在報(bào)告中，我們可以引用相關(guān)的研究或資料，以增加可信度和說(shuō)服力。在報(bào)告中要注重?cái)?shù)據(jù)和實(shí)證材料的運(yùn)用，利用圖表和案例進(jìn)行信息展示，使報(bào)告更有說(shuō)服力。以下是小編為大家收集的優(yōu)秀報(bào)告范文，供大家參考和學(xué)習(xí)。
山西美食的調(diào)查報(bào)告篇一
你們知道嗎？在水頭街上有個(gè)歷史悠久的小面館。那里的刀削面色香味俱全，我認(rèn)為是普天之下最好吃的面食。
這一天，我路過(guò)那家小面館，正巧是午飯時(shí)間。我不由自主停下了腳步，心里想：爸爸媽媽有事出門(mén)了，我一個(gè)人在家也懶得做飯。于是，我大步流星走了進(jìn)去。只見(jiàn)那位廚師身著白上衣，隨手拿起一塊面團(tuán)。左手穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)托住面團(tuán)，右手舉著閃閃發(fā)亮的菜刀，面色從容地開(kāi)始削面。他的手法極為靈活，那面經(jīng)他的手熟練地削成了薄片。猶如小魚(yú)似的蟬翼般的面片兒，兩頭尖尖，中間稍寬，小巧可人。那動(dòng)作十分敏捷，輕車(chē)熟路的程度，真是令人震驚啊！
欣賞完精彩絕倫的手工刀削面，我們?cè)賮?lái)一次味覺(jué)上的大比拼。面撈出來(lái)后，依自己的口味選擇不同的鹵。我慢慢品嘗了一口西紅柿雞蛋面，滑而不膩，很有筋道。那感覺(jué)讓我的舌尖似乎陶醉了，我津津有味地吃了起來(lái)。那師傅的刀削面功底真是令人佩服至極。小面館里人聲鼎沸，客人你來(lái)我往，熱鬧非凡。
不知道是這位師傅做得時(shí)間長(zhǎng)，熟能生巧，還是本來(lái)人就精明能干？不管如何，這里的回頭客經(jīng)常來(lái)吃一碗清香爽口的刀削面，頓時(shí)會(huì)覺(jué)得心里美滋滋的。
寫(xiě)到這里，我心里突然有一個(gè)念頭：長(zhǎng)大后想成為一位頂級(jí)廚師，讓好多人都來(lái)品嘗我的廚藝，讓他們?yōu)槲邑Q起大拇指嘖嘖稱(chēng)贊。
只要經(jīng)過(guò)那家不起眼的'小面館，每每想起那誘惑力十足的刀削面，總是令我回味無(wú)窮。
山西美食的調(diào)查報(bào)告篇二
作為面食的故鄉(xiāng)，山西素有“一面百樣吃”之譽(yù)，普通的面團(tuán)經(jīng)過(guò)山西人的巧手，就能神奇的變化出萬(wàn)般花樣。聞喜花饃更是其中的一朵奇葩，造型、色彩盡顯民俗風(fēng)情?！奥勏不x”2006年入選山西省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2008年被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。談起聞喜縣的花饃，那絕對(duì)可以成為山西面塑藝術(shù)的代表，民俗文化寶庫(kù)中獨(dú)具藝術(shù)魅力的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2012年2月3日在山西聞喜縣舉辦的“中國(guó)·聞喜花饃文化節(jié)”中，兩千多種花饃千姿百態(tài)、爭(zhēng)奇斗艷，成為當(dāng)?shù)匾坏廓?dú)特的風(fēng)景，充分體現(xiàn)了其“弘揚(yáng)民族文化傳統(tǒng)，打造花饃特色產(chǎn)業(yè)”的宗旨。其中龍騰盛世大花饃、龍王神像面塑、神龍面塑、裴氏宰相將軍群塑四件作品則創(chuàng)造了四項(xiàng)世界紀(jì)錄。本人通過(guò)暑期走訪聞喜縣花饃協(xié)會(huì)及一些花饃生產(chǎn)作坊，以此文對(duì)非物質(zhì)文喜花饃讓更多的人了解非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并且參與到非物質(zhì)文化的保護(hù)之中。同時(shí)也希望聞喜花饃今后的道路走的更遠(yuǎn)一些。
調(diào)查范圍：山西聞喜縣?；x，又叫面塑、面花、禮饃、花糕等。在我國(guó)流傳已有數(shù)千年的歷史，早在漢代就有文字記載?；x至少有數(shù)千種，按性能可分為食用性花饃、觀賞性花饃，或者二者兼而有之；按造型可分為糕類(lèi)、饃類(lèi)、吉祥物類(lèi)、盤(pán)頂類(lèi)；按功能分為婚喪嫁娶、節(jié)日慶典等類(lèi)。表現(xiàn)形式主要有：插棍式、吊線式、浮雕式、雕式、微雕式、仿效式等。聞喜花饃是人工用面做成的顏色各異、造型各異的的饅頭。說(shuō)起花饃，早在漢代就已有文字記載，它起源于民間祭祀活動(dòng)，先前祭祀活動(dòng)宰殺牛羊等動(dòng)物，隨著人們思想的改變，社會(huì)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)的影響，人們漸漸采用面塑動(dòng)物代替宰殺牛羊等動(dòng)物的習(xí)俗；而聞喜縣的花饃在人生禮儀習(xí)俗中有一些活動(dòng)是獨(dú)有的，逢年過(guò)節(jié)、敬神祭祖、婚喪嫁娶，生兒育女，甚至親朋往來(lái)，上梁和喬遷，老百姓大都要制作各式各樣的花饃相互饋贈(zèng)，一則對(duì)主人賀喜，二則示情誼；綜上兩項(xiàng)我們可得出，聞喜花饃與民俗文化有緊密的聯(lián)系，對(duì)傳承起到一定的積極作用。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，聞喜花饃從幫助服務(wù)性進(jìn)入商品市場(chǎng)，名聲與日俱增，成為地方名優(yōu)特產(chǎn)。聞喜花饃不僅銷(xiāo)往北京、上海、廣州、香港等地，還被帶到海外。近幾年，聞喜的“花饃外交”十分活躍，機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)單位將聞喜花饃送給客戶(hù)，收到良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。聞喜花饃以其獨(dú)特的藝術(shù)魅力和形式，豐富的樣式以及它背后蘊(yùn)涵著深厚的文化內(nèi)涵贏得廣大群眾的青睞，受到各界人士的贊許和中央電視臺(tái)等多家媒體的報(bào)道。
山西省運(yùn)城市聞喜縣的花饃是當(dāng)?shù)匾环N特色食品。它是人工用面做成的各種樣式的饅頭，花式各樣，從而命名為花饃。聞喜花饃已有一千多年的歷史，盛行于明清，傳承發(fā)展到今天，逐漸形成獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng)作體系，具有豐富的文化品位和濃郁的民族特色，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的一朵奇葩。聞喜花饃的制作工藝相當(dāng)講究。從麥子的篩選、晾曬到面粉的加工,從制酵、發(fā)面到捏形、蒸制,以及成形和著色等,無(wú)處不精益求精。要做出一個(gè)像樣的花饃,至少需要4到5天,一個(gè)花饃需要9個(gè)大工序即凝水、籮面、制酵、揉面、捏形、醒饃、蒸制、著色、插面花，100多道小工序,全靠手工揉捏而成。
要想把花饃做好，原料的品質(zhì)也是非常重要的。聞喜花饃最主要的兩種原料是小麥和水。什么樣的小麥最好呢？那我就說(shuō)說(shuō)聞喜花饃所選用的小麥。聞喜花饃一般選用的小麥?zhǔn)锹勏脖痹a(chǎn)的。就聞喜縣的地理位置來(lái)說(shuō)，位于山西省境西南，運(yùn)城盆地北部，是山西省小麥生產(chǎn)大縣和優(yōu)質(zhì)小麥基地，三面環(huán)山，屬典型暖溫帶大陸氣候，四季分明，土地肥沃。而聞喜的花饃會(huì)選用聞喜北垣產(chǎn)的最優(yōu)質(zhì)的'小麥磨成的面粉。為什么要選用聞喜北垣產(chǎn)的小麥？主要是因?yàn)楸痹靥幎脶規(guī)X腹地，小麥生長(zhǎng)期比別處長(zhǎng)數(shù)十天，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，粒大飽滿(mǎn)，麥質(zhì)優(yōu)良。用此地小麥面做出的饃，清香筋道、營(yíng)養(yǎng)豐富，吃在嘴中，甜中帶香。不僅要用北垣小麥，同時(shí)要用這里的水，因?yàn)楸痹貏?shì)較高，水位深，水質(zhì)好，無(wú)污染。人們常說(shuō)，“一方水土養(yǎng)育一方人”，同樣的，一方水土造就一方特產(chǎn)。所以只有用北垣面粉和北垣水制作的聞喜花饃才是最正宗的，吃起來(lái)，才能感覺(jué)到它的香甜味。
聞喜花饃制作過(guò)程要經(jīng)過(guò)九道工序：第一步是首先用篩子、簸箕篩小麥，簸凈土雜，再用水淘洗，而后裝進(jìn)竹籃或布袋放在陰涼處凝水，存放一日，便于麥粒皮與麥粒分離；第二步是專(zhuān)門(mén)選取頭兩遍最白精粉，再用最細(xì)的絲制面籮過(guò)一遍，去掉其中的粗粉粒和碎麥皮；第三步是選取少量特制酵母摻進(jìn)一定數(shù)量的籠面，用水?dāng)嚭秃蠓旁跍囟冗m宜的地方進(jìn)行初期發(fā)酵；第四步是酵面發(fā)好后，按蒸饃量的多少，摻進(jìn)等量面粉，用溫水和勻后，進(jìn)行揉制，至少要反復(fù)揉八遍，以瓷光有筋、軟硬適度為標(biāo)準(zhǔn)，軟硬度很重要，硬了蒸不虛，易裂口，軟了易變形；第五步是捏形，通常由大家公認(rèn)的能婆婆、巧媳婦擔(dān)當(dāng)，她們憑自己的高超嫻熟的捏塑技術(shù)，依據(jù)提前商定好的花饃品種，主體配件分開(kāi)捏制或一體捏制；第六步就是把捏好的聞喜花饃雛形，放在溫度適宜的地方，用棉被蓋好，讓其適度發(fā)虛；第七步是開(kāi)水上籠，急火上氣，籠圈封嚴(yán)，大小分蒸，落氣出籠；第八步是花饃出籠后，趁熱用食品色點(diǎn)染、描繪；第九步是待花饃晾妥后，根據(jù)形狀總體的需要，用竹簽插上陪襯的面花，組合成一個(gè)完整的面塑藝術(shù)品。
秉承著走出去的理念，“聞喜花饃”2006年入選山西省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2008年被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并于2010年5月20日在上海世博會(huì)展出，大放異彩。聞喜縣于2012年2月3日舉辦了中國(guó)首次大規(guī)?；x文化節(jié)——“中國(guó)·聞喜花饃文化節(jié)”，旨在“弘揚(yáng)民俗文化傳統(tǒng)，打造花饃特色產(chǎn)業(yè)”.在這次花饃節(jié)上，聞喜縣紅紅火火的辦起首屆“聞喜花饃”大賽。“花饃大賽”從參賽的幾千個(gè)花饃中評(píng)選優(yōu)秀之作予以重獎(jiǎng)，最終獲勝者將被冠以“花饃王”，獎(jiǎng)金10萬(wàn)元。作為年輕的一代，我們會(huì)努力讓傳統(tǒng)與綠色有機(jī)相結(jié)合，真正把“聞喜花饃”打造成山西名品，世界上的大品牌，從而走出國(guó)門(mén)，掙更多的外快。
做為當(dāng)代一名大學(xué)生，有責(zé)任為家鄉(xiāng)的非物質(zhì)遺產(chǎn)的傳承與發(fā)展做出一些好的建議。對(duì)于聞喜縣的花饃，我通過(guò)了解“中國(guó)·聞喜花饃文化節(jié)”，并且進(jìn)一步的深入調(diào)研以及通過(guò)查閱資料，對(duì)聞喜花饃的發(fā)展?fàn)顩r有了進(jìn)一步的了解，對(duì)它的發(fā)展也有了一些自己的看法。我認(rèn)為聞喜花饃在今后的發(fā)展之中，應(yīng)該摒棄以前的那種傳統(tǒng)的傳承方式，走新型化的傳承方式。
首先，應(yīng)該加大宣傳力度，建立全新平臺(tái)，構(gòu)建花饃營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)；設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)資金，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)和民間藝人大力發(fā)展花饃產(chǎn)業(yè)；開(kāi)設(shè)培訓(xùn)課程，為花饃產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展提供人才支持；舉辦研討會(huì)議，聘請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師研發(fā)新產(chǎn)品，制定新策略，推進(jìn)聞喜花饃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。其次，改變以前的生產(chǎn)方式，走新型化產(chǎn)業(yè)道路，改變以前那種手工作坊，建立擁有較為先進(jìn)的基礎(chǔ)設(shè)施的大型花饃加工廠。通過(guò)這樣的改變，無(wú)論是生產(chǎn)能力，還是開(kāi)拓市場(chǎng)，都對(duì)其有重大的影響，有機(jī)會(huì)的話可以在世界建立連鎖機(jī)構(gòu)。
再次，在技藝傳承方面，不能沿用以前那種“口傳心授”的方式，而是開(kāi)辟新的傳承方式，例如用影像資料，圖片和文字記載等傳承下去。
最后，致力研發(fā)新的樣式，我們不能做“啃老”一族，完全依靠前人的樣式，而是應(yīng)該結(jié)合春節(jié)、中秋等傳統(tǒng)節(jié)日，開(kāi)發(fā)節(jié)慶禮品花饃；結(jié)合生日壽誕、婚喪嫁娶等民俗活動(dòng)，開(kāi)發(fā)民俗禮祭花饃；結(jié)合工薪階層、市場(chǎng)需求，開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)快餐花饃；結(jié)合廳堂會(huì)所、陳列收藏，開(kāi)發(fā)工藝展品花饃；結(jié)合食療保健、心理需求，開(kāi)發(fā)花饃宴。以此來(lái)產(chǎn)生更多的消費(fèi)群體?；x技術(shù)的發(fā)展，應(yīng)該走現(xiàn)代市場(chǎng)化道路，通過(guò)鼓勵(lì)，走產(chǎn)業(yè)化道路，手工作坊是可以保留，但科技在發(fā)展，我們也應(yīng)該有所創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)?？梢栽囍詸C(jī)器代替手工，走新型化發(fā)展道路，打造過(guò)硬的品牌價(jià)值，實(shí)行全球連鎖等。
山西美食的調(diào)查報(bào)告篇三
刀削面是山西著名的風(fēng)味小吃，我們小區(qū)就有一家專(zhuān)做刀削面的小館。
刀削面看上去樸實(shí)無(wú)華。一根根白白扁扁的面條縱橫交錯(cuò)在碗中，像一座座山嶺，而點(diǎn)綴其中的綠綠的青菜，就像一道道萬(wàn)里長(zhǎng)城了。
雖然刀削面看起來(lái)樸實(shí)無(wú)華，但做起來(lái)不如想像中的容易。每次我去吃刀削面，都會(huì)看到師傅做刀削面的整個(gè)過(guò)程：
首先，師傅從櫥柜中拿出一大塊面來(lái)，放在桌子上，揉了又揉，搓了又搓，然后將揉平的那一面捧在手上(底下一個(gè)工具撐著)，一手抄起一把削面專(zhuān)用的`刀，在上面可就削開(kāi)了。只見(jiàn)師傅拿著刀，從面的上方往下方一削，看上去也沒(méi)用什么勁，那面條就乖乖地跳進(jìn)了鍋。緊接著師傅越削越快，“刷刷刷刷刷”，一根根面條可就進(jìn)鍋了，燙了一會(huì)后，師傅又把面條撈起來(lái)放入另一個(gè)鍋里，抓一把青菜，燒了幾分鐘，一碗熱氣騰騰的刀削面就做好了。
在吃面的時(shí)候，我喜歡把面“攔腰”搛起，一股腦送進(jìn)嘴里，然后慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)品嘗它的味道。吃青菜時(shí)，我喜歡把根部連在一起的先分開(kāi)，然后藮一點(diǎn)湯，細(xì)細(xì)咀嚼。刀削面的湯很純，也很好喝，用來(lái)解渴是再合適不過(guò)的了。
每次吃刀削面，無(wú)論那剛盛起來(lái)的有多么熱氣騰騰，我都會(huì)迫不及待地搛起一根面就往嘴里送。由于臉靠碗口太近，那熱氣總是會(huì)將我的眼鏡弄得全是霧氣，讓我分不清東南西北。從而我就給刀削面起了個(gè)別名——“玩笑面”。
山西美食的調(diào)查報(bào)告篇四
我的家鄉(xiāng)在山西的最北面,她就是我國(guó)著名的煤都——大同。這里有許多可口的.美食，我最喜歡的是刀削面。
每次爸爸媽媽帶我出去吃飯的時(shí)候，問(wèn)我想吃什么，我就會(huì)不假思索地說(shuō)：“刀削面!”他們就會(huì)帶我去吃刀削面了。來(lái)到削面館，我就會(huì)看到削面師傅左手托著一大塊面，右手拿著刀飛快地削著手里的面。一根根面條好像一片片柳葉飛進(jìn)了翻滾的面鍋。一會(huì)兒面熟了之后，把面條盛到一個(gè)個(gè)碗里，再澆上各種各樣的臊子，香氣四溢讓人垂涎欲滴。特別是我們這里的“東方削面”，那里窗明幾凈，面臊子各種各樣，有豬肉的、羊肉的、牛肉的，還有素的，吸引了許多人到這里用餐。我每次來(lái)這里用餐的時(shí)候，爸爸就會(huì)給我買(mǎi)一碗我最?lèi)?ài)吃的羊肉面，再加上一個(gè)雞蛋和一個(gè)肉丸，別提有多香了，我吃完后滿(mǎn)頭大汗，香極了。
大同的刀削面是這里的美食，也是我的最?lèi)?ài)。
山西美食的調(diào)查報(bào)告篇五
1． 課題題目：xx南寧·東南亞國(guó)際旅游美食節(jié)項(xiàng)目調(diào)查。
2． 課題組成員：04信息傳播與策劃2班。
3． 簡(jiǎn)要背景說(shuō)明：南寧東南亞國(guó)際旅游美食節(jié)已經(jīng)舉辦了7屆，在很大程度刺激了消費(fèi)，為“食、注行、游、購(gòu)、娛”等相關(guān)行業(yè)創(chuàng)造了不少寶貴商機(jī)，旅游美食節(jié)活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)聚集效應(yīng)和帶動(dòng)作用如何？為此，我們進(jìn)行了本次針對(duì)性的調(diào)查。
4． 課題的目的和意義：中國(guó)-東盟博覽會(huì)永久落戶(hù)南寧，廣西也一躍成為中國(guó)與東盟旅游合作的橋頭堡，給廣西帶來(lái)了巨大的商機(jī)，通過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)更大的潛在的商機(jī)、找出南寧·東南亞國(guó)際旅游美食節(jié)的優(yōu)勢(shì)和不足，做大做強(qiáng)南寧·東南亞國(guó)際旅游美食節(jié)，使成為旅游美食節(jié)的名牌子，使美食、文化、經(jīng)濟(jì)三點(diǎn)更好的結(jié)合發(fā)展。
5． 活動(dòng)計(jì)劃：
1）任務(wù)分工：
實(shí)施調(diào)查：全體成員 記錄：黃寧
2）活動(dòng)步驟（分六個(gè)階段完成）
階段一（一周）：前期準(zhǔn)備
階段二（三天）：調(diào)查報(bào)告計(jì)劃書(shū)、調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)
階段三（三天）：實(shí)施調(diào)查
階段四（三天）：資料收集
階段五（一周）：成果匯總
階段六（一周）：攥寫(xiě)調(diào)查報(bào)告
3）活動(dòng)所需條件：
調(diào)查者與被調(diào)查者的配合
資料：上網(wǎng)查找等
預(yù)期的成果：調(diào)查報(bào)告
表達(dá)形式：文字，圖表，數(shù)據(jù)，圖片等
6、調(diào)查問(wèn)題設(shè)置： 組展者會(huì)展現(xiàn)場(chǎng)管理與控制； 參展商參展情況； 消費(fèi)者（市民）反映。
山西美食的調(diào)查報(bào)告篇六
刀削面是山西著名的風(fēng)味小吃，我們小區(qū)就有一家專(zhuān)做刀削面的.小館。
刀削面看上去樸實(shí)無(wú)華。一根根白白扁扁的面條縱橫交錯(cuò)在碗中，像一座座山嶺，而點(diǎn)綴其中的綠綠的青菜，就像一道道萬(wàn)里長(zhǎng)城了。
雖然刀削面看起來(lái)樸實(shí)無(wú)華，但做起來(lái)不如想像中的容易。每次我去吃刀削面，都會(huì)看到師傅做刀削面的整個(gè)過(guò)程：
首先，師傅從櫥柜中拿出一大塊面來(lái)，放在桌子上，揉了又揉，搓了又搓，然后將揉平的那一面捧在手上(底下一個(gè)工具撐著)，一手抄起一把削面專(zhuān)用的刀，在上面可就削開(kāi)了。只見(jiàn)師傅拿著刀，從面的上方往下方一削，看上去也沒(méi)用什么勁，那面條就乖乖地跳進(jìn)了鍋。緊接著師傅越削越快，“刷刷刷刷刷”，一根根面條可就進(jìn)鍋了，燙了一會(huì)后，師傅又把面條撈起來(lái)放入另一個(gè)鍋里，抓一把青菜，燒了幾分鐘，一碗熱氣騰騰的刀削面就做好了。
在吃面的時(shí)候，我喜歡把面“攔腰”搛起，一股腦送進(jìn)嘴里，然后慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)品嘗它的味道。吃青菜時(shí)，我喜歡把根部連在一起的先分開(kāi)，然后藮一點(diǎn)湯，細(xì)細(xì)咀嚼。刀削面的湯很純，也很好喝，用來(lái)解渴是再合適不過(guò)的了。
每次吃刀削面，無(wú)論那剛盛起來(lái)的有多么熱氣騰騰，我都會(huì)迫不及待地搛起一根面就往嘴里送。由于臉靠碗口太近，那熱氣總是會(huì)將我的眼鏡弄得全是霧氣，讓我分不清東南西北。從而我就給刀削面起了個(gè)別名——“玩笑面”。
山西美食的調(diào)查報(bào)告篇七
給大家猜個(gè)謎語(yǔ)“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚(yú)落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹(shù)梢”，家鄉(xiāng)的.刀削面。怎么樣猜不出來(lái)了吧!哈哈，猜不出來(lái)了吧!告訴你吧，這就是我們山西的著名小吃——刀削面。
刀削面的做法很簡(jiǎn)單，首先要揉面，要一直揉到不粘手為止;接著切點(diǎn)蔥花、香菜和白菜備用然后燒水;水燒開(kāi)后，就可以下鍋了。把面團(tuán)放在手上，再找一把削面刀，就可以開(kāi)始了。隨著削面刀的來(lái)回穿梭，一葉葉又薄又“苗條”的面片便穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)穆淙肓隋佒小５壬先姆昼?，把切好的蔥花、香菜和白菜放進(jìn)鍋中。再適當(dāng)?shù)姆乓恍┱{(diào)味品調(diào)味。就這樣，一碗色、香、味俱全的刀削面就做好了。
怎么樣，聽(tīng)我這么一說(shuō)，心動(dòng)了吧!那就快來(lái)品嘗品嘗吧。
山西美食的調(diào)查報(bào)告篇八
山西聞喜花饃作為山西民間面塑藝術(shù)的代表，以其濃郁的鄉(xiāng)土氣息、豐富的品類(lèi)、質(zhì)樸精細(xì)的造型、絢麗的色彩、豐富的文化內(nèi)涵而深深地感染著人們。聞喜花饃的藝術(shù)形式及其用途都與當(dāng)?shù)孛耖g習(xí)俗活動(dòng)密切相連，貫穿于祭祀、歲時(shí)節(jié)令、人生禮儀等各個(gè)方面。作為我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，山西聞喜花饃具有很高的藝術(shù)價(jià)值?！堵勏部h志》中提到：“男子聘女，喜餅、布帛之外，必有花饃六十枚，俗名‘花兒饃’。用重羅之面，喚親鄰巧婦制之。枚重不及斤，上飾面捏花鳥(niǎo)人物，競(jìng)奇斗異，白逾求白。女家回禮，有花饅頭十余枚，枚重二、三斤，亦飾以花，間有無(wú)花者。”一直以來(lái)，面花藝術(shù)的傳承沒(méi)有圖樣，單靠婦女們口傳心授，代代相傳。時(shí)至今日，面花藝術(shù)不但沒(méi)有衰退，反而在生活中占有更重要的地位。任何民俗事項(xiàng)都是一定心理態(tài)勢(shì)與心里信仰的外在表現(xiàn)，花饃藝術(shù)是民間裝飾藝術(shù)中的一朵奇葩，蘊(yùn)含著深厚的民俗吉祥文化，體現(xiàn)著人們對(duì)生活的激情和對(duì)美好的向往?；x藝人通過(guò)靈巧的雙手，使用簡(jiǎn)單常見(jiàn)的材料、工具，把自己對(duì)生活的感悟和對(duì)藝術(shù)獨(dú)特的理解表現(xiàn)得淋漓盡致，隨心所欲地自由創(chuàng)作。民間花饃藝術(shù)表現(xiàn)的主要思想情感和意愿追求，具有獨(dú)到的象征意義。象征性是暗示多于解釋?zhuān)疃嘤跁潮M的發(fā)揮。以抒寫(xiě)個(gè)人感情為重點(diǎn)。不滿(mǎn)足于描繪事物的明確的線條和固定的輪廓，它所追求的藝術(shù)效果，使人們似懂非懂，恍惚若有所悟；從而體會(huì)此中有深意。象征性不追求單純的明朗，也不故意追求晦澀；它所追求的是半明半暗，明暗配合，撲朔迷離。象征文化是中國(guó)藝術(shù)中最普遍、最有內(nèi)涵的一種表達(dá)方式，充分表達(dá)了人類(lèi)的內(nèi)心活動(dòng)，展現(xiàn)了中國(guó)藝術(shù)所受的宗教思想的影響，反映了人類(lèi)最初的精神訴求。象征文化借助具體的實(shí)物表達(dá)出人類(lèi)無(wú)法用語(yǔ)言表達(dá)的抽象思維和思想情感。否定真實(shí)、客觀地描寫(xiě)現(xiàn)實(shí)、強(qiáng)調(diào)表現(xiàn)直覺(jué)和幻想，注重主觀性與內(nèi)向性，追求所謂內(nèi)心的“最高的真實(shí)”。民間面塑是象征文化的一個(gè)載體，它通過(guò)民間習(xí)俗，以一種約定俗成的形式流傳古今。民間面塑的色彩特征和造型，飽含著中華民族悠久歷史文化的精髓。突出了某種禮儀活動(dòng)的主題，并為活動(dòng)渲染和營(yíng)造了一種喜慶熱烈的氣氛，使人們情緒上得到了感染，烘托了活動(dòng)的氣氛。
山西聞喜花饃在不斷的發(fā)展和傳承中逐漸形成了多樣的藝術(shù)類(lèi)別和豐富的題材，每當(dāng)節(jié)日和在各種習(xí)俗活動(dòng)中都要制作精美的花饃，成為民間歷久不衰的傳統(tǒng)手工藝術(shù)。按造型分類(lèi)有糕類(lèi)、饃類(lèi)、吉祥物類(lèi)和盤(pán)頂類(lèi)。糕類(lèi)中題材多為動(dòng)物、神話傳說(shuō)、戲曲故事，如龍鳳糕、十二生肖糕、九獅（世）同菊（居）糕、招財(cái)進(jìn)寶糕、雙喜臨門(mén)糕、狀元游街糕等?；x有對(duì)對(duì)饃、棗花饃、餛飩饃、石榴饃等。吉祥物類(lèi)花饃以龍、鳳、老虎、獅子等動(dòng)物為主，寄托祈福辟邪的美好愿望。盤(pán)頂類(lèi)的花饃是不能吃的，是祭祀中的專(zhuān)用品，有人物、動(dòng)物兩種類(lèi)，動(dòng)物有虎、獅，寄托了人們對(duì)逝去親人的思念。
在聞喜經(jīng)常制作的花糕當(dāng)數(shù)“上頭糕”了，這是在婚嫁時(shí)，新郎家要給新娘家必備的花饃，“上頭糕”形體一般為直徑5基座的上面一層以云紋夾上紅棗疊成厚度20cm左右，寓意早生貴子。然后用蓮花造型的面塑覆蓋在上面，中間放置一個(gè)體形碩大、色彩艷麗的石榴，左右各插制彩龍、彩鳳，寓意吉祥，石榴前放置五彩線（幾種顏色的棉線）。石榴在送到娘家時(shí)要拔下來(lái)，意味著早生貴子，圍繞龍鳳四周插制各種小巧玲瓏的花鳥(niǎo)面花?！吧项^”在當(dāng)?shù)厥腔槎Y那天新娘清晨梳洗打扮、開(kāi)臉的.意思。結(jié)婚當(dāng)日新娘見(jiàn)到“上頭糕”才能開(kāi)始打扮。民間習(xí)俗視“上頭糕”為聘娶的證據(jù)，新娘“上頭”就認(rèn)定為婆家的人了。
每當(dāng)幼小的生命降生時(shí)，聞喜花饃即被賦予了呵護(hù)生命的意義。滿(mǎn)月來(lái)臨時(shí)，姥姥要把精心準(zhǔn)備的虎饃送給孩子，虎饃的造型以老虎為追摹形象，整體形態(tài)簡(jiǎn)潔，為半臥姿勢(shì)，頭部較大并高高昂起，將老虎的眼睛、鼻子、耳朵、嘴巴、眉毛進(jìn)行夸張。碩大而突起的黑色眼睛、大張的粉色嘴巴，上面塑以尖銳的牙齒，形態(tài)簡(jiǎn)潔卻不失威風(fēng)凜凜的王者風(fēng)范。并在其身上點(diǎn)綴色澤鮮艷的蓮花、小龍、青蛙等，不僅充童趣也包含了辟邪護(hù)佑的心愿?！袄匣⒒鹣拆x”是聞喜花饃的代表作品，“火喜”是聞喜的方言，“護(hù)攜”的意思。造型為直徑40多厘米的白饃，白饃的中間插制色澤鮮艷的吉祥花卉或者是童子。十幾頭神態(tài)既威武又可愛(ài)的小老虎成環(huán)狀面朝外地圍繞在四周，表達(dá)了親人對(duì)孩子健康成長(zhǎng)的祝福和期望。當(dāng)?shù)剡€流傳一句諺語(yǔ)：“火焰添虎子，虎虎添生氣，歲朝得歲喜，歲歲得平安。”
聞喜花饃作為具有地域性文化特征的藝術(shù)載體，已不僅僅限于食用的范疇，而是隨著各種民間習(xí)俗活動(dòng)的出現(xiàn)逐漸成為表達(dá)內(nèi)心情感的方式?？芍^過(guò)啥節(jié)蒸啥饃，辦啥事送啥饃。春節(jié)是中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)，百姓為了祈禱神靈、祖先的庇護(hù)和保佑新的一年風(fēng)調(diào)雨順、合家平安，而把面食塑成各種以動(dòng)物、花鳥(niǎo)、瓜果為形進(jìn)行供奉。山西聞喜縣在春節(jié)時(shí)要準(zhǔn)備布籃糕、節(jié)節(jié)糕等象征年景一年好比一年好。蒸三個(gè)圓圓的白色的餛飩饃，餛飩與“混沌”諧音，傳達(dá)人們內(nèi)心對(duì)天、地、人相互依存的愿望。清明時(shí)節(jié)在聞喜上墳的時(shí)候有滾饃的習(xí)俗，當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，“在墳頭滾饃是給逝去的親人撓癢癢”，希望得到祖先庇護(hù)。
飽含淳樸鄉(xiāng)土氣息的聞喜花饃都蘊(yùn)含了一定的象征性，主要有祝福、辟邪、求子、納吉幾方面。祝福：龍鳳饃。龍是一種虛幻的動(dòng)物，在民間象征著男子，是尊貴和權(quán)威的象征。鳳是傳說(shuō)中集百鳥(niǎo)之美的祥瑞鳥(niǎo)，象征著女子，寓意龍鳳呈祥，夫妻幸福美滿(mǎn)。民間也稱(chēng)龍鳳配，有龍有鳳，成雙成對(duì)。桃饃寓意富貴長(zhǎng)壽。辟邪：火喜饃。火喜諧音“護(hù)攜”，寓意為保護(hù)幼子之意，老虎在民間被視為鎮(zhèn)宅辟邪，護(hù)佑人平安之物。求子：蓮花饃。取“蓮”的諧音“連”，寓意連生貴子，石榴饃通常在一對(duì)新人洞房當(dāng)晚擺放在床上，籽與“子”諧音，寓意為榴開(kāi)百籽，多子多福。麒麟送子：麒麟又被稱(chēng)為瑞獸，是一種民間傳說(shuō)中的神獸，與龍、鳳、龜合稱(chēng)為四靈，象征吉祥，傳說(shuō)能給人帶來(lái)子嗣。造型是童子手持蓮花、如意，騎在麒麟上。納吉：魚(yú)饃。寓意吉慶有余，魚(yú)與“余”諧音。
捏好的花饃蒸熟以后，要趁熱上色，因?yàn)檫@樣不易脫色。俗話說(shuō)十里不同音，百里不同俗。山西的聞喜花饃、新絳花饃都講究上色，色彩以紅色、黃色、綠色為基本對(duì)比色，喜用大紅、粉紅、藤黃、嫩綠等色彩，以紫色、粉色、藍(lán)色為補(bǔ)色，再以黑色和白色為協(xié)調(diào)。色彩明度高，對(duì)比強(qiáng)烈，給人以熱烈明快之感，喜慶氣氛濃郁。而霍州一帶則不講究上色，較樸素。忻州、定襄的花饃則以塑為主，著色為輔。凝視這些造型各異的花饃時(shí)，不禁感嘆這些充滿(mǎn)想象、童趣的花饃竟出自鄉(xiāng)土山村之間，無(wú)不包含了對(duì)生活的細(xì)致觀察和對(duì)美的質(zhì)樸追求聞喜花饃不僅在節(jié)令禮儀風(fēng)俗中占據(jù)著重要地位，而且在人一生的各個(gè)重大儀式中都貫穿了對(duì)生命無(wú)限的守護(hù)和深情的寄望。
中國(guó)民間美術(shù)中任何藝術(shù)品中的色彩都不是空穴來(lái)風(fēng)的臆造，而是人們?cè)陂L(zhǎng)期的歷史社會(huì)活動(dòng)中傳承下來(lái)的傳統(tǒng)觀念和心理暗示。華夏兒女對(duì)色彩賦予了濃烈而又獨(dú)特的情感和傳統(tǒng)吉祥的象征意味。在面塑創(chuàng)作中，色彩不僅僅是單純的顏色，還是一種深刻的寓意和心理暗示。人們?yōu)榱藵M(mǎn)足吉祥如意、一路平安、順風(fēng)順?biāo)?、幸福安康的民眾心理，就?huì)在面塑的制作中通過(guò)面塑的色彩和特定的形式還有故事情節(jié)來(lái)達(dá)到自己的內(nèi)心意愿。這就是很明確的色彩心理暗示。色彩基調(diào)主要由所用的場(chǎng)合環(huán)境來(lái)決定，不一樣的環(huán)境影響會(huì)決定著色彩象征性的變化。例如，在喜慶的婚宴上，我們會(huì)看到龍鳳呈祥的花饃，因?yàn)槊倒寤ㄔ谖鞣较蛲鴲?ài)情，所以我們也會(huì)看到很多玫瑰花樣式的花饃，還有男女核核饃，畫(huà)有大紅囍字和福字的花饃等等，我們會(huì)感覺(jué)到濃濃的幸福美滿(mǎn)與甜蜜，還有來(lái)自家人和朋友的祝福，這就使得藝人們?cè)谥谱骰x的時(shí)候要選對(duì)主色調(diào)。說(shuō)到婚禮上的主色調(diào)，不用想，那肯定是大紅色，我們中國(guó)人最喜歡的就是大紅色，因?yàn)槿藗兌紩?huì)覺(jué)得大紅色是最喜慶的顏色，也是婚慶上所用顏色的首選。紅色系可以充分地體現(xiàn)熱鬧的婚禮情景，也會(huì)讓到來(lái)的親戚朋友深刻體會(huì)到主人的熱情和結(jié)婚所帶來(lái)的喜慶氣氛。因?yàn)樵谌藗冃睦?，紅色帶給人們的內(nèi)心感受就是喜慶、美好、吉祥和幸福，它所留給人的心理暗示就是如此，所以，人們?cè)诨檠缟希瑸榱四芨玫叵笳餍幕檠缑罎M(mǎn)、幸福，夫妻甜蜜，就在花饃上大量的點(diǎn)燃紅色以渲染氣氛。相反的，在辦白事的主人家里，我們就不會(huì)看到顏色十分艷麗的花饃，反而我們看到的是以面色或白色為主的花饃，比如說(shuō)，在親人去世后，我們都會(huì)聽(tīng)到傷心的哭泣聲，不愿家人就這樣離開(kāi)的悲痛心情，所以人們也是為了能夠通過(guò)花饃來(lái)寄托自己的痛苦感情，就象征性地準(zhǔn)備像老虎、門(mén)神等類(lèi)似的以白色為主基調(diào)的花饃，也是希望死去的人可以有所保護(hù)，走的放心。很顯然，這樣的花饃呈現(xiàn)的氣氛就十分的悲涼，這也能體現(xiàn)出整個(gè)白事肅靜、悲涼的氣氛，也使得人們的內(nèi)心情感隨著哀樂(lè)而感到悲傷，如此種種?；x的顏色是人內(nèi)心情感的向往，更是顏色象征性的豐富體現(xiàn)和精確的表現(xiàn)形式。
面塑色彩關(guān)聯(lián)的特殊的含義有很多種，并且具有它們獨(dú)特的釋義。面塑色彩的象征意義和賦予人們的心理暗示作用都與中國(guó)古老的哲學(xué)觀念，道德理念，價(jià)值取向，宗教意識(shí)等互為依托，相互滲透，所表現(xiàn)的內(nèi)涵也變得豐富飽滿(mǎn)。
山西聞喜花饃作為生長(zhǎng)和扎根于民間的一項(xiàng)古老藝術(shù)，在這片具有悠久歷史和文化傳承的熱土上，始終與當(dāng)?shù)孛袼咨盥?lián)系在一起。其造型與色彩的象征性產(chǎn)生于深厚的民俗事象中，在農(nóng)村巧婦的揉捏中、一筆筆的彩繪中表達(dá)著對(duì)生殖、生命的真情向往和對(duì)吉祥、幸福生活的執(zhí)著追求。藝術(shù)大師羅丹說(shuō)：“藝術(shù)就是感情?！币部梢哉f(shuō)，美就是感情。美隨情萌生，情借美而發(fā)揮。
山西美食的調(diào)查報(bào)告篇九
相傳，乾隆年間，一張姓店集鎮(zhèn)上開(kāi)了一家紅湯面館。一天店主在去買(mǎi)作料的路上看到一女，由于給老父買(mǎi)的錢(qián)被偷，張店主就把身上的錢(qián)都給了她。
主在楓橋下午，張位中年婦正在傷心，晚上回店
后才想起第二天煮面沒(méi)有作料，郁悶之下邊喝酒澆愁邊吊高湯燒澆頭，昏沉中誤將喝剩的殘酒倒入鍋中。第二天早上起來(lái)，才發(fā)現(xiàn)未加醬油等調(diào)料的白燜肉居然噴香撲鼻，自此開(kāi)始主營(yíng)白湯面。有一年，乾隆下南恰逢夏天，在游完寒山寺后路過(guò)楓橋，循香味進(jìn)店吃面，吃后連連稱(chēng)好，并賜名[楓鎮(zhèn)白湯大肉面"，此后300年來(lái)，楓鎮(zhèn)大面名聞遐邇，為世人熟知。
制作方法:
食材:細(xì)生面少許，肉骨、鱔骨、酒釀、豬肋條肉、花椒、茴香、蔥姜、料酒、鹽
1、將鱔骨裝入紗布袋中和肉骨一起放入鍋內(nèi)熬湯待用。
2、豬肋條肉加花椒、茴香、蔥姜、料酒、鹽小火燜煮4小時(shí)，撈出燜肉待用。
產(chǎn)品特點(diǎn):面軟肉酥，湯清味鮮。
年)，因?yàn)檎`傷人命，他帶了老母逃命，當(dāng)時(shí)正逢寒食節(jié)，又無(wú)處可以乞討，幾天沒(méi)有進(jìn)食了。他的老母餓得暈了過(guò)去，張士誠(chéng)見(jiàn)就要被餓死而泣不成聲。一位老伯見(jiàn)張士誠(chéng)很孝順母子十分可憐，用家中僅有的幾個(gè)酒糟做了餅給了他，張士誠(chéng)的娘終于得救了。
又被朱元璋活捉，在押往應(yīng)天府的路上自盡。當(dāng)時(shí)沒(méi)有人再敢叫那餅為[救娘餅"，可是蘇州人對(duì)張士誠(chéng)還是很有感情，悄悄把[救娘餅"改叫[酒釀餅"。至今蘇州人春天還有吃[酒釀餅[的習(xí)俗。
制作方法:
1、先將酒釀、糖、溫水混合，再倒入面粉中拌勻，慢慢淋入溫水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布放在溫暖處，使其發(fā)酵(約4小時(shí))。
2、見(jiàn)其膨脹成雙倍大時(shí)，搓揉成長(zhǎng)條狀，再分10等份小塊，每塊包入豆沙少許，先搓圓再按扁。
3、平底鍋燒熱，用紙巾抹少許油，再放下酒釀餅小火烘烤，約15分鐘，見(jiàn)兩面金黃時(shí)即取出。
產(chǎn)品特點(diǎn):甜肥軟韌，油潤(rùn)晶瑩，澤鮮艷，滋味分明。
蘇式月餅是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，更受到浙滬地區(qū)的喜愛(ài)。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。
制作方法:
1、容器里放入150克面粉
2、加入25克白糖，加入50克豬油，加入60克水
3、把面和成較光滑的面團(tuán)后醒面20分鐘，并分成等量的8個(gè)小劑子。
4、容器里放入120克面粉，加入60克豬油，和成團(tuán)
5、把面團(tuán)醒20分鐘后分成等量的8個(gè)小劑子
6、再將豬肉剁成餡，加入榨菜，并剁碎攪勻
7、把剁好的肉餡放入碗里，加入蔥花，再放入適量的生抽，老抽，麻
油，料酒，適量的黑胡椒，雞蛋清(半個(gè)雞蛋的蛋清就可)半勺白糖
8、把他們充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
9、把一個(gè)水油面劑子搟成圓形后包入一個(gè)油心小劑子，收緊
10、把面團(tuán)放在作臺(tái)上，收口朝上
11、把面團(tuán)搟開(kāi)，從下往上卷起，卷起后的褶皺要朝上
12、再次把卷起的面團(tuán)搟開(kāi)
13、再次卷起，拇指用力在卷起面團(tuán)的中間摁下
14、將面
間折，把攏，整出
團(tuán)兩段往中面段兩端捏一個(gè)圓面團(tuán)褶皺的一端用搟面杖搟形，放入榨餡后收口，收
15、把有
要朝上，開(kāi)成圓菜鮮肉
16、包好
口朝下，稍微摁一下
產(chǎn)品特點(diǎn):皮層酥松，澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥
上鍋烹制:先用急火，等湯水沸騰后將表層泡沫撇除，再改用文火
燉燒。(你會(huì)看到他們煮羊肉都用一種顏很深的木桶。這可是羊肉味道正宗不正宗的關(guān)鍵所在，把買(mǎi)回來(lái)的新鮮羊肉放到一個(gè)大木桶里熬上2個(gè)小時(shí)至肉質(zhì)酥爛。桶是杉木桶，咱們沒(méi)木桶就算了。)
位置:另外，在烹制過(guò)程中還要注意不同羊肉放置的位置。最下面
放羊肉，上面是羊肚，而最上面則是鮮美的羊肝。急火燒沸后，便可將羊肝撈出，浸泡在淡鹽水中，這樣做出來(lái)的羊肝才不會(huì)變變味。
秘籍:總結(jié)下來(lái)就是藏書(shū)羊肉味鮮可口，是有秘籍的。首先選羊以
二歲齡羊?yàn)閮?yōu)，肉不老不嫩；然以百年木桶蒸煮一個(gè)半小時(shí)，火候講究，煮出來(lái)的肉不硬也不爛，最后適時(shí)加入適量的特制調(diào)料。
產(chǎn)品特點(diǎn):白燒湯乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不
膩，常食不厭。
活動(dòng)記錄1
同得興
20xx年8月15日星期五有小雨
今天一大早，我們便驅(qū)車(chē)前往曾經(jīng)被[舌尖上的"采訪過(guò)的蘇州同得興，只為這一碗楓鎮(zhèn)白湯大面。
這碗面據(jù)說(shuō)是蘇州[最難做、最精細(xì)、最鮮美"的面，今日一見(jiàn)，果然名不虛傳:澄清的湯汁加上碧綠的細(xì)蔥，一塊肥美白嫩的燜肉蓋在細(xì)細(xì)的面上，還未下箸就已經(jīng)垂涎欲滴了。
我們一幫[吃貨"急急忙忙地伸筷子，卻未曾想到它的口感比它的外表還要美味。細(xì)面極細(xì)卻有韌，燜肉雖肥但異常鮮美。
活動(dòng)記錄2
采芝齋&黃天源糕團(tuán)普
20xx年8月15日星期五有小雨
我們本次研究學(xué)習(xí)的課題是[蘇式美食"，我們分了早餐、
糕點(diǎn)及午餐。我主要負(fù)責(zé)記錄我們?cè)诟恻c(diǎn)鋪的活動(dòng)和行程。
8:43分，我們抵達(dá)了位于觀前街上的[葉受和"糕點(diǎn)鋪。這是一家百年老店，店里有許多顧客。也正因?yàn)槿绱?，里面的店員沒(méi)有顧得上參與我們的采訪。
但這并沒(méi)有影響我們的心情。8:57分，我們進(jìn)入了葉受和隔壁的[采芝齋"。這同樣是一家百年老店，里面有很多顧客，店員也忙得不可開(kāi)交。我們只得悻悻地離開(kāi)。
正當(dāng)我們沮喪的時(shí)候，抬頭發(fā)現(xiàn)對(duì)面還有一家[黃天源"糕點(diǎn)店。發(fā)現(xiàn)這三家百年老店竟然距離如此的近后，我們都很驚訝。因?yàn)榍皟纱味紱](méi)有采訪到，所以我們進(jìn)入了這家糕點(diǎn)店。店內(nèi)人也很多，我們抓住時(shí)機(jī)向一位空閑的店員進(jìn)行了采訪。店員很熱情地解答了我們的問(wèn)題，還向我們推薦了許多店里好吃的東西。我們感謝了店員的好意，然后離開(kāi)了這家店。
總結(jié)一下，這次活動(dòng)我們收獲其實(shí)還蠻大的。我們懂得了團(tuán)隊(duì)合作以及分工完成所有的工作。雖然在活動(dòng)中碰到了些許的困難，但是我們?nèi)匀怀晒Φ赝瓿闪舜诵械娜蝿?wù)。
附錄1:
a、中小學(xué)生
b、青年人
c、中年人
d、老年人
采芝齋分析:黃天源的口味深受男女老幼喜愛(ài)，似乎比較大眾化。
黃天源分析:看來(lái)采芝齋的顧客是中老年居多，他們的產(chǎn)品口味比較符合現(xiàn)代老年人的口味。
2、本店食品制作工藝
a、大部分是機(jī)器制作
b、大部分是手工制作
c、全部是手工制作
采芝齋分析:看來(lái)采芝齋受中老年人青睞的主要因素很有可能是純手工制作。作為一家百年老店，純手工制作應(yīng)該是最好的招牌了吧!黃天源分析:黃天源雖然也是一家百年老店，但是并不是純手工制作的，也許這樣的產(chǎn)品更讓現(xiàn)代人喜歡把!
3、本店來(lái)客大多集中在
a、早晨6點(diǎn)到9點(diǎn)
b、中午10點(diǎn)到16點(diǎn)
c、晚上17點(diǎn)到20點(diǎn)
采芝齋分析:看來(lái)采芝齋確實(shí)非常受人歡迎。黃天源分析:看來(lái)黃天源的營(yíng)業(yè)高峰期在中午。
4、本店的特產(chǎn)品是
采芝齋分析:根據(jù)店員的回答，我們可以看出，采芝齋的特產(chǎn)品是糖類(lèi)。
黃天源分析:蘇式糕點(diǎn)是蘇州的一大特，黃天源能夠做好這一糕點(diǎn)，可真是不簡(jiǎn)單啊!
5、顧客較青睞的食品是
采芝齋分析:看來(lái)采芝齋的糖類(lèi)真是做的不錯(cuò)呢!黃天源分析:黃天源的蘇軾糕點(diǎn)也是名副其實(shí)地好吃呢!
活動(dòng)記錄3
松鶴樓
20xx年8月15日星期五有小雨
我們來(lái)到松鶴樓的二樓，服務(wù)員給我們遞上菜單。只是一看就嚇了我們一大跳--上面的菜真的很貴!我們傳遞著菜單，誰(shuí)都不敢點(diǎn)菜。導(dǎo)游姐姐倒是爽快，直接點(diǎn)了蘇州的名菜--松鼠桂魚(yú)。我們又各自掂量了錢(qián)包，不敢點(diǎn)太貴的，最后點(diǎn)了蟹粉豆腐、蝦仁和莼菜銀魚(yú)羹。
首先上了蟹粉豆腐。湯汁澆在細(xì)嫩的豆腐上，形成了完美的組合。豆腐無(wú)味，湯汁鮮美，輕輕一抿，豆腐就融化在口中，只留下滿(mǎn)口的蟹黃余味。
卻不只是清淡本身沒(méi)有味道，里，卻平白無(wú)人遐想起南南的水。
第三道菜是蝦仁。蝦仁嫩嫩的，仿佛未經(jīng)著裝的素雅
女子；但一旦沾上了醋，就有了難以言說(shuō)的滋味。
金黃，澆上番茄醬調(diào)和成的湯汁，像是中西方文化的碰撞，繼而融合。
至此，我們算是結(jié)束了今天的[美食之旅[了。雖然很累但是大有收獲。真好!
附錄2:
您好，我們是蘇州市的初一學(xué)生。我們打算調(diào)查一下美食，花費(fèi)了您的一點(diǎn)時(shí)間!所以想了解一下您對(duì)蘇州美食的看法，非常抱歉!
1、請(qǐng)問(wèn)您是蘇州本地人嗎?( ) a、是b、不是
分析:從表格中可得知，來(lái)蘇州百年老店用餐的大多數(shù)是蘇州人，只有少數(shù)人是外地人。
2、請(qǐng)問(wèn)您喜歡蘇州的一些風(fēng)味小吃嗎?( ) a、不喜歡b、還可以c、喜歡d、熱愛(ài)
分析:從表格中可得知，大多數(shù)人都很喜歡蘇州的風(fēng)味小吃，但也有1人不太喜歡，可能是他不太習(xí)慣蘇州小吃的口味，不過(guò)總的來(lái)說(shuō)大家還是非常青睞蘇州小吃的。
分析:從表格中可知，小餛飩是最受大眾喜愛(ài)的，大家可能比較喜歡它的皮薄與味美湯鮮，楓鎮(zhèn)大面和綠豆糕也廣受好評(píng)。
分析:從表格中可得知，超過(guò)一半的人都會(huì)做小餛飩，可能是因?yàn)樗淖龇ê?jiǎn)單，口感又好。另外，還有1人會(huì)做蘇州綠豆糕，4人會(huì)做太湖大閘蟹，1人會(huì)做太湖莼菜湯，1人會(huì)做酒釀餅，其余6人可能不太會(huì)做以上美食，建議大家既要品嘗美食，也可適當(dāng)學(xué)做一些美食。
5、你覺(jué)得蘇州美食可口在哪里?
味道純正，甜而不膩，爽口至極，口感密道，甜糯滑潤(rùn)，清淡可口，精致小巧。
分析:大家都很喜歡蘇州美食，認(rèn)為它香味俱全，我們建議沒(méi)有嘗過(guò)蘇州美食的人可以嘗試一下。
采訪記錄1
同得興面館
郭楚晗(以下簡(jiǎn)稱(chēng)郭):您好，我們是蘇州市的初一學(xué)生，正在調(diào)查蘇州的百年老店，和它們的美食，請(qǐng)問(wèn)能花費(fèi)您一些時(shí)間，接受我們的采訪嗎。
答:好的。
郭:請(qǐng)問(wèn)你們店是什么時(shí)候開(kāi)?
答:是07年開(kāi)的。
郭:那當(dāng)你第一次來(lái)到這家店的時(shí)候，對(duì)它印象如何呢?
答:生意好、環(huán)境也好。郭:顧客經(jīng)常會(huì)點(diǎn)的是什么?答:楓鎮(zhèn)大肉面。
郭:你們店里的特菜是什么?
答:按時(shí)令會(huì)推出不同的菜。
郭:你覺(jué)得店開(kāi)在這個(gè)地段對(duì)你們店有什么影響嗎?
答:店主曾說(shuō)過(guò)，就是停車(chē)不便。郭:謝謝您接受我們的采訪，再見(jiàn)!答:再見(jiàn)。
采訪記錄2
黃天源糕團(tuán)鋪
郭:你們店開(kāi)了大概有多久了?
答:100多年
郭:你們大概一天的營(yíng)業(yè)額有多少啊?
答:大概十幾萬(wàn)吧
郭:你們店的特產(chǎn)品是什么?
答:蘇式糕點(diǎn)
郭:你們店特產(chǎn)品的口味大多都偏咸還是甜?
答:偏甜
郭:你看你們家店對(duì)面開(kāi)了葉受和，還有采芝齋，這會(huì)不會(huì)影響你們
店的生意?
答:不會(huì)影響生意，大家各賣(mài)各的，顧客也會(huì)自行挑選。
郭:謝謝阿姨，再見(jiàn)!
山西美食的調(diào)查報(bào)告篇十
大家好！我叫張佳琪，今年10周歲了，我是來(lái)自北京的一名學(xué)生。
家鄉(xiāng)的山真美呀！我最想去的就是故鄉(xiāng)的山上了，那里的山真是美呀！我最想去的就是故鄉(xiāng)的小山了。
春天，山上長(zhǎng)著嫩綠的新芽，一陣風(fēng)吹來(lái)，就像春姑娘在翩翩起舞。山上的樹(shù)木長(zhǎng)出了嫩綠的新葉，一片片的像小船，又像小鳥(niǎo)的羽毛，真是美不勝收，山上的`小花開(kāi)得真鮮艷呀！紅的像火，粉的似霞，黃的似金，白的似雪，美麗極了。一陣陣花香撲鼻而來(lái)，好香呀！春天，山上的樹(shù)木長(zhǎng)出了新的枝條，像一位位綠綠的士兵，守護(hù)著這座城市。春天，花草也從睡夢(mèng)中蘇醒過(guò)來(lái)。一陣春風(fēng)吹來(lái)，花草樹(shù)木都發(fā)出了沙沙沙的聲音，好像在說(shuō)：“春天來(lái)了！春天來(lái)了！”春天，山上的小花長(zhǎng)出了嫩綠的枝條，一陣春風(fēng)拂來(lái)，花草樹(shù)木都發(fā)出沙沙沙的聲音，好像在說(shuō)：“春天來(lái)了！春天來(lái)了！”小草在地上探出了頭，像在說(shuō)：“歡迎你們！”春天，小燕子從南方趕來(lái)，為春天增添了許多生機(jī)，我們一定要抓住機(jī)會(huì)，好好學(xué)習(xí)，長(zhǎng)大了造福于我們的祖國(guó)。
春天，一座座青山都像被春姑娘染綠了，一陣春風(fēng)吹來(lái)，小草們搖著頭，好像在說(shuō)：“春天來(lái)了！春天來(lái)了！”春天，xx年四季都有不同的景象，我愛(ài)你，美麗的大自然！
山西美食的調(diào)查報(bào)告篇十一
給大家猜個(gè)謎語(yǔ)“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚(yú)落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹(shù)梢”，家鄉(xiāng)的刀削面。怎么樣猜不出來(lái)了吧!哈哈，猜不出來(lái)了吧!告訴你吧，這就是我們山西的著名小吃——刀削面。
刀削面的做法很簡(jiǎn)單，首先要揉面，要一直揉到不粘手為止;接著切點(diǎn)蔥花、香菜和白菜備用然后燒水;水燒開(kāi)后，就可以下鍋了。把面團(tuán)放在手上，再找一把削面刀，就可以開(kāi)始了。隨著削面刀的來(lái)回穿梭，一葉葉又薄又“苗條”的面片便穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)穆淙肓隋佒?。等上三四分鐘，把切好的蔥花、香菜和白菜放進(jìn)鍋中。再適當(dāng)?shù)姆乓恍┱{(diào)味品調(diào)味。就這樣，一碗色、香、味俱全的.刀削面就做好了。
怎么樣，聽(tīng)我這么一說(shuō)，心動(dòng)了吧!那就快來(lái)品嘗品嘗吧。
山西美食的調(diào)查報(bào)告篇十二
作為中國(guó)共產(chǎn)黨的一名黨員，我有責(zé)任了解并研究黨的歷史。最近，我讀了一份有關(guān)山西黨史調(diào)查報(bào)告的文件。這份報(bào)告詳細(xì)地記錄了山西省委和各市縣委在黨的革命歷史中的作用，也剖析了一些歷史上的問(wèn)題。閱讀報(bào)告讓我有了更深刻的理解，也讓我有些感悟。
第二段：對(duì)于山西省委及其各市縣委的評(píng)價(jià)
山西省委及其各市縣委在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)和解放戰(zhàn)爭(zhēng)中取得了關(guān)鍵性成果。例如，在山西革命根據(jù)地建設(shè)時(shí)期，許多黨員在惡劣的環(huán)境下從事地下工作，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)厝嗣翊驌羧毡厩致哉?，在全?guó)背景中扮演著至關(guān)重要的角色。但是，報(bào)告也指出，一些干部在工作中出現(xiàn)了某些問(wèn)題，不夠敏銳，或者在政治立場(chǎng)上產(chǎn)生了差異。這也提醒我們?cè)诮裉斓墓ぷ髦胁荒艿粢暂p心，必須始終堅(jiān)持黨的基本原則和立場(chǎng)。
第三段：對(duì)于歷史上的問(wèn)題
報(bào)告還指出了山西省在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)中存在的某些問(wèn)題。例如，在南進(jìn)抗日時(shí)期，山西省委在戰(zhàn)略上犯了錯(cuò)誤，導(dǎo)致失去了對(duì)太原市面的控制。這是一個(gè)教訓(xùn)，讓我們更加清楚在任何時(shí)候，我們都需要那些真正懂得如何制定和執(zhí)行長(zhǎng)期策略的領(lǐng)導(dǎo)人。
從這一點(diǎn)上看，報(bào)告有著深遠(yuǎn)的意義。我們應(yīng)該經(jīng)常反思?xì)v史，避免在未來(lái)重復(fù)過(guò)去的錯(cuò)誤，以人民的福祉為先，把中國(guó)共產(chǎn)黨往前推動(dòng)。
第四段：提高意識(shí)和透明化
在閱讀報(bào)告時(shí)，值得注意的是，山西省委的這些錯(cuò)誤和問(wèn)題都是相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)錯(cuò)誤行為的坦白承認(rèn)和認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤的決心，公開(kāi)聽(tīng)取民意、接受監(jiān)督。這個(gè)過(guò)程不僅正面地體現(xiàn)了為民服務(wù)的宗旨，而且在今天的工作中能夠提醒我們黨員意識(shí)的提高和透明化有著重要的作用。
第五段：結(jié)論
總的來(lái)說(shuō)，山西黨史調(diào)查報(bào)告告訴我們歷史會(huì)不斷向前發(fā)展，我們需要反思我們?cè)谇鄣臍v史中所取得的成果以及遇到的挫折。慶幸的是，我們有著優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)人和一個(gè)信念堅(jiān)定、越來(lái)越強(qiáng)大的中國(guó)共產(chǎn)黨。只要我們能夠繼續(xù)勇往直前，時(shí)刻保持我們的初心和使命，我們一定可以更好地為人民服務(wù)，實(shí)現(xiàn)我們的共同目標(biāo)。
山西美食的調(diào)查報(bào)告篇十三
山西高速調(diào)查報(bào)告是一份非常重要的文件，它詳細(xì)記錄了山西省高速公路系統(tǒng)的現(xiàn)狀、問(wèn)題和改進(jìn)方向。在閱讀完這份報(bào)告后，我深感到了對(duì)高速公路建設(shè)的重視和對(duì)未來(lái)發(fā)展的信心。接下來(lái)將從高速公路的建設(shè)與發(fā)展、安全意識(shí)、服務(wù)能力、綠色發(fā)展和社會(huì)責(zé)任等五個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)和分析。
第二段：高速公路的建設(shè)與發(fā)展
根據(jù)調(diào)查報(bào)告顯示，山西省高速公路建設(shè)進(jìn)展良好。不僅全省高速公路里程位居全國(guó)前列，而且高速公路的通行時(shí)間和服務(wù)水平明顯提高。然而，我們也要看到一些問(wèn)題，比如建設(shè)周期較長(zhǎng)、資金投入不夠等，這些都需要引起我們的重視。因此，我們需要加大高速公路的建設(shè)力度，提高建設(shè)效率，保證項(xiàng)目按時(shí)交付使用，讓更多的人享受到高速公路帶來(lái)的便利。
第三段：安全意識(shí)
高速公路安全是建設(shè)的核心問(wèn)題。報(bào)告指出，山西省高速公路交通事故頻發(fā)，其中一些事故是由于違反交通規(guī)則和不文明駕駛行為所致。為了改變這一局面，我們需要加強(qiáng)安全教育，提高駕駛員的安全意識(shí)和遵守交通規(guī)則的自覺(jué)性。同時(shí)，政府和相關(guān)部門(mén)也應(yīng)該加大執(zhí)法力度，加強(qiáng)高速公路交通管理，嚴(yán)格處罰交通違法行為，確保高速公路交通安全。
第四段：服務(wù)能力
高速公路的服務(wù)能力也是調(diào)查報(bào)告中關(guān)注的焦點(diǎn)之一。報(bào)告指出，山西省高速公路服務(wù)水平整體較好，但對(duì)于部分地區(qū)來(lái)說(shuō)，服務(wù)能力還需要進(jìn)一步提高。因此，我們需要加大對(duì)高速公路服務(wù)區(qū)的建設(shè)力度，提供更多的服務(wù)設(shè)施，方便駕駛員休息和就餐。此外，也要加強(qiáng)路況信息公示，提供實(shí)時(shí)的路況信息，讓駕駛員能夠更好地規(guī)劃行程。
第五段：綠色發(fā)展與社會(huì)責(zé)任
報(bào)告強(qiáng)調(diào)了高速公路建設(shè)的綠色發(fā)展和社會(huì)責(zé)任。在高速公路建設(shè)過(guò)程中，我們要注重環(huán)保，合理利用資源，確保公路的可持續(xù)發(fā)展。此外，我們還要關(guān)注公路對(duì)周邊環(huán)境的影響，加強(qiáng)生態(tài)保護(hù)措施，減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞。同時(shí)，我們也要承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，關(guān)心弱勢(shì)群體，提供充分的社會(huì)保障和幫助。只有這樣，我們才能真正實(shí)現(xiàn)高速公路建設(shè)的可持續(xù)發(fā)展。
總結(jié)：
通過(guò)閱讀山西高速調(diào)查報(bào)告，我們對(duì)山西省高速公路的現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展方向有了更加清晰的認(rèn)識(shí)。盡管取得了一定的成績(jī)，但仍面臨著許多挑戰(zhàn)。我們應(yīng)該進(jìn)一步加大高速公路建設(shè)力度，提高其服務(wù)能力和安全性能，促進(jìn)綠色發(fā)展和承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。只有這樣，我們才能為山西省高速公路的發(fā)展做出更多的貢獻(xiàn)，并讓更多的人享受到高速公路帶來(lái)的便利。
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