計(jì)劃能夠幫助我們有條不紊地規(guī)劃未來，使我們的工作和學(xué)習(xí)更加有序和高效。一個(gè)完美的計(jì)劃應(yīng)該包括明確的時(shí)間安排和有效的資源利用。通過閱讀這些計(jì)劃范文，相信你會(huì)更有信心制定出一份完美的計(jì)劃。
技校烹飪工作計(jì)劃篇一
全文共27個(gè)自然段，可分為四部分。
第一部分（第1段至第5段）通過文字人們可以了解世界上的一切事情。同樣，了解了“大自然的文字”，人們便可以認(rèn)識(shí)大自然。
第二部分（第6段至第19段）旨在說明通過星、云、鳥等大自然的文字，人們可以閱讀天空這本大書，可以了解許多新奇的東西。
其中，第6段至第9段生動(dòng)地說明了認(rèn)識(shí)、掌握星、星座的知識(shí)可以指導(dǎo)人們充分利用自然。
第10段至第12段介紹云這種天空大書上的字母不僅可以向人們講述現(xiàn)在的事情，也能預(yù)示將來的事情。
第13段至第18段介紹鳥也是“大自然的文字”，留心觀察它，人們也能認(rèn)識(shí)了解自然。
第19段是對(duì)第6段至第18段的內(nèi)容的總結(jié)。
第三部分（第20段至第24段）介紹了各種各樣的石頭也是大自然的文字。
第四部分（第25段至第27段）說明要認(rèn)識(shí)和了解自然，就要從小留心觀察周圍的一切事物，要學(xué)會(huì)大自然的文字。
本文采用總一分一總的結(jié)構(gòu)形式。
要想生動(dòng)準(zhǔn)確地說明自然現(xiàn)象的特征，必須對(duì)其進(jìn)行認(rèn)真、細(xì)致的觀察。如“有時(shí)候，在炎熱的夏季，天空遠(yuǎn)遠(yuǎn)聳立著一座白色的云山。從這座云山向左右伸出兩個(gè)尖頭。山變得像鐵匠鋪里的鐵砧了?！逼渲小奥柫ⅰ薄吧斐觥毙蜗笊鷦?dòng)地描摹出云的變化，寫出這種“文字”的特征。
技校烹飪工作計(jì)劃篇二
為了切實(shí)搞好我鎮(zhèn)農(nóng)技校的工作，全面落實(shí)服務(wù)“三農(nóng)”的基本政策，推進(jìn)農(nóng)民教育培訓(xùn)工作扎實(shí)認(rèn)真的開展，根據(jù)縣局20-年工作目標(biāo)要求,現(xiàn)就20-年--鎮(zhèn)農(nóng)技校工作提出如下安排：
一、指導(dǎo)思想：
二、重點(diǎn)工作：
1、進(jìn)一步加強(qiáng)村鎮(zhèn)兩級(jí)農(nóng)技校的陣地建設(shè)，提升服務(wù)功能和管理水平。
進(jìn)一步完善農(nóng)民培訓(xùn)教育體系的服務(wù)功能，加強(qiáng)鎮(zhèn)農(nóng)技校及各村農(nóng)技校的建設(shè)。重點(diǎn)是進(jìn)一步整合資源，完善村級(jí)農(nóng)技校的建設(shè)，使培訓(xùn)重心下移，把村級(jí)農(nóng)技校作為開展培訓(xùn)的主陣地，使農(nóng)民培訓(xùn)和教育更切合各村實(shí)際，增強(qiáng)農(nóng)民教育培訓(xùn)工作的實(shí)效性。
各村農(nóng)技校要牢固樹立服務(wù)意識(shí)，增強(qiáng)工作責(zé)任感，加強(qiáng)對(duì)村級(jí)農(nóng)技校開展培訓(xùn)工作指導(dǎo)和管理，特別是其培訓(xùn)工作過程的監(jiān)督和指導(dǎo)，以實(shí)事求是，認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度把各項(xiàng)培訓(xùn)工作扎扎實(shí)實(shí)落實(shí)到位。
2、大力開展農(nóng)村實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)民科技素質(zhì)，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。
去冬以來，持續(xù)干旱對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)都帶來了較為嚴(yán)重的影響。因此，培訓(xùn)和教育農(nóng)民，提高他們的科技素質(zhì)，引導(dǎo)他們積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化就顯得尤為重要。
20-年，各村要緊緊結(jié)合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以農(nóng)村實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)為核心，加大農(nóng)村農(nóng)業(yè)技術(shù)骨干、科技致富帶頭人的培訓(xùn)，以科技創(chuàng)新帶動(dòng)廣大農(nóng)民走專業(yè)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收，加速農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。全年計(jì)劃開展農(nóng)村實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)2000人次以上。
3、積極開展農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)工作，幫助農(nóng)民實(shí)現(xiàn)順利就業(yè)，引導(dǎo)農(nóng)民成功創(chuàng)業(yè)。
國(guó)際金融危機(jī)的持續(xù)發(fā)展使就業(yè)市場(chǎng)面臨著巨大的壓力。所以，我們要高度重視技能培訓(xùn)，建立健全服務(wù)保障機(jī)制，教育農(nóng)民學(xué)會(huì)利用法律法規(guī)維護(hù)自身權(quán)利，提高農(nóng)村勞動(dòng)力在勞動(dòng)力市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移“培訓(xùn)有基地、輸出有組織、從業(yè)有技能、服務(wù)有保障”，促進(jìn)縣域勞務(wù)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
當(dāng)前，要著力作好市場(chǎng)用工信息的搜集，幫助農(nóng)民順利就業(yè)，同時(shí)要教育農(nóng)民端正就業(yè)心態(tài)，對(duì)于那些技能突出的農(nóng)民要逐步引導(dǎo)他們力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)獨(dú)立創(chuàng)業(yè)。全年計(jì)劃完成3000人的勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)工作。
4、全面提高城鄉(xiāng)新增勞動(dòng)力素質(zhì)和技能。
為全面提高城鄉(xiāng)新增勞動(dòng)力素質(zhì)和技能，滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)技能型人才的需求，促進(jìn)我鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展，要求面向全鎮(zhèn)初、高中畢業(yè)生(包含未升學(xué)的初、高中畢業(yè)生)實(shí)施全口徑、廣覆蓋的職業(yè)教育和技能培訓(xùn)，提高城鄉(xiāng)新增勞動(dòng)力的技能水平和就業(yè)能力，努力使勞動(dòng)者人人有知識(shí)、個(gè)個(gè)有技能。
各村農(nóng)技校要作好20-年“人人技能”工程的宣傳和動(dòng)員工作，摸清今年未升學(xué)初、高中畢業(yè)生的底子，動(dòng)員區(qū)域內(nèi)未升學(xué)初、高中畢業(yè)生參加職業(yè)教育或短期技能培訓(xùn)，保證轄區(qū)內(nèi)“人人技能”工程全覆蓋。
總之，全鎮(zhèn)上下要進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，高度重視當(dāng)前農(nóng)民教育培訓(xùn)工作的重要性，建立健全各項(xiàng)工作制度，層層落實(shí)好責(zé)任，確保各項(xiàng)工作任務(wù)的全面完成。
技校烹飪工作計(jì)劃篇三
在20--年春季學(xué)期，我成為了-級(jí)計(jì)算機(jī)1班的班主任，為了使今后的工作能順利展開，把班級(jí)建設(shè)成團(tuán)結(jié)、積極、上勁的班級(jí)，我制定了本學(xué)期的工作計(jì)劃。
一、班級(jí)分析。
-級(jí)計(jì)算機(jī)1班目前總?cè)藬?shù)-人，其中男生-人，女生-人，全住學(xué)校寢室。這樣的男女比例決定的這個(gè)班級(jí)的管理必須以女生為主，以班級(jí)和宿舍協(xié)同管理的模式，來促進(jìn)班級(jí)的框架迅速建立、班干部迅速成長(zhǎng)。目前班級(jí)設(shè)置班長(zhǎng)一名，副班長(zhǎng)一名，勞動(dòng)委員、體育委員、學(xué)習(xí)委員各一名，他們?cè)谶^去一年時(shí)間，已在班級(jí)中具有一定的威信，基本能夠勝任班級(jí)工作。
二、班級(jí)管理方面。
利用周會(huì)、晚自習(xí)的時(shí)間讓學(xué)生學(xué)習(xí)《學(xué)生守則》和《技校生日常行為規(guī)范》以及學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度。嚴(yán)格按照要求去做，建立良好班風(fēng)，完善班級(jí)管理制度，凝聚挖掘班級(jí)各方力量，提高班級(jí)整體水平。
要建立良好的行為習(xí)慣，做懂文明講禮貌的人，具體做到以下幾點(diǎn)：
(1)衣著整潔、得體、協(xié)調(diào)、樸素、大方。
(2)不許燙發(fā)、染發(fā)，不得化妝。
(3)在班級(jí)、校園內(nèi)不得穿拖鞋。
(4)不得佩戴花哨的飾件。
(5)在園區(qū)見到公司領(lǐng)導(dǎo)師傅、老師校領(lǐng)導(dǎo)要打招呼。
(6)不準(zhǔn)吸煙，在公共場(chǎng)合不得喧嘩，在樓道中不打鬧。
(7)不得亂扔垃圾，愛護(hù)校園的環(huán)境。
(8)愛護(hù)學(xué)校的公共財(cái)產(chǎn)，珍惜實(shí)訓(xùn)原材料。
(9)嚴(yán)格作息時(shí)間，上課鈴響前必須進(jìn)教室。
三、學(xué)習(xí)方面。
1.培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。
2.加強(qiáng)學(xué)風(fēng)建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，明確學(xué)習(xí)重要性，注重學(xué)法指導(dǎo)，提高學(xué)習(xí)效率。
3.師生融洽相處，建立“亦師亦友”的新型師生關(guān)系。
4.重點(diǎn)抓好課堂常規(guī)訓(xùn)練，要持之以恒，不能時(shí)緊時(shí)松，對(duì)學(xué)生的進(jìn)步要及時(shí)給予肯定。
5.注意抓好學(xué)生的輔導(dǎo)，通過多種渠道調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，樹立必勝的信心。
6.參加本?；顒?dòng)，發(fā)展學(xué)生的特長(zhǎng)，并給予學(xué)生必要的幫助。
四、宿舍方面。
1、各個(gè)宿舍要建立寢規(guī)，并由專人監(jiān)督。
2、寢室成員不得在熄燈后大聲喧嘩、打電話。
3、宿舍人員有矛盾時(shí)，寢室長(zhǎng)及時(shí)反應(yīng)，如寢室長(zhǎng)有矛盾，由寢室內(nèi)的其他人員反應(yīng)。
4、出早操時(shí)，學(xué)生不能逗留在寢室。
五、衛(wèi)生方面。
1、班級(jí)環(huán)境衛(wèi)生：值日生每天按時(shí)清掃衛(wèi)生，由生活委員負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查。
2、個(gè)人衛(wèi)生：衣著整潔、大方，宿舍內(nèi)的物品要擺放整齊，寢室內(nèi)務(wù)要整理好，宿舍衛(wèi)生每天做到“三掃兩灑一擦”。
六、安全方面。
1、教育學(xué)生團(tuán)結(jié)同學(xué)，不打架，不罵人。
2、課堂常規(guī)管理，做到“明、細(xì)、嚴(yán)”，使學(xué)生在課堂上能集中精力聽好課，從而提高課堂教學(xué)效率。
3、教育學(xué)生不要打黑的士車，過馬路時(shí)注意周圍車輛。
4、外出時(shí)，注意人身與財(cái)產(chǎn)安全，貴重物品要看好。
5、宿舍紀(jì)律，不得外宿或留他人住宿;嚴(yán)禁各種大功率電器，禁止明火，嚴(yán)格按照《住校生管理規(guī)定》中的要求。
6、請(qǐng)假嚴(yán)格按照請(qǐng)假條例進(jìn)行，如有事必須當(dāng)面或電話請(qǐng)假。放假到家后要讓學(xué)生家長(zhǎng)以電話或短信通知確認(rèn)到家。
七、家長(zhǎng)溝通。
教育學(xué)生，即時(shí)與家長(zhǎng)的溝通是很重要的，而且，家長(zhǎng)也需要學(xué)習(xí)，需要和孩子共同成長(zhǎng)。孩子和父母是天然的朋友，要積極反應(yīng)學(xué)生在校的情況，要爭(zhēng)取多和家長(zhǎng)溝通，在溝通、交流中進(jìn)步。學(xué)生不在學(xué)校且沒有請(qǐng)假時(shí)，要及時(shí)與家長(zhǎng)進(jìn)行練習(xí)并及時(shí)處理。
八、計(jì)劃實(shí)施要求及方案。
1.賞罰分明，公平公正。
2.學(xué)生的問題要第一時(shí)間進(jìn)行處理，讓學(xué)生感到班主任是可依靠的人。
3.做到經(jīng)常到學(xué)生寢室與學(xué)生進(jìn)行交流，關(guān)注學(xué)生的問題。
4.經(jīng)常與家長(zhǎng)保持聯(lián)系。
5.積極向有經(jīng)驗(yàn)的老師請(qǐng)教學(xué)習(xí)。
6.對(duì)自己的要求是用“五心”去對(duì)待學(xué)生。
7.周會(huì)計(jì)劃(略)。
總之，做好一個(gè)技校的班主任不好當(dāng)，但是我會(huì)努力的。在以后的工作中我一定會(huì)更加的努力工作，不辜負(fù)社會(huì)、學(xué)校、學(xué)生家長(zhǎng)、學(xué)生和自己本人的期望，他們的關(guān)注是對(duì)我的壓力和對(duì)我的動(dòng)力，我相信我會(huì)做的更好的。
技校烹飪工作計(jì)劃篇四
（中級(jí)工，學(xué)制三年）。
一、指導(dǎo)思想。
1、以國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，培養(yǎng)合格的中級(jí)技能人才。
2、堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合，突出職業(yè)技能訓(xùn)練，注重對(duì)學(xué)生分析問題與解決問題能力的培養(yǎng)。
3、緊密結(jié)合行業(yè)、企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際需求，注意學(xué)生素質(zhì)的全面提高。
4、體現(xiàn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，突出教學(xué)的科學(xué)性和先進(jìn)性。
二、培養(yǎng)目標(biāo)。
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備從事餐飲或飯店管理的理論知識(shí)與職業(yè)能力，能從事廚房原料采購、加工，紅案、白案、涼菜制作，營(yíng)養(yǎng)配餐等一線的技術(shù)人員和廚房管理和餐飲企業(yè)管理的中級(jí)技能人才。具體要求是：
1、思想品德。
培養(yǎng)學(xué)生具有良好的行為規(guī)范、職業(yè)道德和法律常識(shí)；知榮辱，愛祖國(guó)，敬業(yè)愛崗，誠實(shí)守信，遵守社會(huì)公德，具有團(tuán)結(jié)合作意識(shí)和創(chuàng)業(yè)精神以能良好的人際溝通能力。
2、身心健康。
使學(xué)生了解體育、衛(wèi)生、保健知識(shí)，掌握體育鍛煉技能，養(yǎng)成良好的體育鍛煉和衛(wèi)生習(xí)慣，具有健康的體魄和心理狀態(tài)。
3、專業(yè)基礎(chǔ)。
（1）了解中式烹飪相關(guān)的歷史、地理、民俗、美學(xué)等基本知識(shí)；（2）掌握中式烹飪相關(guān)的原料學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)；（3）熟悉烹飪相關(guān)法律、法規(guī)和操作規(guī)程；（4）掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論知識(shí)，了解廚政管理流程；（5）了解中式面點(diǎn)發(fā)展歷史，主要流派的特點(diǎn)。
4、專業(yè)技能。
（3）掌握中式面點(diǎn)常見品種的制作技術(shù)，通曉原理。
三、教學(xué)計(jì)劃表。
四、課程設(shè)置及要求。
1、法律常識(shí)。
了解有關(guān)法律基本知識(shí)，初步做到知法、懂法，增強(qiáng)法律意識(shí)，樹立法制觀念，提高辨別是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法維護(hù)權(quán)益、依法同違法行為作斗爭(zhēng)，成為具有較高法律素質(zhì)的公民。
2、職業(yè)指導(dǎo)。
了解國(guó)家的就業(yè)方針、政策、就業(yè)環(huán)境與就業(yè)途徑，以及求職方法和技巧；掌握職業(yè)道德基本規(guī)范，陶冶高尚的職業(yè)道德情操；樹立正確的擇職觀念，增強(qiáng)職業(yè)意識(shí)，提高就業(yè)能力。
3、體育。
提高學(xué)生的體育技能和身體素質(zhì)，達(dá)到相應(yīng)的國(guó)家體育鍛煉標(biāo)準(zhǔn)的要求；養(yǎng)成良好的體育鍛煉習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，不斷提高身體素質(zhì)，以適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)和參加社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要。
4、語文。
主要內(nèi)容包括現(xiàn)代文和文言文閱讀訓(xùn)練、文學(xué)作品閱讀訓(xùn)練、寫作和口語交際訓(xùn)練。通過學(xué)習(xí)提高學(xué)生讀、寫、聽、說的能力，進(jìn)一步提高學(xué)生對(duì)記敘文、說明文、議論文的理解能力和語言表達(dá)能力，使學(xué)生正確運(yùn)用祖國(guó)的語言文字，提高文化素養(yǎng)；結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，加強(qiáng)應(yīng)用文的練習(xí)。
5、數(shù)學(xué)。
主要內(nèi)容包括集合與邏輯用語、函數(shù)、指導(dǎo)數(shù)函數(shù)與對(duì)數(shù)函數(shù)、三角函數(shù)、數(shù)列和極限、向量、復(fù)數(shù)、解析幾何、立體幾何、排列組合、統(tǒng)計(jì)初步。通過學(xué)習(xí)提高學(xué)生的數(shù)學(xué)素養(yǎng)，提高學(xué)生的思維能力、空間想象能力、數(shù)形結(jié)合的能力、運(yùn)算能力和解決實(shí)際問題的能力。
6、英語。
主要包括基礎(chǔ)詞匯、基礎(chǔ)語法和聽、說、讀、寫的基本技能。通過學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握英語語音、語法、詞匯的基本知識(shí)和聽、說、讀、寫的基本技能，掌握簡(jiǎn)單的日常用語，能夠借助詞典看懂本專業(yè)簡(jiǎn)單的說明書、手冊(cè)。
7、禮儀修養(yǎng)。
通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握常規(guī)的公共關(guān)系與社交禮儀的知識(shí)與技巧，培養(yǎng)禮儀意識(shí)，提高禮儀修養(yǎng)，塑造良好的個(gè)人與組織形象，為將來的事業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。本課程教學(xué)的基本要求是，透徹地講授基本知識(shí)，同時(shí)注重理論聯(lián)系實(shí)際，將理論教學(xué)與實(shí)際分析、案例教學(xué)相結(jié)合，使學(xué)生在掌握理論的同時(shí)，提高個(gè)人形象塑造與建立良好人際關(guān)系的實(shí)際能力。
8、普通話。
和課外活動(dòng)相結(jié)合的基本原則，以理論為指導(dǎo)，以訓(xùn)練為主導(dǎo)，教學(xué)手段盡可能多樣化，在講授、示范、訓(xùn)練、討論、模擬表達(dá)等常規(guī)方法的運(yùn)用過程中，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
9、心理健康知識(shí)。
幫助學(xué)生了解心理健康的基本知識(shí)，樹立心理健康意識(shí)，掌握心理調(diào)適的方法；指導(dǎo)學(xué)生正確處理各處人際關(guān)系，學(xué)會(huì)合作與競(jìng)爭(zhēng)，培養(yǎng)職業(yè)興趣，提高應(yīng)對(duì)挫折、求職就業(yè)、適應(yīng)社會(huì)的能力；正確認(rèn)識(shí)自我，學(xué)會(huì)有效學(xué)習(xí)，確立符合自身發(fā)展的積極生活目標(biāo)；培養(yǎng)責(zé)任感、義務(wù)感，養(yǎng)成自信、自律、敬業(yè)、樂群的心理品質(zhì)，提高全體學(xué)生的心理健康水平的職業(yè)心理素質(zhì)。
10、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。
通過講授，使學(xué)生熟悉食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí)；基本掌握食物的各種營(yíng)養(yǎng)素及其對(duì)人體的作用；重點(diǎn)掌握科學(xué)烹調(diào)的意義和從事烹飪工作所必需掌握的衛(wèi)生知識(shí)；懂得食品衛(wèi)生法。
課程內(nèi)容包括烹飪工藝造型中常用的素描、圖案、色彩等工藝美術(shù)基本知識(shí)及技能。學(xué)習(xí)烹飪?cè)煨退囆g(shù)過程中的美學(xué)基本原理，并懂得如何實(shí)現(xiàn)飲食最佳美學(xué)境界的具體途徑。
12、中國(guó)烹飪概論。
通過對(duì)本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生更加全面客觀的了解烹飪、更深入的認(rèn)識(shí)烹飪，知道它既是一門文化又是一門藝術(shù)還是一門科學(xué)，從而更好的為以后學(xué)習(xí)烹飪做準(zhǔn)備也為弘揚(yáng)中華飲食文化做貢獻(xiàn)。
13、餐飲經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)。
通過講授，使學(xué)生基本掌握餐飲經(jīng)營(yíng)尤其是廚房管理的方法、程序；熟練掌握餐飲質(zhì)量管理和餐飲成本核算；重點(diǎn)掌握適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的餐飲運(yùn)作方式。
12、中式烹調(diào)技藝通過講授，使學(xué)生基本了解中國(guó)烹飪發(fā)展簡(jiǎn)況、中國(guó)主要地方風(fēng)味流派和宴席知識(shí)；熟練掌握原料初步加工方法、出肉加工、干貨漲發(fā)和配菜知識(shí)；熟練掌握原料初熟法、火候、調(diào)味、糊漿芡、裝盤專業(yè)技能；重點(diǎn)掌握常用烹調(diào)技法和宴席的設(shè)計(jì)知識(shí)。
14、宴席菜單設(shè)計(jì)。
通過宴席菜單設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的講授，使學(xué)生了解正規(guī)宴席的相關(guān)要求、文化和禮儀，掌握相應(yīng)的理論知識(shí)；在通過適當(dāng)?shù)膶?shí)際訓(xùn)練后能自己獨(dú)立設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)宴席。
15、烹飪?cè)现R(shí)。
通過講授，使學(xué)生熟練掌握常用原料的名稱、產(chǎn)地、上市季節(jié)、品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、用途及主要原料的檢驗(yàn)、貯存和保管方法，并具備發(fā)現(xiàn)和使用烹飪新型原料的能力。
16、餐飲成本核算。
本課程主要內(nèi)容包括餐飲產(chǎn)品成本的核算方法、核算步驟、單件產(chǎn)品的成本核算、批量產(chǎn)品的成本核算以及餐飲產(chǎn)品成本的控制方法等。
17、刀功技能實(shí)訓(xùn)。
本課程是實(shí)踐性教學(xué)課程，是對(duì)學(xué)生進(jìn)行刀工、刀法基本功的講授和操作訓(xùn)練，通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，使學(xué)生熟練掌握烹飪中用刀的各項(xiàng)基本功；重點(diǎn)掌握各基本功的達(dá)標(biāo)要求和標(biāo)準(zhǔn)為以后技術(shù)的提升做鋪墊。
18、勺工技術(shù)實(shí)訓(xùn)。
本課程主要內(nèi)容是教會(huì)學(xué)生運(yùn)用炒勺的方法與技巧的綜合技術(shù)。即在烹制菜肴的過程中運(yùn)用相應(yīng)的力量及不同的方法推、拉、送、揚(yáng)、托、翻、晃、轉(zhuǎn)等動(dòng)作，使炒勺中的烹飪?cè)夏軌虿煌潭茸笥曳瓌?dòng)。勺工技藝對(duì)烹調(diào)成菜至關(guān)重要，直接關(guān)系到成品菜肴的品質(zhì)。它是衡量中式烹調(diào)師水平高低的重要標(biāo)志。
19、中式菜品制作實(shí)訓(xùn)。
本課程的主要內(nèi)容是教學(xué)員區(qū)別不同傳熱介質(zhì)、傳熱方式對(duì)烹飪?cè)系挠绊?，識(shí)別油溫，掌握油溫的變化，能運(yùn)用不同油溫對(duì)原料進(jìn)行烹飪，提高學(xué)員的應(yīng)變力的實(shí)踐能力。
21、創(chuàng)新菜肴。
主要教學(xué)內(nèi)容：菜肴創(chuàng)新基本方法、要素等通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，使學(xué)生具備相應(yīng)的菜肴創(chuàng)新能力，而且能在今后的工作中為之所用。
22、冷菜與雕刻技藝。
主要教學(xué)內(nèi)容：基礎(chǔ)果蔬食品雕刻和冷菜拼盤技藝通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，知道它是我國(guó)烹飪藝術(shù)的重要表現(xiàn)之一具備較高的欣賞鑒別能力和一定的操作技能。
23、面點(diǎn)工藝與制作。
主要教學(xué)內(nèi)容：發(fā)酵、水調(diào)、油酥、米粉面團(tuán)的性質(zhì)、調(diào)制方法及制坯、制餡、成型、熟制知識(shí)；通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練：重點(diǎn)掌握我國(guó)面點(diǎn)的風(fēng)味流派和特征以及制作面點(diǎn)的技藝加上大量的實(shí)訓(xùn)使學(xué)生熟練掌握各種面團(tuán)和餡心的制法；熟練掌握制坯、成型、烹制的技法；重點(diǎn)掌握地方風(fēng)味面點(diǎn)品種和高中檔宴會(huì)面點(diǎn)的制作技藝。
24、配菜技術(shù)。
主要教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生掌握配菜基本要求和原理，并使用配菜的原則和方法對(duì)一般烹飪?cè)线M(jìn)行組配，并讓學(xué)生掌握一般熱菜和冷菜的配菜原理和方法并進(jìn)行實(shí)際操作。
25、西餐基礎(chǔ)。
主要教學(xué)內(nèi)容：系統(tǒng)的了解西餐烹飪基礎(chǔ)知識(shí)和相應(yīng)的飲食文化，通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練培養(yǎng)起學(xué)生的中西合璧的烹飪觀；最后讓學(xué)生掌握一些基礎(chǔ)的西餐烹飪方法。
五、教學(xué)建議。
一、教學(xué)計(jì)劃說明。
1、培養(yǎng)目標(biāo)。
本專業(yè)旨在培養(yǎng)與我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)、德智體美等全面發(fā)展，具有中級(jí)烹飪技術(shù)的人員，如中級(jí)烹調(diào)師、面點(diǎn)師。
2、教學(xué)模式與特點(diǎn)。
本計(jì)劃是按照校企合作分段式培養(yǎng)“雙元制”教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)和課程安排的。第一年安排基礎(chǔ)課程，在學(xué)校完成教學(xué)工作；第二年安排專業(yè)課程，由學(xué)校和企業(yè)共同完成教學(xué)工作。在專業(yè)課的教學(xué)安排上，理論教學(xué)和實(shí)操技能訓(xùn)練學(xué)時(shí)比例一般應(yīng)掌握在1:2?！半p元制”教學(xué)模式在理論教學(xué)上講究廣而淺，專業(yè)技能教學(xué)上要求熟而精，學(xué)生畢業(yè)后具備“一廣三強(qiáng)”的特點(diǎn)，即知識(shí)面廣，動(dòng)手能力強(qiáng)，適應(yīng)能力強(qiáng)和應(yīng)變能力強(qiáng)。
3、計(jì)劃中的專業(yè)課程設(shè)置和實(shí)施以教學(xué)模塊為基礎(chǔ)展開，主干課程共三個(gè)大模塊：烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、中式烹飪技術(shù)和現(xiàn)代餐飲管理。教學(xué)實(shí)施過程中，每一模塊的基本知識(shí)和基本技能的學(xué)習(xí)構(gòu)成了若干小模塊。涉及每一大模塊的教學(xué)內(nèi)容都必須由理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，邊進(jìn)行理論教學(xué)，邊安排學(xué)生上崗實(shí)踐。在理論教學(xué)上，由任課教師按教學(xué)計(jì)劃的安排組織教學(xué)；在上崗實(shí)踐中，由師傅按操作規(guī)程指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)操技能訓(xùn)練。
二、招生對(duì)象及學(xué)習(xí)年限。
本專業(yè)招生對(duì)象為初中畢業(yè)生。實(shí)行學(xué)分制，按兩年安排教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程表。
三、課程設(shè)置與教學(xué)要求(一)本計(jì)劃的課程由文化基礎(chǔ)課和核心專業(yè)課組成。文化基礎(chǔ)課含政治課和文化課，專業(yè)課主要有三個(gè)大模塊：烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、中式烹飪技術(shù)和現(xiàn)代餐飲管理。每個(gè)模塊都包含學(xué)生需要學(xué)習(xí)的基本知識(shí)和基本技能。總學(xué)時(shí)不少于1980學(xué)時(shí)(理論教學(xué)和技能訓(xùn)練總學(xué)時(shí)數(shù))。(二)本計(jì)劃所列核心專業(yè)課程一般應(yīng)安排理論考試和技能考核，每學(xué)期考試考核門數(shù)不超過5門。
(三)本專業(yè)課程設(shè)置的一般要求是理論相對(duì)簡(jiǎn)單，內(nèi)容比較全面，注重各項(xiàng)操作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練和實(shí)踐技能培養(yǎng)。
四、教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程表(見附表)。
五、課程說明。
（一）文化基礎(chǔ)課(l)語文(2)數(shù)學(xué)(3)英語。
(4)計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)(5)軍訓(xùn)(6)入學(xué)教育(7)職業(yè)道德(8)法律基礎(chǔ)知識(shí)。
（9）崗前培訓(xùn)。
（二）核心專業(yè)課(10)烹飪?cè)匣A(chǔ)知識(shí)。
(11)烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生(12)冷菜、冷拼與食品雕刻技術(shù)。
（13）中式熱菜制作。
（14）中式面點(diǎn)制作工藝。
（15）現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)管理篇三：烹飪專業(yè)教學(xué)計(jì)劃與大綱。
烹飪專業(yè)教學(xué)大綱。
一、課程性質(zhì)和任務(wù)。
本課程是中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)的一門主干專業(yè)課程。其主要任務(wù)是：講授。
烹飪專業(yè)所必需的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，使學(xué)生在掌握專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上進(jìn)行技能操作；培養(yǎng)運(yùn)用烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)，食品營(yíng)養(yǎng)與安全，根據(jù)《中式烹調(diào)師》、《中式面點(diǎn)師》等國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中級(jí)要求，掌握常用烹調(diào)的工藝流程和常用烹飪?cè)系募庸し椒?。學(xué)會(huì)制作菜肴、地方名菜、創(chuàng)新菜和各種常用中式面點(diǎn)，制作中檔宴席，烹調(diào)出色、香、味、形俱佳的餐飲食品。
二、專業(yè)名稱。
烹飪專業(yè)（中餐）。
三、招生對(duì)象。
招收具有初中（或相當(dāng)于初中）畢業(yè)文化程度的城鄉(xiāng)知識(shí)青年，復(fù)轉(zhuǎn)軍人以及。
應(yīng)屆初高中畢業(yè)生。
四、學(xué)習(xí)形式與學(xué)制。
1、學(xué)習(xí)形式：脫產(chǎn)。
2、學(xué)制：實(shí)行學(xué)期制3年。第三年安排頂崗實(shí)習(xí)。
五、培養(yǎng)目標(biāo)及規(guī)格。
（一）培養(yǎng)目標(biāo)。
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)，專業(yè)知識(shí)和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力、高度的食品安全意識(shí)、生產(chǎn)安全意識(shí)和良好服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。
（二）從業(yè)崗位。
本專業(yè)畢業(yè)生主要面向酒店、餐飲等服務(wù)業(yè)，大型企、事業(yè)單位食堂，從事烹。
飪崗位(紅案、白案、中餐、西餐等)的工作。
（三）執(zhí)業(yè)資格證書。
國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《中式烹調(diào)師（四級(jí)）》證書。
六、畢業(yè)生應(yīng)具備的職業(yè)能力(一)知識(shí)結(jié)構(gòu)。
1、中職生必備的德育、語文、數(shù)學(xué)、英語、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、體育等知識(shí)。
2、中式烹飪基礎(chǔ)理論及專業(yè)知識(shí)和烹飪操作技能。
3、餐飲企業(yè)廚房的組織管理、崗位設(shè)置、工作流程等相關(guān)知識(shí)。
4、廚房設(shè)施、設(shè)備、工具的使用、保養(yǎng)方法及安全常識(shí)。
5、有關(guān)食品安全和衛(wèi)生等法律、法規(guī)知識(shí)。
6、常用烹飪?cè)系南嚓P(guān)知識(shí)；膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)；菜點(diǎn)成本核算的知識(shí)。
7、烹飪美學(xué)的應(yīng)用知識(shí)。
（二）職業(yè)能力。
1、掌握烹飪?cè)霞庸ぬ幚矸椒ê统尚钨|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、能夠?qū)ε腼冊(cè)线M(jìn)行鑒別、加工處理和妥善保管。
3、熟悉烹調(diào)各環(huán)節(jié)的操作原則及要求。
4、能夠安全熟練地使用設(shè)備和工具，并保證日常的清潔衛(wèi)生。
5、能夠正確運(yùn)用烹飪技法制作熱菜、冷菜，中式面點(diǎn)常見品種，保證其衛(wèi)生、安全及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
6、能夠正確運(yùn)用烹飪技法制作面點(diǎn)，保證其衛(wèi)生、安全及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
7、能夠合理搭配色彩、制作常用飾品美化菜肴。
8、具有較強(qiáng)的法規(guī)意識(shí)、安全意識(shí)、節(jié)約意識(shí)和良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
（三）情感、態(tài)度、價(jià)值觀。
1、具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，尊師重德、愛崗敬業(yè)。
2、具有良好的心理素質(zhì)；具有獨(dú)立思考、勇于創(chuàng)新的精神。
3、具有重誠信、重質(zhì)量、重效率、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念。
4、熱愛烹飪事業(yè)，繼承、發(fā)展、創(chuàng)新祖國(guó)的烹飪技藝。
七、教學(xué)形式安排。
1、理論授課：理論課程由教師組織面授。
2、職業(yè)技能訓(xùn)練：按照國(guó)家職業(yè)技能鑒定規(guī)范烹飪方面相關(guān)工種中級(jí)工的要。
求進(jìn)行培訓(xùn)。實(shí)訓(xùn)過程中按照課程教學(xué)要求，組織學(xué)員實(shí)習(xí)，寫出實(shí)習(xí)報(bào)告。
3、頂崗實(shí)習(xí)：第三年到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，熟悉烹調(diào)各環(huán)節(jié)的操作原則及要求。
八、課程設(shè)置及教學(xué)要求。
教學(xué)課程分為文化公共課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程與專業(yè)技能、技能實(shí)踐四部分。
理論、基本技能集中授課；專業(yè)課采用模塊化教學(xué)、理論與實(shí)踐一體化教學(xué)；綜。
合實(shí)習(xí)采用工學(xué)結(jié)合頂崗實(shí)習(xí)模式。
（一）教學(xué)要求。
1、理論教學(xué)、一體化教學(xué)、合作探究、開拓創(chuàng)新、頂崗實(shí)習(xí)各環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)相扣有機(jī)結(jié)合，注重能力培養(yǎng)，全面提高學(xué)員素質(zhì)。
2、技能訓(xùn)練與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際、生活實(shí)踐緊密結(jié)合，加強(qiáng)針對(duì)性和適用性，注重培養(yǎng)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力。
(二)專業(yè)課程設(shè)置。
【文化基礎(chǔ)課程】。
1、語文。
教材：中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社的《語文》。
教學(xué)要求：立足于為學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)及今后職業(yè)生涯的發(fā)展和終身學(xué)習(xí)提供能力基礎(chǔ)，為提升學(xué)生的人文素養(yǎng)，使學(xué)生形成科學(xué)的世界觀、價(jià)值觀和完善健康的人格奠定基礎(chǔ)。突出語文的實(shí)用性和職業(yè)色彩，牢牢把握應(yīng)用能力的提高和人文素養(yǎng)的滲透兩個(gè)重心。
2、形體訓(xùn)練。
教材：山東省職教教研室教材編寫組新編《體育與健康》，高等教育出版社出版。
教學(xué)要求：通過課內(nèi)外教學(xué)活動(dòng)，全面提高學(xué)生身體素質(zhì)，發(fā)展身體基本活動(dòng)能力，增進(jìn)學(xué)生身心健康。培養(yǎng)學(xué)生未來職業(yè)所必需的體能和社會(huì)適應(yīng)能力，使學(xué)生掌握必要的體育與衛(wèi)生保健意識(shí)，了解一定的科學(xué)鍛煉和娛樂休閑方法：提高自主鍛煉、自我保健和自我調(diào)控的能力，為學(xué)生個(gè)性與體育特長(zhǎng)的發(fā)展及終身鍛煉、繼續(xù)學(xué)習(xí)、創(chuàng)業(yè)立業(yè)奠定基礎(chǔ)。
3、德育。
教學(xué)要求：中等職業(yè)學(xué)校德育課是學(xué)校德育工作的主導(dǎo)渠道，是各專業(yè)學(xué)生必修的基礎(chǔ)課，是學(xué)校實(shí)施素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。德育課的主要任務(wù)是有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行馬列主義、_思想和_理論基本觀點(diǎn)教育，辯證唯物主義和歷史唯物主義基本觀點(diǎn)教育，經(jīng)濟(jì)與政治基礎(chǔ)知識(shí)教育，法紀(jì)法制教育，文明禮儀、行為規(guī)范教育，職業(yè)道德、職業(yè)理想和創(chuàng)業(yè)教育，引導(dǎo)學(xué)生逐步樹立正確的世界觀、創(chuàng)業(yè)觀，進(jìn)行職業(yè)生涯設(shè)計(jì)，培養(yǎng)良好的思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德素養(yǎng)。
教材：職業(yè)生涯規(guī)劃（高教版）。
職業(yè)道德與法律（高教版）。
經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)（高教版）。
哲學(xué)與人生（高教版）。
4、數(shù)學(xué)。
教材：人教出版社出版的《數(shù)學(xué)》教材教學(xué)要求：在九年義務(wù)教育基礎(chǔ)上，使學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)并掌握職業(yè)崗位和生活中所必要的數(shù)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)；培養(yǎng)學(xué)生的計(jì)算技能、計(jì)算工具使用技能和數(shù)據(jù)處理技能，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、空間想象能力、分析與解決問題和數(shù)學(xué)思維能力；引導(dǎo)學(xué)生逐步養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣、實(shí)踐意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，提高學(xué)生就業(yè)能力與創(chuàng)業(yè)能力。
5、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)。
教材：高等教育出版社出版的《計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)》。
教學(xué)要求：通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握必需的計(jì)算機(jī)基本知識(shí)，能熟練地使用計(jì)算機(jī)進(jìn)行學(xué)習(xí)，使學(xué)生達(dá)到熟練地利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行后繼課程和本專業(yè)專業(yè)課學(xué)習(xí)的目的。
【專業(yè)課程設(shè)置】。
1、專業(yè)基礎(chǔ)課程：
（1）烹飪化學(xué)(80學(xué)時(shí))通過對(duì)生物化學(xué)和食品生物化學(xué)有關(guān)知識(shí)的講授，使學(xué)生基本了解烹飪?cè)现兄饕獱I(yíng)養(yǎng)素的化學(xué)結(jié)構(gòu)、特征；熟悉菜點(diǎn)色、香、味的化學(xué)組成成分；理解烹調(diào)過程中的化學(xué)變化及其成因機(jī)理。
（2）烹飪美學(xué)(40學(xué)時(shí))通過工藝美術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的講授，使學(xué)生了解烹飪技藝和烹飪成品的構(gòu)圖、色彩知識(shí)；具有審美基礎(chǔ)知識(shí)和美化烹飪成品的能力。
（3）烹飪?cè)现R(shí)(72學(xué)時(shí))通過講授，使學(xué)生熟練掌握常用原料的名稱、產(chǎn)地、上市季節(jié)、品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、用途及主要原料的檢驗(yàn)、貯存和保管方法，并具備發(fā)現(xiàn)和使用烹飪新型原料的能力。
（4）飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生(80學(xué)時(shí))通過講授，使學(xué)生熟悉食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí)；基本掌握食物的各種營(yíng)養(yǎng)素及其對(duì)人體的作用；重點(diǎn)掌握科學(xué)烹調(diào)的意義和從事烹飪工作所必需掌握的衛(wèi)生知識(shí)；懂得食品衛(wèi)生法。
（5）餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理（72學(xué)時(shí)）。
了解現(xiàn)代餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、管理內(nèi)容及經(jīng)營(yíng)管理趨勢(shì)，掌握創(chuàng)新餐飲經(jīng)營(yíng)額主要形式，了解餐飲經(jīng)營(yíng)策劃的內(nèi)容和步驟，掌握餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理的方法和原則。
2、專業(yè)技能課程：
（1）冷拼與食品雕刻（60學(xué)時(shí)）。
結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況選開上述課程，亦可自行確定選修課程內(nèi)容與學(xué)時(shí)。熟悉冷菜拼擺和食品雕刻的工藝流程、操作要點(diǎn)和注意事項(xiàng)。
（2）烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)(40學(xué)時(shí))熟悉烹飪?cè)霞庸さ幕纠碚摵头椒ǎ煜こＳ酶韶浽系臐q發(fā)方法，熟練掌握烹飪?cè)系母鞣N加工方法和刀法。結(jié)合實(shí)際操作，使學(xué)生熟練掌握各種原料加工的技巧。重點(diǎn)掌握各基本功的達(dá)標(biāo)要求和標(biāo)準(zhǔn)。
（3）烹調(diào)技術(shù)(理論+實(shí)習(xí)416學(xué)時(shí))掌握烹調(diào)技術(shù)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和操作技能，掌握火候、調(diào)味、初步熟處理、掛糊、上漿、裝盤和制湯等基本知識(shí)和技能。掌握各種勺功并能熟練運(yùn)用。掌握常用烹調(diào)的工藝流程、特點(diǎn)及典型菜肴的制作方法，能烹制出某地方菜肴系符合要求的常見菜肴，能獨(dú)立制作一般宴席或中檔宴席中的部分菜肴。
（4）面點(diǎn)技術(shù)(理論+實(shí)習(xí)260學(xué)時(shí))通過講授，使學(xué)生熟練掌握發(fā)酵、水調(diào)、油酥、米粉面團(tuán)的性質(zhì)、調(diào)制方法及制坯、制餡、成型、熟制知識(shí)；重點(diǎn)掌握我國(guó)面點(diǎn)的風(fēng)味流派和特征。通過實(shí)習(xí)，使學(xué)生熟練掌握各種面團(tuán)和餡心的制法；熟練掌握制坯、成型、烹制的技法；重點(diǎn)掌握地方風(fēng)味面點(diǎn)品種和中檔宴會(huì)面點(diǎn)的制作技藝。
（5）綜合實(shí)習(xí)(1200學(xué)時(shí))綜合實(shí)習(xí)是學(xué)生在餐飲生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行的綜合技能實(shí)習(xí)，是校內(nèi)教育教學(xué)活動(dòng)的延續(xù)和深化，集中在第五、六學(xué)期進(jìn)行。
蘇州市相城職業(yè)教育中心校旅游烹飪部。
中式烹飪專業(yè)實(shí)施性教學(xué)計(jì)劃。
一、招生對(duì)象、學(xué)制、辦學(xué)層次。
（一）招生對(duì)象：初中畢業(yè)生或同等學(xué)歷者。
（二）學(xué)制：三年。
（三）辦學(xué)層次：中專。
二、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)要求。
（一）專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：面向餐飲企業(yè)，培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，德、智、體、美、勞等方面全面發(fā)展，身心健康，具有與本專業(yè)相適應(yīng)的文化水平、專業(yè)技能，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的烹飪中、初級(jí)實(shí)用型人才。
（二）專業(yè)培養(yǎng)要求：本專業(yè)所培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)具備以下素質(zhì)、知識(shí)、能力素質(zhì)：：(1)具備良好的政治思想素質(zhì)、道德品質(zhì)和法律意識(shí)；(2)具備人文和科學(xué)素養(yǎng)，形成穩(wěn)固的專業(yè)思想和良好的生活態(tài)度。(3)具備吃苦耐勞、積極進(jìn)取、敬業(yè)愛崗的工作態(tài)度。(4)具備勤于思考，善于動(dòng)手，勇于創(chuàng)新的精神。(5)具備良好的人際交往能力、團(tuán)隊(duì)合作精神和服務(wù)意識(shí)。(6)能夠嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)范。(7)具有正確的就業(yè)觀和一定的創(chuàng)業(yè)意識(shí)。
知識(shí)：
(1)掌握不同原料的品質(zhì)、特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分及適宜的烹調(diào)方法。(2)掌握原料在操作過程中產(chǎn)生的變化及質(zhì)量控制等方面的知識(shí)。(3)了解現(xiàn)代廚具設(shè)備的原理、性能及操作步驟。(4)了解中餐飲食文化的特點(diǎn)。(5)具備一定的創(chuàng)業(yè)知識(shí)。
能力：
2．各企事業(yè)單位食堂管理人員、中小型餐飲企業(yè)管理人員。3．次要就業(yè)崗位：營(yíng)養(yǎng)配餐、食品加工企業(yè)食品制作生產(chǎn)等崗位。4．超市的生鮮加工人員；食品開發(fā)及加工人員。
四、職業(yè)分析與教學(xué)。
五、核心專業(yè)課程設(shè)置及教學(xué)要求1．行業(yè)認(rèn)知。
（1）烹飪?cè)现R(shí)。
本課程是烹飪專業(yè)的基礎(chǔ)理論課程，主要是通過對(duì)常見營(yíng)養(yǎng)成分、食物營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求的學(xué)習(xí)，掌握相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)，為將來形成良好的職業(yè)衛(wèi)生習(xí)慣打下基礎(chǔ)。
（3）中國(guó)飲食文化。
本課程的任務(wù)是使學(xué)生了解中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展，形成良好的文化素養(yǎng)，培養(yǎng)高素質(zhì)烹飪?nèi)瞬拧Ｔ撜n程的主要內(nèi)容是按照歷史發(fā)展，講述不同時(shí)期烹飪發(fā)展的概況，讓學(xué)生知道中國(guó)餐飲業(yè)的特色，并能借鑒，為今所用。
（4）中式烹調(diào)技藝（烹飪工藝）。
本課程講授烹飪有關(guān)的概念、原理、烹飪方法等，為學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)職業(yè)轉(zhuǎn)換提供條件。該課程主要是配合烹飪基本功及菜肴制作進(jìn)行的。只需將平時(shí)運(yùn)用到的實(shí)踐用理論概括出來，進(jìn)行講授，讓學(xué)生有一個(gè)宏觀的了解即可。
（5）烹飪基礎(chǔ)化學(xué)。
一、培養(yǎng)目標(biāo)。
（一）總目標(biāo)。
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、技全面發(fā)展，具有深厚文化底蘊(yùn)，高尚思想品德，掌握現(xiàn)代烹飪知識(shí)和操作技能，具有藥膳、食療技能專長(zhǎng)，并懂得飲食企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的，能夠運(yùn)用下述知識(shí)和技術(shù)專長(zhǎng)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)保健、臨床健康指導(dǎo)的高級(jí)烹飪營(yíng)養(yǎng)技術(shù)人才。
（二）專業(yè)目標(biāo)。
培養(yǎng)餐飲企業(yè)，主要是各類中、高檔酒店、高級(jí)私人會(huì)所、社會(huì)餐飲酒樓的烹飪專業(yè)人才。
二、專業(yè)人才基本要求。
1、具備中西餐烹飪理論及基本技術(shù)，熟練掌握120余種中西菜肴的加工切配及烹制方法。熟練掌握80個(gè)中西點(diǎn)心的制作方法。
2、系統(tǒng)掌握中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)理論和營(yíng)養(yǎng)（藥膳、食療）學(xué)的基礎(chǔ)理論和技術(shù)，并掌握應(yīng)用技能、具備操作能力和開發(fā)設(shè)計(jì)能力，具有一定的現(xiàn)代自然科學(xué)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，具有創(chuàng)新意識(shí)，畢業(yè)后能夠以藥膳和食療為主要手段，治療相關(guān)疾病，并利用飲食營(yíng)養(yǎng)、食療藥膳促進(jìn)各種疾病的康處長(zhǎng)效果和不同人群的保健。
3、掌握較全面的酒水知識(shí)及基本調(diào)酒技術(shù)；熟悉且能鑒別中外常駐見名酒的品質(zhì)和30余種常見雞尾酒的調(diào)制方法。
4、具備餐飲管理的基本理論知識(shí)，熟悉中西餐廳管理、廚房管理具體環(huán)節(jié)，包括如何進(jìn)行宴會(huì)設(shè)計(jì)，制定菜單等技能。
5、掌握計(jì)算機(jī)語言，并能運(yùn)用計(jì)算機(jī)從事餐飲業(yè)管理工作。
6、英語的聽、說、讀、寫能力達(dá)到河南公共英語三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)并取得證書。掌握本專業(yè)常見的英語詞匯，能運(yùn)用自如地向客人介紹菜品的原料、烹調(diào)方法，并為客人提供服務(wù)。
7、畢業(yè)時(shí)通過考核達(dá)到國(guó)家中、同級(jí)中式烹調(diào)師水平，并取得中（高）級(jí)中式烹調(diào)師的技能等級(jí)證書。
8、進(jìn)一步自主獲得知識(shí)的能力。
三、專業(yè)人才知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)。
四、招生對(duì)象及修業(yè)年限。
本專業(yè)招收中專和職高畢業(yè)生，學(xué)制三年。
五、課程設(shè)置。
（二）主要專業(yè)課程簡(jiǎn)介。
1、烹飪化學(xué)。
該課程較為系統(tǒng)地學(xué)習(xí)與食物貯存和烹飪加工有關(guān)的化學(xué)知識(shí)，主要內(nèi)容有水分、礦物質(zhì)、脂、糖、蛋白質(zhì)、維生素等人體營(yíng)養(yǎng)要素的化學(xué)特性，酶及其生化作用，菜點(diǎn)色香味的基本知識(shí)等內(nèi)容，為學(xué)習(xí)烹飪衛(wèi)生學(xué)、烹飪工藝學(xué)等后續(xù)課程提供必要的化學(xué)知識(shí)。
2、烹飪?cè)蠈W(xué)379該課程按人類常見食物的結(jié)構(gòu)、生態(tài)和商品價(jià)值進(jìn)行分類，著重講授不同原料的生物特征、主要化學(xué)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、質(zhì)量評(píng)鑒、貯存方法和烹飪工藝要求，增加學(xué)生烹飪工藝中充分合理地利用原料和不斷開拓新的烹飪?cè)系哪芰Α?/p>
3、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)。
本課程主要介紹各類烹飪?cè)系臓I(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及其在膳食中的特殊意義，烹飪加工過程中的營(yíng)養(yǎng)素的埋化性質(zhì)的變化，各種烹飪對(duì)營(yíng)養(yǎng)的影響，如何將營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)理論與烹飪實(shí)踐相結(jié)合，根據(jù)各類不同人群的生理特點(diǎn)、健康狀況和心理需要，制訂合理的膳食計(jì)劃，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的目的。為學(xué)生將來從事與膳食營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的工作打下良好的基礎(chǔ)。
4、飲食配膳保健。
飲食配膳保健是以中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論為指導(dǎo)，研究辯體食養(yǎng)、辯證食療時(shí)的學(xué)科，從整體宏觀的角度，結(jié)合現(xiàn)代科技檢測(cè)手段，進(jìn)行辯體辯證施食強(qiáng)調(diào)保護(hù)脾胃。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解醫(yī)食同源的基本論點(diǎn)和飲食養(yǎng)生、飲食治療的基本理論，掌握各類保健原料的保健使用，掌握四診及辯體與辯證的方法，掌握不同人群的飲食養(yǎng)生原則和不同疾病的飲食治療原則，掌握保健膳食的配膳原則及正確烹飪方法，并能通過傳統(tǒng)的烹飪技藝進(jìn)行合理配膳，制作保健膳食。
5、烹飪衛(wèi)生與法規(guī)。
闡述烹飪?cè)系男l(wèi)生要求、質(zhì)量變化規(guī)律和判定技術(shù)，初加工及熟制工藝、冷菜工藝、面點(diǎn)工藝衛(wèi)生要求，可能出現(xiàn)的衛(wèi)生問題及其控制措施，符合衛(wèi)生要求的新型工藝發(fā)展方向。從餐飲業(yè)生產(chǎn)的基本環(huán)節(jié)入手，探討人員的衛(wèi)生素養(yǎng)、設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生要求，衛(wèi)生管理工作計(jì)劃及其實(shí)施，餐飲食品管理的一般方法。本課程是烹飪類各專業(yè)十分重要的專業(yè)基礎(chǔ)性課程，為勝任未來的烹飪工作企業(yè)管理工作和增進(jìn)消費(fèi)者的健康服務(wù)。
本課程主要介紹較高的烹飪理論，培養(yǎng)實(shí)際操作能力，了解和掌握烹飪技術(shù)的基本知識(shí)和工藝流程，掌握各種常用的烹飪技法。通過學(xué)習(xí)使同學(xué)能夠獨(dú)立制做中、高檔菜肴，達(dá)到中、高級(jí)職業(yè)技能水平。
7、西餐工藝學(xué)。
本課程主要介紹較高的西餐烹飪理論，西式菜點(diǎn)制作技術(shù)和西方的飲食禮儀、禮節(jié)，培養(yǎng)酒店行業(yè)能獨(dú)立操作的西餐中、高級(jí)專業(yè)人才。
8、餐飲管理。
本課程主要介紹餐廳經(jīng)營(yíng)的可能行分析，餐館設(shè)備及設(shè)計(jì)布局菜單籌劃與設(shè)計(jì)食品原料的采購收與儲(chǔ)存，管理廚房生產(chǎn)，管理餐廳，掌握各業(yè)務(wù)部門職業(yè)部門的劃分和管理任務(wù)。
六、實(shí)踐性教學(xué)。
包括軍事訓(xùn)練、公益勞動(dòng)、社會(huì)與專業(yè)調(diào)查、課堂討論、案例教學(xué)、模擬教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、操作比賽和撰寫畢業(yè)論文等。
1、軍事訓(xùn)練：安排在第一學(xué)期的前兩周。通過軍事訓(xùn)練對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛國(guó)主義、集體主義教育，樹立學(xué)生的國(guó)防觀念紀(jì)律觀念，提高其心理素質(zhì)和身體素質(zhì)。
2、公益勞動(dòng)：培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)觀念和為社會(huì)為他人服務(wù)的品質(zhì)，以及艱苦奮斗和吃苦耐勞的精神。
3、社會(huì)及專業(yè)調(diào)查：安排在每學(xué)年的寒暑假，共5周。通過社會(huì)調(diào)查、專業(yè)調(diào)查、參觀訪問、社區(qū)服務(wù)等社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)使學(xué)生了解社會(huì)、了解市場(chǎng)信息，掌握調(diào)查研究的基本方法，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力和素質(zhì)。
4、校外專業(yè)實(shí)習(xí)：安排在第五學(xué)期，時(shí)間共16周。學(xué)生參與到崗位，實(shí)際動(dòng)手操作，熟悉本專業(yè)業(yè)務(wù)，鞏固和豐富專業(yè)知識(shí)，強(qiáng)化交際能力，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)在實(shí)380際工作中培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。
5、撰寫畢業(yè)論文：安排在第六學(xué)期，共4周。在教師的指導(dǎo)下，撰寫畢業(yè)論文，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)的能力，提高其理論水平和理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力。
實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是教學(xué)過程中不可或缺的重要環(huán)節(jié)，計(jì)劃內(nèi)的各環(huán)節(jié)均進(jìn)行考核并作為成績(jī)記入學(xué)生檔案。
七、成績(jī)考核。
成績(jī)考核分考試、考察兩種、具體形式有筆試、口試、開卷以及其他方式，考試課成績(jī)按百分制，考察課成績(jī)按優(yōu)、良、及格、不及格評(píng)定。畢業(yè)論文、社會(huì)調(diào)查與畢業(yè)實(shí)習(xí)由指導(dǎo)教師給出成績(jī)；軍事訓(xùn)練按個(gè)人小結(jié)、班級(jí)評(píng)定的方法考核。畢業(yè)論文的成績(jī)分優(yōu)、良、及格和不及格四個(gè)等級(jí)評(píng)定。
八、專業(yè)教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程表（附表一）。
九、教學(xué)時(shí)間分配表（附表二）。
十、專業(yè)課及基礎(chǔ)課實(shí)踐教學(xué)進(jìn)程表（附表三）。
十一、專業(yè)選修課計(jì)劃表（附表四）381系主任簽字：教務(wù)處長(zhǎng)簽字：主管校長(zhǎng)簽字：
說明：
為準(zhǔn)。
技校烹飪工作計(jì)劃篇五
1、培養(yǎng)目標(biāo)。
本專業(yè)旨在培養(yǎng)與我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)、德智體美等全面發(fā)展，具有中級(jí)烹飪技術(shù)的人員，如中級(jí)烹調(diào)師、面點(diǎn)師。
2、教學(xué)模式與特點(diǎn)。
本計(jì)劃是按照校企合作分段式培養(yǎng)“雙元制”教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)和課程安排的。第一年安排基礎(chǔ)課程，在學(xué)校完成教學(xué)工作；第二年安排專業(yè)課程，由學(xué)校和企業(yè)共同完成教學(xué)工作。在專業(yè)課的教學(xué)安排上，理論教學(xué)和實(shí)操技能訓(xùn)練學(xué)時(shí)比例一般應(yīng)掌握在1:2。“雙元制”教學(xué)模式在理論教學(xué)上講究廣而淺，專業(yè)技能教學(xué)上要求熟而精，學(xué)生畢業(yè)后具備“一廣三強(qiáng)”的特點(diǎn)，即知識(shí)面廣，動(dòng)手能力強(qiáng)，適應(yīng)能力強(qiáng)和應(yīng)變能力強(qiáng)。
3、計(jì)劃中的專業(yè)課程設(shè)置和實(shí)施以教學(xué)模塊為基礎(chǔ)展開，主干課程共三個(gè)大模塊：烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、中式烹飪技術(shù)和現(xiàn)代餐飲管理。教學(xué)實(shí)施過程中，每一模塊的基本知識(shí)和基本技能的學(xué)習(xí)構(gòu)成了若干小模塊。涉及每一大模塊的教學(xué)內(nèi)容都必須由理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，邊進(jìn)行理論教學(xué)，邊安排學(xué)生上崗實(shí)踐。在理論教學(xué)上，由任課教師按教學(xué)計(jì)劃的安排組織教學(xué)；在上崗實(shí)踐中，由師傅按操作規(guī)程指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)操技能訓(xùn)練。
二、招生對(duì)象及學(xué)習(xí)年限。
本專業(yè)招生對(duì)象為初中畢業(yè)生。實(shí)行學(xué)分制，按兩年安排教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程表。
三、課程設(shè)置與教學(xué)要求(一)本計(jì)劃的課程由文化基礎(chǔ)課和核心專業(yè)課組成。文化基礎(chǔ)課含政治課和文化課，專業(yè)課主要有三個(gè)大模塊：烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、中式烹飪技術(shù)和現(xiàn)代餐飲管理。每個(gè)模塊都包含學(xué)生需要學(xué)習(xí)的基本知識(shí)和基本技能。總學(xué)時(shí)不少于1980學(xué)時(shí)(理論教學(xué)和技能訓(xùn)練總學(xué)時(shí)數(shù))。
(二)本計(jì)劃所列核心專業(yè)課程一般應(yīng)安排理論考試和技能考核，每學(xué)期考試考核門數(shù)不超過5門。
(三)本專業(yè)課程設(shè)置的一般要求是理論相對(duì)簡(jiǎn)單，內(nèi)容比較全面，注重各項(xiàng)操作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練和實(shí)踐技能培養(yǎng)。
四、教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程表(見附表)。
五、課程說明。
（一）文化基礎(chǔ)課(l)語文(2)數(shù)學(xué)(3)英語。
技校烹飪工作計(jì)劃篇六
2014年10月28日，我們組織烹飪專業(yè)的學(xué)生實(shí)施了專業(yè)課程實(shí)習(xí)，現(xiàn)將實(shí)習(xí)工作的具體情況總結(jié)匯報(bào)如下:。
一、專業(yè)實(shí)習(xí)內(nèi)容在本次烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)中我們緊緊圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)安排了這次實(shí)習(xí)。課程實(shí)習(xí)的具體內(nèi)容，對(duì)于烹飪專業(yè)學(xué)生而言，由于此前有一年級(jí)時(shí)期的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，也由于烹飪專業(yè)同學(xué)利用在校期間的專業(yè)實(shí)習(xí)課，積累了一定的專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，還由于一年多的專業(yè)學(xué)習(xí)掌握了一定的專業(yè)理論知識(shí)，所以，課程實(shí)習(xí)的內(nèi)容更具有專業(yè)特點(diǎn)。這次課程實(shí)習(xí)中，我們根據(jù)海闊天空的現(xiàn)實(shí)需求，實(shí)習(xí)期間，同學(xué)們學(xué)習(xí)了生產(chǎn)工藝及相關(guān)的操作流程，實(shí)地走訪了海闊天空的一些老顧客群，實(shí)習(xí)過程組織有序，實(shí)習(xí)內(nèi)容講求實(shí)效。
周密翔實(shí)的實(shí)習(xí)計(jì)劃是完成實(shí)習(xí)任務(wù)的有力保證，在這次實(shí)習(xí)之前，為制定翔實(shí)可行的實(shí)習(xí)計(jì)劃，烹飪專業(yè)全體教師都全力合作，既積極努力借助各種社會(huì)聯(lián)系落實(shí)可依托的企業(yè)，又充分發(fā)揮自身專業(yè)優(yōu)勢(shì)，與企業(yè)有關(guān)專業(yè)人員共同制定出了認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)和課程實(shí)習(xí)計(jì)劃，計(jì)劃反映了企業(yè)目標(biāo)，體現(xiàn)了專業(yè)要求，結(jié)合了學(xué)生特點(diǎn)，規(guī)范了實(shí)習(xí)過程。
專業(yè)實(shí)習(xí)同樣是對(duì)學(xué)校專業(yè)教師的客觀評(píng)價(jià)，課程實(shí)習(xí)有效地與酒店相聯(lián)系，既是酒店需求與學(xué)校專業(yè)教育的有效對(duì)接，也是學(xué)校，教師，學(xué)生專業(yè)教學(xué)與實(shí)踐價(jià)值的直接檢驗(yàn)。
就目前專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)實(shí)條件來看，解決好專業(yè)實(shí)習(xí)中反映出的問題，應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手:。
1，加強(qiáng)與實(shí)習(xí)合作單位的聯(lián)系，條件成熟時(shí)拓展為新的實(shí)訓(xùn)基地，這次實(shí)習(xí)中，同學(xué)們的良好表現(xiàn)也得到了企業(yè)的充分肯定與廣泛認(rèn)同，這種深化合作的基礎(chǔ)，足以引起我們對(duì)強(qiáng)化聯(lián)系的內(nèi)在動(dòng)力，應(yīng)通過組織保障，制度保障等機(jī)制，加強(qiáng)與這些企業(yè)的聯(lián)系。
2，發(fā)揮實(shí)訓(xùn)基地的作用，關(guān)注企業(yè)經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)實(shí)問題，為專業(yè)教學(xué)尋找更多的標(biāo)的在理論教學(xué)，課堂教學(xué)中，如果更多地從熟悉的企業(yè)，從身邊的企業(yè)中發(fā)現(xiàn)問題，顯然更利于激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，更利于解決專業(yè)教學(xué)的針對(duì)性問題。
3，深化^v^導(dǎo)師制^v^的進(jìn)程，引導(dǎo)同學(xué)們認(rèn)識(shí)，樹立烹飪職業(yè)人理念和作風(fēng)^v^導(dǎo)師制^v^的推行確實(shí)促進(jìn)了專業(yè)教學(xué)質(zhì)量提升，在今后教學(xué)中更應(yīng)大力推進(jìn)。要使同學(xué)們及早與專兼職專業(yè)教建立聯(lián)系，為同學(xué)們提供直接有效的輔導(dǎo)和幫助，提高學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)，明確專業(yè)發(fā)展方向，激發(fā)同學(xué)們更新理念，夯實(shí)基礎(chǔ)，錘煉作風(fēng)的自覺性。
總之，烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)同樣成效明顯，問題突出，為我們今后專業(yè)教學(xué)，專業(yè)建設(shè)進(jìn)一步奠定了基礎(chǔ)，明確了方向，我們?nèi)w教師定會(huì)從自身努力做起，繼續(xù)保持和發(fā)揚(yáng)認(rèn)真，敬業(yè)，奉獻(xiàn)的專業(yè)精神，借助大家的幫助和支持，持續(xù)改進(jìn)專業(yè)建設(shè)水平，不斷提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量。
技校烹飪工作計(jì)劃篇七
在2022年春季學(xué)期，我成為了2022級(jí)計(jì)算機(jī)1班的班主任，為了使今后的工作能順利展開，把班級(jí)建設(shè)成團(tuán)結(jié)、積極、上勁的班級(jí)，我制定了本學(xué)期的工作計(jì)劃。
一、班級(jí)分析。
2022級(jí)計(jì)算機(jī)1班目前總?cè)藬?shù)人，其中男生人，女生人，全住學(xué)校寢室。這樣的男女比例決定的這個(gè)班級(jí)的管理必須以女生為主，以班級(jí)和宿舍協(xié)同管理的模式，來促進(jìn)班級(jí)的框架迅速建立、班干部迅速成長(zhǎng)。目前班級(jí)設(shè)置班長(zhǎng)一名，副班長(zhǎng)一名，勞動(dòng)委員、體育委員、學(xué)習(xí)委員各一名，他們?cè)谶^去一年時(shí)間，已在班級(jí)中具有一定的威信，基本能夠勝任班級(jí)工作。
二、班級(jí)管理方面。
利用周會(huì)、晚自習(xí)的時(shí)間讓學(xué)生學(xué)習(xí)《學(xué)生守則》和《技校生日常行為規(guī)范》以及學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度。嚴(yán)格按照要求去做，建立良好班風(fēng)，完善班級(jí)管理制度，凝聚挖掘班級(jí)各方力量，提高班級(jí)整體水平。
要建立良好的行為習(xí)慣，做懂文明講禮貌的人，具體做到以下幾點(diǎn)：
(1)衣著整潔、得體、協(xié)調(diào)、樸素、大方。
(2)不許燙發(fā)、染發(fā)，不得化妝。
(3)在班級(jí)、校園內(nèi)不得穿拖鞋。
(4)不得佩戴花哨的飾件。
(5)在園區(qū)見到公司領(lǐng)導(dǎo)師傅、老師校領(lǐng)導(dǎo)要打招呼。
(6)不準(zhǔn)吸煙，在公共場(chǎng)合不得喧嘩，在樓道中不打鬧。
(7)不得亂扔垃圾，愛護(hù)校園的環(huán)境。
(8)愛護(hù)學(xué)校的公共財(cái)產(chǎn)，珍惜實(shí)訓(xùn)原材料。
(9)嚴(yán)格作息時(shí)間，上課鈴響前必須進(jìn)教室。
三、學(xué)習(xí)方面。
1.培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。
2.加強(qiáng)學(xué)風(fēng)建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，明確學(xué)習(xí)重要性，注重學(xué)法指導(dǎo)，提高學(xué)習(xí)效率。
3.師生融洽相處，建立“亦師亦友”的新型師生關(guān)系。
4.重點(diǎn)抓好課堂常規(guī)訓(xùn)練，要持之以恒，不能時(shí)緊時(shí)松，對(duì)學(xué)生的進(jìn)步要及時(shí)給予肯定。
5、注意抓好學(xué)生的輔導(dǎo)，通過多種渠道調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，樹立必勝的信心。
6、參加本?；顒?dòng)，發(fā)展學(xué)生的特長(zhǎng)，并給予學(xué)生必要的幫助。
四、宿舍方面。
1、各個(gè)宿舍要建立寢規(guī)，并由專人監(jiān)督。
2、寢室成員不得在熄燈后大聲喧嘩、打電話。
3、宿舍人員有矛盾時(shí)，寢室長(zhǎng)及時(shí)反應(yīng)，如寢室長(zhǎng)有矛盾，由寢室內(nèi)的其他人員反應(yīng)。
4、出早操時(shí)，學(xué)生不能逗留在寢室。
五、衛(wèi)生方面。
1、班級(jí)環(huán)境衛(wèi)生：值日生每天按時(shí)清掃衛(wèi)生，由生活委員負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查。
2、個(gè)人衛(wèi)生：衣著整潔、大方，宿舍內(nèi)的物品要擺放整齊，寢室內(nèi)務(wù)要整理好，宿舍衛(wèi)生每天做到“三掃兩灑一擦”。
六、安全方面。
1、教育學(xué)生團(tuán)結(jié)同學(xué)，不打架，不罵人。
2、課堂常規(guī)管理，做到“明、細(xì)、嚴(yán)”，使學(xué)生在課堂上能集中精力聽好課，從而提高課堂教學(xué)效率。
3、教育學(xué)生不要打黑的士車，過馬路時(shí)注意周圍車輛。
4、外出時(shí)，注意人身與財(cái)產(chǎn)安全，貴重物品要看好。
5、宿舍紀(jì)律，不得外宿或留他人住宿;嚴(yán)禁各種大功率電器，禁止明火，嚴(yán)格按照《住校生管理規(guī)定》中的要求。
6、請(qǐng)假嚴(yán)格按照請(qǐng)假條例進(jìn)行，如有事必須當(dāng)面或電話請(qǐng)假。放假到家后要讓學(xué)生家長(zhǎng)以電話或短信通知確認(rèn)到家。
七、家長(zhǎng)溝通。
教育學(xué)生，即時(shí)與家長(zhǎng)的溝通是很重要的，而且，家長(zhǎng)也需要學(xué)習(xí)，需要和孩子共同成長(zhǎng)。孩子和父母是天然的朋友，要積極反應(yīng)學(xué)生在校的情況，要爭(zhēng)取多和家長(zhǎng)溝通，在溝通、交流中進(jìn)步。學(xué)生不在學(xué)校且沒有請(qǐng)假時(shí)，要及時(shí)與家長(zhǎng)進(jìn)行練習(xí)并及時(shí)處理。
八、計(jì)劃實(shí)施要求及方案。
1.賞罰分明，公平公正。
2.學(xué)生的問題要第一時(shí)間進(jìn)行處理，讓學(xué)生感到班主任是可依靠。
的人。3.做到經(jīng)常到學(xué)生寢室與學(xué)生進(jìn)行交流，關(guān)注學(xué)生的問題。
4.經(jīng)常與家長(zhǎng)保持聯(lián)系。
5.積極向有經(jīng)驗(yàn)的老師請(qǐng)教學(xué)習(xí)。
6.對(duì)自己的要求是用“五心”去對(duì)待學(xué)生。
7.周會(huì)計(jì)劃(略)。
總之，做好一個(gè)技校的班主任不好當(dāng)，但是我會(huì)努力的。在以后的工作中我一定會(huì)更加的努力工作，不辜負(fù)社會(huì)、學(xué)校、學(xué)生家長(zhǎng)、學(xué)生和自己本人的期望，他們的關(guān)注是對(duì)我的壓力和對(duì)我的動(dòng)力，我相信我會(huì)做的更好的。
技校烹飪工作計(jì)劃篇八
培養(yǎng)21世紀(jì)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)和人類可持續(xù)發(fā)展需要的德、智、體、美全面發(fā)展的，掌握烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)基本理論、基本知識(shí)和實(shí)踐技能，有烹飪管理、營(yíng)養(yǎng)配餐及教育能力的高級(jí)應(yīng)用型本科人才。
學(xué)生畢業(yè)后，能在中高等職業(yè)院校和餐飲企業(yè)及相關(guān)科研機(jī)構(gòu)從事教學(xué)和管理等工作。
二、業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求。
本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)教育學(xué)、教育心理學(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)與管理等方面的知識(shí)和技能。畢業(yè)生應(yīng)獲得以下知識(shí)和能力：
1.掌握馬列主義、_思想、_理論、三個(gè)代表的基本原理，熱愛祖國(guó)、具有良好的思想道德，遵紀(jì)守法，愛崗敬業(yè)。
2.掌握教育學(xué)、心理學(xué)的基礎(chǔ)理論和基本方法，具有良好的教師素質(zhì)和從事烹飪與營(yíng)養(yǎng)教學(xué)和科學(xué)研究的基本能力。
3.掌握一定的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和技能，以及烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育的最新科研進(jìn)展和動(dòng)態(tài)，具有科研、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力。
4.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法。
5.掌握一門外語，具有聽、說、讀、寫、譯的能力。6.具有熟練的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力。
7.具有健康的體魄和良好的心理素質(zhì)。
三、修業(yè)年限。
修業(yè)年限為3至6年，招收高中畢業(yè)生。
四、授予學(xué)位教育學(xué)學(xué)士學(xué)位。
五、主干學(xué)科教育學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)。
六、主要課程。
七、畢業(yè)合格標(biāo)準(zhǔn)及學(xué)位要求。
學(xué)生在校期間，必須修完規(guī)定的必修課108學(xué)分，選修課47學(xué)分以上，教學(xué)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文、科研訓(xùn)練、專業(yè)勞動(dòng)、軍訓(xùn)入學(xué)教育、社會(huì)實(shí)踐、畢業(yè)教育等44學(xué)分，共計(jì)199學(xué)分。通過論文答辯，準(zhǔn)予畢業(yè)。通過學(xué)位外語和國(guó)家計(jì)算機(jī)二級(jí)，方可授予教育學(xué)學(xué)士學(xué)位。
八、必要說明。
1.專業(yè)選修課和公共選修課可分為必選和自選兩部分，必選課要求每位學(xué)生必須修完規(guī)定的全部課程，達(dá)到規(guī)定學(xué)分要求；自選課可根據(jù)自己的愛好修夠規(guī)定的學(xué)分，但選修課一旦選學(xué)，必須修完且合格，否則按選修不合格處理。2.必修課主要是培養(yǎng)學(xué)生的文化和專業(yè)基礎(chǔ)能力，任選課主要是以拓展學(xué)生的知識(shí)面和創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力。無論是必修課或任選課在考核過程中，一次沒通過者，均需要重修。3.畢業(yè)論文要實(shí)行制度化管理：使學(xué)生明確畢業(yè)論文的基本教學(xué)目的、選題和審題的工作程序、畢業(yè)論文的成果形式等，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)自己感興趣的其它課題進(jìn)行開發(fā)研究，進(jìn)一步培養(yǎng)自身的動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力，每個(gè)指導(dǎo)教師應(yīng)對(duì)整個(gè)畢業(yè)論文階段的教學(xué)活動(dòng)全面負(fù)責(zé)，對(duì)每名學(xué)生要實(shí)行規(guī)范化管理，學(xué)生完成畢業(yè)論文后，各教研室應(yīng)按畢業(yè)論文規(guī)范化要求進(jìn)行審查，審查合格后按照答辯程序和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，讓每名學(xué)生進(jìn)行答辯并給出成績(jī)，最后要做好畢業(yè)論文的總結(jié)和歸檔工作。
九、實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。
實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐教學(xué)的重要手段，是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的主要措施，在教學(xué)中，應(yīng)按照實(shí)習(xí)教學(xué)大綱的要求，充分利用實(shí)驗(yàn)室或?qū)嵙?xí)基地的有利條件，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)技能訓(xùn)練。并根據(jù)教學(xué)內(nèi)容制定詳細(xì)的教學(xué)和考核實(shí)施方案。具體安排如下：
（1）教學(xué)實(shí)習(xí)：本教學(xué)計(jì)劃規(guī)定在第7學(xué)期對(duì)面點(diǎn)制作技術(shù)、烹調(diào)加工技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)配餐與制作技術(shù)進(jìn)行10周的教學(xué)實(shí)習(xí)。
（2）畢業(yè)實(shí)習(xí)：在第8學(xué)期進(jìn)行，共14周。
（3）軍訓(xùn)入學(xué)教育：在第1學(xué)期開學(xué)初進(jìn)行，共安排4周。（4）科研訓(xùn)練在第2學(xué)期進(jìn)行，共1周。
（5）畢業(yè)論文：第8學(xué)期在教師的指導(dǎo)下完成畢業(yè)論文。
一、培養(yǎng)目標(biāo)。
培養(yǎng)方向:培養(yǎng)有社會(huì)注意覺悟，熱愛旅游服務(wù)事業(yè)，具有良好素質(zhì)和良好的職業(yè)道德，掌握從事廚師所必須的文化知識(shí)、專業(yè)理論知識(shí)和較強(qiáng)的專業(yè)操作技能，具有創(chuàng)新意識(shí)和接受終身教育實(shí)用型初、中級(jí)的中西餐烹飪廚師。
文化水平:進(jìn)一步提高學(xué)生的文化水平，掌握專業(yè)所需要的文化基礎(chǔ)和基本技能，為日后再學(xué)習(xí)、再提高打好基礎(chǔ)。
二、學(xué)制及招生對(duì)象學(xué)制:三年。
招生范圍及對(duì)象:全市應(yīng)屆初中畢業(yè)生。
三、課程設(shè)置與教學(xué)要求:(一)德育課與文化課。
(1)政治:使用國(guó)家教委審定的中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校政治課教材(試用)，以建設(shè)中國(guó)特色的社會(huì)主義理論為主要內(nèi)容，進(jìn)行馬克思主義、_思想、_理論教育，進(jìn)行科學(xué)世界觀、人生觀教育，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用馬列主義的立場(chǎng)、觀點(diǎn)、方法觀察分析問題和參與社會(huì)實(shí)踐的能力，提高學(xué)生的政治素質(zhì)和思想道德素質(zhì)，為其逐步樹立科學(xué)的世界觀、人生觀打下基礎(chǔ)。
(2)職業(yè)道德:使用中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校教材對(duì)學(xué)生進(jìn)行以人民服務(wù)思想為核心的職業(yè)道德基本常識(shí)教育，特別是進(jìn)行道德基本規(guī)范的教育和訓(xùn)練，使學(xué)生明確社會(huì)主義職業(yè)道德基本規(guī)范的具體內(nèi)容，樹立敬業(yè)意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、團(tuán)結(jié)協(xié)作意識(shí)、改革創(chuàng)新意識(shí)、增強(qiáng)法制觀念、提高辯別、抵制行業(yè)不正之風(fēng)的能力，為學(xué)生形成與其將來相適應(yīng)的良好職業(yè)道德和職業(yè)行為奠定基礎(chǔ)。
(3)語文:使用人民教育出版社職業(yè)教育室編著的職業(yè)高中課本語文第一到第四冊(cè)。第四學(xué)期參加全市畢業(yè)會(huì)考。通過教學(xué)訓(xùn)練，提高學(xué)生理解和應(yīng)用祖國(guó)語言文字的能力，培養(yǎng)學(xué)生具有一定的閱讀能力、寫作能力和口語能力，使學(xué)生掌握基本的學(xué)習(xí)方法，能閱讀欣賞文學(xué)作品，并為閱讀文言文打好基礎(chǔ)，養(yǎng)成自學(xué)和運(yùn)用語文知識(shí)的良好習(xí)慣，為學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)打下良好文化基礎(chǔ)。
(4)數(shù)學(xué):使用人民教育出版社職業(yè)教育室編著的職業(yè)高中課本數(shù)學(xué)第一、二冊(cè)。第四學(xué)期參加全市畢業(yè)會(huì)考，講授代數(shù)、三角、立體幾何、解析幾何等基本內(nèi)容，掌握數(shù)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本方法，培養(yǎng)學(xué)生的運(yùn)算能力、思維能力、空間想象能力、分析問題和解決問題的能力。
(5)英語:使用浙江省人民出版社的省編職業(yè)中學(xué)統(tǒng)一教材(英語)一、二、三冊(cè)。通過教學(xué)使學(xué)生掌握一定量的詞匯和短語;掌握必要的語法基礎(chǔ)知識(shí)，能借助工具書看懂懂簡(jiǎn)單的專業(yè)資料，能進(jìn)行日常交際的簡(jiǎn)單交談;在聽、說、讀、寫四個(gè)方面為能較順利地進(jìn)入專業(yè)英語的學(xué)習(xí)打下扎實(shí)基礎(chǔ)。
1、《烹飪?cè)现R(shí)》:講授烹飪?cè)系幕A(chǔ)知識(shí)，使學(xué)生熟悉各類原料的產(chǎn)地，上市季節(jié)、感官品質(zhì)指標(biāo)和用途，掌握主要的檢驗(yàn)和儲(chǔ)存保管方法，為學(xué)習(xí)烹飪打下良好基礎(chǔ)。2《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》:講授現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)的基礎(chǔ)理論，了解食物的各種營(yíng)養(yǎng)素及其對(duì)人體的作用，使學(xué)生懂得如何在烹調(diào)中保持利用和提高營(yíng)養(yǎng)素的效能，掌握食品衛(wèi)生法并與傳統(tǒng)烹飪技術(shù)相結(jié)合，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，符合營(yíng)養(yǎng)原則。
3、《中餐烹調(diào)技術(shù)》:烹調(diào)技術(shù)是烹飪專業(yè)中的一門主課，是菜肴制作一項(xiàng)專門技術(shù)，是專業(yè)課的重點(diǎn)，通過學(xué)習(xí)能使學(xué)生比較熟練地掌握火候調(diào)味，初步熟處理，掛糊，上漿，勾芡等烹調(diào)方法，筵席知識(shí)等內(nèi)容，在掌握理論的基礎(chǔ)上，結(jié)合課堂講學(xué)，課堂操作，生產(chǎn)實(shí)習(xí)，進(jìn)行操作技能訓(xùn)練，達(dá)到基本功熟練和具有一定的烹調(diào)操作技能，并能獨(dú)立烹制基本菜肴和適合當(dāng)?shù)仫L(fēng)味常規(guī)的一般筵席。
4、《面點(diǎn)制作技術(shù)》:使用高等教育出版社出版的《面點(diǎn)制作技術(shù)》和自編講義，教授點(diǎn)心制作的一般原理和基本操作要領(lǐng)，不同面團(tuán)，餡心的性質(zhì)，特點(diǎn)，調(diào)治方法，能制作花色點(diǎn)心和當(dāng)?shù)爻Ｒ姷拿纥c(diǎn)品種。
5、《餐飲成本核算》:使學(xué)生學(xué)會(huì)筵席菜單的編配，材料選用和價(jià)格的核算，懂得降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益的重要性，做到既能正確核算成本，毛利率和售價(jià)，又能制作菜肴，成為一名現(xiàn)代烹飪技術(shù)人員。
6、《烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)》:使學(xué)生明確加工技術(shù)在烹調(diào)中所占的重要地位，同時(shí)加強(qiáng)學(xué)習(xí)“三基教育”，使基本知識(shí)，基本理論，基本技能緊密結(jié)合實(shí)際，通過學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握好原料的初步加工，漲發(fā)，刀工技術(shù)，食品雕刻等知識(shí)，并能熟練掌握刀功刀法，配菜，冷拼等基本技能。
7《冷菜制作與食品雕刻》:講授工藝美術(shù)的構(gòu)圖，調(diào)色，雕刻，造型等一般常識(shí)，使學(xué)生提高審美觀和鑒賞水平，增強(qiáng)對(duì)菜點(diǎn)的配色和造型能力，為學(xué)好專業(yè)的裝盤，筵席，雕刻等打好基礎(chǔ)。
8、《舟山海鮮菜譜》:了解舟山海鮮的種類，特點(diǎn)，適合的烹調(diào)方法，海鮮菜肴的制作過程，人文典故，為烹調(diào)教學(xué)的實(shí)踐活動(dòng)提高技術(shù)指導(dǎo)，使學(xué)生畢業(yè)后能盡快適應(yīng)工作崗位。
1、《舟山海鮮菜譜》。
2、《舟山海鮮夜排擋文化》。
3、《普陀素食文化》(三)實(shí)習(xí)。
1、教學(xué)實(shí)習(xí)。
文化課、專業(yè)課、專業(yè)實(shí)操(教學(xué)實(shí)習(xí))=3:3:42、綜合實(shí)習(xí)。
第四學(xué)期為期三個(gè)月見習(xí)。
第五、六學(xué)期為期十個(gè)月的畢業(yè)實(shí)習(xí)。
3、考證、考級(jí)安排。
一、專業(yè)名稱、招生對(duì)象與學(xué)制(一)專業(yè)名稱。
本專業(yè)招收初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)力者，學(xué)制3年。
高中文化程度畢業(yè)生(可免學(xué)課程設(shè)置中的文化基礎(chǔ)課程部分），學(xué)制1年。
二、培養(yǎng)目標(biāo)、人才規(guī)格(一)培養(yǎng)目標(biāo)。
本專業(yè)所培養(yǎng)的人才應(yīng)具有以下知識(shí)、技能與態(tài)度：
1.具有基本的科學(xué)文化素養(yǎng)，掌握本專業(yè)必需的文化基礎(chǔ)知識(shí)，具備適應(yīng)職業(yè)變化的能力和繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力。
2.掌握有關(guān)餐飲經(jīng)營(yíng)和食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等方面的基礎(chǔ)知識(shí)，具有對(duì)廚房設(shè)備、工具進(jìn)行使用和養(yǎng)護(hù)的能力。
3.掌握有關(guān)原材料選擇、調(diào)配和加工處理的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握有關(guān)中、西餐烹調(diào)的基礎(chǔ)知識(shí)及其操作技術(shù)。
4.具有進(jìn)行餐飲成本核算的能力，有創(chuàng)新意識(shí)和立業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。
5.學(xué)生可根據(jù)就業(yè)方向必須考取勞動(dòng)部門頒發(fā)的中級(jí)中式烹調(diào)師或中級(jí)中式面點(diǎn)師職業(yè)資格證書。學(xué)生可自愿考取勞動(dòng)部門頒發(fā)的中級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員職業(yè)資格證書。
三、教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)要求。
教學(xué)課程分為文化基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程、選修課程、二課堂課程、頂崗實(shí)習(xí)課程五部分。(一)文化基礎(chǔ)課程1.德育(140學(xué)時(shí))(1)職業(yè)道德與職業(yè)指導(dǎo)(32學(xué)時(shí))本課程是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的一門德育課。其任務(wù)是引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的職業(yè)觀念和職業(yè)理想，學(xué)會(huì)根據(jù)社會(huì)需要和自身特點(diǎn)進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃，并以此規(guī)范和調(diào)整自己的行為，為順利就業(yè)、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造條件。(2)職業(yè)道德與法律(36學(xué)時(shí))本課程是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的一門德育課程。其任務(wù)是提高學(xué)生的職業(yè)道德素質(zhì)和法律素質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生樹立社會(huì)主義榮辱觀，增強(qiáng)社會(huì)主義法治意識(shí)。(3)經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)(36學(xué)時(shí))本課程是是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的一門德育課。其任務(wù)是使學(xué)生認(rèn)同我國(guó)的經(jīng)濟(jì)、政治制度，了解所處的文化和社會(huì)環(huán)境，樹立中國(guó)特色社會(huì)主義共同理想，積極投身我國(guó)經(jīng)濟(jì)、政治、文化、社會(huì)建設(shè)。(4)哲學(xué)與人生(36學(xué)時(shí))本課程是是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的一門德育課程。其任務(wù)是幫助學(xué)生學(xué)習(xí)運(yùn)用辯證唯物主義和歷史唯物主義的觀點(diǎn)和方法，正確看待自然、社會(huì)的發(fā)展，正確認(rèn)識(shí)和處理人生發(fā)展中的基本問題，樹立和追求崇高理想，逐步形成正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀。2.語文(156學(xué)時(shí))本在初中語文的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)現(xiàn)代文和文言文閱讀訓(xùn)練，提高學(xué)生閱讀現(xiàn)代文和淺易文言文的能力；加強(qiáng)文學(xué)作品閱讀教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生欣賞文學(xué)作品的能力；加強(qiáng)寫作和口語交際訓(xùn)練，提高學(xué)生應(yīng)用文寫作能力和日?？谡Z交際水平。通過課內(nèi)外的教學(xué)活動(dòng)，使學(xué)生進(jìn)一步鞏固和擴(kuò)展必需的語文基礎(chǔ)知識(shí)，養(yǎng)成自學(xué)和運(yùn)用語文的良好習(xí)慣，接受優(yōu)秀文化熏陶，形成高尚的審美情趣。3.數(shù)學(xué)(68學(xué)時(shí))在初中數(shù)學(xué)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)。必學(xué)與限定選學(xué)內(nèi)容：集合與邏輯用語、不等式、函數(shù)、數(shù)列。通過教學(xué)，提高學(xué)生的數(shù)學(xué)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的基本運(yùn)算、基本計(jì)算工具使用、數(shù)形結(jié)合、邏輯思維和簡(jiǎn)單實(shí)際應(yīng)用等能力，為學(xué)習(xí)專業(yè)課打下基礎(chǔ)。
技校烹飪工作計(jì)劃篇九
（中級(jí)工，學(xué)制三年）。
（1）了解中式烹飪相關(guān)的歷史、地理、民俗、美學(xué)等基本知識(shí)；（2）掌握中式烹飪相關(guān)的原料學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)；（3）熟悉烹飪相關(guān)法律、法規(guī)和操作規(guī)程；（4）掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論知識(shí)，了解廚政管理流程；（5）了解中式面點(diǎn)發(fā)展歷史，主要流派的特點(diǎn)。
（3）掌握中式面點(diǎn)常見品種的制作技術(shù)，通曉原理。
了解國(guó)家的就業(yè)方針、政策、就業(yè)環(huán)境與就業(yè)途徑，以及求職方法和技巧；掌握職業(yè)道德基本規(guī)范，陶冶高尚的職業(yè)道德情操；樹立正確的擇職觀念，增強(qiáng)職業(yè)意識(shí)，提高就業(yè)能力。
幫助學(xué)生了解心理健康的基本知識(shí)，樹立心理健康意識(shí)，掌握心理調(diào)適的方法；指導(dǎo)學(xué)生正確處理各處人際關(guān)系，學(xué)會(huì)合作與競(jìng)爭(zhēng)，培養(yǎng)職業(yè)興趣，提高應(yīng)對(duì)挫折、求職就業(yè)、適應(yīng)社會(huì)的能力；正確認(rèn)識(shí)自我，學(xué)會(huì)有效學(xué)習(xí)，確立符合自身發(fā)展的積極生活目標(biāo)；培養(yǎng)責(zé)任感、義務(wù)感，養(yǎng)成自信、自律、敬業(yè)、樂群的心理品質(zhì)，提高全體學(xué)生的心理健康水平的職業(yè)心理素質(zhì)。
通過講授，使學(xué)生熟悉食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí)；基本掌握食物的各種營(yíng)養(yǎng)素及其對(duì)人體的作用；重點(diǎn)掌握科學(xué)烹調(diào)的意義和從事烹飪工作所必需掌握的衛(wèi)生知識(shí)；懂得食品衛(wèi)生法。
通過對(duì)本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生更加全面客觀的了解烹飪、更深入的認(rèn)識(shí)烹飪，知道它既是一門文化又是一門藝術(shù)還是一門科學(xué)，從而更好的為以后學(xué)習(xí)烹飪做準(zhǔn)備也為弘揚(yáng)中華飲食文化做貢獻(xiàn)。
教學(xué)實(shí)施過程中，每一模塊的基本知識(shí)和基本技能的學(xué)習(xí)構(gòu)成了若干小模塊。涉及每一大模塊的教學(xué)內(nèi)容都必須由理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，邊進(jìn)行理論教學(xué)，邊安排學(xué)生上崗實(shí)踐。在理論教學(xué)上，由任課教師按教學(xué)計(jì)劃的安排組織教學(xué)；在上崗實(shí)踐中，由師傅按操作規(guī)程指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)操技能訓(xùn)練。
本專業(yè)招生對(duì)象為初中畢業(yè)生。實(shí)行學(xué)分制，按兩年安排教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程表。
(一)本計(jì)劃的課程由文化基礎(chǔ)課和核心專業(yè)課組成。文化基礎(chǔ)課含政治課和文化課，專業(yè)課主要有三個(gè)大模塊：烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、中式烹飪技術(shù)和現(xiàn)代餐飲管理。每個(gè)模塊都包含學(xué)生需要學(xué)習(xí)的基本知識(shí)和基本技能?？倢W(xué)時(shí)不少于1980學(xué)時(shí)(理論教學(xué)和技能訓(xùn)練總學(xué)時(shí)數(shù))。(二)本計(jì)劃所列核心專業(yè)課程一般應(yīng)安排理論考試和技能考核，每學(xué)期考試考核門數(shù)不超過5門。
(三)本專業(yè)課程設(shè)置的一般要求是理論相對(duì)簡(jiǎn)單，內(nèi)容比較全面，注重各項(xiàng)操作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練和實(shí)踐技能培養(yǎng)。
（9）崗前培訓(xùn)。
(10)烹飪?cè)匣A(chǔ)知識(shí)。
(11)烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生(12)冷菜、冷拼與食品雕刻技術(shù)。
（13）中式熱菜制作。
（14）中式面點(diǎn)制作工藝。
（15）現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)管理篇三：烹飪專業(yè)教學(xué)計(jì)劃與大綱。
烹飪專業(yè)教學(xué)大綱。
本課程是中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)的一門主干專業(yè)課程。其主要任務(wù)是：講授。
烹飪專業(yè)所必需的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，使學(xué)生在掌握專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上進(jìn)行技能操作；培養(yǎng)運(yùn)用烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)，食品營(yíng)養(yǎng)與安全，根據(jù)《中式烹調(diào)師》、《中式面點(diǎn)師》等國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中級(jí)要求，掌握常用烹調(diào)的工藝流程和常用烹飪?cè)系募庸し椒āW(xué)會(huì)制作菜肴、地方名菜、創(chuàng)新菜和各種常用中式面點(diǎn)，制作中檔宴席，烹調(diào)出色、香、味、形俱佳的餐飲食品。
烹飪專業(yè)（中餐）。
招收具有初中（或相當(dāng)于初中）畢業(yè)文化程度的城鄉(xiāng)知識(shí)青年，復(fù)轉(zhuǎn)軍人以及。
應(yīng)屆初高中畢業(yè)生。
第三年安排頂崗實(shí)習(xí)。
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備。
的文化基礎(chǔ)知識(shí)，專業(yè)知識(shí)和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力、高度的食品安全意識(shí)、生產(chǎn)安全意識(shí)和良好服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。
本專業(yè)畢業(yè)生主要面向酒店、餐飲等服務(wù)業(yè)，大型企、事業(yè)單位食堂，從事烹。
飪崗位(紅案、白案、中餐、西餐等)的工作。
國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《中式烹調(diào)師（四級(jí)）》證書。
(一)知識(shí)結(jié)構(gòu)。
安全及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
求進(jìn)行培訓(xùn)。實(shí)訓(xùn)過程中按照課程教學(xué)要求，組織學(xué)員實(shí)習(xí)，寫出實(shí)習(xí)報(bào)告。
教學(xué)課程分為文化公共課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程與專業(yè)技能、技能實(shí)踐四部分。
理論、基本技能集中授課；專業(yè)課采用模塊化教學(xué)、理論與實(shí)踐一體化教學(xué)；綜。
合實(shí)習(xí)采用工學(xué)結(jié)合頂崗實(shí)習(xí)模式。
(二)專業(yè)課程設(shè)置。
【文化基礎(chǔ)課程】。
教材：中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社的《語文》。
教材：山東省職教教研室教材編寫組新編《體育與健康》，高等教育出版社出版。
教學(xué)要求：中等職業(yè)學(xué)校德育課是學(xué)校德育工作的主導(dǎo)渠道，是各專業(yè)學(xué)生必修的基礎(chǔ)課，是學(xué)校實(shí)施素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。德育課的主要任務(wù)是有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行馬列主義、xxx思想和xxx理論基本觀點(diǎn)教育，辯證唯物主義和歷史唯物主義基本觀點(diǎn)教育，經(jīng)濟(jì)與政治基礎(chǔ)知識(shí)教育，法紀(jì)法制教育，文明禮儀、行為規(guī)范教育，職業(yè)道德、職業(yè)理想和創(chuàng)業(yè)教育，引導(dǎo)學(xué)生逐步樹立正確的世界觀、創(chuàng)業(yè)觀，進(jìn)行職業(yè)生涯設(shè)計(jì)，培養(yǎng)良好的思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德素養(yǎng)。
教材：職業(yè)生涯規(guī)劃（高教版）。
職業(yè)道德與法律（高教版）。
經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)（高教版）。
哲學(xué)與人生（高教版）。
教材：高等教育出版社出版的《計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)》。
教學(xué)要求：通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握必需的計(jì)算機(jī)基本知識(shí)，能熟練地使用計(jì)算機(jī)進(jìn)行學(xué)習(xí)，使學(xué)生達(dá)到熟練地利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行后繼課程和本專業(yè)專業(yè)課學(xué)習(xí)的目的。
【專業(yè)課程設(shè)置】。
（1）烹飪化學(xué)(80學(xué)時(shí))通過對(duì)生物化學(xué)和食品生物化學(xué)有關(guān)知識(shí)的講授，使學(xué)生基本了解烹飪?cè)现兄饕獱I(yíng)養(yǎng)素的化學(xué)結(jié)構(gòu)、特征；熟悉菜點(diǎn)色、香、味的化學(xué)組成成分；理解烹調(diào)過程中的化學(xué)變化及其成因機(jī)理。
（2）烹飪美學(xué)(40學(xué)時(shí))通過工藝美術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的講授，使學(xué)生了解烹飪技藝和烹飪成品的構(gòu)圖、色彩知識(shí)；具有審美基礎(chǔ)知識(shí)和美化烹飪成品的能力。
（3）烹飪?cè)现R(shí)(72學(xué)時(shí))通過講授，使學(xué)生熟練掌握常用原料的名稱、產(chǎn)地、上市季節(jié)、品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、用途及主要原料的檢驗(yàn)、貯存和保管方法，并具備發(fā)現(xiàn)和使用烹飪新型原料的能力。
（4）飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生(80學(xué)時(shí))通過講授，使學(xué)生熟悉食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí)；基本掌握食物的各種營(yíng)養(yǎng)素及其對(duì)人體的作用；重點(diǎn)掌握科學(xué)烹調(diào)的意義和從事烹飪工作所必需掌握的衛(wèi)生知識(shí)；懂得食品衛(wèi)生法。
（5）餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理（72學(xué)時(shí)）。
（1）冷拼與食品雕刻（60學(xué)時(shí)）。
結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況選開上述課程，亦可自行確定選修課程內(nèi)容與學(xué)時(shí)。熟悉冷菜拼擺和食品雕刻的工藝流程、操作要點(diǎn)和注意事項(xiàng)。
（2）烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)(40學(xué)時(shí))熟悉烹飪?cè)霞庸さ幕纠碚摵头椒ǎ煜こＳ酶韶浽系臐q發(fā)方法，熟練掌握烹飪?cè)系母鞣N加工方法和刀法。結(jié)合實(shí)際操作，使學(xué)生熟練掌握各種原料加工的技巧。重點(diǎn)掌握各基本功的達(dá)標(biāo)要求和標(biāo)準(zhǔn)。
（3）烹調(diào)技術(shù)(理論+實(shí)習(xí)416學(xué)時(shí))掌握烹調(diào)技術(shù)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和操作技能，掌握火候、調(diào)味、初步熟處理、掛糊、上漿、裝盤和制湯等基本知識(shí)和技能。掌握各種勺功并能熟練運(yùn)用。掌握常用烹調(diào)的工藝流程、特點(diǎn)及典型菜肴的制作方法，能烹制出某地方菜肴系符合要求的常見菜肴，能獨(dú)立制作一般宴席或中檔宴席中的部分菜肴。
（4）面點(diǎn)技術(shù)(理論+實(shí)習(xí)260學(xué)時(shí))通過講授，使學(xué)生熟練掌握發(fā)酵、水調(diào)、油酥、米粉面團(tuán)的性質(zhì)、調(diào)制方法及制坯、制餡、成型、熟制知識(shí)；重點(diǎn)掌握我國(guó)面點(diǎn)的風(fēng)味流派和特征。通過實(shí)習(xí)，使學(xué)生熟練掌握各種面團(tuán)和餡心的制法；熟練掌握制坯、成型、烹制的技法；重點(diǎn)掌握地方風(fēng)味面點(diǎn)品種和中檔宴會(huì)面點(diǎn)的制作技藝。
蘇州市相城職業(yè)教育中心校旅游烹飪部。
中式烹飪專業(yè)實(shí)施性教學(xué)計(jì)劃。
素質(zhì)：：(1)具備良好的政治思想素質(zhì)、道德品質(zhì)和法律意識(shí)；(2)具備人文和科學(xué)素養(yǎng)，形成穩(wěn)固的專業(yè)思想和良好的生活態(tài)度。(3)具備吃苦耐勞、積極進(jìn)取、敬業(yè)愛崗的工作態(tài)度。(4)具備勤于思考，善于動(dòng)手，勇于創(chuàng)新的精神。(5)具備良好的人際交往能力、團(tuán)隊(duì)合作精神和服務(wù)意識(shí)。(6)能夠嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)范。(7)具有正確的就業(yè)觀和一定的創(chuàng)業(yè)意識(shí)。
知識(shí)：
(1)掌握不同原料的品質(zhì)、特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分及適宜的烹調(diào)方法。(2)掌握原料在操作過程中產(chǎn)生的變化及質(zhì)量控制等方面的知識(shí)。(3)了解現(xiàn)代廚具設(shè)備的原理、性能及操作步驟。(4)了解中餐飲食文化的特點(diǎn)。(5)具備一定的創(chuàng)業(yè)知識(shí)。
能力：
1．行業(yè)認(rèn)知。
（1）烹飪?cè)现R(shí)。
本課程是烹飪專業(yè)的基礎(chǔ)理論課程，主要是通過對(duì)常見營(yíng)養(yǎng)成分、食物營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求的學(xué)習(xí)，掌握相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)，為將來形成良好的職業(yè)衛(wèi)生習(xí)慣打下基礎(chǔ)。
（3）中國(guó)飲食文化。
本課程的任務(wù)是使學(xué)生了解中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展，形成良好的文化素養(yǎng)，培養(yǎng)高素質(zhì)烹飪?nèi)瞬?。該課程的主要內(nèi)容是按照歷史發(fā)展，講述不同時(shí)期烹飪發(fā)展的概況，讓學(xué)生知道中國(guó)餐飲業(yè)的特色，并能借鑒，為今所用。
（4）中式烹調(diào)技藝（烹飪工藝）。
本課程講授烹飪有關(guān)的概念、原理、烹飪方法等，為學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)職業(yè)轉(zhuǎn)換提供條件。該課程主要是配合烹飪基本功及菜肴制作進(jìn)行的。只需將平時(shí)運(yùn)用到的實(shí)踐用理論概括出來，進(jìn)行講授，讓學(xué)生有一個(gè)宏觀的了解即可。
（5）烹飪基礎(chǔ)化學(xué)。
培養(yǎng)餐飲企業(yè)，主要是各類中、高檔酒店、高級(jí)私人會(huì)所、社會(huì)餐飲酒樓的烹飪專業(yè)人才。
本專業(yè)招收中專和職高畢業(yè)生，學(xué)制三年。
本課程主要介紹餐廳經(jīng)營(yíng)的可能行分析，餐館設(shè)備及設(shè)計(jì)布局菜單籌劃與設(shè)計(jì)食品原料的采購收與儲(chǔ)存，管理廚房生產(chǎn)，管理餐廳，掌握各業(yè)務(wù)部門職業(yè)部門的劃分和管理任務(wù)。
在教師的指導(dǎo)下，撰寫畢業(yè)論文，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)的能力，提高其理論水平和理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力。
實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是教學(xué)過程中不可或缺的重要環(huán)節(jié)，計(jì)劃內(nèi)的各環(huán)節(jié)均進(jìn)行考核并作為成績(jī)記入學(xué)生檔案。
成績(jī)考核分考試、考察兩種、具體形式有筆試、口試、開卷以及其他方式，考試課成績(jī)按百分制，考察課成績(jī)按優(yōu)、良、及格、不及格評(píng)定。畢業(yè)論文、社會(huì)調(diào)查與畢業(yè)實(shí)習(xí)由指導(dǎo)教師給出成績(jī)；軍事訓(xùn)練按個(gè)人小結(jié)、班級(jí)評(píng)定的方法考核。畢業(yè)論文的成績(jī)分優(yōu)、良、及格和不及格四個(gè)等級(jí)評(píng)定。
十
381系主任簽字：教務(wù)處長(zhǎng)簽字：主管校長(zhǎng)簽字：
說明：
為準(zhǔn)。
技校烹飪工作計(jì)劃篇十
本興趣小組共分九期，每期五人，由于每期學(xué)員不同，所以我們本學(xué)期只學(xué)習(xí)制作一款餅干。
1、讓學(xué)生體會(huì)到自己動(dòng)手制作美食的快樂！
2、培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，喚起孩子的好奇心。
3、增加認(rèn)知力，創(chuàng)造力和社會(huì)能力。
蔓越莓餅干的制作方法。
黃油的軟化及和糖粉的混合；各種工具的應(yīng)用。
1、準(zhǔn)備材料。
2、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發(fā)。
3、再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻。
4、倒入切碎的蔓越莓干。
5、將蔓越莓與黃油攪拌均勻。
6、倒入低粉，攪拌均勻。
7、用手揉為面團(tuán)。
8、用手把面團(tuán)整形成寬約6cm，高約4cm的長(zhǎng)方體，并放入冰箱冷凍至硬（約1個(gè)小時(shí)）。
9、凍硬的長(zhǎng)方形面團(tuán)用刀切成厚約的片。
10、切好后放入烤盤，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色，即可。
技校烹飪工作計(jì)劃篇十一
根據(jù)上級(jí)有關(guān)部門的部署和安排，為發(fā)揮農(nóng)民文化技術(shù)學(xué)校輻射功能，幫助我村人民盡快提高農(nóng)業(yè)輸入，使本村的人民生活水平從整體上再上一個(gè)新臺(tái)階，特訂我校20-----20-學(xué)年度第二學(xué)期工作計(jì)劃。
一、基本情況。
本村有學(xué)員200人，多數(shù)人熱愛學(xué)習(xí)，相信科學(xué)，決心要學(xué)到一定的科學(xué)知識(shí)，并把科學(xué)知識(shí)運(yùn)用到生活實(shí)踐中去，使自己的生活水平得到提高。
二、工作措施。
1、嚴(yán)格要求學(xué)生到校上課。
2、本學(xué)年盡量要求每人學(xué)會(huì)一門以上農(nóng)村發(fā)家治戶的技術(shù)。
3、嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)精神辦好學(xué)校、上好課。
4、課前教師要求備好課。
5、認(rèn)真輔導(dǎo)學(xué)生。
6、積極要請(qǐng)校外專業(yè)人員進(jìn)學(xué)校講課。
7、教師必須按時(shí)上下班，不早退，不缺課，工作積極認(rèn)真完成上級(jí)布置的任務(wù)。
三、工作行事率。
1、開學(xué)準(zhǔn)備。
2、第一次農(nóng)技培訓(xùn)。
3、農(nóng)技實(shí)踐活動(dòng)。
1、第二次農(nóng)技培訓(xùn)。
2、農(nóng)技實(shí)踐活動(dòng)。
1、農(nóng)技培訓(xùn)。
2、農(nóng)技實(shí)踐活動(dòng)。
3、教師總結(jié)。
技校烹飪工作計(jì)劃篇十二
（三）以科研帶課改，提高實(shí)驗(yàn)質(zhì)量和水*。
（四）抓好課題研究，進(jìn)一步優(yōu)化作文教學(xué)。
（五）抓好畢業(yè)班工作。
（六）抓好師資隊(duì)伍建設(shè)。
（七）主要活動(dòng)安排。
在新的學(xué)年里，中學(xué)語文教學(xué)教研工作將以黨的教育方針為準(zhǔn)繩，以學(xué)習(xí)、貫徹《語文課程標(biāo)準(zhǔn)》為出發(fā)點(diǎn)，堅(jiān)持實(shí)施素質(zhì)教育，推進(jìn)教學(xué)研究和教學(xué)改革，進(jìn)一步提高我市中學(xué)語文教學(xué)質(zhì)量。
1.各樣以教研組為單位組織全體語文教師繼續(xù)認(rèn)真學(xué)習(xí)《語文課程標(biāo)準(zhǔn)》，充分認(rèn)識(shí)語文課程的性質(zhì)和地位，以正確的思想指導(dǎo)語文教學(xué)。各中學(xué)要繼續(xù)組織初一、高一年級(jí)的教師在深入領(lǐng)會(huì)語文課程有關(guān)精神的基礎(chǔ)上，用好新教材，開設(shè)一定量的研討課，共同切磋，互相學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，確保這個(gè)起點(diǎn)年級(jí)的語文教學(xué)質(zhì)量。遵循語文學(xué)習(xí)規(guī)律，積極倡導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的自性、合作性和探究性，尊重學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的獨(dú)特體驗(yàn)。
1.各校語文組要組織教師特別近年來走上教學(xué)崗位的青年教師學(xué)習(xí)語文教學(xué)常規(guī)，重點(diǎn)抓好備課、上課兩個(gè)重要環(huán)節(jié)，并開展檢查督促工作，使實(shí)施常規(guī)成為所有教師的自覺行為。優(yōu)化課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)。課堂教學(xué)要求目標(biāo)明確，思路清晰；以學(xué)生為主體，合理而科學(xué)地發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用；在教學(xué)過程中要善于及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生思維的閃光點(diǎn)，尊重學(xué)生的個(gè)性特長(zhǎng)，鼓勵(lì)學(xué)生，促使其語文能力的提高。結(jié)合新教材，積極開展各類語文活動(dòng)，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)語文的自主性和積極性；要充分利用與課本配套的自讀課本和語文讀本，想方設(shè)法為學(xué)生開辟閱讀空間，盡可能拓寬學(xué)生的閱讀面，使學(xué)生視野開闊，素養(yǎng)全面。繼續(xù)開展“四個(gè)一”的語文活動(dòng)。
關(guān)于課改工作，為保證課改實(shí)驗(yàn)的質(zhì)量和水*，要以科學(xué)研究的精神對(duì)課改中出現(xiàn)的`種種問題現(xiàn)象予以分析研究，特別是加強(qiáng)對(duì)“評(píng)價(jià)”的研究、對(duì)“新課標(biāo)、新教材驗(yàn)證”的研究。在實(shí)驗(yàn)過程中注意搜集、整理相關(guān)資料，使“實(shí)驗(yàn)”真正成為自己的事。
在前幾年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)落實(shí)課題研究，不斷完善課題方案，提高作文教學(xué)質(zhì)量。
1.初三年級(jí)：
（1）發(fā)動(dòng)全體語文教師研究分析中考走向，以中考要求指導(dǎo)初三語文教學(xué)工作。
（2）組織初三語文復(fù)習(xí)研討活動(dòng)，使中考語文復(fù)習(xí)有序進(jìn)行。
2.高三年級(jí)：
（1）關(guān)注高考動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)校際交流，為高考復(fù)習(xí)備考做好前站工作。
（2）結(jié)合四、x月份的兩次模擬考試，做好相關(guān)的閱卷、分析工作。
1.各樣要繼續(xù)加強(qiáng)教研組和備課組的建設(shè)，發(fā)揮先進(jìn)教研組的示范作用，使教研組和備課組的活動(dòng)實(shí)在有效。學(xué)校對(duì)新上崗教師要為其配好指導(dǎo)教師，加強(qiáng)對(duì)青年教師的跟蹤聽課，使其能盡快成長(zhǎng)。開展各類專題研討活動(dòng)，充分發(fā)揮教師的群體力量，為搞好語文教學(xué)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。
4.繼續(xù)加強(qiáng)與初中語文聯(lián)系組的交流活動(dòng)。
初中寫作教學(xué)課題研討活動(dòng)。（x月、x月各一次）初三語文復(fù)習(xí)研討活動(dòng)。（x月）高一語文研討活動(dòng)（時(shí)間、地點(diǎn)待定）高三語文活動(dòng)（x月，震中）。
技校烹飪工作計(jì)劃篇十三
你清楚中職烹飪班班主任計(jì)劃怎么寫嗎？中職烹飪班班主任作為最有威信的人這一角色的扮演者，對(duì)學(xué)生德育教育的工作，在基礎(chǔ)教育階段是不可或缺的。下面是小編為大家收集有關(guān)于中職烹飪班班主任工作計(jì)劃，希望你喜歡。
新學(xué)期伊始，為了進(jìn)一步引導(dǎo)班級(jí)學(xué)生走上正確的思想、學(xué)習(xí)道路，在各方面得以健康的發(fā)展，充分挖掘?qū)W生的智慧潛能，培養(yǎng)奮發(fā)向上的班風(fēng)，現(xiàn)制定本學(xué)期工作計(jì)劃如下：
一、班級(jí)情況分析。
從上學(xué)期的各方面情況來看，本班總體還是不錯(cuò)的，班風(fēng)積極健康，學(xué)生團(tuán)結(jié)向上，班干部的工作能力有很大提高，大部分學(xué)生已經(jīng)逐漸養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，但是仍不排除少數(shù)學(xué)生自控力較差，學(xué)習(xí)目的不明確，學(xué)習(xí)效率低，成績(jī)非常差。本學(xué)期仍應(yīng)進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，教育個(gè)別學(xué)生進(jìn)步，大膽放手讓學(xué)生自己干力所能及的事，并做好組織引導(dǎo)工作，限度的營(yíng)造一個(gè)團(tuán)結(jié)，積極，先進(jìn)的班集體。
二、本學(xué)期目標(biāo)：
1、進(jìn)一步培養(yǎng)良好的行為習(xí)慣和學(xué)習(xí)習(xí)慣。
2、鞏固良好班風(fēng)，完善班級(jí)管理制度，凝聚、挖掘班級(jí)各方力量，提高班級(jí)整體水平。
3、加強(qiáng)學(xué)風(fēng)建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，明確學(xué)習(xí)重要性，注重學(xué)法指導(dǎo)，提高學(xué)習(xí)效率。
4、做好學(xué)生尤其是男生的思想工作，建立良好的新型師生關(guān)系。
三，具體措施。
(一)繼續(xù)抓好學(xué)生的思想工作。
(1)針對(duì)個(gè)別學(xué)生進(jìn)行耐心的談話，直到行之有效。
(2)多多了解關(guān)心學(xué)生，努力開導(dǎo)學(xué)生，盡力做好心理專家和引導(dǎo)者。
(3)利用空余時(shí)間進(jìn)行家訪，及時(shí)與家長(zhǎng)交流情況，統(tǒng)一思想。
(4)對(duì)一些要求上進(jìn)的學(xué)生要充分調(diào)動(dòng)他們的積極性，鼓勵(lì)他們?cè)偕弦粋€(gè)臺(tái)階。
(5)盡量轉(zhuǎn)變差生的學(xué)習(xí)態(tài)度，努力提高他們的學(xué)習(xí)成績(jī)。
(二)常規(guī)工作：
(1)積極開展各項(xiàng)評(píng)比活動(dòng)，形成比、學(xué)、趕、幫的風(fēng)氣，人人爭(zhēng)做“陽光學(xué)生”。
(2)適當(dāng)調(diào)整班干部組織，定期舉行班干部會(huì)議并做好記錄。鼓勵(lì)班干部積極主動(dòng)，并創(chuàng)造性得處理班內(nèi)事務(wù)，培養(yǎng)工作能力。
(3)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的心理健康教育，優(yōu)化學(xué)生的心理狀態(tài)。
(4)鼓勵(lì)學(xué)生積極參加志愿者活動(dòng)，使他們走近社會(huì)，了解社會(huì)，增強(qiáng)他們的社會(huì)責(zé)任心和為人民服務(wù)意識(shí)。
(三)學(xué)風(fēng)建設(shè)：
1、經(jīng)常與各門學(xué)科的任課教師進(jìn)行溝通，了解學(xué)生情況，做好協(xié)調(diào)工作。
2、做好后進(jìn)生轉(zhuǎn)化工作。
3、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，積極培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造精神，利用班會(huì)開展形式多樣的活動(dòng)，如知識(shí)競(jìng)賽，讀書交流會(huì)，辯論會(huì)等。
4、加強(qiáng)學(xué)生早自修、午自修、晚自修等時(shí)段的自主管理。
一、班級(jí)基本情況。
本班共有24名學(xué)生，其中有17位女同學(xué)，7位男同學(xué)。經(jīng)大學(xué)一年級(jí)下來，我班總體情況良好，班內(nèi)大多數(shù)同學(xué)學(xué)習(xí)態(tài)度端正，遵守學(xué)校規(guī)章制度。經(jīng)過全體師生的共同努力，我班被評(píng)為蘇州市文明班級(jí)。現(xiàn)在我班已經(jīng)進(jìn)入了大二階段，在班級(jí)管理上應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)。
二、本學(xué)期基本工作要點(diǎn)。
1、要求學(xué)生嚴(yán)格遵守學(xué)校規(guī)章制度，端正學(xué)習(xí)態(tài)度，明確學(xué)習(xí)目的。提高學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)成績(jī)。班內(nèi)有一部分同學(xué)平時(shí)對(duì)自己放松要求，在學(xué)習(xí)方面不抓緊，導(dǎo)致期末考試成績(jī)不良。針對(duì)上學(xué)期末的考試成績(jī)，要求參加補(bǔ)考的學(xué)生進(jìn)一步端正學(xué)習(xí)態(tài)度，多問、多做、多看，向優(yōu)秀生學(xué)習(xí)。
2、鼓勵(lì)學(xué)生大膽創(chuàng)新，勇于表現(xiàn)自己，多參加系、學(xué)?；顒?dòng)，如卡拉ok、網(wǎng)頁制作等比賽。我班有幾位同學(xué)在文娛方面表現(xiàn)突出，鼓勵(lì)他們?cè)趯W(xué)好專業(yè)課的同時(shí)，多參加校內(nèi)外活動(dòng)，把班級(jí)氣氛搞得更活躍。
3、發(fā)掘?qū)W生特長(zhǎng)，培養(yǎng)多方面的人才，鍛煉學(xué)生動(dòng)手、動(dòng)口能力，為他們不久要踏上社會(huì)打好基矗這方面準(zhǔn)備在這學(xué)期多開展主題班會(huì)，如演講比賽等。
4、培養(yǎng)學(xué)生良好的行為習(xí)慣，做到有禮貌、講文明、守紀(jì)律、講衛(wèi)生。在校內(nèi)要尊重老師，主動(dòng)打招呼;在參加公眾場(chǎng)合注意班級(jí)面貌，保持安靜，遵守紀(jì)律。
5、健全班委會(huì)，明確分工，提高學(xué)生的管理能力。在學(xué)期初，對(duì)原有的班委進(jìn)行調(diào)整，每位班干部都認(rèn)真寫好工作計(jì)劃，帶動(dòng)全班同學(xué)認(rèn)真學(xué)好每一門功課，搞好各項(xiàng)活動(dòng)。
6、做好弱勢(shì)學(xué)生工作。我班弱勢(shì)學(xué)生主要對(duì)象是對(duì)學(xué)習(xí)不重視和有談戀愛傾向的，在這方面我準(zhǔn)備多場(chǎng)地家長(zhǎng)聯(lián)系，雙方共同來督促其認(rèn)真學(xué)習(xí)，培養(yǎng)其積極向上的學(xué)習(xí)態(tài)度。
7、做好勤工儉學(xué)工作。在不影響學(xué)習(xí)的前提下，允許學(xué)生外出打工，目前我班有5位同學(xué)利用雙休日在外勤工儉學(xué)，我將不間斷地與任課教師聯(lián)系，了解他們的學(xué)習(xí)成績(jī)，關(guān)心他們的學(xué)習(xí)情況。
8、關(guān)心住宿生生活。今年我班一部分同學(xué)住在東門，還有一部分同學(xué)自己租房。情況比較復(fù)雜，這就給管理上加大了難度，所以我將更加關(guān)心他們的生活情況，經(jīng)常光顧他們的宿舍。
三、班級(jí)主要活動(dòng)內(nèi)容。
1、組織部分學(xué)生到蘇州補(bǔ)考，并及時(shí)對(duì)學(xué)習(xí)上重視的教育。
2、向?qū)W生進(jìn)行尊師教育，在教師節(jié)到來之際，啟發(fā)學(xué)生用各種方式向教師。出版第一期黑板報(bào)。
3、組織學(xué)生參加開學(xué)典禮，進(jìn)行思想教育。
4、組織學(xué)生一次秋游活動(dòng)。
5、開展慶祝國(guó)慶節(jié)活動(dòng)，出版相應(yīng)黑板報(bào)。
6、開展一次演講比賽。
7、組織學(xué)生參加工程系的卡拉ok比賽，爭(zhēng)取進(jìn)入院比賽。
8、組織迎新年慶?；顒?dòng)。
9、組織參加學(xué)校秋季運(yùn)動(dòng)會(huì)。
10、抓好復(fù)習(xí)，參加期末考試。
這學(xué)期我繼續(xù)擔(dān)任一年級(jí)班主任工作，為了使本班的管理工作和教學(xué)工作有條不紊的進(jìn)行，特制定班主任計(jì)劃如下:。
一、指導(dǎo)思想。
以學(xué)校德育教育的主題為指導(dǎo)，結(jié)合本班特色，以人為本，面向全體學(xué)生，全面貫徹教育方針，全面實(shí)施素質(zhì)教育，創(chuàng)設(shè)和諧的學(xué)風(fēng)，努力提高教育質(zhì)量。本學(xué)期，加強(qiáng)學(xué)生規(guī)范教育，努力通過各種活動(dòng)，逐步培養(yǎng)學(xué)生做個(gè)具有誠信之意、責(zé)任之心、規(guī)范之行、感恩之情的和諧發(fā)展的人，為培養(yǎng)跨世紀(jì)的合格建設(shè)者和接班人奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、班級(jí)現(xiàn)狀分析。
本班共有40學(xué)生，男生23，女生17人，本班學(xué)生經(jīng)過一學(xué)期的學(xué)校生活，大部分學(xué)生能聽從老師教導(dǎo)，學(xué)生的課堂紀(jì)律，常規(guī)習(xí)慣有所改善，自覺性有所提高，但還有個(gè)別學(xué)生基本的課前準(zhǔn)備、課堂紀(jì)律、平時(shí)的早操和眼操還是不夠規(guī)范，沒有養(yǎng)成一定的學(xué)習(xí)習(xí)慣，不能及時(shí)完成每天的各項(xiàng)任務(wù)。
三、工作目標(biāo)。
1、形成團(tuán)結(jié)向上的良好班風(fēng)。評(píng)選班級(jí)優(yōu)秀干部、模范班級(jí)小老師，提高學(xué)生的管理能力。
2、繼續(xù)對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛國(guó)主義教育、集體主義教育、文明習(xí)慣養(yǎng)成教育、學(xué)生在校一日常規(guī)教育，有效提高學(xué)生的思想道德教育。
3、加強(qiáng)與家長(zhǎng)的聯(lián)系與溝通，與家長(zhǎng)密切配合，關(guān)心愛護(hù)每一位學(xué)生。
四、具體措施。
(一)、常規(guī)教育方面。
1、充分利用班會(huì)的時(shí)間進(jìn)行安全教育，在日常學(xué)習(xí)的過程中讓學(xué)生知道什么行為是對(duì)的,什么是不對(duì)的,使學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)和生活習(xí)慣.我將在班級(jí)設(shè)立評(píng)比欄目,專門負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查學(xué)生的日常行為,對(duì)表現(xiàn)不夠好的學(xué)生,及時(shí)進(jìn)行點(diǎn)撥,指導(dǎo),加強(qiáng)教育.
2、合理利用升旗儀式,重大節(jié)日,加強(qiáng)學(xué)生的德育教育,使學(xué)生懂得做人的道理,培養(yǎng)其愛國(guó)主義情感.同時(shí),讓學(xué)生在各種活動(dòng)和勞動(dòng)中學(xué)會(huì)合作,學(xué)會(huì)生活.
3、充分發(fā)揮各項(xiàng)活動(dòng)中的教育陣地的作用,增強(qiáng)學(xué)生的榮譽(yù)感,使學(xué)生心中有他人,有集體.比如:比笑臉多少評(píng)比活動(dòng),對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想教育.
(二)、班級(jí)紀(jì)律方面。
一個(gè)班級(jí),要想有良好的班風(fēng),必須要有良好的紀(jì)律才行.因而,我從以下幾點(diǎn)入手:。
1、課堂紀(jì)律。
首先制定班規(guī)班紀(jì),并制定相應(yīng)的獎(jiǎng)懲辦法.這樣學(xué)生既感到有趣,又有動(dòng)力,而且可以在不知不覺中遵守紀(jì)律.由于孩子們還小，自制力較差，所以，無論課上課下還要多督促，尤其培養(yǎng)孩子的互相監(jiān)督的習(xí)慣。
課間是學(xué)生輕松休息的時(shí)間,良好的課間紀(jì)律將會(huì)給整個(gè)校園帶來活躍而輕松的氣氛.但走廊和室內(nèi)如果有吵鬧聲，經(jīng)常有學(xué)生喧嘩，會(huì)使整個(gè)學(xué)校不得安靜，影響到師生的學(xué)習(xí)和工作。因此，我把課間紀(jì)律作為重點(diǎn)，課上提醒，課下督促，獎(jiǎng)懲分明。我隨時(shí)提醒學(xué)生要注意的危險(xiǎn)活動(dòng)和場(chǎng)地,寓教于樂.
(三)、衛(wèi)生方面。
講究衛(wèi)生很重要.俗話說,病從口入.收拾好衛(wèi)生,既能使身體健康,又能養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,還能創(chuàng)設(shè)一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境.
1、個(gè)人衛(wèi)生:要求衣著整潔,做好"三勤",桌堂勤清,柜子物品勤擺，手臉勤洗。
2、班級(jí)衛(wèi)生:每天早,中,晚分派值日生清掃,設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督崗,進(jìn)行檢查與監(jiān)督.對(duì)于主動(dòng),及時(shí)打掃衛(wèi)生的同學(xué)或小組,進(jìn)行笑臉獎(jiǎng)勵(lì).并在班級(jí)內(nèi)提出表揚(yáng)。
(四)、班干部的培養(yǎng)方面。
班級(jí)管理光靠班主任一人來管理是不夠的,而班干部卻是班級(jí)管理的小助手.這學(xué)期我將采取班干部輪流制(包括班長(zhǎng)和組長(zhǎng)),每周評(píng)選模范小老師，使班級(jí)管理再上新臺(tái)階,讓每個(gè)孩子的潛能都得到充分的挖掘,培養(yǎng)有個(gè)性的人,使孩子們學(xué)會(huì)學(xué)習(xí),學(xué)會(huì)生活,學(xué)會(huì)合作和學(xué)會(huì)管理。
(五)、學(xué)習(xí)方面。
為了讓每個(gè)孩子都學(xué)有所長(zhǎng)，取得優(yōu)異的成績(jī)。在教學(xué)方面我決定從以下幾個(gè)方面來做：
1、態(tài)度習(xí)慣。
找個(gè)別學(xué)生談心，嘵之以理，動(dòng)之以情。與部分家長(zhǎng)聯(lián)系(包括優(yōu)生與后進(jìn)生)，主要從更上一層樓的角度，與家長(zhǎng)進(jìn)行溝通。
2、知識(shí)能力。
利用下午課外活動(dòng)時(shí)間進(jìn)行必要的輔導(dǎo)，(為不增加學(xué)生負(fù)擔(dān)，輔導(dǎo)的同時(shí)適當(dāng)減少書面作業(yè))發(fā)動(dòng)優(yōu)生進(jìn)行互幫互助，采取先學(xué)生自愿結(jié)對(duì)，后教師統(tǒng)籌安排的方法，給每一位后進(jìn)生找到自己的幫助人，為達(dá)到互相提高的目的。
3、檢查習(xí)慣的培養(yǎng)。利用上課時(shí)間，進(jìn)行一步一步的指導(dǎo)，從培養(yǎng)學(xué)生檢查意識(shí)開始，不僅知道檢查的重要性，更能把檢查作為自己的一種自覺行為。對(duì)學(xué)生的作業(yè)力爭(zhēng)面批。
(六)具體工作安排。
1、開學(xué)初提出新學(xué)期要求，做好新學(xué)期打算。
2、對(duì)寒假作業(yè)總結(jié)、評(píng)比、展覽活動(dòng)。
3、對(duì)學(xué)生進(jìn)行："學(xué)雷鋒，做好人好事"的教育活動(dòng)。
1、以"緬懷革命先烈，繼承優(yōu)良傳統(tǒng)"為主題的清明節(jié)主題班會(huì)。
2、強(qiáng)化學(xué)生在校一日常規(guī)的管理。
1、"五一勞動(dòng)節(jié)"主題班會(huì)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行勞動(dòng)方面教育。
2、運(yùn)用評(píng)比、獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制強(qiáng)化"一日常規(guī)"訓(xùn)練。
3、針對(duì)母親節(jié)、父親節(jié)開展"感恩的心"主題班會(huì)活動(dòng)。
1、進(jìn)行慶"六一"歌詠比賽文體活動(dòng)。
2、對(duì)《學(xué)生思想品德評(píng)價(jià)》和《學(xué)生素質(zhì)評(píng)價(jià)》的總結(jié)和公式。
3、認(rèn)真學(xué)習(xí)，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，準(zhǔn)備期末復(fù)習(xí)。
1、"七一"黨的生日，對(duì)學(xué)生進(jìn)行"熱愛祖國(guó)"方面的教育主題班會(huì)。
2、做好期末復(fù)習(xí)工作，迎接期末考試。
3、做好班級(jí)各項(xiàng)總結(jié)工作。
4、做好假前的安全教育工作。
有人說:一個(gè)好班主任就是一個(gè)好班集體.如果說每個(gè)孩子都是一顆小星星,我愿用真誠,熱情為他們撐起一片摯愛的晴空,讓他們各自閃爍出最燦爛,最動(dòng)人的光輝!
經(jīng)過一個(gè)學(xué)期的努力工作于學(xué)習(xí)，我對(duì)于自己現(xiàn)任職務(wù)有了一個(gè)更全面的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也在工作中不斷改進(jìn)自己存在的不足，在不足中更加完美工作。
我認(rèn)為在大學(xué)里擔(dān)任班主任應(yīng)做好的首要任務(wù)就是讓同學(xué)認(rèn)清現(xiàn)在社會(huì)的形式，幫同學(xué)分析擇業(yè)問題。因?yàn)榇髮W(xué)時(shí)學(xué)生踏入社會(huì)的一個(gè)跳板，在大學(xué)里同學(xué)們面對(duì)的一個(gè)重要問題便是畢業(yè)后的就業(yè)問題。而就業(yè)問題，便是對(duì)同學(xué)們大學(xué)生活中所學(xué)的知識(shí)和能力的考驗(yàn)。所以大學(xué)期間必須督促他們認(rèn)真學(xué)習(xí)和注重培養(yǎng)能力。以下是我下學(xué)期的工作計(jì)劃：
一、班級(jí)概括。
我所帶的班級(jí)是__會(huì)計(jì)八班，會(huì)計(jì)九班。經(jīng)過一學(xué)期的努力和付出，八班和九班的總體狀況良好，班內(nèi)大多數(shù)同學(xué)學(xué)習(xí)態(tài)度端正，遵守學(xué)習(xí)的規(guī)章制度。八班，九班都取得了一些成就，兩個(gè)班所做的許多工作都得到系里的肯定，贊揚(yáng)。現(xiàn)馬上將進(jìn)入下半年，我認(rèn)為在班級(jí)工作上應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)。本學(xué)期紀(jì)律問題是兩班共同存在的問題，我認(rèn)為在保持多的方面與改進(jìn)好的方面的同時(shí)應(yīng)狠抓差的方面，使兩個(gè)班的形象更有待提高。
二、班級(jí)應(yīng)舉行的一些活動(dòng)。
因?yàn)榘嗉?jí)是學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)的地方，同學(xué)們不反應(yīng)上課學(xué)好課堂知識(shí)，在自習(xí)時(shí)班委也應(yīng)帶動(dòng)大家學(xué)習(xí)，搞一些活動(dòng)使大家在樂趣中學(xué)習(xí)知識(shí)，在輕松中感到知識(shí)的重要。
1、興趣小組活動(dòng)。
鑒于本學(xué)期班級(jí)興趣小組帶給了同學(xué)許多樂趣，而且通過各種辦法，途徑使同學(xué)們輕松掌握了許多生活中必知的小知識(shí)而且還讓同學(xué)找到了學(xué)習(xí)的樂趣。八班、九班各有7個(gè)興趣小組，各小組輪流主持活動(dòng)，以周為單位，每周舉行兩個(gè)課時(shí)，來活躍班級(jí)氣氛，調(diào)動(dòng)同學(xué)們學(xué)習(xí)的積極性。
2、禮儀知識(shí)。
因?yàn)榇髮W(xué)是學(xué)生步入社會(huì)的最后一個(gè)臺(tái)階，所以在這個(gè)臺(tái)階上同學(xué)們必須學(xué)會(huì)很多知識(shí)，而禮儀就是最基本的一項(xiàng)。
在本學(xué)期中，學(xué)校舉行辯論賽等許多活動(dòng)都要求同學(xué)穿正裝，而穿正裝最基本的色調(diào)搭配：黑色皮鞋不能與白襪子搭配等，基本常識(shí)學(xué)生都不懂，而且越來越多的學(xué)生不注重這方面的知識(shí)。要是學(xué)生將來走上職場(chǎng)做一個(gè)有素質(zhì)、有禮貌的人，開展這樣的禮儀知識(shí)培訓(xùn)班會(huì)是十分必要的。
3、心與心的交流班會(huì)。
踏入社會(huì)，社交能力是必不可少的，我認(rèn)為在同學(xué)們還未進(jìn)入社會(huì)這個(gè)復(fù)雜的層面時(shí)，同學(xué)之間應(yīng)該多交流，多體會(huì)彼此的想法。就像本學(xué)期所舉行的“活出你想要的人生”這種主題班會(huì)的效果，在心與心交流的班會(huì)是同學(xué)們可以任意提問，讓大家共同探討假如進(jìn)入社會(huì)后，我們遇到這些問題我們?cè)撛趺醋觥?/p>
4、創(chuàng)新活動(dòng)。
進(jìn)入21世紀(jì)社會(huì)需要的不僅是學(xué)習(xí)成績(jī)好學(xué)歷高的人，也需要有能力，敢于創(chuàng)新，敢于展現(xiàn)自我的人才。所以在這個(gè)科技高速發(fā)展的時(shí)代，要鼓勵(lì)學(xué)生們多參加系、學(xué)院活動(dòng)來鍛煉自己，提高自己的能力，鼓勵(lì)學(xué)生大膽創(chuàng)新，講出自己的想法。
5、班級(jí)例會(huì)。
班委必須每周日晚自習(xí)堅(jiān)持開展班級(jí)例會(huì)，并且給班委明確分工，提高班委的管理能力，確實(shí)起到模范帶頭作用，帶動(dòng)全班同學(xué)認(rèn)真學(xué)好每門功課，搞好班級(jí)的各種活動(dòng)。
6、臨時(shí)會(huì)議。
臨時(shí)會(huì)議要求做到及時(shí)傳達(dá)與學(xué)生學(xué)院和系部的工作要求與安排，并且能夠準(zhǔn)確把各項(xiàng)工作做到位。
7、節(jié)日班會(huì)。
例如清明節(jié)、端午節(jié)等一些我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，是我國(guó)文化遺傳的一部分，但卻受到別過人的爭(zhēng)奪，我認(rèn)為作為一個(gè)華夏子孫有必要讓學(xué)生記住這些節(jié)日，開展與其有關(guān)的主題班會(huì)來培養(yǎng)學(xué)生的愛國(guó)熱情，增進(jìn)學(xué)生對(duì)我國(guó)歷史知識(shí)和文化遺產(chǎn)的了解。
三、根據(jù)這學(xué)期的具體工作，我認(rèn)為下學(xué)期的工作基本點(diǎn)有：
1、號(hào)召學(xué)生多參加活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生多讀書，通過各種渠道豐富自己的知識(shí)內(nèi)涵，盡量多的考取資格證書。
2、做好學(xué)生的思想工作，多與學(xué)生交流幫助學(xué)生進(jìn)步，了解每個(gè)學(xué)生的心理想法，定期與學(xué)生進(jìn)行心理溝通。幫助學(xué)生解決學(xué)習(xí)生活中存在的一些問題，必要時(shí)何其家長(zhǎng)取得聯(lián)系，共同教育學(xué)生成長(zhǎng)進(jìn)步。
3、不定期的去宿舍檢查，關(guān)心學(xué)生的住宿情況，要求學(xué)生嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)院的相關(guān)規(guī)定，不準(zhǔn)使用大功率電器、不準(zhǔn)學(xué)生抽煙等問題，杜絕所有可能存在的安全隱患。
4、要求學(xué)生嚴(yán)格遵守學(xué)院的規(guī)章制度，端正學(xué)習(xí)態(tài)度，提高學(xué)習(xí)興趣，明確學(xué)習(xí)目的。
5、多網(wǎng)班內(nèi)跑、多往宿舍跑，了解自己班級(jí)每個(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況以及生活狀況。多與代課老師溝通，請(qǐng)教其方法并采納好的意見，更有利的幫助每一位學(xué)生進(jìn)步。
6、班級(jí)衛(wèi)生方面，督促班委做好班級(jí)衛(wèi)生管理，尤其是打水問題，必須每天確保代課老師有水喝。
7、紀(jì)律方面，這是兩個(gè)班存在的共性問題，是兩個(gè)班最薄弱的環(huán)節(jié)，因此下學(xué)期在這各方面應(yīng)該加大力度，讓每個(gè)學(xué)生能夠嚴(yán)格要求自己。
以上是我下學(xué)期的工作計(jì)劃，我相信我一定能夠努力做到最好。
一、班情分析。
在一年級(jí)上期的班主任工作中，我狠抓班級(jí)常規(guī)管理，開展好“爭(zhēng)做班級(jí)小明星”的評(píng)比活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生上進(jìn)心，努力發(fā)掘孩子的自尊心和自信心，培養(yǎng)得力的小干部，一期以來，學(xué)生上進(jìn)心增強(qiáng)，大部分學(xué)生能自覺遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，有較強(qiáng)的自尊心和集體榮譽(yù)感，培養(yǎng)了宮新淇、丁子涵、王孜諾、劉景桐等得力的小干部。還存在的主要問題：1、曹金哲等個(gè)別同學(xué)的紀(jì)律意識(shí)有待提高。2、部分同學(xué)學(xué)習(xí)積極性不高，缺乏自覺性，杜曉鵬、趙磊、徐鶴軒等同學(xué)經(jīng)常不完成作業(yè)，需要深化學(xué)風(fēng)建設(shè)。3、小干部分工有待細(xì)化，還需要進(jìn)一步指導(dǎo)他們開展工作。
4、集體活動(dòng)、主題活動(dòng)應(yīng)該更多地開展，增強(qiáng)班級(jí)凝聚力。
二、本期工作重點(diǎn)。
1、繼續(xù)狠抓安全、紀(jì)律、清潔等方面的常規(guī)管理，多方面了解學(xué)生情況，多找學(xué)生談心，爭(zhēng)取學(xué)生更大進(jìn)步。
2、開展“我真棒”的操行評(píng)比活動(dòng)，制定《學(xué)生操行評(píng)價(jià)手冊(cè)》，使學(xué)生明是非，知榮辱，促進(jìn)步。
3、組織開展圖書閱讀交流活動(dòng)，準(zhǔn)備兩次講故事比賽，促進(jìn)班級(jí)優(yōu)良學(xué)風(fēng)的形成。
4、開展主題班會(huì)，進(jìn)行愛國(guó)主義、集體主義、文明禮儀、勤奮上進(jìn)、安全常識(shí)等方面的教育。
5、繼續(xù)抓好干部隊(duì)伍建設(shè)，進(jìn)一步細(xì)化分工，指導(dǎo)他們做好工作記錄，及時(shí)匯報(bào)，根據(jù)實(shí)際需要召開班隊(duì)干部會(huì)，初步實(shí)現(xiàn)學(xué)生的自主管理。
三、各學(xué)月工作安排。
1、切實(shí)做好開學(xué)期間的收心教育和學(xué)習(xí)目的教育，使學(xué)生變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)自覺性。加強(qiáng)對(duì)學(xué)生晨讀、午自習(xí)的監(jiān)督，樹立學(xué)習(xí)榜樣。
2、搞好教室內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，布置教室，美化環(huán)境。
3、加強(qiáng)校園安全常規(guī)教育，讓“安全第一”的理念植根于每一個(gè)學(xué)生的心中，并落實(shí)到學(xué)習(xí)和生活中。
4、開展“我真棒”的操行評(píng)比活動(dòng)，從作業(yè)、背書、聽寫、品德四個(gè)方面入手，制作評(píng)比表格張貼墻上，制訂詳細(xì)的評(píng)價(jià)細(xì)則，將學(xué)生的日常學(xué)習(xí)、品德習(xí)慣納入常態(tài)化的監(jiān)督和規(guī)范中。
1、繼續(xù)開展好“我真棒”的評(píng)比活動(dòng)，樹立學(xué)習(xí)榜樣。
2、進(jìn)一步指導(dǎo)班隊(duì)干部參與班級(jí)管理，初步實(shí)現(xiàn)學(xué)生自主管理的目標(biāo)。
3、開展“文明禮貌月”主題活動(dòng)，通過觀看影片和老師講故事的形式學(xué)習(xí)雷鋒精神，要求學(xué)生做一個(gè)熱心腸的好孩子。具體要求：主動(dòng)撿拾垃圾;主動(dòng)幫助他人;主動(dòng)為班集體服務(wù)。月末開展一次總結(jié)會(huì)，對(duì)表現(xiàn)突出的學(xué)生表彰獎(jiǎng)勵(lì)。
1、繼續(xù)開展好“我真棒”的評(píng)比活動(dòng)。進(jìn)一步指導(dǎo)班隊(duì)干部進(jìn)行自主管理。
2、重點(diǎn)進(jìn)行學(xué)風(fēng)建設(shè)。措施：開展一次寫字比賽;指導(dǎo)學(xué)生開展圖書閱讀和交流活動(dòng)。
3、選拔優(yōu)秀學(xué)生對(duì)后進(jìn)生進(jìn)行幫扶，監(jiān)督后進(jìn)生完成作業(yè)，力所能及地幫助后進(jìn)生講解習(xí)題。
1、繼續(xù)開展好“我真棒”的評(píng)比活動(dòng)。
2、繼續(xù)指導(dǎo)班隊(duì)干部進(jìn)行自主管理，要求班干部切實(shí)以身作則，起到帶頭作用。進(jìn)行一次自薦擔(dān)任班干部的活動(dòng)，和原有班干部比一比誰的工作做得好，為下期民主選舉班干部奠定基礎(chǔ)。
3、準(zhǔn)備六一慶?；顒?dòng)。
1、總結(jié)“我真棒”評(píng)比活動(dòng)，樹立榜樣，表彰獎(jiǎng)勵(lì)。
2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)常規(guī)要求，勉勵(lì)學(xué)生搞好期末復(fù)習(xí)，爭(zhēng)取優(yōu)秀成績(jī)。安排學(xué)生進(jìn)行一次“勤學(xué)故事會(huì)”的講故事比賽，訂立考試目標(biāo)，做到心中有目標(biāo)，學(xué)習(xí)有干勁。
3、做好假期安全教育，防范事故發(fā)生。
一、指導(dǎo)思想：
以學(xué)校德育教育的思路為指導(dǎo)，結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況，通過開展各種教育活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生良好的行為習(xí)慣和道德意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的自我激勵(lì)、自我教育、自我管理的能力，積極探索個(gè)性培養(yǎng)的途徑。努力提高教育質(zhì)量，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有創(chuàng)新精神的一代新人。
二、班級(jí)情況分析：
本班學(xué)生都聰明活潑，調(diào)皮可愛，有很強(qiáng)的可塑性;但一年級(jí)孩子還未養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣和學(xué)習(xí)習(xí)慣。在本學(xué)期，我把學(xué)生良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成以及建設(shè)良好的班集體作為主要目標(biāo)。
三、主要工作及目標(biāo)：
(一)常規(guī)教育方面。
剛踏入一年級(jí)的小學(xué)生，對(duì)于學(xué)校的日常生活和學(xué)習(xí)還不太適應(yīng)，每一項(xiàng)規(guī)章制度對(duì)于他們來說是極其陌生的。為了使學(xué)生能夠及早進(jìn)入角色，適應(yīng)學(xué)校的生活，這就要班主任在日常生活中能有序的引導(dǎo)，并且內(nèi)容要近一點(diǎn)、小一點(diǎn)、實(shí)一點(diǎn)，時(shí)時(shí)處處向?qū)W生進(jìn)行有針對(duì)性的常規(guī)教育。因此，我決定從以下幾點(diǎn)入手：
1、充分利用班隊(duì)會(huì)及晨檢的時(shí)間讓學(xué)生知道什么行為是對(duì)的，什么是不對(duì)的，使學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)和生活習(xí)慣。我將在班級(jí)設(shè)立“小小監(jiān)督崗”，專門負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查學(xué)生的日常行為，并在每周五進(jìn)行一周總結(jié)，通過監(jiān)督崗的匯報(bào)，評(píng)出“最佳拇指獎(jiǎng)”。對(duì)表現(xiàn)不夠好的學(xué)生，及時(shí)進(jìn)行點(diǎn)撥、指導(dǎo)，加強(qiáng)教育。
2、合理利用升旗儀式、重大節(jié)日，加強(qiáng)學(xué)生的德育教育。這學(xué)期利用三八婦女節(jié)、五一勞動(dòng)節(jié)、六一兒童節(jié)和四月革命傳統(tǒng)教育等重大活動(dòng)舉行一些有意義的主題班隊(duì)會(huì)，使學(xué)生懂得做人的道理，培養(yǎng)其愛國(guó)主義情感。同時(shí)，讓學(xué)生在各種活動(dòng)和勞動(dòng)中學(xué)會(huì)合作，學(xué)會(huì)生活。
3、充分發(fā)揮各項(xiàng)活動(dòng)中的教育陣地的作用，增強(qiáng)學(xué)生的榮譽(yù)感，使學(xué)生心中有他人、有集體。另外，還要充分發(fā)揮教室內(nèi)外的展版的教育作用，采用“自理小屋”、“衛(wèi)生小天使”和“禮儀花園”等欄目進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生的行為習(xí)慣。對(duì)于學(xué)生的書寫讀的姿勢(shì)，我將采用“誰的小樹長(zhǎng)得最直”的活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督，并在課堂上隨時(shí)提醒與幫助。
(二)、班級(jí)紀(jì)律方面。
一個(gè)班級(jí)，要想有良好的班風(fēng)，必須要有良好的紀(jì)律才行。因而，我從以下幾點(diǎn)入手：
1、課堂紀(jì)律。
首先師生共同制定班規(guī)班紀(jì)，并制定相應(yīng)的獎(jiǎng)懲辦法。這樣學(xué)生既感到有趣，又有動(dòng)力，而且可以在不知不覺中遵守紀(jì)律。由于是孩子們自己制定的，這樣變被動(dòng)的各種要求為主動(dòng)的行為，有助于學(xué)生將文字內(nèi)化為行為。我們班的宗旨是“說到就要做到?！?/p>
2、課間紀(jì)律。
課間是學(xué)生輕松休息的時(shí)間，良好的課間紀(jì)律將會(huì)給整個(gè)校園帶來活躍而輕松的氣氛。然而，豐富多彩的課間活動(dòng)，就是解決課間紀(jì)律亂的法寶。我將針對(duì)學(xué)生的年齡特點(diǎn)，采用各種學(xué)生喜歡的形式組織課間活動(dòng)，使學(xué)生既健體又受教育，還能增進(jìn)師生之間的感情，擴(kuò)大交流的空間。
3、路隊(duì)紀(jì)律。
為了讓學(xué)生養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，適應(yīng)集體生活，將在班級(jí)開展“路隊(duì)小標(biāo)兵”評(píng)比活動(dòng)，使學(xué)生不僅做到快、齊、靜，而且能夠進(jìn)行自主管理。每一個(gè)路隊(duì)將分別設(shè)立一個(gè)小隊(duì)長(zhǎng)，每天定時(shí)向班級(jí)匯報(bào)路隊(duì)情況，及時(shí)監(jiān)督，及時(shí)管理。
(三)、衛(wèi)生方面。
講究衛(wèi)生很重要。俗話說，病從口入。嚴(yán)禁亂扔紙屑。收拾好衛(wèi)生，既能使身體健康，又能養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，還能創(chuàng)設(shè)一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。
1、個(gè)人衛(wèi)生：要求衣著整潔，做好“三勤”，桌堂勤清，物品勤擺，兩操勤做。
2、班級(jí)衛(wèi)生：每天早,中,晚分派值日生清掃，設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督崗，進(jìn)行檢查與監(jiān)督。對(duì)于環(huán)境衛(wèi)生保持好的的同學(xué)或小組，進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。
(四)、班干部的培養(yǎng)方面。
班級(jí)管理光靠班主任一人來管理是不夠的，而班干部卻是班級(jí)管理的小助手。這學(xué)期我將采取班干部輪流制(包括班長(zhǎng)和組長(zhǎng))，使班級(jí)管理再上新臺(tái)階，讓每個(gè)孩子的潛能都得到充分的挖掘，培養(yǎng)有個(gè)性的人,使孩子們學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)生活，學(xué)會(huì)合作和學(xué)會(huì)管理。
(五)、學(xué)習(xí)方面。
為了讓每個(gè)孩子都學(xué)有所長(zhǎng)，取得優(yōu)異的成績(jī)。在教學(xué)方面我決定從以下幾個(gè)方面來做：
1、態(tài)度習(xí)慣。
找個(gè)別學(xué)生談心，嘵之以理，動(dòng)之以情。與部分家長(zhǎng)聯(lián)系(包括優(yōu)生與后進(jìn)生)，主要從更上一層樓的角度，與家長(zhǎng)進(jìn)行溝通。
2、知識(shí)能力。
利用下午課外活動(dòng)時(shí)間進(jìn)行必要的輔導(dǎo)，(為不增加學(xué)生負(fù)擔(dān)，輔導(dǎo)的同時(shí)適當(dāng)減少書面作業(yè))發(fā)動(dòng)優(yōu)生進(jìn)行互幫互助，采取先學(xué)生自愿結(jié)對(duì)，后教師統(tǒng)籌安排的方法，給每一位后進(jìn)生找到自己的幫助人，為達(dá)到互相提高的目的。
3、檢查習(xí)慣的培養(yǎng)。
教師利用上課時(shí)間，進(jìn)行一步一步的指導(dǎo)，從培養(yǎng)學(xué)生檢查意識(shí)開始，不僅知道檢查的重要性，更能把檢查作為自己的一種自覺行為。對(duì)學(xué)生的作業(yè)力爭(zhēng)面批。
(六)、其他方面。
班級(jí)管理中還應(yīng)注重個(gè)體的發(fā)展，在各項(xiàng)活動(dòng)中挖掘各種人才及學(xué)生的潛力，使班上的每個(gè)同學(xué)都能在某一方面得到進(jìn)一步的發(fā)展。因此，在班級(jí)繼續(xù)開展各種活動(dòng)。如：文明小標(biāo)兵評(píng)選、小書法家、小發(fā)明家、小詩人、數(shù)學(xué)小博士和愛書人等各種評(píng)比活動(dòng)。在這些活動(dòng)中，大力推出新人、新作，讓每個(gè)孩子都敢于面對(duì)大家展示自我，充分鍛煉自己，提高學(xué)生的自信心。另外，充分利用班級(jí)板報(bào)中的德育陣地，加強(qiáng)管理。
四、具體措施如下:。
1、對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想品德教育，端正學(xué)習(xí)態(tài)度，明確學(xué)習(xí)目的。提高學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)成績(jī)。
2、重視后進(jìn)生管理工作，落實(shí)他們的一對(duì)一分工幫教制度，關(guān)心他們的成績(jī)，關(guān)注他們的成長(zhǎng)，以心換心、熱情關(guān)愛，多表揚(yáng)鼓勵(lì)，使他們?nèi)〉眠M(jìn)步。
3、配合學(xué)校組織豐富多彩的班隊(duì)活動(dòng)，在活動(dòng)中對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想教育。同時(shí)，也促使學(xué)生提高參與意識(shí)，提高競(jìng)爭(zhēng)能力，同時(shí)提高各方面的素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的凝聚力、集體榮譽(yù)感。
4、加強(qiáng)班干部的建設(shè)。班干部是老師的得力助手，要切實(shí)加強(qiáng)班干部的能力，落實(shí)每個(gè)小干部的責(zé)任,并定期召開班干部會(huì)議,對(duì)班級(jí)大事小事進(jìn)行商討研究，及時(shí)反饋及時(shí)處理。以此帶動(dòng)全體同學(xué)形成一個(gè)良好的班風(fēng)。
5、抓好班級(jí)的紀(jì)律，包括課間、課堂、路隊(duì)紀(jì)律，培養(yǎng)學(xué)生的紀(jì)律意識(shí)。
6、利用班會(huì)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛國(guó)和尊敬父母的教育。
7、開發(fā)學(xué)生的智力潛能，讓他們做學(xué)習(xí)的的小主人。寓教于樂，提高他們的學(xué)習(xí)積極性，增進(jìn)學(xué)習(xí)的效果。
8、加強(qiáng)安全教育，利用安全教育課、晨會(huì)、黑板報(bào)等形式，開展安全知識(shí)教育。在平時(shí)多深入了解學(xué)生，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，鏟除隱患，確保學(xué)生安全。
9、重視培養(yǎng)健康的心理品質(zhì)，建立良好的師生關(guān)系，理解學(xué)生，信任學(xué)生，寬容學(xué)生，適時(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行心理素質(zhì)方面的教育，積極評(píng)價(jià)學(xué)生，講究批評(píng)的藝術(shù)，多與學(xué)生進(jìn)行心與心的溝通。
10、加強(qiáng)學(xué)校與學(xué)生家長(zhǎng)之間的多方聯(lián)系，通過電訪、家訪等形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行普訪，使班級(jí)工作得到家長(zhǎng)的支持配合，并及時(shí)告知家長(zhǎng)學(xué)生在校情況和應(yīng)注意的事項(xiàng)，溝通學(xué)校、家庭、社會(huì)三者之間的關(guān)系，形成教育合力，共同促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。
技校烹飪工作計(jì)劃篇十四
土木工程專業(yè)是一門應(yīng)用技術(shù)型學(xué)科，其人才培養(yǎng)模式應(yīng)確立以“面向社會(huì)、立足崗位、注重素質(zhì)、突出應(yīng)用、強(qiáng)化實(shí)踐、培養(yǎng)能力”為指導(dǎo)思想的“高級(jí)應(yīng)用型”的人才培養(yǎng)模式，以理論和應(yīng)用并重為宗旨構(gòu)建其教學(xué)體系。其培養(yǎng)目標(biāo)為:掌握工程力學(xué)、結(jié)構(gòu)工程、巖土工程和工程管理學(xué)科的基本理論和基本知識(shí)；獲得注冊(cè)結(jié)構(gòu)工程師、注冊(cè)建造工程師、注冊(cè)造價(jià)工程師和注冊(cè)監(jiān)理工程師基本訓(xùn)練；具備從事土木工程的項(xiàng)目規(guī)劃、設(shè)計(jì)、研究開發(fā)、施工及管理的能力；能在房屋建筑、地下建筑、隧道、礦井等的設(shè)計(jì)、研究、施工、教育、管理、投資、開發(fā)部門從事技術(shù)或管理工作，具有良好的科學(xué)文化素質(zhì)和較高的創(chuàng)新、敬業(yè)、協(xié)作精神的高級(jí)土木工程專業(yè)技術(shù)人才。
“高級(jí)應(yīng)用型”人才培養(yǎng)模式的具體定位。第一，高級(jí)應(yīng)用型人才的教育是學(xué)科通才教育。我院土木工程專業(yè)的培養(yǎng)模式既不是重點(diǎn)大學(xué)的研究型教育，也不是培養(yǎng)生產(chǎn)一線技術(shù)應(yīng)用型人才的高職教育，它的培養(yǎng)模式應(yīng)該是理論知識(shí)要有一定的深度和寬度，即學(xué)科基礎(chǔ)要體現(xiàn)工程學(xué)科*臺(tái)的要求，但又不過分拘泥于理論的嚴(yán)謹(jǐn)性而對(duì)工程實(shí)踐給予一定的重視，理論與實(shí)踐并重的學(xué)科通才教育；第二，高級(jí)應(yīng)用型人才的教育應(yīng)是基礎(chǔ)理論與工程能力、技能并重的教育。高級(jí)應(yīng)用型人才的教育強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)踐技能培養(yǎng)并重，在基礎(chǔ)理論知識(shí)滿足要求的前提下，對(duì)實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)教學(xué)也要給予足夠的重視，注重實(shí)效，注重能力的培養(yǎng)，強(qiáng)化工程訓(xùn)練，提高學(xué)生的工程意識(shí)，力求培養(yǎng)出具有一定的理論基礎(chǔ)又有扎實(shí)的專業(yè)基本技能的應(yīng)用型人才；第三，高級(jí)應(yīng)用型人才的教育應(yīng)注重綜合素質(zhì)的全面培養(yǎng)。土木工程專業(yè)面臨國(guó)內(nèi)、國(guó)際兩方面的變革要求:[1]在國(guó)內(nèi)，土木工程中多學(xué)科及其知識(shí)的融合，綜合性工程項(xiàng)目的增加，特別是經(jīng)濟(jì)體制、就業(yè)機(jī)制的變化，使得綜合素質(zhì)高、專業(yè)口徑寬、適應(yīng)性強(qiáng)成為社會(huì)對(duì)人才的最基本要求；另一方面，我國(guó)開始實(shí)行注冊(cè)工程師制度，向著注冊(cè)工程師的國(guó)際互認(rèn)進(jìn)了一步，土木工程類企業(yè)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的占有率逐步增大，國(guó)外企業(yè)也逐步進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。因此，我們必須改革人才培養(yǎng)模式和相應(yīng)的課程體系，主動(dòng)適應(yīng)國(guó)內(nèi)、國(guó)際兩方面對(duì)人才的要求，并把這種指導(dǎo)思想落實(shí)到新的教學(xué)計(jì)劃中去。
廣東工業(yè)大學(xué)建設(shè)學(xué)院從歷年的畢業(yè)生就業(yè)調(diào)查看，土木工程專業(yè)畢業(yè)生除少部分人(10%左右)繼續(xù)攻讀高一級(jí)學(xué)位、從事教學(xué)和科研工作之外，大多數(shù)主要從事工程設(shè)計(jì)、工程施工、施工管理、物業(yè)開發(fā)、工程預(yù)算、工程監(jiān)理、工程鑒定、改造加固等一系列專業(yè)性較強(qiáng)的技術(shù)服務(wù)工作。這就要求土木工程專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和技能:。
第一，具有一定的自然科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，了解當(dāng)前科學(xué)技術(shù)發(fā)展的主要方向及應(yīng)用前景；
第四，了解土木工程主要法規(guī)；
第五，具有進(jìn)行工程設(shè)計(jì)、試驗(yàn)、施工、管理和研究的初步能力。
根據(jù)*高等土木工程學(xué)科專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)有關(guān)土木工程專業(yè)的基本原則[2]和我院土木工程專業(yè)的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，我們對(duì)土木工程專業(yè)課程體系進(jìn)行了科學(xué)、合理的調(diào)整，表現(xiàn)為:。
1.制定和完善了切實(shí)可行的土木工程專業(yè)教學(xué)計(jì)劃。
為了很好地貫徹教學(xué)大綱的要求，實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)我院土木工程專業(yè)的實(shí)際情況，適當(dāng)調(diào)整了舊教學(xué)計(jì)劃，增加了專業(yè)選修課的比例，為擴(kuò)大學(xué)生的專業(yè)知識(shí)視野創(chuàng)造了條件?？紤]到學(xué)生考研、找工作的壓力，對(duì)各學(xué)期的開課量做了合理的安排，把課程適當(dāng)提前，減少四年級(jí)的開課量。
2.保證各門課的知識(shí)鏈連續(xù)但不重復(fù)。
在制訂教學(xué)計(jì)劃時(shí)，仔細(xì)研究每門課程在人才培養(yǎng)體系中的作用，重新定位每門課程的地位和作用，進(jìn)行整合優(yōu)化，打破各個(gè)課程之間的條塊分割與各自為政的局面，避免課程內(nèi)容的重復(fù)。根據(jù)整合后的課程內(nèi)容進(jìn)行課程教學(xué)大綱的編寫，并嚴(yán)格按大綱的要求組織教學(xué)。如“基礎(chǔ)工程”、“鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)”、“鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)”、“單層工業(yè)廠房結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)”、“單層工業(yè)廠房結(jié)構(gòu)課程設(shè)計(jì)”、“高層建筑結(jié)構(gòu)抗震與設(shè)計(jì)”是土木工程專業(yè)的主干課程，這幾門課程對(duì)實(shí)踐內(nèi)容部分沒有明確的界定，由教師靈活掌握，有些內(nèi)容會(huì)造成重復(fù)或遺漏，我們?cè)诮虒W(xué)過程中發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問題，在制定新的教學(xué)計(jì)劃時(shí)，首先對(duì)整個(gè)課程體系進(jìn)行梳理，然后對(duì)其進(jìn)行整合優(yōu)化；在教學(xué)大綱中，我們明確規(guī)定“單層工業(yè)廠房結(jié)構(gòu)課程設(shè)計(jì)”包括排架設(shè)計(jì)和淺基礎(chǔ)設(shè)計(jì)，“基礎(chǔ)工程”課程設(shè)計(jì)做樁基礎(chǔ)設(shè)計(jì)，“鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)課程設(shè)計(jì)”要包括樓和框架設(shè)計(jì)，畢業(yè)設(shè)計(jì)做框架-剪力墻結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，并調(diào)整了相關(guān)課程的學(xué)時(shí)，保證了課程體系的完整性和科學(xué)性。
3.強(qiáng)化專業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。
土木工程專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，為了更好地提高教學(xué)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)我院土木工程專業(yè)的總體培養(yǎng)目標(biāo)，新教學(xué)計(jì)劃中除了“兩課”社會(huì)實(shí)踐，還設(shè)立了:軍訓(xùn)、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、工程測(cè)量實(shí)習(xí)、工程地質(zhì)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、房屋建筑課程設(shè)計(jì)、基礎(chǔ)工程課程設(shè)計(jì)、混凝土結(jié)構(gòu)課程設(shè)計(jì)、鋼結(jié)構(gòu)課程設(shè)計(jì)、單層工業(yè)廠房結(jié)構(gòu)課程設(shè)計(jì)、施工組織課程設(shè)計(jì)、工程概預(yù)算課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等實(shí)踐性課程，共計(jì)39周。
為配合實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)施，我們與設(shè)計(jì)單位、科研單位、施工單位建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，建立了多元化的實(shí)習(xí)基地，探索有效的新型方式和途徑，提高學(xué)生的工程意識(shí)。通過課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)設(shè)計(jì)(畢業(yè)論文)等環(huán)節(jié)，激勵(lì)學(xué)生積極參與到專業(yè)學(xué)術(shù)問題的研究和探討中，加深學(xué)生對(duì)專業(yè)的了解和興趣，提高其對(duì)專業(yè)知識(shí)的應(yīng)用能力。
4.重視外語學(xué)習(xí)和計(jì)算機(jī)能力的培養(yǎng)。
教學(xué)計(jì)劃是教育思想在專業(yè)人才培養(yǎng)上的具體體現(xiàn)，它體現(xiàn)了學(xué)校對(duì)學(xué)生進(jìn)行知識(shí)、能力、素質(zhì)的綜合培養(yǎng)方案。我校肩負(fù)著為華南地區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)輸送高級(jí)建設(shè)人才的重任，因此，我們?cè)诮虒W(xué)計(jì)劃制定過程中既繼承了原有課程體系的合理部分，又與時(shí)俱進(jìn)，充分考慮經(jīng)濟(jì)建設(shè)與社會(huì)發(fā)展對(duì)人才需求的改變，使我們的教學(xué)計(jì)劃符合科技進(jìn)步與學(xué)生今后發(fā)展的雙重要求。
技校烹飪工作計(jì)劃篇十五
比賽當(dāng)天，我校同學(xué)早早趕來為他們加油。餐廳里擠滿了拉拉隊(duì)員，他們高喊著“材料學(xué)校加油！”此起彼伏。這時(shí)，我們的參賽隊(duì)員向觀眾招手，并示意不要太激動(dòng)。
上午九時(shí)許，主辦方在餐廳內(nèi)進(jìn)行了簡(jiǎn)短的開幕儀式，校餐廳部主任致辭并宣布比賽開始。頓時(shí)，臺(tái)下掌聲雷動(dòng)。雖然我們參賽選手的出場(chǎng)順序比較靠后，但同學(xué)們依然保持著高度熱情，他們不時(shí)為兄弟學(xué)校的杰作鼓掌叫好。陣陣菜香飄來，每一個(gè)人都享受著這一美好時(shí)刻。
為了活躍臺(tái)下氣氛，主持人還和觀眾玩兒起了互動(dòng)，猜謎語，飲食知識(shí)問答，品嘗參賽作品，讓大家感受著飲食文化的趣味性與知識(shí)性。觀眾爭(zhēng)先恐后，踴躍參加。
時(shí)間過得真快，我們的選手出場(chǎng)了。他們腰系圍裙，步伐穩(wěn)重，充滿信心。我校種子號(hào)選手邵曉亮自帶廚具，自帶配料，操作技巧嫻熟，十分專業(yè)，大家無不鼓掌吶喊，他將油預(yù)熱，把原料放進(jìn)鍋里，鏟子在鍋里不斷翻動(dòng)，還亮出了絕活——抖起了炒勺，引來了觀眾的陣陣尖叫。當(dāng)濃香的川香肉沫烏龍茄端到評(píng)委老師面前時(shí)，老師們無不為之感慨，無不稱贊其味道與眾不同，最后，經(jīng)過評(píng)委的一致審評(píng)，我校2號(hào)代表隊(duì)作品從各色菜品中脫穎而出，獲得了第一名的好成績(jī)。我校1號(hào)代表隊(duì)另一件參賽作品干煸牛肉絲也獲得了評(píng)委們的好評(píng)，最終獲得了優(yōu)秀獎(jiǎng)。
技校烹飪工作計(jì)劃篇十六
一、廚房與其它部門（營(yíng)銷部、采購部、廣告部），緊密聯(lián)系，隨時(shí)了解市場(chǎng)信息的需求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開發(fā)。
1、對(duì)菜品的營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。
2、對(duì)菜品價(jià)位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。
3、對(duì)市場(chǎng)容量，顧客需求，消費(fèi)心理趨向，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。
二、廚房將面對(duì)整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對(duì)合理化建議進(jìn)行有效獎(jiǎng)勵(lì)，并使其制度化，提倡和鼓勵(lì)創(chuàng)新意識(shí)。
三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營(yíng)銷部門參與。根據(jù)市場(chǎng)信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。
四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過評(píng)估、鑒定。制定新產(chǎn)品計(jì)劃任務(wù)書，通過試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。
五、定期對(duì)員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)各班組廚師長(zhǎng)、主廚進(jìn)行評(píng)估、考核，根據(jù)地工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
技校烹飪工作計(jì)劃篇十七
中等烹飪專業(yè)是培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，具有全面素質(zhì)和較高道德水準(zhǔn)及綜合執(zhí)業(yè)能力的飯店和賓館炊事人員。具體要求是：
1、具有馬克思列寧主義、_思想、_理論的基礎(chǔ)知識(shí);具有科學(xué)的世界觀、為人民服務(wù)的人生觀和愛國(guó)主義、集體主義、社會(huì)主義思想;具有良好的道德和行為規(guī)范。
2、具有中等文化程度，掌握烹調(diào)工藝流程和烹飪?cè)霞庸に匦璧幕A(chǔ)知識(shí)、基本理論和職業(yè)技能，達(dá)到國(guó)家職業(yè)技能鑒定相關(guān)工種中級(jí)工的操作水平。
3、具備從事烹調(diào)工藝流程和烹飪?cè)霞庸に匦璧幕A(chǔ)知識(shí)，學(xué)會(huì)制作菜肴、
地方名菜、創(chuàng)新菜、和各種常用點(diǎn)心，能制作中檔筵席，烹調(diào)出色、香、味、形俱佳的飲食品。
二、招生對(duì)象。
招收具有初中(或相當(dāng)于初中)畢業(yè)文化程度的城鄉(xiāng)知識(shí)青年，復(fù)轉(zhuǎn)軍人以及應(yīng)屆初高中畢業(yè)生。
三、學(xué)習(xí)形式與學(xué)制。
1、學(xué)習(xí)形式：脫產(chǎn)。
2、學(xué)制：實(shí)行學(xué)期制3年。第三年安排實(shí)習(xí)。
四、課程設(shè)置與課時(shí)。
五、教學(xué)輔導(dǎo)大綱和教材。
1、教學(xué)輔導(dǎo)大綱和文字教材。
(1)語文、數(shù)學(xué)、思想品德修養(yǎng)使用全區(qū)統(tǒng)一的(高一、高二)教學(xué)大綱和文字教材。
(3)體育與健康使用教育部統(tǒng)一的教學(xué)指導(dǎo)綱要。
六、教學(xué)安排。
1、授課：文字教材的課程由教師組織面授。
2、自學(xué)：學(xué)員按教學(xué)輔導(dǎo)大綱要求，全面自學(xué)文字教材。自學(xué)學(xué)時(shí)數(shù)可根據(jù)課程難易程度和學(xué)員的實(shí)際情況安排，但不得少于教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的總學(xué)時(shí)數(shù)。
3、輔導(dǎo)：在學(xué)員自學(xué)文字教材的基礎(chǔ)上，由輔導(dǎo)教師對(duì)學(xué)員進(jìn)行輔導(dǎo)，輔導(dǎo)課包括自學(xué)指導(dǎo)、答疑解難、作業(yè)講評(píng)、學(xué)習(xí)討論和技能培訓(xùn)等。
4、實(shí)踐：
(1)課程實(shí)驗(yàn)：按照課程教學(xué)要求，組織學(xué)員實(shí)驗(yàn)，寫出實(shí)驗(yàn)報(bào)告。
(2)課程實(shí)習(xí)：按照課程教學(xué)要求，組織學(xué)員實(shí)習(xí)，寫出實(shí)習(xí)報(bào)告。
(3)職業(yè)技能培訓(xùn)：按照國(guó)家職業(yè)技能鑒定規(guī)范烹飪方面相關(guān)工種中級(jí)工的。
要求進(jìn)行培訓(xùn)。職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定可與專業(yè)通修課程的技能培訓(xùn)、考核結(jié)合起來，也可與課程實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)踐融為一體。
八、教學(xué)要求。
1、教學(xué)中文字教學(xué)、輔導(dǎo)教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、自學(xué)各環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一，以學(xué)員自學(xué)為主體，文字教學(xué)為主導(dǎo)，輔導(dǎo)教學(xué)注重能力培養(yǎng)，全面提高學(xué)員素質(zhì)。
2、課程教學(xué)要與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際、生活實(shí)踐緊密結(jié)合，加強(qiáng)針對(duì)性和適用性，注重培養(yǎng)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力。
九、各門課程主要內(nèi)容。
1、思想品德修養(yǎng)：講授思想、道德、情操等知識(shí)。
2、語文：講授記敘文、議論文、說明文從事本專業(yè)工作所需要的應(yīng)用文，學(xué)習(xí)漢語語法、修辭和文學(xué)欣賞的基本知識(shí)。
3、數(shù)學(xué)：在初中數(shù)學(xué)知識(shí)的基礎(chǔ)上，講授集合與函數(shù)、三角函數(shù)、立體幾何等知識(shí)。
4、體育與健康：根據(jù)學(xué)員身體素質(zhì)和體育基礎(chǔ)組織教學(xué)，鍛煉身體，強(qiáng)健體魄，提高自我保健和身心健康及適應(yīng)環(huán)境的能力。
6、烹飪：講授烹飪?cè)稀?/p>
7、烹飪?cè)现R(shí)：講授飲食業(yè)的形成、發(fā)展及飲食業(yè)的特點(diǎn)、性質(zhì)、飲食業(yè)內(nèi)部的基本管理和經(jīng)營(yíng)方法。
8、烹調(diào)技術(shù)：講授烹調(diào)的基本原理和要求及火候、調(diào)味、初步熟處理、掛糊、上漿、裝盤和制湯的基本知識(shí)和技能。
9、廚師管理知識(shí)：講授烹飪?cè)霞庸さ幕纠碚摷俺Ｓ酶韶浽系臐q發(fā)、烹飪?cè)系母鞣N刀工及加工方法。
10、面點(diǎn)技術(shù)：講授面點(diǎn)常用原料的性質(zhì)、特點(diǎn)和用途及面點(diǎn)制作的基本原理。
十、考核。
1、考核方式。
(1)理論考核：文化基礎(chǔ)課程、專業(yè)通修課程的理論考核由校統(tǒng)一考試。
(2)技能考核：由勞保鑒定站統(tǒng)一負(fù)責(zé)組織實(shí)施。
技校烹飪工作計(jì)劃篇十八
中等烹飪專業(yè)是培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，具有全面素質(zhì)和較高道德水準(zhǔn)及綜合執(zhí)業(yè)能力的飯店和賓館炊事人員。具體要求是：
1、具有馬克思列寧主義、*思想、*理論的基礎(chǔ)知識(shí)；具有科學(xué)的世界觀、為人民服務(wù)的人生觀和愛國(guó)主義、集體主義、社會(huì)主義思想；具有良好的道德和行為規(guī)范。
2、具有中等文化程度，掌握烹調(diào)工藝流程和烹飪?cè)霞庸に匦璧幕A(chǔ)知識(shí)、基本理論和職業(yè)技能，達(dá)到國(guó)家職業(yè)技能鑒定相關(guān)工種中級(jí)工的操作水*。
3、具備從事烹調(diào)工藝流程和烹飪?cè)霞庸に匦璧幕A(chǔ)知識(shí)，學(xué)會(huì)制作菜肴、
地方名菜、創(chuàng)新菜、和各種常用點(diǎn)心，能制作中檔筵席，烹調(diào)出色、香、味、形俱佳的飲食品。
招收具有初中（或相當(dāng)于初中）畢業(yè)文化程度的城鄉(xiāng)知識(shí)青年，復(fù)轉(zhuǎn)軍人以及應(yīng)屆初高中畢業(yè)生。
1、學(xué)習(xí)形式：脫產(chǎn)。
2、學(xué)制：實(shí)行學(xué)期制3年。第三年安排實(shí)習(xí)。
1、教學(xué)輔導(dǎo)大綱和文字教材。
（1）語文、數(shù)學(xué)、思想品德修養(yǎng)使用全區(qū)統(tǒng)一的（高一、高二）教學(xué)大綱和文字教材。
（3）體育與健康使用教育部統(tǒng)一的教學(xué)指導(dǎo)綱要。
1、授課：文字教材的課程由教師組織面授。
2、自學(xué)：學(xué)員按教學(xué)輔導(dǎo)大綱要求，全面自學(xué)文字教材。自學(xué)學(xué)時(shí)數(shù)可根據(jù)課程難易程度和學(xué)員的實(shí)際情況安排，但不得少于教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的總學(xué)時(shí)數(shù)。
3、輔導(dǎo)：在學(xué)員自學(xué)文字教材的基礎(chǔ)上，由輔導(dǎo)教師對(duì)學(xué)員進(jìn)行輔導(dǎo)，輔導(dǎo)課包括自學(xué)指導(dǎo)、答疑解難、作業(yè)講評(píng)、學(xué)習(xí)討論和技能培訓(xùn)等。
4、實(shí)踐：
（1）課程實(shí)驗(yàn)：按照課程教學(xué)要求，組織學(xué)員實(shí)驗(yàn)，寫出實(shí)驗(yàn)報(bào)告。
（2）課程實(shí)習(xí)：按照課程教學(xué)要求，組織學(xué)員實(shí)習(xí)，寫出實(shí)習(xí)報(bào)告。
（3）職業(yè)技能培訓(xùn)：按照國(guó)家職業(yè)技能鑒定規(guī)范烹飪方面相關(guān)工種中級(jí)工的。
要求進(jìn)行培訓(xùn)。職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定可與專業(yè)通修課程的技能培訓(xùn)、考核結(jié)合起來，也可與課程實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)踐融為一體。
1、教學(xué)中文字教學(xué)、輔導(dǎo)教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、自學(xué)各環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一，以學(xué)員自學(xué)為主體，文字教學(xué)為主導(dǎo)，輔導(dǎo)教學(xué)注重能力培養(yǎng)，全面提高學(xué)員素質(zhì)。
2、課程教學(xué)要與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際、生活實(shí)踐緊密結(jié)合，加強(qiáng)針對(duì)性和適用性，注重培養(yǎng)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力。
1、思想品德修養(yǎng)：講授思想、道德、情操等知識(shí)。
2、語文：講授記敘文、議論文、說明文從事本專業(yè)工作所需要的應(yīng)用文，學(xué)習(xí)漢語語法、修辭和文學(xué)欣賞的基本知識(shí)。
3、數(shù)學(xué)：在初中數(shù)學(xué)知識(shí)的基礎(chǔ)上，講授集合與函數(shù)、三角函數(shù)、立體幾何等知識(shí)。
4、體育與健康：根據(jù)學(xué)員身體素質(zhì)和體育基礎(chǔ)組織教學(xué)，鍛煉身體，強(qiáng)健體魄，提高自我保健和身心健康及適應(yīng)環(huán)境的能力。
6、烹飪：講授烹飪?cè)稀?/p>
7、烹飪?cè)现R(shí)：講授飲食業(yè)的形成、發(fā)展及飲食業(yè)的特點(diǎn)、性質(zhì)、飲食業(yè)內(nèi)部的基本管理和經(jīng)營(yíng)方法。
8、烹調(diào)技術(shù)：講授烹調(diào)的基本原理和要求及火候、調(diào)味、初步熟處理、掛糊、上漿、裝盤和制湯的基本知識(shí)和技能。
9、廚師管理知識(shí)：講授烹飪?cè)霞庸さ幕纠碚摷俺Ｓ酶韶浽系臐q發(fā)、烹飪?cè)系母鞣N刀工及加工方法。
10、面點(diǎn)技術(shù)：講授面點(diǎn)常用原料的性質(zhì)、特點(diǎn)和用途及面點(diǎn)制作的基本原理。
（1）理論考核：文化基礎(chǔ)課程、專業(yè)通修課程的理論考核由校統(tǒng)一考試。
（2）技能考核：由勞保鑒定站統(tǒng)一負(fù)責(zé)組織實(shí)施。
技校烹飪工作計(jì)劃篇十九
1、根據(jù)本學(xué)科特點(diǎn)，制定切實(shí)可行的`教研活動(dòng)方案，完善、規(guī)范、創(chuàng)新教研組建設(shè)。
2、堅(jiān)持“以德育為首位、文化教學(xué)為中心，職業(yè)教育為重點(diǎn)”的辦學(xué)思想，力求專業(yè)課滲透職業(yè)道德，體現(xiàn)職業(yè)道德。
3、結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，明確本學(xué)期專業(yè)教學(xué)基本任務(wù)和要求，重點(diǎn)把握江蘇對(duì)口單招所考的四門專業(yè)理論學(xué)習(xí)和技能考核內(nèi)容實(shí)習(xí)，嚴(yán)格把關(guān)，鉆研操作技能，開展有實(shí)效的教研活動(dòng)。
(二)、加強(qiáng)學(xué)習(xí)研討，提高教學(xué)質(zhì)量。
1、重視教師自身專業(yè)素養(yǎng)的提高，組內(nèi)形成能者為師、互相學(xué)習(xí)、切磋技藝、共同進(jìn)步的良好學(xué)習(xí)氛圍。
2、根據(jù)教學(xué)特點(diǎn)，抓重難點(diǎn)突破，解決教學(xué)中的實(shí)際問題。要求組內(nèi)成員自覺相互看課，并做好筆記。
3、提高教師備課質(zhì)量，注重課堂教學(xué)效果，研究探討教學(xué)指導(dǎo)方法，促使每一個(gè)學(xué)生在原有基礎(chǔ)上的提高與進(jìn)步。
技校烹飪工作計(jì)劃篇二十
3.踏實(shí)努力做好本職工作,爭(zhēng)取成為幼兒園的優(yōu)秀教師.
以上是我對(duì)本學(xué)期工作和個(gè)人要求上的一個(gè)計(jì)劃和目標(biāo),也希望各位老師和領(lǐng)導(dǎo)能加以監(jiān)督和指正.
最后預(yù)祝本學(xué)期工作圓滿結(jié)束.
一、基本情況:。
本學(xué)期我班幼兒48名，男22名，女26名。我班幼兒都明顯的懂事了，對(duì)老師提出的常規(guī)要求基本能完成，對(duì)園內(nèi)開展的各種活動(dòng)充滿興趣，有較為明顯地求知欲望，能在生活、學(xué)習(xí)的過程中大膽與教師表達(dá)自己的意愿，接受能力強(qiáng)有初步的責(zé)任感。繪畫能力也提高了許多，能按自己意愿畫畫了，會(huì)根據(jù)音樂節(jié)奏打擊樂器了，能做自己力所能及的事了。但也有不足的地方，主要表現(xiàn)在幼兒的課堂常規(guī)仍需加強(qiáng)培養(yǎng)，針對(duì)幼兒年齡特點(diǎn)、班級(jí)實(shí)際情況，根據(jù)幼兒園的年度工作，為促進(jìn)幼兒全面素質(zhì)的發(fā)展，特制定“幼兒園中班下學(xué)期班務(wù)計(jì)劃”。
二、安全工作:。
2、戶外活動(dòng)時(shí)，有組織、有目的地開展戶外活動(dòng)，以免幼兒因?yàn)榀偞蚨l(fā)生安全事故;。
4、培養(yǎng)幼兒不在教室里瘋打、亂跑，遵守教室常規(guī);。
6、教育幼兒不離開集體，不隨便離開幼兒園;。
7、每天班上老師阿姨交接幼兒人數(shù)、健康狀況，做到隨時(shí)清點(diǎn)人數(shù);。
8、能夠有序排隊(duì)、不擁擠、不推小朋友。不玩危險(xiǎn)游戲，不去危險(xiǎn)地方。知道安全的基本常識(shí)及自我保護(hù)方法，會(huì)處理可能遇到的簡(jiǎn)單危險(xiǎn)。
三、衛(wèi)生保健工作:。
1、做好春夏兩季傳染病的預(yù)防工作;。
2、學(xué)會(huì)用筷子獨(dú)立進(jìn)餐，并養(yǎng)成不撒飯、不挑食的飲食習(xí)慣，養(yǎng)成在餐后漱口、擦嘴的習(xí)慣。
3、大小便會(huì)主動(dòng)上廁所，養(yǎng)成便后擦屁股、便后洗手的衛(wèi)生習(xí)慣;。
6、嚴(yán)把好晨檢關(guān)，做好全日觀察及《家園聯(lián)系冊(cè)》的記錄工作，防止傳染病的傳播，加強(qiáng)檢查、指導(dǎo)。
7、高興入園、主動(dòng)問早問好、配合醫(yī)生晨檢、主動(dòng)報(bào)告自己的身體狀況。
8、安靜午睡，將衣服、褲子、拖鞋擺放在指定的位置;起床后能自己穿衣服、疊被子，自我檢查手、足有無異常。
10、知道天氣變化和運(yùn)動(dòng)前后及時(shí)增減衣服，飯前飯后不做劇烈活動(dòng)。
11、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒保健制度，對(duì)照消毒制度來進(jìn)行幼兒園一日生活。
四、教育教學(xué):。
1、能從生活和游戲中學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的數(shù)、形、時(shí)空等概念。學(xué)習(xí)使用比較、分類、排序、測(cè)量等方法”，引導(dǎo)幼兒用自己的方式來與伙伴交流、溝通。
2、在一日生活中，以多種方式引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)、體驗(yàn)并理解基本的社會(huì)行為規(guī)則，學(xué)習(xí)自律，樹立規(guī)則意識(shí)。
3、積極參加戶外體育活動(dòng)，玩器械時(shí)不爭(zhēng)不搶，愛護(hù)體育器械。開展“一物多玩”的幼兒體育活動(dòng)。
4、科學(xué)合理地開展教育教學(xué)工作，面向全體幼兒，促進(jìn)全面發(fā)展。結(jié)合日常生活，開展安全教育，提高自我保護(hù)的意識(shí)和能力。
5、能較熟練聽各種口令和信號(hào)做出相應(yīng)的動(dòng)作，能隨音樂節(jié)奏做徒手操和輕器械操。
6、喜歡并能積極參加各種身體鍛煉活動(dòng)，初步養(yǎng)成參加體育鍛煉的習(xí)慣。團(tuán)結(jié)友愛、愛護(hù)公物，具有一定的集體意識(shí)。
7、對(duì)科技活動(dòng)有主動(dòng)探索的愿望。初步形成良好的生活和學(xué)習(xí)習(xí)慣，愿意關(guān)愛弱小者，有愛心和同情心。
8、大膽地表達(dá)自己的愿望、主動(dòng)與人交往，愿意了解社會(huì)生活、愛護(hù)動(dòng)植物和周圍環(huán)境的情感與行為。
9、促進(jìn)幼兒和諧發(fā)展，結(jié)合幼兒園工作計(jì)劃制定科學(xué)合理的班級(jí)工作計(jì)劃，注重計(jì)劃的可操作性和實(shí)用性，掌握恰當(dāng)?shù)恼Z言表達(dá)詞匯、學(xué)會(huì)與同伴合作協(xié)商，促進(jìn)幼兒語言能力的提高。
12、引導(dǎo)幼兒用適當(dāng)?shù)谋磉_(dá)方式，用不大不小的聲音與人交談，遵守公共秩序，愛護(hù)公共衛(wèi)生。
13、英語教育:。
(1)嘗試創(chuàng)設(shè)英語會(huì)話環(huán)境，使英文教學(xué)生活化，學(xué)以致用。
(2)通過英語游戲活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒不僅對(duì)單詞的初步掌握，還要對(duì)幼兒日常接觸的所有方面，包括認(rèn)識(shí)自身和周圍的人們，認(rèn)識(shí)周圍的自然和社會(huì)環(huán)境。
(3)通過英語游戲活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒對(duì)認(rèn)識(shí)不同民族的文化，從小懂得各民族風(fēng)俗習(xí)慣的道理。
五、環(huán)境創(chuàng)設(shè):。
1、根據(jù)蒙氏教室的創(chuàng)設(shè)原則，為幼兒創(chuàng)設(shè)出安全、真實(shí)、秩序、簡(jiǎn)潔、自由的環(huán)境;。
4、采用音樂常規(guī)，讓孩子在輕松愉快的氛圍中進(jìn)行一日生活活動(dòng);。
6、制定蒙氏教室常規(guī)，老師、家長(zhǎng)共同遵守，共同為幼兒創(chuàng)設(shè)整潔、溫馨的環(huán)境;。
7、豐富的區(qū)域活動(dòng)是促進(jìn)幼兒主動(dòng)學(xué)習(xí)的一種活動(dòng)形式，區(qū)域設(shè)置和材料投放要根據(jù)幼兒發(fā)展目標(biāo)、主題活動(dòng)內(nèi)容，提供豐富的、便于幼兒操作的材料，以保證區(qū)域活動(dòng)有效開展。
8、自然角根據(jù)春季特征，種植植物供幼兒觀察，并根據(jù)不同年齡段作出觀察記錄，并收集好相關(guān)的資料和圖片。
9、環(huán)境創(chuàng)設(shè)體現(xiàn)課程化，在課程開展的同時(shí)形成環(huán)境:。
具體措施:。
(1)根據(jù)近期幼兒培養(yǎng)目標(biāo)投放區(qū)域材料;。
(2)教學(xué)活動(dòng)幼兒操作、制作材料延伸至區(qū)域中;。
(3)在活動(dòng)開展后教師使用的材料、幼兒操作材料用于環(huán)境創(chuàng)設(shè);。
六、家長(zhǎng)工作:。
4、豐富幼兒安全的相關(guān)知識(shí)，提高家長(zhǎng)和幼兒的安全意識(shí)。
技校烹飪工作計(jì)劃篇二十一
根據(jù)園務(wù)工作計(jì)劃的要求，以《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》為準(zhǔn)繩，以《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》為指導(dǎo)，以提高教師的教科研水平為目的，堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，牢固樹立以人為本的教育思想，開展團(tuán)體備課、定期進(jìn)行課題研討和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流活動(dòng)，提高教師的教育技能。本學(xué)期教研工作主要有以下幾點(diǎn)：
二、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)。
提高教師理論水平教師在工作之余，要堅(jiān)持學(xué)習(xí)，及時(shí)轉(zhuǎn)變觀念，以先進(jìn)的教育理念武裝頭腦，以科學(xué)的教育方式組織學(xué)習(xí)，以飽滿的教育熱情對(duì)待孩子。為此本學(xué)期我們經(jīng)過有目的地定期開展教科研學(xué)習(xí)活動(dòng)和自學(xué)相結(jié)合，提高教師理論水平。
1、進(jìn)取借閱幼教刊物，學(xué)習(xí)新的教育理念和新的教學(xué)方法，做好理論學(xué)習(xí)筆記，并且要學(xué)以致用，把所學(xué)理論與自我教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合，同時(shí)，進(jìn)取參與本園觀摩活動(dòng)，努力提高自身教育理論及授課水平。
2、進(jìn)一步學(xué)習(xí)《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》，對(duì)《指南》將深入學(xué)習(xí)貫徹、進(jìn)取探索、切實(shí)落到實(shí)處。進(jìn)取參與教師再培訓(xùn)教育。
三、注重業(yè)務(wù)培養(yǎng)，提高保教質(zhì)量。
1、本學(xué)期我們將實(shí)行新的保教常規(guī)制度，以進(jìn)一步落實(shí)和促進(jìn)幼兒園保教工作。新的制度力求將關(guān)注的目光投向幼兒一日生活中的各個(gè)生活環(huán)節(jié)、集中教育活動(dòng)、游戲教育活動(dòng)以及保教人員學(xué)習(xí)和日常工作常規(guī)方面。幼兒園期望經(jīng)過這種常規(guī)制度的導(dǎo)向引導(dǎo)大家注重落實(shí)一日保教規(guī)范，注重提高教育教學(xué)本事，注重幼兒的游戲教學(xué)，使幼兒園的保教工作真正落到實(shí)處。
按計(jì)劃落實(shí)保教管理。結(jié)合保教一線的具體問題，經(jīng)常深入一線，觀摩活動(dòng)，及時(shí)有效地實(shí)施保教管理，對(duì)教學(xué)過程、一日保教活動(dòng)進(jìn)行探討，思考并提出適宜的意見與提議。切實(shí)為保教一線服好務(wù)。
2、根據(jù)本段、本班實(shí)際情景科學(xué)合理制定各類計(jì)劃。本學(xué)期調(diào)整為每周五上交紙質(zhì)周計(jì)劃、每月27日上交各類紙質(zhì)計(jì)劃(反思、觀察記錄、外出學(xué)習(xí)記錄等)以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，進(jìn)一步進(jìn)行規(guī)范和指導(dǎo)。
四、扎實(shí)開展教研活動(dòng)，真正發(fā)揮其輻射作用。
1、研討是調(diào)動(dòng)教師主動(dòng)參與培訓(xùn)的重要形式，建立教研活動(dòng)制度，它能為每個(gè)人供給較充分的表達(dá)思想、觀點(diǎn)的機(jī)會(huì)，讓思想和觀念在不斷交流的過程中得到提升，本學(xué)期我們采取的研討方式有：
(1)分年級(jí)組研討。教研組長(zhǎng)發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，提高教研實(shí)效，本學(xué)期教研重點(diǎn)針對(duì)新教材、區(qū)域活動(dòng)、《指南》解讀、等主題教育等進(jìn)行研討，對(duì)在教學(xué)活動(dòng)中出現(xiàn)的問題要提出來，大家相互討論，找出解決辦法，并適時(shí)做好資料積累(備查)，避免以后在教學(xué)中走彎路，到達(dá)事半功倍的效果。
(2)集中研討。扎實(shí)推進(jìn)“周二教研日”和“每聽必評(píng)”兩項(xiàng)制度。利用骨干教師的示范作用，以結(jié)對(duì)帶教的形式，以老帶新的方法幫忙新教師快速成長(zhǎng)。
2、環(huán)境創(chuàng)設(shè)要為教育教學(xué)服務(wù)。區(qū)域環(huán)境按照幼兒智力發(fā)展需要，有計(jì)劃、有目的、有層次地投放游戲材料，提高區(qū)域游戲活動(dòng)水平，本學(xué)期還將開展環(huán)境創(chuàng)設(shè)比賽。
3、不斷反思，善于總結(jié)。反思是教師的一種自我提高的有效形式，在幼兒在一日活動(dòng)中，教師認(rèn)真組織幼兒深入觀察幼兒一日生活中的行為和反應(yīng)，進(jìn)行分析，并不斷調(diào)整計(jì)劃，改善教育行為，最終促進(jìn)幼兒的學(xué)習(xí)和發(fā)展。
四、以服務(wù)家長(zhǎng)為宗旨，切切實(shí)實(shí)做好家長(zhǎng)工作。
1、開學(xué)初，各班精心設(shè)計(jì)家長(zhǎng)園地版面，做到美觀新穎，題材多樣。根據(jù)本班幼兒的實(shí)際情景，及時(shí)填寫“家園聯(lián)系手冊(cè)”。本學(xué)期計(jì)劃召開家長(zhǎng)座談會(huì)一次;向家長(zhǎng)開放半日活動(dòng)一次;設(shè)立“園長(zhǎng)信箱”，進(jìn)取采納家長(zhǎng)的好提議;以電話聯(lián)系、家訪等多種形式繼續(xù)開展好家訪活動(dòng);各班每月一次更換家長(zhǎng)園地，增強(qiáng)家長(zhǎng)對(duì)自我孩子情景的掌握及對(duì)園里工作的了解。
2、繼續(xù)發(fā)動(dòng)家長(zhǎng)為幼兒自制足夠數(shù)量的體育玩具，開展豐富多彩的體育活動(dòng)，鼓勵(lì)幼兒進(jìn)取參與，培養(yǎng)幼兒參加體育活動(dòng)的興趣。
3、本學(xué)期將在期初期末進(jìn)行兩次家長(zhǎng)問卷調(diào)查，以找到我們工作的不足和優(yōu)勢(shì)，更好地為孩子服務(wù)。
教師學(xué)期計(jì)劃。
技校烹飪工作計(jì)劃篇二十二
本學(xué)期我接管了20xx級(jí)烹飪(2)班，面對(duì)著一群陌生的新生，壓力不少，怎么去了解他們，怎么讓他們理解我，接受我，又怎么去調(diào)動(dòng)多位同學(xué)的學(xué)習(xí)積極性，如何搞好班干隊(duì)伍建設(shè)學(xué)習(xí)，都是我要努力的。
教育教學(xué)以德育為首，為了做好班級(jí)的管理工作，更好地完成教學(xué)任務(wù)，重點(diǎn)放在學(xué)生的素質(zhì)教育以及技能學(xué)習(xí)上，搞好班干隊(duì)伍的建設(shè)，在班級(jí)上，提高學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，加強(qiáng)理解能力，在學(xué)習(xí)上，學(xué)生能遵章守法，提高學(xué)習(xí)效率，能有效地掌握專業(yè)技能，努力培養(yǎng)和提高學(xué)生的道德品質(zhì)，加強(qiáng)法制教育，同時(shí)因材施教，關(guān)愛后進(jìn)生，使學(xué)生的綜合素質(zhì)得到鍛煉及發(fā)展，充分發(fā)揮家庭、社會(huì)、學(xué)校三位一體的教育理會(huì)，讓學(xué)生健康成長(zhǎng)。
在思想上做好學(xué)生的安撫工作，因?yàn)樵瓉戆嘀魅蔚碾x去，對(duì)學(xué)生來講，多少都有一些情緒的波動(dòng)，如果處理得不當(dāng)，將給班級(jí)的正常管治帶來不良的影響，高二學(xué)年也是在校學(xué)習(xí)的最后一年，也是學(xué)習(xí)沖刺的一年，做好學(xué)生的思想工作，是當(dāng)務(wù)之急。
1、配合學(xué)校政教處做好德育管教工作，及時(shí)解決學(xué)生當(dāng)中出現(xiàn)的問題。
(1)的常規(guī)管理，對(duì)課堂睡覺、玩手機(jī)、講話、吃東西、打鬧、隨便走動(dòng)等現(xiàn)象，進(jìn)行修改。
(2)宿舍的規(guī)范管理、嚴(yán)格按照宿舍管理?xiàng)l例，進(jìn)行管治，杜絕事件的發(fā)生。
(3)做到學(xué)生考勤登記常態(tài)化。
2、抓緊時(shí)間進(jìn)行班干部改選工作，選出一批愿意為班級(jí)做服務(wù)的學(xué)生，優(yōu)化班干隊(duì)伍，培養(yǎng)他們自己管理和班級(jí)管理的意識(shí)和方法。充分發(fā)揮班級(jí)的領(lǐng)頭作用，為班級(jí)各項(xiàng)工作，并通過實(shí)踐，不斷地提高班干隊(duì)伍的工作能力和效率，希望在他們的努力和影響下，形成良好的'班風(fēng)。
3、做好安全法制教育。
(1)廖校長(zhǎng)逢會(huì)必談：“安全問題要天天講，時(shí)時(shí)抓。如交通安全，財(cái)物安全、人生安全，嚴(yán)管宿舍的違規(guī)用電問題和吸煙、酗酒等，消除安全隱患，防止如火災(zāi)、打架等事故發(fā)生。
(2)教育學(xué)生要遵守紀(jì)律，奉公守法，引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)個(gè)人高尚的品格，富有愛心、愛社會(huì)、愛學(xué)校、愛老師、愛同學(xué)，做文明的學(xué)生。
4、引導(dǎo)學(xué)生抓住學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，努力進(jìn)取，珍惜最后一年在校的學(xué)習(xí)時(shí)間，鼓勵(lì)他們積極參加專業(yè)技能競(jìng)賽，提高專業(yè)技能水平，爭(zhēng)取榮譽(yù)，幫助他們?cè)O(shè)立本期的學(xué)習(xí)目標(biāo)，并督處他們付諸行動(dòng)，學(xué)有所成。
5、重視關(guān)懷教育，要關(guān)心學(xué)生生活，感知他們的冷暖，了解他們的心理，建立平等和諧的師生關(guān)系，做學(xué)生的知心朋友，做好后進(jìn)生的轉(zhuǎn)從工作，多個(gè)班都有后進(jìn)生，多個(gè)學(xué)生教育都有他們的閃光點(diǎn)，班主任應(yīng)當(dāng)發(fā)掘他們的長(zhǎng)處，加以正確引導(dǎo)，并得到發(fā)揚(yáng)，在教導(dǎo)過程中多些鼓勵(lì)，多些贊揚(yáng)，給他足夠信心和自尊心，如個(gè)別學(xué)生不喜歡書本知識(shí)，但他們都有很強(qiáng)的動(dòng)手能力和模仿操作能力，只要得到合理引導(dǎo)，他的成績(jī)也不差，同時(shí)，經(jīng)常與學(xué)生家長(zhǎng)聯(lián)系，家庭教育與學(xué)校教育相結(jié)合，要不在其以做好轉(zhuǎn)化工作，增強(qiáng)他們的自信心。
總之，班委工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期的系統(tǒng)的復(fù)習(xí)工作，我相信，只要努力，加上同學(xué)的默契配合，一定能把班級(jí)管理得有聲有色。
技校烹飪工作計(jì)劃篇二十三
各位領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委、老師、同學(xué)們：
大家下午好!
我是職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的一名學(xué)生，我有幸參加了本次職業(yè)技能大賽，并獲得了金獎(jiǎng)，我真的很高興，在此我要感謝主辦單位給我們提供了這樣一個(gè)展示自己技能水平、實(shí)現(xiàn)自我人生價(jià)值的平臺(tái)和機(jī)會(huì)，感謝旅游管理系的老師培養(yǎng)了我，讓我有了一技之長(zhǎng)，讓我在即將走上自己人生道路時(shí)不再感覺到恐懼和無助。
說實(shí)話，當(dāng)初我選擇了烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)這個(gè)專業(yè)后很多熟悉的親戚朋友有很多說法，總之他們都覺得這個(gè)專業(yè)不好，沒有發(fā)展前途，一輩子將圍著灶臺(tái)轉(zhuǎn)，我也是懷著忐忑的心情走進(jìn)了學(xué)院，逐步走進(jìn)了這個(gè)專業(yè)我發(fā)現(xiàn)這里有很大的學(xué)問，我越來越覺得這個(gè)專業(yè)從就業(yè)及發(fā)展的都有很大潛力，我逐步喜歡上了這個(gè)專業(yè)，更重要的是我覺得經(jīng)過我的努力和技能可以換來無數(shù)人的滿意和贊許，尤其今天參加了大賽，我更覺得烹飪專業(yè)的博大精深，一道道精美的菜肴簡(jiǎn)直就是一個(gè)個(gè)藝術(shù)品，這里完全有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)我的人生夢(mèng)想，我現(xiàn)在自豪的說我的選擇完全正確，我將在以后的學(xué)習(xí)、工作中進(jìn)一步探索餐飲文化的精髓、不斷提高自己的技能水平，我有信心成為烹飪行業(yè)的一個(gè)佼佼者。
最后，我還想代表所有參賽選手再次向培養(yǎng)我的母校和老師說一聲：謝謝你們!是你們給我插上了生存和實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的翅膀!謝謝你們!
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