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過(guò)年吃餃子的習(xí)俗篇一
餃子歷史悠久。兩千年前，就有餃子了。在中國(guó)，農(nóng)歷新年時(shí)吃餃子，具有特別的意義，代表著吉祥和團(tuán)圓。除夕夜，一家人吃過(guò)團(tuán)圓飯之后，就齊聚一堂，一邊看新年節(jié)目，一邊包餃子，共享天倫之樂(lè)。餃子一般在半夜十一點(diǎn)到凌晨一點(diǎn)鐘享用。因?yàn)檫@段時(shí)間是農(nóng)歷正月初一的開(kāi)始，與家人一起吃餃子，共同迎接新年的到來(lái)，很有意義。
餃子的形狀像元寶，在農(nóng)歷新年吃餃子有“招財(cái)進(jìn)寶”的意思。此外，人們?yōu)榱擞憘€(gè)吉利，就把代表吉祥的東西包在餃子餡里。
我國(guó)北方人有一種習(xí)俗，逢年過(guò)節(jié)，迎親待友，總要包頓餃子吃。尤其是大年初一，全家人拜罷年，便圍坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無(wú)所不談，不時(shí)引來(lái)歡聲笑語(yǔ)，大有其樂(lè)無(wú)窮之意。"水餃人人都愛(ài)吃，年飯尤數(shù)餃子香"。當(dāng)人們吃著這滑潤(rùn)適口滋味鮮美的水餅時(shí)，如果再知道一些它的來(lái)歷，誰(shuí)能不驚嘆我們文明古國(guó)的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的面食奇苑呢！
對(duì)于餃子的來(lái)歷，史料記載和民間傳說(shuō)頗多。
餃子源于古代的角子。早在三國(guó)時(shí)期，魏張揖所著的〈〈廣雅〉〉一書(shū)中，就提到這種食品。據(jù)考證：它是由南北朝至唐朝時(shí)期的"偃月形餛飩"。和南宋時(shí)的"燥肉雙下角子"發(fā)展而來(lái)的，距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關(guān)史料記載說(shuō)；'元旦子時(shí)，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。"又說(shuō)："每屆初一，無(wú)論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持?，謂之煮餑餑，舉國(guó)皆然，無(wú)不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。"這說(shuō)明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的〈〈清稗類(lèi)鈔〉〉中說(shuō)："中有餡，或謂之粉角----而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。"千百年來(lái)，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛(ài)，相沿成習(xí)，流傳至今。
餃子在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，名目繁多，古時(shí)有"牢丸扁食餃餌粉角"等等名稱。唐代稱餃子為"湯中牢丸"；元代稱為"時(shí)羅角兒"；明末稱為"粉角"；清朝稱為"扁食"。
現(xiàn)在，北方和南方對(duì)餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫"餃子"。南方不少地區(qū)卻稱之為"餛飩"。餃子因其用餡不同，名稱也五花八門(mén)，有豬肉水餃，羊肉水餃，牛肉水餃，三鮮水餃，紅油水餃，高湯水餃，花素水餃，魚(yú)肉水餃，水晶水餃等等此外，因其成熟方法不同，還在煎餃，蒸餃等，因此，大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。
餃子的來(lái)歷，除史書(shū)記載外，民間還另有一則傳說(shuō)。從前有一個(gè)皇帝，整天不理朝政，只顧尋歡作樂(lè)，朝里奸臣得寵，忠良受害，鬧得國(guó)家貧窮交加，百姓怨聲載道。有一天，人稱"潘素水"的奸臣潘奇叩見(jiàn)皇上，言明他有個(gè)好主意，能使皇上長(zhǎng)生不老?；噬下?tīng)后，滿心喜歡。忙問(wèn)："潘愛(ài)卿，有何妙法，快講與朕聽(tīng)！"潘奇奏道："人若能吃百樣飯，就可增壽延年成神仙，皇上可下令在各地招選名廚師，讓他一日三餐做新樣，吃到百種飯，不就如愿以償了嗎？"皇上聽(tīng)后連連點(diǎn)頭，即出告示，舉國(guó)招選。
不幾日，全國(guó)各地好多有名廚師陸續(xù)被送到京里，經(jīng)過(guò)殿試，手藝高的廚師蘇巧生被選上了。從此，蘇巧生憑著自己高超的技藝為皇上做了九十九個(gè)花樣的飯菜，皇上十分滿意。這一夜，蘇巧生很高興。心想："明天早上再做一樣飯就可以離開(kāi)這個(gè)可恨的昏君，回家與親人團(tuán)聚了。"但到了做飯的時(shí)候，竟不知該咋做最后一頓飯了。他想到自殺逃跑，還想到毒死這個(gè)吃喝人民血肉的昏君。正在悲傷的時(shí)候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡亂擱上調(diào)料，用白面皮包了許多小角角，然后放在開(kāi)水鍋里煮熟，當(dāng)做最后一樣飯給皇端去。蘇巧生正木呆呆地坐著等死，誰(shuí)知皇上吃了這餐飯后，竟穿著睡衣跑進(jìn)廚房說(shuō)："今日這頓飯最香，這叫什么名字？"蘇巧生聽(tīng)罷，長(zhǎng)長(zhǎng)地嘆了口氣，隨后抬頭看見(jiàn)這種扁扁的東西，信口答道："這是民間上等品----扁食。"皇上又留蘇巧生繼續(xù)給他做飯，巧生對(duì)這個(gè)貪得無(wú)厭的昏君氣憤極了，第二天便偷偷地溜走了。后人為了紀(jì)念這位廚師，就學(xué)著包扁食吃。這樣，一代一代，一直流傳到了今天。
過(guò)年啦！過(guò)年啦！我們一家終于團(tuán)圓了。媽媽說(shuō)：“今天我們吃餃子吧！”“好啊！”我、姐姐和爸爸異口同聲地說(shuō)道。
我們一家人分工。爸爸放肉餡，媽媽和姐姐包餃子，我則放餃子皮。我的笑臉蛋被餃子皮上的白粉弄得像花貓，惹得大家笑得臉都紅了，我也隨著他們笑，還把姐姐的臉也涂上白粉。
不一會(huì)我們就包好了餃子，于是我們把餃子放在鍋里煮，等待著它燒熟。不一會(huì)，餃子餡的香味就傳了出來(lái)，我就迫不及待德想打開(kāi)鍋。但媽媽說(shuō)還沒(méi)煮熟，我只好不做聲，繼續(xù)等待。又過(guò)了五分鐘左右，餃子終于開(kāi)爐了。媽媽把先讓我嘗一下，誘人的香味早已迷惑了我，一口氣我就吃下了那個(gè)餃子，結(jié)果把我的舌頭燙得都失去了味覺(jué)，姐姐就在旁邊看我笑話，捂著嘴偷偷笑著。于是媽媽把餃子分在四個(gè)碗上，讓我們慢慢地吃。
一家人吃著自己做的餃子，別提多幸福了。
大家日夜盼望的新年到了!新年嘛，一定要吃上餃子。
今天是大年初一，我們一早來(lái)到爺爺家。到家時(shí)，餃子已經(jīng)做好了，看著那元寶似的餃子，忍不住吃了一個(gè)?！罢婧贸浴碑?dāng)我拿起筷子，準(zhǔn)備又吃時(shí)，媽媽一把叫住我，問(wèn)：“你知道吃餃子的傳說(shuō)嗎?”
見(jiàn)我一愣，媽媽接著說(shuō)了下去：“餃子源于我國(guó)有2600多年歷史。據(jù)說(shuō)，餃子源自“醫(yī)圣”張仲景“冬至舍藥”。東漢時(shí)期的張仲景，在長(zhǎng)沙太守期間，見(jiàn)白河兩岸鄉(xiāng)親肌寒交迫，骨瘦如柴，不少人耳朵僵凍潰爛，心不能忍，辭官為民行醫(yī)。冬天剛到，他讓弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭棚支鍋，把羊肉、辣椒和驅(qū)寒藥材一鍋同煮，熟后撈出切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”再煮制成“祛寒?huà)啥鷾?，每人每只嬌耳一碗湯服后周身血液上涌，兩耳發(fā)熱，寒氣頓消。凍耳很快治好。1700多年來(lái)世代承傳，人們每年冬至包食嬌耳以紀(jì)念張仲景恩師。”
這時(shí)爸爸走過(guò)來(lái)說(shuō)：“我還知道另一個(gè)傳說(shuō)：女?huà)z捏土造成人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女?huà)z在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女?huà)z的功績(jī)，就包起餃子來(lái)，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬吃?！?/p>
我想：是啊，一個(gè)餃子竟然吃出這么多文化，中國(guó)文化這么博大精深，我更應(yīng)該要努力學(xué)習(xí)才是啊!于是便打趣地說(shuō)：“看來(lái)我要好好學(xué)習(xí)才是，不然我這后浪不就推不動(dòng)前浪了?”爸爸聽(tīng)我這話，一笑：“那我們也要努力啦，我可不想死在沙灘上!”“哈哈哈!”爽朗的笑聲不斷。
過(guò)年吃餃子的習(xí)俗篇二
“咚、咚、咚……”伴隨著2017年春節(jié)鐘聲的響起，我們終于迎來(lái)了2017這嶄新的一年。大年三十，我們像往常一樣回到了奶奶家過(guò)大年。全家人高高興興地圍坐在一起包著水餃。
奶奶在廚房一個(gè)人忙得不亦樂(lè)乎，還不準(zhǔn)我們插手，她不停地?fù){餃子皮、剁肉餡、包餃子等等，我擔(dān)心奶奶年紀(jì)大了，經(jīng)受不住那么多的勞累，便拉著爸爸媽媽一起去幫忙，奶奶心疼我們，但推脫不掉我們的請(qǐng)求，便答應(yīng)了。
我雖然經(jīng)常吃餃子，但是卻從來(lái)都沒(méi)有動(dòng)手包過(guò)一次餃子?？粗蠹颐β档匕溩樱遗挛也粫?huì)包，反倒把餃子給弄壞了。媽媽似乎猜透了我的小心思，親切地對(duì)我說(shuō)：“好孩子，生活中有很多事情都是需要去嘗試的，如果你不試試看，你怎么知道你能不能把事情做好呢？”聽(tīng)了媽媽的話，我終于鼓起了勇氣。首先，我挑選了一片薄薄的餃子皮放在手心里。然后我用勺子舀了一大塊肉。接著，我又用餃子皮小心的把肉包住?？墒?，餃子餡就像一條調(diào)皮的小魚(yú)，老是喜歡探出身子，不管我怎么仔細(xì)地捏緊餃子皮，卻總是不能把餃子餡的小身子給包裹住，這可真是把我急壞了。我不停地在那里“修補(bǔ)”我的“漏洞”，可是，最終還是失敗了，我做的第一個(gè)小水餃，變成小“面粉球”。早已經(jīng)分辨不出餃子的樣子了。我傷心極了，灰心地放下手中的餃子，看見(jiàn)盤(pán)子里爸爸媽媽包好的漂亮的水餃，就想打退堂鼓了。
就在這時(shí)，媽媽走過(guò)來(lái)笑著對(duì)我說(shuō)：“包餃子可得掌握方法和技巧哦！做什么事情，我們光看是沒(méi)有用的，必須認(rèn)真地思考，多動(dòng)腦筋，想出最好的辦法來(lái)做事才行的。還是我來(lái)教你吧！”媽媽一邊耐心地說(shuō)，一邊示范給我看：“你看，你放了那么多餃子餡，這小小的餃子皮怎么可能包得下呢？”聽(tīng)了媽媽的話，我的餃子越包越多，包得也越來(lái)越好了。
第一次吃著自己親手包的餃子，心里別提有多開(kāi)心了！包餃子雖然是一件很細(xì)小的事情，但卻讓我懂得了許多做事的道理，而這一次經(jīng)歷也成了我最寶貴的記憶。
過(guò)年吃餃子的習(xí)俗篇三
過(guò)年了，除了三十那天下午的年夜飯之外就要數(shù)午夜的那頓餃子了，那么，過(guò)年包餃子有什么講究呢?下面一起來(lái)了解一下吧!
吃餃子是很有講究的。首先，過(guò)年不吃酸菜餡兒的餃子，意思是怕吃酸菜餡兒的餃子后，來(lái)年的日子會(huì)過(guò)得窮酸。年三十兒晚上要吃白菜餡兒和蘿卜餡兒的餃子，是說(shuō)吃了這樣的餃子，人會(huì)長(zhǎng)得白凈，說(shuō)話也和氣。包餃子時(shí)一定要多有幾個(gè)褶子，不能把邊捏成光邊的，其意是不能讓日子過(guò)“禿”了。
很多人還在餃子中放一根白線，寓意誰(shuí)吃著白線就誰(shuí)能長(zhǎng)壽，在餃子中包進(jìn)一枚銅錢(qián)，祝福誰(shuí)吃到了在新的一年里不缺錢(qián)花。碼放餃子時(shí)一定要順著擺，切忌擺成圈，意思是不能讓新日子走進(jìn)死胡同。煮餃子時(shí)，也有說(shuō)道，灶坑里需要燒杏樹(shù)條，意思是以后的生活越來(lái)越“興旺”。
在煮餃子的過(guò)程中，一家之主會(huì)問(wèn)：“小日子起來(lái)了嗎?”煮餃子的主婦就要回答：“起來(lái)了!起來(lái)了!”這是把餃子從鍋底浮起來(lái)比作日子好起來(lái)了。接著，一家之主還要問(wèn)：“餃子掙沒(méi)掙?”主婦便會(huì)笑著答：“掙了，掙得可多了?！边@個(gè)時(shí)候，餃子煮過(guò)火煮破了，也不能說(shuō)是破了，必須說(shuō)是掙了，期盼著來(lái)年掙大錢(qián)，發(fā)大財(cái)。全家人吃完了餃子，一些家長(zhǎng)還會(huì)讓小孩在屋內(nèi)高處跳上幾跳，祝愿自家的小日子蹦個(gè)高。
過(guò)春節(jié)首先要辦年貨，也就是采購(gòu)過(guò)年所需的物品，例如食品、禮物、衣服、裝飾品等物品。
過(guò)年之前要掃塵，民諺說(shuō)：臘月二十四，撣塵掃房子”。也就是將室內(nèi)屋外，房前屋后，徹底進(jìn)行打掃，衣被用具洗刷一新，干干凈凈、整整齊齊地迎新春。
過(guò)年了家家戶戶要貼。
春聯(lián)。
春聯(lián)是從兩千多年前戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的“桃符”演變而來(lái)的。朱元璋曾下旨：“公卿士庶之家須寫(xiě)春聯(lián)一副以綴新年”。此后春聯(lián)得以推廣。
過(guò)年時(shí)大人們最喜歡聽(tīng)到小孩說(shuō)“福倒了”這三個(gè)字，春節(jié)倒貼福字，寄托了人們對(duì)幸福生活的向往，民間為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿。
貼年畫(huà)是過(guò)年必不可少的一項(xiàng)，以前每逢過(guò)農(nóng)歷新年時(shí)，每家都會(huì)買(mǎi)幾張年畫(huà)貼在大門(mén)上，從大門(mén)到廳房，貼滿了各種花花綠綠、象征吉祥富貴的年畫(huà)，讓新春充滿歡樂(lè)熱鬧的氣氛。
一般大年30夜晚就是吃年夜飯的時(shí)候了。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。
另一個(gè)就是壓歲錢(qián)了，壓歲錢(qián)可在晚輩拜年后當(dāng)眾贈(zèng)予，亦可在除夕夜孩子睡著時(shí)，由家長(zhǎng)悄悄地放在孩子的枕頭底下。
小時(shí)候過(guò)年最喜歡的事就是放爆竹了，春節(jié)燃放爆竹之俗始于漢代。古時(shí)放爆竹，是用竹子放進(jìn)火內(nèi)燃燒，由于竹內(nèi)空氣受熱膨脹，便發(fā)出“噼噼啪啪”的響聲，以此避邪驅(qū)鬼，企盼來(lái)年吉祥幸福。到了唐宋以后，則有了用火藥制成的鞭炮。
吃完年夜飯就要守歲了。古時(shí)候守歲有兩種含義：年長(zhǎng)者守歲為“辭舊”，有珍愛(ài)光陰的意思;年輕人則是為延長(zhǎng)父母壽命。
最后就是拜年了，拜年習(xí)俗最早流行于明朝京都。朝官往來(lái)，不管認(rèn)識(shí)與否都要互拜，百姓則各拜親友。清代時(shí)興在春節(jié)時(shí)送“拜盒”，即將賀年帖放在精致美觀的飾盒里送給親友。今日則是走家串戶、登門(mén)拜年、互致問(wèn)候。
過(guò)年吃餃子的習(xí)俗篇四
盼望著，盼望著，我最盼望的春節(jié)到了。因?yàn)椋^(guò)年我不僅可以看喜歡的動(dòng)畫(huà)片，更重要的是吃餃子。
農(nóng)歷大年三十，一早來(lái)到爺爺家，就忙活開(kāi)了，大人們各司其職，分工明確。只見(jiàn)，爸爸忙著剁餡子，爺爺忙著跟面，奶奶忙著調(diào)餡子。等這些準(zhǔn)備工作做完，大娘跟媽媽就開(kāi)始包餃子，媽媽負(fù)責(zé)壓皮子，大娘負(fù)責(zé)包，我跟姐姐在旁邊學(xué)習(xí)，一個(gè)個(gè)餃子就像元寶似的，一圈圈的放到板子上，就像一家人一樣，團(tuán)團(tuán)圓圓在一起。正當(dāng)我想地入神時(shí)，爸爸突然問(wèn)我：“你知道吃餃子的傳說(shuō)嗎？”
媽見(jiàn)我直撓頭，就給我解釋：餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。相傳東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長(zhǎng)沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天，他看見(jiàn)南洋的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵凍傷，當(dāng)時(shí)傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實(shí)踐，便在當(dāng)?shù)卮盍艘粋€(gè)醫(yī)棚，支起一口大鍋，煎熬羊肉、辣椒跟祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈(zèng)送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”。
這時(shí)爸爸走過(guò)來(lái)說(shuō)：吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照我國(guó)古代記時(shí)法，晚上11時(shí)到第二天凌晨1時(shí)為子時(shí)?！敖蛔印奔葱履昱c舊年相交的時(shí)刻。餃子就意味著更歲交子，過(guò)春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運(yùn)，吃餃子象征生活富裕。不同的餃子餡還有不同的寓意，韭菜餡代表長(zhǎng)長(zhǎng)久久，豆腐餡代表生活富裕，白菜餡代表清清白白。
我們說(shuō)著說(shuō)著，餃子就包好了，爸爸跟我、姐姐就忙著貼春聯(lián)，媽媽忙著去下水餃，春聯(lián)貼完，放完鞭炮，熱騰騰的水餃就上桌了。吃著香噴噴的餃子，我想：餃子不僅好吃，更蘊(yùn)涵著豐富的文化，還是家人團(tuán)聚的時(shí)刻，更代表了人們對(duì)新年的祝福。
過(guò)年吃餃子的習(xí)俗篇五
兩千年前，就有餃子了。在中國(guó)，農(nóng)歷新年時(shí)吃餃子，具有特別的意義，代表著吉祥和團(tuán)圓。除夕夜，一家人吃過(guò)團(tuán)圓飯之后，就齊聚一堂，一邊看新年節(jié)目，一邊包餃子，共享天倫之樂(lè)。餃子一般在半夜十一點(diǎn)到凌晨一點(diǎn)鐘享用。因?yàn)檫@段時(shí)間是農(nóng)歷正月初一的開(kāi)始，與家人一起吃餃子，共同迎接新年的到來(lái)，很有意義。
餃子的形狀像元寶，在農(nóng)歷新年吃餃子有“招財(cái)進(jìn)寶”的意思。此外，人們?yōu)榱擞憘€(gè)吉利，就把代表吉祥的東西包在餃子餡里。
我國(guó)北方人有一種習(xí)俗，逢年過(guò)節(jié)，迎親待友，總要包頓餃子吃。尤其是大年初一，全家人拜罷年，便圍坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無(wú)所不談，不時(shí)引來(lái)歡聲笑語(yǔ)，大有其樂(lè)無(wú)窮之意。"水餃人人都愛(ài)吃，年飯尤數(shù)餃子香"。當(dāng)人們吃著這滑潤(rùn)適口滋味鮮美的水餅時(shí)，如果再知道一些它的來(lái)歷，誰(shuí)能不驚嘆我們文明古國(guó)的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的面食奇苑呢!
對(duì)于餃子的來(lái)歷，史料記載和民間傳說(shuō)頗多。
近人徐珂編的〈〈清稗類(lèi)鈔〉〉中說(shuō)："中有餡，或謂之粉角----而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。"千百年來(lái)，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛(ài)，相沿成習(xí)，流傳至今。
餃子在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，名目繁多，古時(shí)有"牢丸""扁食""餃餌""粉角"等等名稱。唐代稱餃子為"湯中牢丸";元代稱為"時(shí)羅角兒";明末稱為"粉角";清朝稱為"扁食"。
現(xiàn)在，北方和南方對(duì)餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫"餃子"。南方不少地區(qū)卻稱之為"餛飩"。餃子因其用餡不同，名稱也五花八門(mén)，有豬肉水餃，羊肉水餃，牛肉水餃，三鮮水餃，紅油水餃，高湯水餃，花素水餃，魚(yú)肉水餃，水晶水餃等等此外，因其成熟方法不同，還在煎餃，蒸餃等，因此，大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。
餃子的.來(lái)歷，除史書(shū)記載外，民間還另有一則傳說(shuō)。從前有一個(gè)皇帝，整天不理朝政，只顧尋歡作樂(lè)，朝里奸臣得寵，忠良受害，鬧得國(guó)家貧窮交加，百姓怨聲載道。有一天，人稱"潘素水"的奸臣潘奇叩見(jiàn)皇上，言明他有個(gè)好主意，能使皇上長(zhǎng)生不老?；噬下?tīng)后，滿心喜歡。忙問(wèn)："潘愛(ài)卿，有何妙法，快講與朕聽(tīng)!"潘奇奏道："人若能吃百樣飯，就可增壽延年成神仙，皇上可下令在各地招選名廚師，讓他一日三餐做新樣，吃到百種飯，不就如愿以償了嗎?"皇上聽(tīng)后連連點(diǎn)頭，即出告示，舉國(guó)招選。
不幾日，全國(guó)各地好多有名廚師陸續(xù)被送到京里，經(jīng)過(guò)殿試，手藝高的廚師蘇巧生被選上了。從此，蘇巧生憑著自己高超的技藝為皇上做了九十九個(gè)花樣的飯菜，皇上十分滿意。這一夜，蘇巧生很高興。心想："明天早上再做一樣飯就可以離開(kāi)這個(gè)可恨的昏君，回家與親人團(tuán)聚了。"但到了做飯的時(shí)候，竟不知該咋做最后一頓飯了。他想到自殺逃跑，還想到毒死這個(gè)吃喝人民血肉的昏君。正在悲傷的時(shí)候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡亂擱上調(diào)料，用白面皮包了許多小角角，然后放在開(kāi)水鍋里煮熟，當(dāng)做最后一樣飯給皇端去。蘇巧生正木呆呆地坐著等死，誰(shuí)知皇上吃了這餐飯后，竟穿著睡衣跑進(jìn)廚房說(shuō)："今日這頓飯最香，這叫什么名字?"蘇巧生聽(tīng)罷，長(zhǎng)長(zhǎng)地嘆了口氣，隨后抬頭看見(jiàn)這種扁扁的東西，信口答道："這是民間上等品----扁食。"皇上又留蘇巧生繼續(xù)給他做飯，巧生對(duì)這個(gè)貪得無(wú)厭的昏君氣憤極了，第二天便偷偷地溜走了。后人為了紀(jì)念這位廚師，就學(xué)著包扁食吃。這樣，一代一代，一直流傳到了今天。
過(guò)年吃餃子的習(xí)俗篇六
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳期肴。
據(jù)三國(guó)魏人張揖著的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類(lèi)似。到南北朝時(shí)，餛飩“形如偃月，天下通食”。據(jù)推測(cè)，那時(shí)的餃子煮熟以后，不是撈出來(lái)單獨(dú)吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國(guó)的一些地區(qū)仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來(lái)放在盤(pán)子里單獨(dú)吃。
宋代稱餃子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源。這種寫(xiě)法，在其后的元、明、清及民國(guó)間仍可見(jiàn)到。
元朝稱餃子為“扁食”。明朝萬(wàn)歷年間沈榜的《宛署雜記》記載:“元旦拜年……作匾食”。劉若愚的《酌中志》載:“初一日正旦節(jié)……吃水果點(diǎn)心，即匾食也?！痹鞒柏沂场钡摹柏摇保缃褚淹ㄗ鳌氨狻??！氨馐场币幻赡艹鲎悦晒耪Z(yǔ)。
清朝時(shí)，出現(xiàn)了諸如“餃兒”、“水點(diǎn)心”、“煮餑餑”等有關(guān)餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說(shuō)明其流傳的地域在不斷擴(kuò)大。
民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
過(guò)年吃餃子有很多傳說(shuō)，一說(shuō)是為了紀(jì)念盤(pán)古氏開(kāi)天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語(yǔ)與女?huà)z造人有關(guān)。女?huà)z摶土造成人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女?huà)z在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女?huà)z的功績(jī)，就包起餃子來(lái)，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬吃。
餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因:一是餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。
在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽(yáng)開(kāi)泰。臺(tái)灣人吃魚(yú)團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)。餃子因所包的餡和制作方法不同而種類(lèi)繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法:內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名日“金線穿元寶”。
餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來(lái)年節(jié)歡樂(lè)的同時(shí)，已成為中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要組成部分。
北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。
吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照我國(guó)古代記時(shí)法，晚上11時(shí)到第二天凌晨1時(shí)為子時(shí)?！敖蛔印奔葱履昱c舊年相交的時(shí)刻。餃子就意味著更歲交子，過(guò)春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運(yùn)，吃餃子象征生活富裕。
與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚(yú)。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火;“魚(yú)”和“余”諧音，象征“吉慶有余”，也喻示著生活幸福，“年年有余”。南方還有一些地方過(guò)春節(jié)講究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳期肴。
根據(jù)史料記載，餃子真正成為春節(jié)的吉祥食品，是在明朝中期以后。王來(lái)華表示，春節(jié)吃餃子有很多美好寓意，特別是在除夕夜。除夕夜的這頓餃子之所以非比平常，一是由于尾月三十夜的23時(shí)至新年正月初一的1時(shí)，正好交子時(shí)，取“更歲交子之意，“子為“子時(shí)，交與“餃諧音，有“喜慶團(tuán)圓和“吉祥如意的意思。二是人們期望把過(guò)去一年所發(fā)生的不如意的煩惱事，像吃餃子那樣一塊吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃餃子還有祈求來(lái)年早生貴子，全家人丁興盛，孩子有出息的意思。
此外，餃子成為春節(jié)吉祥物，還由于其外形像銀元寶，春節(jié)吃餃子有象征“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾滾來(lái)之意，寄予著人們“招財(cái)進(jìn)寶的美好希望。
二是餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶之音。
三是餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄予人們對(duì)新的一年的美好期盼。
春節(jié)吃餃子有良多傳說(shuō)，一說(shuō)是為了紀(jì)念盤(pán)古氏開(kāi)天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語(yǔ)與女?huà)z造人有關(guān)。女?huà)z摶土造成人時(shí)，因?yàn)樘旌貎?，黃土著土偶的耳朵很輕易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女?huà)z在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土著土偶的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老庶民為了紀(jì)念女?huà)z的功績(jī)，就包起餃子來(lái)，用面捏成人耳朵的外形，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬吃。
餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食物，究其原因:一是餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉利的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。
在包餃子時(shí)，人們經(jīng)常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來(lái)年的日子更甜蜜，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示吉祥。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽(yáng)開(kāi)泰。臺(tái)灣人吃魚(yú)團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)聚發(fā)財(cái)。
餃子因所包的餡和制作方法不同而種類(lèi)繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法:內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名日“金線穿元寶”。
過(guò)年吃餃子的習(xí)俗篇七
1、這是冬的盡頭，這是春的開(kāi)頭，雖然你在那頭，雖然我在這頭，還是把你記在心頭。在這寒冷的關(guān)頭，愿我的祝福溫暖你的手頭，直達(dá)你的心頭。冬至快樂(lè)！
2、轉(zhuǎn)眼冬至到，為你送水餃：自己搟的好運(yùn)皮，自己調(diào)的健康餡，自己捏的幸福褶，用那沒(méi)有污染的純潔水，用心中熊熊燃燒的祝福火焰，咕嘟咕嘟地煮好。愿你吃了水餃，寒意消，溫暖到，煩惱盡除，一切都好！
3、冬天是個(gè)好日子，有人發(fā)財(cái)，有人發(fā)福，有人發(fā)喜帖，我來(lái)發(fā)美食，敬請(qǐng)你品嘗：冬至的餃子味道鮮，吃了不凍耳朵不怕寒；平安夜的蘋(píng)果最香甜，愛(ài)情浪漫愛(ài)纏綿；圣誕的火雞香味遠(yuǎn)，幸福吉祥在眼前；元旦的美味數(shù)不完，好運(yùn)時(shí)連連。祝愿快樂(lè)成雙，幸福綿綿！
4、吃吃餃子，過(guò)好日子，看看短信，找找樂(lè)子，保暖鍛煉，注意身子，天氣寒冷，邁邁步子，飲食均衡，管好肚子，笑口常開(kāi)，多賺銀子，遇事心寬，不出亂子，送上祝福，幸福一輩子。祝冬至快樂(lè)，心想的事都能成！
5、天冷要蓋好被子，餓了要填報(bào)肚子，再忙也要找點(diǎn)樂(lè)子，再累也要照顧好身子，微笑是最美的樣子，快樂(lè)是最好的日子，冬至祝福一段子，愿朋友幸福一輩子！
6、煩惱忘了，心放寬了，笑容“至”不?。粣?ài)情深了，情誼真了，甜蜜“至”不??；心氣高了，精力旺了，運(yùn)氣“至”不?。慌笥讯嗔?，祝福到了，幸福“至”不?。欢?xí)r節(jié)，一份祝福送給我至親至愛(ài)的朋友，愿你憂愁忘了，好運(yùn)臨了，快樂(lè)“至”不住。
7、冬至到，送你一碗餃子每顆餃子都是微笑和祝福！吃了快快樂(lè)樂(lè)，好運(yùn)一生；甜甜蜜蜜，幸福一生；冬至快樂(lè)！
8、接收冬的盡頭，轉(zhuǎn)發(fā)春的開(kāi)頭，遙望暖的盼頭，思念你的心頭，冬至大有來(lái)頭，祝福送你手頭，愿你生活有樂(lè)頭，事業(yè)有奔頭！
9、冬至已來(lái)到，養(yǎng)生莫忘了，陽(yáng)氣消耗少，健康跑不了，閑坐勿太久，眼睛愛(ài)護(hù)好，晨練休太早，飲食重潤(rùn)燥，愿你樂(lè)逍遙！
10、冬至到，夜最長(zhǎng)，愿你的生活美蕩漾；冬至來(lái)，送關(guān)懷，愿你的身體健康在；冬至節(jié)，傳遞愛(ài)，祝你整個(gè)冬季溫暖舒適好運(yùn)來(lái)。
11、冬至如期而至，問(wèn)候不期而至。愿你心情至樂(lè)人至美，擁有至好的運(yùn)氣，踏上至高的地位，盡享至尊的幸福。此心至真至誠(chéng)，祝福至情至靈。
12、時(shí)光，也許最溫暖的是冬天，因?yàn)楹浒殡S，四季，也許最美麗的是冬天，因?yàn)橛心惆殡S，冬至，最幸福的是這段時(shí)光，親愛(ài)的，謝謝你有你伴隨我成長(zhǎng)。
13、過(guò)冬至，吃餃子，過(guò)節(jié)不用趕早起；快樂(lè)餡，親情皮，短信傳遞送友誼。黑夜長(zhǎng)，白天短，晝夜長(zhǎng)短大反轉(zhuǎn)；陰之盡，陽(yáng)始起，節(jié)氣循環(huán)慶吉日。冬至后，進(jìn)入寒冬，多注意保暖。祝你節(jié)日快樂(lè)！
14、今天冬至，短信溫馨提示：餃子一定要吃，祝福提前預(yù)支，關(guān)懷送給親人同事，幸福送給愛(ài)人相知，快樂(lè)送給關(guān)心人士，短信送給冬至節(jié)日。
15、夜晚不再漫長(zhǎng)，陽(yáng)氣回升越來(lái)越旺。數(shù)九的寒氣熙熙攘攘，陽(yáng)光的照射越來(lái)越長(zhǎng)。冬至的腳步正在敲響，春天的氣息遙遙可望。熱騰騰的餛飩保健康，吃了凍面餃子沒(méi)凍傷。湯圓滾滾白玉湯，合家團(tuán)圓幸福長(zhǎng)。冬至快樂(lè)，好運(yùn)一年更比一年長(zhǎng)！
16、冬至冬至，好運(yùn)至，倒霉跑了；平安至，意外沒(méi)了；健康至，疾病去了；快樂(lè)至，憂愁溜了；關(guān)懷至，心里暖了；祝福至，幸福來(lái)了；祝冬至快樂(lè)！至善至美！
17、冬至到了，一定記得吃餃子哦。話說(shuō)，不吃餃子，耳朵會(huì)凍掉的。如果你沒(méi)了耳朵，就再也聽(tīng)不到我的贊美了。所以，你一定要多吃餃子哦！冬至快樂(lè)！
18、我要收集許多許多的雪花，握在手中，融進(jìn)快樂(lè)好運(yùn)，用思念狠狠擠壓，用幸福慢慢揉搓，做成一個(gè)又大又結(jié)實(shí)的雪球，冬至?xí)r扔向你，不信砸不中你，小樣。
19、冬至，快樂(lè)那么精致，是你昂揚(yáng)斗志，幸福那么極致，是你明哲理智，美麗那么細(xì)致，是你不凡氣質(zhì)，不知道愛(ài)上你還有沒(méi)有治，只知道愛(ài)你不會(huì)終止。
20、冬至的餃子，溫暖的投資，多吃一點(diǎn)會(huì)發(fā)財(cái)，冬至的湯圓，幸福的團(tuán)圓，多吃一點(diǎn)會(huì)夢(mèng)圓，冬至的問(wèn)候，快樂(lè)的等候，希望甜蜜圍繞你，直到永久。
21、短信傳遞，快樂(lè)為你。祝福其間，多多留意。冬至福至，餃子送你。吃一個(gè)快樂(lè)，吃兩個(gè)幸福，吃三個(gè)好運(yùn)，吃四個(gè)記得喝湯。冬至快樂(lè)。
22、冬至?xí)r，短信問(wèn)候不能遲；平安夜，平平安安萬(wàn)事捷；圣誕節(jié)，快快樂(lè)樂(lè)到永遠(yuǎn)；元旦日，欣欣喜喜通年運(yùn)。四大節(jié)日接踵至，祝福套裝全給你，祝你幸福。
23、今日冬至，陰陽(yáng)在今天轉(zhuǎn)換，晝夜的長(zhǎng)度在今天更替，“三九”天在今天開(kāi)始，寒冷在今天加劇，問(wèn)候在今天送達(dá)：愿親愛(ài)的朋友保重身體，健康一冬！
24、冬至我可以送你一盤(pán)幸福餃子，夏至我就只能送你一群專業(yè)蚊子，為你制造快樂(lè)紅包、好運(yùn)紅包、成功紅包、健康紅包，不管哪種紅包，只要你幸福就好。
25、今天冬至到，讓快樂(lè)平安開(kāi)道，裝滿幸福微笑，行駛溫暖軌道，寒冷傷心趕跑，熱情煮熟水餃，健康吉祥吃飽，濃湯蜜意喝好，祝福短信做調(diào)料。
過(guò)年吃餃子的習(xí)俗篇八
今晚上，我們一家人圍在電視機(jī)旁，一邊看電視，一邊包餃子，這次我也加入了行列。
媽媽先包給我看，然后再教我包，我先拿一個(gè)餃皮，包不好，弟弟笑著說(shuō)：“你包的像一只死老鼠，不要吃你包的餃子”。大家都笑我，然后媽媽就教我怎樣包，先拿一個(gè)餃皮放在手心里，在夾一點(diǎn)菜放在餃皮里，然后先捏住中間，在捏兩邊，包的像小船一樣，這樣餃子就算包好了。按照媽媽叫我的方法，我又包了第二個(gè)，第三個(gè)……一個(gè)比一個(gè)漂亮。
沒(méi)過(guò)多久餃子包好了，于是我又搶著煮餃子來(lái)。但媽媽不讓，媽媽在鍋里倒上水，但水不開(kāi)，媽媽只顧著和我說(shuō)話沒(méi)注意，把餃子擦著鍋邊推入鍋內(nèi)。哇！餃子就像坐上了滑梯，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)剡M(jìn)鍋了。媽媽說(shuō)你看著吧，等餃子浮上來(lái)就證明餃子熟了。餃子熟了是叫我，媽媽走了，我用勺子在水里蕩了蕩蓋上鍋蓋。餃子時(shí)而浮在水面，時(shí)而潛入水底，時(shí)而簇?fù)碓谝黄?，時(shí)而擴(kuò)散開(kāi)去……這時(shí)，水花越翻越大，鍋里的水越升越高，不好，水要溢出鍋了。我用勺子蕩，用嘴吹都無(wú)濟(jì)于事，看樣貌它們熟了。我一邊嚷餃子熟了，一邊撈出一個(gè)張嘴就嘗。哎呀！是生的！媽媽看了說(shuō)：“一開(kāi)怎樣能熟呢？”媽媽繼續(xù)點(diǎn)上火，剛平靜下來(lái)的餃子又開(kāi)始運(yùn)動(dòng)了，水又上漲了，媽媽不慌不忙地加了些冷水，果然，鍋里一下子平靜了下來(lái)。媽媽說(shuō)，要加兩次冷水，餃子才能熟呢！
經(jīng)過(guò)三次加水，餃子被煮得胖乎乎，白生生的，個(gè)個(gè)腆著小肚子，然后可愛(ài)極了。我把餃子撈入盤(pán)中，端上了桌。
晚上我吃了我自己包的餃子，心里想在我包的餃子真的好吃啊！
過(guò)年吃餃子的習(xí)俗篇九
轉(zhuǎn)眼又到中國(guó)最重大的節(jié)日，春節(jié)，通常在這個(gè)時(shí)候，小孩子最高興，因?yàn)橛屑t包拿，當(dāng)然，每個(gè)地方都有不同的春節(jié)習(xí)俗，今天，我就來(lái)介紹一下我們這里的春節(jié)習(xí)俗吧。
正月初一的早上，媽媽都會(huì)煮好熱騰騰的湯圓，然后，我們就會(huì)和爸爸忙上忙下的搬張桌子出來(lái)，在桌子上面擺好8個(gè)碗，8雙筷子，整齊的擺放好，接下來(lái)，就該把熱乎乎的湯圓盛在碗中啦，最后爸爸就會(huì)跪著燒紙錢(qián)。祭拜完以后，我們都爭(zhēng)先恐后的搶吃湯圓，因?yàn)槌岳献孀诔缘臇|西不會(huì)生病。
其實(shí)這只是一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的春節(jié)習(xí)俗，可是它卻體現(xiàn)我們中華民族上下五千年的傳統(tǒng)美德，祭拜，是對(duì)長(zhǎng)輩的尊重，我們以這種方式來(lái)表達(dá)我們對(duì)長(zhǎng)輩的思念，體現(xiàn)一個(gè)孝字。
不管是什么樣的春節(jié)習(xí)俗，都應(yīng)該很好的傳承下去，不是嗎？
過(guò)年吃餃子的習(xí)俗篇十
伏天人們胃口普遍較差，食欲不振，所以不少人都會(huì)瘦一些。瘦了當(dāng)然就要“補(bǔ)”，而“補(bǔ)”的辦法就是到立秋這天“貼秋膘”，吃美食佳肴，首選吃肉，“以肉貼膘”。吃餃子也是其中的一種方法。
沈陽(yáng)立秋當(dāng)然要“搶秋膘”包餃子(吃黃瓜會(huì)越來(lái)越瘦，吃茄子會(huì)越來(lái)越胖)沈陽(yáng)人自古就有好吃的習(xí)慣，并且是什么季節(jié)吃什么，在這方面東北沈陽(yáng)人特別的在意和講究。比如說(shuō)立春那天吃春餅;頭伏餃子二伏那天煮面條;端午時(shí)節(jié)包粽子;立秋包餃子，(意為搶秋膘、貼秋膘)。
在山東，立秋的風(fēng)俗是包餃子，老百姓都稱之為“咬秋”。立秋當(dāng)天，年紀(jì)稍大的人會(huì)在堂屋正中，供一只盛滿五谷雜糧的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”過(guò)后五谷豐登。而大多數(shù)人家會(huì)在立秋時(shí)刻過(guò)后，剁肉餡包餃子，全家人圍在一起“咬秋”。
在東北有句俗語(yǔ)：坐子不如躺著，好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子，習(xí)慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個(gè)餃子，秋天就能體格健壯，補(bǔ)上夏天流掉的油水。有意思的是，隨著減肥的熱潮，女孩子都很珍惜“苦夏”帶來(lái)的成果，也希望在立秋吃餃子的時(shí)候被別人多搶走幾個(gè)餃子，這預(yù)示著減肥成果會(huì)一直保持到冬天，不再發(fā)福。
萊西一帶立秋日民間多吃餃子，有“立秋的餃子入伏面，吃了哽天不出汗”之說(shuō)。萊陽(yáng)還有個(gè)說(shuō)法是“立秋的餃子入伏的面”，所以到了這一天一般家家戶戶都要吃餃子。
過(guò)年吃餃子的習(xí)俗篇十一
立冬吃餃子是因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃?，F(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古***俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣(mài)得很火。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，餃子也是中國(guó)人在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng)。因?yàn)槿 案鼩q交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。在中國(guó)許多地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節(jié)日美食外，南方人也在一定的場(chǎng)合中食用餃子。餃子起源于張仲景的時(shí)代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會(huì)在陰陽(yáng)界中除去你的名字，死后會(huì)變成不在冊(cè)的孤魂野鬼。你想想，我國(guó)祖先對(duì)此是多么的重視啊!無(wú)論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠(yuǎn)方的人們都會(huì)跋山涉水回鄉(xiāng)和家人過(guò)冬節(jié)吃餃子，以示有個(gè)圓滿的歸宿。
過(guò)年吃餃子的習(xí)俗篇十二
過(guò)年習(xí)俗春節(jié)，人們俗稱“過(guò)年”。那么，人們過(guò)年一般干什么呢？那就要看不同地方的習(xí)俗了。
在大城市里，除夕那天，人人都穿起新衣裳，接著清潔自己的房子，貼對(duì)聯(lián)，購(gòu)買(mǎi)年貨，然后把買(mǎi)來(lái)的新花草擺放好。晚上，家家都做好豐富的團(tuán)年飯。人們吃完團(tuán)年飯后，就在規(guī)定的路段上放煙花，或者在家看電視轉(zhuǎn)播的春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)。
鄉(xiāng)村的'除夕是這樣過(guò)的：大清早，人們就起來(lái)了。換上新衣裳以后，就在自家的門(mén)前貼對(duì)聯(lián)，家家戶戶的院里都掛上了紅燈籠。晚上，家家戶戶的燈籠都亮了，紅紅火火一片。每家門(mén)前“劈劈啪啪”都是爆竹聲。人人挨家挨戶到處串門(mén)，好不熱鬧。
大年初一，城市和鄉(xiāng)村的人們，都帶著年貨，有的去廟里上香;有的去親戚朋友家拜年；還有的一家一起出去游玩。
過(guò)年吃餃子的習(xí)俗篇十三
伏天人們胃口普遍較差，食欲不振，所以不少人都會(huì)瘦一些。瘦了當(dāng)然就要“補(bǔ)”，而“補(bǔ)”的辦法就是到立秋這天“貼秋膘”，吃美食佳肴，首選吃肉，“以肉貼膘”。吃餃子也是其中的一種方法。
沈陽(yáng)立秋當(dāng)然要“搶秋膘”包餃子(吃黃瓜會(huì)越來(lái)越瘦，吃茄子會(huì)越來(lái)越胖)沈陽(yáng)人自古就有好吃的習(xí)慣，并且是什么季節(jié)吃什么，在這方面東北沈陽(yáng)人特別的在意和講究。比如說(shuō)立春那天吃春餅;頭伏餃子二伏那天煮面條;端午時(shí)節(jié)包粽子;立秋包餃子，(意為搶秋膘、貼秋膘)。
在山東，立秋的風(fēng)俗是包餃子，老百姓都稱之為“咬秋”。立秋當(dāng)天，年紀(jì)稍大的人會(huì)在堂屋正中，供一只盛滿五谷雜糧的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”過(guò)后五谷豐登。而大多數(shù)人家會(huì)在立秋時(shí)刻過(guò)后，剁肉餡包餃子，全家人圍在一起“咬秋”。
在東北有句俗語(yǔ)：坐子不如躺著，好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子，習(xí)慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個(gè)餃子，秋天就能體格健壯，補(bǔ)上夏天流掉的油水。有意思的是，隨著減肥的熱潮，女孩子都很珍惜“苦夏”帶來(lái)的成果，也希望在立秋吃餃子的時(shí)候被別人多搶走幾個(gè)餃子，這預(yù)示著減肥成果會(huì)一直保持到冬天，不再發(fā)福。
萊西一帶立秋日民間多吃餃子，有“立秋的餃子入伏面，吃了哽天不出汗”之說(shuō)。萊陽(yáng)還有個(gè)說(shuō)法是“立秋的餃子入伏的面”，所以到了這一天一般家家戶戶都要吃餃子。
早在中國(guó)古代，就有立秋吃餃子這說(shuō)法，所以立秋吃餃子是真的。
立秋，民間有“立秋貼秋膘”的說(shuō)法。過(guò)去民間對(duì)節(jié)氣多有講究，“民以食為天”，立秋作為一個(gè)很重要的節(jié)氣，在北方地區(qū)民間普遍流行“貼秋膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚(yú)等。
伏天炎熱沒(méi)食欲。
立秋是二十四節(jié)氣中的一個(gè)，立秋前面有大暑，后面又處暑，立秋，顧名思義，就是到了秋天的意思。一般立秋之后，伏天就差不多過(guò)完了。對(duì)于立秋為什么要吃餃子，我們要從伏天開(kāi)始說(shuō)起。伏天氣溫炎熱，就比如前兩周的持續(xù)高溫，多數(shù)人的食欲都會(huì)比較差，所以都吃不了什么，所以經(jīng)過(guò)伏天之后人都會(huì)比較清瘦。
夏季清減立秋補(bǔ)。
三伏天都是比較炎熱的，而立秋之后，三伏天也就快過(guò)完了，經(jīng)過(guò)三伏天之后，多數(shù)人都會(huì)因?yàn)槠陂g的一些食欲不振變得清瘦一些。而中醫(yī)里面講，夏季因?yàn)樘鞖庠蛞鸬氖秤徽?，最后?dǎo)致身體清減的癥狀，是一種身體虧損的現(xiàn)象。所以中醫(yī)里面會(huì)講究說(shuō)，立秋之后人是需要進(jìn)補(bǔ)一些的，當(dāng)然是不需要吃中藥的，吃些家常食物就行，比如吃餃子。
貼秋膘吃餃子。
其實(shí)對(duì)于立秋吃餃子，也是一種貼秋膘的吃法，那么，貼秋膘又是什么意思呢?上面已經(jīng)說(shuō)到了，夏季人體會(huì)有所清減，古人會(huì)在立秋這一天稱一下自己的體重，如果發(fā)現(xiàn)自己變清瘦了，大家會(huì)吃一些肉類(lèi)食物補(bǔ)一補(bǔ)，俗稱“貼秋膘”。而餃子也是一種肉類(lèi)食物，所以立秋吃餃子也是一種貼秋膘的吃法。
在山東，立秋的風(fēng)俗是包餃子，老百姓都稱之為“咬秋”。立秋當(dāng)天，年紀(jì)稍大的人會(huì)在堂屋正中，供一只盛滿五谷雜糧的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”過(guò)后五谷豐登。而大多數(shù)人家會(huì)在立秋時(shí)刻過(guò)后，剁肉餡包餃子，全家人圍在一起“咬秋”。
在東北立秋一般是吃餃子或者包子，習(xí)慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個(gè)餃子，秋天就能體格健壯，補(bǔ)上夏天流掉的油水。有意思的是，隨著減肥的熱潮，女孩子都很珍惜“苦夏”帶來(lái)的成果，也希望在立秋吃餃子的時(shí)候被別人多搶走幾個(gè)餃子，這預(yù)示著減肥成果會(huì)一直保持到冬天，不再發(fā)福。
萊西一帶立秋日民間多吃餃子，有“立秋的餃子入伏面，吃了哽天不出汗”之說(shuō)。萊陽(yáng)還有個(gè)說(shuō)法是“立秋的餃子入伏的面”，所以到了這一天一般家家戶戶都要吃餃子。
對(duì)于立秋吃餃子，一方面有中醫(yī)的進(jìn)補(bǔ)理論，另一方面又是貼秋膘的一種吃法，所以綜合起來(lái)我們就可以知道了，立秋吃餃子一般吃肉餡就可以了，因?yàn)橹饕彩瞧鸬揭粋€(gè)進(jìn)補(bǔ)的作用。不同地區(qū)吃肉餡餃子的方法不一樣，也沒(méi)有關(guān)系，可以加各種輔助的材料做成肉餡餃子。
以前資源匱乏，普通百姓要吃一頓餃子也不容易，如今只要你想吃很容易就能獲得。但是一些特定的節(jié)日，餃子依然會(huì)被珍而重之的擺在餐桌上，這是對(duì)古老生活傳統(tǒng)的延續(xù)。
過(guò)年吃餃子的習(xí)俗篇十四
早在中國(guó)古代，就有立秋吃餃子這說(shuō)法，所以立秋吃餃子是真的。
立秋，民間有“立秋貼秋膘”的說(shuō)法。過(guò)去民間對(duì)節(jié)氣多有講究，“民以食為天”，立秋作為一個(gè)很重要的節(jié)氣，在北方地區(qū)民間普遍流行“貼秋膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚(yú)等。
過(guò)年吃餃子的習(xí)俗篇十五
過(guò)年了！我好高興，想著年夜飯中那些山珍海味，我口水都流了出來(lái)。又想到那些壓歲錢(qián)，可以買(mǎi)那么多好東西，我更飄飄然了。想著想著，“康晨，快來(lái)！”，爸爸在廚房里叫我了，我興奮地跑過(guò)去，問(wèn)：“爸爸，有什么好吃的嗎？”爸爸拍拍我的臉，說(shuō)：“小肥豬，就知道吃，口水擦擦！今年我們的年夜飯是餃子。我們自己動(dòng)手，每人都吃自己包的餃子，怎么樣？到時(shí)你沒(méi)有可別哭哦！”我生氣地說(shuō)：“包個(gè)餃子有什么難，看我的！”于是，一場(chǎng)“包餃子”大賽開(kāi)始了。
我拿了一張餃子皮，再往里面放了些餡兒，然后捏起來(lái)，可是，餃子爆肚兒了，再看看爸爸，他已經(jīng)包了兩個(gè)餃子了，我更著急了，手忙腳亂的，媽媽笑著說(shuō)：“傻孩子，餡兒別放太多了?！苯又鴭寢層肿鍪痉督o我看。我想，不急，還是先學(xué)學(xué)吧。媽媽先把餃子皮放在手心里，然后夾了一塊肉餡放在里面，再把兩邊捏攏，疊兩個(gè)小褶就完成了。不難，我看后照做了，沒(méi)想到看起來(lái)容易，要做好還真難。此時(shí)，爸爸已經(jīng)包了十幾個(gè)了，而且個(gè)個(gè)都直直的立在案板上，而我……爸爸已經(jīng)開(kāi)口了：“瞧你，怎么每個(gè)餃子都是奇形怪狀的？下鍋準(zhǔn)成菜湯，能吃嗎？”仔細(xì)看看，也是，有的像小魚(yú)，有的像小船，有的像包子……媽媽說(shuō)：“不要灰心，熟能生巧嘛?！蔽尹c(diǎn)了點(diǎn)頭，又有了信心，繼續(xù)認(rèn)真地包起來(lái)，真的是一個(gè)比一個(gè)更好，我心里非常的高興。
終于，餃子可以下鍋了，當(dāng)我包的餃子下鍋時(shí)，它們就像一條條白色的小魚(yú)游來(lái)游去，也沒(méi)有哪只“小魚(yú)”“爆肚”了。我欣喜若狂，大叫道：“嘻嘻，是誰(shuí)說(shuō)我包的餃子會(huì)成菜湯啊？”爸爸臉紅了，抱歉地說(shuō)：“對(duì)不起，我把冠軍讓給你，行嗎？”“耶，太好了，我是冠軍嘍！”
今年的年夜飯，雖然沒(méi)有我想象的那么豐富，，可是它卻給我?guī)?lái)了無(wú)窮的樂(lè)趣。
過(guò)年吃餃子的習(xí)俗篇十六
身為一個(gè)小東北，我還是覺(jué)得在東北過(guò)年最好玩兒。
東北人過(guò)年講究熱鬧，當(dāng)然習(xí)俗也就特別多。吃餃子是必不可少的，大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子。大人們?cè)诎溩拥臅r(shí)候隨機(jī)在餡里塞進(jìn)幾個(gè)硬幣，誰(shuí)吃到這樣的餃子就預(yù)示著在新的一年里會(huì)交好運(yùn)，發(fā)大財(cái)。在正月初五也要吃餃子，稱為“破五”，就是在這天把餃子咬破，聽(tīng)老人說(shuō)有驅(qū)災(zāi)辟邪的寓意。
凍梨是東北特有的一種零食，它渾身烏黑，表皮上還粘著薄薄的一層冰。用溫水稍微清洗一下，梨就可以吃了。一口咬下去，感覺(jué)硬硬的，涼涼的，凍梨上還會(huì)留下兩排可愛(ài)的小牙印。連續(xù)咬幾口，會(huì)覺(jué)得牙齒都快被凍掉了，可是又舍不得這甜滋滋的味道，那種感覺(jué)真值得回味。
東北的還有很多，比如正月不剪頭，初一初二不掃地……。
過(guò)年吃餃子的習(xí)俗篇十七
霜降已過(guò)，秋天也就快過(guò)去了，象征著冬天到來(lái)的立冬也就快到了，今年立冬是在11月8日，農(nóng)歷十月十三日。
立冬為農(nóng)歷十月，陽(yáng)歷的十一月七日或八日。我國(guó)以這一天作為冬季的開(kāi)始，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)225°。立冬是二十四節(jié)氣中的第19個(gè)節(jié)氣。立是建始;冬，終也，萬(wàn)物收藏。立冬后46天，“中藏之氣，至此而極也”(《月令七十二候集解》)。至，不是“到”的意思，而是“至極”意，俗話說(shuō)到頭兒了，便是冬至了。古人有在立冬看氣象、卜冷暖的說(shuō)法，如“立冬晴，一冬凌(嚴(yán)寒意)”;“立冬陰(陰雨)，一冬溫(暖冬)”。從立冬起，“水始冰，地始凍”。而到了冬至，則陽(yáng)生，即陽(yáng)光直射位置向北部移動(dòng)。
古時(shí)此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大體相同。《呂氏春秋.盂冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史謁之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬于北郊。還，乃賞死事，恤孤寡?！备哒T注：“先人有死王事以安邊社稷者，賞其子孫;有孤寡者，矜恤之?！睍x崔豹《古今注》：“漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子?！庇帧按竺弊颖編r叟野服，魏文帝詔百官常以立冬日貴賤通戴，謂之溫帽?！?/p>
在食俗方面，立冬則有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。立冬時(shí)，到市場(chǎng)買(mǎi)倭瓜，已很少見(jiàn)。這種倭瓜是夏天買(mǎi)的，存在小屋里或窗臺(tái)上，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間糖化，做餃子餡，味道既同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。立冬為什么吃餃子?因我國(guó)以農(nóng)立國(guó)，很重視二十四節(jié)氣，“節(jié)”者，草木新的生長(zhǎng)點(diǎn)也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過(guò)餃子”。同時(shí)，古代認(rèn)為瓜代表結(jié)實(shí)，所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說(shuō)法。冬至，中國(guó)古有“冬至節(jié)”的風(fēng)俗。冬至也叫“過(guò)小年”，百官向皇帝朝賀，民間互相拜賀、宴請(qǐng)。普通百姓則食餛飩，象征咬破混沌天地，迎來(lái)新生。
滿族有燒香的習(xí)俗。立冬，秋糧一入庫(kù)，這個(gè)季節(jié)便是滿族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節(jié)。漢八旗的祭祀稱“燒旗香跳虎神”，滿八旗稱“燒葷香”。
資料。
還有光著腳穿著一層布的虎爪，跑跳著登刀(是在高梯子上一層層綁上鍘刀)而上房脊，為此看熱鬧的人從十里八村紛紛而至，均要一飽眼福。觀眾不但可以飽觀跳虎神的全貌，還可看到擺腰鈴、頂水碗、耍鼓絕活，即頭頂水碗，兩臂上伸支起鼓來(lái)團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，兩臂彎曲手腕端平食指各掛一鼓旋轉(zhuǎn)，甩起腰鈴鷂子翻身接鼓打在點(diǎn)上。與此同時(shí)還能看到霸王鞭的各種翻滾跳蹦，鯉魚(yú)臥蓮，一支花棍玩耍于手掌、手背、左肩、右肩、左膝、右膝上，二郎擔(dān)山、腳踢花棍、轱轆毛就地十八滾、站打四面、臥打八方，這條棍花樣繁多，為此亦稱花棍。一般三鼓神匠可打三十九節(jié)，精悍神匠能打五六十個(gè)節(jié)數(shù)。
滿八旗“燒葷香”5—7天，這種燒香遵照“薩滿教”原始規(guī)矩，莊嚴(yán)肅穆。在操辦祭祖燒香的`頭三天，全家人一連十天吃齋，不吃葷腥。在頭三天“磕面子”，家庭主婦親自操作，不擦脂粉，就連雪花膏也不抹，不但不用香皂洗臉，而且連豬胰子都不用，洗臉只用熱水，為了將手洗凈可用面堿洗手，其他女眷同樣如此效仿。淘黃米雙膝跪在地上，妯娌接過(guò)也是雙膝跪接，再傳遞給晚輩少媳婦送到“哈什”(倉(cāng)房)頂上，用日光晾曬，此是磕面子用的黃米。再淘二遍黃米后，放到小罐中，用薄羊皮扎罐嘴，富戶大家可放到二缸中，制作米酒，亦稱“糖黃酒”。此酒得在上供這天開(kāi)罐，由香主東家打酒裝瓶，連斟九碗或九盅上供，再一連供上九盤(pán)子餑餑(用粘黃米面做的粘餅)，按照順序擺供。上供齊全，打開(kāi)蓮花香碟，此蓮花香碟系木制。中間有一道香槽，濾上達(dá)子香粉末(滿族名稱安素香，滿語(yǔ)土名叫迎山紅)。這是達(dá)子香花(山杜鵑花)的嫩葉或嫩枝尖，曬干碾成的香末。槽底墊上香灰，香火燒不著木碟，如此可防火。最少可燒一個(gè)晚上，勤添香末，由此香煙繚繞不斷，芳香撲鼻。
“燒葷香”要宰三口豬。第一口豬祭天，第二口豬祭祖，第三口豬祭“歪梨媽媽”。滿族宰豬從古至今不用右手持刀。早年是將柞木扦子削成尖放到油鍋里炸一下，其銳利無(wú)比而用來(lái)宰豬。后來(lái)恐怕用扦子宰豬的技術(shù)差，才用左手持尖刀由“薩滿”宰。宰豬時(shí)，首先將一盅酒倒在豬耳朵里，豬耳朵一撲楞，即表明列祖列宗已領(lǐng)受此豬。此豬必須是公豬“蹭”子，俗稱“凈”。如果豬耳朵不動(dòng)彈，薩滿”就著急了，雙膝跪下，雙手合十念滿語(yǔ)禱告，香主帶領(lǐng)全家連連磕頭，直到豬耳搖動(dòng)，祖宗領(lǐng)牲了，這才皆大歡喜。一般農(nóng)家三至五年才能籌辦一次“燒葷香”的還愿香。有許多“燒太平香”則是差不多一年一次，大部分不宰豬而以雞代替，中等家宰二十一只雞，一般家宰七只雞，此稱為“燒素香”。
過(guò)年吃餃子的習(xí)俗篇十八
相信很多北方朋友都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這句古老的諺語(yǔ)，南方朋友可能對(duì)此有些迷惑。其實(shí)很簡(jiǎn)單，您仔細(xì)看看那兩邊翹翹，中間圓滾滾的餃子，長(zhǎng)的是不是有點(diǎn)像咱身體上的某個(gè)器官?沒(méi)錯(cuò)，就是耳朵。據(jù)說(shuō)，這餃子早在三國(guó)的時(shí)候就有了，不過(guò)那會(huì)的餃子跟現(xiàn)在的餛飩差不多，煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后，餃子才變得和現(xiàn)在一樣。餃子的原名據(jù)稱叫“嬌耳”，是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒?huà)啥鷾钡墓适轮两襁€在我國(guó)民間流傳著。
相傳東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長(zhǎng)沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天，他看見(jiàn)南陽(yáng)的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵紛紛被凍傷。當(dāng)時(shí)傷寒流行，病死的人很多，于是張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實(shí)踐，在當(dāng)?shù)卮盍艘粋€(gè)醫(yī)棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈(zèng)送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。
由此，這冬至吃餃子的習(xí)俗就流傳下來(lái)了，一來(lái)是為了紀(jì)念這位偉大的名醫(yī)，再來(lái)，咱不是還有句老話，叫做“吃啥補(bǔ)啥”嗎，立冬意味著冬天的到來(lái)，冬天到了天涼了，耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了，因此，吃點(diǎn)長(zhǎng)得像耳朵的餃子，補(bǔ)補(bǔ)耳朵，這可是家里人對(duì)親人最貼心的關(guān)懷了。
上面那個(gè)來(lái)源，我們一說(shuō)，相信您就會(huì)明白。可這“交子之時(shí)”是什么意思哪?其實(shí)啊，這個(gè)說(shuō)法意思更簡(jiǎn)單?！敖弧本褪墙惶?、交接、交換的意思。您想啊，這餃子一般都什么時(shí)候吃啊?立冬、大年三十，這可都是新舊兩個(gè)東西交接的時(shí)候啊。大年三十是舊年和新年的交接，而立冬則是秋天和冬天交接的時(shí)節(jié)，所以，“交”子之時(shí)的餃子是不能不吃。
怎么樣，講法雖然有兩種，但都很有古代氣息很有特色。如今，人們對(duì)于咱老祖宗傳下來(lái)的老理兒那是越來(lái)越重視。因此，每到立冬這個(gè)節(jié)氣，你看看超市里面涌動(dòng)的人群，大爺大媽們一個(gè)個(gè)臉上樂(lè)呵呵的買(mǎi)著餃子餡;年輕的情侶們，也愛(ài)趕這個(gè)小潮流，爭(zhēng)著購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的餃子皮和餃子餡，預(yù)備回家包餃子。
北方有句老話叫“再好吃的，不如自家的餃子”意思就說(shuō)再好吃的東西，也趕不上咱自家人親手包完再下出來(lái)的一碗熱熱乎乎的餃子。其實(shí)，如今大魚(yú)大肉人們什么沒(méi)吃過(guò)，餃子的口味也不是很特別，但是一說(shuō)到餃子人們還是會(huì)流口水。歸根到底，還是因?yàn)?，記憶中，年少時(shí)每次吃餃子，一家人無(wú)論平時(shí)多忙都會(huì)聚到一起，爸爸媽媽叔叔阿姨姑姑嬸嬸齊上陣，和面的和面，調(diào)餡的調(diào)餡，搟皮的搟皮，忙的不亦樂(lè)乎。茴香餡、韭菜餡、豬肉大蔥餡、每一種都能充分勾起我們的饞蟲(chóng)。待到下鍋滾三滾以后，一盤(pán)盤(pán)晶瑩剔透圓滾滾的大餃子就出鍋啦!!!香噴噴、熱乎乎，沾上奶奶親自腌的臘八醋，再咬一口早已包好的大蒜，怎一個(gè)香字了得!一口一個(gè)塞滿整個(gè)嘴巴，讓餃子的香味溢出滿滿的，最后，再來(lái)一碗溫軟的餃子湯。絕了!日子就這樣美美的，一個(gè)小小的餃子就能讓人很滿足，難怪外出的游子最想念的就是媽媽包的餃子了。怎么樣，今天下班后，趕快回家，也給家里人包一鍋大餡餃子去吃吧!
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