“方”即方子、方法?！胺桨浮?，即在案前得出的方法，將方法呈于案前，即為“方案”。那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一篇較為完美的方案呢？下面是小編幫大家整理的方案范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
餐飲公司送餐方案 內(nèi)部市場(chǎng)化建設(shè)方案篇一
為認(rèn)真貫徹執(zhí)行集團(tuán)公司“穩(wěn)中精進(jìn)、轉(zhuǎn)型升級(jí)、聚焦雙效、實(shí)干興企”工作總基調(diào)，提升經(jīng)營(yíng)管理水平，提高經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量，促進(jìn)降低成本和提高效率效益，規(guī)范層級(jí)考核與結(jié)算，實(shí)現(xiàn)公正公開(kāi)分配，確保完成年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，著力打造具有淮北礦業(yè)特色的“12555”全面市場(chǎng)化運(yùn)作模式，結(jié)合公司實(shí)際，特制定本方案。
一、成立內(nèi)部市場(chǎng)化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長(zhǎng)：丘永桂
成員由副總師和經(jīng)營(yíng)管理部、黨群工作部、人力資源部、hse部、生產(chǎn)管理部、設(shè)備設(shè)施部、財(cái)務(wù)資產(chǎn)部、物資部等單位主要負(fù)責(zé)人組成。
經(jīng)營(yíng)管理部負(fù)責(zé)內(nèi)部市場(chǎng)化建設(shè)和運(yùn)作的具體策劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。
二、內(nèi)部市場(chǎng)化建設(shè)的目標(biāo)
促進(jìn)降本增效，確保實(shí)現(xiàn)年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)；實(shí)現(xiàn)員工個(gè)人的日清日結(jié)和車(chē)間、班組的班清班結(jié)；實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)營(yíng)績(jī)效的即時(shí)監(jiān)控。
1
第一階段（到2017年12月末）：在單純計(jì)件工資基礎(chǔ)上完成全部生產(chǎn)單位內(nèi)部市場(chǎng)化建設(shè)，2017年12月份實(shí)施試運(yùn)行，2017年1月1日起正式運(yùn)作。
第二階段（到2017年2月末）：完成全部輔助、后勤單位的內(nèi)部市場(chǎng)化建設(shè)和物資、銷(xiāo)售、安全、培訓(xùn)、設(shè)備等專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)化建設(shè)，并于2月份試運(yùn)行，3月1日起正式運(yùn)作。
第三階段（到2017年3月末）：完成全部機(jī)關(guān)部室的內(nèi)部市場(chǎng)化建設(shè)，3月份試運(yùn)行，4月份正式運(yùn)作。
四、內(nèi)部市場(chǎng)化工資及其分配
1、按照定員人數(shù)，將檔級(jí)工資的80%劃為內(nèi)部市場(chǎng)化工資，其中培訓(xùn)、安全、設(shè)備和經(jīng)營(yíng)績(jī)效各占10%、20%、20%和50%。
2、以集團(tuán)公司月度工資考核所得，扣減員工20%固定
工資、加班工資和夜班津貼等其他固定部分，余額為月度內(nèi)部市場(chǎng)化工資總額，據(jù)此按各二級(jí)市場(chǎng)主體內(nèi)部市場(chǎng)化工資所得比例進(jìn)行分配。
五、內(nèi)部市場(chǎng)化建設(shè)實(shí)施要求
（一）高度重視，分工明確
丘永桂為市場(chǎng)化工作總負(fù)責(zé)人，孫朔分管內(nèi)部市場(chǎng)化工作，邱學(xué)宏具體負(fù)責(zé)內(nèi)部市場(chǎng)化建設(shè)。
王圣茂負(fù)責(zé)交易平臺(tái)建設(shè)（erp）；許起和負(fù)責(zé)職能部室 2
和培訓(xùn)管理市場(chǎng)化推進(jìn)工作；王峰、梁東風(fēng)、馬進(jìn)平、孫朔分別負(fù)責(zé)水泥分公司、機(jī)械動(dòng)力廠、氯堿廠、無(wú)為華塑的市場(chǎng)化推進(jìn)工作；張巍負(fù)責(zé)電石廠和安全管理市場(chǎng)化推進(jìn)工作、高旭負(fù)責(zé)檢維修中心和熱電廠以及設(shè)備管理市場(chǎng)化推進(jìn)工作；路斌負(fù)責(zé)銷(xiāo)售公司和物資部市場(chǎng)化推進(jìn)工作；鄔葦蕭負(fù)責(zé)徐州設(shè)計(jì)院和計(jì)量與檢測(cè)中心市場(chǎng)化推進(jìn)工作。
（二）做好全面預(yù)算，市場(chǎng)主體經(jīng)營(yíng)指標(biāo)清晰
經(jīng)營(yíng)管理部要在年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)預(yù)算的基礎(chǔ)上，將所有經(jīng)營(yíng)指標(biāo)分解到公司領(lǐng)導(dǎo)和各個(gè)二級(jí)市場(chǎng)主體，二級(jí)市場(chǎng)主體要據(jù)此細(xì)化分解到各車(chē)間（科室）、班組，甚至崗位，包括產(chǎn)出量、質(zhì)量、各項(xiàng)成本指標(biāo)，確保所有市場(chǎng)主體經(jīng)營(yíng)指標(biāo)是清晰的。
（三）明確定員，健全主體工資定額
黨群工作部和人力資源部要在寫(xiě)實(shí)的基礎(chǔ)上規(guī)范定員，明確各個(gè)市場(chǎng)主體定員數(shù)，匯總成每個(gè)二級(jí)市場(chǎng)主體定員總數(shù)。在此基礎(chǔ)上，建立每個(gè)二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)市場(chǎng)主體工資定額，定員數(shù)與現(xiàn)有人數(shù)不符的一律按照43-1工資標(biāo)準(zhǔn)的80%計(jì)入市場(chǎng)化工資定額，同時(shí)實(shí)行“增人不增資，減人不減資”原則。
（四）明確價(jià)格制定規(guī)則和責(zé)任
按照“收入-支出=工資”的原則，必須規(guī)范內(nèi)部市場(chǎng)化價(jià)格管理：
1、價(jià)格制定依據(jù)：制定內(nèi)部市場(chǎng)化價(jià)格要依據(jù)年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)預(yù)算、市場(chǎng)主體經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和市場(chǎng)主體工資定額。
三、四級(jí)主體的結(jié)算價(jià)格由二級(jí)市場(chǎng)主體制定，每一級(jí)市場(chǎng)主體的每種價(jià)格要支撐上一級(jí)市場(chǎng)主體的價(jià)格。
3、價(jià)格制定責(zé)任：材料按照計(jì)劃價(jià)結(jié)算，物資部每年年末提出計(jì)劃價(jià)方案，經(jīng)審定后發(fā)布；經(jīng)營(yíng)管理部負(fù)責(zé)制定 物料轉(zhuǎn)移的鏈?zhǔn)浇Y(jié)算價(jià)格、成本支出的直接結(jié)算價(jià)格和產(chǎn)品收購(gòu)價(jià)格。
（五）關(guān)鍵考核指標(biāo)及收支確定
一級(jí)市場(chǎng)主體對(duì)二級(jí)市場(chǎng)主體關(guān)鍵考核指標(biāo)：主要產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量、修理費(fèi)、材料費(fèi)、電費(fèi)、外委費(fèi)用等。
二級(jí)市場(chǎng)主體收入=主要產(chǎn)品收購(gòu)收入+各項(xiàng)成本費(fèi)用項(xiàng)目考核收入+服務(wù)收入。
二市場(chǎng)主體支出=各項(xiàng)成本費(fèi)用項(xiàng)目考核支出+服務(wù)支出+各種處罰。
（六）建立健全市場(chǎng)化運(yùn)作制度
經(jīng)營(yíng)管理部要結(jié)合內(nèi)部市場(chǎng)化建設(shè)進(jìn)程和運(yùn)作需要建立健全市場(chǎng)化運(yùn)作制度，包括價(jià)格管理辦法、市場(chǎng)主體收支結(jié)算辦法、結(jié)算糾紛仲裁辦法、賠付辦法、工資調(diào)控辦法等。
二級(jí)市場(chǎng)主體要建立本單位內(nèi)部市場(chǎng)化運(yùn)作辦法，內(nèi)容
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餐飲公司送餐方案 內(nèi)部市場(chǎng)化建設(shè)方案篇二
守客戶中心化
老韓一直認(rèn)為無(wú)論是銷(xiāo)售還是營(yíng)銷(xiāo)，不以用戶為中心的都是耍流氓。中國(guó)缺乏百年企業(yè)，很大的原因是沒(méi)有品牌觀念。而對(duì)于餐飲外賣(mài)而言，商家只注重了外賣(mài)的結(jié)果而沒(méi)有意識(shí)到這應(yīng)該是一個(gè)過(guò)程，從獲取商家信息到點(diǎn)餐消費(fèi)、等待配送到最后消費(fèi)反饋的過(guò)程，這絕不是送一瓶可樂(lè)就可以彌補(bǔ)的。
這是商家和和消費(fèi)者建立關(guān)系的機(jī)會(huì)，然而卻被忽略掉了，沒(méi)有從根本上重視和維護(hù)客戶群的觀念，只是為了一次的外賣(mài)而外賣(mài)。
區(qū)域精準(zhǔn)定位
大部分餐飲從業(yè)者都會(huì)有這樣的觀念，即希望自己能夠俘獲所有的消費(fèi)者，但這是不可能的，消費(fèi)群體是有差異性的，大而全的定位只會(huì)顧此失彼，成本增加卻又很難形成口碑。區(qū)域的精準(zhǔn)定位首要的是潛在客戶群定位(職業(yè)為第一考慮要素)，然后根據(jù)該定位制定你的產(chǎn)品、價(jià)格、包裝等。
作為老板(前提)，一定要明白不是你有什么做什么，而是別人需要什么你要有什么，這才最容易取得成功!
深挖客戶痛點(diǎn)
餐飲行業(yè)是剛需，但這并不代表消費(fèi)者沒(méi)有痛點(diǎn)，多快好省+關(guān)系就是餐飲消費(fèi)者的痛點(diǎn)。有人說(shuō)你這不是廢話嗎?那試問(wèn)多、快、好、省這幾個(gè)點(diǎn)基本想做都能輕易做到，那對(duì)于外賣(mài)而言除了現(xiàn)階段靠補(bǔ)貼引導(dǎo)消費(fèi)因素外，決定成敗的就是你的快+關(guān)系。而細(xì)分之下，每個(gè)消費(fèi)群體對(duì)多、快、好、省+關(guān)系這幾個(gè)字的側(cè)重又是不一樣的。
因此，不要只顧著手忙腳亂地接那幾個(gè)單子，關(guān)鍵要做得打蛇打七寸一樣，抓住你的客戶的痛點(diǎn)，而后進(jìn)行系統(tǒng)性的、針對(duì)性的調(diào)整，缺什么就補(bǔ)什么!這樣，你就不用手忙腳亂，客戶也不會(huì)跑。
提升團(tuán)隊(duì)素質(zhì)
外賣(mài)區(qū)別于傳統(tǒng)到店消費(fèi)，商家和用戶之間缺少了現(xiàn)實(shí)交流，更沒(méi)有了服務(wù)環(huán)節(jié)。一旦發(fā)生問(wèn)題，雙方都很難去把控，好不容易形成的品牌很可能一朝傾覆。這就要求我們的從業(yè)人員必須提升個(gè)人素質(zhì)，保證產(chǎn)品的極致，尤其是質(zhì)量、衛(wèi)生、包裝等方面。而配送人員作為某種意義上的終端負(fù)責(zé)人，因?yàn)槟軌蚝拖M(fèi)者直接接觸，那么能否利用短暫的送餐時(shí)間建立良好的關(guān)系，這個(gè)就很關(guān)鍵了。
很多細(xì)節(jié)是團(tuán)隊(duì)體現(xiàn)的關(guān)鍵，而你要做的是在細(xì)節(jié)中與眾不同，讓消費(fèi)者有趣味、感動(dòng)、花癡、驚喜等等感覺(jué)，給他們一個(gè)幫你傳播宣傳的理由吧。
打造品牌文化
國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)原來(lái)其實(shí)是不太注重品牌文化的，甚至可以說(shuō)很多行業(yè)都是如此。所以，百年企業(yè)其實(shí)真的不多。但老韓要說(shuō)的是客觀條件正在改變，行業(yè)是為人服務(wù)的，如今消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)不再滿足于單純的為了剛需而消費(fèi)，他們需要文化的陪襯和維系，更需要品牌的價(jià)值。對(duì)于餐飲人來(lái)講，需要對(duì)自己的品牌進(jìn)行包裝，當(dāng)然這里的包裝不是虛假的也不是大忽悠，而是找到一種文化或是一個(gè)故事，與自己的品牌完美契合。
聰明的商家引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)，要認(rèn)識(shí)到感性消費(fèi)再也不是沖動(dòng)消費(fèi)那么簡(jiǎn)單了，它已經(jīng)變成了合理的、正當(dāng)?shù)摹⒈恍枰南M(fèi)觀。而這感性絕不僅限于你的產(chǎn)品，更多時(shí)候是文化，是品牌的力量!
餐飲公司送餐方案 內(nèi)部市場(chǎng)化建設(shè)方案篇三
1、開(kāi)拓內(nèi)部晉升渠道，能者上 庸者下，促進(jìn)現(xiàn)在崗人員對(duì)所在崗位職責(zé)有更清晰的認(rèn)識(shí)，有進(jìn)一步的規(guī)劃；對(duì)其他人員，可以通過(guò)競(jìng)聘，讓有能力有意愿的人員有機(jī)會(huì)走上管理崗位，利于團(tuán)隊(duì)梯隊(duì)的建設(shè)。
2、對(duì)公司整體風(fēng)氣是一次大的整頓，人人有上進(jìn)意識(shí)，建立學(xué)習(xí)型組織，強(qiáng)化企業(yè)文化。
（一）公開(kāi)原則：有關(guān)競(jìng)聘崗位的任職資格，崗位數(shù)量及競(jìng)聘的內(nèi)容、流程均向全體員工公開(kāi)。
（二）競(jìng)爭(zhēng)原則：即通過(guò)個(gè)人自薦、資格審定、競(jìng)聘答辯等競(jìng)爭(zhēng)手段確定崗位人選。
（三）擇優(yōu)原則：深入了解、全面考評(píng)、謹(jǐn)慎篩選、擇優(yōu)錄用。
（四）人崗匹配的原則：個(gè)人能力與競(jìng)聘崗位相匹配。
1、參聘人員為在公司轉(zhuǎn)正工作滿半年的非技術(shù)崗位人員，性別不限，年齡要求為男不超過(guò)55周歲女不超過(guò)50周歲，個(gè)別人員經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)議可破格參加。
2、熟悉競(jìng)聘崗位工作職責(zé)，有勝任力和執(zhí)行力。
3、有較強(qiáng)的事業(yè)心、責(zé)任心、愛(ài)崗敬業(yè)；
4、連續(xù)工作期間內(nèi)，無(wú)重大責(zé)任安全事故及重大違紀(jì)問(wèn)題。
本次競(jìng)聘涉及崗位如下：
1、競(jìng)聘演講5分鐘；
2、答辯15分鐘；
1、將競(jìng)聘方案5月8日早公布，競(jìng)聘人員將報(bào)名表于2015年5月8日下午下班前上報(bào)至企劃部；（報(bào)名表于 處領(lǐng)?。?/p>
2、參與競(jìng)聘人員經(jīng)初審后合格后，于2015年5月9日下午2點(diǎn)開(kāi)始應(yīng)聘（按姓氏筆劃順序）。
4、競(jìng)聘結(jié)果由競(jìng)聘評(píng)委小組考核，于2015年5月10日進(jìn)行公示。
6、競(jìng)聘上崗人員薪酬按新的工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；
組長(zhǎng)：xxx
副組長(zhǎng)：xxx
組員：xxx
餐飲公司送餐方案 內(nèi)部市場(chǎng)化建設(shè)方案篇四
為確保疫情防控期間教職工供餐、用餐工作安全、衛(wèi)生、健康地進(jìn)行，現(xiàn)將《xx學(xué)校20xx-20xx學(xué)年第二學(xué)期開(kāi)學(xué)疫情防控期間教職工返校供餐方案》認(rèn)真實(shí)施。
供餐地點(diǎn)
xx校區(qū)：xx食堂
xx月xx日至學(xué)生返校期間
早餐：7：00~9：00
午餐：11：00~13：00
晚餐：16：30~19：00
(一)請(qǐng)先洗手，再買(mǎi)飯就餐。
(二)佩戴口罩并配合體溫檢測(cè)。
(三)具有發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀人員不得進(jìn)入，馬上記錄報(bào)告學(xué)校防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
(一)早餐：直接到食堂，現(xiàn)場(chǎng)按需刷卡，打包回各自崗位就餐或在食堂一、二、三樓按指定位置錯(cuò)峰就餐。
(二)中、晚餐：食堂提前準(zhǔn)備兩種價(jià)格各五款套餐(根據(jù)市場(chǎng)情況而定，在食堂入口提示)，統(tǒng)一定價(jià)，全額支付。
教職工就餐方式：
方式一：線上訂餐
訂餐時(shí)間：須每天上午9:30之前完成該日中餐、晚餐的點(diǎn)餐程序。(便于準(zhǔn)備食材，避免浪費(fèi))
送餐地點(diǎn)：行政辦公樓、學(xué)院辦公室、各單位指定地點(diǎn)。
方式二：快餐盒用餐
教職工自行到食堂快餐窗口選好套餐，刷卡支付后帶餐盒離開(kāi)食堂?；馗髯赞k公室就餐，或在食堂一、二、三樓一人一桌分開(kāi)就餐。
(二)假期留校住校學(xué)生用餐參照?qǐng)?zhí)行。
(三)學(xué)生返校前，僅第三食堂一樓提供餐飲(套餐)服務(wù)，不提供接待用餐(圍餐)服務(wù)，其他食堂暫不營(yíng)業(yè)。
(四)飲食服務(wù)中心按《廣東海洋大學(xué)開(kāi)學(xué)后勤保障工作方案》要求，做好疫情防控相關(guān)工作。
(五)學(xué)校后勤集團(tuán)要加強(qiáng)對(duì)第三食堂、第六食堂特殊運(yùn)營(yíng)時(shí)期的監(jiān)管。
餐飲公司送餐方案 內(nèi)部市場(chǎng)化建設(shè)方案篇五
（1）原輔料進(jìn)庫(kù)前必須嚴(yán)格檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不合格或無(wú)檢驗(yàn)合格證書(shū)又無(wú)化驗(yàn)單者，拒絕入庫(kù)。驗(yàn)收之后進(jìn)行登記，登記內(nèi)容包括品名、供貨單位、數(shù)量、進(jìn)貨日期、感官檢查情況、索證情況等。
（2）食物儲(chǔ)藏應(yīng)做到各類(lèi)食物分庫(kù)存放，隔墻離地，分類(lèi)上架。一般要設(shè)主食庫(kù)、副食庫(kù)、干貨庫(kù)、調(diào)料庫(kù)，還要有足夠的冷藏庫(kù)。肉、禽、水產(chǎn)、蛋、豆制品必須冷藏。
（3）常溫庫(kù)要通風(fēng)、防潮、保持庫(kù)內(nèi)干燥。環(huán)境相對(duì)濕度低于70%，地面、貨架、容器保持清潔。設(shè)有防鼠、防蠅措施，并避免陽(yáng)光直曬食品，容器應(yīng)加蓋防塵。
（4）冷庫(kù)要加強(qiáng)溫度管理，設(shè)溫度計(jì)，每天檢查記錄溫度。高溫冷庫(kù)應(yīng)在0~10度之間，低溫冷庫(kù)贏在-18度以下。冷庫(kù)要及時(shí)清掃，保持無(wú)霜、無(wú)血水、無(wú)冰碴。
（5）儲(chǔ)存貨品應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，儲(chǔ)存期限不超過(guò)保質(zhì)期限。各種貨品應(yīng)掛牌，標(biāo)出進(jìn)貨日期，盡量縮短儲(chǔ)存期。
按照上述要求，學(xué)校食堂食品及食材的貯藏與保鮮工作應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：
（一）不同種類(lèi)食品原料的儲(chǔ)存地點(diǎn)
學(xué)校食堂一般應(yīng)備有儲(chǔ)存食品原料的庫(kù)房、保鮮庫(kù)及冷藏冰柜、冰箱等設(shè)備設(shè)施。糧食類(lèi)、調(diào)料品類(lèi)的食品原料，一般都儲(chǔ)存在食品原料的庫(kù)房?jī)?nèi)；果蔬類(lèi)的原料，一般都儲(chǔ)存在食品原料的保鮮庫(kù)內(nèi)；肉與水產(chǎn)類(lèi)、豆制品類(lèi)的食品原料，一般都儲(chǔ)存在食品原料的冷凍冰柜內(nèi)。因條件限制不能設(shè)專(zhuān)用庫(kù)房的，應(yīng)將肉與水產(chǎn)類(lèi)等需保鮮的食材放入冷藏冰柜；調(diào)料品等應(yīng)有專(zhuān)柜擺放，果蔬類(lèi)（葉菜類(lèi)）等原材料應(yīng)在保證通風(fēng)的條件下用專(zhuān)用器材自然存放，時(shí)間不超過(guò)2天；土豆瓜果等類(lèi)似蔬菜可適當(dāng)延長(zhǎng)使用時(shí)間。
（二）不同種類(lèi)食品原料的儲(chǔ)存要求
（1）儲(chǔ)存在庫(kù)房?jī)?nèi)的食品原料，如糧食類(lèi)、調(diào)料品類(lèi)的食品原料，在庫(kù)房?jī)?nèi)要分區(qū)儲(chǔ)存。隔墻離地，分類(lèi)上架，至少離地20厘米，離墻隔壁10厘米。庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度，保持在16~21度，濕度低于70%，食品原料要堅(jiān)持“先存放、先取用”的原則。
（2）儲(chǔ)存在保險(xiǎn)庫(kù)內(nèi)的水果與各種蔬類(lèi)的食品原料，在保鮮庫(kù)內(nèi)要分區(qū)儲(chǔ)存。要隔墻離地，分類(lèi)上架。庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度，保持在0~10度。
（3）儲(chǔ)存在冷凍冰柜內(nèi)的食品原料，如肉與水產(chǎn)類(lèi)、豆制品類(lèi)的食品原料，冰柜內(nèi)的溫度保持在-18度以下并必須嚴(yán)格遵守保存時(shí)間：新鮮魚(yú)蝦、肉、禽、蔬菜，存放不得超過(guò)3天；新鮮雞蛋存放不超過(guò)兩周；奶制品、半成品存放不超過(guò)2天。食品原料要堅(jiān)持“先存放、先取用”的原則。
（4）儲(chǔ)存在冰箱內(nèi)的食品，如食品樣餐，在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存，要求設(shè)備專(zhuān)用，不能再存放其他的食品。專(zhuān)用冰箱內(nèi)的溫度，保持在0~4度。食品按照規(guī)定留存48小時(shí)。
一、原材料采購(gòu)、價(jià)格及質(zhì)量保障
1.食材供應(yīng)方不采購(gòu)沒(méi)有相關(guān)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明等材料的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。副食品由獲得政府認(rèn)可、有qs生產(chǎn)許可證的廠家提供；畜牧產(chǎn)品必須經(jīng)檢疫部門(mén)檢驗(yàn)合格。
2.原材料供應(yīng)方蔬菜主品來(lái)源于自有基地或加盟合作社基地，產(chǎn)品價(jià)格低于市場(chǎng)價(jià)格，學(xué)校可聘請(qǐng)市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)督員，進(jìn)行市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)監(jiān)督。
3.供應(yīng)方每一批次材料均通過(guò)農(nóng)殘檢測(cè)，帶檢測(cè)報(bào)告，確保質(zhì)量安全。
4.學(xué)校向供貨方索取該批食品的相關(guān)證照（復(fù)印件），采購(gòu)肉類(lèi)食品還應(yīng)查驗(yàn)或索取動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件，建檔保管；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或送貨單，并建立臺(tái)賬。
5.學(xué)校驗(yàn)收采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行感官檢查，對(duì)外觀不潔、包裝破損、不新鮮的食材，可拒收退還。
6.供應(yīng)方配送車(chē)輛應(yīng)及時(shí)清洗，定期消毒；筐具、器皿每天清洗消毒，配送區(qū)及時(shí)清洗，定期消毒，無(wú)衛(wèi)生死角。
二、學(xué)校食堂從業(yè)人員健康檢查及培訓(xùn)制度
1.食堂人員上崗前及上崗后每年一次必須到衛(wèi)生行政部門(mén)確定的體檢單位進(jìn)行健康檢查，未取得體驗(yàn)合格證不得上崗。
2.發(fā)現(xiàn)患有有礙食品安全的疾病的人員，學(xué)校應(yīng)立即將其調(diào)離工作崗位。
3.食堂人員上崗前統(tǒng)一進(jìn)行健康及食品安全知識(shí)培訓(xùn)，未參加培訓(xùn)的不得上崗。
4.從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證工作時(shí)應(yīng)隨身佩戴。
三、學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度
1.學(xué)校食堂庫(kù)房應(yīng)為專(zhuān)用，并有防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施，不堆放其它雜物，嚴(yán)禁存放殺蟲(chóng)劑、農(nóng)藥等有毒物品。沒(méi)有條件配備專(zhuān)用庫(kù)房的學(xué)校，應(yīng)有專(zhuān)門(mén)的儲(chǔ)藏空間、儲(chǔ)藏架（柜），并保證衛(wèi)生、通風(fēng)良好。
2.對(duì)入庫(kù)的各種食品、物品、原料和成品要進(jìn)行驗(yàn)收、登記，不符合食品衛(wèi)生要求的食品拒絕入庫(kù)，不準(zhǔn)采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期限的食品及食品添加劑。對(duì)配送方運(yùn)輸過(guò)程中有污染及損壞的原料物品拒收入庫(kù)。
3.庫(kù)房物品要做到先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)。定型包裝食品按類(lèi)別、品種上架擺放整齊，掛牌注明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，其他食品要分類(lèi)、上架、隔墻、離地存放。
4.用容器盛裝的食品、副食調(diào)料要用防塵蓋蓋嚴(yán)容器，防止灰塵污染；冷庫(kù)冷藏食品和保鮮食品要分開(kāi)，溫度要適當(dāng)；冷藏的肉類(lèi)要吊架存放，禁止堆積，生熟要分開(kāi)存放并有標(biāo)識(shí)。庫(kù)房要及時(shí)清掃，保持清潔。
7、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不準(zhǔn)存放私人物品和其它雜物，
8、每天清掃、整理，保持通風(fēng)干燥、衛(wèi)生整潔。
四、學(xué)校食堂食品留樣制度
1.為保證學(xué)生食品安全，學(xué)校食堂應(yīng)每天有專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品留樣，食品留樣范圍包括：各類(lèi)主食（含面條、米線、饅頭、水餃、包子等帶餡食品）、各類(lèi)菜成品及當(dāng)日出售的其他食品，留量標(biāo)準(zhǔn)為150克。
2.食品留樣使用專(zhuān)用器皿，所留食品樣品專(zhuān)柜存放，與樣品無(wú)關(guān)物品不得存入專(zhuān)柜，任何人不得靠近或開(kāi)啟專(zhuān)柜。
3.食品留樣時(shí)限為48小時(shí)，堅(jiān)持每日留樣不間斷。
4.一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒疑似現(xiàn)象，立即由主要負(fù)責(zé)人開(kāi)啟留樣，專(zhuān)人送往檢疫部門(mén)檢查，檢查結(jié)果帶回學(xué)校并向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
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