心得體會(huì)是通過對(duì)個(gè)人經(jīng)歷和感悟的總結(jié)和概括，可以幫助我們更好地認(rèn)識(shí)自己，提高自我的發(fā)展。心得體會(huì)是一種對(duì)所學(xué)知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、感悟的理性思考和個(gè)人見解，是對(duì)自己成長和發(fā)展的一種記錄和回顧。每當(dāng)經(jīng)歷過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)或工作后，我們可以通過寫心得體會(huì)來總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，探索問題，提升自身的認(rèn)識(shí)和思維能力。心得體會(huì)是我們內(nèi)心的聲音，也是我們個(gè)人成長的見證。寫心得體會(huì)要注重實(shí)事求是，客觀公正，避免夸大和虛假。下面是一些優(yōu)秀心得體會(huì)的案例，供大家參考和借鑒。
廚師做菜的心得體會(huì)篇一
廚師做菜和做人是兩種看似毫不相關(guān)的行為，但在實(shí)際操作中卻存在著緊密的聯(lián)系。廚師不僅需要具備一定的烹飪技能，同時(shí)還需要具備一些優(yōu)秀的品質(zhì)來完成菜肴的制作和呈現(xiàn)。因此，廚師做菜和做人的心得體會(huì)之間產(chǎn)生了互動(dòng)和共通之處。本文將從專業(yè)技能、堅(jiān)持和耐心、團(tuán)隊(duì)合作、責(zé)任感以及追求卓越等方面，進(jìn)一步探討廚師在做菜和做人中的心得體會(huì)。
第二段：專業(yè)技能的重要性（200字）。
作為一名優(yōu)秀的廚師，擁有扎實(shí)的專業(yè)技能是必不可少的。烹飪技能的精湛與否將直接影響到菜肴的口感和味道。廚師們?cè)诖罅康膶?shí)踐和研究中鍛煉出非凡的烹飪技藝，精通各式各樣的烹飪方法與調(diào)味技巧。同樣，一個(gè)人要在社會(huì)生活中取得成功，也需要不斷學(xué)習(xí)和提升自己的專業(yè)技能，以適應(yīng)日新月異的社會(huì)需求。
第三段：堅(jiān)持和耐心的重要性（200字）。
在廚師的職業(yè)生涯中，堅(jiān)持和耐心是不可或缺的品質(zhì)。不論是炒菜還是燉湯，都需要達(dá)到適宜的火候和時(shí)間，這需要廚師用心去掌控。有時(shí)，烹飪過程中難免會(huì)遇到各種意外和麻煩。正是在這個(gè)時(shí)候，堅(jiān)持和耐心發(fā)揮了重要的作用。同樣，在生活中，也需要堅(jiān)持和耐心去面對(duì)困難和挑戰(zhàn)，才能堅(jiān)持追求自己的夢(mèng)想。
第四段：團(tuán)隊(duì)合作的重要性（200字）。
廚師在餐飲行業(yè)中往往需要與其他廚師和服務(wù)員形成團(tuán)隊(duì)合作，才能為客人提供高質(zhì)量的菜肴和服務(wù)。團(tuán)隊(duì)合作需要各人在無私奉獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，互相協(xié)助和支持，以達(dá)到整體目標(biāo)。同樣，一個(gè)成功的人也需要懂得與他人合作，并共同努力實(shí)現(xiàn)共同的目標(biāo)。團(tuán)隊(duì)合作培養(yǎng)了廚師永不放棄的精神，也培養(yǎng)了一個(gè)人對(duì)他人的尊重、理解和關(guān)懷。
第五段：責(zé)任感和追求卓越（200字）。
做菜和做人都需要相應(yīng)的責(zé)任感和追求卓越的精神。廚師們對(duì)待食材和工作時(shí)都需有高度的責(zé)任感，保證餐品的質(zhì)量和安全。他們還需要追求卓越，不斷地挑戰(zhàn)自己，追求更高的烹飪藝術(shù)境界。同樣，在生活中，我們也需要對(duì)自己的選擇和行為負(fù)責(zé)，并追求卓越的品質(zhì)和精神境界。
結(jié)尾段：總結(jié)（100字）。
廚師做菜和做人的心得體會(huì)中，專業(yè)技能、堅(jiān)持和耐心、團(tuán)隊(duì)合作、責(zé)任感以及追求卓越是彼此交織的。這些品質(zhì)既是成為一名出色廚師的基礎(chǔ)，也是做一個(gè)優(yōu)秀人的基石。通過不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我們可以從廚師的世界中獲得關(guān)于生活和職業(yè)的真諦，以此為自己的人生之路指引方向。
廚師做菜的心得體會(huì)篇二
第一段：引言（100字）
做菜是一門藝術(shù)，如同繪畫、音樂一樣需要用心去創(chuàng)作。作為一名廚師，我深愛著這個(gè)職業(yè)，通過不斷的研究和實(shí)踐，我積累了一些做菜的心得和體會(huì)。下面我將分享我的一些感悟。
第二段：仔細(xì)準(zhǔn)備是成功的關(guān)鍵（200字）
一道美味的菜品背后，不僅需要廚師的技術(shù)功底，還需要有充分的準(zhǔn)備工作。在做菜之前，我養(yǎng)成了先準(zhǔn)備好材料并進(jìn)行分析的習(xí)慣。只有清楚了食材的特性和相互搭配的關(guān)系，才能更好地發(fā)揮它們的味道和口感。此外，仔細(xì)準(zhǔn)備還包括了做菜所需的工具、調(diào)料等等。只有做好準(zhǔn)備工作，才能穩(wěn)定地進(jìn)行烹飪，確保菜品的口感和品質(zhì)。
第三段：鮮食材是菜品成功的基礎(chǔ)（300字）
一道美味的菜品離不開鮮美的食材。我一直堅(jiān)持使用時(shí)令、新鮮的食材來制作菜品。新鮮的食材能夠更好地保留它們的原始味道和營養(yǎng)成分。在挑選食材時(shí)，我會(huì)仔細(xì)觀察肉類的顏色、魚類的眼睛以及蔬菜的外觀和質(zhì)地等等，以確定它們的新鮮程度。而且，新鮮的食材更易于烹調(diào)，口感更佳。因此，選擇鮮食材是做菜成功的重要環(huán)節(jié)，也是展現(xiàn)廚師技術(shù)和品質(zhì)的重要方面。
第四段：創(chuàng)新和獨(dú)特是菜品的靈魂（300字）
作為廚師，我深知菜品的創(chuàng)新和獨(dú)特性對(duì)于吸引食客是至關(guān)重要的。在菜品的烹調(diào)過程中，我總是努力尋找新的調(diào)味品、烹調(diào)方法、搭配等方面的創(chuàng)新點(diǎn)。我喜歡借鑒傳統(tǒng)的烹飪技巧，并結(jié)合現(xiàn)代的口味和需求進(jìn)行改良，使得菜品更加符合當(dāng)代人的口味。此外，我還會(huì)注重菜品的外觀設(shè)計(jì)和擺盤，力求獨(dú)特而吸引人。只有不斷地進(jìn)行創(chuàng)新，才能讓菜品煥發(fā)出新的魅力。
第五段：用心、熱愛是做菜的靈魂（200字）
最后，無論是什么樣的烹飪技巧和食材，用心和熱愛都是做菜的靈魂。在做菜的過程中，我總是全身心地投入其中，希望能夠通過自己的手藝將美味傳遞給食客。熱愛廚師這個(gè)職業(yè)是我烹飪技巧的根基，也是我不斷追求卓越的動(dòng)力。用心做菜的廚師不僅能夠做出美味的菜品，更能感染食客的味蕾和心靈。
總結(jié)（100字）
作為一名廚師，我對(duì)做菜有著獨(dú)特的理解和經(jīng)驗(yàn)。通過仔細(xì)準(zhǔn)備、選擇鮮食材、創(chuàng)新獨(dú)特和用心熱愛，我相信任何一道菜品都能夠煥發(fā)出無窮的魅力。做菜是一門藝術(shù)，只有將心靈融入其中，才能真正做出美味的菜品。毫無疑問，廚師這個(gè)職業(yè)將會(huì)陪伴我一生，不斷讓我的菜品更加出色。
（1200字）
廚師做菜的心得體會(huì)篇三
第一段：引言（200字）
做菜是一門非常有藝術(shù)性的技能，而廚師則是這門藝術(shù)的創(chuàng)作者。作為一名廚師，我認(rèn)為做菜不僅僅是簡(jiǎn)單地制作食物，更像是在給食材賦予新的生命和靈性。在我的職業(yè)生涯中，我積累了許多關(guān)于做菜的心得體會(huì)，這些心得不僅僅涵蓋了烹飪技巧，還包括對(duì)食物和人們的情感理解。在接下來的幾段中，我將與讀者分享我作為一名廚師的心得體會(huì)和對(duì)做菜的獨(dú)特見解。
第二段：打破常規(guī)（200字）
作為一名廚師，我喜歡打破傳統(tǒng)的烹飪模式，嘗試新的組合和創(chuàng)新的菜品。我相信創(chuàng)意和想象力是制作美味菜肴的關(guān)鍵因素。與此同時(shí)，我也意識(shí)到了食物與人們的情感之間的緊密聯(lián)系。在制作菜肴時(shí)，我盡量將自己的情感融入其中，通過食物傳遞給食客一種美好的體驗(yàn)。我相信，當(dāng)食物被制作得精致而有創(chuàng)意時(shí)，它們不僅僅是一道菜品，更是一種藝術(shù)品或故事的延伸。
第三段：注重細(xì)節(jié)（200字）
在做菜過程中，細(xì)節(jié)決定了成敗。每一樣食材的處理都需要非常仔細(xì)和精確。例如，牛肉需要先用特定的調(diào)料腌制，以增強(qiáng)其鮮味和口感。在煎魚時(shí)，火候的掌握會(huì)直接影響到魚肉的嫩滑和口感。此外，調(diào)料的搭配也需要經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃伎己蛧L試。只有當(dāng)細(xì)節(jié)得到充分的重視和處理，菜品才能真正遇見顧客的味蕾，給他們帶來美妙的體驗(yàn)。
第四段：熱愛與耐心（200字）
做菜需要熱愛與耐心。熱愛是我們對(duì)食物和烹飪技術(shù)的熱情推動(dòng)力，它使我們?cè)敢馔度霑r(shí)間和精力去探索新的味道和技巧。耐心則是做菜過程中最重要的品質(zhì)之一。烹調(diào)一道菜品可能需要許多步驟和詳細(xì)的操作，需要我們耐心等待和精心呵護(hù)。有時(shí)候，成功的菜品可能需要多次嘗試和調(diào)整。只有當(dāng)我們擁有對(duì)菜品的熱愛和耐心，才能制作出美味的佳肴。
第五段：與人共享（200字）
為他人制作美食是我作為一名廚師最大的樂趣之一?？吹绞晨蛯?duì)菜品的贊嘆和滿意，我感到非?？鞓泛蜐M足。除了制作菜品，與其他廚師和同事的合作也是一種樂趣。我們相互學(xué)習(xí)和切磋，共同進(jìn)步。此外，廚師還有機(jī)會(huì)為需要的人提供幫助，比如參加慈善活動(dòng)或?yàn)樯鐓^(qū)提供營養(yǎng)餐。通過與人分享美食，我感受到了制作美食的真正意義。
結(jié)論（100字）
作為一名廚師，我在做菜的過程中積累了許多心得和體會(huì)。通過打破常規(guī)、注重細(xì)節(jié)、熱愛與耐心以及與人共享，我成長為了一個(gè)更有創(chuàng)造力和熱情的廚師。我希望通過我對(duì)做菜的獨(dú)特見解和心得的分享，能夠激發(fā)更多人對(duì)烹飪的興趣和熱愛。
廚師做菜的心得體會(huì)篇四
廚師是我們餐桌上的藝術(shù)家，他們通過巧妙的烹飪技巧和創(chuàng)意無限的調(diào)料組合，將食材轉(zhuǎn)化為一道道美味的佳肴，滿足了人們的味蕾享受。作為一名廚師，我深深體會(huì)到做菜的樂趣和挑戰(zhàn)。在這篇文章中，我將分享我的心得體會(huì)，探討廚師做菜的技巧以及對(duì)于食物的熱愛與追求。
第二段：烹飪技巧的重要性
烹飪技巧是成為一名優(yōu)秀廚師的關(guān)鍵。通過熟練的刀工技巧和火候掌握，我們能夠?qū)⑹巢牡淖罴芽诟姓宫F(xiàn)出來，并在烹飪過程中保持食材的原汁原味。在我多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)中，我發(fā)現(xiàn)關(guān)注細(xì)節(jié)是成功做菜的關(guān)鍵。如何控制火候，如何烹飪時(shí)間的安排，如何將不同食材的味道和口感進(jìn)行完美的搭配，都需要我們不斷研究和實(shí)踐。通過不斷的嘗試和經(jīng)驗(yàn)積累，我們才能夠成為真正的大廚。
第三段：創(chuàng)意與調(diào)料的搭配
除了熟練的烹飪技巧，創(chuàng)意和調(diào)料的搭配也是造就一道美味的佳肴的不可或缺的因素。創(chuàng)意能夠使菜品煥發(fā)出驚喜的新鮮感，而調(diào)料的搭配則能夠讓菜品的味道更加豐富。在我的廚師生涯中，我積極嘗試著創(chuàng)造出獨(dú)特的菜品。有時(shí)候，我會(huì)嘗試將不同食材進(jìn)行奇妙的結(jié)合，創(chuàng)造出前所未有的風(fēng)味。而在調(diào)料的運(yùn)用上，我盡量保持適量并注重和諧與平衡。通過不斷的實(shí)踐和探索，我研究出了一些獨(dú)特的調(diào)料組合，使我的菜品充滿了創(chuàng)意和個(gè)性。
第四段：熱愛與追求
做菜不僅僅是一門手藝，更是一種熱愛和追求的體現(xiàn)。作為一名廚師，我對(duì)于美食有著濃厚的興趣和熱情。我常常利用工作之余的時(shí)間探索不同的食材和烹飪方法，不斷學(xué)習(xí)和提升自己。在這個(gè)過程中，我發(fā)現(xiàn)食物是無盡的樂趣和靈感的源泉。當(dāng)我親手制作出一道美味的佳肴時(shí)，看到別人享受我的菜品帶來的快樂和滿足，這是我最大的成就感和動(dòng)力所在。
第五段：總結(jié)
作為一名廚師，我知道做菜是一個(gè)需要長期努力和追求的過程。烹飪技巧、創(chuàng)意與調(diào)料的搭配、熱愛和追求，這些元素構(gòu)成了一道完美的菜品的基礎(chǔ)。通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我相信我能夠成為一名更出色、更有創(chuàng)造力的廚師。我將繼續(xù)努力，為大家?guī)砀嗝牢兜募央?，滿足人們的味蕾享受和對(duì)美食的追求。同時(shí)，我也希望通過我的分享，能夠激發(fā)更多人對(duì)于烹飪的興趣和熱愛，讓更多人享受到美味的樂趣。
廚師做菜的心得體會(huì)篇五
廚師做菜的心得體會(huì)，首先要提到菜品的獨(dú)特之處。每道菜品都應(yīng)該有自己的特色和味道，只有這樣才能夠吸引顧客的注意并留下深刻的印象。作為一個(gè)廚師，我深知菜品的制作過程中不僅要注重食材的質(zhì)量，還要注重菜品的搭配和烹飪技巧。只有通過精心的設(shè)計(jì)和調(diào)配，才能夠創(chuàng)造出獨(dú)具特色的菜品。
第二段：注重食材的選擇和質(zhì)量
在廚師做菜的心得體會(huì)中，無論是何種菜品，食材的選擇和質(zhì)量都是關(guān)鍵因素。我堅(jiān)信，只有選用新鮮優(yōu)質(zhì)的食材，才能夠保證菜品的口感和營養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，我也非常注重食材的來源和安全性。為此，我經(jīng)常與供應(yīng)商保持良好的溝通，了解他們的經(jīng)營理念和采購渠道，確保菜品的安全和可靠性。
第三段：烹飪技巧的運(yùn)用
烹飪技巧是廚師做菜的重要一環(huán)。無論是燉煮、烤制還是蒸煮，不同的烹飪技巧都會(huì)對(duì)菜品的口感和味道產(chǎn)生影響。我憑借多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)和不斷的學(xué)習(xí)掌握了許多烹飪技巧，并在實(shí)際操作中靈活運(yùn)用。通過合理的溫度控制、火候把握和時(shí)間安排，我能夠使菜品達(dá)到最佳的烹飪效果，保持食材的原汁原味和口感。
第四段：菜品的創(chuàng)新與改良
廚師做菜的心得體會(huì)中，創(chuàng)新與改良是重要的因素。只有不斷創(chuàng)新，才能夠推陳出新，保持菜品的新鮮感和吸引力。我熱衷于嘗試新的菜品搭配和烹飪方式，通過不同的嘗試和不斷的摸索，我會(huì)發(fā)現(xiàn)一些獨(dú)特的組合和烹飪技巧，使菜品更加豐富多樣。同時(shí)，我也會(huì)根據(jù)顧客的反饋和需求，對(duì)菜品進(jìn)行改良，使它更符合顧客的口味和健康需求。
第五段：對(duì)顧客需求的理解和尊重
廚師做菜的心得體會(huì)還要包括對(duì)顧客需求的理解和尊重。作為一名廚師，我深知顧客的滿意度是評(píng)價(jià)我菜品的重要標(biāo)準(zhǔn)。因此，我會(huì)通過與顧客的交流和反饋，了解他們的喜好和需求。同時(shí)，我尊重顧客的選擇，力求提供多樣化的菜品供顧客選擇。只有對(duì)顧客需求真正了解和尊重，才能夠做到胸懷顧客，為顧客提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
總結(jié)：廚師做菜的心得體會(huì)涉及到菜品獨(dú)特之處、食材選擇和質(zhì)量、烹飪技巧的運(yùn)用、菜品的創(chuàng)新與改良以及對(duì)顧客需求的理解和尊重。通過對(duì)這些方面的關(guān)注和努力，廚師們才能夠創(chuàng)作出獨(dú)具特色和高品質(zhì)的菜品，為顧客帶來美味和滿足。
廚師做菜的心得體會(huì)篇六
作為一名廚師，我一直以來都將服務(wù)質(zhì)量放在第一位。在長期的從業(yè)生涯中，我積累了一些關(guān)于廚師做菜服務(wù)的心得體會(huì)。本文將分享我對(duì)于廚師做菜服務(wù)的見解和經(jīng)驗(yàn)。
第二段：烹飪的藝術(shù)
廚師是一門藝術(shù)，烹飪是我們表達(dá)自己的方式。通過烹飪，我們能夠用食材的神奇組合和色香味的協(xié)調(diào)，給顧客帶來美妙的體驗(yàn)。在烹飪過程中，我們需要始終保持專注和耐心，確保每一道菜品都達(dá)到最佳效果。廚師的服務(wù)不僅僅是烹飪出美味的菜品，更是通過細(xì)致入微的處理，將食物變得更加誘人。
第三段：與客人互動(dòng)
與客人的互動(dòng)是廚師做菜服務(wù)中不可或缺的一個(gè)環(huán)節(jié)。當(dāng)客人點(diǎn)菜時(shí)，我們應(yīng)該耐心地傾聽他們的需求并提供建議。在烹飪和制作菜品的過程中，我們也要時(shí)刻與客人保持溝通，確保他們對(duì)于菜品的期望得到實(shí)現(xiàn)。而當(dāng)菜品上桌時(shí)，我們還可以向顧客詳細(xì)介紹菜品的特色和制作過程，增加他們對(duì)菜品的興趣。通過與客人的互動(dòng)，我們可以更好地理解他們的需求，并提供更好的服務(wù)。
第四段：關(guān)注細(xì)節(jié)
好的菜品不僅僅需要口感上的美好，還需要在細(xì)節(jié)上給人以驚喜。作為廚師，我們需要關(guān)注菜品的擺盤和裝飾，以及用餐環(huán)境的協(xié)調(diào)。通過精心的擺盤和裝飾，我們可以給客人帶來視覺上的享受，進(jìn)一步提升他們對(duì)菜品的期待和滿意度。此外，我們還要注重用餐環(huán)境的整潔和舒適，讓顧客在享受美食的同時(shí)感受到愉悅和放松。
第五段：持續(xù)學(xué)習(xí)和改進(jìn)
作為一名優(yōu)秀的廚師，我們應(yīng)該不斷地學(xué)習(xí)和提升自己。隨著時(shí)代的發(fā)展和客人需求的變化，我們需要不斷地更新菜譜和烹飪技巧，以滿足客人對(duì)美食的追求。同時(shí)，我們也應(yīng)該關(guān)注顧客的反饋，積極改進(jìn)自身的服務(wù)不足之處。只有通過持續(xù)學(xué)習(xí)和改進(jìn)，我們才能夠提供更好的服務(wù)，為客人帶來更加美妙的用餐體驗(yàn)。
總結(jié)：
通過我的經(jīng)驗(yàn)和觀察，我發(fā)現(xiàn)良好的廚師做菜服務(wù)是建立在烹飪的藝術(shù)、與客人的互動(dòng)、關(guān)注細(xì)節(jié)和持續(xù)學(xué)習(xí)改進(jìn)的基礎(chǔ)之上的。只有具備這些條件，我們才能將食物變成一種藝術(shù)品，為客人帶來無與倫比的用餐體驗(yàn)。作為一名廚師，我將始終努力提升自己，不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)，為客人帶來更好的服務(wù)。
廚師做菜的心得體會(huì)篇七
各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好；我在x—x酒店的學(xué)習(xí)中，在xx老師的講課中，還有x—x在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎！現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢？我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自身專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能，補(bǔ)充新營養(yǎng)，即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買單。
第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自身的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自身認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自身，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且尤其講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自身的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。
第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績(jī)，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的.精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自身的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢？我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。
第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系？我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長（廚師）應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長（廚師）更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶xxx要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，在下屬中樹立自身的威看，要言而有信，不要刻薄對(duì)待xxx與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，使自身博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自身的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自身在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會(huì)越走越。
廚師做菜的心得體會(huì)篇八
世上有許多種本事，不管是什么都要靠學(xué)。我的媽媽很會(huì)做菜，做的菜很鮮美。我想幫媽媽做菜，順便學(xué)習(xí)做菜。
首先要做的是切菜。我把洗干凈的.南瓜放在菜板上，操起菜刀，刷刷幾下把南瓜五馬分尸了。我再把幾大塊南瓜切成一小塊一小塊的，媽媽還告訴我要切均勻，不然煮的時(shí)候會(huì)一些先熟，一些后熟。接著我又切起了馬鈴薯，馬鈴薯是橢圓形的，不太好切。我只好小心翼翼地慢慢切，不料馬鈴薯一滾我差點(diǎn)切到了自己的手。媽媽教我要學(xué)會(huì)翻面，切幾刀這個(gè)面，有了一個(gè)平面，就把馬鈴薯立起來再切。這樣馬鈴薯就不會(huì)滾了，再也不用擔(dān)心切著手了。切完馬鈴薯，我發(fā)現(xiàn)盆子里馬鈴薯全都變紅了。媽媽告訴我，這是馬鈴薯與空氣接觸后被氧化了。只要把馬列鈴薯用水沖洗后，就會(huì)恢復(fù)原樣。我照媽媽說的做，盆子里的水變紅了，馬鈴薯卻恢復(fù)了原先的黃色。
廚師做菜的心得體會(huì)篇九
想了又想，我還是決定先炒茄子，我切，我切，我切切切，終于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀，而是圓圓的一片一片，不過這樣也行，我把所有茄子片放進(jìn)一盆清水里，一切準(zhǔn)備就緒之后，我打開了煤氣。
首先往鍋里倒了一勺油，油在鍋里“噼啪、噼啪”地響著，奶奶說是因?yàn)殄仜]完全干我就倒油的緣故，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進(jìn)了鍋里，“吱”的一聲，很多油飛了出來，剛好打在我的小臉上，痛得我直叫，可必須還得有點(diǎn)耐心。
接下來我放了一勺鹽，拿著鏟子上、下、左、右的擺動(dòng)著，不一會(huì)兒，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了，我有些不耐煩了，把鏟子飛快地?cái)[動(dòng)著，又過了一會(huì)兒，我在里面放了少許的味精，并把它攪拌均勻，一道“炒茄子”就做好了。
接著要炒青豆了，我把青豆上頭的絲撥了，放在了一個(gè)盤子里備用，之后把鍋洗干凈，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒，油又開始在鍋里“煎熬”了，我把一大盤的青豆倒進(jìn)了鍋里，因?yàn)槲×松洗蔚慕?jīng)驗(yàn)，所以我信心百倍，接著放了一勺鹽，正在這時(shí)，我聞到了一陣誘人的香味，才發(fā)現(xiàn)我的身后有一盤奶奶已經(jīng)燒好的雞爪，于是我毫不客氣地吃了起來，吃了一只又一只。
這時(shí)猛然聞到了一股焦味，我意識(shí)到菜燒焦了，急急忙忙跑到客廳拿來一瓶開水，像個(gè)消防戰(zhàn)士打開瓶蓋就往鍋里倒水，還好我急時(shí)“搶救”，不至于損失太大，不過還是有些燒糊了，哎，真是美中不足呀。
后來我又炒了西紅柿蛋湯，豆腐，媽媽回來后，吃著我做的菜，夸獎(jiǎng)了我，我的心里美滋滋的，這就是我第一次炒菜的樂趣。
今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。媽媽和姥姥都說好吃呢!
我趁她們都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿。我先從冰箱里拿出一個(gè)新鮮的西紅柿，然后我就把西紅柿的葉子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西紅柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只聽嗤的一聲響，西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片，我把他們放入了盤子里。接著，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起來，白糖放過頭了，怎么辦呀?我想了想，就把青菜，黃瓜和豆角分別都切成了絲，放入了盤中。這回糖就看起來不多啦。我又想了想，這菜叫什么名字呢?我靈機(jī)一動(dòng)就叫糖拌多菜吧。
我剛做好菜，姥姥就回來了。姥姥看見我能做出這么漂亮的菜，高興極了。我們一同拿起筷子，夾起了美味可口的菜。我輕輕地嘗了一口，心里頓時(shí)感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看，而且味道也好呢。
雖然今天做菜遇到了一點(diǎn)小困難，但是最后得到了姥姥的夸獎(jiǎng)，我覺得還是很值得的。
廚師做菜的心得體會(huì)篇十
熟炒技法也普通，原料煮熟細(xì)加工。旺火熱油速煸炒，辣醬面醬少不了。白糖加入能提鮮，風(fēng)味獨(dú)特咸辣甜。
【爆炒技法】
爆炒技法不簡(jiǎn)單，主料過油或水汆。急火快炒對(duì)汁芡，成菜脆嫩時(shí)間短。爆炒強(qiáng)調(diào)選原料，質(zhì)地脆嫩易烹炒。
【小炒技法】
小炒技法用得多，成菜過程不換鍋。原料加工上漿腌，急火炒熟推鍋邊。再炒配料對(duì)汁芡，鮮香微辣味道鮮。
【干炒技法】
干炒技法炒法妙，精細(xì)加工生原料。不漿不腌不掛湖，煸干水分稍加油。味型都要帶辛辣，辣醬花椒味不差。
【避風(fēng)塘】
避風(fēng)塘炒香港出，吃法稀奇新潮流。主料腌制用油炸，蒜茸豆豉面包渣?？诟兴绍洘o挑剔，蒜香濃郁味出奇。
【拔絲之技法】
拔絲技法就是強(qiáng)，鍋內(nèi)慢火來熬糖。主料炸熟與糖摻，條條銀絲出玉盤。原料掛糊容易塌，使用油拔質(zhì)量佳。水拔熬糖易掌握，拔絲肉類用得著。
油水混合更容易，一切原料都適宜。還有鍋底沉油拔，主料白糖一齊炸。
廚師做菜的心得體會(huì)篇十一
今天我是第一次做菜，高興的心情可想而知。
我做的`是“蒜泥黃瓜”。首先將黃瓜洗凈，去掉頭和尾，切成兩半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再將大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上鹽和味精，最后倒上油就成功啦！
我嘗著自己做的菜，雖然味道不是那么好，一半咸一半淡，但這仿佛是我吃過的最好吃的菜，真是功夫不負(fù)有心人?。?/p>
同樣通過自己的親身體驗(yàn)，我感受到了奶奶的辛苦，同樣也感受到了做菜也想做其他事情一樣，看起來簡(jiǎn)單做起來難，重要的是，失敗并不可怕，可怕的是你沒有認(rèn)真去學(xué)習(xí)、練習(xí)，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
廚師做菜的心得體會(huì)篇十二
今天我是第一次做菜，高興的心情可想而知。
我做的.是“蒜泥黃瓜”。首先將黃瓜洗凈，去掉頭和尾，切成兩半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再將大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上鹽和味精，最后倒上油就成功啦！
我嘗著自己做的菜，雖然味道不是那么好，一半咸一半淡，但這仿佛是我吃過的最好吃的菜，真是功夫不負(fù)有心人??！
同樣通過自己的親身體驗(yàn)，我感受到了奶奶的辛苦，同樣也感受到了做菜也想做其他事情一樣，看起來簡(jiǎn)單做起來難，重要的是，失敗并不可怕，可怕的是你沒有認(rèn)真去學(xué)習(xí)、練習(xí)，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
廚師做菜的心得體會(huì)篇十三
從我記事起，不是爸爸為我燒飯就是媽媽為我燒飯，所以我決定為媽媽燒一次飯。
今天，乘媽媽不在家，我打開冰箱，挺豐富的嘛！有胡蘿卜，青椒，黑木耳，青菜，雞蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡蘿卜和青椒切成絲，把韭菜切成段，穿上圍裙，準(zhǔn)備工作完成了！第一道菜，我開火倒油，再放進(jìn)鍋里。沒想到，油突然往四周濺了開來，我平時(shí)看媽媽，都是用鍋蓋蓋住鍋?zhàn)?，我也這樣做了，果然鍋?zhàn)勇钠较⒘讼聛?，我掀開鍋蓋，來回翻炒了幾下，然后放入調(diào)味品，最后燜一會(huì)兒，這樣第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像剛才那樣，開火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把雞蛋倒進(jìn)去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！媽媽回來后，吃著我做的菜，笑瞇瞇地說：“這是誰做的`？挺好吃的！”“我呀！”我開心的說。
雖然只有區(qū)區(qū)三道菜，但它表現(xiàn)了我對(duì)媽媽的愛！
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