光陰的迅速，一眨眼就過(guò)去了，很快就要開(kāi)展新的工作了，來(lái)為今后的學(xué)習(xí)制定一份計(jì)劃。那關(guān)于計(jì)劃格式是怎樣的呢？而個(gè)人計(jì)劃又該怎么寫(xiě)呢？下面是我給大家整理的計(jì)劃范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
做飯做菜實(shí)踐計(jì)劃篇一
做菜做飯是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚幕顒?dòng)，而和不同的人一起做飯和做菜也成為了人與人之間交流的一種方式。在我的做菜做飯的經(jīng)歷中，我認(rèn)為要做好菜飯還需要一定的技巧和技能，同時(shí)也需要一點(diǎn)點(diǎn)的靈感和創(chuàng)意。在這篇文章中，我將分享我的心得體會(huì)和一些技巧，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
第一段：學(xué)習(xí)做菜做飯的重要性
學(xué)習(xí)做菜做飯是非常重要的，無(wú)論是對(duì)于個(gè)人自身還是對(duì)于周?chē)说纳睿加兄e極的影響。學(xué)習(xí)做菜做飯可以幫助我們更好地管理自己的飲食，從而有一個(gè)更健康的生活方式。此外，在家庭中，烹飪也是一個(gè)很好的家庭活動(dòng)，可以更好地促進(jìn)家庭成員之間的交流和互動(dòng)。
第二段：學(xué)習(xí)做菜的技巧
學(xué)習(xí)做菜需要掌握一定的技巧。很多人在學(xué)習(xí)做菜的時(shí)候，往往特別注重菜品的味道。但是，不僅僅是菜品的味道，還有他的美觀度和色彩度。一道美味的菜品，還需要擁有一份誘人的色香味，讓人一旦看見(jiàn)和聞到，就會(huì)讓人胃口大開(kāi)，而且也能增加餐桌的美感。
第三段：鍋碗瓢盆的選擇
在學(xué)習(xí)做菜時(shí)，鍋碗瓢盆的選擇也是非常重要的。為了保證高質(zhì)量的食物出鍋，我們要選擇適合的工具。例如，選擇一個(gè)鍋時(shí)，要考慮鍋的大小、材料和使用方式。特別是要選擇一個(gè)容易于清潔、結(jié)構(gòu)合理的鍋，這樣就可以保證食材烹煮的均勻性和營(yíng)養(yǎng)素的保存。
第四段：重視調(diào)料的配比
學(xué)習(xí)做菜需要重視調(diào)料配比的問(wèn)題，對(duì)于很多菜品來(lái)說(shuō)，調(diào)料的配比會(huì)對(duì)菜品的味道起到?jīng)Q定性的作用。調(diào)料的搭配也需要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌凑詹似返娘L(fēng)格來(lái)選擇，一些基礎(chǔ)性的調(diào)料比如鹽和雞精是必不可少的。而一些花樣類(lèi)的菜品，可以加入一些牛奶、白酒等輔助提味的材料，從而使整道菜品更加地美味可口。
第五段：總結(jié)
總之，學(xué)習(xí)做菜做飯是一項(xiàng)必要的技能，在日常生活中有著重要的作用。學(xué)習(xí)做菜需要不斷地摸索和實(shí)踐，有一定的技巧和技能是非常重要的。選擇適合的鍋碗瓢盆、合理搭配調(diào)料和菜品，都是做好一道菜的重要前提，同時(shí)也需要有一點(diǎn)靈感和創(chuàng)意，讓做菜變得更加有趣和美妙！
做飯做菜實(shí)踐計(jì)劃篇二
很多人喜歡做菜，但是廚藝不好，做出來(lái)的飯菜味道很一般，但是卻又沒(méi)有時(shí)間去專(zhuān)門(mén)的廚師培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，那該怎么辦?其實(shí)可以平時(shí)多學(xué)一些很實(shí)用的小技巧，雖然不能做出漂亮的大餐，但是家常菜還是可以做的很美味。下面分享美食做飯教程學(xué)做菜簡(jiǎn)單實(shí)用，讓“新手”也能做出好吃的飯菜!
第一道：芹菜香干炒肉絲
所需材料：芹菜一把，豆干7塊，肉絲適量，姜絲少許，生抽1勺，料酒1勺，淀粉、胡椒粉少許，油1勺，鹽少許，雞精適量。
步驟1.肉絲加姜絲、料酒、生抽、油、淀粉和少許胡椒粉，抓勻腌制幾分鐘。
步驟2.香干、芹菜切小段
步驟3.鍋中少油下肉絲翻炒至變色，再加香干翻炒。
步驟4.倒入芹菜，翻炒幾下，加少許鹽調(diào)味。
步驟5.加少許雞精，翻炒炒勻即可。
第二道：紅燒蝦皮冬瓜
所需材料：冬瓜500克，蝦皮2勺，耗油2勺，生抽1勺，老抽小半勺，鹽小半勺，糖少許，蒜末2勺，清水半碗。
步驟1.冬瓜去皮切成方塊狀。
步驟2.熱鍋放油爆香蒜末，放入冬瓜翻炒幾下。
步驟3.加入蝦皮和調(diào)味料，再加入半碗清水小火慢煮至冬瓜綿軟即可。
第三道：家常炒雙菇
步驟1.新鮮香菇洗凈，去蒂根。白蘑菇洗凈。
步驟2.新鮮香菇、白蘑菇切片。
步驟3.鍋中煮水，水開(kāi)加適量鹽，雙菇片入鍋，焯至八 九分熟，瀝出。
步驟4.起油鍋，中火，加適量油，入雙菇翻炒翻炒片刻。
步驟5.加老抽0.5勺，生抽2勺，蠔油1勺，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，糖2勺。翻炒翻炒，加適量水，水開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋2分鐘 (其間準(zhǔn)備玉米淀粉，加一點(diǎn)水調(diào)試，成水淀粉)
步驟6.出鍋前，淋上水淀粉勾芡。加麻油，加白胡椒粉，翻炒幾下即可。
第四道：清炒西蘭花
所需材料：西蘭花一棵，蒜蓉、胡蘿卜、鹽、水淀粉適量。
步驟1.將西蘭花用手掰開(kāi)清洗干凈。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃的。
步驟2.胡蘿卜切粗條，蒜切蓉。
步驟3.鍋中放水，燒開(kāi)，加入一點(diǎn)鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿卜汆燙幾秒鐘，稍微變色了立刻撈出。
步驟4.鍋里面放油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿卜翻炒。
步驟5.快熟時(shí)倒入水淀粉和鹽，攪拌均勻即可。
第五道：土豆燒排骨
所需材料：排骨500克，土豆2個(gè)，生姜4片，大蒜4克，醬油20克，蠔油10克，料酒10克，鹽2克，老抽5克，冰糖10克，清水適量。
步驟1.排骨買(mǎi)回來(lái)清洗干凈剁成小塊，也可叫檔主剁好。
步驟2.放入清水煮沸4分鐘，期間要翻滾下排骨，冷水煮才能出盡血水。
步驟3.冷水沖凈血沫備用。
步驟4.土豆去皮切滾刀塊，不宜太大。
步驟5.熱鍋，放入適量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色
步驟6.放入姜片蒜末爆香，倒入排骨翻勻，加入料酒翻炒片刻。
步驟7.把老抽，醬油，蠔油都放入翻炒均勻至上色
步驟8.倒入沒(méi)過(guò)排骨一半的清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，我的鍋蓋是沒(méi)氣孔的，如果是有氣孔的，水可以稍微多一些。
步驟10.最后汁水濃稠即可出鍋。
【第1個(gè)】，煮水餃的時(shí)候在鍋里面放一些白蔥段，再加少許鹽，然后煮餃子，可以避免餃子之間互相粘連，而且湯也不會(huì)外溢，很簡(jiǎn)單實(shí)用的。
【第2個(gè)】，燉雞肉的時(shí)候放一小把黃豆同煮，味道更鮮，熟的更快。燉鴨肉的時(shí)候放幾個(gè)田螺，會(huì)更容易爛，味道更好吃。燉羊、牛肉的時(shí)候，放一小袋子茶葉包或者山楂，很快就軟爛。
【第3個(gè)】，燉大骨頭湯的時(shí)候，要一次加足夠多的水，只放生姜片去腥，不要放鹽，煮開(kāi)半小時(shí)以后，加少許醋，會(huì)讓骨頭里面的鈣質(zhì)更容易析出，湯也更有營(yíng)養(yǎng)。
【第4個(gè)】，煮大米湯，需要等水沸騰在下米。煮小米粥，要冷水鍋就下米。這個(gè)兩個(gè)一定不要混淆了，效果差別很大。
【第5個(gè)】，煮海帶的時(shí)候，加幾滴醋，或者放幾顆菠菜，或讓海帶更容易煮軟爛，更好吃。
【第6個(gè)】，做紅燒肉的時(shí)候，用白糖，中火炒糖色，另外再放一些雪里紅一起做，味道更香，肉味鮮美，而且肥而不膩。
【第7個(gè)】，做炸雞以前，先把雞肉腌制一會(huì)，然后放入冰箱冷藏十幾分鐘，這樣炸出來(lái)的雞肉更酥脆可口。
【第8個(gè)】，炒肉片的時(shí)候，肉炒熟之后再放鹽，出鍋盛盤(pán)以前在滴入幾滴食用醋，肉質(zhì)會(huì)更鮮嫩，味道更好吃。
【第9個(gè)】，蒸饅頭和面的時(shí)候，放入一小塊豬油一起揉面，而且多揉一會(huì)，蒸出來(lái)的饅頭更白，更松軟，味道更好吃。
【第10個(gè)】，炒菜太辣了，可以放醋就能回味。如果不小心鹽放多了，又不想加水的話，可以加入一個(gè)雞蛋一起炒，會(huì)變淡很多。
【第11個(gè)】，做油炸花生米的時(shí)候，出鍋以前可以滴少許白酒，攪拌均勻，花生米會(huì)更酥脆，更香，而且耐存放。
【第12個(gè)】，用料酒不是一開(kāi)始就倒入，而是在鍋內(nèi)溫度最高的時(shí)候倒入料酒，然后利用高溫讓酒揮發(fā)帶走腥味和異味。
1、炒菜不粘鍋的技巧——熱鍋冷油
煎魚(yú)、煎雞蛋、煎豆腐，是很容易粘鍋的，其實(shí)只要用熱鍋冷油，就算是普通的鐵鍋也能實(shí)現(xiàn)不粘鍋，和一個(gè)物理原理有關(guān)系，就是“萊頓弗羅斯特效應(yīng)”。
2、炒肉滑嫩的技巧——提前上漿
木須肉、青椒肉絲等，里面的肉吃起來(lái)特別嫩滑多汁，自己為什么炒不好，很多人都是直接炒的。廚師炒肉，需要提前腌制、上漿，可以去腥增香，鎖住水分，自然就滑嫩了。
如何給肉上漿?肉切好后，先加食鹽、生抽、老抽、蠔油抓勻，腌制10分鐘;再加蛋清、淀粉抓勻上漿;最后加一些食用油抓勻，然后再炒就不會(huì)粘鍋了。
3、巧用料酒的技巧
料酒可以去腥增鮮，若使用方法不對(duì)，會(huì)毀了一鍋菜。料酒需要加熱，利用酒精揮發(fā)來(lái)去腥，所以涼拌菜、拌餃子餡等不加熱的情況就不能用料酒。炒肉、焯水時(shí)可以用料酒，但炒肉要爆炒時(shí)加入，而焯水時(shí)先放料酒再放肉。燉湯時(shí)盡量不放料酒。
做飯做菜實(shí)踐計(jì)劃篇三
做菜做飯，是每個(gè)人都會(huì)接觸到的日常技能，但要做出美味的食物并不容易。多年來(lái)，我一直熱愛(ài)烹飪，逐漸掌握了一些技巧和心得，今天我將分享一些我所得到的體會(huì)。
一、關(guān)注原材料的選擇與處理。做出美味的食物很大程度上取決于所選用的原材料。當(dāng)選購(gòu)食材時(shí)，要注意是否新鮮，尤其是肉類(lèi)、海鮮和蔬菜，它們不僅影響口感，還對(duì)身體健康有重大影響。注意清洗、去皮、切塊等處理步驟，對(duì)于不同的原材料要采用不同的方法，以達(dá)到更好的效果。
二、掌握正確的烹調(diào)方法。烹調(diào)方法對(duì)食物的味道和口感有很大的影響。煎、炒、炸、烤、蒸、煮、燉等各種烹飪方式要結(jié)合不同的原材料進(jìn)行操作。比如，魚(yú)類(lèi)要清蒸，肉類(lèi)可以紅燒或烤制，蔬菜則可以燙、炒等方法。不同的烹飪方法達(dá)到的效果也不同，比如清蒸可以保留食材的原汁原味，而炒、煮能讓食材更加入味。
三、掌握調(diào)味的技巧和原則。調(diào)味是烹飪中不可忽略的部分，它能讓食材更加美味、口感更加豐富。放鹽、放醬油、放醋、加糖等等，各種調(diào)味品的混合搭配能產(chǎn)生不同的味道。但是要注意適量，因?yàn)檫^(guò)多的調(diào)料可能會(huì)掩蓋食材的原味，甚至對(duì)身體健康有害。因此，要根據(jù)自己的口味和需求進(jìn)行合理的調(diào)配，更多的是從食材的原味出發(fā)，添加適量的調(diào)料。
四、注意廚房衛(wèi)生。廚房衛(wèi)生很重要，它能直接影響到食物的安全和口感。要隨時(shí)保持廚房的整潔，盡量不讓蟑螂和老鼠等害蟲(chóng)進(jìn)入廚房。烹飪前要用清水清洗所有的餐具，工具和炊具，然后用酒精擦拭桌面，這樣有助于減少細(xì)菌繁殖。在烹飪的過(guò)程中也要注意不要衛(wèi)生角落和打掃不到的地方，保持廚房整潔。
五、享受烹飪的過(guò)程和成果。最后，我想說(shuō)的是要享受烹飪的過(guò)程和成果。在制作美食的過(guò)程中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它不僅是一種技巧，還是一種享受和創(chuàng)造的過(guò)程。烹飪可以讓人放松、愉悅，并能分享自己的成果。當(dāng)然，享受美味的食物也是一種幸福的體驗(yàn)。
總之，烹飪是一種很重要的技能，它不僅讓我們可以制作出美味的食物，還能讓我們從中領(lǐng)悟到很多生活的道理。只有在掌握了正確的技巧，注意衛(wèi)生并享受過(guò)程的情況下，我們才能做出令人滿意的佳肴。這是一項(xiàng)需要長(zhǎng)時(shí)間練習(xí)和不斷嘗試改進(jìn)的技藝，但也是一項(xiàng)充滿樂(lè)趣和意義的活動(dòng)。
做飯做菜實(shí)踐計(jì)劃篇四
做飯很容易，但要做出美味和健康的飯菜需要一些技巧，讓我們來(lái)學(xué)習(xí)吧!這里小編為大家整理了關(guān)于
做飯做菜的小技巧
，方便大家學(xué)習(xí)了解，希望對(duì)您有幫助!2、燉肉時(shí)，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩并增加湯的鮮味;
3、煮骨頭湯時(shí)加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素;
5、煮肉湯或排骨湯時(shí)，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感;
6、燒豆腐時(shí)，加少許豆腐乳或汁，味道芳香;
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦;
8、煮蛋時(shí)水里加點(diǎn)醋可防蛋殼裂開(kāi)，事先加點(diǎn)鹽也可;
9、煮海帶時(shí)加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行;
10、煮火腿之前，將火腿皮上涂些白糖，容易煮爛，味道更鮮美;
11、羊肉去膻味：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時(shí)后取出蘿卜塊;放幾塊桔子皮更佳;每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出;放半包山楂片;將帶殼的'核桃兩三個(gè)洗凈打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖開(kāi)的甘蔗200克;1公斤水燒開(kāi)，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后撈出，再重新加水加調(diào)料。
12、煮水餃時(shí)，在鍋中加少許食鹽，鍋開(kāi)時(shí)水也不外溢;
13、面條時(shí)加一小湯匙食油，面條不會(huì)沾連，并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外;
14、煮面條時(shí)，在鍋中加少許食鹽，煮出的面條不易爛糊;
15、熬粥或煮豆時(shí)不要放堿，否則會(huì)破壞米、豆中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);
16、用開(kāi)水煮新筍容易熟，且松脆可口;要使筍煮后不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽;
17、豬肚煮熟后，切成長(zhǎng)塊，放在碗內(nèi)加一些鮮湯再蒸一會(huì)兒，豬肚便會(huì)加厚一倍;
18、煮豬肚時(shí)，千萬(wàn)不能先放鹽，等煮熟后吃時(shí)再放鹽，否則豬肚會(huì)縮得象牛筋一樣硬;
20、煮牛肉和其他韌、硬肉類(lèi)以及野味禽類(lèi)時(shí)，加點(diǎn)醋可使其軟化。
原 料：五花肉
調(diào) 料：食用油、醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽、白糖
做 法：
1、五花肉一塊，切成一厘米見(jiàn)方的條狀。
2、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。
3、不停地用炒勺攪動(dòng)，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
5、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁。
家常菜有助延長(zhǎng)壽命
最新研究表明，吃家里做的飯菜有助延長(zhǎng)壽命。
澳大利亞蒙納士大學(xué)、臺(tái)灣國(guó)防醫(yī)療中心和國(guó)家衛(wèi)生研究所的.研究人員調(diào)查了多位單獨(dú)生活、年齡超過(guò)65歲的臺(tái)灣人的烹飪習(xí)慣，隨訪10年后發(fā)現(xiàn)，每周在家做飯超過(guò)五次的人與其它志愿者相比，10年之后仍然在世的可能性增加47%。對(duì)于幸存的志愿者而言，在家里做飯是他們健康和長(zhǎng)壽的一個(gè)重要因素。
研究者指出，志愿者當(dāng)中，31%的人每周至少5頓飯?jiān)诩依锍?9%的人在家做飯的頻率為每周3-5次;17%的志愿者每周在家吃飯不超過(guò)兩次;其余的志愿者聲稱(chēng)從不在家做飯。
該研究的負(fù)責(zé)人，蒙納士大學(xué)亞洲研究所亞太健康和營(yíng)養(yǎng)中心的名譽(yù)教授mark wahlqvist認(rèn)為，那些有家庭烹飪習(xí)慣的人，往往有更健康的飲食習(xí)慣。
看到這里，是不是很想搖身一變做大廚啊?那就不要猶豫啦，家常菜的食材容易選取，做法又不是很難，我們可以通過(guò)食譜教程為家人做一份美味，讓烹飪這件神奇的事從我們手中發(fā)生，而且，經(jīng)常吃家常菜會(huì)讓我們體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)元素分配均勻，因此我們會(huì)更加健康。
香菇燉雞塊
材料：雞塊適量，豬瘦肉1小塊，紅棗3顆，香菇5個(gè)，姜片1片，水適量。
做法：
1、雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發(fā)半小時(shí)，紅棗洗凈剪開(kāi)。
2、電飯鍋里放2杯水的量。
3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、姜片、(蜜棗)放入不銹鋼盆里，放入水，最后放入電鍋里，蓋上蓋。
4、按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內(nèi)膽的水煮干了，就可取出放入鹽，味精調(diào)味了。
手撕雞
材料：嫩雞一只，老抽一湯匙，生抽一湯匙，鹽一瓶蓋，糖一瓶蓋，料酒一瓶蓋，姜片。
做法：
1、準(zhǔn)備一只嫩雞，洗凈。
2、用鹽薄薄的'在雞身上抹一層，雞肚子里塞上兩片姜片，靜置五分鐘。
3、準(zhǔn)備一個(gè)容器，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一湯匙糖，料酒一瓶蓋，拌勻。
4、把3均勻抹到雞身上，腌制20分鐘。
5、電飯鍋底放上一塊雞肚子里的雞油(食用油也可)，把蔥和姜片平鋪在電飯鍋底。
6、把腌制好的雞放進(jìn)鋪好姜片，蔥和雞油的電飯鍋，同時(shí)把腌制的調(diào)料也一起倒進(jìn)去，在雞身上淋一勺色拉油，插電，按下煮飯鍵，等到電飯鍋跳起，過(guò)十分鐘開(kāi)鍋，取出雞，撕，吃的時(shí)候可以配上喜歡的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，幾滴生抽，一點(diǎn)點(diǎn)糖和多多的麻油拌在雞上。
田園披薩
比薩餅底的用料：
餡料：
香蒜辣醬2湯匙(30ml)，奶酪100g，甜玉米2湯匙(30g)，豌豆2湯匙(30g)，青、紅椒各1/2個(gè)，洋蔥20g，黑胡椒2g，油少許。
做法：
1、牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘。將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團(tuán)，加入黃油繼續(xù)揉到面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時(shí)，之后搟成需要的餅底即可。
2、洋蔥洗凈切碎，青、紅椒洗凈，切成小丁，奶酪切成細(xì)絲。
3、電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面搟成25px厚的薄餅放入，用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂沫一層香蒜辣醬，撒少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒最后再均勻地?cái)[上一層奶酪絲。
4、打開(kāi)電飯鍋加熱20分鐘即可。
醬燒鴨
做法：
1、先把鴨腿洗凈，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，鹽，胡椒粉，香葉，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小時(shí)以上。如果腌十二個(gè)小時(shí)更好了，蓋上放在冰箱冷藏里腌。
2、腌完后做脆皮水，鍋內(nèi)加少許水，如果醋夠多最好就不用加水了，只放醋就可以。適量水里加些蜂蜜熱化，水開(kāi)后再倒入大紅浙醋和白醋各100克。然后往鴨腿上淋，一定要是滾開(kāi)了的脆皮水，淋的時(shí)候就會(huì)看出皮都收縮得又緊又亮。淋好后掛到通風(fēng)處把鴨腿涼干，或是用電扇吹干。
3、將電飯鍋里面加少許油(可能橄欖油，熱量低還健康。沒(méi)有可用植物油或黃油，根據(jù)自己的口味來(lái)。)
4、然后把鴨腿的皮朝下放到鍋里，蓋上蓋子，用精煮模式慢慢得烹煎鴨腿。鴨腿煎焦黃后再翻面煎下面，要燜煎四十分鐘左右。
5、最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可，注意火候。
牛肉干
主料：牛肉1斤，a：辣椒面、姜片、孜然，b：料酒、鹽、糖、醬油、花椒粉。
做法：
1、牛肉洗凈，切成長(zhǎng)125px寬50px的條狀。
2、放入調(diào)料b，攪拌均勻。
3、貼上保鮮膜，放入冷藏室腌5小時(shí)以上。
4、腌好后放入少許淀粉，攪拌均勻。
5、小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點(diǎn)。
6、蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，再繼續(xù)重復(fù)直至水干。
7、待煮飯鍵按不下去了，打開(kāi)蓋，一手強(qiáng)按住煮飯鍵，一手用筷子不斷旋轉(zhuǎn)攪拌。
8、攪拌至牛肉發(fā)干，看上去沒(méi)有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然。
9、繼續(xù)一手按煮飯一手不斷攪拌，直至牛肉徹底干。
10、用篩子篩掉辣椒面等雜質(zhì)，放冷即可當(dāng)零食食用。
紅燜豬手
做法：
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
2、在電飯鍋中加入香油，用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。
3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，一個(gè)鐘后即成。
鹽焗雞翅
材料：雞翅2個(gè)，鹽焗雞粉，油，料酒，蒜，麻油，姜，蔥，米。
做法：
1、雞翅洗干凈晾干水，用刀在表面劃開(kāi)幾刀或者用叉子扎孔備用、姜、蔥、蒜切碎備用。
2、油、麻油混合加熱、加入姜、蔥、蒜炒香后熄火，稍微放涼后加入大概半包份量的鹽焗雞粉和1茶匙料酒攪拌均勻。
4、把腌好的雞翅拿起，把調(diào)料倒入電飯鍋按煮飯鍵加熱出香味，然后放入雞翅，蓋鍋蓋燜煮。
5、途中翻面1-2次，如跳鍵后稍候片刻繼續(xù)按煮飯鍵，繼續(xù)燜煮。二次跳鍵后不要揭開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)用余熱燜5-10分鐘。
6、加入洗好的大米，加入適量的水煮飯，會(huì)成為非常好味的雞油飯，飯?zhí)I后可加入焗好的雞翅和飯燜5-10分鐘。味道更好!
做飯做菜實(shí)踐計(jì)劃篇五
周六傍晚，我看完電視，肚子已餓得咕咕叫了，家里又沒(méi)吃的了。我就想每天都是媽媽做飯，今天我就自己做一次飯吧。
說(shuō)干就干，我先做一個(gè)培根炒雞蛋。先把培根切成一小片，一小片，再把雞蛋打在碗中攪勻。接著把雞蛋液放入鍋中煎炒，再把炒好的雞蛋拿鏟出來(lái)盛在盤(pán)子里。然后又在鍋里放油，放培根上下翻攪。我覺(jué)得自己是個(gè)大廚，煞有介事地炒菜。炒著炒著，再把剛才炒好的那雞蛋放下去一起炒，雞蛋成了閃閃亮亮的金黃色，培根像火一樣在亮光中燃燒著，可精致可美了！再放點(diǎn)鹽，撒了點(diǎn)味精出鍋了。我嘗了一下，不咸也不淡，真不錯(cuò)！
接下來(lái)做雞翅。鍋里放油，等油燒熱后再放雞翅，炸一下。炸得油花四濺，一不小心濺到我的手了，起了個(gè)小泡，可痛了。我趕緊用水沖了沖才好一些，上下動(dòng)一動(dòng)，不痛了，我才繼續(xù)開(kāi)始。我拿著鍋鏟輕輕翻炒雞翅，再倒入醬油，繼續(xù)翻炒，一股誘人的香味鉆進(jìn)鼻孔。過(guò)了一會(huì)兒，紅燒雞翅閃亮出鍋了。嘗了一下，里面的肉嫩嫩的，味道鮮美。
我還泡了兩杯麥片，甜甜的。再煮了一些清清透透的面，但很淡。有了，我調(diào)了一點(diǎn)醬汁，倒了下去，色香味俱全了。
媽媽回來(lái)了，看到餐桌上的晚餐，驚異地瞪大了雙眼：這不是你叫的外賣(mài)吧？怎么可能，這是我自己做的！我得意地回答。媽媽對(duì)我豎起了大拇指，我的心里像撒了蜜一樣甜甜的呢！
做飯做菜實(shí)踐計(jì)劃篇六
作為一個(gè)從小就喜歡吃美食的人，我很早就開(kāi)始學(xué)習(xí)做飯。長(zhǎng)期以來(lái)，我不斷探索新的食材、嘗試新的口味，也不斷總結(jié)自己做飯的體會(huì)和心得。在這篇文章中，我將分享我在做飯做菜過(guò)程中所得到的一些心得和體會(huì)。
第一段：樂(lè)在做飯
一般來(lái)說(shuō)，做飯并不是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的事情，需要投入時(shí)間、付出精力。但是，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，做飯卻成了一項(xiàng)樂(lè)趣。每當(dāng)我站在廚房的臺(tái)面前，看著桌子上擺滿的食材，我總會(huì)產(chǎn)生一種愉悅感，因而很少會(huì)覺(jué)得煩躁或無(wú)聊。我喜歡做飯的過(guò)程中，盤(pán)擺食材、考慮菜品，熬制出鮮美的湯汁，還有最后的成果展示。這些都讓我感覺(jué)很有成就感，因而樂(lè)在其中。
第二段：掌握基本技巧
要做好一道菜，除了需要食材精選外，熟練掌握一些基本技巧也是非常重要的。例如：切菜要快要穩(wěn)準(zhǔn)，掌握調(diào)味的比例，控制烹飪的時(shí)間等等。這些技巧不僅能讓我們更好地掌握整個(gè)烹飪過(guò)程，也能讓我們?cè)趶N房中的舒適度不斷提升。當(dāng)我們掌握了這些基本技巧，能夠更加自信地去嘗試創(chuàng)新，制作出更加獨(dú)具創(chuàng)意的菜品。
第三段：尊重材料與食材
在做飯時(shí)，我們常常會(huì)忽略或者輕視一些細(xì)節(jié)，例如忘記加調(diào)料或者放錯(cuò)了食材，從而影響整道菜品的口感和味道。對(duì)于這些問(wèn)題，我覺(jué)得最重要的是尊重材料與食材。要了解每種食材的本身特點(diǎn)，如何搭配、如何融合味道，這些都需要我們深入去了解。只有尊重食材、充分利用食材，才能讓味道更加鮮美。
第四段：創(chuàng)新與嘗試
做飯做菜的過(guò)程中，除了學(xué)會(huì)基本技巧和尊重食材外，還需要有創(chuàng)新意識(shí)和勇氣。不要停留在舊有的口味中，要敢于嘗試新鮮的食材和口味，挑戰(zhàn)自己的烹飪技巧。在嘗試中，嘗試新的搭配方法、發(fā)掘不同食材的搭配可能性，找到獨(dú)特的口味。只要不放棄創(chuàng)新與嘗試，才能在烹飪中尋找到屬于自己的滋味和風(fēng)格。
第五段：做飯的美好體驗(yàn)
所有的追求和熱愛(ài)的付出都是值得的。同時(shí)，做飯也是一種享受和分享的過(guò)程。當(dāng)我們?cè)趶N房里創(chuàng)造出獨(dú)特的滋味和美食，將之分享給親友，讓他們感覺(jué)到我們的關(guān)愛(ài)與體貼，是一件非常有意義和美好的事。在這個(gè)過(guò)程中，能獲得的充實(shí)感和幸福感，也是平時(shí)無(wú)法獲得的。
總結(jié)：做飯做菜的體會(huì)讓我深刻地認(rèn)識(shí)到，做好每一件事都需要用心和熱情。用心做飯不僅是對(duì)食物的尊重和享受，也是對(duì)自己的熱愛(ài)和追求。只有不斷學(xué)習(xí)、嘗試、創(chuàng)新，才能在做飯的路上走得更遠(yuǎn)。
做飯做菜實(shí)踐計(jì)劃篇七
這個(gè)周六老媽要加班，弄好早餐匆匆出去了。我們父子倆吃著香噴噴的早餐，想著這個(gè)家的女主人既要上班，又要照顧這個(gè)家，心里特別感動(dòng)。于是，老爸決定親自下廚，給老媽一個(gè)驚喜的午餐。
對(duì)老爸來(lái)說(shuō)，這可是一件天大的事兒，因?yàn)樗麖膩?lái)沒(méi)有下過(guò)廚房。到底做什么菜好呢？老爸實(shí)在很糾結(jié)。可不一會(huì)兒，他突然高興地大叫起來(lái)：“啊，有了！”在一旁的我忍不住問(wèn)：“爸，你想到什么啦？”“兒子，你只需要做個(gè)幫手就好了?！崩习诛@得很神秘。
進(jìn)了廚房，老爸像模像樣地系上圍裙，卷起袖子，下了米后，從冰箱里拿出十五個(gè)雞蛋。我嚇呆了：“爸，你要這么多雞蛋做什么呀？”“好兒子，先別問(wèn)，快去拿兩個(gè)碟子，兩個(gè)大湯碗來(lái)?！蔽彝耆恢X袋，像個(gè)小屁蟲(chóng)似地跟在老爸身后，看著他這些奇怪的舉動(dòng)。只見(jiàn)他先把七個(gè)雞蛋打在一個(gè)大湯碗里，撤下鹽攪勻，然后，把鍋燒熱，灑上油，油一開(kāi)，把大湯碗里的七個(gè)雞蛋全倒進(jìn)去。由于手法不熟練，雞蛋倒下時(shí)弄得煤氣臺(tái)里到處都是，老爸手忙腳亂地拿來(lái)抹布使勁地擦。誰(shuí)知只記得擦，忘了鍋里的蛋，等到去翻時(shí)，已經(jīng)焦了。這個(gè)炒滑蛋，變成炒焦蛋了。接下來(lái)，老爸又煎了三個(gè)荷包蛋，蒸了兩個(gè)水蛋，煮了三個(gè)蛋湯。整個(gè)廚房被他弄得烏七八糟的'，我直看得目瞪口呆的。
等到門(mén)鈴響起，我才回過(guò)神來(lái)。打開(kāi)門(mén)，是老媽回來(lái)了，還提了一大堆新鮮的菜。我連忙堵住門(mén)口，接遭她手中的菜，笑嘻嘻地說(shuō)：“媽?zhuān)阆葎e進(jìn)來(lái)?！蔽液屠习忠赞┛斓乃俣劝巡妥朗帐案蓛?，擺好飯菜，然后捂住老媽的眼，帶她上桌。這時(shí)，老爸開(kāi)口了：：尊敬的老婆大人，為表示我們的感激之情，特為你送上三菜一湯，請(qǐng)盡情品嘗?！笨吹綕M桌的雞蛋，老媽笑得眼淚都跑出來(lái)了：“太絕了，真是前無(wú)古人。后無(wú)來(lái)者呀！”
這頓獨(dú)一無(wú)二的午餐，我們吃得津津有味，特別是老媽?zhuān)恢毙χ睦锏拿牢吨朐缫迅采w了菜的焦味。
做飯做菜實(shí)踐計(jì)劃篇八
我正苦思冥想，做什么菜時(shí)，媽媽說(shuō)：“正好樓上沒(méi)菜了，我下去買(mǎi)菜?！?/p>
媽媽走了之后，我立馬戴上了圍裙，就飛快地跑向衛(wèi)生間，去洗手了。回來(lái)之后媽媽把要用的東西準(zhǔn)備了出來(lái)，有菜花、蝦仁、鏟子。
我先把菜花掰成幾塊，大大小小，又把它們放進(jìn)了盆子里面清洗，又抓起一把菜花控了控水，放進(jìn)盤(pán)里。
下面我就緊張起來(lái)了，要開(kāi)火，又要倒油，萬(wàn)一開(kāi)火太大了怎么辦？油到我身上來(lái)了怎么辦？我小心翼翼地把火點(diǎn)開(kāi)，又拿起油一點(diǎn)一點(diǎn)地倒進(jìn)鍋，到放蝦仁了，我手離鍋有一米多，手抬得老高，一股腦得往下倒，誰(shuí)知災(zāi)難還是發(fā)生了，我手離得太高，油像一個(gè)調(diào)皮的孩子，東跑、西跑。最終還是跑到了我身上，那一下，真疼。
該倒菜了，探頭看去那些油像職業(yè)舞蹈演員，在鍋里翩翩起舞。我在鍋中左鏟、右鏟，過(guò)了一會(huì)兒，飯熟了。
哎，做飯真是九死一生啊！但是吃著自己做的飯，心里甜多了！
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