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幼兒園伙食心得篇一
一、成立伙食管理委員會(huì)，由園長(zhǎng)、主任、保健大夫和食堂管理員及炊事人員組成。
二、每月召開一次伙管會(huì)，每季度分析計(jì)算一次營(yíng)養(yǎng)量，一周制定一次營(yíng)養(yǎng)帶量食譜。
三、幼兒的伙食費(fèi)，專款專用，搞好成本核算，賬目清楚。要做到一周一次向家長(zhǎng)公布食譜。
四、注意飲食衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。
五、伙食要注意調(diào)配花樣，增加幼兒進(jìn)食量，科學(xué)烹調(diào)，盡最大努力保存營(yíng)養(yǎng)素，特別要防止維生素的損失。
六、加強(qiáng)體弱兒飲食管理。加強(qiáng)對(duì)個(gè)別體質(zhì)過(guò)敏幼兒的關(guān)注。
一、出、入庫(kù)要有手續(xù)，建立帳目，及時(shí)核對(duì)，帳、物相符，日清月結(jié)。
二、非倉(cāng)庫(kù)管理人員不得隨便入庫(kù)。
三、庫(kù)房有專人負(fù)責(zé)，物品擺放整齊，室內(nèi)清潔，有清掃制度，有防蟲、防鼠措施。
四、定期盤點(diǎn)，防止物品、食品腐爛變質(zhì)、蟲蛀等現(xiàn)象發(fā)生。
一、采購(gòu)人員必須按章辦事，食品采購(gòu)須有兩人或兩人以上同行，有采購(gòu)，有記帳，所購(gòu)食品必須有發(fā)票、有收據(jù)、有簽字。
二、食品進(jìn)庫(kù)前要經(jīng)驗(yàn)收員驗(yàn)收方能入庫(kù)或分發(fā)，物料進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)要過(guò)秤、驗(yàn)收、登記，并做好收付記帳。
三、建立采購(gòu)帳目，定期核實(shí)，帳物要相符。
四、采購(gòu)食品要有計(jì)劃、不浪費(fèi)、不積壓。
五、庫(kù)存食品每周盤點(diǎn)至少一次，防止食品腐爛、變質(zhì)、蟲蛀現(xiàn)象發(fā)生。如有余缺要說(shuō)明原因，余缺數(shù)量較多的應(yīng)查明并分析原因。
六、伙食庫(kù)房有專人負(fù)責(zé)、食品擺放整齊、室內(nèi)整潔、定期打掃，有防蟲、防鼠措施。
一、食品衛(wèi)生從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。
二、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位的健康查體工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)理崗位，并對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。
三、食品衛(wèi)生從業(yè)人員每年參加一次體檢，每年到期前一個(gè)月參加健康體檢，不得超期使用健康證明。
四、新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。
五、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，立即清退、不得使用。
六、嚴(yán)格掌握從業(yè)人員持證上崗情況，不得存在無(wú)有效健康證明者從事食堂工作。
一、食品衛(wèi)生從業(yè)人員必須接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。
二、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。
三、食品衛(wèi)生從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不得少于20、50、15課時(shí)。
四、新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。
五、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。
六、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。
一、采購(gòu)員要認(rèn)真學(xué)習(xí)《黑龍江省采購(gòu)食品索證管理制度》，熟悉并掌握食品采購(gòu)索證要求。
二、采購(gòu)食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備)，要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單，同時(shí)注意檢查核對(duì)。合格證中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號(hào)等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。
三、所索取的檢驗(yàn)合格證明由采購(gòu)部妥善保存，以備查驗(yàn)。
四、不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識(shí)不清以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
五、不得采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。
六、采購(gòu)乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應(yīng)索取的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證;生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品以及原料應(yīng)具有口岸監(jiān)督部門出具檢疫合格證書。
七、驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要檢查驗(yàn)收所購(gòu)食品有無(wú)檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄。
一、主食、副食分庫(kù)存放，食品與非食品不能混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。
二、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要定期清掃，保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或用通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。
三、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、攙雜攙假、質(zhì)量不新鮮的食品，無(wú)衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的.食品，未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。
四、做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫(kù)登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。
五、食品按類別、品種等分架，隔墻、整齊離地?cái)[放，散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變。
六、肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯的標(biāo)識(shí)并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)品等分柜存放，生食品、熟食品、半成品等分柜存放，杜絕生熟混放。
七、冷凍設(shè)備要定期除霜，保持霜薄(不得超過(guò)1cm)、氣足。
八、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的食品。
九、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板;不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。
一、分設(shè)肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)場(chǎng)所進(jìn)行，不得混放和交叉使用。
二、加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)、用具和容器，要分開使用，并要有明顯標(biāo)志。盛放海水產(chǎn)品的容器要專用。
三、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。
四、蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底侵泡清洗干凈，做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草、無(wú)爛葉。
五、肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進(jìn)行。肉類清洗后無(wú)血、毛、污，魚類清洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟。
六、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束及時(shí)拖清地面，水池、加工臺(tái)工具、用具容器清洗干凈，定位存放;切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈。
七、及時(shí)清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
八、不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
一、加工前檢查食品原料質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
二、熟制加工的食品要燒透煮透，其中心溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內(nèi)生，加工后的直接入口食品要盛放在已經(jīng)消毒的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器。
三、烹調(diào)后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過(guò)2小時(shí))存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)在放涼后再冷藏。
四、隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。
五、灶臺(tái)、抹布要隨時(shí)清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。
六、嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。
七、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。
八、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放;灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)⒂臀?，不留衛(wèi)生死角。
一、配備專用的餐飲具洗刷消毒設(shè)施，配備專用消毒、洗刷、保潔設(shè)備。
二、食堂工作人員要明確消毒制度，熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)獕A水——清水——熱力消——保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖的程序。
三、每餐收回的餐飲具、用具，立即清洗干消毒，不隔餐隔夜。
四、清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后餐飲具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不容性附著物，及時(shí)將其放入保潔柜密封保存、備用。
五、盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。
六、洗刷消毒結(jié)束，要清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無(wú)油漬殘?jiān)?，泔水桶?nèi)外清潔。
七、定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備，不留衛(wèi)生死角，保持清潔。
一、從業(yè)人員必須進(jìn)行健康查體和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得合格證明方可上崗。
二、從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律和食品衛(wèi)生知識(shí)，掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。
三、堅(jiān)持科學(xué)的洗手習(xí)慣：操作前、便后以及從事與食品無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動(dòng)水沖洗。
四、從業(yè)人員不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場(chǎng)所或銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。
五、從業(yè)人員不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后不得隨手亂放。
六、從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生及形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。
七、從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度。
一、幼兒園每學(xué)期邀請(qǐng)家長(zhǎng)加入伙食委員會(huì)，定期參與制定食譜。
二、家長(zhǎng)可提出申請(qǐng)，對(duì)幼兒園食堂工作進(jìn)行不定期的檢查。
三、每學(xué)期對(duì)家長(zhǎng)發(fā)放調(diào)查問卷，征求家長(zhǎng)對(duì)幼兒園食堂工作的意見與建議。
四、對(duì)家長(zhǎng)的意見、建議及時(shí)答復(fù)，采取家長(zhǎng)提出的合理可行的意見，及時(shí)改進(jìn)工作。
幼兒園伙食心得篇二
1.嬰幼兒的伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，民主管理，建立伙委會(huì)(園、所領(lǐng)導(dǎo)，炊管人員，保健人員，保教人員及孩子家長(zhǎng)代表)，定期開會(huì)，研究伙食問題。
2.伙食費(fèi)用專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理使用。
3.根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的代量食譜，定期更換。
4.準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食，不吃隔日剩飯菜。
5.工作人員(包括炊事員)伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不允許侵占兒童伙食。
6.保健人員要定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量、營(yíng)養(yǎng)量。保證兒童的進(jìn)食量。蛋白質(zhì)攝入量占應(yīng)供給量的百分之八十以上。
7.按時(shí)開飯，兒童用餐時(shí)間不應(yīng)少于二十至三十分鐘，保證兒童吃飽每餐飯。
幼兒園伙食心得篇三
活動(dòng)目標(biāo)：
1、
2、公開并公告泗涇第三幼兒園膳食管理的相關(guān)工作內(nèi)容，使之透明化。總結(jié)前階段園膳食工作開展的情況，部署后階段膳食工作的具體要去。活動(dòng)出席對(duì)象：
園長(zhǎng)、副園長(zhǎng)、保教老師、保育代表、營(yíng)養(yǎng)員、家長(zhǎng)代表、教師代表及園財(cái)務(wù)代表等。
活動(dòng)準(zhǔn)備：會(huì)議ppt
活動(dòng)過(guò)程：
一、通告本次會(huì)議的目地，并介紹出席活動(dòng)的代表人員
幼兒園膳食管理工作是幼兒園后勤管理工作的重要內(nèi)容之一，也是確保幼兒在園膳食營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵。作為全新運(yùn)作的泗涇第三幼兒園，我們園長(zhǎng)也非常重視此項(xiàng)工作的開展。今天我們通過(guò)本次膳食管理會(huì)議的召開，讓各個(gè)條線的人員，(包括我們家長(zhǎng)代表)明確泗涇第三幼兒園膳食工作的開展情況以及相關(guān)的制度要求，我們各個(gè)代表可以通過(guò)會(huì)議，將知曉的內(nèi)容向同行進(jìn)行宣傳和轉(zhuǎn)告。
首先，我們有請(qǐng)保健黃應(yīng)英老師為大家做今天膳食管理會(huì)議主要內(nèi)容的解讀。
二、膳食管理工作的開展
建議：各位代表，在介紹的過(guò)程中有不明白和困惑的地方，我們可以及時(shí)提出，由黃應(yīng)英老師向我們做具體的解釋。
三、膳食工作的小結(jié)與后續(xù)開展要求(園長(zhǎng)講話)
最后有請(qǐng)我們的園長(zhǎng)，對(duì)我園膳食工作的開展做具體的小結(jié)和反饋，同時(shí)對(duì)我園膳食管理后續(xù)工作提出具體的部署和要求。
最后，感謝大家的參與，期待大家對(duì)我園閃式管理工作提出中肯的建議和優(yōu)化完善的想法。再次感謝大家的積極參與。
幼兒園伙食心得篇四
幼兒園伙食是孩子成長(zhǎng)中不可或缺的一部分。作為家長(zhǎng)，我們往往會(huì)很關(guān)心孩子在幼兒園的伙食情況。在我的體驗(yàn)中，我發(fā)現(xiàn)，好的幼兒園伙食不僅能帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)和健康，也能影響孩子的身心成長(zhǎng)。接下來(lái)，我將分享我的幼兒園伙食心得和體會(huì)。
第二段：品嘗幼兒園伙食的感受
幼兒園里的食物通過(guò)嚴(yán)格的挑選和制作流程可以保證食材的鮮度和營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也會(huì)根據(jù)不同年齡段、喜好、口味等進(jìn)行調(diào)配。我嘗試了幾個(gè)菜肴，其中有新鮮的蔬菜、健康的雞肉和美味的水果。菜肴的口感很不錯(cuò)，讓我有回到兒時(shí)的感覺?？吹胶⒆觽冏孕腥∈澄?，品嘗美食的樣子，我覺得幸福和滿足。
第三段：幼兒園伙食的重要性
幼兒期是孩子成長(zhǎng)中最關(guān)鍵的階段之一。合理的營(yíng)養(yǎng)和食物給孩子帶來(lái)良好的身體和心理狀態(tài)，有利于孩子的成長(zhǎng)發(fā)育及未來(lái)的健康。幼兒園中營(yíng)養(yǎng)均衡合理的伙食能提供孩子所需的維生素和能量，視力、智力、情感等各方面的發(fā)展都得到了保證。幼兒園伙食不僅帶來(lái)物理上的健康，也可以融入園里的教育理念，從而影響孩子的人格和品性等品質(zhì)。
第四段：提高意識(shí)，重視幼兒園伙食
幾年前，社會(huì)上還普遍存在忽視幼兒園伙食問題的情況?，F(xiàn)今的社會(huì)越來(lái)越注重幼兒園伙食的問題，讓幼兒園伙食淪為了父母選擇幼兒園的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。然而，我們可能還有很多看不見的緊急危機(jī)。面對(duì)這個(gè)問題，我想，我們應(yīng)該重視幼兒園伙食的問題。為孩子的營(yíng)養(yǎng)和健康著想，選一個(gè)有保障的幼兒園真的很重要。
第五段：總結(jié)
在幼兒園伙食體驗(yàn)中，我深刻感受到，合理的幼兒園伙食不僅能為孩子提供健康營(yíng)養(yǎng)，更是塑造孩子人品人格的重要途徑。因此，我建議我們都應(yīng)該提高對(duì)幼兒園伙食的重視，為孩子未來(lái)的健康和成長(zhǎng)著想。同時(shí)，也希望幼兒園能夠根據(jù)孩子和家長(zhǎng)的實(shí)際需求，制定出更加科學(xué)合理的飲食方案，并不斷實(shí)現(xiàn)優(yōu)化。
幼兒園伙食心得篇五
1.負(fù)責(zé)公司每月的基本賬務(wù);制作財(cái)務(wù)報(bào)表。
2.稅務(wù)籌劃。
3.負(fù)責(zé)每月申報(bào)增值稅、附加稅、印花稅,每季度申報(bào)企業(yè)所得稅、財(cái)務(wù)報(bào)表。
4.每月申報(bào)生產(chǎn)企業(yè)出口免抵退稅;收匯付匯結(jié)算及申報(bào);
6.每月資金預(yù)算。
幼兒園伙食心得篇六
地點(diǎn)：會(huì)議室
內(nèi)容：
1.介紹各位膳食委員會(huì)成員的姓名、幼兒所在的班級(jí)。
2.介紹一周幼兒菜譜的基本框架。
3.康橋一幼膳食管理制度。
記錄：
一、介紹膳食委員會(huì)的成員。
二、了解幼兒園的膳食管理制度
三、介紹幼兒園伙食費(fèi)收費(fèi)和使用情況。實(shí)際上學(xué)的天數(shù)*8元，點(diǎn)心費(fèi)4元一天
四、介紹一周幼兒菜譜的基本框架。
介紹幼兒一周菜譜的基本框架
周一：肉類;周二：水產(chǎn)類;周三：禽類;周四：蛋類或內(nèi)臟類;周五：面食。
飲食衛(wèi)生：
1、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布要生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒。科學(xué)烹調(diào)，盡可能地保存食物中營(yíng)養(yǎng)素，防止維生素?fù)p失，先洗后切，現(xiàn)炒現(xiàn)吃。
2、食堂從業(yè)人員持有健康證、上崗證。
五、營(yíng)養(yǎng)不良幼兒和肥胖兒的飲食管理
1.營(yíng)養(yǎng)不良和貧血幼兒每天下午營(yíng)養(yǎng)加餐
2.肥胖兒先喝湯-蔬菜-米飯-葷菜
[幼兒園伙食委員會(huì)議記錄表]
幼兒園伙食心得篇七
參加會(huì)議的人員有園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)生、食堂事務(wù)長(zhǎng)（兼采購(gòu)員）、老師代表、保育員代表、家長(zhǎng)代表、食堂倉(cāng)庫(kù)保管員等十多人。會(huì)議上，代表們對(duì)開學(xué)一個(gè)多月來(lái)的幼兒伙食情況進(jìn)行了小結(jié)、交流。代表們對(duì)幼兒的伙食質(zhì)量給予充分肯定，一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細(xì)、干稀、、米面等方面搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，健康科學(xué)。同時(shí)也對(duì)菜肴提出了更高的要求，如根據(jù)幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對(duì)各類菜肴的喜好程度以及季節(jié)變化等，對(duì)菜肴的烹調(diào)方式提出了不同的要求。這些來(lái)自一線老師、幼兒家長(zhǎng)的伙食反饋信息，為切實(shí)提高幼兒伙食質(zhì)量提供了重要依據(jù)。代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長(zhǎng)。
“沒有最好，只有更好”，這是全園膳食工作的目標(biāo)和追求。相信通過(guò)這次會(huì)議，全園的`伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會(huì)錦上添花，更上一層樓。
一、堅(jiān)強(qiáng)伙食工作人員思想建設(shè)，提高服務(wù)意識(shí)
課堂和食堂是幼兒園生存的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師幼的身體健康，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。工作不分貴賤，食堂崗位雖不起眼，但直接關(guān)系到每個(gè)幼兒的健康。為此，我們堅(jiān)持以幼兒的健康成長(zhǎng)為目標(biāo)，以服務(wù)師幼為宗旨，同時(shí)認(rèn)真對(duì)照各自的職責(zé)要求，總結(jié)和分析工作中的得失，強(qiáng)化正能量，肯定食堂工作人員的進(jìn)步和成績(jī)。指出工作中存在的問題，提出改進(jìn)的意見和方法。教育局、衛(wèi)生防疫部門等有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)多次來(lái)園監(jiān)督檢查，給予了高度贊揚(yáng)。
為此，我們認(rèn)為只有充分調(diào)動(dòng)大家的積極性，充分挖掘大家的潛力，大家才能把平日最優(yōu)秀的狀態(tài)表現(xiàn)出來(lái)。我們經(jīng)常召開食堂人員工作會(huì)，形成同一時(shí)間段的高效配合。
二、食堂管理有章可循已經(jīng)成為習(xí)慣
食堂委員會(huì)定期研究食堂伙食問題，繼續(xù)制定完善食堂各功能間管理制度，并做到定期檢查、及時(shí)整改，各項(xiàng)制度有落實(shí)，并將制度張貼在食堂的醒目位置。
1、每周制定幼兒食譜，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、綜合考慮到季節(jié)變化，適時(shí)給幼兒加綠豆水、菊花山楂水來(lái)消署。制定適合幼兒口味，有助于幼兒消化吸收的食譜，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，不斷改善師幼伙食。每周一及時(shí)把一周食譜公布給家長(zhǎng)。月末對(duì)每周食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)分析及時(shí)調(diào)整食譜，確保幼兒營(yíng)養(yǎng)量的攝入。
2、嚴(yán)格把好采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)，保證食品的質(zhì)量。保證所購(gòu)肉、菜、蛋新鮮、安全，不購(gòu)買腐爛、變質(zhì)、摻雜、摻假的食品和“三無(wú)”食品。
3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生后勤園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。
4、加強(qiáng)幼兒園食堂的財(cái)務(wù)管理，幼兒園伙食費(fèi)?？顚Ｓ茫O(shè)立會(huì)計(jì)和出納兩人分管伙食帳，進(jìn)行成本核算，計(jì)劃開支，全年收支基本達(dá)到均衡，每月向家長(zhǎng)公布伙食賬目。同時(shí)，積極發(fā)揮班長(zhǎng)的監(jiān)督作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
三、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)
1、加強(qiáng)培訓(xùn)。組織廚房人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，使其做到技術(shù)熟練，操作規(guī)范，組織職工學(xué)習(xí)安全操作規(guī)程，如使用操作炊事機(jī)械設(shè)備前必須進(jìn)行安全檢查，工作結(jié)束后及時(shí)關(guān)掉電源。注意防火，明確專人每天檢查等，有效促進(jìn)食堂的炊事人員不斷提高烹調(diào)水平。
2、明確崗位職責(zé)。力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之明確，進(jìn)一步提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。使每位炊事人員都不折不扣的完成自己的本職工作。在大家起早摸黑堅(jiān)守崗位的基礎(chǔ)上，努力注重人性化管理，合理制定輪流班制度。
3、及時(shí)反饋情況。每?jī)稍逻M(jìn)行問卷調(diào)查，家長(zhǎng)對(duì)食堂的反饋情況，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
四、高度重視衛(wèi)生安全工作
安全是各項(xiàng)活動(dòng)的重要保障，安全工作更是各項(xiàng)工作重點(diǎn)的重中之重，
1、一絲不茍的做好消毒工作。嚴(yán)格執(zhí)行消毒標(biāo)準(zhǔn)，保證餐具清洗干凈、消毒到位，并做好消毒記錄。
2、食堂工作人員每年到定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢一次，均持健康證和上崗，工作期間自覺穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。不論何日何時(shí)走進(jìn)幼兒園食堂都會(huì)給他人留下干凈、整潔、一塵不染的印象。
3、做好每日每餐的留食待檢工作，均做到食物留48小時(shí)待檢。
成績(jī)永遠(yuǎn)屬于過(guò)去，繼續(xù)進(jìn)步，追求更好是我們伙食工作的主題。今后我們將會(huì)更加盡職盡責(zé)，保證幼兒園各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。但是，由于食堂工作的特殊性，我們的工作還存在很多不足，在今后的工作中，我們將加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平，努力改善服務(wù)質(zhì)量，把伙食工作做得更好，更扎實(shí)！使我園在伙食管理上、服務(wù)上，更上一個(gè)臺(tái)階！伙食爭(zhēng)取做到讓幼兒滿意、家長(zhǎng)滿意。
幼兒園伙食心得篇八
內(nèi)容：
1.介紹各位膳食委員會(huì)成員的姓名、幼兒所在的班級(jí)。
2.介紹一周幼兒菜譜的基本框架。
3.康橋一幼膳食管理制度。
記錄：
一、介紹膳食委員會(huì)的成員。
二、了解幼兒園的膳食管理制度。
三、介紹幼兒園伙食費(fèi)收費(fèi)和使用情況。實(shí)際上學(xué)的天數(shù)*8元，點(diǎn)心費(fèi)4元一天。
四、介紹一周幼兒菜譜的基本框架。
介紹幼兒一周菜譜的基本框架。
周一：肉類;周二：水產(chǎn)類;周三：禽類;周四：蛋類或內(nèi)臟類;周五：面食。
飲食衛(wèi)生：
1、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布要生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒?？茖W(xué)烹調(diào)，盡可能地保存食物中營(yíng)養(yǎng)素，防止維生素?fù)p失，先洗后切，現(xiàn)炒現(xiàn)吃。
2、食堂從業(yè)人員持有健康證、上崗證。
五、營(yíng)養(yǎng)不良幼兒和肥胖兒的飲食管理。
1.營(yíng)養(yǎng)不良和貧血幼兒每天下午營(yíng)養(yǎng)加餐。
2.肥胖兒先喝湯-蔬菜-米飯-葷菜。
幼兒園伙食心得篇九
熱心的朋友們：
大家上午好。
我是果果2班羅燁同學(xué)的家長(zhǎng)。今天很榮幸作為家長(zhǎng)代表在此發(fā)言。我將從祝福、感謝、倡議三個(gè)方面作為今天發(fā)言的內(nèi)容。
首先是祝福。
第一祝福天下所有的小朋友們健康、開心、幸福。
第二祝福所有的老師身體健康、家庭幸福、工作順利、心想事成。
第三祝福所有家長(zhǎng)朋友出入平安、合家幸福、財(cái)源滾滾。
其次是感謝。
第一感謝小強(qiáng)人幼兒園。
正是有你的存在，我們的孩子才能享受優(yōu)質(zhì)的幼兒教育的機(jī)會(huì)。
第二感謝小強(qiáng)人幼兒園的老師們。
正是有你們的辛勤培育，我們的孩子才能健康成長(zhǎng)。我們家長(zhǎng)才能放心工作。
第三感謝我們的孩子。
最后是倡議。
第一倡議家長(zhǎng)朋友們大力宣傳小強(qiáng)人幼兒園。
小強(qiáng)人幼兒園在校園建設(shè)，教師配置上是一所非常合理的幼兒園。她有著五彩繽紛的校園，豐富實(shí)在的文化，愛崗敬業(yè)的老師，陽(yáng)光活潑的活動(dòng)??這些條件和要求都是非常符合我們孩子生活和學(xué)習(xí)。希望家長(zhǎng)朋友在你們的周圍積極宣傳小強(qiáng)人幼兒園。動(dòng)員更多孩子來(lái)到我們小強(qiáng)人幼兒園學(xué)習(xí)。
第二倡議家長(zhǎng)朋友們要積極支持小強(qiáng)人幼兒園的任何活動(dòng)。
小孩子天生喜動(dòng)、好動(dòng)，而小強(qiáng)人幼兒園在每期都會(huì)組織1-2次大型的親子好動(dòng)，這當(dāng)中可能會(huì)繳納部分費(fèi)用，但出于孩子的愛護(hù)和培育，希望家長(zhǎng)朋友一定要積極支持。
同時(shí)請(qǐng)家長(zhǎng)朋友們要遵守小強(qiáng)人幼兒園的相關(guān)規(guī)定，比如：按時(shí)送孩子到校，親自把孩子送到老師手中，按時(shí)到校接孩子。做好孩子的安全教育，為孩子樹立好榜樣。
今天這個(gè)舞臺(tái)是屬于我們的孩子，今天的節(jié)目凝聚著他們的成長(zhǎng)成果，凝聚著老師的辛勞和汗水，凝聚著家長(zhǎng)們的期盼，讓我們?yōu)樾?qiáng)人幼兒園輝煌的昨天，絢麗的今天，美好的明天加油。
預(yù)祝今天活動(dòng)取得圓滿成功。謝謝。
幼兒園伙食心得篇十
1.負(fù)責(zé)公司每月的基本賬務(wù);制作財(cái)務(wù)報(bào)表。
2.稅務(wù)籌劃。
3.負(fù)責(zé)每月申報(bào)增值稅、附加稅、印花稅,每季度申報(bào)企業(yè)所得稅、財(cái)務(wù)報(bào)表。
4.每月申報(bào)生產(chǎn)企業(yè)出口免抵退稅;收匯付匯結(jié)算及申報(bào);。
6.每月資金預(yù)算。
幼兒園伙食心得篇十一
春去秋來(lái)，荏苒時(shí)光，20xx年很快就過(guò)去了。在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在老師們的精誠(chéng)配合下，我們伙食管理人員一邊探索，一邊積極開展工作，全力服務(wù)于全園師幼，努力做好教學(xué)一線的堅(jiān)強(qiáng)后盾，按照?qǐng)@里各項(xiàng)要求完成了本學(xué)年任務(wù)。為了加強(qiáng)今后的工作，現(xiàn)將20xx年伙食工作總結(jié)如下：
一、堅(jiān)強(qiáng)伙食工作人員思想建設(shè)，提高服務(wù)意識(shí)
課堂和食堂是幼兒園生存的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師幼的身體健康，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。工作不分貴賤，食堂崗位雖不起眼，但直接關(guān)系到每個(gè)幼兒的健康。為此，我們堅(jiān)持以幼兒的健康成長(zhǎng)為目標(biāo)，以服務(wù)師幼為宗旨，同時(shí)認(rèn)真對(duì)照各自的職責(zé)要求，總結(jié)和分析工作中的得失，強(qiáng)化正能量，肯定食堂工作人員的進(jìn)步和成績(jī)。指出工作中存在的問題，提出改進(jìn)的意見和方法。教育局、衛(wèi)生防疫部門等有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)多次來(lái)園監(jiān)督檢查，給予了高度贊揚(yáng)。
為此，我們認(rèn)為只有充分調(diào)動(dòng)大家的積極性，充分挖掘大家的潛力，大家才能把平日最優(yōu)秀的狀態(tài)表現(xiàn)出來(lái)。我們經(jīng)常召開食堂人員工作會(huì)，形成同一時(shí)間段的高效配合。
二、食堂管理有章可循已經(jīng)成為習(xí)慣
食堂委員會(huì)定期研究食堂伙食問題，繼續(xù)制定完善食堂各功能間管理制度，并做到定期檢查、及時(shí)整改，各項(xiàng)制度有落實(shí)，并將制度張貼在食堂的醒目位置。
1.每周制定幼兒食譜，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、綜合考慮到季節(jié)變化，適時(shí)給幼兒加綠豆水、菊花山楂水來(lái)消署。制定適合幼兒口味，有助于幼兒消化吸收的食譜，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，不斷改善師幼伙食。每周一及時(shí)把一周食譜公布給家長(zhǎng)。月末對(duì)每周食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)分析及時(shí)調(diào)整食譜，確保幼兒營(yíng)養(yǎng)量的攝入。
2.嚴(yán)格把好采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)，保證食品的質(zhì)量。保證所購(gòu)肉、菜、蛋新鮮、安全，不購(gòu)買腐爛、變質(zhì)、摻雜、摻假的食品和“三無(wú)”食品。
3.建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生后勤園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。
4.加強(qiáng)幼兒園食堂的財(cái)務(wù)管理，幼兒園伙食費(fèi)?？顚Ｓ茫O(shè)立會(huì)計(jì)和出納兩人分管伙食帳，進(jìn)行成本核算，計(jì)劃開支，全年收支基本達(dá)到均衡，每月向家長(zhǎng)公布伙食賬目。同時(shí)，積極發(fā)揮班長(zhǎng)的監(jiān)督作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
三、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)
1.加強(qiáng)培訓(xùn)。組織廚房人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，使其做到技術(shù)熟練，操作規(guī)范，組織職工學(xué)習(xí)安全操作規(guī)程，如使用操作炊事機(jī)械設(shè)備前必須進(jìn)行安全檢查，工作結(jié)束后及時(shí)關(guān)掉電源。注意防火，明確專人每天檢查等，有效促進(jìn)食堂的炊事人員不斷提高烹調(diào)水平。
2.明確崗位職責(zé)。力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之明確，進(jìn)一步提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。使每位炊事人員都不折不扣的完成自己的本職工作。在大家起早摸黑堅(jiān)守崗位的基礎(chǔ)上，努力注重人性化管理，合理制定輪流班制度。
3.及時(shí)反饋情況。每?jī)稍逻M(jìn)行問卷調(diào)查，家長(zhǎng)對(duì)食堂的反饋情況，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
四、高度重視衛(wèi)生安全工作
安全是各項(xiàng)活動(dòng)的重要保障，安全工作更是各項(xiàng)工作重點(diǎn)的重中之重，
1.一絲不茍的'做好消毒工作。嚴(yán)格執(zhí)行消毒標(biāo)準(zhǔn)，保證餐具清洗干凈、消毒到位，并做好消毒記錄。
2.食堂工作人員每年到定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢一次，均持健康證和上崗，工作期間自覺穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。不論何日何時(shí)走進(jìn)幼兒園食堂都會(huì)給他人留下干凈、整潔、一塵不染的印象。
3.做好每日每餐的留食待檢工作，均做到食物留48小時(shí)待檢。
成績(jī)永遠(yuǎn)屬于過(guò)去，繼續(xù)進(jìn)步，追求更好是我們伙食工作的主題。今后我們將會(huì)更加盡職盡責(zé)，保證幼兒園各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。但是，由于食堂工作的特殊性，我們的工作還存在很多不足，在今后的工作中，我們將加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平，努力改善服務(wù)質(zhì)量，把伙食工作做得更好，更扎實(shí)！使我園在伙食管理上、服務(wù)上，更上一個(gè)臺(tái)階！伙食爭(zhēng)取做到讓幼兒滿意、家長(zhǎng)滿意。
棗莊幼兒園
20xx年7月
幼兒園伙食心得篇十二
為了迎接本次"教育收費(fèi)專項(xiàng)檢查"，我園根據(jù)上級(jí)的有關(guān)精神和要求，成立了"收費(fèi)自查"領(lǐng)導(dǎo)小組。針對(duì)本學(xué)期的各項(xiàng)收費(fèi)情況進(jìn)行了全面清查，其具體情況如下：
一、收費(fèi)情：
1、保教費(fèi)：我園根據(jù)市局所核準(zhǔn)，每人每月收取350元，沒有出現(xiàn)多收或少收行為。
2、伙食費(fèi)：每人每月收取180元?；锸迟M(fèi)我園由后勤統(tǒng)一管理，設(shè)立了伙食費(fèi)臺(tái)帳，?？顚Ｓ?。每學(xué)期結(jié)算一次，將收支情況定期向家長(zhǎng)公布，便于家長(zhǎng)監(jiān)督。
3、接送費(fèi)：上學(xué)期接送費(fèi)每人每月收取80元。由于油價(jià)不斷提高，加之維修費(fèi)用過(guò)大，一直是處于亐損狀態(tài)。后經(jīng)長(zhǎng)安各民辦幼兒園提議，報(bào)請(qǐng)教辦同意：本學(xué)期的接送費(fèi)由原來(lái)的每人每月80元提高至100元。
4、課本資料費(fèi)：按實(shí)價(jià)每人每學(xué)期收取120元。
5、園服費(fèi)：冬裝每套60元，秋裝每套40元，夏裝每套30元。是由家長(zhǎng)根據(jù)情況自愿訂購(gòu)。
幼兒園的生源主要是來(lái)至外地打工人員的子女，因此流動(dòng)性較大，經(jīng)常有中途退學(xué)現(xiàn)象。我園根據(jù)這一情況，制定了相應(yīng)的退費(fèi)制度：
1、凡入學(xué)幼兒，學(xué)雜費(fèi)一學(xué)期一次性交清者，因特殊情況中途退學(xué)，退還尚未讀完整月的保教費(fèi)、伙食費(fèi)、接送費(fèi)。不足一月的.則按實(shí)際天數(shù)退還伙食費(fèi)、接送費(fèi)。
2、幼兒病假、事假連續(xù)一個(gè)星期者，退還伙食費(fèi)、接送費(fèi)。
3、國(guó)家所規(guī)定的法定假日，均按實(shí)際天數(shù)退還伙食費(fèi)、接送費(fèi)。我園經(jīng)過(guò)"教育收費(fèi)自查"領(lǐng)導(dǎo)小組查實(shí)，沒有發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為。請(qǐng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)核查!
幼兒園伙食心得篇十三
幼兒園食堂管理制度
一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度
（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。
（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
（四）消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。
（五）已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，存放柜上必須有明顯標(biāo)志。
二、粗加工管理制度
（一）粗加工間保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設(shè)備，購(gòu)回的原材料先進(jìn)粗加工間，食品分類上架。
（二）各種食品原料，在粗加工過(guò)程中，應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。
（三）洗肉、洗菜的水池要分開使用，并有明顯標(biāo)識(shí)，加工肉類操作臺(tái)與蔬菜操作臺(tái)分開使用。
（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。
（五）每日對(duì)洗肉池、菜板、操作臺(tái)及用具進(jìn)行消毒。
三、食堂衛(wèi)生檢查制度
（一）嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度，食堂人員認(rèn)真履行崗位職責(zé)。
（二）食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時(shí)、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄。
（三）管理人員及保健醫(yī)生每天對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。
（四）環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無(wú)垃圾，無(wú)積水，無(wú)污垢，墻腳、屋頂、屋腳無(wú)蜘蛛網(wǎng)，洗碗池?zé)o沉渣，下水道通暢無(wú)阻，抽油煙機(jī)無(wú)油垢。
（五）餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標(biāo)識(shí)。灶臺(tái)、案板清潔無(wú)污垢，無(wú)油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。
（六）庫(kù)房檢查：按庫(kù)房管理制度執(zhí)行。
四、配餐制度
（一）烹飪好的食品分放進(jìn)明顯標(biāo)志的容器內(nèi)（盆、桶），并作好分開使用，定位存放。用后保持清潔。
（二）幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開存放。
（三）在烹飪后，到食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10 攝氏度的條件下存放。
（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
五、食品衛(wèi)生“五四制”
（一）由原料到成品實(shí)行“四不”制度：
1、采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)原料。
2、保管員、驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)原料。
3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。
4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。
（二）成品食品存放實(shí)行“四隔離” ：
1、成品與半成品隔離。
2、生熟食品隔離。
3、食品與藥物隔離。
4、食品與天然水隔離。
（三）用（食）具實(shí)行“四過(guò)關(guān)” 一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水消毒）。
（四）環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定” 定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工包干負(fù)責(zé)。
（五）個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
六、食品衛(wèi)生安全管理制度
1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅(jiān)持“預(yù)防為主”的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實(shí)施的工作原則。
2、幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴(yán)格的檢查、落實(shí)措施，建立崗位責(zé)任制，把責(zé)任逐級(jí)分解，落實(shí)到具體崗位和具體人員，一級(jí)抓一級(jí)，逐級(jí)負(fù)責(zé)，定期對(duì)責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行督查。
3、幼兒園食堂必須取得所在市衛(wèi)生行政部門發(fā)放的《食品衛(wèi)生許可證》，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部門制定的有關(guān)幼兒園食堂規(guī)定的設(shè)施、人員配置標(biāo)準(zhǔn)，并積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。
4、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責(zé)，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示，接受用餐者的監(jiān)督。
5、必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，以“衛(wèi)生法”為準(zhǔn)繩，定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)法律法規(guī)與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，并進(jìn)行考核。
6、落實(shí)“幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度”，定期開展各類檢查評(píng)比活動(dòng)及從業(yè)人員基本功大比武活動(dòng)。
七、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度
1、食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。
2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到：
（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；
（3）不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（4）不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。
4、認(rèn)真執(zhí)行“食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度”，蔬菜和伙食品按當(dāng)天的需要量定購(gòu)和烹調(diào)。
5、嚴(yán)格執(zhí)行“餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度”、“食堂從業(yè)人員晨檢制度”、“食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度”等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度，建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制”，落實(shí)食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，嚴(yán)防集體性食物中毒。
6、每天下班前，檢查灶具、各電器開關(guān)是否關(guān)閉。
7、冬夏季節(jié)供應(yīng)點(diǎn)心、午餐，做到“五熱”、“五涼”，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。
八、食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度
1、食品采購(gòu)原則上都做到定點(diǎn)配貨中心送貨到園。
2、特殊情況下，由采購(gòu)人員外出采購(gòu)時(shí)，必須做到按照有關(guān)規(guī)定索證、驗(yàn)證，嚴(yán)格查驗(yàn)食品質(zhì)量和定型包裝食品標(biāo)簽及衛(wèi)生許可證或檢驗(yàn)合格證。
3、每天有專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收食品，并認(rèn)真做好記錄。
4、驗(yàn)收時(shí)，一看貨源是否新鮮，有無(wú)異味；二看有無(wú)正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限（物品是否在保質(zhì)期內(nèi)）。杜絕腐-敗、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期，無(wú)檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應(yīng)的食品進(jìn)入食堂。
5、食品經(jīng)驗(yàn)收合格后，再過(guò)磅、收貨。
6、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架、隔墻離地（至少 15 厘米）存放。儲(chǔ)存食品場(chǎng)所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。
7、儲(chǔ)存的食品應(yīng)標(biāo)明進(jìn)貨日期，出庫(kù)食品應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則。冰箱內(nèi)的溫度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存衛(wèi)生要求。
8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
9、蔬菜切配前應(yīng)先沖洗，浸泡十分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行。
10、燒煮或配料前應(yīng)嚴(yán)格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量；食品必需燒熟熟透，其中心溫度不低于 75℃。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。
九、食品供應(yīng)制度
1、供應(yīng)的食品必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、符合幼兒每日攝入的營(yíng)養(yǎng)要求，并力求色、香、味俱全。
2、不得供應(yīng)生拌食品和改刀菜。
3、食品供應(yīng)場(chǎng)所具有良好的通風(fēng)設(shè)施，由專人做好日常保潔工作。
4、營(yíng)養(yǎng)員要根據(jù)幼兒的特點(diǎn)做到切菜細(xì)致，每周菜不重復(fù)，注意花色品種及營(yíng)養(yǎng)元素的調(diào)配，做到葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配。
5、為體弱兒童、哮喘及過(guò)敏性體質(zhì)的患兒提供病號(hào)菜。
6、應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)，隨時(shí)調(diào)整幼兒食品溫度。冬季做到五熱：熱飯、熱菜、熱湯、熱點(diǎn)心、熱開水；夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點(diǎn)心、涼開水。
7、烹飪后食品及時(shí)放入備菜間，烹飪后至供應(yīng)時(shí)間不得超過(guò) 2 小時(shí)。
十、食品留樣制度
1、當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴（包括含餡的面制品），應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣48小時(shí)。
2、每種菜肴留樣量為250克以上，并做好留樣記錄，以便隨時(shí)檢查。
3、留樣容器為3套，留樣超過(guò)48小時(shí)，及時(shí)處理并清洗、消毒容器。
4、留樣冰箱由專人負(fù)責(zé)，冰箱內(nèi)不得放入其他食品。
十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度
1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時(shí)消毒，并擺放在固定位置。
2、食堂餐具、生熟容器應(yīng)分開存放。熟食容器和餐具必須嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。
3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持溫度100度，作用10分鐘，煮沸消毒時(shí)餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中；采用紅外線消毒的，溫度應(yīng)控制在120度，作用15~20分鐘；采用含氯制劑消毒的，一般使用有效氯濃度為 250mg/l，作用5分鐘以上，消毒時(shí)被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。
4、已消毒和未消毒的餐具、工用具應(yīng)分開存放，并在貯存柜上有明顯標(biāo)記。
5、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。
6、各類池按標(biāo)簽使用，使用后須及時(shí)清洗保潔。
7、餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所（櫥柜），并有明顯的標(biāo)記。
十二、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度
1、從業(yè)人員上崗前必須到食品藥品監(jiān)管部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn)，未取得合格證明不得上崗，合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。
2、幼兒園應(yīng)建立從業(yè)人員健康與培訓(xùn)檔案。
3、食堂從業(yè)人員若有以下有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)及時(shí)退崗或隔離，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗：
（1）有腹瀉、嘔吐等癥狀；
（2）有感冒咳嗽，熱度高于或等于38度。
4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事此項(xiàng)工作。
十三、食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度
1、室內(nèi)凈高度不低于2.5米，建有通暢的污水排放系統(tǒng)和防蠅、防塵、防鼠設(shè)施；配備分別存放生熟食品的專用冰箱；配備足夠的工具、容器。
2、抹布等清潔工具要專用，砧板及各容器應(yīng)生熟分開，使用后及時(shí)清洗消毒并定點(diǎn)擺放于相應(yīng)標(biāo)簽處。
3、初加工間內(nèi)必須有專用的淘米池、蔬菜池、葷菜池、水產(chǎn)品池、污水池，并貼有標(biāo)簽。
4、每天清理操作臺(tái)、灶臺(tái)、蒸飯箱、消毒箱、調(diào)味品櫥、冰箱及盛器等，要求堆放整齊，表里清潔無(wú)油污。廢棄物盛放容器應(yīng)加蓋，做到清潔不漏。
5、國(guó)定長(zhǎng)假后，食堂工作人員、保育員提早一天上班，對(duì)食堂餐具、工用具、容器等進(jìn)行全面清洗、消毒；保育員對(duì)幼兒玩具、課桌椅、扶手等進(jìn)行擦洗、消毒。最后關(guān)閉門窗進(jìn)行空氣消毒。
6、將食堂衛(wèi)生分干到人，落實(shí)承包責(zé)任制，與月考核獎(jiǎng)掛鉤。
7、由分管園長(zhǎng)、保健老師進(jìn)行定期和不定期的檢查，有記錄有反饋，及時(shí)處理出現(xiàn)的問題。
十四、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報(bào)告制度
1、應(yīng)立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)，并撤收處理該批全部食品。
2、馬上向區(qū)教育局（5330397）、區(qū)婦幼保健站（2391233）、疾控中心（5501108）報(bào)告中毒人數(shù)、癥狀、第一發(fā)生時(shí)間、責(zé)任人單位地址和聯(lián)系電話（5400866）。
3、協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人，并通知家長(zhǎng)。
4、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
5、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
6、落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
7、必要時(shí)報(bào)告公安、工商等部門。
十五、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的.應(yīng)急預(yù)案制度
在食品加工、供應(yīng)過(guò)程中或用餐者在用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀異?；蛴凶冑|(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，應(yīng)立即撤收處理該批全部食品。
1、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：
（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告；
（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；
（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；
（4）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；
（5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
2、對(duì)病人采取應(yīng)急處理：
（1）采取病人的嘔吐物或排泄物以及可疑食品的標(biāo)本以備檢驗(yàn)；
（2）及時(shí)送去醫(yī)院治療。
3、對(duì)造成食物中毒的食品進(jìn)行處理：
（1）對(duì)剩余的可疑食物徹底清除，排除中毒隱患；
（2）對(duì)接觸過(guò)中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱設(shè)備，包括加工人員的手都必須徹底清潔、消毒。
4、對(duì)餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸時(shí)間不少于５分鐘；對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的可用75％酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
十六、食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度
1、責(zé)任制的分工：
（1）園長(zhǎng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，是第一責(zé)任人。
（2）幼兒園食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組其他成員根據(jù)各自的工作分工和職責(zé)范圍，對(duì)部門的下屬?gòu)臉I(yè)人員負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)作用。
（3）食堂從業(yè)人員對(duì)食品衛(wèi)生安全負(fù)有主要責(zé)任。
2、責(zé)任制的追究：
（1）對(duì)玩忽職守、疏于管理，造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相關(guān)責(zé)任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。
（2）對(duì)食物中毒或其他食源性疾患發(fā)生后，隱瞞實(shí)情不上報(bào)的幼兒園相關(guān)責(zé)任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。
（3）對(duì)違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。
十七、幼兒園膳食管理制度
一、幼兒伙食實(shí)行民-主管理，成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。明確膳食專人負(fù)責(zé)，編制膳食計(jì)劃，安排好每周食譜并及早公布于家長(zhǎng)。并定期召開伙委會(huì)，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員及辦公室人員每周制定幼兒食譜，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。
三、伙食費(fèi)?？顚Ｓ茫搪毠せ锸澈陀變夯锸硣?yán)格分開。
四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴(yán)守紀(jì)律，堅(jiān)守崗位，分工明確，友好合作。
五、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購(gòu)變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，不食用變質(zhì)食物。
六、購(gòu)買食物要精打細(xì)算，不許拿回扣，不許為私人代購(gòu)食物，帳目日清周結(jié)。
七、嚴(yán)格食品保管制度，庫(kù)房由專人保管，建立出入庫(kù)帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。
八、嚴(yán)格食物驗(yàn)收制度，未經(jīng)驗(yàn)收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅(jiān)決退換。
九、嚴(yán)格開飯時(shí)間，用膳人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)用膳，不得將食物帶走。
十、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。
十一、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會(huì)議，虛心聽取群眾意見，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)。
十二、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。
十三、不吃變質(zhì)不新鮮的食物，做好食物 48小時(shí)留樣工作
十八、食品采購(gòu)、驗(yàn)收與索證制度
一、采購(gòu)人員按《食品衛(wèi)生法》要求，購(gòu)買一切食品，應(yīng)相應(yīng)固定食品采購(gòu)場(chǎng)所，以保證質(zhì)量。
二、采購(gòu)時(shí)應(yīng)主動(dòng)向?qū)Ψ剿魅〈伺a(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告或化驗(yàn)樣品，產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。
三、禁止采購(gòu)腐爛變質(zhì)、超期、標(biāo)識(shí)不合等不符國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)的原料和食品。
四、禁止采購(gòu)未經(jīng)衛(wèi)生檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品。
五、定期包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說(shuō)明書或商品標(biāo)志、標(biāo)出品名、產(chǎn)品、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。禁止“三無(wú)”產(chǎn)品。
六、采購(gòu)人員在購(gòu)物時(shí)，應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行必要的感官檢查，不能外購(gòu)熟食制品。
七、運(yùn)輸包裝容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不能與有毒物，污物混運(yùn)，以防污染食品。
八、保管驗(yàn)收員食品衛(wèi)生要求做好食品的驗(yàn)收登記制度。對(duì)不符合食品衛(wèi)生要求的各種食物拒收入庫(kù)，并經(jīng)常清理。
一、食品原料采購(gòu)索證制度
1.采購(gòu)員要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品采購(gòu)索證管理制度》，熟悉并掌握食品原料采購(gòu)索證要求。
2.采購(gòu)食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備)，要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單，同時(shí)注意檢查核對(duì)。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號(hào)等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。
3.所索取的檢驗(yàn)合格證明由采購(gòu)部門妥善保存，以備查驗(yàn)。
4.不得采購(gòu)腐-敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識(shí)不清以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
5.不得采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供給的食品。
6.采購(gòu)乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證;生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。
7.驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要檢查所收購(gòu)食品有無(wú)檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄。
二、庫(kù)房管理制度
1.主食、副食分庫(kù)房存放，食品與非食品不能混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。
2.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要定期清掃，保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。
3.做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無(wú)衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。
4.做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫(kù)登記，做好先進(jìn)先出，易壞先用。
5.食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變。
6.肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識(shí)并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。
7.冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜薄(不超過(guò)1cm)、氣足。
8.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
9.做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板;不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。
三、切配加工區(qū)管理制度
1.分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)場(chǎng)所進(jìn)行，不得混放和交叉使用。
2.加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺(tái)、用具和容器、要分開使用，并要有明顯標(biāo)志。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。
3.各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。
4.蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底地清洗干凈，做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草、無(wú)爛葉。
5.肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進(jìn)行。肉類清洗后無(wú)血、毛、污，魚類清洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。
6.做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束及時(shí)拖清地面，水池、加工臺(tái)工具、用具容器清洗干凈，定位存放;切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈。
7.及時(shí)清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
8.不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
四、烹調(diào)加工管理制度
1.加工前檢查食品原料質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2.熟制加工的食品要燒熟煮透，其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內(nèi)生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過(guò)消毒的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器。
3.烹調(diào)后至使用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過(guò)兩小時(shí))存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。
4.隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再熱后方可食用。
5.灶臺(tái)、抹布要隨時(shí)清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。
6.嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。
7.剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。
8.工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放;灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)?、油污，不留衛(wèi)生死角，及時(shí)清除垃圾。
幼兒園伙食心得篇十四
3、申請(qǐng)票據(jù)，購(gòu)___，開具并保管發(fā)票，根據(jù)原始憑證進(jìn)行帳務(wù)處理，
4、制定合理的成本核算方法，進(jìn)行正確的成本核算及帳務(wù)處理;保證帳證，帳實(shí)相符;。
5、財(cái)會(huì)文件的準(zhǔn)備、歸檔和保管;。
6、向公司管理層提供各項(xiàng)財(cái)務(wù)報(bào)告和必要的財(cái)務(wù)分析。
幼兒園伙食心得篇十五
尊敬的政府部門：
我是即將****校讀書的一名學(xué)生***，因家庭經(jīng)濟(jì)困難，特申請(qǐng)貧困生。我來(lái)自四川內(nèi)江的`一個(gè)貧苦家庭，父母都是老實(shí)本分的農(nóng)民，每天早出晚歸，勤勤懇懇，但是由于近幾年天災(zāi)不斷，家里莊稼幾乎不能滿足我們的需求，父母只能外出打工，建筑工地又常常拖欠工資，再加上前幾年靠貸款修的房子，生活更是雪上加霜。我還有一個(gè)正在讀小學(xué)的妹妹也需要用錢，加上我上學(xué)高額學(xué)費(fèi)，，使我們家庭難以承受，父母為了使家庭的生活水平好點(diǎn)，常常在外面打小工，努力掙錢，望著父母那一天天瘦下的身軀，我看在眼里痛在心里，望著媽媽那有黑變白的頭發(fā)，望著爸爸那魁梧的身軀越來(lái)越瘦弱，我恨自己不能長(zhǎng)大，為父母排憂解難，減輕家庭負(fù)擔(dān)。
當(dāng)我即將走進(jìn)校門，聽說(shuō)國(guó)家對(duì)貧困學(xué)生有補(bǔ)助政策，非常高興希望能得到補(bǔ)助，減輕家庭負(fù)擔(dān)，所以我申請(qǐng)了貧困補(bǔ)助。其實(shí)貧困給了我對(duì)生活的一種信念，古人常說(shuō)：“人窮志不窮”“窮且益堅(jiān)”。我想我自己不會(huì)被貧困擊倒，而且會(huì)更加努力，來(lái)改變我們的現(xiàn)狀，因此我希望得到政府部門的補(bǔ)助，緩解一點(diǎn)經(jīng)濟(jì)壓力。最后我想說(shuō)：感謝我們的黨，感謝我們的政府有這么好的政策，我會(huì)用今天的汗水澆筑明天的輝煌，來(lái)回報(bào)我們的社會(huì)。
此致
敬禮
申請(qǐng)人：
日期：
幼兒園伙食心得篇十六
81、從成績(jī)單來(lái)看，專業(yè)成績(jī)算得上優(yōu)秀，但有一科作弊現(xiàn)象，此做法極不應(yīng)該，應(yīng)予以批評(píng)，開學(xué)后請(qǐng)給予機(jī)會(huì)補(bǔ)考。
82、你是一個(gè)活潑、開朗、可愛的孩子。在幼兒園的三年里，能認(rèn)真參加體育活動(dòng)，學(xué)會(huì)了鉆爬、拍球、跳繩等很多本領(lǐng)，動(dòng)作發(fā)展協(xié)調(diào)。對(duì)于動(dòng)腦筋數(shù)運(yùn)算等問題很感興趣，相比之下對(duì)節(jié)奏、繪畫等藝術(shù)活動(dòng)方面還得加油努力。老師希望你進(jìn)小學(xué)后能表現(xiàn)的更好，做個(gè)全面發(fā)展的小學(xué)生。加油哦！寶貝！
83、你那靈巧的小手總能“變”出各種各樣有趣的東西，你那大大的眼睛里總藏著一個(gè)個(gè)小問好，小班一年的生活即將過(guò)去，看到你的進(jìn)步，老師真高興，加油吧，相信你會(huì)更出色。
85、你是一個(gè)熱心的孩子，平時(shí)能主動(dòng)關(guān)心班級(jí)和小朋友，喜歡幫助別人。你調(diào)皮好動(dòng)，在行為習(xí)慣方面還得學(xué)著自我約束。在動(dòng)腦筋方面你進(jìn)步很大，偶爾也能發(fā)表自己的見解了，參與性、主動(dòng)性比以前強(qiáng)了，就是還欠專心一些。與同伴交往方面也不象以前一樣吵吵鬧鬧了。希望挺挺到小學(xué)后能大膽些，做任何事情都要對(duì)自己充滿信心，要大膽的表現(xiàn)自己，在學(xué)習(xí)方面還要多努力。
86、愛害羞的小姑娘，做事總是認(rèn)認(rèn)真真的，你的歌聲真動(dòng)聽，你的舞姿也很優(yōu)美，快升中班了，老師送你一份禮物：自信。相信自己，你是最棒的。
87、可愛的曉曉，大家都很喜歡你。喜歡看你入園時(shí)笑瞇瞇的樣子；喜歡看你游戲時(shí)大笑的表情；喜歡你唱歌時(shí)認(rèn)真的樣子；更喜歡看你自己穿衣穿褲時(shí)靈巧的樣子。
88、你是個(gè)聰明、能干，有禮貌的孩子。你興趣廣泛，特別喜歡手工活動(dòng)，每次的手工作品都很漂亮，是個(gè)心靈手巧的姑娘。你樂于幫助別人，平時(shí)能主動(dòng)關(guān)心班級(jí)體是一個(gè)有愛心的孩子。你能主動(dòng)參加各種活動(dòng)，上課專心、能發(fā)言、動(dòng)腦筋。你思維敏捷，有自己的想法和見解，你善于觀察，喜歡問為什么。你不僅能管好自己也能幫助他人，深得小朋友的喜歡。希望進(jìn)入小學(xué)后能加強(qiáng)計(jì)算方面的練習(xí)，做個(gè)全面發(fā)展的孩子。
89、你聰明能干、爭(zhēng)強(qiáng)好勝，凡事都喜歡搶在前面，這是個(gè)優(yōu)點(diǎn)，可如果因這個(gè)優(yōu)點(diǎn)傷了你和小朋友之間的和氣，那就不好了，老師希望你能和小朋友們共同進(jìn)步。
90、希望你發(fā)揚(yáng)自己的優(yōu)點(diǎn)，努力學(xué)好專業(yè)課，端正學(xué)習(xí)態(tài)度，積極參加學(xué)校各項(xiàng)公益活動(dòng)。同時(shí)也希望校方多關(guān)心學(xué)生的生活問題，如改善熱水的使用和宿舍生活用品等條件，創(chuàng)造良好的環(huán)境，使學(xué)生全心全意地去學(xué)習(xí)。
91、時(shí)間過(guò)得真快，轉(zhuǎn)眼就要臨近放假，你也要離開幼兒園，做一個(gè)小學(xué)生了。在幼兒園的三年時(shí)間里，你對(duì)老師同伴有禮貌，不論在幼兒園還是在園外，你看到老師總能主動(dòng)的打招呼。你能認(rèn)真參加各種活動(dòng)，上課專心、偶爾也能發(fā)言。你的小手也變得能干了，畫畫、手工、寫字進(jìn)步都很飛速，對(duì)學(xué)習(xí)興趣也有了較大的提高。希望凡凡進(jìn)小學(xué)后能更加懂事聽話，做個(gè)聰明能干的好孩子。
92、你是個(gè)聰明又有點(diǎn)淘氣的小男孩，最愛聽你講的故事，但看你上課時(shí)心不在焉的樣子，老師真著急，愿你今后能嚴(yán)格要求自己，讓大家都對(duì)你翹起大拇指。
93、活潑好動(dòng)的小姑娘，你是個(gè)懂事聰明的好孩子，你的個(gè)性像個(gè)小男孩，老師發(fā)現(xiàn)你入園后交了許多好朋友，真為你高興。老師希望你在新的學(xué)期里，能安靜按時(shí)地入睡。
94、你是一個(gè)勤勞、善良，愛幫助人的孩子。你興趣廣泛，特別喜歡手工活動(dòng)，每次的手工作品都很漂亮，是個(gè)心靈手巧的姑娘。你喜歡音樂活動(dòng)，會(huì)合拍地跟著音樂做模仿動(dòng)作，音樂游戲等。你有較好的勞動(dòng)習(xí)慣，能關(guān)心班級(jí)并愿意幫助別人。有時(shí)你也較貪玩，上課不夠?qū)Ｐ?。老師發(fā)現(xiàn)你對(duì)計(jì)算方面的內(nèi)容掌握不是很好，希望萍萍到小學(xué)后能努力學(xué)好每樣本領(lǐng)，做個(gè)全面發(fā)展的好孩子。
95、你是個(gè)誠(chéng)實(shí)、善良的孩子，愛打抱不平，喜歡幫助別人，關(guān)心集體，看著你一天天進(jìn)步，老師真高興，愿你今后能有更大的進(jìn)步。
96、感謝您對(duì)孩子的悉心照顧和對(duì)孩子的無(wú)微不至的關(guān)懷！孩子能有今天的進(jìn)步離不開老師的教育和指導(dǎo)。我們也發(fā)現(xiàn)孩子這方面的問題，我們會(huì)配合老師對(duì)孩子進(jìn)行引導(dǎo)，適當(dāng)?shù)膸鲆恍┬枰職獾挠螒騺?lái)幫助她克服膽怯，變得勇敢起來(lái)。我們也會(huì)適當(dāng)?shù)牧艚o他一些小任務(wù)鼓勵(lì)他堅(jiān)持做完。希望孩子在我們家園的共同努力下早日改正不足，取得更大的進(jìn)步。再次感謝老師的幫助，在新春佳節(jié)來(lái)臨之際，祝老師節(jié)日快樂。
97、朝靖，你是一個(gè)活潑、可愛的孩子。能參加老師組織的各項(xiàng)活動(dòng)，午睡習(xí)慣很好，能很快入睡，你的語(yǔ)言表達(dá)能力強(qiáng)，能高高興入園。如果上課能耐心聽老師講課，每次都積極舉手發(fā)言，相信你會(huì)變得跟更聰明的。
98、洋洋是個(gè)調(diào)皮、好動(dòng)的孩子，愛說(shuō)愛笑，正義感很強(qiáng)，樂于助人，愿這美好的心靈永遠(yuǎn)伴隨你，步入中班后有更好的表現(xiàn)。
99、上學(xué)期有兩門成績(jī)不及格，希望老師嚴(yán)加督促，一定要把成績(jī)補(bǔ)上，做好真正的“班長(zhǎng)”，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，在新的學(xué)年中更加努力。
100、山欽，你對(duì)人有禮貌，不和小朋友爭(zhēng)搶玩具，課間能和小朋友一起游戲。你的小手變能干了，會(huì)穿脫鞋子，會(huì)自己吃飯。做操做得好。如果上課能認(rèn)真聽講，大膽舉手發(fā)言，那就更好了。
幼兒園伙食心得篇十七
會(huì)議地點(diǎn)：多功能廳
參會(huì)人員：邢園長(zhǎng)、園方行政人員，小一年級(jí)（3個(gè)班）的所有家長(zhǎng)
會(huì)議議程：伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)提高
一、邢園長(zhǎng)對(duì)石幼現(xiàn)行伙食標(biāo)準(zhǔn)（15元/天）進(jìn)行說(shuō)明
1.邢園長(zhǎng)指出，為保證孩子飲食的安全、口感和營(yíng)養(yǎng)均衡，園方采取了如下措施：
d)關(guān)于“午點(diǎn)”，每周三增加悠美滋的各種面點(diǎn)，粥品中增加了板栗、蓮子、銀耳等食材。
邢園長(zhǎng)還指出，石幼的伙食標(biāo)準(zhǔn)自建園以來(lái)不斷調(diào)整、完善，目前在蕪湖市同類幼兒園中居于上游水平，可是近幾年食材（肉類、蔬菜和水果）的物價(jià)上漲了許多，給園方帶來(lái)極大的成本壓力。
二、邢園長(zhǎng)對(duì)伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)上調(diào)的家長(zhǎng)投票結(jié)果進(jìn)行了說(shuō)明
大一班：26/31：全班學(xué)生人數(shù)為31人，參會(huì)的26名家長(zhǎng)全票通過(guò)新標(biāo)準(zhǔn)
大二班：28/35：全班學(xué)生人數(shù)為35人，參會(huì)的28名家長(zhǎng)全票通過(guò)新標(biāo)準(zhǔn)
大三班：32/33：全班學(xué)生人數(shù)為33人，參會(huì)的32名家長(zhǎng)全票通過(guò)新標(biāo)準(zhǔn)
中一班：34/34：全班學(xué)生人數(shù)為34人，參會(huì)的34名家長(zhǎng)全票通過(guò)新標(biāo)準(zhǔn)
中二班：31/31：全班學(xué)生人數(shù)為31人，參會(huì)的31名家長(zhǎng)全票通過(guò)新標(biāo)準(zhǔn)
中三班：33/33：全班學(xué)生人數(shù)為33人，參會(huì)的33名家長(zhǎng)全票通過(guò)新標(biāo)準(zhǔn)
小一班：30/33：全班學(xué)生人數(shù)為33人，參會(huì)的30名家長(zhǎng)全票通過(guò)新標(biāo)準(zhǔn)
小二班：30/33：全班學(xué)生人數(shù)為33人，參會(huì)的30名家長(zhǎng)全票通過(guò)新標(biāo)準(zhǔn)
小三班：33/33：全班學(xué)生人數(shù)為33人，參會(huì)的33名家長(zhǎng)全票通過(guò)新標(biāo)準(zhǔn)
因此，伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（15元/天）以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)通過(guò)。
幼兒園課程主要有三種類型；
一、學(xué)科：音樂、美術(shù)、語(yǔ)言、常識(shí)、體育、禮儀習(xí)慣等。
二、活動(dòng)：為兒童安排各種有組織有計(jì)劃的各種活動(dòng)。
三、經(jīng)驗(yàn)：為促進(jìn)兒童身心和諧發(fā)展所提供的有益經(jīng)驗(yàn)。
結(jié)構(gòu)
幼兒園課程結(jié)構(gòu)是由課程目標(biāo)、課程內(nèi)容、課程組織和課程評(píng)價(jià)四個(gè)要素組成。
特性
一、基礎(chǔ)性、啟蒙性
從教育體質(zhì)的角度看，幼兒園教育是學(xué)制的最初環(huán)節(jié)，是整個(gè)學(xué)制的基礎(chǔ)。幼兒園課程作為學(xué)前教育的載體，直接影響幼兒現(xiàn)時(shí)的發(fā)展，為幼兒今后甚至一生的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
從人的發(fā)展角度看，幼兒正處于人生發(fā)展的起始階段，是從懵懂邁開腳步走向社會(huì)的開始，因此幼兒課程不尋求傳授知識(shí)的高深、系統(tǒng)，只需讓幼兒體驗(yàn)關(guān)于自然，社會(huì)與人類的最淺顯的知識(shí)和觀念，幫助幼兒認(rèn)識(shí)她們周圍的世界，開啟幼兒的智慧與心靈，萌發(fā)他們優(yōu)良個(gè)性和品質(zhì)。
二、全面性、生活性
幼兒園課程是實(shí)現(xiàn)幼兒教育目標(biāo)的手段，是實(shí)現(xiàn)幼兒全面發(fā)展的中介，因此，幼兒園課程應(yīng)以實(shí)現(xiàn)幼兒在身體、認(rèn)知、情感、社會(huì)性等方面的和諧發(fā)展為目標(biāo)，要具有全面性。
幼兒在現(xiàn)實(shí)生活中，通過(guò)與大量的人、事物相互作用，從而獲得知識(shí)、習(xí)得態(tài)度；體驗(yàn)情感，形成個(gè)性。因此，幼兒園課程必然帶有濃厚的生活特性。課程內(nèi)容要來(lái)自于幼兒生活，課程實(shí)施要貫穿于幼兒生活。
三、活動(dòng)性與直接經(jīng)驗(yàn)性
幼兒身心發(fā)展的.特點(diǎn)決定了幼兒主要是通過(guò)感官來(lái)認(rèn)識(shí)世界。在豐富的感性經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，幼兒才理解事物，對(duì)世界形成相對(duì)抽象的認(rèn)識(shí)。幼兒的這種行動(dòng)性和形象性的認(rèn)知特點(diǎn)，使得幼兒園課程必須以幼兒主動(dòng)參與的教育性活動(dòng)為其基本的構(gòu)成成分。在活動(dòng)中幼兒獲得的直接經(jīng)驗(yàn)是幼兒發(fā)展的根本是幼兒理解世界的基礎(chǔ)。
四、潛在性
與中小學(xué)課程相比，幼兒園課程的一個(gè)突出特點(diǎn)就是課程的潛在性和隱蔽性的特征。當(dāng)然，中小學(xué)課程也存在隱性課程，但畢竟顯性課程的力量要強(qiáng)大的多。
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