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酒店畢業(yè)論文篇一
摘要：我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)過(guò)高速發(fā)展，即將步入競(jìng)爭(zhēng)的整合期，分析經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀及其存在的問(wèn)題，尋求經(jīng)濟(jì)型酒店行之有效的管理策略。
關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型；酒店；管理；策略。
1 經(jīng)濟(jì)型酒店及其發(fā)展。
經(jīng)濟(jì)型酒店是指與發(fā)達(dá)國(guó)家接軌的低檔酒店，是一個(gè)從服務(wù)、設(shè)施、價(jià)格、市場(chǎng)定位、滿(mǎn)意度等多個(gè)維度進(jìn)行界定的動(dòng)態(tài)概念。經(jīng)濟(jì)型酒店的核心在于服務(wù)有限、設(shè)施簡(jiǎn)約、價(jià)廉物美，實(shí)質(zhì)上就是住宿功能突出、簡(jiǎn)化甚至取消其他功能的單一功能性酒店。經(jīng)濟(jì)型酒店以?xún)?yōu)惠房?jī)r(jià)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)為最大賣(mài)點(diǎn)，具有“清潔、舒適、實(shí)惠、方便、安全”等特點(diǎn)，一般采取連鎖經(jīng)營(yíng)、特許加盟等形式實(shí)現(xiàn)品牌延伸，各連鎖店之間統(tǒng)一品牌形象、統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一物資配送、統(tǒng)一市場(chǎng)推廣。其特征主要包括：(1)市場(chǎng)定位大眾化。(2)選址重交通。(3)規(guī)范化、專(zhuān)業(yè)化基礎(chǔ)上的有限服務(wù)。(4)設(shè)備及人員配備精簡(jiǎn)。(5)投入少，回收快。(6)價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。經(jīng)濟(jì)型酒店在我國(guó)有了較快的發(fā)展。
2 經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中的面臨的問(wèn)題。
經(jīng)濟(jì)型酒店在迅速發(fā)展的同時(shí)，也遇到了特有的困難。特別是目前全球金融危機(jī)影響，整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下滑的情況下，如何正視并克服經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中遇到的這些問(wèn)題成為經(jīng)濟(jì)型酒店長(zhǎng)期發(fā)展的關(guān)鍵。
2.1 缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
在我國(guó)酒店行業(yè)中至今尚未出臺(tái)相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于市場(chǎng)發(fā)展的態(tài)勢(shì)，與歐美等西方發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)行、市場(chǎng)開(kāi)頭跟進(jìn)的做法相比，形成了鮮明的差距。目前客人對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的要求是要具有相應(yīng)的規(guī)范和基本服務(wù)質(zhì)量和專(zhuān)業(yè)水平，經(jīng)濟(jì)型酒店的規(guī)范化問(wèn)題是亟待解決的問(wèn)題。
2.2 面臨外資經(jīng)濟(jì)型酒店的激烈競(jìng)爭(zhēng)。
在歐美及日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，經(jīng)濟(jì)型酒店是一種發(fā)展得非常成熟而成功的酒店經(jīng)營(yíng)模式。中國(guó)加入wto之后。越來(lái)越多的發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)。在中國(guó)市場(chǎng)上，他們開(kāi)始了一輪“圈地運(yùn)動(dòng)”，這使得國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展面臨著很大的壓力。
2.3 專(zhuān)業(yè)化人才短缺，人員流動(dòng)快。
相對(duì)于外資同行，本土經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展瓶頸是專(zhuān)業(yè)化人才短缺。人才的欠缺主要是中小酒店經(jīng)理人的欠缺，沒(méi)有系統(tǒng)的規(guī)范的經(jīng)理人的教學(xué)和培訓(xùn)程序，使專(zhuān)業(yè)人才的缺乏成為經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中的一大困難。
2.4 經(jīng)營(yíng)理念創(chuàng)新不足，企業(yè)文化建設(shè)缺乏。
把“低價(jià)”作為經(jīng)營(yíng)理念，導(dǎo)致了價(jià)格上的惡性競(jìng)爭(zhēng)，整體盈利水平下降。同時(shí)，沒(méi)有特色的有吸引力的企業(yè)文化，也使得整體行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不足。
面臨著機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存的生存環(huán)境，在日臻成熟的消費(fèi)市場(chǎng)和酒店容客能力過(guò)剩的雙重壓力下，傳統(tǒng)的銷(xiāo)售方式和經(jīng)營(yíng)策略所發(fā)揮的作用越來(lái)越小，致使酒店投資回收壓力倍增，有效的管理對(duì)酒店業(yè)從未像今天這樣重要和關(guān)鍵。尋求合適有效的管理策略是經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中的重中之重。
3.1 收益管理策略。
管理不僅要提高效率，更要直接創(chuàng)造效益。有效的管理模式的運(yùn)用為經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展提供了更強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。收益管理是在不增加成本的情況下，通過(guò)科學(xué)的市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)和定價(jià)使企業(yè)現(xiàn)有資源配置最優(yōu)化，從而最大限度地增加收益。一般而言，收益管理是一種科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理策略，其宗旨是把產(chǎn)品按不同的價(jià)格適時(shí)地賣(mài)給不同的顧客，從而最大限度地增加公司的收益。酒店業(yè)的特點(diǎn)使酒店的管理和經(jīng)營(yíng)面臨許多其他行業(yè)所沒(méi)有的問(wèn)題。由于酒店的需求隨時(shí)間而變化，時(shí)而高、時(shí)而低。需求較低時(shí)，大量的客房無(wú)法銷(xiāo)售出去，更重要的是這些客房是無(wú)法儲(chǔ)存的產(chǎn)品，創(chuàng)造收益的機(jī)會(huì)在那個(gè)夜晚消失了；當(dāng)客房需求高漲時(shí)，又由于生產(chǎn)能力的固定無(wú)法滿(mǎn)足全部的需求，潛在的收益又失去了。
酒店高固定成本，低可變成本的成本結(jié)構(gòu)讓酒店經(jīng)營(yíng)者在淡季時(shí)有了降價(jià)的余地；酒店的預(yù)訂工作使酒店可以更有效地控制和分配客房資源；可以細(xì)分的市場(chǎng)為經(jīng)營(yíng)者提供了差異定價(jià)的基礎(chǔ)。通過(guò)在酒店管理中運(yùn)用收益管理系統(tǒng)，可以給酒店業(yè)帶來(lái)直接的效益。收益管理就是使酒店在最佳的時(shí)機(jī)以最好的價(jià)格賣(mài)最正確的客房給最合適的顧客的方法，以創(chuàng)造最大的客房收益。酒店收益管理在經(jīng)濟(jì)型酒店中的運(yùn)用，目的在于使已經(jīng)訂房的顧客提供客房的可能性達(dá)到最大化；使為臨時(shí)顧客提供客房的可能性達(dá)到最大化。這一管理方式的引入，使得經(jīng)濟(jì)型酒店的客房利用率達(dá)到最大化，為利潤(rùn)最大化提供了基礎(chǔ)。正確的管理策略，為酒店的發(fā)展提供保障。
3.2 成本控制策略。
經(jīng)濟(jì)型酒店主要瞄準(zhǔn)的是20%低端市場(chǎng)的價(jià)格敏感消費(fèi)者，則成本控制自然就是酒店的首要任務(wù)。對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店的成本控制應(yīng)該通過(guò)以下幾個(gè)途徑來(lái)解決：其一是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)化布局實(shí)現(xiàn)集團(tuán)層面上的規(guī)模經(jīng)營(yíng)；其二是充分利用政策優(yōu)惠降低人工成本和稅收支付；其三是充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)來(lái)構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)降低營(yíng)銷(xiāo)成本。
3.3 人力資源管理策略。
在經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理中，要不斷創(chuàng)新。在酒店經(jīng)營(yíng)中，要采取人性化管理，要在整個(gè)企業(yè)管理過(guò)程中充分注意人性要素，以充分開(kāi)掘人的潛能為己任。通過(guò)情感管理，注重人內(nèi)心世界，根據(jù)情感的可塑性、傾向性和穩(wěn)定性等特征去進(jìn)行管理，其核心是激發(fā)員工的積極性，消除其消極情緒。管理者應(yīng)尊重下屬，善于溝通，對(duì)下屬員工寬容、仁慈，慎重對(duì)待下屬提出的要求。通過(guò)民主管理，就是讓員工參與決策。管理者做出決策前，應(yīng)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，這不僅有利于提高決策的正確性，還能提高員工的士氣，使決策更易于徹貫徹執(zhí)行，更能讓員工接受。通過(guò)文化管理，這是人性化管理的最高層次，是管理的最高境界。通過(guò)培育組織文化，使員工形成共同的價(jià)值觀(guān)和共同的行為規(guī)范，主要依靠組織文化而非制度對(duì)員工實(shí)施管理，并在組織和成員間建立起富有意義的伙伴關(guān)系。人性化的管理使企業(yè)具有人文吸引力，使酒店人員具有穩(wěn)定性并有貢獻(xiàn)力。當(dāng)然，人力資源管理中對(duì)人力資源成本的控制也很重要。要根據(jù)酒店特點(diǎn)，進(jìn)行科學(xué)策劃、預(yù)算。經(jīng)濟(jì)型酒店中應(yīng)開(kāi)發(fā)復(fù)合型人力資源，培養(yǎng)復(fù)合型人才。為避免人力資源的浪費(fèi)，開(kāi)展一專(zhuān)多能活動(dòng)，廣泛進(jìn)行同一部門(mén)內(nèi)部和不同部門(mén)之間不同崗位的交叉培訓(xùn)，培養(yǎng)復(fù)合型、多用途的人才。這是經(jīng)濟(jì)、快速、實(shí)惠的經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理策略中要持續(xù)貫徹的方針。
3.4 品牌和特色策略。
管理者在管理經(jīng)濟(jì)型酒店中，要立足品牌和特色策略，謀求特色發(fā)展，品牌效應(yīng)。經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的樹(shù)立能夠引發(fā)顧客的消費(fèi)偏好，增強(qiáng)消費(fèi)者的認(rèn)同感和對(duì)品牌的忠誠(chéng)度。消費(fèi)者重視品牌和形象。“喜歡”和“不喜歡”成為消費(fèi)者的主要購(gòu)買(mǎi)標(biāo)準(zhǔn)。同樣的兩家酒店，盡管硬件設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量不相上下，但由于其中一家始終抓住任何機(jī)會(huì)凸顯酒店形象，知名度比另一家更高，自然而然吸引了更多的客源。因此，在感覺(jué)消費(fèi)時(shí)代，經(jīng)濟(jì)型酒店管理者者應(yīng)注意品牌形象戰(zhàn)略的應(yīng)用，不斷酒店各類(lèi)物品的設(shè)計(jì)和包裝，不斷提升酒店的環(huán)境布置、裝飾的質(zhì)量和氣氛的烘托，進(jìn)一步抓好全體員工的儀表儀容、語(yǔ)言舉止的規(guī)范，使酒店的品牌形象的內(nèi)涵和外在表現(xiàn)高度統(tǒng)一起來(lái)，達(dá)到特色經(jīng)營(yíng)，品牌經(jīng)營(yíng)，促使品牌經(jīng)濟(jì)酒店的不斷發(fā)展。
把握經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)，克服經(jīng)濟(jì)型酒店面臨的困難，在管理中充分運(yùn)用成本收益管理策略，成本控制策略，人力資源管理策略及品牌和特色策略，才能使使經(jīng)濟(jì)型酒店走上健康、快速發(fā)展之路，真正達(dá)到使自身創(chuàng)利，社會(huì)受益的目的。
酒店畢業(yè)論文篇二
在今年的二月份，我來(lái)到了我們實(shí)習(xí)的工作單位蒙古風(fēng)情園，開(kāi)始了我正式踏入工作崗位的生活。在進(jìn)入集團(tuán)以后，我們首先開(kāi)始了培訓(xùn)間斷的學(xué)習(xí)。在春光明媚的三月里，我們進(jìn)行了艱苦的軍事訓(xùn)練。磨練了我們吃苦耐勞的精神，充分發(fā)揮了團(tuán)隊(duì)精神的凝聚力。在學(xué)習(xí)間斷，我主要闡述了我的經(jīng)歷與學(xué)到的知識(shí)，首先從酒店服務(wù)意識(shí)開(kāi)始才能更深刻讓大家掌握酒店服務(wù)的技巧。
服務(wù)意識(shí)是指飯店全體員工在與一切飯店利益相關(guān)的人或組織的交往中所體現(xiàn)的為其提供熱情、周到、主動(dòng)的服務(wù)的欲望和意識(shí)。在一家飯店用餐，享受到了美味餐食和熱情周到的服務(wù)。由于飯菜有剩余，我只好打包回家，誰(shuí)知?jiǎng)偝龅觊T(mén)，腳下打滑，餐盒落地。菜汁濺到了皮鞋和褲腿上，正在我懊惱不已，希望有人幫助之際，卻看到飯店門(mén)口的服務(wù)人員非但毫無(wú)出手相幫的意向，反倒一片嬉笑，分明是在取笑我。我憤而質(zhì)問(wèn)他們，誰(shuí)知他們卻說(shuō)：“你出了酒店，就不再是我們的客人，我們并無(wú)幫助您的義務(wù)?！蔽乙粫r(shí)語(yǔ)塞。一位在飯店工作的朋友曾經(jīng)講過(guò)這樣一件事：在上班的公交車(chē)上，他因?yàn)楝嵤屡c一位乘客發(fā)生了爭(zhēng)執(zhí)，兩人爭(zhēng)的面紅耳赤很不愉快。下午，他在班上工作時(shí)，卻恰巧遇到這位乘客前來(lái)為朋友預(yù)定客房。那天，他真正體會(huì)了什么叫做尷尬，并且?guī)缀跻驗(yàn)樽约涸诠卉?chē)上的所作所為失去了一樁生意。通過(guò)上面兩件事，我們不得不思考，我們通常對(duì)飯店服務(wù)意識(shí)的認(rèn)識(shí)是正確的嗎?談到服務(wù)意識(shí)，大多數(shù)人會(huì)想到這樣一個(gè)概念：“飯店從業(yè)人員在與賓客交往中內(nèi)心存在的一種為賓客提供的欲望?！?/p>
這里的飯店員工，一般被理解為飯店當(dāng)中直接為客人服務(wù)的員工，即通常所說(shuō)的一線(xiàn)部門(mén)的員工。而賓客則指以貨幣為代價(jià)上手飯店服務(wù)的人，即消費(fèi)者。由于上面的兩件事，對(duì)這樣一個(gè)一直被廣泛認(rèn)可和接受的概念，卻不得不產(chǎn)生一些不同的看法，只要有以下幾點(diǎn)：一是賓客所指，廣泛僅限與購(gòu)買(mǎi)飯店服務(wù)的現(xiàn)實(shí)消費(fèi)者，而應(yīng)泛指與飯店員工直接或間接交往的一切與飯店利益相關(guān)的人或組織：二是飯店服務(wù)意識(shí)，不僅是前臺(tái)、客房、餐廳、商場(chǎng)等傳統(tǒng)的一線(xiàn)員工理所當(dāng)然因該具備的基本素質(zhì)，也因該是財(cái)務(wù)、采購(gòu)、人力資源、工程維修、安全等只能部門(mén)甚至高層管理者必備的。換句話(huà)說(shuō)，飯店的全部員工都應(yīng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，而這恰恰是大多數(shù)時(shí)候被大多數(shù)員工所忽視的，其中包括為數(shù)不少的飯店管理人員，甚至決策者;三是飯店服務(wù)意識(shí)的時(shí)間范圍因該延長(zhǎng)，它不僅是工作時(shí)間必須嚴(yán)守的準(zhǔn)則，也因該是飯店員工8小時(shí)以外理應(yīng)牢記的。
因此，綜合以上幾點(diǎn)，對(duì)飯店服務(wù)意識(shí)的概念，不妨做這樣的概括：服務(wù)意識(shí)是指飯店全體員工在與一切飯店利益相關(guān)的人或組織的交往中所體現(xiàn)的為其提供熱情、周到、主動(dòng)的服務(wù)的欲望和意識(shí)。它不僅表現(xiàn)在酒店內(nèi)，也表現(xiàn)在酒店外;不僅表現(xiàn)在工作時(shí)間內(nèi)，也表現(xiàn)在工作時(shí)間外。以下分而述之。賓客是個(gè)大概念，我們不因該僅重視那學(xué)為我們送來(lái)鈔票的人，他們當(dāng)然有理由讓我們?yōu)槠涮峁┓?wù)。但是，我們的眼光應(yīng)該更成員，更廣大。因此，所謂賓客，不僅是那些你正在為之服務(wù)的人，還應(yīng)該包括因同時(shí)缺位熱需要服務(wù)的客人，甚至還有所有與飯店有業(yè)務(wù)關(guān)系的供貨商，代理商，對(duì)飯店依法行使管理權(quán)的行政機(jī)關(guān)，有接觸的過(guò)往性人。對(duì)待上述個(gè)人和組織一樣要有服務(wù)意識(shí)的原因在與：他們雖然不是顯示的消費(fèi)者，卻是飯店潛在的“財(cái)神爺”：所有與飯店有接觸的人，都是飯店的判斷者和宣傳者，如果要他們對(duì)飯店有正面的評(píng)價(jià)和宣傳，就必須讓他們感受到我們的熱情，周到和主動(dòng);而對(duì)與我們的供貨商等而言，對(duì)我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)的切身體驗(yàn)，一定會(huì)轉(zhuǎn)變更好，更長(zhǎng)遠(yuǎn)的合作的意愿。服務(wù)意識(shí)對(duì)職能部門(mén)同樣重要，要使職能部門(mén)樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，關(guān)鍵在與從思想上改變“職能部門(mén)是二線(xiàn)，要求可以底一點(diǎn)”，以及“職能部門(mén)棉隊(duì)的不是客人”等錯(cuò)誤觀(guān)念，樹(shù)立整個(gè)飯店都是一線(xiàn)的思想。飯店管理層首先要完成這一轉(zhuǎn)變，使職能部門(mén)認(rèn)識(shí)到樹(shù)立服務(wù)意思的重要性。有一定飯店在員工中開(kāi)展“假如我是?”的主題演講活動(dòng)，讓員工進(jìn)行換位思考，對(duì)加強(qiáng)不同部門(mén)和崗位之間的溝通，強(qiáng)化員工特別是職能部門(mén)的服務(wù)意識(shí)起到了很好的作用。其次，象在一線(xiàn)部門(mén)那樣在職能部門(mén)中推行標(biāo)準(zhǔn)化管理。對(duì)一個(gè)部門(mén)和崗位的工作都做出明確的，量化的要求。在一家飯店就做了著項(xiàng)工作，比如交通班車(chē)司機(jī)就被要求做到車(chē)內(nèi)衛(wèi)生、行車(chē)準(zhǔn)點(diǎn)、定點(diǎn)侯客、門(mén)前迎候、統(tǒng)一工裝。而且來(lái)有迎聲，去有送語(yǔ)。真正讓乘車(chē)的員工感受到了賓客一般的享受。第三，嚴(yán)格對(duì)職能部門(mén)的現(xiàn)成管理和控制。飯店高層領(lǐng)導(dǎo)巡視一線(xiàn)營(yíng)業(yè)部門(mén)司空見(jiàn)慣，但巡視職能部門(mén)的卻不多見(jiàn)，即使巡視也要求不高。另外，還應(yīng)該開(kāi)展對(duì)職能部門(mén)工程的評(píng)價(jià)活動(dòng)，就象鼓勵(lì)消費(fèi)者陪嫁餐廳，可放等一線(xiàn)員工那樣，讓一線(xiàn)員工，有業(yè)務(wù)關(guān)系的單位對(duì)職能部門(mén)工作開(kāi)展評(píng)議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，改進(jìn)服務(wù)。總經(jīng)理同樣需要服務(wù)意識(shí)，總經(jīng)理也要具有服務(wù)意識(shí)，這是一個(gè)過(guò)分的要求嗎?回答是，一點(diǎn)也不過(guò)分，而且恰如其分。試想，一個(gè)行為粗俗，不拘小節(jié)的總經(jīng)理，怎么能帶出優(yōu)秀的員工呢?一個(gè)對(duì)待屬下粗魯，蠻橫的總經(jīng)理，怎么讓飯店員工們?cè)诠ぷ魃钪行那槭鏁?，充滿(mǎn)熱情呢?一個(gè)趾高氣揚(yáng)，目中無(wú)“客”的總經(jīng)理，又會(huì)使客人對(duì)飯店留下怎樣的印象呢?其實(shí)，具備良好服務(wù)意識(shí)的領(lǐng)導(dǎo)本身是員工們學(xué)習(xí)與消防的最好榜樣。如果全體員工都能做到象上面所說(shuō)的那樣。我們棉隊(duì)他人的微笑也不再是“職業(yè)性”的，而是發(fā)自?xún)?nèi)心的，是與人為善，為他人服務(wù)的真情流露。我們飯店的形象會(huì)受到社會(huì)公眾的極高稱(chēng)譽(yù)。我們的員工將不僅僅是優(yōu)秀的飯店從業(yè)者，也是社會(huì)主義精神文明的倡導(dǎo)者和傳播者。
語(yǔ)言與溝通技巧。
一、掌握說(shuō)的技巧：語(yǔ)言是人們進(jìn)行溝通的最主要的工具。在工作崗位上運(yùn)用良好的有聲語(yǔ)言和客人及組織成員保持良好的有效溝通。在說(shuō)話(huà)時(shí)注意做到1、言之有物;即說(shuō)話(huà)力求有內(nèi)容，有價(jià)值。有句話(huà)說(shuō)：“與君一席談，勝讀十年書(shū)?！辈灰趴陂_(kāi)河，東拉西扯，胡吹亂侃。給別人以華而不實(shí)之感。飯店實(shí)習(xí)人員在為客人服務(wù)時(shí)應(yīng)以熱情得體的言談為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。導(dǎo)游人員注意。
導(dǎo)游詞。
的文化含量，總之，要讓別人通過(guò)與你的交談感覺(jué)到你是一個(gè)有文化，有品位的人。2、言之有情;即說(shuō)話(huà)要真誠(chéng)，坦蕩，但只有你的真誠(chéng)待客，同樣會(huì)贏得客人的喜歡。注意在和客人溝通時(shí)傳遞你熱情友好的情感。以你的真誠(chéng)感動(dòng)客人。3、言之有禮;即言談舉止要有禮貌。中國(guó)是一個(gè)文明古國(guó)。歷史上就有“禮儀之邦”的美稱(chēng)。旅游服務(wù)行業(yè)尤其講究“禮”字當(dāng)先。所以，在和客人溝通時(shí)，一定要注意彬彬有禮。即使客人怎么無(wú)禮，你都必須始終保持良好的禮貌修養(yǎng)。4、言之有度：即說(shuō)話(huà)要有分寸感。什么時(shí)候說(shuō)，什么時(shí)候不該說(shuō)，話(huà)應(yīng)說(shuō)到什么程度，這都是很有講究的。要注意溝通場(chǎng)合，溝通對(duì)象的變化?？傊?，恰如其分的傳情達(dá)意才能有利與我們的工作。二、身體語(yǔ)言的溝通：酒店服務(wù)人員必須用良好的身體語(yǔ)言為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。(一)身體姿勢(shì)：1、站姿：站立時(shí)要端正。挺胸收腹。眼睛平視。嘴微閉面帶微笑。雙臂自然下垂或在體前交叉，右手放在左手上，以保持隨時(shí)想客人提供服務(wù)的狀態(tài)。女子站立時(shí)腳呈v字型，雙膝與腳后跟要靠緊。男子站立時(shí)雙腳與肩同寬。切忌東倒西歪，聳肩駝背。雙手叉腰，插口袋，抱胸。要讓客人感覺(jué)到你挺，直，高。真正的站如松。2、坐姿：就坐時(shí)姿態(tài)要端正。入坐輕緩，上身要直，腰部挺起，脊柱向上。雙臂放松平放。雙膝并攏，坐時(shí)不要把椅子坐滿(mǎn)(三分之二為最宜)就坐時(shí)切忌下列幾種姿勢(shì)：坐在椅子上前俯后仰，搖腿翹腳;將腿跨在沙發(fā)扶手或桌子上，或架在茶幾上;在上級(jí)或客人面前雙手抱在胸前，翹二郎腿或半躺半坐，趴在工作臺(tái)上。3、走姿：行走應(yīng)輕而穩(wěn)，注意昂首挺胸收腹。肩要平，身要直，女子走一字步(雙腳走一條線(xiàn)，不邁大步)要輕，巧，靈;男子行走時(shí)雙腳跟走兩條線(xiàn)。步履可稍大，表現(xiàn)穩(wěn)定。男子走路時(shí)不扭腰;女子不要搖臀。切忌行走時(shí)搖頭晃腦，吹口哨，吃零食，左顧右盼，與他人拉手，勾肩搭前，奔跑，跳躍。當(dāng)工作需要必須超過(guò)客人時(shí)，要禮貌道歉，同時(shí)：(1)、盡量靠右性，不走中間。(2)與上級(jí)賓客相遇時(shí)應(yīng)點(diǎn)頭問(wèn)好。(3)與上級(jí)賓客同行至門(mén)前時(shí)，應(yīng)主動(dòng)開(kāi)門(mén)，讓他們先性。(4)與上級(jí)賓客上下電梯時(shí)，應(yīng)主動(dòng)開(kāi)門(mén)，讓他們先上或先下。(5)引導(dǎo)客人時(shí)，讓上級(jí)客人走在自己的右側(cè)。(6)上樓時(shí)客人在前，下樓時(shí)客人在后，在人行道上讓女士走在內(nèi)側(cè)。(7)客人迎面走來(lái)或上電梯時(shí)要主動(dòng)為客人讓路。(二)手姿：一般來(lái)說(shuō)，掌語(yǔ)有兩種，手掌向上表示坦蕩，虛心，誠(chéng)懇;手掌向下則表示壓制，傲慢和強(qiáng)制。所以，酒店服務(wù)人員在和客人說(shuō)話(huà)時(shí)，一切指示動(dòng)作都必須是手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，以肘關(guān)節(jié)為軸，指向目標(biāo)。切忌指指點(diǎn)點(diǎn)。和客人交談時(shí)手勢(shì)不宜過(guò)大。在給客人遞東西時(shí)，應(yīng)用雙手恭敬的奉上。決不可漫不經(jīng)心地一扔。(三)面部表情語(yǔ)言：在與客人溝通時(shí)，良好的面部表情語(yǔ)言有助與你和客人的交流。酒店服務(wù)人員注意：1、要面帶微笑，和顏悅色，客人以親切感，不能面孔冷漠，表情呆板，給客人以不受歡迎感。2、當(dāng)客人向你的崗位走過(guò)來(lái)時(shí)，無(wú)論你在干什么，都應(yīng)暫時(shí)停下來(lái)，主動(dòng)和客人打招呼。當(dāng)客人與你說(shuō)話(huà)時(shí)，要聚精會(huì)神，注意傾聽(tīng)。給人以受尊重感;不要沒(méi)精打采或漫不經(jīng)心，給客人以不受重視感。3、要坦誠(chéng)待客，不卑不亢，給人以真誠(chéng)感，不要誠(chéng)惶誠(chéng)恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。4、要沉著穩(wěn)重，給人以鎮(zhèn)定感，不要慌手慌腳，給人以毛躁感。5、要神色坦然，輕松，自信，給人以寬慰感，不要雙眉緊鎖，滿(mǎn)面愁云，給客人以負(fù)重感。6、不要帶有厭煩，僵硬，憤怒的表情，也不要扭捏作態(tài)，做鬼臉，吐舌，眨眼，給客人以不受敬重感。三、學(xué)會(huì)傾聽(tīng)：人們喜歡善聽(tīng)者甚至善說(shuō)者。傾聽(tīng)是一種非常重要的溝通技能。作為旅游服務(wù)人員，學(xué)會(huì)傾聽(tīng)，將極大地有助與你與客人及組織成員之間保持良好的溝通效果。那么，如何更好的傾聽(tīng)呢?1、創(chuàng)造一個(gè)良好的傾聽(tīng)環(huán)境：傾聽(tīng)環(huán)境對(duì)傾聽(tīng)質(zhì)量會(huì)造成相當(dāng)大的影響。在吵雜的地方，人們說(shuō)的欲望與聽(tīng)的欲望都會(huì)下降。所以，當(dāng)你需要與客人或與組者成員溝通時(shí)，記住創(chuàng)造一個(gè)平等，安全，不被干擾的傾聽(tīng)環(huán)境。2、學(xué)會(huì)察言觀(guān)色：傾聽(tīng)是通過(guò)聽(tīng)覺(jué)，視覺(jué)媒介，接受和理解對(duì)方思想，情感的過(guò)程。所以，首先要學(xué)會(huì)聽(tīng)，有時(shí)同樣的一句話(huà)，因不用的音量，語(yǔ)調(diào)，重音等會(huì)產(chǎn)生不同的效果。中國(guó)老話(huà)說(shuō)的好“聽(tīng)話(huà)要聽(tīng)音”。同時(shí)，還要會(huì)看，因?yàn)橛袝r(shí)，僅僅聽(tīng)對(duì)方的話(huà)，你難以判斷對(duì)方的真實(shí)想法。3、使用良好的身體遺言，使用良好的身體評(píng)議有助于提高傾聽(tīng)效果。在傾聽(tīng)時(shí)，要杜絕使用封閉式的身體語(yǔ)言：如傾聽(tīng)時(shí)身體微微前傾，表示對(duì)講話(huà)人的重視與尊重，要面帶微笑，和顏悅色，集中精力，保持與說(shuō)話(huà)者亮光好的目光接觸。認(rèn)真，有誠(chéng)意，很投入。用你的面目表情告訴對(duì)方，你在傾聽(tīng)，他是一個(gè)值得你傾聽(tīng)的人。4、注意回應(yīng)對(duì)方：在交談時(shí)，如果聽(tīng)的一方面無(wú)表情，一聲不吭，毫無(wú)反應(yīng)，會(huì)令說(shuō)的一方自信心受挫，說(shuō)話(huà)的欲望就會(huì)下降。有人說(shuō)：“和一個(gè)毫無(wú)反應(yīng)的人說(shuō)話(huà)，跟和一堵墻說(shuō)話(huà)有什么區(qū)別?”所以，在和人溝通時(shí)，你必須注意用頭點(diǎn)，微笑等無(wú)聲語(yǔ)言，或用提問(wèn)等有聲語(yǔ)言回應(yīng)對(duì)方，參與說(shuō)話(huà)。只有這樣，溝通才能暢通，才會(huì)愉快。
酒店培訓(xùn)技巧。
酒店畢業(yè)論文篇三
3）酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生如何規(guī)劃自己的職業(yè)生涯。
4）旅游飯店人力資源流動(dòng)狀況分析。
5）連鎖經(jīng)營(yíng)模式研究（案例分析）。
7）中國(guó)酒店業(yè)治理層問(wèn)題與對(duì)策。
8）有關(guān)我國(guó)旅游消費(fèi)問(wèn)題的研究。
9）有關(guān)我國(guó)酒店價(jià)格問(wèn)題的研究。
10）有關(guān)我國(guó)（或地區(qū)）酒店經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)問(wèn)題的研究。
11）試談貧困地區(qū)發(fā)展酒店應(yīng)該具備的條件。
12）地區(qū)酒店?duì)I銷(xiāo)策略。
13）淺談奧運(yùn)對(duì)主辦國(guó)旅游酒店業(yè)的影響。
14）談如何提高飯店企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
15）有效執(zhí)行飯店戰(zhàn)略。
16）飯店的信息化管理研究對(duì)飯店餐飲成本的控制研究。
17）我國(guó)xx菜系發(fā)展的對(duì)策研究。
18）我國(guó)旅游飯店（或部門(mén)）完善管理思考。
19）淺談收益管理（yieldmanagement）在中國(guó)飯店中的應(yīng)用。
20）飯店如何解決飯店管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)畢業(yè)生流失問(wèn)題。
21）中國(guó)飯店業(yè)特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策。
22）試談跨國(guó)酒店如何進(jìn)行跨文化管理。
23）我國(guó)旅游飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析。
24）我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)狀分析和發(fā)展對(duì)策。
25）中國(guó)飯店發(fā)展趨勢(shì)——集團(tuán)化。
26）我國(guó)旅游飯店供求非均衡分析。
27）飯店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及其對(duì)策思考。
28）主題酒店的發(fā)展研究淺析飯店無(wú)干擾服務(wù)。
29）體驗(yàn)式思維在飯店管理中的應(yīng)用。
30）飯店業(yè)的體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)。
31）淺談現(xiàn)代酒店?duì)I銷(xiāo)。
32）國(guó)內(nèi)飯店如何對(duì)抗國(guó)際酒店集團(tuán)的對(duì)策研究。
33）飯店顧客關(guān)系管理淺析汽車(chē)旅館在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與策略飯店企業(yè)文化問(wèn)題研究。
34）培訓(xùn)工作是飯店服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)。
35）如何處理飯店非正式組織問(wèn)題。
36）試論飯店企業(yè)的客源市場(chǎng)定位。
37）試論客人投訴的處理和飯店形象的樹(shù)立。
38）談人力資源管理在飯店中的作用。
39）我國(guó)旅游飯店發(fā)展戰(zhàn)略思考。
40）旅游飯店?duì)I銷(xiāo)與管理系統(tǒng)研究。
41）我國(guó)旅游飯店集團(tuán)化問(wèn)題分析。
42）淺析中外飯店管理集團(tuán)比較。
43）試析我國(guó)飯店業(yè)員工流動(dòng)原因。
44）談人力資源管理在飯店中的作用。
45）試論客人投訴的處理和飯店形象的樹(shù)立。
46）論飯店員工激勵(lì)機(jī)制的建立。
47）談員工服務(wù)意識(shí)與企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提高之間的關(guān)系。
48）抓好飯店產(chǎn)品質(zhì)量，提高競(jìng)爭(zhēng)能力。
49）有關(guān)我國(guó)旅游餐飲管理問(wèn)題研究。
50）談培訓(xùn)工作在飯店管理中的重要性。
酒店畢業(yè)論文篇四
在教學(xué)中，以茶藝師及水吧服務(wù)工作過(guò)程為導(dǎo)向序化教學(xué)內(nèi)容，串行整合實(shí)踐技能與理論知識(shí)，以學(xué)生為主體在做中學(xué)、學(xué)中做并通過(guò)經(jīng)驗(yàn)反思在經(jīng)驗(yàn)中獲得能力。充分體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性的要求，并為學(xué)生可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ);運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)，優(yōu)化教學(xué)過(guò)程，提高教學(xué)質(zhì)量和效果。
2.課程設(shè)計(jì)的思路。
(1)教學(xué)做一體：從實(shí)踐到理論，再?gòu)睦碚摰綄?shí)踐。組建雙師隊(duì)伍;強(qiáng)調(diào)學(xué)生分組分工與自主學(xué)習(xí)，交流研討與課堂討論。(2)注重課程內(nèi)容重構(gòu)與實(shí)際運(yùn)作。結(jié)合茶藝師考證的要求，重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容。利用校內(nèi)校外基地，緊靠各種賽事，由易到難，最大限度實(shí)現(xiàn)教學(xué)做一體。
3.課程設(shè)計(jì)的步驟。
(1)以茶藝師的工作過(guò)程為導(dǎo)向，將茶藝的傳統(tǒng)與時(shí)尚、實(shí)用與內(nèi)涵結(jié)合，形成新的工作任務(wù)和新的工作領(lǐng)域。近幾年，隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量、生命質(zhì)量產(chǎn)生了更高的追求，茶因此成為了人們健康生活方式伴侶的首選，茶產(chǎn)業(yè)也因此得到了較快、較好的發(fā)展，茶服務(wù)業(yè)發(fā)展，全國(guó)大中城市茶館業(yè)、茶葉市場(chǎng)發(fā)展迅速，對(duì)茶藝、茶葉專(zhuān)業(yè)人才的需求急速增加。茶的發(fā)現(xiàn)、利用幾乎與中國(guó)五千年文明史一樣久遠(yuǎn)，茶文化形成的歷史已經(jīng)很長(zhǎng)，茶葉的物質(zhì)性和文化性、技術(shù)性、藝術(shù)性，是通過(guò)茶藝師的工作來(lái)表現(xiàn)的，這是茶藝與一般的服務(wù)業(yè)不同的地方。它應(yīng)該是既傳統(tǒng)又時(shí)尚、既實(shí)用又有內(nèi)涵。(2)通過(guò)具體的茶藝工作過(guò)程開(kāi)始，融入到專(zhuān)業(yè)豐富的可持續(xù)發(fā)展過(guò)程，再提升到高層次的具體茶藝工作過(guò)程中，不斷到加強(qiáng)和提高茶藝師的職業(yè)能力。課程的內(nèi)容設(shè)計(jì)、構(gòu)架上，從茶藝師具體的工作開(kāi)始，把茶的歷史、茶的發(fā)現(xiàn)、利用等文化融入其中，通過(guò)對(duì)茶葉專(zhuān)業(yè)知識(shí)的了解、掌握和表達(dá)，包括茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)、茶葉保健運(yùn)用、茶藝技術(shù)構(gòu)成要素、民族文化及茶藝禮節(jié)等內(nèi)容，進(jìn)行茶藝學(xué)習(xí)與體驗(yàn)、實(shí)踐，再回到茶藝師的工作當(dāng)中，把人們利用茶的相關(guān)特性、茶的內(nèi)涵、禮儀及文化表現(xiàn)出來(lái)，把茶的物質(zhì)性，技術(shù)性，藝術(shù)性、茶道精神性的融合在一起，提升到高層次的具體茶藝工作過(guò)程中，從而得到了職業(yè)能力的不斷提高。采用創(chuàng)新的教學(xué)模式，“以用促學(xué)，以學(xué)促賽，以賽促創(chuàng)”。以茶藝室為第一實(shí)訓(xùn)基地，從課堂教學(xué)、訓(xùn)練開(kāi)始，教師主導(dǎo)，把茶藝基本功打好，打扎實(shí)，以求獲得“量”的改變;再充分利用學(xué)校資源，教師引導(dǎo)，采用仿真手法，開(kāi)展校內(nèi)周末茶吧、假日茶攤，真實(shí)經(jīng)營(yíng)，獲得真實(shí)的茶藝職業(yè)體驗(yàn)，再以“用和賽”的方式，把茶藝基本功加以強(qiáng)化，學(xué)做結(jié)合，相輔相成，達(dá)到“質(zhì)”的改變，從主體意識(shí)中，學(xué)生的意識(shí)就由“要我學(xué)”上升為“我要學(xué)”，學(xué)生自主地把學(xué)習(xí)的壓力變?yōu)閷W(xué)習(xí)的動(dòng)力，可以以獲得最直接的職業(yè)能力的提升效果。
二、教學(xué)手段。
1.采用理實(shí)一體化的教學(xué)模式，強(qiáng)調(diào)學(xué)生在校學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性。
充分利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室—茶藝室，并依據(jù)職業(yè)資格證書(shū)考試內(nèi)容，調(diào)整授課內(nèi)容。國(guó)家發(fā)展需要高職院校培養(yǎng)技能型人才，使教學(xué)模塊能在就業(yè)時(shí)與崗位需求合理對(duì)接，教師必須注重企業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，將工作場(chǎng)景融入到教學(xué)內(nèi)容中，才能真正將理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合。
2.本課程通過(guò)技能訓(xùn)練、情境設(shè)置、仿真模擬、案例分析、觀(guān)看影像資料等活動(dòng)組織教學(xué)。
采用教、學(xué)、練三者結(jié)合以練為主的教學(xué)方式，將理論要求分解到技能操作訓(xùn)練中，或在操作訓(xùn)練中總結(jié)要求，強(qiáng)化操作效果。高職院校的學(xué)情更加需要生動(dòng)活潑的課堂內(nèi)容，只有在直觀(guān)有趣的技能教學(xué)中，輔以枯燥的理論教學(xué)，才可以順利完成實(shí)操教學(xué)模塊。
3.充分調(diào)動(dòng)學(xué)生訓(xùn)練的積極性。
對(duì)于每項(xiàng)技能，布置具體的訓(xùn)練任務(wù)，組織學(xué)生課后加強(qiáng)訓(xùn)練。教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)的內(nèi)容要具體，并具可操作性?；顒?dòng)形式應(yīng)多樣化，如“看一看”、“品一品”、“練一練”、“比一比”等。(1)全班分6個(gè)組，每組均設(shè)一名組長(zhǎng)，每次上課，由組長(zhǎng)帶領(lǐng)組員進(jìn)行課前準(zhǔn)備，并帶動(dòng)全組練習(xí)。(2)每位同學(xué)都要接受同組點(diǎn)評(píng)，及教師抽查，根據(jù)課程安排，完成課堂測(cè)驗(yàn)。(3)在學(xué)生表演后，該組同學(xué)可提出補(bǔ)充和點(diǎn)評(píng)，老師最后作總結(jié)性評(píng)講;最后，由組長(zhǎng)和老師分別對(duì)每位同學(xué)的表現(xiàn)評(píng)分，經(jīng)老師匯總后計(jì)入平時(shí)成績(jī)。
三、教學(xué)反思。
《茶藝》課程的教學(xué)組織安排，以充分發(fā)揮老師的主導(dǎo)作用與學(xué)生的主體作用為宗旨，積極引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生進(jìn)行主動(dòng)型學(xué)習(xí)、研究型學(xué)習(xí)，從中學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、掌握技能。本課程需采用多媒體、互動(dòng)啟發(fā)式教學(xué)，使教學(xué)內(nèi)容圖文并茂，更加形象直觀(guān)、豐富多彩、生動(dòng)活潑、活躍課堂氣氛。在教學(xué)中以課堂教學(xué)為主，增加現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)機(jī)會(huì)，以開(kāi)闊學(xué)生的專(zhuān)業(yè)視野和專(zhuān)業(yè)能力?，F(xiàn)場(chǎng)及實(shí)踐教學(xué)中讓學(xué)生觀(guān)看視頻，并由教師示范演示，使學(xué)生直觀(guān)地了解和掌握茶藝表演的細(xì)節(jié)及要點(diǎn)，通過(guò)一定課時(shí)的練習(xí)，才可以將表演融入到茶文化的理解中去。
酒店畢業(yè)論文篇五
畢業(yè)論文是對(duì)畢業(yè)的和感悟，通過(guò)撰寫(xiě)畢業(yè)論文，提升對(duì)行業(yè)的認(rèn)知和理解，下面是大專(zhuān)酒店管理畢業(yè)論文，歡迎查看閱讀。
在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的現(xiàn)代社會(huì)里，酒店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的支柱企業(yè)之一，面臨著巨大的挑戰(zhàn)，上海、這個(gè)正在飛速發(fā)展的國(guó)際化大都市，就處在競(jìng)爭(zhēng)最前列。，又一座豪華的大酒店——南新雅大酒店開(kāi)業(yè)，筆者通過(guò)酒店籌建、管理并在兩年的經(jīng)營(yíng)管理中，運(yùn)用現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)理念于實(shí)際工作中，得益非淺，深深地認(rèn)識(shí)到其在現(xiàn)代酒店管理中所起的重要作用。
首先，就是市場(chǎng)定位，飯店處于市中心的黃金地段，但周?chē)泻鲑e館、國(guó)際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中取得市場(chǎng)，市場(chǎng)定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分。酒店市場(chǎng)細(xì)分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用及資源。經(jīng)過(guò)我們對(duì)市場(chǎng)的細(xì)分，使我們對(duì)市場(chǎng)有了正確的認(rèn)識(shí)，于是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價(jià)格體系。
其次，是引競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略與定點(diǎn)超越營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念，以往的傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)理念是以消費(fèi)者為中心，但忽視了競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷(xiāo)略與行為。今天，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)涵實(shí)質(zhì)不僅是滿(mǎn)足人類(lèi)的需要和欲望而是企業(yè)的沖突。因此，現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)樹(shù)立一種既考慮顧客需要，又考慮競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，在其指導(dǎo)下，去觀(guān)察競(jìng)爭(zhēng)者分析競(jìng)爭(zhēng)者所謂“知已知彼、百戰(zhàn)不殆”進(jìn)而制定了并實(shí)施一系列制勝的營(yíng)銷(xiāo)措施，最終取得勝利。為了有效地爭(zhēng)奪市場(chǎng)，我們采用定點(diǎn)超越的最新理念。所謂定點(diǎn)超越理念，就是當(dāng)今很多知名企業(yè)采用的一種嶄新的戰(zhàn)略營(yíng)銷(xiāo)方法，以有效地與競(jìng)爭(zhēng)者爭(zhēng)奪市場(chǎng)。我們將自己與競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)行分析對(duì)比，將其中的領(lǐng)先者作為我們的發(fā)展目標(biāo)，并通過(guò)考察將其先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)移植到我們?nèi)粘９芾碇腥?。我們先后考察了上海的多家五星?jí)的酒店，通過(guò)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)各部門(mén)對(duì)工作程序、操作流程的細(xì)化、獎(jiǎng)勵(lì)銷(xiāo)售等，并進(jìn)行質(zhì)檢監(jiān)督。同時(shí)，我們還考察了周邊地區(qū)的同級(jí)酒店，利用我們自身餐飲的強(qiáng)項(xiàng)，首先隆重推出具有滬上大規(guī)模的海鮮城，并舉行了整個(gè)集團(tuán)公司聯(lián)動(dòng)的“三百萬(wàn)餐飲大派送”活動(dòng)，通過(guò)餐飲促銷(xiāo)，讓各界人士對(duì)大酒店有客觀(guān)的認(rèn)識(shí)。這樣一來(lái)，以餐飲帶動(dòng)了客房，形成了客房、餐飲“兩翼齊飛”的經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)。初步實(shí)踐證明，定點(diǎn)超越的營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念在現(xiàn)代酒店?duì)I銷(xiāo)中的作用是不可低估的。
再次，顧客滿(mǎn)意(cs)戰(zhàn)略與服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)：c在營(yíng)銷(xiāo)學(xué)中是一個(gè)比較新的概念，它是由日本企業(yè)率先提出的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，意即顧客滿(mǎn)意戰(zhàn)略，其宗旨在于促使企業(yè)努力探索有效的經(jīng)營(yíng)途徑。改善經(jīng)營(yíng)方式，針對(duì)需求個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)，采取相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)措施，在顧客滿(mǎn)意中樹(shù)立良好企業(yè)形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力，使?fàn)I銷(xiāo)取得成功。就飯店而言，要使服務(wù)成為行之有效的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，就要讓顧客滿(mǎn)意。顧客滿(mǎn)意不僅增加營(yíng)業(yè)額，而且因?yàn)橛辛己玫目诒诡櫩娃D(zhuǎn)化為潛在的業(yè)務(wù)廣告員，節(jié)約了大量促銷(xiāo)費(fèi)用。
cs戰(zhàn)略是借助于服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飯店間的競(jìng)爭(zhēng)將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和使用方法的復(fù)雜化，顧客對(duì)產(chǎn)品的“感覺(jué)風(fēng)險(xiǎn)”(購(gòu)買(mǎi)前的疑慮)不斷增加，而消除顧客“感覺(jué)風(fēng)險(xiǎn)”，提高顧客滿(mǎn)意度的最好辦法就是飯店為之提供產(chǎn)品實(shí)物形態(tài)以外的一系列服務(wù)。服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)既是產(chǎn)品概念的延續(xù)，也是cs戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)的手段。因此，服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容、形式要與cs戰(zhàn)略的要求相適應(yīng)，這就需要飯店在產(chǎn)品售前、售中和售后以及在產(chǎn)品生命周期的投入期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰退期各階段都要采取相應(yīng)措施，并以服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)質(zhì)量為中心，施以全方位、全過(guò)程的控制。具體講，全新的服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)質(zhì)量觀(guān)，通常有以下四個(gè)方面：
財(cái)務(wù)上沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，在服務(wù)的過(guò)程中及服務(wù)過(guò)后不讓顧客產(chǎn)生困憂(yōu)，得到享受。
2.追求無(wú)缺陷。所謂無(wú)缺陷(zerodefect)未必缺陷絕對(duì)是零，而是以零為最終目標(biāo)，來(lái)制定目前的.目標(biāo)，以便努力去實(shí)現(xiàn)，并在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過(guò)程中，對(duì)目標(biāo)作出進(jìn)一步的修訂，這樣看來(lái)，無(wú)缺陷非指技術(shù)而是一種管理哲學(xué)。服務(wù)質(zhì)量的提高和保證是一個(gè)永恒的目標(biāo)。因而，飯店不應(yīng)浪費(fèi)時(shí)間去推斷能夠達(dá)到何種水平，質(zhì)量工作的目標(biāo)永遠(yuǎn)是100%完美無(wú)缺陷。
3.三位一體的質(zhì)量提高。這是新的服務(wù)觀(guān)念的基本內(nèi)容。這種思想在于確認(rèn)強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量貫穿于飯店?duì)I銷(xiāo)全過(guò)程。實(shí)際上，許多飯店未意識(shí)到服務(wù)質(zhì)量的保證是分三種類(lèi)型的：一是預(yù)防性的，如長(zhǎng)期需求信息的調(diào)查、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及顧客評(píng)估等；二是監(jiān)測(cè)性的，如產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)、服務(wù)的安排等；三是補(bǔ)償性的，如重新設(shè)計(jì)產(chǎn)品和飯店形象等。傳統(tǒng)的做法強(qiáng)調(diào)補(bǔ)償性服務(wù)，而新觀(guān)念卻主張預(yù)防性、監(jiān)測(cè)性和補(bǔ)償性服務(wù)齊頭并進(jìn)，從而形成良性循環(huán)的服務(wù)質(zhì)量保障系統(tǒng)。
4.服務(wù)質(zhì)量是飯店全員的職責(zé)。新的觀(guān)念認(rèn)為，服務(wù)滲透于飯店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程，要使飯店上下充滿(mǎn)讓顧客滿(mǎn)意的飯店文化，要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的服務(wù)質(zhì)量管理。
由于我們是一家新的酒店，并且由杏花樓集團(tuán)自行管理，我們?nèi)鄙俚氖墙?jīng)驗(yàn)豐富的酒店專(zhuān)業(yè)型的管理人才。因此，我們面向社會(huì)招聘了一批具有在四、五星級(jí)酒店管理經(jīng)驗(yàn)的干部充實(shí)了我們的中、高級(jí)管理層，加強(qiáng)了管理的力度。另外，我們還缺少自己的網(wǎng)絡(luò)，正因?yàn)槿绱?，cs戰(zhàn)略對(duì)我們來(lái)說(shuō)尤為重要。為了樹(shù)立大酒店在社會(huì)上的口碑，我們先后舉辦“微笑服務(wù)月活動(dòng)；發(fā)放“客人意見(jiàn)征詢(xún)表”；發(fā)揮大堂副理記事簿的作用。在實(shí)踐經(jīng)營(yíng)中，我們對(duì)現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)逐步有了新的認(rèn)識(shí)，酒店的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)日趨穩(wěn)步上升，通過(guò)不斷努力，我們又提出了創(chuàng)造需求與創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)。
飯店企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的重點(diǎn)不僅在于掌握定價(jià)、分銷(xiāo)、促銷(xiāo)等非產(chǎn)品戰(zhàn)術(shù)，更在于使其成為巨人，能預(yù)測(cè)顧客的尚未能看到的需求。通過(guò)技術(shù)積累和創(chuàng)造來(lái)尋求飯店企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。當(dāng)然，創(chuàng)造需求并不是一種主觀(guān)臆斷，而是在順應(yīng)把握消費(fèi)需求變動(dòng)趨勢(shì)的基礎(chǔ)上，把遵循自然規(guī)律與經(jīng)濟(jì)規(guī)律統(tǒng)一起來(lái)。
創(chuàng)造需求的實(shí)現(xiàn)主要是通過(guò)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)來(lái)進(jìn)行的?，F(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，消費(fèi)水平的提高。飯店市場(chǎng)環(huán)境的變化及競(jìng)爭(zhēng)的加劇，推動(dòng)著以產(chǎn)品為基礎(chǔ)的營(yíng)銷(xiāo)諸要素不斷衍生組合。創(chuàng)造營(yíng)銷(xiāo)成為飯店適應(yīng)衍生組合、求生存求發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。所謂創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)就是飯店企業(yè)以在質(zhì)上優(yōu)于現(xiàn)有狀態(tài)的新行為作用于經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以期收到預(yù)定目標(biāo)的創(chuàng)造性活動(dòng)。創(chuàng)新主要是指產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，這五大創(chuàng)新涉及飯店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的主要方面和主要過(guò)程。這五大創(chuàng)新所產(chǎn)生的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，形成一種巨大的整體潛能，這是飯店企業(yè)降低和避開(kāi)風(fēng)險(xiǎn)，謀求順利發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。
酒店畢業(yè)論文篇六
[4]陳永秀，人力資源開(kāi)發(fā)和管理[m],北京：北京理工大學(xué)出版社，2007。
[5]李?lèi)?ài)梅、肖勝，員工激勵(lì)與企業(yè)創(chuàng)富[m],北京：中國(guó)紡織出版社，2003。
[7]洪琳，國(guó)有企業(yè)如何有效發(fā)揮薪酬體系的激勵(lì)性[j],廈門(mén)科技，2007(2)。
[9]宋艷君、張雪松、嚴(yán)玲，國(guó)有企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的薪酬激勵(lì)[j],中國(guó)電力教育，2008(6)。
[11]劉昕，薪酬管理[m],中國(guó)人民大學(xué)出版社，2007。
[13]付亞和、許玉林，績(jī)效管理[m],上海：復(fù)旦大學(xué)出版社，2003。
酒店畢業(yè)論文篇七
酒店管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線(xiàn)，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線(xiàn)的，德智體美等全面發(fā)展的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作。
培養(yǎng)要求。
該專(zhuān)業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識(shí)、酒店基本理論。該專(zhuān)業(yè)突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。
能力培養(yǎng)。
1、具有誠(chéng)信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神;2、具有較好的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí);3、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì);4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂(lè)等部門(mén)的業(yè)務(wù)知識(shí);5、熟悉我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂(lè)、會(huì)展等管理與基本服務(wù)能力;7、具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語(yǔ)表達(dá)能力。
主干課程。
飯店管理概論、現(xiàn)代飯店?duì)I銷(xiāo)、現(xiàn)代飯店財(cái)務(wù)管理、現(xiàn)代飯店餐飲管理、現(xiàn)代飯店前廳與客房管理、飯店服務(wù)技能、中西餐知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、飯店英語(yǔ)、公共關(guān)系等。
實(shí)踐教學(xué)。
專(zhuān)業(yè)實(shí)踐。
1、餐飲服務(wù)實(shí)踐2、酒店?duì)I銷(xiāo)實(shí)踐3、前廳與客房服務(wù)與管理實(shí)踐4、酒店頂崗實(shí)習(xí)。
學(xué)生畢業(yè)后可從事以下工作：各類(lèi)酒店、飯店、賓館的門(mén)迎、前廳接待人員和客房服務(wù)人員;各類(lèi)旅游公司，旅游管理部門(mén)工作人員;各類(lèi)酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢(xún)、會(huì)展等工作;各類(lèi)酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門(mén)從事業(yè)務(wù)洽談、對(duì)外聯(lián)絡(luò)服務(wù)工作;各類(lèi)酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門(mén)從事市場(chǎng)調(diào)查、情報(bào)、信息服務(wù)等工作。
發(fā)展前景。
酒店管理，是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。在國(guó)際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。全世界已有17個(gè)國(guó)際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理星級(jí)酒店，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對(duì)人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國(guó)際化酒店管理人才。酒店行業(yè)一直以來(lái)是職場(chǎng)被忽略的“寶藏”。在職業(yè)規(guī)劃意識(shí)為先的理性回歸下，一些發(fā)展前景好、潛力大、薪資高的行業(yè)尤其受到家長(zhǎng)、學(xué)生的關(guān)注。其中酒店行業(yè)尤被認(rèn)為是職場(chǎng)上尚未被充分挖掘的“寶藏”。1.行業(yè)容量大：作為全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，酒店管理專(zhuān)業(yè)在國(guó)際上一直屬于就業(yè)熱點(diǎn)。隨著2008北京奧運(yùn)會(huì)、2010上海世博會(huì)、2010年廣州亞運(yùn)會(huì)和越來(lái)越多的國(guó)際大型活動(dòng)在中國(guó)舉行，中國(guó)對(duì)酒店管理專(zhuān)才的需求也日益增大。近幾年，來(lái)自全球各個(gè)知名品牌的酒店集團(tuán)紛紛瞄準(zhǔn)了中國(guó)市場(chǎng)，并大力投資和加盟，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)的高級(jí)專(zhuān)業(yè)人才形成了供不應(yīng)求的局勢(shì)。據(jù)國(guó)家旅游局統(tǒng)計(jì)，世界上每一分鐘都有一個(gè)旅游酒店業(yè)的職位產(chǎn)生。2.中高級(jí)人才匱乏：從行業(yè)特性來(lái)看，酒店業(yè)尤其需要那些專(zhuān)業(yè)度高、綜合能力強(qiáng)的中高級(jí)人才。學(xué)院表示，那些語(yǔ)言能力強(qiáng)、具備全球化視野、接受過(guò)全球最先進(jìn)的培訓(xùn)、有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的人才將尤其受到酒店的青睞。3.重視資歷和持續(xù)發(fā)展：酒店管理行業(yè)不是一些家長(zhǎng)認(rèn)為的“吃青春飯”的行業(yè)。這一行業(yè)沒(méi)有年齡、性別的限制，相反也是個(gè)越老越吃香，可以終身為之服務(wù)的行業(yè)。因?yàn)殡S著資歷的增加，與人打交道的經(jīng)驗(yàn)就越豐富，處理事情的能力也越強(qiáng)。
延伸閱讀：
人社部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年，全國(guó)高校畢業(yè)生規(guī)模達(dá)到749萬(wàn)，較2014年的727萬(wàn)又增加了22萬(wàn)，創(chuàng)下歷史新高。
北京大學(xué)市場(chǎng)與媒介研究中心聯(lián)合趕集網(wǎng)研究院撰寫(xiě)的《就業(yè)主力軍就業(yè)趨勢(shì)研究報(bào)告》近日出爐：從90后畢業(yè)生的簽約職業(yè)來(lái)看，從事銷(xiāo)售的比例最高，占17.3%。15.6%的90后畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè)。
簽約銷(xiāo)售崗位最多，15.6%自主創(chuàng)業(yè)。
從90后畢業(yè)生的簽約職業(yè)來(lái)看，從事銷(xiāo)售的比例最高，占17.3%。值得關(guān)注的是，互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，全民創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)來(lái)臨，15.6%的90后畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè)，僅次于銷(xiāo)售。技工占比位居第3，占比9.3%。國(guó)企最受90后畢業(yè)生歡迎，但超七成簽約私企。
從薪資水平看，90后畢業(yè)生的簽約薪資較往年有所提高，2015年的平均簽約薪資2687元，比2014年上漲了244元。
專(zhuān)業(yè)分布上，酒店管理成最賺錢(qián)專(zhuān)業(yè)。酒店管理類(lèi)、通信類(lèi)、電子商務(wù)類(lèi)、法律類(lèi)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)類(lèi)、電氣自動(dòng)化類(lèi)、工商管理類(lèi)、機(jī)械技工類(lèi)、環(huán)境科學(xué)類(lèi)和物流類(lèi)等11個(gè)專(zhuān)業(yè)的平均簽約薪資高于總體平均水平。其中，酒店管理類(lèi)、通信類(lèi)和電子商務(wù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)最高，簽約薪資分別為3634元、3489元和3305元。
心態(tài)：近半數(shù)計(jì)劃一年后離職。
從對(duì)職業(yè)的忠誠(chéng)度上看，47.6%的90后畢業(yè)生對(duì)第一份工作預(yù)期的工作期限在一年以?xún)?nèi)，其中23.6%預(yù)期半年以?xún)?nèi)，而預(yù)期第一份工作期限在3年以上的比例僅7.9%。
簽約地和期望地一線(xiàn)城市受歡迎。
從就業(yè)主力軍看來(lái)，無(wú)論是簽約還是期望，一線(xiàn)城市普遍偏高?！?0后”畢業(yè)生更熱衷于去北上廣經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，廣州尤其受歡迎。
簽約工作所在城市中，北京、廣州、深圳、成都、上海最受青睞;期望工作所在城市排名，上海、北京并列第一，占比13.6%，深圳、廣州12%，成都、杭州8.5%。
一般來(lái)說(shuō)，大家都認(rèn)為酒店的薪水普遍比較低，但是從這個(gè)數(shù)據(jù)上看，畢業(yè)生簽約薪水酒店管理專(zhuān)業(yè)卻是最高的!雖然只是個(gè)平均值，但是數(shù)據(jù)給了最好的證明呢!
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酒店畢業(yè)論文篇八
一般來(lái)說(shuō)求職個(gè)人簡(jiǎn)歷中都是有求職的目標(biāo)，那么在寫(xiě)個(gè)人簡(jiǎn)歷之前也就會(huì)先確定求職的職位。
個(gè)人信息。
性別：女。
民族：漢族年齡：保密。
婚姻狀況：未婚專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：酒店管理。
主修專(zhuān)業(yè)：管理類(lèi)政治面貌：群眾。
畢業(yè)院校：武夷學(xué)院畢業(yè)時(shí)間：7月。
最高學(xué)歷：大專(zhuān)電腦水平：精通。
工作經(jīng)驗(yàn)：十年以上身高：160cm體重：45公斤。
現(xiàn)所在地：新羅區(qū)戶(hù)籍：新羅區(qū)。
求職意向。
期望從事職業(yè)：人事、文職、出納(保險(xiǎn)公司勿擾)期望薪水：面議。
期望工作地區(qū)：新羅區(qū)上杭縣永定縣期望工作性質(zhì)：全職。
最快到崗時(shí)間：隨時(shí)到崗需提供住房：不需要。
教育/培訓(xùn)。
教育背景：
學(xué)校名稱(chēng)：武夷學(xué)院(9月-206月)。
酒店畢業(yè)論文篇九
[摘要]隨著網(wǎng)絡(luò)化、信息化的大發(fā)展，因特網(wǎng)日益融入人們的生活，而由此衍生的電子商務(wù)也得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。對(duì)于酒店業(yè)來(lái)說(shuō)，酒店電子商務(wù)可以給顧客帶來(lái)方便，也能為酒店帶來(lái)足夠的經(jīng)濟(jì)效益和更為先進(jìn)的管理。本通過(guò)對(duì)酒店業(yè)對(duì)電子商務(wù)需求、應(yīng)用現(xiàn)狀、優(yōu)勢(shì)以及發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)行研究，并面對(duì)相關(guān)問(wèn)題提供了解決方案。
[關(guān)鍵詞]網(wǎng)絡(luò)酒店業(yè)電子商務(wù)優(yōu)勢(shì)應(yīng)用問(wèn)題解決方案。
引言。
20世紀(jì)末期全球信息化、網(wǎng)絡(luò)化的高速發(fā)展，促進(jìn)了電子商務(wù)的產(chǎn)生。而隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展進(jìn)步以及信息高速公路不斷完善建設(shè)，使得在互聯(lián)網(wǎng)上基礎(chǔ)上的電子商務(wù)發(fā)展壯大起來(lái)。電子商務(wù)以其有效、經(jīng)濟(jì)、便捷三大優(yōu)勢(shì)成為酒店幾乎列為首選的營(yíng)銷(xiāo)手段。在一些酒店中通過(guò)類(lèi)似ctrip，e-long等網(wǎng)絡(luò)上的訂房中心預(yù)定房間的客人數(shù)量有時(shí)甚至?xí)^(guò)前臺(tái)的散客。酒店網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售系統(tǒng)是酒店業(yè)種革命性的營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新。它在有效展示酒店形象和服務(wù)、建立與客戶(hù)良好的互動(dòng)關(guān)系上的優(yōu)勢(shì)極為明顯，而且對(duì)銷(xiāo)售過(guò)程可以進(jìn)行高效管理，還能極為明顯的提高經(jīng)濟(jì)效益、降低銷(xiāo)售成本、提升管理水平。
一、酒店業(yè)對(duì)電子商務(wù)的需求。
在酒店業(yè)中如何更好的應(yīng)用電子商務(wù)平臺(tái)來(lái)謀取更大的利益，首先要依靠市場(chǎng)空間大小來(lái)確定市場(chǎng)可行性。根據(jù)《中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒》(2007年)顯示：2007年，旅游酒店數(shù)量達(dá)到14327家，其中五星級(jí)361家，四星級(jí)1631家，酒店客房數(shù)達(dá)到160萬(wàn)間，其中五星級(jí)飯店數(shù)量增長(zhǎng)明顯，2007年新評(píng)定五星級(jí)飯店65家，比2006年增長(zhǎng)30家，同比增長(zhǎng)幅度超過(guò)20%。
在2008年受到金融危機(jī)的影響，中國(guó)的旅游業(yè)市場(chǎng)雖然一度低迷，但作為世界上最大的旅游市場(chǎng)之一，有數(shù)據(jù)表明國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)仍然達(dá)到15億人次，出境旅游市場(chǎng)發(fā)展到4000多萬(wàn)人次，入境旅游市場(chǎng)達(dá)到一億人次。再加上中國(guó)宏觀(guān)調(diào)控力度空前，在2008年11月5日國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議上，確定了當(dāng)前進(jìn)一步擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的十項(xiàng)措施，這些措施將使得旅游產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期受益。旅游市場(chǎng)規(guī)模必然會(huì)隨之?dāng)U大，同樣會(huì)對(duì)酒店業(yè)引起連鎖的正面反應(yīng)，經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)的大幅增長(zhǎng)空間足以吸引酒店為促進(jìn)業(yè)務(wù)發(fā)展來(lái)建立完善的電子商務(wù)體系。
在當(dāng)前，電子商務(wù)市場(chǎng)在國(guó)際旅游酒店業(yè)中依然保持著迅猛的發(fā)展勢(shì)頭，酒店網(wǎng)上銷(xiāo)售額已經(jīng)超過(guò)了在線(xiàn)旅游行業(yè)的三分之一。但是網(wǎng)上支付仍然存在著安全性和信任性的問(wèn)題，真正在網(wǎng)上支付的客人仍然占少部分，所以要實(shí)現(xiàn)真正意義上的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售還有待時(shí)日。盡管存在這樣那樣的問(wèn)題，目前國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售酒店客房的專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站為已經(jīng)初具規(guī)模，部分酒店還進(jìn)入了國(guó)內(nèi)外的各種旅游商務(wù)網(wǎng)站以及相關(guān)網(wǎng)站。
二、酒店電子商務(wù)優(yōu)勢(shì)。
電子商務(wù)的定義指的是在因特網(wǎng)開(kāi)放的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，基于瀏覽器/服務(wù)器應(yīng)用方式，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者的網(wǎng)上購(gòu)物、商戶(hù)之間的網(wǎng)上交易和在線(xiàn)電子支付的一種新型的商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式。主要利用簡(jiǎn)單、快捷、低成本的電子通訊方式，使買(mǎi)賣(mài)雙方在不謀面的情況下地進(jìn)行各種商貿(mào)活動(dòng)。
電子商務(wù)的完成可以通過(guò)多種電子通訊方式來(lái)進(jìn)行。從貿(mào)易活動(dòng)的角度進(jìn)行分析，電子商務(wù)的可以應(yīng)用在多個(gè)環(huán)節(jié)，由這點(diǎn)出發(fā)也可以將電子商務(wù)分為兩個(gè)層次，低層次的電子商務(wù)包括電子商情、電子貿(mào)易、電子合同等；較完整或者說(shuō)較高級(jí)的電子商務(wù)是全部的貿(mào)易活動(dòng)都利用intenet網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行，即將信息流、商流、資金流和部分的物流都在網(wǎng)上完整地實(shí)現(xiàn)。電子商務(wù)在酒店中的應(yīng)用主要擁有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：
（一）可以將提供方便快捷的服務(wù)提供給客人酒店產(chǎn)品的所有信息都被internet集中在一個(gè)平臺(tái)，集中在客人面前展示，網(wǎng)絡(luò)提供b了直接預(yù)訂渠道，客人找到自己需求的產(chǎn)品以后，進(jìn)行選擇，只需確認(rèn)即可。
酒店電子商務(wù)的開(kāi)展還給酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)增加了新的服務(wù)產(chǎn)品，滿(mǎn)足了目前市場(chǎng)上的新變化。對(duì)于游客而言，特別是對(duì)于商務(wù)客人，在旅途期間他們?nèi)匀恍枰玫交ヂ?lián)網(wǎng)服務(wù)，電子商務(wù)的開(kāi)展必然會(huì)使得酒店增加網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，增加了對(duì)客服務(wù)的內(nèi)容，在一定程度上給客人帶來(lái)了方便。
（二）酒店的銷(xiāo)售市場(chǎng)被拓寬，預(yù)訂消費(fèi)群體得到擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)化的普及發(fā)展，使得internet將酒店業(yè)務(wù)有可能延伸到以往不能的地方，酒店產(chǎn)品信息通過(guò)網(wǎng)絡(luò)被傳遞到世界各地，對(duì)酒店產(chǎn)品有需求的客人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)與酒店連接起來(lái)，使酒店產(chǎn)品信息的傳播在空間上得到前所未有的拓展，因而電子商務(wù)給酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)增加了新的銷(xiāo)售渠道，促進(jìn)了預(yù)定消費(fèi)群體的擴(kuò)大。
（三）酒店產(chǎn)品被有形化，提升了預(yù)訂群體對(duì)酒店產(chǎn)品的信任度。
無(wú)形是酒店產(chǎn)品具有的共性，一般客人在預(yù)定、購(gòu)買(mǎi)這一產(chǎn)品之前，由于空間和時(shí)間的局限，不能親自了解到所需產(chǎn)品的信息，而internet可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)提供虛擬酒店和大量的酒店產(chǎn)品信息。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，客人可以對(duì)酒店產(chǎn)品進(jìn)行隨心所欲地了解，預(yù)先對(duì)酒店產(chǎn)品進(jìn)行體驗(yàn)。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)虛擬體驗(yàn)使無(wú)形的酒店產(chǎn)品“有形化”，不僅培養(yǎng)和擴(kuò)大了消費(fèi)群體，而且通過(guò)近似親身的體驗(yàn)增強(qiáng)了預(yù)訂群體對(duì)酒店產(chǎn)品的信任度。
相對(duì)于酒店而言，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)來(lái)采購(gòu)設(shè)備，可以在實(shí)現(xiàn)規(guī)模采購(gòu)和享受熟客優(yōu)惠獲得極大的方便。酒店中數(shù)額較大的采購(gòu)項(xiàng)目，為做好管理控制，就可以通過(guò)優(yōu)先決策方式來(lái)進(jìn)行。電子商務(wù)在開(kāi)展過(guò)程中，會(huì)提供售前、售中和售后的全程服務(wù)，包括按照酒店的實(shí)際需求來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)的配臵計(jì)劃制訂、價(jià)格查詢(xún)、預(yù)定、支付、配送等等所有環(huán)節(jié)，這樣就可以為酒店節(jié)約大量的各項(xiàng)成本。
三、酒店電子商務(wù)中存在的問(wèn)題與不足。
隨著電子技術(shù)的不斷發(fā)展，計(jì)算機(jī)在酒店中已經(jīng)開(kāi)始了普及和應(yīng)用，而信息技術(shù)的日益進(jìn)步也使得新的技術(shù)平臺(tái)、新的技術(shù)特點(diǎn)不斷涌現(xiàn)，適合國(guó)內(nèi)特點(diǎn)的信息系統(tǒng)也逐漸的融入到了酒店當(dāng)中，使得酒店管理系統(tǒng)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期。但是還應(yīng)該明確的看到，對(duì)于一、二星級(jí)甚至部分三星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)，對(duì)于電子商務(wù)的環(huán)境建設(shè)和應(yīng)用還處于起步、摸索階段，即便是在五星級(jí)酒店，電子商務(wù)建設(shè)的進(jìn)程與客戶(hù)對(duì)酒店的需求之間也存在著相當(dāng)大的距離。
（一）觀(guān)念上的差距。
一般的酒店經(jīng)營(yíng)者都將酒店定位于傳統(tǒng)服務(wù)的行業(yè)，認(rèn)為出租客房和床位是酒店的主要營(yíng)收收入。從而混淆了投資酒店電子商務(wù)與投資房間內(nèi)設(shè)施之間的區(qū)別，等同看待它們的投資與回報(bào)，在經(jīng)營(yíng)理念上并沒(méi)有把電子商務(wù)建設(shè)可以改善酒店的經(jīng)營(yíng)、管理效率等方面的作用聯(lián)系起來(lái)，對(duì)于將電子商務(wù)的價(jià)值融入酒店自身價(jià)值鏈沒(méi)有足夠的認(rèn)識(shí)，不能使電子商務(wù)在競(jìng)爭(zhēng)中更好的發(fā)揮作用。
（二）對(duì)于電子商務(wù)其他功能利用率不高。
網(wǎng)上銷(xiāo)售和網(wǎng)上產(chǎn)品的展示不應(yīng)該是電子商務(wù)的主要功能。對(duì)與一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，它還應(yīng)該包括旅游信息的采集、篩選、加工、酒店產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、包裝、營(yíng)銷(xiāo)策劃、客戶(hù)管理、資金流的控制等環(huán)節(jié)在內(nèi)的一個(gè)完整的商務(wù)鏈。而在目前來(lái)說(shuō)開(kāi)展網(wǎng)上業(yè)務(wù)的酒店對(duì)與電子商務(wù)的利用程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，相當(dāng)多的還是停留在建設(shè)一個(gè)網(wǎng)頁(yè)或網(wǎng)站進(jìn)行廣告宣傳等方面。而酒店推廣的網(wǎng)上訂房系統(tǒng)，多數(shù)也是只能進(jìn)行查詢(xún)和預(yù)訂，而不能結(jié)算。小部分旅游酒店在自己的網(wǎng)頁(yè)或網(wǎng)站開(kāi)展了旅游線(xiàn)路的檢索和預(yù)訂功能，但操作性不強(qiáng)，過(guò)于簡(jiǎn)單。信息匱乏、信息更新緩慢、數(shù)據(jù)內(nèi)容沒(méi)有人維護(hù)、修改等更是多數(shù)網(wǎng)站的通病。導(dǎo)致訪(fǎng)問(wèn)者獲得的信息是幾個(gè)月前的數(shù)據(jù)，對(duì)消費(fèi)者而言沒(méi)有任何意義。
（三）運(yùn)作環(huán)境具有極大的局限性。
電子商務(wù)的開(kāi)展對(duì)酒店業(yè)的信息化發(fā)展有著積極的影響，同時(shí)也存在著一定的問(wèn)題。首先是網(wǎng)上認(rèn)證不健全。據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，任何個(gè)人、企業(yè)或商業(yè)機(jī)構(gòu)以及銀行都需要通過(guò)一個(gè)絕對(duì)安全的網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行商務(wù)交易。因?yàn)椴话踩木W(wǎng)絡(luò)一旦遭到攻擊，就會(huì)引起商業(yè)機(jī)密信息或個(gè)人隱私的泄漏，對(duì)企業(yè)或者個(gè)人可能造成巨大的損失。其次是多數(shù)人對(duì)網(wǎng)上支付存在不信任感，認(rèn)為交易存在風(fēng)險(xiǎn)，所以大部分人還是采用網(wǎng)上查詢(xún)、網(wǎng)下交易的模式，酒店電子商務(wù)的網(wǎng)上支付功能受到極大的限制和降低，要改善這種情況還需要相當(dāng)一段時(shí)間。
（四）相關(guān)人才極其匱乏。
要順利的開(kāi)展電子商務(wù)，就需要既懂技術(shù)又懂經(jīng)營(yíng)管理的復(fù)合型人才。但在目前市場(chǎng)上這種人才還很缺乏。人才的匱乏使酒店電子商務(wù)網(wǎng)站水平管理水平和利用水平都較低，從而影響了酒店電子商務(wù)發(fā)展。
四、酒店電子商務(wù)中問(wèn)題的解決方案。
（一）網(wǎng)絡(luò)安全性亟待加強(qiáng)。
網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，也是intemet上有著各種病毒和虛假信息，還有大量的黑客對(duì)有關(guān)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行攻擊。作為酒店來(lái)說(shuō)要利用現(xiàn)有的網(wǎng)絡(luò)安全防范軟件系統(tǒng)及其它方法，最大限度地防止由受到網(wǎng)絡(luò)病毒或黑客攻擊等引起的安全問(wèn)題。在交易安全上，酒店一方面應(yīng)加大宣傳網(wǎng)上交易力度，另一方面要積極與銀行合作普及信用卡、電子現(xiàn)金、電子支票等電子方式，確保網(wǎng)上付款變得安全、方便、高效。
（二）充分電子商務(wù)中介資源，提升運(yùn)作水平。
計(jì)算機(jī)互聯(lián)網(wǎng)是電子商務(wù)的基礎(chǔ)和中介，它起著巨大的作用，可以說(shuō)，沒(méi)有計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)參與不可能實(shí)現(xiàn)全面電子商務(wù)化?？v然酒店內(nèi)部建立強(qiáng)大信息管理系統(tǒng)所起的作用也只是將企業(yè)信息化，距離真正的電子商務(wù)還有一段距離。由于電子商務(wù)對(duì)于旅游酒店中各種中介的專(zhuān)業(yè)化要求很高，要做到必須整合各種電子商務(wù)中介，只有將電子商務(wù)中介整合于電子商務(wù)網(wǎng)站，才能使酒店具有交易功能。
（三）培養(yǎng)專(zhuān)門(mén)專(zhuān)業(yè)的酒店人才。
酒店應(yīng)該定期的制定人才培訓(xùn)計(jì)劃，為酒店電子商務(wù)的發(fā)展培訓(xùn)自己的人才。酒店中電子商務(wù)開(kāi)展取得效果關(guān)鍵在于專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，計(jì)算機(jī)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員要占酒店總員一定比例，同時(shí)還要培養(yǎng)多層次技術(shù)人員。要培養(yǎng)既懂得旅游電子商務(wù)的技術(shù)，又具備商貿(mào)、金融、管理等多方面知識(shí)的復(fù)合型人才。同樣酒店員工對(duì)計(jì)算機(jī)應(yīng)用的素質(zhì)也影響到電子商務(wù)系統(tǒng)發(fā)揮效果。應(yīng)對(duì)酒店操作人員按照熟練程度進(jìn)行明確分工，根據(jù)個(gè)人能力安排具體的工作職責(zé)。
（四）加強(qiáng)信息管理，強(qiáng)化網(wǎng)站建設(shè)。
網(wǎng)站上發(fā)布酒店的內(nèi)容要及時(shí)快速的更新。酒店的網(wǎng)站系統(tǒng)可操作性要更強(qiáng)，客人可以通過(guò)酒店的網(wǎng)站查詢(xún)到房態(tài)、房?jī)r(jià)、設(shè)施條件及酒店硬件的實(shí)例圖片。在互聯(lián)網(wǎng)上酒店發(fā)布的信息應(yīng)盡量詳細(xì)，確保準(zhǔn)確，要針對(duì)旅游者關(guān)心的問(wèn)題要有詳細(xì)的說(shuō)明，比如說(shuō)價(jià)格問(wèn)題。要盡量把網(wǎng)上預(yù)訂的價(jià)格優(yōu)勢(shì)公開(kāi)給訪(fǎng)問(wèn)者，來(lái)挖掘潛在購(gòu)買(mǎi)力。在信息技術(shù)上酒店要提高網(wǎng)站的技術(shù)含量，在接到客人的預(yù)訂單的同時(shí)，自動(dòng)進(jìn)入酒店管理系統(tǒng)的預(yù)訂模塊中，及時(shí)的給客人明確的預(yù)訂回復(fù)，做到真正意義的預(yù)訂。
五、結(jié)束語(yǔ)。
隨著電子技術(shù)的不斷更新發(fā)展，電子商務(wù)也充滿(mǎn)活力、飛速得向前發(fā)展，同時(shí)使整個(gè)市場(chǎng)、各個(gè)行業(yè)包括酒店業(yè)發(fā)生著驚人的變化。當(dāng)前，以無(wú)線(xiàn)因特網(wǎng)為載體的第三代電子商務(wù)模式正在蓬勃發(fā)展中。在將來(lái)的市場(chǎng)中，電子商務(wù)必然會(huì)為酒店業(yè)的發(fā)展發(fā)揮橋梁紐帶作用，從而促使酒店電子商務(wù)得到健康有序的發(fā)展。
酒店畢業(yè)論文篇十
公關(guān)策劃即根據(jù)公關(guān)目標(biāo)，制定公共關(guān)系工作的規(guī)劃和實(shí)施方案。一般具有審視境況、確定目標(biāo)、選定公眾、選擇方、預(yù)算經(jīng)費(fèi)、評(píng)定成效六點(diǎn)模式。在這六點(diǎn)模式中，確定公關(guān)目標(biāo)是十分重要的一環(huán)。目標(biāo)模糊不清或選擇有錯(cuò)，耗資“追名逐譽(yù)”，工作趨炎附勢(shì)，成效將甚微。甚至?xí)a(chǎn)生有效率而無(wú)效益的公關(guān)工作。
酒店是一個(gè)小社會(huì)，人與人之間呈現(xiàn)出較為復(fù)雜的社會(huì)及賓客關(guān)系。酒店公關(guān)工作比起其它行業(yè)的公關(guān)工作來(lái)講，完成公眾由敵視到同情，由偏見(jiàn)到認(rèn)可，由冷漠到興趣，由無(wú)知到了解的轉(zhuǎn)變更為重要。將這四種消極態(tài)度變成積極態(tài)度，最終讓社會(huì)公眾和服務(wù)對(duì)象對(duì)酒店由了解形成理解，以廣結(jié)良緣，創(chuàng)造良好的組織形象和社會(huì)聲譽(yù)，創(chuàng)造寬松的社會(huì)環(huán)境，是公關(guān)工作的主要目標(biāo)。
確定正確的公關(guān)目標(biāo)，必須對(duì)本企業(yè)有一個(gè)正確的評(píng)估，企業(yè)形象如何，信譽(yù)如何，不能由企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的主觀(guān)印象或期望來(lái)決定，而是要依據(jù)外界對(duì)該組織擁有的真實(shí)印象決定。目前，全國(guó)近70%的賓館、酒店還未納入行業(yè)管理之中，少數(shù)酒店還不能把自己完全置身于涉外酒店的大市場(chǎng)進(jìn)行形象透視，往往出現(xiàn)自己的過(guò)去和現(xiàn)在比，自己和本系統(tǒng)不同行業(yè)的企業(yè)比(單純經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo))的現(xiàn)象。沒(méi)有一個(gè)符合客觀(guān)的形象評(píng)估，就不可能產(chǎn)生科學(xué)的公關(guān)目標(biāo)。因此，通過(guò)多種途徑收集形象反饋，確立本酒店的公關(guān)目標(biāo)，是酒店公磁工作的關(guān)鍵所在。比如，酒店通過(guò)新聞媒介把公共關(guān)系工作要輸導(dǎo)的信息最大限度地發(fā)行或播放出去，是一個(gè)十分有效的途徑。但是，輸導(dǎo)什么信息，在什么最佳時(shí)間，利用那家最佳刊物則是根據(jù)公關(guān)工作的目標(biāo)和經(jīng)費(fèi)而定的。倘若酒店在公眾中產(chǎn)生了治安不好的印象，而公關(guān)部卻利用新聞報(bào)道宣傳拾金不昧的好人好事，這樣將導(dǎo)致事倍功半，究其原因是沒(méi)有選定出正確的公關(guān)目標(biāo)所致。
樹(shù)立正確的公關(guān)目標(biāo)，還應(yīng)該堅(jiān)持實(shí)事求是的作風(fēng)。有人認(rèn)為，公關(guān)工作就要把本企業(yè)好的形象推廣出去，把差的部分掩蓋起來(lái)。誠(chéng)然，公關(guān)人員沒(méi)有必要去毫無(wú)技巧地大力宣傳本企業(yè)的不足之處，但單純的掩蓋則將造成公關(guān)的失敗。如三寓賓館1987年發(fā)生了一起中毒事件，一時(shí)間，新聞界對(duì)賓館進(jìn)行了嚴(yán)厲的批評(píng)，社會(huì)各界也大有談虎色變的反響。是為賓館進(jìn)行一些辯解，盡量做好新聞界的工作來(lái)消除影響呢?還是對(duì)企業(yè)的不足實(shí)行大爆光來(lái)取信公眾。賓館采用了后者，他們首先利用新聞界深刻檢討和分析這一事件中賓館的責(zé)任，詳細(xì)公布事實(shí)真相;其次請(qǐng)教食品衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)如何改進(jìn)，并迅速行動(dòng);第三步則將賓館所做的每項(xiàng)工作及時(shí)快捷地報(bào)道出去。結(jié)果，6月份發(fā)生食物中毒，7月份餐廳竟門(mén)庭若市，營(yíng)業(yè)收入比以往翻了一番。賓館也在省、市、區(qū)三級(jí)食品衛(wèi)生檢查中獲得了第一名的好成績(jī)。
二、抓住契機(jī)，策劃公關(guān)。
當(dāng)通過(guò)一系列公關(guān)活動(dòng)而得到酒店顯而易見(jiàn)的效益后，不少酒店以營(yíng)業(yè)額2%左右的費(fèi)用投入于公關(guān)工作中去。但是，毫無(wú)疑問(wèn)，以最小的支出換取最大的效益，同樣是公共關(guān)系工作的最佳追求。
適時(shí)捕捉機(jī)遇，制造最佳效果。旅游飯店為國(guó)內(nèi)外游客提供吃、住、玩、買(mǎi)、行等服務(wù)，在不斷流動(dòng)的客源之中，儲(chǔ)存著大量的信息，蘊(yùn)育著各種機(jī)遇。抓住契機(jī)策劃公關(guān)，將會(huì)產(chǎn)生事半功倍的效益。如1990年初，三寓賓館公關(guān)部在客房和餐廳的預(yù)定業(yè)務(wù)中，發(fā)現(xiàn)有北京電影制片廠(chǎng)為臺(tái)灣客人預(yù)定的房間和宴會(huì)。他們立即對(duì)這位客人走訪(fǎng)，得知北影正協(xié)助有關(guān)部門(mén)準(zhǔn)備在廣州進(jìn)行海峽兩岸首次曲藝合作。公關(guān)部認(rèn)為，這是向臺(tái)灣市場(chǎng)傳播三寓形象的一個(gè)極好機(jī)會(huì)，立即對(duì)整個(gè)接待進(jìn)行了策劃。他們收集了前來(lái)參加合作的有關(guān)臺(tái)灣屏風(fēng)藝術(shù)團(tuán)及團(tuán)長(zhǎng)李國(guó)修先生的各種資料。了解到李先生正值新婚燕爾之際，立即按中國(guó)大陸的民俗布置了新婚房。還策劃了總經(jīng)理獻(xiàn)花、兩岸藝術(shù)家和三寓賓館員工聯(lián)歡，李國(guó)修拜師儀式等。大紅雙喜的剪紙、龍鳳呈祥的床罩，寓意“早生貴子”的瓜果和公關(guān)部精心策劃的活動(dòng)，成了新聞?dòng)浾卟稍L(fǎng)的好素材。僅僅六天的活動(dòng)，電視臺(tái)先后三次進(jìn)行了報(bào)道，10家報(bào)紙也12次用稿。當(dāng)李國(guó)修先生離別廣州時(shí)，三寓賓館贈(zèng)送了一份珍貴的禮品——《李國(guó)修先生大陸行》的錄像帶，這部經(jīng)過(guò)精心剪輯的錄像，大都是賓館為背景的。三寓賓館這個(gè)活動(dòng)起到了轟動(dòng)的效應(yīng)，但公關(guān)部沒(méi)有花多少經(jīng)費(fèi)。這一活動(dòng)成功的關(guān)鍵不在于如何推波助瀾地制造一個(gè)個(gè)高潮，而在于他能及時(shí)地發(fā)現(xiàn)身邊的機(jī)遇。旅游飯店的公關(guān)有不少機(jī)遇可利用，一部分是通過(guò)信息采集去發(fā)現(xiàn)，而后爭(zhēng)取到本酒店。另一部分則是在平平常常的工作中，去發(fā)現(xiàn)、去琢磨、去制造的。
利用名人公關(guān)，竭力影響公眾。名人大都是公眾關(guān)注的對(duì)象，他們的一舉一動(dòng)都可能影響公眾。利用名人公關(guān)一般可分為三個(gè)步驟。一是收集名人的信息資料并加以整理;二是對(duì)名人進(jìn)行超常服務(wù)，以獲得其對(duì)酒店的最佳印象;三是通過(guò)新聞媒介大力渲染傳播，影響公眾。如有一次，世界著名藝術(shù)大師朱賓·梅特率紐約交響樂(lè)團(tuán)到泰國(guó)演出，住在泰國(guó)曼谷東方賓館。賓館公關(guān)部早以各種渠道了解到大師喜歡吃芒果，玩蟋蟀。經(jīng)理們四處奔波，在芒果早已下市之際，送來(lái)了芒果;還動(dòng)用外交途徑，得到了一盒新出版的蟋蟀比賽錄像帶，贈(zèng)送給大師。結(jié)果朱賓·梅特率喜出望外，新聞媒介大加渲染。使曼谷東方賓館的美名不僅在泰國(guó)，在美國(guó)，而且在全世界得到了張揚(yáng)。社會(huì)名流對(duì)公眾輿論和社會(huì)生活有特大的影響力，往往是新聞界和公眾輿論注意的焦點(diǎn)。利用名人進(jìn)行公關(guān)，不僅能為酒店創(chuàng)造良好的輿論氣氛，而且還可以通過(guò)名人疏通各種公眾關(guān)系，擴(kuò)大社會(huì)關(guān)往，提高酒店公眾心目中的地位。賓館酒店利用名人公關(guān)，費(fèi)用比較節(jié)儉，有時(shí)只是提供些超常服務(wù)就會(huì)達(dá)到驚人的效益。
公眾進(jìn)行研究。法國(guó)旅行商抓住德國(guó)柏林墻將被拆掉的時(shí)機(jī)和游客的心理，推出“最后看一眼柏林墻”的廣告，吸引了幾百萬(wàn)游客。江蘇省旅游局在水災(zāi)之后看準(zhǔn)了香港市場(chǎng)。乘香港大型義演活動(dòng)的東風(fēng)，打出了“給華東人民一個(gè)答謝的機(jī)會(huì)”的口號(hào)，組織香港華東游，都是成功案例。公關(guān)工作應(yīng)當(dāng)建立自己的聯(lián)絡(luò)網(wǎng)，信息庫(kù)，資料庫(kù)，注重對(duì)公關(guān)效績(jī)的分析。勿庸置疑，公關(guān)的效績(jī)并不象營(yíng)銷(xiāo)的效績(jī)一樣。它除了從客流量、營(yíng)業(yè)額是否增加進(jìn)行評(píng)估外，還要看酒店的知名度是否高了，信譽(yù)是否好了，外部理解程度是否加強(qiáng)，牢騷是否減少等。
三、公關(guān)策劃應(yīng)超前、創(chuàng)新。
超前意識(shí)和大膽創(chuàng)新是公關(guān)工作取得最大成功的重要因素。公關(guān)工作人員應(yīng)當(dāng)有敏捷的思維，觀(guān)念和活動(dòng)都應(yīng)適當(dāng)超前。在公關(guān)活動(dòng)的策劃中，要富有創(chuàng)造性，產(chǎn)生新、奇、絕的效果。
小學(xué)教材中曾有一篇《皮球浮上來(lái)了》的課文，這個(gè)故事已出口日本。有位小朋友說(shuō)：“如果樹(shù)洞滲水力強(qiáng)，倒進(jìn)很多水，皮球都不浮上來(lái)怎么辦?！庇械恼f(shuō)用一個(gè)很長(zhǎng)很大的鉤子鉤;有的說(shuō)用機(jī)器灌水。只有一個(gè)小朋友果斷地說(shuō)：“我不要這個(gè)皮球了，讓媽媽再買(mǎi)一個(gè)?！蔽蚁霝檫@個(gè)小朋友叫好，叫個(gè)絕。因?yàn)椴还苁侵圃旎蛸?gòu)買(mǎi)一個(gè)鉤子，還是租用一臺(tái)抽水機(jī)，其時(shí)間和費(fèi)用都比買(mǎi)個(gè)皮球大。公關(guān)工作應(yīng)當(dāng)富有這種創(chuàng)新精神。
公關(guān)工作大到一個(gè)計(jì)劃，小至一件客用品的計(jì)劃，都可以有兩種截然不同的做法，一種是依葫蘆畫(huà)瓢，別人怎么做我怎么做，處處效仿，照搬照套;另一種則事事別出新裁，既刻意求新，又不放過(guò)一個(gè)機(jī)會(huì)，其結(jié)果是不言而喻的。中國(guó)大酒店精心策劃了照全家福“中”字相。從幾千名員工的身上，建樹(shù)了酒店良好形象，顯示了員工的士氣，產(chǎn)生了公關(guān)疚，堪稱(chēng)一絕。這一活動(dòng)之所以引起了公眾的關(guān)注和贊嘆，緣于它前所未有。如果以后陸續(xù)出現(xiàn)了東家排隊(duì)照徽相，西家排隊(duì)照稱(chēng)相，我想人們自然會(huì)覺(jué)得是費(fèi)力無(wú)效之舉，同時(shí)因?yàn)椴恍虏黄娑@示出冷漠。
創(chuàng)新的公關(guān)來(lái)源于加倍的投入。在酒店的公關(guān)中，凡屬有創(chuàng)意的事，在策劃和實(shí)踐上，往往要花上兩三倍的氣力。要去想他人沒(méi)想到的，干他人沒(méi)干過(guò)的。讓社會(huì)公眾在公關(guān)活動(dòng)中感到有所啟迪，有所得益，而本酒店的形象又因之得以美化而更深入人心。這是公關(guān)策劃活動(dòng)的共同宗旨。
目前，社會(huì)各界毛遂自薦的廣告商和五花八門(mén)的贊助形成了公關(guān)工作的困擾，使部分策劃工作在有限的經(jīng)費(fèi)制約下顯示了被動(dòng)的局面。應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，這些廣告商各贊助活動(dòng)有的是很有價(jià)值的，有的則價(jià)值不大。公關(guān)部門(mén)必須對(duì)各種傳播媒介的實(shí)力及各種信息進(jìn)行采集，加以分析比較，注重科學(xué)取舍，轉(zhuǎn)被動(dòng)為主動(dòng)。在電子計(jì)算機(jī)廣泛使用于酒店前后臺(tái)管理之時(shí)，如何用電子計(jì)算機(jī)的方法進(jìn)行公關(guān)信息整理和預(yù)測(cè)，是值得研究的課題。
公關(guān)策劃是一門(mén)科學(xué)、是一門(mén)藝術(shù)。隨著改革開(kāi)放的深入發(fā)展，商品經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)達(dá)，酒店競(jìng)爭(zhēng)的日趨深化，這門(mén)實(shí)用性很強(qiáng)的科學(xué)越來(lái)越顯示出它的威力。歐美國(guó)家已經(jīng)將公共關(guān)系業(yè)務(wù)作為第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)新興的行業(yè)，我們應(yīng)當(dāng)在科技發(fā)展、信息爆炸的今天，更好地重視公關(guān)，學(xué)習(xí)公關(guān)，應(yīng)用公關(guān)。
4,旅游飯店的人力資本與人力資本投資。
現(xiàn)代企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是人才的競(jìng)爭(zhēng)，這是當(dāng)前被人們普遍接受的觀(guān)點(diǎn)。旅游飯店是勞動(dòng)密集型的服務(wù)性企業(yè)，科技含量相對(duì)較低，人才的含義更多地體現(xiàn)在員工的整體素質(zhì)上，人才投資也更多地轉(zhuǎn)化為對(duì)員工——飯店人力資本的投資。而人是有思想有感情的，善變又具多重性，很難把握，這給企業(yè)對(duì)人的投資帶來(lái)困難和風(fēng)險(xiǎn)。本文從飯店全局的高度提出以人力資本投資的觀(guān)念代替單純的“培訓(xùn)”的觀(guān)念，并對(duì)飯店人力資本投資的方式和困境以及擺脫困境的途徑進(jìn)行了探討，分析了目前旅游飯店中與人力資本有關(guān)的幾個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。
酒店畢業(yè)論文篇十一
總之，以上所述觀(guān)點(diǎn)是我在培訓(xùn)學(xué)習(xí)期間，所學(xué)到和掌握的基本服務(wù)技巧和運(yùn)用管理，在現(xiàn)代社會(huì)中，酒店業(yè)的發(fā)展是非常的迅速，我充分理解酒店服務(wù)意識(shí)和服務(wù)積欠，在以后的工作中，我會(huì)運(yùn)用到實(shí)際工作崗位上去，為促進(jìn)內(nèi)蒙古的旅游業(yè)發(fā)展做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。希望老師們多提供寶貴的意見(jiàn)，我會(huì)銘記在心，運(yùn)用到實(shí)踐中去，爭(zhēng)取最短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)自己的理想，為今后旅游業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)出自己的一份微薄的力量。
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酒店畢業(yè)論文篇十二
摘要：酒店文化是酒店企業(yè)存在的靈魂。酒店管理中的禮儀文化包括理念文化、制度文化、行為文化。發(fā)揮酒店文化的激勵(lì)作用應(yīng)該遵循科學(xué)性、針對(duì)性、普遍性、有效性原則。酒店管理中應(yīng)當(dāng)用儒家文化構(gòu)建酒店的制度文化，用“忠恕”思想實(shí)施“以人為本的戰(zhàn)略。
關(guān)鍵詞：酒店文化；禮儀；激勵(lì)；傳統(tǒng)文化。
酒店禮儀文化作為酒店文化的重要組成部分，以有形的物質(zhì)載體和無(wú)形的服務(wù)產(chǎn)品為依托，既給客人帶來(lái)物質(zhì)上的滿(mǎn)足，也讓客人體驗(yàn)精神上的享受。加強(qiáng)酒店禮儀文化研究，有助于提高酒店內(nèi)部管理效率，有利于提高酒店對(duì)外競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。按照文化的性質(zhì)來(lái)劃分，酒店禮儀文化包含了三大組成部分，分別是理念文化、制度文化、行為文化。
理念文化作為酒店禮儀文化發(fā)展的精神動(dòng)力和源泉，指引禮儀行為的發(fā)展方向，處在最核心的深層次。制度文化作為酒店禮儀文化發(fā)展的保障，規(guī)范禮儀行為，處在較外層。禮儀行為是酒店禮儀文化的主體，是禮儀文化最顯著、最集中的表現(xiàn)形式，因此處在最外層次。酒店禮儀文化的三大組成部分各自在酒店管理中具有重要的作用。酒店禮儀理念作為意識(shí)形態(tài)上的禮儀文化，能夠把酒店禮儀文化其他系統(tǒng)有效的凝聚起來(lái)，它既可以指導(dǎo)酒店員工個(gè)人的禮儀行為，也可以影響酒店禮儀文化制度的建設(shè)。
酒店禮儀理念文化具體表現(xiàn)為酒店對(duì)員工以人為本，倡導(dǎo)顧客至上的管理理念，對(duì)社會(huì)的責(zé)任和關(guān)愛(ài)，以及酒店的規(guī)則意識(shí)、合作意識(shí)、和諧意識(shí)、服務(wù)意識(shí)等。酒店禮儀制度將酒店禮儀理念與酒店禮儀行為有機(jī)的連接起來(lái)，它既反映了員工的禮儀意識(shí)與觀(guān)念形態(tài)，又規(guī)范和約束著員工的禮儀行為。從產(chǎn)生的途徑上看，酒店禮儀制度是在禮儀理念的指導(dǎo)下形成的，是由抽象的禮儀觀(guān)念向禮儀行為轉(zhuǎn)化的主要環(huán)節(jié)。從規(guī)范企業(yè)行為的角度，酒店禮儀制度對(duì)酒店禮儀現(xiàn)象進(jìn)行系統(tǒng)的歸納和總結(jié)，并成為酒店禮儀行為的指導(dǎo)守則，是禮儀文化規(guī)則層面的體現(xiàn)，是禮儀文化的秩序系統(tǒng)，因此，酒店禮儀制度既是保障酒店禮儀行為實(shí)施的固定形式，又是塑造禮儀精神理念的主要機(jī)制和載體。
酒店禮儀制度文化可以表現(xiàn)為禮儀規(guī)范、禮儀培訓(xùn)制度、禮儀監(jiān)督制度、禮儀獎(jiǎng)懲制度等方面。酒店禮儀行為是酒店禮儀文化的主體和重心，無(wú)論是深層的酒店禮儀理念文化，還是淺層的酒店禮儀制度文化，最終都體現(xiàn)在禮儀行為上。禮儀理念精神的貫徹，禮儀制度的落實(shí)，最終目的都是為了改善和提高酒店員工的禮儀行為。禮儀從本質(zhì)來(lái)說(shuō)，是將”禮“的精神內(nèi)化于心，外踐于行，因此，大多數(shù)學(xué)者都認(rèn)為，禮儀行為是禮儀文化最直接最常用的表達(dá)方式。
行為文化是酒店禮儀文化的重要表現(xiàn)形式，是酒店文化管理中的重要環(huán)節(jié)。酒店禮儀行為文化具體表現(xiàn)為員工個(gè)人禮儀行為和酒店禮儀活動(dòng)。員工個(gè)人禮儀行為具體體現(xiàn)在儀容、服飾、舉止、語(yǔ)言、服務(wù)等方面，酒店禮儀活動(dòng)則具體表現(xiàn)為酒店的工作儀式、酒店的慶典活動(dòng)、酒店生活慣常活動(dòng)等方面。
二、實(shí)施酒店文化激勵(lì)作用的原則。
良好的酒店文化在酒店的管理經(jīng)營(yíng)具有對(duì)員工的激勵(lì)作用。為實(shí)現(xiàn)酒店管理激勵(lì)原則的效果最大化，在實(shí)施過(guò)程中應(yīng)遵循一些激勵(lì)原則。
1、科學(xué)性原則。
科學(xué)性原則是指酒店在人力資源管理過(guò)程中應(yīng)科學(xué)，保證激勵(lì)制度的公平、合理和準(zhǔn)確，員工應(yīng)該具有相對(duì)公平的機(jī)會(huì)去享受激勵(lì)制度。激勵(lì)的措施和方法要合理，應(yīng)與酒店整體的發(fā)展協(xié)調(diào)一致。
2、針對(duì)性原則。
針對(duì)性原則是指在制定激勵(lì)制度時(shí)應(yīng)考慮到酒店管理的特殊性，應(yīng)針對(duì)酒店的實(shí)際情況對(duì)酒店制定激勵(lì)原則，只有如此，才能實(shí)現(xiàn)激勵(lì)效果的最大化。
3、普遍性原則。
普遍性就是指酒店管理中的激勵(lì)制度對(duì)企業(yè)內(nèi)部員工的普遍適用性#能夠?qū)Ω鱾€(gè)階層和各個(gè)部門(mén)的員工都具有普適性和廣泛性，對(duì)酒店每一個(gè)員工具有適用性，而非針對(duì)酒店中的某一個(gè)人或者某一部分人。激勵(lì)普遍性的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)要求評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的一致性，概念應(yīng)趨于一致，不同任務(wù)或工作人之間的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)判等級(jí)和獎(jiǎng)勵(lì)應(yīng)相當(dāng)。
4、有效性原則。
有效性是指企業(yè)在激勵(lì)管理情況中應(yīng)符合企業(yè)情況，便于酒店激勵(lì)管理制度的實(shí)際操作，只有如此，才能夠達(dá)到企業(yè)激勵(lì)制度的實(shí)際效果，體現(xiàn)激勵(lì)制度的有效目標(biāo)，這就要求激勵(lì)制度具有較高的現(xiàn)實(shí)性。
隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷繁榮和酒店經(jīng)理人的逐步成熟，西方的管理制度已經(jīng)不能適應(yīng)中國(guó)現(xiàn)代酒店的發(fā)展，尤其是私營(yíng)酒店的發(fā)展更是如此。如何建設(shè)有中國(guó)特色的酒店就成為酒店投資者目前最迫切解決的問(wèn)題，決策者應(yīng)該考慮將中國(guó)的傳統(tǒng)文化融入酒店的經(jīng)營(yíng)管理。
1、用儒家文化構(gòu)建酒店的制度文化。
酒店的管理制度是酒店在管理實(shí)踐中制定的各種帶有強(qiáng)制性的規(guī)定或條例。一般來(lái)說(shuō)，酒店的管理制度影響和制約著酒店文化的發(fā)展趨勢(shì)，同時(shí)，也促使不同酒店的文化朝著自己的方向發(fā)展。目前，國(guó)內(nèi)大多數(shù)私營(yíng)酒店管理結(jié)構(gòu)特征體現(xiàn)為家族化的傾向，通行的做法是基于崗位責(zé)任制基礎(chǔ)上的制度化管理。但在制度的具體執(zhí)行中，管理者往往感到情大于法，感到制度管理不如現(xiàn)場(chǎng)的人情管理，更有一些酒店實(shí)行”走動(dòng)式現(xiàn)場(chǎng)管理“，更多體現(xiàn)的是管理者的個(gè)人魅力，使得酒店的管理制度成了一種形式，而主要管理者卻陷于具體的瑣事而無(wú)暇顧及酒店的戰(zhàn)略發(fā)展，從而失去競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)性。制度文化既是適應(yīng)物質(zhì)文化的固定形式，又是塑造精神文化的主要機(jī)制和載體。文化對(duì)于酒店既是對(duì)制度的引領(lǐng)，又是對(duì)制度的保證?？鬃诱J(rèn)為：好的制度符合兩個(gè)特征，一是”仁“，二是”義“，就是有仁心的人一定是那些廣泛的愛(ài)人、讓人幸福的人。如果酒店的所有員工都處在”仁“的氛圍當(dāng)中，那么這個(gè)酒店的員工肯定會(huì)形成一股強(qiáng)大的凝聚力和向心力。所以，酒店的決策者要”居仁懷義“，對(duì)不同層次的人應(yīng)采取不同層次的管理，也就是常言所講分層次管理。普通員工注重的是現(xiàn)實(shí)利益的多少，而決策者卻不停地向其灌輸酒店的理想、長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)等，員工的積極性勢(shì)必受挫，在遇到待遇較高的酒店勢(shì)必會(huì)棄你而去。而對(duì)于管理人員或者有知識(shí)的員工灌輸上述思想效果就比較好，如果整天給他們講的是干多少活，給多少錢(qián)，勢(shì)必會(huì)使他們感到前途無(wú)望，覺(jué)得學(xué)無(wú)所用。酒店要對(duì)自己的文化經(jīng)常進(jìn)行檢討，好的文化要發(fā)揚(yáng)，并且要用制度的形式固定下來(lái)，對(duì)于不好的文化，也要通過(guò)制度去扭轉(zhuǎn)使酒店的整體文化向好的方向發(fā)展。
2、用”忠恕“思想實(shí)施”以人為本的戰(zhàn)略。
酒店的管理要人性化，要實(shí)行“以人為本”，要尊重員工的要求，只有這樣，才能調(diào)動(dòng)員工的積極性。那么遇到思想消極、工作懶散、反復(fù)教育、多次懲罰都不管用的員工，仍然實(shí)行“以人為本”的管理方法顯然是絕對(duì)不行的?！耙匀藶楸尽钡墓芾硭枷?，其目的是為了酒店的生存和發(fā)展。他要求酒店通過(guò)人性化的管理，使員工更加勤奮地為酒店工作，并獲得更多的獎(jiǎng)金或回報(bào)。因?yàn)槿魏纹髽I(yè)的利益，都來(lái)自員工的付出。因此酒店“以人為本”管理思想體系建立的前提條件是員工的思想是積極向上的。如果片面地強(qiáng)調(diào)“以人為本”，總害怕管的嚴(yán)了員工不高興，放縱員工的懶散與不良習(xí)慣，那么當(dāng)顧客“不高興”時(shí)，酒店也就到了瀕死的邊緣。
參考文獻(xiàn)：
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酒店畢業(yè)論文篇十三
4）中國(guó)民營(yíng)酒店人才流失分析。
5）我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店生存發(fā)展?fàn)顩r分析。
6）淺析我國(guó)中、高檔酒店的客房布局。
7）顧客讓渡價(jià)值理論在飯店經(jīng)營(yíng)中的運(yùn)用。
8）論酒店的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)與非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。
9）論酒店的.品牌策略。
10）中國(guó)飯店業(yè)文化競(jìng)爭(zhēng)評(píng)析。
11）淺析飯店婚宴產(chǎn)品的組合開(kāi)發(fā)。
12）如何有效防止優(yōu)秀員工“跳槽”
13）推行”帶薪休假制度”政策的可行性研究。
14）提高從業(yè)人員心理素質(zhì)的途徑分析。
15）提高酒店服務(wù)質(zhì)量的思考。
16）我國(guó)酒店發(fā)展的法律缺陷及完善辦法。
17）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念在酒店管理中的應(yīng)用研究。
18）飯店的信息化管理研究。
19）飯店如何進(jìn)行商務(wù)旅客客源開(kāi)發(fā)。
20）對(duì)飯店餐飲成本的控制研究。
21）主題酒店的發(fā)展研究。
22）分時(shí)度假的現(xiàn)狀與發(fā)展。
23）淺析飯店無(wú)干擾服務(wù)。
24）體驗(yàn)式思維在飯店管理中的應(yīng)用。
25）飯店業(yè)的體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)。
26）產(chǎn)權(quán)式酒店的發(fā)展研究。
27）國(guó)內(nèi)飯店如何對(duì)抗國(guó)際酒店集團(tuán)的對(duì)策研究。
28）飯店顧客關(guān)系管理。
29）酒店式服務(wù)在***行業(yè)的應(yīng)用。
30）淺析汽車(chē)旅館在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。
31）淺析青年旅館在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。
32）有效執(zhí)行飯店戰(zhàn)略。
33）飯店企業(yè)文化問(wèn)題研究。
34）如何實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)的個(gè)性化。
35）飯店經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展趨勢(shì)分析。
36）旅游與環(huán)境的關(guān)系。
37）論星級(jí)服務(wù)。
38）怎樣根據(jù)客人的個(gè)性特征做好服務(wù)工作。
39）心理調(diào)控與自我激勵(lì)。
40）淺論旅游者與飯店員工的審美關(guān)系。
41）“假日經(jīng)濟(jì)”剖析。
42）服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化問(wèn)題探析。
43）創(chuàng)建綠色飯店的意義。
44）論當(dāng)今酒店企業(yè)人力資源管理中的“得”與“失”
45）飯店經(jīng)營(yíng)狀況的調(diào)查報(bào)告。
46）對(duì)當(dāng)今酒店從業(yè)人員培訓(xùn)的幾點(diǎn)看法。
47）淺論酒店成為人才培訓(xùn)基地的原因。
48）試論酒店人才流失的原因。
50）試論餐飲業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題。
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酒店畢業(yè)論文篇十四
21世紀(jì)，旅游業(yè)已經(jīng)成為世界第一大的產(chǎn)業(yè)之一。
據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到，中國(guó)將成為世界第一大旅游客源國(guó)和第四大旅游目的地國(guó)。
作為旅游業(yè)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)中的酒店業(yè)也將隨著這個(gè)趨勢(shì)獲得空前的發(fā)展機(jī)遇。
為了更好的培養(yǎng)酒店方面的專(zhuān)業(yè)人才，提高學(xué)校老師的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)技能，同時(shí)，提高酒店工作人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，“雙滲透”是一個(gè)十分有力的模式。
隨著旅游業(yè)的發(fā)展，中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入了世界旅游大國(guó)的行列。
旅游業(yè)在我國(guó)未來(lái)十年的發(fā)展時(shí)期內(nèi)，將引來(lái)歷史性的大發(fā)展，而作為旅游業(yè)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)之一的酒店業(yè)也將隨著這個(gè)趨勢(shì)獲得空前的發(fā)展機(jī)遇。
旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，在最后一年的實(shí)習(xí)計(jì)劃里，酒店是作為選擇之一的。
酒店的發(fā)展是與時(shí)俱進(jìn)的，不是一成不變的，隨著旅游客源的要求越來(lái)越高，酒店提供的服務(wù)也應(yīng)該是越來(lái)越完善。
一、酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的管理存在的一些問(wèn)題。
酒店業(yè)對(duì)工作人員的要求越來(lái)越高，單純的為酒店輸送實(shí)習(xí)生的管理模式存在著一些問(wèn)題。
(一)實(shí)習(xí)生管理的基本保障措施不到位。
很對(duì)酒店對(duì)于實(shí)習(xí)生來(lái)說(shuō)，只是獲取學(xué)分的一個(gè)途徑;很多實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的印象，停留在酒店和實(shí)習(xí)生的關(guān)系是酒店把實(shí)習(xí)生當(dāng)作廉價(jià)勞動(dòng)力來(lái)用。
這樣會(huì)對(duì)學(xué)生的崗位認(rèn)知和自身就業(yè)發(fā)展產(chǎn)生偏差。
酒店除了《實(shí)習(xí)生協(xié)議》外，大部分酒店沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的實(shí)習(xí)生相關(guān)管理制度。
酒店在實(shí)習(xí)生管理過(guò)程中對(duì)實(shí)習(xí)生同正式員工有同樣的要求。
但工資和福利卻是不一樣的，實(shí)習(xí)生的工資遠(yuǎn)遠(yuǎn)比同崗位的正式員工低。
但是如果在違反酒店規(guī)定或是犯相同錯(cuò)誤的時(shí)候，并沒(méi)有由于收入的不同，而受到不一樣的處罰，相反，是同樣的處罰，這對(duì)于正式員工可能不算什么，但對(duì)實(shí)習(xí)生卻意味著付出和收入不等的狀況，讓學(xué)生的基本生活得不到保障。
另外，酒店實(shí)習(xí)生喜歡將自身的實(shí)習(xí)工資與其他員工的工資進(jìn)行比較，容易產(chǎn)生強(qiáng)烈的不公平感，繼而對(duì)工作產(chǎn)生不滿(mǎn)意的情緒，有的實(shí)習(xí)生把情緒帶到工作中，會(huì)大大影響服務(wù)的質(zhì)量。
由于一些制度和政策的關(guān)系，實(shí)習(xí)生除了工資外，不能同樣享受正式員工的“五險(xiǎn)一金”福利。
這種“同工不同酬”制度往往導(dǎo)致實(shí)習(xí)生的不滿(mǎn)和抵觸情緒，從而影響酒店整體服務(wù)質(zhì)量的提升。
(二)對(duì)實(shí)習(xí)生的激勵(lì)策略不足。
作為酒店一線(xiàn)的服務(wù)人員，實(shí)習(xí)生幾乎沒(méi)有接觸酒店基層管理的機(jī)會(huì)和權(quán)利，工作中遇到的各種問(wèn)題都要立即上報(bào)，有相關(guān)主管幫助進(jìn)行處理和解決，不能讓實(shí)習(xí)生參與到解決的過(guò)程中，這就讓實(shí)習(xí)生失去了在酒店管理中各種事故處理的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，學(xué)生就會(huì)感覺(jué)到在學(xué)校中所學(xué)的和老師所教的無(wú)用。
一部分酒店對(duì)評(píng)選優(yōu)秀實(shí)習(xí)生不太重視，其實(shí)這是讓學(xué)生覺(jué)得酒店重視他們、并對(duì)他們工作成績(jī)的一種肯定，但是往往大部分酒店沒(méi)有這個(gè)環(huán)節(jié)，表彰獎(jiǎng)勵(lì)措施有待提高。
(三)實(shí)習(xí)生的工作設(shè)計(jì)不合理。
實(shí)習(xí)生的工作崗位大部分都是一線(xiàn)對(duì)客服務(wù)，任務(wù)簡(jiǎn)單重復(fù)，特別是餐飲部。
但是標(biāo)準(zhǔn)都非常高，大部分實(shí)習(xí)生在1個(gè)月左右時(shí)間就可以熟練掌握各崗位的操作技能，之后如多沒(méi)有更多的激勵(lì)策略的話(huà)，同學(xué)們的工作學(xué)習(xí)積極性會(huì)降低，可能會(huì)出現(xiàn)消極怠工的情緒。
實(shí)習(xí)生每天在這樣的情緒里工作，酒店的服務(wù)質(zhì)量怎么會(huì)得到保障呢?我們酒店應(yīng)該根據(jù)實(shí)習(xí)生的工作表現(xiàn)，適當(dāng)?shù)挠休啀彽臋C(jī)會(huì)，讓有能力的同學(xué)到每個(gè)部門(mén)中不同的崗位去學(xué)習(xí)和嘗試。
二、“雙滲透”模式實(shí)行的作用。
針對(duì)以上存在的不足，我們認(rèn)為有必要對(duì)“雙滲透”模式進(jìn)行研究。
1.“雙滲透”就是學(xué)校和實(shí)習(xí)酒店的雙向影響、雙向互動(dòng)、雙向提高的過(guò)程。
2.以酒店這樣的發(fā)展趨勢(shì)，勢(shì)必造成酒店知識(shí)理念更新較快，酒店管理教育應(yīng)當(dāng)具備綜合型、管理型、研究型、涉外型的特點(diǎn)。
旅游管理、酒店管理教育應(yīng)當(dāng)從實(shí)際出發(fā)，具體情況要具體分析，針對(duì)不同的情況做出相應(yīng)的對(duì)策。
但是，先階段有一個(gè)突出的矛盾，就是專(zhuān)業(yè)老師在教學(xué)過(guò)程中，一定程度上不能滿(mǎn)足專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)理論與實(shí)踐的學(xué)習(xí)需求。
比如，最新的雞尾酒調(diào)制方法、最新的臺(tái)布折疊方法等。
所以我們需要雙向影響、雙向互動(dòng)、雙向提高的過(guò)程。
3.“雙滲透”模式提高了教師們的專(zhuān)業(yè)技能、學(xué)習(xí)新的酒店管理理念。
有的酒店擁有一大批具有國(guó)際酒店行業(yè)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的講師以及經(jīng)驗(yàn)豐富的職業(yè)經(jīng)理人與高級(jí)技師，在酒店人力資源部門(mén)的統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理下，定期組織酒店員工培訓(xùn)外，還可以到各個(gè)合作學(xué)校進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能的培訓(xùn)。
專(zhuān)注于酒店前廳、客房以及餐飲部門(mén)的管理知識(shí)與技能訓(xùn)練，讓老師們能學(xué)習(xí)新的酒店管理理念、提高自己的專(zhuān)業(yè)技能。
在學(xué)校層面，還可以組織教師到酒店進(jìn)行頂崗實(shí)踐全方位的學(xué)習(xí)酒店知識(shí)。
4.“雙滲透”模式豐富了們的學(xué)習(xí)內(nèi)容、增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
由于“雙滲透”涉及到酒店的技能人才都是酒店崗位上的工作人員，他們具備酒店最前言的技能知識(shí)，在到學(xué)校授課的內(nèi)容及技能上，有比較齊備的設(shè)備和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
把學(xué)生們學(xué)習(xí)的目光不僅僅局限于老師教的或是書(shū)本上學(xué)的。
給他們學(xué)到的是以后工作中，實(shí)際上能用到的知識(shí)。
三、結(jié)語(yǔ)。
圍繞旅游管理類(lèi)、酒店管理類(lèi)人才的培養(yǎng)目標(biāo)，以及“為旅游行業(yè)輸送高適應(yīng)性的旅游管理應(yīng)用型”人才的定位，著眼于細(xì)處，與實(shí)習(xí)酒店開(kāi)展深入細(xì)致探索，了解把握酒店產(chǎn)業(yè)人才市場(chǎng)的具體需求，用“雙滲透”的教學(xué)與實(shí)習(xí)模式，探討怎么樣的人才能夠應(yīng)對(duì)wto、適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化社會(huì)需求及旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
在此教學(xué)模式下，促進(jìn)學(xué)生自主發(fā)展，促進(jìn)學(xué)生和諧發(fā)展，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。
學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，能力提高，負(fù)擔(dān)減輕。
教師轉(zhuǎn)變教學(xué)觀(guān)念，到酒店學(xué)習(xí)新的理念，提高教學(xué)能力及授課高度，為酒店或是旅游業(yè)中的任意行業(yè)輸送高質(zhì)量的人才。
【2】基于旅游管理本科生的酒店實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度研究。
從教育的角度來(lái)講，酒店實(shí)習(xí)就是一種實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生是教育過(guò)程中絕對(duì)性的主體，因此，學(xué)生對(duì)于酒店實(shí)習(xí)的滿(mǎn)意度應(yīng)該是這一過(guò)程中首先考量到的問(wèn)題。
隨著我國(guó)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，當(dāng)前社會(huì)背景下，服務(wù)產(chǎn)業(yè)所帶來(lái)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了第一產(chǎn)業(yè)和第二產(chǎn)業(yè)。
旅游管理專(zhuān)業(yè)所培養(yǎng)出的人才，大多數(shù)流向了第三產(chǎn)業(yè)中，包括酒店業(yè)、旅游服務(wù)業(yè)等。
通常情況下，旅游管理專(zhuān)業(yè)會(huì)組織實(shí)習(xí)活動(dòng)作為實(shí)踐教學(xué)，酒店實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度是一項(xiàng)針對(duì)學(xué)生的調(diào)查方式，學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中產(chǎn)生的滿(mǎn)意程度將會(huì)直接影響到學(xué)生是否能夠留在崗位上繼續(xù)任職，以及影響到學(xué)生對(duì)職業(yè)的全面認(rèn)識(shí)。
本文主要基于旅游管理本科生酒店實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度低的現(xiàn)象，闡述了其主要原因，并提出了提高旅游管理專(zhuān)業(yè)本科生酒店學(xué)習(xí)滿(mǎn)意度的相關(guān)對(duì)策。
一、旅游管理本科生酒店實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度現(xiàn)狀。
在旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)過(guò)程中，酒店實(shí)習(xí)往往是一種常見(jiàn)的實(shí)踐教學(xué)形式，學(xué)校通過(guò)與中介機(jī)構(gòu)達(dá)成協(xié)議，由中介機(jī)構(gòu)代為與酒店交涉，酒店向?qū)W校提供一定數(shù)量的實(shí)習(xí)崗位，并支付一定的薪酬。
在這種教學(xué)模式上，理論上是可以得到四方共贏，酒店為學(xué)校的實(shí)踐教育通過(guò)了實(shí)踐生產(chǎn)的場(chǎng)地，為學(xué)生提供了實(shí)踐專(zhuān)業(yè)，接觸社會(huì)的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，而酒店需要支付的薪酬往往也比正是員工來(lái)的少，當(dāng)實(shí)習(xí)達(dá)成協(xié)議后，中介機(jī)構(gòu)也能夠獲得相關(guān)的費(fèi)用。
但從教育的角度來(lái)講，酒店實(shí)習(xí)就是一種實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生是教育過(guò)程中絕對(duì)性的主體，因此，學(xué)生對(duì)于酒店實(shí)習(xí)的滿(mǎn)意度應(yīng)該是這一過(guò)程中首先考量到的問(wèn)題。
從許多調(diào)查研究報(bào)告中顯示出，旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生經(jīng)過(guò)酒店實(shí)習(xí)后，對(duì)于酒店滿(mǎn)意度較低，留在酒店繼續(xù)就業(yè)的比率較低，而選擇酒店行外就業(yè)的現(xiàn)象十分普遍。
旅游管理本科生的行業(yè)內(nèi)“低進(jìn)入”和“高流失”成為眾人皆知的規(guī)律。
二、旅游管理本科生酒店實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度較低的原因分析。
導(dǎo)致旅游管理本科生行業(yè)外就業(yè)的原因很多，學(xué)者們從學(xué)生個(gè)人、世俗觀(guān)念、高校、行業(yè)等方面歸納了眾多影響因素。
酒店畢業(yè)論文篇十五
3）中外星級(jí)酒店管理模式比較。
4）中國(guó)民營(yíng)酒店人才流失分析。
5）我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店生存發(fā)展?fàn)顩r分析。
6）淺析我國(guó)中、高檔酒店的客房布局。
7）顧客讓渡價(jià)值理論在飯店經(jīng)營(yíng)中的運(yùn)用。
8）論酒店的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)與非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。
9）論酒店的.品牌策略。
10）中國(guó)飯店業(yè)文化競(jìng)爭(zhēng)評(píng)析。
11）淺析飯店婚宴產(chǎn)品的組合開(kāi)發(fā)。
12）如何有效防止優(yōu)秀員工“跳槽”
13）推行”帶薪休假制度”政策的可行性研究。
14）提高從業(yè)人員心理素質(zhì)的途徑分析。
15）提高酒店服務(wù)質(zhì)量的思考。
16）我國(guó)酒店發(fā)展的法律缺陷及完善辦法。
17）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念在酒店管理中的應(yīng)用研究。
18）飯店的信息化管理研究。
19）飯店如何進(jìn)行商務(wù)旅客客源開(kāi)發(fā)。
20）對(duì)飯店餐飲成本的控制研究。
21）主題酒店的發(fā)展研究。
22）分時(shí)度假的現(xiàn)狀與發(fā)展。
23）淺析飯店無(wú)干擾服務(wù)。
24）體驗(yàn)式思維在飯店管理中的應(yīng)用。
25）飯店業(yè)的體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)。
26）產(chǎn)權(quán)式酒店的發(fā)展研究。
27）國(guó)內(nèi)飯店如何對(duì)抗國(guó)際酒店集團(tuán)的對(duì)策研究。
28）飯店顧客關(guān)系管理。
29）酒店式服務(wù)在***行業(yè)的應(yīng)用。
30）淺析汽車(chē)旅館在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。
31）淺析青年旅館在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。
32）有效執(zhí)行飯店戰(zhàn)略。
33）飯店企業(yè)文化問(wèn)題研究。
34）如何實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)的個(gè)性化。
35）飯店經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展趨勢(shì)分析。
36）旅游與環(huán)境的關(guān)系。
37）論星級(jí)服務(wù)。
38）怎樣根據(jù)客人的個(gè)性特征做好服務(wù)工作。
39）心理調(diào)控與自我激勵(lì)。
40）淺論旅游者與飯店員工的審美關(guān)系。
41）“假日經(jīng)濟(jì)”剖析。
42）服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化問(wèn)題探析。
43）創(chuàng)建綠色飯店的意義。
44）論當(dāng)今酒店企業(yè)人力資源管理中的“得”與“失”
45）飯店經(jīng)營(yíng)狀況的調(diào)查報(bào)告。
46）對(duì)當(dāng)今酒店從業(yè)人員培訓(xùn)的幾點(diǎn)看法。
47）淺論酒店成為人才培訓(xùn)基地的原因。
48）試論酒店人才流失的原因。
49）試論酒店經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題。
50）試論餐飲業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題。
酒店畢業(yè)論文篇十六
［摘要］如果將資金比作一個(gè)的“血液”，那么酒店的資金管理系統(tǒng)就是保證酒店能夠正常高速運(yùn)轉(zhuǎn)的“心臟”。只有將財(cái)務(wù)管理的權(quán)利進(jìn)行合理的分配，才能保障酒店資金資產(chǎn)的有效使用，才能促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的完成，進(jìn)而達(dá)到企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)。
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的建立，酒店的財(cái)務(wù)管理體系也應(yīng)不斷完善。
（1）在資金的籌措方面，要依據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)建立適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制和當(dāng)前世界金融市場(chǎng)需要的機(jī)制，擴(kuò)大酒店的資金來(lái)源渠道。
（2）在財(cái)務(wù)分析方面，建立適應(yīng)我國(guó)國(guó)情的財(cái)務(wù)分析體系，建立規(guī)范的財(cái)務(wù)報(bào)表體系，與國(guó)際慣例接軌。
（3）在成本控制方面，要結(jié)合企業(yè)的實(shí)際，實(shí)行成本核算，完善成本控制制度。
（4）在資金管理制度方面，要逐步建立和完善資金管理制度，對(duì)酒店資金進(jìn)行統(tǒng)一的管理。
酒店的財(cái)務(wù)管理目標(biāo)是酒店組織財(cái)務(wù)活動(dòng)，處理財(cái)務(wù)關(guān)系所要達(dá)到的根本目的。它不僅僅是酒店財(cái)務(wù)管理工作的出發(fā)點(diǎn)，更決定著企業(yè)財(cái)務(wù)管理的基本方向。酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)從它的演變進(jìn)程來(lái)看，都直接反映了酒店財(cái)務(wù)管理環(huán)境的變化，反映了企業(yè)利益集團(tuán)利益關(guān)系的平衡，更是各種因素相互作用的綜合體現(xiàn)。
2把握投資方向及節(jié)約成本。
2.1把握投資方向。
酒店籌措資金，是為了能夠滿(mǎn)足酒店的投資需求。在籌措資金之前，酒店要做好投資方向的調(diào)研。兩者相互依賴(lài)，相輔相成。相互制約。投資之前必須要做好的是籌措資金，那么在籌措資金之前，也要做好投資的調(diào)研。在酒店籌措資金之前，一定要對(duì)投資方案嚴(yán)格把關(guān)，并對(duì)其可行性要充分考慮。要考慮到所投資項(xiàng)目是否有先進(jìn)的技術(shù)，在經(jīng)濟(jì)上是否能夠符合，以及此次投資的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展性。只有這樣才能確定投資是否真正合理。也只有在把握了大體的投資意向后，才能選擇投資的方式。
2.2節(jié)約籌資成本。
酒店籌資的方式多種多樣。再完美的籌資方案，也會(huì)付出一定的投資成本。這就要求我們要從兩個(gè)方面來(lái)節(jié)約籌資的成本預(yù)算，達(dá)到酒店的利益最大化，增強(qiáng)其核心競(jìng)爭(zhēng)能力。
（1）籌資都具有一定的風(fēng)險(xiǎn)性。酒店在籌資時(shí)要盡量選擇風(fēng)險(xiǎn)性較小的投資項(xiàng)目。降低籌資的風(fēng)險(xiǎn)尤為重要。如果酒店為了籌資而面臨非常大的風(fēng)險(xiǎn)，甚至負(fù)債，就會(huì)增加償還銀行貸款的負(fù)擔(dān)，負(fù)擔(dān)越重，就有可能在貸款到期的時(shí)候，沒(méi)有及時(shí)償還的能力。因此，酒店在籌資的時(shí)候，一定要是降低籌資成本，減少籌資風(fēng)險(xiǎn)。
（2）籌資時(shí)要選擇籌集資成本比較低的渠道。綜合比較各種籌資，方案降低籌資成本和風(fēng)險(xiǎn)降低籌資的風(fēng)險(xiǎn)負(fù)擔(dān)。以便取得更好的效益。
在財(cái)務(wù)管理方式上，酒店集團(tuán)體現(xiàn)為高度的`全面預(yù)算。預(yù)算結(jié)構(gòu)、運(yùn)作過(guò)程比較復(fù)雜。
在財(cái)務(wù)管理環(huán)境上，擁有廣泛融資投資的通道，能夠利用各種各樣的融資手段，為酒店集團(tuán)的市場(chǎng)進(jìn)入、后期投資、投資組合、轉(zhuǎn)移與退出創(chuàng)造良好的金融環(huán)境，提供財(cái)務(wù)資源的支持。
在財(cái)務(wù)管理目標(biāo)上，表現(xiàn)為成員個(gè)體財(cái)務(wù)目標(biāo)與集體整體財(cái)務(wù)目標(biāo)在戰(zhàn)略上的統(tǒng)一性。
在財(cái)務(wù)管理對(duì)象上，呈現(xiàn)出多級(jí)理財(cái)主體各自資金運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的一體化復(fù)合結(jié)構(gòu)特征。
在財(cái)務(wù)管理主體上，表現(xiàn)為一元中心下的多層級(jí)復(fù)合結(jié)構(gòu)。
因此，相對(duì)單體酒店而言，酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)特征不僅復(fù)雜很多，在財(cái)務(wù)管理上也是突破了單體酒店的范圍。
4現(xiàn)金流量在企業(yè)運(yùn)營(yíng)中的重要性。
現(xiàn)金流量是指在一定會(huì)計(jì)期間按照現(xiàn)金收付實(shí)現(xiàn)制，通過(guò)一定的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，其中包括經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、投資活動(dòng)、籌資活動(dòng)和非經(jīng)常性項(xiàng)目而產(chǎn)生的現(xiàn)金流入、現(xiàn)金流出及其總量情況的總稱(chēng)。
現(xiàn)金流量可分為3種：經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量、投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量和籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量。在現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，決定企業(yè)興衰存亡的是現(xiàn)金流，最能反映企業(yè)本質(zhì)的是現(xiàn)金流，在眾多價(jià)值評(píng)價(jià)指標(biāo)中基于現(xiàn)金流的評(píng)價(jià)是最具權(quán)威性的?，F(xiàn)金流量比傳統(tǒng)的利潤(rùn)指標(biāo)更能說(shuō)明企業(yè)的盈利質(zhì)量。首先，針對(duì)利用增加投資收益等非營(yíng)業(yè)活動(dòng)操縱利潤(rùn)的缺陷，現(xiàn)金流量只計(jì)算營(yíng)業(yè)利潤(rùn)而將非經(jīng)常性收益剔除在外。其次，會(huì)計(jì)利潤(rùn)是按照權(quán)責(zé)發(fā)生制確定的，可以通過(guò)虛假銷(xiāo)售、提前確認(rèn)銷(xiāo)售、擴(kuò)大賒銷(xiāo)范圍等手段調(diào)節(jié)利潤(rùn)，而現(xiàn)金流量是根據(jù)收付實(shí)現(xiàn)制確定的，上述調(diào)節(jié)利潤(rùn)的方法無(wú)法取得現(xiàn)金，因而不能增加現(xiàn)金流量?？梢?jiàn)，現(xiàn)金流量指標(biāo)可以彌補(bǔ)利潤(rùn)指標(biāo)在反映公司真實(shí)盈利能力上的缺陷。
5財(cái)務(wù)管理的綜合性。
在酒店運(yùn)營(yíng)活動(dòng)中，只要是與資金有關(guān)的活動(dòng)，就是與財(cái)務(wù)管理有關(guān)的工作。在酒店內(nèi)部，各個(gè)部門(mén)都與財(cái)務(wù)部門(mén)打交道。比如說(shuō)工資的發(fā)放，年終獎(jiǎng)勵(lì)等，小到桌椅碗筷，大到內(nèi)部裝修都與財(cái)務(wù)管理有著密不可分的聯(lián)系。因此需要各個(gè)部門(mén)在財(cái)務(wù)部門(mén)的指導(dǎo)下，合理使用資金，來(lái)保證酒店的正常運(yùn)營(yíng)，提高工作效率，增加效益，降低成本。
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酒店畢業(yè)論文篇十八
畢業(yè)論文是對(duì)畢業(yè)的總結(jié)和感悟，通過(guò)撰寫(xiě)畢業(yè)論文，提升對(duì)行業(yè)的認(rèn)知和理解，下面是大專(zhuān)酒店管理畢業(yè)論文，歡迎查看閱讀。
在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的現(xiàn)代社會(huì)里，酒店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的支柱企業(yè)之一，面臨著巨大的挑戰(zhàn)，上海、這個(gè)正在飛速發(fā)展的國(guó)際化大都市，就處在競(jìng)爭(zhēng)最前列。，又一座豪華的大酒店——南新雅大酒店開(kāi)業(yè)，筆者通過(guò)酒店籌建、管理并在兩年的經(jīng)營(yíng)管理中，運(yùn)用現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)理念于實(shí)際工作中，得益非淺，深深地認(rèn)識(shí)到其在現(xiàn)代酒店管理中所起的重要作用。
首先，就是市場(chǎng)定位，飯店處于市中心的黃金地段，但周?chē)泻鲑e館、國(guó)際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中取得市場(chǎng)，市場(chǎng)定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分。酒店市場(chǎng)細(xì)分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用及資源。經(jīng)過(guò)我們對(duì)市場(chǎng)的細(xì)分，使我們對(duì)市場(chǎng)有了正確的認(rèn)識(shí)，于是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價(jià)格體系。
其次，是引競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略與定點(diǎn)超越營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念，以往的傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)理念是以消費(fèi)者為中心，但忽視了競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷(xiāo)略與行為。今天，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)涵實(shí)質(zhì)不僅是滿(mǎn)足人類(lèi)的需要和欲望而是企業(yè)的沖突。因此，現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)樹(shù)立一種既考慮顧客需要，又考慮競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，在其指導(dǎo)下，去觀(guān)察競(jìng)爭(zhēng)者分析競(jìng)爭(zhēng)者所謂“知已知彼、百戰(zhàn)不殆”進(jìn)而制定了并實(shí)施一系列制勝的營(yíng)銷(xiāo)措施，最終取得勝利。為了有效地爭(zhēng)奪市場(chǎng)，我們采用定點(diǎn)超越的最新理念。所謂定點(diǎn)超越理念，就是當(dāng)今很多知名企業(yè)采用的一種嶄新的戰(zhàn)略營(yíng)銷(xiāo)方法，以有效地與競(jìng)爭(zhēng)者爭(zhēng)奪市場(chǎng)。我們將自己與競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)行分析對(duì)比，將其中的領(lǐng)先者作為我們的發(fā)展目標(biāo)，并通過(guò)考察將其先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)移植到我們?nèi)粘９芾碇腥?。我們先后考察了上海的多家五星?jí)的酒店，通過(guò)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)各部門(mén)對(duì)工作程序、操作流程的細(xì)化、獎(jiǎng)勵(lì)銷(xiāo)售等，并進(jìn)行質(zhì)檢監(jiān)督。同時(shí)，我們還考察了周邊地區(qū)的同級(jí)酒店，利用我們自身餐飲的強(qiáng)項(xiàng)，首先隆重推出具有滬上大規(guī)模的海鮮城，并舉行了整個(gè)集團(tuán)公司聯(lián)動(dòng)的“三百萬(wàn)餐飲大派送”活動(dòng)，通過(guò)餐飲促銷(xiāo)，讓各界人士對(duì)大酒店有客觀(guān)的認(rèn)識(shí)。這樣一來(lái)，以餐飲帶動(dòng)了客房，形成了客房、餐飲“兩翼齊飛”的經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)。初步實(shí)踐證明，定點(diǎn)超越的營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念在現(xiàn)代酒店?duì)I銷(xiāo)中的作用是不可低估的。
再次，顧客滿(mǎn)意(cs)戰(zhàn)略與服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)：c在營(yíng)銷(xiāo)學(xué)中是一個(gè)比較新的概念，它是由日本企業(yè)率先提出的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，意即顧客滿(mǎn)意戰(zhàn)略，其宗旨在于促使企業(yè)努力探索有效的經(jīng)營(yíng)途徑。改善經(jīng)營(yíng)方式，針對(duì)需求個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)，采取相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)措施，在顧客滿(mǎn)意中樹(shù)立良好企業(yè)形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力，使?fàn)I銷(xiāo)取得成功。就飯店而言，要使服務(wù)成為行之有效的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，就要讓顧客滿(mǎn)意。顧客滿(mǎn)意不僅增加營(yíng)業(yè)額，而且因?yàn)橛辛己玫目诒?，使顧客轉(zhuǎn)化為潛在的業(yè)務(wù)廣告員，節(jié)約了大量促銷(xiāo)費(fèi)用。
cs戰(zhàn)略是借助于服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飯店間的競(jìng)爭(zhēng)將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和使用方法的復(fù)雜化，顧客對(duì)產(chǎn)品的“感覺(jué)風(fēng)險(xiǎn)”(購(gòu)買(mǎi)前的疑慮)不斷增加，而消除顧客“感覺(jué)風(fēng)險(xiǎn)”，提高顧客滿(mǎn)意度的最好辦法就是飯店為之提供產(chǎn)品實(shí)物形態(tài)以外的一系列服務(wù)。服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)既是產(chǎn)品概念的延續(xù)，也是cs戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)的手段。因此，服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容、形式要與cs戰(zhàn)略的要求相適應(yīng)，這就需要飯店在產(chǎn)品售前、售中和售后以及在產(chǎn)品生命周期的投入期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰退期各階段都要采取相應(yīng)措施，并以服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)質(zhì)量為中心，施以全方位、全過(guò)程的控制。具體講，全新的服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)質(zhì)量觀(guān)，通常有以下四個(gè)方面：
財(cái)務(wù)上沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，在服務(wù)的過(guò)程中及服務(wù)過(guò)后不讓顧客產(chǎn)生困憂(yōu)，得到享受。
2.追求無(wú)缺陷。所謂無(wú)缺陷(zerodefect)未必缺陷絕對(duì)是零，而是以零為最終目標(biāo)，來(lái)制定目前的.目標(biāo)，以便努力去實(shí)現(xiàn)，并在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過(guò)程中，對(duì)目標(biāo)作出進(jìn)一步的修訂，這樣看來(lái)，無(wú)缺陷非指技術(shù)而是一種管理哲學(xué)。服務(wù)質(zhì)量的提高和保證是一個(gè)永恒的目標(biāo)。因而，飯店不應(yīng)浪費(fèi)時(shí)間去推斷能夠達(dá)到何種水平，質(zhì)量工作的目標(biāo)永遠(yuǎn)是100%完美無(wú)缺陷。
3.三位一體的質(zhì)量提高。這是新的服務(wù)觀(guān)念的基本內(nèi)容。這種思想在于確認(rèn)強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量貫穿于飯店?duì)I銷(xiāo)全過(guò)程。實(shí)際上，許多飯店未意識(shí)到服務(wù)質(zhì)量的保證是分三種類(lèi)型的：一是預(yù)防性的，如長(zhǎng)期需求信息的調(diào)查、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及顧客評(píng)估等；二是監(jiān)測(cè)性的，如產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)、服務(wù)的安排等；三是補(bǔ)償性的，如重新設(shè)計(jì)產(chǎn)品和飯店形象等。傳統(tǒng)的做法強(qiáng)調(diào)補(bǔ)償性服務(wù)，而新觀(guān)念卻主張預(yù)防性、監(jiān)測(cè)性和補(bǔ)償性服務(wù)齊頭并進(jìn)，從而形成良性循環(huán)的服務(wù)質(zhì)量保障系統(tǒng)。
4.服務(wù)質(zhì)量是飯店全員的職責(zé)。新的觀(guān)念認(rèn)為，服務(wù)滲透于飯店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程，要使飯店上下充滿(mǎn)讓顧客滿(mǎn)意的飯店文化，要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；姆?wù)質(zhì)量管理。
由于我們是一家新的酒店，并且由杏花樓集團(tuán)自行管理，我們?nèi)鄙俚氖墙?jīng)驗(yàn)豐富的酒店專(zhuān)業(yè)型的管理人才。因此，我們面向社會(huì)招聘了一批具有在四、五星級(jí)酒店管理經(jīng)驗(yàn)的干部充實(shí)了我們的中、高級(jí)管理層，加強(qiáng)了管理的力度。另外，我們還缺少自己的網(wǎng)絡(luò)，正因?yàn)槿绱?，cs戰(zhàn)略對(duì)我們來(lái)說(shuō)尤為重要。為了樹(shù)立大酒店在社會(huì)上的口碑，我們先后舉辦“微笑服務(wù)月活動(dòng)；發(fā)放“客人意見(jiàn)征詢(xún)表”；發(fā)揮大堂副理記事簿的作用。在實(shí)踐經(jīng)營(yíng)中，我們對(duì)現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)逐步有了新的認(rèn)識(shí)，酒店的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)日趨穩(wěn)步上升，通過(guò)不斷努力，我們又提出了創(chuàng)造需求與創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)。
飯店企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的重點(diǎn)不僅在于掌握定價(jià)、分銷(xiāo)、促銷(xiāo)等非產(chǎn)品戰(zhàn)術(shù)，更在于使其成為巨人，能預(yù)測(cè)顧客的尚未能看到的需求。通過(guò)技術(shù)積累和創(chuàng)造來(lái)尋求飯店企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。當(dāng)然，創(chuàng)造需求并不是一種主觀(guān)臆斷，而是在順應(yīng)把握消費(fèi)需求變動(dòng)趨勢(shì)的基礎(chǔ)上，把遵循自然規(guī)律與經(jīng)濟(jì)規(guī)律統(tǒng)一起來(lái)。
創(chuàng)造需求的實(shí)現(xiàn)主要是通過(guò)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)來(lái)進(jìn)行的?，F(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，消費(fèi)水平的提高。飯店市場(chǎng)環(huán)境的變化及競(jìng)爭(zhēng)的加劇，推動(dòng)著以產(chǎn)品為基礎(chǔ)的營(yíng)銷(xiāo)諸要素不斷衍生組合。創(chuàng)造營(yíng)銷(xiāo)成為飯店適應(yīng)衍生組合、求生存求發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。所謂創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)就是飯店企業(yè)以在質(zhì)上優(yōu)于現(xiàn)有狀態(tài)的新行為作用于經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以期收到預(yù)定目標(biāo)的創(chuàng)造性活動(dòng)。創(chuàng)新主要是指產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，這五大創(chuàng)新涉及飯店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的主要方面和主要過(guò)程。這五大創(chuàng)新所產(chǎn)生的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，形成一種巨大的整體潛能，這是飯店企業(yè)降低和避開(kāi)風(fēng)險(xiǎn)，謀求順利發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。
酒店畢業(yè)論文篇十九
論文題目：
高鐵時(shí)代公路旅行客運(yùn)對(duì)策研究。
論文目錄：
第一章緒論。
第一節(jié)研究背景與意義。
一、研宄背景。
二、研宄目的與意義。
三、主要研宄內(nèi)容。
第二節(jié)研究方法與框架。
一、研究方法。
二、研宄框架與技術(shù)路線(xiàn)。
第二章文獻(xiàn)綜述與理論基礎(chǔ)。
第一節(jié)文獻(xiàn)綜述。
一、國(guó)外研宄綜述。
二、國(guó)內(nèi)研究綜述。
第二節(jié)理論基礎(chǔ)。
一、相關(guān)概念界定。
二、理論基礎(chǔ)。
第三章高鐵時(shí)代公路旅行客運(yùn)發(fā)展分析。
第一節(jié)公路旅行客運(yùn)發(fā)展宏觀(guān)環(huán)境分析。
一、政策隨。
二、經(jīng)濟(jì)因素。
三、社會(huì)文化因素。
四、技術(shù)因素。
第二節(jié)公路旅行客運(yùn)發(fā)展現(xiàn)狀分析。
一、公路旅行客運(yùn)運(yùn)行總體情況。
二、受髙鐵直接影響的公路旅行客運(yùn)情況一以泉州市汽車(chē)運(yùn)輸總公司為例。
第三節(jié)公路旅行客運(yùn)面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。
一、公路旅行客運(yùn)面臨的挑戰(zhàn)。
二、公路旅行客運(yùn)面臨的機(jī)遇。
第四章高鐵時(shí)代公路旅行客運(yùn)發(fā)展對(duì)策。
一、重新定位，借力旅游。
二、發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，尋求多重運(yùn)輸方式。
三、差異化經(jīng)營(yíng)，強(qiáng)化公路客運(yùn)的特色。
四、開(kāi)創(chuàng)高質(zhì)量服務(wù)品牌，加強(qiáng)客運(yùn)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)。
五、進(jìn)行企業(yè)經(jīng)營(yíng)的調(diào)整和創(chuàng)新。
六、行業(yè)主管部門(mén)的政策扶持。
第五章結(jié)論。
本文結(jié)論。
通過(guò)對(duì)高鐵時(shí)代下的公路旅行客運(yùn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)的分析來(lái)看，無(wú)論現(xiàn)有運(yùn)輸方式如何進(jìn)步和發(fā)展，其基本目的都是服務(wù)于人或者貨物的空間轉(zhuǎn)移。但是，相互之間之所以會(huì)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)，是因?yàn)楦鞣N運(yùn)輸方式為人群提供的出行方式不同從而形成經(jīng)營(yíng)模式的差異性。一種方式之所以會(huì)對(duì)其他方式產(chǎn)生沖擊，是因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的客運(yùn)生態(tài)鏈中，當(dāng)一種運(yùn)輸方式相比其他運(yùn)輸方式更能夠滿(mǎn)足人們出行需求時(shí)，影響和沖擊就形成了。比如，十年前成渝高鐵尚未建成，成都到重慶人們優(yōu)先選擇的是公路旅行客運(yùn)，因?yàn)槠鋾r(shí)間花費(fèi)遠(yuǎn)比鐵路要來(lái)得小，十年后當(dāng)成渝高鐵通車(chē)，人們便優(yōu)先選擇高鐵，因?yàn)楦哞F更方便，更快速。
酒店畢業(yè)論文篇二十
摘要：拜訪(fǎng)交流期間可充分利用手機(jī)錄音功能，一定要注意時(shí)間，盡量學(xué)著抓重點(diǎn)抓關(guān)鍵，學(xué)著臨場(chǎng)發(fā)揮說(shuō)一些有趣的又是管理者感興趣的問(wèn)題，使交流更順利氣氛更輕松融洽。
通過(guò)拜訪(fǎng)2—3家酒店的各階層各不同部門(mén)管理經(jīng)營(yíng)者來(lái)初步了解酒店是怎樣的，她們是如何工作和管理的，高職專(zhuān)業(yè)學(xué)生該學(xué)習(xí)什么等從而了解酒店。在實(shí)習(xí)前使專(zhuān)業(yè)大一大二學(xué)生可以走進(jìn)酒店，更生動(dòng)地獲得第一手的酒店信息并從專(zhuān)業(yè)的角度認(rèn)識(shí)酒店，認(rèn)識(shí)酒店管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)。通過(guò)初識(shí)拜訪(fǎng)酒店管理者，訓(xùn)練專(zhuān)業(yè)學(xué)生與專(zhuān)業(yè)人士打交道的溝通聯(lián)絡(luò)能力，鍛煉培養(yǎng)高職學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)內(nèi)容的選擇、整合、分析及團(tuán)隊(duì)合作能力，并可盡可能多地借用現(xiàn)代化科技手段來(lái)表達(dá)的運(yùn)用能力等。
二、初識(shí)拜訪(fǎng)酒店管理者過(guò)程中碰到的困難與問(wèn)題。
（一）聯(lián)系落實(shí)拜訪(fǎng)酒店管理者有難度初次拜訪(fǎng)酒店管理者第一步是需要學(xué)生事先聯(lián)系好三家酒店的管理者。因?yàn)閯倢W(xué)習(xí)了專(zhuān)業(yè)不久，老師也沒(méi)有提供任何已在酒店工作或?qū)嵙?xí)的學(xué)長(zhǎng)和學(xué)校合作酒店的任何信息，目的就是看學(xué)生自己怎么聯(lián)系落實(shí)酒店管理者。從高職專(zhuān)業(yè)學(xué)生的表現(xiàn)情況來(lái)看，學(xué)生初次自己聯(lián)系落實(shí)三家酒店管理者還是很有挑戰(zhàn)難度的。有的小組竟然打了三十多個(gè)電話(huà)，有的小組電話(huà)聯(lián)系是同意了，但是同學(xué)到了酒店卻被拒絕了或被草草應(yīng)付了，有的小組最后是用了親朋好友的資源才聯(lián)系上了酒店管理者。有的小組則是聯(lián)系了學(xué)長(zhǎng)或是問(wèn)指導(dǎo)老師要了合作酒店管理者的姓名和職務(wù)后去聯(lián)系的。
（二）未妥善落實(shí)好拜訪(fǎng)溝通時(shí)間以留下充分拜訪(fǎng)時(shí)間或碰到臨時(shí)取消再約的問(wèn)題在與酒店管理者落實(shí)約定了拜訪(fǎng)時(shí)間后，有的`小組在酒店拜訪(fǎng)酒店管理者時(shí)又發(fā)生了問(wèn)題。有的是在確定的時(shí)間去了，但期間碰到酒店管理者臨時(shí)要開(kāi)會(huì)或有事離開(kāi)而只好又約了另一天某一確定時(shí)間再去。有的拜訪(fǎng)溝通時(shí)間沒(méi)有在電話(huà)里落實(shí)說(shuō)清楚，結(jié)果拜訪(fǎng)溝通時(shí)間安排的很短很匆忙。
（三）問(wèn)管理者要問(wèn)什么專(zhuān)業(yè)問(wèn)題，不同崗位管理者所問(wèn)問(wèn)題應(yīng)不同聯(lián)系落實(shí)約定好拜訪(fǎng)時(shí)間后，第二步就要落實(shí)要問(wèn)哪些問(wèn)題，能問(wèn)幾個(gè)問(wèn)題。由于初次拜訪(fǎng)加上學(xué)生畢竟對(duì)酒店管理了解不多，又不太愛(ài)看專(zhuān)業(yè)教材或這類(lèi)材料，再加上還不太會(huì)把已學(xué)過(guò)的知識(shí)結(jié)合起來(lái)拿出來(lái)用，所以在設(shè)計(jì)不同管理者問(wèn)什么問(wèn)題時(shí)比較費(fèi)力，都得經(jīng)過(guò)指導(dǎo)老師幾次方向和具體內(nèi)容的指導(dǎo)。因?yàn)椴煌芾碚吖ぷ鲀?nèi)容工作經(jīng)歷是不同的，因此設(shè)計(jì)的問(wèn)題不是同一個(gè)模板，而是一組一組根據(jù)自己聯(lián)系的管理者崗位而特別定制的，每組問(wèn)題各有千秋，有共同亦有差異。但是在初識(shí)拜訪(fǎng)酒店管理者活動(dòng)中，有同學(xué)就拿做銷(xiāo)售的或做前臺(tái)或做餐飲等一線(xiàn)服務(wù)管理者的問(wèn)題去問(wèn)做人力資源或做財(cái)務(wù)等后臺(tái)服務(wù)的管理者，使得問(wèn)題沒(méi)有得到準(zhǔn)確或?qū)嶋H的答案。
（四）拜訪(fǎng)過(guò)程中管理者會(huì)拒絕回答或答得很簡(jiǎn)單或答非所問(wèn)在初次拜訪(fǎng)酒店管理者的活動(dòng)中指導(dǎo)老師容易忽略掉一件事情就是：設(shè)計(jì)的問(wèn)題很好很專(zhuān)業(yè)，但在現(xiàn)場(chǎng)交流中管理者的回答會(huì)是很簡(jiǎn)單的，或直接拒絕或答非所問(wèn)的。因此在拜訪(fǎng)交流過(guò)程中，同學(xué)發(fā)現(xiàn)管理者沒(méi)有回答問(wèn)題或答非所問(wèn)或拒絕時(shí)，要學(xué)會(huì)怎么再多次發(fā)問(wèn)提起，同時(shí)注意說(shuō)話(huà)方式及語(yǔ)言藝術(shù)技巧，慢慢扯到正題上，提高要回答的問(wèn)題的正確率，完成獲得更多管理者專(zhuān)業(yè)信息的目的與用意。
三、應(yīng)對(duì)初識(shí)拜訪(fǎng)酒店管理者應(yīng)應(yīng)注意的問(wèn)題與借鑒。
（一）要注意事先做好充分準(zhǔn)備。
1。電話(huà)或網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系時(shí)，最好在上午或下午期間落實(shí)約定兩個(gè)時(shí)間段以防到約定時(shí)間管理者因臨時(shí)有事離開(kāi)。
2。因?yàn)橛械慕M聯(lián)系落實(shí)拜訪(fǎng)的管理者從事財(cái)務(wù)或人力資源或工程等崗位，而高職學(xué)生初學(xué)專(zhuān)業(yè)還沒(méi)有學(xué)到這些科目，因此要多去翻閱搜索學(xué)習(xí)這類(lèi)資料，直接向教授財(cái)務(wù)或人力資源或工程的老師請(qǐng)教，才能問(wèn)的問(wèn)題有針對(duì)性，專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)。
3。多準(zhǔn)備一些崗位的問(wèn)題，以防這個(gè)酒店約好的管理者不能拜訪(fǎng)交流情況下或拜訪(fǎng)后發(fā)現(xiàn)可得到的信息太少可以直接找或再重新找其他崗位管理者交流。
（二）注意說(shuō)話(huà)方式和技巧。
在預(yù)約酒店管理者時(shí)，專(zhuān)業(yè)學(xué)生講話(huà)要注意怎么說(shuō)，怎么表達(dá)，怎么措辭，什么樣的語(yǔ)氣，加上一定的贊美可以更好的進(jìn)行溝通。在被拒絕后也不要?dú)怵H因?yàn)檫€有更多更好的選擇在等著我們，身邊的資源要盡可能地合理利用起來(lái)。在拜訪(fǎng)交流期間，多聽(tīng)多尊稱(chēng)不卑不亢地表達(dá)自己的觀(guān)點(diǎn)不盲從，注意自己的說(shuō)話(huà)表達(dá)方式，在被拒絕或想請(qǐng)管理者再多談?wù)勀硞€(gè)問(wèn)題或答非所問(wèn)時(shí)要繼續(xù)有禮貌，換個(gè)問(wèn)題或逐步漸進(jìn)，可獲得答案或使拜訪(fǎng)談話(huà)收獲更多信息更精彩。
（三）學(xué)著掌控時(shí)間與氣氛，臨場(chǎng)發(fā)揮。
拜訪(fǎng)交流期間可充分利用手機(jī)錄音功能，一定要注意時(shí)間，盡量學(xué)著抓重點(diǎn)抓關(guān)鍵，學(xué)著臨場(chǎng)發(fā)揮說(shuō)一些有趣的又是管理者感興趣的問(wèn)題，使交流更順利氣氛更輕松融洽。走入酒店，初識(shí)拜訪(fǎng)酒店管理者這個(gè)體驗(yàn)充分體現(xiàn)了高職教育理論與實(shí)踐相結(jié)合的特點(diǎn)。帶著問(wèn)題拜訪(fǎng)酒店管理者，初步對(duì)酒店、酒店管理者的工作內(nèi)容、酒店的特色、運(yùn)營(yíng)模式、營(yíng)銷(xiāo)以及感興趣的問(wèn)題、他們對(duì)我們專(zhuān)業(yè)學(xué)生的建議及酒店的發(fā)展、未來(lái)有了感性認(rèn)識(shí)。通過(guò)溝通，通過(guò)拜訪(fǎng)以及分工合作，使學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到團(tuán)隊(duì)合作、信息整合、運(yùn)用各類(lèi)軟件技術(shù)、人脈以及說(shuō)話(huà)藝術(shù)的重要性。強(qiáng)化了為一天完成三家酒店的拜訪(fǎng)而提高效率的網(wǎng)上地圖搜素，資料收集，拒接后的變通，手機(jī)新功能的運(yùn)用能力。初識(shí)拜訪(fǎng)酒店管理者同時(shí)反應(yīng)了不同酒店管理者的素質(zhì)，反映了聰明的酒店是怎么做人的，也引導(dǎo)同學(xué)思考該怎么處事做人，呼吁更多企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的同時(shí)能向?qū)I(yè)院校和學(xué)生開(kāi)放給予支持。初識(shí)拜訪(fǎng)酒店管理者充分爆發(fā)也肯定了高職專(zhuān)業(yè)學(xué)生要接觸社會(huì)走進(jìn)專(zhuān)業(yè)所做的努力。學(xué)生的潛力是無(wú)限的。
參考文獻(xiàn)。
1、淺談酒店客房部安全管理鄭笑還閩江職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)—08—15。
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酒店畢業(yè)論文篇二十一
智能化系統(tǒng)在酒店中運(yùn)用屬于比較典型的，本文通過(guò)對(duì)一個(gè)特定系統(tǒng)的分析舉例，說(shuō)明了智能化各子系統(tǒng)的選擇。
三亞喜來(lái)登渡假酒店位于風(fēng)景秀美的亞龍灣，擁有得天獨(dú)厚的地理位置。酒店建筑面積約78000m2，共設(shè)有511間客房，其中49間為套房，每間舒適豪華的客房均配有空調(diào)、電子保險(xiǎn)箱、迷你吧和衛(wèi)星電視。在房間里可以觀(guān)賞到亞龍灣壯觀(guān)的全景、花木蔥蘢的熱帶花園、環(huán)礁湖泳池和18洞的亞龍灣高爾夫俱樂(lè)部。酒店擁有亞龍灣面積最大可容納1400人的宴會(huì)廳以及與之搭配的16個(gè)會(huì)議廳。酒店設(shè)有瑤池西餐廳、香料園亞洲餐廳、白云閣中餐廳、池畔吧、美景臺(tái)大堂吧、桑吧葡萄酒吧等，時(shí)尚人流，中西合璧。酒店提供24小時(shí)以客人舒適性服務(wù)為中心的客房送餐、洗衣熨燙、轎車(chē)接送、班車(chē)、行李儲(chǔ)存、旅游咨詢(xún)、貴賓接待、外幣兌換等。本工程獲得2017年北京市建筑設(shè)計(jì)研究院優(yōu)秀設(shè)計(jì)一等獎(jiǎng)。
該系統(tǒng)充分體現(xiàn)酒店的舒適和豪華性，依據(jù)暖通空調(diào)、給排水、電氣等專(zhuān)業(yè)要求，對(duì)酒店內(nèi)的機(jī)電設(shè)備進(jìn)行集中監(jiān)視、控制和管理，使機(jī)電設(shè)備安全、可靠、高效地運(yùn)行，同時(shí)節(jié)約能源、減少維護(hù)人員、提高工作效率。
中控室位于地下d段冷凍機(jī)房?jī)?nèi)，各類(lèi)導(dǎo)線(xiàn)在活動(dòng)地板下線(xiàn)槽內(nèi)敷設(shè)，電源線(xiàn)和信號(hào)線(xiàn)之間設(shè)有隔離措施。系統(tǒng)對(duì)供配電、照明、柴油發(fā)電機(jī)、電梯、冷凍、空調(diào)新風(fēng)、送排風(fēng)、給排水、的監(jiān)視或控制。其監(jiān)控功能如下：
(1)供配電系統(tǒng)：高壓進(jìn)線(xiàn)、出線(xiàn)、母聯(lián)開(kāi)關(guān)狀態(tài)顯示;變壓器溫度顯示、超溫報(bào)警;低壓主開(kāi)關(guān)運(yùn)行狀況監(jiān)視及故障報(bào)警;功率因數(shù)測(cè)量、電能計(jì)量。
(2)柴油發(fā)電機(jī)系統(tǒng)：發(fā)電機(jī)電流、電壓及開(kāi)關(guān)狀態(tài);油箱高中低狀態(tài)。
(3)照明系統(tǒng)：室外庭院照明控制;酒店泛光照明控制。
(4)電梯系統(tǒng)：電梯運(yùn)行狀態(tài)監(jiān)視、故障及緊急狀態(tài)報(bào)警。
(6)過(guò)載報(bào)警。冷凍水的供水溫度、回水溫度、水流量。冷卻泵的啟/?？刂?、手(自)動(dòng)狀態(tài)、水流狀態(tài)、過(guò)載報(bào)警。冷卻水的供水溫度、回水溫度、水流量;冷卻塔的啟/停控制、手(自)動(dòng)狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)、過(guò)載報(bào)警;冷卻水的供水溫度、回水溫度、水流量。
(7)空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)：一空調(diào)機(jī)組的啟/?？刂?、運(yùn)行狀態(tài)、故障報(bào)警;送風(fēng)溫度、回風(fēng)溫度、過(guò)濾網(wǎng)狀態(tài)、風(fēng)閥開(kāi)關(guān)狀態(tài);新風(fēng)機(jī)組的啟/?？刂?、運(yùn)行狀態(tài)、故障報(bào)警;送風(fēng)溫度、過(guò)濾網(wǎng)狀態(tài)、風(fēng)閥開(kāi)關(guān)狀態(tài)。
(8)送排風(fēng)系統(tǒng)：風(fēng)機(jī)的啟/?？刂啤⑦\(yùn)行狀態(tài)、故障報(bào)警。
(9)給排水系統(tǒng)：補(bǔ)水泵的啟/?？刂?、運(yùn)行狀態(tài)、出流狀態(tài)、過(guò)載報(bào)警;生活水箱高低液位顯示及報(bào)警;污水泵的啟/?？刂啤⑦\(yùn)行狀態(tài)、過(guò)載報(bào)警;污水池高低液位顯示及報(bào)警。
喜來(lái)登酒店設(shè)計(jì)為超五星級(jí)的休閑渡假酒店，因此一般燈光營(yíng)造的環(huán)境和單調(diào)的燈光效果已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足要求，需能體現(xiàn)酒店的高品味及自身形象。同時(shí)要求無(wú)論顧客在什么時(shí)候進(jìn)人酒店，都能感覺(jué)到由燈光效果帶來(lái)的舒適環(huán)境。通常酒店類(lèi)建筑具有以下特點(diǎn)：照明燈具除了開(kāi)關(guān)控制外，還要求具備大量的調(diào)光設(shè)備;控制的區(qū)域相對(duì)集中，多是建筑的共用部位(如大堂、餐廳、會(huì)議室、酒吧等);要求系統(tǒng)的維護(hù)和管理簡(jiǎn)單;照明光源多以熱輻射光源為主，兼有少量的氣體放電光源。
智能照明控制系統(tǒng)正是一個(gè)集多種照明控制方式、現(xiàn)代化數(shù)字技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)于一身的控制系統(tǒng)。其目標(biāo)是更能體現(xiàn)人性化;智能化。它的出現(xiàn)和發(fā)展，不僅為建筑照明提供多種的藝術(shù)效果，而且使燈具控制和維護(hù)變得更為簡(jiǎn)單。如采用分布式智能照明控制，由調(diào)光模塊、場(chǎng)景切換控制面板、液晶顯示觸摸屏、智能探頭、編程插口、時(shí)鐘管理器、手持式編程器和pc監(jiān)控機(jī)等部件組成，將以上各種基本獨(dú)立控制功能的模塊用一根五類(lèi)四對(duì)屏蔽數(shù)據(jù)通信總線(xiàn)將它們連接起來(lái)組成一個(gè)照明控制網(wǎng)絡(luò)。這種系統(tǒng)具有可靠性高、安裝布線(xiàn)容易、可擴(kuò)充、面板可編程等優(yōu)點(diǎn)。
(1)大堂：喜來(lái)登酒店的大堂高大寬敞，通透，考慮到這是客人進(jìn)入酒店的必經(jīng)之路，是光臨賓館的第一感覺(jué)，因此其燈具的選用和燈光的布置不只是為了大堂照明的需要，更是考慮到照明的氣氛及照明與建筑裝潢的協(xié)調(diào)。所以作為一個(gè)五星級(jí)酒店的大堂應(yīng)該最大限度為客人提供一個(gè)舒適、優(yōu)雅、端莊的光環(huán)境。整個(gè)大堂的燈光由控制系統(tǒng)自動(dòng)管理，系統(tǒng)根據(jù)大堂運(yùn)行時(shí)間自動(dòng)調(diào)整燈光效果。大堂接待區(qū)安裝了可編程控制面板，根據(jù)接待區(qū)域各種功能特點(diǎn)和不同的時(shí)間段，預(yù)設(shè)了多種燈光場(chǎng)景;同時(shí)工作人員可在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行手動(dòng)編程，非常方便的設(shè)定或修改。
(2)宴會(huì)廳：該廳是酒店的重要禮儀場(chǎng)所。廳中通過(guò)可調(diào)光控制器，預(yù)設(shè)了多種燈光場(chǎng)景，用來(lái)適應(yīng)不同場(chǎng)合的燈光效果需要。工作人員通過(guò)可編程控制面板，調(diào)用所需的某一燈光場(chǎng)景。值班經(jīng)理可使用遙控器遠(yuǎn)距離控制大型宴會(huì)廳的燈光效果變換。在宴會(huì)準(zhǔn)備階段只有筒燈部分或全部點(diǎn)亮;當(dāng)賓客開(kāi)始入場(chǎng)時(shí)，暗槽燈將逐漸點(diǎn)亮;宴會(huì)正式開(kāi)始時(shí)，調(diào)亮所有燈光，使宴會(huì)廳燈火輝煌;在宴會(huì)進(jìn)行過(guò)程中，可通過(guò)調(diào)節(jié)各照明回路明暗的不同組合改變立體的燈光視覺(jué)效果，光線(xiàn)擬集中于桌面，強(qiáng)調(diào)正餐的色、香、味，烘托整個(gè)宴會(huì)的氣氛;同時(shí)能夠提高宴會(huì)嘉賓的精神興奮度，使得他們的心情處于最佳狀態(tài);當(dāng)宴會(huì)宣布結(jié)束時(shí)，漸漸調(diào)暗吊燈、槽燈，宴會(huì)廳內(nèi)柔和的燈光歡送客人離開(kāi);當(dāng)客人全部離開(kāi)后，燈光切換到“清掃狀態(tài)”。
(3)娛樂(lè)中心：中心設(shè)有獨(dú)立的燈光控制系統(tǒng)，該系統(tǒng)能夠調(diào)節(jié)和控制由五彩繽紛的霓虹燈、電腦效果燈等組成的娛樂(lè)廳燈光，通過(guò)切換可編程控制面板內(nèi)設(shè)置的各個(gè)場(chǎng)景，使娛樂(lè)室內(nèi)的燈光或恬靜柔和、或激烈奔放，景象各異，另外還有供小型演出的功能。
(4)酒吧：通過(guò)智能調(diào)光系統(tǒng)，按不同的時(shí)間和氣氛，預(yù)設(shè)了多種燈光場(chǎng)景，營(yíng)造出不同的氛圍和情調(diào)，保持酒吧里柔和、優(yōu)雅的燈光環(huán)境，使客人心情舒暢。
(5)會(huì)議室：這是酒店一個(gè)重要組成部分，采用智能照明控制系統(tǒng)，對(duì)各照明回路進(jìn)行調(diào)光控制，達(dá)到在進(jìn)行不同的會(huì)議時(shí)都能有適合的燈光效果。還可以和投影儀設(shè)備相連，當(dāng)需要播放投影時(shí)，其燈光能自動(dòng)緩慢的調(diào)暗;關(guān)掉投影以后，燈光又會(huì)自動(dòng)柔和的調(diào)亮到合適的效果。
(6熔房：首先設(shè)置節(jié)電控制箱?？腿诉M(jìn)入房間后插取電卡，房?jī)?nèi)廊燈(門(mén)廳等)自動(dòng)點(diǎn)亮，臥室床頭壁燈由滅逐漸變亮到30%亮度，所有空調(diào)風(fēng)機(jī)由強(qiáng)制低速轉(zhuǎn)為由墻上三速開(kāi)關(guān)直接控制，此后客房?jī)?nèi)燈光才可以通過(guò)其就近墻上開(kāi)關(guān)進(jìn)行操作?？腿税慰x開(kāi)房間后，延時(shí)l0s，系統(tǒng)關(guān)閉所有受控設(shè)備(包括全部室內(nèi)、衛(wèi)生間照明、衣柜燈、電視、床頭臺(tái)燈、咖啡壺、陽(yáng)臺(tái)燈等)，風(fēng)機(jī)強(qiáng)制轉(zhuǎn)低速，但不影響冰箱、計(jì)算機(jī)、傳真機(jī)、衛(wèi)生間剃須插座的電源，另外門(mén)外“服務(wù)”指示的狀態(tài)保持不變，“勿擾”指示狀態(tài)自動(dòng)取消。
該酒店為一級(jí)火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)保護(hù)對(duì)象，采用控制中心報(bào)警系統(tǒng)。在首層b段設(shè)置消防控制室，設(shè)置有火災(zāi)報(bào)警控制器、消防聯(lián)動(dòng)控制柜、消防事故廣播主機(jī)、消防電話(huà)主機(jī)及消防專(zhuān)用電話(huà)總機(jī)，在消防泵房、變電所、冷凍機(jī)房等值班機(jī)房設(shè)置固定式消防通信分機(jī)，在各層每段設(shè)有手動(dòng)報(bào)警按鈕、消火栓按鈕和消防電話(huà)插孔。
系統(tǒng)采用總線(xiàn)制方式，依消防規(guī)范在建筑內(nèi)各層的不同位置安裝了感煙(溫)探測(cè)器，在客房?jī)?nèi)設(shè)置的智能感煙探測(cè)器，在設(shè)計(jì)中充分考慮了以人為本的原則。選擇了在有火警時(shí)，聲，光同時(shí)顯示的探測(cè)器，在廚房的灶間設(shè)置可燃?xì)怏w報(bào)警器。各層的走道、大廳、餐廳、會(huì)議室等公共場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置廣播揚(yáng)聲器，每個(gè)揚(yáng)聲器的額定功率大于3w，平時(shí)利用消防廣播作為播放重要通知和背景音樂(lè)，在火災(zāi)狀態(tài)下，由消防控制室強(qiáng)切作為事故廣播。
消防聯(lián)動(dòng)控制系統(tǒng)包括以下控制裝置：火災(zāi)報(bào)警、自動(dòng)滅火、消火栓、防、排煙系統(tǒng)及空調(diào)通風(fēng)、防火卷簾、電梯回降、火災(zāi)應(yīng)急廣播、火災(zāi)警報(bào)裝置、火災(zāi)應(yīng)急照明與疏散指示標(biāo)志等。消防控制設(shè)備的控制電源及信號(hào)回路電壓采用直流24v。消防控制設(shè)備的功能(略)。
酒店的安全防范系統(tǒng)為客人提供了安全、放心的休閑娛樂(lè)環(huán)境。監(jiān)控中心設(shè)在首層b段，與消防中心合用。主要設(shè)備有監(jiān)視器、矩陣切換、控制主機(jī)、長(zhǎng)延時(shí)錄像機(jī)等。
備和部件的輸入、輸出阻抗以及電纜阻抗均為75歐姆。
(2)圖像水平清晰度：黑白電視系統(tǒng)不低于400線(xiàn)，彩色電視系統(tǒng)不低于270線(xiàn)。圖像畫(huà)面的灰度不低于8級(jí)。各部分信噪比指標(biāo)分配應(yīng)符合：攝像機(jī)部分40db，傳輸部分50db，顯示部分45db。各路視頻信號(hào)，在監(jiān)視器輸人端的電平值為1vp-p+_3dbvbs。
電訊機(jī)房和網(wǎng)絡(luò)主機(jī)房設(shè)在酒店的二層b段。綜合布線(xiàn)系統(tǒng)為開(kāi)放式結(jié)構(gòu)，采用分級(jí)星型拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)，并具備必要的冗余量和擴(kuò)充性。遵循統(tǒng)一的通信協(xié)議和電氣規(guī)范，具有良好的開(kāi)放性.本著實(shí)用的原則的基礎(chǔ)上具有一定的超前性，能夠適應(yīng)將來(lái)的擴(kuò)展，盡量減少業(yè)主的投資。該系統(tǒng)充分考慮到了多媒體技術(shù)、綜合數(shù)字業(yè)務(wù)等高速數(shù)據(jù)通信的需求，它既可以傳輸數(shù)據(jù)、語(yǔ)音、圖象及其它各種控制信號(hào)，又可以與建筑物外部的信息通信網(wǎng)絡(luò)互連。滿(mǎn)足酒店的前臺(tái)、后臺(tái)的管理、經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，電話(huà)通信、電視會(huì)議、internet網(wǎng)、電子郵件等業(yè)務(wù)。
系統(tǒng)主要包括工作區(qū)、水平、垂直干線(xiàn)、管理、設(shè)備間等子系統(tǒng)，各子系統(tǒng)的配置及特點(diǎn)如下：
(1)工作區(qū)子系統(tǒng)：由終端設(shè)備連接到信息插座的連線(xiàn)和信息插座組成。采用超五類(lèi)信息模塊，其輸入、輸出線(xiàn)的線(xiàn)規(guī)符合規(guī)程要求，在rj45插座內(nèi)不僅插入數(shù)據(jù)通訊通用的rj45接頭，也可以插入電話(huà)機(jī)專(zhuān)用的rj12插頭。在酒店的服務(wù)臺(tái)、會(huì)議室、宴會(huì)廳、管理室、問(wèn)訊處、客房、收銀臺(tái)等場(chǎng)所設(shè)置信息插座。
(2)水平布線(xiàn)子系統(tǒng)：采用超五類(lèi)非屏蔽4對(duì)雙絞線(xiàn)，語(yǔ)音和數(shù)據(jù)系統(tǒng)可以互為備份，提高了系統(tǒng)的靈活性和可擴(kuò)展性，可以支持未來(lái)數(shù)字電話(huà)和550mhz寬帶視頻傳輸?shù)男枰?/p>
(3)垂直干線(xiàn)子系統(tǒng)：此系統(tǒng)由樓層配線(xiàn)間與主配線(xiàn)室之間的大對(duì)數(shù)銅纜或光纜組成，實(shí)現(xiàn)樓層配線(xiàn)架至主配線(xiàn)架之間的連接。數(shù)據(jù)垂直主干采用6芯多模光纖。光纖具有容量大、速率高、保密性強(qiáng)的特點(diǎn)，多模光纖的光耦合率高，纖芯對(duì)準(zhǔn)要求相對(duì)寬松，當(dāng)彎曲半徑大于其直徑的10倍時(shí)不影響信號(hào)的傳輸，能夠支持酒店內(nèi)超過(guò)100m傳輸距離的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用，確保目前和今后網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的需求。語(yǔ)音垂直主干采用50對(duì)三類(lèi)大對(duì)數(shù)銅纜，完全可以滿(mǎn)足傳統(tǒng)的電話(huà)業(yè)務(wù)，以及isdn等多種業(yè)務(wù)的需要。
(4)管理子系統(tǒng)：由交連、互連配線(xiàn)架組成。各層分配線(xiàn)間設(shè)在本區(qū)垂直干纜走線(xiàn)的弱電豎井內(nèi)，數(shù)據(jù)主干光纖端接在抽屜式光纖配架上，語(yǔ)音主干端接在卡線(xiàn)式配架上，均采用機(jī)柜安裝方式，即將語(yǔ)音配線(xiàn)架和光纖配線(xiàn)架都安放在19英寸標(biāo)準(zhǔn)機(jī)柜內(nèi)。
(5)設(shè)備間子系統(tǒng)：該子系統(tǒng)由主配線(xiàn)架及各種公共設(shè)備(計(jì)算機(jī)主機(jī)、數(shù)字程控交換機(jī)、各控制系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)互連設(shè)備、電器保護(hù)裝置等)組成，實(shí)現(xiàn)主配線(xiàn)架及各種公共設(shè)備之間的連接。pabx電訊機(jī)房和網(wǎng)絡(luò)主機(jī)房設(shè)在酒店的二層b段。網(wǎng)絡(luò)主機(jī)房的主干光纖端接在19英寸機(jī)柜內(nèi)的抽屜式光纖終接架上。電訊機(jī)房的三類(lèi)大對(duì)數(shù)銅纜端接在19英寸機(jī)柜內(nèi)的卡線(xiàn)式配線(xiàn)架上。
酒店的衛(wèi)星及共用電視天線(xiàn)系統(tǒng)，是由衛(wèi)星接收天線(xiàn)、機(jī)房電視前端和放大分配網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)組成。整個(gè)系統(tǒng)頻寬達(dá)到860mhz。在酒店的c段屋頂裝設(shè)全頻道天線(xiàn)、衛(wèi)星天線(xiàn)，電視前端室設(shè)在c段機(jī)房層。由衛(wèi)星天線(xiàn)引入的饋線(xiàn)加裝避雷保護(hù)器，以防止雷電波的侵入。
前端設(shè)備采用放大一混合式，傳輸系統(tǒng)采用分配一分支方式，以適應(yīng)酒店用戶(hù)終端數(shù)量多且分布不規(guī)則的特點(diǎn)。傳輸干線(xiàn)電視電纜采用sywfv-75-9，沿金屬線(xiàn)槽或sc32管敷設(shè)。用戶(hù)線(xiàn)采用sywfv-75-5電纜，穿金屬線(xiàn)槽或sc20管暗敷設(shè)。電視出線(xiàn)口電平值應(yīng)滿(mǎn)足70+-5dbuv。圖像清晰度應(yīng)在四級(jí)以上。所有電視系統(tǒng)采用的設(shè)備和部件的輸入、輸出標(biāo)稱(chēng)阻抗均為751)。
酒店還設(shè)置了vod視頻點(diǎn)播系統(tǒng)，客人可以通過(guò)電視點(diǎn)播酒店的vod等娛樂(lè)節(jié)目，作為酒店前臺(tái)可以進(jìn)行節(jié)目控制及信號(hào)服務(wù)，作為后臺(tái)管理可以進(jìn)行節(jié)目采編錄入、查詢(xún)收費(fèi)、信息記錄、節(jié)目增改等操作。
在整個(gè)喜來(lái)登酒店的設(shè)計(jì)及建設(shè)過(guò)程中，能夠依據(jù)酒店管理模式的要求。遵照國(guó)家相關(guān)規(guī)范，按酒店的使用功能，充分考慮以人為本的原則，著重突出休閑渡假的特點(diǎn)，在照明與智能控制系統(tǒng)上下功夫，使酒店的各種功能在技術(shù)上更先進(jìn)、實(shí)用，經(jīng)濟(jì)上投資更合理，同時(shí)也考慮到各系統(tǒng)的兼容性和可擴(kuò)展性，為客人提供了便利、舒適、優(yōu)雅和安全的渡假環(huán)境。
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