做菜實(shí)踐心得范文(19篇)

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做菜實(shí)踐心得范文(19篇)
時(shí)間:2023-12-09 07:06:20     小編:筆硯

通過(guò)總結(jié),我們可以反思過(guò)去,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),為未來(lái)的發(fā)展提供參考。高效的團(tuán)隊(duì)合作可以創(chuàng)造出卓越的成果。這些優(yōu)秀的演講稿,給我們帶來(lái)了很多啟發(fā)和思考。

做菜實(shí)踐心得篇一

今天,我“張大廚”要閃亮登場(chǎng)啦!這是人生當(dāng)中第一次做菜,好高興呦!終于可以提前感受當(dāng)大人的感覺(jué)了。開(kāi)始做了。第一步,準(zhǔn)備食材。2個(gè)西紅柿、2個(gè)雞蛋、蒜4瓣、蔥半根、姜少許。我先剝蒜皮,給蒜脫掉了一層白衣裳,露出來(lái)光溜溜的身體,有兩瓣雙胞胎蒜,頭上還長(zhǎng)了嫩綠的芽,說(shuō)明它倆是先發(fā)育的蒜哥哥。土黃色的姜像一位慈愛(ài)的老爺爺,總是在我感冒的時(shí)候用姜湯為我治病。第二步,切蔥姜蒜。我一手拿刀,一手按住調(diào)料,小心翼翼地切著,媽媽提醒我切菜時(shí)左手彎曲,指關(guān)節(jié)對(duì)著刀,離刀遠(yuǎn)一點(diǎn),就不會(huì)切到手。第三步,攪拌雞蛋、燙西紅柿,攪拌雞蛋時(shí),我右手拿筷子,左手拿碗,順時(shí)針快速攪拌,直到蛋清和蛋黃融合在一起。我用開(kāi)火燙西紅柿?xí)r,總覺(jué)得它像是在泡溫泉,再把西紅柿先中間切成兩半,再各切成四小份。

第四步,炒雞蛋。我先放一些油,放蔥,等油熱了,蔥的香味出來(lái)時(shí),把雞蛋倒進(jìn)去,我的腦袋離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的,因?yàn)樾r(shí)候被雞蛋崩過(guò),很疼,媽媽說(shuō)只要沒(méi)水,把火關(guān)小,沒(méi)事的,然后媽媽教我用鏟子把四面的'雞蛋液攏到一起,雞蛋先起小泡泡,慢慢變成餅餅的形狀后,我用鏟子把雞蛋翻到另一面,等雞蛋完全成形后盛到盤(pán)子里待用。第五步,炒西紅柿。放少量油,放姜、蒜,油燒熱后放西紅柿快速翻炒,等它變軟時(shí),倒入炒好的雞蛋,并用鏟子把雞蛋劃成一塊一塊的。然后放一勺鹽,再翻炒1分鐘后,最后放點(diǎn)雞精,香噴噴的西紅柿炒雞蛋就出鍋了。

我和媽媽各自嘗了一口,媽媽稱贊我:“張唯珍第一次炒菜,就這么好吃!”我也很滿意,還用手機(jī)拍了視頻。我覺(jué)得,炒菜呀,每一個(gè)細(xì)節(jié)都是學(xué)來(lái)的,需要留意的地方也很多!看似簡(jiǎn)單的菜,其實(shí)里頭大有學(xué)問(wèn)!當(dāng)大人還真是不容易呀!

做菜實(shí)踐心得篇二

做完作業(yè)以后,我正在掃地,在一邊看書(shū)的'媽媽說(shuō):“今天你炒菜吧!從買菜到做菜,全部都是你一個(gè)人完成。我在一邊指導(dǎo),怎么樣?”我聽(tīng)到后,心想:這有什么難的!誰(shuí)都會(huì)!于是,我爽快的答應(yīng)了。倒完垃圾,我問(wèn)媽媽:“做什么菜?”媽媽說(shuō):“隨便,炒青菜吧!”我聽(tīng)了以后,馬上去準(zhǔn)備了。首先,我去買了一斤青菜。可買來(lái)后,我感到無(wú)從下手。這時(shí),媽媽說(shuō):“要先去剝?nèi)~子,再洗,然后切?!痹瓉?lái)這么容易啊!我暗暗想道。我馬上去接了一盆水,將菜放了進(jìn)去,正準(zhǔn)備去洗,媽媽又說(shuō)話了:“你似乎還沒(méi)有剝菜啊?”我一看,可不是,菜根還在上面。沒(méi)有辦法,我只好將就著剝了。

好不容易剝完了,我端著一盆水去洗,誰(shuí)知,因?yàn)榇笠猓职阉堫^開(kāi)大了,濺了我一身水。洗了一遍又一遍,終于洗完了,我擦了擦手,正準(zhǔn)備去切的時(shí)候,忽然發(fā)現(xiàn)袖子又濕了。唉,真沒(méi)想到連洗菜都這么難。沒(méi)辦法,我只好先去切菜了。

做菜實(shí)踐心得篇三

學(xué)校做菜實(shí)踐活動(dòng)是一項(xiàng)意義重大的活動(dòng),旨在增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力和獨(dú)立生活能力,培養(yǎng)他們對(duì)食物和健康飲食的認(rèn)識(shí)。通過(guò)參與學(xué)校做菜實(shí)踐活動(dòng),我們不僅了解了食物的種類和制作方法,還培養(yǎng)了合作意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神。在這次活動(dòng)中,我積極參與,收獲頗多。

段落二:認(rèn)識(shí)食物。

在學(xué)校做菜實(shí)踐活動(dòng)中,我首先意識(shí)到食物的重要性。在之前,我只是一個(gè)食客,無(wú)法領(lǐng)略食物背后的故事。然而,在這次實(shí)踐活動(dòng)中,我親自磨豆腐腦、揉面團(tuán)、榨果汁,真正感受到了食物的來(lái)之不易。我明白了土地的辛勤耕耘、農(nóng)民的辛苦勞作和廚師的智慧創(chuàng)新,使我們能夠享受到美味的佳肴。通過(guò)親自動(dòng)手,我對(duì)食物的尊重更加深刻,在平日的飲食中也更加珍惜每一道美食。

段落三:培養(yǎng)能力。

參與學(xué)校做菜實(shí)踐活動(dòng),我不僅提升了自己的動(dòng)手能力,還培養(yǎng)了合作意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神。在做菜的過(guò)程中,我們需要協(xié)作配合,分工合作,時(shí)刻保持與團(tuán)隊(duì)成員的溝通。通過(guò)與同學(xué)們的合作,我懂得了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。合作的過(guò)程中,每個(gè)人的不同技能得到發(fā)揮,我們可以相互學(xué)習(xí)和取長(zhǎng)補(bǔ)短。這樣的經(jīng)歷對(duì)我有很大的啟發(fā),我明白了團(tuán)隊(duì)合作的力量,為以后的學(xué)習(xí)和工作打下了更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

段落四:認(rèn)識(shí)健康飲食。

學(xué)校做菜實(shí)踐活動(dòng)還讓我更加了解了健康飲食的重要性。通過(guò)制作食物的過(guò)程中,我們學(xué)習(xí)到了選擇合適的食材和合理的食物搭配的重要性。我們了解了西紅柿可以提高抵抗力,肉末豆腐可以增加蛋白質(zhì)攝入,雞蛋可以提供多種維生素等等。這些知識(shí)讓我了解到,健康飲食不僅僅是吃飯吃飯,還需要了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分,合理搭配,才能有助于我們的身體健康成長(zhǎng)。

通過(guò)參與學(xué)校做菜實(shí)踐活動(dòng),我不僅收獲了動(dòng)手能力和獨(dú)立生活技能,還更加深入地認(rèn)識(shí)了食物和健康飲食的重要性。我明白了食物來(lái)之不易,需要我們對(duì)其倍加珍惜;我培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作的精神,也進(jìn)一步了解了健康飲食的要義。這些經(jīng)歷將對(duì)我的未來(lái)學(xué)習(xí)和生活產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。因此,我鼓勵(lì)更多的學(xué)生積極參與類似的實(shí)踐活動(dòng),通過(guò)實(shí)際行動(dòng)來(lái)深化對(duì)食物和健康的認(rèn)識(shí),為自己的成長(zhǎng)積累更多的經(jīng)驗(yàn)和智慧。

做菜實(shí)踐心得篇四

有一次,爸爸出差回家,媽媽不在家,爸爸有些難受,回到家放下行李就去睡覺(jué)了,而且臉上紅彤彤的,過(guò)了半個(gè)小時(shí),爸爸醒了,可他的頭還是暈,非常難受,我問(wèn)他吃飯了嗎?他說(shuō)沒(méi)吃,我想讓媽媽回家做飯,可打電話媽媽不節(jié)電話,沒(méi)辦法我只好親自下廚為爸爸作午餐。

我慢慢地走進(jìn)廚房,看見(jiàn)廚房里的菜架上有蕓豆、西紅柿、辣椒這三種蔬菜,我想平時(shí)媽媽叫我做過(guò)炒蕓豆,所以我決定作炒蕓豆。我拿起蕓豆,先把兩頭拔掉,然后洗干凈,把它切好,把肉拿出來(lái)切成肉條。一切準(zhǔn)備好后,我開(kāi)始炒了。

我把鍋放好,點(diǎn)起火,倒好油,等油熱了之后,放八角,再放肉跳,放甜醬。等肉慢慢由甜醬的顏色后,我就開(kāi)始放蕓豆,我學(xué)著媽媽的樣子小心翼翼的放蕓豆,當(dāng)我剛放進(jìn)去的時(shí)候,油花四濺,從鍋里出來(lái)的煙熏得我直咳嗽,這時(shí)我才把油煙機(jī)打開(kāi),過(guò)了一回眼慢慢的散開(kāi)了,我用鏟子翻了翻菜,然后蓋上鍋蓋讓他慢慢的煮。廚,體驗(yàn)一下做飯的感覺(jué)。

說(shuō)干就干,我先看看家里有沒(méi)有什么吃的'東西,打看冰箱一看,里面什么東西都沒(méi)有了,沒(méi)辦法,我只好拿著媽媽早上給我的20塊錢到超市逛一逛。第一次一個(gè)人出去買東西,有些興奮。我在超市里左挑右選,最后我買了包方便面一袋巧克力和一袋旺仔牛奶糖。回到家里,我學(xué)著媽媽做飯的樣子,先系上圍裙,接著我把鍋洗一洗放在電磁爐上,放點(diǎn)兒開(kāi)水燒,然后把方便面放到鍋里煮3~5分鐘。我在把佐料放進(jìn)去,再煮一分鐘。煮好后,把電關(guān)掉,悶上一分鐘,一碗香噴噴的方便面就做好了。

折騰了半天,終于可以吃到我的一次煮的面了。我一邊品賞著自己煮的面,一邊自言自語(yǔ)道:“沒(méi)想到,自己做飯的感覺(jué)真好啊?!?/p>

做菜實(shí)踐心得篇五

今天我是第一次做菜,高興的心情可想而知。

我做的是“蒜泥黃瓜”。首先將黃瓜洗凈,去掉頭和尾,切成兩半,拍打拍打,削成段,放入盆里,再將大蒜切成丁,放入盆里,然后撒上鹽和味精,最后倒上油就成功啦!

我嘗著自己做的菜,雖然味道不是那么好,一半咸一半淡,但這仿佛是我吃過(guò)的最好吃的菜,真是功夫不負(fù)有心人?。?/p>

同樣通過(guò)自己的親身體驗(yàn),我感受到了奶奶的辛苦,同樣也感受到了做菜也想做其他事情一樣,看起來(lái)簡(jiǎn)單做起來(lái)難,重要的是,失敗并不可怕,可怕的是你沒(méi)有認(rèn)真去學(xué)習(xí)、練習(xí),只要用心去做了,我相信就一定可以成功!

做菜實(shí)踐心得篇六

我經(jīng)過(guò)在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性,與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實(shí)習(xí),學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),我在后廚,是一個(gè)打荷的,大致是切小料。擺盤(pán)。雕刻。保證菜品的美觀與衛(wèi)生。

上班時(shí)積極工作,盡量讓菜品美觀,沒(méi)有菜時(shí)到砧板練練刀工,上灶臺(tái)練練翻勺,保持樂(lè)觀向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時(shí)會(huì)下班休息三個(gè)小時(shí),那時(shí)我會(huì)到書(shū)店,翻閱一下書(shū)籍,增長(zhǎng)一下見(jiàn)聞。與同事相處關(guān)系還算融洽,(畢竟別人什么想法我也不知道,呵呵)結(jié)交了幾個(gè)好兄弟,組建了一個(gè)和諧社團(tuán),每月發(fā)完工資的某天會(huì)一起吃飯,增進(jìn)一下感情,放松心情,這樣也更有利于工作。

我們廚師長(zhǎng)對(duì)我要求也不是很嚴(yán)格,一些事情也是對(duì)我以一種朋友之間的口吻談話,他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理,對(duì)我也不錯(cuò),整天笑呵呵的,不過(guò)他可能因?yàn)橐恍┦抡?qǐng),認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁,我自己也這么認(rèn)為,我也盡量在改掉這個(gè)壞毛病??偟膩?lái)說(shuō),我自己感覺(jué)我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!呵呵!

(1)經(jīng)過(guò)在xx酒店短短一年的實(shí)習(xí),我認(rèn)識(shí)到了自己烹飪技藝,性格,工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處,并且在工作中逐步改進(jìn),相當(dāng)于對(duì)我進(jìn)行了一次深加工,回鍋重新翻炒了一遍,使我變得更加成熟。我也深刻的體會(huì)到了父母工作的艱辛,也更加思念和熱愛(ài)我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識(shí)了各種工種的各種人,熱心助人的,埋頭苦干的,口硬心軟的,尖酸刻薄的,愛(ài)吹牛的等等,我與他們發(fā)生過(guò)爭(zhēng)執(zhí),也有令我真情流露的,現(xiàn)在回想起來(lái),往事一幕幕好似過(guò)眼云煙,大部分只是人生的過(guò)客,只有一小部分會(huì)令我埋藏在內(nèi)心深處,永不忘懷!

(2)因?yàn)閤x酒店經(jīng)營(yíng)的是東北菜,我本身也是東北人,這也就更加加深了我對(duì)東北菜的理解。東北菜是指在東北,包括黑龍江。吉林。遼寧。內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系,東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大,用料廣泛,火候足,滋味濃郁,以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧,由于加工簡(jiǎn)單,粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。

比如,含碳水化合物比細(xì)糧要低,含膳食纖維較多,并且富含b族維生素,吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜,如狗肉火鍋,殺豬菜,關(guān)東煮,烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒,夏吃避暑,滋補(bǔ)強(qiáng)身,延年益壽。殺豬菜,關(guān)東煮等,也是很久遠(yuǎn),經(jīng)過(guò)歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。

我在對(duì)待學(xué)習(xí)和工作的問(wèn)題上還是不夠積極,不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥,不能以平常心面對(duì)一些問(wèn)題。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩,并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是,做到某家三星級(jí)酒店的主灶,并且有二十萬(wàn)可流動(dòng)資金,為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。眼里,冷菜間或許是一個(gè)天堂吧。但是,我時(shí)刻告誡自己,來(lái)冷菜間不是來(lái)享受的,而是來(lái)學(xué)習(xí)的一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長(zhǎng)的師傅請(qǐng)教。這也是我們班主任老師在實(shí)習(xí)之前告誡我們的來(lái)到了冷菜間,一個(gè)全新的陌生環(huán)境下,我時(shí)刻的在學(xué)習(xí)著。從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長(zhǎng)。

講講我在冷菜間最開(kāi)始的故事。那時(shí)進(jìn)入冷菜間,我可以說(shuō)是兩眼一抹黑,什么都不會(huì)。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的,這也的確如此。比如說(shuō),這個(gè)菜該用什么盤(pán)子裝,這個(gè)要怎么點(diǎn)綴,我可以說(shuō)是都不會(huì)。耐心的學(xué)習(xí)。一點(diǎn)一滴的去學(xué)。帶我的'師傅呢,他其實(shí)再過(guò)一個(gè)月就要離開(kāi)東方到其他地方工作了。所以,我自然也就成了他的〝接班人〞。

冷菜間,女生的比例可謂是多的這或許就是一個(gè)特色了吧。當(dāng)時(shí)去,也是不怎么熟悉,只知道她們是我們樓下那個(gè)班級(jí)的同學(xué)。但是彼此之間都是不認(rèn)識(shí)的每次認(rèn)真的學(xué)習(xí),把每一步的要領(lǐng)都記在心里,一些調(diào)料的配方,腦子記不住,我便寫(xiě)了一張小字條,隨時(shí)攜帶。因?yàn)楹糜浶圆蝗鐮€筆頭吧!這也是的確如此。時(shí)間過(guò)得十分的快,一個(gè)月的時(shí)間到了,那位師傅走了,我便接替了他的工作。在別人眼里,我就是一名未來(lái)班長(zhǎng)的接班人。

有一次,餐飲部的經(jīng)理李師傅,和我們的關(guān)系也是挺不錯(cuò)的便和我說(shuō):湯杭,你知道嗎?把你安排在冷菜間,我們是有考慮的女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來(lái),但是一個(gè)男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來(lái)。不僅是菜肴的質(zhì)量,還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,必須要細(xì)致??梢哉f(shuō)是,你既要有男人的那種狠勁,也要有女生那種細(xì)致勁。那時(shí)刻,其實(shí)我覺(jué)得身上背的不僅僅是一名實(shí)習(xí)生那么簡(jiǎn)單了,而是要成為一名真正的廚師,一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了!當(dāng)然了,要成為一名真正的廚師,絕非簡(jiǎn)單之事,這是值得肯定的就像我冷菜班組的班長(zhǎng),他擔(dān)任班長(zhǎng)職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學(xué)徒做起,一步一步做到這個(gè)地位的不過(guò),他也的確是有真實(shí)的本事。

自從那位師傅走了以后,身上的擔(dān)子也的確重了,領(lǐng)導(dǎo)也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會(huì)議面前,我們冷菜班組的全體同事共同奮斗,一起順利的完成了諸多的成功。但是,現(xiàn)在說(shuō)成功其實(shí)也是未免太早了。因?yàn)?,這僅僅是成功這個(gè)過(guò)程中的一步。要想成功,還是那句話,絕非易事。后來(lái)時(shí)間久了以后,同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐,一起出去玩。這或許就是團(tuán)結(jié)的一個(gè)方式罷了。

其實(shí),我也承認(rèn),我做事有時(shí)也是挺自我的也是很有想法的比如,有時(shí)空閑的時(shí)候,會(huì)上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊。點(diǎn)綴之類的然后加以修改,成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。

做菜實(shí)踐心得篇七

暑期作為學(xué)生的假期,是進(jìn)行各類實(shí)踐活動(dòng)的好時(shí)機(jī)。而在暑期選擇做菜實(shí)踐,不僅能鍛煉動(dòng)手能力,還可以培養(yǎng)了解食材和烹飪技巧的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。此次暑期我選擇了做菜實(shí)踐,通過(guò)自己動(dòng)手做菜,我不僅學(xué)會(huì)了如何烹飪各種菜肴,還體驗(yàn)到了烹飪的樂(lè)趣,對(duì)此我有許多心得體會(huì),下面我將和大家分享。

第二段:探索食材與烹飪技巧的重要性(250字)。

在做菜的過(guò)程中,我發(fā)現(xiàn)了探索食材與烹飪技巧的重要性。在選購(gòu)食材時(shí),我開(kāi)始仔細(xì)觀察食材的新鮮程度和存放方式,了解不同食材的特點(diǎn)與適用性,并逐漸學(xué)會(huì)根據(jù)不同菜肴的需求選擇合適的食材。而在烹飪的過(guò)程中,我不斷嘗試各種烹飪技巧,如切絲、切塊等,通過(guò)實(shí)踐不斷改進(jìn)自己的烹飪技巧,提高了整體的烹飪水平。通過(guò)探索食材和烹飪技巧,我發(fā)現(xiàn)做菜實(shí)踐既是一種創(chuàng)造性的活動(dòng),也是一種終身學(xué)習(xí)的過(guò)程。

第三段:培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作與時(shí)間管理的能力(250字)。

在做菜實(shí)踐中,我還培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)協(xié)作與時(shí)間管理的能力。在做菜的過(guò)程中,我和同伴們相互配合,分工明確,有條不紊地完成了每一道菜肴。我學(xué)會(huì)了聆聽(tīng)他人的建議和意見(jiàn),提出自己的想法,并與他人一起討論、實(shí)踐和改進(jìn)。這不僅提高了我們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力,也培養(yǎng)了我們解決問(wèn)題的能力。同時(shí),作為一個(gè)做菜實(shí)踐者,我還學(xué)會(huì)了管理時(shí)間。在有限的時(shí)間內(nèi),合理安排每個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間,確保每道菜肴能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成。通過(guò)做菜實(shí)踐,我意識(shí)到團(tuán)隊(duì)協(xié)作和時(shí)間管理在我們的生活和工作中都是非常重要的能力。

第四段:感受烹飪的樂(lè)趣和成就感(300字)。

在做菜實(shí)踐中,我不僅體驗(yàn)到了烹飪的樂(lè)趣,還獲得了成就感。當(dāng)我親手做出美味的菜肴時(shí),我不禁感到一種由內(nèi)而外的滿足感。我發(fā)現(xiàn)烹飪不僅是一種實(shí)用的技能,更是一種藝術(shù)。通過(guò)藝術(shù)性的調(diào)味和美觀的擺盤(pán),我能夠給人帶來(lái)愉悅的感覺(jué),不僅滿足了自己的口腹之欲,也能把快樂(lè)帶給他人。同時(shí),在做菜的過(guò)程中,我不斷挑戰(zhàn)自己,嘗試各種新的菜肴和烹飪技巧,每當(dāng)成功做出一道美味的菜肴,我都能感受到一種成就感和自信心的提升。正是這種烹飪的樂(lè)趣和成就感,激發(fā)了我對(duì)烹飪的熱愛(ài)與追求。

第五段:總結(jié)暑期做菜實(shí)踐的收獲和建議(250字)。

通過(guò)暑期做菜實(shí)踐,我不僅提高了自己的動(dòng)手能力和烹飪水平,還培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)協(xié)作和時(shí)間管理的能力。我體驗(yàn)到了烹飪的樂(lè)趣和成就感,發(fā)現(xiàn)了探索食材和烹飪技巧的重要性。在結(jié)束做菜實(shí)踐后,我建議其他同學(xué)也可以嘗試做菜實(shí)踐,通過(guò)實(shí)踐鍛煉自己的動(dòng)手能力和烹飪水平,收獲快樂(lè)與成就感。同時(shí),希望大家在探索食材和烹飪技巧的過(guò)程中保持好奇心和創(chuàng)新意識(shí),不斷挑戰(zhàn)自己的烹飪技巧,追求更加美味和健康的菜肴,享受烹飪的樂(lè)趣??傊?,通過(guò)暑期做菜實(shí)踐,我們能夠不斷提升自己,豐富自己的生活,也為以后的獨(dú)立生活打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

做菜實(shí)踐心得篇八

每個(gè)人都有自己的一些經(jīng)歷,我當(dāng)然也不例外。使我感觸最深的事是我學(xué)會(huì)了自己做菜。那是一天下午,我為了完成老師的任務(wù)〝當(dāng)一回小廚師〞,我決定試試。做菜戰(zhàn)斗開(kāi)始了。心倒了太多水,魚(yú)好像變清淡了,我不管三七二十一,胡亂加配料。對(duì)了,還有飯沒(méi)煮。媽媽見(jiàn)吃飯時(shí)間快到了,就幫我做了煮飯的工作,然后讓我看著。我只顧把土豆。菜。魚(yú)裝上盤(pán),沒(méi)管飯。過(guò)了一會(huì)兒,一陣焦味撲鼻而來(lái)。一種本能的反應(yīng)使我朝飯鍋那里看去。〝飯,飯焦了!〞我大喊,趕緊把火給關(guān)了。

終于開(kāi)飯了。我的戰(zhàn)果是:底〝鑲〞金飯,苦在其中的魚(yú),清淡無(wú)味的土豆和菜。我和媽媽一起試了試味道。媽媽說(shuō):〝?shù)谝淮巫?,算不錯(cuò)了的.但是,那飯?zhí)盍?,全都焦了。〞我說(shuō):〝廣告上不是講,‘飯要金香,米要金香’嗎?〞〝土豆和菜太淡了。〞〝清淡的食物對(duì)身體有益。〞〝那魚(yú)太苦了。〞〝苦口良藥嘛。〞媽媽一聽(tīng)我這么解釋,不由得哈哈大笑起來(lái)。

通過(guò)了這一次做菜,我受益良多。即使我吃的是山珍海味,也不及自己的凡香,并且,做什么事情都要堅(jiān)持不懈。

做菜實(shí)踐心得篇九

在20xx年6月xx日星期三我通過(guò)到烹飪專業(yè)的實(shí)踐,用心體會(huì),并且按圖索驥,認(rèn)真仿制,獲得烹飪技藝的真諦。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)我受益匪淺。更深層次的了解到烹飪專業(yè)目前存在的幾個(gè)問(wèn)題,以及體會(huì)到了烹飪專業(yè)基本做法與成效。

1、傳統(tǒng)的〝三段式〞課程模式與現(xiàn)代職業(yè)教育嚴(yán)重背離。

長(zhǎng)期以來(lái),我國(guó)傳統(tǒng)職業(yè)教育課程通常被稱為〝三段式課程〞。這種是根據(jù)我國(guó)普教的課程模式演變而來(lái)的課程結(jié)構(gòu)存在許多問(wèn)題,因此目前的職業(yè)教育課程框架難以擺脫自身的責(zé)任。〝從理論到實(shí)踐〞是目前我省烹飪專業(yè)職業(yè)教育課程框架的主要支柱之一,這種邏輯不僅存在于職業(yè)教育課程的整個(gè)結(jié)構(gòu)中,而且存在于每一堂課的實(shí)施過(guò)程中。

2、專業(yè)教學(xué)內(nèi)容落后于現(xiàn)代餐飲的發(fā)展需求。

從調(diào)研結(jié)果顯示,目前各個(gè)烹飪類職業(yè)學(xué)校的專業(yè)教學(xué)內(nèi)容遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于高速發(fā)展變化的餐飲市場(chǎng),許多專業(yè)教師對(duì)目前中職烹飪專業(yè)課程總體滿意度不高,尤其教學(xué)內(nèi)容的更新和對(duì)師生的吸引力方面滿意度不足50%。在實(shí)踐中,近三分之二的專業(yè)教師感覺(jué)到自身知識(shí)更新速度慢,教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際脫節(jié),與用人單位的要求存在差距,有些技能在行業(yè)已不再應(yīng)用,但學(xué)校依然進(jìn)行教學(xué),導(dǎo)致畢業(yè)學(xué)生走上崗位學(xué)而無(wú)法致用。

3、學(xué)科型教材制約課堂教學(xué)形式。

從烹飪教材看,良莠不齊,教材大多注重系統(tǒng)性而忽視實(shí)用性,且中職。高職甚至本科教材區(qū)別不大,只在深度上有所差別,無(wú)法體現(xiàn)中等職業(yè)教育特點(diǎn)。而課程內(nèi)容的組織形式往往對(duì)教學(xué)形式起決定作用。課程教材其學(xué)科本位。文本為主的`引導(dǎo)方式也就決定了大多數(shù)教師的教學(xué)思維定式。

4、落后的評(píng)價(jià)體系不能滿足餐飲企業(yè)技術(shù)工人實(shí)際崗位要求。

求又不能反映現(xiàn)代烹飪技術(shù)工人的實(shí)際崗位要求。

烹飪專業(yè)作為學(xué)校的重要專業(yè)之一,現(xiàn)已完成了全部的工作任務(wù),在系統(tǒng)分析。研究國(guó)內(nèi)外職業(yè)教育專業(yè)課程改革最新成果和發(fā)展趨勢(shì)的基礎(chǔ)上,我們組織有關(guān)專家和教師進(jìn)行深入的調(diào)研,廣泛聽(tīng)取了行業(yè)和餐飲企業(yè)技術(shù)專家的意見(jiàn)和建議,依據(jù)〝以核心技能培養(yǎng)為專業(yè)課程改革主旨。以核心課程開(kāi)發(fā)為專業(yè)教材建設(shè)主體。以教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)為專業(yè)教學(xué)改革重點(diǎn)〞的中等職業(yè)教育專業(yè)課程改革新思路,遵循〝行業(yè)領(lǐng)域——工作崗位領(lǐng)域——課程領(lǐng)域〞基本程序,初步形成了烹飪專業(yè)〝公共課程+核心課程+教學(xué)項(xiàng)目〞專業(yè)課程的新模式。整個(gè)研究開(kāi)發(fā)過(guò)程分為六個(gè)步驟:

1、做好人才需求和專業(yè)教學(xué)改革調(diào)研基礎(chǔ)性工作。從專業(yè)學(xué)校及骨干教師共同對(duì)行業(yè)企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀。專業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。人才需求狀況,職業(yè)崗位群等進(jìn)行調(diào)研。分為〝行業(yè)企業(yè)〞。〝畢業(yè)生調(diào)查〞。〝在校生〞。〝專業(yè)教師〞以及〝學(xué)校招生和就業(yè)推薦部門關(guān)于烹飪專業(yè)學(xué)生招生和就業(yè)情況〞五個(gè)部分,并細(xì)致做好了統(tǒng)計(jì)與分析,為下一階段工作實(shí)施做好鋪墊工作。

2、梳理并撰寫(xiě)省中職烹飪專業(yè)課程改革調(diào)研報(bào)告。通過(guò)各種研究方法和手段,逐步梳理材料,撰寫(xiě)完成調(diào)研報(bào)告,對(duì)于烹飪專業(yè)辦學(xué)環(huán)境。企業(yè)對(duì)畢業(yè)生的需求與評(píng)價(jià)。課程。師資。生源等進(jìn)行了詳盡的數(shù)據(jù)調(diào)查分析,并對(duì)烹飪專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格。課程體系的設(shè)置。教學(xué)內(nèi)容的整合與調(diào)整。教學(xué)方法。實(shí)訓(xùn)條件配置。評(píng)價(jià)體系。師資隊(duì)伍建設(shè)等改革發(fā)展方向進(jìn)行論證和闡述。

3、召開(kāi)烹飪專業(yè)工作任務(wù)分析和課程分析會(huì)議。

研究小組知名餐飲企業(yè)的xx名行政總廚。廚師長(zhǎng)等活躍在一線的〝行業(yè)專家〞,在課程專家的組織引領(lǐng)下,圍繞烹飪專業(yè)的崗位群特征,按照〝職業(yè)群〞—〝職業(yè)〞—〝崗位〞—〝任務(wù)〞—〝任務(wù)行為〞—〝職業(yè)能力〞程序,把烹飪專業(yè)中對(duì)職業(yè)任務(wù)逐層分解,對(duì)烹飪專業(yè)進(jìn)行〝核心技能〞分析,界定出主要工作任務(wù)和能力培養(yǎng),以及核心課程和選修課程的分類與設(shè)置。優(yōu)勢(shì)解決了烹飪專業(yè)的技能學(xué)習(xí)的邏輯線路,為進(jìn)一步確立課程和教材編寫(xiě)奠定了基礎(chǔ)。

4、制定與完善烹飪專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)。

在工作任務(wù)分析的基礎(chǔ)上,制定出與核心技能相對(duì)應(yīng)的五門烹飪專業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn),《基礎(chǔ)廚房》《食品營(yíng)養(yǎng)與烹飪?cè)稀贰杜渌团c加工》《烹飪爐臺(tái)實(shí)戰(zhàn)技藝》《菜品開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)》等項(xiàng)目化的核心課程,依據(jù)崗位。任務(wù)。產(chǎn)品流程,注重理實(shí)一體。注重實(shí)戰(zhàn)型的課程體系與內(nèi)容,得到行業(yè)專家與課程專家們的鑒定認(rèn)可。

5、開(kāi)展烹飪專業(yè)教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)征集與評(píng)比活動(dòng)。

教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的開(kāi)發(fā)也是課程改革過(guò)程的一項(xiàng)重要工作,為新教材的建設(shè)和教學(xué)資源的積累做好鋪墊。四十多位烹飪專業(yè)教師積極參賽此項(xiàng)活動(dòng),60多個(gè)教學(xué)項(xiàng)目體現(xiàn)了規(guī)范性??茖W(xué)性和時(shí)代性,對(duì)推動(dòng)和推廣課程改革的實(shí)施提供了保障。

6、做好烹飪專業(yè)教師課改專項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)。

教師的專項(xiàng)培訓(xùn)緊跟而上,通過(guò)qq群和博客群以及每年的省烹飪教研大組年會(huì)上,研究組專門開(kāi)辟《中職烹飪專業(yè)課程改革方案解讀》專欄,召開(kāi)研討會(huì),為基地學(xué)校之間?;貙W(xué)校和非基地學(xué)校間建立改革信息的交流平臺(tái)。

做菜實(shí)踐心得篇十

暑期是學(xué)生放松身心的時(shí)光,而對(duì)于我來(lái)說(shuō),它也是一個(gè)發(fā)展個(gè)人興趣愛(ài)好的絕佳機(jī)會(huì)。今年暑假,我選擇參加了一期做菜實(shí)踐班,通過(guò)親身實(shí)踐,我不僅學(xué)到了許多廚藝技巧,還體驗(yàn)到了烹飪的樂(lè)趣。以下是我對(duì)暑期做菜實(shí)踐的心得與體會(huì)。

首先,做菜實(shí)踐讓我了解到了美食背后的艱辛。之前,我只是將美食當(dāng)成了一種享受,很少去在意菜品的制作過(guò)程。然而,通過(guò)親眼參與菜品制作,我發(fā)現(xiàn)美食的背后隱藏著大量的辛勤勞動(dòng)和技藝。打下雞蛋、攪拌醬料、切菜、調(diào)味,這些看似簡(jiǎn)單的步驟背后卻需要不斷的練習(xí)與思考。我在這個(gè)過(guò)程中領(lǐng)悟到,做菜需要專注、耐心和細(xì)致,每一個(gè)細(xì)節(jié)都決定著菜品的成敗。這些對(duì)于菜品的追求也讓我對(duì)美食充滿了敬畏之情。

其次,做菜實(shí)踐提升了我的動(dòng)手能力。在課堂上,老師會(huì)給我們演示一遍制作的過(guò)程,然后再由我們自己動(dòng)手操作。起初,我摸不著頭腦,手忙腳亂。但隨著時(shí)間的推移,我逐漸掌握了基本的刀工和操作技巧。通過(guò)不斷地練習(xí)和循序漸進(jìn)的指導(dǎo),我發(fā)現(xiàn)自己的手法日漸熟練,菜品的制作也越來(lái)越符合預(yù)期。這種成就感讓我激發(fā)出更大的學(xué)習(xí)熱情,同時(shí)也為我以后的生活增添了一項(xiàng)精湛的技能。

另外,做菜實(shí)踐也啟發(fā)了我對(duì)食材的認(rèn)識(shí)。在課程中,老師會(huì)向我們介紹各種食材的特點(diǎn)和搭配方式。通過(guò)對(duì)不同食材的研究和實(shí)踐,我逐漸了解了食材的鮮香度、口感和烹調(diào)特點(diǎn)。在制作菜品時(shí),我學(xué)會(huì)了根據(jù)不同食材的特性進(jìn)行調(diào)配和搭配,以達(dá)到更好的風(fēng)味和口感。這種對(duì)食材的認(rèn)識(shí)不僅提升了我的廚藝水平,還讓我更加注重營(yíng)養(yǎng)搭配和健康飲食。

最后,做菜實(shí)踐還讓我發(fā)現(xiàn)了獨(dú)立思考和創(chuàng)新的重要性。在課程中,老師會(huì)鼓勵(lì)我們嘗試創(chuàng)新菜品和改良傳統(tǒng)菜式。一開(kāi)始,我覺(jué)得這樣做有些困難和不安全,因?yàn)槲覔?dān)心自己的改良會(huì)影響到菜品的味道和口感。然而,隨著實(shí)踐的深入,我逐漸擺脫了拘束和束縛。我開(kāi)始嘗試用不同的調(diào)味料、顏色和方式去改良和創(chuàng)新菜品。其中的成功和失敗都讓我學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。這種創(chuàng)新和探索的過(guò)程,不僅是對(duì)菜品味道的改良,更是對(duì)自己思維能力的鍛煉和提升。

總之,通過(guò)暑期做菜實(shí)踐,我不僅學(xué)到了許多實(shí)用的廚藝技巧,還培養(yǎng)了自己的動(dòng)手能力和獨(dú)立思考能力。同時(shí),它也讓我更加珍惜美食背后的辛勤努力和藝術(shù)品質(zhì)。在未來(lái)的日子里,我將繼續(xù)堅(jiān)持這個(gè)興趣愛(ài)好,不斷探索更多美食的制作與創(chuàng)新。我相信,通過(guò)這個(gè)過(guò)程,我能夠更好地與身邊的人分享美食,讓他們感受到我的用心與愛(ài)意。

做菜實(shí)踐心得篇十一

做菜,是每個(gè)家庭日常生活的必要技能之一。當(dāng)我們練習(xí)做菜時(shí),我們會(huì)感受到廚房的煙霧和香氣,感受到食材變化的過(guò)程和口感的差異。在多次嘗試和失敗之后,我們會(huì)摸索出自己的技巧和經(jīng)驗(yàn),并且在喜歡的食物和口味上得到滿足。本文將分享我在做菜實(shí)踐中的一些心得體會(huì)。

第二段:探尋不同菜系的特點(diǎn)。

做菜需要有一定的常識(shí)和技能知識(shí)。了解各種菜系的特點(diǎn),能夠讓我們更有針對(duì)性地練習(xí)新菜品。通過(guò)了解家常菜、川菜、魯菜、粵菜、湘菜、東北菜等不同菜系的特點(diǎn),我們可以快速學(xué)習(xí)每個(gè)菜系的烹飪技巧、調(diào)味方法和香味特點(diǎn)。

例如,川菜的特點(diǎn)是口感較為豐富、味道較重,需要選用多種香料和調(diào)味料搭配做菜。湘菜相對(duì)清淡,做菜注重色、香、味的協(xié)調(diào)。因此,學(xué)習(xí)不同的菜系可以幫我們更好地掌握烹飪技巧,準(zhǔn)確預(yù)測(cè)菜品口感,從而讓我們的做菜水平得到提高。

第三段:了解食材選購(gòu)的訣竅。

做菜的一大關(guān)鍵是食材,選購(gòu)生鮮食材需要有一定的專業(yè)知識(shí)和技巧。我們可以通過(guò)了解食材的原產(chǎn)地、生長(zhǎng)環(huán)境和保存方式等基本信息,做到選購(gòu)好食材。

例如,要選購(gòu)新鮮的海鮮,可以看看海鮮體表是否光澤,聞一聞是否有臭味,用手掐一下是否有彈性,這些都可以幫助我們選擇優(yōu)質(zhì)的食材。同時(shí),也需要了解一些常用食材的保存方式,以免出現(xiàn)變質(zhì)或者破損的情況。

第四段:細(xì)心耐心是做菜的技巧。

做菜需要有耐心和細(xì)心,特別是對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō),不要在快節(jié)奏的烹飪過(guò)程中把握不好火候和時(shí)間。這不僅會(huì)影響菜品的口感,還可能導(dǎo)致浪費(fèi)食材和時(shí)間。不急不躁、耐心等待各種環(huán)節(jié)的完成,能夠避免口感、外觀和營(yíng)養(yǎng)損失。

還需要細(xì)心觀察食材的狀態(tài)和進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,盡可能挖掘食材的潛力。例如,在做海鮮類的菜品時(shí),適當(dāng)加入鮮榨的檸檬汁和姜絲,可以中和海鮮的腥味,使得菜品口感更加回味悠長(zhǎng)。

第五段:原創(chuàng)菜品的創(chuàng)作方法。

在做菜實(shí)踐中,我們也可以根據(jù)自己的口味和創(chuàng)意發(fā)揮,在傳統(tǒng)菜品的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。例如,將家常炒肉用化好的奶油替代傳統(tǒng)的生粉,可以讓肉質(zhì)更加柔嫩,口感更好。此外,將烤肉和蔬菜沙拉搭配也是一種很不錯(cuò)的口感創(chuàng)新方式。

總之,在做菜的實(shí)踐中,我們要多練多看,學(xué)習(xí)基本的烹飪技巧和調(diào)味方法,注重食材的選擇和保存方式,同時(shí)也要有足夠的耐心和細(xì)心,發(fā)揮自己的創(chuàng)新和創(chuàng)意,就可以輕松掌握做菜的技巧和心得,享受到健康美味的餐食。

做菜實(shí)踐心得篇十二

做菜可以說(shuō)是一門手藝,也是一門藝術(shù)。用食材烹調(diào)出口感和味道都好的美食,不僅能滿足味覺(jué)的享受,還可以帶來(lái)心靈的滿足感。作為一名愛(ài)好做菜的人,我不斷探索、實(shí)踐,獲得了很多的心得和體會(huì)。

第二段:選材和處理。

菜做得好不僅取決于烹飪技巧,更取決于食材本身的質(zhì)量。我在選材的時(shí)候會(huì)挑選新鮮和有質(zhì)量保證的原材料,保證菜肴的口感和味道都可以得到保障。在處理食材的時(shí)候,我也很注重細(xì)節(jié),比如清洗、削皮等。這些處理可以減少食材的雜質(zhì),也增加了食材的美觀。

第三段:調(diào)味和烹飪。

調(diào)味是做菜過(guò)程中不可或缺的環(huán)節(jié),我們需要根據(jù)菜肴的口感和特點(diǎn)選擇合適的調(diào)料,也可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行個(gè)性化的調(diào)整。在烹飪的時(shí)候,我一般采取不同的烹飪方式,如蒸、煮、炒等,根據(jù)菜肴的特點(diǎn)和口感進(jìn)行選擇。在烹飪過(guò)程中,火候的把握也很關(guān)鍵,需要不斷試味和嘗試,調(diào)整烹飪時(shí)間和火候,保證菜肴做到完美。

第四段:色香味俱全。

做菜的目的是要讓人享受美食,一個(gè)優(yōu)秀的菜肴不僅要有口感和味道上的好,也需要在色香味方面做到俱全。在做菜的時(shí)候,我注重菜肴的顏色和紋理,讓人第一眼就能夠被吸引,也需要在選材和調(diào)味上保證菜肴的氣味愉悅,讓人聞到就有食欲,同時(shí)還需要保持菜肴的口感鮮嫩可口。

第五段:總結(jié)。

做菜需要認(rèn)真對(duì)待,需要不斷的探索和實(shí)踐,才能夠做出優(yōu)秀的菜肴。在做菜的過(guò)程中,我們需要注重細(xì)節(jié),尊重食材,在烹飪方面需要多樣化,調(diào)味也需要因人而異。同時(shí),優(yōu)秀的菜肴不僅需要在口感和味道上做到好,還需要在色香味方面做到俱全,讓人吃得舒服、看得愉快。

做菜實(shí)踐心得篇十三

做菜是一項(xiàng)具有實(shí)際意義和實(shí)用性的技能活動(dòng)。做菜的實(shí)踐與心得體會(huì)是我們學(xué)習(xí)和掌握這項(xiàng)技能的關(guān)鍵,特別是對(duì)于那些喜歡烹飪且有追求的人來(lái)說(shuō)。下面就讓我們一起來(lái)分享一下這方面的實(shí)踐和體會(huì)。

第二段:切實(shí)鍛煉技能。

做菜是需要練習(xí)的,無(wú)論是基本的切菜技巧還是烹飪方法,都需要不斷的實(shí)踐和嘗試。我們可以通過(guò)看別人的做菜過(guò)程,自己的嘗試以及總結(jié)反思來(lái)不斷提高自己的廚藝。嘗試新的菜品,尋找不同的做法和調(diào)料的搭配可以讓我們對(duì)做菜更加了解,從而切實(shí)鍛煉自己的技能。

第三段:分享美食。

做菜除了自我提高技能外,也可以帶來(lái)快樂(lè)和滿足。家庭聚餐或是和朋友一起分享自己親手做的美食,讓人們?cè)诿朗持邢嗑?,共同享受美味的同時(shí)也增進(jìn)了感情。通過(guò)做菜讓自己的親人和朋友感受到自己的用心,更讓自己得到了精神上的滿足。

第四段:形式多樣。

在現(xiàn)代社會(huì),做菜不再像是過(guò)去那樣單純的在廚房里炒菜、煮飯等,并且已經(jīng)演變出許多新的形式。例如,上網(wǎng)搜索菜譜,做出自己喜歡的菜,還可以分享到網(wǎng)絡(luò)上供其他的朋友們進(jìn)行參考。亦或是參加各種烹飪比賽,感受競(jìng)爭(zhēng)的快樂(lè)以及自己不斷進(jìn)步的過(guò)程??傊?,不管是何種形式,都能讓我們對(duì)做菜領(lǐng)域有更深入的了解和體悟。

第五段:結(jié)尾。

做菜實(shí)踐與心得體會(huì)是我們不斷提高廚藝的關(guān)鍵,也是享受美食和快樂(lè)的源泉。通過(guò)實(shí)踐和分享,我們可以不斷提高自己的技能,認(rèn)識(shí)到美食的重要性,增加人生中的樂(lè)趣與魅力。所以,只要愿意去實(shí)踐,我們每個(gè)人都有可能成為一個(gè)優(yōu)秀的廚師。

做菜實(shí)踐心得篇十四

做菜是一門藝術(shù),也是一種享受。通過(guò)親手制作美食,我們可以盡情表達(dá)自己的創(chuàng)造力和熱情。然而,做菜并非易事,需要細(xì)心、耐心和專注。在多次的實(shí)踐中,我逐漸領(lǐng)悟到一些心得體會(huì),下面我將分享一下我的做菜實(shí)踐心得體會(huì)。

首先,準(zhǔn)備工作是關(guān)鍵。在做菜之前,我們應(yīng)該準(zhǔn)備好所需要的食材和烹飪工具。要選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材,這是做出美味佳肴的第一步。同時(shí),我們還需要清潔好烹飪工具,確保它們的安全衛(wèi)生,以免對(duì)健康造成不良影響。只有做好準(zhǔn)備工作,我們才可以順利地展開(kāi)廚藝的實(shí)踐。

其次,做菜需要注意火候。火候的掌握是成敗的關(guān)鍵。如果火候過(guò)大,菜肴容易糊焦或過(guò)熟,影響食物的口感和營(yíng)養(yǎng)。如果火候過(guò)小,菜肴會(huì)生煮不熟,口感不佳。所以,我們?cè)谧霾诉^(guò)程中要時(shí)刻注意調(diào)整火力,掌握好具體的溫度和時(shí)間。只有火候得當(dāng),我們才能制作出口味獨(dú)特的美食。

第三,細(xì)節(jié)決定成敗。在做菜的過(guò)程中,一些看似微小的細(xì)節(jié)往往會(huì)對(duì)菜肴產(chǎn)生重大影響。例如,鹽的用量、配料的選擇、調(diào)料的搭配等等。有時(shí),只是一點(diǎn)點(diǎn)的改變就能讓整道菜煥發(fā)出新的味道。所以,我們要盡量去了解食材,掌握各種調(diào)味料的特點(diǎn),以便根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。只有注重細(xì)節(jié),我們才能做出更加獨(dú)具風(fēng)味的美食。

第四,創(chuàng)造力是關(guān)鍵。做菜是一門藝術(shù),需要我們發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力。不同的食材可以組合出千變?nèi)f化的菜肴,不同的烹飪方法也能帶來(lái)各種不同的風(fēng)味。在做菜的過(guò)程中,我們可以嘗試一些創(chuàng)新的組合,或者加入一些特殊的調(diào)料,以提升菜肴的品質(zhì)。只有充分發(fā)揮自己的創(chuàng)造力,我們才能做出獨(dú)一無(wú)二的美食。

最后,分享是一種樂(lè)趣。做菜不僅僅是為了自己的口腹之需,更是一種與他人分享喜悅和幸福的方式。當(dāng)我們親手制作出美味佳肴時(shí),可以與家人、朋友一同品嘗,分享自己的成果,這樣一起享受美食的過(guò)程會(huì)變得更加開(kāi)心和有意義。同時(shí),我們也可以將自己的做菜心得分享給他人,鼓勵(lì)更多的人加入到做菜的行列中來(lái),共同探索美食的樂(lè)趣。

總而言之,在做菜的實(shí)踐中,我從準(zhǔn)備工作到火候掌握,從細(xì)節(jié)把握到發(fā)揮創(chuàng)造力,逐漸領(lǐng)悟到做菜的訣竅。做菜不僅是一種技能,更是一種藝術(shù),需要我們?nèi)チ私馐巢?、探索口味,不斷追求美味和?chuàng)新。同時(shí),通過(guò)與家人、朋友分享的過(guò)程,我們也能獲得更多的愉悅和快樂(lè)。讓我們一起,在廚房中發(fā)揮自己的才華,創(chuàng)造出屬于自己的美食。

做菜實(shí)踐心得篇十五

做菜不僅是為了填飽肚子,更是一項(xiàng)創(chuàng)意和技藝的結(jié)合。從選擇食材到烹制過(guò)程中的細(xì)節(jié),都需要用心和經(jīng)驗(yàn),才能做出美味的佳肴。在我多年的做菜經(jīng)歷和實(shí)踐中,總結(jié)了一些心得體會(huì),并不斷嘗試創(chuàng)新和改進(jìn)。以下是我的五段式文章,分享給大家。

第一段:為做菜準(zhǔn)備好基礎(chǔ)的工具和食材。

做菜的第一步是為自己準(zhǔn)備好基礎(chǔ)的工具和食材。在我的廚房里,通常會(huì)有一個(gè)鍋、一個(gè)炒鍋、一個(gè)烤箱、一把鍋鏟、一把刀和一個(gè)切菜板。這些基礎(chǔ)工具可以適應(yīng)不同種類的烹飪方式和做菜需求。食材方面,我的建議是選用新鮮、有機(jī)和季節(jié)性的食材,這樣做出來(lái)的食物不僅味道好,也更健康。

第二段:認(rèn)真準(zhǔn)備和調(diào)配。

在選擇食材的基礎(chǔ)上,做菜的關(guān)鍵在于認(rèn)真準(zhǔn)備和調(diào)配。首先,需要仔細(xì)閱讀菜譜,了解每一步驟的要求,然后按照菜譜逐步執(zhí)行。對(duì)于一些經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師來(lái)說(shuō),他們可能會(huì)嘗試一些不同的做法,但是對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō),遵循菜譜更容易成功。

在調(diào)配食材的同時(shí),要掌握好食材的比例。對(duì)于烹制咸味菜肴,調(diào)味時(shí)需要注意鹽、醬油、醋等材料的比例,嘗味后進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,直到達(dá)到自己滿意的味道。

第三段:保持清潔與安全。

做菜時(shí),保持清潔與衛(wèi)生同樣很重要。特別是在處理生食品的時(shí)候,需要認(rèn)真清洗水果和蔬菜,并且專門用刀具切割生食時(shí)需要堅(jiān)持使用消毒后的切菜板和刀具。為防止交叉污染,要在處理完生食后徹底清洗工具和對(duì)立面板,以免細(xì)菌寄生。此外,要保持廚房的空氣流通和使用設(shè)施的安全,確保自己及他人的生命安全。

第四段:注重烹調(diào)細(xì)節(jié)。

烹調(diào)細(xì)節(jié)決定了菜肴的成敗。例如,掌握調(diào)料的使用時(shí)間和量,慢火烤肉時(shí)時(shí)常翻動(dòng)或劃上幾刀來(lái)保證肉質(zhì)更加入味,適時(shí)掌管加水與調(diào)料來(lái)調(diào)節(jié)口感等等。同時(shí)要注意火候和溫度的掌握,不同種類菜肴對(duì)于時(shí)間和溫度要求不同,需要根據(jù)不同的食材和烹飪方式做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。另外,在做菜過(guò)程中,也要注意馬上享用,熱菜熱吃,冷菜冷吃,做到新鮮、可口。

第五段:不斷探索和創(chuàng)新。

做菜只是一項(xiàng)開(kāi)始,不斷探索和創(chuàng)新是成功的關(guān)鍵。不斷嘗試不同的食材搭配、不同的烹飪方式和烹飪手法,挑戰(zhàn)自己的創(chuàng)造力和技巧。同時(shí)我也會(huì)從朋友和網(wǎng)上學(xué)習(xí)不同的做菜技巧和菜譜,不斷汲取靈感并讓自己更加了解菜肴的深度和廣度。

總結(jié)。

做菜既是一項(xiàng)實(shí)踐技巧,同樣也是一門藝術(shù).它需要我們精心準(zhǔn)備食材,認(rèn)真準(zhǔn)備和調(diào)配,保持清洗和安全,注重烹調(diào)細(xì)節(jié),并不斷探索和創(chuàng)新。憑著自己的耐心和熱情,我相信不管是做菜新手還是資深廚師,都能在這個(gè)領(lǐng)域中找到屬于自己的成功和滿足。

做菜實(shí)踐心得篇十六

做菜是生活中必不可少的一環(huán),不僅能滿足人體營(yíng)養(yǎng)需求,更能給人心靈帶來(lái)滿足感。在日常的做菜實(shí)踐中,我不僅學(xué)到了各種菜品的制作方法,也深刻體會(huì)到了做菜的樂(lè)趣和技巧。通過(guò)對(duì)做菜過(guò)程的總結(jié)和反思,我漸漸領(lǐng)悟到了如何讓做菜變得更加輕松便捷、同時(shí)也讓菜品味道更上一層樓的技巧和心得。在接下來(lái)的文章中,我將結(jié)合我的實(shí)際經(jīng)驗(yàn),分享一些做菜實(shí)踐的心得與體會(huì)。

第二段:準(zhǔn)備工作。

每次做菜前,我都會(huì)先把需要的食材擺放整齊。接著,我會(huì)認(rèn)真地一一檢查每個(gè)食材是否新鮮、是否有損壞。在開(kāi)始烹飪之前,切菜也是很重要的一環(huán)。刀要足夠鋒利,這樣才能讓切菜過(guò)程順暢,并且可以避免損壞食材。此外,在切菜的時(shí)候,盡量保持刀的方向與食材的紋理平行,這樣可以使切成的菜品更加美觀。

第三段:烹飪技巧。

烹飪技巧同樣是影響菜品味道的一大關(guān)鍵因素。在烤肉時(shí),首先要保證每一塊肉厚度均勻,這樣烤出來(lái)的肉就不會(huì)因?yàn)椴糠诌^(guò)度烤焦而影響口感。在煮菜時(shí),則需要掌握好火候,不同的食材需要不同的時(shí)間和火候來(lái)制作。另外,對(duì)于需要涉油的菜品,我會(huì)在把食材放入鍋中之前,在鍋底薄薄地放入一層鹽,這樣能有效地防止油濺出并讓食材炸得更加酥脆。

第四段:細(xì)節(jié)處理。

在做菜的細(xì)節(jié)處理上,我會(huì)遵循食材本身的特性來(lái)操作。比如,在處理蛋類時(shí),不要直接在鍋里打蛋,而是先打散在碗中,這樣可以保證蛋清和蛋黃充分混合,并且可以避免蛋清沾到別的食材上。此外,在調(diào)味時(shí),適當(dāng)?shù)靥砑右恍┫懔?,能有效地提升菜品的味道,但過(guò)度的添加會(huì)讓味道變得過(guò)于濃重,影響口感體驗(yàn)。

第五段:總結(jié)。

通過(guò)不斷總結(jié)和反思,我的做菜技巧得到了不斷的提升。在實(shí)踐中,我也發(fā)現(xiàn),做菜并不是一件難事,關(guān)鍵是掌握好一些基本操作和技巧,并逐步加以實(shí)踐和改進(jìn)。希望我的這些經(jīng)驗(yàn)也能夠幫助到大家,讓大家在做菜的過(guò)程中更加得心應(yīng)手,享受到做菜的樂(lè)趣。做菜,不僅僅是為了填飽肚子,更是一種能夠調(diào)節(jié)生活狀態(tài)的方式。在日常生活中,不妨花出一些時(shí)間來(lái)擺弄食材和做菜細(xì)節(jié),讓自己的生活變得更加多姿多彩。

做菜實(shí)踐心得篇十七

做菜和做其它事情一樣,主要是實(shí)踐。

做菜,做飯看上去很簡(jiǎn)單,如果你有機(jī)會(huì)看高級(jí)廚師在那里操作,你怎麼看,怎么覺(jué)得簡(jiǎn)單,整個(gè)操作有條不紊,真的是干脆麻利的,也不覺(jué)得很難,但是其實(shí)不是那么回事,要知道,“功夫在戲外”一點(diǎn)兒都沒(méi)錯(cuò)兒!

記得,我第一次炒菜的時(shí)候,就把鍋給摔了,鍋把兒都掉了。再比如,往菜里放鹽,看上去很簡(jiǎn)單的,其實(shí)也不是那么回事的,放了鹽后,你怎么嘗都不夠咸,于是還繼續(xù)放,等到你再嘗的時(shí)候,是夠咸了,但是等到菜完全熟了以后,菜已經(jīng)很咸了。因?yàn)?,不懂得,鹽放到菜里后,需要解析的過(guò)程。因此,做菜絕對(duì)是實(shí)踐的過(guò)程,看菜譜,看廚師操作,而自己不上手,永遠(yuǎn)不會(huì)炒出像樣兒的,好吃的菜來(lái)。

其實(shí)每個(gè)不同階段的時(shí)期,我們都應(yīng)該用心去發(fā)現(xiàn)生活中的一些美好所在,或許我這樣的想法有點(diǎn)太簡(jiǎn)單!可生活中大大小小的煩惱都是因?yàn)槲覀冏约旱囊环N心情所出現(xiàn)的!做菜有時(shí)并不是那么的色香味俱全,但是懷著一種愉快的心情認(rèn)真的做出來(lái)的食物是比它本事的味道更讓人有胃口去嘗試。

今天我是第一次做菜,高興的心情可想而知。

我做的是“蒜泥黃瓜”。首先將黃瓜洗凈,去掉頭和尾,切成兩半,拍打拍打,削成段,放入盆里,再將大蒜切成丁,放入盆里,然后撒上鹽和味精,最后倒上油就成功啦!

我嘗著自己做的菜,雖然味道不是那么好,一半咸一半淡,但這仿佛是我吃過(guò)的最好吃的菜,真是功夫不負(fù)有心人啊!

同樣通過(guò)自己的親身體驗(yàn),我感受到了奶奶的辛苦,同樣也感受到了做菜也想做其他事情一樣,看起來(lái)簡(jiǎn)單做起來(lái)難,重要的是,失敗并不可怕,可怕的是你沒(méi)有認(rèn)真去學(xué)習(xí)、練習(xí),只要用心去做了,我相信就一定可以成功!

今天是難得的'雙休日。我一大清早,閑著無(wú)聊,便打開(kāi)電視,津津有味地看了起來(lái),我媽見(jiàn)我游手好閑,無(wú)所事事,便叫我看她做菜,也在旁邊學(xué)著點(diǎn),我只好恭敬不如從命。

一開(kāi)始看著媽媽擇菜葉,感覺(jué)還蠻新鮮的,到后來(lái),老這么看感覺(jué)很無(wú)聊,媽媽一下子就看透了我的心思,便對(duì)我說(shuō):“別老看著,來(lái),來(lái),試一試!體驗(yàn)一下!”我只好無(wú)奈的接受了媽媽的“好意”。

菜葉擇完了,就該洗了,媽媽告訴我:“小熊,洗菜很簡(jiǎn)單,只要用手輕輕揉就行,最少似乎是泡在蜜罐里的小昆蟲(chóng),甜蜜的很!

我收拾著廚房,頭海又回放著剛才歡樂(lè)的畫(huà)面,而笑聲似乎還在房子里回蕩!

做菜實(shí)踐心得篇十八

人的一生中會(huì)經(jīng)歷許許多多不同的事情,其中不乏是你的第一次,如第一次爬山、第一次騎自行車、第一次游泳……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜,因?yàn)閷?duì)我來(lái)說(shuō)是一次難得的生活經(jīng)歷,也蘊(yùn)含特別的意義!

那一天風(fēng)和日麗、陽(yáng)光明媚,都處一片鳥(niǎo)語(yǔ)花香。我此刻的心情也特別激動(dòng),因?yàn)榻裉焓俏夷棠痰纳眨乙H手為奶奶做上一兩道菜,獻(xiàn)上這特別的生日禮物,并大聲對(duì)奶奶說(shuō):“奶奶,我愛(ài)你,祝你生日快樂(lè)!”

為此我也精心準(zhǔn)備過(guò),也向我的“廚神”媽媽討教一番,伊然一副胸有成竹的樣子。說(shuō)干就干,先做什么呢?我思索一下,先洗菜。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒進(jìn)菜盆里,學(xué)著媽媽的樣子,一根一根把小白菜拿起來(lái)和著水龍頭的`水,有條不紊地洗了起來(lái)。之前媽媽特別交代過(guò),白菜的根部經(jīng)常藏有沙粒、泥土,要反復(fù)沖洗才能清洗干凈,正因?yàn)橛辛诉@種經(jīng)驗(yàn),很快一大盆小白菜就讓洗得干干凈凈了,我不禁長(zhǎng)長(zhǎng)地吁了一口氣……。

接著我又為另一道菜做準(zhǔn)備,怎么干,我看著那活蹦亂跳的鮮蝦,眉頭緊鎖卻不知如何處理,嘗試著用手去抓起一只鮮蝦,換來(lái)的卻是刺骨的疼痛,“啊,好痛!”我慌忙把手上的蝦丟掉,那蝦刺深深地刺痛了我。正當(dāng)我茫然不知所措時(shí),媽媽走了過(guò)來(lái),對(duì)我說(shuō):“抓蝦要講究技巧,不能蠻干,要抓蝦背避開(kāi)蝦頭的刺,因?yàn)槟阕ノr頭前面,蝦一受驚那刺就會(huì)刺著你,要小心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍。在媽媽幫助下,我又順利地把蝦處理得妥妥當(dāng)當(dāng),現(xiàn)在是“萬(wàn)事俱備只欠東風(fēng)”。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了。正因?yàn)橛袐寢屧谂裕矣X(jué)得信心滿滿的,于是打火下鍋,把油倒進(jìn)去,“噼嚦啪啦”響過(guò)不停,那熱油濺起來(lái),濺在手上、臉上火辣辣的。我一臉茫然地看著媽媽,媽媽說(shuō):“孩子,不要心急放油,先等鍋剩余水分干了,才放油。”有了媽媽的鼓勵(lì),一步一步地按部就班,下油、放小白菜、放鹽、翻幾遍總算做好了一道炒白菜。接著又做另一道椒鹽蝦,經(jīng)一事長(zhǎng)一智,有了先前的教訓(xùn),下油、放蝦,待油把蝦炸透再撈起來(lái),把多余的油份倒開(kāi),再把蝦回鍋放進(jìn)適量椒鹽粉和香蔥末,總算大功告成了。我看著自己的作品,竟有些自戀了!剩下的菜式,當(dāng)然是由“廚神”親自完成了。

很快全部菜都弄好了,我們?nèi)覈谧雷优?,奶奶親自嘗了一口我做的菜,不停地表?yè)P(yáng)我說(shuō):“非常捧,這是我這輩子吃過(guò)的最好吃的菜!”我也嘗了一口,那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿,不由皺了眉,爸爸媽媽也嘗了一口,也同樣給予了我鼓勵(lì)。雖然不是太完美,但讓我收獲了滿滿的幸福!

做菜實(shí)踐心得篇十九

第一段:引言(200字)。

做菜,是一門需要實(shí)踐的技藝。在這個(gè)充滿美食的時(shí)代,人們對(duì)于美味食物的追求已經(jīng)成為一種潮流。作為一個(gè)普通的家庭主婦,我也從最初的一無(wú)所知逐漸掌握了一些做菜的心得體會(huì)。通過(guò)實(shí)踐,我領(lǐng)悟到了一些制作美食的重要原則,以及在做菜過(guò)程中需要注意的技巧。在此,我將分享我在做菜實(shí)踐過(guò)程中所獲得的心得,希望能對(duì)愛(ài)好烹飪的朋友們有所啟發(fā)和幫助。

第二段:積累經(jīng)驗(yàn)(200字)。

在做菜實(shí)踐中,我意識(shí)到積累經(jīng)驗(yàn)是非常重要的。每一次失敗,都是一次寶貴的經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)不斷的嘗試和總結(jié),我逐漸摸索出了一些成功的做菜方法。比如,在炒菜的時(shí)候要掌握火候的把握,以及刀工的熟練程度等。同時(shí),通過(guò)多嘗試不同的食材和烹飪方式,我也逐漸拓寬了自己的烹飪范圍,學(xué)會(huì)了更多的菜品。在這個(gè)過(guò)程中,我認(rèn)識(shí)到做菜需要耐心和毅力,并且隨著經(jīng)驗(yàn)的積累,我對(duì)于食材的處理能力以及對(duì)于味道的掌握也越來(lái)越準(zhǔn)確。

第三段:注重細(xì)節(jié)(200字)。

在做菜的過(guò)程中,細(xì)節(jié)決定成敗。例如,調(diào)料的搭配和量的把握就是一個(gè)很重要的細(xì)節(jié)。在嘗試不同的調(diào)料搭配時(shí),我發(fā)現(xiàn)適量的搭配可以使菜品的味道更加豐富,而過(guò)量或者不適合的搭配則可能破壞了整體口感。此外,菜品的擺盤(pán)也是一個(gè)非常重要的細(xì)節(jié)。一個(gè)漂亮的擺盤(pán)不僅可以增加食欲,還能提升整體的美感。因此,我在做菜過(guò)程中注重每個(gè)細(xì)節(jié),力求做到最好。

第四段:與他人分享(200字)。

做菜不僅僅是一種技術(shù),更是一種藝術(shù)。與他人分享自己的烹飪心得是一種樂(lè)趣。通過(guò)與家人、朋友分享我做的菜品,我得到了更多的反饋和鼓勵(lì)。在與他人的交流中,我收到了許多寶貴的建議和改進(jìn)意見(jiàn)。與他人分享不僅可以擴(kuò)大自己的影響力,還能從他人的經(jīng)驗(yàn)中獲得啟發(fā)。因此,我鼓勵(lì)大家在做菜的過(guò)程中多與他人交流,以便不斷提升自己的廚藝。

第五段:總結(jié)(400字)。

通過(guò)做菜實(shí)踐,我不僅僅學(xué)會(huì)了一門手藝,更學(xué)到了許多與做菜相關(guān)的知識(shí)和技巧。我明白了積累經(jīng)驗(yàn)和注重細(xì)節(jié)的重要性,也懂得了與他人分享的樂(lè)趣和收獲。做菜實(shí)踐的過(guò)程中,我也不斷地發(fā)現(xiàn)自己的不足之處并努力改進(jìn)。盡管經(jīng)常會(huì)失敗,但這只是我繼續(xù)努力的動(dòng)力。通過(guò)不斷的實(shí)踐和學(xué)習(xí),我相信我的做菜技巧會(huì)越來(lái)越好。而對(duì)于其他愛(ài)好烹飪的朋友們,我也希望你們能夠積極地去嘗試,相信自己的能力,相信自己可以成為一個(gè)出色的廚師。

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