最新開(kāi)水果店的利弊(四篇)

每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫(xiě)一篇文章。寫(xiě)作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

開(kāi)水果店的利弊篇一

大家都知道前段時(shí)間肉雞的價(jià)格一直處于“誘惑人”的狀態(tài)，有的人趁此大賺了幾批，同時(shí)還有個(gè)別養(yǎng)殖戶賠錢(qián)？雞病難以治療？雛雞苗不好？飼料有霉變？其實(shí)這些的因素都是客觀原因，問(wèn)題的關(guān)鍵問(wèn)題還是養(yǎng)殖戶自己，下面把現(xiàn)在養(yǎng)雞戶存在的一些問(wèn)題和不足說(shuō)一下，有不對(duì)的還請(qǐng)大家體諒。

一。免疫程序一成不變，沒(méi)有根據(jù)當(dāng)?shù)氐牧餍胁W(xué)、發(fā)病階段制定出適和自家雞的免疫程序，免疫，在免疫過(guò)程中操作不規(guī)范，都會(huì)造成免疫失敗，或者免疫效果打折扣。幾年前的程序，幾年前的藥。還認(rèn)為是好的不變，不會(huì)變通。

二。為了節(jié)省開(kāi)支，降低成本。不懂藥物的組方去買(mǎi)便宜的原粉，該用些預(yù)防藥物的時(shí)候從來(lái)不用，或者小劑量投藥，再或者買(mǎi)些便宜的藥品敷衍了事，沒(méi)有本著疾病預(yù)防為主的原則，一旦發(fā)病的時(shí)候損失就巨大。

三、粗心大意，自以為疾病距離我們的雞群很遙遠(yuǎn)，定期的消毒被自己過(guò)濾掉，有些甚至半個(gè)月也不消毒一次，還有的一批雞只有進(jìn)雞前才消毒。養(yǎng)殖戶之間相互串門(mén)。沒(méi)事在一起喝酒。還有就是收死雞的。賣(mài)藥的常去他家。進(jìn)入他的雞舍。也不消毒造成病毒傳播感染。

四、濫用藥，下猛用藥，一直對(duì)自己的雞群不放心，從進(jìn)雛就沒(méi)有停過(guò)藥，長(zhǎng)期用抗生素，造成菌群失調(diào)，引發(fā)疾病，還有就是對(duì)各廠家的藥品不放心，盲目的加大劑量，成本增高不說(shuō)，中毒現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮，聽(tīng)別家說(shuō)藥好就盲目的跟風(fēng)。出現(xiàn)癥狀就拿要來(lái)用。家里有什么藥就用什么。

五、啥也不懂，依靠技術(shù)員和賣(mài)藥的說(shuō)法走。再有一些獸醫(yī)業(yè)務(wù)員技術(shù)不精不精，沒(méi)有診斷經(jīng)驗(yàn)，半路出家的也有，最后延誤了病情，再有就是為了多賺錢(qián)，一個(gè)病分好幾次治療。造成病情惡化，藥費(fèi)增高。

六、最重要的一條，耍小聰明，有些養(yǎng)殖戶養(yǎng)了幾批雞之后覺(jué)得自己技術(shù)行了，自己感覺(jué)獸醫(yī)都不如自己，雞群一旦有什么問(wèn)題就自己做出診斷，去獸藥店自己買(mǎi)些藥品根據(jù)藥品上的說(shuō)明成分買(mǎi)，這樣在正常的時(shí)候是可以節(jié)省一部分藥錢(qián)，但是萬(wàn)一有什么新病，或者是相似的疾病診斷失誤后果就相當(dāng)麻煩了，有些時(shí)候就是自己的一些經(jīng)驗(yàn)欺騙了自己的。這樣的人存在不少。據(jù)說(shuō)，有很多的藥連技術(shù)員都不知道里邊啥成分，更別說(shuō)你了，這也是疾病久治不愈的原因。

七、有不少養(yǎng)殖朋友使用的用人情料人情藥。你看誰(shuí)誰(shuí)又送什么什么給我了。如果你不送我就不用你的料和藥。再有就是欠賬去養(yǎng)雞。反正不要現(xiàn)錢(qián)?，F(xiàn)在好多一條龍的經(jīng)銷(xiāo)商他們有的還行。有的素質(zhì)差。只要能賺錢(qián)，什么招都能用。只有你想不到，沒(méi)有你做不到，我也不說(shuō)的太多，說(shuō)多了會(huì)挨罵的。。

八、養(yǎng)殖戶朋友在賣(mài)大雞時(shí)一定要長(zhǎng)個(gè)心眼。防止受騙。當(dāng)然也不是全部收大雞的都是騙人的。有好多養(yǎng)殖朋友被騙了都不知道。大家在賣(mài)大雞時(shí)不要貪圖小便宜。被人欺騙，辛辛苦苦養(yǎng)殖不容易，最后填滿了別人的腰包就不好了。每個(gè)人都是有貪心的，他沒(méi)就是會(huì)抓住這一點(diǎn)是我們上當(dāng)。

以上是養(yǎng)殖戶普遍存在一點(diǎn)問(wèn)題，希望能引起各位養(yǎng)殖朋友的注意，說(shuō)話可能有不完善的地方還請(qǐng)大家體諒。為養(yǎng)雞未來(lái)的發(fā)展大家一同努力吧！

開(kāi)水果店的利弊篇二

隨著生活水平的提高，現(xiàn)在開(kāi)一家水果店，前景是很不錯(cuò)的，下面是關(guān)于開(kāi)水果店

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

名稱(chēng)：水果店

所屬行業(yè)：零售業(yè)

一.項(xiàng)目介紹：

社區(qū)水果店的建立：在社區(qū)的居民達(dá)到3000個(gè)家庭(每個(gè)家庭3人計(jì)算)的小區(qū)建立水果店。

二.市場(chǎng)分析：

中國(guó)的水果市場(chǎng)巨大，與國(guó)外人均年消費(fèi)水果85公斤相比，國(guó)內(nèi)人均消費(fèi)才剛到其一半。通過(guò)對(duì)大多家庭的調(diào)查，80%的3口之家每月消費(fèi)水果的金額在80元以上。10%的家庭消費(fèi)水果在50-80元之間。只有10%的家庭消費(fèi)水果在50元以下。

隨著居民收入水平的提高，對(duì)果品的消費(fèi)需求呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。我國(guó)目前人年均果品占有量約為45kg，與健康標(biāo)準(zhǔn)要求(70kg)還有不小的差距，與發(fā)達(dá)國(guó)家人年均消費(fèi)水果(80kg)的水平相比差距更大。若考慮到未來(lái)人口增長(zhǎng)因素，按照健康標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，全國(guó)果品消費(fèi)量將達(dá)到11550萬(wàn)t。

三.問(wèn)題判斷：

(1)如何降低成本：

(一)采購(gòu)成本

(二)運(yùn)營(yíng)成本

(2)如何吸引消費(fèi)者的關(guān)注開(kāi)業(yè)初期，可以通過(guò)居委會(huì)、物業(yè)公司等途徑把開(kāi)業(yè)宣傳單還有一些優(yōu)惠的海報(bào)發(fā)放給小區(qū)居民。并可以推出購(gòu)買(mǎi)一定數(shù)量水果送榨汁機(jī)等活動(dòng)。這樣反過(guò)來(lái)可以帶動(dòng)居民變吃水果為喝水果，增加水果的消費(fèi)量。

(3)如何讓消費(fèi)者選擇我們提供的商品：良好的形象良好購(gòu)物環(huán)境有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格多重的促銷(xiāo)活動(dòng)多種多樣的便利服務(wù)措施。

四.競(jìng)爭(zhēng)分析：消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變：消費(fèi)者能否接收這種新鮮的水果購(gòu)買(mǎi)方式。(南方有些地區(qū)已經(jīng)很習(xí)慣這種水果購(gòu)買(mǎi)方式，并把其當(dāng)成主要的水果購(gòu)買(mǎi)地)由于其它購(gòu)買(mǎi)水果的傳統(tǒng)場(chǎng)所在消費(fèi)者心中已經(jīng)形成了習(xí)慣，所以要在短時(shí)間內(nèi)改變消費(fèi)者的購(gòu)物觀念，讓其接受這種商業(yè)形態(tài)。大型連鎖超市：大型連鎖超市開(kāi)始經(jīng)營(yíng)水果已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間了，這說(shuō)明水果消費(fèi)在百姓的日常消費(fèi)中已經(jīng)占有了一定的比例，也同時(shí)說(shuō)明了市場(chǎng)的廣闊，這些商家也很看好這塊市場(chǎng)。大型連鎖超市的優(yōu)勢(shì)在于采購(gòu)量較大，采購(gòu)成本較低，客流量較大，購(gòu)物環(huán)境比較好，產(chǎn)品質(zhì)量和份量都有保證。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：一般是以露天的形式出現(xiàn)。由于攤位租金便宜，所以其價(jià)格可能會(huì)有點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。但其購(gòu)物環(huán)境、產(chǎn)品服務(wù)都沒(méi)有，顧客也沒(méi)有什么挑選余地，并且在質(zhì)量和份量上都不很牢靠。游商小販：其特點(diǎn)是流動(dòng)行強(qiáng)，能把水果車(chē)推到社區(qū)樓下，由于沒(méi)有租金成本，所以其價(jià)格可能會(huì)更低。其缺點(diǎn)是游商小販所售水果經(jīng)常有缺斤少兩、以次充好的現(xiàn)象。南方地區(qū)以有的水果連鎖店：由于我們的目標(biāo)是做國(guó)內(nèi)最大的水果批發(fā)、零售企業(yè)，所以南方也是我們重要的市場(chǎng)，雖然南方已經(jīng)有些水果連鎖店出現(xiàn)，并小有規(guī)模，我覺(jué)得這反而對(duì)我們來(lái)說(shuō)是很好的機(jī)會(huì)，我們可以直接對(duì)其進(jìn)行收購(gòu)，不但可以收購(gòu)起所有的渠道，最重要的是還可以收購(gòu)其以有的水果種植基地，和物流及專(zhuān)業(yè)的人才。南方的零散水果店：由于南方的水果消費(fèi)市場(chǎng)較成熟，零散水果店比較多，我們最好的辦法是讓其加盟。對(duì)方只要交納一定的加盟費(fèi)，就可以使用我們的商標(biāo)和進(jìn)行統(tǒng)一的店內(nèi)裝飾。并由我們提供價(jià)格有優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品，并免費(fèi)配送。

五.核心競(jìng)爭(zhēng)力：

我們的水果連鎖店的開(kāi)展，聯(lián)合果汁企業(yè)的采購(gòu)優(yōu)勢(shì)和物流優(yōu)勢(shì)，在采購(gòu)成本上一定會(huì)比其低。并且我們的由于把店面開(kāi)在社區(qū)，在招聘一些下崗工人，爭(zhēng)取點(diǎn)政策支持。并且我們的購(gòu)物環(huán)境、信譽(yù)度和價(jià)格都可以和大型超市抗衡。并且我們會(huì)提供榨汁服務(wù)、水果的宣傳介紹、禮品的包裝盒等服務(wù)相信都是大型超市所沒(méi)有的。

開(kāi)水果店的利弊篇三

仙果園 專(zhuān)注水果連鎖產(chǎn)業(yè)

影響開(kāi)水果店賺錢(qián)的因素有哪些

水果加盟可以咨詢(xún)官網(wǎng)

影響開(kāi)水果店賺錢(qián)的因素有哪些？水果是綠色食品并且具備美味、營(yíng)養(yǎng)、美容、養(yǎng)生等多重功效，是男女老少都十分喜愛(ài)且不可或缺的飲食品種。無(wú)論是從市場(chǎng)前景還是從商機(jī)來(lái)看，開(kāi)個(gè)水果店一直都是個(gè)火爆的項(xiàng)目。那么今天我們就來(lái)看看關(guān)于影響開(kāi)水果店賺錢(qián)的因素有哪些呢？請(qǐng)看下文：

影響開(kāi)水果店賺錢(qián)的因素之開(kāi)店選址

選擇一個(gè)人流量不錯(cuò)的市口，讓自己的門(mén)店有人了解和光顧！選址表面上看起來(lái)是件很簡(jiǎn)單的事情，但是在開(kāi)水果店流程里面是重要的步驟，是決定生意的成敗的敲門(mén)磚。

影響開(kāi)水果店賺錢(qián)的因素之水果店面的裝修

位置選好了，接著我們就要來(lái)做店面的布置與裝修了，裝修與布置跟所處的位置、所涉及的消費(fèi)群體都有很大的關(guān)系，總體來(lái)說(shuō)裝潢的建議是主色調(diào)選用的加盟有風(fēng)險(xiǎn) 投資需謹(jǐn)慎

仙果園 專(zhuān)注水果連鎖產(chǎn)業(yè)

顏色可以柔和一些，如綠色或水果的一些其他顏色。

影響開(kāi)水果店賺錢(qián)的因素之水果店起名

記住給自己的店面起一個(gè)響亮的名字，好讀好記有意義的那一種。就比如廣州仙果園一樣，名字起得好。

影響開(kāi)水果店賺錢(qián)的因素之小范圍的市場(chǎng)調(diào)研

水果的時(shí)令性較強(qiáng)，需要了解當(dāng)?shù)匕傩盏男枨?，這個(gè)還要做個(gè)市場(chǎng)調(diào)研工作的；進(jìn)貨需要了解水果的口味和價(jià)格的。

影響開(kāi)水果店賺錢(qián)的因素開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備

加盟有風(fēng)險(xiǎn) 投資需謹(jǐn)慎

仙果園 專(zhuān)注水果連鎖產(chǎn)業(yè)

1、開(kāi)業(yè)之前還需要將上貨的程序做好，注意貨架上的水果的擺放效果和檔次。適當(dāng)?shù)牡胤娇梢匝b上玻璃鏡，起到增加層次和深度的效果。

2、在證件齊全的情況下，要好好做開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備的，標(biāo)價(jià)牌要有比較顯眼的色彩，字要寫(xiě)得稍微大一些，一些水果的價(jià)格要低于市場(chǎng)價(jià)，不圖利潤(rùn)，先求跑量，這樣，新店就能打開(kāi)市場(chǎng)，贏得大家的信任！

影響開(kāi)水果店賺錢(qián)的因素后期經(jīng)營(yíng)

有了好的產(chǎn)品的同時(shí)，客戶維護(hù)、營(yíng)銷(xiāo)工作 這一系列都需要跟上來(lái)。

以上便是影響開(kāi)水果店賺錢(qián)的因素的相關(guān)介紹，希望通過(guò)本文能夠更好的幫助大家。

加盟有風(fēng)險(xiǎn) 投資需謹(jǐn)慎

開(kāi)水果店的利弊篇四

開(kāi)水果店按照辦理個(gè)體的程序進(jìn)行辦理，需要辦理衛(wèi)生許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，相關(guān)手續(xù)請(qǐng)到經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所在地的工商所或直接到登記機(jī)關(guān)的登記場(chǎng)所辦理。

如何開(kāi)水果店 水果店、水果攤兒如今遍布于各生活小區(qū)和各大超市。可是水果店到底有多大的利潤(rùn)？如何經(jīng)營(yíng)一個(gè)水果店？

經(jīng)營(yíng)水果店，門(mén)檻似乎不高，但經(jīng)營(yíng)規(guī)模卻相差甚遠(yuǎn)。有的是在街邊擺水果攤，有的是和副食店一起聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，也有水果專(zhuān)賣(mài)店。每逢夏天，街上還有專(zhuān)門(mén)賣(mài)水果的卡車(chē)，相當(dāng)于一個(gè)流動(dòng)水果攤。

規(guī)模不同，經(jīng)營(yíng)的水果種類(lèi)自然也不相同。一般街上的小攤販主要是賣(mài)蘋(píng)果、橙子等普通水果，這類(lèi)水果的保鮮期長(zhǎng)，不容易放壞；副食店會(huì)增加香蕉、西瓜、柚子等節(jié)令水果；水果專(zhuān)賣(mài)店的品種更多一些，規(guī)模大的除了普通水果外，還會(huì)賣(mài)一些進(jìn)口水果，規(guī)模小一點(diǎn)的，也會(huì)有芒果、哈密瓜等進(jìn)價(jià)較高的水果；在卡車(chē)上經(jīng)營(yíng)的流動(dòng)水果攤兒則主要是做體積比較大的時(shí)令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜等。據(jù)一名水果店老板介紹，經(jīng)營(yíng)水果，規(guī)模越大成本越高——一般擺個(gè)地?cái)們褐恍枰话俣嘣X(qián)，而在副食店經(jīng)營(yíng)水果的成本不到2000元，如果開(kāi)一家水果專(zhuān)賣(mài)店，根據(jù)進(jìn)貨品種，投入在4000元到10萬(wàn)元之間。經(jīng)營(yíng)水果，利潤(rùn)有多少？

現(xiàn)在水果生意利潤(rùn)很薄，毛利大約20％。如果經(jīng)驗(yàn)不足，進(jìn)的水果損耗較大，很可能一分錢(qián)都賺不到。進(jìn)貨時(shí)特別考驗(yàn)進(jìn)貨者的眼光，掌握這些竅門(mén)就是賺錢(qián)的關(guān)鍵。

各種水果當(dāng)中，蘋(píng)果、橙子等普通水果的利潤(rùn)較薄，而芒果、葡萄、桃子等時(shí)令水果就較有賺頭。進(jìn)貨的時(shí)候，特別要注意品種搭配，普通的水果大約要進(jìn)70％，時(shí)令水果進(jìn)30％。選擇開(kāi)店的位置，對(duì)于一個(gè)水果店而言，至關(guān)重要。據(jù)觀察，在醫(yī)院附近有很多水果專(zhuān)賣(mài)店，而且規(guī)模較大，主要經(jīng)營(yíng)進(jìn)口水果；而在居民小區(qū)附近，也是水果店集中的地方。

有的水果專(zhuān)賣(mài)店特別注意“形象”，為了讓顧客感覺(jué)水果擺放整齊、種類(lèi)繁多，不少店特意在店鋪兩側(cè)的墻上裝上鏡子，這樣，乍一看去，各種水果琳瑯滿目，非常搶眼。

首期進(jìn)的水果，主要講求低風(fēng)險(xiǎn)，用蘋(píng)果、橙子、蘆柑鋪滿店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果來(lái)點(diǎn)綴，總共算下來(lái)，大約投入4000元便可以了。此后每次進(jìn)1000多元的水果，便可以維持經(jīng)營(yíng)。

水果店做好第一步 ——店鋪選址

開(kāi)店并非簡(jiǎn)單的加減乘除，它要牽涉到選址、裝修、進(jìn)貨、銷(xiāo)售等諸多環(huán)節(jié)。而以水果零售店來(lái)說(shuō)，選址更是關(guān)鍵的第一步。所謂“一步差三市”開(kāi)店地址差一步就有可能差三成的買(mǎi)賣(mài)。這跟人流動(dòng)線（人流活動(dòng)的線路）有關(guān)，可能有人走到這，該拐彎，則這個(gè)地方就是客人到不了的地方，差不了一個(gè)小胡同，但生意差很多。這些在選址時(shí)都要考慮進(jìn)去。所以在店鋪選址中需要特別的謹(jǐn)慎，而且又要善于抓住時(shí)機(jī)，否則好的店面就會(huì)被他人搶走。

一、超市商鋪(商場(chǎng)、超市內(nèi)的檔位)超市往往伴隨居住區(qū)而生，擁有聚集人氣的先天優(yōu)勢(shì)。很多超市將水果檔位對(duì)外招商的方式在經(jīng)營(yíng)，在超市經(jīng)營(yíng)水果專(zhuān)柜較獨(dú)立商鋪來(lái)說(shuō)成本要低，經(jīng)營(yíng)靈活，因此風(fēng)險(xiǎn)也較低。不過(guò)，超市水果專(zhuān)柜是依賴(lài)于超市而產(chǎn)生的，因此超市經(jīng)營(yíng)得好壞將直接影響超市水果專(zhuān)柜的贏利狀況。

但有些超市在招商時(shí)存在一些陷阱，因?yàn)樯虉?chǎng)要收的各種費(fèi)用還有很多，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的人和商場(chǎng)合作，一定要在簽合同前問(wèn)清楚、談好各項(xiàng)費(fèi)用的金額，并寫(xiě)入合同。

二、社區(qū)商鋪(住宅、生活區(qū)內(nèi)的店鋪)社區(qū)商鋪開(kāi)水果店將成為潛力最大的店鋪類(lèi)型之一，這在水果行業(yè)已形成了共識(shí)。

一般來(lái)說(shuō)，水果專(zhuān)賣(mài)店的銷(xiāo)售活動(dòng)范圍通常都有一定的地理界限，因?yàn)樯鐓^(qū)客源相對(duì)固定。選好社區(qū)商鋪是水果專(zhuān)賣(mài)店進(jìn)行合理選址的基礎(chǔ)，它有助于制定經(jīng)營(yíng)策略，成功地運(yùn)用經(jīng)營(yíng)策略可以為水果專(zhuān)賣(mài)店打好牢固的根基，提高專(zhuān)賣(mài)店的形象，創(chuàng)造和推動(dòng)顧客的特定需求，與顧客建立一種相互信賴(lài)的關(guān)系。把生意做到顧客心里，讓他們心甘情愿地成為回頭客，這是社區(qū)水果專(zhuān)賣(mài)店經(jīng)營(yíng)策略的根本所在。

三、商業(yè)街商鋪(商業(yè)區(qū)、街道上的店鋪)最繁華的不一定最好，“旺鋪”這個(gè)字眼經(jīng)常出現(xiàn)在商業(yè)街，旺鋪之所以旺，是因?yàn)樗谐蟮娜肆髁?，但開(kāi)水果店并非一定要在人流量超大的地方。此類(lèi)位置的價(jià)格往往已被抬至一個(gè)很高的價(jià)位區(qū)間，若盲目入市，可能存在很大的風(fēng)險(xiǎn)。但可以選擇人流量較大的街道上的店鋪。對(duì)經(jīng)營(yíng)水果零售店來(lái)說(shuō)，客流的大小直接影響到收入的多少。

相對(duì)而言，社區(qū)店鋪與沿街店鋪的客流量穩(wěn)定，投資回報(bào)平穩(wěn)。至于郊區(qū)住宅的配套商鋪客源已經(jīng)固定，就必須從經(jīng)營(yíng)上多下工夫了。

水果店：?jiǎn)误w變連鎖利潤(rùn)翻番 【生存篇】

單體店有競(jìng)爭(zhēng)活得更好

在不足百米的街路上，水果店竟開(kāi)了四五家，家家品種、價(jià)格、店面大小都差不多。如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)，生意豈不是很難做？同為水果行業(yè)的老板叢女士笑著告訴記者：“有競(jìng)爭(zhēng)才能有市場(chǎng)?！?/p>

“老百姓買(mǎi)東西喜歡貨比三家，就和買(mǎi)衣服是一樣的，同樣是花錢(qián)，當(dāng)然要比較一下，選擇最合適的來(lái)買(mǎi)。如果這條街上只有你一家店，沒(méi)有比較，老百姓往往不會(huì)選擇，就算你再便宜，因?yàn)槿鄙賲⒄眨部赡苡X(jué)得自己多花了錢(qián)?！眳才糠治稣f(shuō)。連鎖店看著就有品牌感

盡管目前的水果店獨(dú)門(mén)獨(dú)戶的較多，但也不乏一些大型水果店有多家分部的情況。

水果主要拼的是價(jià)格。連鎖店一般在價(jià)格上都比那些單店要低，所以競(jìng)爭(zhēng)力就強(qiáng)。而且連鎖店讓人有品牌感，也是吸引顧客的一大原因?！境杀酒?/p>

單體店費(fèi)用大賺錢(qián)不多

楊景華開(kāi)店有兩年了，因?yàn)楫?dāng)初對(duì)水果供銷(xiāo)比較了解，夫妻倆才開(kāi)了這家水果店。盡管他的店面不大，但是經(jīng)營(yíng)起來(lái)卻不輕松。

“大家都覺(jué)得是小本經(jīng)營(yíng)，其實(shí)成本特別高?！辟u(mài)了兩年多的水果，究竟能掙多少錢(qián)呢？楊景華算了一筆賬：“我租的這個(gè)門(mén)市能有60平方米，每年的房租是28000元，一個(gè)月平均就要2333元。因?yàn)槭情T(mén)市房，所以電價(jià)和水價(jià)都高出民用標(biāo)準(zhǔn)。每個(gè)月光水電費(fèi)、稅費(fèi)加起來(lái)就要4000多元?！彼f(shuō)自己頭一年一直在賠錢(qián)。連鎖店橘子進(jìn)價(jià)低三成

對(duì)于成本高的問(wèn)題，連鎖水果店就顯得比較從容。雖然他們也有房租、水、電和各種稅費(fèi)等成本，但他們有相對(duì)較低的價(jià)格，相對(duì)齊全的水果品種，還有較大的店面，這些都是擁有更多客戶，降低成本的原因。

據(jù)了解，連鎖水果店可以直接將一整車(chē)的水果包下來(lái)。進(jìn)貨環(huán)節(jié)減少了，價(jià)格也就低了。業(yè)內(nèi)人士分析說(shuō)，以砂糖橘為例，單體店一般進(jìn)貨價(jià)格是每市斤4.3元—4.7元，售價(jià)為每市斤5元，而連鎖店的進(jìn)貨價(jià)僅為每市斤2.8元左右，售價(jià)在每市斤3.3元左右。連鎖店的一個(gè)店面比同等規(guī)模的單體店利潤(rùn)高出約一倍。【觀念篇】

專(zhuān)家說(shuō)：直營(yíng)行加盟夠戧

相對(duì)較低的價(jià)格確實(shí)在競(jìng)爭(zhēng)中占有優(yōu)勢(shì)，這也讓很多有實(shí)力的水果店老板動(dòng)心。

現(xiàn)在廣東、深圳、重慶等地都出現(xiàn)了頗具規(guī)模的連鎖水果店，統(tǒng)一標(biāo)志、統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一售價(jià)、統(tǒng)一管理，拉開(kāi)了和超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一較高低的架式。沈陽(yáng)咨詢(xún)策劃行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉新明認(rèn)為，水果店搞加盟連鎖的形式可行性非常小，直營(yíng)連鎖的形式比較可行?！艾F(xiàn)在市場(chǎng)上有的水果店是一個(gè)老板經(jīng)營(yíng)幾家分部的形式，這屬于直營(yíng)連鎖模式。這種經(jīng)營(yíng)方式對(duì)于水果店來(lái)說(shuō)是可行的。它完全由一個(gè)人投資經(jīng)營(yíng)，有比較好的運(yùn)輸、進(jìn)貨渠道，幾家分部的工作人員有統(tǒng)一的服務(wù)，經(jīng)營(yíng)的水果有統(tǒng)一的價(jià)格等，這樣才能創(chuàng)造自己的品牌。” 劉新明認(rèn)為，平價(jià)水果店屬于薄利潤(rùn)、低門(mén)檻、拼服務(wù)的行業(yè)，它不適合搞加盟連鎖的形式，因?yàn)榧用说男问揭?，產(chǎn)品必須有自己的特色，必須有自己的核心價(jià)值觀和獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方法，水果店很難符合這樣的標(biāo)準(zhǔn)，走加盟的路非常困難。

水果超市“新鮮”入市好獲利

近年，一種名為“水果超市”的專(zhuān)業(yè)店開(kāi)始走進(jìn)市場(chǎng)。裝修考究的店堂里，陳列著近百種時(shí)令水果，著裝統(tǒng)一的水果小姐微笑服務(wù)，條形碼、pos機(jī)、電腦收據(jù)……作為一種新興業(yè)態(tài)，雖然水果超市還是在蹣跚學(xué)步階段，卻給市民帶來(lái)了不少驚喜：原來(lái)賣(mài)水果還可以這樣精彩。投資5萬(wàn)至10萬(wàn)元，選址客流密集地區(qū)，開(kāi)一家水果超市，控制損耗，實(shí)惠服務(wù)于廣大消費(fèi)者，這樣，你就可以在一年左右收回投資?！鍪袌?chǎng)背景

隨著人民生活水平顯著提高，水果正逐漸成為人們生活的必需品。水果不同于其他食品，對(duì)“新鮮”的要求非常高，而小商販和傳統(tǒng)水果店都無(wú)法滿足廣大消費(fèi)者對(duì)水果的鮮、奇、特以及優(yōu)質(zhì)水果購(gòu)買(mǎi)環(huán)境的需求。

所謂專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，簡(jiǎn)而言之，就是專(zhuān)營(yíng)水果，與水果散戶從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨賺批零差價(jià)不同的是，水果超市采用的主要是“從基地到門(mén)店”的直銷(xiāo)服務(wù)模式（也有部分是從水果批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨）。

走進(jìn)水果超市，給人最直接的感受是：富有創(chuàng)意的店堂布置、比較親近的超市化服務(wù)。水果超市營(yíng)造出的是一種“城市中的水果園”的氛圍：仿真的椰子樹(shù)上掛著熟透的芒、菠蘿，琳瑯滿目的水果用藤制大簍或是長(zhǎng)板條木筐盛放，超市里還洋溢著一股濃郁的果香。超市里的水果明碼標(biāo)價(jià)，消費(fèi)者可以拎著超市籃自選，打扮得有點(diǎn)鄉(xiāng)土味的“水果小姐”還會(huì)適時(shí)提供服務(wù)。

■經(jīng)營(yíng)范圍

經(jīng)銷(xiāo)中外精品水果 根據(jù)資金取舍品種

經(jīng)銷(xiāo)各地國(guó)產(chǎn)、進(jìn)口的精品水果。數(shù)量以及品種，可以根據(jù)你的資金實(shí)力來(lái)定奪?！鲩_(kāi)業(yè)條件

建立供貨渠道——開(kāi)業(yè)前，必須對(duì)整個(gè)果品行業(yè)市場(chǎng)有十足的了解，選擇合適的供貨商，以建立穩(wěn)定而豐富的貨源渠道，為此，不妨在業(yè)內(nèi)結(jié)交一些朋友，多打探行業(yè)的信息。

資金——投資規(guī)?？纱罂尚。灼趯?shí)際投入５萬(wàn)元，包括房租、設(shè)備押金（冷柜、收銀機(jī)、空調(diào)機(jī)、貨架等）、裝修費(fèi)、ｐｏｐ宣傳、流動(dòng)資金。店面——店鋪面積根據(jù)實(shí)際情況而定，根據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，水果超市的面積最大在１７０－１８０平方米最為合理，總共可以經(jīng)營(yíng)２００多種水果，貨多了就能跑量。人員——營(yíng)業(yè)員５—６名，經(jīng)理１名，小工１名（體能好，能背重的貨物）以及２名收銀員。設(shè)施——燈光的配備會(huì)讓你的果品看上去光彩亮麗，而適宜的溫度能夠讓水果保鮮，所以冷柜和空調(diào)也是必不可少的。

■開(kāi)業(yè)步驟

店鋪選址居民社區(qū) 裝修講究潔凈明亮

店鋪選址——居住人口密集是水果超市的選址標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橹挥羞@樣才能把真正的實(shí)惠讓給更多的消費(fèi)者。

辦理證照——在申請(qǐng)一般的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照過(guò)程中，還需要辦理衛(wèi)生許可證。設(shè)計(jì)裝潢——為減少投入，可以充分利用自身經(jīng)營(yíng)特性，把顏色鮮亮的水果作為裝飾的重點(diǎn)和亮點(diǎn)，讓顧客有種身臨果園的感受。

加盟連鎖——好處是加盟商能提供包括物流配送和送、退貨服務(wù)，安排廣告和促銷(xiāo)活動(dòng)，提供管理和培訓(xùn)課程等支持。這些優(yōu)勢(shì)都是單打獨(dú)斗的專(zhuān)賣(mài)店所無(wú)法比擬的。

水果也能如此新鮮 水果也能實(shí)行“三包” 隨著水果生意的紅火，各家水果超市也開(kāi)始在服務(wù)上動(dòng)起了“腦子”。實(shí)行三包：包送、包換、包退。張小姐周末在家，就打電話向附近的一家水果超市叫了一份“外賣(mài)”：西瓜一個(gè)，香蕉一串，菠蘿兩只。大約10幾分鐘后，店里的伙計(jì)就把水果送了過(guò)來(lái)。張小姐感嘆道，現(xiàn)在商家的服務(wù)是越來(lái)越到位了，買(mǎi)水果，不僅可以換，可以退，可以送，也可以叫外賣(mài)，甚至還可以刷銀聯(lián)卡。正是服務(wù)上的變化，讓水果超市在整個(gè)市場(chǎng)銷(xiāo)售中占據(jù)了主導(dǎo)。水果飲食店

何先生一直從事飲食行業(yè)，創(chuàng)業(yè)之前有過(guò)十幾年當(dāng)經(jīng)理的經(jīng)歷，積累了相當(dāng)豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)飲食的質(zhì)量把關(guān)和味道的調(diào)理也有一手。在2003年，“非典”肆虐引發(fā)了倡導(dǎo)健康飲食的熱潮。他瞄準(zhǔn)了商機(jī)，開(kāi)了一家以東南亞風(fēng)格為主的鮮果美食店。最普通的東西要做出特別的味道是最難的，在這里一杯椰子汁都要經(jīng)過(guò)好幾道工序，西米的煮法也很有學(xué)問(wèn)。何先生說(shuō)，水果處處都能買(mǎi)到，但他這家美食店做出的味道，在其它地方就很難買(mǎi)到，這得益于他從事飲食行業(yè)的長(zhǎng)期摸索和積累。

為了滿足顧客的多重需要，何先生的店內(nèi)還提供快餐、南洋料理、燉湯等食品，一共有300多種可供選擇。

“水果撈”

“水果撈”起源于香港，是一種很有名的小吃，喜歡吃水果的人們將各色水果、西米、糯米、冰沙、冰淇淋、果凍等組合、攪拌，分量多了要用勺子“撈”起來(lái)吃才過(guò)癮，“水果撈”因而得名。據(jù)一項(xiàng)調(diào)查顯示，一半以上的都市人把水果納入每日健康必備品。到“水果撈”餐廳吃水果大餐是現(xiàn)在廣州年輕人最時(shí)尚的一種吃法。而“水果撈”的全新口味和創(chuàng)意百出的樣式，不僅為男女老幼帶來(lái)時(shí)尚、健康的選擇，更受到白領(lǐng)一族的青睞。

業(yè)內(nèi)人士介紹，“水果撈”的目標(biāo)市場(chǎng)定位在10-70歲的人群，其中女性占60%，水果營(yíng)養(yǎng)、健康的特點(diǎn)成為“水果撈”美食店的主要訴求點(diǎn)。蘋(píng)果甜品店

鮮脆的蘋(píng)果，淋上濃郁的巧克力，配上花生或葡萄干，吃起來(lái)香甜又多汁……一次西雅圖的旅行，讓何慧和吳萍從這個(gè)巧克力蘋(píng)果中嗅到商機(jī)。

回國(guó)后，兩人憑著記憶自己研究出了這種甜品的制作步驟，并合伙開(kāi)了一家蘋(píng)果甜品店。除了巧克力蘋(píng)果，店里也售賣(mài)其他和蘋(píng)果相關(guān)的食品，例如蘋(píng)果茶、蘋(píng)果糖果等。店面在各大購(gòu)物中心開(kāi)業(yè)后，吸引了許多青年男女光顧。仿真水果店

仿真水果主要運(yùn)用于家庭裝飾之用。不僅美化了家居環(huán)境，以禮品形式贈(zèng)送親友也有著不一樣的美意。比如朋友喜遷新居送上一個(gè)，朋友一定笑逐言開(kāi)。送蘋(píng)果的意思，中國(guó)人都知道，平平安安，吉祥如意。

當(dāng)然，這只是其中一種形式。眾多品種的仿真水果可以發(fā)揮創(chuàng)造力，制成各種藝術(shù)品與吉祥物。比如賓館、飯店等開(kāi)業(yè)的時(shí)候，用仿真水果制成各種造型用來(lái)烘托氣氛也是流行的趨勢(shì)。仿真水果還包括仿真蔬菜，馬鈴薯、辣椒、南瓜……很多很多，這些甚至于連酒吧、咖啡屋、時(shí)裝店都會(huì)用來(lái)修飾店面。“會(huì)員制”水果店

武昌某高校內(nèi)一家“學(xué)友水果平價(jià)超市”，在眾多檔位中格外打眼。該店不僅對(duì)店面進(jìn)行了精心裝修，為讓顧客回頭，小店還搞“會(huì)員制”。該店每位顧客可獲贈(zèng)“優(yōu)惠酬賓卡”，下次購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)可享九折優(yōu)惠；對(duì)于店內(nèi)陳列的餅干、花生、瓜子等干貨，該店另設(shè)紅色“購(gòu)物積分卡”，每買(mǎi)滿50元，即送五元干貨。

老板說(shuō)，店內(nèi)顧客主要是學(xué)生，他們每次消費(fèi)數(shù)額都不大，但通過(guò)辦卡和積分將他們穩(wěn)住，就能保證長(zhǎng)期收入來(lái)源。據(jù)介紹，自去年10月份開(kāi)張，該店已發(fā)展1600多名會(huì)員，其中近千名會(huì)員隔兩三天就會(huì)來(lái)一次。

辭職后，在家里休息了一陣子，發(fā)現(xiàn)不愿意再去找工作了，想自己做個(gè)什么小生意，想想總好過(guò)于打工吧。人是個(gè)很奇怪的動(dòng)物，一旦有了想法以后，就忘不掉了，然后就開(kāi)始找店面，大都市的店面租金可不是一般的高，轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)還是算了吧，好的地段一年的租金加轉(zhuǎn)讓費(fèi)可不是我隨便能拿得出來(lái)的，差的嘛又看不上，沒(méi)人氣沒(méi)人流開(kāi)了也不行啊。

正在為這個(gè)事情煩惱的時(shí)候，朋友說(shuō)去她家的縣城里看看吧，有沒(méi)有好的機(jī)會(huì)，我這人行動(dòng)力比較強(qiáng)，說(shuō)干就干，在下面的縣城里呆了一個(gè)周，基本上把這個(gè)縣城跑了個(gè)遍，每天騎著車(chē)轉(zhuǎn)上好幾圈，看看這里的消費(fèi)觀念和水平。

說(shuō)實(shí)話，開(kāi)始我是怎么也想不到要開(kāi)水果店的，因?yàn)檫@之前我弄了一批特價(jià)品牌服裝，在網(wǎng)上賣(mài)著反應(yīng)蠻好，網(wǎng)店的紅火更堅(jiān)定了我要開(kāi)實(shí)體店的想法，呵呵，大家要笑我了，這樣沒(méi)有目標(biāo)這么盲目行嗎？但是當(dāng)一個(gè)人要自己創(chuàng)業(yè)的念頭十分強(qiáng)烈時(shí)，這些都已經(jīng)不重要了，這也是我目前所反省和面對(duì)的問(wèn)題。跑了幾天看中一家店面在轉(zhuǎn)讓?zhuān)銮蛇@家是家水果超市，也許這個(gè)因素跟我現(xiàn)在的選擇有點(diǎn)關(guān)系。那幾天天天去那家店對(duì)面蹲點(diǎn)，看看人流量和消費(fèi)能力，結(jié)果發(fā)現(xiàn)那家水果超市生意還真是不錯(cuò)，因?yàn)槟菞l街上有五六家水果店（百貨帶水果的類(lèi)型），就他家的水果店大一些，專(zhuān)業(yè)一點(diǎn)，而買(mǎi)水果的人大多都進(jìn)了這家店里買(mǎi)水果，特別是下班至晚上一段時(shí)間，但是轉(zhuǎn)讓費(fèi)我都還能接受，就是租金有點(diǎn)高，為此猶豫了一下，想著盤(pán)下來(lái)的話，水果怎么處理呢，要不就先賣(mài)著水果？這其間我回了趟杭州，隔了幾天決定先盤(pán)下來(lái)，畢竟地段不錯(cuò)處于十字路口，人氣也比較旺，等我再去發(fā)現(xiàn)店已經(jīng)轉(zhuǎn)掉了，換上新的主人正在鋪貨。呵呵，不知道大家有沒(méi)有這種感覺(jué)，待決定時(shí)猶豫不決，機(jī)會(huì)沒(méi)有了卻又后悔，我那陣就有這種感覺(jué)。轉(zhuǎn)掉了就繼續(xù)找唄，又騎著車(chē)把縣城跑了個(gè)遍，經(jīng)過(guò)兩天的尋找，在江南找到了間店面，大概30來(lái)個(gè)平方米，最重要的是沒(méi)有轉(zhuǎn)讓費(fèi)，一個(gè)月1500元的房租對(duì)杭州動(dòng)轍幾千幾w的租金來(lái)言很是便宜，卻沒(méi)有想到當(dāng)時(shí)不是問(wèn)題的問(wèn)題現(xiàn)在卻是最大的問(wèn)題，我想著一天50元的房租怎么也能賺出來(lái)吧。這個(gè)店面隔壁有2個(gè)小區(qū)，附近的店鋪也比江北要高檔許多，也靠近主干道的十字路口，當(dāng)然這一片還有2家水果店，我也去觀察過(guò)但是沒(méi)放在眼里，破破爛爛的水果架，店子的破舊，我覺(jué)得讓我做肯定比他們做的好，后來(lái)才知道這個(gè)想法是多么愚蠢和天真。

當(dāng)時(shí)這個(gè)店面打電話詢(xún)問(wèn)的人也很多，還有一個(gè)當(dāng)時(shí)讓我猶豫的原因就是離水果批發(fā)市場(chǎng)太近也因?yàn)橛X(jué)得便宜的租金而忽略不計(jì)，由于上次的失手，我決定拿下來(lái)，第二天就簽了合同付了一年的租金，合同這邊沒(méi)有什么問(wèn)題都是按常規(guī)的那些條框我就不在此細(xì)說(shuō)了?？粗鴮儆谧约阂荒甑牡昝妫胫约杭磳?chuàng)業(yè)，想著不用上班不用再看領(lǐng)導(dǎo)的臉色工作那是干勁十足，當(dāng)然也有省錢(qián)的原因。我們2個(gè)女孩子自己動(dòng)手除去墻面的老皮，買(mǎi)來(lái)涂料，滾子自己動(dòng)手刷好墻面。木工把水果柜做好，買(mǎi)來(lái)清漆自己刷上，隔斷的墻壁為了省事和省錢(qián)，沒(méi)有請(qǐng)人打底刷成墻面，而是買(mǎi)了壁紙和木工膠自己動(dòng)手一張張貼好。爬上梯上一一把綠葉和水果模型掛好，看著自己布置好的店面，辛苦和勞累也沖的煙消動(dòng)散。

裝修的差不多了，宣傳單也印好了，除了羅列了常用水果的營(yíng)業(yè)價(jià)值食用常外，還有就是開(kāi)業(yè)前三天9折優(yōu)惠，我也希望做了這些準(zhǔn)備工作后能夠一炮打響。剩下的就是進(jìn)貨的問(wèn)題了，還是為了省錢(qián)，我沒(méi)有去買(mǎi)電動(dòng)的三輪車(chē)，而是買(mǎi)了一輛人力三輪車(chē)，不會(huì)騎就學(xué)，不過(guò)還好沒(méi)用多久時(shí)間就可以左右自如了。第一天進(jìn)貨是跟水果批發(fā)市場(chǎng)做的一家比較大的老板談好，把要進(jìn)的水果一一列在單子上，在這之前我跑了幾家水果超市和水果店，從中也學(xué)到了一些經(jīng)驗(yàn)和進(jìn)貨的技巧，也去水果批發(fā)市場(chǎng)比較下價(jià)格，當(dāng)時(shí)是覺(jué)得蠻簡(jiǎn)單的，但是就像有一句話，創(chuàng)業(yè)之前所想像的困難不及做起來(lái)的十分之一。

把水果拉回來(lái)，擺貨，看著有模有樣的店面，心里還是挺高興的，畢竟這里面集中我們的努力和心血啊。我不是當(dāng)?shù)厝?，不過(guò)還好有幾個(gè)朋友，她們?cè)俳衼?lái)朋友給我捧場(chǎng)，場(chǎng)面還是挺熱鬧的。來(lái)買(mǎi)水果的人也還蠻多，新鮮事物嘛，再加上開(kāi)業(yè)3天9折優(yōu)惠，一直開(kāi)到晚上12點(diǎn)都還有人來(lái)買(mǎi)水果，雖然江南新區(qū)這邊晚上過(guò)了11點(diǎn)后基本上就沒(méi)什么人影了，關(guān)門(mén)前一統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)額有600來(lái)塊錢(qián)。水果的生意利潤(rùn)是30%，把損耗，總價(jià)減掉的零頭一除能有20%就不錯(cuò)了，水果9折打下來(lái)是很厲害的，不過(guò)剛開(kāi)始我也沒(méi)打算賺錢(qián)，先賺人氣，等大家都知道了比較穩(wěn)定了也就不愁銷(xiāo)量了，可是事情的發(fā)展根本沒(méi)我想的這么簡(jiǎn)單。水果生意是利潤(rùn)少，周轉(zhuǎn)快，投資小，如果能進(jìn)入良性循環(huán)也不錯(cuò)的，至少不像服裝之類(lèi)的要壓進(jìn)去大量資金。第一天營(yíng)業(yè)額是600多元，我大概的估算了下，如果每天都能保持在這個(gè)數(shù)的話，那么房租是可以掙回來(lái)的，我的人工工資則有點(diǎn)危險(xiǎn)，不過(guò)剛開(kāi)始么，我是做好不賺錢(qián)和虧錢(qián)的準(zhǔn)備，畢竟現(xiàn)在做什么都難，以前是只要不怕吃苦就能掙到錢(qián)，現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)這么激烈，普通老百姓手頭都不怎么松散，光靠能吃苦是不行的了。

但是第三天一過(guò)，營(yíng)業(yè)額就像下滑的股票，一路直線下降，從600多元貼到300多元，而且水果開(kāi)始腐爛，雖然這之前我是有個(gè)思想準(zhǔn)備但是還是有點(diǎn)著急，分析了下情況是不是水果種類(lèi)太少了？這之前認(rèn)識(shí)了一家4月份剛開(kāi)的水果超市的姐妹倆，知道她們剛開(kāi)始進(jìn)了6000元的貨，賠了5000多塊錢(qián)，不過(guò)還好緊接著一個(gè)五一黃金周營(yíng)業(yè)額每天都在2000元以上一個(gè)月下來(lái)總體是持平還小有盈余的，我吸取這個(gè)教訓(xùn)第一天只進(jìn)了接近2000元的貨，畢竟我這只是個(gè)水果店不是水果超市，我這樣告訴自己。

營(yíng)業(yè)額的不理想我必須要想辦法，我又補(bǔ)了一些中高檔水果，像大櫻桃，進(jìn)口的蛇果，加立果和青平果還有葡萄。我以為情況會(huì)好一點(diǎn)，結(jié)果沒(méi)想到還是扭轉(zhuǎn)不了，最低的時(shí)候一天營(yíng)業(yè)額只有不到200元，至于水果之類(lèi)的就不用說(shuō)了，基本上是賣(mài)半箱倒半箱。倒是香蕉賣(mài)的還不錯(cuò)，每天批來(lái)幾十斤都賣(mài)完了，因?yàn)樗阋耍撬昀锩孀畋阋说乃?，一塊三一斤。我翻著記帳本，看著大多都是5元6元的消費(fèi)單價(jià)一愁莫展。。。一邊是顧客們的意見(jiàn)，說(shuō)種類(lèi)太少，一邊是上不去的營(yíng)業(yè)額加上賣(mài)不動(dòng)的水果，我左右為難，別家也就這么多品種啊，難道是數(shù)量上的問(wèn)題，還是我裝修的感覺(jué)問(wèn)題？可是水果這東西不像別的，賣(mài)不動(dòng)就要放壞就要扔，扔的就是錢(qián)啊，進(jìn)貨吧，每天的銷(xiāo)量擺在那里，不進(jìn)吧，這生意就越做越死了，說(shuō)不定賣(mài)到最后連進(jìn)貨的錢(qián)都賣(mài)不出來(lái)捉襟見(jiàn)肘了。我開(kāi)始吃不下飯睡不好覺(jué)。。想著店里的生意怎么改善起來(lái)，經(jīng)常是睡著睡著就醒來(lái)，短短半個(gè)月體重也從104斤下降到95斤，朋友們勸我不要太著急了，可是當(dāng)一個(gè)人面對(duì)這種情況，自己辛辛苦苦的開(kāi)起來(lái)的店卻無(wú)人問(wèn)津，每天都要把水果往垃圾桶里扔的時(shí)候，那種復(fù)雜的心情可能沒(méi)人能理解的到，真的很心痛。我也在網(wǎng)上查了很多開(kāi)水果店里的文章，又詢(xún)問(wèn)了一些做水果生意的老江湖，決定還是要繼續(xù)補(bǔ)貨，虧就虧吧，反正也投資進(jìn)來(lái)了，就這樣這邊每天都把賣(mài)不完?duì)€掉的水果往垃圾桶里扔，那邊每天都去水果批發(fā)市場(chǎng)補(bǔ)新鮮的貨。。。這個(gè)時(shí)候附近的一些阿婆大叔跟我有些熟悉了，沒(méi)事的時(shí)候經(jīng)常帶著孫子到我這里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，得知進(jìn)貨，鋪貨、營(yíng)業(yè)都是我一個(gè)人在打理的時(shí)候，說(shuō)我能吃苦。說(shuō)真的我自從開(kāi)了這個(gè)店以來(lái)，幾乎沒(méi)穿過(guò)干凈衣服，沒(méi)有仔細(xì)端詳過(guò)自己的臉，每天清早匆匆洗把臉清趕到批發(fā)市場(chǎng)，車(chē)子一到，進(jìn)貨的人就像打仗一樣，一涌而上圍著貨車(chē)，把自己中意的水果留在一邊，關(guān)系熟的就可以扒拉開(kāi)來(lái)把不好的挑出來(lái)，把好的放進(jìn)去，但是我是沒(méi)有這個(gè)待遇的，因?yàn)槲也皇潜镜厝?，不?huì)講方言又是新手，所以在進(jìn)貨時(shí)我是占不到一點(diǎn)便宜，別人可以將拿上兩箱把好的挑出來(lái)放在一邊，我卻不行，就得整箱整箱的拿，好與不好就看自己的運(yùn)氣了。隨著跟周?chē)说氖煜?，也知道了一些剛開(kāi)始表面所了解不到的情況，原來(lái)我覺(jué)得做的最差的那家居然是這一帶做的最好的，以前在別的地方做了20年的水果生意，就簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的配了幾塊鏡子，搭了幾層水果柜，整個(gè)裝修花了不到500元，他的品種也不多，但是量大，西瓜都是一車(chē)一車(chē)的拉，就停在路邊賣(mài)，一間10平米的水果店每天能給他帶來(lái)一兩千元營(yíng)業(yè)額。而我這里處于小區(qū)和主街道之間，也原本以為我的地段優(yōu)勢(shì)現(xiàn)在看來(lái)是一點(diǎn)作用都沒(méi)有了，我開(kāi)始懷疑我選擇的眼光。。。

謝謝理解，我現(xiàn)在這個(gè)情況就是這樣子，生意一點(diǎn)起色也沒(méi)有，每天200多元的營(yíng)業(yè)額吊在那里，有朋友讓我轉(zhuǎn)掉說(shuō)我不知道深淺就過(guò)河，特別是水果生意，說(shuō)實(shí)話讓我轉(zhuǎn)掉我舍不得也有點(diǎn)不甘心，這么辛苦才開(kāi)起來(lái)的店，沒(méi)開(kāi)到一個(gè)月就撐不下去的感覺(jué)。。。。

過(guò)來(lái)跟我聊的人得知我的房租后都搖頭表示能做出來(lái)比較難，我自己也算過(guò)，每天要500元的營(yíng)業(yè)額才能持平房租和別的費(fèi)用。但是現(xiàn)在每天200多元，別說(shuō)房租了，連水果的本都保不回來(lái)，面對(duì)著現(xiàn)在這個(gè)情況，我的信心也一點(diǎn)一點(diǎn)的被打擊，不知道到底是什么原因，要怎么樣扭轉(zhuǎn)這種局面，希望天涯里有經(jīng)驗(yàn)的高人指導(dǎo)我一下，看怎么改善這種情況。。。每天的銷(xiāo)售我都有記帳，發(fā)現(xiàn)每單的消費(fèi)水平很低，大多都在5、6元左右，還是最便宜的香蕉賣(mài)的最快，最低記錄有人買(mǎi)了兩根香蕉收到7毛錢(qián)，想想以前誰(shuí)會(huì)在乎這7毛錢(qián)，也許掉在大街上都不會(huì)去撿，現(xiàn)在自己創(chuàng)業(yè)不得不一毛一毛的收回進(jìn)貨的成本。而我的200多元就靠這幾毛幾塊累積起來(lái)。。。呵呵，各位不要見(jiàn)笑，真實(shí)情況就是這樣，如果有經(jīng)驗(yàn)的朋友可以幫我出出招，小女子感激不盡！我在成都旁邊的店就是水果店哈 30個(gè)平方菜市場(chǎng)大門(mén)口開(kāi)了6年

利潤(rùn)是50%當(dāng)季水果利潤(rùn)更高每天營(yíng)業(yè)是500到1000節(jié)假更多 兩口子做的早上8點(diǎn)到晚上12點(diǎn)營(yíng)業(yè) 根據(jù)我的觀察和老板的講述，經(jīng)驗(yàn)是：

1、口岸絕對(duì)要好，鋪面一定要夠大。

2、定位要準(zhǔn)，做高檔的就要貨齊全，包裝用品什么的要具全。最好不要用低價(jià)來(lái)吸引顧客。

3、要會(huì)拉回頭客，這個(gè)就是銷(xiāo)售的問(wèn)題拉。反正就是嘴巴會(huì)說(shuō)。

老板以前給人幫工做水果，選貨和渠道什么的都是先就入了行的。老婆負(fù)責(zé)賣(mài)，很會(huì)說(shuō)話，比較厚道的人。

我覺(jué)得樓主一個(gè)人做幾個(gè)人的事情不行的，人累了是最不容易把生意做下去的。而且現(xiàn)在貨在壞了，要防止惡性循環(huán)就要資金。如果小生意利潤(rùn)沒(méi)留夠，量上不去，資金無(wú)法堅(jiān)持下去。不如早退出。不要因?yàn)樾奶劬蛨?jiān)持，時(shí)間才最寶貴。我是這么覺(jué)得的哈，和樓主共勉。

首先衷心的希望生意慢慢的起色，越做越順，財(cái)源廣進(jìn)。我也很想在這方面有所發(fā)展，所以仔細(xì)拜讀了你的文章有以下疑問(wèn)，希望可以一起探討一下謝謝

一、“在這之前我跑了幾家水果超市和水果店，從中也學(xué)到了一些經(jīng)驗(yàn)和進(jìn)貨的技巧” 問(wèn)：一些怎樣經(jīng)驗(yàn)和技巧？？是哪些呢？

二、問(wèn)：你說(shuō)邊上有兩小區(qū)這兩小區(qū)大概有多少樓多少人呢？？

三、問(wèn)；你是怎么去計(jì)劃進(jìn)貨量的？？和日銷(xiāo)量、排面陳列量、該水儲(chǔ)存特性有什么關(guān)聯(lián)？？在你知道水果要腐爛之前（我覺(jué)得做一段時(shí)間總歸知道水果大概幾天會(huì)爛的）有沒(méi)有做過(guò)大幅降價(jià)出清呢？*******我在大賣(mài)場(chǎng)經(jīng)?？吹剿麄冞@么做的營(yíng)業(yè)快結(jié)束的時(shí)候會(huì)以很底的價(jià)出清的

四、問(wèn)：在你做之前覺(jué)得你的位置好還人家水果店的位置好？你的店面外面有沒(méi)有大面積陳列的地方（就是人行通寬不寬，可以大量陳列西瓜等促銷(xiāo)商品嗎）人家可以一車(chē)一車(chē)?yán)銥槭裁床豢梢阅厥且驗(yàn)槿肆Σ粔蜻€是資金不夠還是因?yàn)橛X(jué)得風(fēng)險(xiǎn)太大呢？

五、我去過(guò)水果市場(chǎng)他們一般多是量和價(jià)格直接掛鉤的你所了解的情況又是怎么樣的呢？ 樓主，我沒(méi)做過(guò)，簡(jiǎn)單說(shuō)兩句，你選擇性的看看。你的店鋪經(jīng)營(yíng)舉步為艱，而和你在一個(gè)地區(qū)的其他水果攤卻沒(méi)有這種困境，那是不是我可以理解為是你的經(jīng)營(yíng)手法出了問(wèn)題？

從源頭來(lái)說(shuō)吧，水果進(jìn)貨渠道，你稍稍不占優(yōu)勢(shì)，沒(méi)法把箱子里不好的水果挑出來(lái)，這個(gè)沒(méi)法靠自己短時(shí)間努力改變，跳過(guò)不說(shuō)了。

我簡(jiǎn)單問(wèn)幾個(gè)小問(wèn)題吧，也許你想過(guò)，也許是你不曾考慮過(guò)的，說(shuō)對(duì)說(shuō)錯(cuò)做個(gè)參考吧。1，你的水果賣(mài)不了慢慢都爛了，總得倒掉，這里有個(gè)問(wèn)題就是，水果保存的問(wèn)題，在這個(gè)方面花點(diǎn)心思，向有經(jīng)驗(yàn)的同行請(qǐng)教一下，改良一下現(xiàn)有的水果保鮮方法，省下的水果全都是錢(qián)。

2，你附近的水果攤，同樣水果的價(jià)錢(qián)是多少你清楚么？如果不清楚的話，調(diào)查一下，看看顧客少是不是因?yàn)閮r(jià)錢(qián)比別人高造成的。我覺(jué)得是有這方面的因素，前幾天打9折，600多營(yíng)業(yè)額，后來(lái)不打折，200多營(yíng)業(yè)額，感覺(jué)老百姓還是很在乎那點(diǎn)錢(qián)的。

3，如果上面兩條分析過(guò)，都不是主要原因的話，那我想就是樓主的經(jīng)營(yíng)手法出了問(wèn)題了。有空的時(shí)候多琢磨琢磨抓住顧客的技巧，你那邊具體情況不了解也沒(méi)法出什么有針對(duì)性的主意，簡(jiǎn)單說(shuō)兩句，算作拋磚引玉，希望樓主做個(gè)思考。

碰見(jiàn)年輕的買(mǎi)水果，遇到零頭就給抹了，告訴他下次再說(shuō)，年輕人素質(zhì)通常不至于太低，不會(huì)主觀上存在沾便宜的思想，你給他點(diǎn)好處，他下次還來(lái)光顧你的生意，而他下次來(lái)的時(shí)候，你完全可以給他推薦你利潤(rùn)更大的水果，他不會(huì)計(jì)較的。

而面對(duì)大媽級(jí)的顧客，別抹零頭，多高點(diǎn)秤就行了，她們對(duì)這個(gè)敏感，能聊上幾句是最好的了，都是女人，說(shuō)說(shuō)開(kāi)店的困難，讓她們多照顧照顧生意，如果你的水果價(jià)錢(qián)不比別人高的話，我想現(xiàn)成的人情她們會(huì)做的。另外，我有點(diǎn)不理解，為什么樓主要等到水果爛掉然后倒掉？為什么不在還沒(méi)壞的時(shí)候低價(jià)甩出去？收回點(diǎn)成本算點(diǎn)啊。實(shí)在不行做個(gè)有獎(jiǎng)?wù){(diào)查，問(wèn)問(wèn)自己的水果攤在哪個(gè)環(huán)節(jié)大家覺(jué)得還應(yīng)該完善，獎(jiǎng)品就是你那些不賣(mài)掉就要爛掉倒扔的水果（送的時(shí)候還沒(méi)壞）。

還有，有沒(méi)有想過(guò)其他策略，從顧客的角度來(lái)出發(fā)，想想哪些人會(huì)買(mǎi)水果，量還稍微大些，去給他們送貨，小區(qū)里面有幼兒園吧？找去，談好價(jià)錢(qián)定期供貨，我想起碼可以讓你每天不至于讓水果爛掉倒扔。

找?guī)准绎埖?，送水果，讓他們?dāng)果盤(pán)贈(zèng)送食客，一盤(pán)塊巴毛的拉個(gè)食客他們也能接受。不多說(shuō)了，樓主多考慮考慮，還可以給我發(fā)消息繼續(xù)探討，不過(guò)我是沒(méi)經(jīng)驗(yàn)瞎說(shuō)的啊，對(duì)了錯(cuò)了別見(jiàn)怪，呵呵。有個(gè)想法不知能用否

現(xiàn)在都流行素食，所以要?jiǎng)e人每次買(mǎi)一大袋提回家不太方便。建議根據(jù)你對(duì)水果的了解，把多種水果少分量的結(jié)合在一起，比如10來(lái)棵葡萄，1個(gè)蘋(píng)果，1個(gè)梨等等用素食袋裝在一起做為一份，提供給顧客。還有更多想法和創(chuàng)意

開(kāi)家綠色蔬菜水果專(zhuān)賣(mài)店

隨著人們對(duì)蔬菜無(wú)公害及安全性的要求越來(lái)越高，對(duì)環(huán)保型綠色蔬菜，特別是對(duì)山野菜情有獨(dú)鐘，需求量越來(lái)越大。開(kāi)家綠色蔬菜專(zhuān)賣(mài)店正當(dāng)時(shí)，市場(chǎng)“錢(qián)”景光明。方案一：低檔綠色蔬菜專(zhuān)賣(mài)店。在農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)或大型居民區(qū)租一處面積２０－３０平方米的門(mén)市房，租金為２００－１５００元／月；辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、工商稅務(wù)及衛(wèi)生管理等，每月需３６０元左右；制作放菜用的敞開(kāi)式多層大托架；并且購(gòu)買(mǎi)竹筐、菜簍、塑料盆、塑料袋、保鮮膜、剪刀、包裝繩等約需資金９００－１２００元；還要購(gòu)買(mǎi)小型噴霧器或?yàn)⑺?，用?lái)噴霧灑水，以防菜晾干或失水風(fēng)干；再制作一個(gè)醒目的大招牌約２００元，準(zhǔn)備流動(dòng)資金２０００元左右，總投資大約為６０００－９０００元即可。

方案二：高檔綠色蔬菜專(zhuān)賣(mài)店。店面可以采用全封閉式的玻璃屋設(shè)計(jì)。玻璃屋和菜架的投入大約６０００－７０００元，空調(diào)２０００元左右。門(mén)市房面積２５－３５平方米，月租金１５００－２２００元。廣告牌約３００元，蔬菜盛裝及其粗加工用品和用具等約需１０００元，總投資大約１．４－１．７萬(wàn)元。經(jīng)營(yíng)的蔬菜種類(lèi)：

（１）不易染蟲(chóng)害而較少施用農(nóng)藥農(nóng)藥殘留少的環(huán)保型蔬菜，以及芽菜類(lèi)蔬菜，如香椿芽、黃豆芽、綠豆芽等。（２）農(nóng)村散養(yǎng)草雞、草鴨產(chǎn)的笨雞蛋、鴨蛋等。（３）天然的綠色環(huán)保蔬菜——山野菜。效益分析：

綠色環(huán)保菜的價(jià)格一般比平常普通菜貴２０％－３０％；“笨蛋”的價(jià)格比一般蛋貴５０％－８０％；山野菜季節(jié)性強(qiáng)，其價(jià)格更高，可隨行就市，靈活掌握?？鄢孔赓M(fèi)、水電費(fèi)、工商稅務(wù)、衛(wèi)生及宣傳等費(fèi)用，每月的純利約１１００－１６００元。經(jīng)營(yíng)策略： １盡量加工成凈菜出售，這樣可以適應(yīng)和滿足現(xiàn)代居民快節(jié)奏、高效率的生活需求。山野菜短時(shí)間賣(mài)不完的，可以加工成鹽漬菜出售；２經(jīng)營(yíng)者可以與綠色蔬菜生產(chǎn)基地簽訂長(zhǎng)期穩(wěn)定的供貨合同，以保證菜的質(zhì)量

開(kāi)一家蔬菜、水果店需要首先當(dāng)然是牌照了,下一步進(jìn)行簡(jiǎn)單的裝修不要投入太多的裝修費(fèi)~！對(duì)于前期的資金投入和人手，也好籌劃好~！建議先做好店內(nèi)裝飾以及選址。根據(jù)時(shí)節(jié)的不同分別劃分一下進(jìn)貨的物品。尤其針對(duì)該店的地理位置，以及客源來(lái)進(jìn)行~！另外，建議對(duì)本店縣城內(nèi)以及市區(qū)的供貨情況做個(gè)了解~！水果店不一定要大，如果品種不多，不妨在三面墻上裝上玻璃。裝上玻璃后，本來(lái)小的空間就顯得很大，而且品種、水果數(shù)量也像是翻了一倍，直接刺激消費(fèi)者的眼球，覺(jué)得你小店的品種豐富~~！下面是一些經(jīng)營(yíng)的方法:

一、消費(fèi)者喜歡在水果超市購(gòu)買(mǎi)水果的理由 水果超市是水果行業(yè)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，它是水果零售的專(zhuān)業(yè)場(chǎng)所，與水果批發(fā)及大型綜合超市的經(jīng)營(yíng)特征有所不同。

1、價(jià)格優(yōu)勢(shì)、品種豐富

水果超市的出現(xiàn)對(duì)街頭傳統(tǒng)的水果店、小攤沖擊會(huì)很大，水果超市在拿貨上的渠道優(yōu)勢(shì)，進(jìn)貨的價(jià)位比一般路邊小攤、水果店低，而且水果超市的種類(lèi)也更加豐富，一般都達(dá)好幾十種甚至上百種。

2、購(gòu)買(mǎi)感覺(jué)較好、從環(huán)境上說(shuō)，水果超市的裝修比較好，水果分隔排列整齊能夠吸引人，水果標(biāo)價(jià)牌上標(biāo)明水果產(chǎn)地，給人公正誠(chéng)信不欺騙的感覺(jué)，使用收銀機(jī)和電子秤結(jié)賬，不會(huì)短斤少兩，配備標(biāo)有水果店名稱(chēng)、聯(lián)系方式的包裝袋，工作人員統(tǒng)一著裝，給消費(fèi)者的感覺(jué)比較好。

3、夠檔次、有品位

年輕人特別是年輕女性大多都會(huì)從美容、健康的角度考慮多吃水果，但是很少有時(shí)間和精力單為買(mǎi)水果跑市場(chǎng)，在路邊的攤販買(mǎi)既不放心又放不下架子，水果超市的出現(xiàn)正好為他們解決了以上問(wèn)題，下班后還可順路選購(gòu)，回家馬上就可操作，方便省事又迅速。

4、便利、服務(wù)快捷

這些年輕人來(lái)到水果超市，他們往往是想買(mǎi)馬上要吃的水果，既不愿花太多時(shí)間比較和挑選，也不會(huì)太計(jì)較價(jià)錢(qián)高低，他們就會(huì)覺(jué)得是一次滿意的消費(fèi)。也就是說(shuō)，消費(fèi)者在這種消費(fèi)過(guò)程中，便宜、休閑等退居其次，而“便利”成為頭等重要。

通過(guò)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手水果超市的考察以及以往對(duì)水果超市的所見(jiàn)所聞，我們還發(fā)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、超市化服務(wù)、衛(wèi)生干凈自然清新的店堂（鮮又多為嫩綠色裝修，給人的第一感覺(jué)比較好）、水果擺放合理整潔、精致（西瓜等大型占位較多的水果不多）等是水果超市與水果店區(qū)別最大的地方。

二.要注意的問(wèn)題: 1.店面招牌太過(guò)于花哨.這樣會(huì)影響到主題.2.店鋪的色彩搭配缺乏自然健康色彩 人們吃水果是為健康自然，水果是綠色自然健康食品，自然水果店鋪的用色也不能過(guò)于夸張，應(yīng)該以綠色等和比較接近大自然的顏色為主。三.對(duì)于收銀臺(tái)

1、收銀臺(tái)

一般來(lái)說(shuō)，收銀臺(tái)都設(shè)置在超市的出口處，便于消費(fèi)者付款后直接走出；建議收銀臺(tái)設(shè)置在門(mén)口.四.對(duì)于店鋪內(nèi)水果的擺放的問(wèn)題

水果擺放要能夠體現(xiàn)出水果本身的色彩和光澤，并引起消費(fèi)者的注意和購(gòu)買(mǎi).五.質(zhì)檢原則及管理原則 一）質(zhì)檢原則（1）新鮮原則

水果在銷(xiāo)售區(qū)域進(jìn)行陳列之前，必須進(jìn)行質(zhì)檢程序，確保所有貨架上的水果符合優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)出水果經(jīng)營(yíng)的“新鮮”宗旨；營(yíng)業(yè)期間，對(duì)銷(xiāo)售區(qū)域上陳列的水果進(jìn)行質(zhì)檢，一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的水果等，要第一時(shí)間挑揀出來(lái)；（2）豐滿原則

水果的陳列要豐滿、貨多，起到吸引顧客、貨優(yōu)價(jià)平的作用，堅(jiān)決杜絕缺貨、少貨。（3）色彩搭配原則

水果的顏色豐富、色彩鮮艷，陳列的顏色適當(dāng)組合、搭配，能充分體現(xiàn)出蔬果的豐富性、變化性，既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷(xiāo)所陳列的水果，這一點(diǎn)是水果陳列的技巧所在。如：紫色的葡萄，紅色的蘋(píng)果、金黃色的橙子、綠色的啤梨的搭配將產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果。（4）防損耗原則

(ⅰ)水果在陳列時(shí)必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當(dāng)?shù)年惲卸斐蓳p耗，如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時(shí)不能堆放。

(ⅱ)水果的陳列面積必須與周轉(zhuǎn)量成正比例，且比例適當(dāng)。若比例過(guò)大，則水果在貨架的滯留時(shí)間長(zhǎng)；若比例過(guò)小，則每日補(bǔ)貨的次數(shù)頻繁。(ⅲ)水果的陳列的時(shí)間必須小于該品種當(dāng)前溫度、濕度下，當(dāng)前品質(zhì)狀態(tài)所能維持的生命期。（5）先進(jìn)先出原則

先進(jìn)先出是指先進(jìn)的水果先陳列銷(xiāo)售，特別是同一品種在不同時(shí)間分幾批進(jìn)貨時(shí)，先進(jìn)先出是判斷哪一批商品先陳列銷(xiāo)售的原則。水果的周轉(zhuǎn)期短、質(zhì)量變化快，堅(jiān)持這一原則至關(guān)重要。它是新鮮商品經(jīng)營(yíng)的普遍性、一般性的原則。（6）季節(jié)性原則

水果的經(jīng)營(yíng)具有非常強(qiáng)的季節(jié)性，不同的季節(jié)有相應(yīng)的水果上市，因此水果的陳列應(yīng)因時(shí)而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方，更好滿足顧客的新需求。（7）清潔衛(wèi)生原則

(1)清潔衛(wèi)生主要是指水果要干凈整潔。一般水果在采后都已經(jīng)進(jìn)行了處理，部分國(guó)產(chǎn)的大宗產(chǎn)量的水果處理不徹底的，要進(jìn)行處理后再陳列；

水果店打“文化牌”月入萬(wàn)元

今年２６歲的胡智是河南省汝州市人，２００２年到深圳打工。２００６年下半年，他用自己４年打工攢下的積蓄在深圳南山區(qū)開(kāi)了一家“繽紛水果店”。然而，水果店開(kāi)業(yè)后生意并不紅火，第一個(gè)月就虧了１０００多元。盡管胡智誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，可生意一直沒(méi)有起色，這使他萌生了關(guān)了店門(mén)再去打工的念頭。

２００７年初的一天，兩個(gè)學(xué)生走進(jìn)“繽紛水果店”。一個(gè)女孩買(mǎi)了兩個(gè)臍橙，然后在臍橙上畫(huà)了幾筆，臍橙上立刻有了一個(gè)笑臉。她用雙手捧著這對(duì)有笑臉的臍橙向另一個(gè)女孩說(shuō)：“新年的時(shí)候忘記送你賀卡，現(xiàn)在我把這對(duì)歡笑的臍橙送給你，代表我遲到的祝福，請(qǐng)笑納”那個(gè)被祝福的女孩子明白了同學(xué)的用意，高興地說(shuō)：“你太有創(chuàng)意了，我好喜歡這份遲到的新年禮物”水果也可用來(lái)代表祝福，這讓胡智想到：將水果做成賀卡，既環(huán)保又新鮮，應(yīng)該會(huì)受歡迎！

第二天，胡智挑了一批色澤、形狀俱佳的水果，然后用各種彩色筆在臍橙、蘋(píng)果、雪梨上畫(huà)上笑臉，再用卡紙寫(xiě)上“水果賀卡”，等待客人挑選。不過(guò)，許多中老年顧客對(duì)笑臉?biāo)⒉桓信d趣。胡智考慮到“水果賀卡”的銷(xiāo)售對(duì)象應(yīng)該是學(xué)生族和年輕人，而且送賀卡有時(shí)間限制，于是決定從“生日”這個(gè)概念來(lái)打開(kāi)突破口。此后，他每天在店門(mén)口向過(guò)往的年輕群體派發(fā)宣傳單。這招效果比較明顯，不少年輕人成了他店里的顧客。

在經(jīng)營(yíng)中胡智了解到，每種水果都有自己的含義，比如蘋(píng)果是愛(ài)心，火龍果是自強(qiáng)，香蕉是熱情等。由于“水果賀卡”的消費(fèi)者多為戀愛(ài)中的男女，胡智又針對(duì)各種水果的含義給其賦予象征意義，并將其制成小卡片夾在“水果賀卡”中，如荔枝為承諾，代表“在天愿做比翼鳥(niǎo)，在地愿為連理枝”；如甜瓜是甜蜜，代表“每次見(jiàn)你都甜入我心”等。這種新鮮又有特別愛(ài)語(yǔ)的“水果賀卡”非常受歡迎，胡智的生意更加紅火起來(lái)。

經(jīng)過(guò)一年多的發(fā)展，“水果賀卡”的顧客群體越來(lái)越大了，除了節(jié)假日、生日等傳統(tǒng)的喜慶日子，凡問(wèn)候、祝賀、升學(xué)、分別等都是“水果賀卡”銷(xiāo)售的由頭。如今，胡智又開(kāi)辟了“水果賀卡”送貨上門(mén)業(yè)務(wù)，專(zhuān)門(mén)請(qǐng)了兩個(gè)送貨的員工，月收入突破１萬(wàn)元。

水果店經(jīng)營(yíng)有奇招

老黃在水果市場(chǎng)租了一個(gè)小門(mén)面，開(kāi)了一家水果店。三年下來(lái)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，老黃的水果店從不到10平米發(fā)展到50平米的小型水果超市，成了水果市場(chǎng)里效益最好的商戶，人稱(chēng)“水果黃”，老黃的經(jīng)營(yíng)秘訣是什么？

水果廣告助銷(xiāo)售剛開(kāi)始，為了讓自己的水果賣(mài)得快、賣(mài)更好，老黃也和市場(chǎng)里的商戶一樣，在店門(mén)前擺一個(gè)小喇叭，不停地吆喝。由于沒(méi)有特色，不但沒(méi)有吸引多少顧客，自己也覺(jué)得吵得難受。后來(lái)，老黃想了一個(gè)辦法，就是在店里的每一種水果旁邊，都配上一句廣告詞。這些廣告詞有的很有詩(shī)意，有的很滑稽。比如木瓜的廣告詞是：“美麗不一定靠天生”，海南麒麟瓜的廣告詞是：“生在天涯海角，甜在你我嘴角”。店里進(jìn)了一批水蜜桃，味道不錯(cuò)但長(zhǎng)得不好賣(mài)不動(dòng)，于是寫(xiě)了一句：“我很丑，可是我很甜”，很快就暢銷(xiāo)了。湖南的江永香柚全國(guó)聞名，店里不斷進(jìn)新貨，廣告詞也不斷更新。最初是：“好吃才是硬道理！”后來(lái)變成：“不敢說(shuō)我最好，只不過(guò)比我好的還沒(méi)有出現(xiàn)?！笨斓侥甑?，柚子廣告換成：“吃在口中，去除您一年肝火?！泵慨?dāng)顧客見(jiàn)到這些廣告詞后，都會(huì)開(kāi)心一笑。顧客心情一好，買(mǎi)的水果當(dāng)然就多了，老黃的生意自然也不賴(lài)了。

老黃的水果生意明顯比其他同行好，除了老板實(shí)在貨實(shí)惠外，還有一招秘訣，就是在他的水果超市內(nèi)買(mǎi)水果，吃不完的水果可以以舊換新，這樣顧客總可以吃到最新鮮的水果。原來(lái)，常聽(tīng)到一些老顧客向他抱怨：“上次的水果買(mǎi)多了，還沒(méi)有吃完就壞了，這次只好少買(mǎi)點(diǎn)?！比绾尾拍茏岊櫩吞焯斐陨闲迈r水果呢？老黃想出了一個(gè)“水果寄存，以舊換新”的主意，即如果顧客在自己的水果超市買(mǎi)水果買(mǎi)多了，當(dāng)天吃不完，可以在晚上8點(diǎn)之前憑電腦小票將剩下的水果送回超市“寄存”，等到想吃水果的時(shí)候，就按當(dāng)初送到店里的分量換同類(lèi)新鮮的水果。顧客覺(jué)得這個(gè)辦法很好，來(lái)買(mǎi)水果的顧客越來(lái)越多，當(dāng)然寄存的也越多。而老黃采用這個(gè)方法后，因?yàn)榧拇婊貋?lái)的水果還是比較新鮮的，可以賣(mài)出去，所以不但沒(méi)有虧損，反而因此吸引了眾多的客戶。為顧客免費(fèi)“寄存”水果，看似花費(fèi)了時(shí)間、精力、錢(qián)物，做了虧本生意，但由于贏得了顧客的認(rèn)同和青睞，走出了一條生財(cái)之道。

小本興家：3萬(wàn)元開(kāi)家水果店 經(jīng)營(yíng)者：肥仔兄弟

店鋪：海珠區(qū)濱江東路下渡村

每月固定費(fèi)用：商鋪月租金5000元；加上水電、稅費(fèi)，每月固定支出5800元。月?tīng)I(yíng)業(yè)額：每天營(yíng)業(yè)額大約為1500元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額約為4.5萬(wàn)元。

賺錢(qián)訣竅：做水果生意，最重要的就是保鮮。而給水果保鮮的最好辦法，就是盡快把水果賣(mài)出去。所以，最重要的生

意經(jīng)就是——多留住一些固定客。

周?chē)址欢伎赡苁撬甑念櫩?/p>

肥仔兄弟是街坊對(duì)這兩兄弟的昵稱(chēng)，至于兩兄弟的真名倒沒(méi)有人叫起。肥仔兄弟是潮汕人，從2007年夏天開(kāi)始到廣州做水果生意，選鋪在海珠區(qū)濱江東路下渡村。本來(lái)這個(gè)店面是做快餐店的，但生意不好，老板急著轉(zhuǎn)手，肥仔兄弟剛好趕上，就以每月5000元的租金租了過(guò)來(lái)，20多平方米的臨街店面，在周?chē)牡囟我菜惚阋?。兄弟倆對(duì)店面進(jìn)行了裝修：棚頂掛上葡萄架，綠色的葉子加上紫色的葡萄，整個(gè)店面立即就有了水果店的“味道”。說(shuō)起當(dāng)初為何選擇做水果生意，兄弟倆憨憨一笑，說(shuō)“很巧合”。生意經(jīng)：關(guān)鍵是熟客生意 肥仔哥哥說(shuō)，本來(lái)這里只有一家水果店，附近的居民貪方便都到那家店里買(mǎi)水果，這樣一來(lái)，店主變得很傲慢，水果品質(zhì)也不好，價(jià)格又貴，他們來(lái)走親戚，聽(tīng)到親戚抱怨，于是就萌生了在附近也開(kāi)一家水果店的想法，剛好快餐店老板要轉(zhuǎn)手，他們就接了過(guò)來(lái)。沒(méi)想到，幾乎在他們開(kāi)張的同時(shí)，另一家水果店也在附近新開(kāi)張了。這樣一來(lái)，20米的街上，就有3家水果店。

他們只能想方設(shè)法讓自己的店生存下去。首先買(mǎi)來(lái)了3個(gè)大雪柜，專(zhuān)門(mén)放一些高價(jià)錢(qián)的名貴水果，如進(jìn)口水晶葡萄，有人買(mǎi)再?gòu)难┕窭锬贸鰜?lái)，保證新鮮。這樣一來(lái)，在高價(jià)水果上，他們的店就比周邊的店要做得好。其次，在普通水果方面實(shí)行“物美價(jià)廉”的策略，專(zhuān)做熟客生意。慢慢地，便有了一些回頭客。慢慢地，回頭客變成了固定客。每個(gè)星期甚至每天，都有固定客來(lái)消費(fèi)，店里的收入有了保障。肥仔哥哥說(shuō)，為了留住這些固定客，他還往往給這些客人少算一點(diǎn)錢(qián)，比如8.2元，2毛錢(qián)就不收了，固定客就更愿意來(lái)了。

此外，為了擴(kuò)大收入，肥仔兄弟還專(zhuān)門(mén)訂做了一個(gè)涼果柜，賣(mài)各式?jīng)龉€有熱乎乎的牛腩粉……這樣一來(lái)，店里的客人多了，收入也就增加了。算筆賬：開(kāi)源節(jié)流能賺錢(qián) 肥仔哥哥給記者算了一筆賬：水果店是肥仔兄弟兩個(gè)人經(jīng)營(yíng)，平時(shí)自己的老婆也在店里幫忙，所以店里不用再請(qǐng)工人。除進(jìn)水果的錢(qián)，店里最大的開(kāi)支就是鋪?zhàn)夂唾I(mǎi)雪柜，3臺(tái)雪柜一共花了6000多元，鋪?zhàn)庖粋€(gè)月5000元，再多付一個(gè)月的租金，也是5000元；加上初期進(jìn)水果的錢(qián)和裝修店面的錢(qián)，起步資金一共3萬(wàn)多元。

此外，每月的開(kāi)銷(xiāo)除了5000元的鋪?zhàn)?，還有就是雪柜耗電較多，電費(fèi)較高，加上其他的開(kāi)支，一個(gè)月的支出大約是5800元。每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額大約是4.5萬(wàn)元，除去進(jìn)水果的錢(qián)，每月的純利潤(rùn)大約有6000元。肥仔哥哥說(shuō)，做水果生意，最重要的就是保鮮，而給水果保鮮的最好辦法，就是盡快把水果賣(mài)出去，所以最重要的“生意經(jīng)”就是多留住一些固定客。此外，他還透露了一個(gè)“秘密”：晚上有老鼠偷吃水果，所以店里還專(zhuān)門(mén)養(yǎng)了一只貓。揾鋪心得：選好鋪?zhàn)铌P(guān)鍵 肥仔哥哥告訴記者，經(jīng)過(guò)他們的設(shè)計(jì)，這個(gè)鋪可以“前鋪后屋”，晚上一家人可以在這里睡覺(jué)，不僅解決了全家人的住宿問(wèn)題，連值班的人工也省了。白天，還可以在這里煮飯，吃飯的問(wèn)題也解決了。

肥仔哥哥說(shuō)，像他們這樣的外地人，找一間像這樣可以“前鋪后屋”的鋪很重要。此外，他的鋪靠近街邊，既靠近中山大學(xué)的宿舍區(qū)，也靠近成熟小區(qū)，所以客源有保證。文/圖記者郝婧羽

支持樓下的水果店

我并不認(rèn)識(shí)“竹琳苑”，我父母常去樓下的水果店坐坐，聊聊天。別人知道的我就不說(shuō)了，說(shuō)一些

大家不知道的情況。

1）價(jià)格問(wèn)題，都和外面的價(jià)格持平或者更便宜一些。剛開(kāi)張的時(shí)候，因?yàn)檫M(jìn)貨渠道的問(wèn)題，一兩個(gè)品種的價(jià)格比外面貴一點(diǎn)，我爸媽告訴他們以后，他們馬上把價(jià)格調(diào)下來(lái)了，寧可少賺一些甚至不賺錢(qián)。

2）質(zhì)量問(wèn)題。我爸媽說(shuō)，爛的水果老兩口馬上就丟掉了。

3）衛(wèi)生問(wèn)題。鋪?zhàn)永锸帐暗酶筛蓛魞簟＠蟽煽趶膩?lái)不把爛水果到處亂扔，甚至連門(mén)口的垃圾桶里都不丟，直接運(yùn)到遠(yuǎn)處的垃圾房里。

4）服務(wù)態(tài)度。老兩口人都很好。帶小孩的爺爺奶奶都常在那里坐一坐，聊一聊。父母?jìng)兌际峭獾貋?lái)的，在杭州都不認(rèn)識(shí)什么人，呵呵，小水果店成了一個(gè)老年之家了。

5）方便。現(xiàn)在買(mǎi)水果很近，而且水果店?duì)I業(yè)時(shí)間很長(zhǎng)，很晚也買(mǎi)得到，比以前方便多了。6）老兩口的困難。老兩口都是農(nóng)民，沒(méi)有退休工資，大媽身體也不好。還有一個(gè)小兒子，在四川華西醫(yī)學(xué)院讀書(shū)?！爸窳赵贰睉?yīng)該還在讀研究生吧。家里就“竹琳苑”的老公一個(gè)人工作拿工資，要養(yǎng)活這么多的人，壓力可想而知。誰(shuí)不想老了以后輕輕松松玩一玩，他們也是沒(méi)有辦法的。

7）簽字問(wèn)題。我是三幢的業(yè)主，當(dāng)時(shí)“竹琳苑”老公找我簽字的時(shí)候，我雖然簽了，但是當(dāng)時(shí)還是很擔(dān)心以后可能的種種問(wèn)題。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)水果店的各方面都比我能夠想到的還要好很多。

8）“竹琳苑”是好鄰居。在清雅苑論壇上，“竹琳苑”非常熱心，而且發(fā)帖都很理性、節(jié)制，我覺(jué)得這樣的人，在生活中肯定也非常不錯(cuò)。

作為清雅苑自住的業(yè)主，我對(duì)群租、租做倉(cāng)庫(kù)等行為也是深?lèi)和唇^。業(yè)委會(huì)可能擔(dān)心允許這個(gè)水果店會(huì)導(dǎo)致多米諾骨牌效應(yīng)。但我覺(jué)得像經(jīng)濟(jì)適用房出租、車(chē)庫(kù)開(kāi)店這些行為，雖然不合法，但是沒(méi)有辦法完全禁止的。因?yàn)樯婕暗降睦嫒颂嗔?，如果矛盾激化，可能的結(jié)果就是出現(xiàn)軟的怕硬的，硬的怕橫的，橫的怕不要命的情況?，F(xiàn)實(shí)一點(diǎn)的辦法還是各方面互相妥協(xié)，制定各方的都能接受的規(guī)則。對(duì)于相關(guān)利益人不反對(duì)的，就不要禁止。對(duì)于影響了相關(guān)利益人的行為，如果相關(guān)利益人反對(duì)，則應(yīng)當(dāng)明確禁止。這樣才能將業(yè)主之間的矛盾最小化。

其實(shí)我覺(jué)得這一次，“竹琳苑”他們先找相關(guān)利益人簽字，然后報(bào)業(yè)委會(huì)批準(zhǔn)，倒是一種很好 的解決方法。建議業(yè)委會(huì)將這種形式制度化，對(duì)以后的同樣的問(wèn)題，也許能更好的解決。街頭水果店玩起“超市化”

與大型超市水果區(qū)相比，其競(jìng)爭(zhēng)力尚待考驗(yàn)

自去年八、九月份以來(lái)，我市“超市式”水果店逐漸增多，比如吉庇路的“領(lǐng)先水果超市”、群眾路的“飛樂(lè)水果群眾路超市”、福新中路的“領(lǐng)鮮水果超市”、西洋路的“頂先水果超市”和“真鮮水果超市”等。這些新式水果店對(duì)不少傳統(tǒng)小水果店造成了很大的沖擊；但與此同時(shí)，它們的生存又面臨著大型超市的威脅?！懊婵住币蛔兩夂米?/p>

與舊式水果店相比，這些新水果店都經(jīng)過(guò)比較好的裝修，而且具有很明顯的特點(diǎn)———“超市模式化”：水果分隔排列，打出“產(chǎn)地直銷(xiāo)”標(biāo)語(yǔ)，使用收銀機(jī)結(jié)賬，配備標(biāo)有水果店名稱(chēng)、聯(lián)系方式的包裝袋及工作人員統(tǒng)一服裝等等，有的還在水果標(biāo)價(jià)牌上標(biāo)明水果產(chǎn)地?！俺谢婵住笔沟眠@些水果店在舊式水果店面前，呈現(xiàn)出不少優(yōu)勢(shì)。

位于國(guó)貨東路與連江中路十字路口附近的“鮮又多水果店”是剛開(kāi)業(yè)一個(gè)月左右的“超市化”水果店，盡管它的面積只有90平方米，但筆者幾次經(jīng)過(guò)時(shí)都發(fā)現(xiàn)，該水果店消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。經(jīng)營(yíng)者吳先生說(shuō)，這一個(gè)月來(lái)，該店平均每天都接待近2000名的消費(fèi)者，水果的銷(xiāo)量日均有幾千公斤。

也有一些“水果超市”是直接從老式水果店改建而來(lái)。比如位于群眾路的“飛樂(lè)水果超市”。該店經(jīng)營(yíng)者余女士介紹，去年底隨著“超市化”的流行，她也把老店改裝成了“水果超市”，而且生意比以前明顯增加，據(jù)她粗略估計(jì)，現(xiàn)在每天水果銷(xiāo)售額比以前多了2000多元左右。激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)必然會(huì)使一些處于弱勢(shì)的舊水果店成為犧牲品。筆者發(fā)現(xiàn)，“鮮又多水果店”對(duì)面的一家小水果店已無(wú)水果出售；位于群眾路的其他幾家老式水果店生意也頗為冷清，有一家甚至已經(jīng)改成了煙酒銷(xiāo)售店?！邦I(lǐng)鮮水果超市”隔壁的一家老水果店的老板抱怨說(shuō)，現(xiàn)在的水果生意越來(lái)越難做了，以前一天的銷(xiāo)售額可達(dá)幾千元，而現(xiàn)在每天顧客只有100人左右，銷(xiāo)售額也就只有四五百元，差不多是虧本了?！俺小背闪斯蚕怼捌放啤?/p>

與舊水果店相比，這些新式水果店之所以占優(yōu)勢(shì)，在很大程度上不得不歸功于“超市”在市民頭腦中樹(shù)立起來(lái)的形象：物美價(jià)廉、誠(chéng)信等。

眾所周知，這幾年來(lái)，我市的大型超市逐年增加。這些超市一般都辟有水果區(qū)，頗受市民歡迎。一位在永輝（黎明）超市采購(gòu)的陳女士說(shuō)，前幾年大型超市還未發(fā)展起來(lái)時(shí)，她一般都在水果店買(mǎi)水果，不但要和老板討價(jià)還價(jià)，而且對(duì)水果的質(zhì)量也不放心；現(xiàn)在上大超市采購(gòu)就方便了，對(duì)水果的價(jià)格和質(zhì)量都很放心，而且所需要的東西幾乎都可以一次性采購(gòu)。據(jù)永輝超市有關(guān)人員估計(jì)，該超市目前已發(fā)展了好幾家，現(xiàn)在平均每天每家的客流量都保持在兩萬(wàn)人左右。在水果銷(xiāo)售上，永輝超市目前每季度的銷(xiāo)售量增速達(dá)10％。

種種跡象表明，“超市”這個(gè)名詞已超越了商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的概念，從某種意義上說(shuō)，它已成為一種各行業(yè)的“共享”的“品牌”，這也正是現(xiàn)在不少行業(yè)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所都冠以“超市”的原因。不少“水果超市”的經(jīng)營(yíng)者似乎也已認(rèn)識(shí)到了“超市”的魅力所在，他們說(shuō)：“連鎖、超市，這是現(xiàn)在最時(shí)髦的字眼，不但是顧客看了會(huì)相信我們的實(shí)力，而且供貨商們看了，也會(huì)覺(jué)得我們的銷(xiāo)售面廣、量大，進(jìn)貨價(jià)格也就會(huì)低些?！?“螳螂捕蟬，黃雀在后” 業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，大型超市之所以能贏得人們的信賴(lài)，最重要的就是它的統(tǒng)一管理、統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一銷(xiāo)售等等經(jīng)營(yíng)模式。

但筆者在采訪中發(fā)現(xiàn)，這些“水果超市”的經(jīng)營(yíng)管理卻與之相差甚遠(yuǎn)。

一方面，這些“水果超市”的管理仍是“家庭式”管理。據(jù)不少“水果超市”老板說(shuō)，他們一般都以家庭或朋友為主要投資者，再聘請(qǐng)三四個(gè)營(yíng)業(yè)員進(jìn)行銷(xiāo)售。另一方面，這些“水果超市”無(wú)法實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的進(jìn)貨方式，大多都由自己親自進(jìn)貨。經(jīng)營(yíng)者對(duì)“超市”的認(rèn)識(shí)也仍只停留在表面形式上，認(rèn)為它只是一種流行趨勢(shì)而已，而對(duì)它的核心內(nèi)容則是模糊不清。

由于這些原因，這些“水果超市”無(wú)法大批量、廉價(jià)地進(jìn)貨，如柑橘的進(jìn)貨量，多的一天也就只有500公斤左右，而那些大型超市，比如永輝，柑一天的進(jìn)貨量就至少2500公斤。因此，業(yè)內(nèi)人士指出，這種“水果超市”的優(yōu)勢(shì)在大型超市面前，顯得蒼白無(wú)力。

大多“水果超市”老板也都坦言，他們最大的“敵人”便是現(xiàn)在到處擴(kuò)張的大型超市。“鮮又多水果店”的老板吳先生說(shuō)，他對(duì)面不到100米遠(yuǎn)的地方可能正在建一大超市；“領(lǐng)先水果超市”和“飛樂(lè)水果超市”的老板也說(shuō)他們附近的“靈響農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”和“群眾路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”可能分別要改成大型超市。對(duì)于大型超市的挑戰(zhàn)，這些“水果超市”經(jīng)營(yíng)者顯得束手無(wú)策。

水果店連鎖賺大錢(qián)

本報(bào)訊長(zhǎng)沙紅旗社區(qū)一位下崗女工，不僅成功地實(shí)現(xiàn)了再創(chuàng)業(yè)，還在水果店的經(jīng)營(yíng)中，闖出了一條家族聯(lián)營(yíng)的新路子，這種經(jīng)營(yíng)方式，取超市和家庭小店兩者之長(zhǎng)，生意很紅火，值得創(chuàng)業(yè)者借鑒。

“做水果生意是小本生意，但只要用心投入，還是可以賺錢(qián)的。”家住紅旗社區(qū)的李女士在社區(qū)開(kāi)水果店已有三年，附近很多居民都習(xí)慣到她的店里買(mǎi)水果。她對(duì)每一個(gè)顧客都充滿感激，因?yàn)槭谴蠹业闹С肿屗辛霜?dú)立生活的能力。在當(dāng)初剛下崗的時(shí)候，李女士自己不知道要做啥，一位從事水果批發(fā)的朋友要她到家邊開(kāi)個(gè)水果店，說(shuō)這也能搞點(diǎn)錢(qián)。于是，她就開(kāi)起了這家小店子。

說(shuō)起開(kāi)店的艱辛，王女士至今還歷歷在目，剛開(kāi)始開(kāi)店的時(shí)候不熟悉業(yè)務(wù)，連著好幾個(gè)月都是虧損，眼睜睜看著新鮮水果一批批爛掉，王女士心疼得眼淚直往下掉，但倔強(qiáng)的她咬緊牙關(guān)，挺過(guò)了最困難的時(shí)光。

之后的幾個(gè)月，她以熱情誠(chéng)懇的態(tài)度贏得了一批固定客源，生意開(kāi)始漸漸好轉(zhuǎn)。如今，她把水果店的經(jīng)營(yíng)交給了女兒，自己主要跑貨源，一家人靠著這間十幾平米的水果店在紅旗社區(qū)扎下了根。

“我不怕別人不買(mǎi)。”李女士顯得很自信，“因?yàn)槲业乃^對(duì)價(jià)廉物美?！?/p>

在記者百般追問(wèn)下，她透露了個(gè)中秘密。原來(lái)李女士的水果店是采用家族聯(lián)營(yíng)的方式，兄弟姐妹幾個(gè)集資開(kāi)了六家連鎖店，水果都直接從產(chǎn)地批發(fā)，貨源正宗，價(jià)格也便宜，生意當(dāng)然好。他們還合租了個(gè)冰房用于儲(chǔ)存水果，冬天其它水果店都是淡季，她的店卻因?yàn)橛蟹醇竟?jié)水果而特別紅火。

家族式水果連鎖店借助集體資金實(shí)行聯(lián)營(yíng)，把“小本”變“大本”，帶來(lái)的卻是高額利潤(rùn)。

水果店的陳列啟示

黃色和紅色最顯眼，也最引發(fā)食欲—麥當(dāng)勞把這個(gè)理論運(yùn)用得淋漓盡致:金色的拱門(mén)，紅色的招牌，還有黃色的麥香雞和薯?xiàng)l。

那天傍晚看到一家連鎖的水果門(mén)店，把采購(gòu)的一批桃子擺在門(mén)口銷(xiāo)售。幾步遠(yuǎn)是個(gè)公交站，來(lái)選購(gòu)的人還真不少，但仔細(xì)觀察一下，買(mǎi)桃子的人就是買(mǎi)桃子，對(duì)水果店里的其他商品不聞不問(wèn)，最后帶動(dòng)著店里的其他顧客也出來(lái)買(mǎi)桃子了。

問(wèn)店主，他對(duì)客流量也不是很滿意。更糟糕的是，現(xiàn)在正是桃子上市的季節(jié)，價(jià)格并不高，每個(gè)現(xiàn)場(chǎng)顧客的客單價(jià)也就是10元錢(qián)左右。

但前面一個(gè)街口的另一家水果店，門(mén)口也擺著桃子，雖然人氣不如前一家（人家有促銷(xiāo)嘛），但平均客單價(jià)卻能達(dá)到17元以上，這幾乎是前一家的兩倍了。同樣是賣(mài)水果，咋有這么大的差距呢？

第一家水果店門(mén)口的桃子，可以說(shuō)，賣(mài)相還不錯(cuò)，到傍晚能保持成這樣，可見(jiàn)采購(gòu)和配送是用心的。但問(wèn)題是：在傍晚的光線下，顧客還能看到桃子是什么顏色？ 紅色早沒(méi)了，只剩青了。

我們知道這家連鎖店的總部有嚴(yán)格的成本控制，因此店長(zhǎng)不敢擅自在門(mén)口打燈。但代價(jià)就是人家能賣(mài)17，你只能賣(mài)10。話說(shuō)回來(lái)，就是不打燈，就沒(méi)有其他方法改善賣(mài)相嗎？ 賣(mài)相對(duì)水果店的銷(xiāo)售有多重要

1.水果店的顧客和超市生鮮區(qū)水果類(lèi)的顧客有不小的差異。超市水果區(qū)的購(gòu)物者一般多是家庭主婦，甚至還有很多去搶購(gòu)促銷(xiāo)品的老太太；但交通點(diǎn)和新興社區(qū)的水果店，尤其是連鎖型的水果店，相當(dāng)大比例的顧客是那些想吃水果又不想去超市挨擠的年輕顧客，也包括一部分送禮型的顧客。

2.超市的水果區(qū)如果有什么不足，還可由其他品類(lèi)來(lái)補(bǔ)足。哪怕水果區(qū)沒(méi)什么亮點(diǎn)商品，但顧客到你這里要一次購(gòu)足，順帶也就把水果買(mǎi)了。但水果店不一樣，你的商品結(jié)構(gòu)孤立無(wú)援，因此要求更高的“表現(xiàn)力”，使店面有更好的色彩、布局表現(xiàn)，盡可能給顧客一個(gè)注意、進(jìn)門(mén)、購(gòu)買(mǎi)和回頭的理由，而不只是價(jià)格、品種和品質(zhì)上的保證。

3.主要目標(biāo)顧客在你這里買(mǎi)水果不能只是購(gòu)物，還應(yīng)該是放松和享受。

對(duì)超市型的顧客，你的陳列再好他也不感冒；但年輕顧客或送禮顧客就不一樣了，他們對(duì)特殊氣質(zhì)和氛圍的店面更有興趣。尤其是能給水果店帶來(lái)持續(xù)價(jià)值的年輕女性顧客，她們對(duì)“不一樣”的定位需求非常強(qiáng)烈，你的店面氛圍不能跟街道、公交站邊上的水果攤一樣，不能過(guò)度凌亂，不能色調(diào)灰暗，而應(yīng)該是鮮艷的、沖動(dòng)的、引起亢奮的，當(dāng)然有點(diǎn)背景音樂(lè)就更好了。

但一個(gè)小小的水果店能有多少裝修預(yù)算？那你怎樣靠水果本身來(lái)達(dá)到上述效果？ 靠水果本身的色彩

很顯然，無(wú)論遠(yuǎn)近，最顯眼的都是黃色和紅色。

你可能會(huì)說(shuō)：這一點(diǎn)是個(gè)正常人都能看出來(lái)。你說(shuō)得很對(duì)！做零售最要緊的就是從普通顧客的角度出發(fā)看問(wèn)題，而不是落入計(jì)劃或贏利的圈套—那樣你只會(huì)強(qiáng)力推介讓顧客沒(méi)感覺(jué)的東西。

沒(méi)錯(cuò)，顧客就對(duì)黃、紅這兩種顏色最關(guān)注！科學(xué)研究證明，這兩種顏色最引發(fā)食欲—麥當(dāng)勞把這個(gè)理論運(yùn)用得淋漓盡致。麥當(dāng)勞只靠金色拱門(mén)和紅色招牌吸引顧客嗎？別忘了麥香雞和薯?xiàng)l是什么顏色的？對(duì)，是黃色的！再加上橙黃色的面包、一點(diǎn)綠色的生菜—顯得更自然、更動(dòng)人。水果店也一樣。

陳立平老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：優(yōu)秀的水果陳列者都知道，在超市水果區(qū)靠近通道的地方，應(yīng)該陳列黃色、橘黃色、橘紅色的水果，這樣更容易吸引眼光和人流，才有拉動(dòng)整個(gè)水果區(qū)銷(xiāo)售的可能。水果店，當(dāng)然也一樣。強(qiáng)化色彩的陳列

對(duì)水果進(jìn)行基于色彩的陳列，可以提升銷(xiāo)售。國(guó)內(nèi)外皆然。

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