心得體會是一個(gè)有意義但常常被忽視的寫作任務(wù)，它能夠幫助我們記錄、梳理和分享自己的學(xué)習(xí)和工作心得。要寫好一篇心得體會，首先需要明確主題和目的。然后，可以通過回顧經(jīng)歷、分析問題、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)等方法，來展開寫作。同時(shí)，要注意語言簡練、思路清晰，讓讀者能夠準(zhǔn)確地領(lǐng)會到你的觀點(diǎn)和感受。以下是小編為大家整理的心得體會范文，供大家參考。
重陽花糕心得體會篇一
蒸花糕是一道傳統(tǒng)的中國甜點(diǎn)，不同于其他甜點(diǎn)的是，它不需要太多的糖份，味道清新、淡雅，口感軟糯，容易吸引人的食欲。自從學(xué)會做花糕以來，它已經(jīng)成為我家庭生活的中不可缺少的一部分。在制作的過程中，我獲得了許多寶貴的體驗(yàn)和技巧，現(xiàn)在我將會分享給大家。
第二段：材料的選擇。
在制作花糕時(shí)，選擇好的材料顯然是非常重要的。作為主材料的糯米粉應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)的，在市場上選購時(shí)要注意松軟、有光澤、且沒有異味的特點(diǎn)。因?yàn)榕疵追鄣馁|(zhì)量好壞直接關(guān)系到花糕的口感和質(zhì)量。此外，我們在制作花糕時(shí)還需要用到花生粉、豌豆淀粉、紅糖、清水等材料，同樣也要選購優(yōu)質(zhì)的原料。只有選擇好材料，才能制作出美味可口的花糕。
第三段：技巧的掌握。
花糕的制作需要掌握一些技巧。以花糕的香甜、柔軟、好看為標(biāo)準(zhǔn)來制作，在選擇好材料的基礎(chǔ)上，我們更需要留心掌握制作技巧。制作好用的模具也是成功的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它的尺寸、深度、特性都必須符合制糕師傅的習(xí)慣?；ǜ獾闹谱鬟€需要注意糊化的操作，把糯米粉需按一定比例混合水和細(xì)砂糖，然后過濾后再糊化，如此做的目的是使其更易于凝結(jié)。
第四段：制作的步驟。
花糕的制作步驟分為兩個(gè)部分：制作麻糍和制作花糕。首先，按比例混合糯米粉、花生粉、紅豆粉和明糖糖粉，攪拌均勻后加入開水，揉成麻糍。其次，分別把麻糍和紅糖與清水混合，依次加入模具，上鍋蒸20分鐘即可。最后，用鍋鏟將蒸好的花糕翻出來，整齊地切成小塊即可。在花糕的制作過程中，我們需要耐心，精心，準(zhǔn)確地按照步驟進(jìn)行，并不斷的摸索適合自己的最佳制作方法。
第五段：總結(jié)。
蒸花糕是一門非?？简?yàn)人的廚藝，需要花費(fèi)較多的時(shí)間和精力去制作。但值得一提的是，它具有高營養(yǎng)、低熱量和清香的特點(diǎn)，可以做為家庭、節(jié)日、聚會食品，與親朋好友分享美食。在制作過程中，我們不僅可以鍛煉自己思考、探索新的制作方法的能力，還可以感受到制作的樂趣，體驗(yàn)中華美食的博大精深。因此，我相信，只要我們認(rèn)真對待花糕制作的每一個(gè)環(huán)節(jié)，掌握好制作的技巧和關(guān)鍵步驟，制作出的美味佳肴定會讓你喜不自禁，別有一番風(fēng)味。
重陽花糕心得體會篇二
重陽節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，在這個(gè)特別的日子里，許多人都會為老人們準(zhǔn)備一些特別的食品，其中就包括重陽花糕。重陽花糕是一種口感香甜、軟糯可口的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。因?yàn)槠錃v史和文化特點(diǎn)，重陽花糕在現(xiàn)代依然受到了很多人的喜愛，也是許多人重陽節(jié)必備的美食之一。今天我要和大家分享一下我在制作重陽花糕上的心得體會。
第一段：關(guān)于重陽花糕的歷史和文化背景。
要想深入了解重陽花糕，首先要了解它的歷史和文化背景。重陽節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，它的起源可以追溯到漢朝。重陽節(jié)一般在農(nóng)歷九月九日，是一個(gè)寄托著人們敬老、祈愿長壽的節(jié)日。而花糕則在唐朝時(shí)期已經(jīng)有所提及。當(dāng)時(shí)唐玄宗為了感謝他的母親，命令御廚準(zhǔn)備了一桌豐盛的美食，其中就包括了花糕。而在宋朝時(shí)期，花糕便已經(jīng)成為了重陽節(jié)不可或缺的美食之一。
第二段：對制作重陽花糕的步驟和材料進(jìn)行介紹。
想要制作好一份重陽花糕，就必須掌握制作的步驟和所需的材料。首先需要準(zhǔn)備糯米粉、豆沙餡、紅棗等材料。制作的步驟大致分為四步：1、制作花糕的餅皮；2、制作花糕的餡料；3、將餡料和餅皮壓在一起；4、蒸制。需要注意的是，在進(jìn)行制作的時(shí)候，要注意火候和時(shí)間的掌握，否則制作出的花糕可能會過于干燥或者過于稀軟。
第三段：對制作花糕的心得進(jìn)行總結(jié)。
在制作重陽花糕的過程中，我獲得了一些自己的心得。一方面，制作花糕需要耐心和細(xì)心，不能急于求成，否則可能會導(dǎo)致制作失敗。另一方面，制作花糕的過程中，需要注意原材料的質(zhì)量，特別是糯米粉的質(zhì)量，如果糯米粉的質(zhì)量不好，制作出來的花糕口感也會受到很大的影響。最后，需要特別注意蒸制的時(shí)間和火候，否則可能會導(dǎo)致花糕制作失敗。
第四段：對重陽花糕的美食文化進(jìn)行探討。
重陽花糕不僅是一道美食，更是一種文化。在傳統(tǒng)文化中，花糕被賦予了“福壽”的象征意義，而重陽節(jié)作為一個(gè)寄托著人們敬老、祈愿長壽的節(jié)日，其文化內(nèi)涵與花糕的象征意義非常契合。另外，在現(xiàn)代社會中，隨著人們生活水平的提高，重陽節(jié)逐漸成為了一個(gè)重要的社交節(jié)日，而花糕作為重陽節(jié)必備的美食之一，也成為了人們聚會和交流的重要載體。
第五段：對重陽花糕的未來進(jìn)行展望。
重陽花糕是一種傳統(tǒng)美食，同時(shí)也是一種具有文化價(jià)值的產(chǎn)品。在現(xiàn)代社會中，重陽花糕的銷量逐年增長，而且還結(jié)合了一些新穎的口味，例如蜜汁紅豆、芋頭等口味，使其更加適應(yīng)了現(xiàn)代人的口味需求。在未來，隨著重陽節(jié)的不斷普及和人們對傳統(tǒng)文化的更加關(guān)注，相信重陽花糕這道美食將不斷創(chuàng)新和發(fā)展，成為更多人喜愛的美食之一。
總之，重陽花糕是一種美味的傳統(tǒng)美食和具有文化價(jià)值的產(chǎn)品。在制作花糕的過程中，需要細(xì)心和耐心，并注意原材料的質(zhì)量和制作時(shí)間。同時(shí)，重陽花糕也是一種具有代表性的文化節(jié)目，它蘊(yùn)含著人們對美好生活的渴望和對傳統(tǒng)文化的傳承。相信在未來，重陽花糕會不斷地創(chuàng)新和發(fā)展，成為更多人喜愛的美食之一。
重陽花糕心得體會篇三
花糕，又稱蛋糕，是一種常見的甜點(diǎn)。它的外觀精致，口感細(xì)膩，深受大眾喜愛。而我也是花糕的狂熱愛好者。在長時(shí)間的品嘗和制作中，我積累了一些心得和體會。在下面的文章中，我將分享這些心得，并希望能夠給喜歡花糕的人一些啟發(fā)和幫助。
首先，選擇優(yōu)質(zhì)的材料是制作美味花糕的關(guān)鍵。在制作花糕時(shí)，面粉、糖和雞蛋是不可或缺的主要材料。而這些材料的選擇對最終的口感和質(zhì)量有著非常重要的影響。面粉應(yīng)選擇高筋面粉，這樣可以使花糕更加有彈性，口感更好。糖的選擇也千萬不能馬虎，一般來說，細(xì)砂糖更適合制作花糕，因?yàn)樗軌蚋玫厝芙庠诿婧?，使花糕更加?xì)膩。而對于雞蛋的選擇，最好選用新鮮的蛋，這樣可以保證花糕的香味更濃郁。總而言之，選擇優(yōu)質(zhì)的材料是制作美味花糕的基礎(chǔ)。
其次，在制作花糕時(shí)掌握好時(shí)間和溫度是至關(guān)重要的。在制作花糕的過程中，時(shí)間和溫度的掌握是非常關(guān)鍵的，只有合理的控制這兩者，才能制作出口感細(xì)膩、花紋清晰的花糕。首先，面糊的攪拌時(shí)間不宜過長，一般來說，只需要將各種材料充分混合均勻即可，過長的攪拌時(shí)間會使面糊發(fā)筋，影響口感。其次，烤箱的溫度也需要合理調(diào)整，根據(jù)自己的烤箱特性和所使用的配方，調(diào)整好溫度可以保證花糕烤制均勻，避免出現(xiàn)不熟或是焦黑的情況。
此外，花糕的成功與否還與烤具的選擇和使用也息息相關(guān)。傳統(tǒng)的烤具有模具、烤盤等多種形式，根據(jù)不同需求選擇合適的烤具是至關(guān)重要的。在制作花糕時(shí)，模具設(shè)計(jì)的合理與否對花糕的呈現(xiàn)非常關(guān)鍵。同時(shí)，在使用烤具時(shí)，必須做到烤箱預(yù)熱，并根據(jù)配方和烤箱特性確定好烘烤時(shí)間與溫度。這樣才能讓花糕完美地展現(xiàn)出來。
最后，對于花糕的裝飾，形式和風(fēng)格可以因人而異，但是精美的裝飾絕對會增加花糕的吸引力。除了可以利用果醬、奶油、巧克力等材料進(jìn)行簡單的裝飾外，還可以嘗試一些獨(dú)特的方法，如水果切片、巧克力粉撒等可將花糕的味道和美感發(fā)揮到極致。當(dāng)然，這個(gè)過程也需要一些創(chuàng)造力，可以參考一些花糕設(shè)計(jì)的書籍或是上網(wǎng)查找靈感，使得自己的花糕成為一種藝術(shù)品。
總而言之，花糕的制作是一門既簡單又復(fù)雜的工藝。掌握好材料的選擇，攪拌時(shí)間和溫度的把握，烤具的選擇和使用，以及獨(dú)特的裝飾方法，才能制作出美味的花糕。這些心得和體會在我長時(shí)間的制作和品嘗中得出，并得到了驗(yàn)證。我相信，只要大家按照這些經(jīng)驗(yàn)和方法去制作花糕，必然能夠制作出讓自己和他人都滿意的花糕。
重陽花糕心得體會篇四
花糕是一種傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心，制作精美、色彩斑斕，口感綿軟香甜。在我嘗試制作花糕的過程中，我深深感受到了其中的樂趣與難度。我將通過以下幾個(gè)方面來分享我對花糕的心得體會：制作流程的把握、食材的選擇、口感的追求、細(xì)節(jié)的關(guān)注和樂在其中的心情。
首先，在制作花糕的過程中，掌握好制作流程非常關(guān)鍵。首先，需要將糯米浸泡至入水后兩小時(shí)，然后倒入蒸鍋中蒸熟備用。接下來，將紅豆和冰糖煮至爛熟，制作成餡料。在制作花糕外殼時(shí)，將糯米粉、水和適量白糖攪拌均勻制作成蜜糖糊后，加入紅豆餡料攪拌均勻。最后，將蜜糖糊倒入蒸鍋中蒸熟即可。通過反復(fù)練習(xí)，我逐漸掌握了這個(gè)制作流程，讓每一次的制作過程更加順利。
其次，選用優(yōu)質(zhì)的食材對于制作出美味的花糕至關(guān)重要。糯米是制作花糕的主要原料，我選擇了品質(zhì)優(yōu)良的糯米來確?；ǜ獾目诟?。同時(shí)，選用新鮮、成熟的紅豆和適量的冰糖作為餡料，使得花糕的內(nèi)餡飽滿且甜度適宜。在選用食材時(shí)，我也學(xué)會了更加注重選購的品質(zhì)和新鮮程度，以確保最終制作出的花糕口感獨(dú)特且美味。
此外，花糕的口感也是制作的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。花糕的外層需要軟糯而有彈性，內(nèi)餡需要細(xì)膩而入味。為了追求這樣的口感，我學(xué)會使用適量的水和白糖來攪拌糯米粉制作成蜜糖糊，使得花糕外層更加柔軟。在制作餡料時(shí)，我掌握了紅豆和冰糖的比例，以確保餡料的口感細(xì)膩且甜度適中。通過不斷嘗試和調(diào)整，我成功制作出了口感豐富的花糕，令人回味無窮。
此外，在制作花糕的過程中，我也更加注重細(xì)節(jié)的處理。比如，我會在蒸制的時(shí)候?qū)⑴疵拙鶆虻胤旁谡翦伬?，以保證花糕的外觀均勻美觀。在制作餡料時(shí)，我會對紅豆進(jìn)行浸泡和煮熟的處理，以確保餡料的質(zhì)地細(xì)膩。在花糕的收口和裝盤時(shí)，我也會認(rèn)真對待，使得每一道花糕都有著完美的外觀。
最后，我在制作花糕的過程中感受到了樂趣和滿足感。制作花糕需要耐心和細(xì)致的態(tài)度，我喜歡參與其中，親手制作出一份美味的點(diǎn)心。每一次制作的過程都是一次與食物的親密接觸，我能感受到食材在我的手上變成美味的轉(zhuǎn)化。而最大的樂趣來源于親朋好友的贊美和喜愛，這種成就感是無法言語表達(dá)的。
總結(jié)起來，制作花糕需要掌握制作流程、選用優(yōu)質(zhì)的食材、追求口感、注重細(xì)節(jié)和享受其中的樂趣。通過不斷的實(shí)踐和摸索，我不僅學(xué)會了制作花糕，更能夠體會到制作美食所帶來的滿足感和樂趣。我相信，在以后的日子里，我會繼續(xù)不斷地嘗試、學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，將這份對花糕的熱愛和執(zhí)著傳承下去。
重陽花糕心得體會篇五
每年的重陽節(jié)，是中國一個(gè)重要的傳統(tǒng)節(jié)日。為了紀(jì)念這個(gè)節(jié)日，我們通常會采取不同的方式來慶祝。而重陽花糕，也是這個(gè)節(jié)日中不可缺少的一部分。作為一種古老的美食，它已經(jīng)成為了代表著祝福與吉祥的標(biāo)志。在這篇文章中，我將與大家分享我在學(xué)習(xí)制作重陽花糕過程中的體會與感受。
第二段：制作步驟。
首先，我了解到制作重陽花糕的步驟是非常繁瑣和復(fù)雜的。其制作過程需要精細(xì)的操作及嚴(yán)格的時(shí)間掌控，以確保花糕口感細(xì)膩、香甜美味。首先，我們需要準(zhǔn)備好鮮鴨蛋。待糯米浸泡后，加入鴨肉等食材精心調(diào)制。接下來，要根據(jù)花糕大小把粘糕放進(jìn)瓷盆或鐵鍋中，用旺火蒸上8-10小時(shí)，直至全熟后切片即可。在每個(gè)環(huán)節(jié)中，都需要耐心與細(xì)心去執(zhí)行，否則就會導(dǎo)致花糕的口感嚴(yán)重下降。
第三段：歷史淵源。
重陽花糕作為中國傳統(tǒng)美食的代表之一，已經(jīng)有著幾百年的歷史。相傳，它最早起源于南方的福建一帶。在古代，人們通常會在農(nóng)歷的九月九日這一天，制作重陽花糕，寓意著追求長壽和幸福。由于其香甜可口且獨(dú)特的做法，重陽花糕也成為了中華美食文化中的一個(gè)代表。
第四段：中華美食文化的重要性。
重陽花糕作為中國特有的一種中式美食，其特有的做法和口味，體現(xiàn)了中華美食文化的獨(dú)特性。每一種美食都有其特有的歷史淵源和獨(dú)特的文化內(nèi)涵。作為中國傳統(tǒng)美食的代表之一，重陽花糕不僅代表了消費(fèi)者對美食口感和美學(xué)品位的追求，更代表了中華美食文化的魅力和底蘊(yùn)。
第五段：結(jié)論。
在制作重陽花糕的過程中，我深刻體會到了中國傳統(tǒng)美食的獨(dú)特性。作為一個(gè)熱愛美食的人，我更加認(rèn)識到重陽花糕背后包含的傳統(tǒng)文化和故事。美食不僅是生活中不可缺少的一部分，也是體現(xiàn)文化多樣性和全球文化交流的重要元素。在慶祝重陽節(jié)的時(shí)候，我們應(yīng)該慢下腳步，去體會傳統(tǒng)佳節(jié)中蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵。
重陽花糕心得體會篇六
做花糕是一道很受歡迎的傳統(tǒng)點(diǎn)心。花糕看起來美味可口，而且糯糯的口感讓人一口接一口。我也曾經(jīng)嘗試做過花糕，但總覺得沒有做得十分成功。然而，通過不斷地嘗試和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，我最終得以掌握了制作花糕的技巧和竅門。在本文中，我將分享我的經(jīng)驗(yàn)和技巧，希望這些與大家分享能夠幫助更多人做出美味、成功的花糕。
第二段：準(zhǔn)備工作。
做花糕需要準(zhǔn)備好的材料有糯米粉、糖、水和蓮蓉餡，以及一些配料，如椰絲和糖粉。首先，我們需要準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將糯米粉、糖和水混合在一起，攪拌均勻。如果需要，可以加入食用色素讓花糕更加美麗。這個(gè)混合物應(yīng)該有點(diǎn)稠，但不太厚。接著，我們需要將蓮蓉餡切成小塊，以方便在花糕中使用。
第三段：制作過程。
花糕的制作過程并不困難，但需要一些耐心和細(xì)心。首先，我們需要將一些混合物倒入小碗中，再放入一塊蓮蓉餡。將剩余的混合物倒入碗中，覆蓋住蓮蓉餡，這時(shí)要注意不要把混合物倒得太多，因?yàn)榛ǜ鈺谡糁筮^程中膨脹。我們需要重復(fù)這個(gè)步驟，直到用完所有的餡料。花糕的形狀可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇，常見的有圓形、長條形、方形等。接著，將花糕放入蒸鍋中，用中火蒸15-20分鐘，期間需要不斷地?cái)嚢?，以免花糕粘鍋?/p>
第四段：調(diào)味和裝飾。
花糕熟了之后，可以在表面撒一層椰絲和糖粉，這些配料不僅可以增加花糕的美感，還能增添口感。如果你喜歡口感稍微Q一些，也可以在混合物中加入一些酒精，不過這種做法不適合孕婦和兒童。
第五段：總結(jié)。
通過不斷嘗試和總結(jié)，我最終掌握了制作花糕的技巧和竅門。制作花糕需要耐心和細(xì)心，但是帶來的美味和滿足感是值得的。希望本文可以幫助更多人做出美味的花糕，也希望大家在制作過程中探索出更多自己的想法，制作出屬于自己的特色花糕。
重陽花糕心得體會篇七
重陽節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日之一，而重陽節(jié)上最為傳統(tǒng)的美食則是重陽花糕。這道美食是由糯米粉、紅棗、蓮蓉等原料制成的，口感香甜軟糯，獨(dú)特的做法也讓這款美食在中國的食界擁有了自己的位置。今天，我想分享一下我在制作和品嘗重陽花糕這道美食時(shí)的心得體會。
重陽花糕是一款不僅口感好而且做法獨(dú)特的美食，需要用到糯米粉、紅棗、蓮蓉和配料等原料。在自己動手制作花糕的過程中，我認(rèn)為最重要的一點(diǎn)是選擇好原料，特別是糯米粉。好的糯米粉可以讓花糕更加軟糯可口，而劣質(zhì)的糯米粉則很容易讓花糕變得硬梆梆的，口感會大打折扣。此外，掌握制作花糕的比例和時(shí)間也是關(guān)鍵?；ǜ獾南阄逗涂诟袝?yàn)橹谱鞯募记啥兴鶇^(qū)別，因此需要多加練習(xí)，探索出最適合自己口味的做法。
重陽節(jié)上，我有幸品嘗到了一款制作精良的重陽花糕，此時(shí)此刻，我不禁感嘆制作這種美食的人一定要用心，才能做出這樣極致美味的食物。品嘗花糕的口感有點(diǎn)像咱們平時(shí)吃年糕、湯圓的感覺，同樣的軟糯且入口即化，讓人無法停止吃下去。花糕的蓮蓉填餡也是一款比較特別的味道，散發(fā)著淡淡的清香，令人心曠神怡，咀嚼其間，仿佛回到了古代，感受到淳樸的氣息。
重陽節(jié)一直以來都被視為中國的傳統(tǒng)節(jié)日，而重陽花糕也一直以來是重陽節(jié)必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)?；ǜ獾南銡夂统苑ㄒ苍⒁庵鴪F(tuán)圓和美好。在中國文化中，花糕是一種很具特色的小吃，其軟糯、甜美的口感讓人流連忘返。其意義在于紀(jì)念愛祖的節(jié)日重陽節(jié)，同時(shí)也表達(dá)了人們對于和諧的向往和美好的祝愿。
重陽花糕相較于其他傳統(tǒng)節(jié)日美食，更多地受到人們的喜愛和追捧。與傳統(tǒng)的春節(jié)餃子、元宵、慶豐包子相比，花糕更為細(xì)膩，口感也更加柔軟。雖然花糕所用的原材料相對于其他節(jié)日美食來說沒有那么繁復(fù)，但其制作工藝和入口即化的口感，仍然讓人愛不釋手。
重陽節(jié)作為中國傳統(tǒng)的節(jié)日之一，其中的重陽花糕也作為中國美食文化的一部分一直流傳至今。如今，花糕的制作方式也在不斷的改變，制作過程更加簡單快捷，花糕的口感也更為豐富多樣。這讓我們相信，重陽花糕這款傳統(tǒng)美食一定會在不斷的傳承和變化中，繼續(xù)成為中國美食文化中的一道亮麗風(fēng)景線。
重陽花糕心得體會篇八
花糕是一種以粘米粉為主要原料，經(jīng)過蒸制而成的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。它起源于中國的廣東地區(qū)，在當(dāng)?shù)赜兄凭玫臍v史和豐富的文化內(nèi)涵。花糕的外觀光亮透明，內(nèi)部韌性十足，口感扎實(shí)而豐盈。它具有黏性、軟糯和微甜的特點(diǎn)，深受人們的喜愛。作為一種富有傳統(tǒng)意義的糕點(diǎn)，花糕在慶祝節(jié)日、喜慶事宜以及宴會上都被廣泛應(yīng)用。下面我將分享一些我對花糕的心得體會。
第二段：品嘗花糕的獨(dú)特樂趣。
品嘗花糕是一種獨(dú)特的樂趣。將一塊花糕放入嘴里，軟糯的質(zhì)感會隨著咀嚼逐漸釋放?；ǜ饩哂形⑻鸬奈兜溃c傳統(tǒng)的甜點(diǎn)有所不同，不會給人過于甜膩的感覺。它在口中的黏性和韌性的質(zhì)地讓人感到舒適，仿佛在品嘗一種別樣的滋味。與其他糕點(diǎn)相比，花糕更加柔軟，讓人不自覺地想要再嘗一口。每一口都是一種享受，讓人沉浸在花糕的獨(dú)特樂趣之中。
第三段：感受花糕傳統(tǒng)文化的氣息。
花糕不僅僅是一道美食，它還蘊(yùn)含著豐富的傳統(tǒng)文化的氣息。在中國的傳統(tǒng)節(jié)日和婚宴上，花糕常常是必不可少的食品之一。它與傳統(tǒng)的婚慶文化和團(tuán)圓節(jié)日的習(xí)俗緊密相連，代表著家庭的和睦和祈福。吃花糕不僅僅是一種味覺享受，還是對傳統(tǒng)文化的傳承和尊重。在品嘗花糕的過程中，人們可以感受到濃厚的歷史的痕跡，和那些生活在古老時(shí)代的人們產(chǎn)生一種心靈的共鳴。
第四段：體會制作花糕的過程樂趣。
制作花糕的過程也是一種樂趣。想要制作出完美的花糕，需要一些技巧和耐心。首先，將粘米粉與水充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入適量的糖和香精，再加入蒸鍋中蒸熟即可。這個(gè)過程需要全神貫注和精細(xì)的操作，體現(xiàn)了制作者的智慧和技藝。而花糕蒸制出來時(shí)的花紋和透明度也是其美麗的一部分。在制作的過程中，不僅能夠感受到手的溫度，還能夠欣賞到最終產(chǎn)物的美麗，這是制作其他食物無法比擬的樂趣。
第五段：花糕對于人們的意義。
花糕在中國的飲食文化中占據(jù)著重要的地位。它作為一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)，代表著團(tuán)圓和和諧。無論是婚宴還是節(jié)慶，花糕都常常出現(xiàn)在人們的餐桌上。在聚會和宴會中，花糕成為人們交流的媒介和話題。通過品嘗花糕，人們共享著一種味覺上和情感上的美好?；ǜ庖彩侨藗儗τ趥鹘y(tǒng)文化的一種尊重和傳承。它讓人們聯(lián)想到那些傳統(tǒng)和淳樸的時(shí)代，對于浮躁的現(xiàn)代社會而言，更具有一種回歸本真的意義。
總結(jié)：花糕作為一種具有濃厚傳統(tǒng)和文化內(nèi)涵的糕點(diǎn)，不僅能夠帶給人們口腹之欲的滿足，更能夠讓人們感受到傳統(tǒng)文化和歷史的痕跡。在品嘗花糕的過程中，人們能夠欣賞到其獨(dú)特的外觀和口感，同時(shí)也在體會制作花糕的過程中感受到樂趣?；ǜ庾鳛橐环N傳統(tǒng)之物，對于人們來說具有情感上的意義，能夠讓人們聯(lián)想到傳統(tǒng)和和諧團(tuán)結(jié)的象征。因此，花糕不僅僅是一種美食，更是一種文化的體驗(yàn)和回歸。
重陽花糕心得體會篇九
蒸花糕是一種以糯米為主要原料制作而成的傳統(tǒng)菜品，口感綿軟，風(fēng)味獨(dú)特。過程非常簡單，制作不費(fèi)時(shí)，是一道家庭美食必備的甜點(diǎn)。下面，我將分享我的制作過程，以及制作蒸花糕中的一些心得體會。
第二段：材料準(zhǔn)備和制作步驟。
制作蒸花糕的材料不多，通常包括糯米、白糖、植物油和水。首先，要將糯米泡發(fā)一天，然后搗爛成細(xì)粒狀。將泡好的糯米加入適量白糖，植物油和水?dāng)嚢杈鶆颍疵最w粒充分吸收水分后，蒸糊糊狀，然后冷卻晾涼。最后將糯米飯裝入花糕模具中，蒸至熟。
第三段：制作過程需要注意的問題。
制作蒸花糕雖然過程簡單，但也有一些需要注意的問題。首先，泡糯米的時(shí)間不能過長，否則糯米將失去它的粘性。其次，調(diào)制糯米糊的白糖和水的比例要合適，否則花糕口感會被影響。還有要注意花糕的蒸制時(shí)間，太短了花糕還沒有熟透，太長了口感就會變硬。因此，要掌握好蒸制的時(shí)間。
第四段：制作蒸花糕的優(yōu)點(diǎn)。
制作蒸花糕的優(yōu)點(diǎn)在于，它屬于低脂肪且高纖維素食品，吃起來既健康，又美味?；ǜ饪诟芯d軟，入口即化，是一道適合所有人群食用的點(diǎn)心。此外，花糕可以做出多種不同的設(shè)計(jì)，形狀多樣，吸引人眼球。
第五段：結(jié)論和感悟。
在制作蒸花糕的過程中，我學(xué)到了許多關(guān)于食材和烹飪技巧的知識?；ǜ怆m然看似簡單，但每一步都有很多小技巧，在沒有實(shí)踐過的情況下很難把握好。通過反復(fù)練習(xí)，不斷摸索嘗試，我在制作花糕中逐漸取得了進(jìn)步。讓我感悟到了勤奮學(xué)習(xí)、不斷實(shí)踐的重要性，只有不斷的實(shí)踐和總結(jié)，才能成為一名優(yōu)秀的廚師，制作出更多美食。
總之，蒸花糕是一種非常適合制作家庭美食的甜點(diǎn)，制作簡單、味道美味。在制作過程中要注意多方面的問題，也要多嘗試設(shè)計(jì)不同的花糕造型，才能更好的享受制作的樂趣。
重陽花糕心得體會篇十
做花糕是中國傳統(tǒng)的糕點(diǎn)中的一種，它外形美觀，味道鮮美，深受人們的喜愛。然而，對于初學(xué)者來說，做花糕并不是一件容易的事情，需要掌握一系列的技巧和方法。在我的多次實(shí)踐中，我總結(jié)了一些做花糕的心得體會，分享給大家。
第二段：步驟和技巧。
做花糕的步驟包括準(zhǔn)備材料、制作糊糊、調(diào)味、準(zhǔn)備模具、勾花制作、蒸煮，其中每個(gè)步驟都有著許多的技巧和注意事項(xiàng)。例如，在調(diào)味時(shí)需要根據(jù)自己喜好調(diào)整加糖的量，但是要保證糊糊不要太甜，蒸制時(shí)要注意火候和時(shí)間，最好不要著急打開鍋蓋。此外，制作勾花的技巧也是關(guān)鍵，需要掌握正確的勾花方向、勾花力度、勾花速度等等。
第三段：耐心和細(xì)心是關(guān)鍵。
做花糕需要有耐心和細(xì)心，因?yàn)槊總€(gè)步驟都需要注意細(xì)節(jié)。例如，在制作勾花時(shí)，必須一遍一遍地練習(xí)，不斷改進(jìn)，直到勾出一個(gè)美麗的圖案。同時(shí)，在蒸煮的過程中，也不能心急，需要等待一定的時(shí)間來達(dá)到完美的效果。因此，要做好花糕就必須保持充分的耐心和細(xì)心。
第四段：嘗試不同的食材。
在制作花糕的過程中，可以嘗試使用不同的食材來制作不同風(fēng)味的花糕。例如，使用紅豆、芋頭、椰漿等做餡料，可以讓花糕的口感更加豐富多樣。同時(shí)，加入一些特殊的調(diào)料，例如桂花、蓮蓉等等，也可以讓花糕更加美味。
第五段：總結(jié)與感悟。
做花糕是一項(xiàng)需要耐心和技巧的工作，但是通過不斷的嘗試和實(shí)踐，我們可以做出口感豐富、外形美觀的花糕。我感到非常開心和滿足，因?yàn)槊看纬晒ψ龀鲆粋€(gè)美麗的花糕，都是對自己的一種肯定和認(rèn)可。因此，我建議大家在生活中也可以嘗試一下制作花糕，享受制作過程中的樂趣，同時(shí)也品味著屬于自己的美食。
重陽花糕心得體會篇十一
蒸花糕是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)美食，也是我最喜歡的點(diǎn)心之一。在我家鄉(xiāng)，每到重要節(jié)日或者喜慶活動，都少不了要烤上一批蒸花糕來慶祝。我也從小就跟著媽媽學(xué)制作，一直保持著對蒸花糕的熱愛。今天，我想分享一下我的制作心得，希望能給想學(xué)做蒸花糕的朋友們一些指導(dǎo)。
第二段：材料準(zhǔn)備。
要制作美味的蒸花糕，首先要準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)的材料。在材料的選擇上，一定要追求新鮮、純正。其中，糯米粉和糖是制作蒸花糕的基本材料之一，要選用新鮮的、干燥的糯米粉和細(xì)砂糖，保證口感更好。此外，還需要一些特殊的材料如泡打粉、蘇打粉等，這些材料的添加量取決于個(gè)人口味，也是可以根據(jù)喜好適當(dāng)調(diào)整的。
第三段：制作步驟。
制作蒸花糕的過程并不復(fù)雜，但要保證口感好，就需要嚴(yán)格遵守每個(gè)步驟。首先是將糯米粉和熱水拌成面團(tuán)，搓成小球；接著將糖、泡打粉、蘇打粉與水混合，煮沸成糖水；隨后將小球均勻涂上糖水，放入模具，再次倒入一些糖水，蒸制15-20分鐘即可。每個(gè)步驟都需要細(xì)心耐心地操作，確保每個(gè)小球的大小、模具的大小、蒸制時(shí)間等都是恰到好處，才能制作出香甜可口的蒸花糕。
第四段：口感品鑒。
在制作好的蒸花糕冷卻后，可以品嘗一下口感。好的蒸花糕應(yīng)該有一種富含彈性的口感，咬開后可以感受到小球的立體層次感，還有濃郁的花香。如果但感覺到“老”、“硬”、“稠”，可能是因?yàn)榕疵追鬯植蛔慊蛘糁茣r(shí)間過長所致。如果味道單調(diào)、沒有層次，可能是因?yàn)樘砑拥奶?、泡打粉、蘇打粉等材料有誤。
第五段：總結(jié)。
蒸花糕是一道非常美味、有特色的甜點(diǎn)，在生活中常常能看到它的身影。但它也是一道需要細(xì)心、耐心制作的點(diǎn)心，要想做出好吃的花糕，需要不斷的實(shí)踐、調(diào)整。在我的多次嘗試中，我個(gè)人的心得是：要巧妙掌握糯米粉和糖的比例，控制好水分，并且在加入糖水的過程中，一定要均勻、細(xì)心，還需要不斷地練習(xí)，靈活調(diào)整各種材料的用量，才能完美制作美味的蒸花糕。
重陽花糕心得體會篇十二
第一段：前言（200字）。
花糕是一種很受歡迎的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，做花糕需要經(jīng)過多次試驗(yàn)和摸索。通過自己的不斷嘗試和學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)，我終于掌握了一定的技巧，開始能夠自信地做出口感細(xì)膩，味道香甜的花糕了。在這里，我想分享一下我在做花糕過程中的心得體會。
第二段：準(zhǔn)備工作（200字）。
自備材料：糯米粉、糖、水、鮮花、竹籃子、蒸鍋。在材料準(zhǔn)備上，盡量選擇品質(zhì)好的原材料，以保證花糕的品質(zhì)。要注意的是，花糕的糯米粉和白糖要搭配合適，白糖過多或過少都會影響口感。同時(shí)，在選購花材時(shí)，盡可能選擇新鮮、無農(nóng)藥的鮮花，以免影響食品安全。最后，我們可以用竹籃子來裝花糕，以增加花糕的美感。
第三段：制作方法（400字）。
第一步，將花材用清水沖洗干凈，并貼在竹籃子內(nèi)側(cè)，以利于花糕的美觀和香味。第二步，將糯米粉和糖混合均勻，加入適量的水，攪拌成糊狀。不同的糯米粉含水量不同，所以在加水時(shí)，要逐漸加入，以防止出現(xiàn)過硬或過稀的情況。第三步，將糊狀物倒入竹籃子中。注意，倒入的時(shí)候要均勻地薄薄地倒，否則糕體會變得不均勻。最后，將竹籃子放進(jìn)蒸鍋中，蒸20-30分鐘即可。蒸的時(shí)間根據(jù)自己的口感要求和灶具來定。蒸熟后，取出花糕，切成適當(dāng)?shù)拇笮 ?/p>
第四段：注意事項(xiàng)（200字）。
在制作過程中，還需要注意以下事項(xiàng)。首先，不要在糊狀物中加入太多的水，以免糕點(diǎn)變得過?。黄浯危跀嚢韬隣钗飼r(shí)，可以多用力攪動，使其更加細(xì)膩，口感更好；還要掌握好花糕的存放問題，因?yàn)榛ǜ馐且曰ǖ奈兜罏橹饕厣?，所以必須避免被有異味的食物影響，同時(shí)花糕也不宜存放過久。此外，在選擇花材時(shí)還要注意其品質(zhì)和儲存條件，不能被霉菌污染。
第五段：總結(jié)（200字）。
經(jīng)過我的多次嘗試，我認(rèn)識到了做花糕的過程中各個(gè)環(huán)節(jié)的重要性。在工作中，我們必須盡可能地注重細(xì)節(jié)，以此來提高我們做花糕的技巧和口感，從而讓大眾更好地品嘗到這美味的傳統(tǒng)點(diǎn)心。做花糕不僅是一種美食，更是一種文化傳承，為了使我們的傳統(tǒng)文化更好地流傳下去，我們應(yīng)該不斷嘗試和探索，更好地創(chuàng)新和發(fā)展。
重陽花糕心得體會篇十三
重陽節(jié)要吃重陽花糕，你知道重陽花糕做法嗎?今天本站小編特意準(zhǔn)備了一些重陽花糕做法，希望你能喜歡。
材料：糯米粉1.5千克、粳米粉1千克、砂糖0.5千克、紅米、綠葉、黃珠、醬色等色素，綠紅色蜜餞絲，炒熟芝林少許。
做法：
1、制粉團(tuán)：糯米粉與粳米粉混合成混合粉，料粉中間扒一凹塘，放入砂糖加清水0.75千克，反復(fù)揉搓直到軟潤，不粘手為止，靜放2個(gè)小時(shí)，待糕粉干而起松，倒入細(xì)篩內(nèi)，用手擦篩成粉粒狀，除去粉塊待用。
2、蒸制：取蒸格5只，先后底部抹上少許熟油，以防粘蒸格。將蒸粉倒入蒸格刮平蒸熟，蒸火要旺。
3、飾面：將色素加水分別調(diào)成4種不同顏色的液汁，分別對4格蒸格的糕面上色，本色糕上撒上薄薄一層糕粉再蒸熟。將5種顏色的蒸糕翻面置于臺上，糕面上刷以色素及餡糖，撒上炒熟的芝麻及蜜餞紅綠絲，冷卻后將紅、綠、黃、黑、白5色熟糕切成三角形，拼裝一盤即成。
陽的源頭，可追溯到先秦之前。《呂氏春秋》之中《季秋紀(jì)》載：“(九月)命家宰，農(nóng)事備收，舉五種之要。藏帝籍之收于神倉，祗敬必飭?！薄笆侨找?，大饗帝，嘗犧牲，告?zhèn)溆谔熳??！笨梢姰?dāng)時(shí)已有在秋九月農(nóng)作物豐收之時(shí)祭饗天帝、祭祖，以謝天帝、祖先恩德的活動。
漢代，《西京雜記》中記西漢時(shí)的宮人賈佩蘭稱：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，云令人長壽?！毕鄠髯源藭r(shí)起，有了重陽節(jié)求壽之俗。這是受古代道士追求長生，采集藥物服用的影響。同時(shí)還有大型飲宴活動，是由先秦時(shí)慶豐收之宴飲發(fā)展而來的?！肚G楚歲時(shí)記》云：“九月九日，四民并籍野飲宴?！彼宥殴白⒃疲骸熬旁戮湃昭鐣?，未知起于何代，然自駐至宋未改?！鼻箝L壽及飲宴，構(gòu)成了重陽節(jié)的基礎(chǔ)。詩《與楊府山涂村眾老人宴會代祝詞》：“重九江村午宴開，奉觴祝壽菊花醅。明年更比今年健，共把青春倒挽回。”鋪敘了老人節(jié)宴會、飲菊花酒、祝健等活動場景。
慶祝重陽節(jié)的活動多彩浪漫，一般包括出游賞秋、登高遠(yuǎn)眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒等活動。除了這些習(xí)俗外，中國各地還有很多饒有興趣的風(fēng)俗。
1、陜北在重陽節(jié)白天是收割、打場，晚上月上樹梢，人們喜愛享用蕎麥面熬羊肉。待吃過晚飯后，人們?nèi)宄扇旱刈叱黾议T，爬上附近山頭，點(diǎn)上燈火，談天說地，待雞叫才回家。夜里登山，人們都會摘幾把野菊花，回家插在女兒頭上，以之辟邪。
2、在山東北部，人們于重陽節(jié)吃辣蘿卜湯，有。
諺語。
道：“喝了蘿卜湯，全家不遭殃”。
3、在浙江，紹興人在重陽節(jié)這一天互相拜訪。桐廬人備豬羊以祭祖，稱為秋祭，同時(shí)也在重陽節(jié)包粽子，互相饋贈，稱為重陽粽。
4、在江蘇，南京人以五色紙鑿成斜面形，連綴成旗，插于庭中。常州人重陽節(jié)吃一種叫做“駱駝蹄”的面食。無錫人重陽節(jié)吃重陽糕、九品羹。
5、在河北香河，重陽節(jié)這天，有姻親關(guān)系的家庭會相互送禮，稱為“追節(jié)”。有的地方兒童于重陽節(jié)放紙鳶為戲。有的地方境內(nèi)無山，民眾多于重陽節(jié)上城樓登高。
重陽花糕心得體會篇十四
每年的農(nóng)歷初九就是中國的重陽節(jié)，你知道重陽花糕的做法嗎?今天本站小編特意準(zhǔn)備了一些重陽花糕的做法，希望你能喜歡。
材料：糯米粉800克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖800克、紅綠絲100克、食用油25克。
做法：
1、將赤豆煮熟，去皮，加入白糖和食用油，加工成豆沙備用;將糯米粉、粳米粉摻和拌勻，加少許水，拌成濕粉;鍋上放蒸籠，籠內(nèi)鋪上濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的糕粉鋪在豆沙上面刮平。
2、旺火沸水蒸，待氣體透出面粉時(shí)，灑上紅綠果絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可關(guān)火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀即可食用。
東漢時(shí)期，汝河邊一個(gè)村子里，住著一個(gè)小伙子，名叫桓景。他家里有父母和妻子，一家人和和睦睦，日子過得十分快樂。天有不測風(fēng)云。有一年，汝河里忽然出了一個(gè)瘟魔，岸邊很多村莊流行起了瘟疫，死了不少人?？吹洁l(xiāng)親們不斷死去，非常著急，就決定求仙學(xué)藝，為民除害?；妇盎氐郊依锔鎰e父母和妻子，一個(gè)人上路去了。
桓景訪遍了天下名山，才尋訪到在東南方的山中有一個(gè)叫費(fèi)長房的神仙。
桓景帶上一袋干糧上路了。他一路走，一路打聽，翻過了一座又一座山，蹚過了一條又一條河，磨破了一雙又一雙鞋，終于見到了費(fèi)長房。費(fèi)長房和藹地對他說：“我看你一心想為民除害，就收下你這個(gè)徒弟吧。”他交給桓景一把青龍劍，又教他降魔的武藝?；妇懊刻烨趯W(xué)苦練，終于把劍術(shù)練得爐火純青。
有一天，費(fèi)長房把桓景叫到跟前，說：“今年九月初九，瘟魔又要出來害人。你趕緊回鄉(xiāng)為民除害吧?！八土嘶妇耙话镙侨~、一瓶菊花酒，又囑咐了幾名，先讓鄉(xiāng)親們登高避災(zāi)，然后再去斬妖除魔。就用手招來一只仙鶴，把桓景載回了家鄉(xiāng)。
九月九日那天，桓景帶著全村老小登上附近的一座山。他把茱萸葉分給大家，讓瘟魔不敢近前：又把菊花酒倒出來，讓每人喝一口。安排妥當(dāng)后，他就帶著青龍劍回到村中，等著斬殺瘟魔。
從此，汝河兩岸再也不鬧瘟疫了，這一天是農(nóng)歷九月初九。此后每年的這一天，人們都要舉行登高、插茱萸、喝菊花酒等活動，來紀(jì)念桓景鏟除瘟魔、為民除害。因?yàn)榫旁鲁蹙庞质侵仃柸?，所以人們就把這一天叫做“重陽節(jié)”。
菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。
我國釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍?yàn)獒勚?，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒?！眰髡f喝了這種“菊花酒”可延年益壽。
據(jù)東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長壽”。后來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風(fēng)俗習(xí)慣，尤其是在重陽時(shí)節(jié)，更要飲菊花酒。據(jù)南朝梁關(guān)均撰《續(xù)齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽節(jié)，需飲菊花酒的開始。
《荊楚歲時(shí)記》載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽?！钡搅嗣髑鍟r(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當(dāng)歸、枸杞諸藥。
古時(shí)菊花酒，是頭年重陽節(jié)時(shí)專為第二年重陽節(jié)釀的。九月九日這天，采下初開的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食中，然后一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。
重陽花糕心得體會篇十五
蒸花糕，在中國北方地區(qū)是一種家喻戶曉的小吃，喜歡吃甜食的朋友們肯定都不會對其產(chǎn)生抵觸感。之前我也在家里做過幾次，但效果并不太理想。這次，我參加了一場學(xué)習(xí)班，專門學(xué)習(xí)蒸花糕的制作技巧，收獲頗豐，現(xiàn)在就跟大家分享一下我的心得體會吧。
【第一段：了解蒸花糕】。
蒸花糕是一種口感極好的小吃。作為中國北方地區(qū)的特色甜點(diǎn)，其原材料主要是糯米粉、糖和花水。糯米粉富含蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)，具有很好的黏性和韌性，在加上糖以及一些配料后，制作出來的蒸花糕口感細(xì)膩、香甜可口。
【第二段：材料準(zhǔn)備】。
做出好吃的蒸花糕，首先要準(zhǔn)備好純正的材料。糯米粉、白糖、水這三種材料是蒸花糕的基本材料。此外，還可以加上一些其他的材料，比如椰漿、豆腐腦、香草精等，以豐富口感和口味。
【第三段：制作步驟】。
制作蒸花糕主要分為三個(gè)步驟：材料混合、蒸制、包裝。第一個(gè)步驟，就是將糯米粉、白糖、水混合在一起，攪拌均勻，制作成蒸花糕的面糊。第二個(gè)步驟是蒸制，將混合好的面糊倒入密閉的蒸鍋里，蒸制時(shí)間大約是20-30分鐘。第三個(gè)步驟是包裝，蒸好的蒸花糕會冒著熱氣，將它倒在準(zhǔn)備好的容器里，等它稍微降溫后再封口。
【第四段：注意事項(xiàng)】。
蒸花糕雖然看起來簡單，但實(shí)際上對制作技巧要求極高。在制作的時(shí)候需要注意以下幾點(diǎn)：首先是材料的比例必須準(zhǔn)確，否則會影響蒸花糕的質(zhì)量；其次是需要加水的時(shí)候一定要慢慢加，掌握好面糊的稠度；最后就是蒸制時(shí)蒸鍋的溫度不能太高，否則會使蒸花糕變形，口感下降。
【第五段：結(jié)尾】。
學(xué)習(xí)最重要的就是總結(jié)，只有通過總結(jié)，才能真正掌握技巧。學(xué)習(xí)班上，我不僅學(xué)到了制作蒸花糕的基本技巧和注意事項(xiàng)，更重要的是體會到了制作過程的樂趣。當(dāng)我提著一盤香噴噴的蒸花糕，看到家人們的笑臉時(shí)，心里感到無比的欣慰和喜悅。學(xué)習(xí)不止止于蒸花糕，只要肯用心去學(xué)習(xí)，就能在生活中收獲更多的成就感。
重陽花糕心得體會篇十六
蒸花糕是一道歷史悠久、香甜可口的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，它以柔軟細(xì)膩和口感豐富著名。然而，在制作過程中需要借助一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)才能做出好的花糕。最近，我也嘗試學(xué)習(xí)制作蒸花糕，通過不斷嘗試和實(shí)踐，我深深體會到學(xué)習(xí)蒸花糕的過程是多么有趣和令人充滿感悟的。
第二段：學(xué)習(xí)初期的挑戰(zhàn)。
剛開始學(xué)習(xí)蒸花糕時(shí)，我遇到了很多困難。首先，我需要準(zhǔn)備好所有的材料，并且按照正確的比例進(jìn)行混合。其次，蒸花糕需要蒸制很長時(shí)間，但是過短或過長都會影響口感。最重要的是，在制作過程中需要掌握好火候，否則糕點(diǎn)會生硬不可口，而且造成浪費(fèi)。
第三段：積極嘗試與不斷改進(jìn)。
在不斷嘗試和實(shí)踐的過程中，我開始逐漸掌握了制作蒸花糕的技巧。我發(fā)現(xiàn)，將面粉、糯米粉和淀粉按照適當(dāng)?shù)谋壤旌?，可以讓花糕更加?xì)膩。同時(shí)，我也嘗試了不同的蒸制時(shí)間和溫度，發(fā)現(xiàn)高溫較短時(shí)間蒸制后會產(chǎn)生更好的口感。最重要的是，我通過掌握好火候，成功避免了過長或過短的蒸制時(shí)間以及花糕生硬的結(jié)果。
第四段：感悟與收獲。
通過學(xué)習(xí)制作蒸花糕，我不僅掌握了一項(xiàng)新的技能，還深刻體會到學(xué)習(xí)必須勇于嘗試和不斷改進(jìn)的精神。在學(xué)習(xí)過程中，我還體會到了耐心的重要性，花糕的制作需要時(shí)間和耐心，這樣才能做出美味的糕點(diǎn)。同時(shí)，在不斷的實(shí)踐中我也進(jìn)一步了解了中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)的文化和各種口味的區(qū)別，感受到了中華美食的魅力。
第五段：總結(jié)。
總的來說，學(xué)習(xí)制作蒸花糕讓我體驗(yàn)到了融合美食、文化和技藝的樂趣。雖然這項(xiàng)技能不是一件輕松的事情，但正是這種挑戰(zhàn)讓我更加熱愛這道糕點(diǎn)和學(xué)習(xí)過程。我相信，只要勇于嘗試和不斷努力，就可以將蒸花糕的制作做的更加好。
重陽花糕心得體會篇十七
重陽節(jié)吃重陽糕已經(jīng)有很久的歷史了，早在有關(guān)秦朝的時(shí)候就已經(jīng)有記載重陽糕，那些時(shí)候是作為軍隊(duì)干糧發(fā)放。后來逐漸演變成重陽節(jié)必吃的一種食物，下面就讓我們來了解下關(guān)于重陽糕的來歷。
重陽花糕的起源有一種來源甚早的說法?！赌淆R書》卷九上說，劉裕纂晉之前，有一年在彭城過重陽。一時(shí)興起，便騎馬登上了項(xiàng)羽戲馬臺。等他即位稱帝后，便規(guī)定每年九月九日為騎馬射箭、校閱軍隊(duì)的日子。據(jù)傳說，后來流行的重陽糕，就是當(dāng)年發(fā)給士兵的干糧。
另一種傳說則流傳于陜西附近。傳說明朝的狀元康海是陜西武功人。他參加八月中的鄉(xiāng)試后，臥病長安，八月下旨放榜后，報(bào)喜的報(bào)子兼程將此喜訊送到武功，但此時(shí)康海尚未抵家。家里沒人打發(fā)賞錢，報(bào)子就不肯走，一定要等到康?；貋?。等康海病好回家時(shí)，已經(jīng)是重陽節(jié)了。這時(shí)他才打發(fā)報(bào)子，姶了他賞錢，并蒸了一鍋糕給他回程作干糧。又多蒸了一些糕分給左鄰右舍。因?yàn)檫@糕是用來慶?？岛Ｖ袪钤?，所以后來有子弟上學(xué)的人家，也在重陽節(jié)蒸糕分發(fā)，討一個(gè)好兆頭。重陽節(jié)吃糕的習(xí)俗就這樣傳開來了。
據(jù)《西京雜記》載，漢代時(shí)已有九月九日吃蓬餌之俗，即最初的重陽糕。餌，即古代之糕?！吨芏Y》載餌用作祭祀或在宴會上食用。漢代又記有黍糕，可能與今天的糕已差不遠(yuǎn)。蓬餌，想必也類似于黍糕之類。至宋代，吃重陽糕之風(fēng)大盛了。糕與高諧音，吃糕是為了取吉祥之意義，因而才受到人們的青睞。
粘些香菜葉以為標(biāo)志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細(xì)花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細(xì)花糕基本同樣，但個(gè)兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。
據(jù)說，早年不家用發(fā)面餅夾上棗,栗諸果的，或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似“上金”、“下銀”的花糕。
材料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、食用油25克和干桂花少許。
做法：
1、先將紅綠果脯切成絲備用。將赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，備用。或可直接去店里買一包豆沙;將糯米粉、粳米粉摻和均勻，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿備用;將其余的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透備用。
2、取糕屜，鋪上清潔濕布，放入一半糕粉刮平，將豆沙均勻鋪在上面，再把剩下的一半糕粉鋪在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時(shí)，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，撒上紅、綠果脯絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。
3、將糕取出，切成方形或菱形狀，撒上干桂花;用彩紙制成小旗，插在糕面上即可。
重陽花糕心得體會篇十八
“江南好，風(fēng)景舊曾諳”在蘇州，有許多美景，什么園林啊、太湖啊、天平山啊……但在蘇州，不只有美景，還有讓人垂涎三尺的蘇州小吃。
蘇州有許多小吃，什么梅花糕啊、海棠糕啊，還有蘇州人最喜歡吃的糖粥等等，要說最令我“口水直流三千尺”的，就是梅花糕。不過我喜歡上梅花糕，還有一段小小的歷史呢。
想當(dāng)年，我只有八歲，吃過的美食三天三夜都說不完。不知為什么，我就是不喜歡吃梅花糕，我也不知道是什么原因，反正我一看到梅花糕我就直打哆嗦。為此，奶奶不知皺了多少次眉頭：哎呀，一個(gè)蘇州小孩怎么不喜歡吃蘇州小吃呢?終于有一天奶奶帶我去了蘇州著名的七里山塘街古街。奶奶帶我到梅花糕鋪前，買梅花糕的是一位四五十歲的老爺爺，他慈眉善目，和藹可親。他問我：“小朋友，要買梅花糕嗎?”我聽了，也不敢搖頭，只好一聲不吭。奶奶不管三七二十一，買了一塊給我吃，我不肯，奶奶就硬逼這我吃。她使勁把梅花糕塞在我的嘴巴里，我交了一口。啊，多么好吃。此糕入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，甚至勝過奶奶燒的美味佳肴。我一口氣全吃了，嘴里還說：“我‘愛’上它了?！蹦棠淘儋I了一個(gè)梅花糕，我細(xì)細(xì)端詳著，它全身呈金黃色、形如梅花、色澤誘人，怪不得叫梅花糕。我還想買一個(gè)，可是已經(jīng)賣光了，老爺爺只好從新做一個(gè)。只見他取了一些面粉放入桶內(nèi)，加等量溫水，用長柄鐵勺攪拌均勻，他說要放四五個(gè)小時(shí)，就去別的地方了。我們回來后，老爺爺已經(jīng)做好了。我付了錢，拿起一個(gè)熱騰騰的梅花糕。我剛準(zhǔn)備吃，老爺爺好心地叮囑道“慢慢地咬，慢慢地咬哦，不要在嘴巴里燙出個(gè)泡來?！笨墒牵@么誘人的小東西，還沒等他說完，我早已迫不及待地咬上一口，于是在老爺爺?shù)男β曋?，?shí)現(xiàn)了他剛才的勸告，但心里卻是極其滿足的。吃完梅花糕，我細(xì)細(xì)的回味著……就這樣，我喜歡上了吃梅花糕。
重陽花糕心得體會篇十九
材料：糯米粉800克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖800克、紅綠絲100克、食用油25克。
做法：
1、將赤豆煮熟，去皮，加入白糖和食用油，加工成豆沙備用；將糯米粉、粳米粉摻和拌勻，加少許水，拌成濕粉；鍋上放蒸籠，籠內(nèi)鋪上濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的糕粉鋪在豆沙上面刮平。
2、旺火沸水蒸，待氣體透出面粉時(shí)，灑上紅綠果絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可關(guān)火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀即可食用。
東漢時(shí)期，汝河邊一個(gè)村子里，住著一個(gè)小伙子，名叫桓景。他家里有父母和妻子，一家人和和睦睦，日子過得十分快樂。天有不測風(fēng)云。有一年，汝河里忽然出了一個(gè)瘟魔，岸邊很多村莊流行起了瘟疫，死了不少人?？吹洁l(xiāng)親們不斷死去，非常著急，就決定求仙學(xué)藝，為民除害。桓景回到家里告別父母和妻子，一個(gè)人上路去了。
桓景訪遍了天下名山，才尋訪到在東南方的山中有一個(gè)叫費(fèi)長房的神仙。
桓景帶上一袋干糧上路了。他一路走，一路打聽，翻過了一座又一座山，蹚過了一條又一條河，磨破了一雙又一雙鞋，終于見到了費(fèi)長房。費(fèi)長房和藹地對他說：“我看你一心想為民除害，就收下你這個(gè)徒弟吧?！彼唤o桓景一把青龍劍，又教他降魔的武藝?；妇懊刻烨趯W(xué)苦練，終于把劍術(shù)練得爐火純青。
有一天，費(fèi)長房把桓景叫到跟前，說：“今年九月初九，瘟魔又要出來害人。你趕緊回鄉(xiāng)為民除害吧?！八土嘶妇耙话镙侨~、一瓶菊花酒，又囑咐了幾名，先讓鄉(xiāng)親們登高避災(zāi)，然后再去斬妖除魔。就用手招來一只仙鶴，把桓景載回了家鄉(xiāng)。
九月九日那天，桓景帶著全村老小登上附近的`一座山。他把茱萸葉分給大家，讓瘟魔不敢近前：又把菊花酒倒出來，讓每人喝一口。安排妥當(dāng)后，他就帶著青龍劍回到村中，等著斬殺瘟魔。
從此，汝河兩岸再也不鬧瘟疫了，這一天是農(nóng)歷九月初九。此后每年的這一天，人們都要舉行登高、插茱萸、喝菊花酒等活動，來紀(jì)念桓景鏟除瘟魔、為民除害。因?yàn)榫旁鲁蹙庞质侵仃柸?，所以人們就把這一天叫做“重陽節(jié)”。
菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。
我國釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍?yàn)獒勚?，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”傳說喝了這種“菊花酒”可延年益壽。
據(jù)東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長壽”。后來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風(fēng)俗習(xí)慣，尤其是在重陽時(shí)節(jié)，更要飲菊花酒。據(jù)南朝梁關(guān)均撰《續(xù)齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽節(jié)，需飲菊花酒的開始。
《荊楚歲時(shí)記》載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽?！钡搅嗣髑鍟r(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當(dāng)歸、枸杞諸藥。
古時(shí)菊花酒，是頭年重陽節(jié)時(shí)專為第二年重陽節(jié)釀的。九月九日這天，采下初開的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食中，然后一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。
重陽花糕心得體會篇二十
吃花糕。重陽節(jié)敬老，登高以避災(zāi)?！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升的含義在里面，比較吉利。
在重陽節(jié)的前兩天，人們紛紛用面粉蒸糕，糕上插著彩色的小旗，點(diǎn)綴著石榴子、栗子黃、銀杏、松子仁等果實(shí);或者做成獅子蠻王之狀，置于糕上，名為“獅蠻栗糕”，這都是南宋時(shí)期臨安(今杭州)的風(fēng)習(xí)。這些栗糕，恰是“我輩合登高時(shí)攜帶的佳點(diǎn)?！?/p>
北方的重陽糕，以發(fā)面花果蒸糕最為著名(又名發(fā)糕)。發(fā)面蒸糕是將面粉發(fā)酵后扣入小碗中，每小碗底放上各種花果，如紅棗、果仁、蜜餞、紅絲、綠絲等，上籠蒸熟后將面糕倒出，正好各種花果均在面糕上面，并呈饅頭狀。發(fā)面的重陽糕，松甜軟糯，十分味美。
在我國有些地方至今還留存著這樣的風(fēng)俗：到了重陽時(shí)節(jié)，已出嫁的女兒要回娘家送重陽糕，一般是兩個(gè)大的，九個(gè)小的，取其“二九”相逢之意。北方農(nóng)村流傳的“中秋剛過了，又為重陽忙，巧巧花花糕，只為女想娘”的民謠，正是反映了這個(gè)風(fēng)俗民情。
重陽節(jié)習(xí)俗。
賞菊。
九月初九，也正是菊黃蟹肥時(shí)。菊花一團(tuán)團(tuán)、一簇簇，競相開放，千姿百態(tài)，非常逗人喜愛。人們喜愛的不僅僅是她美麗的容顏，更值得稱贊的還是菊花剛強(qiáng)的氣質(zhì)。在深秋的冷風(fēng)中，唯有菊花爭奇斗艷，使秋日多了生氣，多了艷麗的色彩。也正因如此，賞菊的風(fēng)俗一直保留下來。在蕭瑟的深秋，一些地方的公園里還舉辦菊花會、菊展，那一派不是春光勝似春光的情景，吸引著眾多的游客。重陽節(jié)正是一年的金秋時(shí)節(jié)，菊花盛開，據(jù)傳賞菊及飲菊花酒，起源于晉朝大詩人陶淵明。陶淵明以隱居出名，以詩出名，以酒出名，也以愛菊出名;后人效之，遂有重陽賞菊之俗。舊時(shí)文人士大夫，還將賞菊與宴飲結(jié)合，以求和陶淵明更接近。北宋京師開封，重陽賞菊之風(fēng)盛行，當(dāng)時(shí)的菊花就有很多品種，千姿百態(tài)。民間還把農(nóng)歷九月稱為“菊月”，在菊花傲霜怒放的重陽節(jié)里，觀賞菊花成了節(jié)日的一項(xiàng)重要內(nèi)容。清代以后，賞菊之習(xí)尤為昌盛，且不限于九月九日，但仍然是重陽節(jié)前后最為繁盛。
插茱萸。
插茱萸的習(xí)俗起源很早。茱萸，又名越椒、艾子，是一種藥用植物，有益于內(nèi)臟。晉朝的時(shí)候，人們就已認(rèn)識到它的藥用價(jià)值，并開始種植。重陽時(shí)節(jié)，人們折下茱萸插在頭上，據(jù)說這樣可以抵御寒冷，躲避災(zāi)難。此時(shí)茱萸的作用已被夸大，成為驅(qū)邪的神物。
重陽節(jié)插茱萸的風(fēng)俗，在唐代就已經(jīng)很普遍。古人認(rèn)為在重陽節(jié)這一天插茱萸可以避難消災(zāi);或佩帶于臂，或作香袋把茱萸放在里面佩帶，還有插在頭上的。大多是婦女、兒童佩帶，有些地方，男子也佩帶。重陽節(jié)佩茱萸，在晉代葛洪《西經(jīng)雜記》中就有記載。宋朝的時(shí)候，人們還給茱萸和菊花起了兩個(gè)雅稱，稱茱萸為“避邪翁”，叫菊花為“延壽客”。
飲菊花酒。
重陽佳節(jié)，中國有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。漢代就已有了菊花酒。魏時(shí)曹丕曾在重陽贈菊給鐘繇，祝他長壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡文帝《采菊篇》中則有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅懦”之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。
重陽節(jié)意義。
1、祝老人長壽。
重陽節(jié)的具體節(jié)日就是每年的九月初九，兩個(gè)9在一起代表著對老人活得久，并且長壽的祝愿，在這一天，主要是對中華民族的一些老人進(jìn)行祝福，一般嫁出去的女兒，在這一天都是需要回家里看看自己的老父親和老母親，最重要的還是在這個(gè)九月初九日期，希望老人可以健康長壽。
2、思念遠(yuǎn)方的親人。
從小我們都學(xué)過王維的《九月九日憶山東兄弟》，這首詩中的千古流傳的詩句遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人描寫的正是在重陽節(jié)發(fā)生的故事，表達(dá)了自己在異鄉(xiāng)生活在9月9日這特殊的節(jié)日對于自己親人的思念，重陽節(jié)除了對老人的長壽祝福之外，最重要的意義還是在于對于親人的一些思念，伴隨著我國老齡化人口數(shù)量急劇增多，各種尊老愛老并且優(yōu)老的觀念，也值得我們?nèi)ド羁虒W(xué)習(xí)。
3、祝福親人全家平安。
重陽節(jié)的主要意思就是雙陽相合，在古代九是一個(gè)陽氣十分旺盛的數(shù)字，兩個(gè)九在一起邪氣是很旺盛的，因此在這一天大家的習(xí)俗就是插茱萸，賞菊花，還可以喝一些菊花茶，但千萬要注意，不能贈送自己的親人菊花，菊花大多數(shù)都是用來悼念死去的親人，如果送給親人的話意義不太好，重陽節(jié)意義就是祝福親人永遠(yuǎn)平安。
重陽花糕心得體會篇二十一
梅花糕是無錫風(fēng)味小吃。它選用上等面粉，將發(fā)酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具中，放入豆沙、鮮肉、豬板油丁、玫瑰等各種餡心，再注上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。烤熟的梅花糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。
原料配方(以制作100個(gè)梅花糕為例)：上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖豬板油丁500克、紅綠絲75克、食堿15克、豆油25克。
制作方法：
1、取2公斤面粉放入桶內(nèi)，加等量溫水，用長柄鐵勺攪拌均勻，靜置5-6小時(shí)，再加入2公斤面粉和溫水3公斤，用勁攪拌至面漿均勻，起黏無疙瘩為止。將食堿溶化后倒入桶內(nèi)拌勻，灌入銅壺內(nèi)待用。另將豆油倒入容器，加清水50克調(diào)成水油。
2、把模具連同鐵蓋放爐上用中火燒燙，用刷子蘸水油將模具孔涂抹一遍，取銅壺將面漿依次注入?？?只灌半孔)，隨即將模具舉起，緩緩轉(zhuǎn)動，使面漿均勻黏在孔壁，然后放在爐上，將竹片插入孔中把面漿刮向孔的四壁。接著在每個(gè)孔內(nèi)加入豆沙35克、糖豬板油丁5克，再取白砂糖15克均勻撒在各孔內(nèi)，此后用面漿將孔填滿，撒上紅綠絲約15克，加蓋燒2分鐘，開蓋再均勻撒上白砂糖15克，蓋上鐵蓋再燒3分鐘即熟。打開蓋子用鐵鏟將梅花糕與模具分離，挑起裝盤。
重陽花糕心得體會篇二十二
相傳，現(xiàn)在流行的重陽糕，就是從當(dāng)年發(fā)給三軍士兵的干糧演化而來的。唐德宗時(shí)，曾規(guī)定以“二朔”、“上巳”、“九月九”為歲時(shí)三節(jié)令。從那時(shí)起，重陽節(jié)的習(xí)俗活動，更是普及全國。在重陽登高的同時(shí)，唐德宗還鼓勵人民講武習(xí)射，鍛煉騎術(shù)。此風(fēng)一直沿襲到清代。直至民國，當(dāng)時(shí)曾衍用重陽登高習(xí)武的意義，定九月九日為“體育節(jié)”。
過去，重陽節(jié)要接已出嫁的女兒回家過節(jié)，故又稱“女兒節(jié)”。九月九日，正巧二九相逢，“九”又與長久的“久”同音，是長壽的象征，所以我國政府近年又把九月九日定為“老人節(jié)”，也稱“敬老節(jié)”。在我國，尊老敬老蔚然成風(fēng)，尊敬老人，孝敬老人歷來是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。這種傳統(tǒng)美德也體現(xiàn)在節(jié)令風(fēng)俗中。重陽的飲食之風(fēng)，除前所述的飲茱萸、菊花酒，吃菊花食品之外，還有好些，其中最有名的就是吃糕。在北方，吃重陽糕之風(fēng)尤盛。
據(jù)《西京雜記》載，漢代時(shí)已有九月九日吃蓬餌之俗，即最初的重陽糕。餌，即古代之糕?！吨芏Y》載餌用作祭祀或在宴會上食用。漢代又記有黍糕，可能與今天的糕已差不遠(yuǎn)。蓬餌，想必也類似于黍糕之類。至宋代，吃重陽糕之風(fēng)大盛了。糕與高諧音，吃糕是為了取吉祥之意義，因而才受到人們的青睞。
重陽節(jié)喝菊花酒寓意。
在重陽節(jié)飲菊花酒，是古代重陽節(jié)的一種民間習(xí)俗，其寓意是強(qiáng)身健體求長壽。古人把菊花酒稱之為“不老方”，《太清記》中就記述了一種“不老方”謂：“九月九日采菊花與茯苓松脂久服之令人不老?！?/p>
在《本草綱目》中則有更具體的記載：“九月九日采白菊花，名曰金精菊，取二斤，茯苓一斤，搗羅為末，每服二錢，溫酒調(diào)下，日三服，或以煉過松脂和丸雞子(雞蛋)大，每服一丸。主頭眩，久服令人好顏色，不老?！?/p>
飲菊花酒的習(xí)俗，其實(shí)與節(jié)氣養(yǎng)生保健有關(guān)。菊是重陽節(jié)期的應(yīng)時(shí)花草，所謂“霜降之時(shí)，唯此草盛茂”。從中藥理論來說，菊花的性味與歸經(jīng)應(yīng)屬“甘、苦、微寒，歸肺、肝經(jīng)”，其功能與主治為散風(fēng)清熱、平肝明目，治療風(fēng)熱感冒、目赤腫痛、眼目昏花等。
重陽喝菊花酒歷史記載。
《續(xù)齊諧記》說，東漢桓景隨費(fèi)長房學(xué)道多年。有一天，費(fèi)長房告訴桓景，九月九日這一天，你家中會有大災(zāi)難，你快速趕回家里，讓全家人各做一個(gè)裝茱萸的綽袋系在手臂上，登高飲菊花酒，可以消災(zāi)避難?；妇耙榔溲裕胰说靡悦庥谝卟?。這個(gè)近乎神話的故事，反映了人們希望避瘟疫，求健康的殷切愿望，同時(shí)也說明了菊花酒在古人心中的地位。
至于飲菊花酒的習(xí)俗也與養(yǎng)生保健有關(guān)。菊是應(yīng)時(shí)花草，在“霜降之時(shí)，唯此草盛茂”。從中藥理論來說，菊花的性味與歸經(jīng)應(yīng)屬“甘、苦、微寒，歸肺、肝經(jīng)”，其功能與主治為散風(fēng)清熱、平肝明目，治療風(fēng)熱感冒、目赤腫痛、眼目昏花等。
古人甚至把菊花酒稱之為“不老方”?！短逵洝分芯陀浭隽艘环N“不老方”謂：“九月九日采菊花與茯苓松脂久服之令人不老?！倍凇侗静菥V目》中則更具體的記載：“九月九日采白菊花，名曰金精菊二斤，茯苓一斤，搗羅為末，每服二錢，溫酒調(diào)下，日三服，或以煉過松脂和丸雞子(雞蛋)大，每服一丸。主頭眩，久服令人好顏色，不老?！?/p>
重陽花糕心得體會篇二十三
重陽節(jié)少不了吃花糕，你知道稻香村重陽花糕的價(jià)格嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面本站小編就給大家介紹稻香村重陽花糕的價(jià)格，感興趣的一起來看看吧!
禮盒售價(jià)59元/盒，散售價(jià)為39元/500g。
北京稻香村的重陽花糕，工藝、用料都非?？季?，全部由專業(yè)糕點(diǎn)師傅純手工制作。外觀為三層，上下兩層的餅皮采用傳統(tǒng)酥皮工藝精制而成，以桂花入餡，清甜沁香;烤制后形成多層酥皮，口感層次豐富，味道獨(dú)特，對應(yīng)了重陽節(jié)“層層登高，步步高升”的吉祥愿景。
在餡料選擇上，北京稻香村重陽花糕也可謂“獨(dú)具匠心”，選擇優(yōu)質(zhì)棗泥為餡，配以青梅、瓜條等適合秋季食用的豐盈果料。
據(jù)史料記載，重陽糕亦稱花糕，乃漢族重陽節(jié)食品。農(nóng)歷九月初九，民間要蒸重陽糕孝敬老人，自南朝時(shí)已有?！氨绕鹞覀兤渌墓?jié)令食品，重陽花糕是最容易賣斷貨的?！睋?jù)北京稻香村食品有限公司的負(fù)責(zé)人介紹，在今年的生產(chǎn)高峰期，40多人的班組每天三班能產(chǎn)出1萬斤重陽花糕。然而還是供不應(yīng)求，有些人趕在重陽節(jié)正日子那天來買，那可就得碰運(yùn)氣了。
既然需求這么大，為什么不多做一些?記者了解到，由于產(chǎn)品形態(tài)較為復(fù)雜，至今沒有任何一種機(jī)器可以完成重陽花糕的制作。因此幾十年來北京稻香村都秉承手工制作的傳統(tǒng)，技藝才得以傳承。
一塊重陽花糕，人們都知道它以桂花入餡，清甜沁香，烤制后形成多層酥皮，入口滿是香甜的幸福感。可是你知道嗎?從和面、包酥、下劑等一系列工序的完成，到各式果料碼放位置的精準(zhǔn)程度，都有極為嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，每一道工藝都決定了重陽花糕樣式的美觀和味道的正宗。咱就說花糕的酥皮，其克重必須精準(zhǔn)，多了、少了都會影響酥皮的口感，只有經(jīng)驗(yàn)豐富的老技師才能快速地制作出符合標(biāo)準(zhǔn)的克重，使餅皮口感層次豐富，味道獨(dú)特。而果料的擺放也有講究，如果位置不佳，重陽花糕烤出來的樣子就不夠漂亮。
正是由于重陽花糕一直采用純手工的方式制作，產(chǎn)能和產(chǎn)量都頗有局限性，因此才成為了北京稻香村不可多得的限量款美食。在這背后，靠得就是師傅們對技藝的堅(jiān)守與傳承，在工業(yè)化高度發(fā)達(dá)的今天，仍然能夠懷著對重陽的敬意和對手工食品的用心，方能奉上這一塊塊寓意吉祥的重陽花糕。
北京稻香村(前門店)。
地址：北京市東城區(qū)前門大街59號(前門大街與大柵欄交叉口西南角)。
營業(yè)時(shí)間：早9：00-晚9：00。
北京稻香村(第三營業(yè)部)。
地址：北京市東城區(qū)東直門內(nèi)大街19號。
營業(yè)時(shí)間：早8：00—晚7：30。
北京稻香村(第十一營業(yè)部)。
地址：北京市朝陽區(qū)和平里西街21號2號樓一層。
營業(yè)時(shí)間：早8：00—晚7：30。
北京稻香村(第十五營業(yè)部)。
地址：北京市海淀區(qū)小南莊41號5門。
營業(yè)時(shí)間：早8：00—晚7：30。
材料：糯米粉800克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖800克、紅綠絲100克、食用油25克。
做法：將赤豆煮熟，去皮，加入白糖和食用油，加工成豆沙備用;將糯米粉、粳米粉摻和拌勻，加少許水，拌成濕粉。鍋上放蒸籠，籠內(nèi)鋪上濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的糕粉鋪在豆沙上面刮平。旺火沸水蒸，待氣體透出面粉時(shí)，灑上紅綠果絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可關(guān)火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀即可食用。
重陽節(jié)的民俗活動除了吃重陽糕外，還有登高、賞菊、插茱萸、佩茱萸囊、飲菊花酒等習(xí)俗，你可以試試。
重陽花糕心得體會篇二十四
1600g清水。
1、1000清克水加菊花、冰糖煲15分鐘。
2、250克馬蹄粉混合600克清水?dāng)噭虺蔁o顆粒的馬蹄粉水。
3、煲好的菊花茶把菊花隔去。(此時(shí)已經(jīng)可以飲的哦)。
4、一次性將煲好的菊花茶加入馬蹄粉水中，并一個(gè)方向不停攪勻，成生熟粉糊。
5、大火蒸20分鐘，放涼后切塊，冷藏后食用更清爽。
菊花有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎等特效，對口干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的`療效。主治感冒風(fēng)熱，頭痛病等。
對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。
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