中小學(xué)食堂自查報告(匯總21篇)

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中小學(xué)食堂自查報告(匯總21篇)
時間:2023-12-01 07:40:15     小編:雨中梧

在工作和學(xué)習中,我們常常需要寫報告來向上級或同事展示所做的工作或研究成果。寫報告前,我們需要明確研究的目的和范圍,確定需要收集的信息和數(shù)據(jù)。編寫報告是一項系統(tǒng)性的工作,需要耐心和細心,同時也需要靈活運用不同的寫作技巧。

中小學(xué)食堂自查報告篇一

xx縣xx小學(xué)食堂食品安全自檢自查報告我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)xx縣教育局、xx縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求,結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神,我校本著對教師對學(xué)生高度負責的態(tài)度,20xx年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改,現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下:

為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了膳食工作委員會:范禮發(fā)校長為組長,實行分工負責,層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

從事故發(fā)生的原因分析,頂板事故發(fā)生的主要原因客觀上由于全縣煤礦基礎(chǔ)條件差,井巷布局不合理,安全投入不夠。主觀上是由于工人在工作中支護不到位、或者是支護不及時造成的;有的.是處理危巖時,措施、方法不合理造成的;有的是支護材料不合要求造成的。

在瓦斯事故中存在的主要問題是瓦檢員配備不足,責任心不強,檢查不及時,沒有及時跟班作業(yè),井下電器有失爆現(xiàn)象;煤礦樹枝狀開采還未根本杜絕,通風狀況還不是非常良好,瓦斯很容易產(chǎn)生突然集聚,造成瓦斯事故的發(fā)生。從分析來看,事故歸根到底均是由于直接操作者不按照煤礦安全生產(chǎn)操作規(guī)程或者是企業(yè)沒有制定切合實際的、詳細的、科學(xué)的操作規(guī)程,致使從業(yè)人員有章不循或無章不循,企業(yè)的管理人員又嚴重不負責,加之本身基礎(chǔ)條件差,致使事故多發(fā)。

每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,學(xué)習上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

二、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,要立即上報并保護好現(xiàn)場,不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促,做到有記錄。

三、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。各教育部門和學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,明確職責,責任細化,層層抓落實,有關(guān)部門參與,聚為合力,形成上下聯(lián)動的工作格局,有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害,組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作,把危害后果控制在最小范圍,并降到最低程度。

(1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。(3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進入食堂必須穿工作服。

堅持消費者人身健康安全高于一切的思想,始終遵循“出品即為人品,衛(wèi)生就是生命”的價值理念,把食品安全工作置于各項工作首位。

(4)杜絕非工作人員進入灶房操作間。四、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。

切實按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

中小學(xué)食堂自查報告篇二

為認真貫徹落實《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》(鶴食藥監(jiān)〔20xx〕16號)文件精神,我校及時對照自查表對學(xué)校學(xué)校食堂食品安全工作進行逐項檢查,現(xiàn)將檢查情況匯報如下:

我?,F(xiàn)有11個教學(xué)班,342人,23個教職工。工作中我們實行分工負責,責任到人的管理模式。實行定期不定期的食品安全自查自檢,不斷完善相關(guān)管理制度,學(xué)校食堂安全生產(chǎn)正常有序。

1、我校嚴格按相關(guān)程序辦理了《餐飲服務(wù)許可證》,無超范圍超能力經(jīng)營,無對外承包學(xué)校食堂現(xiàn)象。

2、制度管理方面,我校建立了以校長為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)組,領(lǐng)導(dǎo)組建立按國家和地方餐飲服務(wù)食品安全管理制度健全了學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度,工作中嚴格要求從業(yè)人員持證上崗(健康證和食品安全知識培訓(xùn)合格證明),工作人員衛(wèi)生符合食品安全要求。

求,進貨渠道正規(guī)規(guī)范,索證索票規(guī)范齊全,標簽標識合規(guī),保質(zhì)期限合格,感官性狀正常。

4、學(xué)校建立健全了餐飲具清洗消毒程序制度,清洗消毒設(shè)施運行正常,保潔設(shè)施配備滿足需求。

5、學(xué)校建立健全了食品留樣制度,食品留樣設(shè)備專門設(shè)置并正常運轉(zhuǎn),食品留樣符合相關(guān)要求。

首先是學(xué)校食堂設(shè)備簡陋。第二是涉及的學(xué)生數(shù)量多。第三是從業(yè)人員素質(zhì)不高。如此這些,都給管理帶來了不小的難度,運營過程中食品安全的壓力較大。

注重學(xué)生良好習慣的培養(yǎng)。學(xué)生營養(yǎng)計劃的實施,確實給各學(xué)校帶來不小的壓力、不少的麻煩,但也給學(xué)校帶來不少的教育學(xué)生的機會:教育學(xué)生誠信排隊,養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣,主動自發(fā)參與服務(wù)于學(xué)校食堂,甚至利用學(xué)?;?,開展好勤工儉學(xué)工作,培養(yǎng)學(xué)生的勞動技能,如此等等,可進一步達到促進學(xué)生全面發(fā)展的目標。

總之通過自檢自查,我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學(xué)生滿意,家長放心的生活環(huán)境。

中小學(xué)食堂自查報告篇三

學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,嚴格依照上級工作要求,對學(xué)校食堂食品安全進行了一次具體的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報以下:

為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、進步管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:周校長為組長,張校長為副組長,成員為各班生活委員。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)題目及時整改。

組長:xxx。

副組長:xxx。

成員:各班生活委員。

在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著節(jié)約勤儉,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

(一)衛(wèi)生制度:

a、食品衛(wèi)生:

1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷售、變質(zhì)、過期食品和不符合衛(wèi)生標準的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3、生熟食品分開寄存,切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前,菜必須洗凈,食品要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷售熟食品必須使用食品夾,不得隨便用手取食。

b、個人衛(wèi)生:

1、食堂工作職員要嚴格依照上級的要求進行體檢,符合要求者才能上崗。

2、要講求個人衛(wèi)生,工作時穿著好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生:

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須天天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內(nèi)“六面光”,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),室外無污物,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須常常清洗,保持清潔。

3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要常常清洗、打掃。

4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的儲存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,對人體健康造成危害的,食堂負責人負主要責任。

7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準,大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

8、食堂負責人應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解,盡可能多想辦法,采購價廉物美的物品,盡可能下降本錢,減少支出。每餐盡量多的,制作多個品種,力求每一個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜,嚴格按要求進行處理。

(二)就餐制度。

1、嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準時開飯,無特殊情況不得提早或推延開飯時間。

2、要禮貌待人,不得使用粗魯語言。

3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)目,及時補充,確保足額供給。

(三)食品驗收制度。

1、凡采購進食堂的食品,必須經(jīng)驗收后方可以使用。要驗質(zhì)量,主要看食品的品質(zhì)是不是完好,有沒有污染變質(zhì),是不是有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志,是不是過保質(zhì)期,有沒有產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)目。能稱重量的,必須過稱,以件計的,是不是符合數(shù)目標準。

2、驗收合格后,由驗收職員在購貨發(fā)票上簽名,分歧格的,及時向采購職員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴禁分歧格食品進進食堂。

3、未經(jīng)驗收的食品嚴禁進進食堂,在驗收進程中,驗收職員必須嚴格認真。

4、食堂工作職員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H,努力進步操縱水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化。嚴格依照相干規(guī)定制定價格,食堂不得擅自提價。

(四)安全管理制度:

1、進步安全作業(yè)觀念,認真做好防火、防盜、防毒工作,門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

2、食堂操縱場所和儲存室制止非工作職員進進,不準在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作職員答應(yīng),不得進進食堂,更不準進進操縱間、原料間。

3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)職員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相干措施。

4、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是不是正常,發(fā)現(xiàn)題目及時處理,以防發(fā)生安全事故。放工要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等,做好防范工作。

5、必須嚴格遵守安全貫例和相干操縱規(guī)范進行,嚴防工傷事故。不準隨便移動電器裝備;不準隨便改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器裝備前使用者一定要先學(xué)習裝備使用說明書,把握使用方法后再進行操縱。如不按以上規(guī)定操縱,造成事故后果自負,裝備受損個人賠償。

8、食堂內(nèi)不準會客,更不準陌生人及非工作職員隨便進出。

9、積極做好預(yù)防和控制食品中毒,一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報,并保護好現(xiàn)場,封存可疑食品,以便查清事故緣由,追究責任。

10、每餐都及時留有樣品。嚴禁銷售剩飯剩菜。

11、餐廳衛(wèi)生由專人及時打掃,全天保持整潔。

(五)違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,食堂負責人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任回屬,對直接責任人,嚴格依照學(xué)校規(guī)章制度處理。出現(xiàn)重大安全事故,移交司法機關(guān)處理。

(六)嚴格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。

1、我們在檢查進程中也發(fā)現(xiàn)存在的部份題目。例如:部份蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時,工作職員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作職員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,輕易造成誤解。

2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,年齡較小,遵守學(xué)校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意知趣對較差。

3、由于市場的緣由,蔬菜、肉類等食品,難以滿足每一個人的口味。

對比檢查標準,我們在自查中發(fā)現(xiàn),雖然我們付出了相當?shù)呐?,在工作中還存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

中小學(xué)食堂自查報告篇四

為加強學(xué)校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)食品安全法、國食藥監(jiān)食【20xx】193號文件的指示精神,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作。

每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,學(xué)習上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗,學(xué)校食堂其他證件正在辦理中。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風、除塵、除害。

四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置,做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

五、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

(1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。所有食堂工作人員每年都進行體格檢查,每年都進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn),工作人員身體健康并有衛(wèi)生防疫站辦理的健康證。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證投毒現(xiàn)象不發(fā)生。

六、整改措施。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

(1)、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)、學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題。

1、學(xué)校因經(jīng)費原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標準不高。學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備簡陋、陳舊、不配套。

2、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工,工資低,不夠安心。

3、由于經(jīng)費緊張,食堂操作間地面、墻面沒有鋪設(shè)瓷磚,倉庫功能單一。學(xué)生沒有餐廳,安排學(xué)生到教室就餐,但仍存在許多隱患。

總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學(xué)期中再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

中小學(xué)食堂自查報告篇五

我校根據(jù)省教育廳《關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)校“文明食堂”和“文明宿舍”活動的通知》,結(jié)合我校餐飲服務(wù)的實際情況,著重做了以下幾個方面的工作:

我校在接到省教育廳的文件后,校領(lǐng)導(dǎo)馬上召開專題會議,研究如何貫徹落實的具體方案,并下發(fā)了《關(guān)于貫徹〈關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)校“文明食堂”和“文明宿舍”活動的通知〉的通知》中醫(yī)大后字(xx)1號文件(附件一),文件要求由校學(xué)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)工作,由后勤處負責具體落實;后勤處立即召開專門會議,研究落實措施;各飲食服務(wù)單位認真自查自改;開展宣傳活動,在全校學(xué)生中廣泛宣傳,形成良好的創(chuàng)建氛圍等。在進行面上布置的同時,還做了一條特別規(guī)定,每天必須至少有一名校級領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)生餐廳就餐,以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,及時給予指導(dǎo),立即進行改進。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

1、嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》和省、市各級主管部門的要求和規(guī)定。

2、嚴格把好食品進貨關(guān),為使這一措施落到期實處,我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購,并由后勤總服務(wù)公司的副總王良金同志負責(附件三:《關(guān)于下發(fā)〈__中醫(yī)藥大學(xué)后勤服務(wù)總公司采購供應(yīng)實施方案〉的通知》[南中醫(yī)大后總字(xx)9號])。

3、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度。

4、建立群眾監(jiān)督機制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān),有一次一個同學(xué)進餐時發(fā)現(xiàn)青菜沒有洗干凈,她馬上打電話給后勤處,后勤處立即派人到現(xiàn)場進行了嚴肅處理,并對該經(jīng)營點進行了懲罰。這個同學(xué)很滿意,并表示:你們一時疏忽,改進后我還到這里用餐。

我們在保證學(xué)生伙食質(zhì)量的工作中作重做了以下幾點:

1、認真按照教育廳的標準逐條進行對照檢查和改進。

2、按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,后勤處起草并下發(fā)了《__中醫(yī)藥大學(xué)飲食服務(wù)管理考核辦法》[南中醫(yī)大后字(xx)2號]文件(附件二),由后勤處定期不定期組織檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點,后勤處采取購買部分食品進行烹飪,制定出熟率標準,用單菜核算的辦法嚴格控制利潤率,確保學(xué)生利益不受損害。

3、由于食品價格的上漲,學(xué)校采取部分補貼的辦法,以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。

4、為搞好伙食,學(xué)校還組織了“廚藝”比賽,并開展了“讓我的風味留住你的嘴”的活動。

在這方面我們做了以下幾點:

1、充分調(diào)動學(xué)生積極性,把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度,定期和不定期與學(xué)生伙管會、學(xué)生維權(quán)中心、學(xué)生代表進行座談、溝通,聽取意見,并做到期有反饋,有措施,有改進。

2、組織節(jié)日聯(lián)誼活動,加強與各食堂聯(lián)系和感情的溝通。

3、盡最大可能幫助貧困的學(xué)生完成學(xué)業(yè),我們要求每個食堂必須提供5個以上的勤工儉學(xué)的崗位和資助10個以上貧困學(xué)生,以解決他們的實際困難安心學(xué)習。

(一)、基礎(chǔ)設(shè)施方面:

我校兩個校區(qū)的餐廳環(huán)境優(yōu)美,餐桌椅、空調(diào)、電梯、電視、防蠅等設(shè)施齊全,且整齊美觀質(zhì)量好,面積為21500平米(含約10500平米在xx年9月份啟用),新食堂啟用后人均面積可達2平米,炊具設(shè)備不銹鋼化達85%強,且標記明顯,有防毒防盜措施,已實現(xiàn)微機售飯菜和微機的管理,窗口機與就餐人數(shù)比為1:120。

(二)、伙食質(zhì)量方面:

食堂的主副食品價格、質(zhì)量、數(shù)量基本達到文件規(guī)定的要求,食品高、中、低檔的搭配合理,食品供應(yīng)的品種、低檔食品的品種以及每天變換食品的品種已達到或超過規(guī)定的要求,主食品能全部自制,做到了定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

(三)、安全衛(wèi)生方面:

各食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有衛(wèi)生許可證、動物防疫合格證,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

(四)、服務(wù)質(zhì)量方面:

員工按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語,服務(wù)制度承諾上墻,做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化,師生能文明就餐,就餐者的滿意率達82%。

(五)、內(nèi)部管理方面:

學(xué)校與各食堂的承包合同規(guī)范,任務(wù)明確。各項制度建全,采購統(tǒng)一規(guī)范,監(jiān)督機制建全,監(jiān)控有力,內(nèi)部管理規(guī)范,有計劃,有總結(jié),進出貨手續(xù)齊全,帳冊相符,管理實現(xiàn)了微機化,各工作人員有一定思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,等級廚師或高工人員達到占紅、白案人員1/4之一以上標準。

(六)、文明共建方面:

有關(guān)心貧困的措施,有和學(xué)生溝通的途徑和制度,學(xué)生的意見和建議做到有反饋、有記錄、有改進措施,有和學(xué)生的聯(lián)誼活動,領(lǐng)導(dǎo)有定期不定期到食堂進餐的制度。

如何進一步和學(xué)生一道加強對食堂的考核力度,需要研究和改進,部分設(shè)施如男、女換換衣柜等要盡快添置到位等。

我校創(chuàng)建“文明食堂”自查得分為95、5分,請教育廳領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)專家審核。

中小學(xué)食堂自查報告篇六

根據(jù)文件《關(guān)于進一步做好新時期高校和中專學(xué)校學(xué)生食堂工作的通知》要求,我校對照文件精神,認真自查,現(xiàn)將自查情況匯報如下:

一、學(xué)生食堂基本情況。

我校在校生人數(shù)常年保持在3500-4000人,現(xiàn)有生活服務(wù)中心和次生活服務(wù)中心各1棟,總體建筑面積約7300平方米。擁有學(xué)生食堂4個,其中漢餐食堂3個,分別由3家社會化餐飲公司負責經(jīng)營;xx食堂(xx餐廳)1個,由學(xué)校自營。

二、學(xué)校常規(guī)管理工作。

1.健全組織,細化分工,明確職責,監(jiān)管到位。

多年來,我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓,學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想,建立了一支精干的管理隊伍,管理人員分工逐層細化,明確責任主體,層層簽訂責任狀。明確“誰出問題誰負責”的責任追究制度。總務(wù)處制定了監(jiān)督制度,強化過程管理,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,把食堂食品安全事件力爭降到零。

為把工作做得更好,我們在每學(xué)期開學(xué)初,專門召開食堂食品安全工作會議、社會化經(jīng)營單位負責人會議,開展學(xué)習上級頒發(fā)的文件,對照文件找差距,增強各經(jīng)營單位員工食品安全工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性。

2.努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習《食品安全法》、《學(xué)校食堂規(guī)章制度及處罰辦法》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動,以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全,努力形成“人人講安全、人人監(jiān)督安全”的校園氛圍。嚴格落實學(xué)校制定的各項食品衛(wèi)生制度,努力做到管理常規(guī)化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。做好日常飯菜留樣和餐具消毒工作,并作詳細的記錄。加強對原材料、產(chǎn)品半成品存放的管理,要求物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。

3.加強我校食堂從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。

學(xué)??倓?wù)處定期召集食堂工作人員學(xué)習有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識,要求工作人員規(guī)范操作,掌握食品衛(wèi)生安全的基本要求。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時進行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。

4.擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設(shè)備,加強對學(xué)生食堂的投入。20xx年學(xué)校自籌資金1000余萬新建生活服務(wù)次中心,極大地改善了學(xué)生的就餐環(huán)境;20xx年我校通過招標采購,將4家食堂全部安裝完成了“明廚亮灶”工程;20xx年我校通過招標采購,投入十余萬元將生活服務(wù)中心的排煙設(shè)備進行整體更換。

三、存在的主要問題。

2.防火及消防安全重視程度不夠。在個別售餐間出現(xiàn)使用和儲藏液化石油氣罐的`現(xiàn)象;

3.學(xué)校資金緊張,部分設(shè)備長期使用,急需維修或更換。

四、整改措施及進度。

2.要求各學(xué)生食堂經(jīng)營單位徹查消防設(shè)施。對于過期的滅火器,學(xué)校統(tǒng)一進行更換。所有售餐間嚴禁使用液化石油氣罐。

3.繼續(xù)積極籌措資金,做好設(shè)備的維護保養(yǎng)工作。

中小學(xué)食堂自查報告篇七

我校根據(jù)省教育廳《關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)?!拔拿魇程谩焙汀拔拿魉奚帷被顒拥耐ㄖ?蘇教發(fā)[xx]22號文件的要求,結(jié)合我校餐飲服務(wù)的實際情況,著重做了以下幾個方面的工作:

我校在接到省教育廳的文件后,校領(lǐng)導(dǎo)馬上召開專題會議,研究如何貫徹落實的具體方案,并下發(fā)了《關(guān)于貫徹〈關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)校“文明食堂”和“文明宿舍”活動的通知〉的通知》中醫(yī)大后字(xx)1號文件(附件一),文件要求由校學(xué)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)工作,由后勤處負責具體落實;后勤處立即召開專門會議,研究落實措施;各飲食服務(wù)單位認真自查自改;開展宣傳活動,在全校學(xué)生中廣泛宣傳,形成良好的創(chuàng)建氛圍等。在進行面上布置的同時,還做了一條特別規(guī)定,每天必須至少有一名校級領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)生餐廳就餐,以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,及時給予指導(dǎo),立即進行改進。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

1.嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》和省、市各級主管部門的要求和規(guī)定。

2.嚴格把好食品進貨關(guān),為使這一措施落到期實處

我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購,并由后勤總服務(wù)公司的副總王良金同志負責(附件三:《關(guān)于下發(fā)〈__中醫(yī)藥大學(xué)后勤服務(wù)總公司采購供應(yīng)實施方案〉的通知》[南中醫(yī)大后總字(xx)9號])。

3.建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度。

4.建立群眾監(jiān)督機制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)

有一次一個同學(xué)進餐時發(fā)現(xiàn)青菜沒有洗干凈,她馬上打電話給后勤處,后勤處立即派人到現(xiàn)場進行了嚴肅處理,并對該經(jīng)營點進行了懲罰。這個同學(xué)很滿意,并表示:你們一時疏忽,改進后我還到這里用餐。

1.認真按照教育廳的標準逐條進行對照檢查和改進。

2.按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,后勤處起草并下發(fā)了《__中醫(yī)藥大學(xué)飲食服務(wù)管理考核辦法》[南中醫(yī)大后字(xx)2號]文件(附件二),由后勤處定期不定期組織檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點,后勤處采取購買部分食品進行烹飪,制定出熟率標準,用單菜核算的辦法嚴格控制利潤率,確保學(xué)生利益不受損害。

3.由于食品價格的上漲,學(xué)校采取部分補貼的辦法,以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。

4.為搞好伙食,學(xué)校還組織了“廚藝”比賽,并開展了“讓我的風味留住你的嘴”的活動。

1.充分調(diào)動學(xué)生積極性,把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度,定期和不定期與學(xué)生伙管會、學(xué)生維權(quán)中心、學(xué)生代表進行座談、溝通,聽取意見,并做到期有反饋,有措施,有改進。

2.組織節(jié)日聯(lián)誼活動,加強與各食堂聯(lián)系和感情的溝通。

3.盡最大可能幫助貧困的學(xué)生完成學(xué)業(yè),我們要求每個食堂必須提供5個以上的勤工儉學(xué)的崗位和資助10個以上貧困學(xué)生,以解決他們的實際困難安心學(xué)習。

我校兩個校區(qū)的餐廳環(huán)境優(yōu)美,餐桌椅、空調(diào)、電梯、電視、防蠅等設(shè)施齊全,且整齊美觀質(zhì)量好,面積為21500平米(含約10500平米在xx 年9月份啟用),新食堂啟用后人均面積可達2平米,炊具設(shè)備不銹鋼化達85%強,且標記明顯,有防毒防盜措施,已實現(xiàn)微機售飯菜和微機的管理,窗口機與就餐人數(shù)比為1:120。

食堂的主副食品價格、質(zhì)量、數(shù)量基本達到文件規(guī)定的要求,食品高、中、低檔的搭配合理,食品供應(yīng)的品種、低檔食品的品種以及每天變換食品的品種已達到或超過規(guī)定的要求,主食品能全部自制,做到了定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

各食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有衛(wèi)生許可證、動物防疫合格證,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

員工按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語,服務(wù)制度承諾上墻,做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化,師生能文明就餐,就餐者的滿意率達82%。

學(xué)校與各食堂的承包合同規(guī)范,任務(wù)明確。各項制度建全,采購統(tǒng)一規(guī)范,監(jiān)督機制建全,監(jiān)控有力,內(nèi)部管理規(guī)范,有計劃,有總結(jié),進出貨手續(xù)齊全,帳冊相符,管理實現(xiàn)了微機化,各工作人員有一定思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,等級廚師或高工人員達到占紅、白案人員1/4之一以上標準。

有關(guān)心貧困的措施,有和學(xué)生溝通的途徑和制度,學(xué)生的意見和建議做到有反饋、有記錄、有改進措施,有和學(xué)生的聯(lián)誼活動,領(lǐng)導(dǎo)有定期不定期到食堂進餐的制度。

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我校創(chuàng)建“文明食堂”自查得分為95.5分,請教育廳領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)專家審核。

中小學(xué)食堂自查報告篇八

我校于2月10日學(xué)生注冊、報到,2月11日正式上課,至今為止,學(xué)校各項工作已步入正軌,全體教職工以飽滿的熱情投入教育教學(xué)工作,學(xué)生認真學(xué)習。學(xué)校秩序井然,現(xiàn)將對開學(xué)以來的各項工作的自查情況報告如下,懇請指導(dǎo):

一、校園環(huán)境管理。

校園是學(xué)生學(xué)習、生活、教師工作的重要場所,我校一直將學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生作為考核的重要內(nèi)容,開學(xué)之前,便安排教職工對學(xué)校衛(wèi)生進行整體打掃,并對學(xué)校各教室玻璃及衛(wèi)生死角進行清理。學(xué)生入校后,政教處將各班衛(wèi)生區(qū)統(tǒng)一劃分,2月10日下午各班級組織衛(wèi)生大掃除,學(xué)校進行衛(wèi)生評比并公示檢查結(jié)果。校園內(nèi)教學(xué)區(qū)、生活區(qū)及活動區(qū)均干凈清潔。同時,我校建立有長期的衛(wèi)生檢查制度,設(shè)立專門的衛(wèi)生保潔員,并形成了完備的衛(wèi)生檢查記錄制度,定期評比,定期公示,將衛(wèi)生評比情況與班級及教師考核相掛鉤,促進各班對衛(wèi)生工作的重視,并在一定程度上提高了學(xué)生的個人衛(wèi)生。

我校一向重視校園文化建設(shè)工作,各班教室、教學(xué)樓走廊、宿舍樓走廊、食堂餐廳等地方張貼有校風、校訓(xùn)、名人名言及有關(guān)規(guī)章制度等標牌,形成了良好的文化氛圍。在校園櫥窗內(nèi),定期更換學(xué)生及教師員工的各類作品及考核結(jié)果,成為學(xué)校校園文化特有的展示區(qū)域。

我校綠化面積占學(xué)??偯娣e的50%,從建校伊始,就致力于創(chuàng)建花園式校園,在校園綠化上,堅持“三季有花,四季常青”,定期對校園內(nèi)花草樹木進行管理,保證校園綠化工作積極開展。

二、教育教學(xué)工作管理。

1、各種計劃的制定。

計劃是各項工作順利開展的指南和保障。新學(xué)期伊始,學(xué)校以區(qū)教育局工作要點為指導(dǎo),制定了科學(xué)的、符合校情的工作計劃。學(xué)校各職能部門也在第一周內(nèi)制定了科學(xué)合理的工作計劃。我校于2月10日印發(fā)學(xué)校本學(xué)期工作計劃及行事歷,作為各科室開展工作的依據(jù)。全體教師在認真鉆研教材、課標的基礎(chǔ)上,制定了學(xué)期教學(xué)計劃和所任其他工作的相關(guān)工作計劃。本學(xué)期將緊緊圍繞計劃開展工作,注重過程落實,確保計劃的可操作性,為學(xué)校各項工作取得更優(yōu)異的成績而起到領(lǐng)航作用。

2、各項制度建立。

學(xué)校的各類規(guī)章制度,是確保學(xué)校各項工作順利開展的重要保障。在建校初始,我校就根據(jù)寄宿制學(xué)校的特殊性,制定了一系列行之有效的規(guī)章制度,具有極強的科學(xué)性及可操作性。

本學(xué)期的各類制度,是沿用20xx年秋季制定的制度。各項制度公開、透明,科學(xué)合理,符合校情。為了便于各項工作的評價考核,本學(xué)期不做較大修訂,同時,我校根據(jù)學(xué)生的具體情況,還制定了學(xué)習困難學(xué)生以及行為偏差學(xué)生幫教措施。

3、我校對教師備課有嚴格的管理制度,教師教案在上課之前必須要經(jīng)過教研組長審核、教務(wù)處長批準及分管校長簽字等手續(xù)方能上課,不符合規(guī)范的教案一律不能上課。學(xué)校嚴格執(zhí)行國家課程計劃,開足課程,開齊課時。本學(xué)期為了增強教師的工作責任心,切實提高教學(xué)質(zhì)量,辦家長滿意的學(xué)校,學(xué)校制定了科學(xué)合理的教師教學(xué)質(zhì)量考核評價方案,將教學(xué)質(zhì)量與工資報酬掛鉤。真正體現(xiàn)了多勞多得,獎勵先進,激勵后進,較大的調(diào)動了教師的工作熱情,確保教學(xué)質(zhì)量有較大幅度的提升。

我校課程安排科學(xué)合理,在保證學(xué)生正常學(xué)習的同時,充分考慮青少年學(xué)生身體發(fā)育的需要,適時安排早操、課間操及課外活動時間,確保學(xué)生有足夠的鍛煉時間,真正做到了“每天鍛煉一小時、健康工作五十年、幸福生活一輩子”。

鑒于我校屬于全寄宿制學(xué)校,在保證學(xué)生正常學(xué)習及生活的同時,我校主抓對留守兒童的管理工作,建立健全留守兒童檔案,建立班主任聯(lián)系制,定期與留守兒童家長進行溝通和交流,匯報學(xué)生在校表現(xiàn)及身體健康狀況,做到“讓家長放心,學(xué)生開心”。

人抓,處處有人問。

三、學(xué)額鞏固情況。

截至目前為止,我校入學(xué)情況正常。

四、師德師風建設(shè)情況。

師德師風建設(shè)是教師隊伍素質(zhì)穩(wěn)步提升的重要保證,為此,我校專門成立德育領(lǐng)導(dǎo)小組,每周四召開教職工政治學(xué)習,對教師進行思想政治教育、職業(yè)理想教育、職業(yè)道德教育、法制教育及心理健康教育,并組織廣大教師深入學(xué)習《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》、《義務(wù)教育法》、《教育法》、《教師法》、《未成年人保護法》、《預(yù)防未成年人犯罪法》等相關(guān)教育法律法規(guī)及時事政治。

五、安全工作管理。

安全工作是學(xué)校是一切工作正常開展的基本保證,開學(xué)初,學(xué)校全體行政和安全檢查員對學(xué)校設(shè)施設(shè)備進行了拉網(wǎng)式大檢查,組織學(xué)生清理了衛(wèi)生死角,清除學(xué)校重大安全隱患,并完善了學(xué)校應(yīng)急制度。

學(xué)校落實了安全衛(wèi)生周檢、月檢查制度,并形成較完備的安全衛(wèi)生檢查記錄。學(xué)校與處室,處室與教師層層簽訂了安全工作責任書,嚴格執(zhí)行安全工作責任追究制,并設(shè)有安全工作聯(lián)絡(luò)員。

六、學(xué)校周邊環(huán)境治理。

我校坐落于xx市大學(xué)城,周邊環(huán)境幽雅,校園周圍無網(wǎng)吧、游戲室等游戲場所,為學(xué)生構(gòu)建了綠色的學(xué)習空間。同時,學(xué)校為保證學(xué)生人身安全,實行全封閉式半軍事化管理,進出學(xué)校均要經(jīng)過一系列手續(xù),門衛(wèi)二十四小時值班制,校園內(nèi)有校領(lǐng)導(dǎo)巡視、專人巡邏,保證學(xué)校各項工作正常進行。

七、收費與經(jīng)費管理。

本學(xué)期,我校嚴格按照上級文件要求,執(zhí)行收費標準,并將收費標準公示在人群集中的場所,已接受監(jiān)督。在開學(xué)第一周之內(nèi),學(xué)校后勤人員對所有費收情況進行了認真清理。所有收費教師均與出納結(jié)清帳務(wù),無挪用公款現(xiàn)象。學(xué)校并進行了較科學(xué)的經(jīng)費收支預(yù)算。

作為新建學(xué)校,由于時間倉促、經(jīng)驗不足,很多方面仍存在一些問題。

1、基礎(chǔ)建設(shè)有待于進一步完善。校園內(nèi)由于不斷進行施工建設(shè),存有一定的建筑垃圾。

2、校園。

文化建設(shè)正在進行安裝,一部分教室已安裝完畢,一部分仍有待于安裝。

3、理化生實驗室、圖書館、閱覽室、語音室等正在籌建中。

希望區(qū)教育局對我校多加指導(dǎo)和監(jiān)督,以利于我們不斷糾正問題。學(xué)期伊始,我校將在各項工作上加大力度,嚴格按照上級要求從嚴治校,以更高的工作熱情和更大的干勁,加快學(xué)校發(fā)展步伐,爭創(chuàng)同類學(xué)校中的先進!

“一創(chuàng)雙優(yōu)”集中教育活動自查報告《參考》。

中小學(xué)食堂自查報告篇九

4、在節(jié)約成本方面:食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜,也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油,也讓員工感覺不到肥肉的膩。

第五、就餐方面,我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在,學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng),每頓除米飯、每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥、每天的食譜和菜譜,予以公布,便于接受大家的監(jiān)督。

第六、在菜品的采購和管理上:

2、科學(xué)、合理地貯存食品,在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

第七、加強衛(wèi)生管理,增強憂患意識。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會,做到警鐘長鳴,增強職工的憂患意識,盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到:

(1)注意個人衛(wèi)生,勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡,不留長發(fā)、小胡子,開飯先洗手。

(2)食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃,對每日產(chǎn)生的垃圾雜物,日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進行大掃除。

(3)各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈,做到木見本色,鐵見光,用后擺列整齊,生熟用具嚴格分開,不得混用。

(4)開飯時不準吸煙,不準面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn)。

第八、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點部位。因此,食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項設(shè)備都設(shè)置了專人負責,并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。今后的工作打算:一是要進一步認識做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認識上要再深化、再提高,并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動,千方百計,創(chuàng)造好的條件,更進一步辦好職工食堂,以方便干部職工就餐。二是要不斷強化管理,食堂服務(wù)工作上檔次。三是積極負責,認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此,我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到責任到人,抓緊抓實,抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,通過食堂全體員工勤辛的努力,食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此,由于本人水平和經(jīng)驗有限,有許多工作做的不足,仍然還存在一定的差距,對食堂管理還不夠精通,這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,我會在接下來的工作中,加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習,規(guī)劃好工作計劃等等。同時,我們食堂對照衛(wèi)生要求,還應(yīng)進一步完善軟硬件建設(shè),對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作,只有認真、踏實地做好工作,才能保質(zhì)保量、萬無一失。

總之,食堂工作正在日漸步入正?;?,正規(guī)化,優(yōu)質(zhì)化,食堂工作人員也正在不斷努力,逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊,共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

20xx年1月8日。

中小學(xué)食堂自查報告篇十

為了認真貫徹幼兒園食堂工作專項檢查的通知的精神,進一步加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長為組長的自查小組,完善了食堂各環(huán)節(jié)的嚴格制度,包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料采購、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”、等等?,F(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:

我園成立食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機構(gòu),明確了園長為食堂管理工作的第一負責人,后勤組長為直接負責人,對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責任追究制度,加強食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),落實食品安全工作責任制,做到了責任到人。

1、食堂工作人員持健康證上崗,并建立了廚房工作人員晨檢制度,并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習有關(guān)的衛(wèi)生安全知識。

2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風良好,食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。

3、食堂能嚴格執(zhí)行各項制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。

4、把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、消毒關(guān),蔬菜購入采用多人組合法,買菜付款、驗貨、過稱、記賬、分人負責,互相監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。食品原料的采購能嚴格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。通過正常渠道采購食品并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質(zhì)量。

5、在食品制作過程中,能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行,沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣48小時制度。

6、加強幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時的安全衛(wèi)生方面的工作。

7、認真執(zhí)行幼兒園食堂財務(wù)管理的有關(guān)規(guī)定,建立食堂管理人員的崗位責任制,加強食堂管理,完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環(huán)節(jié)的管理。

8、認真做到??顚S?,嚴格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。教職工及子女在園就餐要付費,不足部分需幼兒園行政經(jīng)費支付。每月向家長公布上月伙食使用情況。

通過自查,發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合標準和要求,今后我們將更加嚴格重視食品安全工作,杜絕事故發(fā)生,確保幼兒的身體健康,把食堂管理工作做的更全面、更規(guī)范。

中小學(xué)食堂自查報告篇十一

根據(jù)蘭西縣教育局下發(fā)的20xx年中小學(xué)督導(dǎo)評估檢查提綱的內(nèi)容,按照教育局的要求,20xx年5月26日我們學(xué)校的主管教學(xué)教育的主管領(lǐng)導(dǎo)組織學(xué)年主任,學(xué)科組長對督導(dǎo)評估的六大項23個項內(nèi)容進行了自檢。

所有的檢查領(lǐng)導(dǎo),首先學(xué)習檢查提綱的內(nèi)容,結(jié)合提綱的項目和學(xué)校的教育教學(xué)的計劃、制度、評價項目等統(tǒng)一檢查標準,由于學(xué)校內(nèi)部對教師、對學(xué)年、對教研組、都有評價細則,而且每月都要進行15項的評價檢查,評出分值,所以這次自檢就顯得比較到位,這次檢查實行的是面對面的檢查,根據(jù)提綱內(nèi)容和學(xué)校的教育教學(xué)評價細則,逐人逐項檢查評價,并且把每個人的教育教學(xué)的評價結(jié)果和學(xué)年掛鉤,和學(xué)科組掛鉤,以便促進學(xué)年和學(xué)科組對每位老師的平時的檢查評價,不但檢查了評估提綱內(nèi)容的23項的所有內(nèi)容還檢查了提綱以外學(xué)校的規(guī)定的檢查項目,如讀書,反思單,雙評單、周學(xué)習單等。

由于學(xué)校的教育教學(xué)的常規(guī)工作堅持與守住,學(xué)校的各項檢查評估檢查都已經(jīng)是常態(tài)化了,每月的教學(xué)教育工作的檢查都比較到位,所以這次自檢的結(jié)果學(xué)校是滿意的。

1、在課題建設(shè)中促進教師的專業(yè)發(fā)展。

2、在堅持每周的反思中走向名師。

3、在“雙評”中交流理想課堂建設(shè)的智慧。

4、天天學(xué)習充電中不斷提供正能量。

5、在教師專業(yè)發(fā)展學(xué)校里交流理想課堂建設(shè)成果。

6、在集體備課中給學(xué)生提供最好的學(xué)習材料。

7、在校本課程建設(shè)中體現(xiàn)學(xué)校的關(guān)愛。

8、在各科教學(xué)中整合“綜合實踐活動課”的內(nèi)容。

9、在每月綜合評價里提升老師的正能量。

10、“走課”制度為理想課堂建設(shè)添光彩。

11、研究作業(yè)改革,適應(yīng)現(xiàn)代學(xué)生的'發(fā)展。

12、在社團活動的平臺上張揚學(xué)生的個性。

堅持守住與不斷創(chuàng)新,是我們從事教育教學(xué)活動的座右銘,堅持了,我們創(chuàng)造了過去輝煌,以后仍然繼續(xù)堅持,一定會創(chuàng)造未來更亮麗的輝煌。

1、理想課堂建設(shè)對于老師有些老師來說發(fā)展的還不夠平衡。

2、個別學(xué)科個別老師對課題的理念和方法的掌握還需要加強。對課題建設(shè)的認識還有待進一步的提高。

3、老師的讀書學(xué)習每天充電個別老師還有模糊認識,自己的教書育人的技術(shù)和人文不足,完不成學(xué)生對課堂的期待。

4、“給學(xué)生提供最好的學(xué)習材料”減輕學(xué)生過重負擔,建設(shè)關(guān)愛生命的課堂還要加強,這方面有的老師認識不清,學(xué)生的學(xué)習興趣還沒有得到最大化。

5、對學(xué)生的課內(nèi)和課外的評價,個別老師的手法落后,()評價不能震動人心和走進心靈,情商激活沒功夫。

一是繼續(xù)加大讀書學(xué)習的管理評價力度,讓讀書給老師充電,激發(fā)教書育人的熱情。二是強化課題建設(shè),在課題研究中推進教師的技術(shù)和人文水平,為學(xué)校的理想課堂建設(shè)理想學(xué)生的培養(yǎng),理想學(xué)校建設(shè)提供源源不斷的正能量。

中小學(xué)食堂自查報告篇十二

為加強幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的和諧的校園環(huán)境,幼兒園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時、垂細節(jié)。根據(jù)教育局及孫杏村中心校的.指示精神,我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認真的自查自檢。現(xiàn)將自查情況報告如下:

1、油煙凈化器未正常使用。

2、冰柜內(nèi)生熟未分開。

3、聘請的廚師未辦理健康證。

1、油煙凈化器已正常使用。

2、冰柜內(nèi)生熟按規(guī)定分開。

3、聘請廚師已辦理健康證。持證操作。

總之,要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作,才能杜絕食品中毒事故的發(fā)生。今后,我們一定再接再厲,把食品衛(wèi)生安全工作做得更好!

中小學(xué)食堂自查報告篇十三

根據(jù)縣食品藥品監(jiān)督管理局,縣教教體局年終考核的目標責任書的考核要求,現(xiàn)對我園食堂的食品安全管理工作進行自查。

我園是一所省級示范幼兒園,現(xiàn)有幼兒xxxx人,教職工xxxx人,食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等,其建筑面積xxxxxx平方米。

為了加強食堂管理,園委會組成了由園長為第一責任人,副園長為分管及總務(wù)主任和主班老師共同負責的食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,加強了平時對食堂食品安全的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂食品安全工作做到位。

我園的設(shè)施設(shè)備布局合理,有獨立的食品原料存庫房,食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場所,通過上學(xué)期暑假食堂改建工程的修繕,食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標準,墻面、地面均使用符合規(guī)定的瓷磚貼面,達到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。

我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。一年來園領(lǐng)導(dǎo)、食堂負責人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實行衛(wèi)生包干,專人負責,做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照食品安全法的要求,不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合,由食堂管理員和保健醫(yī)生室每天定期檢查,園領(lǐng)導(dǎo)進行不定期抽查,對于不足之處限期改正。四是嚴格按照幼兒園的食堂食品管理制度執(zhí)行各項工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的安全,杜絕各項有損教師、幼兒的事件發(fā)生。

1、食品采購工作。嚴格按照采購要求,由園委會甄選符合條件的商家,簽訂供貨協(xié)議配送各種食品及原材料、調(diào)味料,同時嚴格把關(guān)質(zhì)量,對于每天送來的`物品進行檢查,做好驗收、驗發(fā)記錄,同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。

2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。

1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查,全部持健康證上崗,同時經(jīng)常參加食藥監(jiān)局的食品安全培訓(xùn),幼兒園每月兩次的食品安全培訓(xùn),掌握了有關(guān)食品安全的基本要求。

2、食堂工作人員嚴格按照食堂衛(wèi)士安全要求進入工作地點,期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。

3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責任區(qū),分工明確,能將幼兒園的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

1、建立健全了食堂的各項制度,組成以園長為首的領(lǐng)導(dǎo)小組,加強了檢查與監(jiān)督。

2、能主動接受上級行政部門和食藥監(jiān)局的監(jiān)督與檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

3、建立了突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和上報流程,進一步完善了處理機制。

中小學(xué)食堂自查報告篇十四

為了加強幼兒園管理,提高安全健康意識,營造良好和諧的校園環(huán)境,幼兒園早就把安全健康工作放在首位,注重平時和縱向的細節(jié)。根據(jù)教育局和孫興村中心學(xué)校的指示精神,我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作開展了全面、認真的自查。自檢報告如下:

學(xué)期初,幼兒園召開食品衛(wèi)生安全工作專題會議,明確職責和具體分工,成立以幼兒園園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,制定具體安全工作計劃,明確職責。同時,幼兒園工作人員和后勤工作人員召開會議,研究上級下發(fā)的文件,要求幼兒園后勤工作人員提高食品衛(wèi)生安全意識,增強食品衛(wèi)生安全常識,切實認識食品衛(wèi)生安全的重要性。保證孩子受到良好的教育、管理和保護,讓父母可以放心的把孩子交給我們。

做到責任到人,建立健全衛(wèi)生管理制度和責任追究制度,并做好食品衛(wèi)生宣傳。食堂工作人員每周打掃一次食堂,保持食堂清潔、通風、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布局,使物品整潔干凈,加強各類設(shè)備的安全檢查。食堂附屬的烹飪機械、電氣設(shè)備、電路和開關(guān)插座的安全狀況較好,管理規(guī)范,操作規(guī)程明確。

1 .有食品衛(wèi)生證書并在有效期內(nèi)嚴格按照許可證的經(jīng)營范圍經(jīng)營,不得超范圍經(jīng)營。

2.豆制品和大米永遠不會在一夜之間被毀掉。

3.所有員工每年體檢一次,參加相關(guān)培訓(xùn),持證上崗。

4.有購買食品的臺賬,有詳細記錄。杜絕過期不合格食品進入幼兒園。

5.嚴格采購領(lǐng)證制度,所有采購的食品都要齊全。

6.所有餐具應(yīng)按相關(guān)要求定期消毒。

7.杜絕非工作人員進入廚房。

1.加強宣傳教育,提高兒童食品衛(wèi)生安全意識。幼兒園通過課堂教育、黑板報、知識講座等形式加強教育,使食品衛(wèi)生安全知識深入人心,自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。

2.加強管理,杜絕食品從校門攤點流入幼兒園,加強食堂生產(chǎn)加工的衛(wèi)生監(jiān)督,嚴格操作規(guī)程,加強監(jiān)管。

3.通過健康教育,教育兒童不要吃發(fā)霉的食物,不要購買三品,不要喝生水和冷水,增強自我保護意識,通過廣播、黑板報、專題講座等方式宣傳健康和食品安全知識,培養(yǎng)兒童養(yǎng)成良好的健康習慣。

存在的問題

由于經(jīng)費原因,幼兒園食堂配套設(shè)施標準不高。

總之,要堅持不懈地做好食品衛(wèi)生安全工作,防止食物中毒事故的發(fā)生。今后,我們必須堅持不懈地努力做好食品衛(wèi)生和安全工作。

中小學(xué)食堂自查報告篇十五

為堅持厲行節(jié)約,進一步加強宣傳教育,切實培養(yǎng)節(jié)約習慣,營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍,堅決制止餐飲浪費行為。市場監(jiān)督管理局履職盡責,加強宣傳,努力營造節(jié)約光榮,浪費可恥的氛圍。

提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風尚,弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。把制止餐飲浪費與市場監(jiān)管部門日常監(jiān)督管理工作有機結(jié)合,加強對餐飲單位倡導(dǎo)節(jié)儉行為的監(jiān)督,強化對餐飲消費者的宣傳引導(dǎo),積極營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”的社會氛圍。

結(jié)合文明城鎮(zhèn)創(chuàng)建、食品安全檢查,深入推進制止餐飲浪費工作。

(一)開展20xx年量化分級管理工作,嚴格執(zhí)行量化分級評定標準。符合量化分級評定要求的389家,量化分級率100%;評定為a級的39家,a級比例10.02%;評定為b級的213家,b級比例55%,評定為c級的137家,c級比例35.2%。

(二)樹立先進典型、加強行業(yè)自律。以“文明城市創(chuàng)建”“衛(wèi)生城市創(chuàng)建”“掃黑除惡”專項斗爭等工作為契機,積極推廣將“五化”管理模式,不斷打造先進管理模式餐飲單位,現(xiàn)已培養(yǎng)先進管理模式(4d)餐飲單位5家,“五化”管理模式示范街1條。

舉辦大中型餐飲單位食品安全集中約談2次,參加人員達300人次;舉辦大中型餐飲單位“禁止浪費光盤行動”推進會1次,參加人員達50人次;開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺食品安全培訓(xùn)暨禁止餐飲浪費培訓(xùn)1次,約談3次。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者認真落實社會責任,建立消費提醒、提示制度,在醒目位置張貼節(jié)約標識、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標準。引導(dǎo)和鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)展可選套餐,提供小份菜、半份菜。

近年來,通過文明用餐引導(dǎo)、倡導(dǎo)‘光盤行動’等舉措,消費者文明用餐意識有所提高,但餐桌上的浪費依然存在。通過結(jié)合日常檢查及走訪調(diào)查主要存在以下原因。

(一)好面子、講排場。消費者請客的時候,生怕菜點少了顯得自己不夠客氣和熱情,于是請客時不顧實際地多點菜,加劇了餐飲業(yè)的浪費現(xiàn)象。

(二)錢袋子鼓了,節(jié)約意識少了?,F(xiàn)在老百姓錢袋子鼓了,但節(jié)約意識沒并有隨收入增長而提高,沒有形成良好的餐飲消費理念。

(三)宣傳引導(dǎo),強制手段不足。餐飲浪費教育引導(dǎo)不夠,餐廳缺乏對顧客浪費行為的有效約束手段,只能靠顧客自覺,厲行節(jié)約,制止餐飲浪費,不僅僅需要餐飲單位努力,更需要全社會共同努力。

今后打算

(一)鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實社會責任。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者認真做好制止浪費的細化工作,建立消費提醒、提示制度,在醒目位置張貼節(jié)約標識、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標準。

(二)鼓勵餐飲服務(wù)單位創(chuàng)新經(jīng)營方式、拓展經(jīng)營品種。積極引導(dǎo)和鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)展特色餐飲、快餐、早餐、團餐、送餐等大眾化餐飲,提供標準化菜品,方便消費者自主調(diào)味,發(fā)展可選套餐,提供小份菜、半份菜。

(三)繼續(xù)推進“光盤行動”。倡導(dǎo)餐飲單位特別是學(xué)校食堂積極推行師生不多點、食堂不多打、廚房不多做的良好餐飲行為,力求吃光喝盡不剩飯。

(四)提倡餐飲單位提供免費打包等服務(wù)。積極倡導(dǎo)文明點餐,鼓勵顧客把沒吃完的剩菜打包帶走,免費提供餐盒或食品袋。并對節(jié)約用餐的顧客進行鼓勵性價格優(yōu)惠或發(fā)放優(yōu)惠券。

(五)破除集中用餐浪費陋習。針對婚宴、生日宴、年夜飯等集中用餐消費相互攀比、浪費嚴重的現(xiàn)象,提倡勤儉辦席,節(jié)約用餐。

(六)加強網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管。鼓勵美團、餓了么等訂餐平臺規(guī)范商戶訂餐設(shè)置,合理設(shè)置菜品及菜量,為消費者按需配餐、按量點餐提供便利,引導(dǎo)消費者節(jié)約點餐、杜絕浪費。

(七)充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會在制止餐飲浪費行為中的積極作用。督促餐飲行業(yè)協(xié)會加大對餐飲浪費行為的規(guī)范,完善烹飪量化標準,以標準引領(lǐng)節(jié)約消費觀念的轉(zhuǎn)變。制定制止餐飲浪費的行業(yè)公約,開展餐飲行業(yè)制止餐飲浪費承諾活動。

(八)加大監(jiān)督檢查力度。加大對餐飲單位的抽查檢查力度,督促餐飲單位厲行節(jié)約,對餐飲浪費嚴重的餐飲單位要進行批評教育、約談處理等。

(九)建立長效機制。建立健全部門間聯(lián)動監(jiān)督制度,對餐飲浪費行為進行聯(lián)合懲戒、共同打擊。要建立約談制度,對餐飲浪費嚴重的餐飲企業(yè)和單位食堂的負責人進行約談。

學(xué)校食品安全管理制度1、學(xué)校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,加強本校食品衛(wèi)生管理,責任到人,杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

2、學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到屬地衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》,并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔,有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到屬地衛(wèi)生防疫部門進行健康體檢,領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作,平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,必須使用售貨工具。

4、所提供食品應(yīng)無毒、無害,符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常,可能對師生健康有害的食品原料。

5、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標準。

6、學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當合理,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。

7、存放食品的倉庫應(yīng)當干燥、通風,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全、無害,防止食品污染。

8、食堂要實行食品采購索證制度和24小時留樣制。

中小學(xué)食堂自查報告篇十六

為加強學(xué)校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)教科局文件關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂管理的通知精神,為確保全校師生的'身心健康,穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序,嚴防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年5月21日,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

學(xué)校食堂食管理委員會。

組長:何杰兮。

成員:張海生嚴體樹邊曉林。

每學(xué)年初,學(xué)校都會專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,學(xué)習上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進行體格檢查、每年都進行衛(wèi)生培訓(xùn),并辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo),這方面我們做的比較好。

我校食堂有正式工人2人,臨時工1名。就餐小學(xué)生157人,就餐幼兒35人,教職工34人。

1、從業(yè)人員到公興鎮(zhèn)疾病預(yù)防控制部門進行健康檢查,并辦理了健康證。

2、學(xué)校對從業(yè)人員進行了一次食堂相關(guān)知識培訓(xùn)。

3、本期安裝了防蠅的紗門、紗窗。

4、對排污下水管道進行處理,形成密封管道,防止老鼠從管道進入。

5、購買了滅蠅燈、滅蠅紙和滅蠅藥。

6、購物方面購肉有檢疫證,購米面油及調(diào)料有檢驗報告。

7、在加工食品方面,做到生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;用具實行“四過關(guān)”:一洗、二刷、三沖、四消毒,并有消毒記錄。

8、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法:定人、定物、定時間、定質(zhì)量,劃片分工,包干負責。

工作服。

10、置食品的櫥柜、貨架保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫通風良好。沒有存放有毒、有害物品及個人生活用品。

11、蔬菜與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗,禽蛋在使用前進行清洗,必要時進行了消毒處理。

12、每天定時定量對供給學(xué)生的食品進行取樣,并有留樣登記記錄。

13、對廢棄油脂進行處理,有潲水收購協(xié)議,并作登記。

1、留樣有時不規(guī)范,存在忘記現(xiàn)象。

2、物品有時堆放不整齊規(guī)范。

3、有服飾不整現(xiàn)象。

4、餐廳有時出現(xiàn)蒼蠅。

1、進一步規(guī)范留樣制度及要求。

2、規(guī)范物品擺放。

3、嚴格服飾要求。

4、加強消、殺、滅工作。

長嶺小學(xué)。

20xx年5月22日。

中小學(xué)食堂自查報告篇十七

我校一直重視食堂食品安全工作,在工作中不斷完善相關(guān)管理制度,實行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接市教育局和食品藥品監(jiān)督管理局對全市食堂食品安全管理的專項監(jiān)督檢查,我校近期進行了食品安全自檢自糾工作,現(xiàn)將檢查情況匯報如下:

學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓,學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想,管理人員分工逐層細化,明確責任主體,層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學(xué)校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況,制定了承包人、學(xué)校管理人員、學(xué)校小組監(jiān)督制度,強化過程管理,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期,學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對學(xué)生進行一次晨檢,力爭杜絕傳染病在校園蔓延。杜絕三無食品進入校辦商店,查到一次懲罰一次。

學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動,以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學(xué)校制定的各項食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗,平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗,并作詳細的記錄,對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。杜絕“三無產(chǎn)品”進入柜臺流向?qū)W生,若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀,并作記錄。

加強學(xué)校食堂、商店從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。新學(xué)期開學(xué),學(xué)校將工作人員召集一起學(xué)習有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識,要求工作人員規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度,使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣,上班期間穿戴清潔的衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。及時進行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。

加強了對學(xué)生食堂的投入,為了改善食堂環(huán)境,學(xué)校投入大量資金,改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜,防食物變質(zhì)的冰柜,設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔,有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離,加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫房堆放食品隔墻離地。

通過檢查,我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學(xué)生滿意,家長放心的學(xué)習和生活環(huán)境。

中小學(xué)食堂自查報告篇十八

為加強幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的和諧的校園環(huán)境,幼兒園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時、垂細節(jié)。根據(jù)教育局及孫杏村中心校的指示精神,我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認真的自查自檢。現(xiàn)將自查情況報告如下:

學(xué)期初,幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議,明確職責和具體分工,成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議,學(xué)習上級頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識,增強食品衛(wèi)生安全常識,切實認識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性。保證把孩子教育好、管理好、保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

做到責任到人建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳。由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔、通風、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布置,做到物品擺放整齊、干凈,加強各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

1.有食品衛(wèi)生證并且在有效期內(nèi),嚴格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營,沒有超出范圍。

2.豆制品、米飯絕不隔夜,剩余銷毀。

3.所有工作人員每年都進行一次體檢,參加相關(guān)培訓(xùn),持健康證上崗。

4.采購食品有臺賬,記錄詳實。杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。

5.嚴格采購索證制度,所有采購食品都做到索證齊全。

6.所有的餐具,按相關(guān)要求做到定期定時消毒。

7.杜絕非工作人員進入廚房。

1.加大宣傳教育力度,增強幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,是食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。

2.加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園,食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)督,嚴格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。

3.通過健康教育,教育幼兒不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育幼兒增強自我防護意識,利用廣播、黑板報、專題講座、開展健康和食品安全知識的宣傳,培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

幼兒園因經(jīng)費原因,幼兒園食堂配套設(shè)施標準不高。

總之,要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作,才能杜絕食品中毒事故的發(fā)生。今后,我們一定再接再厲,把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。

中小學(xué)食堂自查報告篇十九

長期以來,我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時、重細節(jié),為“辦人民滿意的學(xué)校”發(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理,進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據(jù)威寧縣有關(guān)部門文件精神和要求現(xiàn)結(jié)合我校實際情況,對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

學(xué)校成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責具體落實,從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實,并定期召開食堂工作專門會議,學(xué)習上級文件,研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天都到學(xué)生食堂巡視,以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,及時給予指導(dǎo),立即進行改進。

各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都較好,管理規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

1。食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

2。采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作,嚴格把好食品進貨關(guān)。 3。建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、檢查、驗收、登記、簽字制度。 4。建立群眾監(jiān)督機制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。

為維護師生的合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營利性”要求,以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標,合理安排每周餐飲。

1。認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。

2。保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

1。充分調(diào)動學(xué)生積極性,把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度,定期和不定期與學(xué)生進行座談、溝通,聽取意見,并做到有反饋,有措施,有改進。

2。學(xué)校每天在用餐時間安排教師義務(wù)帶隊和學(xué)校保安進行用餐管理,督促學(xué)生文明用餐。

3。食堂工作人員按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語,做到服務(wù)程序化、規(guī)范化。

4。建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度,財務(wù)實行每月一公示,菜譜實行每周一公示。

我校在支出方面嚴格按照上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,確保每一天每一周都把每生每天3元吃到學(xué)生嘴里去,讓學(xué)生吃得好,學(xué)得好。我校將進一步完善食堂的有些薄弱之處。

中小學(xué)食堂自查報告篇二十

重慶市食品藥品監(jiān)督管理局南岸區(qū)分局、南岸區(qū)教委:我校于20xx年5月收到《南岸區(qū)食品藥品監(jiān)督管理分局南岸區(qū)教育委員會關(guān)于印發(fā)〈南岸區(qū)學(xué)校食堂(幼兒園)食品安全工作專項整治方案〉的通知》。立即組織相關(guān)人員進行學(xué)習。我校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

做好食品安全工作是關(guān)系千家萬戶的一件大事,關(guān)系到社會穩(wěn)定和和諧社會的建設(shè)。我校成立了食品安全小組,健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人。

組織相關(guān)人員學(xué)習《中華人民共和國食品安全法》和上級文件。在全校的教職員工大會,對全師生進行宣傳教育,樹立師生安全防范意識。利用學(xué)校內(nèi)的宣傳欄,進一步加強宣傳。每周班會上,由班主任對本班學(xué)生進行宣傳教育。為了提高食堂工作人員自身素質(zhì),我校堅持每周組織相關(guān)人員進行學(xué)習,搞好食品衛(wèi)生宣傳,進一步明確了食品安全工作責任,責任意識。強化了學(xué)校食堂管理人員和食堂工作人員的衛(wèi)生安全意識,增強食堂衛(wèi)生常識。通過家長會,向家長宣傳食品安全衛(wèi)生的重要性。

把好“個人衛(wèi)生”關(guān),做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗;嚴禁非工作人員進入廚房,杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。

一直以來,我校高度重視食品衛(wèi)生安全工作,認真的執(zhí)行上級有關(guān)食品安全文件精神和衛(wèi)生監(jiān)督部門的各項工作制度。采購、驗收、加工、分發(fā)、清潔衛(wèi)生嚴格按照相關(guān)制度執(zhí)行:

1、食品進貨渠道規(guī)范。

凡是食堂所采購米、面、豆類食品,購買渠道正規(guī),任何人無私自與人聯(lián)系,供貨商都持有工商局執(zhí)照,實行定點采購,貨源質(zhì)量保證方可購買。凡是食堂所購買肉類,都向供貨商索取了當天的檢疫證。凡是食堂所購的蔬菜類食品,必須做到問菜源、看成色、聞氣味,購貨渠道正規(guī),經(jīng)得起檢查。

2、消毒制度嚴格。

堅持每天消毒,餐飲具使用前必須洗凈,消毒,符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準,未經(jīng)消毒的餐飲具一律不得使用。洗刷消毒餐飲具必須有專用的三水池,不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。消毒采用熱力消毒與化學(xué)消毒相結(jié)合方式,餐飲具保潔柜應(yīng)定期清洗,保持潔凈。

3、食品衛(wèi)生安全。

肉類蔬菜做到了摘洗干凈,無雜物,無泥沙。不使用變霉、變質(zhì)和被污染了的食物;加工的用具、刀、菜墩、盆以及各種設(shè)備,使用前后要清洗干凈,并定位存放;初加工所產(chǎn)生的廢棄物及時進行了清洗,做到地面無積水,場地無異味;保持餐廳、廚房清潔衛(wèi)生,每天有專人大掃除,保證地面、窗子、瓷磚墻壁、櫥柜、菜架等設(shè)施無灰塵、油垢;堅持食品留樣每次500克,時間48小時。用五個盒子,分別標號,對應(yīng)星期一、星期二、星期三、星期四、星期五。食品加工做到煮熟透,不給學(xué)生做涼菜和咸菜,以防止中毒事件。帶飯的老師必須到分飯間門口,由廚房管理人員進行分發(fā)飯菜。

由于學(xué)校加大監(jiān)管力度,采用定期和不定期方式對食品安全工作進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,有力地保障學(xué)校的食品安全。

中小學(xué)食堂自查報告篇二十一

根據(jù)上級要求,學(xué)校本著對學(xué)生、家長和社會高度負責的態(tài)度,我校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組于近期對學(xué)校的食堂管理工作展開了全面自查,現(xiàn)將自查工作匯報如下:

學(xué)校成立了以校長李元清為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,食堂采購員由王四平老師兼任、保管員由李元新老師兼任、食堂員工共有七人。在開學(xué)初就制訂了學(xué)校后勤工作計劃,對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生工作進行監(jiān)管,8月31日,召開了學(xué)校第一次后勤工作例會,會上再次明確了學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作的職責,有突發(fā)事故應(yīng)急處理預(yù)案和報告制度,對食堂飲食衛(wèi)生定期檢查或不定期抽查。

食堂管理員負責具體的管理工作,同時建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食原材料驗收入庫制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

抓好源頭管理,把好食品采購關(guān),嚴防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議,認真做好索票索證工作,堅決不購買無證商販的食品。

把好原材料入庫的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責,每次購進的食品原材料都要進行仔細的檢查驗收,嚴格保證原材料的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。

把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品原材料質(zhì)量的同時,認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”,從擇洗到制作、配餐層層落實,責任到人。

堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于200克,在冷藏條件下存放48小時,并做好留樣記錄。

從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),并取得培訓(xùn)合格證和健康證。按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發(fā),不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥,個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。

總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,定期組織學(xué)生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

部分師生安全意識不強,缺乏食品安全的敏感性。因庫房面積有限,有些物資存放時距墻面距離不夠,紗窗沒有起到合理作用等。

重視宣傳教育,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、紅領(lǐng)巾廣播等有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學(xué)生購買食品時不買過期食品和三無食品。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,病毒的傳播與預(yù)防。促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

建立責任監(jiān)督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議,經(jīng)常組織學(xué)習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。

今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進一步加大工作力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作再上新的臺階。

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