總結(jié)需要從不同的角度出發(fā)，全面地評(píng)價(jià)和總結(jié)自己的工作和學(xué)習(xí)成果。清晰的思路和邏輯框架是寫(xiě)好總結(jié)的關(guān)鍵，需要有一個(gè)清晰的思維導(dǎo)圖或提綱進(jìn)行引導(dǎo)?？偨Y(jié)范文給我們提供了一個(gè)參考框架，可以幫助我們更好地開(kāi)展寫(xiě)作。
論文烹飪文獻(xiàn)篇一
為建立企業(yè)安全生產(chǎn)投入長(zhǎng)效機(jī)制，加強(qiáng)安全生產(chǎn)費(fèi)用使用管理，保障企業(yè)安全生產(chǎn)資金投入，維護(hù)企業(yè)、職工和社會(huì)公共利益，根據(jù)《^v^安全生產(chǎn)法》、財(cái)政部、國(guó)家安監(jiān)總局《企業(yè)安全生產(chǎn)費(fèi)用提取和使用管理辦法》（財(cái)企[20xx]16號(hào)）和《^v^道路運(yùn)輸條例》，特制定本規(guī)定。
第一條本辦法所稱安全生產(chǎn)費(fèi)用是指按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)提取在成本中列支，專門(mén)用于完善和改進(jìn)企業(yè)或者項(xiàng)目安全生產(chǎn)條件的資金。
第二條根據(jù)財(cái)政部《企業(yè)安全生產(chǎn)費(fèi)用提取和使用管理辦法》（財(cái)企[20xx]16號(hào)）規(guī)定，我公司應(yīng)按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)提取安全生產(chǎn)費(fèi)用，并建立安全生產(chǎn)費(fèi)用管理制度。
第三條加強(qiáng)安全費(fèi)用管理，編制年度安全費(fèi)用提取和使用計(jì)劃，納入財(cái)務(wù)預(yù)算。安全管理部門(mén)應(yīng)督促相關(guān)部門(mén)按計(jì)劃實(shí)施，并建立安全經(jīng)費(fèi)投入臺(tái)賬。
第四條我公司按上年度實(shí)際營(yíng)業(yè)額為依據(jù)按的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)提安全生產(chǎn)費(fèi)用。
第五條公司安全生產(chǎn)管理人員的待遇應(yīng)高于同級(jí)同職其他崗位管理人員的待遇。
第六條安全生產(chǎn)費(fèi)用自提自用，公司財(cái)務(wù)審計(jì)監(jiān)管，確保需要，注重實(shí)效，規(guī)范使用的原則進(jìn)行管理。
第七條安全生產(chǎn)費(fèi)用在以下范圍內(nèi)使用：
1、完善、改造和維護(hù)安全防護(hù)設(shè)施設(shè)備支出（不含“三同時(shí)”要求初期投入的安全設(shè)施），包括設(shè)施設(shè)備安全狀況檢測(cè)及維護(hù)系統(tǒng)，設(shè)施設(shè)備附屬安全設(shè)備支出。
2、購(gòu)置、安裝和使用具有行駛記錄功能的車輛衛(wèi)星定位裝置。
3、配備、維護(hù)應(yīng)急救援器材、設(shè)備支出和應(yīng)急演練支出。
4、開(kāi)展重大危險(xiǎn)源和事故隱患評(píng)估、監(jiān)控和整改支出。
5、安全生產(chǎn)檢查、評(píng)價(jià)（不包括新建、改建、擴(kuò)建項(xiàng)目安全評(píng)價(jià)）、咨詢和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)支出。
6、配備和更新現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)人員安全防護(hù)用品的支出。
7、安全生產(chǎn)宣傳、教育、培訓(xùn)支出。
8、安全生產(chǎn)適用的新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)、新工藝、新設(shè)備的推廣應(yīng)用支出。
9、安全設(shè)施特種設(shè)備檢測(cè)檢驗(yàn)支出。
10、其他與安全生產(chǎn)直接相關(guān)的支出。
第八條安全生產(chǎn)費(fèi)用優(yōu)先用于企業(yè)安全管理職能部門(mén)對(duì)企業(yè)安全生產(chǎn)提出的整改措施或達(dá)到安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)所需支出。
第九條安全生產(chǎn)專項(xiàng)資金，應(yīng)當(dāng)?？顚Ｓ?、專戶核算、使用由財(cái)務(wù)科單獨(dú)分類統(tǒng)計(jì)，每年報(bào)總公司安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組。
第十條財(cái)務(wù)科對(duì)安全生產(chǎn)費(fèi)用實(shí)行集中管理。提取的安全費(fèi)用實(shí)行專戶核算、年度結(jié)余下年度使用，當(dāng)年計(jì)提安全生產(chǎn)費(fèi)用不足的，超出部分按正常成本費(fèi)用列支。
第十一條使用安全生產(chǎn)資金時(shí)應(yīng)編制計(jì)劃，及時(shí)報(bào)單位負(fù)責(zé)人審批，審批權(quán)限及資金限額按有關(guān)財(cái)務(wù)制度執(zhí)行。
第十二條安全生產(chǎn)費(fèi)用的會(huì)計(jì)處理，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家統(tǒng)一的會(huì)計(jì)制度的規(guī)定。
第十三條安全生產(chǎn)經(jīng)費(fèi)的投入和使用情況的監(jiān)督檢查由公司經(jīng)理負(fù)總責(zé)，分管安全副經(jīng)理直接負(fù)責(zé)，安全科具體實(shí)施。財(cái)務(wù)科應(yīng)對(duì)安全生產(chǎn)資金使用進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、跟蹤、監(jiān)督，明確項(xiàng)目責(zé)任人、項(xiàng)目名稱、投入金額，保證安全生產(chǎn)投入資金真正用于改善安全生產(chǎn)條件，安全生產(chǎn)投入臺(tái)賬歸檔保存。
論文烹飪文獻(xiàn)篇二
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論文烹飪文獻(xiàn)篇三
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論文烹飪文獻(xiàn)篇四
深入貫徹教育部“關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)”(教高[20xx]16號(hào))文件精神，進(jìn)一步推動(dòng)高職院校教育教學(xué)改革，提高教育教學(xué)質(zhì)量，充分展示高職院校教學(xué)成果和學(xué)生風(fēng)采。
點(diǎn)燃激情，挑戰(zhàn)自我。
20xx年上半年。
本活動(dòng)分為預(yù)賽和決賽兩個(gè)階段。預(yù)賽由各高職院校自行完成，決賽由團(tuán)省委統(tǒng)一組織進(jìn)行比賽。決賽承辦高職院校待定(具體視承辦高校的硬件條件及比賽項(xiàng)目定)。
(一)主辦單位：共青團(tuán)河北省委等部門(mén)。
(二)承辦單位：xx等學(xué)院(待定)。
(三)評(píng)審委員會(huì)：聘請(qǐng)省相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)的專家、學(xué)者和省內(nèi)骨干重點(diǎn)大學(xué)相關(guān)專業(yè)的教授共同組成。
(一)計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)技能大賽。
論文烹飪文獻(xiàn)篇五
短短的幾周烹飪課程就要結(jié)束了，雖然時(shí)間很短但是從商老師那里學(xué)到了很多。眼看就要結(jié)束了，心里還舍不得。記得第一次上課就聽(tīng)商老師說(shuō)過(guò)：“我最后悔的事情就是年輕時(shí)候?qū)W了做菜，但是我最驕傲的是幾十年過(guò)去了我依然在做菜1會(huì)做飯的男人一定是好男人，會(huì)做飯的女孩子一定是好女孩子，雖然這句話沒(méi)有那么嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)性，但是不無(wú)道理。想要真正的做的一手好菜，必定要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)的一段時(shí)間，享受做菜過(guò)程是一方面，更加值得享受的是做出來(lái)的美味佳肴。雖然我做的菜不太好吃，但是經(jīng)過(guò)對(duì)烹飪的學(xué)習(xí)，加上商老師的細(xì)心教導(dǎo)我相信今年放假回去時(shí)再做飯家里的人定會(huì)對(duì)我刮目相看。
下面我將介紹我自己感覺(jué)到的學(xué)習(xí)到的東西。記得第一次上課的時(shí)候?qū)W的一道大菜是米粉肉，相對(duì)肥膩的豬肉和相對(duì)顯得干燥的米粉是那么的互搭。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間蒸的豬肉的油脂會(huì)流進(jìn)米粉里，這樣豬肉顯得肥而不膩，米粉也顯得不是那么的干澀，而且還包含著肉的香味，再包上徐州的烙饃，最后配上一碗小米粥，想著就是一道美味。至今還記得老師米粉肉的味道！
聽(tīng)商老師關(guān)于調(diào)味料最多的一句就是醬油的三個(gè)作用“上色，提鮮，入味”，的確徐州菜離不開(kāi)醬油，個(gè)人覺(jué)得沒(méi)有一種調(diào)味料像醬油一樣那么的促進(jìn)人的食欲。把子肉如果失去了醬色，那白花花的肥肉就會(huì)嚇退很多人，正是有了醬油它賦予了五花肉更誘人的色澤，更加深長(zhǎng)的口味。在我們?cè)嚦园炎尤獾臅r(shí)候，食堂的阿姨也過(guò)來(lái)了，品嘗完把子肉之后贊不絕口，這種很有料的快餐收到很多人的喜愛(ài)。
下面談到的豆腐就是老師的最愛(ài)了，雖然這道菜看起來(lái)并不難，但是我覺(jué)得這道菜的難度在于豆腐在煎的過(guò)程中對(duì)于油溫和煎炸時(shí)間的把握，以及在調(diào)味時(shí)候鹽和糖的量。在和老師交流時(shí)我提到：“這道菜中加白糖是點(diǎn)睛之筆。”的確白糖不僅帶來(lái)的是更加具有多層次的口味，而且白糖將豆腐的鮮度提到了一個(gè)更高的層次。在白糖和食鹽的混合作用下，掩蓋了豆腐本身的豆腥味，經(jīng)過(guò)煎炸的豆腐表面變得多空，有韌性，將吸收到的湯汁保存在豆腐內(nèi)部在咀嚼的過(guò)程中不斷的刺激味蕾。這道菜不是那種吃了幾口就會(huì)飽的菜，它讓你知道什么叫真正的停不下來(lái)。
這幾周的教學(xué)中頻繁出現(xiàn)油炸的菜，這也體現(xiàn)了徐州菜追求濃厚風(fēng)味的特。
點(diǎn)。影響最深刻的就是商老師說(shuō)的這句話“離油的表面越近在往油里放東西時(shí)候就越安全”。的確隔了老遠(yuǎn)扔進(jìn)去勢(shì)必會(huì)濺起很多油。掌握方法還是王道，雖然我還沒(méi)有掌握，但我記得老師交給我們的口訣我也相信在今后我一定會(huì)學(xué)會(huì)的。
在上烹飪課之前我?guī)缀鯖](méi)有怎么接觸過(guò)番茄沙司，我不是一個(gè)南方人，淮安的口味雖然說(shuō)不像徐州那么重，但是也沒(méi)有像南方一樣那么推崇酸甜口味。不過(guò)上完課之后覺(jué)得用番茄沙司做出來(lái)的菜肴別有一番風(fēng)味。番茄沙司的作用在我眼中和醬油差不多，雖然在口味上有著本質(zhì)的區(qū)別。它賦予菜肴漂亮的顏色，酸甜的口感。無(wú)論是在烹調(diào)的過(guò)程中加入番茄沙司還是調(diào)制番茄沙司用作蘸料都體現(xiàn)出很有風(fēng)味的口感。最有特色的就是深圳的咕k肉，金紅色的番茄醬裹在肉的表面，向人展現(xiàn)出誘人的色澤，再搭上爽口的菠蘿，也不失為一道創(chuàng)新菜式。
我最喜歡的就是徐州的特色菜地鍋雞地鍋魚(yú)了。相信很多人都和我一樣是奔著地鍋里的面餅去的。地鍋雞中的面餅是貼在鍋的邊緣的，邊緣會(huì)伸到湯汁以下，這個(gè)面餅像我們展示的更多的是酥脆，與湯汁接觸的一部分就是地鍋雞最美味的一部分了，吃上一塊面餅就上一大塊雞肉那種飽腹感很強(qiáng)烈，滿足感更強(qiáng)烈。地鍋魚(yú)的面餅則是在水中和魚(yú)一起煮的，在長(zhǎng)時(shí)間的燉之后，面餅已經(jīng)吸滿了魚(yú)湯，那種鮮度比魚(yú)有過(guò)之而無(wú)不及。在面餅上出現(xiàn)香菜的時(shí)候你是否會(huì)停不下來(lái)呢？這兩道菜都是那種一鍋管飽的。吃上那么多的雞肉和面餅?zāi)嵌亲觿?shì)必也是鼓鼓的。
在學(xué)習(xí)中還有很多收獲就不一一列舉了，做為一個(gè)男人有照顧家人的義務(wù)。我希望在做菜的道路上一直堅(jiān)持下去，我希望我能夠讓家人享受到更多生活的快樂(lè)，滿足他們的味蕾，讓他們吃的開(kāi)心吃的健康。最后用切身體會(huì)一下，在一個(gè)廚師看見(jiàn)自己的菜被狼吞虎咽的吃光是往往是最開(kāi)心的。最后感謝商老師的.教育與陪伴。
論文烹飪文獻(xiàn)篇六
這是填寫(xiě)專業(yè)技能首先需要填寫(xiě)的一項(xiàng)，每個(gè)專業(yè)涵蓋的內(nèi)容很廣，例如計(jì)算機(jī)專業(yè)有前臺(tái)，后臺(tái)等，前臺(tái)又分為設(shè)計(jì)，js編程，后臺(tái)也分為php編程，asp編程等。因此在填寫(xiě)專業(yè)技能的時(shí)候首先需要填寫(xiě)你最擅長(zhǎng)的一項(xiàng)，例如你學(xué)的計(jì)算機(jī)專業(yè)，最擅長(zhǎng)php編程的，那么你就填寫(xiě)php，這樣用人單位如果有這方面的需要會(huì)及時(shí)的發(fā)現(xiàn)，如果你的條件符合他們的要求便會(huì)通知你進(jìn)行面試，由于是自己擅長(zhǎng)的，一旦接受面試，能夠被聘用的幾率還是很高的。
例如你希望從事計(jì)算機(jī)前臺(tái)，精通的是頁(yè)面排版和html，會(huì)一些js,也就是說(shuō)你可以進(jìn)行一些簡(jiǎn)單的js處理。之所以填寫(xiě)會(huì)做的，是因?yàn)樗梢詭椭慵臃?，一個(gè)公司招聘職員的時(shí)候都希望他是個(gè)全才，什么事情都能做，因此填寫(xiě)一些會(huì)做的輔助技能會(huì)為你贏得更多的面試和就業(yè)機(jī)會(huì)。
若有專業(yè)資格，應(yīng)注明專業(yè)資格證書(shū)名稱，取得的年份，若該專業(yè)證書(shū)眾人不太熟悉，可稍做介紹。填寫(xiě)證書(shū)的時(shí)候也要分先后順序，本專業(yè)的資格證書(shū)要放在前面，國(guó)家認(rèn)證的證書(shū)要放在前面。
專業(yè)技能是個(gè)人簡(jiǎn)歷中比較能體現(xiàn)出個(gè)人魅力和差別的項(xiàng)目，不管是對(duì)求職者還是hr來(lái)說(shuō)都是十分重視的大頭。因此，在填寫(xiě)專業(yè)技能時(shí)一定要花上大心思。
論文烹飪文獻(xiàn)篇七
會(huì)展業(yè)能在短時(shí)間內(nèi)聚集大量的資本、技術(shù)、信息，能極大地促進(jìn)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展，因此受到各行業(yè)的重視。伴隨著會(huì)展活動(dòng)，需要有相應(yīng)的配套服務(wù)設(shè)施。特別是在會(huì)展場(chǎng)館這樣短時(shí)間匯集大規(guī)模人流的產(chǎn)業(yè)，需要大規(guī)模的餐飲服務(wù)。良好的餐飲服務(wù)能為會(huì)展業(yè)帶來(lái)多方面的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。然而會(huì)展業(yè)的相關(guān)配套服務(wù)不完善，在大部分參展商對(duì)參展環(huán)境的調(diào)查中顯示，參展商對(duì)餐飲的滿意度最低。
一、大型餐飲活動(dòng)特點(diǎn)。
大型餐飲具有規(guī)模性，一次性，差異性的特點(diǎn)。一般規(guī)模巨大，常常是上千人同時(shí)進(jìn)場(chǎng)用餐，同時(shí)離開(kāi)，因此需要規(guī)?；墓芾?；服務(wù)只能一次使用，當(dāng)場(chǎng)享受：當(dāng)客人進(jìn)入餐廳后才能進(jìn)行，當(dāng)客人離店時(shí)，服務(wù)終止。因此要求餐飲服務(wù)準(zhǔn)備充分，服務(wù)過(guò)程及時(shí)、迅速；餐飲服務(wù)的差異性一是因?yàn)椴惋嫴块T(mén)工作人員由于性別、性格、文化程度等方面的不同，為客人提供的服務(wù)也不盡相同，二是同一服務(wù)員在不同的場(chǎng)合和時(shí)間，面對(duì)不同的客人時(shí)，服務(wù)也有差異。
二、國(guó)家會(huì)議中心餐飲管理。
國(guó)會(huì)在完成奧運(yùn)接待任務(wù)后，北京北辰實(shí)業(yè)股份有限公司投資建設(shè)改建成會(huì)議展覽中心。在業(yè)內(nèi)率先推行“一站式服務(wù)”，在同一場(chǎng)館內(nèi)為客戶提供會(huì)、展、餐、住宿，為展覽客戶和大型活動(dòng)客戶提供最大限度的便利，提升服務(wù)效率，改善客戶體驗(yàn)。
（一）場(chǎng)館利用情況。
b2層。場(chǎng)館負(fù)一層為56號(hào)展館及國(guó)會(huì)內(nèi)部員工區(qū)，有連廊通往國(guó)家會(huì)議中心大酒店。56號(hào)展館內(nèi)有隔板墻可將展館聯(lián)通隔斷，為參展商提供不同面積的場(chǎng)館，通常作為大型會(huì)議盒飯的用餐場(chǎng)館，可容納多人同時(shí)進(jìn)餐。
2.一二層。場(chǎng)館一層有多功能廳和大宴會(huì)廳。多功能廳的面積為1836o，可以分為a（594o）b（648o）c（594o）廳，ab（1242o），bc（1242o），多功能廳可用于會(huì)議、展覽、餐飲。因?yàn)橛懈粢粜Ч麖?qiáng)的隔板，場(chǎng)館可以被分為隔間，允許餐飲和會(huì)議同時(shí)進(jìn)行，提高了場(chǎng)館的利用率。宴會(huì)廳面積為4860平方米，可用隔板墻分為a、b、c廳（各1620o），ab（3240o），bc（3240o），abc廳也可組合使用。多功能廳和大宴會(huì)廳經(jīng)常也承接公司年會(huì)及婚宴等餐飲，在時(shí)間上提高了場(chǎng)館的利用率。
3.三四層。場(chǎng)館三層多為中型會(huì)議室（多數(shù)為135o），可用作小型餐飲，用作大型室內(nèi)餐飲的地方較少。三層也有大片空地，可作為展覽區(qū)、休息區(qū)、茶歇區(qū)。
四層有連廊通往國(guó)家會(huì)議中心大酒店，為參會(huì)者前往酒店提供了便利。四層通往酒店的北面空地利用率也非常高，可作為小型展會(huì)使用地、自助餐場(chǎng)地、大型雞尾酒會(huì)等。四層的大會(huì)堂前身是奧運(yùn)時(shí)的擊劍館。有6400o，可分為a（3600o）、b（2800o）段，是很多大型年會(huì)的首選之地，可容納3000人就餐。
（二）餐飲管理問(wèn)題。
1.難以提供精細(xì)化服務(wù)。國(guó)會(huì)的餐飲服務(wù)難以精細(xì)化。會(huì)展業(yè)一般是人口密集型活動(dòng)，規(guī)模較大，難以精細(xì)化。一位服務(wù)人員要同時(shí)為幾十人服務(wù)，很難滿足客人的個(gè)性化需求，有時(shí)連規(guī)定的服務(wù)難以做到。
2.場(chǎng)館改建不合理，物資周轉(zhuǎn)慢。員工流線與客人流線有交叉，負(fù)一層的員工區(qū)位于參會(huì)者去展館的必經(jīng)之路。員工流線復(fù)雜，不同樓層的員工不熟悉不同區(qū)的員工通道。布草庫(kù)、餐飲庫(kù)、管事部在不同的樓層，物資周轉(zhuǎn)很慢，若沒(méi)有備好物資或遇到突發(fā)緊急情況，不能及時(shí)解決問(wèn)題。
3.浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重。企業(yè)追求宴請(qǐng)的規(guī)模，要求提供較高的餐標(biāo)，造成嚴(yán)重的浪費(fèi)。如某汽車發(fā)布會(huì)餐標(biāo)是500元每人，一桌1300人，共60桌，桌上的菜品浪費(fèi)率達(dá)90%，造成30多萬(wàn)元的浪費(fèi)。
三、餐飲管理模式改進(jìn)。
（一）場(chǎng)館內(nèi)場(chǎng)地利用。
在同一場(chǎng)館內(nèi)，可同時(shí)進(jìn)行會(huì)議、展覽、餐飲?？衫每諝鈮?、隔板對(duì)較大的場(chǎng)館進(jìn)行區(qū)域劃分，提高場(chǎng)館利用率。國(guó)會(huì)做到了有空地的地方就可以開(kāi)餐，值得借鑒?？蛇M(jìn)一步改造利用展館外部的開(kāi)放空間，創(chuàng)造園林式的露天就餐場(chǎng)所，盡可能為參展人員的商務(wù)就餐創(chuàng)造出相對(duì)獨(dú)立的洽談式就餐環(huán)境。實(shí)在無(wú)法進(jìn)行大規(guī)模餐飲活動(dòng)時(shí)，可在展館外面空地上搭建帳篷作為臨時(shí)餐廳，為參展商和觀眾提供健康、快捷、方便的商務(wù)快餐。
（二）開(kāi)發(fā)不同檔次餐飲。
會(huì)展中心的餐飲模式可分為兩種，自營(yíng)餐飲和授權(quán)餐飲。兩種餐飲模式的側(cè)重點(diǎn)不同，取決于場(chǎng)館經(jīng)營(yíng)方的盈利模式。
1.自營(yíng)餐飲。不同的參展商及觀眾對(duì)餐飲的需求不同。針對(duì)展會(huì)主辦方的不同需求為其提供標(biāo)準(zhǔn)不同的餐飲服務(wù)。并且，還可以針對(duì)展會(huì)的時(shí)間段，為個(gè)人提供營(yíng)養(yǎng)搭配的配套餐飲，為參會(huì)者提供個(gè)性化的餐飲服務(wù)。
2.授權(quán)餐飲。將場(chǎng)館單列一部分作為專門(mén)的餐飲區(qū)，將該部分的經(jīng)營(yíng)權(quán)分給餐飲經(jīng)營(yíng)商。通過(guò)適當(dāng)擴(kuò)大駐館餐廳的數(shù)量，提高展館內(nèi)部餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)程度，為參展人員提供更多的消費(fèi)選擇，有助于打破現(xiàn)有餐飲消費(fèi)的壟斷性。
3.改善場(chǎng)館可進(jìn)入性。在場(chǎng)館外，需要合理的交通規(guī)劃和路標(biāo)指引，方便參會(huì)者找到會(huì)展場(chǎng)館及就餐場(chǎng)所；在場(chǎng)館內(nèi)，需要餐飲和會(huì)議分區(qū)的標(biāo)識(shí)。要做好路線規(guī)劃，讓參會(huì)者感受到交通便捷，可進(jìn)入性強(qiáng)。
論文烹飪文獻(xiàn)篇八
通過(guò)一年來(lái)的學(xué)習(xí)與工作，在工作模式上有了新的突破，工作能力上有了較大的提升。
現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下：
一、思想方面。
作為一名員工，我認(rèn)識(shí)到，公司利益高于一切，不管在什么情況下必須把維護(hù)公司利益放在首位，因?yàn)楣纠媾c個(gè)人利益是緊密相關(guān)的，只有維護(hù)好公司的利益才能保證自身的利益。
二、工作態(tài)度方面。
態(tài)度決定一切，在20_年的工作中，本人充分發(fā)揮自身的主觀能動(dòng)性，積極努力提升自己業(yè)務(wù)水平，虛心請(qǐng)教，不斷進(jìn)取，較好的完成了本職工作。
三、工作內(nèi)容方面。
4、完成地平線集團(tuán)辦公室裝飾項(xiàng)目決算;。
6、以積極向上的態(tài)度完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他任務(wù)。
通過(guò)過(guò)去一年時(shí)間的學(xué)習(xí)和積累，本人現(xiàn)已初步具備獨(dú)立完成單位工程(土建部分)的預(yù)決算能力，期間雖然在工作上遇到過(guò)瓶頸，一段時(shí)間內(nèi)無(wú)法繼續(xù)進(jìn)步，但在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的幫助下加上自身的努力，順利克服了這道難關(guān)，實(shí)現(xiàn)了20_年年初給自己設(shè)定的目標(biāo)，另外在地平線集團(tuán)裝飾項(xiàng)目中又掌握了裝飾工程的施工工藝及預(yù)決算能力，可謂收獲頗豐。
當(dāng)然我知道自身還有很多不足之處，由于工作年限較短，缺乏工作經(jīng)驗(yàn)，在工作中難免會(huì)有不足之處，所以自己還需要加倍努力，多向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事請(qǐng)教，繼續(xù)提升自己的工作能力。
現(xiàn)根據(jù)自身現(xiàn)有水平對(duì)20_年的工作做出以下規(guī)劃：
2、進(jìn)一步熟悉三個(gè)標(biāo)段的現(xiàn)場(chǎng)施工進(jìn)度，吃透合同、圖紙和清單為后期結(jié)算和決算做好準(zhǔn)備。
3、繼續(xù)強(qiáng)化自身業(yè)務(wù)水平，熟悉現(xiàn)場(chǎng)鋼筋施工工藝，了解現(xiàn)場(chǎng)安裝部分施工工藝，熟悉常用工程材料市場(chǎng)信息價(jià)，分析消耗量定額價(jià)格組成，加強(qiáng)算量及組價(jià)軟件運(yùn)用的熟練程度，快速準(zhǔn)確的完成本職工作。
4、工程成本管理是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，貫穿于項(xiàng)目整個(gè)施工過(guò)程，是決定價(jià)格的基礎(chǔ)。
本人將努力學(xué)習(xí)工程成本管理知識(shí)，依據(jù)成本管理原則進(jìn)行成本分析、對(duì)比、糾偏、檢查，將自己打造成一名合格的造價(jià)人員。
論文烹飪文獻(xiàn)篇九
摘要：針對(duì)節(jié)能環(huán)保技術(shù)在土木建筑施工中的應(yīng)用進(jìn)行研究，闡述了節(jié)能環(huán)保技術(shù)應(yīng)用的價(jià)值所在，并提出了節(jié)能環(huán)保技術(shù)在土木建筑中應(yīng)用存在的問(wèn)題。針對(duì)這些內(nèi)容，探討了如何科學(xué)利用節(jié)能環(huán)保技術(shù)，最后闡述了土木建筑施工中應(yīng)用節(jié)能環(huán)保技術(shù)的管理保障。
關(guān)鍵詞：節(jié)能環(huán)保技術(shù)；土木建筑施工；環(huán)保材料。
隨著社會(huì)的發(fā)展，人類的進(jìn)步，人們的節(jié)能環(huán)保意識(shí)不斷增強(qiáng)，在土木建筑施工過(guò)程中，同樣要科學(xué)運(yùn)營(yíng)節(jié)能環(huán)保技術(shù)，從而促使建筑工程更符合當(dāng)今時(shí)代的發(fā)展。但是在具體應(yīng)用過(guò)程中，存在著一定的難度，相應(yīng)管理和施工人員缺乏環(huán)保意識(shí)，促使節(jié)能環(huán)保技術(shù)的使用難以落實(shí)，因此需要相關(guān)管理人員結(jié)合這些問(wèn)題，對(duì)工程施工過(guò)程做出科學(xué)控制和管理，從而促使節(jié)能環(huán)保技術(shù)科學(xué)有效的應(yīng)用到土木建筑施工中去。
1土木建筑中節(jié)能環(huán)保技術(shù)應(yīng)用的價(jià)值所在。
1.1節(jié)能環(huán)?！F(xiàn)代工程建設(shè)的必然。
使用節(jié)能環(huán)保技術(shù)，對(duì)土木建筑對(duì)能源的合理使用具有一定推動(dòng)作用，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)新能源的開(kāi)發(fā)和利用。新時(shí)期背景下，在土木建筑領(lǐng)域當(dāng)中，節(jié)能換趵技術(shù)逐漸成為新的潮流風(fēng)向，而節(jié)能環(huán)保技術(shù)也會(huì)逐漸土木建筑施工中的必然發(fā)展趨勢(shì)。
1.2節(jié)能環(huán)保———施工進(jìn)步的動(dòng)力。
對(duì)于節(jié)能技術(shù)和環(huán)保技術(shù)而言，其具備一定的代表性和前瞻性，進(jìn)行具體的土木建筑施工過(guò)程中，對(duì)節(jié)能環(huán)保技術(shù)進(jìn)行科學(xué)合理的使用，能夠?qū)σ恍└呖萍歼M(jìn)行推廣和使用，現(xiàn)在已經(jīng)成為各種新技術(shù)和新工藝借鑒的重要手段。通過(guò)對(duì)節(jié)能環(huán)保技術(shù)的使用，可以在一定程度上降低能耗，與此同時(shí)，能夠提升土木建筑施工的技術(shù)含量，提升土木建筑施工質(zhì)量。在此基礎(chǔ)上，可以為施工隊(duì)伍的科技進(jìn)步以及管理水平奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，對(duì)現(xiàn)有施工隊(duì)伍而言，能夠推動(dòng)其不斷發(fā)展。
1.3節(jié)能環(huán)保———社會(huì)進(jìn)步的必然。
對(duì)于現(xiàn)代社會(huì)而言，需要相應(yīng)管理人員對(duì)建筑環(huán)境進(jìn)行不斷優(yōu)化，而節(jié)能環(huán)保技術(shù)能夠促使建筑的舒適度和干凈程度等均得到有效提升。這種情況下，能夠?yàn)槿藗儎?chuàng)設(shè)良好的居住環(huán)境，和生活環(huán)境。這一成果是社會(huì)進(jìn)步的必然方向，尤其是在人們生活水平方向，帶來(lái)極大的提升作用，而節(jié)能環(huán)保技術(shù)價(jià)值更是不言而喻的。
2節(jié)能環(huán)保技術(shù)在土木建筑中應(yīng)用存在的問(wèn)題。
2.1缺乏節(jié)能環(huán)保意識(shí)。
部分人員對(duì)節(jié)能環(huán)保工作存在偏見(jiàn)，缺乏節(jié)能環(huán)保意識(shí)。這種情況下，導(dǎo)致節(jié)能環(huán)保技術(shù)的執(zhí)行效果不良，最終難以實(shí)現(xiàn)預(yù)期效果。
2.2節(jié)能環(huán)保機(jī)制存在問(wèn)題。
在部分建筑單位，管理機(jī)制中并不存在針對(duì)性的節(jié)能環(huán)保管理制度，尤其是一些企業(yè)在管理機(jī)制上存在較大的漏洞，從而導(dǎo)致節(jié)能環(huán)保技術(shù)難以被落實(shí)到位。
2.3節(jié)能環(huán)保設(shè)備老舊。
部分企業(yè)中的管理層，為了節(jié)約成本，忽略了對(duì)施工設(shè)備的跟新?lián)Q代，仍舊使用消耗過(guò)大的設(shè)備。雖然降低了施工成本，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度看，浪費(fèi)了能耗，在一定程度上也增加了施工成本。
3節(jié)能環(huán)保技術(shù)在土木建筑施工中的應(yīng)用。
3.1太陽(yáng)能技術(shù)的合理應(yīng)用。
土木建筑工程施工過(guò)程中，為了減少化石燃料的使用，減少電力等二次能源的使用，可以有效防止因?yàn)槿剂隙a(chǎn)生的一次污染以及二次污染。在土木建筑中，對(duì)太陽(yáng)能技術(shù)進(jìn)行使用，已經(jīng)相對(duì)成熟。土木建筑施工區(qū)一般會(huì)較為開(kāi)闊，光照也相對(duì)充足，使用太陽(yáng)能發(fā)電，或者儲(chǔ)蓄能源，不但能夠節(jié)約能源，還能夠防止環(huán)境被污染。3.2覆蓋裸露土方土木建筑施工過(guò)程中，可能會(huì)挖出大量的土方，出現(xiàn)大面積的裸露土方。但是土木建筑一般均在人群較為密集的地方，這些裸露在外的土方在大風(fēng)天氣會(huì)出現(xiàn)揚(yáng)塵，進(jìn)而對(duì)環(huán)境帶來(lái)影響。因此進(jìn)行土木建筑施工過(guò)程中，最好將裸露在外的土方進(jìn)行覆蓋。建筑施工過(guò)程中，最大限度的保護(hù)我國(guó)土地資源，嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)規(guī)定，建筑禁止使用實(shí)心黏磚，從而保護(hù)我國(guó)有限的土地資源。
3.3使用新型環(huán)保材料。
土木建筑具體施工過(guò)程中，可以選擇粉煤灰當(dāng)制備混凝土砌塊，使用這種材料能夠起到良好的保濕作用。這種情況下，可以在一定程度上減少建筑垃圾的產(chǎn)生，促使建筑的保溫性能得到有效提高。采用何種方法可以有效節(jié)約土木建筑施工材料，提升建工程施工環(huán)保水平。購(gòu)買(mǎi)施工材料過(guò)程中，選用節(jié)能材料，最大限度的實(shí)現(xiàn)節(jié)能環(huán)保，特別是在具體施工過(guò)程中，對(duì)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，確保工程能夠一次性驗(yàn)收合格，以免出現(xiàn)浪費(fèi)。
3.4節(jié)約用水。
針對(duì)施工人員而言，需要對(duì)其開(kāi)展節(jié)能教育，提升施工人員的節(jié)能意識(shí)。土木建筑施工過(guò)程中，對(duì)用水進(jìn)行科學(xué)控制，將生活用水和建筑用水區(qū)別開(kāi)來(lái)，可以對(duì)對(duì)生活用水循環(huán)使用，在工地內(nèi)建立雨水收集裝置。進(jìn)行施工設(shè)備的清洗過(guò)程中，可以使用施工用水而非飲用水。此外，提升建筑施工人員節(jié)電意識(shí)。在施工場(chǎng)地可以裝置智能化設(shè)備進(jìn)行供電，避免出現(xiàn)電力資源的浪費(fèi)情況。對(duì)電器設(shè)備等進(jìn)行定期檢查，確保土木建筑施工設(shè)備，能夠在節(jié)約電能的基礎(chǔ)上穩(wěn)定運(yùn)行。對(duì)于節(jié)約用水而言，是土木建筑施工過(guò)程中，最受重視的一項(xiàng)內(nèi)容，在具體施工過(guò)程中，對(duì)工程用水進(jìn)行科學(xué)控制，可以采用“分路供水”的方式，在節(jié)水工作中，需要培養(yǎng)施工人員的良好用水習(xí)慣。
3.5節(jié)約用電。
節(jié)約用電同樣是土木建筑工程當(dāng)中節(jié)能工作的重要組成部分，其中存在分路供電、對(duì)電力資源的使用進(jìn)行嚴(yán)格控制，科學(xué)使用智能型電氣裝置，在不用電的.時(shí)候，可以將電源自動(dòng)切斷，節(jié)約用電，對(duì)電氣進(jìn)行定期檢查，和維護(hù)，從而保障設(shè)備自不浪費(fèi)電能的情況下科學(xué)使用。此外，對(duì)施工人員而言，培養(yǎng)其節(jié)約用電的習(xí)慣，針對(duì)不用的電器，要養(yǎng)成隨手關(guān)掉的習(xí)慣，如果又浪費(fèi)的情況，需要及時(shí)杜絕。
3.6對(duì)土木建筑施工方案進(jìn)行優(yōu)化。
土木建筑具體施工過(guò)程中，對(duì)環(huán)保技術(shù)的應(yīng)用要具備動(dòng)態(tài)性特點(diǎn)。土木建筑方案在具體實(shí)踐過(guò)程中，伴隨著條件的改變，有可能會(huì)出現(xiàn)一定變化，而土木建筑施工節(jié)能環(huán)保技術(shù)同樣需要伴隨著方案的變化而做出改變或者優(yōu)化。對(duì)于土木建筑而言，對(duì)其進(jìn)行施工，需要對(duì)方案進(jìn)行不斷優(yōu)化，經(jīng)過(guò)優(yōu)化之后，進(jìn)行人員、資源等的合理配置，從而避免出現(xiàn)浪費(fèi)情況。對(duì)資源浪費(fèi)情況進(jìn)行科學(xué)合理的控制，對(duì)施工過(guò)程做出嚴(yán)格監(jiān)督，以避免機(jī)器空轉(zhuǎn)情況發(fā)生，在特定情況下，可以進(jìn)行交叉作業(yè)，對(duì)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行充分利用，促使建筑面料再利用率得到顯著提升。相應(yīng)管理人員，需要制定科學(xué)可行的施工方案，努力實(shí)現(xiàn)土木建筑工程的節(jié)能環(huán)保目標(biāo)。兼職施工時(shí)，嚴(yán)格使用防護(hù)設(shè)備和施工工具，遵循“三化”標(biāo)準(zhǔn)，主要指的是標(biāo)準(zhǔn)化、工具化和定型化。
4土木建筑施工中應(yīng)用節(jié)能環(huán)保技術(shù)的管理保障。
4.1提高人員節(jié)能意識(shí)。
施工人員節(jié)能意識(shí)得以提升，才能提升管理者和員工的節(jié)能熱情。節(jié)能環(huán)保意識(shí)是當(dāng)前發(fā)展的必然趨勢(shì)，同時(shí)也是土建施工企業(yè)社會(huì)責(zé)任的一種體現(xiàn)，節(jié)能意識(shí)和土木建筑施工形象與信譽(yù)之間存在著緊密聯(lián)系，對(duì)土建企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)利益和發(fā)展起到推動(dòng)作用。土木建筑施工企業(yè)需要通過(guò)組織培訓(xùn)和教育，提升節(jié)能環(huán)保觀念以及技術(shù)學(xué)習(xí)。對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)考核，促使土木建筑施工人員節(jié)能環(huán)保積極性有所提升。
4.2制定新老設(shè)備及時(shí)更新制度。
老舊設(shè)備年久失修，不利于節(jié)能，同時(shí)也拉低了工作效率。對(duì)此要建立老舊設(shè)備及時(shí)更新制度，以避免水、電以及燃料等被浪費(fèi)。對(duì)老舊施工設(shè)備進(jìn)行更新過(guò)程中，可以適當(dāng)引進(jìn)和使用環(huán)保設(shè)備，引導(dǎo)施工人員養(yǎng)成良好的節(jié)能習(xí)慣。對(duì)土木建筑施工設(shè)備進(jìn)行使用過(guò)程中，需要通過(guò)規(guī)范化方式，遵循定型化和標(biāo)準(zhǔn)化原則。相應(yīng)施工單位，結(jié)合國(guó)家和行業(yè)內(nèi)的相關(guān)規(guī)定，將老舊設(shè)備、老舊技術(shù)等淘汰。在對(duì)新設(shè)備進(jìn)行使用過(guò)程中，配合使用現(xiàn)金的施工技術(shù)，經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新技術(shù)手段，開(kāi)發(fā)新能源和新設(shè)備。
5結(jié)束語(yǔ)。
針對(duì)土木建筑施工而言，對(duì)節(jié)能環(huán)保技術(shù)進(jìn)行充分使用，能夠提升建筑科學(xué)性，促使建筑工程符合現(xiàn)代發(fā)展需要。因此，相關(guān)管理人員確實(shí)落實(shí)節(jié)能環(huán)保技術(shù)的使用，建立完善機(jī)制，對(duì)施工過(guò)程進(jìn)行科學(xué)控制。
參考文獻(xiàn)。
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論文烹飪文獻(xiàn)篇十
根據(jù)甲方_________和乙方_________簽訂的_________號(hào)合同第_________條規(guī)定，以_________代表(以下簡(jiǎn)稱甲方)和_________代表(以下簡(jiǎn)稱乙方)。
經(jīng)友好協(xié)商就在氣墊船上培訓(xùn)操作人員，簽訂本專項(xiàng)協(xié)議書(shū)。
甲方同意對(duì)乙方操船人員進(jìn)行氣墊船操作使用方面的培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)，使受訓(xùn)人員能了解氣墊船的設(shè)備、儀器、器材的基本結(jié)構(gòu)性能并掌握對(duì)上述設(shè)備、儀器、器材的操作、使用和維護(hù)保養(yǎng)的方法。
應(yīng)乙方要求，甲方同意為乙方分兩批在_________培訓(xùn)_________名工程師、技術(shù)員。每期培訓(xùn)為_(kāi)________天，交船前在陸上訓(xùn)練_________天，交船后在乙方接收的氣墊船上進(jìn)行_________天的海上訓(xùn)練。每期培訓(xùn)計(jì)劃另行制定，并在受訓(xùn)前兩個(gè)月通知乙方。每批受訓(xùn)人員具體來(lái)_________地的時(shí)間，將由雙方根據(jù)交船進(jìn)度和培訓(xùn)計(jì)劃予以商定。
為了便于甲方作好培訓(xùn)的準(zhǔn)備工作，在每批培訓(xùn)人員受訓(xùn)前_________天內(nèi)乙方向甲方提供受訓(xùn)人員的姓名、專業(yè)、職務(wù)、出生年月、文化程度等。上述受訓(xùn)人員應(yīng)具備一定的專業(yè)基礎(chǔ)和實(shí)際操作能力并能懂_________文。
培訓(xùn)費(fèi)由乙方承擔(dān)，每人每天_________元(包括訓(xùn)練、食、住、醫(yī)療和市交通費(fèi))，培訓(xùn)費(fèi)總額為_(kāi)________元(大寫(xiě)_________元)。培訓(xùn)費(fèi)以可兌換的_________元支付。乙方在每批受訓(xùn)人員抵達(dá)_________地時(shí)，應(yīng)將該受訓(xùn)人員費(fèi)用一次付給甲方，支付時(shí)間及金額見(jiàn)附件。
本協(xié)議書(shū)用_________文書(shū)寫(xiě)，正本兩份，雙方各執(zhí)一份。本協(xié)議書(shū)自簽字之日起生效。
如有未盡事宜，雙方將通過(guò)友好協(xié)商并以書(shū)面確認(rèn)。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
代表人(簽字)：_________代表人(簽字)：_________。
簽訂地點(diǎn)：_________簽訂地點(diǎn)：_________。
論文烹飪文獻(xiàn)篇十一
摘要：烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生是中職烹飪專業(yè)的重要課程之一，對(duì)中職烹飪專業(yè)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。
但由于烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的理論性比較強(qiáng)，難以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與熱情，學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性不高，致使該課程的教學(xué)質(zhì)量低下，學(xué)生未能掌握基礎(chǔ)的烹飪營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，影響和制約學(xué)生日后的學(xué)習(xí)。
結(jié)合江蘇省江陰中等專業(yè)學(xué)校(以下簡(jiǎn)稱“我?！?烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生課程的開(kāi)展情況，對(duì)中職烹飪學(xué)校烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的課程教學(xué)改革進(jìn)行分析與探討。
論文烹飪文獻(xiàn)篇十二
由于文獻(xiàn)綜述的特點(diǎn)，致使它的寫(xiě)作既不同于“讀書(shū)筆記”“讀書(shū)報(bào)告”，也不同于一般的科研論文。因此，在撰寫(xiě)文獻(xiàn)綜述時(shí)應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
1、搜集文獻(xiàn)應(yīng)盡量全。掌握全面、大量的文獻(xiàn)資料是寫(xiě)好綜述的前提，否則，隨便搜集一點(diǎn)資料就動(dòng)手撰寫(xiě)是不可能寫(xiě)出好多綜述的，甚至寫(xiě)出的文章根本不成為綜述。
2、注意引用文獻(xiàn)的代表性、可靠性和科學(xué)性。在搜集到的文獻(xiàn)中可能出現(xiàn)觀點(diǎn)雷同，有的文獻(xiàn)在可靠性及科學(xué)性方面存在著差異，因此在引用文獻(xiàn)時(shí)應(yīng)注意選用代表性、可靠性和科學(xué)性較好的文獻(xiàn)。
3、引用文獻(xiàn)要忠實(shí)文獻(xiàn)內(nèi)容。由于文獻(xiàn)綜述有作者自己的評(píng)論分析，因此在撰寫(xiě)時(shí)應(yīng)分清作者的觀點(diǎn)和文獻(xiàn)的內(nèi)容，不能篡改文獻(xiàn)的內(nèi)容。
4、參考文獻(xiàn)不能省略。有的科研論文可以將參考文獻(xiàn)省略，但文獻(xiàn)綜述絕對(duì)不能省略，而且應(yīng)是文中引用過(guò)的，能反映主題全貌的并且是作者直接閱讀過(guò)的文獻(xiàn)資料。
總之，一篇好的文獻(xiàn)綜述，應(yīng)有較完整的文獻(xiàn)資料，有評(píng)論分析，并能準(zhǔn)確地反映主題內(nèi)容。
論文烹飪文獻(xiàn)篇十三
為了安全生產(chǎn)，減少事故的發(fā)生，保障公司的合法利益和工人的生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，結(jié)合我公司實(shí)際情況特制定安全生產(chǎn)投入保障制度。
2、管理細(xì)則。
公司每年根據(jù)盈利情況提出一定的利潤(rùn)用于安全生產(chǎn)方面的投入。
本資金由財(cái)務(wù)部進(jìn)行全權(quán)監(jiān)管。
本資金主要用于以下幾方面：公司安全技術(shù)措施項(xiàng)目；更新安全設(shè)備、設(shè)施、器材、裝備、儀表等及其日常維護(hù)費(fèi)用；公司重大安全生產(chǎn)課題研究；職工安全教育與培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)；配備職工勞動(dòng)保護(hù)用品的經(jīng)費(fèi)；其他有關(guān)預(yù)防事故發(fā)生的安全技術(shù)措施費(fèi)用等。
公司定期對(duì)工人進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，培訓(xùn)費(fèi)用由公司承擔(dān)。
生產(chǎn)過(guò)程中使用和接觸原料、材料、產(chǎn)品、有毒氣體、粉塵等的工人，發(fā)放勞動(dòng)布工作服、防塵口罩、防毒面具、浸膠手套等；在振動(dòng)、噪聲、強(qiáng)光等有害作業(yè)的生產(chǎn)部位，發(fā)放防護(hù)眼鏡、耳塞、防護(hù)面罩等。
每年定期對(duì)特殊崗位工人進(jìn)行體檢。
公司各車間和重點(diǎn)區(qū)域應(yīng)配置一定數(shù)量的消防器材，并定期進(jìn)行更新。
安全生產(chǎn)保障資金的使用必須遵守公司的財(cái)務(wù)制度，專款專用，并建立安全生產(chǎn)費(fèi)用支出臺(tái)帳。
論文烹飪文獻(xiàn)篇十四
【摘 要】隨著科學(xué)技術(shù)以及互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，數(shù)據(jù)逐漸朝著爆發(fā)方面發(fā)展，數(shù)據(jù)信息數(shù)量急劇增加，為了給廣大用戶提出更合理的幅度，人們開(kāi)始重視大數(shù)據(jù)。大數(shù)據(jù)技術(shù)實(shí)際上是一種數(shù)據(jù)挖掘、預(yù)測(cè)分析、人工智能、統(tǒng)計(jì)分析語(yǔ)言處理以及存儲(chǔ)數(shù)據(jù)的綜合技術(shù)，形成了數(shù)據(jù)工程新研究領(lǐng)域?？梢暬夹g(shù)是大數(shù)據(jù)分析的重要形式，大數(shù)據(jù)可視化技術(shù)主要是在數(shù)據(jù)自動(dòng)分析功能的前提下，利用人們挖掘數(shù)據(jù)過(guò)程中對(duì)于可視化技術(shù)的分析和認(rèn)知能力，充分融合人類自身和機(jī)器的各自特征，依據(jù)交互技術(shù)，輔助人們可以更加直觀的進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。
1 大數(shù)據(jù)可視化分析的基本概念
隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，社會(huì)逐漸朝著數(shù)字化、新信息的方向發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)以及云計(jì)算發(fā)展十分迅速，導(dǎo)致社會(huì)充滿數(shù)據(jù)，因此，使得數(shù)據(jù)成為了新的信息資源，需要人們進(jìn)行適當(dāng)?shù)睦茫源藖?lái)滿足人們的實(shí)際生產(chǎn)生活要求。基于此，導(dǎo)致呈現(xiàn)指數(shù)形成增長(zhǎng)，并且變的更加復(fù)雜化，使得大數(shù)據(jù)區(qū)別與傳統(tǒng)的數(shù)，增加了內(nèi)涵?？梢暦治鰧?shí)際是一種融合了信息可視化、科學(xué)可視化、數(shù)據(jù)挖掘、人機(jī)交互、信息論、認(rèn)知科學(xué)等方面的新方向?qū)W科。可視化分析實(shí)際上是一種能夠利用交互式可視化界面來(lái)對(duì)復(fù)雜數(shù)據(jù)進(jìn)行分析的技術(shù)，可視化基本流程為數(shù)據(jù)、知識(shí)、循環(huán)數(shù)據(jù)，主要包括可視化技術(shù)以及自動(dòng)化分析技術(shù)。大數(shù)據(jù)可視化技術(shù)實(shí)際上是一種利用自動(dòng)化分析進(jìn)行數(shù)據(jù)挖掘的時(shí)候，在使用能夠進(jìn)行分析的人機(jī)交互界面和能夠進(jìn)行信息可視化的界面來(lái)融入自身的認(rèn)知能力和計(jì)算機(jī)的計(jì)算能力，從而可以有效地得到觀察大數(shù)據(jù)的能力[1].
2 大數(shù)據(jù)可視化分析
2.1 文本可視化
作為大數(shù)據(jù)時(shí)期文本可視化數(shù)據(jù)的一個(gè)典型文本信息，實(shí)際上也是最主要的互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)信息，與此同時(shí)，也是物聯(lián)網(wǎng)通過(guò)一定的傳感器收集到的信息類型，在正常的工作和學(xué)習(xí)以及日常生活中人們使用最多的就是文本形式的電子文檔。文本可視化可以在一定程度上直觀的體現(xiàn)文本主要優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，例如，邏輯結(jié)構(gòu)、動(dòng)態(tài)演化規(guī)律以及主體聚類等。最基本和典型的文本可視化就是標(biāo)簽云，依據(jù)詞頻來(lái)合理的把關(guān)鍵詞進(jìn)行排序和歸類，然后利用一定的顏色、大小等屬性來(lái)進(jìn)行文本可視化。
現(xiàn)階段，最主要的就是利用字體大小展現(xiàn)的關(guān)鍵詞使用在互聯(lián)網(wǎng)中主題熱度的`識(shí)別。隨著關(guān)鍵詞數(shù)量的不斷增加，如果不能合理的進(jìn)行設(shè)計(jì)閥值，就會(huì)出現(xiàn)重復(fù)覆蓋以及局部密集的問(wèn)題，這樣就需要提供一定的交換窗口來(lái)操作[2].
2.2 網(wǎng)絡(luò)可視化
在大數(shù)據(jù)分析中最常見(jiàn)的關(guān)系就是網(wǎng)絡(luò)關(guān)聯(lián)，例如，社交網(wǎng)絡(luò)和互聯(lián)網(wǎng)。實(shí)際上層次結(jié)構(gòu)在一定程度上屬于一種比較特殊的網(wǎng)絡(luò)信息。依據(jù)連接拓?fù)浜途W(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)之間的關(guān)系，可以非常直觀的體現(xiàn)出網(wǎng)絡(luò)中隱藏的關(guān)系。例如節(jié)點(diǎn)，實(shí)際上是進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)可視化的重要內(nèi)容之一。怎樣在大規(guī)模邊和節(jié)點(diǎn)的網(wǎng)絡(luò)中利用有限空間進(jìn)行一定的可視化，是現(xiàn)階段大數(shù)據(jù)研究的重要和難點(diǎn)。除了能夠可視化靜態(tài)拓?fù)潢P(guān)系，還具有相應(yīng)的動(dòng)態(tài)流動(dòng)演化性，所以對(duì)動(dòng)態(tài)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行一定的可視化也是不容忽視的內(nèi)容。隨著網(wǎng)絡(luò)中邊和節(jié)點(diǎn)數(shù)目的增多，很容易出現(xiàn)覆蓋、重疊以及聚集等問(wèn)題，不能很好的進(jìn)行可視化，影響效果。因此處理大規(guī)?？梢暬闹饕绞骄褪菆D簡(jiǎn)化?？梢苑殖蓛深悾活愂抢枚喑叨群蛯哟尉垲愡M(jìn)行交互，把大規(guī)模數(shù)據(jù)變化為具有一定層次的樹(shù)結(jié)構(gòu)，然后利用多尺度進(jìn)行不同的可視化。另一種是對(duì)邊進(jìn)行適當(dāng)?shù)木奂?，保證具有清晰的可視化效果。這些都是簡(jiǎn)化的主要方式，也可以看出引入交互技術(shù)，是可視化技術(shù)未來(lái)發(fā)展過(guò)程中必不可少的方式[3].
2.3 時(shí)空數(shù)據(jù)可視化
時(shí)空數(shù)據(jù)主要是指具有一定時(shí)間標(biāo)簽和地理位置的數(shù)據(jù)。
移動(dòng)終端與傳感器發(fā)展非常迅速，因此，使得時(shí)空數(shù)據(jù)逐漸成為大數(shù)據(jù)發(fā)展過(guò)程中典型的數(shù)據(jù)類型。充分結(jié)合地理制圖學(xué)以及數(shù)據(jù)可視化技術(shù)，分析和研究空間和時(shí)間對(duì)于可視化表征之間的關(guān)系，能夠很好的展示空間和時(shí)間以及規(guī)律模式。大數(shù)據(jù)時(shí)代發(fā)展模式下，時(shí)空數(shù)據(jù)具有實(shí)時(shí)性和高維性，同時(shí)這也是數(shù)據(jù)可視化的重點(diǎn)。為了能夠更好的體現(xiàn)信息隨著空間和時(shí)間位置發(fā)生一定的變化，一般可以利用信息對(duì)象來(lái)逐漸實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)可視化。流式地圖是最典型的可視化方式，充分融合地圖和時(shí)間事件流。為了可以打破二維數(shù)據(jù)的局限性，出現(xiàn)了時(shí)空立體方，是利用三維模式來(lái)展現(xiàn)空間、時(shí)間、事件[4].
2.4 多維數(shù)據(jù)可視化
多維數(shù)據(jù)可視化實(shí)際上就是說(shuō)擁有很多個(gè)維度的數(shù)據(jù)變量，在數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)以及數(shù)據(jù)庫(kù)中具有廣泛的應(yīng)用，例如，商業(yè)智能系統(tǒng)、企業(yè)信息系統(tǒng)。進(jìn)行多維數(shù)據(jù)的主要目的就是不斷發(fā)現(xiàn)多維數(shù)據(jù)的模式和規(guī)律，合理展示不同緯度之間存在的關(guān)系。多維數(shù)據(jù)可視化具有多種方式，主要包括基于圖標(biāo)、基于圖結(jié)構(gòu)、幾何圖形、基于層次結(jié)構(gòu)、基于像素、混合方式。近年來(lái)，隨著大數(shù)據(jù)的不斷發(fā)展，幾何圖形是研究多維數(shù)據(jù)可視化的重點(diǎn)。
最常用的多維數(shù)據(jù)可視化的方式就是散點(diǎn)圖，二維散點(diǎn)圖可以適當(dāng)利用多維度中的兩個(gè)維度綜合的體現(xiàn)映射到兩條軸上，利用不同的圖形在二維平面內(nèi)合理反映維度信息。例如，可以利用不同顏色、形狀等來(lái)表示一定的離線或者連續(xù)性。投影是從多維度方面來(lái)體現(xiàn)可視化的一種方式。能夠很好的體現(xiàn)出維度的屬性值的分布情況，還可以體現(xiàn)多維度之間的關(guān)系[5].
3 結(jié)語(yǔ)
總而言之，作為大數(shù)據(jù)分析的重要方式，可視化分析可以有效的彌補(bǔ)計(jì)算機(jī)自動(dòng)化分析過(guò)程中出現(xiàn)的不足和缺陷。大數(shù)據(jù)可視化分析可以很好的融合計(jì)算機(jī)的分析能力和人們對(duì)信息的感知能力，在依據(jù)數(shù)據(jù)挖掘前提下進(jìn)行的數(shù)據(jù)分析。
參考文獻(xiàn)：
[3] 劉法建 , 張捷 , 章錦河等 . 旅游流空間數(shù)據(jù)獲取的基本方法分析--國(guó)內(nèi)外研究綜述及比較 [j]. 旅游學(xué)刊 ,,27(6)：101-109.
論文烹飪文獻(xiàn)篇十五
在對(duì)于中職烹飪專業(yè)面點(diǎn)課有效教學(xué)方式，需要我結(jié)合時(shí)代發(fā)展及其人們生活水平的提高，來(lái)滿足現(xiàn)代專業(yè)面點(diǎn)課的價(jià)值，從教學(xué)方式到教育改革及其傳統(tǒng)面點(diǎn)課的有效性來(lái)滿足現(xiàn)代人們的需求，同時(shí)在中職烹飪專業(yè)上，需要結(jié)合面點(diǎn)多樣性及其面點(diǎn)的味道和花樣來(lái)進(jìn)行創(chuàng)新，大力提倡中職學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)。也為學(xué)生學(xué)習(xí)面點(diǎn)專業(yè)課的有效教學(xué)方式來(lái)展開(kāi)探討。
1.1從教學(xué)模式上，傳統(tǒng)學(xué)習(xí)方式影響學(xué)生對(duì)面點(diǎn)課程的認(rèn)知。第一，對(duì)于中職烹飪面點(diǎn)專業(yè)來(lái)說(shuō)，很多學(xué)生在進(jìn)入中職學(xué)校時(shí)，沒(méi)有做好對(duì)專業(yè)的認(rèn)識(shí)和了解，對(duì)各個(gè)專業(yè)的認(rèn)識(shí)度不高，特別是中小城市，把烹飪專業(yè)只局限于做飯和切菜，然而對(duì)面點(diǎn)知識(shí)的理解，主要是做一些關(guān)于面的知識(shí)，因此，很多家長(zhǎng)覺(jué)得學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)對(duì)于未來(lái)發(fā)展沒(méi)有任何方向。第二，傳統(tǒng)的思維模式影響了現(xiàn)代學(xué)生對(duì)烹飪和面點(diǎn)課程的理解，導(dǎo)致自己對(duì)未來(lái)的就業(yè)方向?qū)е旅悦＃J(rèn)為專業(yè)知識(shí)點(diǎn)太過(guò)膚淺，同時(shí)還有好多學(xué)生對(duì)于自己的未來(lái)發(fā)展，和制定學(xué)習(xí)目標(biāo)，沒(méi)有很好的規(guī)劃和正確的學(xué)習(xí)態(tài)度，導(dǎo)致在學(xué)習(xí)過(guò)程中，興趣不佳，態(tài)度不端正，沒(méi)有辦法從中投入到學(xué)習(xí)中去。
1.2對(duì)于面點(diǎn)教材中品種，與現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)需求導(dǎo)致脫節(jié)。首先，傳統(tǒng)的面點(diǎn)知識(shí)對(duì)于現(xiàn)代發(fā)展存在著差距，在專業(yè)教材中，很多面點(diǎn)知識(shí)都需要不斷的更新，需要結(jié)合現(xiàn)代的餐飲知識(shí)和時(shí)代發(fā)展的趨勢(shì)，來(lái)完善現(xiàn)代面點(diǎn)知識(shí)的發(fā)展趨勢(shì)；其次，從面點(diǎn)知識(shí)上來(lái)說(shuō)，很多地域差異面點(diǎn)教學(xué)中仍沿用傳統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)教材，為了適應(yīng)消費(fèi)者的需求，就要了解各地域文化差異，在實(shí)例操作上和工藝上防止落后，不能適應(yīng)當(dāng)今行業(yè)崗位技能需求。在中等職業(yè)教育中，各個(gè)地域差異會(huì)出現(xiàn)，南北面點(diǎn)的區(qū)別，例如南方人喜歡的面點(diǎn)大多數(shù)會(huì)通過(guò)蓮蓉和一些鮮花來(lái)進(jìn)行制作，整個(gè)制作過(guò)程中都以營(yíng)養(yǎng)和健康為主的核心，但是在北方則會(huì)采用糖以油炸或者蒸為主的方法來(lái)制作，但是現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們對(duì)面點(diǎn)會(huì)以營(yíng)養(yǎng)和健康為主，同時(shí)還要美味，這些問(wèn)題直接對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)和興趣有直接的關(guān)系，因此，差異和時(shí)代發(fā)展傳統(tǒng)面點(diǎn)以無(wú)法滿足需求。
1.3教師教學(xué)形式和教學(xué)方法比較單一。對(duì)于中職學(xué)校來(lái)說(shuō)，教師的教學(xué)方式也是很重要的，不僅可以使得學(xué)生在了解知識(shí)和培養(yǎng)興趣的上能夠加強(qiáng)，還對(duì)自己專業(yè)的教學(xué)理論和教學(xué)方法及其策略有直接的影響，信息時(shí)代的發(fā)展，在教學(xué)上，教師的教學(xué)方式過(guò)于單一，利用網(wǎng)絡(luò)知識(shí)來(lái)滿足面點(diǎn)知識(shí)的教學(xué)，保證整個(gè)教學(xué)方式的能力，來(lái)吸引學(xué)生學(xué)習(xí)面點(diǎn)知識(shí)的基礎(chǔ)工作，切勿在教學(xué)方式上老師需要盲目的追求效率。
2.1通過(guò)專業(yè)引領(lǐng)，引導(dǎo)學(xué)生未來(lái)職業(yè)生涯規(guī)劃。首先，在進(jìn)入中職學(xué)校時(shí)，需要結(jié)合專業(yè)的結(jié)構(gòu)來(lái)全面的認(rèn)識(shí)專業(yè)學(xué)科的全面性，特別是對(duì)專業(yè)的認(rèn)識(shí)，對(duì)于面點(diǎn)專業(yè)來(lái)說(shuō)，要讓學(xué)生明確該面點(diǎn)課程的具體發(fā)展方向，學(xué)校要可以明確面點(diǎn)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，多進(jìn)行校區(qū)比賽，讓學(xué)生對(duì)融入到行業(yè)上，同時(shí)還可以聘請(qǐng)一些專業(yè)的老師進(jìn)行講座，引領(lǐng)學(xué)生走入面點(diǎn)專業(yè)世界。
2.2合理選擇教學(xué)面點(diǎn)品種，創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容。首先，對(duì)于面點(diǎn)知識(shí)上來(lái)說(shuō)，需要結(jié)合傳統(tǒng)的面點(diǎn)工藝知識(shí)點(diǎn)，還要與行業(yè)進(jìn)行接軌，實(shí)現(xiàn)教學(xué)面點(diǎn)的合理性，在現(xiàn)代教學(xué)方式上，以教科書(shū)為主的方式，通過(guò)實(shí)踐來(lái)滿足傳統(tǒng)面點(diǎn)的發(fā)展，例如北京稻花村面點(diǎn)，以專業(yè)性和傳統(tǒng)的'味道來(lái)吸引外來(lái)人的購(gòu)買(mǎi)，在保留傳統(tǒng)經(jīng)典面點(diǎn)產(chǎn)品的同時(shí)，味道也很獨(dú)特。其次，現(xiàn)代面點(diǎn)制作講究的是現(xiàn)代工藝和技術(shù)及其材料上口味都需要帶入教學(xué)中來(lái)，把新的知識(shí)和方法來(lái)進(jìn)行完善。
2.3豐富課堂類型，拋開(kāi)傳統(tǒng)教學(xué)的思維方式，優(yōu)化教學(xué)方法。針對(duì)教學(xué)方法來(lái)說(shuō)，需要不同的進(jìn)行情景模式和技能來(lái)滿足現(xiàn)代方法，拋開(kāi)傳統(tǒng)的方法，來(lái)滿足現(xiàn)代教學(xué)的優(yōu)化性，例如當(dāng)下最火的臟臟包，其實(shí)在口味上以烹飪面點(diǎn)，然后在面包上灑上可可粉，吃過(guò)以后以臟為主，在操作過(guò)程中，老師可以網(wǎng)絡(luò)視頻為主進(jìn)行學(xué)習(xí)，在整個(gè)過(guò)程中把制定的疑點(diǎn)、難點(diǎn)進(jìn)行細(xì)節(jié)講解，這樣既引導(dǎo)了學(xué)生正確使用網(wǎng)絡(luò)媒體，豐富學(xué)習(xí)渠道，還可以跳動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性，實(shí)現(xiàn)教學(xué)的優(yōu)化。
2.4不斷提升自我，完善教師教學(xué)的主題。在進(jìn)行中職烹飪教師來(lái)說(shuō)，需要結(jié)合現(xiàn)代職業(yè)的發(fā)展精神，來(lái)體現(xiàn)教師的主要價(jià)值，老師要明確在整個(gè)中職烹飪過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)教師的職業(yè)追求求。中職專業(yè)的教師也要具備良好的專業(yè)知識(shí)和技能及其修養(yǎng)來(lái)完善學(xué)生的知識(shí)點(diǎn)，把自己的專業(yè)知識(shí)與現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展相結(jié)合，與時(shí)俱進(jìn)，了解行業(yè)的動(dòng)態(tài)和技能，不斷的完善教學(xué)理念和加強(qiáng)交流，并在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，結(jié)合現(xiàn)代發(fā)展的趨勢(shì)，制定未來(lái)發(fā)展的方向同時(shí)來(lái)完善教學(xué)的有效性。
3.總結(jié)。
綜上所述，本文對(duì)于中職烹飪專業(yè)面點(diǎn)課有效教學(xué)來(lái)分析，與現(xiàn)代發(fā)展相結(jié)合，拋開(kāi)傳統(tǒng)的教學(xué)方式和理念，實(shí)現(xiàn)面點(diǎn)課程的有效性，教師在整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)上起到了關(guān)鍵的作用，在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中，需要制定完善的未來(lái)發(fā)展方向，結(jié)合各個(gè)地域差距的文化，來(lái)使得面點(diǎn)課程的有效性，為未來(lái)面點(diǎn)的發(fā)展上，需要結(jié)合信息化來(lái)進(jìn)行完善，同時(shí)在整個(gè)過(guò)程中，需要結(jié)合國(guó)外面點(diǎn)知識(shí)，不斷的把面點(diǎn)課程和知識(shí)點(diǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)整個(gè)教學(xué)的全面性。
參考文獻(xiàn)：
論文烹飪文獻(xiàn)篇十六
近年來(lái)，中職教育蓬勃發(fā)展，社會(huì)對(duì)中職教育認(rèn)可度也逐漸提高，中職教育為社會(huì)輸送了眾多的技能型勞動(dòng)者，不少行業(yè)已經(jīng)成為中職畢業(yè)生施展才能的大舞臺(tái)，如餐飲行業(yè)，中職烹飪專業(yè)的學(xué)生已挑起行業(yè)的大梁，且社會(huì)對(duì)人才的要求不斷提高，然而，不少中職語(yǔ)文教師卻越來(lái)越困惑，學(xué)生對(duì)專業(yè)課學(xué)習(xí)有濃厚興趣，但缺乏語(yǔ)文學(xué)習(xí)的興趣。筆者認(rèn)為，教師可以從培養(yǎng)烹飪專業(yè)學(xué)生聽(tīng)的本領(lǐng)、說(shuō)的功夫、讀的興趣和寫(xiě)的能力四個(gè)方面，讓學(xué)生在語(yǔ)文學(xué)習(xí)中進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)。
在現(xiàn)行的語(yǔ)文教材中，有針對(duì)“聽(tīng)”的專題訓(xùn)練，要求學(xué)生掌握聽(tīng)清要點(diǎn)、聽(tīng)懂言下之意等，能夠通過(guò)復(fù)述實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。但由于語(yǔ)文教材中所舉例子一般與學(xué)生實(shí)際生活有一定距離，學(xué)生并不易掌握，往往敷衍了事，實(shí)際訓(xùn)練效果不佳。為此，對(duì)于烹飪專業(yè)學(xué)生，教師應(yīng)要求他們認(rèn)真“聽(tīng)”一節(jié)專業(yè)課，認(rèn)真記錄該節(jié)課學(xué)到的一道中式烹飪家常菜的制作流程，并在語(yǔ)文課上對(duì)所記錄內(nèi)容進(jìn)行復(fù)述，由教師檢驗(yàn)“聽(tīng)”的成果，比一比哪位同學(xué)“聽(tīng)”得最認(rèn)真、復(fù)述最清楚，評(píng)判專業(yè)課教師對(duì)烹制中的細(xì)節(jié)介紹是否到位。要求學(xué)生在專業(yè)課上做好內(nèi)容記錄，一是內(nèi)容都是他們比較熟悉的，學(xué)生往往能積極對(duì)待；二是他們?yōu)閷I(yè)課的內(nèi)容復(fù)述作準(zhǔn)備，這就促使他們課前預(yù)習(xí)，在專業(yè)課上“聽(tīng)”得認(rèn)真，記住重點(diǎn)，關(guān)注細(xì)節(jié)，到了語(yǔ)文課的內(nèi)容復(fù)述時(shí)才能表述流利、討論熱烈，從而實(shí)現(xiàn)了語(yǔ)文課與烹飪專業(yè)課的教學(xué)目標(biāo)，提高了學(xué)生的語(yǔ)文課基礎(chǔ)能力，也強(qiáng)化了學(xué)生的專業(yè)課學(xué)習(xí)效果，讓學(xué)生在輕松、愉悅的氛圍中鞏固了每道菜的烹制流程。
二、培養(yǎng)烹飪專業(yè)學(xué)生說(shuō)的功夫――介紹菜。
在語(yǔ)文教學(xué)中，很多烹飪專業(yè)的學(xué)生往往不愿意在課堂上多“說(shuō)”，不喜歡朗讀課文、發(fā)言不積極，不注重口語(yǔ)訓(xùn)練。過(guò)去，在語(yǔ)文課口語(yǔ)考試中，烹飪專業(yè)的學(xué)生得分往往比其他專業(yè)的學(xué)生低，他們認(rèn)為今后的工作環(huán)境是在廚房認(rèn)真做菜，不需要與他人有太多的言語(yǔ)交流，對(duì)自己“說(shuō)”的能力并不重視。對(duì)于語(yǔ)文教材上的口語(yǔ)訓(xùn)練內(nèi)容如自我介紹、模擬求職面試，對(duì)他們來(lái)說(shuō)太大眾化，缺乏實(shí)際意義。筆者結(jié)合烹飪專業(yè)學(xué)生的特點(diǎn)，從當(dāng)今社會(huì)對(duì)廚師綜合素質(zhì)要求越來(lái)越高的社會(huì)現(xiàn)實(shí)引導(dǎo)學(xué)生，一名優(yōu)秀的廚師不僅要能烹制一道好菜，還應(yīng)該能將一道佳肴的妙處介紹出來(lái)，為食客帶來(lái)聽(tīng)覺(jué)的享受，并提高各種菜系的文化聽(tīng)品味。例如，教師與學(xué)生一起觀看《舌尖上的中國(guó)》，中國(guó)傳統(tǒng)的美食文化對(duì)會(huì)學(xué)生產(chǎn)生了巨大的沖擊，讓學(xué)生明白：好菜也是需要包裝的，能用美麗的詞匯介紹美食的妙處才能吸引更多的食客。()此時(shí)，筆者適時(shí)提出要求，好廚師不僅要會(huì)做，還要會(huì)說(shuō)。由此一來(lái)，就能激發(fā)學(xué)生在課堂上介紹烹飪流程的興趣了，學(xué)生往往會(huì)在課前精心準(zhǔn)備，學(xué)會(huì)介紹不同菜系的烹制方法，或介紹不同美食的文化背景，讓學(xué)生在不知不覺(jué)中從不愿說(shuō)、不屑說(shuō)，到大聲說(shuō)、搶著說(shuō)，極大地提升了學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力。
大多數(shù)中職學(xué)生對(duì)讀書(shū)缺乏興趣，烹飪專業(yè)的學(xué)生更是如此，很難激發(fā)他們閱讀的興趣。教師要引導(dǎo)學(xué)生去閱讀，那就要找到他們的興趣點(diǎn)。筆者在引導(dǎo)烹飪專業(yè)學(xué)生進(jìn)行閱讀時(shí)，仍然是將語(yǔ)文閱讀能力培養(yǎng)與專業(yè)學(xué)習(xí)相結(jié)合，在課堂上，要求學(xué)生對(duì)現(xiàn)有的`一些通用菜名加以改革，取一個(gè)新菜名，新菜名或要有文化底蘊(yùn)，或有時(shí)代特點(diǎn)，或有詩(shī)情畫(huà)意。剛開(kāi)始，學(xué)生覺(jué)得很難，但慢慢就在課文中找到靈感，取出一些較有創(chuàng)意的菜名，如將普通野菜湯重新命名為“我愿意是激流”、扣肉雙吃命名為“將相和”、雜糧包命名為“那些年”等，在取菜名的環(huán)節(jié)上，學(xué)生充分發(fā)揮了想象力。在天馬行空的取菜名時(shí)，教師可以適時(shí)引導(dǎo)學(xué)生要勇于創(chuàng)新，敢于創(chuàng)意，而創(chuàng)新和創(chuàng)意的源泉就在于多學(xué)習(xí)、多閱讀，古人有云：“書(shū)中自有黃金屋、書(shū)中自有顏如玉”，不斷地?cái)U(kuò)充自己的知識(shí)面，多一些知識(shí)的積淀對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)是極其重要的。此外，教師還可以引導(dǎo)和鼓勵(lì)學(xué)生多讀一些有關(guān)中國(guó)傳統(tǒng)文化和美食文化以及地方文化的書(shū)籍，增強(qiáng)自己的文化底蘊(yùn)。
四、培養(yǎng)烹飪專業(yè)學(xué)生寫(xiě)的能力――列寫(xiě)菜譜。
中職語(yǔ)文考試的作文部分，學(xué)生大多都是寫(xiě)得很少，甚至空白。用學(xué)生的說(shuō)法就是“語(yǔ)文課最不愿意寫(xiě)作文”，針對(duì)這種情況，筆者對(duì)烹飪專業(yè)的學(xué)生采用練習(xí)寫(xiě)菜譜的方式來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的寫(xiě)作興趣。剛開(kāi)始，學(xué)生認(rèn)為列菜譜很簡(jiǎn)單，但真正動(dòng)筆后才發(fā)現(xiàn)要寫(xiě)好一個(gè)詳細(xì)的菜譜也不容易，因?yàn)椴俗V的菜名、原料、烹制流程、注意事項(xiàng)等內(nèi)容要一一寫(xiě)清楚就有點(diǎn)難度，因此，教師要強(qiáng)調(diào)學(xué)生在列菜譜的練習(xí)中不斷地增加詞匯量，提高其文字表達(dá)能力，這樣才能把菜譜寫(xiě)好，從而提高寫(xiě)作能力。
總之，在語(yǔ)文課進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)，要將培養(yǎng)烹飪專業(yè)學(xué)生的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)四種能力與專業(yè)學(xué)習(xí)有機(jī)結(jié)合，這樣的語(yǔ)文課才會(huì)更加精彩，才能提高烹飪專業(yè)學(xué)生的綜合實(shí)踐能力和專業(yè)水平，為今后在工作崗位上充分發(fā)揮潛能做好鋪墊。
【參考文獻(xiàn)】。
[1]儲(chǔ)德發(fā)。試論職業(yè)學(xué)校語(yǔ)文課的專業(yè)滲透――以烹飪專業(yè)語(yǔ)文教學(xué)為例[j].四川烹飪高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)，（5）。
[2]楊峰明。淺談烹飪專業(yè)在中職語(yǔ)文教學(xué)中的地方文化滲透[j].課程教育研究，（10）。
【作者簡(jiǎn)介】秦海寧（1978-），男，廣西靈川人，柳州市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校政教處副主任，講師。
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