心得體會(huì)是我們?cè)趯W(xué)習(xí)和工作中汲取的寶貴經(jīng)驗(yàn)，它可以幫助我們避免犯同樣的錯(cuò)誤。寫(xiě)心得體會(huì)時(shí)要結(jié)合具體事例進(jìn)行描述和分析。以下是一些經(jīng)典的心得體會(huì)范文，歡迎大家一起來(lái)欣賞和學(xué)習(xí)。
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇一
韭菜炒雞蛋是一道簡(jiǎn)單而美味的家常菜肴。雖然看似普通，但是烹飪方式和口感都有著講究。作為一名喜歡烹飪的人，我熱愛(ài)嘗試不同的菜式，而韭菜炒雞蛋也是我的心頭好。下面，我將分享我的一些心得體會(huì)，從如何選材到加工、烹飪的技巧等多方面進(jìn)行探究。
第一段：選材重視新鮮度
選材是韭菜炒雞蛋制作的關(guān)鍵。在選購(gòu)韭菜時(shí)，要選擇新鮮、嫩綠和挺拔的韭葉，而不是過(guò)老或已經(jīng)開(kāi)始爛掉的韭菜。在選擇雞蛋時(shí)，首先要確保雞蛋的新鮮度，其次，還要關(guān)注雞蛋大小和質(zhì)量。一些選購(gòu)技巧可以幫助你確保雞蛋的新鮮程度：看雞蛋表面的膜是否有褶皺，如果有，這表示雞蛋很新鮮；再嗅一下雞蛋，如果聞不到異味，那么這個(gè)雞蛋也很新鮮。選材好了，接下來(lái)就是關(guān)鍵的加工環(huán)節(jié)。
第二段：技巧烹飪掌握不同的步驟
韭菜炒雞蛋的烹飪過(guò)程需要掌握一些技巧。首先，為了確保炒雞蛋的口感細(xì)膩不干燥，可以在打蛋時(shí)添加少許水或牛奶，攪拌均勻后再用開(kāi)小火慢慢煎炒，同時(shí)可以用筷子輕輕地在蛋液表面攪幾下，這樣可以讓雞蛋煎得均勻。其次，韭菜的烹飪時(shí)間也很關(guān)鍵。韭菜含有大量水分，如果烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致韭菜失去鮮味，變得黃褐色且口感粘潤(rùn)。最后，將雞蛋炒熟后再加入切碎的韭菜，大火快速翻炒，這樣可以讓韭菜快速熟透，保持美好的口感和翠綠色。
第三段：調(diào)味技巧主動(dòng)嘗試
韭菜炒雞蛋的調(diào)味經(jīng)驗(yàn)是不斷探尋的。在使用生抽及蠔油調(diào)味時(shí)，一定要懂得適量，并掌握好姜、蒜、豆瓣醬等調(diào)料的使用，避免互相沖突。為了增添口感，可以放入一些鹽和胡椒粉，讓雞蛋和韭菜充分融合，并且增加對(duì)嗅覺(jué)與口腔的刺激感。每個(gè)人的口味都不同，因此正確的調(diào)味可以根據(jù)自己的口味隨意調(diào)節(jié)。
第四段：清洗注意衛(wèi)生
在烹飪過(guò)程中，保持廚房的整潔和衛(wèi)生是非常重要的。首先，洗凈所有的切菜板和器具，并在切韭菜和打雞蛋之前徹底洗手。雞蛋要在烹飪之前進(jìn)行徹底的清洗，不要在雞蛋破殼之后再進(jìn)行洗滌，這樣容易造成菌群的污染。
第五段：結(jié)語(yǔ)總體評(píng)價(jià)
總的來(lái)說(shuō)，韭菜炒雞蛋是一道簡(jiǎn)單、美味、易做的家常菜，但也有不少講究的地方。選材要注意新鮮度，技巧要保持一定的溫度以及翻轉(zhuǎn)的頻率和角度等，除此之外，也要適量加入一些調(diào)料去提升口味。在這個(gè)快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，煮一碗熱氣騰騰的韭菜炒雞蛋，也是自我尊重和溫馨安撫的一種方式。
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇二
韭菜炒雞蛋是一道經(jīng)典的家常菜，不僅口感鮮美，而且制作簡(jiǎn)單方便。在我家，韭菜炒雞蛋是一道常見(jiàn)的早餐或晚餐菜式。今天，我想分享一下我對(duì)于韭菜炒雞蛋這道家常菜的心得和體會(huì)。
第一段：選材是關(guān)鍵
制作一道美食，選材是非常關(guān)鍵的。對(duì)于韭菜炒雞蛋這道菜，選擇好的新鮮韭菜和優(yōu)質(zhì)雞蛋才能制作出鮮美可口的餐點(diǎn)。韭菜的質(zhì)量不僅關(guān)系到口感，更會(huì)直接影響菜品的質(zhì)量。在選擇雞蛋時(shí)，我們應(yīng)該選擇有機(jī)雞蛋或者放養(yǎng)雞蛋，因?yàn)樗鼈兏缓瑺I(yíng)養(yǎng)、口感更佳。
第二段：熱鍋冷油下料
制作菜品關(guān)鍵在于火候，韭菜炒雞蛋也適用。在烹制韭菜炒雞蛋時(shí)，我們應(yīng)該先燒熱鍋，然后倒入少量的油，并在油加熱到半熱的時(shí)候，放入打好的雞蛋液。這樣雞蛋不容易黏在鍋底，也更容易變得松軟。在雞蛋凝固一半的時(shí)候，加入準(zhǔn)備好的韭菜，因?yàn)榫虏说呐腼儠r(shí)間更長(zhǎng)，所以要稍后放。
第三段：少油少鹽保健康
在制作韭菜炒雞蛋時(shí)，我們要注意保持健康飲食的原則，少用油和少放鹽。因?yàn)殡u蛋本身已經(jīng)含有一定的油脂，所以我們?cè)谂胫频臅r(shí)候只需要再加入適量的油即可。我們也可以采用其他的佐料來(lái)增強(qiáng)韭菜炒雞蛋的味道，如姜蒜蔥等。還需要注意的是，韭菜炒雞蛋的香味非常濃郁，不需要過(guò)多的鹽來(lái)調(diào)味。
第四段：變化多樣不光是韭菜炒雞蛋
我們可以通過(guò)創(chuàng)新，讓韭菜炒雞蛋變得更加多樣化。例如，我們可以將韭菜切成小段或是拍碎，讓口感更佳細(xì)膩?；蛘呶覀兛梢栽陔u蛋液中加入蘑菇、豆腐等食材，增加營(yíng)養(yǎng)和口感。如果想吃一個(gè)更加豐盛的早餐或者晚餐，可以將韭菜炒雞蛋搭配面食或者石鍋拌飯，口感更豐富。
第五段：家庭制作比外面的更美味
在外面吃的韭菜炒雞蛋總是讓人有些令人失望，可能是配料不足或是口感沒(méi)有家庭制作的更獨(dú)特。在家中制作韭菜炒雞蛋不僅口感更好，而且我們還可以根據(jù)自己的口味隨意搭配食材，做出自己喜歡的口味。同時(shí)，在家中制作，我們還可以保證所使用的材料的衛(wèi)生和安全，更加放心享用。
總之，韭菜炒雞蛋這道家常菜不僅制作簡(jiǎn)單、美味可口，而且可以通過(guò)不同的創(chuàng)新方式打造出豐富多彩的餐點(diǎn)。在日常生活中，我們應(yīng)該根據(jù)自己的口味，適當(dāng)從中進(jìn)行創(chuàng)新，讓這道菜品的味道更適合自己的口味。同時(shí)，我們也要注重健康飲食的原則，在制作的過(guò)程中適量添加油和調(diào)味料，保持良好的飲食習(xí)慣。
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇三
韭菜炒雞蛋這個(gè)家常菜在日常飲食中非常常見(jiàn)，是許多人的最愛(ài)，不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。然而，如何做出一道好吃的韭菜炒雞蛋是需要一些心得體會(huì)的。
第一段：選購(gòu)食材
選購(gòu)食材是做好一道美味韭菜炒雞蛋的關(guān)鍵，新鮮的韭菜是保證菜肴口感和顏色的關(guān)鍵，新鮮的雞蛋能讓菜肴富有彈性和質(zhì)感。此外，在烹飪過(guò)程中，需要使用一點(diǎn)兒生抽和糖，以增添鮮味和口感。
第二段：切韭菜
韭菜應(yīng)該是最后切，因?yàn)榫虏死锩婧幸恍]發(fā)性的揮發(fā)物質(zhì)，容易失去味道。韭菜切成約0.5厘米的小段，顏色應(yīng)該略淡，這樣炒出來(lái)的韭菜色澤鮮亮，炒出的菜肴口感也更好。
第三段：炒雞蛋
炒雞蛋需要先將雞蛋打散，攪拌出泡沫，再加入少量鹽、胡椒粉和淀粉，這樣可以增添雞蛋的鮮美口感和質(zhì)感。雞蛋炒至九成熟，變成剛剛結(jié)塊，放入盤(pán)中備用。
第四段：炒韭菜
炒韭菜的時(shí)候先放入適量油，放一點(diǎn)兒蔥姜蒜爆炒出香味，也會(huì)有利于韭菜的去腥味。用大火將韭菜翻炒均勻，這樣可以快速爆炒出鮮味，炒熱后加入少許生抽和糖攪拌均勻，取出盤(pán)中。
第五段：炒韭菜炒雞蛋
將炒好的韭菜加入盛有炒雞蛋的盤(pán)中，用鏟子迅速攪拌均勻，翻炒10秒鐘左右就可以出鍋了。這樣將雞蛋和韭菜充分混合，煮熟后再加少許鹽、胡椒粉和蔥花裝飾。這樣做出來(lái)的韭菜炒雞蛋香味濃郁，鮮美且口感飽滿，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。
總結(jié)：
總之，做好一道韭菜炒雞蛋需要非常細(xì)致，選購(gòu)食材、切韭菜到加入鹽、胡椒粉等調(diào)味品的搭配，都需要經(jīng)驗(yàn)和技巧。但是，在熟練了這些技巧后，很容易也很快樂(lè)地做出一道香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富的韭菜炒雞蛋，享受美食和幸福時(shí)刻。
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇四
做韭菜炒雞蛋是一道非常受歡迎的中式家常菜。它不僅美味可口，而且簡(jiǎn)單易施。今天我來(lái)分享一下我在做韭菜炒雞蛋中的實(shí)踐心得體會(huì)。
第二段：選材和準(zhǔn)備
首先，我們需要準(zhǔn)備新鮮的韭菜和雞蛋。對(duì)于韭菜，我們應(yīng)當(dāng)選擇嫩且色澤翠綠的部分，充分洗凈；雞蛋則要打在碗里，加入少量鹽和淀粉，充分?jǐn)嚢?。此外，我們還需要準(zhǔn)備調(diào)味料，例如鹽、生抽和姜蒜等。
第三段：烹飪過(guò)程
烹飪的過(guò)程分為兩個(gè)步驟：先炒韭菜，再加入雞蛋。首先，我們熱油，放入姜蒜翻炒，然后加入韭菜，需要翻炒至變軟；接著，我們將雞蛋倒入鍋中，隨后加入鹽和生抽，快速攪拌均勻，直到雞蛋完全熟透為止。
第四段：技巧和注意事項(xiàng)
做好一道韭菜炒雞蛋的關(guān)鍵在于掌握技巧和細(xì)節(jié)。首先，熱油之前要保持鍋干凈；其次，在翻炒韭菜的過(guò)程中，不要加入水分；最后，攪拌雞蛋的時(shí)候，要以快速翻炒的方式翻炒，避免出現(xiàn)大塊的雞蛋。
第五段：總結(jié)
總的來(lái)說(shuō)，做韭菜炒雞蛋不僅是一道簡(jiǎn)單的家常菜，更是一道美味可口的佳肴。在制作的過(guò)程中，我們需要注意細(xì)節(jié)和技巧，并且根據(jù)自己的口味適量調(diào)整調(diào)味料，才能制作出口感鮮美的韭菜炒雞蛋。希望大家在實(shí)踐中加強(qiáng)學(xué)習(xí)，豐富自己的廚藝。
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇五
最近我開(kāi)始學(xué)著做韭菜炒雞蛋，通過(guò)多次嘗試，我對(duì)這道美食有了更深刻的理解。今天我要分享我做韭菜炒雞蛋的實(shí)踐心得和體會(huì)。
第二段：選材
毫無(wú)疑問(wèn)，選材是做韭菜炒雞蛋的關(guān)鍵。首先，雞蛋要選新鮮的、大小均勻的，打起來(lái)蛋液才會(huì)飽滿；其次，選韭菜則要注意鮮嫩、綠色、口感酥脆，這樣的韭菜炒出來(lái)會(huì)更加入味。最后，放一些鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)味，味道會(huì)更香。
第三段：切菜
一般來(lái)說(shuō)，要將韭菜切成小段再使用紅蔥頭在油鍋里進(jìn)行爆炒，而雞蛋需要打出蛋液。韭菜的處理需要注意清洗干凈，剪去較老的部分，再切成合適的大小。打雞蛋也需要掌握一定技巧，要打均勻、打出泡沫，才能更好地讓蛋液和韭菜混合，提高菜品的口感。
第四段：烹飪
烹飪是做韭菜炒雞蛋的重要過(guò)程。首先，把紅蔥頭用鍋熱后的油爆炒，待紅蔥頭出香味后，加入韭菜和適量鹽巴繼續(xù)翻炒。在翻炒的過(guò)程中，要不斷地?cái)嚢瑁尵虏撕褪[頭均勻沾上油香。當(dāng)韭菜變色后，將打好的蛋液倒入鍋中，邊倒邊攪拌，等蛋全成塊狀后，關(guān)火即可。
第五段：總結(jié)
總體來(lái)說(shuō)，做韭菜炒雞蛋雖然看似簡(jiǎn)單，但是確實(shí)需要有一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)。在選材、切菜以及烹飪的過(guò)程中，我們需要不斷嘗試和練習(xí)，才能越做越好。而且，在烹調(diào)過(guò)程中要注意火候、時(shí)間和調(diào)料的平衡，這樣才能做出一道美味又營(yíng)養(yǎng)的韭菜炒雞蛋。
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇六
做韭菜炒雞蛋是家常菜中一個(gè)簡(jiǎn)單又好吃的菜肴，也是我做菜的入門菜之一。在嘗試多次后，我總結(jié)了做這道菜的體會(huì)和心得，現(xiàn)在分享給大家。
第一段：準(zhǔn)備工作
在做韭菜炒雞蛋前，我們首先要準(zhǔn)備食材。雞蛋要打入碗中攪拌均勻備用，韭菜也要洗凈切小段。另外，我們還需要準(zhǔn)備適量的油、鹽和雞精，以及一些調(diào)料，如生抽和料酒。
第二段：翻炒技巧
在燒熱鍋后，加入適量的油，放入韭菜煸炒，使其稍微發(fā)軟，在同時(shí)將打好的雞蛋攪拌均勻后倒入鍋中，用鏟子一面煸炒一面翻動(dòng)，使雞蛋和韭菜充分混合，不黏鍋。同時(shí)，要注意火候，不要燒糊。
第三段：口味調(diào)整
做韭菜炒雞蛋時(shí)，我們可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，加入適量的鹽和雞精，讓其味道更加濃郁。也可以根據(jù)個(gè)人喜歡，加入少量的生抽調(diào)味，讓味道更為豐富。不過(guò)，加鹽時(shí)要注意不要過(guò)多，否則會(huì)破壞整道菜的口感。
第四段：健康考慮
做韭菜炒雞蛋時(shí)，我們也要注意健康飲食，盡量使用健康的食材和烹調(diào)方式。比如，可以用低脂肪的植物油烹調(diào)，做出來(lái)的菜肴更加健康。另外，在調(diào)味時(shí)，也可以搭配一些天然食材，如姜和蒜等，提升菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康度。
第五段：總結(jié)
總之，做韭菜炒雞蛋是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜。通過(guò)不斷地實(shí)踐和體會(huì)，我們不僅可以掌握一種烹飪技能，還可以發(fā)現(xiàn)健康飲食和口味調(diào)整的重要性。希望大家也能嘗試一下，體驗(yàn)一下在家里做出美食的樂(lè)趣！
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇七
蝦皮的做法步驟
1.韭菜洗凈切段，雞蛋打入碗中。
2.炒鍋倒油燒熱，倒入蛋液炒熟盛出。
3.再加少許油爆香蔥花，放入蝦皮炒香。
4.再放入韭菜。
5.加適量的鹽翻炒。
6.韭菜變軟加少許雞精。
7.最后倒入雞蛋混合翻炒均勻關(guān)火。
韭菜的介紹
韭菜又叫韭，山韭，長(zhǎng)生韭，起陽(yáng)草，韭芽，韭菜有補(bǔ)腎助陽(yáng)，溫中開(kāi)胃的功效，韭菜有治療身體虛弱，肺結(jié)核盜汗，噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經(jīng)性和過(guò)敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等的作用。
韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值。其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀。
韭菜又叫起陽(yáng)草，味道非常鮮美，還有其獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。
韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽(yáng)，韭汁對(duì)痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用?！侗静菥V目》中說(shuō)："韭籽補(bǔ)肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結(jié)核盜汗，噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經(jīng)性和過(guò)敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等。
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇八
今天，我跟媽媽學(xué)會(huì)了一道菜，這道菜的名字叫“韭菜炒雞蛋”。媽媽告訴我這道菜的做法，我決定自己親手試一試。
首先，我拿起我的小椅子坐好，摘起了韭菜，我把帶土的根和有爛葉子的地方都清理干凈了。清理好了以后，我拿著韭菜來(lái)到了水龍頭旁邊，擰開(kāi)水龍頭，仔細(xì)的沖洗著嫩綠的`韭菜。洗好以后，我把韭菜放到了菜板上，這時(shí)，媽媽大聲的說(shuō)：“小心，不要用刀子切到自己的小手。”我說(shuō)：“你放心吧！媽媽！”我拿著菜刀認(rèn)真的切著，我把韭菜都切成了段。切完韭菜以后，我從冰箱里拿了三個(gè)雞蛋，把雞蛋敲開(kāi)，倒進(jìn)一個(gè)碗里，用筷子快速的攪拌著，攪拌好了以后，我就把蔥姜蒜都切好，放在一個(gè)小碗里。
我走到灶臺(tái)前，打開(kāi)燃?xì)忾y，我先把天然的橄欖油倒進(jìn)了鍋里，再往鍋里灑了一點(diǎn)鹽，等油熱好了以后，再把蔥姜蒜放入鍋里。我把攪拌好的雞蛋倒進(jìn)了鍋里，我用鏟子把雞蛋炒成一塊一塊的，這時(shí)候，就可以把韭菜加入到鍋里了。韭菜倒進(jìn)鍋里以后，我又仔細(xì)的用鏟子炒了一會(huì)兒，終于炒好了。我把這道菜倒進(jìn)了盤(pán)子里，端上了餐桌。綠油油的韭菜和黃澄澄的雞蛋拌在一起，真是太好看了。我拿起了我的小筷子，嘗了一口，我贊嘆的對(duì)媽媽說(shuō)：“媽媽，真是好吃極了，簡(jiǎn)直是色香味俱全。”媽媽嘗了一口說(shuō)：“翹翹，這是你第一次炒菜，就能炒得這么好，真是不簡(jiǎn)單，以后要繼續(xù)努力哦！”
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇九
今天爸爸教我做了這道我最愛(ài)吃的菜——韭菜炒雞蛋。爸爸說(shuō)：“在春天吃韭菜可以讓小朋友茁壯成長(zhǎng)。”因?yàn)橛辛税职诌@句話，我就特愛(ài)吃韭菜炒雞蛋。
爸爸叫我先把兩個(gè)雞蛋打開(kāi)，倒進(jìn)碗里攪勻，還得記得要放點(diǎn)鹽，再把洗好的韭菜切成末，放到雞蛋液里，攪一攪。然后放上適當(dāng)?shù)挠驮阱伬铮么蠡馃?，等了一?huì)，油燒的滾燙滾燙的。這時(shí)候可以把雞蛋液倒進(jìn)鍋里了，等了一會(huì)，下面的一面已經(jīng)熟了，把雞蛋餅翻個(gè)個(gè)兒，等朝下的一面也熟了，就把雞蛋餅搗碎，再把搗碎了的雞蛋末放到盤(pán)子里。做完雞蛋末，就把已切好了的肉絲放進(jìn)鍋里來(lái)回炒，過(guò)了一會(huì)，肉絲大約七八成熟了，就把剩余的韭菜末倒進(jìn)去和肉絲一起來(lái)回炒，邊炒邊放醬油。爸爸告訴我，醬油的量一定要適當(dāng)，多了會(huì)太咸，少了又沒(méi)味。最后就把已經(jīng)搗碎了的.雞蛋末放進(jìn)鍋里一起炒。等你覺(jué)得炒得已經(jīng)“菜香滿溢”的時(shí)候，就可以把菜盛到盤(pán)子上了。我端著我的“戰(zhàn)利品”把它放到了餐桌上，嘗了一下，有一點(diǎn)點(diǎn)咸，味道適當(dāng)。我還給我的“戰(zhàn)利品”起了個(gè)名字呢！它的名字就叫：“一黃二白三綠”。媽媽和爸爸都說(shuō)：“今天兒子做的韭菜炒雞蛋真香?！蔽业靡獾幕卮鹆艘痪洌骸澳鞘钱?dāng)然，我下次再給你們做?！蔽冶砻嫔系靡?，其實(shí)我覺(jué)得我還沒(méi)爸爸做的好吃。
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇十
雞蛋先炸1,絞了碎(關(guān)鍵就油是太熱,8成下別蛋雞),涼晾;干貝2理干凈清水稍用焯微下一切,;3.碎..
韭菜蛋餃雞餡子做的雞法蛋炒可以嗎不
炒不雞的蛋能起只到餡糊的黏作用,通的說(shuō)俗是餡不就,散但是不宜放多,到兩枚即可,炒過(guò)的一蛋,涼雞后過(guò)放..
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韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇十一
記得那天是星期天，天空灰蒙蒙的，空氣滿的水氣，又悶又熱。星期天是全家難得在一起的休息日，因?yàn)閶寢屝瞧诹€是要上班的。平時(shí)的星期天媽媽是全家最早起床的人，她一整天都在操勞家務(wù)，照顧全家人的起居生活。這個(gè)星期天我決定要和姐姐一起為媽媽做一頓飯，也讓她多一點(diǎn)點(diǎn)休息的時(shí)間。
中午爸爸幫我們買回做飯要用材料。有韭菜一把，雞蛋一盤(pán)，還有媽媽最愛(ài)吃的青菜。姐姐要做的是蒸肉餅，而我要為媽媽做的是最愛(ài)吃的。
我先把韭菜上的舊葉和老葉摘去，再放進(jìn)水盆里仔細(xì)的清洗，要洗兩次，這樣才能干干凈凈。接著用爸爸幫我準(zhǔn)備的菜板和水果刀把韭菜切成一小段、一小段。（爸爸說(shuō)菜刀對(duì)我來(lái)說(shuō)太重了，所以我只能用水果刀。）這韭菜切得小小的炒起來(lái)才會(huì)更香。切好的韭菜要放在小籃子里備用。我再選出五個(gè)大大的雞蛋，一個(gè)一個(gè)的把雞蛋打到一個(gè)大碗里，打好后再加上鹽、糖和一點(diǎn)點(diǎn)雞粉，然后用筷子把碗里的雞蛋打散。媽媽說(shuō)過(guò)要打到分不清蛋清就可以了。
準(zhǔn)備好韭菜和雞蛋就要開(kāi)火炒了。先開(kāi)灶用大火把鑊燒熱，再倒入生油，然后改成中小火，放入韭菜翻炒幾下，炒到香味出來(lái)就可以倒入雞蛋，接著炒，就這樣一直炒到雞蛋都熟了就可以關(guān)火上碟啦。
回想起，在剛倒入韭菜時(shí)，菜里的水在熱油里炸開(kāi)了，還燙到了我的手，嚇得我趕緊的往后退了幾步，都不知如何是好了，幸好媽媽馬上接過(guò)鑊鏟，把菜翻了幾下這樣才沒(méi)有再炸鍋。我也能接著完成我的作品。
在吃飯時(shí)爸爸、媽媽還給我和姐姐的菜評(píng)了分，雖然我的菜做咸了，也沒(méi)有姐姐做的好吃，但爸爸、媽媽還是給了我很高的分?jǐn)?shù)?？吹桨职?、媽媽臉上幸福的笑容，我才明白為什么“百善孝為先”。
這灰蒙蒙的天氣并沒(méi)有讓我們心情也灰蒙蒙的。一家人開(kāi)開(kāi)心心圍著餐桌有說(shuō)有笑，很幸福！我心里很甜！
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韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇十二
韭菜，蝦皮，雞蛋，油，鹽，糖。
1、將韭菜摘取老葉，洗凈切段;
2、蝦皮洗凈后瀝干，雞蛋中加適量的調(diào)味鹽，用筷子打散;
3、打散的雞蛋中加白糖和少許水調(diào)勻;
4、把蝦皮和韭菜翻入蛋液中攪勻;
5、起油鍋，燒熱后倒入混合蛋液，炒熟即可。
蛋液中加水可使炒出的蛋更嫩。
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇十三
今天是星期六，我睡了個(gè)大懶覺(jué)。剛起床我就覺(jué)得有點(diǎn)餓，對(duì)媽媽說(shuō)：“媽媽，我餓了”。媽媽說(shuō)：“好吧！你來(lái)幫我洗韭菜，我來(lái)做雞蛋餅”。
我把韭菜放進(jìn)盆里，放了些水，開(kāi)始洗韭菜。與此同時(shí)，媽媽也開(kāi)始和面粉，加雞蛋。我一干才知道，韭菜簡(jiǎn)直太難洗了，根上全是臟，我只能一根一根洗，媽媽說(shuō)：“這樣太麻煩，只要那一小把韭菜，把它們的根對(duì)齊，再用手搓兩下就行了”。我試了試，果然速度大大提升。哎！想把什么事干好可不容易??！
萬(wàn)事開(kāi)頭難，洗完一遍后，我又換了一盆水，這次我洗得快多了，很快洗干凈了，韭菜就變得綠油油了。媽媽把它們拿上案板，用刀切成一段段的.放進(jìn)和好的面里再加以攪拌，面粉便被綠色占領(lǐng)了，再加點(diǎn)水就差不多了。
媽媽又連續(xù)做了兩個(gè)餅，我吃著和媽媽一起做的餅，覺(jué)得真香。
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇十四
今天，我對(duì)媽媽說(shuō)：“媽媽，你能教我做菜嗎？”媽媽說(shuō)：“可以，可是做什么菜呢？”我說(shuō)：“就做韭菜炒蛋吧！”
快吃午飯時(shí)，媽媽開(kāi)始教我做菜了。我先把已洗好的韭菜切得很碎，然后從冰箱里拿出兩個(gè)雞蛋，放在案板上，“吧吧吧”的打裂了雞蛋，蛋清和蛋黃溶在一起，像一個(gè)黃白相交的小毛球。我拿出一個(gè)碗，把韭菜和雞蛋加入鹽，放在一起拌著，有趣極了！我足足攪拌了一百下，把碗里的韭菜和雞蛋一起倒進(jìn)放了油的鍋里，我剛把它們倒進(jìn)鍋里，還沒(méi)多久，油就像飛鏢一樣濺到了我手上，嚇得我趕緊往后退。等到油濺得不那么大時(shí)，我才把蛋翻了一翻，接著又翻了好幾下，韭菜炒蛋終于做好了。我嘗了一嘗，還不錯(cuò)。爸爸媽媽嘗了后說(shuō):“不錯(cuò)，又香又可口，人間美味。”我一聽(tīng)，開(kāi)心極了。
我下一次一定會(huì)做得比這次還要好吃的。
韭菜炒雞蛋心得體會(huì)篇十五
春節(jié)就要到了。我想在我的親戚朋友面前展示我的雙手，所以我想請(qǐng)我的媽媽教我如何做一道簡(jiǎn)單又美味的菜。我媽媽說(shuō)，“好的”。
根據(jù)媽媽的指示，我把韭菜洗干凈，切成段，然后把雞蛋打成碗，攪拌均勻。將芝麻油加入鍋中，火加熱后轉(zhuǎn)到中火，加入雞蛋翻炒至凝固，然后加入韭菜翻炒雞蛋。母親說(shuō):用火煸韭菜，但時(shí)間不能太長(zhǎng)。如果時(shí)間太長(zhǎng)，韭菜很容易被炸黃。韭菜變軟后，加入少許味精和鹽，放入鍋中。
這道菜的名字是韭菜煎蛋。它的顏色是黃色和綠色。它的形狀是黃綠色的，就像春天的油菜花。它嘗起來(lái)又好吃又甜。它還有一點(diǎn)青草的香味。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
母親拿起筷子，把一口食物放進(jìn)嘴里，臉上露出滿意的微笑。連嘴巴都稱贊道:“是的，味道不咸不淡，顏色也不錯(cuò)。你太棒了！”
我非常高興，高興地說(shuō):“媽媽，我以后會(huì)學(xué)著炒更多的菜，然后我就可以給你做飯了?！?/p>
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