在總結(jié)的過程中，我們需要保持客觀、公正，真實(shí)地反映事實(shí)并且提出合理的建議。在寫總結(jié)時(shí)，要注意避免使用復(fù)雜難懂的專業(yè)術(shù)語，以確保讀者易于理解。以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
學(xué)做家常菜心得篇一
自古以來，食物一直是人類生活中不可或缺的大事。隨著生活水平的不斷提高，現(xiàn)代人對(duì)于食物的品質(zhì)和口感也越來越講究。然而，那些美味的外賣和高檔的餐廳菜品往往價(jià)格不菲，對(duì)于我們這些薪資有限的普通家庭來說，制作自己家里的家常菜已經(jīng)成為了一種風(fēng)尚和生活方式。在烹飪過程中，我積累了一些做家常菜的心得體會(huì)，愿與大家分享。
第二段：選材與切配
做菜的第一步就是選材，選購(gòu)新鮮、健康、綠色的食材是做出美味佳肴的關(guān)鍵。做菜的過程中，一定要精細(xì)耐心地處理食材，切配要均勻細(xì)致，把處理出的食材擺在案板上能形成美感才叫成功。在肉類處理時(shí)，也要注意肉切片符合紋路，減少肉的韌性和嚼勁。在準(zhǔn)備活菜時(shí)，要先將配菜切好，讓能流水般的蔬菜很快地進(jìn)鍋，保證不會(huì)煮太長(zhǎng)時(shí)間影響口感。
第三段：火候與調(diào)味
在做菜的過程中，“火”和“味”是十分重要的。掌握適當(dāng)?shù)幕鸷?、合理的調(diào)味，才能讓菜品口味更加鮮美。在烹制過程中，需要根據(jù)不同的食材和菜品選擇不同的火候和方式，肉類適合中火慢燉，蔬菜則要大火快炒。調(diào)味也是很關(guān)鍵的，除了常見的鹽、醬油、糖外，還可以加入蒜、姜、香菜等輔助調(diào)味食材。在烹調(diào)過程中要不斷調(diào)整口味，不然容易偏咸、偏甜、偏酸。
第四段：創(chuàng)意和效率
做家常菜不僅要好吃，還要讓你的廚藝和個(gè)人特色更加彰顯?？梢愿鶕?jù)自己的喜好和口味，加入創(chuàng)意元素，讓菜品的口感更加新穎，味道更加獨(dú)特。此外，做家常菜也需要注意時(shí)效性和效率。提前計(jì)劃好菜譜和烹制流程，合理安排時(shí)間和工序，不僅可以提高效率，也能讓做菜的過程更加游刃有余。
第五段：結(jié)尾
在做家常菜的過程中，我們需要注意材料的選購(gòu)和烹制技巧，同時(shí)也需注重創(chuàng)意和效率，這樣才能做出適合自己和家人口味的好吃菜。雖然做家常菜的過程可能有點(diǎn)繁瑣和耗時(shí)，但絕對(duì)是一種享受。更重要的是，家常菜讓我們體會(huì)生活的美好，讓我們更加珍惜生活的每一個(gè)瞬間。
學(xué)做家常菜心得篇二
學(xué)會(huì)做家常菜是每個(gè)人都應(yīng)該具備的能力，無論男女老少，無論是單身還是居家生活的家庭賢惠主婦，都需要掌握這一技能。作為一名人工智能語言生成模型，我也對(duì)這一話題有一些見解和體會(huì)。
第二段：學(xué)家常菜的好處
學(xué)會(huì)做家常菜不僅可以為自己和家人帶來美食的享受，也可以降低生活成本，提高生活品質(zhì)。家常菜以簡(jiǎn)單易操作、選材花費(fèi)低廉、味道健康美味等為特點(diǎn)，不僅能夠滿足日常膳食需求，還可以成為精神食糧。更重要的是，掌握了家常菜制作的方法和技巧，還可以為自己的未來奠定基礎(chǔ)，無論是為家庭省下不少支出，還是為新手媽媽提供更多能力。
第三段：學(xué)家常菜的難點(diǎn)
盡管家常菜不需要太多的技巧和高深的手藝，但是學(xué)習(xí)任何一門專業(yè)都需要付出心血和時(shí)間。在學(xué)習(xí)家常菜的教程過程中，有時(shí)需要花費(fèi)不少精力在洗菜切肉等基本工序上，而且單調(diào)乏味，可能會(huì)讓學(xué)習(xí)者感到沉悶無味。此外，還需要根據(jù)調(diào)料搭配的合理性和烹飪操作的技巧來掌握菜肴的味道。
第四段：學(xué)家常菜的方法
學(xué)習(xí)家常菜，最重要的是掌握菜譜和基本工序。不需要一開始就‘創(chuàng)新’或‘提高’，而是從基礎(chǔ)開始，從小白菜炒豆腐、紅燒肉、糖醋魚等簡(jiǎn)單的菜式開始學(xué)起。多看教程，多模仿大師，尋找屬于自己的菜式口味。跟著教程一步步地操作，再加上適量放調(diào)料、掌握火候等，就能做出讓家人朋友贊不絕口的好菜了。另外，還可以多嘗試各種不同的菜系，如東北菜、川菜、粵菜等等，擴(kuò)展自己的口味選項(xiàng)。
第五段：總結(jié)
總而言之，學(xué)做家常菜除了能夠帶來美味佳肴的享受，還培養(yǎng)了我們的生活技能，陶冶了我們的情趣。學(xué)做家常菜的過程可能有困難、有挑戰(zhàn)、有磨練，但是只要堅(jiān)持，對(duì)于想要享受美食和降低生活成本的人來說，學(xué)習(xí)家常菜是非常值得的一門技能。
學(xué)做家常菜心得篇三
家常菜是生活中最常見的一種餐食，它可以給人以溫馨和滿足感，也代表了一個(gè)家庭的作息和生活習(xí)慣。然而，要做出一道可口的家常菜并不是一件易事。在學(xué)做可口家常菜的過程中，我收獲了許多經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。以下是我對(duì)學(xué)做可口家常菜心得的總結(jié)。
首先，學(xué)習(xí)基本的刀法是入門的重要一步。熟悉不同的切割方式，如切絲、切片、切塊等，不僅可以使菜肴的口感更加豐富，也可以掌握不同切法對(duì)食材的效果。例如，將蔬菜切成絲狀增加了口感的層次感，而將肉切成薄片則可以更好地入味。在學(xué)習(xí)刀法時(shí)，我注意到正確的刀法可以提高烹飪的效率和安全性，使菜肴更加精細(xì)和美觀。
其次，選購(gòu)新鮮的食材是做好家常菜的關(guān)鍵。新鮮的食材不僅能夠保持食物的營(yíng)養(yǎng)和口感，還能讓菜肴更加美味。我發(fā)現(xiàn)，選購(gòu)新鮮的蔬菜和肉類對(duì)于制作可口的家常菜至關(guān)重要。新鮮的蔬菜富含水分和維生素，烹飪時(shí)更容易保持其原有的風(fēng)味和顏色；而新鮮的肉類質(zhì)地鮮嫩，更易入味。此外，了解不同類型的食材和其特點(diǎn)，對(duì)于菜肴的烹飪也非常重要。
第三，掌握正確的烹飪技巧是制作美味家常菜的關(guān)鍵。烹飪技巧包括控制火候、調(diào)味品的使用、燉煮時(shí)間等等。合理掌握這些技巧可以使家常菜更具口感和味道。例如，在烹飪?nèi)忸悤r(shí)，先用小火煎炒，保持肉質(zhì)的嫩滑和鮮嫩；然后再加入適量的調(diào)味料，使其入味。同時(shí)，也要注意烹飪時(shí)間的掌握，比如燉煮、炒熟或蒸煮等，都需要不同的時(shí)間和火候來使食材更可口。
第四，加入自己的創(chuàng)意和調(diào)料是創(chuàng)造出獨(dú)特味道的重要環(huán)節(jié)。在學(xué)習(xí)做家常菜的過程中，我發(fā)現(xiàn)加入一些特殊的調(diào)料和自己的創(chuàng)意可以使菜肴更富有個(gè)性和風(fēng)味。例如，在炒雞蛋時(shí)加入花椒粉或蒜蓉，可以使雞蛋的味道更加特別；或者在燉湯時(shí)加入香菇等食材，可以增加湯的鮮美。通過不斷的嘗試和實(shí)踐，我發(fā)現(xiàn)自己的獨(dú)特創(chuàng)意可以使家常菜更具個(gè)人風(fēng)格，并受到家人的喜愛。
最后，做好家常菜不僅需要技巧，更需要用心。家常菜雖然簡(jiǎn)單，但是要做到美味卻需要付出努力。在學(xué)做家常菜過程中，我懂得了耐心和熱愛的重要性。耐心是做好菜肴的前提，只有仔細(xì)地處理每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能使菜肴更好地呈現(xiàn)出來。而熱愛則是做好菜肴的動(dòng)力，對(duì)于美食的熱愛和追求可以讓我在做菜時(shí)感受到樂趣和滿足。
學(xué)做可口家常菜并非一蹴而就的過程，需要不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐。經(jīng)過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)和嘗試，我逐漸掌握了一些基本的技巧和方法，并且不斷為菜肴添加自己的創(chuàng)意和獨(dú)特的風(fēng)味。通過這個(gè)過程，我深刻地體會(huì)到，美食可以是一種情感的表達(dá)，烹飪亦可以是一種藝術(shù)的體驗(yàn)。當(dāng)我們嘗試將心思和愛意融入家常菜中時(shí)，必定會(huì)創(chuàng)造出口感和味道獨(dú)特的美食，給家人帶來溫暖和快樂。
學(xué)做家常菜心得篇四
做一頓豐盛溫馨的家常菜，不僅能夠滿足我們的味蕾，更能帶給我們家庭的溫暖和幸福感。然而，很多人在學(xué)做家常菜的過程中會(huì)遇到種種問題，比如不知道該如何選材、如何制作，以及調(diào)料搭配等等。在這篇文章中，我將分享一些我學(xué)做家常菜的心得體會(huì)，希望可以對(duì)你有所啟發(fā)和幫助。
第二段：選材
家常菜的美味離不開材料的品質(zhì)。在選購(gòu)食材時(shí)，我們應(yīng)該根據(jù)自己的需要和口味來選擇，另外，要注意食材的新鮮程度和是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然，也不能忽略價(jià)錢的因素，我們要根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)能力選擇符合自己需求的食材。在選購(gòu)過程中，我們還可以借鑒一些經(jīng)驗(yàn)，比如跟老板多交流，多看一些食材的說明。選材是制作好家常菜的重要環(huán)節(jié)，我們要認(rèn)真對(duì)待，從源頭把握美味。
第三段：制作
在做家常菜的過程中，制作是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，它關(guān)系到成品的質(zhì)量和口感。制作家常菜需要掌握一些基本的切菜技巧和烹飪技巧，首先要熟悉各種菜品的制作方法，其次要掌握好火候，還要注重烹調(diào)的順序和配料的搭配。另外，不同的菜品需要使用不同的炒鍋和勺子，不同的食材需要使用不同的工具，這些都需要我們根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行搭配。在制作過程中，我們要認(rèn)真細(xì)致，遵循菜譜的要求，不斷嘗試和實(shí)踐，才能做出更好的家常菜。
第四段：調(diào)料搭配
調(diào)料搭配是家常菜的另一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，它可以為食材增色添香，提高口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在調(diào)料的選擇方面，我們應(yīng)該根據(jù)食材本身的口味和特點(diǎn)，以及自己的口味和喜好，進(jìn)行合理搭配。同時(shí)，我們還要注意調(diào)料的數(shù)量和質(zhì)量，不要因?yàn)樘倩蛱喽绊懣诟?。在搭配的過程中，我們可以嘗試一些新的調(diào)料組合和口味變化，這樣可以增加菜品的多樣性和趣味性。
第五段：結(jié)語
到這里，我們已經(jīng)了解了一些學(xué)做家常菜的心得體會(huì)。其實(shí)，在學(xué)做家常菜的過程中還有很多細(xì)節(jié)需要注意，比如食材切割的精細(xì)程度，烹調(diào)的時(shí)間和力度，菜品的擺盤和裝飾等等?？偠灾龊眉页２诵枰?xì)心、認(rèn)真、耐心和不斷的實(shí)踐。無論是為了家庭的溫暖還是為了自己的健康，學(xué)做好家常菜是非常有必要的。讓我們?cè)谌粘Ｉ钪?，做一頓美味的家常菜吧！
學(xué)做家常菜心得篇五
學(xué)做可口家常菜是我們每個(gè)人都應(yīng)該掌握的一項(xiàng)基本技能。無論是為了滿足自己的口腹之欲，還是為了照顧家人的健康，掌握一些簡(jiǎn)單而美味的家常菜做法都是非常重要的。通過長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)踐和總結(jié)，我對(duì)學(xué)做可口家常菜有了一些心得體會(huì)。
第二段：選擇優(yōu)質(zhì)食材
學(xué)做可口家常菜的第一步是選擇優(yōu)質(zhì)食材。優(yōu)質(zhì)食材不僅影響菜肴的味道和口感，還關(guān)系到食品的安全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在購(gòu)買食材時(shí)，我會(huì)選擇新鮮、新鮮、新鮮。新鮮的蔬菜瓜果能夠保持原有的鮮美口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，新鮮的肉類、魚蝦則會(huì)更加鮮嫩可口。此外，在購(gòu)買食材時(shí)我也會(huì)注意選擇無農(nóng)藥、無抗生素等安全健康的食材，以保證菜肴的營(yíng)養(yǎng)和健康。
第三段：注重烹飪技巧
除了選擇優(yōu)質(zhì)食材，烹飪技巧也是學(xué)做可口家常菜的關(guān)鍵。掌握一些基本的烹飪技巧，不僅可以提升菜肴的質(zhì)量，還能夠增加烹飪的樂趣。例如，掌握刀工技巧可以使食材的口感更好，掌握火候把握可以讓菜肴更加入味，掌握浸泡處理可以去除蔬菜中的苦味等等。烹飪技巧需要通過不斷的實(shí)踐和嘗試來熟練掌握，但只要我們有足夠的熱情和耐心，相信一定能取得好的效果。
第四段：合理調(diào)配食材搭配
學(xué)做可口家常菜還需要合理調(diào)配食材搭配。不同的食材之間有著獨(dú)特的味道和特點(diǎn)，合理地搭配可以提升菜肴的層次感和口感。例如，雞肉搭配姜蒜可以去腥增香，雞肉和香菇搭配可以讓菜肴更加鮮美等等。此外，還需要注意食材的顏色、口感等方面的平衡，以保證菜肴的整體效果。通過不斷的嘗試和實(shí)驗(yàn)，可以收獲各種各樣的美味搭配。
第五段：不斷創(chuàng)新嘗試
學(xué)做可口家常菜并不僅僅是一個(gè)簡(jiǎn)單的照本宣科的過程，更應(yīng)該是一個(gè)充滿創(chuàng)造力和想象力的過程。學(xué)會(huì)一道菜的做法后，可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行創(chuàng)新嘗試?？梢约尤胍恍┳约邯?dú)特的調(diào)料或者食材，可以調(diào)整做法中的某些步驟和時(shí)間等等。這樣既可以提升菜肴的個(gè)性化和色彩感，還會(huì)帶來更多的樂趣和滿足感。不斷創(chuàng)新嘗試，學(xué)做可口家常菜也會(huì)成為一種充滿樂趣的過程。
結(jié)尾段：總結(jié)
學(xué)做可口家常菜是一項(xiàng)需要不斷實(shí)踐和嘗試的技能。通過選擇優(yōu)質(zhì)食材、注重烹飪技巧、合理調(diào)配食材搭配以及不斷創(chuàng)新嘗試，我們可以不斷提升自己的廚藝水平，并且?guī)砻牢兜募页２?。在學(xué)做可口家常菜的過程中，我們不僅滿足了自己的美食享受，也可以照顧到家人的健康和需求。因此，學(xué)做可口家常菜是一項(xiàng)有益身心的活動(dòng)，也是我們每個(gè)人都應(yīng)該努力掌握的一項(xiàng)技能。
學(xué)做家常菜心得篇六
自從疫情爆發(fā)以來，許多人開始嘗試在家里學(xué)做家常菜。在主廚們的示范下，越來越多的人學(xué)會(huì)了制作豐盛的大餐。學(xué)做家常菜并不僅僅是為了迎合味蕾，更是一種健康、經(jīng)濟(jì)、環(huán)保的生活方式。在這個(gè)過程中，我也有了自己的學(xué)習(xí)體會(huì)。
第二段：做菜需要耐心與熱情
做菜不是一件容易的事情，需要大量的耐心和熱情。許多的成功都來自堅(jiān)持不懈的努力，每一次的嘗試都需要認(rèn)真思考和活學(xué)活用，才能讓做菜的技巧和口味逐漸提高。此外，也需要正確認(rèn)識(shí)到做菜是一件非常花時(shí)間和精力的事情，在制作中要全身心地投入，不能心浮氣躁。
第三段：細(xì)節(jié)決定成敗
細(xì)節(jié)決定成敗，在做菜的環(huán)節(jié)中更是如此。在我學(xué)習(xí)做菜的過程中，時(shí)刻把握好火候、食材質(zhì)量、切菜方式以及佐料使用，對(duì)于每一個(gè)細(xì)節(jié)的把握，都是對(duì)自己實(shí)踐能力的檢驗(yàn)。只有在不斷的堅(jiān)持服務(wù)，努力自我完善的狀態(tài)中，才能越做越好，并得到周圍人的肯定和認(rèn)可。
第四段：變化菜式，不尋?？诟?/p>
做菜乏味了，不妨換換菜式，嘗試不一樣的口感。吸取其他廚師的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，學(xué)到做菜的不同技巧，各種菜品的風(fēng)格也就不盡相同。這樣的學(xué)習(xí)可以促進(jìn)自己的進(jìn)步，讓做菜玩的更嗨。時(shí)常學(xué)習(xí)一些新的菜品，養(yǎng)成不斷嘗試、不斷進(jìn)步的好習(xí)慣，會(huì)讓你的做菜技巧越來越高超。
第五段：分享是快樂的事情
分享自己的廚藝，是一種快樂的事情。在成功的背后是更值得慶賀的，那就是成功的分享。將自己學(xué)到的非常高菜品分享給其他人，看到別人的滿意和感謝，自己也會(huì)覺得有一份成就感。分享讓我們的生活更加有意義，會(huì)讓我們更加努力，不斷追求自我完善，為自己的做菜之路注入更多的喜悅和活力。
總結(jié)：
學(xué)做家常菜，讓我們不再宅在家里玩手機(jī)或打游戲，而是去嘗試新的東西，學(xué)習(xí)新的技能，讓自己成為一個(gè)不同尋常的人。借助家常菜的特殊性質(zhì)，在家中自然而然地形成自己獨(dú)特的口味風(fēng)格，從而成為更好的自己。學(xué)習(xí)做菜是一種發(fā)展自我的事情，也是一種責(zé)任感和樂趣感兼?zhèn)涞暮檬虑椤?/p>
學(xué)做家常菜心得篇七
秋風(fēng)送爽，丹桂飄香，隨著十一長(zhǎng)假的來臨，歸心似箭的人們開始了旅行的腳步，有的人走進(jìn)自然，欣賞金秋之美，有的人趁此假期，在家放松休息，還有的人，利用這短暫的幾天時(shí)間回家，去追尋親人之間來之不易的相聚而我，既沒有走進(jìn)秋野，追尋那份神往已久的心靈之約，也沒有回家親人之間相聚的那份激動(dòng)，那逝去的秋風(fēng)，飄零的落葉，卻勾引起我對(duì)故鄉(xiāng)的秋思。
初秋的故鄉(xiāng)，此刻正是金黃遍野，枝頭掛滿了收獲的喜悅，我的父老鄉(xiāng)親們，正沉浸在一年最為幸福的收獲季節(jié)，那裊裊的炊煙，還有打谷場(chǎng)上傳來的歡聲笑語，在故鄉(xiāng)的田野飄蕩，自打母親去世后，我和姐姐們就把父親從村里接了出來，所以，故鄉(xiāng)的老家房前屋后有些雜草叢生，只是，院落里的這片竹林，卻愈加茂盛了，沒有母親的家，荒涼孤獨(dú)，那份回到家的喜悅蕩然無存，院落里，再也沒有母親的叨叨，還有哪飄香可口的飯菜了。
小時(shí)候的農(nóng)村，距離城鎮(zhèn)較遠(yuǎn)，買點(diǎn)肉菜都要到很遠(yuǎn)的鎮(zhèn)上，加上當(dāng)時(shí)各家各戶都比較困難，所以，家里的主要飯菜，一是自家田里種的，二是，母親自己制作的一些家常菜了。那會(huì)的農(nóng)村人不像現(xiàn)在，吃飯都要炒上幾個(gè)菜，除了來客人，基本上平時(shí)的菜，還是母親制作的幾樣家常菜了。
“鹽豆子”是母親較為拿手的家常小菜，秋天的時(shí)候，母親從自家田地收獲的黃豆中，選出飽滿金黃的豆粒，然后水煮，最后晾曬半干，而后放進(jìn)壇子中加鹽，捂上發(fā)酵，再將紅紅的干辣椒做成辣椒面，加上姜絲，攪拌，然后美味可口的“鹽豆子”就出來了，母親做的“鹽豆子”有多種吃法，直接用香油調(diào)拌吃，也可以用雞蛋炒“鹽豆子”，還可以把切好的蘿卜片，放進(jìn)盛“鹽豆子”做成“蘿卜豆子”，展開一張石磨煎餅，卷上“鹽豆子”，夾棵大蔥就更美味了，每次我出去上學(xué)，母親都會(huì)用一個(gè)罐頭瓶子，給我炒上滿滿一罐子的“鹽豆子”，在那個(gè)年代，足以保證我一個(gè)星期有菜吃。
“蘿卜干”是母親的小菜中，最為可口的，秋天下霜，收下來的大紅蘿卜，去掉櫻，切成長(zhǎng)條，然后，用炒好的花椒、八角，大小茴香等佐料碾成碎末，加上鹽一起搓揉，然后晾曬，制作好的“蘿卜干”直接涼拌，也可以用大紅辣椒，清炒，這樣的美味佳肴，是我上學(xué)生涯中的另一道必備的菜品之一。
母親制作的“老咸菜”也是一絕，秋天時(shí)節(jié)，把“辣菜疙瘩”切掉櫻，清洗干凈，然后放在大缸里面加鹽腌制，等腌制的差不多了，就是做“老咸菜”的時(shí)候，做老咸菜，必須有去年的老咸菜汁，這樣，煮完后出來的咸菜，才軟，咸，發(fā)黑，看似品貌不加，實(shí)則好吃極了，香油調(diào)拌，辣椒清炒，這是農(nóng)村每個(gè)家庭必備的家常菜，而切下來的菜櫻，也不能丟掉，清洗后，大缸里面加鹽腌制，可以直接清炒，也可以和老咸菜的做法一樣，這樣，端上來的“老咸菜”就有塊有櫻，卷進(jìn)石磨煎餅中，也是我們農(nóng)村人的主要菜食。
“臭豆腐乳”也是母親拿手的絕活，將做好的豆腐，選出幾塊，放進(jìn)一個(gè)小瓷盆中，加鹽讓其自然發(fā)酵，不幾日便成了臭不可聞的“豆腐乳”了，聞起來臭，但是吃起來有砂質(zhì)感，入口即化，放進(jìn)煎餅中，加上一顆冬天的大蔥或蒜苗，這幾樣家常菜，就是我們一家人，最為可口的美食。
農(nóng)家人的這些小菜制作，也是當(dāng)時(shí)那個(gè)年代的無奈，家家貧窮，哪有頓頓炒菜的人家，為了一家老小的生活，大家發(fā)揮自己的智慧，研究制作了這些美味小菜，而今天的人們，生活富裕了，餐桌上的菜品也豐富了，誰還會(huì)把這些小菜端上大雅之堂，況且，目前農(nóng)村的很多人，也早已經(jīng)沒有這樣的手藝了，有時(shí)在超市看到有這些制作的小菜，買點(diǎn)回來一吃，發(fā)現(xiàn)味道與母親的家常菜，實(shí)在是相差太遠(yuǎn)，而常常遺憾半天。
母親是一個(gè)勤勞的人，從我記得開始，就沒見母親停下過，一大家人的吃飯全靠母親的一雙手，在那個(gè)物資極其貧乏的年代，母親總是能用自己的智慧，結(jié)合自己地里的一些青菜，制作各種美味的小菜，為我們的生活也是絞盡腦汁，其實(shí)，那個(gè)年代家家都是如此。
來到故鄉(xiāng)的村前，遙望我曾經(jīng)熟悉的家，耳畔似乎又想起母親，喚我回家吃飯的吆喝聲，村莊上飄起的裊裊炊煙里，好像能夠聞到母親的飯菜香，走進(jìn)故鄉(xiāng)的原野，來到母親的墳塋前，隨風(fēng)凋零的幾篇落葉，覆蓋在母親的墳上，忘不了你我的娘親，在這凄風(fēng)苦雨中，讓你一人孤獨(dú)守候，你永遠(yuǎn)在兒子的心靈最深處駐守。
遠(yuǎn)處，似乎傳來母親的呼喚聲，炊煙里，又飄來母親制作的家常菜的味道，那才是娘親的味道。
學(xué)做家常菜心得篇八
暑假作業(yè)，老師布置什么不好，偏偏讓我們五（3）班學(xué)生每人回家學(xué)會(huì)做2道菜。做菜這事，女孩子該學(xué)的事情嘛，唉！師命難違，小男子我只好照做。
暑假第一天，我就下廚了，我想了好久才想好要學(xué)做什么菜。
我拿了兩個(gè)蒜瓣兒、一個(gè)青椒、一個(gè)土豆，我先幫土豆“脫衣”。
“這個(gè)土豆衣不是那么好脫的哦，要小心哦，一不小心會(huì)傷到手的呀！”媽媽喋喋不休地說著。
我小心翼翼地把土豆外衣脫掉，就拿去洗凈。然后以一秒一刀的速度切成片，竟然沒有一次切到手。?。『酶吲d，看來我的刀功也不賴嘛！我又切完了青椒、蒜瓣，就插上電磁爐插頭，按下開關(guān)，倒油下鍋，正式開始炒菜啦！
油熱了，我就把蒜瓣先放進(jìn)去炒，再放入青椒、土豆，然后放鹽、雞精，糟了！油干了。
“趕緊加水！”媽媽在一邊指導(dǎo)我。
過了一會(huì)，菜熟了，起鍋！就這樣，一道香噴噴的青椒炒土豆片就做成了。我的第一道菜大功告成，哈哈！
第二道菜大部份是媽媽幫我做的，我只是在菜快熟的時(shí)候才接手的。
到吃飯的時(shí)候了，我眼巴巴地看著家人品嘗我做的菜，真希望得到家人的認(rèn)可呀！可是，家人一嘗我做的菜，立刻無語了。哼，我第一次做菜就那么打擊我，虧你們還是我最親親的家人，哪怕給我一點(diǎn)點(diǎn)鼓勵(lì)也好嘛！
看來做菜也不容易呀！媽媽每天做菜給我們吃挺辛苦的，我還要挑食，真不該。我以后再也不會(huì)挑食了。
我又想：老師讓我們學(xué)做菜的意圖我也明白了?？删刺煜吕蠋熜模?/p>
學(xué)做家常菜心得篇九
每逢節(jié)假日，爸爸媽媽都會(huì)帶我去肯德基大吃一頓，對(duì)我來說，漢堡包、炸薯?xiàng)l、炸雞腿是我的最愛。
今天十月，姥姥姥爺來了我家，我們要去一家叫“鄉(xiāng)巴佬”的飯館去吃飯，我知道后嘴撅得老高，媽媽見我這樣，對(duì)我說：“姥姥姥爺吃不慣肯德基。”為了姥姥姥爺高興，我就沒說什么，老老實(shí)實(shí)地和大家去了飯館。
“上菜嘍！”隨著服務(wù)員的一聲吆喝，一大盤“綠果子掉進(jìn)油池里”放到了桌子上。多奇怪的菜名呀！到底是什么菜呢？我仔仔細(xì)細(xì)地看了才知道，原來是“炒芹菜”。一顆顆“綠果子”閃著油光，像一盤晶瑩的翡翠，我忍不住夾起一個(gè)綠綠的果子送到嘴里，呀！又香又脆，味道別具一格，叫人越吃越想吃。
又上來一道菜，“全家?！保嗉榈拿?！菜是用一個(gè)帶蓋的湯盆裝的，蓋子上有一個(gè)大大的福字。我們趕緊把蓋子打開，一股濃濃的香味撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。這道菜不僅外觀誘人、味道鮮美，而且內(nèi)容也很豐富，有土豆、白菜、蘿卜、粉條等多種菜混一起，噢！原來是蔬菜王國(guó)一家人啊！后來又上了螞蟻上樹、一青二白等很多菜，每一樣都特別好吃。
最后，服務(wù)員說：“本店贈(zèng)送一道大豐收。”我一看，大蘿卜、小白菜、小蔥、香菜等，簇?fù)碇恍⊥胧[伴侶，??！說蘸醬菜不就得了，可能是名字不同吧，平時(shí)不吃青菜的我，今天吃得特別香。
姥爺看著我，樂呵呵地說：“以后少吃那些洋快餐吧，全是油炸食品，沒營(yíng)養(yǎng)又不健康，多吃咱們的家常菜吧！”我鼓著腮幫子連連點(diǎn)頭。
家常菜pk肯德基，今天我才知道誰是贏家。
學(xué)做家常菜心得篇十
我想學(xué)做炸大蝦的原因，是因?yàn)榘职制綍r(shí)做的炸大蝦很好吃，我也特別愛吃油炸食品，盡管不那么健康。
頭天晚上把大蝦從冷凍箱拿出來放到冷藏柜里解凍，早上起來把大蝦皮剝掉。剝蝦皮的時(shí)候，我覺得蝦殼挺扎手，還涼冰冰的，我小心翼翼地把蝦皮剝下來。這時(shí)候爸爸特意叮囑我，蝦尾巴的殼留著別剝掉。我好不容易剝出了十只大蝦，爸爸叫我把蝦放入盤中，倒上鹽、料酒，白胡椒粉等調(diào)料混合拌了一下進(jìn)行腌制。
這大蝦腌制的期間，爸爸從冰箱拿出一個(gè)雞蛋，讓我把外皮清洗一下，然后把它敲碎放到碗里攪拌，再拿出另外一個(gè)盤子倒上了黑小麥粉準(zhǔn)備掛蛋液。在裹蛋液的時(shí)候，我怎么裹都都裹的不是很均勻。爸爸教我，拿著每個(gè)蝦的尾巴，一個(gè)個(gè)的給他們蘸雞蛋液，之后再蘸黑小麥粉，然后放到一個(gè)空盤里。我照著爸爸的說法去做，不一會(huì)就給十只大蝦穿上了外衣。
開始炸大蝦了，油入鍋，等待油升溫之后，爸爸教我拿著蝦的尾巴，把大蝦一只只的放到了鍋里。蝦在油鍋里很快變成金黃色，我用筷子撥了撥，盡量讓每只蝦都炸透。一會(huì)兒大蝦就略微卷曲了，我聞到了一股撲鼻的香味，炸大蝦做成功了。
爸爸說別浪費(fèi)油，又給我炸了一些蝦片。我把喜歡吃的蝦片，一個(gè)個(gè)放到鍋里，蝦片遇到熱油，就像孔雀開屏似的，一個(gè)接一個(gè)動(dòng)舒展開來，不一會(huì)就炸好了，紅的、黃的、白的、綠的，特別誘人。我把炸大蝦和蝦片都放在盤里，然后分別放上番茄醬。盤子里紅黃白色都有，看著就垂涎欲滴。
在這次學(xué)做菜的過程中我收獲很多，我知道爸爸媽媽給我做飯做菜都非常不容易，要花很多的時(shí)間。同時(shí)也明白了，世上也沒有難的事情，只要認(rèn)認(rèn)真真做，什么事都有可能做成。
學(xué)做家常菜心得篇十一
今天是周末，爸爸說給我做幾個(gè)好菜。爸爸做的菜我很喜歡吃，有黃金蝴蝶蝦、紅燒牛肉、煎蛋、咖喱火腿腸、菠蘿飯等，讓人回味無窮。今天，我可要當(dāng)個(gè)小助手，向爸爸好好學(xué)學(xué)！
先煎雞蛋吧！只見爸爸從冰箱里拿出三個(gè)雞蛋，往桌角輕輕一磕，雞蛋就裂開一道縫，再輕輕一掰,蛋黃連同蛋清就流了出來，掉在碗里。
爸爸“啪”的一聲打開煤氣灶，藍(lán)瑩瑩的火苗一下子猛躥了上來，時(shí)而像一個(gè)橙紅色的精靈在跳舞，時(shí)而像一個(gè)貪嘴的小女孩在舔著鍋底。
我把油倒了下去，“嗞”的一聲，油濺了出來，濺在我手上好疼??！等油溫?zé)岷螅职致谷腚u蛋，用小火煎，很快，蛋清變成了乳白色，蛋黃像一個(gè)小太陽，在中間，黃黃的，嫩嫩的，滑滑的，像嬰兒的皮膚，而煎蛋的底面則白中透著黃。好啦！爸爸小心翼翼地鏟出雞蛋，放入盆里。接著，他如法炮制，做好了第二個(gè)、第三個(gè)“小太陽”，再在盆里滴上幾滴醬油，我都流口水了。
然后，我又將切得細(xì)細(xì)的薯絲倒進(jìn)油鍋，“哧”的一聲，鍋里濺起了無數(shù)的油花，騰起了油煙。爸爸用飯鏟把薯絲翻來覆去地炒。薯絲在鍋里翻著跟斗，玩得很開心。爸爸在鍋里灑了一些黃酒，頓時(shí)散發(fā)出一陣香氣。爸爸繼續(xù)翻炒，本來黃澄澄的薯絲變得更加黃了，仿佛穿上了金燦燦的裙子。之后，爸爸加了一些水在鍋里燜。等鍋冒起了白色的蒸氣，爸爸又加了一些雞精和蔥花，噴上一點(diǎn)醋。最后，爸爸把熱騰騰的薯絲從鍋里盛到盤里，放在桌上。
接下來，爸爸又做了好幾個(gè)菜。哇！黃澄澄的雞蛋；香噴噴，脆生生的薯絲；紅燦燦的牛肉；綠油油的青菜……讓人垂涎欲滴，嘗一口，美味佳肴，色香味俱全?。±习帜阏姘?！
學(xué)做家常菜心得篇十二
1.西紅柿炒雞蛋：
拿出一根小蔥豎著切成小塊備用。
兩個(gè)西紅柿切成小塊備用。
拿出兩個(gè)雞蛋放入碗中打散備用。
鍋中放油，放入小蔥碎，放入雞蛋翻炒至雞蛋成型，放入西紅柿一起翻炒。
當(dāng)西紅柿炒出一些紅色湯汁時(shí)，放入小半勺鹽，在翻炒一下就可以出鍋了。
2.酸辣土豆絲;
拿出兩個(gè)土豆絲切成長(zhǎng)條，(直接用工具變成土豆條也可以)然后把土豆絲洗一下。
一根紅辣椒切成細(xì)絲備用。
一根小蔥兩瓣蒜分別切碎備用。
鍋中放油，放入小蔥和蒜沫。
把洗了一遍的土豆絲和紅辣椒絲放入鍋中翻炒。
翻炒至土豆絲可以切斷放入鹽在翻炒一會(huì)就可以出鍋了。
3.蠔油生菜：
取兩瓣蒜切碎備用
拿出一顆生菜清洗干凈備用。
碗中放入生抽、耗油、淀粉清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
把洗好的生菜放入鍋中放鹽煮15秒撈出備用。
接下來鍋中倒油放入蒜末炒香到醬油燒到冒泡倒入之前準(zhǔn)備好的生菜上，就可以端盤上桌了。
學(xué)做家常菜心得篇十三
我現(xiàn)在雖然讀初中，但是也長(zhǎng)期不在家，在外求學(xué)很少回家，所以對(duì)爸媽對(duì)家十分想念，更多的是依戀。
在學(xué)校呆的時(shí)間很長(zhǎng)，每天一日三餐都在餐廳解決，餐廳的飯菜多種多樣，而且味道也不錯(cuò)，只是每次吃這飯菜時(shí)，總是吃不出感覺，總覺得少了什么，沒有在家吃媽媽做的那種味道。偶爾餐廳會(huì)換樣式，會(huì)給味蕾帶來新的好的享受，可那僅僅是味蕾上的享受，對(duì)于內(nèi)心，沒有像在家時(shí)媽媽的飯菜帶來的感覺。
人的味覺，總是喜歡一些新鮮的味道可內(nèi)心其實(shí)是向往家里那熟悉的味道的。
記得有一次一個(gè)小伙伴過生日，我們一起在他家過，他媽媽準(zhǔn)備了豐盛可口的飯菜，還有生日蛋糕。我們一起唱生日歌，吹蠟燭，送祝福，切蛋糕?？沙燥垥r(shí)十分不自在，只好隨便吃點(diǎn)就回家了。剛打開家門就聞到了熟悉的味道，看到爸媽正在吃飯，我洗了手坐下就吃，媽媽看我這樣，問我“你不是給朋友過生日了嗎？怎么了沒吃飯？”我說“吃過了，可沒老媽做的好吃嘛”媽媽聽了笑了，我，則吃的津津樂道，哪管那么多。
在周末，偶爾回家，每次一進(jìn)門，就聞到飯菜的香味，然后洗手開吃。媽媽總會(huì)責(zé)怪我“慢點(diǎn)吃，沒人和你搶”我呢，傻笑著說“坐了幾個(gè)小時(shí)的車，累了”然后肆無忌憚地接著吃，吃完了笑著和媽媽說一句“還是老媽做的飯好吃”然后收拾碗筷。
有時(shí)候，和朋友一起出去吃飯，也只是去一家不起眼的小飯店，吃點(diǎn)家常菜。但是店里的家常始終不是家里的家常。也終吃不出家的味道。
或許味蕾是容易適應(yīng)和習(xí)慣的，它只滿足食物表面的味道，可內(nèi)心的味覺是苛刻的，它對(duì)食物的要求是媽媽所賦予的。
習(xí)慣媽媽的飯菜，因?yàn)槟抢镉袐寢尩奈兜?，家的味道?/p>
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