在撰寫心得體會(huì)時(shí)，我們可以結(jié)合實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和理論知識，展示自己的思考和發(fā)現(xiàn)。要注意語言的準(zhǔn)確性和規(guī)范性，避免使用模糊、含糊不清的詞匯和表達(dá)方式。請大家聽小編分享一些心得體會(huì)的范文，希望能給大家一些思路和靈感。
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇一
韭菜炒雞蛋是一道經(jīng)典的家常菜，不僅口感鮮美，而且制作簡單方便。在我家，韭菜炒雞蛋是一道常見的早餐或晚餐菜式。今天，我想分享一下我對于韭菜炒雞蛋這道家常菜的心得和體會(huì)。
第一段：選材是關(guān)鍵
制作一道美食，選材是非常關(guān)鍵的。對于韭菜炒雞蛋這道菜，選擇好的新鮮韭菜和優(yōu)質(zhì)雞蛋才能制作出鮮美可口的餐點(diǎn)。韭菜的質(zhì)量不僅關(guān)系到口感，更會(huì)直接影響菜品的質(zhì)量。在選擇雞蛋時(shí)，我們應(yīng)該選擇有機(jī)雞蛋或者放養(yǎng)雞蛋，因?yàn)樗鼈兏缓瑺I養(yǎng)、口感更佳。
第二段：熱鍋冷油下料
制作菜品關(guān)鍵在于火候，韭菜炒雞蛋也適用。在烹制韭菜炒雞蛋時(shí)，我們應(yīng)該先燒熱鍋，然后倒入少量的油，并在油加熱到半熱的時(shí)候，放入打好的雞蛋液。這樣雞蛋不容易黏在鍋底，也更容易變得松軟。在雞蛋凝固一半的時(shí)候，加入準(zhǔn)備好的韭菜，因?yàn)榫虏说呐腼儠r(shí)間更長，所以要稍后放。
第三段：少油少鹽保健康
在制作韭菜炒雞蛋時(shí)，我們要注意保持健康飲食的原則，少用油和少放鹽。因?yàn)殡u蛋本身已經(jīng)含有一定的油脂，所以我們在烹制的時(shí)候只需要再加入適量的油即可。我們也可以采用其他的佐料來增強(qiáng)韭菜炒雞蛋的味道，如姜蒜蔥等。還需要注意的是，韭菜炒雞蛋的香味非常濃郁，不需要過多的鹽來調(diào)味。
第四段：變化多樣不光是韭菜炒雞蛋
我們可以通過創(chuàng)新，讓韭菜炒雞蛋變得更加多樣化。例如，我們可以將韭菜切成小段或是拍碎，讓口感更佳細(xì)膩?；蛘呶覀兛梢栽陔u蛋液中加入蘑菇、豆腐等食材，增加營養(yǎng)和口感。如果想吃一個(gè)更加豐盛的早餐或者晚餐，可以將韭菜炒雞蛋搭配面食或者石鍋拌飯，口感更豐富。
第五段：家庭制作比外面的更美味
在外面吃的韭菜炒雞蛋總是讓人有些令人失望，可能是配料不足或是口感沒有家庭制作的更獨(dú)特。在家中制作韭菜炒雞蛋不僅口感更好，而且我們還可以根據(jù)自己的口味隨意搭配食材，做出自己喜歡的口味。同時(shí)，在家中制作，我們還可以保證所使用的材料的衛(wèi)生和安全，更加放心享用。
總之，韭菜炒雞蛋這道家常菜不僅制作簡單、美味可口，而且可以通過不同的創(chuàng)新方式打造出豐富多彩的餐點(diǎn)。在日常生活中，我們應(yīng)該根據(jù)自己的口味，適當(dāng)從中進(jìn)行創(chuàng)新，讓這道菜品的味道更適合自己的口味。同時(shí)，我們也要注重健康飲食的原則，在制作的過程中適量添加油和調(diào)味料，保持良好的飲食習(xí)慣。
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇二
最近我開始學(xué)著做韭菜炒雞蛋，通過多次嘗試，我對這道美食有了更深刻的理解。今天我要分享我做韭菜炒雞蛋的實(shí)踐心得和體會(huì)。
第二段：選材
毫無疑問，選材是做韭菜炒雞蛋的關(guān)鍵。首先，雞蛋要選新鮮的、大小均勻的，打起來蛋液才會(huì)飽滿；其次，選韭菜則要注意鮮嫩、綠色、口感酥脆，這樣的韭菜炒出來會(huì)更加入味。最后，放一些鹽和胡椒粉來調(diào)味，味道會(huì)更香。
第三段：切菜
一般來說，要將韭菜切成小段再使用紅蔥頭在油鍋里進(jìn)行爆炒，而雞蛋需要打出蛋液。韭菜的處理需要注意清洗干凈，剪去較老的部分，再切成合適的大小。打雞蛋也需要掌握一定技巧，要打均勻、打出泡沫，才能更好地讓蛋液和韭菜混合，提高菜品的口感。
第四段：烹飪
烹飪是做韭菜炒雞蛋的重要過程。首先，把紅蔥頭用鍋熱后的油爆炒，待紅蔥頭出香味后，加入韭菜和適量鹽巴繼續(xù)翻炒。在翻炒的過程中，要不斷地?cái)嚢?，讓韭菜和蔥頭均勻沾上油香。當(dāng)韭菜變色后，將打好的蛋液倒入鍋中，邊倒邊攪拌，等蛋全成塊狀后，關(guān)火即可。
第五段：總結(jié)
總體來說，做韭菜炒雞蛋雖然看似簡單，但是確實(shí)需要有一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)。在選材、切菜以及烹飪的過程中，我們需要不斷嘗試和練習(xí)，才能越做越好。而且，在烹調(diào)過程中要注意火候、時(shí)間和調(diào)料的平衡，這樣才能做出一道美味又營養(yǎng)的韭菜炒雞蛋。
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇三
做韭菜炒雞蛋是家常菜中一個(gè)簡單又好吃的菜肴，也是我做菜的入門菜之一。在嘗試多次后，我總結(jié)了做這道菜的體會(huì)和心得，現(xiàn)在分享給大家。
第一段：準(zhǔn)備工作
在做韭菜炒雞蛋前，我們首先要準(zhǔn)備食材。雞蛋要打入碗中攪拌均勻備用，韭菜也要洗凈切小段。另外，我們還需要準(zhǔn)備適量的油、鹽和雞精，以及一些調(diào)料，如生抽和料酒。
第二段：翻炒技巧
在燒熱鍋后，加入適量的油，放入韭菜煸炒，使其稍微發(fā)軟，在同時(shí)將打好的雞蛋攪拌均勻后倒入鍋中，用鏟子一面煸炒一面翻動(dòng)，使雞蛋和韭菜充分混合，不黏鍋。同時(shí)，要注意火候，不要燒糊。
第三段：口味調(diào)整
做韭菜炒雞蛋時(shí)，我們可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，加入適量的鹽和雞精，讓其味道更加濃郁。也可以根據(jù)個(gè)人喜歡，加入少量的生抽調(diào)味，讓味道更為豐富。不過，加鹽時(shí)要注意不要過多，否則會(huì)破壞整道菜的口感。
第四段：健康考慮
做韭菜炒雞蛋時(shí)，我們也要注意健康飲食，盡量使用健康的食材和烹調(diào)方式。比如，可以用低脂肪的植物油烹調(diào)，做出來的菜肴更加健康。另外，在調(diào)味時(shí)，也可以搭配一些天然食材，如姜和蒜等，提升菜肴的營養(yǎng)價(jià)值和健康度。
第五段：總結(jié)
總之，做韭菜炒雞蛋是一道簡單易學(xué)、美味可口的家常菜。通過不斷地實(shí)踐和體會(huì)，我們不僅可以掌握一種烹飪技能，還可以發(fā)現(xiàn)健康飲食和口味調(diào)整的重要性。希望大家也能嘗試一下，體驗(yàn)一下在家里做出美食的樂趣！
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇四
做韭菜炒雞蛋是一道非常受歡迎的中式家常菜。它不僅美味可口，而且簡單易施。今天我來分享一下我在做韭菜炒雞蛋中的實(shí)踐心得體會(huì)。
第二段：選材和準(zhǔn)備
首先，我們需要準(zhǔn)備新鮮的韭菜和雞蛋。對于韭菜，我們應(yīng)當(dāng)選擇嫩且色澤翠綠的部分，充分洗凈；雞蛋則要打在碗里，加入少量鹽和淀粉，充分?jǐn)嚢?。此外，我們還需要準(zhǔn)備調(diào)味料，例如鹽、生抽和姜蒜等。
第三段：烹飪過程
烹飪的過程分為兩個(gè)步驟：先炒韭菜，再加入雞蛋。首先，我們熱油，放入姜蒜翻炒，然后加入韭菜，需要翻炒至變軟；接著，我們將雞蛋倒入鍋中，隨后加入鹽和生抽，快速攪拌均勻，直到雞蛋完全熟透為止。
第四段：技巧和注意事項(xiàng)
做好一道韭菜炒雞蛋的關(guān)鍵在于掌握技巧和細(xì)節(jié)。首先，熱油之前要保持鍋干凈；其次，在翻炒韭菜的過程中，不要加入水分；最后，攪拌雞蛋的時(shí)候，要以快速翻炒的方式翻炒，避免出現(xiàn)大塊的雞蛋。
第五段：總結(jié)
總的來說，做韭菜炒雞蛋不僅是一道簡單的家常菜，更是一道美味可口的佳肴。在制作的過程中，我們需要注意細(xì)節(jié)和技巧，并且根據(jù)自己的口味適量調(diào)整調(diào)味料，才能制作出口感鮮美的韭菜炒雞蛋。希望大家在實(shí)踐中加強(qiáng)學(xué)習(xí)，豐富自己的廚藝。
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇五
韭菜炒雞蛋是一道簡單而美味的家常菜肴。雖然看似普通，但是烹飪方式和口感都有著講究。作為一名喜歡烹飪的人，我熱愛嘗試不同的菜式，而韭菜炒雞蛋也是我的心頭好。下面，我將分享我的一些心得體會(huì)，從如何選材到加工、烹飪的技巧等多方面進(jìn)行探究。
第一段：選材重視新鮮度
選材是韭菜炒雞蛋制作的關(guān)鍵。在選購韭菜時(shí)，要選擇新鮮、嫩綠和挺拔的韭葉，而不是過老或已經(jīng)開始爛掉的韭菜。在選擇雞蛋時(shí)，首先要確保雞蛋的新鮮度，其次，還要關(guān)注雞蛋大小和質(zhì)量。一些選購技巧可以幫助你確保雞蛋的新鮮程度：看雞蛋表面的膜是否有褶皺，如果有，這表示雞蛋很新鮮；再嗅一下雞蛋，如果聞不到異味，那么這個(gè)雞蛋也很新鮮。選材好了，接下來就是關(guān)鍵的加工環(huán)節(jié)。
第二段：技巧烹飪掌握不同的步驟
韭菜炒雞蛋的烹飪過程需要掌握一些技巧。首先，為了確保炒雞蛋的口感細(xì)膩不干燥，可以在打蛋時(shí)添加少許水或牛奶，攪拌均勻后再用開小火慢慢煎炒，同時(shí)可以用筷子輕輕地在蛋液表面攪幾下，這樣可以讓雞蛋煎得均勻。其次，韭菜的烹飪時(shí)間也很關(guān)鍵。韭菜含有大量水分，如果烹飪時(shí)間過長，會(huì)導(dǎo)致韭菜失去鮮味，變得黃褐色且口感粘潤。最后，將雞蛋炒熟后再加入切碎的韭菜，大火快速翻炒，這樣可以讓韭菜快速熟透，保持美好的口感和翠綠色。
第三段：調(diào)味技巧主動(dòng)嘗試
韭菜炒雞蛋的調(diào)味經(jīng)驗(yàn)是不斷探尋的。在使用生抽及蠔油調(diào)味時(shí)，一定要懂得適量，并掌握好姜、蒜、豆瓣醬等調(diào)料的使用，避免互相沖突。為了增添口感，可以放入一些鹽和胡椒粉，讓雞蛋和韭菜充分融合，并且增加對嗅覺與口腔的刺激感。每個(gè)人的口味都不同，因此正確的調(diào)味可以根據(jù)自己的口味隨意調(diào)節(jié)。
第四段：清洗注意衛(wèi)生
在烹飪過程中，保持廚房的整潔和衛(wèi)生是非常重要的。首先，洗凈所有的切菜板和器具，并在切韭菜和打雞蛋之前徹底洗手。雞蛋要在烹飪之前進(jìn)行徹底的清洗，不要在雞蛋破殼之后再進(jìn)行洗滌，這樣容易造成菌群的污染。
第五段：結(jié)語總體評價(jià)
總的來說，韭菜炒雞蛋是一道簡單、美味、易做的家常菜，但也有不少講究的地方。選材要注意新鮮度，技巧要保持一定的溫度以及翻轉(zhuǎn)的頻率和角度等，除此之外，也要適量加入一些調(diào)料去提升口味。在這個(gè)快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，煮一碗熱氣騰騰的韭菜炒雞蛋，也是自我尊重和溫馨安撫的一種方式。
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇六
韭菜炒雞蛋這個(gè)家常菜在日常飲食中非常常見，是許多人的最愛，不僅味道好，營養(yǎng)也很豐富。然而，如何做出一道好吃的韭菜炒雞蛋是需要一些心得體會(huì)的。
第一段：選購食材
選購食材是做好一道美味韭菜炒雞蛋的關(guān)鍵，新鮮的韭菜是保證菜肴口感和顏色的關(guān)鍵，新鮮的雞蛋能讓菜肴富有彈性和質(zhì)感。此外，在烹飪過程中，需要使用一點(diǎn)兒生抽和糖，以增添鮮味和口感。
第二段：切韭菜
韭菜應(yīng)該是最后切，因?yàn)榫虏死锩婧幸恍]發(fā)性的揮發(fā)物質(zhì)，容易失去味道。韭菜切成約0.5厘米的小段，顏色應(yīng)該略淡，這樣炒出來的韭菜色澤鮮亮，炒出的菜肴口感也更好。
第三段：炒雞蛋
炒雞蛋需要先將雞蛋打散，攪拌出泡沫，再加入少量鹽、胡椒粉和淀粉，這樣可以增添雞蛋的鮮美口感和質(zhì)感。雞蛋炒至九成熟，變成剛剛結(jié)塊，放入盤中備用。
第四段：炒韭菜
炒韭菜的時(shí)候先放入適量油，放一點(diǎn)兒蔥姜蒜爆炒出香味，也會(huì)有利于韭菜的去腥味。用大火將韭菜翻炒均勻，這樣可以快速爆炒出鮮味，炒熱后加入少許生抽和糖攪拌均勻，取出盤中。
第五段：炒韭菜炒雞蛋
將炒好的韭菜加入盛有炒雞蛋的盤中，用鏟子迅速攪拌均勻，翻炒10秒鐘左右就可以出鍋了。這樣將雞蛋和韭菜充分混合，煮熟后再加少許鹽、胡椒粉和蔥花裝飾。這樣做出來的韭菜炒雞蛋香味濃郁，鮮美且口感飽滿，營養(yǎng)也非常豐富。
總結(jié)：
總之，做好一道韭菜炒雞蛋需要非常細(xì)致，選購食材、切韭菜到加入鹽、胡椒粉等調(diào)味品的搭配，都需要經(jīng)驗(yàn)和技巧。但是，在熟練了這些技巧后，很容易也很快樂地做出一道香味濃郁，營養(yǎng)豐富的韭菜炒雞蛋，享受美食和幸福時(shí)刻。
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇七
今天是休息日，我媽媽說她會(huì)教我如何用韭菜做煎蛋。聽到這些，我高興得跳了三英尺高。我說不出我有多開心。
首先，我穿上圍裙，準(zhǔn)備好烹飪材料和調(diào)料。我媽媽告訴我做韭菜炒雞蛋的步驟。讓我先把雞蛋打在碗里，然后把它們攪拌均勻。然而，我不小心打碎了雞蛋，蛋殼掉進(jìn)了碗里，蛋黃在左邊，蛋黃在右邊。碗滿了。我媽媽說，“沒關(guān)系，只要把蛋殼拿出來就行了?！蔽宜闪艘豢跉?，對媽媽說:“媽媽，你為什么不早點(diǎn)告訴我你雞蛋打得有多硬?！蔽野央u蛋攪拌成糊狀，然后把韭菜洗干凈，切碎，倒入雞蛋糊里，攪拌。我媽媽說，"放些鹽！"我很快放了一點(diǎn)鹽。好了，所有的準(zhǔn)備工作都已經(jīng)完成了，現(xiàn)在是我展示才華的時(shí)候了！
首先，我打開煤氣爐，點(diǎn)燃一堆火，往鍋里倒了一些油。當(dāng)油熱的時(shí)候，我把攪拌好的韭菜雞蛋糊倒進(jìn)鍋里，吵了一會(huì)兒。美味的韭菜炒雞蛋做好了。我先嘗了嘗，然后讓我媽媽嘗了嘗。我媽媽說，“是的，這是一個(gè)非常成功的第一次烹飪！”
我終于學(xué)會(huì)了如何做韭菜炒雞蛋，同時(shí)，我也意識到了我媽媽每天在烹飪方面的辛勤工作。
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇八
韭菜
煎蛋和菜韭蛋炒的法和區(qū)做別：
材韭菜料磅,雞15個(gè),鹽1蛋小勺湯,1小勺法1做)韭洗菜切凈成寸半的長段否(則了之炒后比會(huì)較老);2...
韭菜炒蛋雞放醋能嗎
最別放好。雞炒蛋的'82種法一做、西紅炒柿蛋雞的法做:料原雞蛋3個(gè):,紅柿1西05,克植油4湯物,匙.鹽..
韭
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇九
記得那天是星期天，天空灰蒙蒙的，空氣滿的水氣，又悶又熱。星期天是全家難得在一起的休息日，因?yàn)閶寢屝瞧诹€是要上班的。平時(shí)的星期天媽媽是全家最早起床的人，她一整天都在操勞家務(wù)，照顧全家人的起居生活。這個(gè)星期天我決定要和姐姐一起為媽媽做一頓飯，也讓她多一點(diǎn)點(diǎn)休息的時(shí)間。
中午爸爸幫我們買回做飯要用材料。有韭菜一把，雞蛋一盤，還有媽媽最愛吃的青菜。姐姐要做的是蒸肉餅，而我要為媽媽做的是最愛吃的。
我先把韭菜上的舊葉和老葉摘去，再放進(jìn)水盆里仔細(xì)的清洗，要洗兩次，這樣才能干干凈凈。接著用爸爸幫我準(zhǔn)備的菜板和水果刀把韭菜切成一小段、一小段。（爸爸說菜刀對我來說太重了，所以我只能用水果刀。）這韭菜切得小小的炒起來才會(huì)更香。切好的韭菜要放在小籃子里備用。我再選出五個(gè)大大的雞蛋，一個(gè)一個(gè)的把雞蛋打到一個(gè)大碗里，打好后再加上鹽、糖和一點(diǎn)點(diǎn)雞粉，然后用筷子把碗里的雞蛋打散。媽媽說過要打到分不清蛋清就可以了。
準(zhǔn)備好韭菜和雞蛋就要開火炒了。先開灶用大火把鑊燒熱，再倒入生油，然后改成中小火，放入韭菜翻炒幾下，炒到香味出來就可以倒入雞蛋，接著炒，就這樣一直炒到雞蛋都熟了就可以關(guān)火上碟啦。
回想起，在剛倒入韭菜時(shí)，菜里的水在熱油里炸開了，還燙到了我的手，嚇得我趕緊的往后退了幾步，都不知如何是好了，幸好媽媽馬上接過鑊鏟，把菜翻了幾下這樣才沒有再炸鍋。我也能接著完成我的作品。
在吃飯時(shí)爸爸、媽媽還給我和姐姐的菜評了分，雖然我的菜做咸了，也沒有姐姐做的好吃，但爸爸、媽媽還是給了我很高的分?jǐn)?shù)?？吹桨职?、媽媽臉上幸福的笑容，我才明白為什么“百善孝為先”。
這灰蒙蒙的天氣并沒有讓我們心情也灰蒙蒙的。一家人開開心心圍著餐桌有說有笑，很幸福！我心里很甜！
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韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇十
今天有一件開心的事，我有幸自己動(dòng)手炒雞蛋。
清晨起來，我見家里空無一人，“咕?！薄肮緡！薄l呀?哦，原來是我的肚子響起了“早餐鈴”。不行，我要填飽肚子，我左瞅瞅右看看，發(fā)現(xiàn)家里啥吃的都沒有。我靈機(jī)一動(dòng)，一個(gè)主意萌發(fā)了。打開冰箱，冰箱里有雞蛋、韭菜、辣椒，于是“自己動(dòng)手、豐衣足食”開始了。
首先讓韭菜和辣椒洗個(gè)冷水澡后放案板上切成末，準(zhǔn)備“待命”。“啪啪”兩聲，兩個(gè)q彈的蛋黃和透明的蛋清流入碗中，用筷子打勻并放入韭菜末和辣椒末，加入少許鹽。然后，打開燃?xì)?，鍋中倒入食用油燒熱，接著把和好的材料倒入鍋中鋪成餅狀，待兩面煎至金黃，新鮮的炒雞蛋便出爐了。
我津津有味地吃著自己的勞動(dòng)成果，別提有多開心，關(guān)鍵還那么好吃。如果你也想學(xué)怎樣炒雞蛋，就來找我吧!
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇十一
今天下午，我們六(1)班全體學(xué)生第一節(jié)課下課后就像出了籠的小鳥一樣歡呼雀躍，這是為什么呢?讓我來告訴大家吧，因?yàn)榈诙?jié)班隊(duì)課上，我們要和徐老師一起來制作韭菜雞蛋餅。
上課了，同學(xué)們把自己在家里親手做的韭菜雞蛋餅?zāi)昧顺鰜?。頓時(shí)，教室里香味彌漫?！按蠹铱爝^來看我做的韭菜雞蛋餅!”王婕雯的吆喝聲把我們吸引了過去，呀!我看了幾乎叫了起來，只見王婕雯做的韭菜餅奇形怪狀，有小熊形的，也有愛心形的，上面還涂著一層番茄醬，讓人看了就垂涎欲滴，王婕雯得意洋洋地舉起盆子，說:“怎么樣!這就是我的杰作!”大家聽了，都捧腹大笑。因?yàn)橥蹑荐┳龅木虏孙灢粌H外形好看，而且味道也很香，所以老師把美食家的稱號給了王婕雯。為了讓同學(xué)們都一飽口福王婕雯的杰作，徐老師特地拿來了做韭菜雞蛋餅的材料。開始做餅了!只見王婕雯熟能生巧，一步一步地將材料放進(jìn)平底鍋里。她先把韭菜切得很碎，加入雞蛋后攪拌均勻，然后，再加鹽攪拌均勻。接著，她拿起兩大勺色拉油往平底鍋里放，小火加熱，倒入三分之一的韭菜雞蛋，再用鍋鏟攤成星形，等底部煎硬后再翻面，直到韭菜餅的香味散開來了，她才關(guān)掉火。最后，她拿起番茄醬把番茄醬到了上去。整個(gè)動(dòng)作配合的自然協(xié)調(diào)。徐老師拿起韭菜雞蛋餅分給同學(xué)們吃，同學(xué)們迫不及待地拿起筷子狼吞虎咽，瞧!他們的吃相多有趣呀!有的吃得津津有味，有的爭先恐后地吃著，還有的細(xì)嚼慢咽。
總之，同學(xué)們吃的時(shí)候臉上洋溢著笑容，不亦樂乎。今天，同學(xué)們個(gè)個(gè)都吃得很飽，而且也都打破了自己的記錄，我也不例外，因?yàn)槲医裉斐粤耸畮讐K韭菜雞蛋哩！
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇十二
炒菜雞,蛋這菜道雖很然平民,做起來也很簡,單但它卻是們老咱姓飯百上桌出率鏡高的很菜肴一。韭菜不僅.之..
菜韭炒蓋澆蛋飯做的法：
簡單
哈~先打~雞,蛋加入和雞精鹽一起攪拌起~油鍋,雞蛋(注炒意用小)雞火成型馬蛋上火閉然后.油鍋,..起.
韭菜
雞蛋做炒法
韭菜雞炒的蛋法做很單,簡道味也錯(cuò)。而且這不道具有菜中溫養(yǎng)血,腎溫腰暖的膝功效,對虛腰膝腎痛、酸虛腎..寒.
樣才能將怎韭第一文庫網(wǎng)炒菜蛋炒的雞更好,吃要我專的：業(yè)
原料
雞:蛋3、個(gè)菜韭小1。把料調(diào):鹽適量做:法1.蛋雞打碎韭菜切成末,加入少量,攪拌鹽一在..
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韭菜煎蛋雞麥粑做法：的
菜切韭小段加面調(diào)成水狀糊加入韭菜,合混拌成糊均狀鍋平熱,抹少加許,油后熱攤,上述上糊的,成形時(shí)狀,打..
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韭菜蛋包雞子的法：做
所需食
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韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇十三
今天，我對媽媽說：“媽媽，你能教我做菜嗎？”媽媽說：“可以，可是做什么菜呢？”我說：“就做韭菜炒蛋吧！”
快吃午飯時(shí)，媽媽開始教我做菜了。我先把已洗好的韭菜切得很碎，然后從冰箱里拿出兩個(gè)雞蛋，放在案板上，“吧吧吧”的打裂了雞蛋，蛋清和蛋黃溶在一起，像一個(gè)黃白相交的小毛球。我拿出一個(gè)碗，把韭菜和雞蛋加入鹽，放在一起拌著，有趣極了！我足足攪拌了一百下，把碗里的韭菜和雞蛋一起倒進(jìn)放了油的鍋里，我剛把它們倒進(jìn)鍋里，還沒多久，油就像飛鏢一樣濺到了我手上，嚇得我趕緊往后退。等到油濺得不那么大時(shí)，我才把蛋翻了一翻，接著又翻了好幾下，韭菜炒蛋終于做好了。我嘗了一嘗，還不錯(cuò)。爸爸媽媽嘗了后說:“不錯(cuò)，又香又可口，人間美味。”我一聽，開心極了。
我下一次一定會(huì)做得比這次還要好吃的。
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇十四
1、是什么
是一道傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于不少菜系中均有出現(xiàn),其中以在魯菜最出名。
2、韭菜的形態(tài)特征怎么樣
韭菜是多年生常綠草本植物,具宿根性,耐寒且喜歡在陰濕肥沃的環(huán)境生長,在日照充足和干燥環(huán)境中會(huì)使葉尖呈現(xiàn)焦黃色。與大多數(shù)的蔥屬本物一樣,韭菜生有鱗莖,長有須根和細(xì)長的地下走莖。深綠色的葉子細(xì)長扁平,帶狀,閉合狀的葉鞘形成假莖;長約10～30厘米,寬約1.5～1.8厘米,單葉叢生,由假莖(韭白)中長出?；ü跒?～10月,花莖自葉束中長出,總花苞呈三棱形,為頂生傘房花序?？偘瑸榘咨べ|(zhì),內(nèi)有20～30朵小花,花為白色,雄蕊6枚,雌蕊1枚,中間有一子房?；ǘ溆赏庀騼?nèi)依次開放。果實(shí)為蒴果,綠色三棱形;黑色半球形的種子,扁平,邊緣具棱。
3、雞蛋的簡介是什么
3.1、蛋殼
完整的蛋殼呈橢圓形,約占全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。殼上膜:即在蛋殼外面,一層不透明、無結(jié)構(gòu)的膜;作用是避免蛋品水份蒸發(fā)。殼下皮:在蛋殼里面的薄膜,共二層;空氣能自由通過此膜。氣室:二層殼下皮之間的空隙;若蛋內(nèi)水分遺失,氣室會(huì)不斷地增大。
3.2、蛋白
蛋白是殼下皮內(nèi)半流動(dòng)的膠狀物質(zhì),體積約占全蛋的57%~-58.5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%,主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。蛋白又分濃蛋白,稀蛋白。濃蛋白:靠近蛋黃的部分蛋白,濃度較高。稀蛋白:靠近蛋殼的部分蛋白,濃度較稀。
3.3、蛋黃
蛋黃多居于蛋白的中央,由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%,主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為28.2%,脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養(yǎng)方面,蛋黃含有豐富的維生素a和維生素d,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內(nèi)有胚珠。胚珠:在蛋黃表面的一白點(diǎn),受精蛋的胚珠直徑約3毫米,未受精蛋的胚珠更小。雞蛋勻稱光滑的曲線是它難以豎立起來的原因,也是它的魅力所在。
的廚房技巧
1、做法一
主料:雞蛋4枚韭菜半斤、鹽少許、食用油少許
做法:將雞蛋打入盆內(nèi),加鹽、可加少量水,順著一個(gè)方向攪勻;韭菜切成2～3cm;鍋內(nèi)油燒熱,倒入攪好的雞蛋,待一面煎好時(shí)稍微來回翻炒幾下;最后加入切好的韭菜,再加適量鹽,翻炒幾下,看韭菜完全熟透即可出鍋。
2、做法二
原料:韭菜75克、水發(fā)木耳50克、雞蛋250克
調(diào)料:色拉油、食用鹽、雞粉、料酒(根據(jù)個(gè)人口味需求)、蔥姜末、香油
做法:將韭菜擇洗干凈,切斷。木耳擇凈,撕成小片。雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,先將雞蛋入熱油鍋炒熟備用。凈鍋上火,倒入色拉油燒熱,下蔥姜末炒香,烹入料酒,放入木耳,韭菜煸炒,調(diào)入鹽、雞粉,下炒熟的雞蛋翻炒均勻,淋香油裝盤即可。
技巧:韭菜炒至斷生即可,如果火候過大,韭菜就會(huì)失去原有的香味。
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