健康是人生的第一財(cái)富，我們應(yīng)該注重保持身心健康的生活方式。在總結(jié)中可以適當(dāng)引用相關(guān)的數(shù)據(jù)和事實(shí)。下面是創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師總結(jié)的創(chuàng)業(yè)成功經(jīng)驗(yàn)，對(duì)創(chuàng)業(yè)者非常有價(jià)值。
宴請(qǐng)禮儀心得篇一
宴請(qǐng)禮儀是人際交往中不可忽視的一環(huán)，它展現(xiàn)了一個(gè)人的修養(yǎng)和教養(yǎng)。我曾有幸參與多個(gè)宴請(qǐng)場(chǎng)合，從中積累了一些心得體會(huì)。我認(rèn)為，宴請(qǐng)禮儀的核心是尊重他人、關(guān)心他人，并讓他人感到舒適和愉快。下面，我將從宴請(qǐng)前的準(zhǔn)備、宴請(qǐng)中的舉止，以及宴請(qǐng)后的回應(yīng)等三個(gè)方面，分享一些我在宴請(qǐng)禮儀方面的心得體會(huì)。
第二段：宴請(qǐng)前的準(zhǔn)備
宴請(qǐng)禮儀的成功離不開充分的準(zhǔn)備。首先，要大致了解宴請(qǐng)的場(chǎng)合和人群，以便決定著裝和談話的內(nèi)容。其次，事先了解主人的喜好和禁忌，避免在宴請(qǐng)中犯禮儀錯(cuò)誤。最后，我們應(yīng)該對(duì)自己的儀態(tài)進(jìn)行梳理，保持整潔、得體的形象。準(zhǔn)備充分不僅可以展現(xiàn)我們的謙遜和尊重，還可以使我們?cè)谘缯?qǐng)過程中更加自信和得體。
第三段：宴請(qǐng)中的舉止
在宴請(qǐng)過程中，我們需要注重自身的舉止和言談。首先，要尊重主人和其他賓客，將自己的注意力放在他們身上。其次，要遵循基本的禮儀常識(shí)，如避免大聲喧嘩，不要大口吃喝，注意看似細(xì)微的細(xì)節(jié)，如如何使用餐具等。此外，我們也應(yīng)提高自己的溝通能力，主動(dòng)參與對(duì)話，展現(xiàn)出友善和關(guān)愛的態(tài)度，但是也要避免過于嘮叨或冒失的行為，以免給他人帶來困擾。
第四段：宴請(qǐng)后的回應(yīng)
宴請(qǐng)禮儀不僅包括了宴請(qǐng)的過程，還包括了宴請(qǐng)后的回應(yīng)。首先，我們應(yīng)該向主人表達(dá)感謝之情，可以通過口頭感謝或者書面感謝信的形式。同時(shí)，也可以適當(dāng)回應(yīng)主人的請(qǐng)?zhí)螂娫?，表達(dá)對(duì)宴請(qǐng)的深切印象和感激之情。其次，如果宴請(qǐng)中犯了一些錯(cuò)誤，如說錯(cuò)話、打翻杯子等，需要及時(shí)向主人道歉，表示自己的愿意賠償。此外，我們還應(yīng)該與其他賓客保持聯(lián)系，建立良好的人際關(guān)系。
第五段：總結(jié)
在宴請(qǐng)禮儀方面，我們需要不斷學(xué)習(xí)和提升，以展現(xiàn)自己的修養(yǎng)和教養(yǎng)。其中，最重要的是在宴請(qǐng)中尊重他人、關(guān)心他人，并讓他人感到舒適和愉快。通過準(zhǔn)備充分、宴請(qǐng)中的得體舉止以及宴請(qǐng)后的回應(yīng)等方面的努力，我們可以讓宴請(qǐng)禮儀更加完善。正如一位英國(guó)作家說過：“良好的禮儀不僅是生活的樂趣，也是社交的勝利。”因此，我們應(yīng)該始終堅(jiān)持遵守社交禮儀，以展現(xiàn)出我們作為一名優(yōu)秀社會(huì)成員的風(fēng)采。
宴請(qǐng)禮儀心得篇二
商務(wù)談判宴請(qǐng)的座次安排與桌次的高低大致相同，一般是右高左低，前高后低，先右后左，中間高于兩側(cè)。
國(guó)際宴請(qǐng)的座次安排一般是男女穿插，每位女士身邊均會(huì)安排一位男士，以便在任何時(shí)候可以幫助女士。
中式宴請(qǐng)座次安排首先面門居中者為上座，以右為尊。而在談判宴請(qǐng)中，可以根據(jù)職位的.高低安排細(xì)微，為了職位相當(dāng)?shù)谋阌跍贤āＨ绻蟹蛉穗S同出席，應(yīng)該把他們安排在一起入座。
商務(wù)談判宴請(qǐng)的座次安排形式一般采用相對(duì)式、并列式、自由式等方法。
相對(duì)式：基本要求遠(yuǎn)為上，離門遠(yuǎn)的為地位高者；一進(jìn)門的右手為上座，通常安排客方。并列式：主要賓主并列而坐，如果雙方都面對(duì)正門，具體要求是以右為上。即客人坐在主人的右邊。其他隨員各坐兩旁,以右為上是一種國(guó)際慣例。自由式：遇到客人較多，座次無法排列時(shí)，通常是客人愿意坐哪兒就坐哪兒。
宴請(qǐng)禮儀心得篇三
第一段：引言（100字）
宴請(qǐng)禮儀是我們?cè)谏缃粓?chǎng)合中的一種表現(xiàn)方式，是我們與他人交往的基本禮貌和道德準(zhǔn)則。通過參與多種宴請(qǐng)活動(dòng)，我深切體會(huì)到了宴請(qǐng)禮儀的重要性，并在這個(gè)過程中獲得了一些寶貴的心得體會(huì)。
第二段：禮貌待客（200字）
待客之道是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的重要內(nèi)容之一，而在宴請(qǐng)禮儀中，禮貌待客更是必不可少的。在宴請(qǐng)活動(dòng)中，我們要注重自己的儀表舉止和言談舉止，以展示出自己的好教養(yǎng)和修養(yǎng)。更重要的是，要注意與他人的互動(dòng)，尊重他人的感受和意見，并對(duì)他人的需求進(jìn)行推測(cè)和主動(dòng)滿足。通過禮貌待客，我們能夠營(yíng)造一種和諧、友好的氛圍，增進(jìn)彼此間的情感和交流。
第三段：用餐禮儀（300字）
用餐禮儀是宴請(qǐng)禮儀中的重要環(huán)節(jié)。在用餐過程中，我們要注意餐桌禮儀的細(xì)節(jié)，如用餐姿勢(shì)、用餐工具的使用、吃飯速度等。同時(shí)，我們還要學(xué)會(huì)與他人共享食物，遵守用餐的順序和節(jié)奏，以表現(xiàn)出我們的謙遜和尊重。此外，我們還要掌握巧妙的交流技巧，在用餐中寓言談笑間展示自己的風(fēng)度和幽默感，以提升整個(gè)宴請(qǐng)的氛圍和魅力。
第四段：感恩回報(bào)（300字）
宴請(qǐng)禮儀不僅在于如何接待別人，更在于如何回應(yīng)別人的款待。在受到他人的邀請(qǐng)和款待后，我們應(yīng)該以感恩的心態(tài)去回報(bào)。這包括寫一封感謝信或電話致謝，對(duì)于主人的熱情邀請(qǐng)表示感激，并對(duì)宴請(qǐng)的細(xì)致安排和美味佳肴表示贊揚(yáng)。如果條件許可，我們還可以予以回請(qǐng)，以表達(dá)我們的虛心和友好。通過感恩回報(bào)，我們能夠增強(qiáng)與他人的情感聯(lián)系，進(jìn)一步加深彼此間的友誼。
第五段：總結(jié)（200字）
通過參與宴請(qǐng)活動(dòng)，我深刻體會(huì)到宴請(qǐng)禮儀的價(jià)值和重要性。只有通過禮貌待客、用餐禮儀和感恩回報(bào)，我們才能夠在社交場(chǎng)合中得體表現(xiàn)，并與他人建立良好而持久的關(guān)系。宴請(qǐng)禮儀是一門綜合技巧，需要我們平時(shí)的積累和修煉。希望通過不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我能夠在未來的宴請(qǐng)社交中更加從容地應(yīng)對(duì)，展現(xiàn)出完美的禮儀風(fēng)范。
宴請(qǐng)禮儀心得篇四
宴請(qǐng)禮儀是社交場(chǎng)合中一個(gè)非常重要的方面。我們不僅要在桌上表現(xiàn)得有禮貌，還需要在行為舉止、言語和穿著方面表現(xiàn)出我們的修養(yǎng)。在許多場(chǎng)合中，尤其是商務(wù)聚會(huì)中，宴請(qǐng)禮儀更是至關(guān)重要，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到我們是否能夠贏得他人的信任與尊重。在此，我分享我的一些心得體會(huì)。
第一段：宴請(qǐng)禮儀的基本要素
在宴請(qǐng)禮儀方面，最基本的要素是待人接物的態(tài)度。在每一個(gè)社交場(chǎng)合中，我們都應(yīng)該以誠(chéng)實(shí)、禮貌、熱情的態(tài)度對(duì)待他人。同時(shí)，我們還需要熟悉餐桌禮儀，包括如何擺放餐具、如何使用餐具、如何與他人交流等方面。另外，我們?cè)谘缯?qǐng)禮儀上，要特別注意穿著和打扮，它不僅是對(duì)自己的尊重，更是對(duì)他人的尊重。
第二段：宴請(qǐng)禮儀在商務(wù)場(chǎng)合中的應(yīng)用
在商務(wù)場(chǎng)合中，宴請(qǐng)禮儀顯得尤為重要。在這樣的場(chǎng)合里，由于人們的表現(xiàn)直接關(guān)系到其自身品牌或公司的形象和聲譽(yù)，在規(guī)范餐桌禮儀的同時(shí)，尤其需要注意一下禮儀小細(xì)節(jié)，比如如何走到座位上，如何“指示”服務(wù)員等等。
第三段：注意禮貌的交流
除了要關(guān)注餐桌禮儀外，在商務(wù)聚會(huì)上還要注意禮貌的交流。在這里，我們應(yīng)該保持一種積極的態(tài)度，主動(dòng)交流，并特別注意我們的言辭和表情的控制，這些都將影響到我們的印象，同時(shí)也會(huì)讓他人對(duì)我們的態(tài)度更加友好。
第四段：禮物的禮儀
禮物是人們常會(huì)在宴請(qǐng)禮儀中送的。在商務(wù)社交場(chǎng)合中，禮物的價(jià)值往往受到重視，尤其是在一些商務(wù)談判和關(guān)鍵會(huì)議中。在贈(zèng)送禮物的時(shí)候，必須要注意禮儀，禮物的包裝不能太華麗，價(jià)值過大也會(huì)讓人過于熱情，影響到他人的判斷，禮物的內(nèi)容也應(yīng)該與場(chǎng)合相符。
第五段：宴請(qǐng)禮儀的總結(jié)
宴請(qǐng)禮儀是一個(gè)大的禮儀范疇，它需要我們?cè)谛袨榕e止、言行和穿著方面表現(xiàn)出我們的修養(yǎng)。在商務(wù)場(chǎng)合中，尤其需要注意禮儀的細(xì)枝末節(jié)，這將影響到他人對(duì)我們的信任和尊重。在整個(gè)社交對(duì)話中，我們需要注重禮貌的交流，進(jìn)而展示我們的尊重，友好和誠(chéng)實(shí)，并在贈(zèng)送禮物的時(shí)候注意禮儀?？傊?，只有注意細(xì)節(jié)，才能成為一個(gè)優(yōu)秀的待人接物者。
宴請(qǐng)禮儀心得篇五
宴請(qǐng)禮儀是人際交往中的重要環(huán)節(jié)，它凸顯一個(gè)人的文化素養(yǎng)和社交能力。不論聚會(huì)的規(guī)模大小，禮儀的表現(xiàn)都是很重要的。本文將從宴請(qǐng)禮儀的準(zhǔn)備、主人的表現(xiàn)、客人的禮儀、禮物的選擇和邀請(qǐng)時(shí)間與復(fù)盤等方面，分享我在多次參與宴請(qǐng)社交活動(dòng)中的心得體會(huì)。
第二段：宴請(qǐng)禮儀的準(zhǔn)備
首先，準(zhǔn)備是成功的關(guān)鍵。主人不僅要進(jìn)行場(chǎng)地的準(zhǔn)備，還要注重自身的儀態(tài)和禮儀知識(shí)。在主人的行為上要有禮有節(jié)，比如優(yōu)雅從容地迎接客人、禮貌待人、熱情周到地展現(xiàn)東道主的風(fēng)范。在禮儀知識(shí)方面，主人要了解宴請(qǐng)的基本禮儀，如就座次序、敬酒順序、宴席禮節(jié)等。
第三段：主人的表現(xiàn)
主人身為宴請(qǐng)的主導(dǎo)者，表現(xiàn)的好壞直接影響到晚宴的氛圍和成功程度。主人要以禮待人，親切又不失莊重，注意細(xì)節(jié)上懂得傳統(tǒng)習(xí)俗。他們需要不斷地觀察、指導(dǎo)客人的表現(xiàn)。在敬酒環(huán)節(jié)中，主人一定要起座位敬酒，為賓客帶來西式正式宴會(huì)的氣氛。
第四段：客人的禮儀
此時(shí)，客人表現(xiàn)將成為晚宴的重點(diǎn)。客人們需注意以禮相待，給主人留下良好的印象，起碼要保持漂亮的衣著、干凈的容貌和良好的身體氣味。在參加宴會(huì)時(shí)，要懂得尊重主人的規(guī)矩，如進(jìn)場(chǎng)要打招呼、進(jìn)門令人迷惑、酒過三巡離席等禮儀。在上座次時(shí)，要尊重年長(zhǎng)的客人、尊重主人的意思、避免爭(zhēng)奪席位等。
第五段：禮物的選擇和邀請(qǐng)時(shí)間與復(fù)盤
領(lǐng)受禮物是一種禮尚往來的禮節(jié)，主人應(yīng)該在受到他人禮物的同時(shí)，為對(duì)方送上期盼的禮物。除了禮物的價(jià)格外，禮物的品質(zhì)和意義也很重要。邀請(qǐng)時(shí)間要提前安排，以便所有賓客有充足的時(shí)間安排自己的行程，一般在一周至一個(gè)月之間比較合適。結(jié)束之后進(jìn)行復(fù)盤反思，借此機(jī)會(huì)對(duì)宴請(qǐng)進(jìn)行評(píng)價(jià)改進(jìn)，增強(qiáng)了友情交往。
總結(jié)：
以往認(rèn)為宴請(qǐng)禮儀是一種形式主義的青紅皂白，但參與過多次場(chǎng)所不一的宴請(qǐng)活動(dòng)后，感悟到禮儀典章在人類文明中的重要性。宴請(qǐng)禮儀的重要性不在于步驟的繁瑣，而在于它是一種人文精神的體現(xiàn)，是人類自古以來積淀下的一種社交文化。因此，大家應(yīng)該把宴請(qǐng)禮儀當(dāng)做進(jìn)一步形成自己良好素質(zhì)的機(jī)會(huì)，從而更全方位了解和走向美好的成長(zhǎng)。
宴請(qǐng)禮儀心得篇六
敬酒可以隨時(shí)在飲酒的過程中進(jìn)行。要是致正式祝酒詞，就應(yīng)在特定的.時(shí)間進(jìn)行，并不能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。也可以在吃過主菜后、甜品上桌前進(jìn)行。
在飲酒特別是祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場(chǎng)的人。提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對(duì)象，嘴里同時(shí)說著祝福的話。
有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯與提議者對(duì)視一下，這個(gè)過程就算結(jié)束。
在中餐里，干杯前，可以象征性地和對(duì)方碰一下酒杯;碰杯的時(shí)候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于對(duì)方的酒杯，表示你對(duì)對(duì)方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對(duì)方碰杯。當(dāng)你離對(duì)方比較遠(yuǎn)時(shí)，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。
一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對(duì)他的稱號(hào)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對(duì)他自然要倍加恭敬。但如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，也要先給尊長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家很難為情。
如果因?yàn)樯盍?xí)慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應(yīng)充分體諒對(duì)方，在對(duì)方請(qǐng)人代酒或用飲料代替時(shí)，不要非讓對(duì)方喝酒不可，也不應(yīng)該好奇地“打破砂鍋問到底”。要知道，別人沒主動(dòng)說明原因就表示對(duì)方認(rèn)為這是他的隱私。
在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，并且不能越過身邊的人而和其他人祝酒干杯。
宴請(qǐng)禮儀心得篇七
商務(wù)宴請(qǐng)禮儀體現(xiàn)的是一個(gè)人的紳士風(fēng)度和商務(wù)素質(zhì)。餐桌文化可以體現(xiàn)一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過程中形成的所獨(dú)有的一套文明體系。
面包的吃法
先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半 再用手撕成塊來吃 避免像用鋸子似的害是非曲直包 應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下 再將面包轉(zhuǎn)過來切斷另一半。切時(shí)可用將面包固定，避免發(fā)出聲響。
喝酒的姿勢(shì)與方法
酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量倒入灑杯中 讓客人鑒別一不品質(zhì)是否有誤，只須把它經(jīng)當(dāng)成一種形式，喝一小口并回答good。接著，侍者會(huì)來倒酒 這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把放在桌上由待者去倒。正確的握標(biāo)姿勢(shì)是用手指握杯腳商務(wù)宴請(qǐng)禮儀大全商務(wù)宴請(qǐng)禮儀大全。為避免手的溫度使酒溫增高。應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時(shí)喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
喝湯也有講究
喝湯也不能吸著喝
先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置湯送入口中商務(wù)宴請(qǐng)禮儀大全禮儀大全。湯匙懷與嘴部呈5度角較好。身體的上部略微前傾。碗佧咔手工藝湯剩下不多時(shí)可用手指將碗略微抬高。如果湯用由握環(huán)手工藝碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。
宴請(qǐng)禮儀心得篇八
接送客人時(shí)，你需要考慮乘車座次;
和人交談時(shí)，你需要考慮會(huì)客座次;
上下樓梯時(shí)，你需要考慮行進(jìn)次序;
出入電梯時(shí)，你需要考慮先后次序;
商務(wù)談判時(shí)，你需要考慮談判座次;
雙邊簽約時(shí)，你需要考慮簽字座次;
參加宴會(huì)時(shí)，你需要考慮就餐座次;
工作生活中，你還需考慮更多座次。
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二、座次排序黃金規(guī)則
宴請(qǐng)禮儀心得篇九
我們最熟悉不過的中式餐桌，但是在宴請(qǐng)的時(shí)候中式宴請(qǐng)有什么禮儀嗎?下面是為大家準(zhǔn)備的中式宴請(qǐng)禮儀，希望可以幫助大家!
3. 最得體的入座方式是從座位的左側(cè)入座，入座時(shí)要用手來拉開椅子，不可用腳踢開椅子，顯得很粗魯沒禮貌。
6. 從聚餐席位安排，就可以看出主人社交段數(shù)的高低，因?yàn)榘才畔恍枰紤]到許多方面，比如上、下位之分，客人層次是否相當(dāng)，座位左鄰右舍賓客有無交流話題，性別安排是否恰當(dāng)?shù)取５钦綀?chǎng)合，只要主人與主賓坐定，其他人就可隨意入座。中國(guó)人注重倫常圓滿，因此一般都是夫妻同坐。
宴請(qǐng)別人吃中餐，你可別小看了點(diǎn)菜這個(gè)環(huán)節(jié)哦，點(diǎn)菜也是蘊(yùn)含著大學(xué)問的，要注意的問題可不少呢。
中國(guó)飲食禮儀有著幾千年的歷史底蘊(yùn)，而隨著社會(huì)發(fā)展，各種對(duì)外的飲食禮儀也在不斷變化。時(shí)至現(xiàn)在一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。要做到“三優(yōu)四忌”。
三優(yōu)是指優(yōu)先考慮的菜肴有三類：
第一類，有中餐特色的菜肴。
宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色，所以受到很多外國(guó)人的推崇。
第二類，有本地特色的菜肴。
比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。
第三類，本餐館的特色菜。
很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。
四忌
在于安排菜單時(shí)，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條：
1.宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。
例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。
一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。
2.出于健康的原因，對(duì)于某些食品，也有所禁忌。
比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3.不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。
對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。
英美國(guó)家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。
另外，宴請(qǐng)外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
4.有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。
例如，國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。
再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。
宴請(qǐng)禮儀心得篇十
宴請(qǐng)是公關(guān)交往中常見的`交際活動(dòng)形式之一，恰到好處的宴請(qǐng)，會(huì)為雙方的友誼增添許多色彩.
赴宴要準(zhǔn)時(shí)，赴宴前應(yīng)修整儀容以及裝束，力求整潔大方.
在宴請(qǐng)排位時(shí)，客人要聽從主人的安排.入座后，主人招呼，即可開始進(jìn)餐，取菜時(shí)不要盛得太多，如不夠，可以再取.
如果主人為你夾菜，要說“謝謝”.
剔牙時(shí)，要用手或餐巾遮住口.當(dāng)主人起身祝酒時(shí)，應(yīng)暫停進(jìn)餐，注意傾聽.
碰杯時(shí)，主人和主賓先碰.
人多時(shí)可同時(shí)舉杯示意，不一定碰杯.
吃東西時(shí)要文雅，閉嘴，細(xì)嚼，慢咽.
不要發(fā)出聲音或嘔嘴.
嘴內(nèi)有食物時(shí)，切勿講話.
飲酒不要過量，可敬酒，但不要硬勸強(qiáng)灌.
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宴請(qǐng)禮儀心得篇十一
高端國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀與西餐禮儀讓從事對(duì)外商務(wù)交往的人士，從外塑造高端商務(wù)形象，從內(nèi)修煉品味和素養(yǎng)，讓您在國(guó)際交往中應(yīng)酬自如，為實(shí)現(xiàn)交易的順利進(jìn)行提供良好的基礎(chǔ)。
禮儀是一種資本，宴請(qǐng)是一門學(xué)問，在推杯換盞中結(jié)交貴人，在觥籌交錯(cuò)中搞定生意。宴請(qǐng)好比開展一項(xiàng)公關(guān)活動(dòng)，需要精心做好準(zhǔn)備，考慮到各種因素，比如賓客的級(jí)別、風(fēng)俗、喜好等;合理策劃，可以令宴請(qǐng)錦上添花。
1、注意著裝
男士最好穿著西裝，或者穿著夾克外套。和客戶一同用餐，除了夾克之外，千萬不要忘記打領(lǐng)帶;如果是國(guó)外的客戶，則必須更加正式。女士要穿連衣裙或職業(yè)套裝，不可以穿涼鞋。人們習(xí)慣于去較輕松的環(huán)境用餐，時(shí)常會(huì)穿著比較隨意，比如t恤、牛仔褲、短褲、球鞋等等都不成問題，但這樣的著裝放在高檔優(yōu)雅的餐廳就太不合適了。
2、餐桌上不要擺放手機(jī)、鑰匙、錢包等物品
這一點(diǎn)算是常識(shí)，因?yàn)榘堰@些東西放在餐桌上不僅會(huì)影響同桌用餐的人，也會(huì)影響服務(wù)員甚至是整個(gè)餐廳里面所有人。
3、務(wù)必請(qǐng)客人先點(diǎn)菜
如果用餐時(shí)存在主客關(guān)系，那么在點(diǎn)單時(shí)需要向服務(wù)員說明誰是客人，當(dāng)主人是女士的時(shí)候尤其需要注意?？梢允褂谩罢?qǐng)幫我的客人先點(diǎn)”之類的話，讓服務(wù)人員避免混淆次序。
4、主人最好事先買單
精明的主人在就座前已經(jīng)把信用卡交給了餐廳，有的人甚至?xí)崆爸码姴蛷d安排好買單事宜。特別是在一些男性主導(dǎo)的社會(huì)，女主人更要懂得這些小技巧。同樣的，提出用餐邀請(qǐng)的那一方要買單。
5、不要直接對(duì)侍酒師說出你點(diǎn)葡萄酒的預(yù)算
可以告訴餐廳服務(wù)員或侍酒師你喜歡的口味、你點(diǎn)了哪些菜，然后指出一款在你預(yù)算范圍內(nèi)的酒就可以了，他們會(huì)懂得這就是你的心理價(jià)位并以此為標(biāo)準(zhǔn)幫助你選酒。注意，千萬不要不懂裝懂，這往往會(huì)讓人弄巧成拙。只要小口品嘗，試試侍酒師選的酒如何——其實(shí)大多數(shù)時(shí)候都挺不錯(cuò)。
宴請(qǐng)禮儀心得篇十二
談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會(huì)，"酒文化"也是一個(gè)既古老而又新鮮的話題。現(xiàn)代人在交際過程中，已經(jīng)越來越多地發(fā)現(xiàn)了酒的作用。的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會(huì)友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨(dú)到的作用，所以，探索一下酒桌上的奧妙，有助于促成合作。
大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛好、知識(shí)面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，使別人產(chǎn)生嫉妒心理，影響喝酒的效果。
大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
酒桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說什么話，語言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。
在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。"以酒論英雄"，對(duì)酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。所以勸酒要適度，當(dāng)賓客表現(xiàn)出不想再喝時(shí)，切莫強(qiáng)求。
敬酒也是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。
敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家都很難為情。
要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀色。例如，客人的酒杯中沒有酒時(shí)，就要及時(shí)為其倒酒；有人提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，面帶微笑，目視祝酒對(duì)象等。只有學(xué)會(huì)察言觀色，才能在酒桌上如魚得水。
酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，逐漸放射自己的.鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生不好的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。
宴請(qǐng)禮儀心得篇十三
>商務(wù)禮儀宴請(qǐng)禮儀餐廳選擇：
宴請(qǐng)中談商務(wù)的時(shí)機(jī)：一般宴請(qǐng)最好挑有沙發(fā)的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒來齊時(shí)，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實(shí)。如果和客人較熟，而且也不是什么復(fù)雜的事，只是表個(gè)態(tài)，就不要在吃的時(shí)候說，而是到最后送客時(shí)順口說一聲“幫我辦一下”就行了。當(dāng)然，一切要以尊重客人的要求為前提。
落座有規(guī)矩：
正對(duì)門的位置是買單的位置，右手是貴賓，對(duì)面最好坐自己的'助手(副主陪)，催個(gè)菜跑個(gè)腿什么的方便。如果雙方來的人數(shù)差不多，最好互相間隔著坐，有利于私下交流。不要自己人坐一邊，對(duì)方坐一邊，跟談判似的。
敬酒規(guī)矩：
一般來說，敬客人時(shí)敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時(shí)，不要亂摻和。另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地說“代老板敬您一杯”，這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。
正確使用餐具：
被老板邀請(qǐng)時(shí)：
被老板邀請(qǐng)吃飯時(shí)一般不要攜伴前往，除非特別講明。接受到老板邀請(qǐng)，不可告訴辦公室的同事，他們會(huì)難過的，甚至沒來由地給你的同事關(guān)系帶來負(fù)面影響。受到老板的禮遇，保持沉默是好的。如果老板沒當(dāng)眾邀請(qǐng)你，多半他也不希望他人知道。
慎重邀請(qǐng)老板吃飯時(shí)：
如果與老板不是很熟，那還是等幾年再請(qǐng)他。如果一直沒有機(jī)會(huì)跟他混熟，那就沒必要請(qǐng)他了，否則彼此會(huì)尷尬的，對(duì)你的前途未必就有利。新上任的經(jīng)理應(yīng)不應(yīng)該請(qǐng)老板吃飯?工作午餐是可以的，會(huì)有許多事值得談，但總有點(diǎn)勉強(qiáng)。邀請(qǐng)老板到家做客，則顯得不合適了。如果有比較穩(wěn)固的親戚關(guān)系，視時(shí)機(jī)而定。
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宴請(qǐng)禮儀心得篇十四
擺臺(tái)是宴請(qǐng)活動(dòng)中必不可少的一個(gè)禮儀程序，它是指根據(jù)不同的民族習(xí)俗，按照一定的規(guī)范在席桌上擺置不同的餐具、酒具和宴席必需的其他器具。由于它直接關(guān)系到用餐過程，所以不能有半點(diǎn)疏忽。一要符合民族習(xí)俗和不同宴請(qǐng)形式的具體規(guī)范，二要符合這種習(xí)俗和規(guī)范的正確擺置。
中式餐和西式餐是我國(guó)宴請(qǐng)活動(dòng)中最普遍的形式，但中式餐和西式餐受不同民族習(xí)俗的影響以及用餐餐具的不同，擺臺(tái)規(guī)范自然迥異；而西式餐又有法式、英美式和國(guó)際式之分；況且不同的宴請(qǐng)規(guī)格和形式對(duì)餐具的擺置也有不同的要求。因此，熟練掌握其中的規(guī)則和規(guī)律至關(guān)重要，稍有疏漏和差錯(cuò)，就可能使一次正規(guī)的宴請(qǐng)?jiān)诙Y儀上顯得不倫不類，甚至破壞宴請(qǐng)的氣氛。
我們先來認(rèn)識(shí)一下中式餐和西式餐所用的各種餐具和酒具。中式餐的用具主要有各種規(guī)格的圓盤、條盤、湯碗，以及飯碗、調(diào)羹、筷子等。酒具多用50 克以下的瓷杯或玻璃杯。中式餐具多用瓷器制，也有銀器、銅器或其他質(zhì)地的餐具。西式餐的餐具相對(duì)比較多樣。常見的西式餐具有叉、刀、匙，叉有糕餅叉、海鮮叉、甜點(diǎn)叉、餐叉等；刀有黃油刀、魚刀、甜點(diǎn)刀、餐刀、肉排刀等；匙有冰茶匙、服務(wù)匙、甜點(diǎn)匙、湯匙、咖啡匙等。另外還有專用餐具，如龍蝦叉、蝸牛叉、蠔叉、蝸牛夾鉗等。
常用的西式酒具有香檳酒杯，分淺碟形香檳酒杯、空心腳秀檳酒杯和郁金香形香檳酒杯；葡萄酒杯，分紅葡萄酒杯和白葡萄酒杯；雞尾酒杯分大口杯和v 形杯；自蘭地酒杯也有大小之分。對(duì)中西式餐具和酒具有了概要的了解以后，我們便要熟悉各式餐具和酒具的擺臺(tái)了。
公關(guān)人員熟悉擺臺(tái)，一是可以對(duì)宴請(qǐng)活動(dòng)作出指導(dǎo)，二是在赴宴時(shí)遇有不合規(guī)范的擺臺(tái)可以自我調(diào)整和靈活應(yīng)變，以免到時(shí)不知所措而有失風(fēng)度。
其中每人所用的酒杯數(shù)目和種類應(yīng)與上酒的品種數(shù)相吻合。餐巾應(yīng)疊成方形平放在餐碟上或疊成花形插在水杯中。公筷、公勺應(yīng)在主人面前放置一套。醬油、醋、煙缸和牙簽等也應(yīng)在餐臺(tái)上酌情放置。有時(shí)宴請(qǐng)外國(guó)賓客時(shí)，除放置筷子外，還應(yīng)擺上刀叉，一桌數(shù)份。
西式餐的擺臺(tái)要因不同民族習(xí)俗和用餐規(guī)格而異，常見的有英美式西餐擺臺(tái)、法式西餐擺臺(tái)和國(guó)際式西餐擺臺(tái)，但高規(guī)格的西式宴會(huì)擺臺(tái)一般是統(tǒng)一的，不拘于哪一個(gè)民族習(xí)俗，具體擺臺(tái)樣式見下圖：
不論是英美式、法式、國(guó)際式擺臺(tái)，還是宴會(huì)擺臺(tái)，其基本要領(lǐng)是，墊盤正中，盤前橫匙，叉左刀右，先外后里，刀尖向上，刀口朝盤，主食靠左，飲具在右，一些專用餐具、以及煙缸和調(diào)料瓶等，可視需要酌情放置。酒杯的數(shù)目和種類應(yīng)根據(jù)上酒的品種而定，通常是從左至右起依次放置烈性酒杯、葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯。
宴請(qǐng)宴會(huì)的禮儀形式
宴會(huì)指一種比較隆重、正式的設(shè)宴招待，按其規(guī)格又有國(guó)宴、正式宴會(huì)、便宴和家宴之分。
（1）國(guó)宴。特指國(guó)家元首或政府首腦為國(guó)家慶典或?yàn)橥鈬?guó)元首、政府首腦來訪而舉行的
宴會(huì)。這種宴會(huì)規(guī)格高，莊嚴(yán)而又隆重。按規(guī)定宴會(huì)廳內(nèi)懸掛國(guó)旗，安排樂隊(duì)演奏國(guó)歌及席間樂，賓主雙方致辭、祝酒。菜單和坐席卡上均印有國(guó)徽，出席者的身份規(guī)格高，代表性強(qiáng)，賓主均按身份排位就座，禮儀嚴(yán)格。
（2）正式宴會(huì)。正式宴會(huì)通常是政府和團(tuán)體等有關(guān)部門為歡迎應(yīng)邀來訪的賓客，或來訪的賓客為答謝主人而舉行的宴會(huì)。這種形式除不掛國(guó)旗、不奏國(guó)歌以及出席者規(guī)格低于國(guó)宴外，其余的安排大致與國(guó)宴相同。
（3）便宴。便宴多用于招待熟悉的賓朋好友，是一種非正式的宴會(huì)。這種宴會(huì)形式簡(jiǎn)便，規(guī)模較小，不拘嚴(yán)格的禮儀，不用排席位，不作正式致辭或祝酒，賓主間較隨便、親切，用餐標(biāo)準(zhǔn)可高可低，適用于日常友好交往。常見的便宴按舉辦的目的不同宋分，有迎送宴會(huì)、生日宴會(huì)、婚禮宴會(huì)、節(jié)日宴會(huì)、特別宴會(huì)。
（4）家宴。顧名思義就是在家中設(shè)宴招待客人，以示親切、友好。它在社交和商務(wù)活動(dòng)中發(fā)揮著尊敬客人和促進(jìn)人際交往的重要作用，西方人喜歡采取這種形式。家宴在形式上可分為家庭聚會(huì)、自助會(huì)、家庭冷餐會(huì)和在飯店宴請(qǐng)等幾種。
2、招待會(huì)
招待會(huì)是一種靈活、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的宴請(qǐng)形式。常見的招待會(huì)主要分為冷餐會(huì)、自助餐和酒會(huì)三種。
（1）冷餐會(huì)。冷餐會(huì)的特點(diǎn)是一種立餐形式，不排座位。菜肴以冷食為主，也可冷熱兼?zhèn)?，連同餐具一同擺設(shè)在餐桌上，供客人自取。客人可以多次取食，站立進(jìn)餐自由活動(dòng)，彼此交談。當(dāng)然，對(duì)于老年、體弱者要準(zhǔn)備座椅，可由服務(wù)員接待。這種形式既節(jié)省費(fèi)用又親切隨和，得到越來越廣泛的采用。我國(guó)舉行大型冷餐會(huì)，往往用大圓桌，設(shè)座椅，主桌安排座位，其余各席并不固定座位。食品和飲料均事先放置在桌上，招待會(huì)開始后，自行進(jìn)食。
（2）自助餐。自助餐和冷餐會(huì)大致是相同的，只是現(xiàn)代自助餐比較豐富，而且有比較多的熱菜，甚至有廚師當(dāng)場(chǎng)給你煎炒。
宴請(qǐng)禮儀心得篇十五
中國(guó)正式宴請(qǐng)均是在舉辦宴請(qǐng)之前，排定桌次和座次，或者是只排定主桌的座次，其他只是安排桌次。
商務(wù)宴請(qǐng)座次禮儀的原則是：以右為上座，以中央為上座，以內(nèi)側(cè)為上座，以近為高遠(yuǎn)為低。
簡(jiǎn)單一些，可以歸納為幾下幾個(gè)方面。
1、主人一般會(huì)坐在面對(duì)著門的地方，此座位為主位，這樣也方便主人看到客人到達(dá)做好迎接的準(zhǔn)備。
2、有多位主人時(shí)，雙方可交叉排列，離主位越近地位越尊。舉行多桌宴請(qǐng)時(shí)，每桌都有一位主桌主人的代表在座。
3、如果主賓的身份高于主人，為表示對(duì)主賓的尊重，可以把主賓安排在主人的位置上，主人則坐在主賓的位置，即右側(cè)的座位，第二主人坐在主賓的左側(cè)。
4、如果夫人跟隨，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾多賓客中，男主賓排第一位，其夫人排第二位。
5、職位高低座次
職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不能逾越。職位或地位相同，則必須依官職傳統(tǒng)習(xí)慣定位。
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四、西式宴請(qǐng)禮儀
宴請(qǐng)禮儀心得篇十六
中國(guó)的餐飲形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。中餐宴請(qǐng)的現(xiàn)代禮儀，一起來看看。
中餐擺臺(tái)
宴請(qǐng)禮儀需先從餐桌禮儀說起，餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進(jìn)行的守則，餐桌禮儀需謹(jǐn)記整齊、清潔和保持安靜三原則。
中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會(huì)再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。飲食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬別。
古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。現(xiàn)代食禮則簡(jiǎn)化為：主人(東道)，客人。作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約，抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否，自報(bào)家門，或由東道進(jìn)行引見介紹，聽從東道安排。
入座：
這個(gè)“英雄排座次”，是整個(gè)中國(guó)食禮中最重要的一項(xiàng)。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩碇v，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊” 家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者；家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動(dòng)手，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。
更講究的，如果來報(bào)有人來，無論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。
若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。
若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客，
如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對(duì)面)，右手邊為3，5，7(7在正對(duì)面)。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。
根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。
上菜:
上菜順序，中餐一般講究：先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜，比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅，應(yīng)該先上，即所謂最貴的熱菜先上，再輔以溜炒燒扒。
宴席里的大致順序是:
涼菜——冷拼，花拼。
熱炒——視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。
大菜——(不是必須的)指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。
甜菜——包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等
點(diǎn)心——一般大宴不供飯，而以糕，餅，團(tuán)，粉，各種面，包子，餃子等。
水果——爽口，消膩
此順序非一成不變，如水果有時(shí)可以算在冷盤里上，點(diǎn)心可以算在熱菜里上。
較濃的湯菜，應(yīng)該按熱菜上;貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。
至于季節(jié)的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等;夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應(yīng)考慮。
酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同：
大宴講究一成至兩成冷菜；三成熱炒，四成大菜。
家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。
至于盛器，可謂歷史久矣，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯(cuò)其間，方覺生色。“。所以盛器在這個(gè)講究飲食文化，又盛產(chǎn)陶瓷美器的地方，自然加倍講究。
一般要備大中小平盤(碟)，大盤熱菜，中盤冷拼，或靈活選擇，小盤點(diǎn)心，小吃。
還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。外加碗筷。大食具如火鍋，烤爐之類;還有水具，茶具，酒具。
至于盛器的選取，質(zhì)地要好，當(dāng)然名窯古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。
根據(jù)所盛菜肴的顏色，性質(zhì)，質(zhì)地，名稱，選取不同質(zhì)地，形狀，顏色，花紋的盛器。
切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。
如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細(xì)文福盤;如清蒸魚要用白瓷或青瓷魚盤，紅燒干燒魚則用色彩濃烈的厚重的魚盤。色彩清亮的涼菜冷拼，則宜用對(duì)稱的細(xì)底紋小碎花圓盤。
酒水
宴席不可無酒，純粹的中餐，應(yīng)該避免啤酒，歐洲葡萄酒(當(dāng)然中亞的可以，如波斯葡萄酒，過似乎沒人能嘗得到)。所以中餐，最好配備高度名酒(其實(shí)高度烈性酒只是近代才有)，但似乎中低度的宴酒(30度左右)，各種黃酒，米酒比較男女老幼皆宜。
古代的酒度數(shù)低，酒具也較為龐大，隨著白酒度數(shù)于明清逐漸增高，酒具也越來越小。但均以瓷為主。敬酒則要適度，古人飲酒要行酒令，現(xiàn)已近絕跡。應(yīng)當(dāng)重新推廣開來，尤其是家宴上，省得有粗人強(qiáng)行勸酒，我凡遇到此種粗人，立刻酒量大漲，定將此等劣人喝倒,省得為害宴席，至今還頻頻得手，因?yàn)檎嬲呷司葡墒遣粫?huì)勸人喝酒的，此等強(qiáng)拉硬勸之徒，多不會(huì)有超過1斤7，8兩的酒量，所以大可將此種人除掉而后安。
宴席環(huán)境
宴席環(huán)境，最好完全中式，進(jìn)門兩盞迎客宮燈。繞過落地屏風(fēng)，落座于紅木八仙桌旁，手執(zhí)象牙箸，聽著絲竹軟曲，空氣中游移著絲絲檀香。透過窗欞木格，和窗外的修竹柳蔭，只見湖光山色。
所以廳里宜擺幾盆花木盆景，造成春意襲人，百花迎賓的氣氛；四圍墻上，張懸書法字畫,燈光音響要盡量保持中國(guó)特色。
至于正規(guī)的宴席，作為店家，應(yīng)該大概按如下次序招待:
迎賓——列隊(duì)，引導(dǎo)至席，接掛衣帽，引至座位，遞香巾凈手，上茶，(敬煙--不可取，中國(guó)古人不吸煙的，屬舶來品)
入席進(jìn)餐——上茶點(diǎn)，冷盤，斟宴酒，介紹，開餐，上菜，續(xù)酒水，撤盤。
餐畢——遞香巾凈手，上清口茶。遞賬單送客
至于國(guó)宴，現(xiàn)在用分席制，四(熱)菜一湯，外加冷菜，甜點(diǎn)，果品，冷飲。酒水為白酒茅臺(tái)，黃酒紹興加飯酒，青島啤酒，還有礦泉水。
國(guó)宴更重排場(chǎng)，如輝煌的大廳，或如*的亭臺(tái)水榭。間或有樂隊(duì)伴奏，講壇。國(guó)宴每席上必有一立體的冷盤雕刻，擺盤。
宴請(qǐng)禮儀心得篇十七
作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約。抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否自報(bào)家門，或由東道主進(jìn)行引見介紹，聽從東道主安排，然后入座：這個(gè)“排座次”，是整個(gè)中國(guó)飲食禮儀中最重要的一部分。
從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩碇v，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者。
巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下。
若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至?xí)稀?/p>
若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
小小細(xì)節(jié)別忽略
餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
就座和離席
1.應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。
2.席上如有女士，應(yīng)等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。
3.用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4.坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5.在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。
6.離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女士拖拉座椅。
宴請(qǐng)禮儀心得篇十八
西方人在飲食上多是肉類和乳制品，如牛肉、雞肉、豬肉、羊肉、魚以及牛奶、奶油、奶酪等，蔬菜和水果等則作為輔食或配料。而中國(guó)自古以農(nóng)業(yè)文明占主導(dǎo)地位，在飲食內(nèi)容上，以糧食作物為主，輔之以蔬菜和少量肉類，植物類菜品在飲食結(jié)構(gòu)中占著主導(dǎo)地位.據(jù)植物學(xué)家的調(diào)查，中國(guó)人吃的蔬菜有600多種，比西方多6倍。
由于中國(guó)長(zhǎng)期受農(nóng)耕文化的影響，喜歡和平與安定的生活，反對(duì)侵略，而且喜歡使用熱騰騰的食物，由此中國(guó)人采用聚餐制，所以只能使用筷子導(dǎo)熱慢的餐具，而且使用筷子溫文爾雅，極少出現(xiàn)一些不雅動(dòng)作，對(duì)待食物是相當(dāng)溫柔。相反，西方國(guó)家由于受狩獵文化的影響，喜歡爭(zhēng)強(qiáng)好勝和樂于冒險(xiǎn)，喜歡實(shí)用肉類，所以必須使用刀叉等比較鋒利的餐具。
傳統(tǒng)的中式正式宴會(huì)采用圓桌，因?yàn)橹胁偷纳喜朔绞?，圓桌可以更好的照顧到每個(gè)人夾到菜。座次方面，一般主人會(huì)坐在正對(duì)門的地方，為的是看到客人及時(shí)作出迎接的準(zhǔn)備。通常最重要的客人會(huì)安排到主人的左手邊，第二重要的客人則被安排到主人的右手邊，以此類推。相反，在西方因?yàn)椴似凡皇呛芏鄻?，多采用長(zhǎng)桌，而且每人面前是同一份菜式。在座次方面，通常男女主人會(huì)分別落座在長(zhǎng)桌的兩頭，男主人在正對(duì)大門或是包房入口的一頭，女主人則在背對(duì)門的那頭。男主人的右手邊第一個(gè)位子為女性第一主賓客，而左手邊為第一個(gè)位子為男性第二主賓客;女主人右手邊的第一個(gè)位子為男性第一主賓客，左手第一個(gè)位子為女性第二主賓客，以此類推，男女穿插而坐，可以保證就餐時(shí)對(duì)面一定是異性，左右兩邊也是異性。
在參加宴會(huì)時(shí)，由于中西方文化模式存在較大差異，中西方人在出席時(shí)間上的差異也表現(xiàn)得較為突出。在中國(guó)宴會(huì)中，時(shí)間的多樣化模式使客人更傾向于“遲到”，往往在規(guī)定時(shí)間的半小時(shí)之后到達(dá)。對(duì)于這種“遲到”現(xiàn)象主客雙方都習(xí)以為常，并不將之視為對(duì)主人邀請(qǐng)的一種輕視或是一種不禮貌的行為。而在西方國(guó)家中，各種活動(dòng)都會(huì)按照預(yù)定的時(shí)間的時(shí)間開始，宴會(huì)要求參會(huì)者準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，否則將被視為沒有禮貌，是對(duì)主人以及其他客人的極大不尊重。
中餐的進(jìn)餐禮儀體現(xiàn)一個(gè)“讓”“和合”的精神。由于在中國(guó)人們喜歡坐在一起進(jìn)餐，共同夾一個(gè)盤子里的菜，所以當(dāng)宴會(huì)開始時(shí)，所有的人都會(huì)等待主人，只有當(dāng)主人請(qǐng)大家用嘴時(shí)，才表示宴會(huì)開始，即客隨主便。而主人一般先給主賓夾菜，請(qǐng)其先用。當(dāng)有新菜上來， 請(qǐng)主人、主賓和年長(zhǎng)者先用以示尊敬。主人還要招待好客人，時(shí)不時(shí)要給客人夾菜，詢問客人的需要還要?jiǎng)窬苿癫?，一定要使客人吃好喝好?/p>
西餐進(jìn)餐禮儀傳達(dá)的是一種“美”的精神。西方人們習(xí)慣各點(diǎn)各的菜，即使是大家吃同一道菜，人們也會(huì)使用公共餐具把菜盛到自己碗中實(shí)用。在飯店聚餐時(shí)候人們認(rèn)為是公共場(chǎng)合，所以整個(gè)進(jìn)餐過程中人們相互之間交談要輕言細(xì)語，不高聲喧嘩。而且在宴會(huì)上不但要衣著整齊，往往還要求穿禮服，并要求坐姿要端莊。其次，進(jìn)餐時(shí)不能發(fā)出不悅耳的聲音。
總之，研究中西飲食文化中宴會(huì)禮儀的差異，可以使我們更好地了解西方的宴會(huì)飲食特點(diǎn)，同時(shí)也總結(jié)我們自己的宴會(huì)飲食特征，以取他人之長(zhǎng)，補(bǔ)己之短，汲取一切先進(jìn)的觀念，摒棄我們文化中的糟粕，改善和提高我們的飲食品質(zhì)。中國(guó)飲食應(yīng)積極吸取西方飲食中合理一面，做到飲食結(jié)構(gòu)合理，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡。
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