智慧食堂服務方案 食堂管理方案

無論是個人還是組織，都需要設定明確的目標，并制定相應的方案來實現這些目標。方案的制定需要考慮各種因素，包括資源的利用、時間的安排以及風險的評估等，以確保問題能夠得到有效解決。以下是小編為大家收集的方案范文，歡迎大家分享閱讀。

智慧食堂服務方案 食堂管理方案篇一

學校食堂關系到師生的身體健康、學校的正常教學秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學校食堂管理工作，提高學校食堂管理水平，按照廣豐縣教育體育局的相關要求，特制定此實施方案。

一、實施學校食堂精細化管理的目的

通過實施學校食堂精細化管理，進一步提高學校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生，學生食堂要充分體現公益性和服務性，堅持為學生服務。

二、實施學校食堂精細化管理的內容

(一)健全管理機制，強化工作責任。

主任：__

成員：__

全面負責學校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作，其具體職責是： 工會主席

全面負責學校食堂管理工作。

后勤主任

1、具體抓食堂的生產及食堂食品衛(wèi)生安全。

2、組織師生進餐，抓進餐服務質量。

3、認定聘請工人，負責組織食堂管理員及工人培訓。

4、審核食堂采購。

5、抓常規(guī)記錄，建立食堂管理檔案。

采購員

1、全面負責食堂采購工作。

2、協(xié)助后勤主任抓食堂管理。

保管員

1、負責食堂原材料的保管。

2、驗收登記采購的原材料。

3、發(fā)放原材料。

4、協(xié)助后勤主任抓食堂管理。

(二)體現公益服務，確定運作模式。

食堂由學校經營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經營。

1、學校派員全面管理，主要由分管食堂工作工會主席、后勤主任、食堂采購員及保管員全權負責。

2、食堂采購員和保管員由學校派遣，全面代表學校履行采購和保管職責。采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學校每月定期盤庫。

3、學校只聘請工人領班，對全校早餐整個生產服務工作實行工資包干制，由工人領班再聘請相關工作人員。為確保生產質量，學校對生產隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。

4、工人必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產，做到保時、保質、保量。將生產出的食品全部配送到每個班級，學生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責分發(fā)教師早餐食品，負責生產食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責客餐的生產服務，工資另計。

(三)規(guī)范設施事務，實行精細管理。

1、設置標準齊全的功能室

(1)粗加工間

食品粗加工應該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調間等分開。加工場所的地面、墻裙應該采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。排水溝出口和排氣口應有網眼孔徑小于 6mm的金屬隔柵或網罩，以防鼠類侵入。

食品粗加工應有足夠供水，所供水質應符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。

(2)切配間

切配間應有專間，地面要用不透水材料鋪砌，并有一定坡度，便于沖洗清掃。墻裙應貼有白瓷磚，并無污跡和食物殘渣;墻壁、天花板的油漆無脫落、無霉斑;室內設有洗手池，下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內，并當日清除。

配菜結束，應及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內清潔衛(wèi)生。

(3)烹調間

加工場所的地面應用不透水材料鋪砌，但不應太光滑。灶前墻壁及灶面應鋪瓷磚，灶臺要有一定坡度的排水溝，保持下水道通暢，灶臺上應有排煙罩，操作臺有條件的可采用不銹鋼臺面，生進、熟出最好做到分臺或架橋式操作臺，下面進生，上面出熟，避免進、出菜在同一臺面。

灶面及灶臺墻壁經常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。

(4)備餐間

有洗手池，水龍頭為非手動式。有配餐臺，成品貨架?？諝庀驹O施完備，配備有用于留樣的冷藏設施和需要冷藏熟制品的冷藏設施，有保濕設施，并運轉正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設施。

(5)消毒間

餐具清洗消毒場所應與切、配、烹調場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學消毒兩種。采用化學消毒的，至少設有3個專用水池，提倡設置4個專用水池，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應以明顯標識標明其用途。

(6)更衣間

設洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。

(7)倉庫

食品庫房清潔、通風良好，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品(如滅鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。食品分類、分架存放，距離墻壁、地面均在 10cm以上，先進先用，及時清除過期變質食品。冷藏、冷凍食品做到原料、半成品、成品分開，不將食品堆積、擠壓存放。定期除霜，保持霜薄氣足。

(8)餐廳

餐廳要有完好的防蠅防塵設施，要有良好的采光和通風設施。設有數量足夠的洗手設施供就餐者餐前洗手，有餐飲具存放柜。

智慧食堂服務方案 食堂管理方案篇二

為了規(guī)范公司飯?zhí)霉芾砉ぷ?，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本制度。

1、公司為員工免費提供正常工作日工作午餐，如不在公司用工作午餐，公司不予額外餐補。

2、工作午餐標準為一葷一素一湯一米飯。菜量由廚工進行分配，米飯、湯等由員工根據個人情況自取。

3、早餐和晚餐由員工自行解決，公司按正常出勤給予早餐1元，晚餐4元的餐補。如請假或其他非公務事由缺勤者，不予補貼。

4、報餐：為節(jié)約成本，合理分配菜量，請各部門用餐人員，在上午9:30前將用餐安排報總經辦前臺，如未有通報者，則默認為正常用餐。如未及時通報造成飯菜浪費者，作為日常行為表現的考核參考之一。

2、用餐地點：在飯?zhí)瞄T口制定位置文明就餐，不得在辦公區(qū)域用餐。

3、餐具應輕拿輕放，不得損壞盤、碗、筷等，有意破壞飯?zhí)霉梦锲氛?，按價賠償。

4、用餐時不得將餐具帶出制定區(qū)域之外，用餐完畢請將餐盤放置在指定的位置。

5、力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯;

6、用餐過程應注意維護公共衛(wèi)生，食物殘渣放置在餐盤上倒入回收桶。

7、飯?zhí)脙燃熬筒蛥^(qū)禁止吸煙;

1、未經許可，除飯?zhí)霉ぷ魅藛T外任何人員不得進入廚房;

2、廚房清潔用品應與調味品、菜品等分開放置;

3、廚房及就餐區(qū)嚴禁吸煙;

4、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;

5、飯?zhí)霉ぷ魅藛T下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。

6、管理人員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

(一)飯?zhí)眯l(wèi)生要求

1、飯?zhí)萌藛T必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作：

2、將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內;

3、用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污;

4、保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑;

5、飯?zhí)萌藛T將餐桌、椅凳擺放整齊;

6、飯?zhí)玫膲Α⑻旎ò鍛恐芮鍧?，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網;

7、飯?zhí)玫臒艟?、消毒柜、排風扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔;

8、飯?zhí)萌藛T每日在開飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作：

9、將需要清潔的餐具、廚具分別放置;

12、將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內消毒;

13、用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡;

(二)食物采購要求

1、嚴格執(zhí)行“三不”，即不購買變質的食物和含有農藥殘毒的蔬菜，不使用過期偽劣的食品和調味品，不混放或混切生熟食物。

3、總經辦前臺負責對所購食物進行驗收核實，保證新鮮衛(wèi)生，符合食物標準。一定要確保食品在保質期內使用，嚴禁使用過期食物。

4、總經辦前臺將每天采購的物品等級在采購收支表上，并做出統(tǒng)計。

(三)餐具衛(wèi)生規(guī)定

1、每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進行消毒，廚具應用開水浸泡消毒。

2、所有餐具、爐具，必須經過“一洗、二唰、三沖、四消毒、五保潔”。

(一)要求

1、飯?zhí)萌藛T嚴禁挪用采購款，嚴禁以少報多;

2、飯?zhí)萌藛T應禮貌待人，熱情服務，不得刁難就餐人員;

3、飯?zhí)霉ぷ魅藛T應按總經辦提供的菜譜準備，并按時、保質、保量提供菜品。

4、嚴格遵守公司各項規(guī)定，講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

5、工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發(fā)現問題及時處理。

6、嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。

7、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。

8、工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

9、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。

10、每天清理，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

(二)獎懲

2、保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔相應經濟責任，情節(jié)嚴重者將送公安機關處理。

5、采購廚房物資、菜品、調料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴重者以“貪污”論處，并送公安機關處理。

9、飯?zhí)貌似贰⒂镁邍澜麕Щ丶?，否則視貪污處理并處以100元以上的罰款或薪資降級，情節(jié)嚴重者予以辭退。

12、遵守飯?zhí)冒踩芾硪?guī)定，未經許可，帶外來人員進入飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)者罰款50元，嚴重者辭退。

13、擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)者，一經發(fā)現立即辭退，情節(jié)嚴重者送公安機關處理。

1、每天早上9：00，總經辦前臺將日均購菜金額交給廚工采購，實行多退少補原則?？偨涋k對購菜數量和數量進行統(tǒng)計與監(jiān)督。

3、每月10日前，行政人事部根據飯?zhí)弥С銮闆r，就餐人員明細等，編制飯?zhí)脦毡聿⒋鏅n。

智慧食堂服務方案 食堂管理方案篇三

1、廚房的炊具和公共物品必須指定專人負責保管，進出物品要登記造冊，損壞和消耗的物品需經院長同意方可報損。

2、食堂的庫存，如大米、食油、調料等存放在保管室內，指定專人保管，進出庫要登記并做到帳物相符。

3、安排好食譜，講究干濕相濟，葷素搭配，按時就餐。

4、堅持公開辦事制度，伙食費用每月結算公布。

5、工作人員、來客到食堂用膳應交伙食費。

6、成立膳食委員會，由老人代表和有關人員組成，膳食委員會每月召開一次會議，聽取意見，改進膳食。

智慧食堂服務方案 食堂管理方案篇四

一、班主任管理班級的理念和思路

[理念]注重學生的養(yǎng)成教育，培養(yǎng)學生自主學習的本事、自覺遵守紀律和保護環(huán)境的意識，抓好班級管理中的細節(jié)。

1、建立班委機構。在新的班級團體中，建立一個強壯的班委機構，是搞好班級工作的樞紐。經過一個月的臨時班委的考察和試用，確立正式的班委組織。

2、公平、和藹的交流盡快掌握本班學生的心理動態(tài)。針對全班同學的交流，讓同學感覺到新班團體的溫馨，消除對新環(huán)境的恐懼心理。例：同學們，今日我們有緣來到這個團體中，這個團體中的頭就是我，大家能夠叫老班，只要你們喜歡就好。你們此刻就認識了我，可是認識你們每個人，我要有個過程，你們是多數嗎！你的過去，我不想了解，我只想明白你的此刻和將來，即使過去你很輝煌，有過超凡的成績，那也是過去的事了?；蛘吣阋酝羞^什么過失，或者養(yǎng)成了不好的習慣，那也是過去的事了，只要此刻重新開始就是我們合作愉快的基礎。期望你們能和我愉快合作三年，好嗎？針對個別同學的交流，作到有的放矢的交流。發(fā)現什么事，只說什么事，不去追問過去的做法和以前有什么習慣，只要求此刻應當怎樣做，并且要指導其正確言行，下次不允許再出現類似的錯誤。

3、向全班同學公布常規(guī)檢查的制度。例，檢查作業(yè)、紀律監(jiān)督、衛(wèi)生值日的要求。

4、參加學校和年級的活動。由班主任和班委共同商量決策，或者與全班同學商量決策。

二、班委職責

明確各個班委員的工作，做到分工明確，職責到人，各項工作都有其負責人和具體操作人。一般遇事要班委團體商量，班長作決策，如有困難及時與班主任溝通，再做決策。

1、班長：抓班級整體工作，進行每一天的考勤工作，定時參加學校德育處的班長會，召開班委會商量本班的事物，一般活動有自我的決策權。有難解決的問題與班主任商量，作出決策。同時，有義務將班里發(fā)生的問題及時與班主任溝通，否則要承擔職責。

2、學習委員：監(jiān)督小組長的學習，每星期一收家長的《教育日記》，每星期二、四分別收a、b組學生日記。有權利為班級建設提出提議，有義務配合班長的工作。

3、衛(wèi)生委員：主抓班級每一天的值日工作，督促值日生按時、按標準作好打掃衛(wèi)生的任務。有權利為班級建設提出提議，有義務配合班長的工作。

4、體育委員：組織好每一天午時課間跑操活動，組織好每周兩節(jié)體育課和參加學校大型會議活動的紀律。有權利為班級建設提出提議，有義務配合班長的工作。

5、文藝委員：主要負責課前領唱歌，組織參加學校文藝活動和任何比賽活動。有權利為班級建設提出提議，有義務配合班長的工作。

三、

1、語文、數學、英語課代表，每一天負責收繳課堂、家庭作業(yè)，并把交作業(yè)情景匯報給本科任課教師和班主任處，課間進取與本科任課教師結合，布置好當天的家庭作業(yè)。有權利監(jiān)督組長的作業(yè)和背誦知識的情景，有權利分配組長檢查組員的作業(yè)和背誦知識的情景。

2、政治、歷史、地理、生物課代表要按照本科任課教師的要求，按時收繳作業(yè)，并把交作業(yè)的情景及時匯報給本科任課教師和班主任處。按照課程的安排與各任課教師結合，布置好當天的家庭作業(yè)。有權利監(jiān)督組長的作業(yè)和背誦知識的情景。有權利分配組長檢查組員的作業(yè)和背誦知識的情景。

3、音樂、體育、微機、美術、勞計課代表按照課程的安排與本科任課教師結合，布置好當天的作業(yè)，按時收繳作業(yè)。

四、組長職責

1、學習組長：每一天負責收繳課堂、家庭作業(yè)，并大概檢查作業(yè)質量，匯報給各科的課代表，幫忙本組的后進生。有權利提出創(chuàng)立小組提議，有義務對學生學習管理工作作出貢獻。

2、值日組長：分配本組組員打掃衛(wèi)生的具體任務，有權利督促組員打掃好衛(wèi)生的范圍，能夠直接指正沒有做好衛(wèi)生工作的組員重新打掃。有權利提出創(chuàng)立優(yōu)秀小組提議，有義務為班級環(huán)境優(yōu)美作出貢獻。

五、課堂紀律的要求與措施

1、每一天有兩次以上隨意說話記錄的同學，要在日記中寫出200字的反思篇。

2、每一天有四次以上隨意說話記錄的同學，要在家長的監(jiān)督下，寫出400字的檢查，向全班同學作出宣讀。

3、連著兩周有一天內隨意說話四次記錄的同學，要值日一周為班級作貢獻。如不能獲得流動紅旗的，將繼續(xù)值日一周。

第三章班級管理辦法[網友投稿]

第七條：班級管理采用量化管理的辦法，量化管理基礎分為60分。

第八條：扣分情景

（一）損害班級榮譽的，扣2分；

（二）不參加學?；虬嗉増F體活動的，每次扣1分；

（三）損壞學?；虬嗉壒锏?，每次扣1分；情節(jié)嚴重的扣2分；

（六）罵人、打架（包括打鬧）各扣1分，情節(jié)嚴重的扣2分；

（七）說謊話欺騙教師、家長扣2分；見到教師不打招呼扣1分，有意躲避扣2分，上下課不站立敬禮扣2分，其他不尊敬教師的行為視情景扣分。

（八）期侮同學，給同學起侮辱性綽號、喊綽號的扣2分；

（九）沒有按時完成作業(yè)或抄襲作業(yè)者扣2分；考試作弊扣3分；

（十）無故曠課，不親自提前跟教師請假扣2分；無故早退、遲到扣1分；

（十一）放學后不及時回家，無故在校內外逗留者扣2分；

（十二）故意擾亂課堂紀律的扣1分，情節(jié)嚴重的扣2分；

（十四）其他違反校規(guī)校紀及班級公約者，違反一條扣1分。

第九條：加分情景

（一）為班級贏得榮譽的，加2分；

（二）為班級著想并作出貢獻的，視情景加分；

（三）主動幫教師做事，關心同學的，視情景加分；

（四）參加省、市、校各種競賽并獲獎的，視情景加分；

（五）主動揭露班級不良現象并與之作斗爭者，加2分；

（六）主動向班報投稿被采用加1分，指名投稿被采用加0.5分；

（七）期末考試總分居年級前十名加3分，十一到六十名加2分，六十一到一百名加1分；單科成績突出者，視情景加分。

（八）在思想和學習上有明顯提高的加1分；

（十二）做其他有益于社會、學校、班級的事，視情景加分。

第十條：量化管理的記分、統(tǒng)分工作由紀律委員會負責。

量化管理分每星期公布一次，所有被扣分者都要寫說明書，說明在做本條例禁止做的事時的心理活動以及今后打算。說明書的字數按每扣1分五百字算，說明書交班主任保管?？鄯殖^3分的，由班主任找學生談話，并通報家長。

學期結束后公布量化管理總分，總分居前五名的由班級給予必須的獎勵；總分低于60分的，給予相應處罰。

智慧食堂服務方案 食堂管理方案篇五

為有效開展駐點現場物業(yè)管理服務工作，實現管理工作程序化和服務工作標準化，實施品牌戰(zhàn)略。根據有關法律、法規(guī)和物業(yè)管理相關文件，特制定前期駐點項目物業(yè)管理服務工作實施暫行方案。

一、總體目標實施規(guī)范管理，保障服務質量。

二、明確前期駐點項目物業(yè)管理架構和相關崗位職責

1、明確前期駐點項目物業(yè)管理架構

公司對前期駐點項目物業(yè)管理實施專人負責制，統(tǒng)一標準對下設的各前期駐點項目客服部進行垂直管理，同時完善服務質量監(jiān)督保障體系，即設立前期駐點項目品質保障部，由督察員按照《前期駐點項目物業(yè)管理服務工作實施暫行方案》和《員工手冊》實施有效監(jiān)督管理。

2、建立和完善前期駐點項目相關崗位職責。

三、建立和完善規(guī)范的工作流程和服務標準

（一）明確客服部工作計劃

標準：由前期駐點項目物業(yè)顧問實行每周工作書面報告制度。

1、每周五下午17：00時前提交本周項目工作報告

報告內容包括：簽約戶數、未簽約戶數、存在問題及原因分析、客戶意見和需求分析、工作改進意見、開發(fā)建設單位工作動態(tài)、工程現場情況介紹等。

2、每月提交現場施工進展情況書面報告和項目工程進度記錄表

報告內容包括：工程進展情況、存在問題及原因分析、工作改進意見、開發(fā)建設單位工作動態(tài)。

3、下周工作計劃 和重點。

4、合理化建議、意見

5、其他

（二）明確前期駐點項目負責人每周例會制度工作計劃

1、每周例會通報各部門前期駐點工作情況，同時提出下周工作計劃和重點

2、研究分析各部門工作報告

3、研究分析物業(yè)管理新動態(tài)

4、實施培訓和溝通

5、研究分析服務質量報告

6、其他

（三）建立和完善前期駐點項目物業(yè)服務質量監(jiān)督保障體系

1、建立前期駐點項目品質保障部，確定質量監(jiān)督員

2、明確工作程序

a、督察員每天不少于對各部門駐點現場實施2次監(jiān)督檢查，并據實記錄，不規(guī)范服務現場糾正。

督察員每周下午17：00前提交書面報告和分析改進意見

具體調查內容，附xx物業(yè)公司前期駐點項目服務質量調查表

督察員每月底前提交書面報告和分析改進意見

c、每季度前期駐點項目負責人書面調查開發(fā)建設單位法人或直接負責人，()同時對相關數據進行研究分析。

具體調查內容，附xx物業(yè)公司前期駐點項目服務質量調查表

前期駐點項目負責人在每月首次例會上提交書面報告或直接負責人，同時向公司辦公會報告。

（四）協(xié)調各項目開發(fā)建設單位建立客戶報告制度

1、制定規(guī)范的聯系函制度

2、建立和規(guī)范例會制度

3、協(xié)助建立客戶聯系報告制度。

四、建立長效的改進機制

1、成立前期駐點項目物業(yè)管理服務研究機構

2、研究機構目前主要工作任務

a、研究和總結 項目開盤秩序實施計劃

b、制訂和完善前期駐點項目負責人、物業(yè)顧問及相關人員的崗位職責、現場管理制度、員工手冊等。

c、編寫物業(yè)管理服務方面培訓通用的教材

d、有計劃編寫各項目物業(yè)管理方案

e、有效實施形象策劃系統(tǒng)

f、有計劃實施各樓盤的物業(yè)管理員工內部培訓

g、做好新技術、新材料、新方案的研究工作。

智慧食堂服務方案 食堂管理方案篇六

為更好的做大做**裝飾品牌，提**裝飾公司知名度，擴大在**裝飾市場占有率，依托育強地產強大后盾，早日實現**公司提出的十年規(guī)劃目標。在認真做好20xx年度的工作總結的基礎上，針對本地市場及消費群體，加強公司內部管理，使部門之間更加協(xié)調，員工人盡其才，更大限度的發(fā)揮員工積極性和個人潛力，增強公司集體的向心力、凝聚力。

管理中我們不能及時跟進，設計、材料銜接不到位，各工種互相推諉，質檢工作不負責任，售后服務也迫切需要加強，按要求必須做到一月一電話、三月一回訪。鞏固現有客戶，擴大客戶群體效應。

未來三年，公司將以設計部為龍頭，發(fā)揮銷售部主導地位，以打開家裝市場為突破口，通過客戶的口碑效應打徽駱駝裝飾品牌，從而帶動工裝、廣告，以及材料部的齊頭并進。

1、占領**市場，力爭三年內做到家裝市場占有25%的市場份額，工裝10%。

1、銷售部加大業(yè)務員招聘、培訓力度，對業(yè)務水平高，有一定客戶關系的優(yōu)先錄取。

2、實行分片包干制度，對錫林浩特市新建小區(qū)、大樓做系統(tǒng)劃分，家裝要做到每個新建小區(qū)有固定的分管業(yè)務員，做到每戶有接觸，并分析不能簽單的原因。工裝要做到對新建樓面的用途、面積、開發(fā)商都能有所了解，爭取最大可能出方案和報價。

3、各部門緊密協(xié)調銷售部門的所有營銷活動。特別是設計和工程部。銷售部在財務上獨立核算，業(yè)務員薪酬實行低保底加高提成，另加年終分紅制度，銷售部要對每個業(yè)務員定指標、下任務，并就薪酬體系草擬方案報辦公室研究。

當然，與之同時，市場的激烈競爭也將開始。這就要求我們與時俱進，公司內部也應積極調整戰(zhàn)略，由原來的等活上門到主動出擊，去適應和開發(fā)本土市場，做大做強本土市場，了解市場發(fā)展趨勢、受眾心理及本地市場特色，積極穩(wěn)妥的利用現有資源和業(yè)績優(yōu)勢，繼續(xù)走中、高檔路線，強推施工工藝、施工管理及設計優(yōu)勢。

我們今年的家裝部市場做得就很不錯，基本做到新開發(fā)小區(qū)都有我們的展板和業(yè)務宣傳單，都知道有徽駱駝這個裝飾公司。前期推廣很成功，但需加大力度、提高簽單率。工地管理問題尤為突出，不是沒人干活就是質量不達標，總之缺人，導致家家簽延期單，客戶反應也不是很理想，這些都有待我們共同去改善。

五、公司內部管理

1、設計部

調整后的設計部應加強設計人員的業(yè)務及素質培訓，樹立“人無我有，人有我新”的概念，設計出精品，增加設計部投入，從北京、上海招聘有經驗、有實力的設計師加盟。加強施工圖管理和繪制，確保工人能按圖施工，按規(guī)范出圖并存檔。把設計部也加入到公司單獨核算部門，強化責任心和公司一盤棋思想，為公司發(fā)展提供有力的保障，充分發(fā)揮龍頭作用。

2、銷售部

公司所有業(yè)務歸銷售部洽談、開發(fā)、協(xié)調，簽單時與材料部、工程部、質量及成本部會商，確認后再簽單，簽單后交工程部分配。有市場開發(fā)自主權、拓展計劃，廣告計劃報總經理審核。充分發(fā)揮部門主導優(yōu)勢，了解和熟悉市場變化信息，為公司發(fā)展及戰(zhàn)略調整提供第一手的資料。

3、行政部

主管公司內部各部門人才招聘、培訓、存檔、協(xié)調及考核、調動，充分發(fā)揮人才優(yōu)勢，做足“人”字文章，做到人盡其才，優(yōu)勢互補，并能及時補充新鮮血液。協(xié)調各部門之間聯系，為實現**公司既定目標**、貫徹、監(jiān)督公司各項文件、措施勝利進行提供必要的保障。

4、材料部

改革現有模式，依托公司平臺，發(fā)揮自身優(yōu)勢，積極開展對外業(yè)務，獨立核算，自負盈虧。提出可行性方案，解決與工程部爭議，為公司打造堅強后盾，創(chuàng)造效益。

5、質量及成本管理部

主管公司運營成本的核算，審核盈利空間的合理性。對公司所有在施工程質量、材料損耗、成本管理負責，有權對工程施工質量、材料浪費實施監(jiān)督、檢查及提出整改意見。

6、工程部

改變原有模式，合并原家裝部、工裝部。強化工地現場管理，落實公司工地現場管理規(guī)范及標識張掛，增加施工隊伍，實行崗位責任制。擇優(yōu)選擇施工質量好、工地現場管理好、客戶反應好、工長能力強、有作為的實行發(fā)單傾斜政策。下設項目部、質檢部，每周不少于2次巡檢，對工地安全、文明施工，質量等科目進行綜合評分。獎優(yōu)罰劣。

可以預見，以上各項在真正運行后，整體水平及效應絕對能立竿見影，目標也一定能實現**。當然與公司各部門的員工的努力是分不開的。因個人能力原因，論述不詳盡及詞不達意處懇請諸位指導糾正為謝！

智慧食堂服務方案 食堂管理方案篇七

始終堅持敢于管理、嚴格管理、全程管理，把監(jiān)督、檢查和服務有機結合，把參與管理、灌輸管理理念、分享管理經驗和技巧、解決管理困難等作為服務的重要內容。

1、教工食堂工作

教工食堂本學期開始由學校自己經營，以服務老師為第一原則，著力提高飯菜質量。堅持早餐4。00元、中晚餐8。00元的標準;堅持正餐兩葷兩素的標準，如果條件成熟將改過去的兩葷兩素為兩葷一素，把葷菜的檔次提高。在自營過程中把握好采買關、入庫關、資金交易關，每周進行成本核算，著力提高早餐質量水平，嚴把食品安全關，嚴格做好防蠅防鼠防蟑螂的工作，嚴格餐具消毒制度。出臺《天門中學教工餐廳管理制度》依規(guī)依制管理好教工食堂。

2、學生食堂工作

學生餐廳由--惜緣餐飲有限公司(3、4、5號餐廳)和武漢--公司經營(1、2號餐廳)，要求本公司自營不準轉租承包窗口。

(1)9。1-9。5做好防蠅防鼠放蟑螂設施檢查和餐具沖洗消毒檢查工作。

(2)9。6號前要求兩家公司上交菜名及價格并公示，價格不得超過市場價，堅持做到價格及時公示，控制飯菜價格，控制高檔產品的數量和質量;價格控制在8元以內。

(3)9。9-9。10對原材料入庫臺帳、原材料質量、原材料存放設施進行檢查。

(4)9月中旬前請市食品監(jiān)督局專家進行一次食品操作加工流程規(guī)范和食品安全知識講座。

(5)每月不定期對食堂衛(wèi)生、原材料質量、工作流程、工作規(guī)范等進行檢查。

(6)開展老師代表、學生代表、家長代表評議食堂的工作，評選食堂，評選標準和評選組織由第三方負責。

(7)每月請市食品監(jiān)督局到食堂檢查至少檢查一次。

(8)每月至少召開一次管理人員會議、每月至少召開一次全體員工會議。

(9)對北邊食堂水管進行改造(北邊食堂水壓較低，經常斷水)。

(10)1、2號餐廳寒假進行裝修改造。

1、開學初進行水電設施檢查。

2、統(tǒng)一安裝新的電動車充電插座。

3、水電、門窗維修遵循總務處巡查和年級辦公室、班級報告相結合的原則?？倓仗幟刻彀才胖蛋嗳藛T巡查三次(上、下午、晚上各一次)，及時做好水電、門窗的維修。

4、堅持做好節(jié)約用電的檢查工作。

?????? 超市經營以食品安全、價格合理為原則，堅持安全、衛(wèi)生第一。在保證質量、品牌的情況下，商品的價格應低于大型超市商品的價格;豐富學生日常用品和學生文具的種類;每月1號上交各項財務報表：月營業(yè)額總表、商品庫存總表、供應商月購進和庫存總表、收銀員報表。

智慧食堂服務方案 食堂管理方案篇八

為規(guī)范課外讀物進校園管理，防止問題讀物進入校園，確保學生課外讀物質量，充分發(fā)揮課外讀物育人功能，促進學生愛讀書、讀好書，根據教育部《中小學生課外讀物進校園管理辦法》（以下簡稱《辦法》），結合本校實際，特制訂《無錫市陽山中心小學學生課外讀物進校園管理實施方案》。

通過嚴格管理，使學生課外讀物符合教育部《辦法》要求；開展校園讀書活動，讓讀書成為師生的生活習慣，建設書香校園；指導親子共讀，建設書香家庭，營造愛讀書、讀好書的良好氛圍，激發(fā)學生閱讀熱情，培養(yǎng)學生良好閱讀習慣；充分發(fā)揮課外讀物的育人功能。

（一）加強學習，明確學生課外讀物管理要求。各班主任及全體教師要深入學習教育部《辦法》，掌握對學生課外讀物管理的具體要求，明確《辦法》所稱的學生課外讀物為教材和教輔之外的、進入校園供學生閱讀的正式出版物（含數字出版產品）。

（二）加強排查，建立監(jiān)督檢查機制。教務處、總務處要帶領圖書室管理人員，在原來排查清理不良圖書的基礎上，再進一步按照教育部《辦法》要求，認真排查圖書室課外讀物，發(fā)現不符合要求的書籍要封存管理，不準借閱。各班隨時檢查學生帶入學校的課外讀物，發(fā)現問題讀物應及時予以有效處置，消除不良影響。

（三）規(guī)范管理，確保學生課外讀物質量。學校負責組織本校課外讀物的遴選、審核工作。嚴肅學生課外讀物推薦征訂紀律，不在校內組織簽名銷售課外讀物活動。學校要明確受捐贈課外讀物來源，由學?；蛏霞壗逃姓鞴懿块T進行審核把關，明確價值取向和適宜性把關要求。學生課外讀物堅持自愿購買原則，禁止強制或變相強制學生購買課外讀物，學校不得組織統(tǒng)一購買。各班要通過家長會、家長群、家訪等方式，使廣大家長熟知教育部辦法中規(guī)定的“12種情形”不宜讀物，對家長做好指導工作，嚴防不良讀物毒害學生。

（四）豐富活動，致力建設書香校園。各班制訂閱讀計劃，明確閱讀內容，引導學生讀好書。制定閱讀計劃，優(yōu)化校園閱讀環(huán)境，開展午間閱讀，上好誦讀課。開展形式多樣的閱讀活動，提高學生閱讀興趣，使學生養(yǎng)成愛讀書、讀好書、善讀書的好習慣。促進書香班級建設，把學生讀書作為締造優(yōu)秀班集體的主要內容之一。

智慧食堂服務方案 食堂管理方案篇九

一、指導思想：

念和“安全發(fā)展，清潔發(fā)展”的方針，緊緊圍繞改革、發(fā)展、穩(wěn)定的中心任務，以“安全環(huán)保責任落實年”活動為主線，深化安全環(huán)保教育培訓，加強監(jiān)督檢查，推進安康文化建設，加大環(huán)境保護工作力度，加強基礎管理，推進安全環(huán)保責任制落實，努力控制安全環(huán)保風險，全面提升安全環(huán)保管理水平，全面提升采油廠健康、安全與環(huán)境管理水平，不斷開創(chuàng)安全環(huán)保工作新局面。

二、2009年采油廠的主要安全生產目標：

2009年安全工作目標是：“八杜絕、五達標”，即杜絕從業(yè)人員生產安全死亡事故，杜絕重大井噴失控事故，杜絕重大油氣著火爆炸事故，杜絕鍋爐壓力容器爆炸事故，杜絕危險化學品重大泄漏事故，杜絕公共聚集場所重大事故，杜絕重特大責任交通事故，杜絕職業(yè)病危害；建設項目安全評價和“三同時”執(zhí)行率100%，單位負責人、安全管理人員和特種作業(yè)人員培訓取證率100%，特種設備注冊檢驗率100%，從業(yè)人員事故重傷率小于0.15‰，直接經濟損失不超過工業(yè)總產值的0.2‰。

2009年環(huán)保工作目標是：“一杜絕，四達標”，即杜絕重大環(huán)境事件，實現采油廢水回注率100％，危險廢物無害化處置率100%，鉆井、井下作業(yè)廢物無害化處理率100%，建設項目環(huán)境影響評價和“三同時”執(zhí)行達標率達100％。

追求最大限度地不發(fā)生事故、不損害人身健康、不破壞環(huán)境、不造成財產損失的hse總體目標。

2、分解制定出供電大隊2008年安全生產目標：基層隊全年實現安全生產穩(wěn)定，“零” 事故，基層單位無違章、無隱患；追求最大限度地不發(fā)生事故、不損害人身健康、不破壞環(huán)境、不造成財產損失。

3、根據供電大隊的安全生產目標分解，列出高青供電隊2008年安全生產目標：努力實現“零”事故，班組無違章，無隱患，全年實現安全生產。

三、對我隊安全生產目標進行分解、確立安委會職責如下：

職責如下：

l 負責本單位安全生產技術監(jiān)督管理，檢查分析本單位安全生產情況，預測可能發(fā)生的事故，研究解決安全管理工作中的重要問題，并提出決策性的防范措施（方案）。

l 編制本單位、季度安全生產工作計劃，并負責組織實施。

l 負責制定本單位安全生產規(guī)章制度、安全技術措施計劃，安全生產檢查考核條件、安全生產獎懲規(guī)定等，會同有關部門組織實施。

l 負責組織定期或不定期安全生產檢查，反違章、除隱患、抓整改、監(jiān)督落實安全防范措施，提高基層安全生產“三標”管理水平。

l 負責組織對職工進行安全技術教育，會同有關部門做好新工人入廠的三級安全教育和特種作業(yè)人員的培訓，負責考核、發(fā)證工作。

l 負責勞保用品、保健津貼、防暑降溫工作的組織領導，按上級規(guī)定，審批計劃并組織實施，確保及時發(fā)放和合理使用。

l 負責檢查本單位的設備安全運行、設備安全技術達標情況，對駕駛員進行遵章守紀教育，處理違章人員和內部發(fā)生的車輛傷害事故，協(xié)同當地公安、交通等部門做好每機動車輛和駕駛人員的年檢年審，協(xié)助當地公安交警部門搞好交通事故處理工作。

l 配合公安消防部門搞好消防防火工作；配合衛(wèi)生防疫部門搞好職業(yè)病的防治工作；配合勞資鑒定部門搞好工傷認定辦證工作。協(xié)助生活管理部門抓好民用氣安全管理工作。

首先對導致失效的薄弱環(huán)節(jié)和因素進行分解如下：

1、人的因素：違章指揮、違章操作、不遵守安全操作規(guī)程、安全意識缺乏

2、設備的不安全因素：設備的缺陷，線路隱患都可導致目標失效。

3、管理的不安全因素：對職工的安全教育、管理不倒位導致目標失效。

根據目標分解情況落實“四定”。

1、針對人的因素和管理的因素我們成立安全生產委員會，制定領導承包：

智慧食堂服務方案 食堂管理方案篇十

餐廳管理水平的高低直接影響賓客對餐飲服務質量的評價，是餐飲管理中最重要的內容之一。

（1）點菜服務規(guī)程；

（2）自助餐服務規(guī)程；

（3）咖啡廳服務規(guī)程；

（4）酒吧服務規(guī)程；

（5）餐酒用具的清洗消毒規(guī)程。

（二）、餐前的準備工作

我們應該組織安排并督促餐廳服務員做好各項餐前準備工作。

（1）搞好餐廳清潔衛(wèi)生工作，使之符合衛(wèi)生標準；

（2）準備開餐所需的各種餐酒用具并按規(guī)格擺設；

（3）檢查準備工作質量，發(fā)現不符合要求者，應及時糾正；

（4）召開餐前例會，通報客情，公布菜單，總結上餐的服務情況，分工組織，查儀容儀表。

（三）、開餐時的餐廳管理

3、根據工作量、合理安排服務人員，做好接待工作；

4、及時處理顧客對菜點，酒水及服務等方面的投訴；

5、監(jiān)督檢查餐后結束工作的完成情況，對開餐中出現的問題及時總結，不斷提高餐廳服務水平。

（四）、員工培訓常抓不懈

1、思想意識及職業(yè)道德；

2、禮節(jié)禮貌；

3、餐廳服務規(guī)程及相關服務知識；

4、服務技能技巧；

5、菜點酒水知識；

6、衛(wèi)生及安全常識；

7、疑難問題處理。

（五）、低值易耗品管理

布件、餐酒具及牙簽、餐巾紙等家用小件物品。在滿足客人需要的基礎上，做好低值易耗品的控制。

餐廳要達到比較低的消耗而獲得較高的利潤的目標，就必須加強餐飲成本控制，餐飲成本控制對提高餐廳的經濟效益和經營管理水平具有十分重要的意義。

（一）樹立成本控制意識

我記得有一位飯店總經理曾經說過：“浪費10元錢比賺10元錢要容易的多。因為，作為一名餐飲管理者應加強對下屬員工進行成本控制教育。通過設立一系列的激勵措施（另案），獎勵成本控制做得出色的員工，對浪費原料的員工給一定處罰，從而激發(fā)員工進行成本控制的自覺性。

（二）建立餐飲成本控制體系

建立餐飲成本控制體系，主要是加強對餐飲產品生產全過程的成本控制，其主要內容有：1、采購控制；2、驗收控制；3、庫存控制；4、發(fā)料控制；5、粗加工控制；6、切配控制；7、烹制控制；8、餐廳銷售控制。

（三）加強成本核算與分析

主要是會同財務做好嚴格的核算制度，如餐飲成本日報表制度等，并定期對餐飲成本進行比較分析。如計劃與實際的對比、同期的對比、成本結構的分析、影響因素的分析等等，及時掌握成本狀況，發(fā)現存在的問題及原因。從而找出降低成本的措施方法。

餐廳的人力資源管理有利于餐飲服務質量的穩(wěn)定和提高，也有利于提高工作效率，降低勞力成本。

（一）加強全員培訓

通過平時的工作觀察，發(fā)現問題，針對問題，進行考核培訓，不斷提高員工的素質，形成一支穩(wěn)定且訓練有素的員工隊伍。培訓工作既有針對個人的現場督導，也有針對全體的業(yè)務培訓，從而不斷提高工作效率。

（二）合理定員和排班

因為西餐廳不同于共它餐飲形式，他的勞動強度不大，但營業(yè)的時間較長，同時，服務員的技能水平又不均衡，所以，西餐廳的人員安排要本著既高效，又要降低勞力成本，同時，還要能保證餐廳的正常運轉的原則。

（三）提高員工的積極性

要求高勞動效率，就必須使用企業(yè)管理的激勵原理（另案），激發(fā)員工的工作積極性，使他們進行創(chuàng)造性的勞動，在工作過程中實現自身價值。

其一、做好品牌管理和營銷，在日益殘酷的商戰(zhàn)中，沒有品牌做大旗為自己搖旗吶喊增加凝聚力就等于自己背叛了自己，因此，一定要提高品牌知名度，具體怎么做呢？舉個簡單的例子：我們可以緊扣當前社會熱點，那就是關注弱勢群體，我們可以將顧客結帳的消費額尾數當場投入愛心箱，當月積款全部捐與所援助的對象。當然，這個不能靜悄悄的做，而需要做為新聞，由電視臺播出，題目可取為：陽光行動。

其二、有招牌菜，會做和做好、做精、做第一是有嚴格差距的，特別是中國餐飲業(yè)，沒有招牌菜就沒有生存之路，全聚德有燒鴨、肯德基有新奧爾良烤翅，必勝客有比薩。那么我們“好百年”有什么呢？這是我們必須要考慮的一個問題，西餐廳不是招牌，因為現今早已不是壟斷時代了，亮出自己的品牌和特色才能繁榮和發(fā)展。

其三、個性銷售，從填飽肚子到追求美味、環(huán)境，從追求美味、環(huán)境到追求文化內涵，消費者的品味和要求越來越高，為了滿足顧客個性化要求，就要從顧客的要求出發(fā)，對每一位顧客開展差異性服務。

1、餐環(huán)境的個性化。不僅僅是填飽肚子，就餐環(huán)境也很重要，不同的座位，不同包間、包廂座位、聚餐座位、情侶座等。不只是座位個性化，整個環(huán)境、氣氛也很重要，我們作為經營者應該用各種各樣的外國文化、異域風情來吸引顧客的眼球。

2、菜單的個性化，菜單作為客人在餐廳用餐的主要參考資料，起著向客人傳遞信息的作用，客人從菜單上不僅可以知道餐廳提供的菜品、酒水及其價格，還可以從菜單的設計、印刷上感受到餐廳服務的愿望和文化品位。

3、菜品的個性化：菜肴有個性、餐具特點等等。

4、員工服務個性化，餐廳的服務人員是服務工作的執(zhí)行者和餐廳產品的直接生產者，因此，服務質量的好壞完全取決于服務人員素質的高低，一個能夠為顧客提供個性化服務的員工不但需要掌握熟練的工作技能，同時還應具有豐富的文化知識，出色的溝通能力以及細致的觀察能力和應變能力，以真誠的服務感動客人，從而使客人對餐廳留下了美好的深刻的印象。

餐廳的營銷成果有賴于靈活、各樣的營銷手段，西餐廳常見的營銷手段有：

1、服務過程中的現場推銷；

2、新聞媒介的廣告、宣傳；

3、節(jié)日推銷，如情人節(jié)、圣誕節(jié)等；

4、利用名人效應的推銷；

5、宣傳品推銷、節(jié)日套菜宣傳，走廊墻壁的菜肴、餐廳環(huán)境圖片的宣傳；

6、消費優(yōu)惠促銷；

7、特色餐飲的促銷。

總之，我們的營銷活動必須講究實效，要注意分析營銷投入與支出，根據實際情況隨時調整營銷活動，從而提高餐廳的營業(yè)收入。

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