通過總結(jié)，我們可以建立起一個完善的學(xué)習(xí)和工作體系?？偨Y(jié)時應(yīng)注意思路連貫，避免跑題或離題。請看以下總結(jié)，可以幫助你更好地理解時間管理的重要性和實(shí)施方法。
飲食與健康論文篇一
4.1充分體現(xiàn)中醫(yī)學(xué)特色和優(yōu)勢中醫(yī)學(xué)是我國醫(yī)學(xué)中重要的組成部分，其在發(fā)展之始就體現(xiàn)了轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)的基本理念，即從臨床到基礎(chǔ)理論再到臨床的發(fā)展過程，但是由于其與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究方法存在很大差異，所以在中醫(yī)學(xué)中建立轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究模式必須在遵循其自身發(fā)展規(guī)律和理論體系的基礎(chǔ)上,充分體現(xiàn)整體觀念及辨證論治的特色和優(yōu)勢，針對證候的辨證分類、治則治法、方藥運(yùn)用、證候傳變、療效評價等關(guān)鍵環(huán)節(jié),從臨床中遇到的實(shí)際問題出發(fā)，廣泛吸收和應(yīng)用多學(xué)科交叉知識,合理運(yùn)用現(xiàn)代科技研究成果,開展不同層面的癥候發(fā)生、發(fā)展、分類、治法方藥和療效評價相關(guān)聯(lián)的敏感性生物標(biāo)志物群的篩選,并給予其臟腑和四診信息定位等的中醫(yī)內(nèi)涵及其臨床應(yīng)用研究[2]。
4.2在中醫(yī)學(xué)中全方位推進(jìn)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)體系建設(shè)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)的興起和發(fā)展給中醫(yī)學(xué)的發(fā)展帶來了可喜的機(jī)遇和嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，其建設(shè)將為進(jìn)一步提高中醫(yī)臨床診療水平，加快研究成果的轉(zhuǎn)化，為中醫(yī)學(xué)走上國際醫(yī)學(xué)之林提供了歷史性機(jī)遇，所以全面推進(jìn)中醫(yī)學(xué)中轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)體系建設(shè)將開創(chuàng)中醫(yī)藥輝煌發(fā)展的新紀(jì)元。
首先，應(yīng)該重視中醫(yī)界轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)人才培養(yǎng)。當(dāng)前中醫(yī)藥基礎(chǔ)研究的人才隊伍建設(shè)還比較薄弱,整體科研水平相對較低,知識結(jié)構(gòu)也比較單一,學(xué)科滲透和交叉能力欠缺,對國際醫(yī)學(xué)進(jìn)展和前沿動態(tài)信息了解遲緩,創(chuàng)新動力不足,因此在中醫(yī)教育，特別是高層次的研究生階段，培養(yǎng)中醫(yī)基礎(chǔ)理論及臨床技能扎實(shí)又具有良好的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究知識和技能的中醫(yī)復(fù)合型人才,是決定轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)在中醫(yī)界未來發(fā)展的重要方面。
其次，必須從頂層設(shè)計和制定中醫(yī)學(xué)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究體制。中醫(yī)學(xué)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究的過程涉及諸多學(xué)科、眾多部門，包括基礎(chǔ)研究、臨床工作、新藥研發(fā)、市場營銷、患者需求及其他多個邊緣學(xué)科，目前各個環(huán)節(jié)存在嚴(yán)重的脫節(jié)現(xiàn)象，只有在頂層及政府部門設(shè)計和制定行之有效的體制，才能將各部門、各學(xué)科緊密結(jié)合起來，形成新的研究團(tuán)隊，從而為建立體現(xiàn)中醫(yī)學(xué)特色的轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)體系奠定基礎(chǔ)，僅靠一般的研究和醫(yī)療機(jī)構(gòu)是無法完成的。
最后，還要積極探索適合中醫(yī)學(xué)發(fā)展的轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)運(yùn)行機(jī)制。中醫(yī)學(xué)積極開展轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究,緊跟國際醫(yī)學(xué)發(fā)展的潮流,將促進(jìn)中醫(yī)藥為人類健康做出更大的貢獻(xiàn),但中醫(yī)與西醫(yī)存在諸多不同,其具有自身的發(fā)展規(guī)律和獨(dú)立的理論體系，所以必須探索適合中醫(yī)學(xué)發(fā)展的轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)運(yùn)行機(jī)制，比如雖然中醫(yī)學(xué)具有先進(jìn)的防治疾病的理念，但其技術(shù)手段仍比較落后，存在嚴(yán)重的創(chuàng)新不足，在基礎(chǔ)研究方面還很難規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，而且中醫(yī)臨床診斷和療效評價標(biāo)準(zhǔn)尚不完善,因此需要面對和解決的困難還很多。所以,轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)的興起對中醫(yī)學(xué)的發(fā)展是一把雙刃劍，一方面，給以臨床為基礎(chǔ)的中醫(yī)藥研究提供了一個良好的發(fā)展機(jī)遇;另一方面，也為中醫(yī)藥研究提出了更高的要求和挑戰(zhàn)。
5討論與展望。
目前，國內(nèi)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)整體水平正在不斷提高，全國各地也逐漸建立了轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究中心，召開轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)高峰論壇，傳播其方法和理念，而且其已經(jīng)被政府部門高度重視，將其納入了《健康中國》科技支撐戰(zhàn)略，加強(qiáng)了政策的導(dǎo)向作用，在轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究的道路取得了良好的開端。但是盡管如此還是應(yīng)該認(rèn)識到，我國的轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究水平與國外比較尚有較大差距，特別是中醫(yī)學(xué)的轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)還處于初級階段，在以后的中醫(yī)學(xué)研究中重視轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究模式的應(yīng)用和體現(xiàn)，加快中醫(yī)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)體系建設(shè)，是中醫(yī)學(xué)發(fā)展過程中的重大挑戰(zhàn)和機(jī)遇。
參考文獻(xiàn)：
[2]蔡紅兵，楊明會，孫學(xué)剛，等.中醫(yī)中藥應(yīng)盡快納入轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)的軌道[j].新中醫(yī)，,5(43):8-9.
飲食與健康論文篇二
什么是健康？世界衛(wèi)生組織對它的定義是“不但沒有身體的缺陷和疾病，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和社會適應(yīng)能力”。這表明除了要講求生理衛(wèi)生，還必須注重心理衛(wèi)生，這樣才能增強(qiáng)心身適應(yīng)能力。進(jìn)入21世紀(jì)以后，科技迅猛發(fā)展，現(xiàn)代生活、工作節(jié)奏急劇加快，給當(dāng)代大學(xué)生的身心帶來了巨大的沖擊和震蕩，產(chǎn)生了前所未有的壓力，主要反映在個體衣食住行、學(xué)習(xí)生活、待人接物和社會交往等方面。下面談?wù)勎易陨淼囊恍┖唵吻闆r：
一、自己目前的身體狀況及存在的主要問題。
作為一名女學(xué)生，我的身體狀況不是很好，可以總結(jié)為以下幾個方面：不良的生活方式和有害的健康行為已成為當(dāng)今危害人們健康、導(dǎo)致疾病和死亡的主要原因。世界衛(wèi)生組織曾對發(fā)達(dá)國家進(jìn)行調(diào)查，惡性腫瘤、心腦血管病、意外死亡以及環(huán)境污染所致疾病等都與人們?yōu)E用酒精、藥物、過度飲食、缺乏體育鍛煉等不良生活方式和行為有關(guān)。大學(xué)生生活在一個集體，有一部分大學(xué)生缺乏科學(xué)的飲食方法，個別學(xué)生長期不吃早餐；另一部分學(xué)生片面聽信廣告，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失調(diào)；還有一部分經(jīng)常縱欲進(jìn)食、節(jié)食、偏食，造成消化功能紊亂，影響身體的正常發(fā)育。
(1)不合理飲食。
我經(jīng)常不吃早餐，其主要原因是起床晚了之后，上課時間來不及。還有就是節(jié)假日，經(jīng)常起來之后早過了吃早餐的時間，就不去吃，一直等到午餐時間一起吃。我還容易暴飲暴食，一段時間不想吃飯就一天只吃一頓；有時候總是整天都感覺很餓，就不停的吃。自己不喜歡吃主食，總是把零食當(dāng)主食吃。不規(guī)律的飲食習(xí)慣，導(dǎo)致了我有很嚴(yán)重的胃病，體質(zhì)不好，容易生病。
(2)睡眠不規(guī)律。
由于我們住集體宿舍，干擾大，晚上睡覺的時間不統(tǒng)一，睡眠時間和睡眠深度得不到保證。我總是晚上睡不著，一定得到十二點(diǎn)以后才能慢慢入睡，早上起不來，長期這樣的睡眠導(dǎo)致我晚上失眠，且睡著后多夢，白天上課沒精神。我認(rèn)為睡眠是保證大學(xué)生身體健康的先決條件之一，因?yàn)槿绻卟蛔憔蜁霈F(xiàn)煩躁、易怒、食欲減退、體重減輕、生長發(fā)育緩慢的后果，還會引起睡眠困難、不易入睡、夜間易醒等?？茖W(xué)的生活模式有利于大學(xué)生身體健康，也有利于提高大學(xué)生的學(xué)習(xí)工作效率。
(3)缺少體育鍛煉。
體育鍛煉是增強(qiáng)體質(zhì)的基本手段，在戶縣校區(qū)的時候，由于開設(shè)有體育課，我選修的是羽毛球，可以進(jìn)行全身的鍛煉，除了上體育課之外，經(jīng)常約同學(xué)一塊去操場答羽毛球，回了老校區(qū)之后，每天都得在本部與南區(qū)之間來回走動，專門的練習(xí)時間很少，不過，我每天上課堅持和舍友從南區(qū)走到本部，下課再走回來，我認(rèn)為這也是一種鍛煉的途徑。
二、目前自己的心理狀況及存在的主要問題。
隨著社會的飛速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏正在日益加快，競爭越來越強(qiáng)烈，人際關(guān)系也變得越來越復(fù)雜；由于科學(xué)技術(shù)的飛速進(jìn)步，知識爆炸性地增加，迫使人們不斷地進(jìn)行知識更新；“人類進(jìn)入了情緒負(fù)重年代”，人們的觀念意識、情感態(tài)度復(fù)雜嬗變。作為一名大學(xué)生，對此很深有感受。我自認(rèn)為目前的心里狀況還算良好，首先，我作為一名學(xué)生干部，我性格活潑開朗，樂于與人交往，不會自閉，也不愛經(jīng)常宅在宿舍，在假期喜歡和同學(xué)出去逛街，一起聊天，一起吃飯。我從初中開始住校，有著和好的適應(yīng)能力和自力能力，遇到一些挫折或不如意時，我會自我調(diào)節(jié)，或者是找一兩個好朋友傾訴傾訴。我有著比較好的自制能力，在學(xué)習(xí)的時候?qū)W習(xí)，在該玩的時候會好好玩，因此，我的學(xué)習(xí)成績良好，不會因?yàn)槌煽儐栴}而感到自卑。我在大二結(jié)束時開始談戀愛，雖然過程中有很多矛盾和爭吵，我會感到沮喪和不高興，但是這種情緒通常不會超過兩天，我不高興的時候不會選擇獨(dú)處，而是喜歡去熱鬧的地方，那樣我就可以暫時忘記煩惱。
但我也有一些心理問題，隨著竟?fàn)幍募觿?、生活?jié)奏的加速，尤其到了現(xiàn)在，馬上步入大四的門檻，使我產(chǎn)生了時間的緊迫感和壓力感，就業(yè)的壓力，我專業(yè)的一些問題，讓我產(chǎn)生了無所適從的焦慮感。
三、對未來的規(guī)劃。
一個不能靠自己的能力改變命運(yùn)的人，是不幸的，也是可憐的，因?yàn)檫@些人沒有把命運(yùn)掌握在自己的手中，反而成為命運(yùn)的奴隸。而人的一生中究竟有多少個春秋，有多少事是值得回憶和紀(jì)念的。生命就像一張白紙，等待著我們?nèi)ッ枥L，去譜寫。作為當(dāng)代大學(xué)生，我試著為自己做一份有用的未來職業(yè)和生活規(guī)劃書，將自己的未來好好的設(shè)計一下，有了目標(biāo)，才會有動力。
本人所學(xué)的專業(yè)為計算機(jī)軟件，現(xiàn)在的科技發(fā)展尤為的迅速，雖然社會對技術(shù)人才的需求量很大，但是企業(yè)缺的都是一些技能很好的技術(shù)人員，并不是我們現(xiàn)在這種，什么知識都懂一點(diǎn)，也僅僅就是那么一點(diǎn)，不精通，動手能力差，因此，要成為一個有用的技術(shù)人才，只有認(rèn)真學(xué)習(xí)并拓寬自己的知識面才能掌握其專業(yè)知識。
人生未來規(guī)劃：
1、我19歲到23歲學(xué)業(yè)有成期：充分利用校園環(huán)境及條件優(yōu)勢，認(rèn)真學(xué)好專業(yè)知識，培養(yǎng)學(xué)習(xí)、工作、生活能力，全面提高個人綜合素質(zhì)，并作為就業(yè)準(zhǔn)備。
2、23歲到26歲，熟悉適應(yīng)期：利用3年左右的時間，經(jīng)過不斷的嘗試努力，初步找到合適自身發(fā)展的工作環(huán)境、崗位。
3.23到26歲期間我會尋找我的另一半，在工作穩(wěn)定后，有了良好的經(jīng)濟(jì)收入，會考慮自己的婚姻問題，爭取在27歲結(jié)婚。
4.27歲到30歲，努力做好自己的本職工作，在工作中不斷的積累經(jīng)驗(yàn)，在自己的工作崗位做貢獻(xiàn)，和丈夫兩個人買房一起還房貸。
5.如果能力夠好，在it行業(yè)的薪資很高，這36歲之前能把房貸還完，有一個真正意義上我自己的家。
6.40歲之后辭職，自己開一個小店，花店或者茶館，每天自己經(jīng)營著，有時間的出去和朋友旅游，逛街，健身。
四、目前的困惑。
隨著我國高等教育體制的改革，大學(xué)生已經(jīng)走上自主擇業(yè)的道路，這一方面給大學(xué)生帶來更對的擇業(yè)機(jī)會和更大的自由度，另一方面也各大學(xué)生帶來極大的挑戰(zhàn)與壓力。隨著我國高等教育的大眾化，大學(xué)畢業(yè)生人數(shù)逐年增加，對有些專業(yè)需求甚至已經(jīng)飽和。人才市場競爭日趨激烈。據(jù)統(tǒng)計數(shù)字顯示，2012年，全國有260萬大學(xué)本科畢業(yè)生。面對如此嚴(yán)峻的就業(yè)形勢，許多學(xué)長和學(xué)姐在擇業(yè)過程中出現(xiàn)主觀愿望與客觀實(shí)際、理想與現(xiàn)實(shí)的脫節(jié)。我對此種現(xiàn)象感到困惑，并且對以后自己的就業(yè)也有著不明所以的顧慮和焦慮感。還有名校效應(yīng)的影響，學(xué)位的要求等，到底是考研好還是就業(yè)好，都讓我有很多的疑慮和困惑。
五、課程感想。
學(xué)完現(xiàn)代生活與身心健康這門課程，讓我受益匪淺。面對現(xiàn)代生活的方式和節(jié)奏，我們無力改變，但我們可以調(diào)節(jié)自己。我了解到了身體健康是我們進(jìn)行一切社會活動的基礎(chǔ)，而心理健康是指具有正常的智力、積極的情緒、適度的情感、和諧的人際關(guān)系、良好的人格品質(zhì)、堅強(qiáng)的意志和成熟的心理行為等。心理鍵康與一個人的成就、貢獻(xiàn)、成才關(guān)系重大。心理健康是大學(xué)生成才的基礎(chǔ)：1、心理健康可以促進(jìn)大學(xué)生全面發(fā)展健康的心理品質(zhì)是大學(xué)生全面發(fā)展的基本要求，也是將來走向社會，在工作崗位上發(fā)揮智力水平、積極從事社會活動和不斷向更高層次發(fā)展的重要條件。充分認(rèn)識德智體美勞等方面的和諧發(fā)展，是以健康的心理品質(zhì)作為基礎(chǔ)的，一個人心理健康狀態(tài)直接影響和制約著全面發(fā)展的實(shí)現(xiàn)。2、心理健康可以使我們克服依賴心理增強(qiáng)獨(dú)立性。我們經(jīng)過努力的拼搏和激烈的競爭，告別了中學(xué)時代、跨入了大學(xué)，進(jìn)入了一個全新的生活天地。我們必須從靠父母轉(zhuǎn)向靠自己。
學(xué)習(xí)完這門課程之后我認(rèn)為作為一名當(dāng)代大學(xué)生，我們要努力要提高個人心理素質(zhì)，不斷強(qiáng)化抗挫能力不斷提高自己的認(rèn)知能力。高度的認(rèn)知能力，有助于提高對事物認(rèn)識、理解、評價和預(yù)測的公正客觀性，這也是樹立科學(xué)價值觀的必有之路，可以從以下幾個方面著手：
第一，培養(yǎng)良好的人格品質(zhì)。良好的人格品質(zhì)首先應(yīng)該正確認(rèn)識自我，培養(yǎng)悅納自我的態(tài)度，揚(yáng)長避短，不斷完善自己。其次應(yīng)該提高對挫折的承受能力，對挫折有正確的認(rèn)識，在挫折面前不驚慌失措，采取理智的應(yīng)付方法，化消極因素為積極因素。挫折承受能力的高低與個人的思想境界、對挫折的主觀判斷、挫折體驗(yàn)等有關(guān)。提高挫折承受能力應(yīng)努力提高自身的思想境界，樹立科學(xué)的人生觀，積極參加各類實(shí)踐活動，豐富人生經(jīng)驗(yàn)。
第二，養(yǎng)成科學(xué)的生活方式。生活方式對心理健康的影響已為科學(xué)研究所證明。健康的生活方式指生活有規(guī)律、勞逸結(jié)合、科學(xué)用腦、堅持體育鍛煉、講究衛(wèi)生等。現(xiàn)在我們的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)較重，心理壓力較大，為了長期保持學(xué)習(xí)的效率，必須科學(xué)地安排好每天的學(xué)習(xí)、鍛煉、休息，使生活有規(guī)律。學(xué)會科學(xué)用腦就是要勤用腦、合理用腦、適時用腦，避免用腦過度引起神經(jīng)衰弱，使思維、記億能力減退。
第三，加強(qiáng)自我心理調(diào)節(jié)。自我調(diào)節(jié)心理健康的核心內(nèi)容包括調(diào)整認(rèn)識結(jié)構(gòu)、情緒狀態(tài)，鍛煉意志品質(zhì)，改善適應(yīng)能力等。大學(xué)生處于青年期階段，從心理發(fā)展的意義上說，這個階段是人生的多事之秋。這是因?yàn)椋?jīng)驗(yàn)的缺乏和知識的幼稚決定了這個時期人的心理發(fā)展的某些方面落后于生理機(jī)能的成長速度。因而，在其發(fā)展過程中難免會發(fā)生許多尷尬、困惑、煩惱和苦悶。另一方面，我國正處在建立社會主義市場經(jīng)濟(jì)和實(shí)現(xiàn)社會主義現(xiàn)代化戰(zhàn)略目標(biāo)的關(guān)鍵時期。社會情況正在發(fā)生復(fù)雜和深刻的變化，社會競爭日趨激烈，生活節(jié)奏日益加快，科學(xué)技術(shù)急劇發(fā)展。這種情況也會在早晚要進(jìn)入社會的青年學(xué)生中引發(fā)這樣或那樣的心理矛盾和心理沖突，例如交友失敗、失戀等。這些心理問題如果總是揮之不去，日積月累，就有可能成為心理障礙而影響學(xué)習(xí)和生活。讓學(xué)生正視現(xiàn)實(shí)，學(xué)會自我調(diào)節(jié)，保持同現(xiàn)實(shí)的良好接觸。進(jìn)行自我調(diào)節(jié)，充分發(fā)揮主觀能動性去改造環(huán)境，努力實(shí)現(xiàn)自己的理想目標(biāo)。
所以學(xué)習(xí)過程中我們應(yīng)學(xué)會自我心理調(diào)適，做到心理健康：1、保持濃厚的學(xué)習(xí)興趣和求知欲望。學(xué)習(xí)是大學(xué)生的主要任務(wù)，有了學(xué)習(xí)興趣就能夠自覺地躍入浩瀚的知識海洋里邀游，拼命地吸取新知識，發(fā)展多方面的能力，以提高自身素質(zhì)，更好地適應(yīng)社會發(fā)展的需要。2、保持樂觀的情緒和良好的心境，我們應(yīng)保持積極樂觀的情緒、愉快開朗的心境，對未來充滿信心和希望，當(dāng)遇到悲傷和憂愁的事情要學(xué)會自我調(diào)節(jié)，適度地表達(dá)和控制情緒，做到勝不驕、敗不餒、喜不狂、憂不絕。3、保持和諧的人際關(guān)系樂于交往心理健康的學(xué)生樂于與他人交往，在交往中能用理解、寬容、友誼、信任和尊重的態(tài)度與人和睦相處。通過人際交往，使他們能夠認(rèn)識大學(xué)生的社會責(zé)任，培養(yǎng)遵守紀(jì)律和社會道德規(guī)范的習(xí)慣。增強(qiáng)心理適應(yīng)能力，能與他人同心協(xié)力、合作共事，與集體保持協(xié)調(diào)的關(guān)系4、保持良好的環(huán)境適應(yīng)能力。第四，積極參加業(yè)余活動，發(fā)展社會交往。豐富多彩的業(yè)余活動不僅豐富了大學(xué)生的生活，而且為大學(xué)生的健康發(fā)展提供了課堂以外的活動機(jī)會。大學(xué)生應(yīng)培養(yǎng)多種興趣，發(fā)展業(yè)余愛好，通過參加各種課余活動，發(fā)揮潛能，振奮精神，緩解緊張，維護(hù)身心健康。通過社會交往才能實(shí)現(xiàn)思想交流和信息資料共享。發(fā)展社會交往可以不斷地豐富和激活人們的內(nèi)心世界，有利于心理保健。
學(xué)習(xí)是一項(xiàng)艱苦的腦力勞動，在學(xué)習(xí)過程中會遇到許多困難和挫折，所以我們要取得優(yōu)秀的學(xué)習(xí)成績，掌握更多的科學(xué)文化知識，沒有意志，沒有不屈不撓的向上精神是不可能的。健康的心理，以積極進(jìn)取、服務(wù)于社會的人生觀作為自己人格的核心，并以此為中心把自己的需要、愿望、目標(biāo)和行為統(tǒng)一起來，樹立遠(yuǎn)大理想，保持良好的心態(tài)，不僅能取得好的學(xué)習(xí)效果，而且有益于終身的發(fā)展。如果離開良好心理的培養(yǎng)，就培養(yǎng)不出具有先進(jìn)文化知識的合格大學(xué)生。
總之，我們不僅要做到身體健康，還要做到心理健康，因?yàn)檫@是關(guān)系到我們成才與否的頭等大事。只有健康的心理素質(zhì)和健康的生理素質(zhì)相結(jié)合，加上其他積極因素的相互作用，我們成才就有了可靠的內(nèi)在條件，以積極的心態(tài)，良好的素質(zhì)迎接我們的未來。
飲食與健康論文篇三
近些年以來，社會越來越關(guān)注學(xué)生的營養(yǎng)健康問題。為了對駐保高校大學(xué)生的身體健康狀況有一個更加全方位的了解，找出其中存在的問題，筆者采取整群抽樣的方法，對駐保高校大學(xué)生的身體狀況做了問卷調(diào)查。
一、身體素質(zhì)調(diào)查現(xiàn)狀。
在大學(xué)生中存在著肥胖和營養(yǎng)不良的問題，總體來說，大學(xué)生的身體狀況一般。主要原因是大學(xué)生每天攝入的營養(yǎng)不足，平時愛吃零食，而且，很多大學(xué)生三餐沒有規(guī)律，吃飯速度快，運(yùn)動量少，導(dǎo)致很多大學(xué)生比較肥胖。在大學(xué)生中，女生的營養(yǎng)不良率要高于男生，而男生的肥胖率高于女生。因?yàn)楹芏嗯容^注重自己的身材，男生平時愛暴飲暴食，不愛運(yùn)動，經(jīng)常熬夜。如果要提高學(xué)生的營養(yǎng)健康狀況，就必須對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，提高學(xué)生的健康意識。
二、營養(yǎng)情況現(xiàn)狀。
根據(jù)我們的調(diào)查了解到，大學(xué)生的營養(yǎng)健康意識普遍比較薄弱，不太重視自己的健康狀況，不了解營養(yǎng)知識和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。有很多學(xué)生從來就沒有考慮過自己的營養(yǎng)搭配，甚至有一部分學(xué)生根本就不知道什么是合理的飲食，對于什么事物中含有什么營養(yǎng)元素更是一知半解。因?yàn)椴涣私?，所以，很多學(xué)生從來不喝奶，還有一部分學(xué)生從來不吃豆制品，這樣就會造成學(xué)生缺鈣，營養(yǎng)不良。很多相關(guān)研究都得出這樣的結(jié)論。所以，立足于這樣的實(shí)際情況，應(yīng)該對大學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，可以通過開講座、海報等多種方式為學(xué)生宣傳營養(yǎng)健康知識，提高學(xué)生的營養(yǎng)健康意識。
三、飲食習(xí)慣現(xiàn)狀。
根據(jù)我們的調(diào)查發(fā)展，很多大學(xué)生都存在著不良的飲食習(xí)慣，比如，吃飯速度快，亂吃零食，抽煙、喝酒，不喝水只喝飲料等。在大學(xué)生中，存在嚴(yán)重的愛吃零食的.習(xí)慣，尤其是女生，其中有多一半的女生更加偏愛零食，但是，零食中的營養(yǎng)不均衡，不能為我們?nèi)梭w提供足夠的熱量，而且，其中糖和脂肪的含量比較高，影響學(xué)生的正常進(jìn)食，導(dǎo)致學(xué)生營養(yǎng)不良。根據(jù)我們的調(diào)查，很多學(xué)生不喜歡在學(xué)校食堂吃飯，她們更加喜歡去校外的一些小餐館去吃，她們認(rèn)為校外的飯菜口味更加好；還有一些學(xué)生起床非常晚，食堂已經(jīng)不供應(yīng)早餐，她們就會到校外去買一些肉夾饃、豆?jié){等，吃完之后直接把垃圾丟在課桌里，導(dǎo)致教室的衛(wèi)生非常差勁；很多學(xué)生到校外的一些小攤上或者小餐館就餐，因?yàn)橄驹O(shè)施不完善，所以，很多餐具都沒有進(jìn)行消毒，非常不衛(wèi)生。不去校外就餐的學(xué)生的數(shù)量非常少，尤其是女生，因?yàn)楹芏嗯紩栽绮汀４髮W(xué)生普遍不重視早餐，有些學(xué)生雖然吃早餐，但是營養(yǎng)含量卻比較低。通過我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一大部分學(xué)生都是不吃早飯的，還有一些學(xué)生偶爾會吃早飯，也就是吃不吃早飯完全看心情，只有少數(shù)的學(xué)生平時會吃早飯。其中，女生吃早餐的數(shù)量要高于男生。因?yàn)楹芏嗄猩鷲郯疽?，晚上上網(wǎng)玩游戲，愛睡懶覺。根據(jù)國內(nèi)外的調(diào)查顯示，不吃早飯會影響人的健康狀況，會影響人的創(chuàng)造性和思維能力。所以，要對大學(xué)生進(jìn)行早餐教育，讓大學(xué)生知道早餐的重要性，讓學(xué)生學(xué)會合理地搭配早餐。在大學(xué)生中，抽煙喝酒的現(xiàn)象不多，一般在校期間，學(xué)生都不會吸煙或者酗酒。但是，很多學(xué)生用飲料代替水，這對他們的健康極為不利。
四、膳食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀。
在的《中國居民膳食指南》中提出“每天吃豆類及其制品”。奶制品和豆制品的鈣的含量比較高，人體可以從這些食物中獲得所需要的鈣。然而，根據(jù)我們的調(diào)查顯示，在我們的調(diào)查過程中，喝奶制品的大學(xué)生數(shù)量非常少。甚至有一部分大學(xué)生從來不喝奶，因?yàn)閿z入的奶制品不足，所以會影響學(xué)生的骨骼發(fā)育以及其他系統(tǒng)的發(fā)育。豆制品可以為人體提供蛋白質(zhì)。廣西巴馬村老人長壽的原因之一就是他們平時吃很多豆制品。但是，根據(jù)我們的調(diào)查，大學(xué)生每天吃豆制品的非常少，這與我們的膳食標(biāo)準(zhǔn)相差很多。除了奶制品和豆制品，蛋類也是主要的營養(yǎng)物質(zhì)，但是每天能吃一顆蛋的學(xué)生少之又少。而且，大學(xué)生蔬菜和水果的攝入量也非常少。蔬菜和水果中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，如果攝入量不足，則會引起人體缺乏維生素或者礦物質(zhì)，影響機(jī)體的功能。世界衛(wèi)生組織（who）和糧農(nóng)組織提出了每天要吃夠5種蔬菜和水果。但是，根據(jù)我們的調(diào)查，每天能吃兩種蔬菜的大學(xué)生就非常少，甚至有一部分大學(xué)生從來不吃水果，這就導(dǎo)致大學(xué)生的營養(yǎng)攝入不足。而且，很多大學(xué)生不喜歡喝水，尤其是女生，每天的飲水量嚴(yán)重不足，他們都是等到非?？实臅r候才會喝水。水中含有很多的微量元素和礦物質(zhì)，能夠保護(hù)我們的腎臟。
五、結(jié)語。
根據(jù)我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生的身體健康和飲食營養(yǎng)存在很多問題，我們應(yīng)該向大學(xué)生普及營養(yǎng)健康的知識，讓大學(xué)生有健康飲食的意識，自覺改正自己的不良習(xí)慣，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。當(dāng)面臨健康的問題時，能夠選擇一種健康的生活方式，使學(xué)生的健康水平不斷提高。
【參考文獻(xiàn)】。
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飲食與健康論文篇四
摘要：健康是人類永恒的話題，它關(guān)系著人的基本生存狀態(tài)。影響健康因素多種多樣，飲食習(xí)慣、起居習(xí)慣、思想狀態(tài)等，其中飲食習(xí)慣與人類健康關(guān)系最為密切。俗話說“民以食為天”，健康則是身體最大的本錢，身體是生命的本錢。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)均衡，又要做到健康飲食，平時更要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。本文將從健康、飲食習(xí)慣的概念以及良好和不良的飲食習(xí)慣與健康二者之間的關(guān)系，如何做出利于健康的飲食習(xí)慣并由此提出一些關(guān)于養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣的方法。
關(guān)鍵詞：飲食習(xí)慣；健康；科學(xué)；方法。
1.1飲食習(xí)慣。
飲食習(xí)慣是指人們對食品和飲品的偏好。其中包括對飲食材料的偏好，烹調(diào)方法的偏好，以及烹調(diào)風(fēng)味及佐料的偏好。飲食習(xí)慣是飲食文化中的重要元素之一。由于受到地域、物產(chǎn)、文化歷史的種種影響世界各國人們的飲食習(xí)慣呈現(xiàn)多元化。合理飲食是我們身體健康長壽的重要因素。合理飲食要遵循食物中的熱量和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)，飲食中供給的營養(yǎng)素與機(jī)體的需要，兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質(zhì)，包括各類蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須的微量元素和水。能構(gòu)成42種以上營養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物提供。
1.2健康。
健康是指一個人在生理健康，心理健康，道德健康和社會適應(yīng)良好四個方面健全的一種狀態(tài)。傳統(tǒng)人的健康觀是無病即健康；現(xiàn)代人的健康觀是整體健康。世界衛(wèi)生組織（wto）提出“健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應(yīng)良好和道德素養(yǎng)”。因此，現(xiàn)代人的健康內(nèi)容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環(huán)境健康等。健康是人的基本權(quán)利。健康是人生的第一財富。健康不是一切，但失去健康就相當(dāng)于失去一切。身體健康才能創(chuàng)造一切物質(zhì)與精神的財富，而任何財富卻難以換取健康的體魄，健康和金錢并不可以等價交換。良好的健康，源于科學(xué)和知識，而不是來源于財富、地位和權(quán)勢。wto制定的身體健康初測十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是：精力充沛，生活工作不疲勞；積極樂觀，承擔(dān)責(zé)任不挑剔；善于休閑，睡眠良好；適應(yīng)各種環(huán)境，應(yīng)變能力強(qiáng)；抵抗力強(qiáng)，能抵御一般的感冒和傳染?。惑w重適中，體型比例協(xié)調(diào)；視力良好，反應(yīng)靈敏，眼臉不發(fā)炎；牙齒清潔，齒齦不出血；毛發(fā)有光澤，無頭屑；皮膚、肌膚有彈性，步履輕松有力。本來我以為我的身體很健康，因?yàn)橐荒甑筋^幾乎不怎么生病，但根據(jù)這個標(biāo)準(zhǔn)，我發(fā)現(xiàn)我的身體并不是十分健康。
隨著生活水平的提高，中國早已擺脫了“東亞病夫”的稱號，但肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始纏繞著國人，為什么現(xiàn)在的小孩大部分都是一種體型-胖乎乎的，就因?yàn)樗麄兊娘嬍巢灰?guī)律，吃了太多肯德基、麥當(dāng)勞、德克士等快餐店里的油炸食品和一些膨化食品，這些食物既沒有營養(yǎng)又容易發(fā)胖，所以營養(yǎng)學(xué)與健康這門課應(yīng)該推廣成大家廣為接受的一門學(xué)問。作為當(dāng)代大學(xué)生，應(yīng)該積極奮發(fā)學(xué)習(xí)這門學(xué)問，并將其發(fā)揚(yáng)光大，讓其子孫后代都健康成長。據(jù)調(diào)查我國大部分的人都處于亞健康狀態(tài)，真正健康的人僅占百分之十幾。所以我們更應(yīng)該注重健康飲食。
每天我們都會吃許多食物，吃那些食物的時候都感到非常美味，可你是否了解它們的營養(yǎng)成分呢？食用后會對人體的健康造成什么樣的影響？所以要想身體健康，必須保持良好的飲食習(xí)慣。因?yàn)槿酥阅軌蚓S持生命、工作、思維，都依靠食物中的營養(yǎng)成分供應(yīng)。據(jù)統(tǒng)計，一個人一年的平均飲食消費(fèi)量達(dá)1噸之多，如果膳食安排不合理，就會每天都損害健康，久而久之，自然會帶來百病叢生的后果。營養(yǎng)可以影響你的思想、行為和感受，也與你的心理與生理狀態(tài)有關(guān)?？傊?，營養(yǎng)狀態(tài)的好壞和正確與否將決定你生命的價值和個人的成就，同樣也與整個民族的健康素質(zhì)緊密相聯(lián)。
2.1良好的飲食習(xí)慣促進(jìn)人體健康。
2.1.1飲食多元化可以使人們遠(yuǎn)離疾病,身體更加健康。
我們學(xué)校食堂的菜品種類很多，但以前我每次去食堂吃飯選菜時，都是跟著感覺走，喜歡吃的差不多每餐必點(diǎn)，不喜歡的就從來沒碰過。這樣一來，發(fā)現(xiàn)一個月下來我吃的不過就那單調(diào)的幾種菜，一半以上的菜基本沒吃過。然而，我們的身體需要很多養(yǎng)分，如維生素、微量物質(zhì)、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等。這些元素有很多我們自己的機(jī)體無法生成，只能靠在食物中獲取。天然食物有豐富的營養(yǎng)，可以滿足人體所需。自從上了營養(yǎng)學(xué)與健康這門課后，我開始平衡我吃的食物，均衡一下自己的營養(yǎng)，不管是自己喜歡吃的、不喜歡吃的，只要是對身體有益我都吃，我開始注重吃雞蛋喝牛奶，多吃蔬菜和水果，盡量追求食物的多元化。
2.1.2科學(xué)的飲食可以助長美麗。
對女人來說，保持皮膚的白嫩細(xì)潔是一種美好的向往。市面上琳瑯滿目的化妝品、營養(yǎng)劑固然能助一臂之力，然而最長久有效、物美價廉的還是均衡的營養(yǎng)飲食。皮膚像一面鏡子，可以反映出人體內(nèi)在和外在的種種情況，當(dāng)體內(nèi)荷爾蒙失調(diào)、內(nèi)分泌不正常，或營養(yǎng)不良，身體虛弱時，會使皮膚失去光澤，長出面疤等。當(dāng)身處污染嚴(yán)重的空氣中或在太陽下暴曬，皮膚會起過敏反應(yīng)，使黑色素沉著。多吃紅棗皮膚紅潤有光澤，多吃水果蔬菜可以清除人體內(nèi)毒素凈化腸道，從而達(dá)到調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用，內(nèi)分泌平衡皮膚就會嶄亮有神。
2.1.3良好的飲食習(xí)慣可促進(jìn)消化。
隨著社會的不斷發(fā)展，我們養(yǎng)成了許多不良飲食習(xí)慣，經(jīng)常導(dǎo)致消化不良，導(dǎo)致胃部疾病頻發(fā)。那么在生活中養(yǎng)成一些好的飲食習(xí)慣是必要地，好習(xí)慣能幫助解決消化不良問題。要有好的消化，運(yùn)動前不要吃高蛋白的牛肉和奶酪，因?yàn)檫@些食物難以消化，不能馬上提供運(yùn)動所需的能量。相反，因?yàn)槿菀孜?，許多科學(xué)家建議運(yùn)動前最好吃水果，特別是那些富含葡萄糖的水果，如杏、香蕉、獼猴桃、菠蘿，李子、草莓等。但是，無論吃什么，都不要在吃完后兩小時內(nèi)從事劇烈運(yùn)動。進(jìn)食后.血液會忙于輸送養(yǎng)分，血管是舒張的，這時候如果運(yùn)動會造成血管收縮，影響消化和養(yǎng)分的吸收，而且易造成抽筋、惡心、暈眩和疲勞等。
2.2不良的飲食習(xí)慣會傷害人體健康。
在日常生活中，人們對飲食的重要性不太了解，所以產(chǎn)生了很多飲食誤區(qū)：如每天三餐食物的單一化；暴飲暴食；只吃肉，不吃蔬菜水果；吃飯時沒有做到細(xì)嚼慢咽；吃燒焦了的食物；吃飯時過量飲酒等等這些對我們的健康都是不利的。
2.2.1飲食習(xí)慣不當(dāng)影響人的智力。
人的聰明才智固然與先天稟賦的遺傳有關(guān)，但是后天的培養(yǎng)也很重要，營養(yǎng)與環(huán)境因素的影響也很大，因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)是人的智力與腦發(fā)育不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)。為使人們具備一個聰慧的頭腦，在平常多吃些健腦益腦的食物必有好處，同時糾正不良的飲食習(xí)慣也不容忽視的。飽食、節(jié)食或是素食都是不好的飲食習(xí)慣。如果吃得過飽，容易造成腦部長時間缺血，從而不利于大腦的發(fā)育，嚴(yán)重還會導(dǎo)致大腦早衰，但吃不飽又會造成營養(yǎng)不良，大腦和智力發(fā)育不健全。所以現(xiàn)在流行吃七分飽。有的人葷食不沾口，也會不利于腦神經(jīng)的發(fā)育。因此，葷素兼顧的飲食不但是兒童健康發(fā)育的重要條件，也是成年人的飲食原則。
2.2.2飲食習(xí)慣不當(dāng)招致疾病。
古人云：“病從口入”這變是飲食不合理所引起的，飲食過飽過饑或不定都很容易得胃病；大量吃油膩食物，容易患膽囊炎、膽石癥、胰腺炎、動脈硬化和冠心病；長期大量飲酒，易患肝硬化，可導(dǎo)致胎兒畸形或癡呆的低能兒，如果酒中甲醇含量過高，還會產(chǎn)生視力模糊，甚至失明癥；經(jīng)常食鹽過量，會出現(xiàn)高血壓，經(jīng)常食鹽不足，會出現(xiàn)低血壓和無力癥、腎??；長期偏食會缺乏某種營養(yǎng)素，導(dǎo)致營養(yǎng)不良、水腫、肝硬化、缺鐵性貧血、壞血病、腳氣病、夜盲癥等；常吃霉變食物易患肝癌等等。
2.2.3上班族的不良飲食習(xí)慣造成的危害。
城市生活的節(jié)奏越來越快，對上班族來說，每天來來往往穿梭于行色匆匆的人群之中。根據(jù)都市人群健康調(diào)查資料表明：城市中的胃腸疾病的發(fā)病率正在逐年上升，這些都是現(xiàn)在都市生活的快節(jié)奏帶來的健康隱患。每日三餐對于上班族補(bǔ)充每日消耗和人體必須的營養(yǎng)是必不可少的，其重要性對于上班族的健康來說是不容忽視的，因?yàn)樯习嘧逡话闵罟?jié)奏較快，生活沒有規(guī)律，忙起來有上頓沒下頓的，或者干脆用方便食品充饑，這樣的飲食方式對健康非常不利。許多“白領(lǐng)”下班后常需要加班，晚飯無著落時就以快餐配送、便利店盒飯以及自購食品等應(yīng)付，雖然食量不大，但經(jīng)常與簡單的高蛋白、高膽固醇、高糖飲料相伴，饑一頓飽一頓的進(jìn)餐效果不僅不利于消化，還會加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
3飲食習(xí)慣梳理。
3.1有益健康的飲食習(xí)慣。
3.1.1起床后飲用適量的溫開水。
溫開水是將燒開的水涼到二十五左右。這種水的生物活性比自然水要高四到五倍，它的性質(zhì)與人體細(xì)胞液非常接近，最易滲入細(xì)胞被人體吸收。經(jīng)常飲用溫開水，能提高人體免疫力，緩解疲勞，保持皮膚水分，使人容光煥發(fā)，還能夠潤腸通便及時排毒。
3.1.2飯前喝湯。
常言道飯前先喝湯，勝過良藥方，這話是有科學(xué)道理的。吃飯前，先喝幾口湯，等于給消化道加點(diǎn)“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。當(dāng)然，飯前喝湯有益健康，并不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進(jìn)湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當(dāng)多些，因一夜睡眠后，人體水分損失較多。喝湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量喝湯。總之，喝湯以胃部舒適為度，飯前飯后切忌“狂飲”我們不建議完全不吃脂肪，因?yàn)榻】档纳眢w離不開脂肪，但是，我們攝入的脂肪種類必須控制。飽和脂肪會增加血液膽固醇的含量，增加患心臟病的風(fēng)險。
3.1.3按時吃早飯。
這是一個十分有價值的建議，因?yàn)橐活D營養(yǎng)豐富的早餐能夠提供一天所需的能量、維生素和礦物質(zhì)，幫助我們以充沛的精力迎接一整天的辛勤工作。很多人以為不吃早飯有助于減肥，其實(shí)是非常錯誤的。不吃早飯不但不能起到減肥的作用，同時由于基礎(chǔ)營養(yǎng)素得不到及時的補(bǔ)充，會對身體健康造成不良的影響。大量研究證明，恰恰相反，堅持吃早飯有助于保持健康體重。當(dāng)然，健康的早餐選材也是十分關(guān)鍵的。淀粉類食物(如面包)能夠提供人體所需的能量，特別是全麥面包，含有豐富的膳食纖維和營養(yǎng)素。但是，有些谷物早餐中含有大量的脂肪、糖、食鹽等，不宜在早餐時吃。此外，牛奶也要盡量選擇無糖脫脂牛奶或者低脂酸奶。
3.1.4每天食用一個蛋黃。
雞蛋最健康的部分主要在蛋黃。越來越多的研究表明，許多成年人缺乏膽堿，類似于維生素b。膽堿是細(xì)胞膜中的一個重要部分，特別是腦細(xì)胞。蛋黃是膽堿是最富有的來源之一，此外，富含膽堿的食物還有黃油、花生、大豆和燕麥。
3.1.5細(xì)嚼慢咽的進(jìn)食。
吃飯時要細(xì)嚼慢咽主要是因?yàn)橥僖褐泻卸喾N消化酶，可以幫助消化分解食品中的營養(yǎng)成分，利于吸收，細(xì)嚼慢咽可以讓消化酶與食品更充分的混合，更好地達(dá)到消化吸收的目的。使體內(nèi)的消化物質(zhì)充分發(fā)揮作用，減輕腸胃蠕動的負(fù)擔(dān)。
3.2有損健康的飲食習(xí)慣。
3.2.1快速進(jìn)食。
有的人吃飯“狼吞虎咽”，一碗飯兩三口就下肚了，結(jié)果食物在嘴里咀嚼不全，加重胃的負(fù)擔(dān)，影響消化，很容易造成胃腸炎和胃潰瘍。吃東西應(yīng)細(xì)嚼慢咽，讓唾液、消化酶與食物充分“攪拌”，有利于消化和吸收。
3.2.2喜歡吃燙食。
有人喜歡吃很燙的食物，這種習(xí)慣很不好，燙食會造成口腔潰瘍；燙食對牙齦和牙齒也有害，易造成牙齦潰爛和過敏性牙病。燙食還會損傷食道粘膜引起疾病，破壞舌面的味蕾，使人食欲減退。
3.2.3暴飲暴食。
有人對美味佳肴毫無節(jié)制，狂食暴飲，過多攝入葷腥食物，這樣很容易導(dǎo)致胰腺炎和膽道疾病，引起嚴(yán)重的消化不良、腹痛和腹瀉，甚至有的還發(fā)生急性胃擴(kuò)張和胃出血，如搶救不及時，就可能危及生命。暴食還是肥胖和糖尿病的發(fā)病因素之一。
3.2.4過量吃咸食。
有些地區(qū)的人特別喜歡吃咸的食物，菜里，湯里總是放很多的鹽。收于氯化鈉的過量攝入，造成體內(nèi)鈉儲留過多，體液增多，導(dǎo)致心，腎負(fù)擔(dān)過重。咸食過多還是誘發(fā)潰瘍病和胃癌的危險因素，并能引發(fā)高血壓。另外，高鹽飲食還容易促發(fā)腎結(jié)石或膀胱結(jié)石的形成。
3.2.5喜歡吃零食。
平時吃點(diǎn)零食并無大礙，但有的人不顧正餐而過嗜零食卻是有害的。一些少女和兒童多有此習(xí)慣，他們常以瓜子、花生、果干及糕點(diǎn)等填充肚子，三餐卻進(jìn)食很少。結(jié)果造成淀粉類碳水化合物、蛋白質(zhì)等攝入不足。
4.1意志努力與切斷聯(lián)系相結(jié)合。
養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣的訓(xùn)練需要一定的意志努力，但是完全靠意志控制也不行，因?yàn)槿说囊庵玖τ邢?，必須把意志努力與切斷聯(lián)系結(jié)合起來。許多習(xí)慣都是由一系列的行為組成。壞習(xí)慣之前，往往有個先導(dǎo)的事件或行為，這個先導(dǎo)行為可能并不是壞事，但它對形成后面的壞習(xí)慣有直接影響。要克服不良習(xí)慣，就要切斷它和先導(dǎo)行為間的聯(lián)系。例如：有些人吃飯時喜歡看電視，看電視分散吃飯的注意力，從而吃飯速度慢，能把熱騰騰的飯菜吃到冰涼，這樣的飲食對人體是不利的，要想改掉這個不良的飲食習(xí)慣，就應(yīng)該切斷一系列的聯(lián)系，吃飯前不開電視，等安安靜靜吃完飯后再坐下來看電視，這樣就可以避免飲食習(xí)慣不科學(xué)給人體帶來的危害了。
切斷聯(lián)系還包括切斷與刺激物的聯(lián)系，不良行為存在是因?yàn)橹車兴膹?qiáng)化物，沒有了客觀環(huán)境的刺激，不良行為就難以發(fā)生。例如：為了改變吃零食的習(xí)慣，就要避免零食這一強(qiáng)化物出現(xiàn)，采取一些措施不要買零食放家里，這樣人們就不會因?yàn)橐粫r的懶惰不愿意做飯用零食來填充饑餓。時間長了不吃零食的習(xí)慣才能養(yǎng)成。吃零食對人體的危害才能得以改善。
4.2自我控制與履行協(xié)議相結(jié)合。
飲食習(xí)慣培養(yǎng)需要自我控制，但是每個人的自我控制能力不同，這就需要一定的約束，因此必須把自我控制與履行協(xié)議結(jié)合起來。給自己制定一個詳細(xì)的科學(xué)飲食協(xié)議。有了協(xié)議，就有一定的約束力，就有奮斗的目標(biāo)。飲食協(xié)議由4個基本部分組成：確定目標(biāo)，規(guī)定監(jiān)督方法，確定行為有效期，確定獎勵和處罰的規(guī)定。
4.3激發(fā)興趣與嚴(yán)格訓(xùn)練相結(jié)合。
養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣過程中要強(qiáng)調(diào)“苦練”，提倡不怕苦，不怕煩。在養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣過程中會很艱難，有時會厭惡習(xí)慣訓(xùn)練，逃避習(xí)慣培養(yǎng)。所以，訓(xùn)練中一定要注意調(diào)動自我積極性和主觀能動性。訓(xùn)練中要增加一定的游戲性，讓訓(xùn)練形式多樣化，成為一種愉快的活動過程。如：在日常生活中經(jīng)常創(chuàng)造一下特色菜系，具有強(qiáng)烈的吸引力，從而引發(fā)自己合理搭配飲食，健康營養(yǎng)用好每一餐。
4.4明確要求與具體指導(dǎo)相結(jié)合。
在養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣過程中要給自己提明確的要求，要養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣如：蔬菜水果一定要清洗干凈以防殘留的農(nóng)藥、肉類食物一定要沖洗干凈以防留有體內(nèi)殘渣等危害健康。并且要注意自身和外界其他因素衛(wèi)生，飯前洗手，餐具洗刷干凈，房間打掃干凈，防止灰塵落入飯菜中等等，這些都需要嚴(yán)格要求具體實(shí)施，才能達(dá)到健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)。
4.5嚴(yán)格要求與循序漸進(jìn)相結(jié)合。
養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣要嚴(yán)格要求，但是不能急躁，不要強(qiáng)求一步到位，欲速則不達(dá)，最好的辦法是把嚴(yán)格要求與循序漸進(jìn)結(jié)合起來。要根據(jù)自身的情況逐步加大難度。很多人不喜歡吃素菜，喜歡吃葷菜，讓其一下子阻止大量葷食的攝入，很多人會受不了。所以，我們要將全葷菜系改成半葷半素菜系，剛開始一盤葷素搭配的菜品中葷菜比例大于素菜。慢慢的在素菜中加入少量的葷菜。這樣一點(diǎn)點(diǎn)的改進(jìn)，就能改變其大量攝取葷食的壞飲食習(xí)慣，養(yǎng)成營養(yǎng)搭配的好飲食習(xí)慣。循序漸進(jìn)的特點(diǎn)是培養(yǎng)目標(biāo)行為不變，但是訓(xùn)練難度逐步加大。目標(biāo)行為受到考驗(yàn)和挑戰(zhàn)，最后養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。
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飲食與健康論文篇五
諺語是人民群眾生活斗爭中的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，是具有傳授經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)勸誡功能，流傳于人民群眾口頭的固定詞組。諺語可以全方位、多角度展現(xiàn)人民群眾的社會生活情景。飲食諺語作為諺語的一個分支，生動形象地展現(xiàn)了人們飲食習(xí)慣與風(fēng)土人情，是極具代表性的與研究價值的語料之一。地處東南沿海的山東省物產(chǎn)豐饒，具有悠久的歷史文化，產(chǎn)生了無數(shù)的民間歌謠與諺語，其中山東飲食諺語深刻地反映了山東鮮明的地域特色及食風(fēng)食俗，展現(xiàn)了山東深厚的飲食文化底蘊(yùn)，對山東飲食諺語的研究，可以加深人們對山東飲食習(xí)俗和飲食文化的了解。
1山東飲食諺語反映的飲食類別。
作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要省份之一，山東省地理環(huán)境與氣候環(huán)境對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有重要影響。以溫帶季風(fēng)氣候?yàn)橹鞯纳綎|省，北部和西北部有黃河沖擊的平原，毗鄰河北、北京有京杭運(yùn)河穿過，中部山地丘陵，有利于小麥、玉米、高粱等農(nóng)作物的生產(chǎn)。山東省歷史文化悠久，從春秋戰(zhàn)國時期就形成了魯、齊文化中心，食風(fēng)食俗既有齊魯飲食區(qū)，又有東臨渤海黃海的海洋飲食區(qū)。沿海、平原、山區(qū)等不同的地理環(huán)境呈現(xiàn)出不同的飲食習(xí)慣，反映出不同的飲食類別，從而使山東飲食習(xí)慣深深烙上地域印痕。
1.1農(nóng)作物類。
山東省屬暖溫帶季風(fēng)氣候，四季分明，降水集中，雨熱同季。由于氣候地理原因，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的山東省主要以小麥玉米谷子高粱為主，不同時令食用不同的飲食品種，許多諺語從季節(jié)、年月、節(jié)氣等方面，展現(xiàn)了山東人的飲食類別。如：
（1）“春天東風(fēng)刮，打得麥子用車?yán)薄岸烊龍鲅瑏砟瓿责x饃”。
（2）“正月大麥二月蒜”“七月底，八月涯，新谷子米飯芝麻鹽”。
（3）“寒食有霧多見谷，寒食清亮多見高粱”“谷雨種谷子，白露栽白菜”。
例（1）主要從四季角度講農(nóng)作物的生長情況，春天從海洋吹來的暖風(fēng)多，冬天下雪多，小麥就會豐收。山東極重視四季耕作，所以多見以季節(jié)為核的農(nóng)事諺語，這類諺語也側(cè)面反映出山東地區(qū)的主要飲食作物。例（2）主要是從月份講山東主要農(nóng)作物的最佳種植與收獲時間，由此我們可以看出蒜、谷子、芝麻等次要農(nóng)作物也是山東地區(qū)人們的飲食重要一環(huán);例（3）主要從節(jié)氣看山東主要農(nóng)作物的生長與栽種情況，作為農(nóng)業(yè)相對發(fā)達(dá)的地區(qū)，山東地區(qū)人們“用諺語形式記錄了二十四節(jié)氣與農(nóng)作物播種期、收獲期的關(guān)系”。
1.2漁業(yè)類。
所謂“靠山吃山，靠海吃?！保綎|省境內(nèi)東部海洋環(huán)繞，西部運(yùn)河貫穿，北部有黃河入?？冢S富的地貌使沿海地區(qū)形成了以捕魚為主的生產(chǎn)生活方式，當(dāng)然在飲食上也形成漁業(yè)類飲食類別。如：
（4）“五月端陽，鮑魚上床”“八月的蟹子頂蓋肥”。
（5）“麥梢黃，刀魚長”“春鳊秋鯉，冷鯽熱鱸”。
（6）“大蔥蘸蝦醬，越吃越旺相”“臭魚爛蝦，下飯的冤家”。
例（4）（5）主要反映了山東省東部沿海地區(qū)飲食主要以海鮮為主，鮑魚、螃蟹、海魚等時令海鮮成為人們?nèi)粘ｏ嬍车闹饕M成部分，如果山東腹地以農(nóng)業(yè)為本，那么由于經(jīng)濟(jì)壓力等因素，海洋則成為沿海居民生活的根本。例（6）主要反映了運(yùn)河沿岸魯西魯北地區(qū)，河魚河蝦成為人們飲食的重要一環(huán)，這也是運(yùn)河沿岸人們優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣及脂肪酸等豐富來源。
綜上所述，我們可以看出，由于不同地理環(huán)境因素，人們在日常生活中有不同的飲食類別。山東省作為農(nóng)業(yè)大省，在農(nóng)作物種植上以冬小麥、玉米為主，山地則多種植高粱、谷子，這構(gòu)成了人們?nèi)粘Ｉ畹闹魇?，此外，山東地區(qū)在次要農(nóng)作物上主要以大蔥、蒜、芝麻為主，豐富了人們的飲食結(jié)構(gòu)，也產(chǎn)生了許多與之相關(guān)的諺語。沿海地區(qū)的人們則習(xí)慣以捕魚為生，在日常飲食中離不開各種時令海鮮。不同的飲食類別產(chǎn)生了不同的飲食風(fēng)俗，豐富了山東地區(qū)的飲食文化。
2山東飲食諺語反映的飲食習(xí)俗。
“飲食習(xí)俗是人類飲食文化中的社會性規(guī)定和約定俗成的社會行為?！彪S著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，飲食已經(jīng)不僅僅是一項(xiàng)單純的生物學(xué)意義的活動，而是包含著豐富的社會意義的文化活動，它能反映出人們的性格特征、道德觀念及審美情趣等。山東地區(qū)的飲食習(xí)俗包含了山東人民對生活美好的淳樸愿望，反映了山東地區(qū)人們對禮儀的重視，從側(cè)面反映出山東地區(qū)人們熱情好客的性格特征以及重視禮教的民風(fēng)民俗。
2.1節(jié)日習(xí)俗。
“傳統(tǒng)節(jié)日是一種重大的民族文化遺產(chǎn)，它承載著豐厚的歷史文化內(nèi)涵”，隨著社會發(fā)展，大多數(shù)節(jié)日都圍繞飲食活動展開，形成豐富多彩的文化習(xí)俗。由于不同的地理環(huán)境文化背景，不同地區(qū)的節(jié)俗有不同的慶祝方式。山東腹地濟(jì)南、泰安、青州一帶自古是政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，民有常業(yè)，時有常節(jié)，生活有常制，是山東民俗的代表。如：
（7）“二十四五，磨刀殺豬;二十六，要割肉;二十七，殺公雞;二十八，蒸哆噠;二十九，炸丸子做豆腐;年三十，包包子”“吃了餃子不拜年，難免背后有笑談”。
（8）“六十六，一塊肉”“六月六，換塊肉”。
（9）“搟面軸子轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，一畝地里打一石”“吃了蝎孤，蝎子不用打”。
例（7）主要是山東地區(qū)過春節(jié)的習(xí)俗，臘月二十四開始到年三十，割肉、殺雞、做豆腐、包包子、餃子，每天都要為過年做準(zhǔn)備。例（8）主要是山東地區(qū)對農(nóng)歷六月六這一天的重視，傳說這一天老天爺來泰山看其女碧霞元君，看到在其治下風(fēng)調(diào)雨順，遂定每年此日來看望。長輩六十六歲生日要在六月六過，出嫁的女兒要送一塊肉做壽禮;六月六這天，母親要買塊肉去看已經(jīng)出嫁的女兒。例（9）則是山東地區(qū)其他節(jié)日習(xí)俗，如正月初八的轉(zhuǎn)八之俗，人們搟面條以祈小麥豐收、二月二吃炒豆，以辟毒蟲。
2.2飲食禮俗。
“中國最早的禮儀，主要是在人們的飲食活動中產(chǎn)生的，”飲食禮俗是傳統(tǒng)禮俗的瑰寶之一，生動形象地展示了人們的文化生活。山東曲阜、鄒城為孔孟故里，孔府對飲食禮俗有一套相對完整的系統(tǒng)，隨著社會不斷發(fā)展，對人們的飲食禮俗影響十分深遠(yuǎn)。如：
（10）“酒不漩滿，得罪人不淺”“酒無二漩”。
（11）“狗肉不能上席面”“頭雞二魚三小炒”。
（12）“吃頓百家飯，一輩子不拖欠”“為人難喝七頓湯”。
例（10）主要為山東地區(qū)飲酒禮俗，指宴席上必須一次斟滿酒杯。例（11）主要是宴飲禮俗及上菜順序例，如狗肉不能進(jìn)宴席，主要因?yàn)楣肥堑唾v的象征，只有乞丐才吃狗肉，現(xiàn)在常比喻人的能力或品質(zhì)差，不夠進(jìn)本水準(zhǔn)。（12）主要是山東地區(qū)的婚喪禮俗，“吃百家飯”指親戚跟鄰居要向新婚夫婦送水餃，新人吃下后得到大家祝福，一輩子幸福安康;“七頓湯”指人去世后，兒子往土地廟送飯，將漿水澆于地上，七次為長壽且正寢者。此外“為人難喝七頓湯”又指人生不易，命運(yùn)難料。
綜上所述，在日常生活中，尤其是人們離不開的一日三餐中，禮儀規(guī)矩始終貫穿于人們行為中，山東地區(qū)人們不僅在節(jié)日上有專門的講究，在待客與人生禮俗上也有不同的禮儀制度。山東人擅長飲酒，在待客之道上，產(chǎn)生了一套完整的酒桌文化。在歲時節(jié)俗上，山東人在不同日期要準(zhǔn)備不同的飲食，父母兒女所扮演的人生角色不同，所講究的飲食習(xí)慣也不同。在人生禮俗上，多以忠孝及追求美滿的心愿貫穿在飲食生活中。展現(xiàn)了山東地區(qū)豐富多彩的文化生活。
3山東飲食諺語反映的飲食思想。
作為齊魯文化發(fā)源地的山東，其思想文化逐漸滲入山東地區(qū)每個人的日常生活中，并成為人們的行為準(zhǔn)則。山東諺語深刻地反映了博大精深的孔孟地域文化精神，以孔子為代表的“儒家思想文化深深地影響了山東社會的風(fēng)氣”，其提倡節(jié)儉有度，重視中庸和諧的思想在飲食生活上也有體現(xiàn)，如以下方面。
3.1飲食節(jié)儉。
“儒家基于人性論而提出的‘節(jié)儉’思想具有重要的啟示意義?！笨鬃又鲝堬嬍称鹁?，皆有節(jié)度，它要求人們在生活中應(yīng)該克制自己的欲望，把握合理的限度。山東地區(qū)作為孔孟之鄉(xiāng)，其思想滲透至人們生活的方方面面，以日常飲食勸誡人們節(jié)約則成為行之有效的方式，如：
（13）“糧收萬擔(dān)，也要粗茶淡飯”。
（14）“能再囤尖上省，不再囤低下省”。
（15）“今日省把米，明日省滴油，轉(zhuǎn)年買頭大黃?！?。
（16）“省了柴火，就會吃夾生飯”。
例（13）、（15）告誡人們在日常飲食中，要節(jié)約，不要鋪張浪費(fèi)，只有時時刻刻將“節(jié)省”牢記于心，踐行于行，才能買頭大黃牛，才能發(fā)家致富。例（14）、（16）則是提醒人們既要提前做好節(jié)省計劃，又能清楚知道哪些該省，哪些不該省，唯如此，才能有計劃、有目標(biāo)地開展好各項(xiàng)工作，達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
3.2飲食養(yǎng)生。
“中國養(yǎng)生文化的研究對象是人體的健康長壽”，常言道“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，“人們的日常生活離不開每日三餐，如何合理調(diào)配飲食，人們在長期實(shí)踐中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。”山東人性情豪放，飲食重鹽，喜喝酒吃肉，在養(yǎng)生保健方面極具山東特色，如：
（17）“要想人長壽，多吃青菜少吃肉”。
（18）“家常便飯養(yǎng)人，酒山肉海傷人”。
（19）“人參補(bǔ)氣，天麻養(yǎng)神”。
（20）“十月小陽春，狗肉抵人參”。
例（17）、（18）主要從飲食養(yǎng)生方面提醒人們，在日常飲食中，要多吃青菜，少吃酒肉?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨》中“肉雖多，不使騰食氣”就是指肉要作為副食，不可超過主食。例（19）、（20）則是從飲食進(jìn)補(bǔ)方面為人們提供血?dú)赓Y容、精神健爽的方法，人參滋補(bǔ)氣血，天麻治療頭風(fēng)與偏頭痛，兩者在人們生活中起到良好的療疾保健效果。此外，民間也有按時令季節(jié)進(jìn)行食補(bǔ)的說法，如農(nóng)歷十月進(jìn)入冬天，狗肉可以給人們提供所需熱量，養(yǎng)人氣血，是人參的平價替代。
綜上所述，我們可以看出，山東諺語不僅在日常生活中教導(dǎo)人們節(jié)儉有度，還在養(yǎng)生保健方面為人們提供相關(guān)的建議，形成了具有山東地域特色的飲食思想，展現(xiàn)了山東地區(qū)獨(dú)特的飲食文化。
社會文化的發(fā)展變遷首先會反映到語言詞匯上，詞匯又反映到諺語上，構(gòu)成了豐富的文化生活，由此，我們可以從諺語窺探文化的風(fēng)貌的一隅。山東是中國農(nóng)業(yè)起源較早的地區(qū)之一，在漫長的農(nóng)耕活動中人們不僅創(chuàng)造和改良了豐富的農(nóng)作物品種，還開發(fā)利用了較多的漁業(yè)資源，久而久之形成了具有地域特色的飲食類別。作為齊魯文化的發(fā)源地，以孔子為代表的儒家思想深深影響著山東地區(qū)的人們，人們在日常生活中形成了具有山東特色的飲食習(xí)俗，逐漸發(fā)展出具有地域特色的飲食思想。豐富多彩的山東飲食諺語，展現(xiàn)出山東獨(dú)具特色的飲食文化，對山東飲食諺語的研究，有利于我們充分了解山東地區(qū)的風(fēng)土人情及思想文化特色，本文僅是從諺語這一角度出發(fā)，對山東飲食文化做出探討，以期豐富山東地區(qū)飲食文化研究，但其中所蘊(yùn)含的深刻的飲食思想還有待于我們挖掘闡釋。
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飲食與健康論文篇六
巨著《紅樓夢》有大量精妙絕倫的對“吃”的描述。從第一回到第八十回，有名目的設(shè)宴慶賀近70次，約占總回數(shù)的85%。其中重點(diǎn)描寫宴席的場面，僅從目錄上顯示的就有：“慶壽辰寧府排家宴”、“榮國府歸省慶元宵”、“史太君兩宴大觀園”、“榮國府元宵開夜宴“、”“壽怡紅群芳開夜宴”、“開夜宴異兆發(fā)悲音”等。
《紅樓夢》畢竟是文學(xué)作品，對飲食的描寫大都是為塑造人物或推動情節(jié)服務(wù)的，只有對“茄鲞”的精致描寫除外。《紅樓夢》對“茄鲞”的整個制作過程——從用料、做法到保存，通過書中主要人物王熙鳳進(jìn)行了詳盡的描述，而且僅僅是為了寫菜而寫菜，這令很多人費(fèi)解。
第四十一回賈母在榮國府宴請劉姥姥，面對滿桌的佳肴，賈母偏偏叫王熙鳳將“茄鲞”喂些給劉姥姥吃。劉姥姥嘗后，堅決不敢相信自己所食的是茄子，后來在得到大家的肯定回答后，劉姥姥又吃了一口，并細(xì)嚼了半日，笑道：“雖有一點(diǎn)茄子香，只是還不像茄子。告訴我是個什么法子弄的，我也弄著吃去?！兵P姐兒笑道：“這也不難。你把才下來的茄子把皮籖了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌、新筍、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成釘子，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時拿出來，用抄的雞爪一拌就是?！兵P姐陳述的這道小菜的做法，使得村莊老婦劉姥姥著實(shí)嚇了一大跳，說：“倒得十來只雞來配它，怪道這個味兒?！?/p>
“鲞”是江浙一代的方言。在浙江的舟山群島，漁民們將曬后的干魚叫作“魚鲞”。寧波一帶有菜肴叫“瓜鲞”。瓜與茄都是塊狀蔬菜，“茄鲞”可能由瓜鲞演變后傳到浙江附近的金陵，故而曹雪芹將這道菜寫入《紅樓夢》中?！扒仰摺本烤故遣皇且坏勒鎸?shí)存在的菜，未有定論。但“紅樓宴”中將此菜列入菜譜中，也有人真的根據(jù)王熙鳳所教給的，如法炮制，做出了“茄鲞”，但完全不是滋味。著名紅學(xué)家周汝昌先生認(rèn)為：“《紅樓夢》的飲食，不在于‘仿膳’式的照貓畫虎——畫也難成；只在于體會它的精義神理，亦即中國烹飪的哲理和美學(xué)觀。”“茄鲞”的食材是最為普通的食物，通過精致的搭配和調(diào)和，也通過器具的儲存和巧妙的加工，而成為賈府拿得出手的“最高食譜”，也隱藏了中國最高食譜的奧妙。
中國飲食文化的奧妙之一——。
最高食譜中所有的食材都不是珍饈奇品，既非龍肝鳳髓，也非熊掌猩唇，而只是最為普通、極為尋常的東西。這些極其平常的食材，因?yàn)樽袅虾妥龇ㄉ嫌帽M心思和智慧、使盡手段和技巧，從而成為上品甚至極品佳肴。中國飲食的最高境界是將最普通的食材做成最不普通的極品美食。食譜“茄鲞”雖為極品美食，但所有的食材卻是極為普遍的，甚至冠名的“茄子”是最“賤”的食品。茄子的“賤”在于窮人也能吃得到、吃得起。但“茄子”又是最富變化的，窮人將茄子加鹽后水煮可以吃，只能滿足果腹之需，這樣做的茄子談不上好吃，甚至是難以吞咽的；富人做茄子的時候，加點(diǎn)油和佐料，美味程度也就提高了許多，但終極還不是極品；茄子作為大富大貴人家（賈府）的極品菜肴，則是在此基礎(chǔ)上進(jìn)行更為考究而別致的加工，因而成為一種極品。
這一奧妙也是中國人獨(dú)特平等觀的體現(xiàn)。中國的古代社會是等級森嚴(yán)的社會，人因?yàn)槌錾砑彝ァ⑾忍鞐l件和成長環(huán)境等多方面的原因，注定了人與人之間的社會地位是不平等的。中國倫理設(shè)計了這么多的“不平等”，但是也設(shè)計了一條終極的平等之路，就是人格的平等。人格的平等就是人人都能通過自己的努力有機(jī)會成為道德的善人。
曹雪芹在《紅樓夢》中多次有這種“人格平等”思想的體現(xiàn)，最為明顯的就是整個賈府的榮華富貴都是建立在一位仆人的忠心救主之上。寧國府里的焦大“從小兒跟著太爺出過三四回兵，從死人堆里把太爺背了出來，得了命；自己挨著餓，卻偷了東西來給主子吃；兩日沒得水，得了半碗水給主子喝，他自己喝馬溺”?？梢哉f，因?yàn)榻勾笠粋€人的努力，救活了太爺，才有了后來整個賈府的富貴榮華。曹雪芹對此的設(shè)計，也是其人格平等思想的體現(xiàn)。
從“茄鲞”談《紅樓夢》的飲食文化。
中國飲食文化奧妙之二——。
每個普通的食材都參與了極品美食的制作，獲得了作為實(shí)體存在的地位。在“茄鲞”的制作過程中，每個最為低賤、最為普通的食材都參與了制作過程，“茄子、“香菌”、“新筍’、“蘑菇’、“五香腐下’、“各色干果”等等。在“茄鰲”中，每個食材都是平等的，而且只要通過精心制作，每個低賤而普通的菜都可以成為一道精致極品的菜肴，雖然此時每個個體都淹沒了自己，而只以整體的方式呈現(xiàn)出來，但是通過實(shí)踐達(dá)到完美的主動權(quán)和責(zé)任感都是平等的。因而，劉姥姥品嘗“茄鲞”的時候，說：“雖有一點(diǎn)茄子香，只是還不像茄子?！眲⒗牙炎鳛橹腔鄣拇鍕D，雖然對此極品菜肴的評點(diǎn)粗俗、淺陋，但是曹雪芹正是要借劉姥姥這一普通的農(nóng)村的老婦之嘴，說出中國菜品婦孺皆知的典型特質(zhì)。所謂菜肴極品，就是不同的食材，同時共存而相互調(diào)劑而達(dá)到整體的和諧，美味的整體就由許多單個的食材組成“茄鲞”中葷素搭配，菌菇類、豆制品、干果共同參與，雞湯、香油、糟油一齊“出場”，最后，“茄子不像茄子”，每個單一物都烙上了實(shí)體的印記，浸潤了實(shí)體的味道，這就是中國餐飲的“和”文化，也才是極品菜肴應(yīng)具備的特征。
當(dāng)然《紅樓夢》飲食文化中的“和”不僅指各種食材在味覺上的搭配，也指菜與菜之間的色彩的調(diào)配。如寶玉生日當(dāng)天，柳家的在百忙之中做了一頓午飯。春燕走來揭開那飯盒子看時，只見“里面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碗腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓢卷酥，并一大碗熱騰騰碧熒熒的綠畦香稻粳米飯”。粉色的蝦丸湯、紅色的胭脂鵝脯、白色的清蒸鴨、黃色的奶油酥、碧色的梗米飯，恰是一幅著色別致的油畫。
“和”是中國人的倫理思維，是先賢們對政治秩序和理想人生的最高追求。中國人的和諧思想理論建構(gòu)嚴(yán)密，且關(guān)照日常生活，滲透在每個中國人的思維方式和行動中。中國飲食不但具備了完美的物質(zhì)形態(tài)，而且構(gòu)建出很高境界的精神形態(tài)，這個精神形態(tài)可以用一個‘和’字來概括”。一定程度上，是食物給予了思想家靈感，古代思想家在此基礎(chǔ)上概括出了“和”的哲學(xué)。中國飲食的“和”，與西方飲食中的“分”相對應(yīng)。中國菜，講究五味調(diào)和，講究火候和工夫，反映了中國農(nóng)業(yè)社會慢文化的主要特征。而西方的三明治，其做法就是簡單疊加，通過“夾”，面包和雞塊、火腿“組成”一個漢堡包，但原初的食材的味道并未發(fā)生任何改變：面包還是面包，雞塊還是雞塊，火腿仍然是火腿，三明治是典型的原子式的組合。
中國飲食文化奧妙之三——。
不僅重視菜肴的內(nèi)容，也注重其形式，將最為世俗的飲食與高雅的審美相融?！扒仰摺敝刑貏e重視對形的要求：茄子要求都切成碎釘子，這些碎釘子不能是松散的狀態(tài)，要求“用雞油炸了”，形狀上也講究搭配，塊配塊，片配片、丁配丁、絲配絲，因而，即“雞脯子肉并香菌、新筍、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成釘子”，以搭配油炸后的茄釘子。這種“形”不僅是形狀，還包括各種食材的形態(tài)，如所有的“釘子”要用“香油一收’，‘糟油一拌”，要吃時拿出來，還有用“雞爪一拌”?！扒仰棥敝袑Α捌鳌敝惶峒傲朔鈬?yán)“茄鰲”用的瓷罐子，這是制作“茄鰲”的必不可少的器物。雖然，對盛“茄鲞”的器皿未提及，但是對于賈母看中的，做工如此煩瑣、如此精致的食物，所配器皿只能留給讀者想象了。倒是第三十五回中，賈寶玉被父親毒打了一頓，賈母和王夫人都非常心疼，問想吃什么，寶玉提出要吃蓮葉羹。蓮葉羹也是貴妃賈元春歸省時吃過的一道湯菜。蓮葉羹的準(zhǔn)備工作相當(dāng)煩瑣，要用銀器將和成團(tuán)的米粉的“湯模子”制成各種形彩屯“湯模子”裝在小匣子里面，共有四副，“都有一尺多長，一寸見方，上面鑿著有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有蓮花的，也有菱角的，共有三四十樣，打的十分精巧”。連一貫有見識的薛姨媽都說：“你們府上也都想絕了，吃碗湯還有這些樣子?！庇谇楣?jié)本身看，那倒是實(shí)實(shí)在在的吃，曹雪芹在此處，寫出了對烹調(diào)器具的無盡講究。
“道”“器”之爭，一直是我國傳統(tǒng)文化中最經(jīng)典的爭論。不僅儒釋道各有論述，且儒家內(nèi)部也意見不一?！兑讉飨缔o上》中說：“形而上者謂之道，形而下者謂之器?！碧迫丝追f達(dá)在《周易正義》中，提出了“道先器后”：道是無體之名，形是有質(zhì)之稱。朱熹將“道器”關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)椤袄砦铩标P(guān)系，提出“即形器之本體而離乎形器，則謂之道；形器而言，則謂之器”。夫之從人文主義的視野提出了“治器顯道”?！暗馈?、“器”、“形”之爭，中國的飲食文化不得不參與其中。人們對美食的評判，既有著共同的味覺判斷，也有著強(qiáng)烈的個體差異，因而，絕妙的飲食是先于有形之物的“道”的領(lǐng)域。器，最初指皿，“皿，飯食之用器也”。飲食用具的法器化，是文明一個重要特征，以隱見著，以器明道的傳統(tǒng)觀念的形成都與此有著直接聯(lián)系。而中國的烹飪十分講究形的展示，孔子有“食不厭精，膾不厭細(xì)”的說法，所說的“膾”?！都t樓夢》飲食文化中很好地闡述了“道”“器”“形”相依相存的關(guān)系，為“道器”之爭提供了最具有說服力的解釋。
飲食與健康論文篇七
對于每一個大學(xué)生，如果想維持一個真正健康的身體，已經(jīng)不是一個需不需要營養(yǎng)知識的問題，而是一個如何在專業(yè)指導(dǎo)下盡快樹立正確飲食觀念的問題。正確的飲食和正確的生活習(xí)慣，并結(jié)合正確的身體與大腦運(yùn)動和樂觀的心態(tài)與情緒，是一種最有效的健康生活方式。
據(jù)who(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會適應(yīng)良好四個方面健全。who制訂的身體健康的初測十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔(dān)責(zé)任不挑剔;休閑,睡眠良好;適應(yīng)各種環(huán)境,應(yīng)變能力強(qiáng);能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協(xié)調(diào)、視力良好、反應(yīng)靈敏、眼瞼不發(fā)炎、牙齒清潔齒齦正常不出血毛發(fā)有光澤無頭屑皮膚肌肉有彈性步履輕松有力。
1.食物搭配多樣化。飲食中盡可能選擇多樣化的菜肴和主食,以確保各種營養(yǎng)的充分供給。
2.三餐熱量攝入均衡化。目前大學(xué)生的熱量供應(yīng)基本達(dá)標(biāo),但三餐之間熱量的分配并不適當(dāng)，所以應(yīng)適當(dāng)安排好三餐熱量攝入的比例，“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”。
3.脂肪攝入標(biāo)準(zhǔn)化。大學(xué)生脂肪的攝入量應(yīng)達(dá)到每天50克的標(biāo)準(zhǔn)，所以要通過多吃些動物型菜肴或用植物油烹制的菜肴的方法來增加脂肪的攝入量。
4.維生素吸收豐富化。在飲食中多吃一些富含維生素的食物。維生素包括脂溶性和水溶性兩種,它們是調(diào)節(jié)體內(nèi)生理功能所必不可少地物質(zhì)。
5.飲食安排合理化。根據(jù)季節(jié)合理安排飲食，冬季宜吃溫?zé)嵝允澄?夏季宜吃寒涼性食物;春秋兩季也應(yīng)區(qū)別對待。
根據(jù)食物的形狀、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營養(yǎng)價值、理化性質(zhì)進(jìn)行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達(dá)到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學(xué)配餐。
飲食與健康論文篇八
大學(xué)生作為新一代的學(xué)問群體，祖國的接班人，他們營養(yǎng)素質(zhì)的上下，將直接影響著祖國的將來。培育大學(xué)生良好的飲食習(xí)氣、構(gòu)成健康的體魄，是順應(yīng)將來社會開展的必要前提。因而，關(guān)注大學(xué)生身體健康，就成為我們不可無視的問題。本文將討論當(dāng)代大學(xué)生飲食存在的問題及對策。
通過對500名在校大學(xué)生問卷調(diào)查，結(jié)果表明，近半數(shù)大學(xué)生存在營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，目前在校大學(xué)生的營養(yǎng)與健康狀況并不樂觀。其原因分析如下：
不重視均衡營養(yǎng)。調(diào)查結(jié)果顯示大部分大學(xué)生對營養(yǎng)知識缺乏了解，存在濫吃現(xiàn)象，不重視本人膳食平衡問題，不講究科學(xué)性及營養(yǎng)性，飲食隨意性較大，有某些問題帶有普遍性。
1、碳水化合物明顯攝入不足。尤其是女生攝入熱量普遍偏低，只有標(biāo)準(zhǔn)熱量的69%左右。
2、三餐熱量分布不當(dāng)。很多學(xué)生因晚上熬夜，睡眠時間不足，早晨根本來不及吃早餐，還有的學(xué)生養(yǎng)成上午10：00大課間休息匆匆進(jìn)餐的不良習(xí)慣。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，男生蛋白質(zhì)攝入量為標(biāo)準(zhǔn)供給量的70%，女生為75%。
4、維生素攝入不足。因我校地處偏遠(yuǎn)，校內(nèi)商販很少，蔬菜和水果購買要去較遠(yuǎn)的市場，一部分大學(xué)生為此寧愿不吃。
不良飲食習(xí)慣。調(diào)查顯示大學(xué)生偏食、挑食者占42%，其中女生占64%，以偏零食、素食為主，男生占36%，以偏葷食、碳水化合物為主，不吃早餐者或早餐以零食替代者占32%，這是引起營養(yǎng)不良及營養(yǎng)過剩的重要原因，大學(xué)生正處于生長發(fā)育的旺盛時期，此期學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)較重，活動量大，對能量和營養(yǎng)素的需求都超過其他成年人。長期飲食中以零食、素食代替主食，食物單調(diào)，這是引起女生營養(yǎng)不良的主要原因。飲食中長期偏葷食、偏碳水化合物食品，使體內(nèi)脂肪、能量過多，再加上缺乏鍛煉，久而久之會引起肥胖，這是引起男生肥胖的主要原因。另有一些女生為了減肥盲目節(jié)食，午餐不吃飽，晚餐幾乎不吃或以水果代替、酸奶代替，引起營養(yǎng)不良。
均衡膳食對大學(xué)生的生長發(fā)育、學(xué)習(xí)精神以及疾病的治療、預(yù)防等各個方面有著親密的關(guān)系。
均衡的膳食構(gòu)造對生長發(fā)育的重要性。營養(yǎng)是大學(xué)生生長發(fā)育最主要的物質(zhì)基礎(chǔ)，有機(jī)體的生長發(fā)育、生命活動及腦力勞動和體力勞動的進(jìn)行，都有賴于體內(nèi)的物質(zhì)代謝，體內(nèi)在進(jìn)行物質(zhì)代謝的過程中必須不斷地從外界攝取一定數(shù)量的食物，合理的膳食是大學(xué)生生長發(fā)育的質(zhì)根底。人體的生長發(fā)育、生命活動、腦力膂力勞動的進(jìn)行，都有賴于體內(nèi)的質(zhì)代謝。而人體內(nèi)物質(zhì)代謝過程中必需不時地從外界攝取一定數(shù)量的營養(yǎng)豐厚食物，才干促進(jìn)機(jī)體的生長發(fā)育、充分人體的精神。
均衡的膳食構(gòu)造能進(jìn)步大學(xué)生學(xué)習(xí)效率。合理營養(yǎng)對促進(jìn)大學(xué)生健康與學(xué)習(xí)的有相當(dāng)重大的作用，因此，合理營養(yǎng)與膳食平衡促進(jìn)大學(xué)生健康成長所必須的，合理的膳食構(gòu)造能夠進(jìn)步大腦的活動力，進(jìn)步大學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。
提高認(rèn)識普及營養(yǎng)學(xué)知識。通過各種有效途徑大力宣傳科學(xué)合理的營養(yǎng)學(xué)知識，讓大學(xué)生了解成人膳食寶塔的構(gòu)成，明白自身每日所需優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽、水和膳食纖維的量，食物要求多樣化，以谷類為主，多吃優(yōu)質(zhì)蛋白和新鮮蔬菜水果，常吃奶類、豆類或其制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油，少吃糖、鹽。幫助學(xué)生建立膳食平衡的觀念，了解各種營養(yǎng)素在人體內(nèi)相互聯(lián)系、彼此影響的關(guān)系，徹底糾正偏食的不良飲食習(xí)慣，讓大學(xué)生通過學(xué)習(xí)明白良好的飲食習(xí)慣是健康的需要，也是文明的表現(xiàn)。
調(diào)整大學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)。注意食品烹調(diào)藝術(shù)，進(jìn)行食品合理調(diào)配合理烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和營養(yǎng)水平的重要環(huán)節(jié)之一。各種食物所含營養(yǎng)成分不完全相同，任何一種天然食物都不能完全提供人體所必需的全部營養(yǎng)，因此大學(xué)生必須廣泛食用多種食物，科學(xué)分配每餐的營養(yǎng)和食品數(shù)量，做到早餐吃好，午餐吃飽，晚餐適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)原則，滿足大學(xué)生需要的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)大學(xué)生健康成長，食堂的工作人員亦應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、氣候地理?xiàng)l件以及市場情況等，選擇營養(yǎng)豐富，價格合理的食物，根據(jù)食物的屬性增加令人愉快的色、香、味等感官效果，同時也使食物更容易消化吸收，提高所含營養(yǎng)素在人體內(nèi)的利用率。盡量設(shè)法保存食物中原有的營養(yǎng)素，避免破壞損失。
總之，大學(xué)生目前正處在身心發(fā)育的關(guān)鍵時期，合理的飲食關(guān)于對大學(xué)生身心發(fā)育起到了關(guān)鍵作用。因而，關(guān)注大學(xué)生飲食健康是每一個教育工作者的緊要工作。
飲食與健康論文篇九
高校飲食中心的飲食價格一般由兩部分組成，即成本和利潤。其中成本分為制作飲食的直接成本和因?yàn)樘峁╋嬍撤?wù)而產(chǎn)生的間接成本，利潤是高校飲食中心在經(jīng)營過程中的盈利，當(dāng)前高校的飲食中心因?yàn)樽陨砉嫘缘南拗疲蟛糠侄继幵谖⒗?、無利甚至是虧損的狀態(tài)下。一些經(jīng)營狀況較高的高校飲食中心，其自身利潤也是受到嚴(yán)格限制的。
2.飲食成本的構(gòu)成。
飲食的成本是高校飲食中心價格的決定因素，同時也是導(dǎo)致飲食價格出現(xiàn)波動的主要影響因素。高校飲食中心的飲食成本主要由直接成本和間接成本組成，其中直接成本是高校向?qū)W生提供飲食產(chǎn)生的直接成本消耗，主要包括：原材料和輔料的成本；能源成本，主要指食品在制作過程中的電、天然氣等能源消耗；生產(chǎn)設(shè)備的折舊費(fèi)用等。間接成本是指高校飲食中心為了向?qū)W生提供飲食服務(wù)而產(chǎn)生的間接成本，主要包括由高校飲食中心服務(wù)人員的工資、獎金費(fèi)用；高校飲食中心的管理成本，即高校飲食中心的管理人員的工資費(fèi)用、員工培訓(xùn)費(fèi)用等。
1.符合我國高校飲食中心經(jīng)營的要求。
在過去的幾十年中，因?yàn)槲覈鴮?shí)行計劃經(jīng)濟(jì)體制，所以高校的飲食中心一直處在一個計劃經(jīng)濟(jì)的管理模式下，飲食中心免費(fèi)向在校師生提供飲食。那一時期的高校飲食中心絕大部分都是福利性質(zhì)的，缺乏現(xiàn)代飲食中心的基本成本觀念和利潤觀念。在社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的新時期，我國的社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制已經(jīng)逐漸完善起來，高校飲食中心的運(yùn)營模式已經(jīng)發(fā)生轉(zhuǎn)變。高校的運(yùn)營已經(jīng)極大的融入了市場化的因素，逐漸形成了獨(dú)立核算、自主經(jīng)營和自負(fù)盈虧的發(fā)展模式。在這種新形勢下，高校原本的運(yùn)營和成本管理模式已經(jīng)不能保障高校飲食中心健康成長，很多高校的飲食中心虧損嚴(yán)重也佐證了這一點(diǎn)，因此在高校飲食中心進(jìn)行成本核算是符合高校飲食中心經(jīng)營要求的。
2.促進(jìn)高校飲食中心服務(wù)水平和定價水平的提升。
隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，高校在運(yùn)行過程中其自身的服務(wù)職能更加明顯。除了要提高高校的教育水平之外，還要為高校學(xué)生提供一個全方位的服務(wù)體系，其中飲食中心的服務(wù)水平和定價水平就是其中最重要的一部分。高校飲食中心成本核算模式的應(yīng)用，能夠進(jìn)一步的明確高校飲食中心的成本管理體制，保證飲食中心能夠?qū)\(yùn)營成本進(jìn)行有效的管理，將經(jīng)營者的利潤限制在一定范圍內(nèi)，為高校飲食中心的建設(shè)提供資金支持，在飲食價格上讓利于高校學(xué)生。保證高校飲食中心能夠提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和更多價格低廉、健康優(yōu)質(zhì)的飲食。
3.實(shí)現(xiàn)高校飲食中心的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
高校飲食中心從高校整體來看是高校的重要組成部分，其提供的飲食服務(wù)是高校提供服務(wù)的一部分，所以要具備一定的公益性和服務(wù)性。但是從社會市場經(jīng)濟(jì)的角度來看，高校飲食中心也是一個獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)主體，其自身追求經(jīng)濟(jì)利益也無可厚非。所以當(dāng)前高校飲食中心的建設(shè)應(yīng)該不偏不倚，堅持經(jīng)濟(jì)效益和社會效益相結(jié)合的發(fā)展方向，高校飲食中心成本核算模式的應(yīng)用，能夠幫助高校飲食中心實(shí)現(xiàn)這一建設(shè)目標(biāo)。因?yàn)樵诟咝ｏ嬍持行牡倪\(yùn)營過程中社會效益和經(jīng)濟(jì)效益之爭，本質(zhì)上還是飲食中心的成本控制能力問題，如果成本核算控制的好，高校飲食中心的整體運(yùn)營成本就能夠控制在一定標(biāo)準(zhǔn)之下，那么剩下的利潤蛋糕高校飲食中心和高校學(xué)生如何分配，都是主觀的問題了，如果高校飲食中心的成本核算控制工作做的不好，高校飲食中心一直處在虧損的邊緣。那么，不但高校飲食中心的利潤實(shí)現(xiàn)不了，高校學(xué)生的飲食利服務(wù)權(quán)利也得不到保障。
1.建立健全成本核算制度。
（1）建立飲食材料采購公開招標(biāo)、評標(biāo)制度。
在高校的飲食中心成本管理工作中，難度最大的就是對飲食材料成本的管理，因?yàn)楦咝ｏ嬍持行牡氖巢牟少彺嬖谥鴶?shù)量大、品種多、質(zhì)難辨、價格不確定的問題，想要采購到物美價廉的食材難度較大，所以相應(yīng)的管理主體應(yīng)該建立一個飲食中心食材采購、詢價、報價及調(diào)價的制度，保證對成本的實(shí)時動態(tài)管理。在飲食中心成本管理工作中，采取招標(biāo)的方式選定食材的供應(yīng)商。盡量擴(kuò)大招標(biāo)的范圍，不同種類的食材最少要有兩家供應(yīng)商參與競標(biāo)，組織高校的后勤管理人員、高校教職工和學(xué)生代表參與到評標(biāo)活動中來，投票選擇其中食材質(zhì)量、價格以及供應(yīng)能力綜合水平最高的食材供應(yīng)主體，與之建立長期的合作關(guān)系，最大限度的縮短高校飲食中心的食材供應(yīng)鏈，減少中間環(huán)節(jié)，確保飲食中心能夠以市場最低價購進(jìn)食材，為飲食中心合理的飲食價格設(shè)置打下堅實(shí)基礎(chǔ)。
（2）健全食材價格詢價、報價及調(diào)價機(jī)制。
招標(biāo)工作完成后，針對食材價格經(jīng)常變動的特定，飲食中心要設(shè)置專門的詢價員，負(fù)責(zé)對飲食材料的價格變動情況進(jìn)行調(diào)查。詢價員應(yīng)獨(dú)立于飲食中心的管理體制之外，同時多名詢價員需要相互監(jiān)督。對蔬菜類伙食材料，每天由物流部、食堂、質(zhì)檢部三方人員組成定價組，查看供應(yīng)商當(dāng)天供應(yīng)的蔬菜，前往本地大型蔬菜市場考察后定價。其他飲食材料如果價格變動較大，應(yīng)由供應(yīng)商提出申請，物流部考察，結(jié)合詢價員報價最后確定調(diào)價方案。
（3）建立嚴(yán)格的飲食材料驗(yàn)收和入庫出庫制度。
為了保證對食材使用的有效管理，在高校飲食中心單獨(dú)設(shè)置倉儲部，進(jìn)出飲食中心的食材都由倉儲部門經(jīng)手。由采購人員、飲食中心組長、核算員以及保管員三方驗(yàn)收，其中保管員、核算員負(fù)責(zé)核對食材的數(shù)量，飲食中心組長負(fù)責(zé)檢查食材的質(zhì)量。在食材領(lǐng)用時，由保管員發(fā)貨，領(lǐng)貨組長簽字認(rèn)可，確保高效飲食中新的食材使用能夠做到賬賬相符、帳實(shí)相符。
（4）建立全員參與成本控制的運(yùn)行制度。
在高校飲食中心的成本管理工作中，飲食中心工作人員的主觀能動性發(fā)揮程度，是影響成本控制效果的直接因素，所以在高校飲食中心成本管理的實(shí)際，制定相應(yīng)的節(jié)約型食堂建設(shè)方案，在方案中國明確成本節(jié)約的獎懲制度。促進(jìn)食堂主體在食材加工過程中使用高科技的生產(chǎn)加工設(shè)備，應(yīng)用能耗更低、效率更高的能源，逐漸淘汰飲食中心的落后產(chǎn)能，促進(jìn)高校飲食中心在生產(chǎn)加工活動中的節(jié)能降耗，進(jìn)一步降低這一環(huán)節(jié)的成本消耗。
（5）建立科學(xué)的核算及分配制度。
高校后勤社會化改革以來，高校飲食中心基本上都實(shí)現(xiàn)了獨(dú)立核算，自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧的企業(yè)化運(yùn)作、在這一大背景下高校對飲食中心的干預(yù)主要通過簽訂《工作目標(biāo)責(zé)任書》，在這一責(zé)任書中對高校飲食中心的成本指標(biāo)管理層層分化，最終落實(shí)到飲食中心的每一個崗位上，在崗位制定上，各個工作環(huán)節(jié)、各個工作崗位的員工是成本費(fèi)用的直接有效控制者，只有全體員工從上到下組成一個全員成本管理的群體，形成一個人人為食堂、處處講效益的氛圍，才能真正做好成本控制工作；在經(jīng)營運(yùn)行方面，統(tǒng)一規(guī)定毛利率，在計算、計提食堂工資薪酬時，為了滿足低價菜的供應(yīng)，不但要根據(jù)營業(yè)額、伙食材料支出、能源支出這些財務(wù)指標(biāo)，還要根據(jù)消費(fèi)人次這項(xiàng)財務(wù)指標(biāo)，從而完善勞務(wù)報酬發(fā)放辦法。
2.運(yùn)用現(xiàn)代化的技術(shù)手段進(jìn)行成本核算。
隨著我國高校建設(shè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，高校的飲食中心規(guī)模也在不斷的擴(kuò)大，要實(shí)現(xiàn)對這樣一個復(fù)雜整體的有效成本核算，傳統(tǒng)的手工核算方法顯然是不能滿足成本核算需求的，所以在高校飲食中心成本核算管理活動中，借助現(xiàn)代化的核算技術(shù)就成為了一種必然?，F(xiàn)代化的飲食中心成本核算基本上分為兩個部分，一部分是食堂層面的核算，一部分是中心層面的核算。
（1）食堂層面上的核算。
食堂作為飲食中心功能的主要實(shí)現(xiàn)部分，同時也是成本核算工作的主要內(nèi)容。從飲食中心食堂成本管理的需求出發(fā)對食堂在運(yùn)行過程中的食材、低價易耗物品進(jìn)行系統(tǒng)管理，依靠現(xiàn)代計算機(jī)軟件技術(shù)開發(fā)出一套完善的食堂成本管理的“物流系統(tǒng)”，在這一系統(tǒng)中對食堂運(yùn)行過程中會產(chǎn)生成本支出的項(xiàng)目都進(jìn)行分門別類的管理，根據(jù)耗用的伙食材料分類，設(shè)計了類別目錄樹，分別為糧食類、蔬菜類、肉類、禽蛋類、食用油、干菜調(diào)味類、水產(chǎn)類、飲料類和低值易耗類這9個子類。類別目錄樹分類科學(xué)，查詢方便，并設(shè)置了權(quán)限，食堂伙食材料由計劃申報到采購驗(yàn)收、領(lǐng)用、耗用、盤存全部通過“物流系統(tǒng)”實(shí)現(xiàn)，“物流系統(tǒng)”的應(yīng)用讓食堂的成本核算工作能夠做到每日一核算，“物流系統(tǒng)”依據(jù)每日統(tǒng)計的食堂運(yùn)行成本數(shù)據(jù)，形成食堂成本核算管理的日報、周報、月報，這些報告不僅能夠反映食堂在某一天的具體成本數(shù)據(jù)，同時通過對不同時間段食堂的成本變化進(jìn)行對比，可以明顯的看出食堂在一定時間段內(nèi)的成本變化趨勢，為管理主體及時掌握食堂成本狀況，調(diào)整成本管理策略有基礎(chǔ)性的意義。
（2）中心層面上的核算。
飲食中心的成本核算主要包括飲食中心工作人員的工資成本和材料成本，財務(wù)部根據(jù)中心核算辦法，每月在計提各食堂工資薪酬時，首先核算本期食堂營業(yè)額、耗用的伙食材料、能源支出、低值易耗支出以及毛利率，然后與食堂上報的本期收支情況核對，另外，在核算前，財務(wù)部根據(jù)供應(yīng)商已結(jié)算的單據(jù)與保管員實(shí)際開具的單據(jù)一一比對，即核算前增加抽單環(huán)節(jié)，這樣就避免了因個別供應(yīng)商本期沒結(jié)算而導(dǎo)致的食堂核算不實(shí)情況。
高校飲食價格當(dāng)前已經(jīng)成為考察高校服務(wù)水平的一個重要因素，也是高校后勤管理社會化和市場化的重要標(biāo)志，在這種形勢下對高校飲食中心成本核算管理策略的探討具有鮮明的現(xiàn)實(shí)意義，本文從高校飲食中新食品價格與成本構(gòu)成分析、實(shí)現(xiàn)高校飲食中心成本核算的重要意義、實(shí)現(xiàn)高校飲食中核算成本管理的策略三個方面對這一問題進(jìn)行了簡要的分析，以期為高校飲食中心成本核算管理水平的提高提供支持和借鑒。
飲食與健康論文篇十
摘要：21世紀(jì)人類的生活與化學(xué)有密切的關(guān)系，化學(xué)在信息與生命科學(xué)中有著及其重要的作用，化學(xué)學(xué)科與這些學(xué)科交叉，會給人類的生活帶來深刻的變革。化學(xué)與國民經(jīng)濟(jì)各個部門、各尖端科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域以及人民生活各個方面都有著密切聯(lián)系。21世紀(jì)人們越來越多地享受和依賴化學(xué)帶給我們生活的方便和高質(zhì)量。
關(guān)鍵詞：化學(xué)與生活；生物技術(shù)；生活環(huán)境；生命與健康。
生活離不開化學(xué)，遍觀周圍，幾乎每件事物都與化學(xué)有關(guān)?；瘜W(xué)是研究物質(zhì)的性質(zhì)、組成、結(jié)構(gòu)、變化和應(yīng)用的科學(xué)。自有人類以來就開始了對化學(xué)的探索，因?yàn)橛辛巳祟惥陀辛藢瘜W(xué)的需求。它與我們的生活息息相關(guān)，在我們的日常生活中無處不在。我國著名滑雪前輩楊石先生說：“農(nóng)、輕、重、吃、穿、用，樣樣都離不開化學(xué)。”沒有化學(xué)創(chuàng)造的物質(zhì)文明，就沒有人類的現(xiàn)代生活。
人是社會的人，社會是人的社會，因此可以從人與化學(xué)的關(guān)系去探討化學(xué)對社會發(fā)展的重要性。
化學(xué)作為一門龐大的知識體系，能用來解決人類面臨的問題，滿足社的需要，對人類社會做出貢獻(xiàn)。社會的一切發(fā)展，生命是基礎(chǔ)。一切生命的起源離不開化學(xué)變化，一切生命的延續(xù)同樣離不開化學(xué)變化。沒有化學(xué)的變化，就沒有地球上的生命，也就更不會有人類。是化學(xué)創(chuàng)造了人類，創(chuàng)造了美麗的地球。
就化學(xué)對人類的日常生活的影響來說，化學(xué)在我們的日常生活中無處不在。下面從幾個方面說明化學(xué)與生活息息相關(guān)。
一、食物。
“民以食為天”，我們吃的糧食離不開化肥、農(nóng)藥這些化學(xué)制品。1909年哈伯發(fā)明的合成氨技術(shù)使世界糧食翻倍，如果沒有他發(fā)明的這個化學(xué)技術(shù)，那么世界上就有一半的人得不到溫飽，那么世界上就多了一半的人的生命面臨危機(jī)了。加工制造色香味俱佳的食品就更離不開各種食品添加劑，如甜味劑、防腐劑、香料、味精、色素等等，多是用化學(xué)合成方法或化學(xué)分離方法制成的。
隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活質(zhì)量的提高，食品安全越來越成為人們關(guān)注的社會熱點(diǎn)問題。由于我國食品生產(chǎn)、加工和流通行業(yè)起步較晚，技術(shù)和法律法規(guī)都不完善，近年來我國的食品安全問題日益凸顯出來。例如蘇丹紅、甲醛啤酒、瘦肉精、蔬菜農(nóng)藥殘留等食品安全事件屢見不鮮。另外由于人們食品安全知識匱乏，食品安全意識薄弱，諸如食用河豚魚、半熟扁豆、毒蘑菇而中毒的例子也不勝枚舉。雖然有些不安全因素并非是消費(fèi)者本身可以控制的，但是如果在消費(fèi)食品的過程中我們擁有足夠的食品安全素養(yǎng)，那么我們就能加強(qiáng)自我保護(hù)，從而將食品風(fēng)險降到最低。
如果沒有合成纖維的化學(xué)技術(shù)，那世界上大多數(shù)人就要挨凍了，因?yàn)橛邢薜奶烊焕w維根本就不夠用。我國1995年的化學(xué)纖維產(chǎn)量為330萬噸，其中90%是合成纖維。何況純棉純毛等天然纖維也是棉花、羊毛經(jīng)化學(xué)處理制成的。再有就是合成橡膠，少了合成橡膠，世界上60億人口又有多少億人要穿草鞋過冬?。亢铣扇玖细故澜缍嗔艘坏蓝嗖世_紛的亮麗風(fēng)景線。
所謂“豐衣足食”，是生命得以延續(xù)的保證。沒有了化學(xué)，就沒了保證。
三、住行。
我們住的房子，石灰、水泥、鋼筋，窗戶上的鋁合金、玻璃、塑料等材料，哪件不是化學(xué)制品？離得了鋁合金的木制的窗戶，也離不開化學(xué)制品油漆；就算不用玻璃吧，像一些貧窮人家用的尼龍布甚或用的報紙，不是化學(xué)制品又是什么？還有我們的日常生活用品，如牙刷、牙膏、香皂、化妝品、清潔用品等等無一不跟化學(xué)沾邊，都是化學(xué)制劑。
出了門，我們踏在水泥鋪成的街道上，看到的是鋼筋水泥做的高樓大廈，用以代步的是各種塑料、橡膠、玻璃以及各種合金做的交通工具。這些交通工具還離不開汽油、柴油，各種汽油添加劑、防凍劑和各種潤滑油。如此種種，都是化學(xué)制品。現(xiàn)代人類根本無法離開人造化學(xué)品，我們每天24小時都被人造化學(xué)品所包圍著。
四、健康。
我們的健康長壽也與化學(xué)息息相關(guān)。體內(nèi)某些化學(xué)元素平衡失調(diào)時，就會導(dǎo)致某些危害人類健康的疾病。1965年和1981年，我國在世界上首次合成了牛胰島素和酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸。蛋白質(zhì)和核糖的形成是無生命到有生命的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。自此我們?nèi)祟悓ψ陨淼牧私庥辛诵碌耐黄?，為我們?nèi)祟悓ι徒】档难芯看蛳铝嘶A(chǔ)。正是有了合成各種抗生素和大量新藥物的技術(shù)，人類才能控制傳染病，才能緩解心腦血管病，使人類的壽命延長25年。人類的健康成長離不開各種營養(yǎng)品和藥品。如果沒有這些化學(xué)藥品，世上不知有多少人要受病魔的折磨，不知有多少人會被病魔奪去生命。
五、營養(yǎng)物質(zhì)。
生命體中支撐著生命的是無數(shù)的有機(jī)化合物，重要的有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、肽鍵、酶、核酸和維生素等。
糖是自然界存在的一大類具有生物功能的有機(jī)化合物。它主要是由綠色植物通過光合作用形成的。它由c、h、o所組成，化學(xué)式為cn(h2o)n，又叫碳水化合物。糖類包括單糖、多糖、淀粉、糖原、纖維素。生物界對能量的需要和利用均離不開糖類。糖類物質(zhì)的主要生物功能就是通過生物氧化而提供能量，以滿足生命活動的能量需要。生物界對太陽能的利用歸根到底始于植物的光合作用和co2的固定，與這兩種現(xiàn)象密切相關(guān)的都是糖類的合成。光合作用是自然界將光能轉(zhuǎn)化變?yōu)榛瘜W(xué)能的主要途徑。糖類不僅是生物體的能量來源，而且在生物體內(nèi)發(fā)揮其它作用，它對各類生物體的結(jié)構(gòu)也起著支持和保護(hù)的作用，有時還起到解毒的作用等?？傊?，糖類是生命體維持生命所不可或缺的。
蛋白質(zhì)亦然。所有蛋白質(zhì)都含c，n，o，h元素，大多含s或p，有的還含其它元素。蛋白質(zhì)是氨基酸聚合物，水解時產(chǎn)生的單體叫氨基酸。蛋白質(zhì)種類繁多，功能各異。它的廣泛而多變的功能決定了它們在生理上的重要性。有的蛋白質(zhì)起運(yùn)輸作用，有的起調(diào)節(jié)或防御作用。酶也是蛋白質(zhì)，起催化作用，對生命體的新陳代謝起至關(guān)重要的作用。
核酸是由核苷酸組成。核酸分為核糖核酸(rna)和脫氧核糖核酸(dna)兩大類。dna是生物遺傳物質(zhì)，它們都是控制遺傳的關(guān)鍵，其中dna的重組技術(shù)是遺傳工程研究的主導(dǎo)技術(shù)。遺傳工程的研究的發(fā)展將為人類解決面臨的食品與營養(yǎng)、健康與環(huán)境、資源與能源等一系列重大問題開辟新途徑，也具有極大的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?jié)摿?。如果采用dn重組及細(xì)胞融合等技術(shù)改造蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸等氨基酸的生產(chǎn)菌，氨基酸的含量就能提高幾十倍，生產(chǎn)成本就大大降低。這些氨基酸產(chǎn)品廣泛用于營養(yǎng)食品、助鮮及飼料添加劑等生，從而部分代替了糧食產(chǎn)品。如果生物固氮的遺傳工程能培養(yǎng)出自行供氮的作物，使一切植物如小麥、水稻、玉米等都像豆科植物一樣能自行固定分子態(tài)氮并轉(zhuǎn)化成能被植物吸收的狀態(tài)，能直接利用空氣中的氮，不僅可以提高作物產(chǎn)量，增加作物的蛋白質(zhì)含量，還能大大節(jié)省化肥，降低生產(chǎn)成本，減輕環(huán)境污染。
維生素是維持人體健康所必須的一類營養(yǎng)素，本質(zhì)為低分子有機(jī)化合物，它們不能在體內(nèi)合成，或者所合成的量難以滿足機(jī)體的需要，所以必須由食物供給。維生素的每日需要量甚少(常以毫克或微克計)，它們既不是構(gòu)成機(jī)體組織的原料，也不是體內(nèi)供能的物質(zhì)，然而在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝、促進(jìn)生長發(fā)育和維持生理功能等方面卻發(fā)揮著重要作用，如果長期缺乏某種維生素，就會導(dǎo)致各種疾病。維生素在醫(yī)學(xué)上有保健和治療功效。機(jī)體長期缺少某種維生素時，可使體內(nèi)物質(zhì)代謝過程發(fā)生障礙，因而影響正常生長，以致發(fā)生不同的維生素缺乏癥。如長期缺少維生素b1會引起腳氣??；缺乏維生素c則產(chǎn)生壞血病。臨床上用維生素純品或一些富含維生素的制劑來防治維生素缺乏癥。
六、藥品。
化學(xué)實(shí)驗(yàn)是化學(xué)學(xué)科賴以產(chǎn)生和發(fā)展的基礎(chǔ)，利用它的直觀性可以向?qū)W生傳遞豐富的感性材料，對學(xué)生掌握知識、提高能力和培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力方面擁有無可比擬的優(yōu)勢。但在許多化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，相同藥品由于其不同的混合順序，可能會引起反應(yīng)物用量發(fā)生變化，還可能會引起實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯甚至得到截然不同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。因此，化學(xué)藥品的混合不能是任意的，需要從安全、環(huán)保、操作是否方便、藥品用量、藥品性質(zhì)、實(shí)驗(yàn)效果等角度考慮，以確定藥品的混合順序，這一點(diǎn)對青年老師尤為重要。
七、核能開發(fā)和利用。
對于中國來說，我們不得不去選擇核電，但是我們要選擇最安全的核電，這就是中國要做的事情，所有的人都會追求更美好的生活，所以在追求美好的生活中就會有一定的代價，就會有一定的風(fēng)險，我們盡可能使這種代價最小，盡可能使這種風(fēng)險在可控的范圍之內(nèi)。不久前，大亞灣啟動了全面的安全檢查，福島就像一面鏡子時刻提醒著每一個核電站，看清各自在核安全問題上的疏漏。
就是說只有我們每一個人都切實(shí)地負(fù)起了自己的責(zé)任，每一個人都心系核安全，這樣子才能保證，我們機(jī)組的安全性。福島核危機(jī)給人類社會帶來了災(zāi)難性的后果，但同時也引發(fā)了人類社會對核能應(yīng)用的更為嚴(yán)肅和理性地思考。其最大的啟發(fā)就是：就是在核面前人人都要保持一種敬畏的心。
八、化妝品。
在我們“一白遮百丑”的傳統(tǒng)觀念影響下，增白化妝品是化妝品中最多、用量最大的一類。其品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其它兩類。目前有四種美白成分是公認(rèn)合格的：維生素c磷酸鎂復(fù)合物；胎盤素；維生素糖苷和熊果素。應(yīng)當(dāng)明確的是即使合格的成分使用后的效果也不一樣，并不一定能達(dá)到預(yù)期的效果。因?yàn)槟w色一般是無法改變的，權(quán)威人士認(rèn)為，這些經(jīng)常使用的美白成分仍有許多限制，而且黑色素是肌膚自我保護(hù)的重要機(jī)制，過分干擾或者長期阻止其生長對肌膚健康不利。例如，“最有效”的美白成分“汞”，能使皮膚在短期變得白皙透明，但其代價是造成皮膚不可恢復(fù)地色素沉淀。一些美容院還可能會偷偷使用醫(yī)用淡斑成分“對苯二酚”，在缺乏醫(yī)療知識的情況下，往往造成接觸性皮膚炎，肌膚紅腫過敏，甚至由于過度漂白而導(dǎo)致藍(lán)灰色的色素沉淀。
九、服飾化學(xué)。
掉色、甲醛超標(biāo)是目前校服質(zhì)量存在的主要問題。日前，記者在全國最大的校服集散地——浙江省永康市前倉鎮(zhèn)、西南地區(qū)規(guī)模較大的重慶朝天門服裝批發(fā)市場等地暗訪時了解到，造成校服掉色、甲醛超標(biāo)的原因除成衣生產(chǎn)的工藝問題外，劣質(zhì)布料也是重要原因。
十、納米與納米材料。
納米技術(shù)、信息技術(shù)及生物技術(shù)將成為世紀(jì)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的三大支柱。納米科技的興起，對我國提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，同時也為我國實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展提供了難得的機(jī)遇。納米材料是納米科技的基礎(chǔ)，功能納米材料是納米材料科學(xué)中最富有活力的領(lǐng)域，它對信息、生物、能源、環(huán)境、宇航等高科技領(lǐng)域，將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響并具有廣闊的應(yīng)用前景。
十一、毒品。
根據(jù)《中華人民共和國刑法》第357條規(guī)定，毒品是指鴉片、海洛因、甲基苯丙胺()、嗎啡、大麻、可卡因以及國家規(guī)定管制的其他能夠使人形成癮癖的麻醉藥品和精神藥品。《麻醉藥品及精神藥品品種目錄》中列明了121種麻醉藥品和130種精神藥品。
毒品通常分為麻醉藥品和精神藥品兩大類。其中最常見的主要是麻醉藥品類中的大麻類、鴉片類和可卡因類。
十二、環(huán)境與化學(xué)。
雖然當(dāng)今的化學(xué)污染防治已取得了巨大的成績，發(fā)展了新的靈敏分析監(jiān)測手段，測定環(huán)境中的污染物；從化學(xué)品中鑒定出有毒化合物的類型；發(fā)明了化學(xué)方法處理廢棄物；減少了廢棄物的排放等等，并對一些全球性的化學(xué)污染，如原油泄漏，燃煤煙塵，酸雨，汽車尾氣，溫室效應(yīng)，有機(jī)氯農(nóng)藥，環(huán)境致癌物等的研究、控制、治理，已取得了肯定的進(jìn)展。然而多年來解決化工生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物，有毒有害物質(zhì)的大量排放問題，基本上是以治理為主，這些辦法的效果是有限的，所需費(fèi)用昂貴且日益增長。因此，我們需要大力研究與開發(fā)綠色化學(xué)，這樣可以減少末端治理，從根本上解決環(huán)境污染問題。總之，現(xiàn)代生活與化學(xué)是緊密相連不可分割的。不管是生命本身作為一個過程，還是生命得以維持所必須依賴的外在物質(zhì)條件，都離不開化學(xué)。沒有生命還有化學(xué)，沒有了化學(xué)就絕對不會再有生命存在?；瘜W(xué)是生命存在的支柱，也是社會存在和發(fā)展的支柱和動力。
飲食與健康論文篇十一
摘要：飲食文化是文化的重要組成部分，“一方水土養(yǎng)一方人”。不同的民族是由不同的地理等生活環(huán)境所造就的，不同的民族締造了不同的民族文化，當(dāng)然也包括不同的飲食文化。正是因?yàn)檫@些差異，餐飲產(chǎn)品等飲食文化也產(chǎn)生了嚴(yán)重的地域性。隨著時間的不斷推移以及社會的不斷發(fā)展，中西方的飲食文化都在發(fā)生著翻天覆地的變化，促進(jìn)了飲食文化的豐富和發(fā)展。中國與西方國家生活的環(huán)境不同，所以在對飲食的認(rèn)識、飲食的內(nèi)容以及飲食的特點(diǎn)和要求上都會產(chǎn)生不同程度的差異。
關(guān)鍵詞：中西方飲食文化飲食觀念用餐禮儀差異。
1中西方飲食特點(diǎn)。
1.1中國傳統(tǒng)飲食特點(diǎn)。
中國傳統(tǒng)文化傳承至今已經(jīng)有五千余年，中國人生活的各個方面無不體現(xiàn)這燦爛的中華文化，當(dāng)然中國的傳統(tǒng)飲食也不會例外[1]。中國傳統(tǒng)飲食文化有其自己獨(dú)有的特征：第一，中國的飲食豐富多樣，風(fēng)味十足。我國地域遼闊，物產(chǎn)豐富，各個地方在氣候、物產(chǎn)、飲食習(xí)慣等方面都存在著很多差異，在不同地方生活的人群，為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境都會去創(chuàng)造更適合自己生存的飲食文化，如地處中國南部的重慶、四川等地，氣候潮濕，人們?yōu)榱烁玫厝コw內(nèi)的濕氣，一般多以辣椒加入食物，進(jìn)而火鍋逐漸成為當(dāng)?shù)氐奶厣澄?。雖然其他的地方也會有火鍋，但大多數(shù)人都會覺得沒有當(dāng)?shù)氐恼?。第二，中國的飲食具有季?jié)差異性的特征。一年四季，春夏秋冬，不同季節(jié)選取不同的食材，對食材采用不同的烹飪方法。同一種食物在不同的季節(jié)就會有不同的味道和制作方法，冬天氣味醇厚，夏天味道清涼爽口。如大家熟知的黃瓜，冬天的時候，我們可以清炒黃瓜吃，至于夏天，我們可以將黃瓜蘸醬或者清拌來食用。第三，中國的飲食不僅具有精湛的烹飪技術(shù)，還講究菜肴的藝術(shù)美感。烹飪技術(shù)人員在做菜時一般都會注意食物色、香、味、形、器的合理搭配，給人以味道和精神高度統(tǒng)一的特殊享受。第四，中國的飲食不僅重視菜肴的色、香、味俱全，還特別重視食用者的情趣。中國飲食對各種菜肴的命名、進(jìn)餐的方式、進(jìn)餐的節(jié)奏、進(jìn)餐的環(huán)境都有所要求。第五，食與醫(yī)療有效結(jié)合，我國的烹飪技術(shù)和醫(yī)療保健有緊密的聯(lián)系，在中國古代就已經(jīng)提出了藥膳的很多說法，就是利用食物的合理搭配，將食物原有的藥效價值發(fā)揮到極致，為治療和預(yù)防一些疾病發(fā)揮重要的作用。第六，中國的傳統(tǒng)飲食具有“平衡”的特點(diǎn)，在古代人們根據(jù)自己的親身實(shí)踐，將常用的食物分為溫、熱、涼、寒4種屬性。還按照氣味將食物分為酸、甜、苦、辣、咸。中國傳統(tǒng)飲食中的“平衡”指的就是合理有效地將這4種屬性和5種氣味有效地搭配，使各個食物的效果達(dá)到最佳，使得食用者在充饑之余，使自己的身體越來越好。
1.2西方飲食特點(diǎn)。
2.1中餐的構(gòu)成。
飲食的最終目的是充饑，然而隨著飲食文化的發(fā)展，飲食的目的也在發(fā)生著微妙的變化，中餐的烹飪更加傾向于藝術(shù)性，隨著飲食文化的不斷發(fā)展與豐富逐漸形成了魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系[3]。對于同一種食物，各個菜系的烹飪方法都各不相同，而且烹飪師會根據(jù)季節(jié)的不同變換調(diào)料的使用，烹飪出口味有別的菜肴，供大家食用。
中餐的制作、烹飪方式頗具復(fù)雜性，每一道菜都會有主料、輔料、調(diào)味料以及烹飪的具體方法之分，這些具體的要求都是經(jīng)過長時間的實(shí)驗(yàn)與探究總結(jié)而得來的。在制作的過程中如果遇到客人提出了具體要求，廚師可以就調(diào)味料和輔料等做出細(xì)微的改變進(jìn)而滿足客人對食物味道的要求。
2.2西餐的構(gòu)成。
西方人在食材的選取上具有很強(qiáng)的實(shí)用性和功利性。他們認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等，這也正是他們眼中所謂的“硬菜”。而中國的菜肴與之有所不同，中國的菜肴主要吃的是味，也正是因?yàn)檫@個原因，中國的烹飪在食材的選擇與使用上會有很大的隨意性，很多西方人視為棄物的東西，在中國人的手中卻是再好不過的食材。西方人以漁獵、養(yǎng)殖為主，以采集、種植為輔，葷食較多，吃穿用度都取之于動物，就連西藥有很多都是從動物身上提煉的。因此肉食在飲食中比例一直很高，西方人喜好吃大魚大肉，而中國正好與之相反，中國人以植物為主菜，主張素食主義。中國自古以來就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國，又加上中國人口眾多、食物緊缺等諸多原因，中國的飲食從很早之前就是以谷物為主，以蔬菜為輔，較少食肉，植物類菜品占據(jù)了食物界的主導(dǎo)地位。另外，由于中國傳統(tǒng)文化的影響，動物是“生靈”，生靈是不可以被殺的，食用就是更不能被人接受的了[4]。從而在中國大開素食之風(fēng)，進(jìn)一步推動了蔬菜類植物的種植與栽培，為中國的農(nóng)業(yè)大國發(fā)展奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。但隨著我國經(jīng)濟(jì)、生活水平的提高和各種營養(yǎng)觀念的普及，在中國人的餐桌上，各種肉類菜品的比重也逐漸在加大。同樣，在西方人的飲食結(jié)構(gòu)里，蔬菜類呈明顯增加的趨勢，隨著時代的進(jìn)步，中西方的飲食結(jié)構(gòu)已在逐漸趨向融合。
中西方在飲食文化上的差異還表現(xiàn)在大多數(shù)的西方人都喜歡食用冷食、涼菜，從涼菜的拼盤到水果蔬菜沙拉再到冷飲，西方人的餐桌上根本缺少不了冷菜的存在。西方人比較喜歡生吃蔬菜，不僅是番茄、黃瓜、蘿卜等生吃，就連洋蔥、白菜等也都用來生吃。而中國人卻比較喜歡熱食，主菜一般都是熱菜，在中國人的眼中，很多菜都只有趁熱吃才好吃，一旦菜涼了，它就會失去很多美味。
3中西方餐飲禮俗差異。
在中國，餐飲禮儀是非常重要的文化，是否遵照禮儀文明用餐是衡量一個人是否文明的重要標(biāo)準(zhǔn)。在中國文化里，用餐不僅僅是為了消除饑餓，也是非常重要的社交體驗(yàn)。不單單是中國，很多的西方國家也很注重餐桌禮儀。中西方餐桌禮儀各具特色。例如，在用餐時的座次安排就大有講究。中西方對在用餐時座次安排的規(guī)則是不一樣的。
在中餐宴會中，一般都會有主人、副主人、主賓、副主賓以及其他陪同人員，各自都會有固定的座次安排。餐廳門口正對著的是上首，主人應(yīng)該在此入座，副主人要坐在主人的對面，主賓則要坐在主人的右側(cè)，副主賓坐于副主人的右側(cè)。如果主人與主賓雙方攜帶夫人入席的，主賓夫人坐在主人位置的左側(cè)，主人夫人坐在主賓夫人的左側(cè)，至于其他的位次不變。
在西餐中，主賓是最受尊重的，即使在用餐的來賓中有人在地位、年齡、身份等方面高于主賓，但主賓仍然會是主人關(guān)注的中心。另外，在西餐禮儀里，女士非常受尊重，主位一般請女主人就坐，而男主人則要退居第二主位。在排座位的時候，大都以右為尊，就某一特定位置而言，其右位高于其左位等。
4結(jié)語。
總之，由于地理環(huán)境、傳統(tǒng)文化等差異導(dǎo)致了中西方飲食文化存在巨大差異，我們在了解這些差異后，要知道尊重他國的飲食文化，做到“入鄉(xiāng)隨俗”。但隨著時代的發(fā)展與進(jìn)步，中西文化交流的增多，中西方文化差異已經(jīng)在進(jìn)一步融合的過程中了。
參考文獻(xiàn)。
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飲食與健康論文篇十二
俗話說：“民以食為天?！笔称泛脡呐c我們健康是分不開的，所以吃東西要吃些有營養(yǎng)又健康的，比如：蔬菜、水果……，吃蔬菜要吃綠色蔬菜，可以提高營養(yǎng)，補(bǔ)血。吃水果可以補(bǔ)充維生素。
不要吃垃圾食品，特別是學(xué)校門口的食品店里的食品：辣條、薯片、冰棒等等，紅的、橙的、灰的，樣樣都有。有許多小朋友都一塊、兩塊地買來吃。其實(shí)這些食品是對人有很大傷害的。
最近，我看見一則新聞，就是關(guān)于健康飲食的。有個小孩才5歲，他住在他的爺爺家，有一天他和爺爺去散步，他突然看見一個人在喝可樂，爺爺心疼孫子，就買了一瓶給他喝，就從那以后，他就一直把可樂當(dāng)水喝，而且晚上從來都不刷牙，沒過兩年，他就被送進(jìn)了醫(yī)院，醫(yī)生在檢查時，幾乎都看不到他的牙齒。因?yàn)?，他的牙齒已經(jīng)被可樂一顆一顆地“吃掉”了。
還有一件事故發(fā)生在自己身上，就是在一個嚴(yán)熱的夏天熱的仿佛大地都裂了一樣，我被熱得實(shí)在不行了，我就跑進(jìn)廚房，打開冰箱拿出四五個雪糕，不一會兒全被我吃光了，結(jié)果我晚上就拉肚子了。我問媽媽為什么，媽媽說：“因?yàn)槟阋幌伦映蕴嘌└饬?，胃消化不了，受了冷食物的刺激。”我恍然大悟?/p>
所以小朋友們千萬不要吃垃圾食品，也不要爆飲爆食，因?yàn)檫@些都會應(yīng)影響我們的身體健康哦！
飲食與健康論文篇十三
就我而言，有相當(dāng)多的理由更加關(guān)注飲食。原因之一就是說我自己。畢竟真的希望說到時候皮膚能相對好一點(diǎn)。因?yàn)榧倨跊]怎么注意，就去吃拉面，路邊攤之類的垃圾食品。所以我的皮膚狀況相對不是很好。媽媽一直提醒自己不要在外面吃垃圾食品。如果只是她媽媽做的菜，皮膚肯定超級好。畢竟她姐姐是這樣的。然后她還說她之前零花錢不夠的時候一直在吃家里的菜。她那時候皮膚不是很好嗎？其實(shí)我有時候覺得是因?yàn)樽约旱搅艘欢挲g，所以皮膚肯定會受損，就這種感覺，但是我現(xiàn)在其實(shí)有很深的體會，然后真的是真的，就是在外面吃多了，一段時間皮膚狀況真的不好。
然后也是因?yàn)槲疑×?，然后吃了那些中藥，然后很快就遇到了那個時候，所以我真的明白了，這些養(yǎng)生之道是有原因的，其實(shí)也很有效。之前不太相信中醫(yī)，也不太相信中醫(yī)。其實(shí)我覺得這種東西是需要慢慢調(diào)理的，因?yàn)槟阕约旱纳眢w也是中醫(yī)調(diào)理的，最后調(diào)理好了。所以我覺得其實(shí)是有用的，只是覺得需要自己需要很長時間，雖然是躁動，但是沒想到嘉義這次病了之后，就只是中醫(yī)了，然后覺得這種立馬被欠的狀態(tài)挺微妙的，所以重要的是覺得其實(shí)有用，中醫(yī)，還有這些調(diào)理方法，真的有用，能立竿見影。包括我自己作為垃圾食品，其實(shí)我馬上就會遇到，馬上就會遇到。我整張臉上的那些皮膚狀況真的馬上就變了。如果這一次，那種狀況真的會立刻惡化。
所以我也是在飲食方面，我現(xiàn)在做了一段時間了，所以比較注意，來學(xué)校后也沒有對其他同學(xué)說，只是另外兩個同學(xué)剛進(jìn)去去超市買垃圾食品，只是辣條，只是刺激性的食物。畢竟他們在學(xué)校真的是這種環(huán)境，可能真的會想到拿一些辣條之類的刺鼻的東西刺激腸胃，或者刺激存折，然后經(jīng)常自己做，或者還能理解應(yīng)該保持健康的生活方式，包括自己很好的朋友，基本上就是那種保持健康生活方式的人，所以覺得很幸運(yùn)。
飲食與健康論文篇十四
今天中午一下課，我就聞見了一股從食堂傳來的誘人香味，是黃瓜炒肉絲。
黃瓜炒肉絲也是我最喜歡吃的美食之一。它有一種獨(dú)特的味道，這味道是由黃瓜的.清香和肉絲的濃香匯成的。
今天和昨天不一樣，分飯老師第一個叫了我，不過我還是迅速地站了隊。
盛完菜和米飯，我立刻狼吞虎咽，一陣風(fēng)卷殘云過后，飯盒被我“清理”得干干凈凈。
正當(dāng)我收拾飯盒時，我的一個朋友拿著飯盒進(jìn)了教室。他走到我面前說：“你看!我的飯盒多干凈!”我一看，的確很干凈。于是，我驚訝地說：“你是怎么……”“stop!stop!告訴你，我把吃剩的飯倒了，又洗了?！迸笥鸭泵Σ遄臁！芭?，原來是這樣?！蔽尹c(diǎn)了點(diǎn)頭，明白了其中的“奧秘”。不過我認(rèn)為學(xué)校的飯那么好吃，他卻把飯倒掉，這太浪費(fèi)了!
我感覺，學(xué)校做的飯比家里做的要好吃一倍!
飲食與健康論文篇十五
白領(lǐng)平時用腦較多，而脂類是大腦活動所必需的物質(zhì)，因此缺乏脂類就會影響大腦的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。但是若食用過多，則會使人產(chǎn)生昏昏欲睡的感覺，而且長期累積還會形成脂肪，引起肥胖現(xiàn)象。
2、維生素作用巨大，不可缺乏。
從事文字工作或經(jīng)常使用電腦者容易眼肌疲勞、視力下降，維生素a對預(yù)防視力減弱有一定效果，可通過多吃魚肉、豬肝、韭菜等富含維生素a的食物來補(bǔ)充;經(jīng)常在辦公室的人，日曬機(jī)會較少，容易缺乏維生素d，建議多吃海魚、雞肝等富含維生素d的食物;當(dāng)人承受巨大的心理壓力時，所消耗的維生素c將顯著增加，而維生素c是人體不可缺少的營養(yǎng)元素，所以應(yīng)盡量多吃新鮮蔬菜、水果等富含維生素c的食物。
3、補(bǔ)鈣鎮(zhèn)靜神經(jīng)。
工作中為了避免上火、發(fā)怒、爭吵等極端情緒，可以在飲食里有意識地增加牛奶、酸奶等乳制品以及魚干、骨頭湯等，這些食物含有豐富的鈣質(zhì)，可以起到防止攻擊性和破壞性行為發(fā)生的鎮(zhèn)靜功效。
4、喝花茶預(yù)防機(jī)能減退。
上班時，如果身體倦怠，可喝花茶來調(diào)節(jié)，如眼睛酸痛、電腦輻射傷害等。推薦自制枸杞菊花茶，即將枸杞、菊花與綠茶混合，用開水悶泡5分鐘后飲用。服用后，枸杞能滋養(yǎng)肝腎，菊花能提神明目，綠茶則可減輕輻射的傷害，非常適合經(jīng)常面對電腦的上班族。
5、多食含鐵豐富的'食品。
若出現(xiàn)貧血癥狀，則應(yīng)立即補(bǔ)鐵補(bǔ)血，因?yàn)樨氀赡軙屇憔Σ患?、臉色蒼白、神情憂郁、身體無力，建議多食用含有鐵質(zhì)食品，如雞肉、魚、蛋類等。
九種茶飲防感冒。
1.蔥白飲：大蔥白100克，切碎煎湯，趁熱飲。
2.姜茶飲：生姜10片，茶葉7克，煎湯，趁熱飲。
3.菜根飲：大白菜鮮根200克，切片煎湯，趁熱飲。
4.姜棗飲：生姜5片，大棗10枚，煎湯，趁熱飲。
5.蘿卜飲：蘿卜適量，切片煎湯，加食醋少許，趁熱飲。
6.三辣飲：大蒜、蔥白、生姜各適量，煎湯，趁熱飲。
7.姜糖飲：鮮姜末3克、紅糖(或白糖)30克，開水沖泡代茶飲。
8.桔皮飲：鮮桔皮50克，糖適量，開水沖泡代茶飲。
9.菊花飲：菊花6克，開水沖泡代茶飲。
秋天鍛煉提高耐寒能力。
運(yùn)動適量防止損傷。
從夏天的不愛動，到秋天的動起來，這其中還需把握好度，并非運(yùn)動越多就越好。從中醫(yī)理論講，秋天是人體精氣處于收斂內(nèi)養(yǎng)的階段，所以運(yùn)動量不宜過大，切勿大汗淋漓，以防出汗過多造成陽氣耗損。運(yùn)動宜選擇輕松平緩、活動量不大的項(xiàng)目，如慢跑、散步、登山、太極拳、乒乓球、羽毛球等，適時有度地進(jìn)行。這樣既不會因出汗多而損耗元?dú)?，又可以舒展筋骨提高身體素質(zhì)。
秋天氣溫下降，時常陰雨連綿。肌體在這種環(huán)境下會引起血管收縮，關(guān)節(jié)活動能力減弱，極易造成肌肉、關(guān)節(jié)、韌帶的損傷。專家提醒，在每次運(yùn)動前，一定要做好充分的準(zhǔn)備活動，時間長短和內(nèi)容可以因人而異，一般應(yīng)該做到身體微微有些發(fā)熱比較好。運(yùn)動的幅度、強(qiáng)度都要適當(dāng)，不要勉強(qiáng)自己去做一些較高難度的動作。
另外，秋季心肌梗死的發(fā)病率會明顯提高，本身有高血壓的病人在秋季的血壓往往要較夏季增高20毫米汞柱，很容易造成冠狀動脈循環(huán)的障礙。所以晨練前最好喝杯白開水，以沖淡血液。運(yùn)動時更要選擇舒緩的項(xiàng)目，以免發(fā)生意外。
進(jìn)行冷水浴鍛煉。
所謂冷水浴，就是用5至20℃之間的冷水洗澡。秋季的自然水溫正是在這一范圍內(nèi)，因此很適合開始冷水浴鍛煉，可以逐漸堅持至深秋、甚至是冬季。冷水浴的保健作用十分明顯。首先，它可以加強(qiáng)神經(jīng)的興奮功能，使人感到頭腦清晰。第二，冷水浴可以增強(qiáng)人體對疾病的抵抗能力，被稱作是“血管體操”。第三，洗冷水浴有助于增強(qiáng)消化功能，對慢性胃炎、胃下垂、便秘等病癥有一定的輔助治療作用。據(jù)日本的研究者報告，哮喘兒童如每天用冷水沐浴1分鐘或用冷水淋浴30秒鐘，有可能防止哮喘發(fā)作并減少對藥品的需要。
冷水浴鍛煉需循序漸進(jìn)：洗浴部位應(yīng)“由局部到全身”、水溫應(yīng)“由高漸低”、洗浴時間也應(yīng)“由短漸長”。常見的冷水浴鍛煉有以下四種：
(1)頭面浴，即以冷水洗頭洗臉。
(2)腳浴，雙足浸于水中，水溫可從20℃左右開始，逐漸降到5℃左右。
(3)擦浴，即用毛巾浸冷水擦身，用力不可太猛，時間不宜太長。
(4)淋浴，先從32℃左右溫水開始，漸漸降到用自來水洗浴。
冷水浴并非適合每個人。患有嚴(yán)重高血壓、冠心病、風(fēng)濕病、空洞性肺結(jié)核、坐骨神經(jīng)痛以及高熱病人都不可進(jìn)行冷水淋浴。
防止秋燥及時補(bǔ)水。
從潮濕悶熱的夏季進(jìn)入秋天，氣候一下子干燥起來，人體內(nèi)容易存積一些燥熱，引起咽喉干燥、口舌少津、鼻子出血、大便干燥等癥狀，再加上運(yùn)動時的水分喪失，會加重人體缺乏水分的反應(yīng)。所以，運(yùn)動時一定要注意補(bǔ)水。日常飲食中，應(yīng)多吃梨、蘋果、蜂蜜、木耳、芝麻、新鮮蔬菜等食物，養(yǎng)血潤燥，提高抗秋燥能力。此外，還需順應(yīng)“春困秋乏”的生理反應(yīng)，保證充足的睡眠，健康度過秋天。
飲食與健康論文篇十六
a：少年強(qiáng)則國強(qiáng)，我們是祖國的花朵，是祖國未來的希望。我們是祖國明天的建設(shè)者，不僅需要有豐富的知識，更要有健康的身體做保障。
b：“同學(xué)們，飲食要衛(wèi)生，不吃垃圾食品”這是老師經(jīng)常對我們說的話。今天主題班會的話題就是與食品相關(guān)。讓我們共同走進(jìn)今天的主題班會。齊：拒絕垃圾食品，健康從我做起。
(一)說現(xiàn)象。
a、同學(xué)們，每天上學(xué)的時候，我們都會發(fā)現(xiàn)一些同學(xué)在學(xué)校門口的小賣部買零食吃，這些零食五角、一塊，十分便宜。
b、有的同學(xué)用買早餐的錢來買零食吃，有的同學(xué)騙媽媽的錢來買零食吃，還有個別同學(xué)，出現(xiàn)了小偷小摸的行為，被監(jiān)控錄像攝下來。
a、我們在學(xué)校門口看見包裝袋、飲料罐隨地丟。
(二)看視頻。
a：同學(xué)們，看了視頻，你覺得麻辣小吃是一種怎樣的零食?(請同學(xué)回答)
b：知道了麻辣的危害，我們可以做些什么?(請同學(xué)回答)
(三)許承諾。
a：既然麻辣小吃對我們的身體危害那么大，那你們有沒有決心從此以后不去吃這些東西?那讓我們一起許下承諾。(齊讀承諾的內(nèi)容)
b：許下承諾僅僅是一個開始，希望同學(xué)們想吃這些食品的時候就想想它是怎么做出來的，彼此要互相監(jiān)督。
1、了解垃圾食品。
a：其實(shí)垃圾食品遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止麻辣小吃和汽水，在我們生活中還有很多，這是世界衛(wèi)生組織公布的十大“垃圾食物”。我們一起來看看。
b：
(1)油炸類食品像油條，薯片等不僅沒有營養(yǎng)，而且在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。
(2)腌制類食品，像臘肉、泡菜等含鹽量高可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜，誘發(fā)多種癌癥。
(3)加工類肉食品如豬肉干、牛肉干等含致癌物質(zhì)--亞硝酸鹽，含大量防腐劑、增色劑和保色劑等添加劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。
(4)餅干、糖果類食品，食用香精和色素多，易損傷肝臟。
(5)碳酸飲料類食品，如可樂，汽水等含糖量過高，易導(dǎo)致肥胖，而且還添加色素。
(6)方便類食品如方便面不僅沒有營養(yǎng)，而且含防腐劑和香精，加重肝臟負(fù)擔(dān)。
(7)罐頭類食品，營養(yǎng)素特別是各類維生素幾乎被破壞掉了;
(8)蜜餞類食品，含致癌物――亞硝酸鹽，含防腐劑香精等添加劑損害肝臟;
(9)冷凍甜品類食品像冰激凌、雪糕等，奶油含量較高極易引起肥胖，而且溫度過低刺激胃腸道。
(10)燒烤類食品含強(qiáng)致癌物，1只烤雞腿=60支煙的毒性。
a：為了我們的健康著想，像剛才講的十大垃圾食品都要少吃，盡量不吃。
2、了解一些常見健康食物。
(1)谷薯類谷。
(2)豆類及其制品。
(3)蔬菜水果類。
4)動物性食物。其中谷薯類包括：大米、小麥、面、粉等雜糧，馬鈴薯、甘薯、淮山、芋頭、紫薯等。
b：下面我們分組討論：豆類及其制品、蔬菜水果類、動物性食物。
3、頌健康歌謠。
a：這里有一首健康歌謠，我們一起來誦讀。
飲食與健康論文篇十七
1、飲食健康促進(jìn)健康生活，健康人生。
2、飯菜穿腸過，禮讓心中留。
3、健康常識家家曉，身體強(qiáng)壯人人笑。
4、星期一到“星期七”，安全健康是第一。
5、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，追求健康生活方式。
6、帶走你的生命，煙癮帶走你的健康。
7、健康飲食，文化傳承。
8、投資健康，儲蓄健康，收獲健康。
10、健康二字值千金，定期檢查齊放心。
11、酒，酒，酒，讓你的生命不長久。
12、注意飲食健康，就是注意家人的身體健康。
13、節(jié)約光榮，人見人贊;浪費(fèi)可恥，誰聞?wù)l惡。
14、米飯粒粒念汗水，不惜糧食當(dāng)自悔。
15、管住你的嘴，邁開你的腿，天天愛運(yùn)動，健康長伴隨。
16、歡樂在于寬容，健康源于運(yùn)動。
17、綠色健康生活，和諧美滿人生。
18、車貴，房貴，不如健康貴!業(yè)重，錢重，不如生命重。
19、積極鍛煉，定期體檢。儲蓄健康，支取希望。
20、讓健康知識深入人心，讓健康行為走進(jìn)生活。
21、每天鍛煉一小時，健康生活一輩子。
22、均衡飲食多運(yùn)動，健康常伴你左右。
23、一天一蘋果，老漢賽小伙!
24、生理健康使我們強(qiáng)壯，心理健康使我們豁達(dá)。
25、冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方!
26、健康，隨煙而逝;病痛，伴煙而生。
27、讓健康知識深入人心，讓健康行動走進(jìn)生活。
28、健康人生，從“齒”開始。
29、勤清潔，蚊蟲少。勤洗手，細(xì)菌消。勤運(yùn)動，脂肪少。
30、古詩《鋤禾》你我讀，盤中餐苦當(dāng)記住。
31、合理膳食、規(guī)律起居，引領(lǐng)健康生活。
32、粒米雖小猶不易，莫把辛苦當(dāng)兒戲。
33、食堂飯菜香，買飯多謙讓。
34、與煙搖搖頭，對酒擺擺手，健康跟你走。
35、少油少肉少脂肪，多果多蔬多健康。
36、文明依賴修養(yǎng)，健康依靠堅持，環(huán)境有賴自覺。
37、每天鍛煉一小時，健康工作五十年。
38、掌握健康知識，樹立健康信念，養(yǎng)成健康行為。
39、運(yùn)動澆活生命之花，營養(yǎng)孕育健康之果。
40、飲食有序，睡眠有時，鍛煉有恒，健康有我。
41、樂觀自信益身心，運(yùn)動適時病不侵。
42、飲食均衡身體壯，適量運(yùn)動體魄強(qiáng)。
43、居食文化品味人生。
44、吸毒吸煙，錯!錯!錯!暴飲暴食，莫!莫!莫!
飲食與健康論文篇十八
“我們要吃綠色食品，不能吃垃圾食品······”這句話常?？M繞在我的耳邊。大多數(shù)的人都知道要吃綠色食品，但是綠色食品又是什么呢?綠色食品就是無污染的符合一定標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)食品。我來舉個例子吧!
大家都喜歡肯德基和麥當(dāng)勞吧!但你們又知不知道食物里有多少。
能量呢?它們又是不是綠色食品呢?在我們的視線里6~8歲的兒童每天每千克體重約需要336千焦，9~12歲為273千焦。像我們這么大，大約30千克至40千克就每天需要8190至10920千焦。下面我來說說我們喜歡的食品有多少能量。我們喝的一罐為250克的可樂能產(chǎn)生熱量460千焦，一罐為250克的汽水能產(chǎn)生能量502千焦。我們吃的一個為70克的冰淇淋能產(chǎn)生能量544千焦，10根為70克炸薯?xiàng)l能產(chǎn)生能量377千焦。一個為50克的漢堡能產(chǎn)生能量460千焦。還有一團(tuán)為240克的面條能產(chǎn)生能量1000千焦，一包為100克的油炸方便面能產(chǎn)生熱量1799千焦。如果我們每天攝入的能量超過標(biāo)準(zhǔn)，多余的能量就會變成脂肪儲存在體內(nèi)，容易使身體肥胖;如果攝入不足，就會營養(yǎng)不良。它們也是綠色食品。
我和媽媽去買菜，媽媽通常會選些菜葉完整的。我想很多人也一。
樣。我開始也是這樣想的'，這樣一直持續(xù)了一年。有一天，我和媽媽才在報紙看到，買菜要買有蟲眼的菜才沒有農(nóng)藥污染。這使我們大吃一驚，原來吃了一年的農(nóng)藥。
飲食與健康論文篇十九
1、涼白開不能放三天以上，會產(chǎn)生毒素，易得癌癥！！美爾絡(luò)養(yǎng)生絲瓜絡(luò)老北京時尚布鞋。
2、綠茶——抗癌，并可補(bǔ)充鉀元素，增加血管的柔韌度（生氣的時候不容易腦出血啦），拿來漱口可保健牙齒！
3、紅葡萄酒——每天飲50—100毫升，可以延緩衰老，防心臟病，降血脂降血壓！
4、多喝豆?jié){，牛奶不易被我們黃種人吸收（如果喝完有脹氣現(xiàn)象就表明不吸收哦，切記?。?。
5、常喝酸奶，酸奶的營養(yǎng)價值極高！
6、蘑菇湯——提高抵抗力的佳品！
7、骨頭湯——延年益壽的補(bǔ)品！
8、要多吃五谷雜糧——玉米、蕎麥、燕麥、小米（有安神促進(jìn)睡眠的作用！）。
9、多吃大豆——防乳腺癌！
10、土豆——恐怕你我都想不到，它竟然有吸脂的作用！
11、山藥——營養(yǎng)價值很高！
12、紅蘿卜——含維生素a，多吃可以不感冒噢！美容蔬菜，高溫也不會使?fàn)I養(yǎng)流失??！
13、西紅柿——抗癌，不過要和雞蛋炒才能生成抗癌物質(zhì)哦！
14、大蒜——抗癌之王，要生吃并且切成小薄片，因?yàn)槔锩娴目拱┪镔|(zhì)要與氧充分結(jié)合，才能產(chǎn)生（不要怕有口氣，可以嚼茶葉去除它！）。
15、黑木耳——治肺炎，治心腦血管病，調(diào)節(jié)血液粘稠度！
16、花粉——要破殼、脫敏的那種花粉，去斑效果極佳，治前列腺增生，習(xí)慣性便秘，減脂?。?！
17、螺旋藻——抗輻射，治肺炎，糖尿病，降血脂血壓！
19、注意：花生米——要剝皮吃，特別是不要讓老年人吃那紅皮。
20、微波爐——輻射特別大，開開時一定要遠(yuǎn)離。
21、晚上最好10：30睡覺，下霧時盡量不要出門（里面的細(xì)菌很多），關(guān)注美爾絡(luò)，關(guān)注您的健康生活。
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