就業(yè)問題是社會的一個難題，如何解決就業(yè)問題是我們需要思考和努力的方向?？偨Y應著重突出自己的觀點和見解，可以適當給出建議和展望。下面是小編為大家整理的一些出色的總結樣本，供大家參考和學習。
校園餐飲商業(yè)策劃書篇一
1.餐廳名稱：“xx”
4.公司口號：“去香居，去相聚，開心又舒適”“讓中國大學生能在我們的呵護中享受生活”
6.餐廳的業(yè)務，時刻關注創(chuàng)新同時迎合大學生需要。
第一，我們實行預定套餐制，即大家可以通過電話、短信、餐廳官方網站以及官方微信等平臺進行預定，我們會根據客人的預定需要為其精心打造一份只屬于她的套餐類型，例如學生優(yōu)惠套餐，商務套餐，情侶套餐，老友套餐，師生套餐以及集體（三人以上）套餐等……，因為時下很多大學生對飲食方面的不重視及相關方面知識的缺乏，以致出現(xiàn)身體營養(yǎng)不良，身體虛弱等亞健康現(xiàn)象的學生很多，針對這些問題，我們餐廳專門打造了初高中、大學的早、中、晚等各種餐型，另外，我們餐廳還推出臨近高考時的高考套餐，臨近中考時的中考套餐，初中套餐，小學營養(yǎng)套餐，大學生營養(yǎng)套餐等等。
第二，餐廳可劃分為白天場和夜間場，白天場期間餐廳只作為飲食吃飯的場合，夜間場餐廳會將成為大學生們聚會天堂以及組織社團活動，生日派對的理想場所，屆時我們會租相應的場地并負責布臵場地，同時安排工作人員協(xié)助相關工作，當然在此期間我們餐廳會視情從中收取部分場地租賃費用。
我們餐廳也會不定時舉辦各種優(yōu)惠以回饋各位新老客戶的支持，另外我們餐廳會對我們的會員進行存檔，定期的實行跟蹤服務以及對我們餐廳各個方面的反饋。
第四，外賣的管理，我們餐廳還專門設立獨立的外賣窗口，精心打造了美味可口，價格低廉的外賣餐型和同時設立嚴格的送餐制度，設立專門的送餐窗口。
第五，定期做調查，了解學生對餐廳的看法和意見建議，及時進行反饋包括服務態(tài)度，衛(wèi)生，口味，價格等各個方面，以待進行進一步的改進。我們餐廳設計了幾個滿意度調查的可愛造型：滿意是豎起大拇指造型，比較滿意是笑臉造型，感覺一般的話其嘴型則是平的，而如果不滿意的話則是撅嘴造型。我們將會定期的在每周星期六進行調查學生對于我們餐廳的看法，方式為隨即采訪或者問卷調查等，就用我們所設立的造型作為其評判標準。
7.餐廳的環(huán)境，我們餐廳的裝潢設計完全體現(xiàn)出我們餐廳的獨特文化，營造一種干凈、舒適、快樂的氛圍，拒絕臟、亂、差、擠、無序的情況出現(xiàn)，努力將它打造成大學生開心用餐的樂園。
第四，用餐時間，我們餐廳里會隨即播放一些時下流行的舒緩輕快的音樂來增進客人的食欲，我們餐廳的收銀臺會設計成大型吧臺的樣子，用天然紋理的原木材料鋪成的地板透露著自然淳樸的氣息；墻面用環(huán)保材料刷成橙黃色，可增進客人的食欲，墻上也會懸掛一些風景畫或一些知名球星的宣傳海報等。另外，由于消費者在不同的時間、季節(jié)及心理狀態(tài)下，對色彩的感受會有所變化，這時可利用燈光的折射效果來調節(jié)室內色彩氣氛，在燈光設計上，造型以垂釣式的吊燈為主，以射筒燈為輔，營造一種快樂溫馨的氛圍。
校園餐飲商業(yè)策劃書篇二
一、項目名稱：綠色特色餐飲(巴味食府)。
二、創(chuàng)業(yè)目標發(fā)展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀：
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
四、市場調研：必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經營現(xiàn)狀、員工人數等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。
五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優(yōu)，質量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強身、生態(tài))菜糸，最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收。
六、目標市場的定位。中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領+其他。
七、市場策略。產品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。
八、餐廳設計1、整個餐廳設計體現(xiàn)巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備)5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度)。6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。10、門匾采用木制招牌(燙金字)。11、門旁或前廳設有“序或賦”。12、嘉賓留座牌全部用木刻。13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
十一、盈虧預測1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業(yè)額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業(yè)額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年3、如果按每月營業(yè)額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節(jié)約，降低費用，企業(yè)實行十常管理法(費用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。
十二、裝修1、實行公開招標2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案4、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業(yè))。
十三、員工招募1、提前兩個月開始招聘工作2、提前一個月開始員工崗前培訓3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)。
十六、手續(xù)辦理裝修之前開始辦理各種經營手續(xù)(工商、稅務、城管、派出所等)，開業(yè)前必須完善。
十七、規(guī)章制度提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度1、企業(yè)理念2、財務管理制度3、員工守則4、廚房管理制度5、采購管理制度6、樓面管理制度7、宿舍管理制度8、員工獎懲制度9、各部門人員職責10、黃小平十常管理法11、員工績效考核管理法12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后，一個正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環(huán)境、菜品、上進行創(chuàng)新。不斷打造亮點餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。(以上為免費策劃部分，欲投資此項目，請向餐飲咨詢管理機構付費經考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法)。
校園餐飲商業(yè)策劃書篇三
1、外部風險，由于現(xiàn)在我們剛剛經歷了一場席卷全球的金融危機，國家的各個行業(yè)都受到了重創(chuàng)，當然也包括了餐飲業(yè)，由于金融危機影響，消費者減少了消費，導致市場容量的減少，大家的消費水平減弱；外部更有來自肯德基和麥當勞的強力阻擊。
2、內部管理風險。
一、最大的問題是如果本家的廚師被人挖走了，是否有相對應的補救措施（上文已說明補救方法）。
二、由于餐飲行業(yè)歷來存在管理混亂和松散的局面，如何建立健全一套完善合適的管理和監(jiān)督機制，事關公司的成與??；如何保持公司的凝聚力和戰(zhàn)斗力，讓大部分的公司人員認同公司的價值觀和文化，保留公司的人才（尤其管理人才）。
3、市場風險。
一、如果周邊出現(xiàn)類似餐廳，加劇了本項目的競爭，怎們辦？
二、餐廳運營過程中如果在某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，有沒應急解決方案，如原來的供應商突然出現(xiàn)供應短缺，沒有某種餐型的原材料，如何解決，還有由于供應出現(xiàn)重大的衛(wèi)生狀況等。
三、如果公司的產品無法得到消費者的認可，如何改變公司的策略。
才符合學生的消費水平。
校園餐飲商業(yè)策劃書篇四
在當前社會，互聯(lián)網已成為人類生活中“不可或缺”的生活伴侶，電子商務正在逐步成為中國人的最時尚的消費方式。許多人認為電子商務僅僅是網上購物，這是不全面的認知，在不久的將來一切消費活動都可借助互聯(lián)網平臺完成。當前電子商務主要模式為網上零售，隨著離線商務模式的廣泛應用給了傳統(tǒng)服務行業(yè)搭乘電子商務、快車的機會。
離線商務模式又稱online to offline.簡稱o2o模式，是指把傳統(tǒng)的服務業(yè)企業(yè)的經營活動帶動到線上，利用互聯(lián)網平臺展開營銷推廣，讓線上成為商戶的服務前臺。o2o模式的益處在于，訂單在線上產生，每筆交易可追蹤，展開推廣效果透明度高。讓消費者在線上選擇心儀的服務再到線下享受服務。
2.1 經營平臺
本項目前期經營平臺主要為校園的生活服務o2o平臺，后期經營平臺為區(qū)域的生活平臺。
平臺有以下特點：
（1）以10分鐘快速配送和平價為標志。
（2）以線下實體店作為配送支撐。
（3）以協(xié)作的供應鏈管理作為成本控制的保證。
（4）以打造校園化便民生活網絡平臺為企業(yè)目標。
2.2.1校園云超市
本項服務運營初期專職供應高校學生便利夜宵，提供多種高校學生夜晚消費頻次較高的方便食品，例如方便面、酸奶、水果和餅干等；日后將有更多可選擇的人氣便利食品以及其他便利商品。
2.2.2 其他校園生活服務
例如快遞類服務和商品配送服務，可以承擔來自天貓、京東等眾多快遞公司快遞和廠家產品配送上門服務，為眾多高校學子提供最后一公里物流配送上門服務，此項目會收取一定費用，平均每單收取3-5元服務費。
2.2.3 云倉儲和云物流
本項目建設共三級配送站點物流體系，保證最后一公里物流服務水平，能為客戶提供短至10分鐘極致配送體驗服務，為校園云超市和其他校園服務提供強大的物流服務支持。
2.2.4 長線服務
隨著學生群體的流動的現(xiàn)實情況，憑借養(yǎng)成的高校學生在平臺消費的習慣優(yōu)勢，遠期將推動本項目o2o平臺的縱向發(fā)展，開發(fā)社區(qū)生活服務類o2o平臺，繼續(xù)學子的生活保駕護航，提供便利。
2.3.1 提供大學生創(chuàng)業(yè)和交流平臺
本項目面向業(yè)務覆蓋范圍內的高校大學生提供創(chuàng)業(yè)平臺，擁有創(chuàng)業(yè)激情和想法的高校學生可以在本項目o2o平臺開通屬于自己的微店，因更能精準了解高校學生需求，能更有效的開發(fā)高校市場缺口。憑借先天的人緣和地理優(yōu)勢，打開新高校市場。同時，開通高校創(chuàng)業(yè)交流論壇和高校跳蚤市場，充分激活高校學生參與熱情，從而吸引更多客戶資源。
2.3.2 為周邊商家提供銷售渠道
本項目o2o平臺提供周邊商家平臺接口，憑借校園云超市和其他校園生活服務聚集的高人氣，來吸引高校周邊商家入駐，為商家的銷售工作提供更直接有效的渠道。
2.3.3 提供廣告營銷平臺
本項目會根據高校學生需求，為符合高校學生需求，如旅游、教育、培訓行業(yè)商家提供良好的營銷平臺；這對目標客戶為高校學生的商家宣傳推廣工作提供了直接高效的溝通渠道。
3.1 目標市場定位
本項目目標市場群體目前前期定位于高校學生群體，經營校園生活服務類o2o平臺，主營高校夜宵市場；后期則跟隨學生流動軌跡，將目標人群擴展至中高端企業(yè)員工和社區(qū)居民人群，主要經營區(qū)域生活服務類o2o平臺。
3.2.1高校學生網絡普及率高
本項目前期主要針對高校人數，后期逐漸擴散至辦公企業(yè)人群和社區(qū)人群。移動互聯(lián)網的普及和消費人群的年輕化，據中國互聯(lián)網絡信息中心發(fā)布的《第35次中國互聯(lián)網絡發(fā)展狀況統(tǒng)計報告》顯示，截至2014年12月，我國網民以10-39歲年齡段為主要群體，比例合計達到78.1% 。其中20-29歲年齡段的網民占比最高，達31.5%。
3.2.2高校學生網絡使用率高
網民中學生群體的占比最高，為23.8%，其次為個體戶/自由職業(yè)者，比例為22.3%，企業(yè)/公司的管理人員和一般職員占比合計達到17.0% 。高校學生成為網絡用戶中最為活躍人群之一。
3.2.3小額便利消費頻率高，消費需求具有延續(xù)性優(yōu)勢
高校學生年輕群體密度高，網購消費頻次遠高于其他年齡段群體，是消費類o2o理想用戶群體；由于高校學生對價格有較高的敏感性，隨時隨地的小額便利消費成為主流場景之一，消費習慣基本形成出高頻、碎片化的懶人需求特征，便利消費需求具有延續(xù)性發(fā)展優(yōu)勢。
3.2.4學生夜宵需求旺盛
由于大部分學校食堂限時運營，導致一大部分因為復習功課，搞學生活動、上晚課或上自習或宅在寢室里的學生人群感到饑餓時，不得不到校外購買食品，既占用較大時間也帶來一定的食品安全隱患；即使知道存在這樣的問題，中國所有高校門口的小攤小販卻幾乎能一直營業(yè)到凌晨兩三點，可以說是高校一道標準“風景線”。這也充分說明了高校學生旺盛的夜宵需求。
3.2.5 高校便利消費習慣易延續(xù)
不同于校園社交網絡，校園交易網絡滲入過后，更易培養(yǎng)用戶使用習慣，并有較大幾率在其離校后保留交易習慣，為項目將來更為廣闊的市場延伸奠定了良好的客戶資源基礎。
3.2.6物流服務需求旺盛且質量要求較高
作為年輕群體，對消費服務的質量有較高的要求。對于價值較低但消費頻率較高的便利性消費用品，高校學生也希望得到快速方便的服務。
3.2.7樂于分享、發(fā)現(xiàn)新事物
據《第35次中國互聯(lián)網絡發(fā)展狀況統(tǒng)計報告》顯示，與其他群體相比，青少年群體的網絡輿論表達意愿更強烈，其中10-19歲網民網上發(fā)言積極性最高，有50.2%的比例；其次是20-29歲的網民群體，有46.6%的比例。
3.3.1 市場容量分析
本項目初期主要面向高校在校學生，培養(yǎng)一定的用戶消費習慣和規(guī)?；A后，逐漸順延開發(fā)辦公寫字樓以及區(qū)域o2o便利服務市場。
1.高校群體消費情況：
3.7%和3.9%，僅有4%的受訪大學生每月消費處于500元及以下的較低消費水平。 據以上數據估算可得，高校學生人均月均消費1100左右。
2.高校學生消費類型：
在眾多消費類型中，飲食消費比例最高，為52.7%，其次為日用品、衣物和社交娛樂支出。因此僅高校市場是一個千億級別的高質量高容量的市場，加上辦公和社區(qū)，這將是一個發(fā)展前景良好的巨型市場。
3.3.2 市場競爭分析
1.本地生活服務類o2o市場增長速度快
據相關數據顯示，2014年中國電子商務市場交易規(guī)模12.3萬億元，增長21.3%，2014年電子商務市場細分行業(yè)結構中，b2b電子商務合計占比超過七成，在線旅游交易規(guī)模與本地生活服務o2o市場占比與2013年相比均有不同程度的提升，未來幾年也將保持20%以上的復合增長率，o2o將成為電子商務市場中發(fā)展最快的細分領域之一，2014年本地生活服務o2o市場規(guī)模已達2350億。
2.生活服務類o2o市場競爭小
如今o2o服務早已滲透了我們生活的方方面面，從最早的初級應用團購業(yè)務到近年最活躍的打車和餐飲業(yè)務，越來越多的消費者認可這一類型電子商務。
本項目屬于o2o市場，目前最火的業(yè)態(tài)為打車和餐飲市場。生活服務類o2o市場需要較高的滲入度、本土化程度和關系網，是資金雄厚的大頭企業(yè)如阿里、美團、蘇寧等巨頭們薄弱領域，憑其廣闊的市場，為廣大中小創(chuàng)業(yè)者提供了具有較低的進入門檻、較高投資價值特征的黃金發(fā)展空間。
3.3市場分析結論
高校學生群體因其生活、消費特征和優(yōu)勢，為校園生活服務類o2o平臺提供了廣闊的市場空間，市場規(guī)?？蛇_千億，容量巨大，又因需要較高的滲入度、本土化程度和關系網絡，資金雄厚的大型企業(yè)暫無法有效形成競爭優(yōu)勢，為廣大創(chuàng)業(yè)者提供了絕佳成長時機和廣闊空間。
4.1社交網絡推廣
在大學生群體中，最不能忽視的就是社交網絡的力量，只要有一個人對“大學新生活”發(fā)表了正面的言論，那么在這個朋友圈內幾乎大部分人馬上會對此產生興趣。通過在社交網絡上發(fā)布“校園云服務”的簡單介紹和一些促銷活動的信息，能立刻引起學生們的注意。諸如qq、微信這些大學生常用的社交軟件，以公共賬號的形式來傳送信息。
4.2 校園廣告
雖然社交軟件影響力巨大，但離開了實際上的近距離宣傳也是效果不大的，沒有一個不斷在眼前提醒的條幅，人們也不一定知道這樣的公共賬號存在，更別提知道這一企業(yè)了。除了普通的校園條幅，還可以找校園代理，以發(fā)送傳單張貼海報的形式告知人們。當然也可以通過參與學校的活動來迅速擴大影響。校園廣告和社交網絡推廣更像是相輔相成的兩種宣傳方式，前者注重宣傳理念，后者則是更注重細節(jié)信息的展示。
4.3 促銷活動
有力的促銷是最好的宣傳，通過將促銷活動信息顯示在醒目的首頁，能增加人們對促銷活動的關注力度。促銷對于價格敏感的學生來說效果很明顯。也可以結合前兩種方式來實行。在運營初期目的并不在于盈利，可以適當的加大活動力度。
校園餐飲商業(yè)策劃書篇五
餐飲策劃，是餐飲企業(yè)以精準定位為手段，提升品牌形象，強化企業(yè)核心競爭力，擴大盈利能力所進行的系統(tǒng)資源整合。以下是本站小編為大家精心整理的餐飲商業(yè)策劃書范文，歡迎大家閱讀，供您參考。更多內容請關注本站。
餐飲商業(yè)策劃書范文(一)
一、項目名稱
帝宮中西茶餐廳(以顧客是上帝的原則，歡迎上帝回家)
二、經營理念
帝宮是家、客人是朋友
三、創(chuàng)業(yè)目標與商業(yè)模式
由于市場需求與更新，滿足大部分顧客要求所結合的一家中西結合文化餐廳。中餐為主、西餐輔的中低檔消費，滿足顧客的需求。
四、帝宮茶餐廳經營
中式正餐、西餐牛扒小食，其中設立西點蛋糕部、水吧飲品部、夜間燒烤部、夏季酒吧、冬季火鍋、早間粥粉部、下午茶餐等，全天化經營。店內設制立以卡座、4人散臺、可拼座。二樓設立大包、中包、豪包，可滿足情侶、家庭聚餐、同學聚會、貴賓宴請。
五、啟動資金
六、帝宮營銷模式
帝宮將啟動酒吧街全民營銷，凡是夜店工作人員都可與帝宮合作。為帝宮帶客進餐消費的同時，帝宮將反饋提成，提成月結，共同打造雙贏。在教育培訓時代來臨之際，營銷人員主動出擊，與各畫室、琴行、培訓班、酒吧、ktv、發(fā)廊進行合作，與期負責人商談提點、提成，優(yōu)惠政策、簽訂合作合同。
七、顧客群體及行業(yè)現(xiàn)狀
由于餐飲與娛樂場所的帶動，商業(yè)街一帶以中等消費群體為主，各夜店經營狀態(tài)良好，消費群體充足。行業(yè)標兵有醉江南、山海山、現(xiàn)榨花生油、老船長等，都為連鎖餐飲。帝宮優(yōu)勢在于：品美豐富，適合大眾群體，可滿足客人的不同需求。帝宮帶領新余新潮流，打破餐飲服務的優(yōu)先品牌。
八、帝宮宣傳模式
帝宮是新余唯一一家有別于其他同行業(yè)的餐飲品牌公司。更具有對消費者的吸引力，在同一時間，與新余紅十字會進行合作，設立愛心公益基金，每月顧客的援助與定期活動拍賣游戲向有需要的人進行幫助，并借助電視臺、電影微信公司進行免費廣告宣傳，成為第一個愛心公益餐廳。
九、餐飲店設計
店內以鏡面效果為主，黑色大理石、金色鏡片、白色墻體，黑、白、金三種色彩，不失典雅、奢，臨街采用透明鋼化玻璃，用植物裝飾竹簾，即簡單又不失檔次，給人感覺綠色、健康。
十、直營餐營運作計劃
現(xiàn)如今人工工資增加，早餐、吧臺、糕蛋、燒烤四類，選擇外人承包抽點模式，如蛋糕10元1份，成本2.5元，盈利7.5元，店內抽成2.5元，即節(jié)約人工成本，又降低管理制度。承包方需簽定合作合同，以及人工、水、電成本自負。
十一、帝宮主要服務產品結構
帝宮主要以飲食、酒水為中心。大廳優(yōu)雅的歌曲播放：夏季夜間8：00-10：30酒吧模式啟動。大包、豪包沒有ktv點歌系統(tǒng)，在享受美食的同時也可以娛樂，讓客人花一份錢兩種享受。由于新余本地麻將成為大眾的娛樂方式，包廂都設有麻將桌。在設立低消后可供客人娛樂消遣。帝宮vip成員將不受低消限制。
十二、帝宮企業(yè)文化
服務第一，愛店如家。
餐飲商業(yè)策劃書范文(二)
一、項目名稱
綠色特色餐飲(巴味食府)
二、創(chuàng)業(yè)目標
發(fā)展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀
1、品牌餐廳：
陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：
由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。
3、民俗、文化酒樓：
由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
四、市場調研
必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經營現(xiàn)狀、員工人數等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。
五、餐飲特色
以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優(yōu)，質量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強身、生態(tài))菜糸，最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收。
六、目標市場的定位
中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領+其他。
七、市場策略
產品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。
八、餐廳設計
1、整個餐廳設計體現(xiàn)巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。
4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備)
5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度)。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。
8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。 9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。
10、門匾采用木制招牌(燙金字)。
11、門旁或前廳設有“xxx序或賦”。
12、嘉賓留座牌全部用木刻。
13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。
14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。
15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
九、投資費用預算(按2000平方米)
1、 裝修：130萬
2、 廚房設備：30萬
3、照明設備、空調(不采用中央空調)、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬
4、 餐廳用具：30萬
5、 前期廣告費、開業(yè)慶典：15萬
6、流動資金：50萬
總共資金準備：350萬(含不可預見費)
另加房租50萬
共計400萬
十、人員配置
1、 廚房：50人
2、樓面(含后勤)：70人
總經理：負責整個酒樓的經營
大堂經理：協(xié)助總經理，負責樓面的管理工作
銷售經理：協(xié)助總經理，負責酒樓的銷售
工作主任：負責樓面的片區(qū)管理
工作部長：協(xié)助主任做好各再分片的細化工作
營養(yǎng)點菜員：專門為客人點菜、營養(yǎng)配菜、推薦菜
營銷員：負責酒樓的銷售導引回訪工作
服務員：執(zhí)行為客人的`服務工作
迎賓：迎接客人的到來、引領客人入座
傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席
泊車員：負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛
庫管員：負責庫房物品的管理和收發(fā)工作
收銀員：負責每天客人用餐的結算工作
吧員：負責酒水的發(fā)放和果盤制作
潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作
采購員：負責整個酒樓物品的采買工作
美工：負責整個酒樓的宣傳工作
維修工：負責整個酒樓設備的正常運轉(含廚房設備)
辦公室主任：負責整個酒樓文件的打印、分發(fā)、會議記錄和辦公室日常工作
稽核：負責監(jiān)督和檢查收銀、吧臺、庫房的帳目核查工作
質檢監(jiān)察員：負責全酒樓各部門各崗位的行為規(guī)范。儀容儀表、質量監(jiān)察等工作
財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作
十一、盈虧預測
4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節(jié)約，降低費用，企業(yè)實行十常管理法(費用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。
十二、裝修
1、實行公開招標
2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍
3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案
4、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業(yè))
十三、員工招募
1、提前兩個月開始招聘工作
2、提前一個月開始員工崗前培訓
3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)
十四、廣告策劃
1、提前1個半月策劃完畢開業(yè)廣告
2、提前1個月開始出現(xiàn)廣告
3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告
4、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案
十五、供貨商入場
1、提前兩個月開始接洽供貨單位
2、提前1個月定下供貨商名單
十六、手續(xù)辦理裝修之前開始辦理各種經營手續(xù)(工商、稅務、城管、派出所等)，開業(yè)前必須完善。
十七、規(guī)章制度提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度
1、 企業(yè)理念
2、 財務管理制度
3、 員工守則
4、 廚房管理制度
5、 采購管理制度
6、 樓面管理制度
7、 宿舍管理制度
8、 員工獎懲制度
9、 各部門人員職責
10、黃小平十常管理法
11、員工績效考核管理法
12、公司會員管理手冊
當上述各項工作完成后，一個正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環(huán)境、菜品、上進行創(chuàng)新。不斷打造亮點餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。
校園餐飲商業(yè)策劃書篇六
專業(yè):食品工程。
姓名:徐鵬學號:417214914116。
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“香居”校園餐廳。
目錄。
一、前言……………………………………………………………3。
二、餐廳簡介………………………………………………………3。
三、公司管理………………………………………………………6。
四、營銷策略………………………………………………………9。
五、市場分析和競爭分析…………………………………………10。
六、風險分析………………………………………………………11。
七、風險應對措施…………………………………………………12。
八、財務狀況分析…………………………………………………12。
九、公司的發(fā)展戰(zhàn)略………………………………………………13。
十、法律問題（資料）……………………………………………14。
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一、前言。
現(xiàn)如今，大學生在整個社會人群中占據很大的比例并且大學生是一個很龐大的消費群體，經我們的實際調查以及參考網上各方面的資料，又可以看出大學生在飲食方面的消費在所有消費當中所占的比例相對很高。另外，相對于一些高消費的大學生，在學生餐飲這一塊的成功經營的案例卻還寥寥無幾，拿南昌大學做例子，在校園里，一到用餐時間整個餐廳里都是亂哄哄的，到處都是人頭顫動，要排很長時間的隊，在飯?zhí)门抨牼透挥谜f了；在國內很多高校這種現(xiàn)象數見不鮮，許多大學餐廳的整體還是停留在無序，臟，亂，差，吵，擠的環(huán)境，用餐空間擁擠和餐館效率低下更是令人詬病?？傮w來說就是:全國大學生飲食消費的潛在市場龐大，發(fā)展空間巨大，但由于大部分大學生餐廳的經營缺乏科學性和創(chuàng)新性，管理方面缺乏專業(yè)性等等，以致學生餐飲市場尚未得到最大限度的開發(fā)?；谝陨戏N種緣由，所以，我們認為，創(chuàng)辦一間有特色的，有吸引力的，有高服務質量和高管理水平的“校園主題餐廳”很符合當下大學生的要求以及很迎合當今時代發(fā)展的趨勢，同時我們很有信心，對公司的前景也相當之看好。
二、餐廳簡介。
1.餐廳名稱：“趣香居（qxj）”
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4.公司口號：“去香居，去相聚，開心又舒適”“讓中國大學生能在我們的呵護中享受生活”
6.餐廳的業(yè)務，時刻關注創(chuàng)新同時迎合大學生需要。
第一，我們實行預定套餐制，即大家可以通過電話、短信、餐廳官方網站以及官方微信等平臺進行預定，我們會根據客人的預定需要為其精心打造一份只屬于她的套餐類型，例如學生優(yōu)惠套餐，商務套餐，情侶套餐，老友套餐，師生套餐以及集體（三人以上）套餐等……，因為時下很多大學生對飲食方面的不重視及相關方面知識的缺乏，以致出現(xiàn)身體營養(yǎng)不良，身體虛弱等亞健康現(xiàn)象的學生很多，針對這些問題，我們餐廳專門打造了初高中、大學的早、中、晚等各種餐型，另外，我們餐廳還推出臨近高考時的高考套餐，臨近中考時的中考套餐，初中套餐，小學營養(yǎng)套餐，大學生營養(yǎng)套餐等等。
第二，餐廳可劃分為白天場和夜間場，白天場期間餐廳只作為飲食吃飯的場合，夜間場餐廳會將成為大學生們聚會天堂以及組織社團活動，生日派對的理想場所，屆時我們會租相應的場地并負責布臵場地，同時安排工作人員協(xié)助相關工作，當然在此期間我們餐廳會視情從中收取部分場地租賃費用。
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我們餐廳也會不定時舉辦各種優(yōu)惠以回饋各位新老客戶的支持，另外我們餐廳會對我們的會員進行存檔，定期的實行跟蹤服務以及對我們餐廳各個方面的反饋。
第四，外賣的管理，我們餐廳還專門設立獨立的外賣窗口，精心打造了美味可口，價格低廉的外賣餐型和同時設立嚴格的送餐制度，設立專門的送餐窗口。
第五，定期做調查，了解學生對餐廳的看法和意見建議，及時進行反饋包括服務態(tài)度，衛(wèi)生，口味，價格等各個方面，以待進行進一步的改進。我們餐廳設計了幾個滿意度調查的可愛造型：滿意是豎起大拇指造型，比較滿意是笑臉造型，感覺一般的話其嘴型則是平的，而如果不滿意的話則是撅嘴造型。我們將會定期的在每周星期六進行調查學生對于我們餐廳的看法，方式為隨即采訪或者問卷調查等，就用我們所設立的造型作為其評判標準。
7.餐廳的環(huán)境，我們餐廳的裝潢設計完全體現(xiàn)出我們餐廳的獨特文化，營造一種干凈、舒適、快樂的氛圍，拒絕臟、亂、差、擠、無序的情況出現(xiàn)，努力將它打造成大學生開心用餐的樂園。
第二，餐廳里將會設立幾個可容納人數大小不等的包廂，如設有5xj。
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第四，用餐時間，我們餐廳里會隨即播放一些時下流行的舒緩輕快的音樂來增進客人的食欲，我們餐廳的收銀臺會設計成大型吧臺的樣子，用天然紋理的原木材料鋪成的地板透露著自然淳樸的氣息；墻面用環(huán)保材料刷成橙黃色，可增進客人的食欲，墻上也會懸掛一些風景畫或一些知名球星的宣傳海報等。另外，由于消費者在不同的時間、季節(jié)及心理狀態(tài)下，對色彩的感受會有所變化，這時可利用燈光的折射效果來調節(jié)室內色彩氣氛，在燈光設計上，造型以垂釣式的吊燈為主，以射筒燈為輔，營造一種快樂溫馨的氛圍。
三、公司管理。
1，人事管理：（1）我們餐廳的每個店面都要有一個店長，2個6xj。
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收銀員，五個大堂服務生，四個包廂服務生，還有專門負責現(xiàn)炒的廚師和制作普通快餐和套餐的廚師以及一些廚房工作人員等。我們公司有一套較為完整嚴格的招聘管理制度，可以從大學生中面試進行招聘，然后通過一些相關的培訓來進一步熟悉我們餐廳的流程及工作要求，可以從多個渠道爭取，起步階段可以專門從社會聘請廚師，發(fā)展連鎖后可專門設立一個廚師培訓班，由公司專門培養(yǎng)這方面人才，又同時與高級技校簽訂合同，廚師班的學生畢業(yè)后可以來公司實習，優(yōu)秀的廚師可以留下進入公司培訓班，進入公司工作。對于進入公司工作的人員管理，我們提出的口號是：“大學生”就是我們的衣食父母，是我們的上帝。服務生在服務學生時應面帶笑容，露出三顆上牙，處處為學生著想，將我們對學生的關懷體現(xiàn)在每個細節(jié)上（實話來說學生在餐廳還是很缺乏尊重和理解），我們餐廳就著重強調了對學生的人文關懷，讓學生進入餐廳有一種賓至如歸的感覺。（2）我們餐廳會定期對餐廳工作人員進行考核打分，具體可分為內部考核和外部考核（外部考核是選取部分學生進行評選）。我們公司有一套完善的獎勵和提升機制，我們會評選周星，月星，年星，每層的獎勵都是不同的，能拿到月星的工作人員將能進一步的到培訓和加薪的機會，年星能得到晉升的機會，不論文憑，不論職務大小，都是被考核的一員。
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求管理效率的最大化。為了擴大影響力，還會進行鼓勵加盟經營。我們的策略是先自己內部進行擴大，自己推廣我們公司的品牌，然后尋找加盟商，將我們的品牌推廣面向社會。
3，在餐廳衛(wèi)生管理制度方面，第一，我們將嚴格按照國家有關食品安全的法律法規(guī)進行管理，且我們公司有一整套完整合理的關于物流供應渠道，衛(wèi)生監(jiān)督和追究責任的管理機制，務必做到學生用餐安全衛(wèi)生，食品是健康綠色的。第二，我們對餐廳最基本的要求是餐廳每個角落都沒有一張紙屑，一點灰塵，地面時時刻保持光亮，不可以有積水等，我們公司會專門設立監(jiān)督衛(wèi)生請況的工作小組，務必讓我們的客人對我們的整體環(huán)境感到滿意，可以說我們的制度是很嚴苛同時也是相當有效的。
4，重視搞好公司內部的文化和公共關系。
一、公司內部關系，雖然我們公司的管理是很嚴苛的，但整體的公司文化氛圍是寬松融洽的，我們公司鼓勵大家學會在工作中尋找快樂；像我們的餐廳主題一樣，“快樂”，公司內部管理口號是:“我工作，我快樂”，平時我們公司會通過搞一些聚餐，集體旅游和歌唱大賽等活動來緩解大家的壓力，同時還有設立內部報刊專門報導公司的先進的個人和事跡，把我們的企業(yè)打造成一支有凝聚力的，有戰(zhàn)斗力的團隊。
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5，關于公司后勤供應，我們將會嚴格按照國家的規(guī)定制定物流的管理制度，起步階段我們會先找一家大中型可靠的物流供應商，與之簽訂相應的合同，保證供應的持續(xù)。在公司發(fā)展變大后，屆時我們會考慮引進第三方物流進行系統(tǒng)的管理。
6，由于餐飲行業(yè)的競爭激烈，而且模仿性較強，為了保持我們公司的獨創(chuàng)持續(xù)性，我們還專門設立一個產品和服務研發(fā)部，針對不同人群研制不同的餐型，例如高三套餐的搭配，情侶套餐的組成，商務套餐等等。
四、營銷策略。
前期宣傳：校園餐廳的主要目標人群是大學生，大學生對于新鮮事物的好奇心很濃，接受能力很強，我們可以運用“重點炮轟”的營銷策略。餐廳開店前，因為大部分學生是住校的，餐廳的宣傳集中主要在學校里，我們餐廳準備采用簡單的傳單派發(fā)（重點是宿舍的宣傳）、校園里懸掛宣傳橫幅和海報、分發(fā)宣傳手冊和菜單等辦法，也可以通過“招聘兼職服務員”的活動進行進一步的宣傳；開店時，通過搞比如“免費試吃”、“開業(yè)抽獎”等活動來達到一個很好的宣傳效果；在擴大經營后可以選擇性的進行一定的廣告宣傳，通過報紙、媒體、網絡等途徑大力宣傳。
后期宣傳：重視對已有客戶的的鞏固和進一步挖掘學生群體的消費能力，也可以通過定期在校內或公共場合舉行一些活動來促進消費，擴大社會影響力。
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營銷策略：1.有形營銷策略，我們設計了一個形象代言人，我們幫他起名字叫做“快樂小子”——“有一張圓圓的笑臉，正在用手抹開嘴邊的口水”，這就是我們的商標形象，也是我們進行營銷的圖案，我相信快樂小子一定能夠將很多學生的眼球捉住，以達到營銷的效果；2.通過制作我們企業(yè)的網站來宣傳我們餐廳的基本理念，推廣我們餐廳的特色，吸引更多人來關注我們企業(yè)的餐廳。
五、市場分析和競爭分析。
二、三線城市的學校，打造一間只為學生服務的餐廳連鎖公司，用我們?yōu)樗袑W生特別打造的餐型，創(chuàng)意的設計，貼心高效的服務，舒適的環(huán)境，還有進過嚴格監(jiān)管的“環(huán)保健康”的食品來吸引學生客戶，根據調查，學生飲食這一塊的市場份額很大，只要能緊緊地跟誰學生的需要，我們公司一定可以從學生餐飲這塊蛋糕中攫取一份大大的一塊。
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持公司的吸引力是一個很大的問題。
六、風險分析。
1、外部風險，由于現(xiàn)在我們剛剛經歷了一場席卷全球的金融危機，國家的各個行業(yè)都受到了重創(chuàng)，當然也包括了餐飲業(yè)，由于金融危機影響，消費者減少了消費，導致市場容量的減少，大家的消費水平減弱；外部更有來自肯德基和麥當勞的強力阻擊。
2、內部管理風險。
一、最大的問題是如果本家的廚師被人挖走了，是否有相對應的補救措施（上文已說明補救方法）。
二、由于餐飲行業(yè)歷來存在管理混亂和松散的局面，如何建立健全一套完善合適的管理和監(jiān)督機制，事關公司的成與??；如何保持公司的凝聚力和戰(zhàn)斗力，讓大部分的公司人員認同公司的價值觀和文化，保留公司的人才(尤其管理人才)。
3、市場風險。
一、如果周邊出現(xiàn)類似餐廳，加劇了本項目的競爭，怎們辦？
二、餐廳運營過程中如果在某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，有沒應急解決方案，如原來的供應商突然出現(xiàn)供應短缺，沒有某種餐型的原材料，如何解決，還有由于供應出現(xiàn)重大的衛(wèi)生狀況等。
三、如果公司的產品無法得到消費者的認可，如何改變公司的策略。
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才符合學生的消費水平。
七、風險應對措施。
1、我們公司有一支高水平的研發(fā)隊伍，會一直積極開發(fā)我們的新類型的食品，并嚴格打好食品質量關，凸顯作為綠色食品的優(yōu)勢，且我們有一套專門針對長期客戶的跟蹤機制，根據學生的需要作出改變，凸顯我們的人文關懷等。
2、我們有專門的危機處理機制進行管理，會本著顧客是上帝的原則進行處理。
3、公司會與一家專門的法律事務所簽訂長期合同，有一些法律上的糾紛可以方便解決；為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。當然，中心管理人員會采取有關預防措施，如提供適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。中心的法律事務交由有豐富經驗的法律事務所負責處理。
八、財務狀況分析。
1．初始階段的成本主要是：場地租賃費用（10000），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用（600），場地裝修費用（25000），廚房用具購臵費用，基本設施費用（15000）等。
2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本、折舊費，雜項開支等。
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費用25000元，廚房用具購臵費用，基本設施費用等15000元，食物采購2000，剩余作為后備資金。
4．每日經營財務預算及分析。
據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約3000元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為兩個月左右。餐廳日常財務管理，資金主要是通過風投、銀行貸款、自己團隊籌集等途徑來籌集，每個月的營業(yè)所得除了要交稅，地租，物流費外的資金，一部分繼續(xù)用來完善餐廳的建設和餐廳的日常的管理營銷成本，另一部分會儲進銀行做為擴張的后續(xù)資金。
九、公司的發(fā)展戰(zhàn)略。
市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，于是可根據pdca循環(huán)（即戴明循環(huán)）進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌。
初期（半年）。
由于我們本身是在校學生，所以我們計劃先在我們本身的學校進行成功經營，占據一定的市場份額，熟悉市場的運作，積累資金和經驗，收回初期投資，并積極進行市場調研、開發(fā)，產品的研制、推廣，樹立我們初步的的品牌。
中期（1年）。
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鞏固、擴展已有的市場分額，擴大銷售服務網絡；進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設，完善連鎖開店的制度。接著我們會保持餐廳主題文化不變，首先在本地的各高校和職業(yè)院校進行擴張，再向各初高中進一步鋪開，完成對本城市學生飲食市場的蠶食。
長期（2年）。
屆時，餐廳運營已經步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實行網點的擴張，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進最為科學的特許經營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對特許經營體系進行良好管理的能力。實行謹慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎，把我們的產品、服務及營業(yè)系統(tǒng)（包括商標、商號等企業(yè)象征的使用、經營技術、營業(yè)規(guī)范），以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權。同時積極進行品牌宣傳，強化規(guī)范經營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經營的效率，實現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴張。
十、法律問題（資料）。
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xj。
域名、商號、專利、技術秘密等，需要建立起企業(yè)知識產權保護體系。
餐飲企業(yè)發(fā)展到相當程度，經營者通常會考慮擴大經營規(guī)模，進行資本運作。這就涉及到風險投資、外商投資、資產重組、股票發(fā)行和公司上市等方面的法律問題。
餐飲企業(yè)要長期穩(wěn)健地發(fā)展，其管理人員、技術人員等骨干的穩(wěn)定性以及其創(chuàng)造性的高度發(fā)揮是關鍵問題，因此我們公司必須建立健全激鼓勵創(chuàng)新機制，以增強其凝聚力。
15xj。
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xj。
校園餐飲商業(yè)策劃書篇七
商業(yè)計劃書就是企業(yè)的電話通話卡片。商業(yè)計劃書的好壞，往往決定了投資交易的成敗。以下是由小編為大家收集整理的餐飲商業(yè)。
策劃書。
范文，歡迎大家學習參考。
餐飲策劃，是餐飲企業(yè)以精準定位為手段，提升品牌形象，強化企業(yè)核心競爭力，擴大盈利能力所進行的系統(tǒng)資源整合。餐飲策劃的主要手段是精準定位，即在對企業(yè)周邊商圈的消費能力和消費習慣，進行充分調研和系統(tǒng)歸納，實現(xiàn)企業(yè)供給和顧客需求有效對接。提升品牌形象，是餐飲策劃的一個階段性目標，歸根到底，是要強化企業(yè)的核心競爭力，擴大盈利能力。餐飲策劃的工具，是系統(tǒng)資源整合，取長補短，扶優(yōu)限劣，優(yōu)化投入產出比率。
1、選址策劃。
餐飲經營過程中，餐飲選址是一項非常重要的工作。業(yè)界常有“選址決定成敗”的說法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項工作：一種，是根據成熟的經營模式去尋找合適的位置;另一種，是根據已經找到的位置，為其量身定做合適的模式。無論是哪一種，對于策劃人都是一個嚴苛的考驗。
在深入調研商圈顧客的基礎上，為餐飲企業(yè)的產品和服務，打包一個合適的“商品”，以便切入顧客內心的一種方法。定位，就是為企業(yè)的產品和服務，尋找在顧客心中的位置。
人以群分，物以類聚。顧客的個人愛好是不同的。餐飲企業(yè)以不同的主題張揚個性，渲染環(huán)境，能夠得到擁有共同愛好顧客的認同。
4、環(huán)境策劃餐飲策劃根據企業(yè)的整體經營策略和經濟實力，對餐廳提出裝修設想。
5、投資策劃。
測算餐飲企業(yè)的運營狀況，確定盈虧平衡點，以便制定可行性方案，規(guī)劃餐飲經營模式，核算投資回收期。
6、產品線策劃。
根據企業(yè)的經營模式和技術實力，設計產品特色、品種數量、價格策略和展示方法，保持企業(yè)的競爭力、產品力和足夠的盈利水平。
7、采購策劃。
通過完善管理體系，建立管理機制，確保入庫原輔材料和其它物品，保質，足量，底價。
8、人力資源策劃。
“用人”從“選人”開始。展望工作愿景，規(guī)劃員工人生，用更多的“非物質力量”，激活員工愛崗敬業(yè)的工作熱情，增強員工對企業(yè)的認同感和向心力。
職責明確，崗位分清，制度合理，獎罰分明。推行“傻瓜式管理”，杜絕任人唯親、隨意賞罰的“不規(guī)范管理”。
10、品牌策劃。
提煉企業(yè)精神，歸納企業(yè)文化，整合內外資源。用個性鮮明的品牌形象，擴大影響，承諾品質，吸引顧客，激勵士氣。
1、市場調研。
2、相關人員溝通醞釀。
3、高層管理人員討論決策。
4、管理團隊現(xiàn)場執(zhí)行。
1、效益性原則。
2、時間性原則。
3、便利性原則。
1、重點法。突出主項，主次分明。如：全聚德烤鴨店。
2、主題法。彰顯主題，挖掘內涵。如：荷塘月色素食坊。3、品牌法。品質承諾，個性鮮明。如：釣魚山。
4、特色法。單品規(guī)劃，大眾需求。如：新亞大包。
5、移植法。本地沒有，照搬外地。如：肯德基。
6、嫁接法。改進創(chuàng)新，與眾不同。如：新派川菜。
7、讓利法。先舍后得，大商之道。如：城郊餐飲。
8、小眾法。精準定位，特定消費。如：膠東海參館。
一、項目名稱：帝宮中西茶餐廳(以顧客是上帝的原則，歡迎上帝回家)。
二、經營理念：帝宮是家、客人是朋友。
三、創(chuàng)業(yè)目標與商業(yè)模式：由于市場需求與更新，滿足大部分顧客要求所結合的一家中西結合文化餐廳。中餐為主、西餐輔的中低檔消費，滿足顧客的需求。
同學聚會。
貴賓宴請。
六、帝宮營銷模式：帝宮將啟動酒吧街全民營銷，凡是夜店工作人員都可與帝宮合作。為帝宮帶客進餐消費的同時，帝宮將反饋提成，提成月結，共同打造雙贏。在教育培訓時代來臨之際，營銷人員主動出擊，與各畫室、琴行、培訓班、酒吧、ktv、發(fā)廊進行合作，與期負責人商談提點、提成，優(yōu)惠政策、簽訂合作。
合同。
費群體充足。行業(yè)標兵有醉江南、山海山、現(xiàn)榨花生油、老船長等，都為連鎖餐飲。帝宮優(yōu)勢在于：品美豐富，適合大眾群體，可滿足客人的不同需求。帝宮帶領新余新潮流，打破餐飲服務的優(yōu)先品牌。
八、帝宮宣傳模式：帝宮是新余唯一一家有別于其他同行業(yè)的餐飲品牌公司。更具有對消費者的吸引力，在同一時間，與新余紅十字會進行合作，設立愛心公益基金，每月顧客的援助與定期活動拍賣游戲向有需要的人進行幫助，并借助電視臺、電影微信公司進行免費廣告宣傳，成為第一個愛心公益餐廳。
九、餐飲店設計：店內以鏡面效果為主，黑色大理石、金色鏡片、白色墻體，黑、白、金三種色彩，不失典雅、奢，臨街采用透明鋼化玻璃，用植物裝飾竹簾，即簡單又不失檔次，給人感覺綠色、健康。餐飲商業(yè)計劃書范文十、直營餐營運作計劃：現(xiàn)如今人工工資增加，早餐、吧臺、糕蛋、燒烤四類，選擇外人承包抽點模式，如蛋糕10元1份，成本2.5元，盈利7.5元，店內抽成2.5元，即節(jié)約人工成本，又降低管理制度。承包方需簽定合作合同，以及人工、水、電成本自負。
同時也可以娛樂，讓客人花一份錢兩種享受。由于新余本地麻將成為大眾的娛樂方式，包廂都設有麻將桌。在設立低消后可供客人娛樂消遣。帝宮vip成員將不受低消限制。
十二、帝宮企業(yè)文化：服務第一，愛店如家。
校園餐飲商業(yè)策劃書篇八
時光如箭，轉眼一劃而過，一段時間的工作已經結束了，我們又將接觸新的知識，學習新的技能，迎來新的工作目標，讓我們對今后的工作做個策劃吧。一起來參考策劃書是怎么寫的吧，下面是小編為大家收集的最新餐飲商業(yè)策劃書范文，歡迎大家分享。
中西茶餐廳
顧客是上帝，歡迎上帝回家
由于市場需求與更新，滿足大部分顧客要求所結合的一家中西結合文化餐廳。中餐為主、西餐輔的中低檔消費，滿足顧客的需求。
中式正餐、西餐牛扒小食，其中設立西點蛋糕部、水吧飲品部、夜間燒烤部、夏季酒吧、冬季火鍋、早間粥粉部、下午茶餐等，全天化經營。店內設制立以卡座、4人散臺、可拼座。二樓設立大包、中包、豪包，可滿足情侶、家庭聚餐、同學聚會、貴賓宴請。
啟動酒吧街全民營銷，凡是夜店工作人員都可與我們合作。為茶餐廳帶客進餐消費的同時，將反饋提成，提成月結，共同打造雙贏。在教育培訓時代來臨之際，營銷人員主動出擊，與各畫室、琴行、培訓班、酒吧、ktv、發(fā)廊進行合作，與期負責人商談提點、提成，優(yōu)惠政策、簽訂合作合同。
由于餐飲與娛樂場所的帶動，商業(yè)街一帶以中等消費群體為主，各夜店經營狀態(tài)良好，消費群體充足。
我們的優(yōu)勢在于：品美豐富，適合大眾群體，可滿足客人的不同需求。我們將帶領新余新潮流，打破餐飲服務的優(yōu)先品牌。
中西茶餐廳是區(qū)域內唯一一家有別于其他同行業(yè)的餐飲品牌公司。更具有對消費者的吸引力，在同一時間，與新余紅十字會進行合作，設立愛心公益基金，每月顧客的援助與定期活動拍賣游戲向有需要的人進行幫助，并借助電視臺、電影微信公司進行免費廣告宣傳，成為第一個愛心公益餐廳。
店內以鏡面效果為主，黑色大理石、金色鏡片、白色墻體，黑、白、金三種色彩，不失典雅、奢，臨街采用透明鋼化玻璃，用植物裝飾竹簾，即簡單又不失檔次，給人感覺綠色、健康。
現(xiàn)如今人工工資增加，早餐、吧臺、糕蛋、燒烤四類，選擇外人承包抽點模式，如蛋糕10元1份，成本2.5元，盈利7.5元，店內抽成2.5元，即節(jié)約人工成本，又降低管理制度。承包方需簽定合作合同，以及人工、水、電成本自負。
主要以飲食、酒水為中心。
大包、豪包沒有ktv點歌系統(tǒng)，在享受美食的同時也可以娛樂，讓客人花一份錢兩種享受。
由于新余本地麻將成為大眾的娛樂方式，包廂都設有麻將桌。
在設立低消后可供客人娛樂消遣。
帝宮vip成員將不受低消限制。
服務第一，愛店如家。
校園餐飲商業(yè)策劃書篇九
當代大學生是青春的代言人，總洋溢著青春活力、充滿激情，對平安夜、圣誕節(jié)、元旦等節(jié)日也十分看重。一般情況下大學生都會在這些節(jié)日里組織自己的同學、好友一起聚會，釋放激情放松自我。因此，本次活動能充分迎合學生的需要，擴大公司在學生市場的影響力。
二、活動介紹。
1.活動時間：圣誕節(jié)前一周(具體時間待定)。
2.宣傳地點：安陽師院校園西門口主干道及理科樓階梯教室。
3.活動簡介：為了在平安夜、圣誕節(jié)、元旦節(jié)期間豐富大學生的課余生活，在緊張的學習之余充分放松身心，奧斯卡影城和肯德基特聯(lián)手推出“圣誕狂歡”活動?；顒优e辦期間，奧斯卡影城將推出學生個人優(yōu)惠券、情侶購票折扣價、圣誕團購折扣價、預定影票送禮品等優(yōu)惠方案。同時肯德基將推出購電影預售票送優(yōu)惠券等優(yōu)惠方案。
三、贊助方案。
為配合此次“圣誕狂歡”活動，我校社會實踐部將提供以下資源協(xié)助商家進行宣傳。
1、單個條幅(50元/天)。
2、單個版面(100元/天)用于張貼海報。
3、階梯教室(400元/天)用于提供咨詢服務，發(fā)放優(yōu)惠券，預定電影票，預定快餐等。
方案1：單個版面5天+單個條幅7天+階梯教室2天=1500元。
方案2：單個版面5天+單個條幅3天+階梯教室2天=1300元。
注：階梯教室的裝扮費用另計，其他方案可另行討論。
四、贊助活動形式。
1、提前1天(或5天)展出條幅及版面通知，為后兩天的預售票活動預熱。
2、12月23日及24日在階梯教室辦理電影票預售活動，期間循環(huán)播放該檔期電影預告片。
3、電影票具體預售形式可采取多樣式并行，如情侶票，舍友票(3人至10人)及班級票(10人以上)等，票價可不等。
4、平安果、肯德基優(yōu)惠券可隨預售票附送。
5、更可以在現(xiàn)場加入一些小活動如平安果包裝diy等，以活躍現(xiàn)場氣氛，調動學生積極性。
五、贊助宣傳優(yōu)勢。
1、學校消費地域集中，針對性強。產品品牌容易深入民心。其中高校學生都喜歡追求新鮮的、刺激的、浪漫的、能展示個性表現(xiàn)自我的時尚活動。若是商家能在這種大學生廣泛參與的活動中進行宣傳，效果可想而知。
2、便捷的活動申請：商家在高校內搞宣傳或促銷活動，定要經過一系列的申請，而通過和安陽師范學院社會實踐部合作，商家可以方便快捷的獲得校方批準，并且得到安陽師范學院學生會各部門的大力協(xié)作配合。
3、高效廉價的宣傳：以往的校內活動中，我們社會實踐部積累了不少的宣傳經驗，在學校建有強大的宣傳網，可以在短時間內達到很好的宣傳效果。而且有足夠的人力資源為商家完成商業(yè)活動!
校園餐飲商業(yè)策劃書篇十
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。投資計劃＂由點做起，輻而為面＂。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時＂閃亮全登場＂。以后再根據發(fā)展，輻射全國經營。
發(fā)展初期，積極引導顧客綠色消費，使成為穩(wěn)定的顧客消費群體。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經營。
二、xx餐飲管理公司的業(yè)務職能。
1、創(chuàng)新烹飪技術，研發(fā)經典飲食，整理和申報專利產品。
2、搜集整理和組織研發(fā)餐飲管理技術，總結歸納餐飲運營規(guī)律，出版餐飲管理類圖書和各類數碼產品。
3、運營商標和專利產品，開展餐飲連鎖經營業(yè)務。
4、指導餐飲企業(yè)，開展合法經營。
5、運營自身專業(yè)技能人才的人脈優(yōu)勢，開展廚房承包管理和餐飲企業(yè)委托管理業(yè)務。
6、廣泛開展餐飲管理和技術技能的培訓。
7、為餐飲企業(yè)提供管理和烹飪的咨詢服務。
8、為深陷經營危機和信任危機的企業(yè)，提供餐飲經營急救和危機公關服務。
三、xx餐飲管理公司的運營。
1、做好經營案例的歸納整理工作。
2、做好知名度和美譽度的推廣工作。
3、尋找自身的核心競爭力。
4、建立切實可行的盈利模式。
四、xx餐飲管理公司的組織機構。
餐飲管理公司的組織機構一般采用職能部制，只有開展連鎖經營業(yè)務的公司，采取事業(yè)部制。
1、總經理辦公室。是餐飲管理公司的管理核心，負責策劃、組織、調配、協(xié)調企業(yè)的人力和資源，制定工作計劃，開展經營業(yè)務。
2、財務部。負責公司的財務管理工作，稽核業(yè)務收入進賬狀況，編制會計報表，如實反映公司運營的基本情況，分析運營狀態(tài)，為管理層決策提供依據。
3、企劃部。為所服務的企業(yè)和部門，設計企業(yè)整體識別系統(tǒng)，制定營銷規(guī)劃，策劃營銷活動，建立媒體關系，展示企業(yè)形象，提煉并推廣企業(yè)文化內涵。制定廣告發(fā)布計劃和媒體策略，策劃廣告活動。
4、管理部。制定企業(yè)管理制度和運營程序，指導并規(guī)范有關企業(yè)和部門，開展正常的企業(yè)管理工作，監(jiān)督、考核企業(yè)的運營狀態(tài)和未來趨勢，根據績效考核結果，給予表彰或懲罰。
5、培訓部。根據企業(yè)的整體需要，開展愛崗敬業(yè)、禮貌禮儀、儀容儀表、技能技巧、店史店貌以及管理技術培訓等。
6、研發(fā)部。研究競爭對手和當前市場流行菜品的設計理念和制作配方，按規(guī)定時間，策劃、創(chuàng)新招牌菜和應季菜，組織廚師開展創(chuàng)新菜評比活動。
五、xx餐飲管理公司市場策略。
1、餐飲公司經營策略。
員工的服裝，經營的理念，內部管理和總公司保持統(tǒng)一。
綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或*變質的原料。
2、餐飲公司形象策略。
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。
六、xx餐飲管理公司的運營理念。
1、以顧客需求為導向。
2、以效益優(yōu)先為導向。
3、以市場占有為導向。
4、以品牌建立為導向。
校園餐飲商業(yè)策劃書篇十一
(2)營銷
(3)競爭
(4)經營程序
(5)人事
(6)商業(yè)保險
(7)財務數據
5、財務資料
(1)貸款申請表
(2)固定設備和供貨單
(3)資產負責表
(4)盈虧分析
(5)收入預測(損益表)
三年摘要;
第一年的月度詳細預測
第二年和第三年的季度詳細預測
預測的假定
現(xiàn)金流量預測
6、支持性文件
(1)過去三年里業(yè)主的個人所得稅申報表;
(2)在特許經營企業(yè)中還需要有特許經營協(xié)議和特許人支持協(xié)議的復印件。
(3)店面租用協(xié)議或購買協(xié)議的復印件;
(4)許可證和其他法律文件的復印件。
二、商業(yè)計劃書的基本內容
商業(yè)計劃書的主體可以分成四個明確的部分：
(2)營銷計劃
(3)管理計劃
(4)財務管理計劃
商業(yè)計劃書的附錄中還應當包括行政概要、支持文件和財務預測。
三、商業(yè)計劃書的商業(yè)描述
商業(yè)描述部分成三個主要部分。第一部分實際上是對商業(yè)的描述，第二部分介紹將要提供的產品或者服務，第三部分是經營的地點選擇以及做出相應選擇的`原因(如果是特許經營的形式，有些特許人會幫助進行店面的選擇)。在描述商業(yè)的時候，一般應當做出如下解釋。
法律義務。企業(yè)形式：企業(yè)形式：個人獨資企業(yè)，合伙企業(yè)或者公司制。將需要哪些證件或者許可。
商業(yè)類型。
你提供的產品或服務是什么?；蛟S樣品菜單應當包括在其中。
商業(yè)性質。是獨立經營，是兼并，還是商業(yè)擴張，或者是特許經營?
你的生意為什么會贏利。增長機會如何?特許經營會對增長機會產生影響嗎?
你的生意什么時候開張。哪一天?幾點?
在商業(yè)描述部分之前應當有封面，上面有企業(yè)和企業(yè)主的名稱、地址和電話。在商業(yè)描述中，應當描述生意獨特的方面以及為什么和如何吸引消費者，強調你認為能夠吸引消費者的獨特性質，并且解釋這些性質如何具有吸引力和為什么具有吸引力。
商業(yè)描述應當識別并明確你的目標，并且闡明你為什么會經營這一生意。
四、商業(yè)計劃書中的營銷計劃
營銷在成功的生意中起著極為關鍵的作用。營銷的好壞與少數其他因素一起，將最終決定你的成敗。成功的營銷計劃的關鍵因素是對客戶的了解—他們喜歡什么，討厭什么，期望得到什么。識別出這些因素之后，你就能制定一個以客戶需求為出發(fā)點并且能夠滿足客戶需求的營銷戰(zhàn)略。
通過客戶的年齡、性別、收入/教育水平和居住區(qū)來識別你的客戶。首先，以那些最有可能購買你的產品或服務的客戶為目標。隨著客戶群的擴大，你可能需要考慮修改營銷戰(zhàn)略，擴大目標客戶。
通過回答這些問題制定你的營銷計劃(潛在的受許人將不得不接受特許人制定的營銷戰(zhàn)略)。營銷計劃應是商業(yè)計劃書中的一部分并且應當包括以下問題的答案。
誰是你的客戶?定義你的目標市場。
你的市場是增長型的、穩(wěn)定型的，還是衰退型的。
你的市場份額是在增加、不變，還是在縮小的?
如果是特許經營，你的市場是如何劃分的?
你的市場有足夠的擴展空間嗎?
你設計了什么樣的價格戰(zhàn)略?
校園餐飲商業(yè)策劃書篇十二
隨著社會的發(fā)展，人們生活節(jié)奏的不斷提高，大家對快遞服務的要求也越來越高?？爝f服務業(yè)卻處在兩難的境地，存在一定程度的市場空缺，需要我們建立校園快遞服務平臺進行填補。同時在社會主流都在追求快速生活時，總有不少年輕人顛覆了傳統(tǒng)意義上的“快遞”概念，“慢遞”作為一種全新的郵遞概念正逐漸被越來越多的人接受。
一、項目介紹及分析。
1、業(yè)務介紹。
(2)學校師生將需發(fā)送的快件送到我們工作室(我們也可上門取件)，我們會在當天中午或下午由快遞公司派送員統(tǒng)一取件，既方便了快遞公司，也方便了師生，大大提高了工作效率。
2、市場分析目前在我校承接校園快遞業(yè)務的主流公司有：申通、圓通、宅急送、中國郵政ems、武漢特能。申通、圓通、宅急送主要以受理環(huán)節(jié)以發(fā)件人電話預約，業(yè)務員取件為主要方式;而中國郵政ems的快遞受理主要是發(fā)件客戶自行到學校收發(fā)室辦理。收件客戶簽收環(huán)節(jié)，中國郵政ems、申通、圓通、宅急送派送員通過電話聯(lián)系收件人約定好取件地址。
通過很長時間的調查我們發(fā)現(xiàn)我?？爝f市場存在一些漏洞，具體如下：
(1)快件簽收的安全性，由于領取快件時不需要出具任何身份證明，不少同學反映，隨便一個同學都可以冒充收件人將快件領走，快遞公司至今仍未出臺相關的預防方法，可見快件安全性不強。
(2)派送員與收件人約定的地點一般都是露天的，時常會碰到打雷下雨、烈日炎炎等惡劣天氣，給他們工作帶來很大的不便。
(3)時間問題：有時候派送員暫時無法聯(lián)系到收件人或者收件人因有事不能取件，那么會給派送員帶來工作不便，并且派送員在等待收件人一個個取件的過程中也浪費很多時間和精力，效率不高。所以學?？爝f業(yè)務處在兩難的境地，有許多需要完善的地方。
3、可行性分析。
(1)宏觀環(huán)境分析：當前我?？爝f公司派送員的任務繁重瑣碎并且很多師生對于他們的服務很不放心，不滿意。因而建立溝通雙方的橋梁勢在必得。
(2)產品及服務分析：我們立足于咸寧學院，提供優(yōu)質的快遞派送和取件服務，保證你的快遞以最快的速度送達到收件人寢室，同時作為各快遞的咸寧學院辦事處，處理師生的快遞取件業(yè)務，可上門取件。
(3)行業(yè)競爭與狀況分析：據調查本行業(yè)暫無競爭對手，可以開拓市場。
(4)消費市場及購買力行為分析：各快遞公司派送員為了工作的方便愿意和我們合作，并支付我們一定報酬;學校師生為了快件的安全和便利，同樣會支持我們，并支付一定報酬。
(二)romanticmail。
1、項目介紹：“慢遞”概念最早源于美國，一開始只負責投遞信件，形成市場后，商家的業(yè)務也逐漸向物品擴展。在國內也是近期開始流行，受到青少年和廣大白領階層的熱捧。慢遞是一種普通郵局一樣的信件投遞業(yè)務，但不同的是慢遞時間由寄信人自己決定，可以是幾個月后、一年幾年后，也可以是十年后、甚至更長時間，慢遞是一種類似行為藝術的方式，提醒人們在快速發(fā)展的現(xiàn)代社會去關注自己的當下。比如，給5年后的自己寫信，寄遞內心的目標與希望;給未來的孩子寫信，分享父母相識、相知的歷程;給3年后畢業(yè)的朋友寫信，重溫學生時代的美好回憶……我們相信這項“把今天寄給未來”的慢遞服務必將在咸寧引領新的時尚潮流，我們計劃加盟北京熊貓慢遞郵局，在細分寄遞業(yè)務的基礎上掘金郵遞市場。
2、市場分析：年輕人群是最朝氣蓬勃的一個群體，我們的感情正處于一個興奮期，對新鮮事物的好奇，也有對現(xiàn)狀的不滿，有盲目自滿與自我陶醉，也有對未來的憧憬……這樣的一種狀態(tài)必定有著一定的心理壓力，我們需要一個可以排解心理壓力的位置，從某種程度上引導忙碌的都市人重新關注“時間”的意義。romanticmail就能給出這樣一個機會。并不高的費用，外加新穎的方法，必定能吸引很多大學生和咸寧白領階層。并且慢遞市場在咸寧暫未開發(fā)，受武漢慢遞業(yè)務的影響，在咸寧有著很大的潛在價值。
3、可行性分析。
(1)宏觀環(huán)境分析隨著現(xiàn)在大學生的物質生活質量的提高，在精神生活質量卻沒有與之相同的提高進度，romanticmail契合了都市人的心理需求，人們寄信的動機可能不盡相同，有人為了祝福，有人為了宣泄。很多在生活中不便直接表達的情緒，通過拉長收信時間，可以有效緩解寄信人的尷尬和焦慮感，幫助減壓。此外，如果將生命視為一趟旅程，那么每一天都值得享受。當你選擇讓親友或自己等待一封未來將至的信，其實就是在有意識地放慢腳步，感受時間的傳遞與寄托，romanticmail就是這樣一項提高精神生活質量為目的的一項業(yè)務，此外，送禮物已經是很常見的事情了，如果媽媽的生日上學期間，又想給媽媽送一個禮物，romanticmail可以幫助你，按時的送出這份禮物。
(3)行業(yè)競爭與狀況分析精神產業(yè)無疑是低成本的，而且在精神產業(yè)這方面學校內絕對是無人問津，在學生好奇心的驅使下romanticmail在學校內定能掀起一波熱潮，romanticmail的romantic氣息能吸引大量情侶，讓我們?yōu)橹峁┓铡?/p>
(4)消費市場及購買力行為分析romanticmail幫客戶保存信件的收費標準是這樣的，一年為25元，兩年為30元，每增加一年，費用增加5元。我們是在用今天的錢來做將來的事。我們并沒有想在郵費上賺到什么錢，這些費用對于大學生和白領階層能接受。二、經營戰(zhàn)略1、團隊精神：誠實敬業(yè)，團結，奮斗2、經營理念：以最快的速度送快件，以最負責的態(tài)度郵遞慢件，以最誠信的心態(tài)構建共贏。
4、競爭策略：本著人無我有，人有我優(yōu)的原則。誠信經營，熱忱服務。
5、營銷策略。
a、通過宣傳單等平面媒體向全校師生宣傳我們的特色服務。
b、通過bbs等立體媒體介紹我們的優(yōu)質服務。
c、開展優(yōu)惠活動。
6、核心競爭力分析。
a、我們團隊的成員都是網購發(fā)燒友，對快遞業(yè)務很了解。
b、多次與各快遞公司派送員商討過，他們有意向與我們合作。
三、初期運作。
(1)工作室選址：西區(qū)宿舍樓下。
四、財務預算。
(1)資本結構：采用股份制合作方式。
(2)銷售預算：開業(yè)兩個月后基本維持正常水平，六個月可收回成本。
(3)前期投入：開一家一家以校園快遞業(yè)務為主，以romanticmail(校園慢遞業(yè)務)為特色的速度“弟”工作室前期投入包括前期房租、裝修、首批存貨等內容。工作室店面大概在60平方米。店里裝修相對簡單，估計2萬元左右即可，首批存貨加上其他一些用度，估算在5萬元左右。
(4)t(成本)：除裝修的固定費用外，需要的成本不多。
六、風險管理。
(一)風險分析：
2、慢遞業(yè)務具體應該由哪個部門監(jiān)管也是未知數。
3、慢遞更需要人力和物力對郵寄物品進行保管，需要大量成本。
(二)風險預防：
2、優(yōu)質的服務：有了優(yōu)質的服務，我們才能一步步打造我們的口碑，建立我們的群眾基礎。
3、資本流通：積極與投資商洽談，希望能獲得vc投資。
校園餐飲商業(yè)策劃書篇十三
計劃書目錄：
1、計劃書目的`。
2、餐飲培訓市場分析。
3、我們資源優(yōu)勢分析。
4、成立培訓中心計劃。
4.1中心經營理念和商業(yè)目標。
4.2餐飲市場調研計劃。
5、運作計劃。
5.1運作目標。
5.2運作項目的整合與開發(fā)。
5.3運作方式。
5.4運作負責人。
5.5運作資源。
5.6服務產品特點優(yōu)勢。
6、市場營銷分析。
6.1產品市場定位：
6.2市場策略：
6.3價格策略：
6.4中心如何把產品推向市場：
6.5項目服務銷售流程：
7、公司財務分析：
7.1項目收益分析。
7.2成本分析。
7.3投資分析。
8、培訓計劃。
9、項目資料。
校園餐飲商業(yè)策劃書篇十四
主要以飲食、酒水為中心。
大包、豪包沒有ktv點歌系統(tǒng)，在享受美食的。
同時也可以娛樂，讓客人花一份錢兩種享受。
由于新余本地麻將成為大眾的娛樂方式，包廂都設有麻將桌。
在設立低消后可供客人娛樂消遣。
帝宮vip成員將不受低消限制。
校園餐飲商業(yè)策劃書篇十五
以顧客為中心的定位往往使西餐廳的形象趨于一致，而難以獲得較高的市場占有率。
所以，只有躲避或打敗競爭者，西餐廳的市場占有率才會大幅度提高。
1.占據市場空穴定位
新消費需求領域中一定存在市場空穴，西餐廳經營者應著眼于市場空穴點，搶先占據有利地形，經營與其競爭店不同類型的餐飲產品，并且要有獨特性。
西餐廳在擴充其營業(yè)網點時經常會采取此種定位方法。
例如，一些位于城郊結合部的大型住宅開發(fā)區(qū)發(fā)展飛速，且有巨大的潛在顧客群，可以選擇在這樣的地區(qū)設立網點。
2.攻擊性競爭定位
這種競爭策略得以實施的條件是強大的競爭力。
在商圈內早已有其他西餐廳占據有利地形的情況下西餐廳公司憑借著自己強大的實力采取攻擊性的競爭策略，從而使市場占有率名列前茅。
3.借雞生蛋定位
這是一種追隨性的競爭策略，追隨商圈內的一些競爭店，憑借他人率先打開市場的氣勢，進行競爭性搭車。
這種商圈的市場容量大。
西餐廳能借他人之力切入市場，費用較低，但是易受他人左右，難以得到最高市場占有率。
二、如何進行對競爭店的調查
西餐廳自己內部做得再好，如果不能就外部的市場競爭狀況掌握最新的資料，也必將顧此失彼而削弱了競爭能力。
所以競爭店調查也是必須經常進行的。
對于商圈內有關西餐廳的動態(tài)要隨時展開調查。
至于調查的對象，可以包括競爭店與鄰近店。
對競爭店更要全力分析其優(yōu)劣性，諸如是否有新的改裝設計、酒水內容是否有了調整或是西餐廳形象是否發(fā)生了變化等，這些都是經營上不容忽視的。
對于店面、西餐面、服務面等組成的競爭店的總體調查以及與本店優(yōu)劣點的比較乃是全店從業(yè)人員要隨時展開分析的重要事項。
有關競爭店的調查表內容主要分成三部分：第一部分為調查的項目，第二部分為競爭店與本店的優(yōu)劣勢評價，第三部分為調查事項的特別記載，以便在進行每一項調查時將所有調查結果系統(tǒng)地重點記錄下來。
首先，將調查項目劃分成店面、西餐酒水及服務來進行。
店面的調查主要是針對西餐廳占地條件的優(yōu)劣性、店內面積的大小、店面展示力的強弱、店內的氣氛以及店內裝潢設備的品質等項目。
西餐酒水的調查，是對西餐酒水種類收集的齊全性、西餐酒水品質的好壞以及西餐酒水的流行趨勢等項目展開調查。
服務的調查，是對店面酒水說明、服務措施、銷售人員的銷售意愿及能力、店內環(huán)境的清潔度以及接待客人的設備機能等項目展開調查。
綜合這三方面的因素，可以對西餐廳形象進行評價。
在實際使用時，還可以針對需要對調查項目進行調整。
其次，為了使本店的競爭店能有更明確的比較基準，可將每一次調查項目依優(yōu)劣的程度分成若干個等級，以便調查人員將兩店的差異具體地在調查中列示出來。
當然，有些部分若未能立即比較或是必須特別說明，則可以列示在“特別記載”事項欄內，使整個調查工作能夠更趨于完整與詳細。
通過對競爭西餐廳展開形象調查，店長能夠隨時掌握與競爭對手相關的資料，而且可以據此發(fā)現(xiàn)本店在經營上的問題點，進而擬定改善的對策。
因此競爭店的調查工作是經營上不可缺少的，若是能夠持續(xù)展開，西餐廳必更能夠處于競爭的有利地位。
在確定西餐廳規(guī)模和類型之前，西餐廳投資人要依照西餐廳計劃投資規(guī)模，結合自己籌集資金的能力量力而行，選擇合適的資金籌集方式。
三、資金籌集的渠道
在西餐廳開辦之初，西餐廳投資者可根據西餐廳實際情況，通過多種渠道來籌集資金。
最常用的籌資渠道有以下幾種。
1.向銀行貸款
如果西餐廳投資者的自籌資金無法滿足西餐廳正常營業(yè)所需，投資者又不想和他人合伙經營，那么就可以通過銀行貸款來籌集資金。
銀行規(guī)定，凡城鎮(zhèn)個體經營戶、合作經營戶自籌資金遇到困難時，可向銀行申請貸款，銀行將根據具體情況給予支持。
因此，如果西餐廳投資者對開辦西餐廳已有周密的計劃，對市場也進行了一定的考察，已有詳盡的可行性報告，可將這些材料報給銀行，從而實現(xiàn)貸款計劃。
2.利用商業(yè)信用籌集資金
西餐廳投資者在投資、經營過程中如果能夠有效利用商業(yè)信用，就可以在短時間里籌集一些資金，暫時緩解資金壓力。
通常，商業(yè)信用籌資主要有賒購產品等方式。
賒購產品是一種最典型、最常見的利用商業(yè)信用籌集資金的形式。
在此種形式下，買賣雙方發(fā)生產品交易，買方收到產品后不立即支付貨款，而是延遲到一定時期以后付款。
資金籌集的要點
1.降低資金籌集成本
西餐廳投資者通過多種方法籌集資金后，需要以利息、股息以及其他形式付出一定的代價，這些代價就是資金籌集成本。
通常，投資者可以根據不同資金來源的成本率在時間、空間、行業(yè)上的差別選取成本較低的資金來源，從而降低資金籌集成本。
2.正確認識負債經營
負債經營是一種“借雞生蛋”的辦法。
有眼光、有魄力的西餐廳投資者都不害怕借錢經營，因為他有把握通過營業(yè)運作償還貸款和利息，并獲得一定的利潤。
特別是在通貨膨脹率不斷提高的時期借錢經營西餐廳，還錢時本金實際已經貶值，只要利率不是太高，資金運轉后一般都有相當大的利潤。
當然，這里并不是說經營西餐廳一定要借債。
借債固然有其好處，但也存在弊端。
借債要本利歸還，所以在借貸前要考慮風險，設定借貸額度。
3.善于利用融資
融資是關系到西餐廳經營能否支撐下去的一個關鍵因素。
剛開始時，西餐廳投資者就要詳細列出所需資產的項目，并合理進行融資。
融資有多種方式，每種方式各有其特性與優(yōu)缺點，在選擇時必須從自身狀況及西餐廳發(fā)展的角度來權衡。
首先，西餐廳投資者必須考慮西餐廳的具體情況以及各種融資方式的特性，選擇出最適合西餐廳的融資方式。
其次，西餐廳投資者要盡可能地延長償還期限。
供應商的融資貸款一般來說期限較短，償還期限如果太短壓力就很大，因而，西餐廳投資者一定要想辦法將期限延長。
對西餐廳經營而言，這比降低利息或是保障貸款安全還要重要。
最后，西餐廳經營者還要知道融資并非越多越好。
盲目相信融資越多越好，會帶來很大的經營風險。
對于西餐廳投資者而言，融資要遵循“需要多少，便融多少”的原則，只要能夠滿足西餐廳的投資經營需求即可。
5.人力編制
員工具體數目由以下幾個因素決定：營業(yè)面積大小、營業(yè)時間長短、班次安排、營業(yè)額多少。
保安、吧員數量將視具體情況而定。
6.招牌制作
包括餐牌外形設計，餐牌內部產品確定(可根據產地情況和行政總廚的建議)，餐牌定價(需考慮因素：西餐廳定位、產品成本、地理位置、內部環(huán)境、服務水平、同行業(yè)行情)，收銀臺兩聯(lián)單制作，營業(yè)報表制作，店片制作(店名、特色、電話、地址)。
7.內部管理制度制定
具體包括員工規(guī)章制度，宿舍管理制度，收銀、出納擔保制度，薪資、待遇、工傷、假期、辭職流程等。
8.購買相關設備
大型設備：廚房設備，大廳設備，吧臺、收銀臺設備。
器具：廚房器具、大廳器具。
家電：電視(包間配)、洗衣機、冰箱、電話機(最好是子母機，方便店內及時聯(lián)系)。
辦公用品：可根據實際情況配備。
內部裝飾：植物、干花、壁畫等。
工衣制作：色調、款式、規(guī)格。
9.供應商管理
供應商包括煙酒供應商、調料供應商、肉類供應商、海鮮供應商、油類供應商、大米供應商、液化氣供應商、青菜供應商、水果供應商、日常易耗品(抹布、拖把、垃圾袋等)供應商等。
10.試營業(yè)準備
內部設備調試，打掃衛(wèi)生，去除異味(可用菠蘿、熏醋、固體香料)，人員磨合、整訓。
11.開業(yè)流程
確定開業(yè)日期，發(fā)邀請函，確定開業(yè)規(guī)格，準備開業(yè)餐，準備正常營業(yè)。
12.成本預算
工程裝潢：木工、油漆、水、電、空調、桌椅、招牌的費用，房租，人工工資，設備、器具的費用，辦理證照的費用。
13.項目協(xié)調
時間協(xié)調：整個項目需安排好先后順序。
人力安排：需確立項目小組分工合作(工程裝飾、證照辦理、人力招聘、物料供應商、購買設備、器具、財務總監(jiān)、內部制度建設、總協(xié)調人)。
14.相關合同
包括房屋租賃合同、人事勞動合同、工程承建合同、擔保合同等相關合同范本。
15.前期廣告宣傳
包括工程前廣告宣傳、工程中廣告宣傳、開業(yè)前廣告宣傳，具體形式有條幅、海報、dm等。
隨著大學生對西方文化的日益了解和西方食品文化的'不斷進入，越來越多的大學生對西餐產生了濃厚的興趣，以至于很多人尤其是大學生這個群體愈發(fā)的想接觸它，去嘗試它，所以這其中蘊藏著巨大的市場資源，在大學的附近開個西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個市場，雖然可能資金有限，但還是希望能籌集資金并實現(xiàn)這個計劃，實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想，讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地。
二、產品特色
1、西餐廳應以服務顧客為宗旨，為他們提供優(yōu)質的西餐服務，讓顧客對西餐能有非常明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受。
2、餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
3、西餐廳應開發(fā)出自己的特色產品和獨特服務，在競爭對手中樹立較高的創(chuàng)新形象，并學習和借鑒他們的獨有特色，開辦優(yōu)質服務。
4、通過主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”來實現(xiàn)足夠的利益。
5、我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。
三、市場分析
西餐廳校園經濟的市場有很廣的發(fā)展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主。
服務于學生，應該提供最優(yōu)質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光本店;其次，是怎樣達到以下營銷效果。
西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析
1、隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人開始關注西餐，所以這提供了很好的市場前景。
2、西餐是發(fā)達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國的家飲食文化也有影響。
3、為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索。
四、店鋪選址
建設地點在學院附近，學院現(xiàn)有六千師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。
小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%，現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學校最缺的服務是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
經營范圍：
1、 推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。
2、 西餐結合快餐。
例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
3、 美顏甜品。
例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。
4、 根據不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。
例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
五、競爭分析
1、西餐需求度分析
西餐自始就受到老百姓的關注，尤其是在校大學生對其情有獨鐘，不管是學生還是其他消費群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。
在本西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經營，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經行運營。
在我國市場小，是一個潛在的大市場。
由于大量不同地區(qū)人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。
2、西餐廳的特點
(1)、同一性
目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路。
加之飲食比較單一，忽略了特色服務，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。
(2)、追求時尚個性化
西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結合本地區(qū)的特色來進行運營
3、 營銷策略
(1)、市場機構和營銷渠道的選擇：自食其樂西餐廳位于美食街周圍，與連串的快餐店連在一起，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質的服務。
通過廣告和宣傳單等方式進行多渠道的宣傳。
(2)、營銷隊伍和管理：尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格. 管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解. 既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性. 公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
(3)、促銷計劃：西餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。
餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
(4)、價格決策: 主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
六、管 理
1、 制度管理
校園餐飲商業(yè)策劃書篇十六
隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?，F(xiàn)在，就來看看以下三篇關于綠色餐飲商業(yè)。
策劃書。
的范文吧!
一、項目名稱。
二、創(chuàng)業(yè)目標。
發(fā)展以“”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。
文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中放松心情有種回家的感覺，了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
現(xiàn)代餐飲屬于勞動力密集型企業(yè)，如何節(jié)約人力成本勢必成為企業(yè)利潤與核心競爭力的根本。
三、市場現(xiàn)狀。
隨著國內經濟的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人民對生活素質也不斷地提出更高的要求。在飲食行業(yè)中，人民對餐飲酒店的高膽固醇、內含大量調味品的菜式已經產生膩煩，而對清淡的充滿溫情的綠色私房菜情有獨鐘。
1、品牌餐廳。
等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳。
由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外。
3、民俗、文化酒樓。
由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——陶然居、重慶菜根香;文化——菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。
隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。
如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。
綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
四、市場調研。
租賃合同。
供應商關系等。具體項目桓宇集團負責。
面對眾多私房菜館的開張營業(yè)，只有具有創(chuàng)意的、符合現(xiàn)今民眾飲食心理的菜式才可以具有競爭優(yōu)勢。以突出菜式的獨特家庭風味，綠色題材的健康素材，適中的價格吸引大眾的視線。
五、餐飲特色。
環(huán)境突出溫情主題，首先在裝修上讓人猶如進入溫馨優(yōu)雅的家庭，周圍為小橋流水和林木，內部以單格獨立的房間，配以家中的裝飾為設計主題，可配以一些書籍和書桌，條件許可還可以配些樂器、書畫等藝術品;而在服務上讓人體驗到周到溫暖。
宣揚綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以桓宇集團中央廚房負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優(yōu)，質量穩(wěn)定。
菜品以文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強身、生態(tài))菜系。
六、目標市場的定位。
中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。
七、市場策略。
產品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入雙三角管理體制法。具體由xx集團負責執(zhí)行。
八、餐廳設計。
1、整個餐廳設計體現(xiàn)私家文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。私家文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。
4、因客人越來越喜歡在包房用餐，所有酒店餐桌全部采用包房。地面使用木地板，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備。
5、家居式廚房設置在包間之內，半封閉式。家嫂現(xiàn)場制作。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大茶臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房、辦公室、雜物間、更衣室、配電房.
8、門匾采用木制招牌(燙金字)。
9、門旁或前廳設有“序或賦”。
10、包房過道掛有私家飲食文化的畫框，包間掛有本店特色菜的出處典故。
11、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
一、創(chuàng)業(yè)概念：餐飲店。
民以食為天，足見食之重要。本創(chuàng)業(yè)計劃書是關于在大學附近開設一家綠色餐飲店的方案。其主要業(yè)務是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等，目標市場是在校大學生。本餐飲店首先采取個體戶的經營方式。
但是有自己的品牌商標，價值理念。在資金等條件成熟后將會組建公司并實行連鎖經營方式?？傮w戰(zhàn)略目標是：“立足本地，樹立品牌，步步為營，擴大規(guī)模，走向全國”。
二、競爭對手分析。
在學校周圍現(xiàn)在已有多家餐館，他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館，其環(huán)境、衛(wèi)生條件、管理方式等都不盡人意。年輕人對飲食永遠不會滿足，不僅是只為吃而吃，其非常需要環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生條件達標、有文化底蘊的綠色餐館，以彰顯自己的個性。
xx學院附近像樣的餐館基本沒有，所以這樣的餐館還是有相當的市場。到很遠的地方買我們本身就是大學生，置身于這個環(huán)境更有優(yōu)勢。我們可以更了解大學生需要什么，更好的迎合大學生的口味。餐飲店的成本不多，對于我們大學生具有一定的可行性和可操作性。
三、市場及顧客選擇。
隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。
在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
本店主體顧客是學生，畢竟年輕人都比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng)意的地方。市場主要面對的是安順學院的學生和老師，及過往人員。
四、店名。
本店里菜品種類繁多，品種齊全。顧客可以更大程度地選擇適合自己的口味，滿足他們追求時尚的需要。如果顧客有時間感興趣，本店還可以提供相應的餐具及蔬菜，讓顧客自己選擇做與不做。
五、店面選址：xx學院附近。
因為學校附近沒有像樣的餐飲店，而學校內學生對綠色飲食需求量較大，這里會是一個很大的市場。具有很強的操作性和實用性。
六、經營理念及目標。
1、為了讓顧客吃上放心、綠色的食品，本店設計了一條標語：花最合適的錢買一份健康。
2、堅持誠信為本，顧客權益至上的理念。
3、靠薄利多銷，走經營流水，留意客戶的反饋信息。憑借優(yōu)良的品質和滿意的服務，贏得顧客的認可，努力實現(xiàn)本店與顧客雙贏的局面。
4、最終目標：尋求加盟，連鎖經營，擴大規(guī)模和影響力。
七、組織機構。
由兩名人員專門負責采購貨物及外賣，兩名人員負責主廚，還有兩名人員負責店里的清潔和裝飾。
八、產品和服務。
1、本店將有不同種類特色菜品推出：臘八蒜炒藕片、蜜汁滋補雙色、脆皮時蔬、山藥富貴蝦、鮮味香鍋仔茄、串燒賽肥牛、魚籽粉絲蒸絲瓜、雜糧鍋巴肉、太極蒸木耳、青蔬獅子頭、咖啡烤肉、瓜粒茶樹菇等。本店還將提供生日特色餐。
2、緊跟潮流，適時推出新產品。
九、收入來源。
1、所銷售菜品獲得的利潤和服務性收費。
2、代理業(yè)務獲得的收入，可以拉贊助，在廣告宣傳單上印發(fā)其他行業(yè)廣告，在學校合適場地發(fā)放。
十、資金需求、籌措方法及投資回報。
因為本店經營貨品占地不大，起步初期可以先根據市場需求作一份需求分析，根據此分析再逐步擴大購買規(guī)模，預計需要大約xx0(待算)元啟動資金，主要用于購買原材料、租借場地、員工培訓、市場宣傳推廣。
資金的籌措方式是個人或者學校的風險資金，以投資入股的方式投入，其他資金投入方式也可以考慮。預計在未來的一年內收回成本(平均銷售利潤率20%計算)。
十一、定價策略和經營策略。
1、菜品將分為上中下三種不同的檔次。不同的價格。這樣就可以滿足不同消費能力的顧客。
2、會員卡制：消費滿一定金額，可得到一張會員卡。方便以后購買獲得優(yōu)惠。
3、積分制：消費一元得一分，滿足一定積分可兌換相應的商品。
5、利用本身作為大學生的優(yōu)勢。到學校宿舍進行外賣，擴大影響力。讓他們更多的了解本店!
十二、營銷推廣策略。
1、組織人員在不同時間去學校發(fā)廣告單。并在節(jié)假日搞些促銷活動，回饋顧客(根據開學、國慶節(jié)，中秋節(jié)，春節(jié)，勞動節(jié)等節(jié)日特點搞活動)。
2、店內海報：可在店內貼上海報、招貼畫等，介紹飾品的使用及文化內涵等。
5、品牌建設：以最優(yōu)的服務，最優(yōu)惠的價格，提供多種搭配方案。滿足不同消費者的需求。力求讓消費者以最優(yōu)惠的價格嘗到他們心儀的菜品。
一、項目名稱：綠色特色餐飲(巴味食府)。
二、創(chuàng)業(yè)目標發(fā)展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀：
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
四、市場調研：必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經營現(xiàn)狀、員工人數等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。
五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優(yōu)，質量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強身、生態(tài))菜糸，最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收。
六、目標市場的定位。中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領+其他。
七、市場策略。產品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。
八、餐廳設計1、整個餐廳設計體現(xiàn)巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備)5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度)。6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。10、門匾采用木制招牌(燙金字)。11、門旁或前廳設有“序或賦”。12、嘉賓留座牌全部用木刻。13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。14、廁所掛重慶言子或重慶。
歇后語。
的漫畫。15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
十一、盈虧預測1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業(yè)額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業(yè)額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年3、如果按每月營業(yè)額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節(jié)約，降低費用，企業(yè)實行十常管理法(費用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。
十二、裝修1、實行公開招標2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案4、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業(yè))。
十三、員工招募1、提前兩個月開始招聘工作2、提前一個月開始員工崗前培訓3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)。
十六、手續(xù)辦理裝修之前開始辦理各種經營手續(xù)(工商、稅務、城管、派出所等)，開業(yè)前必須完善。
十七、
規(guī)章制度。
提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度1、企業(yè)理念2、財務管理制度3、員工守則4、廚房管理制度5、采購管理制度6、樓面管理制度7、宿舍管理制度8、員工獎懲制度9、各部門人員職責10、黃小平十常管理法11、員工績效考核管理法12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后，一個正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環(huán)境、菜品、上進行創(chuàng)新。不斷打造亮點餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。(以上為免費策劃部分，欲投資此項目，請向餐飲咨詢管理機構付費經考察論證后獲詳細。
策劃方案。
與實施辦法)。
校園餐飲商業(yè)策劃書篇十七
餐飲策劃，是餐飲企業(yè)以精準定位為手段，提升品牌形象，強化企業(yè)核心競爭力，擴大盈利能力所進行的系統(tǒng)資源整合。餐飲策劃的主要手段是精準定位，即在對企業(yè)周邊商圈的消費能力和消費習慣，進行充分調研和系統(tǒng)歸納，實現(xiàn)企業(yè)供給和顧客需求有效對接。提升品牌形象，是餐飲策劃的一個階段性目標，歸根到底，是要強化企業(yè)的核心競爭力，擴大盈利能力。餐飲策劃的工具，是系統(tǒng)資源整合，取長補短，扶優(yōu)限劣，優(yōu)化投入產出比率。
1、選址策劃。
餐飲經營過程中，餐飲選址是一項非常重要的工作。業(yè)界常有“選址決定成敗”的說法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項工作：一種，是根據成熟的經營模式去尋找合適的位置;另一種，是根據已經找到的位置，為其量身定做合適的模式。無論是哪一種，對于策劃人都是一個嚴苛的考驗。
2、定位策劃。
在深入調研商圈顧客的基礎上，為餐飲企業(yè)的產品和服務，打包一個合適的“商品”，以便切入顧客內心的一種方法。定位，就是為企業(yè)的產品和服務，尋找在顧客心中的位置。
3、主題策劃。
人以群分，物以類聚。顧客的個人愛好是不同的。餐飲企業(yè)以不同的主題張揚個性，渲染環(huán)境，能夠得到擁有共同愛好顧客的認同。
4、環(huán)境策劃餐飲策劃根據企業(yè)的整體經營策略和經濟實力，對餐廳提出裝修設想。
5、投資策劃。
測算餐飲企業(yè)的運營狀況，確定盈虧平衡點，以便制定可行性方案，規(guī)劃餐飲經營模式，核算投資回收期。
6、產品線策劃。
根據企業(yè)的經營模式和技術實力，設計產品特色、品種數量、價格策略和展示方法，保持企業(yè)的競爭力、產品力和足夠的盈利水平。
7、采購策劃。
通過完善管理體系，建立管理機制，確保入庫原輔材料和其它物品，保質，足量，底價。
8、人力資源策劃。
“用人”從“選人”開始。展望工作愿景，規(guī)劃員工人生，用更多的“非物質力量”，激活員工愛崗敬業(yè)的工作熱情，增強員工對企業(yè)的認同感和向心力。
9、管理策劃。
職責明確，崗位分清，制度合理，獎罰分明。推行“傻瓜式管理”，杜絕任人唯親、隨意賞罰的“不規(guī)范管理”。
10、品牌策劃。
提煉企業(yè)精神，歸納企業(yè)文化，整合內外資源。用個性鮮明的品牌形象，擴大影響，承諾品質，吸引顧客，激勵士氣。
1、市場調研。
2、相關人員溝通醞釀。
3、高層管理人員討論決策。
4、管理團隊現(xiàn)場執(zhí)行。
1、效益性原則。
2、時間性原則。
3、便利性原則。
1、重點法。突出主項，主次分明。如：全聚德烤鴨店。
2、主題法。彰顯主題，挖掘內涵。如：荷塘月色素食坊。3、品牌法。品質承諾，個性鮮明。如：釣魚臺。
4、特色法。單品規(guī)劃，大眾需求。如：新亞大包。
5、移植法。本地沒有，照搬外地。如：肯德基。
6、嫁接法。改進創(chuàng)新，與眾不同。如：新派川菜。
7、讓利法。先舍后得，大商之道。如：城郊餐飲。
8、小眾法。精準定位，特定消費。如：膠東海參館。
校園餐飲商業(yè)策劃書篇十八
本站發(fā)布綠色餐飲商業(yè)策劃書，更多綠色餐飲商業(yè)策劃書相關信息請訪問本站策劃頻道。【導語】隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。以下是本站整理的綠色餐飲商業(yè)策劃書，僅供參考！
篇一
一、項目名稱
綠色特色餐飲
二、創(chuàng)業(yè)目標
發(fā)展以“xxx”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。
文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中放松心情有種回家的感覺，了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
現(xiàn)代餐飲屬于勞動力密集型企業(yè)，如何節(jié)約人力成本勢必成為企業(yè)利潤與核心競爭力的根本。
三、市場現(xiàn)狀
隨著國內經濟的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人民對生活素質也不斷地提出更高的要求。在飲食行業(yè)中，人民對餐飲酒店的高膽固醇、內含大量調味品的菜式已經產生膩煩，而對清淡的充滿溫情的綠色私房菜情有獨鐘。
1、品牌餐廳
xx等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳
由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外。
3、民俗、文化酒樓
由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——陶然居、重慶菜根香;文化——菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。
隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。
如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。
綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
四、市場調研
必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經營現(xiàn)狀、員工人數等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同、供應商關系等。具體項目桓宇集團負責。
面對眾多私房菜館的開張營業(yè)，只有具有創(chuàng)意的、符合現(xiàn)今民眾飲食心理的菜式才可以具有競爭優(yōu)勢。以突出菜式的獨特家庭風味，綠色題材的健康素材，適中的價格吸引大眾的視線。
五、餐飲特色
環(huán)境突出溫情主題，首先在裝修上讓人猶如進入溫馨優(yōu)雅的家庭，周圍為小橋流水和林木，內部以單格獨立的房間，配以家中的裝飾為設計主題，可配以一些書籍和書桌，條件許可還可以配些樂器、書畫等藝術品;而在服務上讓人體驗到周到溫暖。
宣揚綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以桓宇集團中央廚房負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優(yōu)，質量穩(wěn)定。
菜品以文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強身、生態(tài))菜系。
六、目標市場的定位
中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。
七、市場策略
產品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入雙三角管理體制法。具體由xx集團負責執(zhí)行。
八、餐廳設計
1、整個餐廳設計體現(xiàn)私家文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。私家文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。
4、因客人越來越喜歡在包房用餐，所有酒店餐桌全部采用包房。地面使用木地板，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備。
5、家居式廚房設置在包間之內，半封閉式。家嫂現(xiàn)場制作。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大茶臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房、辦公室、雜物間、更衣室、配電房.
8、門匾采用木制招牌(燙金字)。
9、門旁或前廳設有“xxx序或賦”。
10、包房過道掛有私家飲食文化的畫框，包間掛有本店特色菜的出處典故。
11、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
篇二
一、創(chuàng)業(yè)概念：餐飲店
民以食為天，足見食之重要。本創(chuàng)業(yè)計劃書是關于在大學附近開設一家綠色餐飲店的方案。其主要業(yè)務是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等，目標市場是在校大學生。本餐飲店首先采取個體戶的經營方式。
但是有自己的品牌商標，價值理念。在資金等條件成熟后將會組建公司并實行連鎖經營方式。總體戰(zhàn)略目標是：“立足本地，樹立品牌，步步為營，擴大規(guī)模，走向全國”。
二、競爭對手分析
在學校周圍現(xiàn)在已有多家餐館，他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館，其環(huán)境、衛(wèi)生條件、管理方式等都不盡人意。年輕人對飲食永遠不會滿足，不僅是只為吃而吃，其非常需要環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生條件達標、有文化底蘊的綠色餐館，以彰顯自己的個性。
xx學院附近像樣的餐館基本沒有，所以這樣的餐館還是有相當的市場。到很遠的地方買我們本身就是大學生，置身于這個環(huán)境更有優(yōu)勢。我們可以更了解大學生需要什么，更好的迎合大學生的口味。餐飲店的成本不多，對于我們大學生具有一定的可行性和可操作性。
三、市場及顧客選擇
隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。
在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
本店主體顧客是學生，畢竟年輕人都比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng)意的地方。市場主要面對的是安順學院的學生和老師，及過往人員。
四、店名
本店里菜品種類繁多，品種齊全。顧客可以更大程度地選擇適合自己的口味，滿足他們追求時尚的需要。如果顧客有時間感興趣，本店還可以提供相應的餐具及蔬菜，讓顧客自己選擇做與不做。
五、店面選址：xx學院附近
因為學校附近沒有像樣的餐飲店，而學校內學生對綠色飲食需求量較大，這里會是一個很大的市場。具有很強的操作性和實用性。
六、經營理念及目標
1、為了讓顧客吃上放心、綠色的食品，本店設計了一條標語：花最合適的錢買一份健康。
2、堅持誠信為本，顧客權益至上的理念。
3、靠薄利多銷，走經營流水，留意客戶的反饋信息。憑借優(yōu)良的品質和滿意的服務，贏得顧客的認可，努力實現(xiàn)本店與顧客雙贏的局面。
4、最終目標：尋求加盟，連鎖經營，擴大規(guī)模和影響力。
七、組織機構
由兩名人員專門負責采購貨物及外賣，兩名人員負責主廚，還有兩名人員負責店里的清潔和裝飾。
八、產品和服務
1、本店將有不同種類特色菜品推出：臘八蒜炒藕片、蜜汁滋補雙色、脆皮時蔬、山藥富貴蝦、鮮味香鍋仔茄、串燒賽肥牛、魚籽粉絲蒸絲瓜、雜糧鍋巴肉、太極蒸木耳、青蔬獅子頭、咖啡烤肉、瓜粒茶樹菇等。本店還將提供生日特色餐。
2、緊跟潮流，適時推出新產品。
九、收入來源
1、所銷售菜品獲得的利潤和服務性收費。
2、代理業(yè)務獲得的收入，可以拉贊助，在廣告宣傳單上印發(fā)其他行業(yè)廣告，在學校合適場地發(fā)放。
十、資金需求、籌措方法及投資回報
因為本店經營貨品占地不大，起步初期可以先根據市場需求作一份需求分析，根據此分析再逐步擴大購買規(guī)模，預計需要大約xx0(待算)元啟動資金，主要用于購買原材料、租借場地、員工培訓、市場宣傳推廣。
資金的籌措方式是個人或者學校的風險資金，以投資入股的方式投入，其他資金投入方式也可以考慮。預計在未來的一年內收回成本(平均銷售利潤率20%計算)。
十一、定價策略和經營策略
1、菜品將分為上中下三種不同的檔次。不同的價格。這樣就可以滿足不同消費能力的顧客。
2、會員卡制：消費滿一定金額，可得到一張會員卡。方便以后購買獲得優(yōu)惠。
3、積分制：消費一元得一分，滿足一定積分可兌換相應的商品。
5、利用本身作為大學生的優(yōu)勢。到學校宿舍進行外賣，擴大影響力。讓他們更多的了解本店!
十二、營銷推廣策略
1、組織人員在不同時間去學校發(fā)廣告單。并在節(jié)假日搞些促銷活動，回饋顧客(根據開學、國慶節(jié)，中秋節(jié)，春節(jié)，勞動節(jié)等節(jié)日特點搞活動)。
2、店內海報：可在店內貼上海報、招貼畫等，介紹飾品的使用及文化內涵等。
5、品牌建設：以的服務，惠的價格，提供多種搭配方案。滿足不同消費者的需求。力求讓消費者以惠的價格嘗到他們心儀的菜品。
篇三
一、項目名稱：綠色特色餐飲(巴味食府)
二、創(chuàng)業(yè)目標發(fā)展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀：
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
四、市場調研：必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經營現(xiàn)狀、員工人數等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。
五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優(yōu)，質量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強身、生態(tài))菜糸，最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收。
六、目標市場的定位。中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領+其他。
七、市場策略。產品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃*十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。
八、餐廳設計1、整個餐廳設計體現(xiàn)巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備)5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度)。6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。10、門匾采用木制招牌(燙金字)。11、門旁或前廳設有“xxx序或賦”。12、嘉賓留座牌全部用木刻。13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
十一、盈虧預測1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業(yè)額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業(yè)額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年3、如果按每月營業(yè)額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節(jié)約，降低費用，企業(yè)實行十常管理法(費用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。
十二、裝修1、實行公開招標2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案4、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業(yè))
十三、員工招募1、提前兩個月開始招聘工作2、提前一個月開始員工崗前培訓3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)
十六、手續(xù)辦理裝修之前開始辦理各種經營手續(xù)(工商、稅務、城管、派出所等)，開業(yè)前必須完善。
十七、規(guī)章制度提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度1、企業(yè)理念2、財務管理制度3、員工守則4、廚房管理制度5、采購管理制度6、樓面管理制度7、宿舍管理制度8、員工獎懲制度9、各部門人員職責10、黃*十常管理法11、員工績效考核管理法12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后，一個正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環(huán)境、菜品、上進行創(chuàng)新。不斷打造亮點餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。(以上為免費策劃部分，欲投資此項目，請向餐飲咨詢管理機構付費經考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法)。
校園餐飲商業(yè)策劃書篇十九
1、自然環(huán)境優(yōu)良。
我省境域很多地區(qū)具備開發(fā)綠色食品工業(yè)的生產環(huán)境，其生態(tài)環(huán)境基本保持著良好的自然水平，甚至保持了生態(tài)環(huán)環(huán)境的天然本色，水土大氣的潔凈性相對較高，適宜進行綠色農業(yè)的開發(fā)利用。因此，五谷雜糧、蔬菜水果等綠色農產品的種植一直是我省特有的優(yōu)勢資源。
根據xx的自然資源特點和區(qū)位優(yōu)勢，發(fā)展特色農業(yè)、優(yōu)勢產業(yè)，就必須發(fā)展雜糧生產。一方面，雜糧作物耐旱、耐瘠是旱作農業(yè)的重要作物選擇；另一方面，雜糧作物在國內外很少、很小，只有xx的種類比較多、分布比較廣。
xx省林區(qū)山野動植物資源極其豐富，在全國300多種具有食品及藥用價值的野生植物資源中我省就有200多種，具有污染少、營養(yǎng)豐富、防病治病等優(yōu)點，而這些產品恰恰是xx素食的重要組成部分。
2、文化底蘊深厚。
早在公元前一千年的周朝就有專門的食醫(yī)，為帝王提供調節(jié)膳食的養(yǎng)生保健服務。后代的素食文化與藥膳食療在中國醫(yī)學及飲食文化的發(fā)展中都占有重要位置?！饵S帝內經》、《神農本草經》、《傷寒雜病論》、《飲膳正要》、《本草綱目》等醫(yī)學名著都有對食療保健膳食的詳細論述。
民間自來就有＂藥補不如食補＂之說，其特點是以中醫(yī)理論為基礎，將中藥材經過嚴格的加工，與傳統(tǒng)烹飪原料結合而烹制成的可口菜肴、在進餐的同時起到冶病養(yǎng)身的作用。
xx是中華民族飲食文化的發(fā)祥地，飲食文化成為了三晉文明的一個重要的組成部分，不少傳統(tǒng)食品在國內、國際都有一定的知名度，尤其是三晉面食可以成為中華飲食的一枝奇葩，具有花樣繁多、營養(yǎng)豐富、風味悠長的特點，但由于近年來開發(fā)不夠，不少傳統(tǒng)食品逐漸消失，前景令人憂慮。
3、政策環(huán)境優(yōu)越。
中國加入wto后，中國農業(yè)與餐飲業(yè)將與世界接軌，享受wto現(xiàn)有成員國的無歧視貿易待遇，可以促進國內產業(yè)結構的調整，有利于我國勞動密集型產品包括具有比較優(yōu)勢的特色農產品和特色餐飲品牌的出口。
中央關于以人為本，實行＂五個統(tǒng)籌＂發(fā)展戰(zhàn)略的提出有助于西部開發(fā)的推進、農業(yè)結構的調整，進而為綠色農業(yè)、環(huán)保農業(yè)提供了難得的機遇。餐飲業(yè)必然受到這次改革浪潮的影響。
本公司名稱為“xx”，主要從事素食保健美容餐飲的經營，計劃成立地點在xx市，成立資金在25萬左右。
本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學原理與現(xiàn)代餐飲相結合，向顧客提供綠色健康的素食，并提供相關素食食療、蔬果美容的資料及方案。
“xx”將是一個集多個項目于一身的多元化主題餐廳，為顧客提供不同的服務：
1、向顧客提供綠色保健餐飲；
2、向顧客提供蔬果美容服務；
3、向顧客提供素食保健美容咨詢；
4、向顧客派發(fā)素食文化手冊；
5、給會員制訂保健或美容方案；
6、定期面向會員開展免費健康培訓；
7、向會員贈送書籍和光盤。
8、在人流量多的地方用流動車向顧客提供流動餐飲。
9、向顧客提供自我配菜的自助餐飲空間。
“民以食為天”是永恒的真理，餐飲業(yè)是長青行業(yè)。改革開放帶來的經濟迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經濟基礎和廣闊的市場空間。
目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。
城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關注。隨著城市現(xiàn)代化建設的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關注會越來越多。
我國逐漸步入老齡化社會，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對醫(yī)療、保健的消費開支將會不斷增加。
素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。當全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。
當綠色餐飲已經成為人們的共識的時候，健康科學的素食文化也在逐漸深入人心，根據現(xiàn)代人追求健康、美味的返璞歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應潮流。
我們公司將顧客定位為中等收入或以上人士以及青年學生。這部分的人群在普通市民中占大部分。而且中等收入人士對自身健康越來越重視，而我們公司的保健素食正符合他們的需求。
青年學生（特別是女生）對自身形象要求比較講究，長期坐在電腦前，對皮膚、眼睛有很大傷害，蔬果美容正是針對這些人群而設計的。
對于工作壓力較大的人，素食對其精神不振、記憶力衰退有很好的療效。相信保健美容素食會有很大的發(fā)展空間。
校園餐飲商業(yè)策劃書篇二十
一、活動主題：發(fā)現(xiàn)生活中的美，共建安農學子風。
二、活動目的及意義：
安農是我們學習和生活的地方,為了充分發(fā)揮學校在育人當中的功能和作用,培養(yǎng)學生良好的道德素質，營造溫馨生活環(huán)境，增強大學生美好的生活意識。更好地投身于學習和社會實踐,提高綜合素質,學院特決定開展創(chuàng)建“發(fā)現(xiàn)生活中的美”活動。對于加強我們的主管能動性，加強學生自我教育，增加學生的發(fā)現(xiàn)能力，增加品質。強化大學生思想政治教育、促進優(yōu)良學風和文明風尚具有重要意義。
三、活動時間：3月31號至4月15號。
四、活動對象：安徽農業(yè)大學所有在校生。
注：可以個人參加，也可以組團參加(2-3人)。
五、活動步驟：
2.有興趣的同學可以先了解活動的參賽要求和注意事項，然后決定報名與否;。
3.報名參加的同學于20xx年4月15號之前將作品發(fā)至資環(huán)素拓郵箱()。
六、活動內容要求及評分標準：
1.作品可以以照片，ppt，dv形式展現(xiàn);。
3參加作品必須為原創(chuàng)，不得抄襲，不得脫離主題，不得有過于偏激的內容。
4.參賽作品需注明參賽者姓名、年級、專業(yè)、學院、聯(lián)系方式等。
5.評分標準：作品總分100分，思想性和審美性占70%，作品精細程度占30%。
七、活動獎項設置：
1.一等獎：一名150元現(xiàn)金及獲獎證書。
2.二等獎：兩名價值100元現(xiàn)金禮品及獲獎證書。
3.三等獎：三名價值50元現(xiàn)金禮品及獲獎證書。
4.優(yōu)秀獎：十五名紀念品及獲獎證書。
八、活動經費預算：
1.宣傳橫幅一個：40元。
2.宣傳材料：30元。
3.獲獎證書以及獎品：獎金150元禮品350元獲獎證書50元紀念品180元。
4.總計：800元獲獎人員都獲得相應的榮譽證書，凡參賽者即可加社會實踐0.3分。
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