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酒店調(diào)查心得篇一
近來，我開始進行了一項關(guān)于酒店的調(diào)查，并對其中一些心得和體會進行了總結(jié)與分享。在這項調(diào)查中，我走訪了許多酒店，設(shè)法獲得了對這些酒店的整體印象，并注意到其細節(jié)和客戶體驗。這讓我意識到，經(jīng)營酒店需要兼顧許多因素，如服務(wù)、清潔度、安全等。下面，我將分享我在調(diào)查中得出的幾個關(guān)鍵點。
第一段：了解酒店的細節(jié)和客戶體驗。
在酒店調(diào)查中，我注意到一個重要的因素是了解客戶體驗和酒店的細節(jié)。我走訪了幾個不同類型的酒店，并研究了所有酒店的相關(guān)要素，如員工是否禮貌積極，房間裝飾的是否整潔，床上用品是不是干凈和舒適等。同時還觀察了餐飲服務(wù)、其他設(shè)施和服務(wù)，以及安全標(biāo)準(zhǔn)等。了解這些細節(jié)和客戶體驗對于酒店的經(jīng)營至關(guān)重要，因為這決定了酒店得到客人回頭率的概率以及口口相傳的口碑。
第二段：潔凈度與安全措施的重要性。
我在這次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，客人非常關(guān)心酒店的清潔和安全問題。客人要求的不僅僅是裝潢、服務(wù)等因素的好壞，更關(guān)注的是酒店能否提供可靠的、高質(zhì)量的部分服務(wù)。即使是最小的安全和衛(wèi)生漏洞也可能毀掉酒店的口碑。酒店必須小心謹慎地處理客人的需求，并采取必要的措施來確保來客的安全和健康。
第三段：積極和高效的服務(wù)能夠提升客戶體驗。
在這次調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)，客人更愿意留在提供了積極主動和高效服務(wù)的酒店。酒店員工應(yīng)該學(xué)會如何與來賓溝通，理解他們的需求，快速采取行動。員工應(yīng)該接受專業(yè)化的服務(wù)研討會，與客人保持良好的關(guān)系，其客戶服務(wù)的行為方式不僅僅是對酒店的服務(wù)效果有重要影響，也決定了客人們與酒店的長期關(guān)系。
第四段：特別個人化與差異化的服務(wù)能夠帶來多元化的體驗。
在許多酒店中，我看到出現(xiàn)了越來越多的個性化服務(wù)。一些酒店特別注重打造不同類型的房型，而另一些酒店則重視用戶的個性化體驗服務(wù)。這種個性化和差異化嘗試將奢華服務(wù)提供給更廣泛的客群，創(chuàng)造給予客人以更多選擇與體驗的機會。
第五段：總結(jié)和結(jié)論。
通過了解酒店調(diào)查的各個方面，并總結(jié)和分享其中的各種體會和心得，似乎成功地指出了經(jīng)營酒店的一些關(guān)鍵點。淺談了潔凈度、安全、高效服務(wù)、個性化與體驗之道等重要因素,這些因素對于酒店的經(jīng)營發(fā)展至關(guān)重要。一家好的酒店應(yīng)該關(guān)注并改進這些因素，以便能夠提供高質(zhì)量的服務(wù)，并為所有客人創(chuàng)造美好而難忘的體驗。
酒店調(diào)查心得篇二
近日，我參與了一項關(guān)于酒店現(xiàn)狀的調(diào)查，并在此分享我的個人心得和體會。此次調(diào)查的目的是為了了解目前酒店行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r以及顧客對于酒店服務(wù)的滿意度。為了獲得準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，我們采用了多種調(diào)查方法，包括問卷調(diào)查、實地訪談等，以便全面了解酒店行業(yè)現(xiàn)狀。
二、現(xiàn)狀分析與問題亮點
經(jīng)過對大量數(shù)據(jù)的整理和分析，我們發(fā)現(xiàn)了一些酒店行業(yè)的問題亮點。首先，隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，酒店供給已經(jīng)無法滿足市場需求，導(dǎo)致一些熱門旅游城市的酒店價格居高不下。其次，一些酒店服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定，存在服務(wù)態(tài)度不好、衛(wèi)生條件不達標(biāo)等問題，給顧客的入住體驗帶來了很大的影響。此外，酒店管理與員工培訓(xùn)也是需要改進的地方。許多酒店沒有完善的管理制度和培訓(xùn)計劃，導(dǎo)致員工素質(zhì)參差不齊。
三、顧客滿意度調(diào)查結(jié)果與分析
我們在調(diào)查中采用了顧客滿意度問卷調(diào)查，收集到了大量的反饋數(shù)據(jù)。通過對數(shù)據(jù)的分析，我們發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)顧客對于酒店的服務(wù)滿意度較高，但也有一部分顧客對于一些細節(jié)問題并不滿意。其中，服務(wù)態(tài)度、清潔衛(wèi)生以及價格是顧客最關(guān)注的問題。有些顧客表示，對于酒店的價格感到不滿，認為價格高昂與實際體驗不相符。還有些顧客提到一些酒店服務(wù)人員的不專業(yè)和態(tài)度不佳問題，希望酒店能加強員工培訓(xùn)和管理。
四、對現(xiàn)狀的思考與建議
針對調(diào)查結(jié)果中所發(fā)現(xiàn)的問題亮點，我們提出了一些改進和優(yōu)化的建議。首先，酒店行業(yè)應(yīng)加強市場監(jiān)管，對于熱門旅游城市的酒店價格進行合理限制，避免不合理過高的價格。其次，酒店應(yīng)提高服務(wù)質(zhì)量，加強對員工的培訓(xùn)和管理，提高工作人員的職業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)態(tài)度。此外，酒店也應(yīng)注重衛(wèi)生條件的改善，提供一個整潔、安全的入住環(huán)境。最重要的是，酒店行業(yè)應(yīng)注重顧客需求的調(diào)研，提高顧客滿意度，不斷改進服務(wù)，為顧客提供更好的體驗。
五、個人心得與體會
通過參與此次酒店現(xiàn)狀調(diào)查，我對于酒店行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r和問題有了更深入的了解。酒店作為旅游業(yè)的重要組成部分，對于保障游客的入住體驗至關(guān)重要。而在實際調(diào)查中，我也親身感受到了酒店的優(yōu)點和不足之處。有些酒店的服務(wù)質(zhì)量確實非常好，可以滿足顧客的需求，給人留下了深刻的印象；而有些酒店的服務(wù)水平和管理制度還有待改進，影響到了顧客的入住體驗。因此，我認為酒店行業(yè)需要不斷提高服務(wù)質(zhì)量，加強管理和培訓(xùn)，以滿足不斷增長的市場需求。
總而言之，酒店現(xiàn)狀調(diào)查是一項非常有意義的活動，通過此次調(diào)查，我了解到了酒店行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r和問題，認識到了顧客對于服務(wù)質(zhì)量的重要性。對于酒店行業(yè)來說，提升服務(wù)質(zhì)量、改善管理制度和員工素質(zhì)是關(guān)鍵所在。通過持續(xù)改進，行業(yè)的發(fā)展將會更加穩(wěn)定和可持續(xù)。作為一個酒店行業(yè)的觀察者和參與者，我也將繼續(xù)關(guān)注酒店行業(yè)的發(fā)展動態(tài)，并積極推動酒店行業(yè)的進步與升級。
酒店調(diào)查心得篇三
近年來，全球旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，同樣呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。然而，在激烈的競爭中，一些酒店管理存在著諸多問題。為了深入了解酒店行業(yè)的現(xiàn)狀，我決定進行酒店管理調(diào)查，通過與行業(yè)專業(yè)人士的交流和對酒店現(xiàn)場的觀察，我從中得到了許多寶貴的經(jīng)驗和啟示。以下是我對酒店管理的調(diào)查心得體會。
首先，提升服務(wù)質(zhì)量是現(xiàn)代酒店管理的核心。在我的調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)那些服務(wù)出色的酒店往往能夠贏得顧客的口碑和忠誠度。一個專業(yè)、熱情的酒店員工團隊能夠營造出溫暖、舒適的環(huán)境，讓客人有賓至如歸的感覺。因此，酒店管理者應(yīng)注重員工的培訓(xùn)和教育，使每一位員工都能夠提供高質(zhì)量的服務(wù)。
其次，科技在酒店管理中起到了重要的作用。在調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)許多酒店運用了先進的科技手段來提升管理效率和服務(wù)質(zhì)量。例如，酒店通過引入智能控制系統(tǒng)，能夠自動調(diào)節(jié)房間溫度、照明等設(shè)施，提供更舒適的居住體驗。此外，一些酒店還開發(fā)了在線預(yù)訂系統(tǒng)和移動支付平臺，使客人能夠更加方便地預(yù)訂房間和付款。酒店管理者應(yīng)積極跟進科技發(fā)展，不斷引入新的科技手段來提升管理水平。
第三，酒店管理者需要重視可持續(xù)發(fā)展。環(huán)境保護成為了當(dāng)今社會的熱門話題，對酒店業(yè)也提出了新的要求。在我的調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)越來越多的酒店開始關(guān)注節(jié)能、減排和資源回收利用。例如，一些酒店通過開發(fā)綠色餐飲項目，減少食品浪費和環(huán)境污染；一些酒店則采用節(jié)能設(shè)備和可再生能源，減少能源消耗和碳排放。酒店管理者應(yīng)該審視自己的經(jīng)營模式和做法，積極采取可持續(xù)發(fā)展的措施，為環(huán)境保護做出貢獻。
第四，品牌建設(shè)是酒店管理的重要環(huán)節(jié)。在我調(diào)查的過程中，我發(fā)現(xiàn)很多酒店在品牌形象的建設(shè)上投入了大量的時間和精力。品牌不僅僅是一個酒店的名稱，更是酒店對于服務(wù)質(zhì)量和形象的承諾。通過廣告和宣傳等手段，酒店能夠增加知名度和影響力，吸引更多的客戶。酒店管理者應(yīng)注重品牌建設(shè)，提升自身在市場中的競爭力。
最后，創(chuàng)新是酒店管理的重要動力。在調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)那些做得出色的酒店往往能夠不斷創(chuàng)新，推出新穎的服務(wù)和體驗。例如，一些酒店開發(fā)了特色餐飲項目、文化活動等，為客人提供個性化的服務(wù)；一些酒店設(shè)計出獨特的客房布局和裝飾風(fēng)格，創(chuàng)造出獨特的住宿體驗。酒店管理者應(yīng)鼓勵員工進行創(chuàng)新，為客人提供更多選擇和更好的體驗。
通過這次調(diào)查，我對酒店管理有了更深入的了解。提升服務(wù)質(zhì)量、應(yīng)用科技、重視可持續(xù)發(fā)展、品牌建設(shè)和創(chuàng)新是酒店管理的重要方面。我相信，只有不斷完善自己的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，酒店才能在激烈的競爭中脫穎而出，并贏得更多客戶的認可和支持。酒店業(yè)是一個不斷創(chuàng)新、發(fā)展的行業(yè)，只有不斷提升自身的實力和競爭力，才能在未來的市場中立于不敗之地。
酒店調(diào)查心得篇四
隨著全球旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，酒店業(yè)也日益興盛。作為旅行者的首選住宿場所，酒店的服務(wù)質(zhì)量直接影響著顧客的滿意度和忠誠度。為了了解當(dāng)前酒店業(yè)的現(xiàn)狀，我進行了一次酒店現(xiàn)狀調(diào)查。以下是我個人對這次調(diào)查的心得體會。
首先，我深刻認識到了酒店業(yè)的競爭激烈程度。在我進行調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)市區(qū)內(nèi)的酒店數(shù)量多得令人難以置信。而且，大多數(shù)酒店都涉及到各個價位的市場，從經(jīng)濟型酒店到豪華酒店，應(yīng)有盡有。這意味著酒店業(yè)需要不斷提高自身的服務(wù)質(zhì)量和吸引力，以贏得消費者的青睞。只有通過提供獨特而個性化的服務(wù)，酒店才能在激烈的市場競爭中脫穎而出，獲取更多的顧客和利潤。
其次，我認識到了酒店業(yè)對員工素質(zhì)的要求之高。作為服務(wù)行業(yè)的一員，酒店員工的專業(yè)態(tài)度和服務(wù)水平對顧客的滿意度有著至關(guān)重要的影響。在調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)一些顧客對酒店員工的態(tài)度和服務(wù)經(jīng)歷并不滿意，這往往導(dǎo)致他們對整個酒店的評價下降。因此，酒店業(yè)務(wù)必致力于提高員工的素質(zhì)，通過培訓(xùn)和獎懲機制來提高員工對工作的投入和責(zé)任感。只有這樣，酒店才能提供卓越的客戶體驗，贏得更多的口碑和忠誠度。
此外，我注意到了前臺服務(wù)的重要性。在調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)顧客對酒店前臺的服務(wù)印象占據(jù)了總體評價的重要部分。一個高效、友好和專業(yè)的前臺團隊能夠提供快速有效的辦理入住手續(xù)，解答顧客的問題，并根據(jù)顧客的喜好提供個性化的服務(wù)。前臺服務(wù)不僅僅是酒店的門面，更是酒店形象的代表。通過在前臺服務(wù)上下功夫，酒店可以大大提升顧客對整個酒店的整體印象，極大地增加其競爭力。
另外，我還留意到了酒店的房間設(shè)計和設(shè)施配置。在調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)雖然各個酒店有著不同的主題和風(fēng)格，但是對于房間的舒適度和設(shè)施配置的重視度是相似的?，F(xiàn)代化的設(shè)施，如高速無線網(wǎng)絡(luò)、液晶電視等成為了酒店競爭的重要標(biāo)志。而且，舒適的床品和衛(wèi)生間設(shè)施也成為了吸引和留住顧客的關(guān)鍵因素。酒店應(yīng)該關(guān)注顧客對于設(shè)施配置的需求，并以此為基礎(chǔ)不斷提升自身的競爭力。
最后，我認為酒店業(yè)需要注重環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展。環(huán)保已經(jīng)成為了全球范圍內(nèi)的熱點話題，酒店業(yè)作為消耗能源和資源較多的行業(yè)，應(yīng)當(dāng)致力于降低對環(huán)境的影響。在調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)那些更注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的酒店受到了消費者的青睞。通過減少一次性用品的使用、節(jié)約能源和提倡環(huán)保理念，酒店可以為顧客提供更加健康和高品質(zhì)的住宿體驗，同時也為社會和環(huán)境可持續(xù)發(fā)展做出貢獻。
通過這次調(diào)查，我深入了解了當(dāng)前酒店業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。競爭激烈、員工素質(zhì)、前臺服務(wù)、房間設(shè)計和設(shè)施配置、環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展都是酒店業(yè)需要重視和改進的方面。我希望這些心得體會能夠給酒店業(yè)的從業(yè)者提供一些啟示和思考，使他們能夠不斷提升自身的競爭力，為顧客提供更好的服務(wù)體驗。只有這樣，酒店業(yè)才能保持長久的繁榮和健康發(fā)展。
酒店調(diào)查心得篇五
酒店作為服務(wù)行業(yè)的代表之一，對于提供滿意的服務(wù)質(zhì)量具有至關(guān)重要的意義。而酒店問卷調(diào)查則是一種反映顧客對酒店服務(wù)滿意度的重要手段。在過去的一段時間里，我參與了一項關(guān)于酒店問卷調(diào)查的研究工作，并且該調(diào)查項目最終得出了一些有價值的結(jié)論，對于提高酒店的服務(wù)質(zhì)量有一定的參考意義。
第二段：問卷設(shè)計與實施
在本次問卷調(diào)查中，我們首先設(shè)計了一份詳盡的問卷，包含了對酒店的設(shè)施、服務(wù)、環(huán)境、價格等多個方面的評價。同時，我們還充分考慮到了顧客的體驗感受，并設(shè)置了一些開放性問題以便顧客能夠自由發(fā)表意見。而在實施過程中，我們選擇了包括在線調(diào)查和紙質(zhì)調(diào)查兩種方式，以便盡可能地覆蓋不同類型的顧客。此外，我們還與酒店合作，通過他們的客戶數(shù)據(jù)庫篩選了一部分目標(biāo)顧客進行個別訪談，以獲取更加詳細的信息。
第三段：問卷分析與結(jié)果
通過對酒店問卷的大量回收和個別訪談的調(diào)研，我們得到了大量的數(shù)據(jù)。經(jīng)過數(shù)據(jù)分析，我們發(fā)現(xiàn)酒店在設(shè)施和價格方面普遍得到了較好的評價，大部分顧客對于酒店的床品、洗浴設(shè)施都表示滿意，并認為價格相對合理。然而，在服務(wù)方面，仍然存在一些問題，部分顧客對于酒店的服務(wù)態(tài)度和響應(yīng)速度表示不滿。此外，還有一些顧客對酒店的環(huán)境衛(wèi)生提出了一些建議。
第四段：結(jié)論
通過對酒店問卷調(diào)查的結(jié)果分析，我們可以看出，酒店在提供設(shè)施和價格方面已經(jīng)走在了前列，但在服務(wù)方面還有待進一步提升。因此，我們建議酒店加強對員工培訓(xùn)，提高他們對待顧客的服務(wù)態(tài)度和響應(yīng)速度，以提升顧客的整體滿意度。另外，對于環(huán)境衛(wèi)生問題，酒店也應(yīng)該更加重視，加強日常的清潔工作，并及時處理顧客的反饋和投訴，以提升整體的服務(wù)質(zhì)量。
第五段：個人收獲與展望
通過參與酒店問卷調(diào)查的研究工作，我深刻認識到了服務(wù)質(zhì)量對于酒店的重要性，并且了解到了如何通過問卷調(diào)查方法來獲取顧客的意見和建議。同時，我也注意到了問卷分析的重要性，通過對問卷數(shù)據(jù)的分析，我們可以深入了解顧客的需求和期望，從而針對性地改進酒店的服務(wù)質(zhì)量。未來，我將更加關(guān)注酒店服務(wù)質(zhì)量的發(fā)展，不斷學(xué)習(xí)掌握更多的問卷調(diào)查技巧和數(shù)據(jù)分析方法，為酒店提供更加有針對性的建議和幫助。
總而言之，酒店問卷調(diào)查是一種非常有效的手段，可以幫助酒店了解顧客的需求和意見，為提升服務(wù)質(zhì)量提供有價值的參考。通過本次調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)酒店在設(shè)施和價格方面得到了較好的評價，但在服務(wù)方面還有提升的空間。因此，在今后的酒店經(jīng)營中，我們應(yīng)該不斷優(yōu)化服務(wù)流程，加強員工培訓(xùn)，并及時針對顧客的反饋進行改進，以提升整體的顧客滿意度和酒店的競爭力。
酒店調(diào)查心得篇六
在如今的社會中，酒店行業(yè)逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?。為了更好地了解顧客的需求和提高服?wù)質(zhì)量，許多酒店會進行問卷調(diào)查。最近，我有幸參與了一次酒店問卷調(diào)查，這讓我對酒店服務(wù)更加深入地了解，并使我認識到問卷調(diào)查的重要性。以下是我在這次問卷調(diào)查中的一些心得感悟。
第二段：問卷設(shè)計和內(nèi)容。
首先，在這次問卷調(diào)查中，我對問卷的設(shè)計和內(nèi)容給予了高度的贊揚。問卷的設(shè)計非常簡潔明了，沒有過多的繁瑣問題，讓人易于理解和填寫。而問卷的內(nèi)容涉及了各個方面的細節(jié)，如房間設(shè)施、員工服務(wù)、餐飲質(zhì)量等等，這也使我能夠全面地評價酒店的各項服務(wù)，同時也提醒了我在酒店入住期間應(yīng)該關(guān)注哪些方面。
第三段：問卷結(jié)果和分析。
然后，問卷調(diào)查的結(jié)果和分析也給我留下了深刻的印象。通過問卷調(diào)查，酒店可以收集到大量的顧客反饋信息，這些信息有助于酒店評估自身的服務(wù)水平，并進一步改進和提高。我在問卷結(jié)果中看到了酒店卓越的方面，例如出色的接待服務(wù)和高度的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，同時也發(fā)現(xiàn)了需改進的地方，比如房間空調(diào)不夠冷，早餐種類不夠豐富。這些結(jié)果讓我意識到問卷調(diào)查的目的是幫助酒店找出優(yōu)劣之處，并加以改善。
第四段：改進方案和建議。
基于問卷調(diào)查的結(jié)果和分析，酒店可以制定出相應(yīng)的改進方案和建議。我個人認為，酒店可以考慮在房間設(shè)施改善方面投入更多的資金，確保房間的空調(diào)溫度適宜，床品舒適等。此外，在餐飲方面，酒店可以增加一些當(dāng)?shù)靥厣似?，以滿足顧客多樣化的口味需求。同時，酒店在員工培訓(xùn)方面也要加強，提高員工的服務(wù)意識和專業(yè)水平。這些改進措施將可以進一步提升酒店的整體服務(wù)質(zhì)量，為顧客提供更好的入住體驗。
第五段：結(jié)論。
通過這次參與酒店問卷調(diào)查，我深刻地體會到了問卷調(diào)查的重要性和價值。問卷調(diào)查不僅可以讓顧客表達意見和需求，也能幫助酒店發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題，從而提升服務(wù)質(zhì)量。同時，我們作為顧客，也應(yīng)該充分利用問卷調(diào)查的機會，將自己的意見和建議真實地反饋給酒店，共同促進酒店行業(yè)的發(fā)展。因此，我衷心希望更多的酒店可以重視問卷調(diào)查，并根據(jù)顧客的反饋來不斷改進和完善自身的服務(wù)，為顧客帶來更佳的體驗。
酒店調(diào)查心得篇七
近年來，酒店行業(yè)發(fā)展迅猛，為了提高服務(wù)質(zhì)量，很多酒店開始重視顧客的意見反饋，采取問卷調(diào)查的方式進行信息收集。作為一名酒店工作人員，我參與了酒店的問卷調(diào)查工作，通過與顧客的溝通和反饋，我對于酒店問卷調(diào)查有了一些心得體會。在此我將結(jié)合自身經(jīng)歷，以五段式的方式進行總結(jié)。
第一段：認真設(shè)計問卷，讓顧客更主動
在設(shè)計酒店問卷調(diào)查時，我們要充分考慮顧客的使用習(xí)慣和口味，盡量避免題目的復(fù)雜性，讓顧客可以迅速理解問題，方便回答。信息的收集要有針對性，盡量不在問卷中設(shè)置太多無關(guān)緊要的問題，以免影響顧客的積極性和耐心。同時，我們還要注意問卷的完整性，確保所有的問題都能夠覆蓋到，細致入微地考慮到顧客的可能需求。通過這些措施，顧客會感覺到問卷設(shè)計的貼心與周到，更加愿意主動參與，使得問卷調(diào)查的數(shù)據(jù)更加真實可靠。
第二段：優(yōu)化問卷調(diào)查流程，提高顧客滿意度
在進行酒店問卷調(diào)查時，我們要注意流程的優(yōu)化，將調(diào)查內(nèi)容進行模塊化，簡化顧客對問卷的填寫時間，提高顧客的參與度。例如，可以將問卷調(diào)查分為入住體驗、餐飲服務(wù)、設(shè)施設(shè)備等幾個模塊，這樣顧客可以根據(jù)自己的時間和興趣選擇回答問題。此外，我們還可以采用問卷調(diào)查軟件，提供在線填寫問卷的便利性，讓顧客在離店后可以隨時填寫問卷，消除顧客對于問卷調(diào)查過程產(chǎn)生的不便和消極情緒。通過優(yōu)化問卷調(diào)查流程，可以提高問卷的有效填寫率，更準(zhǔn)確地了解顧客的需求和意見，進一步提升酒店的服務(wù)水平。
第三段：及時回復(fù)與反饋，增強顧客的參與感
酒店問卷調(diào)查不僅是顧客對于服務(wù)品質(zhì)的評價，更是一種交流和互動的形式。作為酒店工作人員，我們應(yīng)該及時回復(fù)顧客的反饋，與顧客進行進一步溝通，讓顧客感受到酒店對于他們意見的重視與尊重。無論是積極的贊許還是批評指正，我們都應(yīng)該真誠地面對，針對問題進行適時的改進和處理。同時，我們還可以通過郵件或短信等方式，及時向顧客提供調(diào)查結(jié)果和改進方案，增強顧客的參與感，讓顧客感受到他們的意見和建議對于酒店的改進有著積極的影響。
第四段：統(tǒng)計與分析調(diào)查結(jié)果，發(fā)現(xiàn)問題和改進方向
完成酒店問卷調(diào)查后，我們還應(yīng)該對調(diào)查結(jié)果進行科學(xué)的統(tǒng)計和分析，以便全面了解顧客對于酒店服務(wù)的意見與建議。通過對問卷數(shù)據(jù)的整理和歸納，我們可以發(fā)現(xiàn)一些共性問題和改進方向。例如，多數(shù)顧客在問卷中反饋房間衛(wèi)生問題，我們可以加強清潔和維護工作；多數(shù)顧客對于餐飲服務(wù)提出意見，我們可以加強對員工的培訓(xùn)和服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行。通過科學(xué)分析調(diào)查結(jié)果，酒店可以針對問題進行改進，提高服務(wù)質(zhì)量，滿足顧客的需求，增強顧客的滿意度。
第五段：繼續(xù)改進，追求卓越的服務(wù)品質(zhì)
問卷調(diào)查是一種持續(xù)改進的過程，酒店在不斷總結(jié)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，應(yīng)該在服務(wù)中不斷改進和提升。只有不滿足于現(xiàn)狀，不斷追求卓越，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。酒店應(yīng)該根據(jù)顧客的反饋，學(xué)習(xí)其他酒店的先進經(jīng)驗，引進新的服務(wù)理念和方式，加強員工培訓(xùn)和業(yè)務(wù)能力的提升。在保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時，還要不斷推陳出新，提供獨特的體驗，讓顧客感受到酒店的差異化競爭優(yōu)勢，從而贏得更多的市場份額。
通過參與酒店的問卷調(diào)查工作，我深刻體會到這一過程對于提升服務(wù)質(zhì)量和滿足顧客需求的重要性。通過優(yōu)化問卷設(shè)計、改進調(diào)查流程、及時回復(fù)與反饋、統(tǒng)計與分析調(diào)查結(jié)果和不斷改進的努力，酒店可以不斷提高服務(wù)品質(zhì)，滿足顧客的期望和需求，在激烈的市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢地位。我相信在未來的工作中，我會繼續(xù)借鑒和應(yīng)用這些心得體會，不斷追求卓越的服務(wù)品質(zhì)。
酒店調(diào)查心得篇八
酒店調(diào)查是一項非常有必要的工作，不僅能夠為顧客提供更好的住宿體驗，也能為酒店提供更好的運營模式和服務(wù)品質(zhì)。近日，我參與了一次酒店調(diào)查，深有所感，特此分享我的心得體會。
第二段：調(diào)研過程。
在調(diào)研過程中，我深感關(guān)注細節(jié)與平時經(jīng)驗的重要性。首先，在到達酒店的第一時間，我就注意到酒店的接待員是否有熱情的微笑和禮貌的問候。其次，我特別關(guān)注房間衛(wèi)生和設(shè)施的完好程度。最后，在享受酒店服務(wù)的過程中，我會留意服務(wù)員的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)質(zhì)量。
第三段：身為消費者的心得。
作為消費者，我深刻體會到，酒店服務(wù)質(zhì)量、設(shè)施衛(wèi)生和服務(wù)態(tài)度等細節(jié)都能夠?qū)οM者留下深刻的印象。服務(wù)質(zhì)量的好壞，可能會讓我決定下次會不會再選擇這里；衛(wèi)生設(shè)施的狀況，則能夠影響我的住宿體驗。酒店的服務(wù)態(tài)度，是一個酒店可以傳遞的形象和印象。因此，作為消費者，我更加注重這些細節(jié)。
第四段：酒店的商業(yè)模式。
身為一個調(diào)研者，我對酒店的商業(yè)模式有著更深入的了解。酒店不僅僅是一個提供住宿服務(wù)的地方，同時也需要關(guān)注品牌形象、客戶群體和市場縱深。在調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)，酒店重視細節(jié)和品質(zhì)，不僅能夠留住現(xiàn)有客戶，還能為酒店贏得更多的口碑和品牌形象，積累更高的市場水平。
第五段：總結(jié)。
此次酒店調(diào)查，不僅讓我更深入地了解了酒店的運營模式，還讓我更深刻地體會到了消費者對細節(jié)的關(guān)注和重視。作為一名消費者，我會更加注重品質(zhì)和細節(jié)，作為一名調(diào)研者，我也將更加關(guān)注酒店的商業(yè)發(fā)展，為更多的酒店運營提供意見和探討?？傊?，酒店調(diào)查是一項極富意義的工作，希望我們也能夠多拓展自己的眼界，去關(guān)注和體驗不同的酒店類型和服務(wù)模式，為自己和他人提供更好的住宿體驗。
酒店調(diào)查心得篇九
在旅游的過程中，酒店是人們一天疲憊后最愉悅的地方。有時候，好的住宿條件甚至讓旅途成為一種極度放松的享受。為了更好的享受旅游，我決定對一些國內(nèi)知名的酒店進行調(diào)查，以便更好地探索不同種類住宿的優(yōu)缺點，提高我的旅游體驗。
第二段：調(diào)查內(nèi)容。
在本次調(diào)查的過程中，我一共調(diào)查了五家不同類型的酒店，包括知名的國際連鎖酒店、本地高檔酒店、度假酒店、經(jīng)濟型連鎖酒店和家庭旅館。在調(diào)查的過程中，我主要關(guān)注了以下幾個方面的內(nèi)容：住宿環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、服務(wù)質(zhì)量、餐飲供應(yīng)、優(yōu)惠活動、洗浴設(shè)施、安全保障、交通便利度、衛(wèi)生情況以及性價比。
第三段：體會心得。
通過對以上幾個方面的不同酒店的比較，我認為不同類型的住宿場所各有其優(yōu)缺點。在高端酒店里，住宿環(huán)境衛(wèi)生干凈、服務(wù)質(zhì)量高、設(shè)施齊全、隱私保護系統(tǒng)完善，但是消費因此也非常高昂。在度假酒店里，住宿環(huán)境舒適、設(shè)施齊全、服務(wù)質(zhì)量高、有自然景觀、提供特色活動，但是難免因為自然因素等問題而影響正常的居住體驗。在經(jīng)濟型酒店里，價格優(yōu)惠、設(shè)施基本齊全、成品社區(qū)，但是孚鬧區(qū)不夠安全、環(huán)境衛(wèi)生不夠好、服務(wù)質(zhì)量漸漸低下。在家庭旅館里，可以因為價格優(yōu)勢、特色菜品享用、住宿舒適、家庭氛圍溫馨為一體，但是設(shè)施設(shè)備的不全面也成為其劣勢。
第四段：推薦心得。
總的來說，對于不同類型住宿酒店，每一種都有各自的優(yōu)缺點，選擇的時候應(yīng)根據(jù)實際情況進行選擇。如果是商務(wù)旅行的話，建議住在高端酒店或國際連鎖酒店；如果旅游的話，選擇度假酒店可以享受人身放松；如果是針對孚鬧的小眾旅游，可以選擇家庭旅館；而經(jīng)濟型連鎖酒店則適合經(jīng)濟實惠型游客選擇。
第五段：結(jié)論。
通過本次調(diào)查，我逐漸明白了酒店住宿的重要性，以及選擇不同酒店類型對旅游體驗的影響。酒店住宿不僅僅是一項消費項目，更是旅游體驗的重要組成部分。在細致的計劃，結(jié)合自己的實際需求，選擇適合自己的酒店住宿方式，會使旅途中的疲憊漸漸消散，留下愉悅的回憶。
酒店調(diào)查心得篇十
最近，我進行了一項關(guān)于調(diào)查酒店的調(diào)查活動。經(jīng)過一段時間的工作，我完全意識到了這項調(diào)查的重要性。在我的調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)一個好的旅館是由許多方面湊成的，并且它必須是以來自來自各方面的客戶的需要為基礎(chǔ)的。因此，我繼續(xù)進行我的調(diào)查活動，以從更廣泛的角度了解酒店的運作。在這篇文章中，我將分享我的一些體會和經(jīng)驗。
第二段。
首先，在調(diào)查酒店的過程中，我注意到酒店的位置非常關(guān)鍵。一個適宜的位置可以為酒店帶來更多客人，例如位于市中心或者旅游區(qū)域。然而，即使在偏僻區(qū)域，也應(yīng)該考慮到可達性和安全因素。另外，酒店的周圍環(huán)境應(yīng)該干凈整潔，沒有異味，這也是吸引客人的重要條件之一。
第三段。
其次，酒店服務(wù)與設(shè)施對客戶的滿意度有很大的影響。服務(wù)員可以通過熱情、禮節(jié)性和周到的服務(wù)為客戶留下深刻的印象。早餐也是重要的考慮因素之一，全面和豐富的早餐可以讓客人精力充沛的開始新的一天。另外，酒店的衛(wèi)生狀況也是重要的考慮因素之一，干凈的床單，清新的空氣和設(shè)備良好的廁所意味著一個高品質(zhì)的酒店體驗。
第四段。
此外，酒店在提供服務(wù)時應(yīng)該考慮到客人的安全和隱私。每個房間都需要密鑰卡或者密碼鎖，在停車場和電梯中也應(yīng)該有監(jiān)控措施。另外，酒店客房的隔音設(shè)施應(yīng)該足夠好，以確?？腿说碾[私。
第五段。
綜上所述，我非常感慨地認識到，為了酒店在如此競爭激烈的市場上成為領(lǐng)先者，它需要盡可能多的考慮到客戶的需求和期望，并通過提供高品質(zhì)的服務(wù)和設(shè)施，追求客戶的滿意度。在我進行的調(diào)查過程中，我也深深體會到，酒店的各個方面的緊密協(xié)作是成功的關(guān)鍵。僅僅一個方面的失誤，就可能導(dǎo)致整個的呈貢。因此，在開業(yè)以前，酒店應(yīng)該高度重視調(diào)查市場，認真考慮每一個細節(jié)，努力打造一個適合客戶需要的舒適、安全和高品質(zhì)的環(huán)境。
酒店調(diào)查心得篇十一
現(xiàn)今社會，旅游已經(jīng)成為一種新型消費趨勢，酒店業(yè)的發(fā)展愈來愈快，與此同時，更多酒店也因為貼牌、包裝等因素而出現(xiàn)，更多的消費者在選擇酒店時都會更加細致。酒店的服務(wù)質(zhì)量及客戶滿意度，是酒店業(yè)發(fā)展的核心。為了更好地服務(wù)于客戶，酒店經(jīng)常進行客戶調(diào)查，這種調(diào)查也可以幫助酒店提升自身服務(wù)質(zhì)量，在接下來的文章中，我將會分享我的一些關(guān)于“酒店調(diào)查心得體會”主題的經(jīng)驗和看法。
每一個酒店在經(jīng)營過程中都會定期進行客戶滿意度調(diào)查，以評估自身服務(wù)的質(zhì)量和客戶的滿意度，同時也會出具相應(yīng)的調(diào)查報告。酒店通過調(diào)查評估報告，能夠更加全面了解顧客的需求和期望，從而針對性的制定更加優(yōu)秀和完善的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以達到最大程度的滿足顧客需求，獲得客戶口碑的贊譽，提高酒店收益。
酒店調(diào)查的方法主要包含客戶意見談判、客戶滿意度測評、電話回訪，以及在線調(diào)查等方式。其中客戶意見談判作為酒店的一種服務(wù)質(zhì)量反饋方式，在調(diào)查過程中，酒店工作人員會主動邀請客戶參與酒店的調(diào)查，并采集相關(guān)信息。而調(diào)查問卷則是一種傳統(tǒng)常用的調(diào)查方式，其參與人數(shù)通常會較多，且容易收集到比較全面的信息。電話回訪的方式則是一種針對性較強的調(diào)查方式，可以快速地收集到客戶的反饋信息。線上調(diào)查不僅可以快速的收集更加準(zhǔn)確的信息，而且也可以讓更多的客戶有機會參與到調(diào)查中來，表達自己的意見，更有利于酒店了解市場的需求。
酒店調(diào)查可以幫助酒店更好地滿足客戶的需求，提升服務(wù)水平。其一系列的調(diào)研和回訪過程中，顧客的反饋意見是直接的、全面的，酒店可以根據(jù)客戶的反饋意見及時地進行改進。同時，調(diào)查可以幫助酒店掌握市場趨勢以及改進方案，這可以讓酒店在市場競爭中更具競爭力，增強延續(xù)改進服務(wù)的能力。
第五段：結(jié)語。
維護和提升服務(wù)質(zhì)量是酒店經(jīng)營的重中之重，而酒店調(diào)查正是衡量服務(wù)質(zhì)量的重要途徑之一。在競爭日益激烈的市場競爭中，通過酒店調(diào)查不僅可以幫助酒店了解顧客需求，而且也可以提高酒店競爭能力。希望酒店能夠在調(diào)查過程中深入挖掘客戶需求，客戶的要求才是酒店提高服務(wù)水平的源泉，同時針對性的制定更加優(yōu)秀、完善的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，最終達到客戶與酒店雙方皆能獲利的局面。
酒店調(diào)查心得篇十二
身為現(xiàn)代生活中常見的服務(wù)場所，酒店在我們的生活中扮演著重要的角色。為了提高服務(wù)質(zhì)量，并更好地滿足顧客的需求，酒店通常會進行問卷調(diào)查來了解顧客的意見和建議。最近，我有幸參與了一次酒店的問卷調(diào)查，并得到了一些寶貴的體會和經(jīng)驗。本文將概括總結(jié)這次問卷調(diào)查的心得體會。
第二段: 加入問卷調(diào)查的重要性和好處
問卷調(diào)查是獲取客戶反饋的重要手段之一。通過問卷調(diào)查，酒店可以直接了解到客戶的需求、評價和期望，并從中發(fā)現(xiàn)存在的問題和提升的空間。同時，問卷調(diào)查還可以增強顧客與酒店之間的互動和溝通，讓顧客感受到酒店對他們的重視。此外，通過問卷調(diào)查的結(jié)果，酒店還可以調(diào)整經(jīng)營策略，提高服務(wù)質(zhì)量，增加顧客滿意度和忠誠度。
第三段: 參與調(diào)查的體驗和收獲
參與這次酒店問卷調(diào)查的過程中，我深刻感受到了酒店對于顧客意見的重視和傾聽。在填寫問卷時，酒店設(shè)計了一系列問題，涵蓋了住宿環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、餐飲品質(zhì)等方面。我有充分的空間來表達自己的想法和建議。此外，問卷調(diào)查還為我提供了一個反思和總結(jié)我在酒店入住期間的體驗的機會。通過這個過程，我對自己的需求和期望有了更清晰的認識，并意識到在入住過程中可能發(fā)生的問題和改善的方向。
第四段: 酒店問卷調(diào)查的局限
盡管酒店問卷調(diào)查有很多優(yōu)勢和好處，但也存在一些局限性。一些顧客可能因為時間緊張或者缺乏動力而選擇不填寫問卷，這就導(dǎo)致調(diào)查結(jié)果可能不夠全面和準(zhǔn)確。另外，有些顧客可能會選擇性填寫問卷，只關(guān)注某些方面，忽視其他問題。這樣的局限性可能會影響到問卷調(diào)查的結(jié)果和酒店的改進方向。因此，酒店需要采取一些措施，鼓勵顧客積極參與問卷調(diào)查，并確保調(diào)查結(jié)果的有效性。
第五段: 問卷調(diào)查的改進和發(fā)展空間
在本次參與問卷調(diào)查的過程中，我認識到酒店對于顧客反饋的重要性，并建議酒店在問卷設(shè)計和收集結(jié)果的整合上做出更大的努力。舉例來說，酒店可以優(yōu)化問卷設(shè)置，使其便于顧客填寫和理解，同時保證問卷的全面性和準(zhǔn)確性。此外，酒店還可以將問卷結(jié)果與實際行動相結(jié)合，及時響應(yīng)顧客的需求和改進意見。通過這樣的方式，酒店可以提高服務(wù)質(zhì)量，并實現(xiàn)與顧客之間更緊密的互動和溝通。
總結(jié):
酒店問卷調(diào)查是一種重要的反饋機制，能夠幫助酒店了解顧客需求、評價酒店服務(wù)、提升服務(wù)質(zhì)量和滿足顧客期望。通過問卷調(diào)查，顧客可以表達自己的意見和建議，從而實現(xiàn)更好的服務(wù)體驗。然而，調(diào)查過程中還存在一些局限性，需要酒店和顧客共同努力來克服。希望隨著技術(shù)的進步和改進的實施，酒店問卷調(diào)查能夠發(fā)揮更大的作用，為顧客提供更加滿意的服務(wù)體驗。
酒店調(diào)查心得篇十三
圖1
我們隨機調(diào)查的學(xué)生群體中女性占85.71%，男性有14.29%，其年齡基本在18歲--24歲之間，其中本科學(xué)歷占總比例的92.86%，專科學(xué)歷的占總比例的7.14%。在調(diào)查報告中如圖1所示，在調(diào)查的消費者中超過八成的學(xué)生因旅游外出入住度假型酒店。
圖2
學(xué)生群體消費者在考慮入住度假型酒店時更關(guān)注哪些因素呢？問卷調(diào)查中如圖2所示，超過四成消費者把安全衛(wèi)生放在考慮的第一位，其次是地理位置、價格和知名程度。
圖3
對于度假酒店的預(yù)定方式調(diào)查中如圖3所示，半數(shù)學(xué)生群體消費者通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂酒店，其次是口頭預(yù)定和電話預(yù)訂，而只有7.14%的學(xué)生群體選擇通過旅行社預(yù)訂酒店?；ヂ?lián)網(wǎng)的普及改變了消費者的消費習(xí)慣，而學(xué)生群體作為互聯(lián)網(wǎng)的主力軍，大部分選擇通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂的方式也合乎情理中。
圖4
在了解度假型酒店信息渠道的調(diào)查中如圖4所示，超過三成學(xué)生群體通過媒體廣告了解到酒店信息，其次是旅行社介紹。可見鋪天蓋地的媒體廣告宣傳還是有一定效果的。
圖5
在對度假型酒店入住滿意度調(diào)查中如圖5所示，超過四成學(xué)生群體表示溫馨如家，三成學(xué)生群體表示只是個住的地方，14.29%的學(xué)生則認為度假型酒店滿足了賓客的個性需求。
圖6
在入住酒店時間上如圖6所示，71.43%的學(xué)生只入住一個晚上，只有近2成的學(xué)生入住兩到三個晚上，四晚及以上的學(xué)生基本沒有。
圖7
在酒店用餐方面如圖7所示，三成學(xué)生不會再酒店用餐，超過兩成學(xué)生用餐一到兩次，在支付方式上71.43%的消費者使用現(xiàn)金支付，只有28.57%的學(xué)生使用信用卡支付，這和學(xué)生群體信用卡普及度不高有關(guān)。
學(xué)生群體入住度假型酒店的比例有所提高，這對于酒店來說也是一項利好消息，但學(xué)生群體畢竟消費能力有限，如何通過提高個性化服務(wù)，提高學(xué)生群體的消費滿意度，還有挺長的路要走。
酒店調(diào)查心得篇十四
參觀武夷山某一星級酒店（一般三星級以上）的前廳部，了解其組織機構(gòu)、人員配置以及崗位職責(zé)。
20xx年2月19日
陳麗娟、傅曉鴻、羅明、陳锜才、陳春真、王艷萍、張玲彬
武夷山風(fēng)景高爾夫俱樂部前廳部
武夷山風(fēng)景高爾夫俱樂部是五星級酒店，擁有
高爾夫練習(xí)場、高爾夫國際學(xué)校及高爾夫山地住
宅。球場西靠崇陽溪，北臨梅溪，東南緊鄰旅游休閑
中心，與風(fēng)景區(qū)更是隔岸相望，它也是難得的位于
國家旅游風(fēng)景區(qū)內(nèi)的高爾夫球場之一。武夷山風(fēng)
景高爾夫俱樂部是集綜合休閑、會議度假為一體的
旅游公關(guān)球場。它面向大王峰，眼望玉女峰，景觀
優(yōu)美，視野寬闊，加之其天然的丘陵地形，更令整
個球場如鬼斧神工，自然天成的一個具有挑戰(zhàn)性、專業(yè)性、觀賞性的國際級山地高爾夫球場。這里冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候清爽宜人。得益于武夷山優(yōu)越的氣候條件，球場一年四季都可開放。身處如此佳境，呼吸著清新的空氣，享受著和煦的陽光，環(huán)顧美景，盡情愜意的揮上一桿，將是何等尊貴的享受。隨著武夷山國際旅游城市發(fā)展戰(zhàn)略的實施，武夷山的交通建設(shè)得到較快的發(fā)展；已經(jīng)形成了空中、高速公路、鐵路的立體交通網(wǎng)絡(luò)。俱樂部至武夷山機場僅需6分鐘車程。武夷山高爾夫俱樂部是福建省內(nèi)唯一擁有五星級酒店和大型高爾夫會所配套的球會。
本次我們小組選擇調(diào)查的是武夷山高爾夫風(fēng)景酒店的前廳部。
前廳部是負責(zé)招徠并接待賓客、銷售飯店客房及餐飲娛樂等服務(wù)產(chǎn)品、溝通與協(xié)調(diào)飯店各部門、為客人提供各種綜合服務(wù)的對客服務(wù)部門。
前廳部組織機構(gòu)：
武夷山高爾夫風(fēng)景酒店的前廳部的主要部門有：接待處、前廳收銀臺、賓客休息區(qū)、銷售部、預(yù)定接線區(qū)、行李臺、大堂護理辦公處等。
前廳部人員配置：
在人員配置上，高爾夫酒店的前廳部設(shè)有一個前廳部經(jīng)理，兩個大堂助理，三個大堂主管，一個領(lǐng)班以及十六名員工。
前廳部人員崗位職責(zé)：
前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)：主要負責(zé)前廳部的全面工作，對總經(jīng)理負責(zé)。對員工素質(zhì)、工作效率、服務(wù)水準(zhǔn)等負有管理和培訓(xùn)的重要責(zé)任。負責(zé)本部門的財政預(yù)算，對部門的工作策劃、督導(dǎo)等負有重要責(zé)任。另一方面，前廳部經(jīng)理可以向部屬下達工作指標(biāo)和工作任務(wù)，并指導(dǎo)工作，還要負責(zé)與酒店管理系統(tǒng)進行業(yè)務(wù)聯(lián)系與溝通；在對員工方面，負責(zé)檢查總服務(wù)臺各部員工的儀表、儀態(tài)和工作質(zhì)量，制定和實施培訓(xùn)計劃，對部屬員工進行思想教育和工作培訓(xùn)；抓好本部門的安全、衛(wèi)生管理。檢查總臺設(shè)施是否布置有序、整潔美觀；檢查房間預(yù)訂情況，了解和掌握房態(tài)；在酒店內(nèi)部系統(tǒng)的職責(zé)上，前廳部經(jīng)理要參加部務(wù)會議、業(yè)務(wù)會議。例會等，提出工作疑難、工作建議、工作計劃等請總監(jiān)決策；還要審閱部屬各部門的工作報告和工作日志、報表；向總經(jīng)理、客務(wù)總監(jiān)匯報工作等。
大堂助理崗位職責(zé)：大堂助理更多負責(zé)處理解決酒店和客人之間的一些問題，投訴處理，訂房，退房等問題。還有就是檢查工作人員是否周到細致地為客人服務(wù)，客人交辦的事是否辦妥，是否能幫助客人解決疑難問題；檢查電話接線員的語音語氣、聲調(diào)是否清晰、柔和、有禮貌，服務(wù)是否周到及是否愛惜工作設(shè)備；檢查與監(jiān)督其他人員，如分送報紙、報表接待計劃等員工是否盡職盡責(zé)、保質(zhì)保量地完成工作。還有就是檢查酒店內(nèi)部的環(huán)境衛(wèi)生是否合格等。同時與前廳經(jīng)理溝通聯(lián)系，提出工作疑難、工作建議、 工作計劃等。
檢查督導(dǎo)本部
門員工的儀表儀容、組織紀(jì)律、禮貌用語及工作效率；負責(zé)編制員工工作表，合理安排屬下的工作，管理、調(diào)配本部門使用的各項消耗品，嚴格控制成本，及時傳達上級的指示；掌握預(yù)訂情況和當(dāng)天客情，根據(jù)當(dāng)天到達及離店房客名單，最大限度地銷售即時客房；檢查負責(zé)本部門的安全、消防工作，負責(zé)安排重點賓客的接待工作和重要留言的落實、檢查；督導(dǎo)迎送服務(wù)，貫徹執(zhí)行服務(wù)程序，督導(dǎo)問訊應(yīng)接服務(wù)的進行，滿足客人合理的要求；參與前廳接待工作，有效地解決客人投訴和本部門的有關(guān)問題，搞好與有關(guān)部門的協(xié)調(diào)及聯(lián)系；制定并組織實施培訓(xùn)計劃，正確地評估下屬工作，做好工作日記；負責(zé)對部屬員工的考核工作等。
領(lǐng)班崗位職責(zé)：前廳部領(lǐng)班主要負責(zé)檢查員工考勤、出勤、儀容儀表等狀況。整理制作員工的考勤報表；負責(zé)執(zhí)行及規(guī)劃員工培訓(xùn)工作，以及對規(guī)章制度和認識制度的傳達，實施和檢查；參與對員工考評，并提出改進的建議和總結(jié)；負責(zé)安排員工公休，提前做好公休報表，及對員工班次、崗位調(diào)動進行協(xié)調(diào)工作負責(zé)所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生和良好的營業(yè)環(huán)境；對員工的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)用語的.落實及指導(dǎo)；對上級下達各項指標(biāo)的完成的情況負責(zé)。另一方面，領(lǐng)班對個別商品、設(shè)備的損耗進行管理，收集員工、顧客反饋信息，幫助及時有效的給予解決及時處理員工之間的矛盾，帶領(lǐng)員工積極向上，團結(jié)友愛；還參與防盜、防火、防損的指導(dǎo)和監(jiān)督；主動處理營業(yè)現(xiàn)場的各類問題，如有疑難可向上級請示，如上級不在崗時遇到突發(fā)事件，應(yīng)先做應(yīng)急處理，同時立即通知上級等。
前廳部門員工崗位職責(zé)：前廳服務(wù)員的素質(zhì)與職責(zé)前廳服務(wù)員是酒店形象的代表，是酒店各部門中素質(zhì)最高的員工。他們身兼酒店的推銷員、公關(guān)員、調(diào)解員、信息資料員以及業(yè)務(wù)監(jiān)督員數(shù)職。酒店的成功經(jīng)營與否，客人對酒店的印象甚至是否在本店留宿往往決定于酒店前廳服務(wù)員的素質(zhì)。前廳迎賓崗位職責(zé)主要有指揮和疏導(dǎo)門前車輛，做好賓客迎送工作。面帶笑容，為客人打開車門，躬身向客人致意，并用右手擋住車門上沿，以免客人碰頭。對孩子、老人或是行動不便的客人，要主支提供幫助，攙扶下車。幫助客人裝卸行李，并請客人清點、檢查有無物品遺失。如果客人是離店，應(yīng)在車輛開動后向客人揮手致意。注重在開關(guān)車門時不要夾住客人的衣裙及物件。觀察出入門廳人員的動向，注意做好防暴、防竊工作，并協(xié)助保衛(wèi)人員做好賓客抵達與離開時的保衛(wèi)工作；接待員職責(zé)細致熱情地接受訂房和團體開房。在開房時向客人詳細介紹房間情況，講清房價，避免引起誤解。做好開房登記和有關(guān)驗證客人等。
酒店調(diào)查心得篇十五
xx大酒店在員工的招聘和錄用工作中將主動權(quán)掌握在自己手中，通過嚴格的面試、錄用測驗等不獲得者的信息，從而判斷者的技能、知識是否與工作要求相符。同時，酒店在招聘員工時也向者全面客觀的介紹酒店情況，員工工作的內(nèi)容、要求，酒店所能為員工提供的培訓(xùn)、晉升、薪酬、福利等，使者能從這些信息中判斷自己對所應(yīng)聘的工作是否滿意，是否能勝任其職。這一做法將有助于xx大酒店選擇到更優(yōu)秀的員工，也有助于員工堅定其在酒店長期工作和奮斗的信心，增強企業(yè)的凝聚力。
xx大酒店從員工進店開始就指導(dǎo)員工確定自身的職業(yè)目標(biāo)，幫助其設(shè)計個人的成長計劃，并為員工提供適當(dāng)?shù)陌l(fā)展機會。這樣做減少了員工的流失，提高了員工的滿意感。
酒店大酒店采用的較為有效的職業(yè)生涯開發(fā)方法有如下幾種：
（一）重視員工培訓(xùn)
在酒店迅猛發(fā)展的今天，xx大酒店的管理者認識到人是酒店成功諸因素中的第一要，只有高素質(zhì)的員工才能提高酒店的競爭力。他們不只強調(diào)短期的經(jīng)濟效益，并不因為培訓(xùn)工作會增加企業(yè)成本費用、降低利潤額而勿視對員工的培訓(xùn)。因而，xx大酒店的管理者本著“員工第一”的原則，重視員工的培訓(xùn)工作，給他們提供各種再充電的機會。針對員工的特點提供一系列的培訓(xùn)指導(dǎo)，除了課堂培訓(xùn)外還有臨時代理主管負責(zé)等參與式、啟發(fā)式等多種方式。員工培訓(xùn)是全方位的，除了各種崗位技能培訓(xùn)，還有全面的素質(zhì)培訓(xùn)。
（二）建立店內(nèi)招聘系統(tǒng)
xx大酒店應(yīng)采取公開方式如布告牌向全體員工提供空缺職位的信息，使符合要求的員工有機會參與應(yīng)征。同時，在酒店職位發(fā)生空缺時，首先應(yīng)在店內(nèi)進行公開招聘補充，鼓勵員工只要好好干就有提升機會，給員工以發(fā)展的空間。當(dāng)酒店內(nèi)無法補充時，再從店外進行補充。
（三）定期的工作變動
酒店員工特別是服務(wù)第一線的員工通常工作比較單一。員工長期從事重復(fù)的工作容易產(chǎn)生厭煩情緒，服務(wù)質(zhì)量也會降低。xx大酒店通過工作輪換，安排臨時任務(wù)等途徑變動員工的工作，給員工提供各種各樣的經(jīng)驗，使他們熟悉多樣化的工作。通過員工交叉培訓(xùn)、工作輪換，既可以在一定程度上避免員工對單調(diào)崗位工作的厭煩，提高員工的工作積極性，又能節(jié)約酒店人力成本。此外，通過輪崗，使員工不僅掌握多種崗位的服務(wù)技能，同時還熟悉其他崗位的服務(wù)程序，有助于提高部門之間工作的協(xié)調(diào)。
（四）為員工提供自我評估的工具
員工要樹立正確的職業(yè)發(fā)展計劃必須要充分認識自己、了解自己，從而才能確定切實可行的職業(yè)目標(biāo)。xx大酒店采用了一套《人才基本素質(zhì)測評軟件》為員工進行自我評估提供幫助，該軟件可以對每一位申請職業(yè)生涯設(shè)計的員工進行測試，通過測試，測試者能了解到自己最大的潛能和最適合從事的職位，從而能很快確定自己的發(fā)展方向，并在中最大限度的發(fā)揮自己的潛能。
（五）提供多種晉升途徑
酒店中，服務(wù)第一線的員工往往發(fā)展前途只有一條，便是提升到管理崗位。盡管不少優(yōu)秀的服務(wù)人員經(jīng)過培訓(xùn)和鍛煉后走上了管理崗位，并且完全能夠勝任行政管理。然而，也有不少優(yōu)秀的服務(wù)人員卻無法做好行政管理工作，或者不喜歡從事行政管理工作，而服務(wù)工作第一線卻失去了一批骨干。
對此，xx大酒店為前臺服務(wù)人員和后臺服務(wù)人員制定了兩類不同的晉升制度，并為每個職位設(shè)立幾個不同的等級。優(yōu)秀的服務(wù)人員可晉升職位級別，增加工資，卻不必脫離服務(wù)第一線。不同等級的服務(wù)員需承擔(dān)不同的職責(zé)。例如：高級服務(wù)員不僅需完成自己的服務(wù)工作，而且需要培訓(xùn)新服務(wù)員。這樣，既可以實現(xiàn)酒店對優(yōu)秀員工的有效吸引力，又可以使企業(yè)達到合理用人的目的。
此外，xx大酒店的管理者不僅加強與企業(yè)現(xiàn)有員工之間的溝通，而且也要重視與“跳槽”員工的交流，因為管理者認為這些員工往往比酒店現(xiàn)有員工更能直接、詳實的指出經(jīng)營管理中存在的問題。通過深入了解員工“跳槽”的原因，采取相應(yīng)的措施，以便更好解決酒店經(jīng)營管理中存在的問題。
xx大酒店讓員工參與管理，進一步發(fā)揮了員工的主觀能動性，增強了員工的工作責(zé)任感，使員工更清楚的了解管理人員的要求和期望，更愿和管理人員合作，做好服務(wù)工作。此外，該酒店除了鼓勵員工參與管理之外，還進一步采用授權(quán)方式，把一部分決策下放給員工，讓員工根據(jù)具體情況對客人的問題做出迅速的反應(yīng)，這樣極大的激發(fā)了員工的積極性。
相對于其他行業(yè)來說，酒店員工一般工作壓力較大，可自由支配的時間較少，xx大酒店的管理者從生活上多關(guān)心員工，為員工提供各種方便。首先，管理者應(yīng)高度重視員工宿舍，員工餐廳的建設(shè)，為員工提供各種文體活動場所，豐富員工的業(yè)余精神生活，真正為員工營造一個“家外之家”。其次，管理人員還對員工進行感情投入。在節(jié)日、員工生日的時候送上賀卡、禮物等表示祝福。如果員工家里有什么困難，盡力提供支持與幫助，解除了員工的后顧之憂。
五、建立合理的薪酬體系
xx大酒店從員工的需要出發(fā)，建立了一套完善的報酬體系。它包括直接報酬、間接報酬、非金錢性報酬三方面內(nèi)容。
（一）直接報酬
直接報酬主要指酒店為員工提供的基本工資、加班費、津貼、獎金等。為了提高服務(wù)人員的待遇，酒店推行以崗位工資為[,找范文請到文秘114網(wǎng)]主的崗職工資制度。崗職工資制是從總經(jīng)理到員工按決策層、領(lǐng)導(dǎo)層、服務(wù)層分成許多級別，各級別有因技術(shù)工種的不同有所不同的工資制度。這樣可以避免單純按行政級別來劃分工資高低，工作多年的服務(wù)人員的工資還比不上初出茅廬的管理人員的工資的不合理的現(xiàn)象。
（二）間接報酬
間接報酬主要指員工的福利。xx大酒店采用統(tǒng)一的方式，為員工提供醫(yī)療保險、養(yǎng)老金、帶薪假期等福利。
（三）非金錢性報酬
酒店管理人員認識到員工的需要是多方面的既有物質(zhì)的需要，又有精神的需要。因而，管理人員應(yīng)適當(dāng)?shù)目紤]員工的精神需要，通過各種精神鼓勵措施來激勵員工，如評選“最佳員工”、授予“崗位能手”稱號等。管理人員還應(yīng)注意到：不同的員工的精神滿足是不同的。并根據(jù)員工個人的差別有針對性的采用各種激勵手段。如有的員工希望有良好的人際關(guān)系，酒店就組織一些文藝活動、聯(lián)誼會等社交活動以滿足他們的需求；有的員工希望受人尊敬，擁有較高的威望，酒店可通過授予各種榮譽稱號來激勵他們。
通過以上幾方面的調(diào)查，可以看出xx大酒店的管理者是真正重視員工，把員工放在首位，切實把“員工第一”運用到酒店的人力資源管理中。正因為如此，xx大酒店才能在激烈的人才競爭中，吸引和留住優(yōu)秀的員工，使企業(yè)有一支穩(wěn)定的、高素質(zhì)的員工隊伍，為賓客提供高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，得到各方朋友的肯定。
酒店調(diào)查心得篇十六
——郴州酒店行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查
2011/08/10
前言：
作為湖南“最開放”城市和湘粵贛省際區(qū)域中心城市的郴州，在整個湖南的經(jīng)濟建設(shè)中扮演著重要角色，其地位在湖南舉足輕重。隨著經(jīng)濟不斷高速發(fā)展，郴州將逐步成為制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、信息業(yè)、會展服務(wù)業(yè)和國際物流中心。這為郴州酒店行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的沃土。同時，郴州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機，也給郴州酒店行業(yè)的發(fā)展帶來無窮的機會。
但是，眾所周知，郴州各種星級的商務(wù)，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經(jīng)濟型酒店想要在郴州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經(jīng)濟型酒店在郴州的發(fā)展?fàn)顩r，特組織此次調(diào)研，希望能通過這次調(diào)研，能全面了解經(jīng)濟型酒店在郴州的發(fā)展?fàn)顩r，及其生存之道。
調(diào)查目的：
（一）了解經(jīng)濟型酒店在郴州的發(fā)展環(huán)境及其市場結(jié)構(gòu)
（二）了解所服務(wù)對象的需求
1、總目標(biāo)
把握消費者對經(jīng)濟型酒店的需求標(biāo)準(zhǔn)，為項目提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供有些的酒店產(chǎn)品和客戶體驗。
2、分項目標(biāo)
（1）了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
（2）了解消費者對經(jīng)濟型酒店的認知和評價狀況。
（3）了解經(jīng)濟型酒店消費者的消費方式，消費人群構(gòu)成，消費人數(shù)及消費人群的經(jīng)濟狀況。
（4）了解經(jīng)濟型酒店消費者的總體消費特征。
（三）了解經(jīng)濟型酒店在郴州的營銷戰(zhàn)略
調(diào)查內(nèi)容：
（一）環(huán)境
（1）郴州酒店市場環(huán)境：
郴州經(jīng)濟型酒店行業(yè)由于資金、經(jīng)營者素質(zhì)等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點產(chǎn)品的開發(fā)，依舊用大眾化的產(chǎn)品面對廣大市場。當(dāng)消費者的需求不能得到充分滿足時，其中的一部分人便轉(zhuǎn)而選擇服務(wù)更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內(nèi)競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引客，結(jié)果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前郴州品牌經(jīng)濟型酒店的市場細分還處于比較初級的階段, 很多經(jīng)濟型酒店定位比較狹窄，側(cè)重于商務(wù)型忽略了其他細分市場。
（2）服務(wù)對象
大學(xué)生、求職者以及自助游者、商務(wù)散客、休閑度假者、白領(lǐng)階層以及家庭聚會等消費者群體。
（二）競爭者
各種星級的商務(wù)酒店，占據(jù)市場先機，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標(biāo)客源。
（三）消費群體
（3）消費者的需求
大學(xué)生的可自由支配時間比較充裕, 喜歡聚會、相互往來, 特別是在節(jié)假日和周末, 他們這一群體對低價超值房有特別大的需求。
郴州商貿(mào)發(fā)達, 企業(yè)眾多，因此就業(yè)機會也相對較多, 尤其是在就業(yè)招聘高峰期, 本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯, 這些群體也對經(jīng)濟套房大有需求。此時可以推出短期出租房或是價格相對較低的合租房，以滿足這部分市場的需求。
商務(wù)客人經(jīng)常入住酒店，對經(jīng)濟型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務(wù)、設(shè)施十分講究甚至是挑剔的，但最重要的是要有便利的交通。
調(diào)查結(jié)果分析：
利用swot分析法來對郴州經(jīng)濟型酒店進行分析，力求為郴州經(jīng)濟型酒店發(fā)展選擇最佳經(jīng)營戰(zhàn)略的方法。
（一）優(yōu)勢
郴州經(jīng)濟型酒店在競爭激烈的酒店業(yè)市場脫穎而出，與其自身具備的優(yōu)勢是分不開的。經(jīng)濟型酒店作為高檔酒店的一種補充形式，在價格、成本管理等方面存在優(yōu)勢。
1、價格適中
2、網(wǎng)點眾多
3、有一定客源背景
4、成本相對較低
（二）劣勢
郴州經(jīng)濟型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經(jīng)濟型酒店內(nèi)部眾多因素的影響，經(jīng)濟型酒店在設(shè)施設(shè)備的完善程度、提供的服務(wù)以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是郴州經(jīng)濟型酒店更快、更強發(fā)展的不利因素。
1、服務(wù)不規(guī)范
2、舒適度相對較低．附加服務(wù)有限
3、投資者忽視經(jīng)濟型酒店客人的真正需求
4、專業(yè)化管理水平低
5、缺乏本土的國際知名品牌
（三）機會
隨著郴州市經(jīng)濟的持續(xù)高速發(fā)展，郴州的商貿(mào)、旅游市場形成了以中等收入消費者為核心力量的旅游消費群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場，加上政府的有力政策，郴州的經(jīng)濟型酒店在國內(nèi)市場、國際市場、酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)特點方面都存在著巨大的發(fā)展機會。
調(diào)查體會：
通過這次的閱讀文獻，上網(wǎng)搜查資料法進行以“經(jīng)濟型酒店在郴州的發(fā)展”為主題的調(diào)研，不僅讓我們更全面的了解了經(jīng)濟型酒店在郴州的發(fā)展?fàn)顩r，同時感覺到我們自己肩上的責(zé)任更加重大。隨著我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關(guān)酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒跟上步伐，導(dǎo)致酒店行業(yè)嚴重缺乏中高層管理人員。
酒店調(diào)查心得篇十七
作為湖南“最開放”城市和湘粵贛省際區(qū)域中心城市的郴州，在整個湖南的經(jīng)濟建設(shè)中扮演著重要角色，其地位在湖南舉足輕重。隨著經(jīng)濟不斷高速發(fā)展，郴州將逐步成為制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、信息業(yè)、會展服務(wù)業(yè)和國際物流中心。這為郴州酒店行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的沃土。同時，郴州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機，也給郴州酒店行業(yè)的發(fā)展帶來無窮的機會。
但是，眾所周知，郴州各種星級的商務(wù)，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經(jīng)濟型酒店想要在郴州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經(jīng)濟型酒店在郴州的發(fā)展?fàn)顩r，特組織此次調(diào)研，希望能通過這次調(diào)研，能全面了解經(jīng)濟型酒店在郴州的發(fā)展?fàn)顩r，及其生存之道。
（一） 了解經(jīng)濟型酒店在郴州的發(fā)展環(huán)境及其市場結(jié)構(gòu)
（二） 了解所服務(wù)對象的需求
1、總目標(biāo)
把握消費者對經(jīng)濟型酒店的需求標(biāo)準(zhǔn)，為項目提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供有些的酒店產(chǎn)品和客戶體驗。
2、分項目標(biāo)
（1） 了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
（2） 了解消費者對經(jīng)濟型酒店的認知和評價狀況。
（3） 了解經(jīng)濟型酒店消費者的消費方式，消費人群構(gòu)成，消費人數(shù)及消費人群的經(jīng)濟狀況。
（4） 了解經(jīng)濟型酒店消費者的總體消費特征。
（三） 了解經(jīng)濟型酒店在郴州的營銷戰(zhàn)略
（一）環(huán)境
（1） 郴州酒店市場環(huán)境：
郴州經(jīng)濟型酒店行業(yè)由于資金、經(jīng)營者素質(zhì)等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點產(chǎn)品的開發(fā)，依舊用大眾化的產(chǎn)品面對廣大市場。當(dāng)消費者的需求不能得到充分滿足時，其中的一部分人便轉(zhuǎn)而選擇服務(wù)更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內(nèi)競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引客，結(jié)果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前郴州品牌經(jīng)濟型酒店的市場細分還處于比較初級的階段, 很多經(jīng)濟型酒店定位比較狹窄， 側(cè)重于商務(wù)型忽略了其他細分市場。
（2） 服務(wù)對象
大學(xué)生、求職者以及自助游者、商務(wù)散客、休閑度假者、白領(lǐng)階層以及家庭聚會等消費者群體。
（二）競爭者
各種星級的商務(wù)酒店，占據(jù)市場先機，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標(biāo)客源。
（三）消費群體
（3） 消費者的需求
大學(xué)生的可自由支配時間比較充裕, 喜歡聚會、相互往來, 特別是在節(jié)假日和周末, 他們這一群體對低價超值房有特別大的需求。
郴州商貿(mào)發(fā)達, 企業(yè)眾多，因此就業(yè)機會也相對較多, 尤其是在就業(yè)招聘高峰期, 本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯, 這些群體也對經(jīng)濟套房大有需求。此時可以推出短期出租房或是價格相對較低的合租房 ，以滿足這部分市場的需求。
商務(wù)客人經(jīng)常入住酒店，對經(jīng)濟型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務(wù)、設(shè)施十分講究甚至是挑剔的， 但最重要的是要有便利的交通。
調(diào)查結(jié)果分析：
利用swot分析法來對郴州經(jīng)濟型酒店進行分析，力求為郴州經(jīng)濟型酒店發(fā)展選擇最佳經(jīng)營戰(zhàn)略的方法。
（一）優(yōu)勢
郴州經(jīng)濟型酒店在競爭激烈的酒店業(yè)市場脫穎而出，與其自身具備的優(yōu)勢是分不開的。經(jīng)濟型酒店作為高檔酒店的一種補充形式，在價格、成本管理等方面存在優(yōu)勢。
1、價格適中
2、網(wǎng)點眾多
3、有一定客源背景
4、成本相對較低
（二）劣勢
郴州經(jīng)濟型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經(jīng)濟型酒店內(nèi)部眾多因素的影響，經(jīng)濟型酒店在設(shè)施設(shè)備的完善程度、提供的服務(wù)以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是郴州經(jīng)濟型酒店更快、更強發(fā)展的不利因素。
1、服務(wù)不規(guī)范
2、舒適度相對較低．附加服務(wù)有限
3、投資者忽視經(jīng)濟型酒店客人的真正需求
4、專業(yè)化管理水平低
5、缺乏本土的國際知名品牌
（三）機會
隨著郴州市經(jīng)濟的持續(xù)高速發(fā)展，郴州的商貿(mào)、旅游市場形成了以中等收入消費者為核心力量的旅游消費群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場，加上政府的有力政策，郴州的經(jīng)濟型酒店在國內(nèi)市場、國際市場、酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)特點方面都存在著巨大的發(fā)展機會。
通過這次的閱讀文獻，上網(wǎng)搜查資料法進行以“經(jīng)濟型酒店在郴州的發(fā)展”為主題的調(diào)研，不僅讓我們更全面的了解了經(jīng)濟型酒店在郴州的發(fā)展?fàn)顩r，同時感覺到我們自己肩上的責(zé)任更加重大。隨著我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關(guān)酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒跟上步伐，導(dǎo)致酒店行業(yè)嚴重缺乏中高層管理人員。
酒店調(diào)查心得篇十八
（一）人才流失嚴重
我國一般企業(yè)的人員流動率在5%～10%之間，旅游飯店業(yè)最適合的流動率在8%左右，然而中國旅游協(xié)會人才培訓(xùn)開發(fā)中心對全國二至三星級的酒店進行的一項調(diào)查顯示，旅游飯店人員流動率達到了23.95%，部分酒店人才流失率竟達到了45%以上。
當(dāng)前，每個飯店在經(jīng)營管理過程中，都必須面對員工流失問題。而員工流失率偏高，又是各飯店普遍存在的一個現(xiàn)象。同時，員工流失率偏高也給飯店帶來了負面影響，其負面影響集中表現(xiàn)在：員工的流失給飯店帶來成本損失；員工的流失影響飯店的服務(wù)質(zhì)量；員工的流失使飯店業(yè)務(wù)受損；員工的流失會極大地影響士氣。以下是酒店人才流失原因分析：
1、旅游本身固有的特性
從旅游行業(yè)發(fā)展來看，一方面旅游業(yè)是一種勞動密集型的服務(wù)性行業(yè)，人才引入的門檻較低，不需要較高的學(xué)歷和較強的專業(yè)知識，決定了旅游業(yè)的從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，人員的低準(zhǔn)入和復(fù)雜性在一定程度上決定了旅游業(yè)的工作氛圍，行業(yè)內(nèi)跳槽思想變得正常和隨意化；另一方面旅游行業(yè)發(fā)展本身的波動性和脆弱性影響，季節(jié)性的人員流動，淡旺季的差別及突發(fā)事件對旅游業(yè)的影響，也導(dǎo)致了整個旅游行業(yè)的員工需求彈性較大，一些酒店根據(jù)淡旺季的員工需求來安排長期工和固定工的人數(shù)，而讓其他員工停薪留職甚至“去職”，這種變動無疑讓員工增加了不安全和不穩(wěn)定感，對有志于從事旅游業(yè)的人來說也是一個很大的打擊。再者，旅游行業(yè)是屬于年輕人的行業(yè)，開放性強、工作節(jié)奏快、接觸面廣，對年齡也有一定的要求，年齡大的員工就會感到力不從心。所以，其人員流動率高于其他行業(yè)也是顯而易見的。
2、人們的觀念問題
傳統(tǒng)擇業(yè)觀念的影響體現(xiàn)在兩方面，很多人認為飯店工作沒有地位，受傳統(tǒng)思想觀念的影響，一些員工認為自己所從事的服務(wù)工作低人一等，因而，一旦有機會，他們就會想方設(shè)法地到其他行業(yè)中工作。我國旅游飯店業(yè)自20世紀(jì)80年代初才迅猛發(fā)，長期以來在政治、社會、經(jīng)濟生活中不受重視，加之酒店的服務(wù)性特點，服務(wù)人員不受尊重甚至遭到歧視。同時，傳統(tǒng)的職業(yè)觀點要求工作要具有穩(wěn)定性，而旅游飯店的客源具季節(jié)性，不能為就業(yè)者提供長期性、穩(wěn)定性的工作，造成了很多勞動力不愿涉足飯店業(yè)。另外，在我國飯店行業(yè)中普遍流行著這么一種觀點：干飯店工作是吃青春飯的行業(yè)。在這種觀念的支配下，飯店員工，尤其是那些年齡較大的員工，很難安心工作，跳槽也就成為他們經(jīng)?？紤]的問題之一。
3、尋求更優(yōu)的工作環(huán)境
飯店員工，尤其是身處第一線的服務(wù)人員，工作量大，工作辛苦，有時還要遭受少數(shù)客人的有意刁難甚至是人格侮辱；在有些飯店里，出于管理者自身素質(zhì)不高或管理方法欠妥，致使員工感覺沒得到應(yīng)有關(guān)心和尊重；有些飯店，特別是老國有飯店，存在著內(nèi)部人員關(guān)系過于復(fù)雜、人際關(guān)系過于緊張的問題，一些員工因無法忍受這種壓抑的工作環(huán)境而跳槽。
酒店有一個說法不眠不休不打樣，它每年365天、每周7天、每天24小時都在營業(yè)，酒店最繁忙的時候是在周末和公共假期。前臺工作人員需要倒班，工作時間不穩(wěn)定，工作幾年后職員就感到不適應(yīng)，往往會選擇一個“朝九晚五”的單位，對于在酒店工作的年輕男女而言，這肯定不是他們最喜歡的生活方式，就像其他人一樣，他們也想在這個時候外出聚會而不是埋首工作。
酒店業(yè)對員工的要求比較高，一般來說需要形象氣質(zhì)佳、外語水平好的人，有些人工作幾年后能力達不到要求不得不離開，而具備這樣的能力和素質(zhì)的員工，又往往跳槽到其他行業(yè)的跨國公司去工作了。今天我們年輕的畢業(yè)生有更多的就業(yè)選擇，雖然酒店業(yè)在中國上升得很快，但比較而言它仍然占經(jīng)濟領(lǐng)域中相對較小的部分。酒店業(yè)需要與其他行業(yè)激烈競爭這些年輕的人才，一般而言年輕人在找工作時注重安穩(wěn)性、聲望和正常工作時間。
4、尋求更高的報酬
在我國飯店業(yè)中，不同規(guī)模、檔次與經(jīng)濟類型的飯店之間及飯店與基它行業(yè)間的報酬差距是客觀存在的。一些外資高檔飯店員工的收入水平普遍要大大超過國內(nèi)飯店、高新技術(shù)行業(yè)的工資水平又大大高于飯店業(yè)。許多員工把飯店支付給自己的報酬的高低作為衡量自身價值的標(biāo)尺。由此，導(dǎo)致一些員工在尋找到能夠提供更高報酬的企業(yè)后，就有可能選擇跳槽。
5、尋求更好的發(fā)展機會
報酬是在人們選擇職業(yè)時比較注重的一個因素，但它并不是人們做出最終決策的惟一依據(jù)。事實也表明，有些人為了能得到更多的發(fā)展機會，他們寧可暫時放棄較高的報酬。反之，若得不到很好的發(fā)展機會，即便是能在這家飯店拿到比同行們更高的收入，他們也會跳槽到那些能給他更廣闊的發(fā)展空間的飯店或其企業(yè)去工作。
6、多數(shù)旅游飯店缺乏有效的激勵機制
旅游酒店中薪酬的高低、薪酬結(jié)構(gòu)和薪酬分配的合理程度成為影響員工離職的主要因素。由于飯店的微利經(jīng)營，不可能對每一個員工都提供高薪酬，但應(yīng)在公平、激勵原則的指導(dǎo)下，制定合理的薪酬結(jié)構(gòu)和福利政策，并可以考慮給予員工至少是核心員工帶薪休假的權(quán)利，并對做出較大貢獻的員工，給予獎勵，充分體現(xiàn)優(yōu)秀員工的價值，并擴大其榜樣示范作用。對于優(yōu)秀的、具有核心地位的員工來說薪酬固然重要，但他們更關(guān)心的是自我發(fā)展前景和潛力。
7、缺乏良好的企業(yè)文化，員工沒有忠誠感
年輕的雇員，特別是有才能的雇員，因其跳槽傾向而聞名，他們都愿意向最高的出價者出售自己的技能，并對任何雇主都缺乏忠誠感。勞動力成本以幾何級數(shù)上升，同時生產(chǎn)率呈代數(shù)級增長，這對任何成長中的經(jīng)濟都是一個危險的趨勢。勞動力密集的酒店業(yè)尤其難以承受。
旅游飯店的企業(yè)文化是這個飯店特有的傳統(tǒng)和風(fēng)尚，良好的企業(yè)文化建設(shè)就是要促使員工共同遵循一樣的價值觀、信念態(tài)度、經(jīng)營哲學(xué)和行為準(zhǔn)則，從而形成強大的凝聚力和協(xié)同力。解決這個問題的關(guān)鍵是樹立“以人為本”的意識，尊重人才，培養(yǎng)人才，形成團結(jié)互助，互相認同的企業(yè)文化。目前飯店中真正具有凝聚力、號召力企業(yè)文化的相當(dāng)少，當(dāng)人才自身的價值理念和企業(yè)文化相沖突時，他們必然會選擇跳槽，從而加速了人才流失。
8、其他方面的原因
一些員工出于工作以外的個人方面的原因也可能做出跳槽的決定。例如，有些女性員工在結(jié)婚之后為了更好地照顧家庭，他們可能放棄現(xiàn)在的工作；飯店工作比較辛苦，有些人會因為身體方面的原因而退出飯店行業(yè)。
（二）中高層管理人才競爭激烈
近幾年，我國旅游飯店業(yè)發(fā)展迅速，大部分酒店都面臨人才缺乏的困境，培養(yǎng)人才不如獵取人才的觀念促使人才競爭的重心轉(zhuǎn)移到那些具有十分豐富工作經(jīng)驗和管理經(jīng)驗的中、高層管理人員以及具有良好業(yè)績的營銷人員群體。
酒店業(yè)呈現(xiàn)了集團化、規(guī)?；陌l(fā)展趨勢，人才需求也呈現(xiàn)逐年增長的趨勢。
（一）星級酒店的用工特點
酒店業(yè)目前供應(yīng)和需求量均較大的主要集中在低端服務(wù)人員，從業(yè)人員主要來源于中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校。這部分人進入酒店后主要擔(dān)任前廳和客房服務(wù)人員，但要成為高級管理人員，存在一定難度。
目前星級酒店緊缺的專業(yè)人才主要有三類：
第一類是賓館酒店總經(jīng)理、各部門經(jīng)理等中高層管理人才；
第二類是技能級別較高的餐廚、服務(wù)等技能型人才；
第三類是具備較強“補位”意識的服務(wù)型人才，這類人要能彌補酒店各個部門之間的服務(wù)空白點。
按照酒店部門來分析，酒店業(yè)目前在餐飲部、銷售部、客房部三大部門用人需求比較大。酒店業(yè)內(nèi)人士介紹，餐飲部是企業(yè)對外的部門，用人需求最為旺盛。從基礎(chǔ)服務(wù)人員到餐廳經(jīng)理都有需求。銷售部緊缺的是營銷管理人才，需要有若干年的行業(yè)經(jīng)驗，并且熟悉酒店特色和產(chǎn)品，熟悉酒店客房、餐廳、前臺等各崗位工作特點，有很強的人際溝通能力。此外，隨著各類進口保潔工具價格的攀升，如今酒店越來越重視客房部的工作，優(yōu)秀的客房管理者首先要熟悉各類進口保潔工具，能進行工具性能維護和維修，此外還將承擔(dān)下屬員工的技能培訓(xùn)工作。
賓館酒店一般都采用“三班倒”工作制，員工在生理和心理上要不斷適應(yīng)。如上班時間不能休息，中午吃飯一般也只有半個小時，而且必須輪換就餐等。
（二）酒店中高級管理人才特點
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，認為經(jīng)理人必須具有“相關(guān)工作經(jīng)驗”的占76.08%，10.88%的酒店認為，事業(yè)心和責(zé)任感是一個合格的酒店經(jīng)理人必備的條件，而11.04%的酒店認為酒店經(jīng)理人必須有“艱苦創(chuàng)業(yè)的精神”，只有2%的酒店認為經(jīng)理人的“學(xué)歷”是最重要的。
在酒店經(jīng)理人必須具備的素質(zhì)方面，不同的酒店顯然有不同的要求。調(diào)查顯示25.11%的酒店要求經(jīng)理人具備“團隊協(xié)作精神”，20.82%的酒店則要求經(jīng)理人有“開拓精神”，而要求經(jīng)理人必須“善于協(xié)調(diào)”和“善于溝通” 的分別占14.58%和12.50%，14.58%的酒店認為經(jīng)理人最重要的素質(zhì)是“勤勉敬業(yè)”，10.41%的酒店則比較看重經(jīng)理人是否“誠實守信”。
因此，在酒店管理這個特殊行業(yè)里，最重要的素質(zhì)其實說起來很簡單：“發(fā)自內(nèi)心的熱愛”，以前有人看不起服務(wù)業(yè)，不愿意在酒店這種“伺候人”的行業(yè)里做，最根本的一點就是對職業(yè)沒有認同；酒店經(jīng)營管理人才還要具備一項素質(zhì)，即處理人際關(guān)系的高超本領(lǐng)，因為酒店業(yè)做的是“人”的生意，比起其他行業(yè)更需要頻繁地與人打交道，如果性格不適合與人溝通，就比較難在這一行立足；酒店職業(yè)經(jīng)理人需不斷升華自身職業(yè)素養(yǎng)，衡量成熟的職業(yè)經(jīng)理人能力的最高標(biāo)準(zhǔn)是對旅游市場的正確決策和把握，既要熟悉旅游市場動態(tài)，在把握發(fā)展趨勢、確立市場定位等決策層面上具備判斷力，又要精通業(yè)務(wù)，懂管理，能進行實際操作。
現(xiàn)在全國各地每月甚至每天都有新酒店開業(yè)，并且檔次高，星級高，再加上高薪酬的一些國外酒店集團也在不斷進入中國，這就從客觀上為旅游專業(yè)畢業(yè)的大學(xué)生提供了就業(yè)條件，可就業(yè)狀況卻不容樂觀。
（一）畢業(yè)生在飯店工作現(xiàn)狀
目前，我們在飯店工作的畢業(yè)生中，絕大多數(shù)都在三星級以上的旅游飯店工作。
1、從工作的崗位來看，既有業(yè)務(wù)部門，也有職能部門。在業(yè)務(wù)部門工作的主要是一線的服務(wù)員。譬如：前廳接待員、行李員、中餐服務(wù)員、西餐服務(wù)員、客房服務(wù)員、銷售代表等，在職能部門工作的主要是從事一些基本的工作。譬如：人力資源部文員、部門經(jīng)理秘書、人力資源部培訓(xùn)員等。以上只是畢業(yè)生剛?cè)肼殨r的工作崗位，如果能夠堅持繼續(xù)在飯店工作的，基本職位上都有所提升。在走訪過程中，有個別畢業(yè)生已經(jīng)做到了某四星級飯店的銷售部經(jīng)理，還有做到大堂副理等等。
2、從工作持續(xù)時間來看，絕大多數(shù)畢業(yè)生在一家飯店的工作時間都很短。也就是說，大學(xué)生員工的流動率很高。當(dāng)然，這期間不乏有飯店自身的原因，但作為大學(xué)生本人也有一定的責(zé)任。
3、從飯店招聘情況來看，近幾年大專畢業(yè)生比較受青睞。作為飯店行業(yè)，本身的員工流動率就很高，而招聘來的學(xué)旅游的本科生，很少有在飯店工作時間長的。作為飯店方認為，并不是不給這些高學(xué)歷的大學(xué)生提升的機會，而是有許多大學(xué)生不愿意從一線的服務(wù)員做起，剛進入飯店就想做管理崗位，但其實這是不現(xiàn)實的想法。所以導(dǎo)致了飯店不愿意招聘學(xué)歷較高的大學(xué)生，等把人培養(yǎng)的差不多了，人卻辭職了。這樣對于飯店而言則是較大的損失。
（二）畢業(yè)生酒店流失率較高
旅游專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，中專生和高職高專學(xué)生比較能夠盡快適應(yīng)企業(yè)要求，動手實踐能力強，較受企業(yè)的青睞。而從高校畢業(yè)的本科生，在校學(xué)習(xí)的多理論知識，而沒有接受良好的技能培訓(xùn)，進入工作后需要較長時間適應(yīng)，加上大多數(shù)學(xué)生對就業(yè)崗位和待遇期望值較高，使得自身和企業(yè)需求方存在嚴重分歧，以此導(dǎo)致就業(yè)率低、人才流失現(xiàn)象嚴重。再者，旅游人才的成長歷程也決定了跳槽相對多的現(xiàn)象。旅游專業(yè)本身的特殊性決定了旅游專業(yè)的學(xué)生一般性格外向、思路開闊，總想涉獵最能體現(xiàn)自身價值的領(lǐng)域或崗位，這種性格和思想的好動性，決定了他們?yōu)閷で笕松w驗而跳槽。特別是在星級酒店工作過的年輕人，受市場經(jīng)濟利益的驅(qū)動，他們要生存、要發(fā)展，理所當(dāng)然要它跳槽。
據(jù)調(diào)查，我校旅游英語專業(yè)的01屆畢業(yè)生，到酒店中第一年的流失率竟高達50%，在其后的兩年中，流失率為80%，只有少數(shù)幾個人仍留在飯店工作。對沈陽市10家酒店的調(diào)查表明，近3年來，酒店招聘大學(xué)生168名，到目前已流失111名，流失率為66.1%，其中進酒店不到1年流失的大學(xué)生有81名，占流失人數(shù)的73%，有個別酒店連續(xù)3年新招聘的大學(xué)生幾乎無一例外地在1年內(nèi)流失。
中國旅游飯店協(xié)會調(diào)查數(shù)據(jù)的分析：大部分旅游飯店專業(yè)的畢業(yè)生不選擇旅游飯店就業(yè)或轉(zhuǎn)行的原因是：41.8%的院校選擇了旅游業(yè)的薪酬水平缺乏吸引力，25.4%的院校選擇了旅游業(yè)的職業(yè)發(fā)展缺乏吸引力，23.9%的院校選擇了旅游業(yè)的社會地位缺乏吸引力，僅有3%的院校選擇了戶口等政策性因素。當(dāng)然，酒店客觀方面的原因也是造成的大學(xué)生流動的原因之一。
一是酒店對人才規(guī)劃缺乏長遠觀念，對所需大學(xué)生員工崗位缺少正確的設(shè)計和分析。有些酒店盡管每年通過各種招聘會招進了一些大學(xué)生，但對大學(xué)生員工沒有明確的培養(yǎng)與使用目標(biāo)，抱著一種“使用了再看”的想法。其結(jié)果是，要么因“人才高消費”，進來的大學(xué)生員工發(fā)揮不出應(yīng)有的作用；要么因使用不當(dāng)造成“招進來，留不住”。
二是酒店對大學(xué)生的培訓(xùn)和開發(fā)不足，“只使用，不培養(yǎng)”的現(xiàn)象比比皆是，所以對于剛剛畢業(yè)，沒有什么實踐經(jīng)驗的學(xué)生來說，酒店方對其缺乏應(yīng)有的重視，使之較難在酒店立足，更談不上有所發(fā)展，因此許多大學(xué)生紛紛選擇跳槽。
三是酒店的人事管理制度僵化。酒店仍然遵循大學(xué)生與職高生在同一起跑線上的做法，提升制度也并不傾向大學(xué)生，使他們產(chǎn)生心理上的不平衡。加上目前酒店業(yè)已漸入成熟階段，且現(xiàn)有的中層管理人員年齡較輕，因此大學(xué)生提升機會就相對減少，于是缺乏對未來的信心而選擇跳槽。
四是薪資水平的高低是大學(xué)生就業(yè)所考慮的重要因素之一。剛剛從學(xué)校出來的大學(xué)生，都希望能憑自己所學(xué)的知識獲得比較可觀的經(jīng)濟收入，但是酒店業(yè)由于其行業(yè)的特殊性，其工作時間較長，節(jié)假日的休息時間少，工作的輕松自由程度不高且薪金待遇相對其他行業(yè)水平偏低。這也是留不住大學(xué)畢業(yè)生的主要原因。
五是酒店決策層，人力資源等部門用人觀念陳舊，把員工看作是一種成本而不是資源或無形資產(chǎn)，只重視員工的工作成績，忽略了員工的個人感受。特別是對于剛剛踏上社會的大學(xué)生，缺乏社會經(jīng)驗，心理和感情上可能會比較脆弱，如果酒店管理者對之再不關(guān)心不重視，他們感受不到個人存在的價值，會因缺乏成就感和歸宿感，而流動。
（三）酒店對旅游專業(yè)學(xué)生的期望
1、既懂管理，又會操作
旅游飯店企業(yè)要求旅游高職教育加厚基礎(chǔ)課程，重視實踐操作，使學(xué)生達到文理兼容、專業(yè)知識寬、應(yīng)用能力和適應(yīng)能力強的要求。飯店希望學(xué)生在掌握一定的專業(yè)理論知識、管理知識，為今后進入管理層打下理論基礎(chǔ)的同時，還必須具備精良的專業(yè)操作技能和社會實踐能力，成為既懂管理，又會操作的復(fù)合型人才。
2、具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力
旅游行業(yè)是一個綜合性強的行業(yè)，是人與大自然、人與人之間實現(xiàn)情感交流的行業(yè)。面對日益成熟的旅游消費者，飯店必須創(chuàng)新原有的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)模式，逐步進入個性化服務(wù)的時代。要向客人提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就必須加強飯店各部門之間的協(xié)作，加強員工與員工之間，員工與領(lǐng)導(dǎo)之間，飯店與客人之間的交流，必須要求飯店從業(yè)人員具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力。
3、持有“雙證”
所謂“雙證”，就是學(xué)生在畢業(yè)前取得旅游高職大專學(xué)歷證的同時，還須取得該專業(yè)的職業(yè)資格證書。學(xué)歷證代表的是綜合文化素質(zhì)，職業(yè)資格證代表從事某工作的專業(yè)能力，兩者在學(xué)生就業(yè)中都十分重要。在勞動部規(guī)定的90個必須“持職業(yè)資格證書就業(yè)的工種”中，飯店行業(yè)的“前廳服務(wù)員”、“客房服務(wù)員”、“餐廳服務(wù)員”、“調(diào)酒師”等就在其列。重慶教育學(xué)院旅游系就要求其畢業(yè)生必須具有“雙證”（“畢業(yè)證+導(dǎo)游證”或“畢業(yè)證+前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員資格證”）。實踐證明，“雙證”學(xué)生受到了飯店的歡迎。
4、要有吃苦耐勞的精神，盡量放低姿態(tài)
跳槽是旅游飯店存在的普遍性問題。旅游從業(yè)人員流動的原因很多。目前，部分高職大專生頻繁“跳槽”，主要是沒有“從基層干起”的思想。實際上，不管你是多么高級的人才，要有從服務(wù)員、從基層做起的思想準(zhǔn)備。酒店管理人員需要知識，但更注重經(jīng)歷。要做好高層酒店管理者，必須要有基層管理員、服務(wù)員的經(jīng)驗，能夠從基礎(chǔ)做起，腳踏實地，否則，就很難在酒店有長足發(fā)展。
5、較高外語口語水平
有許多畢業(yè)生在面試時聽不懂考官的意思，還有人不能用外語流利的表達自己的觀點，導(dǎo)致未被錄用。對于一些高星級飯店，面試的后幾關(guān)都會有外語面試，個別的還有外方的高級管理人員參與。所以外語的口語水平不僅決定著是否會被錄用，而且在工作當(dāng)中也是不可缺少的。
（一）酒店人才所需的知識結(jié)構(gòu)
調(diào)查結(jié)果表明，酒店企業(yè)普遍認為，前廳管理與服務(wù)、客房管理與服務(wù)、餐飲管理與服務(wù)、康樂管理與服務(wù)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生方面的知識、酒店市場營銷、酒店財務(wù)管理等方面的知識、酒店心理學(xué)、酒店公關(guān)禮儀和現(xiàn)代酒店管理與操作實務(wù)等方面的知識、酒店服務(wù)職業(yè)道德等專業(yè)基礎(chǔ)知識和專業(yè)課程非常重要。在酒店業(yè)發(fā)展的過程中，酒店企業(yè)對人才的需求也呈現(xiàn)多樣化的趨勢，規(guī)范化服務(wù)和個性化服務(wù)提供的最佳結(jié)合也成為酒店消費者的要求。
（二）酒店人才所需的能力結(jié)構(gòu)
酒店企業(yè)一致認為，酒店專業(yè)的學(xué)生的能力要求著重體現(xiàn)在：酒店服務(wù)技能、酒店的職業(yè)禮儀、職業(yè)道德、語言表達能力、外語表達能力、酒店行業(yè)政策法規(guī)的領(lǐng)悟和理解、酒店的經(jīng)營與管理能力、酒店資源的規(guī)劃與開發(fā)能力是必須具備的能力，計算機辦公軟件的操作能力也是必備的辦公技能，良好的溝通能力也是現(xiàn)代酒店人才要求具備的基本素質(zhì)。
（三）酒店人才所需的素質(zhì)機構(gòu)
對于社會所需求的人才素質(zhì)要求而言，專業(yè)知識是最核心的素質(zhì)、專業(yè)技能是學(xué)生對知識實踐運用的集中體現(xiàn)。加入世界貿(mào)易組織后，酒店行業(yè)的外來企業(yè)日益增多，對學(xué)生的英語聽說能力的要求越來越高。計算機作為現(xiàn)代化的辦公手段，其應(yīng)用能力也非常重要。由于酒店業(yè)的綜合性強，對行業(yè)從業(yè)者的職業(yè)道德素質(zhì)和團隊精神有著更嚴格的要求。另外，創(chuàng)新能力、積極的心態(tài)、儀容儀表、領(lǐng)導(dǎo)能力和良好的身體素質(zhì)也成為現(xiàn)在酒店從業(yè)者的必備素質(zhì)。
目前，我國旅游院校在人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)、辦學(xué)理念、教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容等方面還比較機械、保守。從課程層面看，傳統(tǒng)課程重理論、輕實踐，忽視知識與具體工作任務(wù)的聯(lián)系，不能有效培養(yǎng)學(xué)生的崗位工作能力；從市場供需層面來看，旅游教育受教育傳統(tǒng)模式及世俗偏見的影響與飯店業(yè)的需求嚴重脫節(jié)。這就需要我們重新審視旅游教育，注重研究飯店業(yè)市場，加強與飯店的溝通、合作，借鑒國外旅游教育的經(jīng)驗，科學(xué)辦學(xué)定位、人才定位，建立以就業(yè)為導(dǎo)向的課程理念，構(gòu)建適應(yīng)時代發(fā)展、市場需求的旅游教育模式。
（一）建立以就業(yè)核心能力為主體的課程體系，強化實踐環(huán)節(jié)
酒店行業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，酒店企業(yè)的從業(yè)者是為消費者提供服務(wù)的工作人員，酒店和酒店產(chǎn)品是及時消費品，所接受的是面對面的服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接影響著消費者。因此，酒店企業(yè)對員工的要求就直接體現(xiàn)為服務(wù)質(zhì)量，這就要求學(xué)生掌握扎實的操作知識和嫻熟的操作技能。由于專業(yè)的實踐性強，酒店企業(yè)對學(xué)生的實際操作能力擺在第一位。酒店服務(wù)與管理的技能訓(xùn)練、酒店禮儀規(guī)范尤其重要。前廳管理與服務(wù)能力、客房管理與服務(wù)能力、餐飲管理與服務(wù)能力、康樂管理與服務(wù)等方面的知識和能力非常重要。食品營養(yǎng)與衛(wèi)生方面的知識、酒店市場營銷、酒店財務(wù)管理等方面的知識與能力、會展概論、形體訓(xùn)練、計算機應(yīng)用及實習(xí)、普通話的訓(xùn)練、英語聽說的訓(xùn)練等實踐環(huán)節(jié)都非常重要。我們以集中訓(xùn)練和分散訓(xùn)練相結(jié)合的方式，要求學(xué)生積極主動的對上述的主要課程進行訓(xùn)練，掌握主要的操作要領(lǐng)。
完善專業(yè)實習(xí)及社會實踐，引導(dǎo)學(xué)生通過志愿者、義工、臨時工等方式進行專業(yè)實習(xí)和社會實踐，設(shè)置專門學(xué)分。實習(xí)實踐是為了讓學(xué)生更好的接觸真實的工作環(huán)境，學(xué)生們在工作中所學(xué)到的實際經(jīng)驗必須在回到課堂教學(xué)中以研討會或者論壇的形式加以鞏固。實習(xí)的學(xué)生們在工作環(huán)境中所學(xué)到的東西經(jīng)過進一步的消化吸收將來在他們進入最終社會時將有助于提高他們的生活和工作技能。
（二）引導(dǎo)職業(yè)導(dǎo)向，拓展其它技能
學(xué)生在大學(xué)里選擇一門專業(yè)學(xué)習(xí)應(yīng)該知道這門專業(yè)最終導(dǎo)向的工作類型，眾所周知的一個事實，在充滿競爭的社會，學(xué)生們更感興趣的是在大學(xué)里找到一個所謂的學(xué)位，這是他們所學(xué)的而不是他們喜歡的課程，這樣做的目的僅僅是為了不要錯過搭上大學(xué)這班車。大學(xué)生應(yīng)該在他們進入就業(yè)崗位做更多的準(zhǔn)備，許多人對他們的求職所需并不知道，他們不知道自己喜歡做何種工作，更不用說短期及長期的職業(yè)計劃，這相當(dāng)?shù)牧钊耸?，這些畢業(yè)生進入大學(xué)只是為了獲得一紙文憑，而不是為了獲得知識及生存技能，以便進一步實現(xiàn)他們的職業(yè)包袱。所以，應(yīng)通過崗位認識、專業(yè)實習(xí)、旅游職業(yè)規(guī)劃等引導(dǎo)學(xué)生的職業(yè)導(dǎo)向。
調(diào)查結(jié)果顯示，酒店企業(yè)對學(xué)生的要求也越來越高。主要體現(xiàn)在：學(xué)生的實際操作能力方面、學(xué)生的人際溝通和交流方面、學(xué)生的承受能力、學(xué)生接受新知識的能力方面及學(xué)生的處理問題的靈活能力方面等都提出了更高的要求。就學(xué)校方面而言，不但應(yīng)著眼于服務(wù)技能的培養(yǎng)，也要橫向拓展學(xué)生的其他技能，可以有效提高“教育質(zhì)量工程”中要求的“五種能力”———學(xué)習(xí)能力、實踐能力、創(chuàng)新能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力。
（三）專業(yè)教師真正“雙師型”
正如許多其他的職業(yè)一樣，比如說醫(yī)生，老師必須跟行業(yè)最新發(fā)展趨勢保持齊頭并進，不僅僅是專業(yè)的文章和雜志，還要通過真實的工作實踐，只有這樣老師們在講課的時候，才能更好的跟實踐相結(jié)合。我們經(jīng)常聽學(xué)生們說我們的老師在課堂上不是這樣教的。
筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生最希望教師有過實踐經(jīng)歷、關(guān)注行業(yè)動態(tài)、與業(yè)界保持良好的關(guān)系，其次才是良好的教學(xué)能力、理論基礎(chǔ)和研究能力。這說明，學(xué)生更加希望自己受到與行業(yè)發(fā)展相關(guān)的教育，對老師在理論、學(xué)術(shù)上的造詣并不十分關(guān)心。這與大學(xué)對教師的要求不一致，大學(xué)一般都朝研究型發(fā)展，更強調(diào)教師的科研能力和科研成果，對科研成果的重視要大于真正為學(xué)生授課、培養(yǎng)學(xué)生的力度。因此，老師在這種激勵制度下，勢必選擇對自身有利的行為，也就是采取大力科研、適當(dāng)教學(xué)的行為方式。要改變這種狀況，學(xué)校應(yīng)該適當(dāng)調(diào)整對旅游管理專業(yè)教師的考核制度，或者對不同的人才給予不同的考核指標(biāo)，以激勵現(xiàn)有教師實踐的積極性，也可以吸引有豐富行業(yè)實踐經(jīng)驗的企業(yè)界人士來校擔(dān)任專職教師，使得學(xué)校對教師的要求與學(xué)生的實際需求相一致。
對人才需求從質(zhì)量上來說，要求也越來越高。這不僅是行業(yè)健康有序發(fā)展的要求，也是與世界接軌的需要。學(xué)校要與企業(yè)聯(lián)系，根據(jù)市場需求，有針對性的培養(yǎng)符合市場需求的專業(yè)型人才。
酒店調(diào)查心得篇十九
通過幾家同行酒店的走訪，針對當(dāng)前本市的酒店行情，本人總結(jié)以下幾點：
1、園林國際大酒店
憑祥酒店業(yè)界的老牌子，10多年來的經(jīng)營已穩(wěn)定了一定的客源及知名度，20xx年重新裝修后，已達到現(xiàn)代酒店的規(guī)模，而且是本市乃至崇左首家掛牌四酒店，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌、口碑已得到市民消費者的廣泛認可。
劣勢：缺乏高樓層，房間數(shù)量少，無夜總會，西餐廳，購物中心。
2、國門大酒店
號稱“國門第一樓”，在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的知名度，而且面對越南新清市場，觀光效果好，旁邊有出境口岸、紅木市嘗物流市嘗客商密集、該酒店還針對會議團和旅游團開設(shè)幾個宴會大廳(300平米有柱)、5樓設(shè)中心空中花園、桑拿房帶有干、濕蒸，地下室有電玩城，12樓開設(shè)夜總會，大型購物中心，集團化管理，擁有一定的浙商客戶群，在接待浦寨、越南客商和旅游團、會議觀光團占據(jù)一定的優(yōu)勢。
夜巴黎、下龍灣、城市陽光、教育賓館均為連鎖店，房間整潔，舒適，裝修簡約、時尚，有其資源共享的優(yōu)勢。
廣越國際大酒店已穩(wěn)定了部分南山紅木家具商和旅游團客源，娟娟飯店在本市餐飲界有一定的人氣，并和區(qū)內(nèi)、越南旅行社長期合作，而其薄利多銷。怡景大酒樓環(huán)境不錯，出品可以，海鮮品種較齊全。
以上幾家酒店、酒樓為中、低檔消費，會分流部分價格型的客人。
充分發(fā)揮國際酒店管理公司的優(yōu)勢，結(jié)合配套服務(wù)設(shè)施完善、借助地標(biāo)以及有利位置，加大市場營銷力度，做高端客戶市場，做到“我獨有我專有”，樹立良好品牌形象。
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