通過寫心得體會可以幫助我們深刻認識自己的成長和進步。那么，如何寫一篇較為完美的心得體會呢？首先，我們要對所要總結(jié)的內(nèi)容進行梳理和分析，明確總結(jié)的對象和目的。其次，在寫作過程中要注重思考和反思，真實客觀地表達出自己的體會和感悟。同時，還應(yīng)該借鑒他人的經(jīng)驗和見解，不斷充實和拓展自己的思維。此外，注意語言表達的準確性和邏輯性也是寫好心得體會的重要要素。最后，要將心得體會與實際經(jīng)驗相結(jié)合，提出具體的建議和改進方案，讓讀者能夠從中獲得一定的啟示和幫助。寫一篇完美的心得體會需要時間和積累，但只要我們用心去寫，總會取得不錯的效果。小編整理了一些有關(guān)心得體會的范文，希望能夠給大家提供一些寫作思路和參考。
重陽花糕心得體會篇一
花糕是一種傳統(tǒng)的中式點心，制作精美、色彩斑斕，口感綿軟香甜。在我嘗試制作花糕的過程中，我深深感受到了其中的樂趣與難度。我將通過以下幾個方面來分享我對花糕的心得體會：制作流程的把握、食材的選擇、口感的追求、細節(jié)的關(guān)注和樂在其中的心情。
首先，在制作花糕的過程中，掌握好制作流程非常關(guān)鍵。首先，需要將糯米浸泡至入水后兩小時，然后倒入蒸鍋中蒸熟備用。接下來，將紅豆和冰糖煮至爛熟，制作成餡料。在制作花糕外殼時，將糯米粉、水和適量白糖攪拌均勻制作成蜜糖糊后，加入紅豆餡料攪拌均勻。最后，將蜜糖糊倒入蒸鍋中蒸熟即可。通過反復(fù)練習，我逐漸掌握了這個制作流程，讓每一次的制作過程更加順利。
其次，選用優(yōu)質(zhì)的食材對于制作出美味的花糕至關(guān)重要。糯米是制作花糕的主要原料，我選擇了品質(zhì)優(yōu)良的糯米來確?；ǜ獾目诟小Ｍ瑫r，選用新鮮、成熟的紅豆和適量的冰糖作為餡料，使得花糕的內(nèi)餡飽滿且甜度適宜。在選用食材時，我也學(xué)會了更加注重選購的品質(zhì)和新鮮程度，以確保最終制作出的花糕口感獨特且美味。
此外，花糕的口感也是制作的一個關(guān)鍵點。花糕的外層需要軟糯而有彈性，內(nèi)餡需要細膩而入味。為了追求這樣的口感，我學(xué)會使用適量的水和白糖來攪拌糯米粉制作成蜜糖糊，使得花糕外層更加柔軟。在制作餡料時，我掌握了紅豆和冰糖的比例，以確保餡料的口感細膩且甜度適中。通過不斷嘗試和調(diào)整，我成功制作出了口感豐富的花糕，令人回味無窮。
此外，在制作花糕的過程中，我也更加注重細節(jié)的處理。比如，我會在蒸制的時候?qū)⑴疵拙鶆虻胤旁谡翦伬?，以保證花糕的外觀均勻美觀。在制作餡料時，我會對紅豆進行浸泡和煮熟的處理，以確保餡料的質(zhì)地細膩。在花糕的收口和裝盤時，我也會認真對待，使得每一道花糕都有著完美的外觀。
最后，我在制作花糕的過程中感受到了樂趣和滿足感。制作花糕需要耐心和細致的態(tài)度，我喜歡參與其中，親手制作出一份美味的點心。每一次制作的過程都是一次與食物的親密接觸，我能感受到食材在我的手上變成美味的轉(zhuǎn)化。而最大的樂趣來源于親朋好友的贊美和喜愛，這種成就感是無法言語表達的。
總結(jié)起來，制作花糕需要掌握制作流程、選用優(yōu)質(zhì)的食材、追求口感、注重細節(jié)和享受其中的樂趣。通過不斷的實踐和摸索，我不僅學(xué)會了制作花糕，更能夠體會到制作美食所帶來的滿足感和樂趣。我相信，在以后的日子里，我會繼續(xù)不斷地嘗試、學(xué)習和創(chuàng)新，將這份對花糕的熱愛和執(zhí)著傳承下去。
重陽花糕心得體會篇二
做花糕是一道很受歡迎的傳統(tǒng)點心?；ǜ饪雌饋砻牢犊煽?，而且糯糯的口感讓人一口接一口。我也曾經(jīng)嘗試做過花糕，但總覺得沒有做得十分成功。然而，通過不斷地嘗試和總結(jié)經(jīng)驗，我最終得以掌握了制作花糕的技巧和竅門。在本文中，我將分享我的經(jīng)驗和技巧，希望這些與大家分享能夠幫助更多人做出美味、成功的花糕。
第二段：準備工作。
做花糕需要準備好的材料有糯米粉、糖、水和蓮蓉餡，以及一些配料，如椰絲和糖粉。首先，我們需要準備一個大碗，將糯米粉、糖和水混合在一起，攪拌均勻。如果需要，可以加入食用色素讓花糕更加美麗。這個混合物應(yīng)該有點稠，但不太厚。接著，我們需要將蓮蓉餡切成小塊，以方便在花糕中使用。
第三段：制作過程。
花糕的制作過程并不困難，但需要一些耐心和細心。首先，我們需要將一些混合物倒入小碗中，再放入一塊蓮蓉餡。將剩余的混合物倒入碗中，覆蓋住蓮蓉餡，這時要注意不要把混合物倒得太多，因為花糕會在蒸煮過程中膨脹。我們需要重復(fù)這個步驟，直到用完所有的餡料?；ǜ獾男螤羁梢愿鶕?jù)個人喜好選擇，常見的有圓形、長條形、方形等。接著，將花糕放入蒸鍋中，用中火蒸15-20分鐘，期間需要不斷地攪拌，以免花糕粘鍋。
第四段：調(diào)味和裝飾。
花糕熟了之后，可以在表面撒一層椰絲和糖粉，這些配料不僅可以增加花糕的美感，還能增添口感。如果你喜歡口感稍微Q一些，也可以在混合物中加入一些酒精，不過這種做法不適合孕婦和兒童。
第五段：總結(jié)。
通過不斷嘗試和總結(jié)，我最終掌握了制作花糕的技巧和竅門。制作花糕需要耐心和細心，但是帶來的美味和滿足感是值得的。希望本文可以幫助更多人做出美味的花糕，也希望大家在制作過程中探索出更多自己的想法，制作出屬于自己的特色花糕。
重陽花糕心得體會篇三
第一段：前言（200字）。
花糕是一種很受歡迎的傳統(tǒng)糕點，做花糕需要經(jīng)過多次試驗和摸索。通過自己的不斷嘗試和學(xué)習別人的經(jīng)驗，我終于掌握了一定的技巧，開始能夠自信地做出口感細膩，味道香甜的花糕了。在這里，我想分享一下我在做花糕過程中的心得體會。
第二段：準備工作（200字）。
自備材料：糯米粉、糖、水、鮮花、竹籃子、蒸鍋。在材料準備上，盡量選擇品質(zhì)好的原材料，以保證花糕的品質(zhì)。要注意的是，花糕的糯米粉和白糖要搭配合適，白糖過多或過少都會影響口感。同時，在選購花材時，盡可能選擇新鮮、無農(nóng)藥的鮮花，以免影響食品安全。最后，我們可以用竹籃子來裝花糕，以增加花糕的美感。
第三段：制作方法（400字）。
第一步，將花材用清水沖洗干凈，并貼在竹籃子內(nèi)側(cè)，以利于花糕的美觀和香味。第二步，將糯米粉和糖混合均勻，加入適量的水，攪拌成糊狀。不同的糯米粉含水量不同，所以在加水時，要逐漸加入，以防止出現(xiàn)過硬或過稀的情況。第三步，將糊狀物倒入竹籃子中。注意，倒入的時候要均勻地薄薄地倒，否則糕體會變得不均勻。最后，將竹籃子放進蒸鍋中，蒸20-30分鐘即可。蒸的時間根據(jù)自己的口感要求和灶具來定。蒸熟后，取出花糕，切成適當?shù)拇笮 ?/p>
第四段：注意事項（200字）。
在制作過程中，還需要注意以下事項。首先，不要在糊狀物中加入太多的水，以免糕點變得過??；其次，在攪拌糊狀物時，可以多用力攪動，使其更加細膩，口感更好；還要掌握好花糕的存放問題，因為花糕是以花的味道為主要特色，所以必須避免被有異味的食物影響，同時花糕也不宜存放過久。此外，在選擇花材時還要注意其品質(zhì)和儲存條件，不能被霉菌污染。
第五段：總結(jié)（200字）。
經(jīng)過我的多次嘗試，我認識到了做花糕的過程中各個環(huán)節(jié)的重要性。在工作中，我們必須盡可能地注重細節(jié)，以此來提高我們做花糕的技巧和口感，從而讓大眾更好地品嘗到這美味的傳統(tǒng)點心。做花糕不僅是一種美食，更是一種文化傳承，為了使我們的傳統(tǒng)文化更好地流傳下去，我們應(yīng)該不斷嘗試和探索，更好地創(chuàng)新和發(fā)展。
重陽花糕心得體會篇四
做花糕是中國傳統(tǒng)的糕點中的一種，它外形美觀，味道鮮美，深受人們的喜愛。然而，對于初學(xué)者來說，做花糕并不是一件容易的事情，需要掌握一系列的技巧和方法。在我的多次實踐中，我總結(jié)了一些做花糕的心得體會，分享給大家。
第二段：步驟和技巧。
做花糕的步驟包括準備材料、制作糊糊、調(diào)味、準備模具、勾花制作、蒸煮，其中每個步驟都有著許多的技巧和注意事項。例如，在調(diào)味時需要根據(jù)自己喜好調(diào)整加糖的量，但是要保證糊糊不要太甜，蒸制時要注意火候和時間，最好不要著急打開鍋蓋。此外，制作勾花的技巧也是關(guān)鍵，需要掌握正確的勾花方向、勾花力度、勾花速度等等。
第三段：耐心和細心是關(guān)鍵。
做花糕需要有耐心和細心，因為每個步驟都需要注意細節(jié)。例如，在制作勾花時，必須一遍一遍地練習，不斷改進，直到勾出一個美麗的圖案。同時，在蒸煮的過程中，也不能心急，需要等待一定的時間來達到完美的效果。因此，要做好花糕就必須保持充分的耐心和細心。
第四段：嘗試不同的食材。
在制作花糕的過程中，可以嘗試使用不同的食材來制作不同風味的花糕。例如，使用紅豆、芋頭、椰漿等做餡料，可以讓花糕的口感更加豐富多樣。同時，加入一些特殊的調(diào)料，例如桂花、蓮蓉等等，也可以讓花糕更加美味。
第五段：總結(jié)與感悟。
做花糕是一項需要耐心和技巧的工作，但是通過不斷的嘗試和實踐，我們可以做出口感豐富、外形美觀的花糕。我感到非常開心和滿足，因為每次成功做出一個美麗的花糕，都是對自己的一種肯定和認可。因此，我建議大家在生活中也可以嘗試一下制作花糕，享受制作過程中的樂趣，同時也品味著屬于自己的美食。
重陽花糕心得體會篇五
蒸花糕是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)美食，也是我最喜歡的點心之一。在我家鄉(xiāng)，每到重要節(jié)日或者喜慶活動，都少不了要烤上一批蒸花糕來慶祝。我也從小就跟著媽媽學(xué)制作，一直保持著對蒸花糕的熱愛。今天，我想分享一下我的制作心得，希望能給想學(xué)做蒸花糕的朋友們一些指導(dǎo)。
第二段：材料準備。
要制作美味的蒸花糕，首先要準備好優(yōu)質(zhì)的材料。在材料的選擇上，一定要追求新鮮、純正。其中，糯米粉和糖是制作蒸花糕的基本材料之一，要選用新鮮的、干燥的糯米粉和細砂糖，保證口感更好。此外，還需要一些特殊的材料如泡打粉、蘇打粉等，這些材料的添加量取決于個人口味，也是可以根據(jù)喜好適當調(diào)整的。
第三段：制作步驟。
制作蒸花糕的過程并不復(fù)雜，但要保證口感好，就需要嚴格遵守每個步驟。首先是將糯米粉和熱水拌成面團，搓成小球；接著將糖、泡打粉、蘇打粉與水混合，煮沸成糖水；隨后將小球均勻涂上糖水，放入模具，再次倒入一些糖水，蒸制15-20分鐘即可。每個步驟都需要細心耐心地操作，確保每個小球的大小、模具的大小、蒸制時間等都是恰到好處，才能制作出香甜可口的蒸花糕。
第四段：口感品鑒。
在制作好的蒸花糕冷卻后，可以品嘗一下口感。好的蒸花糕應(yīng)該有一種富含彈性的口感，咬開后可以感受到小球的立體層次感，還有濃郁的花香。如果但感覺到“老”、“硬”、“稠”，可能是因為糯米粉水分不足或蒸制時間過長所致。如果味道單調(diào)、沒有層次，可能是因為添加的糖、泡打粉、蘇打粉等材料有誤。
第五段：總結(jié)。
蒸花糕是一道非常美味、有特色的甜點，在生活中常常能看到它的身影。但它也是一道需要細心、耐心制作的點心，要想做出好吃的花糕，需要不斷的實踐、調(diào)整。在我的多次嘗試中，我個人的心得是：要巧妙掌握糯米粉和糖的比例，控制好水分，并且在加入糖水的過程中，一定要均勻、細心，還需要不斷地練習，靈活調(diào)整各種材料的用量，才能完美制作美味的蒸花糕。
重陽花糕心得體會篇六
蒸花糕是一道傳統(tǒng)的中國甜點，不同于其他甜點的是，它不需要太多的糖份，味道清新、淡雅，口感軟糯，容易吸引人的食欲。自從學(xué)會做花糕以來，它已經(jīng)成為我家庭生活的中不可缺少的一部分。在制作的過程中，我獲得了許多寶貴的體驗和技巧，現(xiàn)在我將會分享給大家。
第二段：材料的選擇。
在制作花糕時，選擇好的材料顯然是非常重要的。作為主材料的糯米粉應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)的，在市場上選購時要注意松軟、有光澤、且沒有異味的特點。因為糯米粉的質(zhì)量好壞直接關(guān)系到花糕的口感和質(zhì)量。此外，我們在制作花糕時還需要用到花生粉、豌豆淀粉、紅糖、清水等材料，同樣也要選購優(yōu)質(zhì)的原料。只有選擇好材料，才能制作出美味可口的花糕。
第三段：技巧的掌握。
花糕的制作需要掌握一些技巧。以花糕的香甜、柔軟、好看為標準來制作，在選擇好材料的基礎(chǔ)上，我們更需要留心掌握制作技巧。制作好用的模具也是成功的一個重要環(huán)節(jié)，它的尺寸、深度、特性都必須符合制糕師傅的習慣?；ǜ獾闹谱鬟€需要注意糊化的操作，把糯米粉需按一定比例混合水和細砂糖，然后過濾后再糊化，如此做的目的是使其更易于凝結(jié)。
第四段：制作的步驟。
花糕的制作步驟分為兩個部分：制作麻糍和制作花糕。首先，按比例混合糯米粉、花生粉、紅豆粉和明糖糖粉，攪拌均勻后加入開水，揉成麻糍。其次，分別把麻糍和紅糖與清水混合，依次加入模具，上鍋蒸20分鐘即可。最后，用鍋鏟將蒸好的花糕翻出來，整齊地切成小塊即可。在花糕的制作過程中，我們需要耐心，精心，準確地按照步驟進行，并不斷的摸索適合自己的最佳制作方法。
第五段：總結(jié)。
蒸花糕是一門非?？简炄说膹N藝，需要花費較多的時間和精力去制作。但值得一提的是，它具有高營養(yǎng)、低熱量和清香的特點，可以做為家庭、節(jié)日、聚會食品，與親朋好友分享美食。在制作過程中，我們不僅可以鍛煉自己思考、探索新的制作方法的能力，還可以感受到制作的樂趣，體驗中華美食的博大精深。因此，我相信，只要我們認真對待花糕制作的每一個環(huán)節(jié)，掌握好制作的技巧和關(guān)鍵步驟，制作出的美味佳肴定會讓你喜不自禁，別有一番風味。
重陽花糕心得體會篇七
花糕是一種以粘米粉為主要原料，經(jīng)過蒸制而成的傳統(tǒng)糕點。它起源于中國的廣東地區(qū)，在當?shù)赜兄凭玫臍v史和豐富的文化內(nèi)涵?；ǜ獾耐庥^光亮透明，內(nèi)部韌性十足，口感扎實而豐盈。它具有黏性、軟糯和微甜的特點，深受人們的喜愛。作為一種富有傳統(tǒng)意義的糕點，花糕在慶祝節(jié)日、喜慶事宜以及宴會上都被廣泛應(yīng)用。下面我將分享一些我對花糕的心得體會。
第二段：品嘗花糕的獨特樂趣。
品嘗花糕是一種獨特的樂趣。將一塊花糕放入嘴里，軟糯的質(zhì)感會隨著咀嚼逐漸釋放?；ǜ饩哂形⑻鸬奈兜?，與傳統(tǒng)的甜點有所不同，不會給人過于甜膩的感覺。它在口中的黏性和韌性的質(zhì)地讓人感到舒適，仿佛在品嘗一種別樣的滋味。與其他糕點相比，花糕更加柔軟，讓人不自覺地想要再嘗一口。每一口都是一種享受，讓人沉浸在花糕的獨特樂趣之中。
第三段：感受花糕傳統(tǒng)文化的氣息。
花糕不僅僅是一道美食，它還蘊含著豐富的傳統(tǒng)文化的氣息。在中國的傳統(tǒng)節(jié)日和婚宴上，花糕常常是必不可少的食品之一。它與傳統(tǒng)的婚慶文化和團圓節(jié)日的習俗緊密相連，代表著家庭的和睦和祈福。吃花糕不僅僅是一種味覺享受，還是對傳統(tǒng)文化的傳承和尊重。在品嘗花糕的過程中，人們可以感受到濃厚的歷史的痕跡，和那些生活在古老時代的人們產(chǎn)生一種心靈的共鳴。
第四段：體會制作花糕的過程樂趣。
制作花糕的過程也是一種樂趣。想要制作出完美的花糕，需要一些技巧和耐心。首先，將粘米粉與水充分攪拌均勻，然后加入適量的糖和香精，再加入蒸鍋中蒸熟即可。這個過程需要全神貫注和精細的操作，體現(xiàn)了制作者的智慧和技藝。而花糕蒸制出來時的花紋和透明度也是其美麗的一部分。在制作的過程中，不僅能夠感受到手的溫度，還能夠欣賞到最終產(chǎn)物的美麗，這是制作其他食物無法比擬的樂趣。
第五段：花糕對于人們的意義。
花糕在中國的飲食文化中占據(jù)著重要的地位。它作為一種傳統(tǒng)糕點，代表著團圓和和諧。無論是婚宴還是節(jié)慶，花糕都常常出現(xiàn)在人們的餐桌上。在聚會和宴會中，花糕成為人們交流的媒介和話題。通過品嘗花糕，人們共享著一種味覺上和情感上的美好?；ǜ庖彩侨藗儗τ趥鹘y(tǒng)文化的一種尊重和傳承。它讓人們聯(lián)想到那些傳統(tǒng)和淳樸的時代，對于浮躁的現(xiàn)代社會而言，更具有一種回歸本真的意義。
總結(jié)：花糕作為一種具有濃厚傳統(tǒng)和文化內(nèi)涵的糕點，不僅能夠帶給人們口腹之欲的滿足，更能夠讓人們感受到傳統(tǒng)文化和歷史的痕跡。在品嘗花糕的過程中，人們能夠欣賞到其獨特的外觀和口感，同時也在體會制作花糕的過程中感受到樂趣?；ǜ庾鳛橐环N傳統(tǒng)之物，對于人們來說具有情感上的意義，能夠讓人們聯(lián)想到傳統(tǒng)和和諧團結(jié)的象征。因此，花糕不僅僅是一種美食，更是一種文化的體驗和回歸。
重陽花糕心得體會篇八
重陽節(jié)少不了吃花糕，你知道稻香村重陽花糕的價格嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面本站小編就給大家介紹稻香村重陽花糕的價格，感興趣的一起來看看吧!
禮盒售價59元/盒，散售價為39元/500g。
北京稻香村的重陽花糕，工藝、用料都非?？季?，全部由專業(yè)糕點師傅純手工制作。外觀為三層，上下兩層的餅皮采用傳統(tǒng)酥皮工藝精制而成，以桂花入餡，清甜沁香;烤制后形成多層酥皮，口感層次豐富，味道獨特，對應(yīng)了重陽節(jié)“層層登高，步步高升”的吉祥愿景。
在餡料選擇上，北京稻香村重陽花糕也可謂“獨具匠心”，選擇優(yōu)質(zhì)棗泥為餡，配以青梅、瓜條等適合秋季食用的豐盈果料。
據(jù)史料記載，重陽糕亦稱花糕，乃漢族重陽節(jié)食品。農(nóng)歷九月初九，民間要蒸重陽糕孝敬老人，自南朝時已有?！氨绕鹞覀兤渌墓?jié)令食品，重陽花糕是最容易賣斷貨的?！睋?jù)北京稻香村食品有限公司的負責人介紹，在今年的生產(chǎn)高峰期，40多人的班組每天三班能產(chǎn)出1萬斤重陽花糕。然而還是供不應(yīng)求，有些人趕在重陽節(jié)正日子那天來買，那可就得碰運氣了。
既然需求這么大，為什么不多做一些?記者了解到，由于產(chǎn)品形態(tài)較為復(fù)雜，至今沒有任何一種機器可以完成重陽花糕的制作。因此幾十年來北京稻香村都秉承手工制作的傳統(tǒng)，技藝才得以傳承。
一塊重陽花糕，人們都知道它以桂花入餡，清甜沁香，烤制后形成多層酥皮，入口滿是香甜的幸福感?？墒悄阒绬?從和面、包酥、下劑等一系列工序的完成，到各式果料碼放位置的精準程度，都有極為嚴苛的標準，每一道工藝都決定了重陽花糕樣式的美觀和味道的正宗。咱就說花糕的酥皮，其克重必須精準，多了、少了都會影響酥皮的口感，只有經(jīng)驗豐富的老技師才能快速地制作出符合標準的克重，使餅皮口感層次豐富，味道獨特。而果料的擺放也有講究，如果位置不佳，重陽花糕烤出來的樣子就不夠漂亮。
正是由于重陽花糕一直采用純手工的方式制作，產(chǎn)能和產(chǎn)量都頗有局限性，因此才成為了北京稻香村不可多得的限量款美食。在這背后，靠得就是師傅們對技藝的堅守與傳承，在工業(yè)化高度發(fā)達的今天，仍然能夠懷著對重陽的敬意和對手工食品的用心，方能奉上這一塊塊寓意吉祥的重陽花糕。
北京稻香村(前門店)。
地址：北京市東城區(qū)前門大街59號(前門大街與大柵欄交叉口西南角)。
營業(yè)時間：早9：00-晚9：00。
北京稻香村(第三營業(yè)部)。
地址：北京市東城區(qū)東直門內(nèi)大街19號。
營業(yè)時間：早8：00—晚7：30。
北京稻香村(第十一營業(yè)部)。
地址：北京市朝陽區(qū)和平里西街21號2號樓一層。
營業(yè)時間：早8：00—晚7：30。
北京稻香村(第十五營業(yè)部)。
地址：北京市海淀區(qū)小南莊41號5門。
營業(yè)時間：早8：00—晚7：30。
材料：糯米粉800克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖800克、紅綠絲100克、食用油25克。
做法：將赤豆煮熟，去皮，加入白糖和食用油，加工成豆沙備用;將糯米粉、粳米粉摻和拌勻，加少許水，拌成濕粉。鍋上放蒸籠，籠內(nèi)鋪上濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的糕粉鋪在豆沙上面刮平。旺火沸水蒸，待氣體透出面粉時，灑上紅綠果絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可關(guān)火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀即可食用。
重陽節(jié)的民俗活動除了吃重陽糕外，還有登高、賞菊、插茱萸、佩茱萸囊、飲菊花酒等習俗，你可以試試。
重陽花糕心得體會篇九
相傳，現(xiàn)在流行的重陽糕，就是從當年發(fā)給三軍士兵的干糧演化而來的。唐德宗時，曾規(guī)定以“二朔”、“上巳”、“九月九”為歲時三節(jié)令。從那時起，重陽節(jié)的習俗活動，更是普及全國。在重陽登高的同時，唐德宗還鼓勵人民講武習射，鍛煉騎術(shù)。此風一直沿襲到清代。直至民國，當時曾衍用重陽登高習武的意義，定九月九日為“體育節(jié)”。
過去，重陽節(jié)要接已出嫁的女兒回家過節(jié)，故又稱“女兒節(jié)”。九月九日，正巧二九相逢，“九”又與長久的“久”同音，是長壽的象征，所以我國政府近年又把九月九日定為“老人節(jié)”，也稱“敬老節(jié)”。在我國，尊老敬老蔚然成風，尊敬老人，孝敬老人歷來是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。這種傳統(tǒng)美德也體現(xiàn)在節(jié)令風俗中。重陽的飲食之風，除前所述的飲茱萸、菊花酒，吃菊花食品之外，還有好些，其中最有名的就是吃糕。在北方，吃重陽糕之風尤盛。
據(jù)《西京雜記》載，漢代時已有九月九日吃蓬餌之俗，即最初的重陽糕。餌，即古代之糕?！吨芏Y》載餌用作祭祀或在宴會上食用。漢代又記有黍糕，可能與今天的糕已差不遠。蓬餌，想必也類似于黍糕之類。至宋代，吃重陽糕之風大盛了。糕與高諧音，吃糕是為了取吉祥之意義，因而才受到人們的青睞。
重陽節(jié)喝菊花酒寓意。
在重陽節(jié)飲菊花酒，是古代重陽節(jié)的一種民間習俗，其寓意是強身健體求長壽。古人把菊花酒稱之為“不老方”，《太清記》中就記述了一種“不老方”謂：“九月九日采菊花與茯苓松脂久服之令人不老?！?/p>
在《本草綱目》中則有更具體的記載：“九月九日采白菊花，名曰金精菊，取二斤，茯苓一斤，搗羅為末，每服二錢，溫酒調(diào)下，日三服，或以煉過松脂和丸雞子(雞蛋)大，每服一丸。主頭眩，久服令人好顏色，不老?！?/p>
飲菊花酒的習俗，其實與節(jié)氣養(yǎng)生保健有關(guān)。菊是重陽節(jié)期的應(yīng)時花草，所謂“霜降之時，唯此草盛茂”。從中藥理論來說，菊花的性味與歸經(jīng)應(yīng)屬“甘、苦、微寒，歸肺、肝經(jīng)”，其功能與主治為散風清熱、平肝明目，治療風熱感冒、目赤腫痛、眼目昏花等。
重陽喝菊花酒歷史記載。
《續(xù)齊諧記》說，東漢桓景隨費長房學(xué)道多年。有一天，費長房告訴桓景，九月九日這一天，你家中會有大災(zāi)難，你快速趕回家里，讓全家人各做一個裝茱萸的綽袋系在手臂上，登高飲菊花酒，可以消災(zāi)避難?；妇耙榔溲裕胰说靡悦庥谝卟?。這個近乎神話的故事，反映了人們希望避瘟疫，求健康的殷切愿望，同時也說明了菊花酒在古人心中的地位。
至于飲菊花酒的習俗也與養(yǎng)生保健有關(guān)。菊是應(yīng)時花草，在“霜降之時，唯此草盛茂”。從中藥理論來說，菊花的性味與歸經(jīng)應(yīng)屬“甘、苦、微寒，歸肺、肝經(jīng)”，其功能與主治為散風清熱、平肝明目，治療風熱感冒、目赤腫痛、眼目昏花等。
古人甚至把菊花酒稱之為“不老方”?！短逵洝分芯陀浭隽艘环N“不老方”謂：“九月九日采菊花與茯苓松脂久服之令人不老?！倍凇侗静菥V目》中則更具體的記載：“九月九日采白菊花，名曰金精菊二斤，茯苓一斤，搗羅為末，每服二錢，溫酒調(diào)下，日三服，或以煉過松脂和丸雞子(雞蛋)大，每服一丸。主頭眩，久服令人好顏色，不老?！?/p>
重陽花糕心得體會篇十
蒸花糕是一道歷史悠久、香甜可口的傳統(tǒng)糕點，它以柔軟細膩和口感豐富著名。然而，在制作過程中需要借助一定的技巧和經(jīng)驗才能做出好的花糕。最近，我也嘗試學(xué)習制作蒸花糕，通過不斷嘗試和實踐，我深深體會到學(xué)習蒸花糕的過程是多么有趣和令人充滿感悟的。
第二段：學(xué)習初期的挑戰(zhàn)。
剛開始學(xué)習蒸花糕時，我遇到了很多困難。首先，我需要準備好所有的材料，并且按照正確的比例進行混合。其次，蒸花糕需要蒸制很長時間，但是過短或過長都會影響口感。最重要的是，在制作過程中需要掌握好火候，否則糕點會生硬不可口，而且造成浪費。
第三段：積極嘗試與不斷改進。
在不斷嘗試和實踐的過程中，我開始逐漸掌握了制作蒸花糕的技巧。我發(fā)現(xiàn)，將面粉、糯米粉和淀粉按照適當?shù)谋壤旌?，可以讓花糕更加細膩。同時，我也嘗試了不同的蒸制時間和溫度，發(fā)現(xiàn)高溫較短時間蒸制后會產(chǎn)生更好的口感。最重要的是，我通過掌握好火候，成功避免了過長或過短的蒸制時間以及花糕生硬的結(jié)果。
第四段：感悟與收獲。
通過學(xué)習制作蒸花糕，我不僅掌握了一項新的技能，還深刻體會到學(xué)習必須勇于嘗試和不斷改進的精神。在學(xué)習過程中，我還體會到了耐心的重要性，花糕的制作需要時間和耐心，這樣才能做出美味的糕點。同時，在不斷的實踐中我也進一步了解了中國傳統(tǒng)糕點的文化和各種口味的區(qū)別，感受到了中華美食的魅力。
第五段：總結(jié)。
總的來說，學(xué)習制作蒸花糕讓我體驗到了融合美食、文化和技藝的樂趣。雖然這項技能不是一件輕松的事情，但正是這種挑戰(zhàn)讓我更加熱愛這道糕點和學(xué)習過程。我相信，只要勇于嘗試和不斷努力，就可以將蒸花糕的制作做的更加好。
重陽花糕心得體會篇十一
蒸花糕，在中國北方地區(qū)是一種家喻戶曉的小吃，喜歡吃甜食的朋友們肯定都不會對其產(chǎn)生抵觸感。之前我也在家里做過幾次，但效果并不太理想。這次，我參加了一場學(xué)習班，專門學(xué)習蒸花糕的制作技巧，收獲頗豐，現(xiàn)在就跟大家分享一下我的心得體會吧。
【第一段：了解蒸花糕】。
蒸花糕是一種口感極好的小吃。作為中國北方地區(qū)的特色甜點，其原材料主要是糯米粉、糖和花水。糯米粉富含蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)，具有很好的黏性和韌性，在加上糖以及一些配料后，制作出來的蒸花糕口感細膩、香甜可口。
【第二段：材料準備】。
做出好吃的蒸花糕，首先要準備好純正的材料。糯米粉、白糖、水這三種材料是蒸花糕的基本材料。此外，還可以加上一些其他的材料，比如椰漿、豆腐腦、香草精等，以豐富口感和口味。
【第三段：制作步驟】。
制作蒸花糕主要分為三個步驟：材料混合、蒸制、包裝。第一個步驟，就是將糯米粉、白糖、水混合在一起，攪拌均勻，制作成蒸花糕的面糊。第二個步驟是蒸制，將混合好的面糊倒入密閉的蒸鍋里，蒸制時間大約是20-30分鐘。第三個步驟是包裝，蒸好的蒸花糕會冒著熱氣，將它倒在準備好的容器里，等它稍微降溫后再封口。
【第四段：注意事項】。
蒸花糕雖然看起來簡單，但實際上對制作技巧要求極高。在制作的時候需要注意以下幾點：首先是材料的比例必須準確，否則會影響蒸花糕的質(zhì)量；其次是需要加水的時候一定要慢慢加，掌握好面糊的稠度；最后就是蒸制時蒸鍋的溫度不能太高，否則會使蒸花糕變形，口感下降。
【第五段：結(jié)尾】。
學(xué)習最重要的就是總結(jié)，只有通過總結(jié)，才能真正掌握技巧。學(xué)習班上，我不僅學(xué)到了制作蒸花糕的基本技巧和注意事項，更重要的是體會到了制作過程的樂趣。當我提著一盤香噴噴的蒸花糕，看到家人們的笑臉時，心里感到無比的欣慰和喜悅。學(xué)習不止止于蒸花糕，只要肯用心去學(xué)習，就能在生活中收獲更多的成就感。
重陽花糕心得體會篇十二
1600g清水。
1、1000清克水加菊花、冰糖煲15分鐘。
2、250克馬蹄粉混合600克清水攪勻成無顆粒的馬蹄粉水。
3、煲好的菊花茶把菊花隔去。(此時已經(jīng)可以飲的哦)。
4、一次性將煲好的菊花茶加入馬蹄粉水中，并一個方向不停攪勻，成生熟粉糊。
5、大火蒸20分鐘，放涼后切塊，冷藏后食用更清爽。
菊花有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等特效，對口干、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的`療效。主治感冒風熱，頭痛病等。
對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。
重陽花糕心得體會篇十三
重陽節(jié)吃重陽糕已經(jīng)有很久的歷史了，早在有關(guān)秦朝的時候就已經(jīng)有記載重陽糕，那些時候是作為軍隊干糧發(fā)放。后來逐漸演變成重陽節(jié)必吃的一種食物，下面就讓我們來了解下關(guān)于重陽糕的來歷。
重陽花糕的起源有一種來源甚早的說法?！赌淆R書》卷九上說，劉裕纂晉之前，有一年在彭城過重陽。一時興起，便騎馬登上了項羽戲馬臺。等他即位稱帝后，便規(guī)定每年九月九日為騎馬射箭、校閱軍隊的日子。據(jù)傳說，后來流行的重陽糕，就是當年發(fā)給士兵的干糧。
另一種傳說則流傳于陜西附近。傳說明朝的狀元康海是陜西武功人。他參加八月中的鄉(xiāng)試后，臥病長安，八月下旨放榜后，報喜的報子兼程將此喜訊送到武功，但此時康海尚未抵家。家里沒人打發(fā)賞錢，報子就不肯走，一定要等到康?；貋?。等康海病好回家時，已經(jīng)是重陽節(jié)了。這時他才打發(fā)報子，姶了他賞錢，并蒸了一鍋糕給他回程作干糧。又多蒸了一些糕分給左鄰右舍。因為這糕是用來慶?？岛Ｖ袪钤院髞碛凶拥苌蠈W(xué)的人家，也在重陽節(jié)蒸糕分發(fā)，討一個好兆頭。重陽節(jié)吃糕的習俗就這樣傳開來了。
據(jù)《西京雜記》載，漢代時已有九月九日吃蓬餌之俗，即最初的重陽糕。餌，即古代之糕?！吨芏Y》載餌用作祭祀或在宴會上食用。漢代又記有黍糕，可能與今天的糕已差不遠。蓬餌，想必也類似于黍糕之類。至宋代，吃重陽糕之風大盛了。糕與高諧音，吃糕是為了取吉祥之意義，因而才受到人們的青睞。
粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細花糕基本同樣，但個兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。
據(jù)說，早年不家用發(fā)面餅夾上棗,栗諸果的，或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似“上金”、“下銀”的花糕。
材料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、食用油25克和干桂花少許。
做法：
1、先將紅綠果脯切成絲備用。將赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，備用。或可直接去店里買一包豆沙;將糯米粉、粳米粉摻和均勻，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿備用;將其余的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透備用。
2、取糕屜，鋪上清潔濕布，放入一半糕粉刮平，將豆沙均勻鋪在上面，再把剩下的一半糕粉鋪在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，撒上紅、綠果脯絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。
3、將糕取出，切成方形或菱形狀，撒上干桂花;用彩紙制成小旗，插在糕面上即可。
重陽花糕心得體會篇十四
當我第一次嘗試制作蒸花糕時，我遇到了諸多困難。我特別容易讓花糕的松軟度和口感出現(xiàn)問題。后來在多次失敗和大量研究實踐后，我總結(jié)出了幾個成功的要點。
第二段：要點一：材料。
蒸花糕的材料是關(guān)鍵因素之一。選擇好的米面和糯米粉非常重要，品質(zhì)優(yōu)良的花糕材料對蒸花糕的松軟度和口感都有很大的影響。另外，要注意配比的分量，包括米面、糯米粉、面粉、白糖、水等等，每種材料的用量和比例都決定了花糕的口感和要如何蒸出完美的花糕。
第三段：要點二：發(fā)酵。
發(fā)酵是蒸花糕制作過程中的另一個重點。好的發(fā)酵，能夠令花糕的口感噴香、松軟。在溫度控制上，發(fā)酵桶的溫度必須保持在一個合適的溫度范圍內(nèi)。此外，我還發(fā)現(xiàn)發(fā)酵不足和過度都會產(chǎn)生巨大的影響，太少會導(dǎo)致花糕口感偏硬，太多則會產(chǎn)生青酸味，從而影響花糕的質(zhì)量和口感。
第四段：要點三：蒸制。
蒸制是制作高水平蒸花糕過程中的最后一步，在蒸糕的過程需要注意一些技巧，比如采用炭火的方法，白糖的數(shù)量控制，旋轉(zhuǎn)蒸桶等。對于蒸烤的要求和注意事項都需要親身體驗才能善加掌握。
通過不斷的實踐和探索，我認為蒸花糕對于我的成長是莫大的幫助。通過內(nèi)化并體驗，蒸花糕的過程中所需要掌握的技術(shù)和調(diào)控自主意識，不僅讓我把握了高質(zhì)量花糕制作方法，而且教會我在瑣碎生活中細心而有條不紊地去面對問題。蒸花糕的過程，讓我更深刻領(lǐng)悟到，通過不斷嘗試錯誤，總結(jié)其中的方法和道理，是提高工作效率的最簡單也是最有效的方法。這種探索、實踐和總結(jié)的理念，也讓我更有自信地面對更多的挑戰(zhàn)和困難。
總之，蒸花糕的制作不僅是一種體驗，同時也將我們對技能、動手能力、生活中的問題處理和思考邏輯提升到了一個全新的境界。深入體驗其中的過程，才能帶領(lǐng)自己走向更多的勝利，展現(xiàn)自身的潛在實力。
重陽花糕心得體會篇十五
重陽節(jié)要吃重陽花糕，你知道重陽花糕做法嗎?今天本站小編特意準備了一些重陽花糕做法，希望你能喜歡。
材料：糯米粉1.5千克、粳米粉1千克、砂糖0.5千克、紅米、綠葉、黃珠、醬色等色素，綠紅色蜜餞絲，炒熟芝林少許。
做法：
1、制粉團：糯米粉與粳米粉混合成混合粉，料粉中間扒一凹塘，放入砂糖加清水0.75千克，反復(fù)揉搓直到軟潤，不粘手為止，靜放2個小時，待糕粉干而起松，倒入細篩內(nèi)，用手擦篩成粉粒狀，除去粉塊待用。
2、蒸制：取蒸格5只，先后底部抹上少許熟油，以防粘蒸格。將蒸粉倒入蒸格刮平蒸熟，蒸火要旺。
3、飾面：將色素加水分別調(diào)成4種不同顏色的液汁，分別對4格蒸格的糕面上色，本色糕上撒上薄薄一層糕粉再蒸熟。將5種顏色的蒸糕翻面置于臺上，糕面上刷以色素及餡糖，撒上炒熟的芝麻及蜜餞紅綠絲，冷卻后將紅、綠、黃、黑、白5色熟糕切成三角形，拼裝一盤即成。
陽的源頭，可追溯到先秦之前。《呂氏春秋》之中《季秋紀》載：“(九月)命家宰，農(nóng)事備收，舉五種之要。藏帝籍之收于神倉，祗敬必飭?！薄笆侨找?，大饗帝，嘗犧牲，告?zhèn)溆谔熳?。”可見當時已有在秋九月農(nóng)作物豐收之時祭饗天帝、祭祖，以謝天帝、祖先恩德的活動。
漢代，《西京雜記》中記西漢時的宮人賈佩蘭稱：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，云令人長壽。”相傳自此時起，有了重陽節(jié)求壽之俗。這是受古代道士追求長生，采集藥物服用的影響。同時還有大型飲宴活動，是由先秦時慶豐收之宴飲發(fā)展而來的?！肚G楚歲時記》云：“九月九日，四民并籍野飲宴。”隋杜公瞻注云：“九月九日宴會，未知起于何代，然自駐至宋未改?！鼻箝L壽及飲宴，構(gòu)成了重陽節(jié)的基礎(chǔ)。詩《與楊府山涂村眾老人宴會代祝詞》：“重九江村午宴開，奉觴祝壽菊花醅。明年更比今年健，共把青春倒挽回?！变仈⒘死先斯?jié)宴會、飲菊花酒、祝健等活動場景。
慶祝重陽節(jié)的活動多彩浪漫，一般包括出游賞秋、登高遠眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒等活動。除了這些習俗外，中國各地還有很多饒有興趣的風俗。
1、陜北在重陽節(jié)白天是收割、打場，晚上月上樹梢，人們喜愛享用蕎麥面熬羊肉。待吃過晚飯后，人們?nèi)宄扇旱刈叱黾议T，爬上附近山頭，點上燈火，談天說地，待雞叫才回家。夜里登山，人們都會摘幾把野菊花，回家插在女兒頭上，以之辟邪。
2、在山東北部，人們于重陽節(jié)吃辣蘿卜湯，有。
諺語。
道：“喝了蘿卜湯，全家不遭殃”。
3、在浙江，紹興人在重陽節(jié)這一天互相拜訪。桐廬人備豬羊以祭祖，稱為秋祭，同時也在重陽節(jié)包粽子，互相饋贈，稱為重陽粽。
4、在江蘇，南京人以五色紙鑿成斜面形，連綴成旗，插于庭中。常州人重陽節(jié)吃一種叫做“駱駝蹄”的面食。無錫人重陽節(jié)吃重陽糕、九品羹。
5、在河北香河，重陽節(jié)這天，有姻親關(guān)系的家庭會相互送禮，稱為“追節(jié)”。有的地方兒童于重陽節(jié)放紙鳶為戲。有的地方境內(nèi)無山，民眾多于重陽節(jié)上城樓登高。
重陽花糕心得體會篇十六
蒸花糕是一道以糯米粉為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵和蒸制而制成的傳統(tǒng)中式甜品，是中國廣大地區(qū)的常見小吃，深受人們的喜愛。近幾年，蒸花糕在備受推崇的同時也有一部分人認為蒸花糕制作比較復(fù)雜，需要一定的技巧。在我看來，要想做好一份蒸花糕，掌握好6個步驟：選料、準備、發(fā)酵、調(diào)料、蒸制和制作，這6個步驟操作良好，就能做出色香味俱佳的蒸花糕。
第二段：選料和準備。
選料和準備階段是制作蒸花糕中最為重要的環(huán)節(jié)。選擇糯米粉時，要看清糯米粉的成分，最好選擇質(zhì)量較好的糯米粉，這有利于蒸出的花糕口感更好。在準備花糕發(fā)酵劑時，要切記洗凈手并確保容器、勺、杯等物品排除油膩和水漬，以免干擾發(fā)酵過程。此外，準備材料時還要掌握好比例，根據(jù)需要量入為出，否則會影響發(fā)酵效果。
第三段:發(fā)酵和調(diào)料。
發(fā)酵和調(diào)料是一個相對比較難的環(huán)節(jié)。要想做出口感韌性、味道濃郁、香滑、入口即化的蒸花糕，需要掌握好發(fā)酵和調(diào)料的過程。發(fā)酵時，需要注意發(fā)酵溫度、濕度和時間?？刂坪眠@些因素，有助于發(fā)酵劑在準確的時間完成發(fā)酵，制成目標的蒸花糕。在調(diào)料中，我喜歡放一點點蓮蓉或椰蓉，可以為蒸花糕增加口感上的層次感。
第四段:蒸制。
蒸制是蒸花糕的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是所有工序中最為考驗廚師技巧的環(huán)節(jié)。蒸花糕的蒸制時間最好在30-40分鐘之間，蒸制時間過長或過短都容易出口感不好的蒸花糕。在蒸制過程中，需要掌握好火候、密封程度、蒸鍋內(nèi)外的溫度等環(huán)節(jié)，才能使蒸花糕口感更佳。
第五段:制作和總結(jié)。
制作階段其實也很重要，因為它可以讓你的蒸花糕更好的展現(xiàn)出你的用心和美感。最好選擇適合自己的模具，這樣會讓花糕更完美的展現(xiàn)出自己的形狀，而不是變形或無規(guī)律。到目前為止，我完美制作蒸花糕的關(guān)鍵在于克服了嘗試失敗、慢慢積累的恐懼。蒸花糕制作需要不斷的嘗試，摸索出適合自己的方法，只要有耐心和用心，每次都會越來越好。
綜上所述，要掌握好6個步驟：選料、準備、發(fā)酵、調(diào)料、蒸制和制作，就能做出色香味俱佳的蒸花糕。掌握技巧之后，蒸花糕會變得越來越美味，制作過程也會愈加有興趣。所以，盡管在蒸花糕制作中會遇到很多坎坷和困難，堅持下去，你會得到驚人的成就感。我相信，只要你用心制作，蒸出的每一份花糕都會充滿你的愛和用心，感受著家人的美好和幸福。
重陽花糕心得體會篇十七
材料：糯米粉800克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖800克、紅綠絲100克、食用油25克。
做法：
1、將赤豆煮熟，去皮，加入白糖和食用油，加工成豆沙備用；將糯米粉、粳米粉摻和拌勻，加少許水，拌成濕粉；鍋上放蒸籠，籠內(nèi)鋪上濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的糕粉鋪在豆沙上面刮平。
2、旺火沸水蒸，待氣體透出面粉時，灑上紅綠果絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可關(guān)火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀即可食用。
東漢時期，汝河邊一個村子里，住著一個小伙子，名叫桓景。他家里有父母和妻子，一家人和和睦睦，日子過得十分快樂。天有不測風云。有一年，汝河里忽然出了一個瘟魔，岸邊很多村莊流行起了瘟疫，死了不少人。看到鄉(xiāng)親們不斷死去，非常著急，就決定求仙學(xué)藝，為民除害?；妇盎氐郊依锔鎰e父母和妻子，一個人上路去了。
桓景訪遍了天下名山，才尋訪到在東南方的山中有一個叫費長房的神仙。
桓景帶上一袋干糧上路了。他一路走，一路打聽，翻過了一座又一座山，蹚過了一條又一條河，磨破了一雙又一雙鞋，終于見到了費長房。費長房和藹地對他說：“我看你一心想為民除害，就收下你這個徒弟吧?！彼唤o桓景一把青龍劍，又教他降魔的武藝。桓景每天勤學(xué)苦練，終于把劍術(shù)練得爐火純青。
有一天，費長房把桓景叫到跟前，說：“今年九月初九，瘟魔又要出來害人。你趕緊回鄉(xiāng)為民除害吧?！八土嘶妇耙话镙侨~、一瓶菊花酒，又囑咐了幾名，先讓鄉(xiāng)親們登高避災(zāi)，然后再去斬妖除魔。就用手招來一只仙鶴，把桓景載回了家鄉(xiāng)。
九月九日那天，桓景帶著全村老小登上附近的`一座山。他把茱萸葉分給大家，讓瘟魔不敢近前：又把菊花酒倒出來，讓每人喝一口。安排妥當后，他就帶著青龍劍回到村中，等著斬殺瘟魔。
從此，汝河兩岸再也不鬧瘟疫了，這一天是農(nóng)歷九月初九。此后每年的這一天，人們都要舉行登高、插茱萸、喝菊花酒等活動，來紀念桓景鏟除瘟魔、為民除害。因為九月初九又是重陽日，所以人們就把這一天叫做“重陽節(jié)”。
菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。
我國釀制菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱“菊花舒時，并采莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”傳說喝了這種“菊花酒”可延年益壽。
據(jù)東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長壽”。后來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風俗習慣，尤其是在重陽時節(jié)，更要飲菊花酒。據(jù)南朝梁關(guān)均撰《續(xù)齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽節(jié)，需飲菊花酒的開始。
《荊楚歲時記》載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽?！钡搅嗣髑鍟r代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。
古時菊花酒，是頭年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀的。九月九日這天，采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食中，然后一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。
重陽花糕心得體會篇十八
每年的農(nóng)歷初九就是中國的重陽節(jié)，你知道重陽花糕的做法嗎?今天本站小編特意準備了一些重陽花糕的做法，希望你能喜歡。
材料：糯米粉800克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖800克、紅綠絲100克、食用油25克。
做法：
1、將赤豆煮熟，去皮，加入白糖和食用油，加工成豆沙備用;將糯米粉、粳米粉摻和拌勻，加少許水，拌成濕粉;鍋上放蒸籠，籠內(nèi)鋪上濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的糕粉鋪在豆沙上面刮平。
2、旺火沸水蒸，待氣體透出面粉時，灑上紅綠果絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可關(guān)火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀即可食用。
東漢時期，汝河邊一個村子里，住著一個小伙子，名叫桓景。他家里有父母和妻子，一家人和和睦睦，日子過得十分快樂。天有不測風云。有一年，汝河里忽然出了一個瘟魔，岸邊很多村莊流行起了瘟疫，死了不少人?？吹洁l(xiāng)親們不斷死去，非常著急，就決定求仙學(xué)藝，為民除害。桓景回到家里告別父母和妻子，一個人上路去了。
桓景訪遍了天下名山，才尋訪到在東南方的山中有一個叫費長房的神仙。
桓景帶上一袋干糧上路了。他一路走，一路打聽，翻過了一座又一座山，蹚過了一條又一條河，磨破了一雙又一雙鞋，終于見到了費長房。費長房和藹地對他說：“我看你一心想為民除害，就收下你這個徒弟吧。”他交給桓景一把青龍劍，又教他降魔的武藝?；妇懊刻烨趯W(xué)苦練，終于把劍術(shù)練得爐火純青。
有一天，費長房把桓景叫到跟前，說：“今年九月初九，瘟魔又要出來害人。你趕緊回鄉(xiāng)為民除害吧?！八土嘶妇耙话镙侨~、一瓶菊花酒，又囑咐了幾名，先讓鄉(xiāng)親們登高避災(zāi)，然后再去斬妖除魔。就用手招來一只仙鶴，把桓景載回了家鄉(xiāng)。
九月九日那天，桓景帶著全村老小登上附近的一座山。他把茱萸葉分給大家，讓瘟魔不敢近前：又把菊花酒倒出來，讓每人喝一口。安排妥當后，他就帶著青龍劍回到村中，等著斬殺瘟魔。
從此，汝河兩岸再也不鬧瘟疫了，這一天是農(nóng)歷九月初九。此后每年的這一天，人們都要舉行登高、插茱萸、喝菊花酒等活動，來紀念桓景鏟除瘟魔、為民除害。因為九月初九又是重陽日，所以人們就把這一天叫做“重陽節(jié)”。
菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。
我國釀制菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱“菊花舒時，并采莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”傳說喝了這種“菊花酒”可延年益壽。
據(jù)東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長壽”。后來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風俗習慣，尤其是在重陽時節(jié)，更要飲菊花酒。據(jù)南朝梁關(guān)均撰《續(xù)齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽節(jié)，需飲菊花酒的開始。
《荊楚歲時記》載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽?！钡搅嗣髑鍟r代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。
古時菊花酒，是頭年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀的。九月九日這天，采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食中，然后一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。
重陽花糕心得體會篇十九
蒸花糕是中國傳統(tǒng)的美食之一，在南方的很多家庭里都有制作蒸花糕的傳統(tǒng)。雖然有不少人都知道吃過蒸花糕，但是如何制作蒸花糕還是一個難題。最近，我參加了一次蒸花糕的教學(xué)活動，并且學(xué)到了很多制作蒸花糕的技巧和方法，今天我來分享一下我對學(xué)習蒸花糕的心得體會。
第一段：了解蒸花糕的基本原理和傳統(tǒng)做法。
在蒸花糕的制作過程中，我們需要了解一些基本的原理和傳統(tǒng)的做法。首先，蒸花糕的原料一般都是米粉、糯米粉、水、白糖等，要選用優(yōu)質(zhì)的原料來制作，才能制出口感細膩的蒸花糕。其次，在蒸花糕的制作過程中，我們需要根據(jù)不同口味和需求來調(diào)整配料比例，以達到最佳效果。
第二段：掌握蒸花糕的制作步驟和技巧。
在蒸花糕的制作過程中，我們需要掌握一些特殊的技巧和步驟，以避免犯錯或影響口感。首先是攪拌過程，我們需要根據(jù)自己調(diào)配的原料適當?shù)恼{(diào)整攪拌的時間，以達到適宜的細度和順滑度。其次是蒸制的時間和火候，蒸花糕的時間一般為一小時左右，過火或不夠火都會影響口感，因此我們需要根據(jù)實際情況進行掌握。
第三段：嘗試創(chuàng)新口味和形狀。
雖然蒸花糕的制作方法傳統(tǒng)，但是在實踐過程中，我們可以根據(jù)個人口味和創(chuàng)新精神，來嘗試制作不同口味和形狀的蒸花糕。例如加入果蓉、花生、枸杞等食材，或是使用模具制作各種形狀的蒸花糕，可以增添蒸花糕的趣味性和可玩性。
蒸花糕是一種傳統(tǒng)的中國美食，無論是身處在中國還是在其他國家，在品嘗蒸花糕時都可以感受到傳統(tǒng)美食的魅力。因此，我們需要和身邊的家人朋友分享蒸花糕的獨特魅力，一起品嘗、交流體驗，感受傳統(tǒng)美食文化的深層內(nèi)涵。
通過學(xué)習制作蒸花糕，我不僅了解了蒸花糕的基本原理和制作技巧，也了解了蒸花糕的魅力和傳統(tǒng)文化。在學(xué)習過程中，我還探索出了不同口味和形狀的蒸花糕，通過分享和品嘗，讓身邊的人們感受到了蒸花糕傳統(tǒng)美食的魅力?？傊瑢W(xué)習蒸花糕的體會不僅僅是制作一道美食，更重要的是感悟傳統(tǒng)美食的魅力，傳承中華美食文化的重要意義。
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