報告是對某個事件、活動或者問題進行詳盡陳述和分析的一種書面形式。在報告中要注重數(shù)據(jù)和實證材料的運用，利用圖表和案例進行信息展示，使報告更有說服力。以下是小編為大家收集的報告范文，僅供參考，希望能給大家提供一些啟示和參考。
山西美食的調(diào)查報告篇一
作為面食的故鄉(xiāng)，山西素有“一面百樣吃”之譽，普通的面團經(jīng)過山西人的巧手，就能神奇的變化出萬般花樣。聞喜花饃更是其中的一朵奇葩，造型、色彩盡顯民俗風情。“聞喜花饃”2006年入選山西省級非物質文化遺產(chǎn)名錄，2008年被列為國家級非物質文化遺產(chǎn)。談起聞喜縣的花饃，那絕對可以成為山西面塑藝術的代表，民俗文化寶庫中獨具藝術魅力的國家級非物質文化遺產(chǎn)。2012年2月3日在山西聞喜縣舉辦的“中國·聞喜花饃文化節(jié)”中，兩千多種花饃千姿百態(tài)、爭奇斗艷，成為當?shù)匾坏廓毺氐娘L景，充分體現(xiàn)了其“弘揚民族文化傳統(tǒng)，打造花饃特色產(chǎn)業(yè)”的宗旨。其中龍騰盛世大花饃、龍王神像面塑、神龍面塑、裴氏宰相將軍群塑四件作品則創(chuàng)造了四項世界紀錄。本人通過暑期走訪聞喜縣花饃協(xié)會及一些花饃生產(chǎn)作坊，以此文對非物質文喜花饃讓更多的人了解非物質文化遺產(chǎn)，并且參與到非物質文化的保護之中。同時也希望聞喜花饃今后的道路走的更遠一些。
調(diào)查范圍：山西聞喜縣?；x，又叫面塑、面花、禮饃、花糕等。在我國流傳已有數(shù)千年的歷史，早在漢代就有文字記載?；x至少有數(shù)千種，按性能可分為食用性花饃、觀賞性花饃，或者二者兼而有之；按造型可分為糕類、饃類、吉祥物類、盤頂類；按功能分為婚喪嫁娶、節(jié)日慶典等類。表現(xiàn)形式主要有：插棍式、吊線式、浮雕式、雕式、微雕式、仿效式等。聞喜花饃是人工用面做成的顏色各異、造型各異的的饅頭。說起花饃，早在漢代就已有文字記載，它起源于民間祭祀活動，先前祭祀活動宰殺牛羊等動物，隨著人們思想的改變，社會的發(fā)展，經(jīng)濟的影響，人們漸漸采用面塑動物代替宰殺牛羊等動物的習俗；而聞喜縣的花饃在人生禮儀習俗中有一些活動是獨有的，逢年過節(jié)、敬神祭祖、婚喪嫁娶，生兒育女，甚至親朋往來，上梁和喬遷，老百姓大都要制作各式各樣的花饃相互饋贈，一則對主人賀喜，二則示情誼；綜上兩項我們可得出，聞喜花饃與民俗文化有緊密的聯(lián)系，對傳承起到一定的積極作用。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，聞喜花饃從幫助服務性進入商品市場，名聲與日俱增，成為地方名優(yōu)特產(chǎn)。聞喜花饃不僅銷往北京、上海、廣州、香港等地，還被帶到海外。近幾年，聞喜的“花饃外交”十分活躍，機關、團體、企業(yè)單位將聞喜花饃送給客戶，收到良好的經(jīng)濟效益和社會效益。聞喜花饃以其獨特的藝術魅力和形式，豐富的樣式以及它背后蘊涵著深厚的文化內(nèi)涵贏得廣大群眾的青睞，受到各界人士的贊許和中央電視臺等多家媒體的報道。
山西省運城市聞喜縣的花饃是當?shù)匾环N特色食品。它是人工用面做成的各種樣式的饅頭，花式各樣，從而命名為花饃。聞喜花饃已有一千多年的歷史，盛行于明清，傳承發(fā)展到今天，逐漸形成獨特的藝術風格和完整的創(chuàng)作體系，具有豐富的文化品位和濃郁的民族特色，是非物質文化遺產(chǎn)中的一朵奇葩。聞喜花饃的制作工藝相當講究。從麥子的篩選、晾曬到面粉的加工,從制酵、發(fā)面到捏形、蒸制,以及成形和著色等,無處不精益求精。要做出一個像樣的花饃,至少需要4到5天,一個花饃需要9個大工序即凝水、籮面、制酵、揉面、捏形、醒饃、蒸制、著色、插面花，100多道小工序,全靠手工揉捏而成。
要想把花饃做好，原料的品質也是非常重要的。聞喜花饃最主要的兩種原料是小麥和水。什么樣的小麥最好呢？那我就說說聞喜花饃所選用的小麥。聞喜花饃一般選用的小麥是聞喜北垣產(chǎn)的。就聞喜縣的地理位置來說，位于山西省境西南，運城盆地北部，是山西省小麥生產(chǎn)大縣和優(yōu)質小麥基地，三面環(huán)山，屬典型暖溫帶大陸氣候，四季分明，土地肥沃。而聞喜的花饃會選用聞喜北垣產(chǎn)的最優(yōu)質的'小麥磨成的面粉。為什么要選用聞喜北垣產(chǎn)的小麥？主要是因為北垣地處峨嵋?guī)X腹地，小麥生長期比別處長數(shù)十天，生長周期長，粒大飽滿，麥質優(yōu)良。用此地小麥面做出的饃，清香筋道、營養(yǎng)豐富，吃在嘴中，甜中帶香。不僅要用北垣小麥，同時要用這里的水，因為北垣地勢較高，水位深，水質好，無污染。人們常說，“一方水土養(yǎng)育一方人”，同樣的，一方水土造就一方特產(chǎn)。所以只有用北垣面粉和北垣水制作的聞喜花饃才是最正宗的，吃起來，才能感覺到它的香甜味。
聞喜花饃制作過程要經(jīng)過九道工序：第一步是首先用篩子、簸箕篩小麥，簸凈土雜，再用水淘洗，而后裝進竹籃或布袋放在陰涼處凝水，存放一日，便于麥粒皮與麥粒分離；第二步是專門選取頭兩遍最白精粉，再用最細的絲制面籮過一遍，去掉其中的粗粉粒和碎麥皮；第三步是選取少量特制酵母摻進一定數(shù)量的籠面，用水攪和后放在溫度適宜的地方進行初期發(fā)酵；第四步是酵面發(fā)好后，按蒸饃量的多少，摻進等量面粉，用溫水和勻后，進行揉制，至少要反復揉八遍，以瓷光有筋、軟硬適度為標準，軟硬度很重要，硬了蒸不虛，易裂口，軟了易變形；第五步是捏形，通常由大家公認的能婆婆、巧媳婦擔當，她們憑自己的高超嫻熟的捏塑技術，依據(jù)提前商定好的花饃品種，主體配件分開捏制或一體捏制；第六步就是把捏好的聞喜花饃雛形，放在溫度適宜的地方，用棉被蓋好，讓其適度發(fā)虛；第七步是開水上籠，急火上氣，籠圈封嚴，大小分蒸，落氣出籠；第八步是花饃出籠后，趁熱用食品色點染、描繪；第九步是待花饃晾妥后，根據(jù)形狀總體的需要，用竹簽插上陪襯的面花，組合成一個完整的面塑藝術品。
秉承著走出去的理念，“聞喜花饃”2006年入選山西省級非物質文化遺產(chǎn)名錄，2008年被列為國家級非物質文化遺產(chǎn)，并于2010年5月20日在上海世博會展出，大放異彩。聞喜縣于2012年2月3日舉辦了中國首次大規(guī)?；x文化節(jié)——“中國·聞喜花饃文化節(jié)”，旨在“弘揚民俗文化傳統(tǒng)，打造花饃特色產(chǎn)業(yè)”.在這次花饃節(jié)上，聞喜縣紅紅火火的辦起首屆“聞喜花饃”大賽?！盎x大賽”從參賽的幾千個花饃中評選優(yōu)秀之作予以重獎，最終獲勝者將被冠以“花饃王”，獎金10萬元。作為年輕的一代，我們會努力讓傳統(tǒng)與綠色有機相結合，真正把“聞喜花饃”打造成山西名品，世界上的大品牌，從而走出國門，掙更多的外快。
做為當代一名大學生，有責任為家鄉(xiāng)的非物質遺產(chǎn)的傳承與發(fā)展做出一些好的建議。對于聞喜縣的花饃，我通過了解“中國·聞喜花饃文化節(jié)”，并且進一步的深入調(diào)研以及通過查閱資料，對聞喜花饃的發(fā)展狀況有了進一步的了解，對它的發(fā)展也有了一些自己的看法。我認為聞喜花饃在今后的發(fā)展之中，應該摒棄以前的那種傳統(tǒng)的傳承方式，走新型化的傳承方式。
首先，應該加大宣傳力度，建立全新平臺，構建花饃營銷網(wǎng)絡；設立專項資金，鼓勵龍頭企業(yè)和民間藝人大力發(fā)展花饃產(chǎn)業(yè)；開設培訓課程，為花饃產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展提供人才支持；舉辦研討會議，聘請設計師研發(fā)新產(chǎn)品，制定新策略，推進聞喜花饃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。其次，改變以前的生產(chǎn)方式，走新型化產(chǎn)業(yè)道路，改變以前那種手工作坊，建立擁有較為先進的基礎設施的大型花饃加工廠。通過這樣的改變，無論是生產(chǎn)能力，還是開拓市場，都對其有重大的影響，有機會的話可以在世界建立連鎖機構。
再次，在技藝傳承方面，不能沿用以前那種“口傳心授”的方式，而是開辟新的傳承方式，例如用影像資料，圖片和文字記載等傳承下去。
最后，致力研發(fā)新的樣式，我們不能做“啃老”一族，完全依靠前人的樣式，而是應該結合春節(jié)、中秋等傳統(tǒng)節(jié)日，開發(fā)節(jié)慶禮品花饃；結合生日壽誕、婚喪嫁娶等民俗活動，開發(fā)民俗禮祭花饃；結合工薪階層、市場需求，開發(fā)營養(yǎng)快餐花饃；結合廳堂會所、陳列收藏，開發(fā)工藝展品花饃；結合食療保健、心理需求，開發(fā)花饃宴。以此來產(chǎn)生更多的消費群體?；x技術的發(fā)展，應該走現(xiàn)代市場化道路，通過鼓勵，走產(chǎn)業(yè)化道路，手工作坊是可以保留，但科技在發(fā)展，我們也應該有所創(chuàng)新，與時俱進?？梢栽囍詸C器代替手工，走新型化發(fā)展道路，打造過硬的品牌價值，實行全球連鎖等。
山西美食的調(diào)查報告篇二
普天之下，總不乏奇人異事。在我們身邊就有這類人存在，那一天我見到拉一個身壞絕技的刀削面師傅。
那一天里我路過一家拉面館，拉面師傅正在拉面的動作震住了。不知是店里的那位客人點了刀削面。師傅正在削面，那動作之快。令人震驚。削出來的面，更是薄如紙。
不知是做久了，熟練了，還是別的什么。只見拉面的師傅神色從容，動作敏捷。他手里的削刀，被他運用的極為靈活。不得不佩服的是，一快簡單的削刀，一堆面粉，在他的手里，居然可以削出一片片大小差不多，卻有薄的如紙蟬翼般的面魚來。師傅左手抓著面團，右手拿著削刀。不停地削著，右手在面團上一劃，出來的面魚小巧可人，落在高湯里，活像暢游在水中的小魚。也許，這就是它被稱為“面魚”的`原因吧。消出來的面魚，兩頭尖尖，中間則寬寬的，一點也不失諧調(diào)。乍眼一看，鍋里已經(jīng)有滿滿一鍋的面魚了。令人胃口大開，真想趕緊品嘗這美味，呵。沒一會兒功夫，一碗刀削面便出鍋了。遠遠的，就已經(jīng)聞到了刀削面的味道。我想，這碗刀削面一定不矢為一碗美味。
看了山西刀削面的做法，不禁地對拉面師傅佩服至極。
山西美食的調(diào)查報告篇三
流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉。
現(xiàn)在的我已經(jīng)上了高中，而不知何時，沒有一絲白發(fā)的你卻被時間老人偷偷染白了幾縷黑發(fā)，臉上也盡顯滄桑。我有些心疼。都說“父親是女兒前世的情人”，那個暑假，我還寫了一首《父愛如蟬》送給了你。永遠也忘不了你拿著紙張時眼里的.興奮，一如一個小孩子，一如那年你送給我打鹵面時，我喜悅的神情。哦，記憶里的打鹵面!
父親呵，時間偷走了你的容顏，卻偷不走你的笑靨；空間隔開了你我的距離，卻隔不開你我的心!
就像記憶里的打鹵面，你對我的愛，簡單卻不失情味，濃濃的，滋潤我的心田。
還記得那個夏夜，繁星閃爍，屋頂上——
你說，蜻蜓點水，荷葉初露；
我說，傲梅獨立，凌然雪上。
你說，憑欄遠眺，滿心惆悵；
我說，輕搖蒲扇，寂靜歡喜。
你說，花香氤，終有凋零；
我說，落紅美，化泥護花……
父親，你對我的愛，如天上的繁星，伴我前行；而記憶里的打鹵面，會一直一直，刻在我的腦海里。
山西美食的調(diào)查報告篇四
1． 課題題目：xx南寧·東南亞國際旅游美食節(jié)項目調(diào)查。
2． 課題組成員：04信息傳播與策劃2班。
3． 簡要背景說明：南寧東南亞國際旅游美食節(jié)已經(jīng)舉辦了7屆，在很大程度刺激了消費，為“食、注行、游、購、娛”等相關行業(yè)創(chuàng)造了不少寶貴商機，旅游美食節(jié)活動的經(jīng)濟聚集效應和帶動作用如何？為此，我們進行了本次針對性的調(diào)查。
4． 課題的目的和意義：中國-東盟博覽會永久落戶南寧，廣西也一躍成為中國與東盟旅游合作的橋頭堡，給廣西帶來了巨大的商機，通過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)更大的潛在的商機、找出南寧·東南亞國際旅游美食節(jié)的優(yōu)勢和不足，做大做強南寧·東南亞國際旅游美食節(jié)，使成為旅游美食節(jié)的名牌子，使美食、文化、經(jīng)濟三點更好的結合發(fā)展。
5． 活動計劃：
1）任務分工：
實施調(diào)查：全體成員 記錄：黃寧
2）活動步驟（分六個階段完成）
階段一（一周）：前期準備
階段二（三天）：調(diào)查報告計劃書、調(diào)查問卷設計
階段三（三天）：實施調(diào)查
階段四（三天）：資料收集
階段五（一周）：成果匯總
階段六（一周）：攥寫調(diào)查報告
3）活動所需條件：
調(diào)查者與被調(diào)查者的配合
資料：上網(wǎng)查找等
預期的成果：調(diào)查報告
表達形式：文字，圖表，數(shù)據(jù)，圖片等
6、調(diào)查問題設置： 組展者會展現(xiàn)場管理與控制； 參展商參展情況； 消費者（市民）反映。
山西美食的調(diào)查報告篇五
刀削面是山西著名的風味小吃，我們小區(qū)就有一家專做刀削面的小館。
刀削面看上去樸實無華。一根根白白扁扁的面條縱橫交錯在碗中，像一座座山嶺，而點綴其中的綠綠的青菜，就像一道道萬里長城了。
雖然刀削面看起來樸實無華，但做起來不如想像中的容易。每次我去吃刀削面，都會看到師傅做刀削面的整個過程：
首先，師傅從櫥柜中拿出一大塊面來，放在桌子上，揉了又揉，搓了又搓，然后將揉平的那一面捧在手上(底下一個工具撐著)，一手抄起一把削面專用的`刀，在上面可就削開了。只見師傅拿著刀，從面的上方往下方一削，看上去也沒用什么勁，那面條就乖乖地跳進了鍋。緊接著師傅越削越快，“刷刷刷刷刷”，一根根面條可就進鍋了，燙了一會后，師傅又把面條撈起來放入另一個鍋里，抓一把青菜，燒了幾分鐘，一碗熱氣騰騰的刀削面就做好了。
在吃面的時候，我喜歡把面“攔腰”搛起，一股腦送進嘴里，然后慢慢咀嚼，細細品嘗它的味道。吃青菜時，我喜歡把根部連在一起的先分開，然后藮一點湯，細細咀嚼。刀削面的湯很純，也很好喝，用來解渴是再合適不過的了。
每次吃刀削面，無論那剛盛起來的有多么熱氣騰騰，我都會迫不及待地搛起一根面就往嘴里送。由于臉靠碗口太近，那熱氣總是會將我的眼鏡弄得全是霧氣，讓我分不清東南西北。從而我就給刀削面起了個別名——“玩笑面”。
山西美食的調(diào)查報告篇六
山西聞喜花饃作為山西民間面塑藝術的代表，以其濃郁的鄉(xiāng)土氣息、豐富的品類、質樸精細的造型、絢麗的色彩、豐富的文化內(nèi)涵而深深地感染著人們。聞喜花饃的藝術形式及其用途都與當?shù)孛耖g習俗活動密切相連，貫穿于祭祀、歲時節(jié)令、人生禮儀等各個方面。作為我國非物質文化遺產(chǎn)之一，山西聞喜花饃具有很高的藝術價值?！堵勏部h志》中提到：“男子聘女，喜餅、布帛之外，必有花饃六十枚，俗名‘花兒饃’。用重羅之面，喚親鄰巧婦制之。枚重不及斤，上飾面捏花鳥人物，競奇斗異，白逾求白。女家回禮，有花饅頭十余枚，枚重二、三斤，亦飾以花，間有無花者?！币恢币詠?，面花藝術的傳承沒有圖樣，單靠婦女們口傳心授，代代相傳。時至今日，面花藝術不但沒有衰退，反而在生活中占有更重要的地位。任何民俗事項都是一定心理態(tài)勢與心里信仰的外在表現(xiàn)，花饃藝術是民間裝飾藝術中的一朵奇葩，蘊含著深厚的民俗吉祥文化，體現(xiàn)著人們對生活的激情和對美好的向往。花饃藝人通過靈巧的雙手，使用簡單常見的材料、工具，把自己對生活的感悟和對藝術獨特的理解表現(xiàn)得淋漓盡致，隨心所欲地自由創(chuàng)作。民間花饃藝術表現(xiàn)的主要思想情感和意愿追求，具有獨到的象征意義。象征性是暗示多于解釋，含蓄多于暢盡的發(fā)揮。以抒寫個人感情為重點。不滿足于描繪事物的明確的線條和固定的輪廓，它所追求的藝術效果，使人們似懂非懂，恍惚若有所悟；從而體會此中有深意。象征性不追求單純的明朗，也不故意追求晦澀；它所追求的是半明半暗，明暗配合，撲朔迷離。象征文化是中國藝術中最普遍、最有內(nèi)涵的一種表達方式，充分表達了人類的內(nèi)心活動，展現(xiàn)了中國藝術所受的宗教思想的影響，反映了人類最初的精神訴求。象征文化借助具體的實物表達出人類無法用語言表達的抽象思維和思想情感。否定真實、客觀地描寫現(xiàn)實、強調(diào)表現(xiàn)直覺和幻想，注重主觀性與內(nèi)向性，追求所謂內(nèi)心的“最高的真實”。民間面塑是象征文化的一個載體，它通過民間習俗，以一種約定俗成的形式流傳古今。民間面塑的色彩特征和造型，飽含著中華民族悠久歷史文化的精髓。突出了某種禮儀活動的主題，并為活動渲染和營造了一種喜慶熱烈的氣氛，使人們情緒上得到了感染，烘托了活動的氣氛。
山西聞喜花饃在不斷的發(fā)展和傳承中逐漸形成了多樣的藝術類別和豐富的題材，每當節(jié)日和在各種習俗活動中都要制作精美的花饃，成為民間歷久不衰的傳統(tǒng)手工藝術。按造型分類有糕類、饃類、吉祥物類和盤頂類。糕類中題材多為動物、神話傳說、戲曲故事，如龍鳳糕、十二生肖糕、九獅（世）同菊（居）糕、招財進寶糕、雙喜臨門糕、狀元游街糕等?；x有對對饃、棗花饃、餛飩饃、石榴饃等。吉祥物類花饃以龍、鳳、老虎、獅子等動物為主，寄托祈福辟邪的美好愿望。盤頂類的花饃是不能吃的，是祭祀中的專用品，有人物、動物兩種類，動物有虎、獅，寄托了人們對逝去親人的思念。
在聞喜經(jīng)常制作的花糕當數(shù)“上頭糕”了，這是在婚嫁時，新郎家要給新娘家必備的花饃，“上頭糕”形體一般為直徑5基座的上面一層以云紋夾上紅棗疊成厚度20cm左右，寓意早生貴子。然后用蓮花造型的面塑覆蓋在上面，中間放置一個體形碩大、色彩艷麗的石榴，左右各插制彩龍、彩鳳，寓意吉祥，石榴前放置五彩線（幾種顏色的棉線）。石榴在送到娘家時要拔下來，意味著早生貴子，圍繞龍鳳四周插制各種小巧玲瓏的花鳥面花。“上頭”在當?shù)厥腔槎Y那天新娘清晨梳洗打扮、開臉的.意思。結婚當日新娘見到“上頭糕”才能開始打扮。民間習俗視“上頭糕”為聘娶的證據(jù)，新娘“上頭”就認定為婆家的人了。
每當幼小的生命降生時，聞喜花饃即被賦予了呵護生命的意義。滿月來臨時，姥姥要把精心準備的虎饃送給孩子，虎饃的造型以老虎為追摹形象，整體形態(tài)簡潔，為半臥姿勢，頭部較大并高高昂起，將老虎的眼睛、鼻子、耳朵、嘴巴、眉毛進行夸張。碩大而突起的黑色眼睛、大張的粉色嘴巴，上面塑以尖銳的牙齒，形態(tài)簡潔卻不失威風凜凜的王者風范。并在其身上點綴色澤鮮艷的蓮花、小龍、青蛙等，不僅充童趣也包含了辟邪護佑的心愿?！袄匣⒒鹣拆x”是聞喜花饃的代表作品，“火喜”是聞喜的方言，“護攜”的意思。造型為直徑40多厘米的白饃，白饃的中間插制色澤鮮艷的吉祥花卉或者是童子。十幾頭神態(tài)既威武又可愛的小老虎成環(huán)狀面朝外地圍繞在四周，表達了親人對孩子健康成長的祝福和期望。當?shù)剡€流傳一句諺語：“火焰添虎子，虎虎添生氣，歲朝得歲喜，歲歲得平安?！?/p>
聞喜花饃作為具有地域性文化特征的藝術載體，已不僅僅限于食用的范疇，而是隨著各種民間習俗活動的出現(xiàn)逐漸成為表達內(nèi)心情感的方式?？芍^過啥節(jié)蒸啥饃，辦啥事送啥饃。春節(jié)是中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)，百姓為了祈禱神靈、祖先的庇護和保佑新的一年風調(diào)雨順、合家平安，而把面食塑成各種以動物、花鳥、瓜果為形進行供奉。山西聞喜縣在春節(jié)時要準備布籃糕、節(jié)節(jié)糕等象征年景一年好比一年好。蒸三個圓圓的白色的餛飩饃，餛飩與“混沌”諧音，傳達人們內(nèi)心對天、地、人相互依存的愿望。清明時節(jié)在聞喜上墳的時候有滾饃的習俗，當?shù)厝苏f，“在墳頭滾饃是給逝去的親人撓癢癢”，希望得到祖先庇護。
飽含淳樸鄉(xiāng)土氣息的聞喜花饃都蘊含了一定的象征性，主要有祝福、辟邪、求子、納吉幾方面。祝福：龍鳳饃。龍是一種虛幻的動物，在民間象征著男子，是尊貴和權威的象征。鳳是傳說中集百鳥之美的祥瑞鳥，象征著女子，寓意龍鳳呈祥，夫妻幸福美滿。民間也稱龍鳳配，有龍有鳳，成雙成對。桃饃寓意富貴長壽。辟邪：火喜饃。火喜諧音“護攜”，寓意為保護幼子之意，老虎在民間被視為鎮(zhèn)宅辟邪，護佑人平安之物。求子：蓮花饃。取“蓮”的諧音“連”，寓意連生貴子，石榴饃通常在一對新人洞房當晚擺放在床上，籽與“子”諧音，寓意為榴開百籽，多子多福。麒麟送子：麒麟又被稱為瑞獸，是一種民間傳說中的神獸，與龍、鳳、龜合稱為四靈，象征吉祥，傳說能給人帶來子嗣。造型是童子手持蓮花、如意，騎在麒麟上。納吉：魚饃。寓意吉慶有余，魚與“余”諧音。
捏好的花饃蒸熟以后，要趁熱上色，因為這樣不易脫色。俗話說十里不同音，百里不同俗。山西的聞喜花饃、新絳花饃都講究上色，色彩以紅色、黃色、綠色為基本對比色，喜用大紅、粉紅、藤黃、嫩綠等色彩，以紫色、粉色、藍色為補色，再以黑色和白色為協(xié)調(diào)。色彩明度高，對比強烈，給人以熱烈明快之感，喜慶氣氛濃郁。而霍州一帶則不講究上色，較樸素。忻州、定襄的花饃則以塑為主，著色為輔。凝視這些造型各異的花饃時，不禁感嘆這些充滿想象、童趣的花饃竟出自鄉(xiāng)土山村之間，無不包含了對生活的細致觀察和對美的質樸追求聞喜花饃不僅在節(jié)令禮儀風俗中占據(jù)著重要地位，而且在人一生的各個重大儀式中都貫穿了對生命無限的守護和深情的寄望。
中國民間美術中任何藝術品中的色彩都不是空穴來風的臆造，而是人們在長期的歷史社會活動中傳承下來的傳統(tǒng)觀念和心理暗示。華夏兒女對色彩賦予了濃烈而又獨特的情感和傳統(tǒng)吉祥的象征意味。在面塑創(chuàng)作中，色彩不僅僅是單純的顏色，還是一種深刻的寓意和心理暗示。人們?yōu)榱藵M足吉祥如意、一路平安、順風順水、幸福安康的民眾心理，就會在面塑的制作中通過面塑的色彩和特定的形式還有故事情節(jié)來達到自己的內(nèi)心意愿。這就是很明確的色彩心理暗示。色彩基調(diào)主要由所用的場合環(huán)境來決定，不一樣的環(huán)境影響會決定著色彩象征性的變化。例如，在喜慶的婚宴上，我們會看到龍鳳呈祥的花饃，因為玫瑰花在西方向往著愛情，所以我們也會看到很多玫瑰花樣式的花饃，還有男女核核饃，畫有大紅囍字和福字的花饃等等，我們會感覺到濃濃的幸福美滿與甜蜜，還有來自家人和朋友的祝福，這就使得藝人們在制作花饃的時候要選對主色調(diào)。說到婚禮上的主色調(diào)，不用想，那肯定是大紅色，我們中國人最喜歡的就是大紅色，因為人們都會覺得大紅色是最喜慶的顏色，也是婚慶上所用顏色的首選。紅色系可以充分地體現(xiàn)熱鬧的婚禮情景，也會讓到來的親戚朋友深刻體會到主人的熱情和結婚所帶來的喜慶氣氛。因為在人們心理，紅色帶給人們的內(nèi)心感受就是喜慶、美好、吉祥和幸福，它所留給人的心理暗示就是如此，所以，人們在婚宴上，為了能更好地象征心婚宴美滿、幸福，夫妻甜蜜，就在花饃上大量的點燃紅色以渲染氣氛。相反的，在辦白事的主人家里，我們就不會看到顏色十分艷麗的花饃，反而我們看到的是以面色或白色為主的花饃，比如說，在親人去世后，我們都會聽到傷心的哭泣聲，不愿家人就這樣離開的悲痛心情，所以人們也是為了能夠通過花饃來寄托自己的痛苦感情，就象征性地準備像老虎、門神等類似的以白色為主基調(diào)的花饃，也是希望死去的人可以有所保護，走的放心。很顯然，這樣的花饃呈現(xiàn)的氣氛就十分的悲涼，這也能體現(xiàn)出整個白事肅靜、悲涼的氣氛，也使得人們的內(nèi)心情感隨著哀樂而感到悲傷，如此種種。花饃的顏色是人內(nèi)心情感的向往，更是顏色象征性的豐富體現(xiàn)和精確的表現(xiàn)形式。
面塑色彩關聯(lián)的特殊的含義有很多種，并且具有它們獨特的釋義。面塑色彩的象征意義和賦予人們的心理暗示作用都與中國古老的哲學觀念，道德理念，價值取向，宗教意識等互為依托，相互滲透，所表現(xiàn)的內(nèi)涵也變得豐富飽滿。
山西聞喜花饃作為生長和扎根于民間的一項古老藝術，在這片具有悠久歷史和文化傳承的熱土上，始終與當?shù)孛袼咨盥?lián)系在一起。其造型與色彩的象征性產(chǎn)生于深厚的民俗事象中，在農(nóng)村巧婦的揉捏中、一筆筆的彩繪中表達著對生殖、生命的真情向往和對吉祥、幸福生活的執(zhí)著追求。藝術大師羅丹說：“藝術就是感情。”也可以說，美就是感情。美隨情萌生，情借美而發(fā)揮。
山西美食的調(diào)查報告篇七
我的家鄉(xiāng)在山西的最北面,她就是我國著名的煤都——大同。這里有許多可口的.美食，我最喜歡的是刀削面。
每次爸爸媽媽帶我出去吃飯的時候，問我想吃什么，我就會不假思索地說：“刀削面!”他們就會帶我去吃刀削面了。來到削面館，我就會看到削面師傅左手托著一大塊面，右手拿著刀飛快地削著手里的面。一根根面條好像一片片柳葉飛進了翻滾的面鍋。一會兒面熟了之后，把面條盛到一個個碗里，再澆上各種各樣的臊子，香氣四溢讓人垂涎欲滴。特別是我們這里的“東方削面”，那里窗明幾凈，面臊子各種各樣，有豬肉的、羊肉的、牛肉的，還有素的，吸引了許多人到這里用餐。我每次來這里用餐的時候，爸爸就會給我買一碗我最愛吃的羊肉面，再加上一個雞蛋和一個肉丸，別提有多香了，我吃完后滿頭大汗，香極了。
大同的刀削面是這里的美食，也是我的最愛。
山西美食的調(diào)查報告篇八
刀削面是山西著名的風味小吃，我們小區(qū)就有一家專做刀削面的.小館。
刀削面看上去樸實無華。一根根白白扁扁的面條縱橫交錯在碗中，像一座座山嶺，而點綴其中的綠綠的青菜，就像一道道萬里長城了。
雖然刀削面看起來樸實無華，但做起來不如想像中的容易。每次我去吃刀削面，都會看到師傅做刀削面的整個過程：
首先，師傅從櫥柜中拿出一大塊面來，放在桌子上，揉了又揉，搓了又搓，然后將揉平的那一面捧在手上(底下一個工具撐著)，一手抄起一把削面專用的刀，在上面可就削開了。只見師傅拿著刀，從面的上方往下方一削，看上去也沒用什么勁，那面條就乖乖地跳進了鍋。緊接著師傅越削越快，“刷刷刷刷刷”，一根根面條可就進鍋了，燙了一會后，師傅又把面條撈起來放入另一個鍋里，抓一把青菜，燒了幾分鐘，一碗熱氣騰騰的刀削面就做好了。
在吃面的時候，我喜歡把面“攔腰”搛起，一股腦送進嘴里，然后慢慢咀嚼，細細品嘗它的味道。吃青菜時，我喜歡把根部連在一起的先分開，然后藮一點湯，細細咀嚼。刀削面的湯很純，也很好喝，用來解渴是再合適不過的了。
每次吃刀削面，無論那剛盛起來的有多么熱氣騰騰，我都會迫不及待地搛起一根面就往嘴里送。由于臉靠碗口太近，那熱氣總是會將我的眼鏡弄得全是霧氣，讓我分不清東南西北。從而我就給刀削面起了個別名——“玩笑面”。
山西美食的調(diào)查報告篇九
每天奔波于商務區(qū)寫字樓的你，能夠吃到一份實惠可口的午飯嗎？cpi指數(shù)的上漲，影響你的fb計劃了嗎？互聯(lián)網(wǎng)是否在改變你的就餐習慣？大眾點評網(wǎng)日前發(fā)布了白領美食生活調(diào)查報告，關注白領的餐飲習慣和消費需求，可謂走出了改善上班族餐飲狀況的第一步。
據(jù)介紹，由大眾點評網(wǎng)聯(lián)合中華網(wǎng)、mop、嫁我網(wǎng)、廣州視窗、杭州網(wǎng)等媒體，于10月8日發(fā)起國內(nèi)首次最大規(guī)模的"白領美食生活有獎調(diào)查"活動，歷時一個月，覆蓋北京、上海、廣州、南京、杭州五大城市，并采取了網(wǎng)上調(diào)查結合線下調(diào)查的方式。記者看到，這份調(diào)查問卷設置了20道題目，涉及個人收入、工作狀況、工作午餐評價、晚餐狀況、餐飲消費習慣、了解新餐館的渠道等多個方面。截止11月8日調(diào)查結束，共有46518人參與了此次問卷調(diào)查。
七成白領對午餐現(xiàn)狀不滿意
調(diào)查顯示，白領解決午餐的主要方式是到員工食堂就餐（39%），選擇"與同事到附近餐館拼餐"占20.4%,也有17.4%的白領選擇自己帶飯。外賣最不受歡迎，只占到16.1%的白領會選擇午餐叫外賣。
34.6%的白領對于午餐的評價為"比較滿意",不滿意的原因主要集中在"價格較貴"（20%）、"飯菜油膩、口味過重"（17.8%）。同時，商務區(qū)寫字樓周邊吃飯選擇較少也讓不少白領困擾，8%的白領抱怨"吃飯場所距離公司比較遠"、選擇"就餐場所的衛(wèi)生條件較差"的人群也占到了7%.價格實惠成為當前白領午餐的最大需求。
在各職業(yè)白領中，對于午餐要求最高的是事業(yè)機關單位人員，他們當中有29.1%選擇了"非常重視，既要吃飽又要營養(yǎng)搭配".而外企白領中對營養(yǎng)搭配有要求的比例最小，僅占20.6%,還有27.9%的外企白領選擇了"只要吃飽就可以".
四成白領晚餐"蹭"父母
午餐難，晚餐也難。對于工作日期間解決晚餐的主要方式，39.6%的白領選擇了"蹭父母的",30.8%選擇"回家做飯",16.7%選擇"隨便在外面吃點",外賣依然是不得以的選擇，僅有5.25%的白領選擇晚餐叫外賣。其中，上海白領最愛蹭父母，比例高達51.6%,北京白領更傾向于自己做晚飯，41.8%的人選擇"回家做飯".
八成白領下館子最關注口味
白領選擇餐館用餐時，最關注餐館的哪個方面？81.6%的白領選擇"最重視口味",其次是"最重視環(huán)境"（11.6%），"最重視價格"（5%），僅有2.7%的白領選擇"最重視服務".同時，白領就餐時的關注點也表現(xiàn)出性別差異。選擇"最重視口味"的女白領比男白領高出7個百分點；而選擇"最重視服務"的男性白領比女性白領高出2.5個百分點。44.6%的白領平常光顧的餐館人均消費集中在50~80元。在同檔次的餐館中，44.5%的白領選擇優(yōu)先考慮到"有優(yōu)惠活動"的餐館用餐。人氣、環(huán)境、交通也是考慮因素，其中，上海白領最愛趕時髦，21.%的人選擇優(yōu)先考慮"人氣較旺"餐館的，充分顯示出上海人喜歡"軋鬧猛"、體驗新鮮消費的需求。杭州白領最小資，20.6%的人會優(yōu)先考慮"環(huán)境優(yōu)美"的餐廳。
六成白領是美食網(wǎng)站用戶
數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)絡正在改變白領的就餐習慣，外出fb前白領開始習慣于查詢美食網(wǎng)站來"做功課".哪里開張了新餐館？哪家餐廳在做優(yōu)惠活動？誰家的剁椒魚頭味道最好？對于這些美食信息的獲取渠道，56.5%的白領選擇"主要通過美食網(wǎng)站",19.4%的'白領選擇"主要通過朋友推薦",選擇"報紙雜志"和"電視電臺"的比例分別為13.6%和7.5%,選擇"傳單"的比例最小，不足3%,口碑傳播成為白領獲取餐館信息的重要渠道。白領認為美食網(wǎng)站對自己最主要的幫助，分別是"參考點評"、"查找信息"和"下載優(yōu)惠券".
金融危機未影響絕大部份白領下館子次數(shù)
全球金融危機造成各行業(yè)增長減緩，經(jīng)濟大勢是否也在影響著白領餐飲預算
山西美食的調(diào)查報告篇十
你們知道嗎？在水頭街上有個歷史悠久的小面館。那里的刀削面色香味俱全，我認為是普天之下最好吃的面食。
這一天，我路過那家小面館，正巧是午飯時間。我不由自主停下了腳步，心里想：爸爸媽媽有事出門了，我一個人在家也懶得做飯。于是，我大步流星走了進去。只見那位廚師身著白上衣，隨手拿起一塊面團。左手穩(wěn)穩(wěn)當當托住面團，右手舉著閃閃發(fā)亮的菜刀，面色從容地開始削面。他的手法極為靈活，那面經(jīng)他的手熟練地削成了薄片。猶如小魚似的蟬翼般的面片兒，兩頭尖尖，中間稍寬，小巧可人。那動作十分敏捷，輕車熟路的程度，真是令人震驚?。?/p>
欣賞完精彩絕倫的手工刀削面，我們再來一次味覺上的大比拼。面撈出來后，依自己的口味選擇不同的鹵。我慢慢品嘗了一口西紅柿雞蛋面，滑而不膩，很有筋道。那感覺讓我的舌尖似乎陶醉了，我津津有味地吃了起來。那師傅的刀削面功底真是令人佩服至極。小面館里人聲鼎沸，客人你來我往，熱鬧非凡。
不知道是這位師傅做得時間長，熟能生巧，還是本來人就精明能干？不管如何，這里的回頭客經(jīng)常來吃一碗清香爽口的刀削面，頓時會覺得心里美滋滋的。
寫到這里，我心里突然有一個念頭：長大后想成為一位頂級廚師，讓好多人都來品嘗我的廚藝，讓他們?yōu)槲邑Q起大拇指嘖嘖稱贊。
只要經(jīng)過那家不起眼的'小面館，每每想起那誘惑力十足的刀削面，總是令我回味無窮。
山西美食的調(diào)查報告篇十一
給大家猜個謎語“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢”，家鄉(xiāng)的.刀削面。怎么樣猜不出來了吧!哈哈，猜不出來了吧!告訴你吧，這就是我們山西的著名小吃——刀削面。
刀削面的做法很簡單，首先要揉面，要一直揉到不粘手為止;接著切點蔥花、香菜和白菜備用然后燒水;水燒開后，就可以下鍋了。把面團放在手上，再找一把削面刀，就可以開始了。隨著削面刀的來回穿梭，一葉葉又薄又“苗條”的面片便穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)穆淙肓隋佒?。等上三四分鐘，把切好的蔥花、香菜和白菜放進鍋中。再適當?shù)姆乓恍┱{(diào)味品調(diào)味。就這樣，一碗色、香、味俱全的刀削面就做好了。
怎么樣，聽我這么一說，心動了吧!那就快來品嘗品嘗吧。
山西美食的調(diào)查報告篇十二
大家好！我叫張佳琪，今年10周歲了，我是來自北京的一名學生。
家鄉(xiāng)的山真美呀！我最想去的就是故鄉(xiāng)的山上了，那里的山真是美呀！我最想去的就是故鄉(xiāng)的小山了。
春天，山上長著嫩綠的新芽，一陣風吹來，就像春姑娘在翩翩起舞。山上的樹木長出了嫩綠的新葉，一片片的像小船，又像小鳥的羽毛，真是美不勝收，山上的`小花開得真鮮艷呀！紅的像火，粉的似霞，黃的似金，白的似雪，美麗極了。一陣陣花香撲鼻而來，好香呀！春天，山上的樹木長出了新的枝條，像一位位綠綠的士兵，守護著這座城市。春天，花草也從睡夢中蘇醒過來。一陣春風吹來，花草樹木都發(fā)出了沙沙沙的聲音，好像在說：“春天來了！春天來了！”春天，山上的小花長出了嫩綠的枝條，一陣春風拂來，花草樹木都發(fā)出沙沙沙的聲音，好像在說：“春天來了！春天來了！”小草在地上探出了頭，像在說：“歡迎你們！”春天，小燕子從南方趕來，為春天增添了許多生機，我們一定要抓住機會，好好學習，長大了造福于我們的祖國。
春天，一座座青山都像被春姑娘染綠了，一陣春風吹來，小草們搖著頭，好像在說：“春天來了！春天來了！”春天，xx年四季都有不同的景象，我愛你，美麗的大自然！
山西美食的調(diào)查報告篇十三
美食一直是人們關心的話題，因為它直接關系到人類的生存和生活質量。美食的品種多種多樣，類型繁多，所以人們在探索、了解和品嘗美食上花費了大量時間和精力。近來，我與同學們一起做了一項調(diào)查研究，以探究人們對美食的需求和偏好，本文將結合筆者個人體驗，圍繞美食調(diào)查報告的心得體會來展開話題。
第二段：主題敘述
我們在進行調(diào)查時，參考了世界各大美食文化，并將調(diào)查結果分門別類，綜合分析了調(diào)查數(shù)據(jù)，以達到更清晰的結論。首先，我們比較關注的是美食類型的偏好。我們發(fā)現(xiàn)，當?shù)靥厣朗?、中式烹飪以及西式甜品比較受歡迎，而快餐、機場食物等則相對不受歡迎。
第三段：個人體驗
在整個調(diào)查過程中，我自己也收獲頗豐。我發(fā)現(xiàn)，隨著年齡的增長，我的口味開始成熟，對于高質量的餐飲和食材更加有要求。同時，我也越來越注重餐廳的環(huán)境和服務，除了美食本身，就餐體驗也非常重要。在選擇餐廳時，我更加傾向于去那些干凈舒適、服務好的餐廳，而不是僅僅為了填飽肚子。
第四段：對未來美食趨勢的猜測
調(diào)查結果和我的個人體驗，讓我對未來美食的趨勢有了一些猜測。首先，人們不只是對美食本身有要求，也對就餐環(huán)境和服務有更高的追求。其次，人們對本地特色美食，包括中餐、西餐和甜品等特別熱愛。這一趨勢將推動地方美食文化的發(fā)展，同時也會使生產(chǎn)和銷售高品質、本地化的食品成為未來的主流趨勢。
第五段：總結
美食調(diào)查報告的做法為我們提供了更深層次的思考，揭示了人們對不同美食類型和餐飲體驗的需求。我也從中受益匪淺，篤定了對于高品質美食、挑剔有素的餐飲體驗的追求。通過這次調(diào)查我們更能理解消費者對于美食和就餐體驗的期望，也能為未來美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供有價值的參考。
山西美食的調(diào)查報告篇十四
我們的家鄉(xiāng)在四川省，這里的美食有很多很多，比如，有：炸丸子，有香辣可口的'糖醋排骨，有酸辣可口的辣子雞……其中最令我流連忘返的就是辣子雞了。
辣子雞，這是我們四川人最喜歡吃的食物。因為它可以讓我們一家人開開心心、快快樂樂地吃上一頓，所以我們就特別愛它。
每次我去外婆家，媽媽都會做上一桌好吃的，有雞肉、雞腿、炸雞腿、糖醋排骨等等。媽媽做的飯菜，我都愛吃，每一道菜都令人垂涎欲滴。
有一天，媽媽把一碗辣子雞端了上來，看著這碗色澤香辣的美食，我口水都流出來，我迫不及待地夾起一個雞腿就咬了一口。哇塞，辣子雞的味道太香了，簡直是人間美味，我忍不住再咬一口，哇塞，好美味?。?/p>
辣子雞，你給我們的生活帶來了多少快樂，你就是一碗美味可口的辣子雞湯，讓我們一家人開開心心吃上一頓美味的飯菜，我愛你，辣子雞。
山西美食的調(diào)查報告篇十五
山西高速調(diào)查報告是一份非常重要的文件，它詳細記錄了山西省高速公路系統(tǒng)的現(xiàn)狀、問題和改進方向。在閱讀完這份報告后，我深感到了對高速公路建設的重視和對未來發(fā)展的信心。接下來將從高速公路的建設與發(fā)展、安全意識、服務能力、綠色發(fā)展和社會責任等五個方面進行總結和分析。
第二段：高速公路的建設與發(fā)展
根據(jù)調(diào)查報告顯示，山西省高速公路建設進展良好。不僅全省高速公路里程位居全國前列，而且高速公路的通行時間和服務水平明顯提高。然而，我們也要看到一些問題，比如建設周期較長、資金投入不夠等，這些都需要引起我們的重視。因此，我們需要加大高速公路的建設力度，提高建設效率，保證項目按時交付使用，讓更多的人享受到高速公路帶來的便利。
第三段：安全意識
高速公路安全是建設的核心問題。報告指出，山西省高速公路交通事故頻發(fā)，其中一些事故是由于違反交通規(guī)則和不文明駕駛行為所致。為了改變這一局面，我們需要加強安全教育，提高駕駛員的安全意識和遵守交通規(guī)則的自覺性。同時，政府和相關部門也應該加大執(zhí)法力度，加強高速公路交通管理，嚴格處罰交通違法行為，確保高速公路交通安全。
第四段：服務能力
高速公路的服務能力也是調(diào)查報告中關注的焦點之一。報告指出，山西省高速公路服務水平整體較好，但對于部分地區(qū)來說，服務能力還需要進一步提高。因此，我們需要加大對高速公路服務區(qū)的建設力度，提供更多的服務設施，方便駕駛員休息和就餐。此外，也要加強路況信息公示，提供實時的路況信息，讓駕駛員能夠更好地規(guī)劃行程。
第五段：綠色發(fā)展與社會責任
報告強調(diào)了高速公路建設的綠色發(fā)展和社會責任。在高速公路建設過程中，我們要注重環(huán)保，合理利用資源，確保公路的可持續(xù)發(fā)展。此外，我們還要關注公路對周邊環(huán)境的影響，加強生態(tài)保護措施，減少對生態(tài)環(huán)境的破壞。同時，我們也要承擔社會責任，關心弱勢群體，提供充分的社會保障和幫助。只有這樣，我們才能真正實現(xiàn)高速公路建設的可持續(xù)發(fā)展。
總結：
通過閱讀山西高速調(diào)查報告，我們對山西省高速公路的現(xiàn)狀和未來發(fā)展方向有了更加清晰的認識。盡管取得了一定的成績，但仍面臨著許多挑戰(zhàn)。我們應該進一步加大高速公路建設力度，提高其服務能力和安全性能，促進綠色發(fā)展和承擔社會責任。只有這樣，我們才能為山西省高速公路的發(fā)展做出更多的貢獻，并讓更多的人享受到高速公路帶來的便利。
山西美食的調(diào)查報告篇十六
引言：山西高速公路調(diào)查報告是山西省政府對該地區(qū)高速路況進行深入調(diào)查后發(fā)布的一份重要報告。該報告綜合了大量的數(shù)據(jù)資料和專家意見，揭示了山西高速公路存在的問題，并提出了相應的改善方案。通過對該報告的研究與分析，我深刻認識到高速公路建設與管理的重要性，也對山西高速公路的未來發(fā)展充滿信心。
第一段：高速公路建設滯后，交通瓶頸成為制約因素
在山西省的發(fā)展過程中，高速公路建設滯后成為制約經(jīng)濟發(fā)展的重要因素。報告指出，山西省高速公路建設規(guī)劃落后，路網(wǎng)系統(tǒng)不完善，長期以來造成了交通瓶頸和交通擁堵。這不僅制約了當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，也對居民的生活產(chǎn)生了負面影響。從中我意識到，高速公路不僅是經(jīng)濟發(fā)展的基礎設施，也是人民生活的需求。山西省應該加大對高速公路建設的投入，推動公路完善，促進經(jīng)濟繁榮。
第二段：管理不善，道路安全形勢嚴峻
山西高速公路管理不善，導致其道路安全形勢嚴峻。報告指出，山西省高速公路的交通事故頻發(fā)，交通管理落后，執(zhí)法不力，違章行為嚴重。由此產(chǎn)生的安全問題嚴重威脅著公眾的生命安全。高速公路的事故頻發(fā)也對經(jīng)濟帶來了巨大損失。通過報告我們看到，道路交通安全是高速公路建設中的重中之重，山西省應加強道路交通執(zhí)法力度，提高交通管理水平，確保公路行車安全。
第三段：打通“最后一公里”，解決交通便利性問題
山西高速公路報告還提出了提高交通便利性的措施。報告指出，山西省高速公路網(wǎng)路不暢通、服務不周，需要進一步加強基礎設施的建設，提高路網(wǎng)的通行能力與服務質量。我認為，打通“最后一公里”至關重要，通過構建更加便利快捷的服務區(qū)、加大城鄉(xiāng)道路建設力度以及推行智能化交通系統(tǒng)等措施，可以提高高速公路的通行效率，解決交通便利性問題。
第四段：維護生態(tài)環(huán)境，推動綠色發(fā)展
山西高速公路報告強調(diào)了生態(tài)環(huán)境保護的重要性。報告指出，山西省高速公路建設過程中存在環(huán)境污染問題，對生態(tài)環(huán)境造成了破壞。通過對報告的研究，我認識到環(huán)境保護是可持續(xù)發(fā)展的前提，山西省應加強環(huán)境保護工作，采取有效措施減少高速公路對生態(tài)環(huán)境的影響。
第五段：展望未來，山西高速公路發(fā)展充滿信心
通過對山西高速公路調(diào)查報告的研究與分析，我對山西高速公路的未來發(fā)展充滿信心。山西省政府應該認真對待報告中提出的問題，加大對高速公路建設與管理的投入力度，推動交通基礎設施的完善，提高交通管理水平，打通“最后一公里”，提高交通便利性。同時，要加強環(huán)境保護工作，推動綠色發(fā)展。相信在各方的共同努力下，山西高速公路的建設與管理必將迎來更好的發(fā)展前景。
結尾：山西高速公路調(diào)查報告為我們提供了一個全面了解山西高速公路問題與前景的窗口。通過對該報告的研究與分析，我深刻認識到山西高速公路建設與管理的重要性，并對其未來發(fā)展充滿信心。希望山西省政府能夠積極采納報告中提出的建議，加大對高速公路建設與管理的投入，推動山西高速公路走向更加繁榮發(fā)展的道路。
山西美食的調(diào)查報告篇十七
相傳，乾隆年間，一張姓店集鎮(zhèn)上開了一家紅湯面館。一天店主在去買作料的路上看到一女，由于給老父買的錢被偷，張店主就把身上的錢都給了她。
主在楓橋下午，張位中年婦正在傷心，晚上回店
后才想起第二天煮面沒有作料，郁悶之下邊喝酒澆愁邊吊高湯燒澆頭，昏沉中誤將喝剩的殘酒倒入鍋中。第二天早上起來，才發(fā)現(xiàn)未加醬油等調(diào)料的白燜肉居然噴香撲鼻，自此開始主營白湯面。有一年，乾隆下南恰逢夏天，在游完寒山寺后路過楓橋，循香味進店吃面，吃后連連稱好，并賜名[楓鎮(zhèn)白湯大肉面"，此后300年來，楓鎮(zhèn)大面名聞遐邇，為世人熟知。
制作方法:
食材:細生面少許，肉骨、鱔骨、酒釀、豬肋條肉、花椒、茴香、蔥姜、料酒、鹽
1、將鱔骨裝入紗布袋中和肉骨一起放入鍋內(nèi)熬湯待用。
2、豬肋條肉加花椒、茴香、蔥姜、料酒、鹽小火燜煮4小時，撈出燜肉待用。
產(chǎn)品特點:面軟肉酥，湯清味鮮。
年)，因為誤傷人命，他帶了老母逃命，當時正逢寒食節(jié)，又無處可以乞討，幾天沒有進食了。他的老母餓得暈了過去，張士誠見就要被餓死而泣不成聲。一位老伯見張士誠很孝順母子十分可憐，用家中僅有的幾個酒糟做了餅給了他，張士誠的娘終于得救了。
又被朱元璋活捉，在押往應天府的路上自盡。當時沒有人再敢叫那餅為[救娘餅"，可是蘇州人對張士誠還是很有感情，悄悄把[救娘餅"改叫[酒釀餅"。至今蘇州人春天還有吃[酒釀餅[的習俗。
制作方法:
1、先將酒釀、糖、溫水混合，再倒入面粉中拌勻，慢慢淋入溫水，揉成光滑的面團，蓋上濕布放在溫暖處，使其發(fā)酵(約4小時)。
2、見其膨脹成雙倍大時，搓揉成長條狀，再分10等份小塊，每塊包入豆沙少許，先搓圓再按扁。
3、平底鍋燒熱，用紙巾抹少許油，再放下酒釀餅小火烘烤，約15分鐘，見兩面金黃時即取出。
產(chǎn)品特點:甜肥軟韌，油潤晶瑩，澤鮮艷，滋味分明。
蘇式月餅是我國的傳統(tǒng)食品，更受到浙滬地區(qū)的喜愛。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。
制作方法:
1、容器里放入150克面粉
2、加入25克白糖，加入50克豬油，加入60克水
3、把面和成較光滑的面團后醒面20分鐘，并分成等量的8個小劑子。
4、容器里放入120克面粉，加入60克豬油，和成團
5、把面團醒20分鐘后分成等量的8個小劑子
6、再將豬肉剁成餡，加入榨菜，并剁碎攪勻
7、把剁好的肉餡放入碗里，加入蔥花，再放入適量的生抽，老抽，麻
油，料酒，適量的黑胡椒，雞蛋清(半個雞蛋的蛋清就可)半勺白糖
8、把他們充分攪拌均勻
9、把一個水油面劑子搟成圓形后包入一個油心小劑子，收緊
10、把面團放在作臺上，收口朝上
11、把面團搟開，從下往上卷起，卷起后的褶皺要朝上
12、再次把卷起的面團搟開
13、再次卷起，拇指用力在卷起面團的中間摁下
14、將面
間折，把攏，整出
團兩段往中面段兩端捏一個圓面團褶皺的一端用搟面杖搟形，放入榨餡后收口，收
15、把有
要朝上，開成圓菜鮮肉
16、包好
口朝下，稍微摁一下
產(chǎn)品特點:皮層酥松，澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥
上鍋烹制:先用急火，等湯水沸騰后將表層泡沫撇除，再改用文火
燉燒。(你會看到他們煮羊肉都用一種顏很深的木桶。這可是羊肉味道正宗不正宗的關鍵所在，把買回來的新鮮羊肉放到一個大木桶里熬上2個小時至肉質酥爛。桶是杉木桶，咱們沒木桶就算了。)
位置:另外，在烹制過程中還要注意不同羊肉放置的位置。最下面
放羊肉，上面是羊肚，而最上面則是鮮美的羊肝。急火燒沸后，便可將羊肝撈出，浸泡在淡鹽水中，這樣做出來的羊肝才不會變變味。
秘籍:總結下來就是藏書羊肉味鮮可口，是有秘籍的。首先選羊以
二歲齡羊為優(yōu)，肉不老不嫩；然以百年木桶蒸煮一個半小時，火候講究，煮出來的肉不硬也不爛，最后適時加入適量的特制調(diào)料。
產(chǎn)品特點:白燒湯乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不
膩，常食不厭。
活動記錄1
同得興
20xx年8月15日星期五有小雨
今天一大早，我們便驅車前往曾經(jīng)被[舌尖上的"采訪過的蘇州同得興，只為這一碗楓鎮(zhèn)白湯大面。
這碗面據(jù)說是蘇州[最難做、最精細、最鮮美"的面，今日一見，果然名不虛傳:澄清的湯汁加上碧綠的細蔥，一塊肥美白嫩的燜肉蓋在細細的面上，還未下箸就已經(jīng)垂涎欲滴了。
我們一幫[吃貨"急急忙忙地伸筷子，卻未曾想到它的口感比它的外表還要美味。細面極細卻有韌，燜肉雖肥但異常鮮美。
活動記錄2
采芝齋&黃天源糕團普
20xx年8月15日星期五有小雨
我們本次研究學習的課題是[蘇式美食"，我們分了早餐、
糕點及午餐。我主要負責記錄我們在糕點鋪的活動和行程。
8:43分，我們抵達了位于觀前街上的[葉受和"糕點鋪。這是一家百年老店，店里有許多顧客。也正因為如此，里面的店員沒有顧得上參與我們的采訪。
但這并沒有影響我們的心情。8:57分，我們進入了葉受和隔壁的[采芝齋"。這同樣是一家百年老店，里面有很多顧客，店員也忙得不可開交。我們只得悻悻地離開。
正當我們沮喪的時候，抬頭發(fā)現(xiàn)對面還有一家[黃天源"糕點店。發(fā)現(xiàn)這三家百年老店竟然距離如此的近后，我們都很驚訝。因為前兩次都沒有采訪到，所以我們進入了這家糕點店。店內(nèi)人也很多，我們抓住時機向一位空閑的店員進行了采訪。店員很熱情地解答了我們的問題，還向我們推薦了許多店里好吃的東西。我們感謝了店員的好意，然后離開了這家店。
總結一下，這次活動我們收獲其實還蠻大的。我們懂得了團隊合作以及分工完成所有的工作。雖然在活動中碰到了些許的困難，但是我們?nèi)匀怀晒Φ赝瓿闪舜诵械娜蝿铡?/p>
附錄1:
a、中小學生
b、青年人
c、中年人
d、老年人
采芝齋分析:黃天源的口味深受男女老幼喜愛，似乎比較大眾化。
黃天源分析:看來采芝齋的顧客是中老年居多，他們的產(chǎn)品口味比較符合現(xiàn)代老年人的口味。
2、本店食品制作工藝
a、大部分是機器制作
b、大部分是手工制作
c、全部是手工制作
采芝齋分析:看來采芝齋受中老年人青睞的主要因素很有可能是純手工制作。作為一家百年老店，純手工制作應該是最好的招牌了吧!黃天源分析:黃天源雖然也是一家百年老店，但是并不是純手工制作的，也許這樣的產(chǎn)品更讓現(xiàn)代人喜歡把!
3、本店來客大多集中在
a、早晨6點到9點
b、中午10點到16點
c、晚上17點到20點
采芝齋分析:看來采芝齋確實非常受人歡迎。黃天源分析:看來黃天源的營業(yè)高峰期在中午。
4、本店的特產(chǎn)品是
采芝齋分析:根據(jù)店員的回答，我們可以看出，采芝齋的特產(chǎn)品是糖類。
黃天源分析:蘇式糕點是蘇州的一大特，黃天源能夠做好這一糕點，可真是不簡單啊!
5、顧客較青睞的食品是
采芝齋分析:看來采芝齋的糖類真是做的不錯呢!黃天源分析:黃天源的蘇軾糕點也是名副其實地好吃呢!
活動記錄3
松鶴樓
20xx年8月15日星期五有小雨
我們來到松鶴樓的二樓，服務員給我們遞上菜單。只是一看就嚇了我們一大跳--上面的菜真的很貴!我們傳遞著菜單，誰都不敢點菜。導游姐姐倒是爽快，直接點了蘇州的名菜--松鼠桂魚。我們又各自掂量了錢包，不敢點太貴的，最后點了蟹粉豆腐、蝦仁和莼菜銀魚羹。
首先上了蟹粉豆腐。湯汁澆在細嫩的豆腐上，形成了完美的組合。豆腐無味，湯汁鮮美，輕輕一抿，豆腐就融化在口中，只留下滿口的蟹黃余味。
卻不只是清淡本身沒有味道，里，卻平白無人遐想起南南的水。
第三道菜是蝦仁。蝦仁嫩嫩的，仿佛未經(jīng)著裝的素雅
女子；但一旦沾上了醋，就有了難以言說的滋味。
金黃，澆上番茄醬調(diào)和成的湯汁，像是中西方文化的碰撞，繼而融合。
至此，我們算是結束了今天的[美食之旅[了。雖然很累但是大有收獲。真好!
附錄2:
您好，我們是蘇州市的初一學生。我們打算調(diào)查一下美食，花費了您的一點時間!所以想了解一下您對蘇州美食的看法，非常抱歉!
1、請問您是蘇州本地人嗎?( ) a、是b、不是
分析:從表格中可得知，來蘇州百年老店用餐的大多數(shù)是蘇州人，只有少數(shù)人是外地人。
2、請問您喜歡蘇州的一些風味小吃嗎?( ) a、不喜歡b、還可以c、喜歡d、熱愛
分析:從表格中可得知，大多數(shù)人都很喜歡蘇州的風味小吃，但也有1人不太喜歡，可能是他不太習慣蘇州小吃的口味，不過總的來說大家還是非常青睞蘇州小吃的。
分析:從表格中可知，小餛飩是最受大眾喜愛的，大家可能比較喜歡它的皮薄與味美湯鮮，楓鎮(zhèn)大面和綠豆糕也廣受好評。
分析:從表格中可得知，超過一半的人都會做小餛飩，可能是因為它的做法簡單，口感又好。另外，還有1人會做蘇州綠豆糕，4人會做太湖大閘蟹，1人會做太湖莼菜湯，1人會做酒釀餅，其余6人可能不太會做以上美食，建議大家既要品嘗美食，也可適當學做一些美食。
5、你覺得蘇州美食可口在哪里?
味道純正，甜而不膩，爽口至極，口感密道，甜糯滑潤，清淡可口，精致小巧。
分析:大家都很喜歡蘇州美食，認為它香味俱全，我們建議沒有嘗過蘇州美食的人可以嘗試一下。
采訪記錄1
同得興面館
郭楚晗(以下簡稱郭):您好，我們是蘇州市的初一學生，正在調(diào)查蘇州的百年老店，和它們的美食，請問能花費您一些時間，接受我們的采訪嗎。
答:好的。
郭:請問你們店是什么時候開?
答:是07年開的。
郭:那當你第一次來到這家店的時候，對它印象如何呢?
答:生意好、環(huán)境也好。郭:顧客經(jīng)常會點的是什么?答:楓鎮(zhèn)大肉面。
郭:你們店里的特菜是什么?
答:按時令會推出不同的菜。
郭:你覺得店開在這個地段對你們店有什么影響嗎?
答:店主曾說過，就是停車不便。郭:謝謝您接受我們的采訪，再見!答:再見。
采訪記錄2
黃天源糕團鋪
郭:你們店開了大概有多久了?
答:100多年
郭:你們大概一天的營業(yè)額有多少啊?
答:大概十幾萬吧
郭:你們店的特產(chǎn)品是什么?
答:蘇式糕點
郭:你們店特產(chǎn)品的口味大多都偏咸還是甜?
答:偏甜
郭:你看你們家店對面開了葉受和，還有采芝齋，這會不會影響你們
店的生意?
答:不會影響生意，大家各賣各的，顧客也會自行挑選。
郭:謝謝阿姨，再見!
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