報(bào)告的寫作風(fēng)格應(yīng)該嚴(yán)謹(jǐn)、客觀，并避免主觀色彩和個(gè)人情感的干擾。報(bào)告應(yīng)結(jié)合具體實(shí)例和案例分析，以增加信息的可信度和說服力。下面是一組行業(yè)報(bào)告的摘要，讓我們一起了解一下吧。
膳食報(bào)告菁選篇一
膳食調(diào)查的目的是為了解在一定時(shí)間內(nèi)調(diào)查對象通過膳食所攝。
取的能量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量和質(zhì)量，借此來評定正常營養(yǎng)需要能得到滿足的程度。具體來說，是通過了解一定時(shí)期內(nèi)不同地區(qū)不同生活條件下人群的飲食習(xí)慣，日常所進(jìn)食的食物種類及數(shù)量，計(jì)算出每人每日能量和各種營養(yǎng)素的攝入量，并與推薦攝入量（rni）進(jìn)行比較。再結(jié)合體格檢查和營養(yǎng)狀況實(shí)驗(yàn)室檢查的結(jié)果，根據(jù)營養(yǎng)學(xué)知識，評定膳食的優(yōu)缺點(diǎn)，了解存在的主要問題，研究其對人群健康以及兒童的生長發(fā)育的影響，從而進(jìn)行膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整。
采用詢問法：又稱24小時(shí)回顧法，是經(jīng)過詢問由調(diào)查單位或?qū)ο筇峁┑拿恳粋€(gè)24小時(shí)內(nèi)的膳食組成情況，據(jù)此進(jìn)行估計(jì)評價(jià)的一種方法。這種調(diào)查方法最方便，但不太準(zhǔn)確，結(jié)果出入較大，但仍可從中發(fā)現(xiàn)膳食營養(yǎng)的.明顯缺陷并估計(jì)其概略水平。再按《食物成分表》計(jì)算出自己一天中各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。
1、調(diào)查內(nèi)容；
調(diào)查期間每天進(jìn)食的食物品種、數(shù)量是膳食調(diào)查中最基本的資料。
2、調(diào)查工具——食物成分表；
食物成分表是調(diào)查所必需的工具。如果沒有食物成分表，膳食調(diào)查結(jié)。
果就無法計(jì)算，評價(jià)膳食好壞和營養(yǎng)改膳計(jì)劃就沒有數(shù)字依據(jù)。
調(diào)查日期：20xx年1月5日
姓名：石磊性別：男。
表中原料編號來源：中國食物成分表20xx修正版。
食物營養(yǎng)成分計(jì)算表。
1、蛋白質(zhì)的含量相對較少，僅占總能量的9.7%，而且該同學(xué)主要以植物性蛋白為主，所以建議該同學(xué)可以增蛋白質(zhì)的進(jìn)食量，可以每天加一個(gè)雞蛋或者一杯牛奶。
2、在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，該同學(xué)的的碳水化合物的食用量大大超過了推薦量，達(dá)到了79.4%，碳水化合物過量攝入會(huì)造成營養(yǎng)過剩，在體內(nèi)回憶脂肪的形式儲(chǔ)存起來，長期過剩，會(huì)造成肥胖，而引起一切列慢性疾病，所以建議該同學(xué)可以減少每餐的白米飯的進(jìn)食量。
3、從調(diào)查表中也可以看出，該同學(xué)的蔬菜的進(jìn)食量也相對偏少，作為主要的微量元素的來源物質(zhì)，多食蔬菜同時(shí)可以和水果有助于身體的健康，保證了每天的營養(yǎng)需求，所以建議該同學(xué)加大蔬菜的進(jìn)食量。
膳食報(bào)告菁選篇二
某幼兒園學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)攝入情況,為營養(yǎng)配餐指導(dǎo)提供科學(xué)依據(jù)。
方法:采取5d膳食調(diào)查法,同時(shí)進(jìn)行體格檢查和血紅蛋白的測定。
結(jié)果:熱能、蛋白質(zhì)攝入量達(dá)到了相應(yīng)供給標(biāo)準(zhǔn),脂肪攝入過剩。來自動(dòng)物性和豆類食物的蛋白質(zhì)略顯不足,植物性蛋白質(zhì)所占比例偏高。微量元素及礦物質(zhì)中,鈣、鋅、維生素b1、維生素b2、視黃醇攝入偏低。貧血發(fā)生率為4.4%,肥胖發(fā)生率為9.0%。
問題：1．早餐簡單，熱量不足；2.晚餐豐盛，營養(yǎng)過剩；3.食物單調(diào)，食譜狹窄；4.主食精細(xì)，忽視粗糧；5.零食度日，主食少吃。
針對幼兒在家庭飲食中存在的種種問題，我們積極探討2-6歲幼兒的平衡膳食的制訂、烹調(diào)及科學(xué)合理安排，并積累了一些經(jīng)驗(yàn)。
一、制訂科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)食譜，符合幼兒生長發(fā)育的需求。
1．全面營養(yǎng)平衡，確保幼兒獲得科學(xué)的營養(yǎng)。
幼兒配備的各種食物量如下表：
這既保證了幼兒每日膳食中有充足、平衡的營養(yǎng)，保持了我國膳食以植物性食物為主、動(dòng)物性食物為輔、能量來源以糧食為主的'基本特點(diǎn)，又能保證各種營養(yǎng)素的質(zhì)量。
2．花色品種多樣，保證幼兒獲得豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
任何一種或多種食物都不可能全面滿足幼兒生長發(fā)育的需要，只有將不同的食物合理調(diào)配，組成人體所需的營養(yǎng)素，才能使幼兒獲得全面、平衡的營養(yǎng)。為此，我們在食物的花色品種和營養(yǎng)搭配上尋求新思路。
(1)米面搭配－－米飯和面食的搭配，粥與面點(diǎn)的搭配，從多種組合上保證了幼兒碳水化合物的攝入。
(2)粗細(xì)搭配－－粗糧與細(xì)糧的搭配，如山芋、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配，以提高食物的營養(yǎng)價(jià)值。
(3)干濕搭配－－牛奶與餅干搭配，米飯與湯組合，粥與午點(diǎn)組合，以提高幼兒營養(yǎng)的吸收率，增加水分而達(dá)到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。
(4)咸甜搭配－－干濕甜點(diǎn)心與濕干咸點(diǎn)心搭配，以控制食用糖和鹽的過量攝入，使幼兒能天天均衡地食用糖和鹽。
(5)動(dòng)物蛋白與植物蛋白搭配－－動(dòng)物類食品（魚、肉、蝦、雞鴨、蛋等）與豆制品（豆腐、香干、百葉、黃豆、赤豆等）食品搭配，重視植物蛋白的攝入，從而保證幼兒獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和提高了蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用及生理價(jià)值。
(6)深色蔬菜與淺色蔬菜和水果搭配－－深色蔬菜為綠葉菜（青菜、菠菜等）和深顏色的菜（胡蘿卜、黃瓜），它們所含的微量元素和維生素一般比淺色菜和水果高。淺色菜包括根莖菜（土豆、白蘿卜等）和黃葉菜（卷心菜、黃芽菜等）。水果中的蘆柑和甜橙的維生素c高于蔬菜。它們之間合理搭配，餐后或餐前一小時(shí)供給適量的水果，可以保證和補(bǔ)充微量元素和維生素的攝入及利用率。
3．遵循四季規(guī)律，力求幼兒及時(shí)獲取生長發(fā)育所需的營養(yǎng)(1)春季，天氣暖和，是幼兒生長特快的時(shí)候，應(yīng)及時(shí)供給幼兒富含鈣質(zhì)的食品和富含維生素d的食物。
(2)夏季，天氣炎熱，是幼兒消耗體能最多的季節(jié)。我們安排幼兒多吃清淡、消暑的食品。
(3)秋季，天氣干燥，是幼兒增長體重最佳時(shí)節(jié)，我們及時(shí)供給幼兒熱量高的食品，又要預(yù)防幼兒肥胖，并且及時(shí)提供抗過敏、預(yù)防感冒等功療的保健營養(yǎng)湯羹，以保證幼兒得到合適的營養(yǎng)。
為幼兒提供具有抗寒防病毒、防感冒效果的保健營養(yǎng)湯水。
孩子用的東西，日常用品等，還是網(wǎng)上買吧，真的便宜很多。
膳食報(bào)告菁選篇三
某幼兒園學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)攝入情況,為營養(yǎng)配餐指導(dǎo)提供科學(xué)依據(jù)。
采取5d膳食調(diào)查法,同時(shí)進(jìn)行體格檢查和血紅蛋白的測定。
熱能、蛋白質(zhì)攝入量達(dá)到了相應(yīng)供給標(biāo)準(zhǔn),脂肪攝入過剩。來自動(dòng)物性和豆類食物的蛋白質(zhì)略顯不足,植物性蛋白質(zhì)所占比例偏高。微量元素及礦物質(zhì)中,鈣、鋅、維生素b1、維生素b2、視黃醇攝入偏低。貧血發(fā)生率為4.4%,肥胖發(fā)生率為9.0%。
1．早餐簡單，熱量不足；2.晚餐豐盛，營養(yǎng)過剩；3.食物單調(diào)，食譜狹窄；4.主食精細(xì)，忽視粗糧；5.零食度日，主食少吃。
針對幼兒在家庭飲食中存在的種種問題，我們積極探討2-6歲幼兒的平衡膳食的制訂、烹調(diào)及科學(xué)合理安排，并積累了一些經(jīng)驗(yàn)。
這既保證了幼兒每日膳食中有充足、平衡的營養(yǎng)，保持了我國膳食以植物性食物為主、動(dòng)物性食物為輔、能量來源以糧食為主的基本特點(diǎn)，又能保證各種營養(yǎng)素的質(zhì)量。
任何一種或多種食物都不可能全面滿足幼兒生長發(fā)育的需要，只有將不同的食物合理調(diào)配，組成人體所需的營養(yǎng)素，才能使幼兒獲得全面、平衡的營養(yǎng)。為此，我們在食物的花色品種和營養(yǎng)搭配上尋求新思路。
(1)米面搭配－－米飯和面食的搭配，粥與面點(diǎn)的搭配，從多種組合上保證了幼兒碳水化合物的攝入。
(2)粗細(xì)搭配－－粗糧與細(xì)糧的搭配，如山芋、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配，以提高食物的營養(yǎng)價(jià)值。
(3)干濕搭配－－牛奶與餅干搭配，米飯與湯組合，粥與午點(diǎn)組合，以提高幼兒營養(yǎng)的吸收率，增加水分而達(dá)到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。
(4)咸甜搭配－－干濕甜點(diǎn)心與濕干咸點(diǎn)心搭配，以控制食用糖和鹽的`過量攝入，使幼兒能天天均衡地食用糖和鹽。
(5)動(dòng)物蛋白與植物蛋白搭配－－動(dòng)物類食品（魚、肉、蝦、雞鴨、蛋等）與豆制品（豆腐、香干、百葉、黃豆、赤豆等）食品搭配，重視植物蛋白的攝入，從而保證幼兒獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和提高了蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用及生理價(jià)值。
(6)深色蔬菜與淺色蔬菜和水果搭配－－深色蔬菜為綠葉菜（青菜、菠菜等）和深顏色的菜（胡蘿卜、黃瓜），它們所含的微量元素和維生素一般比淺色菜和水果高。淺色菜包括根莖菜（土豆、白蘿卜等）和黃葉菜（卷心菜、黃芽菜等）。水果中的蘆柑和甜橙的維生素c高于蔬菜。它們之間合理搭配，餐后或餐前一小時(shí)供給適量的水果，可以保證和補(bǔ)充微量元素和維生素的攝入及利用率。
(1)春季，天氣暖和，是幼兒生長特快的時(shí)候，應(yīng)及時(shí)供給幼兒富含鈣質(zhì)的食品和富含維生素d的食物。
(2)夏季，天氣炎熱，是幼兒消耗體能最多的季節(jié)。我們安排幼兒多吃清淡、消暑的食品。
(3)秋季，天氣干燥，是幼兒增長體重最佳時(shí)節(jié)，我們及時(shí)供給幼兒熱量高的食品，又要預(yù)防幼兒肥胖，并且及時(shí)提供抗過敏、預(yù)防感冒等功療的保健營養(yǎng)湯羹，以保證幼兒得到合適的營養(yǎng)。
為幼兒提供具有抗寒防病毒、防感冒效果的保健營養(yǎng)湯水。
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膳食報(bào)告菁選篇四
檢查大學(xué)生營養(yǎng)飲食狀況，進(jìn)而為指導(dǎo)大學(xué)生合理飲食供給依據(jù)。
世界衛(wèi)生組織（who）早在1992年維多利亞宣言中提出了健康的四個(gè)基石：“合理飲食，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，戒煙戒酒，心理均衡?！毙灾袑⒑侠盹嬍撤旁诹怂拇蠡?，是健康的第一基石，是以證明合理飲食關(guān)于健康的重要性。
經(jīng)過對我校大學(xué)生的飲食營養(yǎng)問卷檢查，詳細(xì)剖析以下：
（一）你常常參加戶外運(yùn)動(dòng)嗎？
由表可知，大學(xué)生很少參加戶外運(yùn)動(dòng)。為何會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象。
呢？48%的人以為第一他們沒有時(shí)間、沒有場所；其次是他們固然知道運(yùn)動(dòng)對健康有益，但因懶散，他們依舊不肯意參加；再次是與大學(xué)生特別的作息時(shí)間相關(guān)。
同學(xué)們或許會(huì)有這樣的領(lǐng)會(huì)，長久不參加戶外運(yùn)動(dòng)會(huì)惹起你食欲不振、全身無力，這是因?yàn)閰⒓討敉膺\(yùn)動(dòng)能促使消化系統(tǒng)的功能，增進(jìn)食欲，進(jìn)而知足人體正常的能量需求。
（二）在校時(shí)期，你的飲食能達(dá)到葷素搭配嗎？
經(jīng)檢查顯示，65.61%的'人不可以保證葷素搭配。有的同學(xué)有偏食、
挑食的習(xí)慣，有的同學(xué)因?yàn)榻?jīng)濟(jì)問題，這都是影響健康的因素。偏食、挑食會(huì)造成身體內(nèi)某些營養(yǎng)物質(zhì)的缺少，進(jìn)而影響健康。比如，有的人不喜愛吃蔬菜、水果和肉類，致使缺鐵性貧血或某些維生素缺少等癥狀，還有的人在逢年過節(jié)時(shí)，不注意克制飲食，大批的攝取優(yōu)良蛋白、脂肪等，這樣會(huì)惹起胃腸功能雜亂，嚴(yán)重的還會(huì)惹起急性胃腸炎、腸阻塞等疾病。
所以，我們必定要糾正偏食、挑食等不良習(xí)慣，保證營養(yǎng)素的合理搭配，即葷素搭配，使生長發(fā)育正常進(jìn)行。
（三）你平常最常喝什么酒？
由表知，有50%的人常常喝啤酒，9%的人常常喝白酒，也就是說，大學(xué)生飲酒是個(gè)很廣泛的問題，大學(xué)生常常有很多促使友情的方法：飲酒、抽煙是他們的首要選擇?！帮埡笠桓鶡煟瑒龠^活仙人”已成了他們的共鳴，其實(shí)，這些都是不合理的。
煙、酒中含有很多對人體有害的物質(zhì)，長久下去會(huì)致使肺癌、胃癌等疾病，嚴(yán)重威迫著大學(xué)生的健康。
（四）你會(huì)因?yàn)樾那橛绊戯嬍硢幔?/p>
檢查顯示，40.6%的人以為心情激烈影響著他們的飲食，要么他們暴飲暴食，要么他們不飲不食，這將直接影響著大學(xué)生的營養(yǎng)健康。因?yàn)楸╋嫳┦郴虿伙嫴皇?，可致使流?jīng)消化器官的血液量減少，使得胃、腸的蠕動(dòng)減弱，消化腺的分泌能力降低，因此影響消化，常常這樣做，會(huì)惹起消化不良和胃腸疾病。
總的來說，目前致使大學(xué)生營養(yǎng)不均衡以致營養(yǎng)不良的主要原由，有以下幾個(gè)方面：
（1）大學(xué)生營養(yǎng)知識貧乏，營養(yǎng)素搭配比率不妥；
（2）大學(xué)生飲食不克制、偏食，吃過多垃圾食品；
（3）大學(xué)生不吃早飯；
（4）過多引用甜美味飲料和碳酸飲料；
（5）盲目減肥、節(jié)食；
（6）學(xué)校疏于對食堂管理，飯菜價(jià)高質(zhì)差；
（7）食品生產(chǎn)、加工和銷售地區(qū)的衛(wèi)生與安全問題嚴(yán)重。
由此，我們以為，調(diào)整大學(xué)生的飲食習(xí)慣，糾正不良的生活方式，正確發(fā)揮營養(yǎng)素關(guān)于基因表達(dá)的調(diào)控作用，提升學(xué)生的健康水平，關(guān)系到學(xué)生的一世和國家的未來，是事不宜遲。學(xué)生家長、學(xué)校和社會(huì)應(yīng)當(dāng)把增強(qiáng)和改良學(xué)生營養(yǎng)，提升學(xué)生的健康水平，放到提升中華民族整體素質(zhì)、提升國際競爭力的高度來加以重視。調(diào)整學(xué)生的飲食構(gòu)造，增強(qiáng)和改良學(xué)生營養(yǎng)，最大限度的促使基因的優(yōu)秀表達(dá)，培育高素質(zhì)的健康人，是時(shí)代給予我們的義務(wù)和責(zé)任，迫在眉睫。
經(jīng)過檢查剖析，大學(xué)生飲食構(gòu)造不合理，應(yīng)全面增強(qiáng)各樣營養(yǎng)素的攝取量，合理搭配食品，以提升營養(yǎng)水平，建議以下：
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)介紹的居民每天營養(yǎng)素?cái)z取量；
2、糾正不吃早飯、偏食、挑食的不良飲食習(xí)慣；
3、養(yǎng)成正確飲食習(xí)慣，葷素搭配、粗細(xì)聯(lián)合，倡導(dǎo)飲食多樣化。
大學(xué)生是國家和民族的未來，是每位家長和教師的希望。望子成龍，盼女成鳳，是每個(gè)家長共同的愿望。要使學(xué)生成為上能游覽太空，下能排山倒海的“龍”，就一定擁有龍的基礎(chǔ)—健康。跟著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提升，社會(huì)人群的飲食構(gòu)造發(fā)生了叫大的變化，出現(xiàn)了一些新的營養(yǎng)問題。大學(xué)生是一個(gè)經(jīng)濟(jì)還沒有獨(dú)立的、學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重的集體，要進(jìn)行大批的腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)，能量耗費(fèi)大，他們的飲食營養(yǎng)可否知足其健康生長，直接影響著他們此后的學(xué)習(xí)、工作和生活。
所以，在大學(xué)時(shí)期的營養(yǎng)均衡，對該人群的身體健康有特別重要的意義。
1、經(jīng)過此次營養(yǎng)檢查，讓我們知道了什么是健康，什么是營養(yǎng)？
2、它提升了我們學(xué)習(xí)的踴躍性，向更多的知識進(jìn)行探究；
3、最重要的是它讓我們理解，我們應(yīng)當(dāng)有面對困難的勇氣和犧牲自己的精神；
4、團(tuán)結(jié)才是力量，才能夠做到最好。
最后祝福老師和每一個(gè)同學(xué)都有一個(gè)健康的身體，為自己的夢想拼搏！
膳食報(bào)告菁選篇五
隨著人們生活水平的提高，對于飲食的要求也越來越高。尤其是對正處于身體發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的中學(xué)生來說，合理而健康的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，更為重要。
通過對中學(xué)生膳食現(xiàn)狀的調(diào)查，使學(xué)生認(rèn)識到飲食的選擇與搭配上存在誤區(qū)。能找到相應(yīng)的解決辦法與建議，提供了合理飲食的相關(guān)知識，以期對同學(xué)們有所幫助。
中學(xué)階段對于一個(gè)學(xué)生來說正處于求知與身體發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，所以，合理的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣就顯的尤為重要。但是，恰恰是在這個(gè)階段，由于學(xué)習(xí)的壓力及相關(guān)知識的匱乏，同時(shí)，社會(huì)、學(xué)校、家長也缺少必要的指導(dǎo)與引導(dǎo)，所以，中學(xué)生容易根據(jù)自己的喜好挑食、偏食、過分節(jié)食或暴食，不但損害了自己的身體，而且降低了學(xué)習(xí)效率。針對這一問題，我們小組組織了這次調(diào)查。我們希望通過調(diào)查數(shù)據(jù)更科學(xué)和真實(shí)的反映我校學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，經(jīng)過歸納分析，探究發(fā)生原因，有針對性的提出我們的合理化建議。
當(dāng)前中學(xué)生膳食存在的問題有哪些?
根據(jù)有關(guān)方面的調(diào)查，目前，我國中學(xué)生營養(yǎng)狀況并不是太好。分析原因主要是中學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)較重，而相應(yīng)的營養(yǎng)未跟上;同時(shí)，一些家長和學(xué)校在學(xué)生膳食的安排上存在一些問題。
根據(jù)對一些中學(xué)集體食堂膳食進(jìn)行調(diào)查的資料顯示，每日中學(xué)生膳食中的熱量的供給量僅達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)供給量的80%左右;蛋白質(zhì)僅為70%左右;鈣、核黃素和維生素a也明顯不足。
從蛋白質(zhì)的來源看則問題嚴(yán)重，中學(xué)生膳食中的蛋白質(zhì)主要來源于豬肉食品，但是豬肉的蛋白質(zhì)含量不如牛肉和其它一些禽類，而脂肪的含量卻比這些食品高，盡管豬肉也是不錯(cuò)的蛋白質(zhì)食品，但是單一的蛋白質(zhì)來源，會(huì)使中學(xué)生需要的其他一些營養(yǎng)素的攝入量會(huì)減少。因此應(yīng)適當(dāng)增加牛肉、魚類、奶類和動(dòng)物血、豆類及制品的攝取，以補(bǔ)充全面均衡的營養(yǎng)。
此外，膳食單調(diào)，烹調(diào)不考慮色、香、味、型，不能增進(jìn)學(xué)生的食欲，也影響了營養(yǎng)的攝取。
因此，為了讓學(xué)生都能健康成長，家庭膳食應(yīng)有計(jì)劃地調(diào)配，盡量使飯菜多樣化。即使食物品種不能更換，也應(yīng)在烹調(diào)方法上多做文章。在選購食品時(shí)還應(yīng)注意，凡營養(yǎng)價(jià)值低而價(jià)格貴者可以不買或少買。
取得調(diào)查數(shù)據(jù)后，經(jīng)過分析，我們可以看出，對于同學(xué)們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣，我們可以歸納出以下幾點(diǎn)：
3、大部分同學(xué)對于食品的選擇趨于理性，但仍有部分同學(xué)仍根據(jù)個(gè)人愛好存在挑食和偏食現(xiàn)象。56%經(jīng)常食用水果，44%的同學(xué)長吃蔬菜，喜歡吃零食的同學(xué)只有26%，同時(shí)，另一面，偶爾吃和不愛吃水果的也有44%，僅有8%的同學(xué)不吃零食，油炸類食品和腌制品經(jīng)常食用對人體有一定的危害，世界衛(wèi)生組織公布全球十大垃圾食品中油炸類食品、腌制類食品排名前兩位，前者是導(dǎo)致心血管疾病的元兇(油炸淀粉);含致癌物質(zhì);破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性;后者導(dǎo)致高血壓、腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌;影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害);易得潰瘍和發(fā)炎。但仍有15%的同學(xué)經(jīng)常食用。
4、對于如何改善自己的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，同學(xué)們已有了一定的理解和認(rèn)識。對于我們問答題的回答可以看出，同學(xué)們給出了許多合理而科學(xué)的建議，但在實(shí)際中，同學(xué)們并沒有很好的執(zhí)行，這說明，中學(xué)生的飲食問題是一個(gè)關(guān)乎社會(huì)、家長、學(xué)校和學(xué)生的復(fù)合難題，僅憑學(xué)生一己之力難以徹底改善。
從以上的歸納我們欣喜的發(fā)現(xiàn)，我們同學(xué)對于合理飲食在思想上已經(jīng)有了一定的認(rèn)識，同時(shí)，飲食結(jié)構(gòu)的選擇也趨向合理，但是，形勢仍不容樂觀，部分同學(xué)在飲食的選擇與搭配上問題仍舊不少，為了能從根本上認(rèn)識問題，并提出徹底的解決方案，我們必須探究其產(chǎn)生的深層次原因。
3、部分學(xué)生自律性不強(qiáng)，飲食無規(guī)律，過分追求食品的口感而不計(jì)其營養(yǎng)成分和危害，“管不住自己的嘴”，挑食、偏食，這也是形成不好的飲食習(xí)慣的一個(gè)重要原因。
針對中學(xué)生目前的飲食現(xiàn)狀及存在的問題，我們應(yīng)該怎么樣加以優(yōu)化和解決呢，對此，我們提出了以下幾點(diǎn)建議對策：
4、中學(xué)生應(yīng)在課堂之外，通過各種介質(zhì)和途徑，主動(dòng)加強(qiáng)飲食方面知識的學(xué)習(xí)，用科學(xué)的理念來指導(dǎo)自己的合理飲食，增強(qiáng)識別能力，培養(yǎng)健康的飲食消費(fèi)觀念。
5、建議中學(xué)生多吃瓜類蔬菜。
我們經(jīng)常用流火七月來形容蟬躁蛙鳴的炎炎夏日，的確，在夏天即使我們不動(dòng)也會(huì)感到赤日當(dāng)頂、汗流浹背，何況需要在這樣的環(huán)境中看書學(xué)習(xí)，所以，對于考生來說，多吃瓜類能達(dá)到消暑、防病的目的。黃瓜是瓜類蔬菜中最常見的品種，生吃、涼拌、熟吃均可。它除了含有多種糖類及氨基酸等營養(yǎng)素外，還含有豐富的維生素和鉀鹽，其中維生素c的含量比西瓜高5倍。黃瓜的纖維素對于腸道中腐爛食物的排泄和降低膽固醇有一定的作用。鮮黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，對于中學(xué)生來說，多吃黃瓜不僅可以消暑，還有解膩、增進(jìn)食欲的作用。
冬瓜也是中學(xué)生夏季較好的時(shí)令菜，有利水消炎、清熱解毒之攻，對于中學(xué)生的主要作用在于治療暑熱煩悶、清心利嗓。
苦瓜含有特殊的苦瓜甙、苦味素，故有獨(dú)特的苦味。它雖然有苦味，但夏天食用后可祛暑清心、除煩熱，同其它瓜類比較，苦瓜除了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素的含量較多外，其中抗壞血酸每100克可食用部分中達(dá)84毫克，居瓜類之冠。
民間常用木瓜魚尾湯消暑健胃，對于中學(xué)生促進(jìn)消化和食欲有較好的效果，不妨一試。
6、怎樣吃才能提高學(xué)習(xí)效率?
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人的大腦中含有去甲腎上腺素、腎上腺素、多巴胺、乙酰膽堿等幾十種神經(jīng)遞質(zhì)。它們在腦中保持著一定的濃度和平衡，使大腦具有正常的智力。但這些神經(jīng)遞質(zhì)的濃度和平衡與大腦營養(yǎng)素的供給有密切的關(guān)系。某些食品可提高腦的接受能力和學(xué)習(xí)效率，使腦的思維更加敏捷，精力更加集中。
(1)有助于記憶的食品。胡蘿卜具有提高記憶力的作用。因?yàn)楹}卜能加速大腦的新陳代謝。菠菜含有豐富的維生素c，并含有一種重要的微量元素錳，而且含熱量低，經(jīng)常食用，有增強(qiáng)記憶力的作用。
(2)提高學(xué)習(xí)效率的食品。常吃白菜能減輕人的疲勞程度;檸檬富含維生素c，能使人精力充沛，提高學(xué)習(xí)效率。
(3)有助于精力集中的食品。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。現(xiàn)在的腦黃金、深海魚油也具有相同的作用。
(4)有助于激發(fā)人創(chuàng)造力的食品。生姜含有辛辣素和揮發(fā)油，使血液得到稀釋、流動(dòng)更加暢快，以便向大腦提供更多的氧氣，從而使人的思路開闊，思維敏捷。荷蘭芹菜(西芹)所含的揮發(fā)油能刺激人的整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)，能激發(fā)人的靈感和創(chuàng)新意識。
醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，中學(xué)階段注重孩子的增智食品的供應(yīng)，對其大腦的發(fā)育起著十分重要的作用。日常飲食中應(yīng)給他們常吃瘦肉類、牛奶、蛋類、魚、動(dòng)物內(nèi)臟、豆制品、新鮮蔬菜和水果，而且要注意調(diào)配得當(dāng)、搭配合理，以保證考生營養(yǎng)平衡以及大腦和智力的發(fā)育需要。有家長會(huì)認(rèn)為孩子在18歲左右大腦發(fā)育已經(jīng)定型，現(xiàn)在補(bǔ)充已經(jīng)是亡羊補(bǔ)牢，其實(shí)科學(xué)營養(yǎng)對于任何年齡階段提高學(xué)習(xí)效率都是有益的。
7、不利于中學(xué)生智力發(fā)展的飲食習(xí)慣有哪些?
(1)飽食。由于一日三餐頓頓飽食，致使血液過久地積存于胃腸道，從而造成大腦缺血缺氧而妨礙腦細(xì)胞發(fā)育，降低智商。更嚴(yán)重的是飽食可誘發(fā)大腦中一種叫纖維芽細(xì)胞生長因子的蛋白質(zhì)大量分泌，促使血管細(xì)胞增殖、管腔狹窄、供血能力削弱、加重腦缺氧。加上目前尚無有效藥物限制這種傷腦物質(zhì)的分泌，只有靠適當(dāng)減少食量來預(yù)防，故不宜讓孩子三餐吃得過飽，有利于大腦發(fā)育。
(2)素食。一些父母用成人的所謂低脂膳食標(biāo)準(zhǔn)來要求孩子，使孩子不吃或少吃葷菜，導(dǎo)致脂肪攝取量太少?？茖W(xué)家指出，脂肪是大腦的重要組成部分，其重要性不亞于蛋白質(zhì)，尤其是dha這種深海魚油中的主要成分。這些物質(zhì)在孩子的智能發(fā)育中尤其重要。因此，有葷有菜的食譜才符合孩子大腦發(fā)育的需要。
(3)甜食。適量吃一些糖類食品，有助于孩子大腦發(fā)育，但并非多多益善。因?yàn)樘窃隗w內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物為帶陰離子的酸根，過多可使體液改變其堿性的正常狀態(tài)，成為酸性體質(zhì)，引起腦功能下降，如精神不振、記憶力渙散、反應(yīng)遲鈍，重者可導(dǎo)致神經(jīng)衰弱，給孩子智能發(fā)育蒙上陰影。
(4)厭食。厭食不利于孩子的生長發(fā)育，如果三餐進(jìn)食太少，甚至處于半饑餓狀態(tài)，也可傷腦。研究表明厭食的孩子體重較正常低30%，注意力、記憶力、學(xué)習(xí)和計(jì)劃能力等也相應(yīng)降低，大腦形態(tài)也有一定的萎縮。
(5)炸食。油條、煎餅、油炸花生、煎雞蛋等油炸食品口感好，對孩子有較大的誘惑力，偶爾吃一點(diǎn)倒也無妨，但長期大量食用則有害。一是此類食品在制作過程中加入了含鋁的發(fā)酵粉，而鋁被證明為腦細(xì)胞的一大“殺手”;二是高溫烹調(diào)可產(chǎn)生大量有強(qiáng)烈致癌作用的苯丙芘等毒性物質(zhì);其三，尚含有較多的過氧化脂質(zhì)，可促使腦細(xì)胞早衰，故不宜多食用。
(6)咸食。鹽的主要成分為氯化鈉，吃入過多可致使體內(nèi)鈉離子濃度升高，不僅使高血壓、胃炎、感冒等疾病的發(fā)生率增高，也有害于腦。從生理角度講，一天的吃鹽量應(yīng)控制在6克以內(nèi)，對于保護(hù)大腦有積極的意義。
以上就是我們小組對于中學(xué)生合理飲食問題的調(diào)查結(jié)果，我們希望通過此次調(diào)查，能讓我們自己和社會(huì)、家長、學(xué)校客觀而真實(shí)的了解中學(xué)生的飲食現(xiàn)狀，正視其中所存在的問題，引起各方面的重視，進(jìn)而采取有效措施，逐步的加以引導(dǎo)和解決。中學(xué)階段是人生一個(gè)重要的時(shí)期，我們更希望同學(xué)們能從這篇調(diào)查中得到反省，有所領(lǐng)悟，健康飲食，定會(huì)創(chuàng)造出美麗的人生。
膳食報(bào)告菁選篇六
2．掌握膳食調(diào)查的方法和食物成分表的應(yīng)用。3．學(xué)會(huì)膳食評價(jià)及平衡膳食方法。
姓名：年齡：身高：cm體重：kg。
按《營養(yǎng)調(diào)查手冊》所規(guī)定的方法進(jìn)行，采用回顧法，用microsoftexcel軟件系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析。調(diào)查時(shí)間由年月日到日，連續(xù)三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計(jì)算出每天各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。
1.調(diào)查連續(xù)三天的飲食。
附表2膳食營養(yǎng)素?cái)z入量統(tǒng)計(jì)表。
(1)食物攝入量統(tǒng)計(jì)。
附表3各類食物的攝入量單位：g。
評價(jià)：
（2）每人每日各種營養(yǎng)素?cái)z入量情況。
附表4膳食營養(yǎng)評價(jià)計(jì)算表。
評價(jià)：
（3）三大營養(yǎng)素產(chǎn)能百分比。
附表5三大營養(yǎng)素產(chǎn)能百分比計(jì)算表。
評價(jià)：
（4）計(jì)算一日三餐能量分配百分比。
將早、中、晚餐食物分別列出，計(jì)算其能量，并計(jì)算其占總能量的百分比。
附表6早餐食物計(jì)算表。
附表7。
午餐食物計(jì)算表。
附表8晚餐食物計(jì)算表。
附表9三餐能量分配。
評價(jià)：（5）總體評價(jià)。
膳食報(bào)告菁選篇七
在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。從內(nèi)涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的`服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。從外延看，中國飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。從特質(zhì)看，中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補(bǔ)），五味調(diào)和的境界說（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù)），奇正互變的烹調(diào)法（廚規(guī)為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時(shí)，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數(shù)十億人。總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。
大學(xué)時(shí)代是學(xué)知識長身體的重要階段，同時(shí)也是良好的飲食習(xí)慣形成的重要時(shí)期，這個(gè)階段掌握一定的營養(yǎng)知識，形成良好的飲食習(xí)慣，對于促進(jìn)生長發(fā)育保證身體健康有重要的意義。尤其對于當(dāng)代大學(xué)生，時(shí)代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁。
膳食報(bào)告菁選篇八
飲食檢查是營養(yǎng)檢查的`內(nèi)容之一，經(jīng)過本實(shí)驗(yàn)（實(shí)習(xí)），掌握最基本的飲食計(jì)算方法，學(xué)習(xí)如何評論飲食的合理性，并提出建議。
飲食檢查有稱重法、查帳法、回首咨詢法（24h個(gè)人飲食咨詢法）、化學(xué)剖析法。本實(shí)驗(yàn)采納24h個(gè)人飲食回首咨詢法，對大學(xué)生飲食進(jìn)行計(jì)算評論。
第一步：以個(gè)人為單位記錄檢查表，能夠是自己或某個(gè)同學(xué)，采集攝食資料，要求許多于5天（節(jié)、假日應(yīng)除開）。每天應(yīng)有早、中、晚飯，少量同學(xué)還有三餐之外的零食，也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。
第二步：挨次計(jì)算達(dá)成表1～6各項(xiàng)內(nèi)容。（表中的表格不夠可增添，最好直接用excel做表格，以方便后邊的計(jì)算）。
表1每人每天攝取各種食品攝取量登記表；
表2每人均勻每天營養(yǎng)素?cái)z取量計(jì)算表；
表3每人均勻每天飲食評論表（與dris中的rnis或ais相應(yīng)值比較）；表4每人均勻每天三餐熱量分派；表5每人均勻每天熱量根源；表6每人均勻每天蛋白質(zhì)根源。
表1每人每天攝取各種食品攝取量登記表；表2每人均勻每天營養(yǎng)素?cái)z取量計(jì)算表；
表3每人均勻每天飲食評論表（與dris中的rnis或ais相應(yīng)值比較）；
表4每人均勻每天三餐熱量分派；
膳食報(bào)告菁選篇九
方法:采取5d膳食調(diào)查法,同時(shí)進(jìn)行體格檢查和血紅蛋白的測定。
結(jié)果:熱能、蛋白質(zhì)攝入量達(dá)到了相應(yīng)供給標(biāo)準(zhǔn),脂肪攝入過剩。來自動(dòng)物性和豆類食物的蛋白質(zhì)略顯不足,植物性蛋白質(zhì)所占比例偏高。微量元素及礦物質(zhì)中,鈣、鋅、維生素b1、維生素b2、視黃醇攝入偏低。貧血發(fā)生率為4.4%,肥胖發(fā)生率為9.0%。
問題：
1．早餐簡單，熱量不足；
2.晚餐豐盛，營養(yǎng)過剩；
3.食物單調(diào)，食譜狹窄；
4.主食精細(xì)，忽視粗糧；
5.零食度日，主食少吃。
針對幼兒在家庭飲食中存在的種種問題，我們積極探討2-6歲幼兒的平衡膳食的制訂、烹調(diào)及科學(xué)合理安排，并積累了一些經(jīng)驗(yàn)。
1．全面營養(yǎng)平衡，確保幼兒獲得科學(xué)的營養(yǎng)。
營養(yǎng)是幼兒生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，我們只有為幼兒提供全面、充足的營養(yǎng)，才能促進(jìn)幼兒的健康成長。幼兒天天所需的六大營養(yǎng)素為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和維生素。不同年齡的幼兒，所需的量各不相同，需要調(diào)整食物的結(jié)構(gòu)，不斷完善幼兒膳食的營養(yǎng)模式。我們天天為幼兒配備的食物有糧、豆類，蔬菜、水果類，奶及奶制品類，肉、禽、蛋、魚類，加上適量的油、鹽、糖類，并且將這些食物按一定比例，保持一定的量，安排于幼兒的每日膳食中。每日為幼兒配備的各種食物量如下表：
這既保證了幼兒每日膳食中有充足、平衡的營養(yǎng)，保持了我國膳食以植物性食物為主、動(dòng)物性食物為輔、能量來源以糧食為主的基本特點(diǎn)，又能保證各種營養(yǎng)素的質(zhì)量。
2．花色品種多樣，保證幼兒獲得豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
任何一種或多種食物都不可能全面滿足幼兒生長發(fā)育的需要，只有將不同的食物合理調(diào)配，組成人體所需的營養(yǎng)素，才能使幼兒獲得全面、平衡的營養(yǎng)。為此，我們在食物的花色品種和營養(yǎng)搭配上尋求新思路。
(1)米面搭配——米飯和面食的搭配，粥與面點(diǎn)的搭配，從多種組合上保證了幼兒碳水化合物的攝入。
(2)粗細(xì)搭配——粗糧與細(xì)糧的搭配，如山芋、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配，以提高食物的營養(yǎng)價(jià)值。
(3)干濕搭配——牛奶與餅干搭配，米飯與湯組合，粥與午點(diǎn)組合，以提高幼兒營養(yǎng)的吸收率，增加水分而達(dá)到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。
(4)咸甜搭配——干濕甜點(diǎn)心與濕干咸點(diǎn)心搭配，以控制食用糖和鹽的過量攝入，使幼兒能天天均衡地食用糖和鹽。
(5)動(dòng)物蛋白與植物蛋白搭配——?jiǎng)游镱愂称罚~、肉、蝦、雞鴨、蛋等）與豆制品（豆腐、香干、百葉、黃豆、赤豆等）食品搭配，重視植物蛋白的攝入，從而保證幼兒獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和提高了蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用及生理價(jià)值。
(6)深色蔬菜與淺色蔬菜和水果搭配——深色蔬菜為綠葉菜（青菜、菠菜等）和深顏色的菜（胡蘿卜、黃瓜），它們所含的微量元素和維生素一般比淺色菜和水果高。淺色菜包括根莖菜（土豆、白蘿卜等）和黃葉菜（卷心菜、黃芽菜等）。水果中的蘆柑和甜橙的維生素c高于蔬菜。它們之間合理搭配，餐后或餐前一小時(shí)供給適量的水果，可以保證和補(bǔ)充微量元素和維生素的攝入及利用率。
3．遵循四季規(guī)律，力求幼兒及時(shí)獲取生長發(fā)育所需的營養(yǎng)。
(1)春季，天氣暖和，是幼兒生長特快的時(shí)候，應(yīng)及時(shí)供給幼兒富含鈣質(zhì)的食品和富含維生素d的食物。
(2)夏季，天氣炎熱，是幼兒消耗體能最多的季節(jié)。我們安排幼兒多吃清淡、消暑的食品。
(3)秋季，天氣干燥，是幼兒增長體重最佳時(shí)節(jié)，我們及時(shí)供給幼兒熱量高的食品，又要預(yù)防幼兒肥胖，并且及時(shí)提供抗過敏、預(yù)防感冒等功療的保健營養(yǎng)湯羹，以保證幼兒得到合適的營養(yǎng)。
為幼兒提供具有抗寒防病毒、防感冒效果的保健營養(yǎng)湯水。孩子用的東西，日常用品等，還是網(wǎng)上買吧，真的便宜很多。
膳食報(bào)告菁選篇十
根據(jù)《公司法》及公司《章程》的有關(guān)規(guī)定，我×××公司已經(jīng)×年×月×日召開的股東會(huì)決議解散，并成立公司清算組于×年×月×日開始對公司進(jìn)行清算。現(xiàn)將公司清算情況報(bào)告如下。
一、公司登記情況，包括公司名稱：×××;公司類型：×××;法定代表人：×××;住所：×××成立時(shí)間：×年×月×日；注冊資本：×××;股東姓名(名稱)：×××;股東出資額：×××;出資比例×××。
二、公司清算組已于×年×月×日向公司登記機(jī)關(guān)備案，并取得《備案通知書》(文號x)。清算組成員由股東×××、×××、×××等人組成，由×××擔(dān)任清算組負(fù)責(zé)人。
三、通知和公告?zhèn)鶛?quán)人情況。公司清算組于×年×月×日通知公司債權(quán)人申報(bào)債權(quán)，并于×××在×××報(bào)公告公司債權(quán)人申報(bào)債權(quán)。
四、截止×年×月×日，公司資產(chǎn)總額為×××元，其中，凈資產(chǎn)為×××元，負(fù)債總額為×××元。附《資產(chǎn)負(fù)債表》。
五、公司財(cái)產(chǎn)狀況。附《財(cái)產(chǎn)清單》?！敦?cái)產(chǎn)清單》內(nèi)容包括財(cái)產(chǎn)的名稱、數(shù)量、價(jià)值等。
六、公司債權(quán)債務(wù)狀況?！痢痢?。
七、公司資產(chǎn)總額為×××元，并按以下順序進(jìn)行清償：
1、清算費(fèi)用；×××。
2、所欠職工工資、社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)用和法定補(bǔ)償金；×××。
3、稅款；×××。
4、債務(wù)；×××。
5、剩余財(cái)產(chǎn)按股東出資比例分配?！痢痢痢痢痢?。
截止×年×月×日，公司債權(quán)債務(wù)已清算完畢，剩余財(cái)產(chǎn)已分配完畢，實(shí)收資本為零。
清算組成員簽字蓋章：×××公司清算組。
經(jīng)全體股東審查確認(rèn)，一致通過該清算報(bào)告。
膳食報(bào)告菁選篇十一
一、調(diào)查目的：
2．掌握膳食調(diào)查的方法和食物成分表的應(yīng)用。
3．學(xué)會(huì)膳食評價(jià)及平衡膳食方法。
二、調(diào)查對象：
姓名：年齡：身高：cm體重：kg。
三、調(diào)查方法：
按《營養(yǎng)調(diào)查手冊》所規(guī)定的方法進(jìn)行，采用回顧法，用microsoftexcel軟件系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析。調(diào)查時(shí)間由年月日到日，連續(xù)三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計(jì)算出每天各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。
四、調(diào)查內(nèi)容：
1.調(diào)查連續(xù)三天的飲食。
2.記錄并計(jì)算這三天的營養(yǎng)素的攝入量。
4.根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
附表124小時(shí)膳食回顧調(diào)查表。
附表2膳食營養(yǎng)素?cái)z入量統(tǒng)計(jì)表。
六、分析評價(jià)。
(1)食物攝入量統(tǒng)計(jì)。
附表3各類食物的攝入量單位：g。
評價(jià)：
（2）每人每日各種營養(yǎng)素?cái)z入量情況。
附表4膳食營養(yǎng)評價(jià)計(jì)算表評價(jià)：
附表5三大營養(yǎng)素產(chǎn)能百分比計(jì)算評價(jià)：
（4）計(jì)算一日三餐能量分配百分比將早、中、晚餐食物分別列出，計(jì)算其能量，并計(jì)算其占總能量的百分比。
評價(jià)：（5）總體評價(jià)。
膳食報(bào)告菁選篇十二
今年入夏以來，我鎮(zhèn)遭遇到較為嚴(yán)重的干旱天氣。為確保夏糧生產(chǎn)和社會(huì)穩(wěn)定，20xx年xx月xx日全市抗旱救災(zāi)工作電視電話會(huì)議之后，我鎮(zhèn)于xx月xx日召開了抗旱救災(zāi)工作動(dòng)員大會(huì)，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，布署安排此項(xiàng)工作。主要做法是：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
為切實(shí)做好我鎮(zhèn)的抗旱救災(zāi)工作，確保農(nóng)民收入穩(wěn)定增長，確保農(nóng)村社會(huì)大局穩(wěn)定，成立以陳xx同志為組長的抗旱工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)抗旱指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組同時(shí)下設(shè)抗旱技術(shù)服務(wù)組。
二、明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任。
當(dāng)前，抗旱救災(zāi)工作是涉及農(nóng)民增收的大問題，是全局性的工作，抗旱救災(zāi)不僅僅是一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)工作，更是一項(xiàng)非常重要的政治任務(wù)，是當(dāng)前“三農(nóng)”工作的重中之重。
三、廣泛宣傳發(fā)動(dòng)，形成全社會(huì)參與支持的工作氛圍。一是如實(shí)通報(bào)旱情嚴(yán)重情況，讓百姓真正了解當(dāng)前面臨的嚴(yán)峻形勢，組織群眾生產(chǎn)自求，自力更生，抗旱保苗。二是充分用足用活上級扶持及優(yōu)惠政策。
目前，我鎮(zhèn)抗旱救災(zāi)工作取得了一些進(jìn)展，但是隨著工作的深入，一些問題日益突出。一是由于灌溉難度逐步加大，成本也隨之增加，老百姓積極性有所下降；二是旱情過于嚴(yán)重，原有抗旱物資如水泵、電纜等遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要，短期內(nèi)籌措這些物資難度很大；三是抗旱資金嚴(yán)重不足。隨著抗旱工作的不斷推進(jìn)，發(fā)掘利用新的水源，修建新的水利設(shè)施所需資金數(shù)量急劇增加，鎮(zhèn)財(cái)政壓力太大，村級集體及老百姓更是無力承擔(dān)。
膳食報(bào)告菁選篇十三
一、調(diào)查目的：
通過對自己膳食營養(yǎng)的調(diào)查，來發(fā)現(xiàn)自己膳食搭配是否合理，并制定出適合自己的營養(yǎng)膳食，調(diào)整自己的膳食結(jié)構(gòu)，從而使自己身體更健康。
二、調(diào)查對象。
姓名：秦亞蘭年齡：20性別：女身高：158cm。
體重：42kg。
三、調(diào)查方法。
按照老師所講的營養(yǎng)膳食調(diào)查方法，采用詢問法。調(diào)查時(shí)間從20xx年3月16日到18日連續(xù)三天。記錄自己這三天攝入的各種主副食品的`種類和數(shù)量。按《食物成分表》計(jì)算出自己每天各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。
四、調(diào)查內(nèi)容。
1、調(diào)查連續(xù)三天的飲食。
2、記錄并計(jì)算這三天的營養(yǎng)素的攝入量。
3與膳食營養(yǎng)參考攝入量做對比并做出評價(jià)。
4、根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
第一天調(diào)查表。
第二天調(diào)查表。
第三天調(diào)查表。
膳食報(bào)告菁選篇十四
為了認(rèn)真貫徹浙江省廳辦公室關(guān)于開展全省中小學(xué)（幼兒園）食堂工作專項(xiàng)檢查的通知的精神，進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長為組長的自查小組，現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下：
根據(jù)岱山縣教育局的文件精神，我園立即成立了食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立安全工作機(jī)構(gòu)，明確了園長為食堂管理工作的第一負(fù)責(zé)人，后勤組長為直接負(fù)責(zé)人，對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè)，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，做到了責(zé)任到人。
1、食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識。
2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施，通風(fēng)良好，食堂肉片環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用；食品的存入能做到生、熟分開，避免了交叉污染。
4、食品原料的采購能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的.《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過程中，能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行，沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時(shí)制度。
6、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時(shí)的安全衛(wèi)生方面的工作。
7、認(rèn)真執(zhí)行幼兒園食堂財(cái)務(wù)管理的有關(guān)規(guī)定，建立食堂管理人員的崗位責(zé)任制，加強(qiáng)食堂管理，完善“進(jìn)庫、出庫、驗(yàn)收、盤點(diǎn)”四個(gè)環(huán)節(jié)的管理。
8、認(rèn)真做到?？顚Ｓ?，嚴(yán)格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。
9、外來人員在園就餐要付費(fèi)，不足部分需幼兒園行政經(jīng)費(fèi)支付。
10、建立食堂財(cái)務(wù)制度：
（1）每月5號前，食堂必須結(jié)清上月伙食帳，并將結(jié)算上報(bào)園長。
（2）每月按時(shí)向家長公布上月伙食使用情況，并清退伙食費(fèi)。
（3）每月按時(shí)向及家長代表匯報(bào)幼兒伙食費(fèi)的使用情況，伙食費(fèi)的盈虧控制在2%以內(nèi)。
通過自查，發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購買、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。今后，我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作，杜絕事故的發(fā)生，確保幼兒的身體健康。把食堂管理工作做得更全面，更規(guī)范。
膳食報(bào)告菁選篇十五
(三)食品保鮮劑項(xiàng)目建設(shè)地資源情況。
(四)食品保鮮劑項(xiàng)目建設(shè)地經(jīng)濟(jì)情況。
(五)食品保鮮劑項(xiàng)目建設(shè)地人口情況。
(一)項(xiàng)目廠址及廠房建設(shè)。
1、廠址。
2、廠房建設(shè)內(nèi)容。
3、廠房建設(shè)造價(jià)。
(二)土建總圖布置。
1、平面布置。列出項(xiàng)目主要單項(xiàng)工程的名稱、生產(chǎn)能力、占地面積、外形尺寸、流程順序和布置方案。
2、豎向布置。
(1)場址地形條件。
(2)豎向布置方案。
(3)場地標(biāo)高及土石方工程量。
3、技術(shù)改造項(xiàng)目原有建、構(gòu)筑物利用情況。
4、總平面布置圖(技術(shù)改造項(xiàng)目應(yīng)標(biāo)明新建和原有以及拆除的建、構(gòu)筑物的位置)。
5、總平面布置主要指標(biāo)表。
(三)場內(nèi)外運(yùn)輸。
1、場外運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式。
2、場內(nèi)運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式。
3、場內(nèi)運(yùn)輸設(shè)施及設(shè)備。
(四)項(xiàng)目土建及配套工程。
1、項(xiàng)目占地。
2、項(xiàng)目土建及配套工程內(nèi)容。
(五)項(xiàng)目土建及配套工程造價(jià)。
(六)項(xiàng)目其他輔助工程。
1、供水工程。
2、供電工程。
3、供暖工程。
4、通信工程。
5、其他。
膳食報(bào)告菁選篇十六
春季氣候干燥，陽氣發(fā)動(dòng)，幼兒的新陳代謝非常旺盛。針對這一特點(diǎn)，建議家長在安排孩子飲食時(shí)注意以下幾點(diǎn)。
及時(shí)補(bǔ)充鈣孩子在春季長得最快，為了滿足孩子生長發(fā)育的需要，應(yīng)及時(shí)給孩子補(bǔ)充鈣。孩子每天鈣的需要量為700－800毫克，適宜的供給量是每日不少于1克。含鈣豐富的食物有芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮、骨頭，等等。為了保證鈣的吸收，不要讓孩子吃太多的甜食，因?yàn)轶w內(nèi)代謝糖時(shí)需要較多的維生素和鈣。
補(bǔ)充維生素c因?yàn)榇杭練夂蚋稍?，幼兒容易出現(xiàn)牙齦、鼻子出血等癥狀，維生素c能有效防止出血。另外，維生素c能提高腦神經(jīng)的靈敏程度和孩子的抗病能力。所以，應(yīng)盡量讓孩子吃些維生素c含量豐富的蔬菜、水果，如柑橘、蘋果、西紅柿、蘿卜等。
多吃粗糧粗糧中含有豐富的礦物質(zhì)（如鐵、錳、銅、鉻、鈣、磷、硒等）、纖維素、各種維生素和具有特殊結(jié)構(gòu)的有機(jī)化合物（如芳香物質(zhì)、氨基酸等）。多吃粗糧能促進(jìn)孩子的食欲，增強(qiáng)孩子的消化吸收能力。常見的粗糧有玉米、高粱、小米、番薯、豇豆、土豆、黃豆等。
多吃含自然糖分的食物由于氣候轉(zhuǎn)暖及晝長夜短，孩子戶外活動(dòng)時(shí)間大大增加，相應(yīng)的'熱量和營養(yǎng)物質(zhì)消耗也大大增加，孩子經(jīng)常有饑餓感。因此，春季可以用加餐的方式給孩子補(bǔ)充熱量和營養(yǎng)物質(zhì)。適宜的加餐時(shí)間為上午10－11時(shí)，下午3－5時(shí)。加餐食品可選花生米、紅薯干、栗子、柿餅、葡萄干、果脯等含有自然糖分的食品。
多吃富含植物性脂肪的食物脂肪在代謝過程中能轉(zhuǎn)化成熱量，還能經(jīng)代謝轉(zhuǎn)化為腦的結(jié)構(gòu)物質(zhì)（人腦5o－80％是由植物脂肪構(gòu)成的不飽和脂肪），擴(kuò)大腦容量。因此，向孩子提供足量的植物脂肪是非常必要的。富含植物脂肪的食物有花生米、核桃仁、松子、葵花子、瓜子、黃豆等。
膳食報(bào)告菁選篇十七
均衡膳食開題報(bào)告范文膳食必須符合個(gè)體生長發(fā)育和生理狀況等特點(diǎn)，含有人體所需要的各種營養(yǎng)成分，含量適當(dāng)，全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進(jìn)生長發(fā)育和健康，這種膳食稱為“均衡膳食”。
一、研究背景《學(xué)生園教育指導(dǎo)綱要》明確指出：“學(xué)生園必須把保護(hù)學(xué)生的生命和促進(jìn)學(xué)生的健康放在工作的首位?！苯】导仁菍W(xué)生身心和諧發(fā)展的結(jié)果，也是學(xué)生身心充分發(fā)展的前提;學(xué)生健康無論是對學(xué)生個(gè)體還是對全人類都是極其重要的。身體健康是學(xué)生身心健全的基礎(chǔ)，身體健康需要均衡的營養(yǎng)，營養(yǎng)是決定學(xué)生健康成長的最重要的因素之一。在整個(gè)生命過程中營養(yǎng)就是維持生命的基本物質(zhì)，提供給細(xì)胞所需要的能量，達(dá)到各組織器官的協(xié)調(diào)動(dòng)作。營養(yǎng)補(bǔ)充主要靠外來補(bǔ)充，也就是從膳食中獲取。缺乏營養(yǎng)、營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)失衡是營養(yǎng)不良的三大主要表現(xiàn)，直接影響健康，只有吃得合理才能活得健康，因此要保證學(xué)生的健康，就必須重視學(xué)生的膳食營養(yǎng)。只有根據(jù)學(xué)生生長發(fā)育各個(gè)階段的特點(diǎn)，供給不同的食物，為學(xué)生提供均衡營養(yǎng)，才能滿足他們的需要，學(xué)生發(fā)育才會(huì)健全。
隨著人民生活水平的提高，人們體質(zhì)理應(yīng)增強(qiáng)，這似乎是不容置疑的問題，但是近些年來在現(xiàn)實(shí)中卻意外發(fā)現(xiàn)，城市學(xué)生體質(zhì)的某些方面呈負(fù)方向發(fā)展，此種反常現(xiàn)象的確值得我們重視和深思。我國衛(wèi)生部于2004年開展了8省市“0～5歲嬰學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查”，其結(jié)果顯示，我國兒童的營養(yǎng)和健康狀況近年來有了很大改善和提高。但營養(yǎng)失衡的“雙重挑戰(zhàn)”——瘦弱和肥胖正在同時(shí)威脅著我國3.6億名兒童。2006年廣西壯族自治區(qū)婦幼保健院對南寧市區(qū)直機(jī)關(guān)五所學(xué)生園3320名兒童營養(yǎng)健康狀況進(jìn)行調(diào)查的數(shù)據(jù)顯示：一、營養(yǎng)不良方面：低體重兒占1.5%，消瘦兒占1.0%，發(fā)育遲緩兒占0.8%;二、營養(yǎng)性貧血兒占3.2%;。
三、
兒童單純性肥胖發(fā)生率3歲組占2.0%，4歲組占3.2%，5歲組占6.0%，6—7歲組占9.7%。加上城市學(xué)生存在其他諸如缺鋅、缺鈣等普遍現(xiàn)象，表明城市學(xué)生營養(yǎng)失衡已成為目前不爭的現(xiàn)實(shí)問題，這個(gè)問題困擾著幼教工作者和學(xué)生家長。如果聽任其長期延續(xù)發(fā)展，將直接影響學(xué)生的正常發(fā)育和身體健康，這關(guān)系到一代人的體質(zhì)，是亟待我們研究解決的問題。
為重要。學(xué)生營養(yǎng)失衡產(chǎn)生的原因主要是與學(xué)生膳食直接相關(guān)。目前我國的學(xué)生園普遍存在食品種類比較單一、質(zhì)量不夠高，學(xué)生膳食營養(yǎng)搭配不夠合理，為學(xué)生提供的營養(yǎng)不夠全面、充足的現(xiàn)象;學(xué)生每天所需的六大營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和維生素)，不同年齡所需的量各不相同，而學(xué)生園往往忽略了根據(jù)不同年齡學(xué)生生長發(fā)育需要來調(diào)整食物的結(jié)構(gòu)、食物的比例、食物的量;學(xué)生膳食中能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素a、c以及鈣的含量等與標(biāo)準(zhǔn)值仍存在差距。造成這種現(xiàn)狀的原因主要是學(xué)生園膳食管理還是很不到位：一是人員配備存在不夠合理現(xiàn)象。大部分學(xué)生園都由保健醫(yī)師進(jìn)行學(xué)生膳食營養(yǎng)調(diào)配，但部分保健醫(yī)師未經(jīng)過專門培訓(xùn)，有專業(yè)營養(yǎng)師資格的更為少見，她們對營養(yǎng)知識缺乏系統(tǒng)了解，營養(yǎng)管理能力欠佳，不能很好落實(shí)營養(yǎng)食譜。烹調(diào)技術(shù)人員營養(yǎng)觀念不強(qiáng)，還不能較好地接受營養(yǎng)知識教育，一周科學(xué)營養(yǎng)合理的食譜，有時(shí)不能按要求落實(shí)等等，都或多或少影響了學(xué)生膳食營養(yǎng)質(zhì)量。二是膳食管理不夠科學(xué)規(guī)范。抓制度的落實(shí)力度不夠、獎(jiǎng)懲不明等。三是學(xué)生膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量存在矛盾。在實(shí)際工作中，學(xué)生園一般都要求廚師們，在按科學(xué)食譜的前提下，對學(xué)生膳食制作做到：色、香、味、形、量俱全。要真正做好這項(xiàng)工作，廚師們不僅要有高超的烹調(diào)技藝還要投入大量的精力和時(shí)間。這就存在著工作質(zhì)量要求高，廚師們不樂意干的問題。四是家長一些不正確的營養(yǎng)觀念間接影響了學(xué)生園的膳食管理。學(xué)生在家愛吃什么家長就買什么，根本沒有考慮營養(yǎng)的合理搭配與平衡問題。一些家長甚至錯(cuò)誤地認(rèn)為，孩子天天吃好的，而且吃得飽，根本不存在營養(yǎng)問題，這樣一種營養(yǎng)觀念導(dǎo)致學(xué)生在家在園偏食、挑食現(xiàn)象嚴(yán)重，也間接影響了學(xué)生園的膳食管理。綜上原因，如何制定合理的膳食計(jì)劃，實(shí)施科學(xué)管理，保證學(xué)生膳食的質(zhì)量與份量，做到平衡膳食，讓學(xué)生獲得合理充足的營養(yǎng)、健康的發(fā)展。這是值得我們研究的問題。
目前，發(fā)達(dá)地區(qū)學(xué)生園對學(xué)生膳食營養(yǎng)比較重視，對學(xué)生園膳食管理也有了一定的成效，特別是中國福利會(huì)托幼機(jī)構(gòu)對學(xué)生營養(yǎng)開展了大量的理論研究和科學(xué)，為學(xué)生提供了豐富多彩的平衡膳食。但相對而言這方面的研究還是比較少，但針對不發(fā)達(dá)地區(qū)因地因時(shí)制宜進(jìn)行學(xué)生膳食營養(yǎng)與管理方面的研究更為少見。因此，本課題將廣泛吸取國內(nèi)外研究經(jīng)驗(yàn)，針對不發(fā)達(dá)地區(qū)實(shí)際情況分別為不同年齡學(xué)生提供針對性強(qiáng)、操作性強(qiáng)的豐富多彩的平衡膳食，探索科學(xué)規(guī)范、操作性強(qiáng)的膳食管理方法，保證學(xué)生獲得充足、均衡的營養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生健康成長;在廣西乃至全國的學(xué)生園及家長中進(jìn)行推廣。
二、研究目標(biāo)1、探索因時(shí)、因地制宜的學(xué)生科學(xué)營養(yǎng)膳食的途徑和方法。
2、探索不同年齡學(xué)生科學(xué)營養(yǎng)膳食的途徑和方法。
3、探索科學(xué)規(guī)范學(xué)生膳食管理的途徑和方法。
三、研究人員課題負(fù)責(zé)人、組長：
子課題組長：
課題組成員：
四、研究內(nèi)容1、學(xué)生營養(yǎng)膳食的研究2、營養(yǎng)失衡學(xué)生膳食調(diào)理的研究2、學(xué)生膳食管理研究3、學(xué)生在家庭合理零食的研究五、研究方法1、文獻(xiàn)研究法查閱國內(nèi)外有關(guān)文獻(xiàn)，收集并分析“學(xué)生膳食營養(yǎng)”和“學(xué)生膳食管理”的相關(guān)研究資料與成果2、問卷法(1)了解學(xué)生的飲食狀況、健康等。(前后兩期)(2)了解教師、家長對學(xué)生膳食營養(yǎng)的認(rèn)識。(前后兩期)3、調(diào)查法(1)記帳法，根據(jù)每天統(tǒng)計(jì)學(xué)生每頓進(jìn)餐人數(shù)，每日購買食物帳目，月底盤庫所得食物消耗量，計(jì)算出每日平均每學(xué)生的食物和營養(yǎng)的攝入量。每月用電腦計(jì)算學(xué)生營養(yǎng)狀況，收集學(xué)生在家庭零食情況，每季收集1周。
(2)稱重法：一月中根據(jù)四天稱重學(xué)生膳食進(jìn)食量、消耗量，計(jì)算學(xué)生食物和營養(yǎng)攝入量。因稱重法細(xì)致、精確，我們用稱重法驗(yàn)證記賬法的準(zhǔn)確性。
4、學(xué)生體格測量：每季度一次，測量學(xué)生身高、體重，并檢查與營養(yǎng)素缺乏有關(guān)的體征，測量結(jié)果進(jìn)行百分位數(shù)評價(jià)，登計(jì)學(xué)生患病病種、病理情況。
5、血生化指標(biāo)：血紅蛋白(hb)11g/d1，每年末測一次。
6、個(gè)案分析法：針對個(gè)體營養(yǎng)狀況進(jìn)行分析，實(shí)施適合個(gè)體的糾正措施，檢查糾正效果。
7、經(jīng)驗(yàn)法：對營養(yǎng)指導(dǎo)前后兩期進(jìn)行期前、期中、期后評價(jià)，動(dòng)態(tài)改進(jìn)，不斷對研究的階段結(jié)果、經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行。
總結(jié)。
形成研究成果。
8、針對群體學(xué)生營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果和家庭零食營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果，根據(jù)市場供應(yīng)情況，編制營養(yǎng)平衡的學(xué)生營養(yǎng)食譜和學(xué)生家庭各種零食指導(dǎo)量。
9、對學(xué)生、教師、家長開展生動(dòng)活潑有針對性的營養(yǎng)科普教育。
六、研究步驟20xx.3—20xx.8制定研究計(jì)劃，設(shè)計(jì)研究工具，調(diào)查學(xué)生營養(yǎng)現(xiàn)狀及學(xué)生教師、家長對學(xué)生膳食營養(yǎng)的關(guān)注情況。
20xx.9—20xx.7開展四個(gè)子課題的研究：《學(xué)生營養(yǎng)膳食的研究》、《營養(yǎng)失衡學(xué)生膳食調(diào)理的研究》、《學(xué)生膳食管理研究》、《學(xué)生在家庭合理零食的研究》。
20xx.9—20xx.3收集、整理資料，總結(jié)研究成果。
七、預(yù)期成果1、20xx年12月，出版光碟《學(xué)生食品烹調(diào)制作薈萃》。
2、2011年6月，出版書籍《學(xué)生膳食營養(yǎng)與管理研究成果匯編》。
八、研究保障1、本課題組邀請自治區(qū)營養(yǎng)學(xué)會(huì)營養(yǎng)專家、自治區(qū)婦幼保健院婦幼保健專家、自治區(qū)醫(yī)院營養(yǎng)科主任、南寧市教科所幼教專家作為專家指導(dǎo)團(tuán)，他們?nèi)虆⑴c，給課題組提供指導(dǎo)和幫助。
2、廣西軍區(qū)政治部干部處和我園領(lǐng)導(dǎo)對本課題高度重視，將在人、財(cái)、物等方面給予充分保障3、學(xué)生園圖書室有豐富的文獻(xiàn)資料，課題組根據(jù)課題需要購買與課題相關(guān)的書籍，定期推薦書目、優(yōu)秀文章或資料供課題組成員學(xué)習(xí)，每年學(xué)生園還出資給課題組成員定購專業(yè)雜志與書報(bào)，并發(fā)放一些重要的研究資料供集體學(xué)習(xí)。
4、研究經(jīng)費(fèi)的籌措方面，在學(xué)生園保證課題研究所需要的基本經(jīng)費(fèi)基礎(chǔ)上，課題組希望能得到廣州軍區(qū)幼教辦的支持與幫助，更好地完成課題的研究。
5、該課題由學(xué)生園書記兼后勤副園長和年級保教主任主抓，落實(shí)研究計(jì)劃，組織研究活動(dòng)。學(xué)生園每月安排一次子課題組長研討會(huì)，各子課題每半月活動(dòng)一次，讓研究時(shí)間、研究進(jìn)度有保證。
一、問題的提出：
1.課題研究的背景:隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，家長對學(xué)生的飲食質(zhì)量也越來越重視，許多家長開始挖空心思為孩子調(diào)節(jié)膳食，甚至在某些家長中出現(xiàn)了濫用補(bǔ)品的現(xiàn)象。入園以后的孩子，其一日生活所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要靠學(xué)生園合理的膳食來提供，我們提供給孩子的膳食營養(yǎng)搭配是否合理、營養(yǎng)素是否全面均衡，膳食質(zhì)量好否，學(xué)生就餐環(huán)境如何等，都會(huì)極大地影響著孩子的營養(yǎng)吸收，影響孩子的生長發(fā)育。基于以上認(rèn)識，我們確定在本園開展膳食平衡和膳食管理對學(xué)生生長的影響的研究和探索，尋找提高膳食管理質(zhì)量的有效策略，力求使學(xué)生園四季食譜達(dá)到平衡膳食的要求，并對家長提供一定的有效指導(dǎo)，使家園一致，共同提高學(xué)生膳食營養(yǎng)水平。讓每個(gè)學(xué)生在平衡膳食中得到最完善的營養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生健康成長。
兒童時(shí)期是身體和智力發(fā)展最快的時(shí)期，為了保證兒童的正常生長發(fā)育和智力發(fā)展，維持抗病能力和適應(yīng)環(huán)境的應(yīng)變能力，必須提供學(xué)生合理平衡的膳食，因此，學(xué)生園應(yīng)注重學(xué)生時(shí)期的飲食平衡，提供充足的營養(yǎng)量是相當(dāng)重要的。學(xué)生時(shí)期應(yīng)需要補(bǔ)充哪些營養(yǎng)?怎樣才能保證學(xué)生有一個(gè)健康而又強(qiáng)壯的身體呢?這是,目前學(xué)生園都存在的困惑。另外,盡管國家有關(guān)部門的文件中，對學(xué)生園的膳食作了一些規(guī)定，但學(xué)生園在怎樣確保學(xué)生平衡營養(yǎng)膳食，保證學(xué)生營養(yǎng)攝入量和營養(yǎng)膳食管理方面仍存在不少問題，有關(guān)這方面的研究也很少。我園是市一級學(xué)生園，對本地其它6所學(xué)生園有輻射責(zé)任，而這些內(nèi)容正是大家所需要的，因此有著迫切研究的必要性。
2.對核心概念的理解：
學(xué)生膳食平衡——就是學(xué)生膳食中營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)、易于消化吸收，能滿足人體正常生理需要。
學(xué)生膳食管理——是指學(xué)生伙食的食譜制定、營養(yǎng)分析、烹飪技術(shù)、就餐環(huán)境等綜合的管理。
3.課題研究的理論依據(jù)與價(jià)值分析：
學(xué)生園的任務(wù)是使學(xué)生體、智、德、美全面和諧發(fā)展。健康的身體是學(xué)生全面發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，合理的營養(yǎng)是學(xué)生身體健康發(fā)展的必要保證，因此，必須充分認(rèn)識學(xué)生園營養(yǎng)膳食平衡的重要性，要根據(jù)學(xué)生的生理特點(diǎn)、生長發(fā)育規(guī)律和衛(wèi)生原則，科學(xué)調(diào)配和組織學(xué)生的膳食，使學(xué)生科學(xué)合理的攝入營養(yǎng)，保證學(xué)生身心健康全面的發(fā)展。學(xué)生正處于生長發(fā)育的旺盛時(shí)期，大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速，骨骼處于骨化過程，各個(gè)器官逐漸成熟和完善。由于學(xué)生期的快速成長，所需的營養(yǎng)物質(zhì)的質(zhì)與量上都在發(fā)生變化，因此合理的營養(yǎng)是身心健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而平衡的膳食又是攝取合理營養(yǎng)的唯一途徑。而學(xué)生期營養(yǎng)均衡與否，不但對其一生的身高體重影響舉足輕重，對其大腦的生長發(fā)育也是極其重要的。
二、研究目標(biāo)：
1.探索適合本地區(qū)大多數(shù)學(xué)生及特殊兒童的膳食平衡的方法，促進(jìn)學(xué)生健康成長。
2.探索適合學(xué)生園的膳食管理的策略。
三、研究內(nèi)容：
以2008年9月招生的學(xué)生作為研究對象。將我園分園及周邊星星學(xué)生園的托班學(xué)生作為實(shí)驗(yàn)參照對象。
1.制定科學(xué)合理平衡的四季營養(yǎng)食譜，適合學(xué)生身體生長發(fā)育的要求。
2.對體弱兒、肥胖兒以及營養(yǎng)不良學(xué)生，有針對性地制定適合不同體質(zhì)的特殊營養(yǎng)食譜。
3.根據(jù)學(xué)生的生理特點(diǎn)，改善學(xué)生膳食的烹調(diào)技術(shù)。
4.創(chuàng)設(shè)溫馨的學(xué)生進(jìn)餐環(huán)境，提高進(jìn)餐質(zhì)量。
5.均衡的膳食營養(yǎng)與身高體重關(guān)系的研究;6.均衡的膳食營養(yǎng)與貧血、缺鋅、缺鈣、近視等學(xué)生相關(guān)性的研究。
7.尋找適合本地學(xué)生園的膳食管理策略，進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。
四、研究方法：
1.問卷調(diào)查法：針對本園的膳食現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查，了解學(xué)生膳食平衡方面的情況，總結(jié)存在的問題;掌握家長對膳食營養(yǎng)的認(rèn)識，對我園均衡營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)工作的滿意程度。在調(diào)查基礎(chǔ)上開展有針對性地講座、宣傳等活動(dòng)。
2.行為研究法：針對不同季節(jié)，制定不同的食譜，并在實(shí)踐中不斷改善。尋找膳食管理的策略。
3.經(jīng)驗(yàn)總結(jié)法。通過對實(shí)際工作中的具體情況，進(jìn)行歸納與分析，使之系統(tǒng)化、理論化，上升為經(jīng)驗(yàn)。在積極參與研究的基礎(chǔ)上，進(jìn)行具體經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。
4.測量法：通過測量，掌握學(xué)生的生長發(fā)育情況，為進(jìn)行數(shù)據(jù)比較提供第一手資料。
5.實(shí)驗(yàn)研究法：將經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)踐，與分園學(xué)生(托班與星星學(xué)生園)的情況做比較,最后得出結(jié)論。
五、研究條件：
1.我園是一級學(xué)生園，多年來形成了團(tuán)結(jié)實(shí)干、求真務(wù)實(shí)的園風(fēng)，保教質(zhì)量一直保持著較高的水平，在家長和幼教同行中保持著較高的聲譽(yù)。
2.膳食營養(yǎng)工作一直是我園后勤管理中的重點(diǎn)工作，在人員管理、飯菜質(zhì)量、食品衛(wèi)生、營養(yǎng)分析等方面都走在同行的前列;3.我們的保健老師的把關(guān)與指導(dǎo)，也為課題研究積累了經(jīng)驗(yàn)，因此我園具備探索平衡膳食營養(yǎng)的基本條件，有能力做好此項(xiàng)研究工作。
4.我園領(lǐng)導(dǎo)十分重視這項(xiàng)課題研究,親自參加,并且我園有科研專家的引領(lǐng),使我們的課題更得到充分的研究保證。
六、研究階段與步驟：
(一)準(zhǔn)備階段(20xx年2月—20xx年6月)1.收集與閱讀相關(guān)文獻(xiàn)，學(xué)習(xí)相關(guān)理論。
2.對全園家長、學(xué)生進(jìn)行全方位的現(xiàn)狀調(diào)查，了解目前家長對營養(yǎng)膳食的情況，制定我園平衡膳食工作的目標(biāo)計(jì)劃。
3.召開膳管會(huì),取得膳管會(huì)成員的理解與支持。
4.進(jìn)行營養(yǎng)講座并開展宣傳，提高認(rèn)識，要從素質(zhì)教育的高度重新認(rèn)識學(xué)生膳食營養(yǎng)工作的重要性。
(二)實(shí)施階段：
1.初期階段：(20xx年6月—20xx年12月)。
(1)請營養(yǎng)專家對課題組人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高課題研究人員營養(yǎng)知識和實(shí)際操作的能力。
(2)對營養(yǎng)員進(jìn)行營養(yǎng)烹調(diào)技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)，掌握科學(xué)的烹調(diào)方法和制作方法，使學(xué)生從食物中獲得盡可能多的營養(yǎng)素，促進(jìn)生長發(fā)育。
(3)根據(jù)季節(jié)變化，制定出科學(xué)合理的食譜，由以往“先吃后算”變?yōu)椤跋人愫蟪浴保範(fàn)I養(yǎng)管理工作從經(jīng)驗(yàn)型管理逐漸走向科學(xué)化的管理。
(4)了解學(xué)生就餐心理，并創(chuàng)設(shè)溫馨的就餐環(huán)境，重視餐前教育和餐中的耐心照顧，使學(xué)生愉快的進(jìn)餐。
(5)尋找相關(guān)膳食管理的策略。
(6)本階段末對在園學(xué)生進(jìn)行體格檢查，并和前期數(shù)據(jù)進(jìn)行比對，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
2.中期階段：(20xx年1月—20xx年3月)(1)請營養(yǎng)專家對課題人員進(jìn)行培訓(xùn)，進(jìn)一步提高課題人員的理論水平和實(shí)際操作水平。同時(shí)對前期工作進(jìn)行評定，找出存在的問題，制定解決方案。
(2)逐步探索適合不同體質(zhì)的學(xué)生營食譜，并指導(dǎo)學(xué)生家中用餐，使其體質(zhì)逐步得到改善。
(3)對在園學(xué)生進(jìn)行體格檢查，并和前期數(shù)據(jù)進(jìn)行比對，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
3.后期階段：(20xx年4月—20xx年6月)(1)運(yùn)用膳食管理的策略，對學(xué)生園膳食管理工作做總結(jié)。
(2)本階段末對在園學(xué)生進(jìn)行體格檢查，并和分園同齡兒數(shù)據(jù)進(jìn)行比對，進(jìn)行匯總。
(3)收集整理資料。
(三)總結(jié)階段:(20xx年6月-20xx年8月)1.收集整理課題研究資料.2.分析結(jié)果，撰寫課題研究報(bào)告：
七、落實(shí)研究的過程設(shè)計(jì)：
八、預(yù)期研究成果：
課題研究報(bào)告:《關(guān)于學(xué)生膳食平衡與膳食管理的研究》。
膳食工作總結(jié)。
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