2023年好吃的芝麻餅的做法竅門匯總

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2023年好吃的芝麻餅的做法竅門匯總
時(shí)間:2023-05-03 12:50:50     小編:zdfb

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好吃的芝麻餅的做法竅門篇一

芝麻餅的做法很簡(jiǎn)單,只要掌握好方法就好了。下面小編就介紹幾種做法給大家,方便大家學(xué)習(xí)。

熟面粉23公斤、白砂糖10公斤、飴糖3公斤、豬油4公斤、白芝麻15公斤、小蘇達(dá)1斤、白糖粉1公斤、扎秈粉(是秈米粉,防粘用),水適量。

1、碎粉,先將熟面粉壓細(xì)篩勻(另將扎秈粉與糖粉拌勻過(guò)篩,操作時(shí)灑于臺(tái)板上,防止粘結(jié)作用及搟制剩面皮時(shí)不易起筋)。

2、制坯,熟面粉放在臺(tái)板上,使成盆形將小蘇打、熟豬油放在其中,另將砂糖加水燒成糖漿倒入,乘熱攪拌均勻。待冷卻后用滾筒或平板機(jī)壓成薄面皮。再用空心圓形馬口鐵皮模子搟成銀元形的.生坯,篩去浮粉。

3、上麻,將芝麻放在竹籩里,適當(dāng)拌濕,倒入餅坯,將竹籩拉動(dòng)。待生坯兩面粘滿芝麻時(shí)篩去芝麻浮屑?,F(xiàn)已使用“上麻機(jī)”完成上麻工序。

4、烘焙,將生坯依次排列在鐵盤中,進(jìn)爐烘焙,爐溫為150~200℃。5、保藏。須用鐵皮箱密封,防止回潮。

面粉300g、調(diào)和油適量、芝麻適量、紅糖適量。

1、一大清早,不到六點(diǎn)起來(lái)和的面,然后等待面發(fā)起。在這期間把芝麻炒熟,將芝麻炒熟后,晾涼后加入紅糖拌勻。

2、將發(fā)好的面,分成一個(gè)個(gè)的小劑子。

3、然后將小劑子搟成薄皮

4、像包包子一樣,將拌好的芝麻紅糖放入面皮,包好。

5、然后按平,平底鍋中刷上油,或者不刷油都行,我這次就沒有刷油,此步忘了拍照片,然后煎至兩面焦黃,餅發(fā)起即可。

黃油(100克)、面粉(150克)、芝麻(少許)、雞蛋液(少許)。

1、準(zhǔn)備好材料。

2、黃油100克,分成90克和10克備用,面粉150克備用。

3、將90克黃油用微波爐加熱軟化,加入面粉60克攪拌成面團(tuán)備用。

4、將10克黃油也用微波爐加熱軟化成液體,加90克面粉,白糖和35ml的水?dāng)嚢韬萌喑擅鎴F(tuán)備用。

5、水油面團(tuán)搟成面片,將油酥面團(tuán)放在面片上。

6、對(duì)折搟長(zhǎng)再對(duì)折(如此總共三遍)。

7、蛋液,灑芝麻,切成塊狀。

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