正式那么嚴(yán)格，因?yàn)檎麄€(gè)大堂滿滿的好多人，一般一個(gè)服務(wù)員負(fù)責(zé)兩桌的上菜倒茶或者客人的需要。菜一定要及時(shí)上，否則備餐臺(tái)上沒(méi)有那么多的地方去放置傳菜員傳上來(lái)的菜。剛開(kāi)始的一兩次，愁煞我的是那些盤(pán)子都一個(gè)個(gè)好大好重而且那么多種菜，轉(zhuǎn)盤(pán)又特別小，菜根本都上不去。后來(lái)，漸漸地，我懂得了，菜一定要及時(shí)撤下，為后面的菜滕地方，要學(xué)會(huì)把相同樣式的菜品倒騰到一個(gè)盤(pán)子。每一樣菜上過(guò)去的時(shí)候，要配上相應(yīng)的餐具，叉勺之類的，方面客人食用。要及時(shí)為客人倒茶，清理骨碟里和桌面上的垃圾。
5.火鍋區(qū)的服務(wù)。我被分配到了一樓的四海廳，即火鍋區(qū)。對(duì)火鍋從來(lái)沒(méi)有印象的我，這次算是對(duì)火鍋了解了個(gè)通透，從那些菜品，海鮮，菌類，葷菜，素菜，面食，鍋底，這些菜品都是需要搭配的。比如，上菜需要先上海鮮調(diào)味，然后是菌類，然后依次是葷菜，素菜，面食，當(dāng)然要注意十上菜法，葷素搭配，切忌同類菜品擺到一塊。給客人點(diǎn)菜當(dāng)然要清楚每一樣菜品的特點(diǎn)，產(chǎn)地，功效等，還有調(diào)料，海鮮配姜蓉醬，肉類配黑椒醬，蔬菜配茄子醬……而且，我發(fā)現(xiàn)，客人幾乎全部遵循一個(gè)原則，即，你給他推薦什么，他就肯定會(huì)點(diǎn)什么，再準(zhǔn)不過(guò)了。這讓我成就感不少。還有一些紅酒類，白酒類的推薦，這真是考驗(yàn)一個(gè)人的表達(dá)能力，一瓶酒通常要幾百幾千元，如果真能推銷出去，雖說(shuō)沒(méi)有任何提成，但內(nèi)心的成就感還是蠻高的。
6.外國(guó)客人的接待。一個(gè)月來(lái)，接待過(guò)韓國(guó)客人，日本客人，還有一些講英語(yǔ)的客人。我發(fā)現(xiàn)一個(gè)很奇妙的現(xiàn)象，一般來(lái)就餐的國(guó)外友人都很禮貌。為他們服務(wù)后，他們總會(huì)隨口說(shuō)一句“謝謝”或者“thankyou”，讓我非常開(kāi)心。尤其是那次的燕喜堂，是一家日本公司的會(huì)議，里面全部是日本人，給他們倒茶后，他們幾乎都對(duì)你點(diǎn)頭表示感謝或者說(shuō)一句不怎么清楚的“謝謝”。
7.餐后的打掃工作。餐后的整理清潔幾乎占據(jù)了三分之二的時(shí)間，因?yàn)樽烂?，電磁爐都要擦得锃光瓦亮，餐具要擦得沒(méi)有一絲水跡，地面也絕不能有一點(diǎn)垃圾。擦桌面，擦杯子，擦餐具，擦鍋底，抹塵，都要用不同顏色的布草。餐洗凈，消毒劑也要倒得不多不少。可是，即使這樣，xx的衛(wèi)生依然讓我發(fā)指，一塊抹布闖天下絕不是吹得，餐具都用那一塊布擦個(gè)遍，杯子，骨碟，湯碗也是一樣，有些餐具里都沒(méi)洗干凈，一些菜葉子，肉類還飄在上面，全靠抹布去擦掉，臟死了。招牌檸檬水也絕不能去喝，那個(gè)大桶里不知有多少人插進(jìn)去手了。果汁杯更是要刷一下再用。廚房里一股下水道的味道，每次去倒臟水，或者拎餐具時(shí)都是屏著呼吸的?？傊?，xx的衛(wèi)生實(shí)在不合格，嚴(yán)重合格。尤其是大宴會(huì)上的餐具，那些員工都偷懶，基本只用清水沖一遍再用臟兮兮的布擦干。
干過(guò)之后，我再也不相信任何星級(jí)酒店了。豪華體面的背后是那樣的不堪入目。
不管怎么說(shuō)，一個(gè)月的實(shí)踐算是結(jié)束了。每一天都在倒計(jì)時(shí)，每一天都感覺(jué)度日如年，可是，當(dāng)這一天真的到來(lái)時(shí)，卻會(huì)感覺(jué)其實(shí)時(shí)間也是蠻快的。收獲了那么多實(shí)用的知識(shí)，收獲了那么多親密的伙伴，收獲了那么多社會(huì)上的歷練，我想說(shuō)，我功德圓滿了。
酒店調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇十七
前言：
萬(wàn)州作為重慶第一大城市，是經(jīng)濟(jì)中心和重心。經(jīng)濟(jì)地位在國(guó)內(nèi)舉足輕重。隨著經(jīng)濟(jì)不斷高速發(fā)展，萬(wàn)州將逐步成為制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、信息業(yè)、會(huì)展服務(wù)業(yè)和國(guó)際物流中心。每年春秋兩季的交易會(huì)，各種大大小小的展會(huì)頻繁舉辦，商旅非?；钴S。這為萬(wàn)州經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，提供了廣闊的沃土。同時(shí)，萬(wàn)州的地理位置為其帶來(lái)巨大的客流量和無(wú)限商機(jī)，也給萬(wàn)州經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展帶來(lái)無(wú)窮的機(jī)會(huì)。
但是，眾所周知，萬(wàn)州各種星級(jí)的商務(wù)，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經(jīng)濟(jì)型酒店想要在萬(wàn)州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經(jīng)濟(jì)型酒店在萬(wàn)州的發(fā)展?fàn)顩r，特組織此次調(diào)研，希望能通過(guò)這次調(diào)研，能全面了解經(jīng)濟(jì)型酒店在萬(wàn)州的發(fā)展?fàn)顩r，及其生存之道。
調(diào)查目的：
（一）了解經(jīng)濟(jì)型酒店在萬(wàn)州的發(fā)展環(huán)境及其市場(chǎng)結(jié)構(gòu)。
（二）了解所服務(wù)對(duì)象的需求。
1、總目標(biāo)。
把握消費(fèi)者對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的需求標(biāo)準(zhǔn)，為本次經(jīng)濟(jì)型酒店創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費(fèi)者提供有些的酒店產(chǎn)品和客戶體驗(yàn)。
2、分項(xiàng)目標(biāo)。
（1）了解消費(fèi)者消費(fèi)心理，消費(fèi)行為的現(xiàn)狀和趨勢(shì)。
（2）了解消費(fèi)者對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的認(rèn)知和評(píng)價(jià)狀況。
（3）了解經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)者的消費(fèi)方式，消費(fèi)人群構(gòu)成，消費(fèi)人數(shù)及消費(fèi)人群。
的經(jīng)濟(jì)狀況。
（4）了解經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)者的總體消費(fèi)特征。
（三）了解經(jīng)濟(jì)型酒店在廣州的營(yíng)銷戰(zhàn)略。
（一）環(huán)境。
（1）萬(wàn)州酒店市場(chǎng)環(huán)境：
萬(wàn)州經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)由于資金、經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒(méi)有重視市場(chǎng)區(qū)分和特點(diǎn)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，依舊用大眾化的產(chǎn)品面對(duì)廣大市場(chǎng)。當(dāng)消費(fèi)者的需求不能得到充分滿足時(shí)，其中的一部分人便轉(zhuǎn)而選擇服務(wù)更好的中檔酒店或者價(jià)格更低的社會(huì)旅館?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度。不少酒店只能依靠降價(jià)這一手段來(lái)吸引客，結(jié)果陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)的誤區(qū)。目前萬(wàn)州品牌經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)細(xì)分還處于比較初級(jí)的階段,很多經(jīng)濟(jì)型酒店定位比較狹窄,側(cè)重于商務(wù)型忽略了其他細(xì)分市場(chǎng)。
（2）服務(wù)對(duì)象。
大學(xué)生、求職者以及自助游者、商務(wù)散客、休閑度假者、白領(lǐng)階層以及家庭聚會(huì)等消費(fèi)者群體。
（二）競(jìng)爭(zhēng)者。
各種星級(jí)的商務(wù)酒店，占據(jù)市場(chǎng)先機(jī)，利用各種營(yíng)銷戰(zhàn)略，奪取目標(biāo)客源。
（三）消費(fèi)群體。
（3）消費(fèi)者的需求。
大學(xué)生的可自由支配時(shí)間比較充裕,喜歡聚會(huì)、相互往來(lái),特別是在節(jié)假日和周末,他們這一群體對(duì)低價(jià)超值房有特別大的需求。
萬(wàn)州商貿(mào)發(fā)達(dá),企業(yè)眾多，因此就業(yè)機(jī)會(huì)也相對(duì)較多,尤其是在就業(yè)招聘高峰期,本地生源畢業(yè)生加上全國(guó)各地聚集而來(lái)的求職者，住宿問(wèn)題凸顯,這些群體也對(duì)經(jīng)濟(jì)套房大有需求。此時(shí)可以推出短期出租房或是價(jià)格相對(duì)較低的合租房，以滿足這部分市場(chǎng)的需求。
商務(wù)客人經(jīng)常入住酒店，對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)有很大的需求。對(duì)酒店的服務(wù)、設(shè)施十分講究甚至是挑剔的，但最重要的是要有便利的交通。
利用swot分析法來(lái)對(duì)萬(wàn)州經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行分析，力求為萬(wàn)州經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展選擇最佳經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的方法。
（一）優(yōu)勢(shì)。
本管理等方面存在優(yōu)勢(shì)。
1、價(jià)格適中。
2、網(wǎng)點(diǎn)眾多。
3、有一定客源背景。
4、成本相對(duì)較低。
（二）劣勢(shì)。
萬(wàn)州經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢(shì)，但是受到了經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部眾多因素的影響，經(jīng)濟(jì)型酒店在設(shè)施設(shè)備的完善程度、提供的服務(wù)以及對(duì)于客人需求的把握等方面有待改善，這些是萬(wàn)州經(jīng)濟(jì)型酒店更快、更強(qiáng)發(fā)展的不利因素。
1、服務(wù)不規(guī)范。
2、舒適度相對(duì)較低．附加服務(wù)有限。
3、投資者忽視經(jīng)濟(jì)型酒店客人的真正需求。
4、專業(yè)化管理水平低。
5、缺乏本土的國(guó)際知名品牌。
（三）機(jī)會(huì)。
隨著萬(wàn)州市經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，萬(wàn)州的商貿(mào)、旅游市場(chǎng)形成了以中等收入消費(fèi)者為核心力量的旅游消費(fèi)群體。這些潛在顧客相對(duì)穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場(chǎng)，加上政府的有力政策，萬(wàn)州的經(jīng)濟(jì)型酒店在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、國(guó)際市場(chǎng)、酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)方面都存在著巨大的發(fā)展機(jī)會(huì)。
調(diào)查體會(huì)：
通過(guò)這次的閱讀文獻(xiàn)，上網(wǎng)搜查資料法進(jìn)行以“經(jīng)濟(jì)型酒店在萬(wàn)州的發(fā)展”為主題的調(diào)研，不僅讓我們更全面的了解了經(jīng)濟(jì)型酒店在萬(wàn)州的發(fā)展?fàn)顩r，同時(shí)感覺(jué)到我們自己肩上的責(zé)任更加重大。隨著我國(guó)酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關(guān)酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒(méi)跟上步伐，導(dǎo)致酒店行業(yè)嚴(yán)重缺乏中高層管理人員。作為學(xué)旅游管理專業(yè)的我們，應(yīng)該努力學(xué)好專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)好自己的專業(yè)素養(yǎng)，立志做一名優(yōu)秀的管理人員。
酒店調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇十八
前言：
作為湖南“最開(kāi)放”城市和湘粵贛省際區(qū)域中心城市的郴州，在整個(gè)湖南的經(jīng)濟(jì)建設(shè)中扮演著重要角色，其地位在湖南舉足輕重。隨著經(jīng)濟(jì)不斷高速發(fā)展，郴州將逐步成為制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、信息業(yè)、會(huì)展服務(wù)業(yè)和國(guó)際物流中心。這為郴州酒店行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的沃土。同時(shí)，郴州的地理位置為其帶來(lái)巨大的客流量和無(wú)限商機(jī)，也給郴州酒店行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)無(wú)窮的機(jī)會(huì)。
但是，眾所周知，郴州各種星級(jí)的商務(wù)，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經(jīng)濟(jì)型酒店想要在郴州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展?fàn)顩r，特組織此次調(diào)研，希望能通過(guò)這次調(diào)研，能全面了解經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展?fàn)顩r，及其生存之道。
調(diào)查目的：
（一）了解經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展環(huán)境及其市場(chǎng)結(jié)構(gòu)。
（二）了解所服務(wù)對(duì)象的需求。
1、總目標(biāo)。
把握消費(fèi)者對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的需求標(biāo)準(zhǔn)，為項(xiàng)目提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費(fèi)者提供有些的酒店產(chǎn)品和客戶體驗(yàn)。
2、分項(xiàng)目標(biāo)。
（1）了解消費(fèi)者消費(fèi)心理，消費(fèi)行為的現(xiàn)狀和趨勢(shì)。
（2）了解消費(fèi)者對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的認(rèn)知和評(píng)價(jià)狀況。
（3）了解經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)者的消費(fèi)方式，消費(fèi)人群構(gòu)成，消費(fèi)人數(shù)及消費(fèi)人群的經(jīng)濟(jì)狀況。
（4）了解經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)者的總體消費(fèi)特征。
（三）了解經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的營(yíng)銷戰(zhàn)略。
（一）環(huán)境。
（1）郴州酒店市場(chǎng)環(huán)境：
郴州經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)由于資金、經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒(méi)有重視市場(chǎng)區(qū)分和特點(diǎn)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，依舊用大眾化的產(chǎn)品面對(duì)廣大市場(chǎng)。當(dāng)消費(fèi)者的需求不能得到充分滿足時(shí)，其中的一部分人便轉(zhuǎn)而選擇服務(wù)更好的中檔酒店或者價(jià)格更低的社會(huì)旅館?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度。不少酒店只能依靠降價(jià)這一手段來(lái)吸引客，結(jié)果陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)的誤區(qū)。目前郴州品牌經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)細(xì)分還處于比較初級(jí)的階段,很多經(jīng)濟(jì)型酒店定位比較狹窄，側(cè)重于商務(wù)型忽略了其他細(xì)分市場(chǎng)。
（2）服務(wù)對(duì)象。
大學(xué)生、求職者以及自助游者、商務(wù)散客、休閑度假者、白領(lǐng)階層以及家庭聚會(huì)等消費(fèi)者群體。
（二）競(jìng)爭(zhēng)者。
各種星級(jí)的商務(wù)酒店，占據(jù)市場(chǎng)先機(jī)，利用各種營(yíng)銷戰(zhàn)略，奪取目標(biāo)客源。
（三）消費(fèi)群體。
（3）消費(fèi)者的需求。
大學(xué)生的可自由支配時(shí)間比較充裕,喜歡聚會(huì)、相互往來(lái),特別是在節(jié)假日和周末,他們這一群體對(duì)低價(jià)超值房有特別大的需求。
郴州商貿(mào)發(fā)達(dá),企業(yè)眾多，因此就業(yè)機(jī)會(huì)也相對(duì)較多,尤其是在就業(yè)招聘高峰期,本地生源畢業(yè)生加上全國(guó)各地聚集而來(lái)的求職者，住宿問(wèn)題凸顯,這些群體也對(duì)經(jīng)濟(jì)套房大有需求。此時(shí)可以推出短期出租房或是價(jià)格相對(duì)較低的合租房，以滿足這部分市場(chǎng)的需求。
商務(wù)客人經(jīng)常入住酒店，對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)有很大的需求。對(duì)酒店的服務(wù)、設(shè)施十分講究甚至是挑剔的，但最重要的是要有便利的交通。
利用swot分析法來(lái)對(duì)郴州經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行分析，力求為郴州經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展選擇最佳經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的方法。
（一）優(yōu)勢(shì)。
郴州經(jīng)濟(jì)型酒店在競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒店業(yè)市場(chǎng)脫穎而出，與其自身具備的優(yōu)勢(shì)是分不開(kāi)的。經(jīng)濟(jì)型酒店作為高檔酒店的一種補(bǔ)充形式，在價(jià)格、成本管理等方面存在優(yōu)勢(shì)。
1、價(jià)格適中。
2、網(wǎng)點(diǎn)眾多。
3、有一定客源背景。
4、成本相對(duì)較低。
（二）劣勢(shì)。
郴州經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢(shì)，但是受到了經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部眾多因素的影響，經(jīng)濟(jì)型酒店在設(shè)施設(shè)備的完善程度、提供的服務(wù)以及對(duì)于客人需求的把握等方面有待改善，這些是郴州經(jīng)濟(jì)型酒店更快、更強(qiáng)發(fā)展的不利因素。
1、服務(wù)不規(guī)范。
2、舒適度相對(duì)較低．附加服務(wù)有限。
3、投資者忽視經(jīng)濟(jì)型酒店客人的真正需求。
4、專業(yè)化管理水平低。
5、缺乏本土的國(guó)際知名品牌。
（三）機(jī)會(huì)。
隨著郴州市經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，郴州的商貿(mào)、旅游市場(chǎng)形成了以中等收入消費(fèi)者為核心力量的旅游消費(fèi)群體。這些潛在顧客相對(duì)穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場(chǎng)，加上政府的有力政策，郴州的經(jīng)濟(jì)型酒店在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、國(guó)際市場(chǎng)、酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)方面都存在著巨大的發(fā)展機(jī)會(huì)。
調(diào)查體會(huì)：
通過(guò)這次的閱讀文獻(xiàn)，上網(wǎng)搜查資料法進(jìn)行以“經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展”為主題的調(diào)研，不僅讓我們更全面的了解了經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展?fàn)顩r，同時(shí)感覺(jué)到我們自己肩上的責(zé)任更加重大。隨著我國(guó)酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關(guān)酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒(méi)跟上步伐，導(dǎo)致酒店行業(yè)嚴(yán)重缺乏中高層管理人員。
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