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酒店成本控制心得篇一
經(jīng)營(yíng)的目的是以最小的投入獲得最大的利潤(rùn)，收入減去成本等于利潤(rùn)，增收、節(jié)支是增加利潤(rùn)的兩個(gè)基本途徑，成本控制的目的就是節(jié)約支出、杜絕浪費(fèi)和不必要的開支。具體可分為進(jìn)貨成本控制，營(yíng)業(yè)成本控制，后勤成本控制三個(gè)部分。
進(jìn)貨成本控制在于對(duì)進(jìn)貨數(shù)量和進(jìn)貨單價(jià)的控制，著重于進(jìn)貨單價(jià)的控制。各部門根實(shí)際情況將本部門所需物品以采購(gòu)申請(qǐng)單的形式，列明名稱、申購(gòu)數(shù)量、規(guī)格等，交由采購(gòu)部巡價(jià)，采購(gòu)部巡價(jià)后，填寫好市場(chǎng)調(diào)查價(jià)格上呈酒店總經(jīng)理（或有關(guān)負(fù)責(zé)人）審批，經(jīng)總經(jīng)理審批后方可購(gòu)買。對(duì)于各出品部門每天必須使用的物資（如蔬菜，水果，肉類，餐料等），可先由采購(gòu)部和成本部、出品部門員工進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，后出品部門、成本部、采購(gòu)部會(huì)同供貨商制定《報(bào)價(jià)表》，經(jīng)酒店上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批簽字后生效，出品部門根據(jù)實(shí)際所需下采購(gòu)申請(qǐng)單給采購(gòu)部，由采購(gòu)部叫貨。具體應(yīng)做好以下幾點(diǎn)：
1、建立完善的采購(gòu)申請(qǐng)審批制度，杜絕不合理、不必要的盲目采購(gòu)；
3、采購(gòu)部盡可能地開發(fā)供應(yīng)商，做到貨比三家，保證物品質(zhì)量，降低采購(gòu)價(jià)格。
營(yíng)業(yè)成本控制是指包括廚房、酒巴、客房等營(yíng)業(yè)部門的成本控制。具體應(yīng)做到：
后勤成本控制是指對(duì)各部門辦公用品、物料用品、水、電、煤氣等使用情況的控制。應(yīng)做到：
1、不定期對(duì)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的水、電使用情況進(jìn)行檢查，減少浪費(fèi)；
2、對(duì)各種辦公用品、物料用品的領(lǐng)用施行嚴(yán)格的審批制度，不該領(lǐng)的不批，嚴(yán)禁浪費(fèi)；
3、監(jiān)督各部門使用各種辦公用品、物料用品時(shí)做到物盡其用，以舊換新；
酒店成本控制心得篇二
眾所周知，當(dāng)前酒店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，而酒店要想在此行業(yè)中生存和發(fā)展，就必須緊盯市場(chǎng)。但我想強(qiáng)調(diào)的是，在狠抓市場(chǎng)銷售的同時(shí)，我們還要對(duì)內(nèi)降低成本予以足夠重視，只有內(nèi)外管理雙管齊下，才能真正提高酒店贏利水平，增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭(zhēng)能力。詳細(xì)情況請(qǐng)看下文。
1、成本控制是企業(yè)增加盈利的根本途徑。
無(wú)論在什么情況下，降低成本都可以增加利潤(rùn)。節(jié)約一分錢，即創(chuàng)造一分錢利潤(rùn)。
2、成本控制是抵抗內(nèi)外壓力、求得生存得主要保障。
酒店外有同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、政府課稅和經(jīng)濟(jì)環(huán)境逆轉(zhuǎn)等不利因素，內(nèi)有職工改善待遇和股東要求分紅的壓力。企業(yè)用以抵御內(nèi)外壓力的武器，主要是降低成本、提高服務(wù)質(zhì)量。
降價(jià)商戰(zhàn)實(shí)質(zhì)上是一種效率競(jìng)爭(zhēng)，表面上看是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)質(zhì)上是成本的競(jìng)爭(zhēng)，是酒店綜合實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)。在降價(jià)商戰(zhàn)中優(yōu)勝劣汰，實(shí)現(xiàn)社會(huì)資源的優(yōu)化配置，促進(jìn)酒店業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)變。許多飯店的實(shí)踐都說(shuō)明加強(qiáng)成本控制是提高酒店生存能力和發(fā)展的一條有效途徑。
3、成本控制是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。
酒店的經(jīng)營(yíng)成本低了，可減價(jià)擴(kuò)銷，經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)鞏固了，才有力量和資本去提高酒店軟、硬件產(chǎn)品質(zhì)量，去擴(kuò)大門店發(fā)展，促進(jìn)連鎖的發(fā)展。
4、成本控制是酒店管理水平的重要體現(xiàn)。
1、成本控制是建立在不影響服務(wù)質(zhì)量的前提下
傳統(tǒng)的成本管理是以酒店是否節(jié)約為依據(jù)，片面地從降低成本乃至力求避免某些費(fèi)用的發(fā)生入手，強(qiáng)調(diào)節(jié)約和節(jié)省。傳統(tǒng)成本管理的目的可以簡(jiǎn)單地歸納為減少支出、降低成本。這就是以成本論成本的狹隘理念。在這種理念的指導(dǎo)下，很多酒店都陷入了成本費(fèi)用控制的誤區(qū)和怪圈之中。例如，為了降低成本費(fèi)用，隨意取消服務(wù)項(xiàng)目;一味以低價(jià)采購(gòu)所有用品;老化的設(shè)備不及時(shí)更新;不適時(shí)宜的用品不更換;壓縮酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的.維修、培訓(xùn)、促銷費(fèi)用;降低員工工資和福利待遇。這種短期行為的結(jié)果是，盡管當(dāng)時(shí)的成本降低了，但是最終影響酒店的服務(wù)質(zhì)量，也就會(huì)使酒店失去市場(chǎng)。
2、成本控制是建立在不壓榨、減低員工的福利前提下
1、租金和固定資產(chǎn)及折舊
2、銷售成本
(1)廣告宣傳費(fèi)
(2)業(yè)務(wù)接待費(fèi)
3、能源費(fèi)用
能源主要指水、電、煤、油、氣等。主要可以通過(guò)以下措施來(lái)落實(shí):
(一)制定管理制度
主要是使用責(zé)任制度、維修保養(yǎng)制度、監(jiān)督制度、獎(jiǎng)懲制度。
(二)建立科學(xué)、細(xì)致、嚴(yán)格的能耗標(biāo)準(zhǔn)
主要以合理使用量為標(biāo)準(zhǔn)。在各區(qū)域安裝獨(dú)立水表、電表，并每天落實(shí)專人記錄，設(shè)備每月統(tǒng)計(jì)。并對(duì)特殊情況如用電的峰谷時(shí)段要加強(qiáng)調(diào)度。
(三)宣傳、灌輸節(jié)能觀念
鼓勵(lì)員工提節(jié)能的合理化建議,實(shí)行節(jié)能節(jié)支的雙向研究課題責(zé)任制。
(四)動(dòng)態(tài)管理能源
依據(jù)客觀條件的變化,靈活調(diào)整能源使用方法。
(五) 技術(shù)改造
4、物料用品費(fèi)用
1、低值易耗品費(fèi)用
(1)建立倉(cāng)儲(chǔ)發(fā)放程序
供貨商 ---入庫(kù)(擺放整齊并設(shè)帳卡)-----每天按客房的80%比例領(lǐng)用，并在當(dāng)天下班前“多退少補(bǔ)”回倉(cāng)庫(kù)。
(2)客房用剩的并有使用價(jià)值的易耗品進(jìn)行回收
如肥皂、余的卷紙等可以收集起來(lái)給員工洗手間使用，牙具、梳子、護(hù)理套裝的外殼沒(méi)被污染的進(jìn)行回收重新組裝或作為廢品變賣。
1、客房損耗品費(fèi)用
(1) 建立倉(cāng)儲(chǔ)發(fā)放程序
(2) 綜合利用表格管理
(3) 匯總盤點(diǎn)及分析
3、清潔用品費(fèi)用
(1)使用新的綜合清潔劑
(2)清潔劑濃度配比比例的控制
(3)清潔劑的管理及發(fā)放
4、洗滌費(fèi)用
(1)合理的布草配備比例，確保周轉(zhuǎn)。
(2)二次污染的控制及杜絕
(3)臟布草的管理
5、維修費(fèi)用
(1)采購(gòu)時(shí)從功能、成本、品位這三方面來(lái)考慮，注重材料的性價(jià)比及耐用性，防止劣質(zhì)材料造成工程質(zhì)量差及重復(fù)采購(gòu)。
(2)每天要求維修工記錄所用的所有維修材料，寫清使用地點(diǎn)、材料名稱、使用數(shù)量等相關(guān)信息，做好每天維保檔案的管理。
5、餐廳成本
(1)食品原材料的價(jià)格、數(shù)量、重量的管理，即關(guān)鍵管好“人”和“秤”。
(2)加工出品的控制，綜合利用邊角料，提高食品的出品率。其中客用成本與員工餐成本分開，做好比例分配。
(3)無(wú)煙廚房及半成品的利用
(4)餐廳外包
6、人工成本
主要包括工資、社保、職工福利費(fèi)、職工住房、工作餐、工作服和其他，大概占到整個(gè)酒店?duì)I業(yè)費(fèi)用的15%左右。
(1)組織機(jī)構(gòu)是設(shè)置強(qiáng)調(diào)的是精簡(jiǎn)、高效
在經(jīng)濟(jì)型酒店組織設(shè)置上要充分考慮到經(jīng)濟(jì)和實(shí)用，要充分考慮到工作的需要，減少不必要崗位的設(shè)置，減少不必要管理層次的設(shè)置。最合適的就是采取“扁平式”的組織架構(gòu)，其人員配置標(biāo)準(zhǔn)是1：0.3-0.5之間。
(2)合理的排班制度
(3)計(jì)件工資方案的提倡及監(jiān)督
(4)培養(yǎng)員工的“一崗多能”、“一專多能”
要注重員工“一崗多能”、“一專多能”多方面技能的培訓(xùn)，比如說(shuō)交叉培訓(xùn)等。每個(gè)員工個(gè)個(gè)都是多面手，一人身兼數(shù)職。同時(shí)，將這些培訓(xùn)工作與員工的職業(yè)生涯規(guī)劃系統(tǒng)地聯(lián)系起來(lái)，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性。
(5)適崗錄用的用人標(biāo)準(zhǔn)
酒店成本控制心得篇三
成本控制是現(xiàn)代企業(yè)不可避免的問(wèn)題。如何控制成本，提高企業(yè)效益，是每一個(gè)企業(yè)家面臨的挑戰(zhàn)。經(jīng)過(guò)實(shí)踐探索和總結(jié)，我們可以從不同的角度來(lái)考慮成本控制方法。在本文中，筆者將分享個(gè)人心得體會(huì)，介紹幾種有效的成本控制方法。
第二段：分析成本控制的重要性。
成本控制從理論到實(shí)踐都是一個(gè)非常重要的問(wèn)題。企業(yè)需要掌握有效的成本控制技巧，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。首先，成本控制可以優(yōu)化企業(yè)資源利用效率，降低經(jīng)營(yíng)成本，提高利潤(rùn)率。其次，成本控制還可以提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，使產(chǎn)品價(jià)格更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。最后，成本控制也可以提高員工的薪酬水平，提高員工滿意度和忠誠(chéng)度。
在實(shí)踐中，我們可以采用不同的方法來(lái)控制成本。其中，以下幾種方法是較為有效的：
1.投資管理。
投資管理是有效的成本控制方法，通過(guò)嚴(yán)格管理投資預(yù)算和投資計(jì)劃，可以避免浪費(fèi)和資源的低效利用。企業(yè)投資要著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，避免過(guò)于激進(jìn)和抱有太高期望值。
產(chǎn)品設(shè)計(jì)階段是成本控制的關(guān)鍵。因此，企業(yè)可以采用“價(jià)值工程”等方法，提高產(chǎn)品價(jià)值，減少產(chǎn)品成本和生產(chǎn)時(shí)間。
企業(yè)采購(gòu)的成本占據(jù)了企業(yè)的大部分經(jīng)費(fèi)，因此采購(gòu)成本控制至關(guān)重要。企業(yè)可以與供應(yīng)商協(xié)商獲得更佳的供應(yīng)鏈。采取優(yōu)化采購(gòu)流程的方法，降低采購(gòu)成本。
第四段：案例分析。
以上三種方法可以解決企業(yè)成本控制的不同方面，因此應(yīng)根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況采取合適的策略。以下是幾個(gè)行業(yè)的案例分析：
1.餐飲行業(yè)。
餐飲業(yè)的盈利主要通過(guò)成本控制和營(yíng)銷等途徑獲得。通過(guò)控制材料、能源、人工和其他因素，以及開發(fā)更多的餐飲服務(wù)，可以實(shí)現(xiàn)成本控制。
2.零售業(yè)。
零售業(yè)的成本控制重點(diǎn)在于采購(gòu)成本的控制，通過(guò)合理安排的采購(gòu)過(guò)程，并可以進(jìn)行合理的商品組合，實(shí)現(xiàn)成本的控制和利潤(rùn)的提升。
3.制造業(yè)。
制造業(yè)的成本控制和生產(chǎn)效率密切相關(guān)，應(yīng)注重生產(chǎn)流程的優(yōu)化，通過(guò)運(yùn)用先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備來(lái)降低生產(chǎn)成本。
第五段：結(jié)論。
成本控制是企業(yè)管理中必須解決的問(wèn)題，一個(gè)好的成本控制策略可以使企業(yè)在市場(chǎng)上具備更大的優(yōu)勢(shì)。雖然路途艱辛，但只要我們持之以恒，采取合適的成本控制方法，就可以讓企業(yè)的盈利倍增。同時(shí)，企業(yè)也應(yīng)意識(shí)到員工素質(zhì)和管理水平對(duì)成本控制的影響。只有從多個(gè)方面進(jìn)行整體規(guī)劃，才能真正做到成本控制和管理的有效融合，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
酒店成本控制心得篇四
成本控制方法是每一個(gè)企業(yè)都必須掌握的一項(xiàng)重要技能，它可以幫助企業(yè)有效地管理成本，增加利潤(rùn)和競(jìng)爭(zhēng)力。在我所工作的公司里，成本控制一直是我們始終關(guān)注的核心問(wèn)題。經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐和思考，我逐漸領(lǐng)悟到了一些成本控制方法的心得體會(huì)，我愿意在這篇文章中和大家分享。
第二段：精細(xì)的預(yù)算管理。
首先，我認(rèn)為成本控制的核心在于精細(xì)的預(yù)算管理。精細(xì)的預(yù)算管理是將來(lái)成本控制的基礎(chǔ)，也是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的前提。我們需要對(duì)各項(xiàng)費(fèi)用進(jìn)行詳細(xì)的規(guī)劃和預(yù)算，比如人力資源成本、房租成本、采購(gòu)成本等等。只有對(duì)每一項(xiàng)費(fèi)用進(jìn)行精細(xì)的預(yù)算，才能避免成本的無(wú)限膨脹。
第三段：強(qiáng)化過(guò)程管控。
其次，強(qiáng)化過(guò)程管控也是成本控制的重要手段。在實(shí)際的工作中，如果沒(méi)有明確的流程管理，那么費(fèi)用的增長(zhǎng)就會(huì)失控。因此，我們需要對(duì)全流程進(jìn)行規(guī)范化管理，把握好各個(gè)環(huán)節(jié)的成本控制點(diǎn)，從而使成本可控。例如，在采購(gòu)過(guò)程中盡量選擇經(jīng)濟(jì)實(shí)用的辦法，盡可能多地進(jìn)行比較和評(píng)估，找到性價(jià)比最高的供應(yīng)商。
第四段：提高管理能力。
除此之外，提高管理能力也是成本控制的必要手段。一個(gè)優(yōu)秀的管理者需要不斷提升自己的理論水平和實(shí)踐能力，可以在管理實(shí)踐中運(yùn)用現(xiàn)代管理工具，比如成本控制系統(tǒng)、流程重組等，使其成為管理的利器。通過(guò)有效的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)和提升，我們可以更好地把握市場(chǎng)狀況，采取更有針對(duì)性的成本控制策略。
第五段：落實(shí)員工參與。
最后，我認(rèn)為落實(shí)員工參與同樣是成本控制的重要環(huán)節(jié)。企業(yè)的員工是最重要的生產(chǎn)力，他們直接參與到企業(yè)的工作中，對(duì)成本控制有著重要的影響。因此，要想真正實(shí)現(xiàn)精細(xì)化成本控制，就需要讓員工積極參與同步，更好地配合企業(yè)的管理要求，盡心盡力地完成每一項(xiàng)工作。在營(yíng)造良好的企業(yè)文化的同時(shí)，還可以制定相應(yīng)的激勵(lì)措施，使員工在成本控制方面有更高的參與度和積極性。
總結(jié)：
總之，成本控制方法心得體會(huì)需要從多個(gè)方面入手，包括精細(xì)的預(yù)算管理、強(qiáng)化過(guò)程管控、提高管理能力和落實(shí)員工參與等。在日常的工作中，我們需要不斷探索和實(shí)踐，積累成本控制的經(jīng)驗(yàn)，做到精益求精，不斷地推進(jìn)成本控制常態(tài)化的發(fā)展。只有這樣，我們才能更好地實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新發(fā)展，創(chuàng)造更好的業(yè)績(jī)。
酒店成本控制心得篇五
成本控制說(shuō)起來(lái)很大，很多企業(yè)很多人都進(jìn)行了分析研究，有很多的方法。但企業(yè)在運(yùn)行中怎樣選擇，怎么選擇合適自己的成本控制？怎樣把成本控制落到實(shí)處？這個(gè)問(wèn)題，我只能講一些自己實(shí)際工作中成本控制的些許心得體會(huì)。
成本控制分產(chǎn)前、制造過(guò)程中以及流程環(huán)節(jié)，以及售后等環(huán)節(jié)。
（一）產(chǎn)品投產(chǎn)前的控制。
這部分控制內(nèi)容主要包括：產(chǎn)品設(shè)計(jì)成本，加工工藝成本，外部協(xié)作或本廠生產(chǎn)成本比較，物資采購(gòu)成本，生產(chǎn)組織方式，材料定額與勞動(dòng)定額水平等。
（二）制造過(guò)程中的控制。
制造過(guò)程是成本實(shí)際形成的主要階段。絕大部分的成本支出在這里發(fā)生，包括原材料、人工、能源動(dòng)力、各種輔料的消耗、工序間物料運(yùn)輸費(fèi)用、車間以及其它管理部門的費(fèi)用支出。投產(chǎn)前控制的種種方案設(shè)想、控制措施能否在制造過(guò)程中貫徹實(shí)施。
（三）流通過(guò)程中的控制。
流通過(guò)程中的控制關(guān)鍵是流通過(guò)程的合理庫(kù)存、合理運(yùn)輸途徑，以及市場(chǎng)上合理報(bào)價(jià)。合理的銷售市場(chǎng)定價(jià)，對(duì)利潤(rùn)的實(shí)現(xiàn)是起至關(guān)主要的作用。定價(jià)前進(jìn)行市場(chǎng)銷售比較等。
（一）定額制定。
主要有材料定額bom表和工時(shí)定額。成本控制主要是關(guān)注材料消耗定額，制定、校正消耗定額，這個(gè)需要技術(shù)部門配合。最好精細(xì)化管理，做到定額領(lǐng)料，先核算每筆訂單的材料定額需求量，實(shí)際生產(chǎn)中的超額領(lǐng)料進(jìn)行領(lǐng)導(dǎo)簽字控制。工時(shí)定額的制定。工序涉及繁簡(jiǎn)，以及技術(shù)含量等問(wèn)題，合理的工時(shí)制定，有利于生產(chǎn)任務(wù)的實(shí)現(xiàn)，而且增加員工的工作積極性，對(duì)員工內(nèi)部和諧生產(chǎn)大有裨益。在實(shí)際工作中，還會(huì)出現(xiàn)動(dòng)力定額、制造費(fèi)用定額等。定額管理是成本控制基礎(chǔ)工作的核心，建立定額領(lǐng)料制度，控制材料成本、燃料動(dòng)力成本，建立人工包干制度，控制工時(shí)成本，以及控制制造費(fèi)用，都要依賴定額制度。
（二）關(guān)鍵環(huán)節(jié)的把控。
生產(chǎn)性企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)都有生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)鍵點(diǎn)，有時(shí)候生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)鍵點(diǎn)和財(cái)務(wù)控制環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點(diǎn)是一致的。比如材料投入的關(guān)鍵點(diǎn)或者質(zhì)量控制的關(guān)鍵點(diǎn)。
一次性投入價(jià)值很大的材料，這塊的材料投入率控制就成本控制的關(guān)鍵點(diǎn)，要單獨(dú)進(jìn)行精細(xì)控制。實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理的有時(shí)涉及到各車間交接半成品的問(wèn)題，財(cái)務(wù)核算涉及到半成品價(jià)格制定。內(nèi)部?jī)r(jià)格（價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)化），即內(nèi)部結(jié)算價(jià)格，它用于廠部個(gè)車間內(nèi)部核算。
還有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制是產(chǎn)品優(yōu)次的點(diǎn)，這塊的成本控制，單獨(dú)精細(xì)化管理很重要。
（三）銷售結(jié)算價(jià)格的制定。
銷售結(jié)算價(jià)格的制定，即企業(yè)銷售結(jié)算價(jià)格。銷售價(jià)格的定位要與企業(yè)產(chǎn)品相匹配，與相應(yīng)市場(chǎng)進(jìn)行吻合。進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研價(jià)格，是有效手段。也是檢測(cè)bom和實(shí)際生產(chǎn)是否匹配的調(diào)節(jié)劑。價(jià)格制定有些項(xiàng)目研發(fā)生產(chǎn)，有時(shí)候要根據(jù)預(yù)算、合同和實(shí)際生產(chǎn)情況確定。
（四）管理細(xì)節(jié)。
1、存貨的合理庫(kù)存量。
2、物資采購(gòu)控制。分析物資價(jià)格變動(dòng)規(guī)律，以及供應(yīng)商進(jìn)行競(jìng)標(biāo)選擇等。
3、協(xié)作分包方式。部分半成品外包使成本降低等。
4、成本指標(biāo)的考核。投入產(chǎn)出率、廢品率、完工率、成本毛利率等。
（一）制度建設(shè)。
制度建設(shè)是根本，文化建設(shè)是補(bǔ)充。沒(méi)有制度建設(shè)，就不能固化成本控制運(yùn)行，就不能保證成本控制質(zhì)量。成本控制中最重要的制度是定額管理制度、預(yù)算管理制度、費(fèi)用審報(bào)制度等。制度建設(shè)其一是要從運(yùn)行出發(fā)，這樣才能使責(zé)任人找準(zhǔn)位置，便于操作。其二是制度執(zhí)行力，要進(jìn)行制度的執(zhí)行追蹤。
（二）成本目標(biāo)考核。
首先確定財(cái)務(wù)所需的成本目標(biāo)，需要各部門提供的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。在實(shí)施過(guò)程中，注意減少目標(biāo)不明確的項(xiàng)目和任務(wù)。要明確各部門的成本任務(wù)。
考核目標(biāo)要數(shù)字量化，包括可控費(fèi)用(人事、水電、包裝、耗材等)和不可控費(fèi)用(固定資產(chǎn)折舊、原料采購(gòu)、利息、銷售費(fèi)用等)。每月、每季度都由財(cái)務(wù)匯總后發(fā)到管理者的手中，超支和異常的數(shù)據(jù)就用紅色特別標(biāo)識(shí)。在月底的總結(jié)會(huì)議中，相關(guān)部門需要對(duì)超支的部分做出解釋。
四、模具及特制品項(xiàng)目成本。
模具及特制品可分為研發(fā)、制造、銷售、服務(wù)四個(gè)階段。
（一）模具及特制品項(xiàng)目成本特殊。
項(xiàng)目和研發(fā)成本，有時(shí)候生產(chǎn)周期比較長(zhǎng)，總體環(huán)節(jié)比較多，繁雜。特性主要包括：
1、生產(chǎn)類型和產(chǎn)品流程：屬定購(gòu)型，先與用戶簽訂合同再生產(chǎn)，產(chǎn)品流程與大批量生產(chǎn)的產(chǎn)品區(qū)別很大。
2、生產(chǎn)數(shù)量：為單件或小批量生產(chǎn)，沒(méi)有規(guī)模效應(yīng)。
3、產(chǎn)品：技術(shù)密集型，涉及多領(lǐng)域知識(shí)，具有系統(tǒng)性、復(fù)雜的功能和界面，研發(fā)成本高。
4、風(fēng)險(xiǎn)：項(xiàng)目周期長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)大，在設(shè)計(jì)和制造過(guò)程中會(huì)有無(wú)法預(yù)料的事件發(fā)生。
（二）模具及特制品項(xiàng)目成本控制著手點(diǎn)。
成本控制的起始點(diǎn)延伸到營(yíng)銷和研發(fā)階段，即主要成本形成階段，在成本的最佳可控時(shí)間點(diǎn)，利用框架合同等方法進(jìn)行控制。通過(guò)從項(xiàng)目的起點(diǎn)開始，直到項(xiàng)目保修完成的整個(gè)過(guò)程的控制，其成本控制實(shí)施，大概從這些方面入手。
1、總體預(yù)算、合同控制。接受訂單后，進(jìn)行整體預(yù)算報(bào)表，分季度分模塊生產(chǎn)成本以及費(fèi)用項(xiàng)目等，其中注意要參照以往標(biāo)價(jià)、同行報(bào)價(jià)水平，大概完成項(xiàng)目成本預(yù)算支出等。研發(fā)類成本實(shí)際研發(fā)設(shè)計(jì)。研發(fā)設(shè)計(jì)模塊的進(jìn)行，注意在滿足技術(shù)要求和國(guó)際組織規(guī)則規(guī)范要求的前提下，要從成本的角度進(jìn)行取舍。對(duì)已有的方案，由專門的人員進(jìn)行項(xiàng)目?jī)?yōu)化，在改進(jìn)技術(shù)性能指標(biāo)的同時(shí)，一定要兼顧成本，達(dá)到價(jià)格性能比最佳。
通過(guò)設(shè)計(jì)優(yōu)化，減少理論材料用量，提高材料利用率。技術(shù)部門應(yīng)該采用先進(jìn)的計(jì)算機(jī)設(shè)計(jì)軟件，增加模型設(shè)計(jì)的精度，提高定尺設(shè)計(jì)的要求，以從根本上提高材料利用率。
2、模塊成本定額控制。整體預(yù)算的基礎(chǔ)包扣各個(gè)模塊的實(shí)施，每個(gè)模塊在實(shí)施中要嚴(yán)格按照預(yù)算、合同執(zhí)行。實(shí)施過(guò)程中進(jìn)行目標(biāo)分解。模塊實(shí)施過(guò)程中的材料、人工、采購(gòu)成本、費(fèi)用控制定額控制。是否超支，超支原因進(jìn)行分析。并做詳細(xì)作為以后接單的參考。
3、分項(xiàng)目費(fèi)用定額法。就是建立起定額和費(fèi)用開支限額，并將這些定額和限額作為控制標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行控制。項(xiàng)目實(shí)施費(fèi)用控制和日常費(fèi)用控制要聯(lián)系起來(lái)。但是項(xiàng)目費(fèi)用和日常費(fèi)用開支有區(qū)別，項(xiàng)目費(fèi)用開支要進(jìn)行分模塊，分訂單制定費(fèi)用定額控制。
酒店成本控制心得篇六
在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)激烈的商業(yè)環(huán)境下，有效的成本控制是企業(yè)取得成功的關(guān)鍵之一。作為企業(yè)中的一員，我深刻認(rèn)識(shí)到了成本控制的重要性，并在實(shí)踐中積累了一定的心得體會(huì)。在這篇文章中，我將分享我對(duì)成本控制意識(shí)的認(rèn)識(shí)和體會(huì)，希望能夠給其他人以啟示和幫助。
首先，我深信成本控制是企業(yè)永恒的主題。不管是在經(jīng)濟(jì)繁榮還是低迷的時(shí)期，成本控制都是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，如果不通過(guò)合理的成本控制手段降低生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)成本，企業(yè)很難在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。因此，成本控制意識(shí)要貫穿企業(yè)的方方面面，從企業(yè)的戰(zhàn)略決策到日常的操作中都需要充分考慮成本控制的因素。
其次，成本控制需要全員參與。作為一個(gè)組織中的一員，我們每個(gè)人都應(yīng)該有成本控制的意識(shí)和責(zé)任感。成本控制不僅僅是管理層的職責(zé)，也需要每個(gè)員工從自己的崗位出發(fā)，積極地參與其中。例如，通過(guò)合理使用辦公設(shè)備、節(jié)約用水用電等日常操作，我們可以減少企業(yè)的固定成本；通過(guò)優(yōu)化流程、提高生產(chǎn)效率，我們可以降低企業(yè)的變動(dòng)成本。只有全員參與，才能真正發(fā)揮出成本控制的最大效益。
第三，成本控制需要堅(jiān)持多方面的策略。成本控制并不是簡(jiǎn)單地減少開支，而是需要結(jié)合企業(yè)的實(shí)際情況采取多種策略。例如，通過(guò)供應(yīng)鏈管理優(yōu)化采購(gòu)，可以獲得更具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格；通過(guò)技術(shù)改進(jìn)和創(chuàng)新，可以降低生產(chǎn)成本；通過(guò)合理運(yùn)用人力資源，可以減少人力成本。在實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)多個(gè)方面的策略結(jié)合起來(lái)，才能夠真正實(shí)現(xiàn)成本控制的目標(biāo)。
第四，成本控制需要持續(xù)改進(jìn)。成本控制不能僅僅停留在表面上，更需要持續(xù)不斷地進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化。隨著市場(chǎng)環(huán)境的變化和技術(shù)的發(fā)展，企業(yè)所面臨的成本壓力也在不斷增加。因此，我們必須保持對(duì)成本控制的關(guān)注和敏感度，利用各種工具和技術(shù)不斷尋求改進(jìn)的機(jī)會(huì)。只有不斷改進(jìn)，才能在競(jìng)爭(zhēng)中保持先發(fā)優(yōu)勢(shì)。
最后，成本控制需要注重平衡。成本控制并不是一味地追求低成本，而是需要在保證質(zhì)量和效益的前提下，尋求成本的平衡點(diǎn)。對(duì)于某些方面的成本，我們可能需要投入更多的資源以獲得更高的回報(bào)；而對(duì)于一些不必要的開支，我們需要削減甚至取消。在實(shí)踐中，我深刻認(rèn)識(shí)到平衡成本和效益的重要性，只有平衡才能夠?qū)崿F(xiàn)長(zhǎng)期可持續(xù)的發(fā)展。
綜上所述，成本控制意識(shí)是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。通過(guò)我的實(shí)踐和體會(huì)，我深信成本控制需要貫穿企業(yè)的方方面面，需要全員參與，需要堅(jiān)持多方面的策略，需要持續(xù)改進(jìn)和平衡。只有掌握了這些原則，企業(yè)才能夠在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。同時(shí)，我也希望更多的人能夠認(rèn)識(shí)到成本控制的重要性，并在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗(yàn)，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
酒店成本控制心得篇七
我很高興能與大家分享我對(duì)成本控制的理解和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在我工作的過(guò)程中，我意識(shí)到成本控制的重要性，它不僅關(guān)乎企業(yè)的盈利，還影響著企業(yè)的生存和發(fā)展。
首先，成本控制是企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。有效的成本控制能提高企業(yè)的利潤(rùn)，優(yōu)化現(xiàn)金流，使企業(yè)有更多的資金去投資，擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍。例如，我們公司主要生產(chǎn)電子產(chǎn)品，成本控制對(duì)于我們的生死存亡有著決定性的影響。
其次，成本控制并非單純的削減成本，而是通過(guò)合理的資源配置，提高工作效率，增加價(jià)值創(chuàng)造。例如，我們可以通過(guò)改進(jìn)生產(chǎn)流程，提高設(shè)備利用率，從而降低單位成本。
此外，成本控制需要全員參與。我們需要讓每一個(gè)員工都明白，他們的工作行為對(duì)企業(yè)成本的影響。每個(gè)員工都可以通過(guò)他們的日常工作，為企業(yè)節(jié)省成本，提高效率。
最后，我認(rèn)為成本控制是企業(yè)的一種核心競(jìng)爭(zhēng)力。在現(xiàn)代商業(yè)環(huán)境中，成本控制能力，是企業(yè)能否持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵。
以上就是我對(duì)成本控制的理解和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。我相信，只有通過(guò)深入理解、持續(xù)實(shí)踐和全員參與，我們才能真正實(shí)現(xiàn)有效的成本控制，為企業(yè)創(chuàng)造更大的價(jià)值。
酒店成本控制心得篇八
1原料：原材料，干貨，煙酒、調(diào)料、糧油。
2營(yíng)業(yè)費(fèi)用：確保經(jīng)營(yíng)正常進(jìn)行的費(fèi)用主要有營(yíng)業(yè)部門人員工資及福利費(fèi)，燃料費(fèi)，水電費(fèi)，郵電費(fèi)，洗滌費(fèi)，折舊費(fèi)、修理費(fèi)、物料消耗費(fèi)、工作餐費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、包裝費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、廣告宣傳費(fèi)、稅金等。
3管理費(fèi)用：確保經(jīng)營(yíng)管理下常進(jìn)行的費(fèi)用主要有管理人員，工程技術(shù)人員、保安人員工資。燃料費(fèi)，折舊費(fèi)，物料消耗費(fèi)、低值易耗品攤銷、工會(huì)經(jīng)費(fèi)、職工教育費(fèi)、勞動(dòng)保險(xiǎn)費(fèi)、稅金等。
二成本和費(fèi)用的參考標(biāo)準(zhǔn)。
2經(jīng)營(yíng)費(fèi)用：占營(yíng)業(yè)額的20%-30%。
3管理費(fèi)用：占營(yíng)業(yè)額的8%-10%。
三酒店的七大漏洞。
在酒店總體經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，由于管理不嚴(yán)，督導(dǎo)不力，會(huì)出現(xiàn)不少的漏洞和浪費(fèi)，主要有以下七大漏洞。
1物資管理方面的漏洞：首先是采購(gòu)。有的采購(gòu)員同貨主串通一氣，提高價(jià)格，吃差價(jià)回扣，加大成本，侵吞酒店利益；其次是倉(cāng)庫(kù)保和員。私拿白吃，多報(bào)損耗，更嚴(yán)重的是有的偷拿倉(cāng)庫(kù)東西出去變賣，或責(zé)任心不強(qiáng)，使倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存物資變質(zhì)變味，甚至破損、被盜，使本上升；再次是驗(yàn)收。如果驗(yàn)收不合格，在驗(yàn)收鮮貨時(shí)，貨主往往將貨物夾帶很多水分，雜質(zhì)，加大貨物分量。如果驗(yàn)收員和貨主往往將貨物夾帶很多水分、雜質(zhì)，加大貨物分量，如果驗(yàn)收員和貨主串通一氣，那就會(huì)出現(xiàn)以少報(bào)多，無(wú)物報(bào)單，挖酒店墻角。如果彩購(gòu)員。驗(yàn)收員，倉(cāng)庫(kù)保管員三員一體，串通一氣，那就會(huì)出現(xiàn)更大的漏洞，甚至?xí)霈F(xiàn)制假單報(bào)帳取款私分；最后是領(lǐng)用物品時(shí)。如審批不嚴(yán)，會(huì)出理少用多領(lǐng)，不用冒領(lǐng)，假公濟(jì)私的行為。
2收銀方面的漏洞；收銀員在工作中出現(xiàn)差錯(cuò)，少收或撕毀結(jié)帳單，私吞營(yíng)業(yè)款，工作馬虎丟失現(xiàn)金、甚至被盜，更甚者內(nèi)外勾結(jié)盜款等。
3員工工資總額易出現(xiàn)漏洞；每家酒店都有相應(yīng)人員編制，有一定的工資總額，如控制不嚴(yán)用工混亂，造成人員超編，突破工資總額，會(huì)使費(fèi)用大幅度增加。
4燃料，水電容易出現(xiàn)浪費(fèi)和漏洞。
5物料消耗方面的漏洞客房一次性用品，常會(huì)被員工或其他人私拿，造成物料耗費(fèi)用的增大。6打折扣，免單方面的漏洞。
7招待方面的漏洞。
酒店成本控制心得篇九
管理會(huì)計(jì)是企業(yè)管理的重要手段之一，其核心目標(biāo)之一就是成本控制。通過(guò)合理的成本控制，企業(yè)可以提高效益，降低成本，提高競(jìng)爭(zhēng)力。在本文中，我將分享我在管理會(huì)計(jì)成本控制方面的心得體會(huì)，希望能對(duì)讀者有所啟發(fā)。
成本是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的核心之一，也是企業(yè)盈利的主要來(lái)源之一。因此，合理控制成本是企業(yè)的核心任務(wù)之一。通過(guò)成本控制，企業(yè)可以降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)更高的盈利。成本控制還有助于企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展，可以為企業(yè)提供更多的經(jīng)濟(jì)資源，用于研發(fā)創(chuàng)新、市場(chǎng)擴(kuò)張等方面的投資。因此，成本控制對(duì)于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。
在成本控制方面，我認(rèn)為有幾個(gè)重要的手段和方法是必不可少的。首先是成本預(yù)測(cè)和預(yù)算控制，通過(guò)對(duì)成本的預(yù)測(cè)和預(yù)算的制定，可以合理分配資源，并且在實(shí)際生產(chǎn)中進(jìn)行控制。其次是標(biāo)準(zhǔn)成本控制，通過(guò)設(shè)定合理的標(biāo)準(zhǔn)成本，可以對(duì)實(shí)際成本進(jìn)行評(píng)估和控制。還有就是成本分析和成本管理，通過(guò)對(duì)成本進(jìn)行分析，并制定相應(yīng)的管理措施，可以更好地控制成本，并優(yōu)化生產(chǎn)過(guò)程。
第三段：加強(qiáng)成本意識(shí)和成本控制的重要性。
在實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)企業(yè)員工的成本意識(shí)普遍較差。因此，加強(qiáng)員工的成本意識(shí)和培養(yǎng)他們的成本觀念是非常重要的。這可以通過(guò)組織相關(guān)的培訓(xùn)和教育來(lái)實(shí)現(xiàn)。同時(shí)，企業(yè)管理層也要重視成本控制，并將成本控制作為企業(yè)管理的重要目標(biāo)之一，給予相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施，激勵(lì)員工積極參與成本控制工作。
第四段：利用信息技術(shù)提高成本控制效率。
在信息時(shí)代，信息技術(shù)已經(jīng)成為企業(yè)管理的重要工具。在成本控制方面也不例外。利用信息技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)成本的實(shí)時(shí)監(jiān)控和分析，優(yōu)化生產(chǎn)過(guò)程，提高工作效率。例如，通過(guò)電子數(shù)據(jù)的收集和處理，企業(yè)可以實(shí)時(shí)了解每個(gè)環(huán)節(jié)的成本情況，并及時(shí)采取相應(yīng)的控制措施。同時(shí)，信息技術(shù)還可以幫助企業(yè)在采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)等方面降低成本，并提高供應(yīng)鏈的整體效益。
第五段：結(jié)語(yǔ)。
管理會(huì)計(jì)成本控制是企業(yè)管理的重要手段之一。通過(guò)合理的成本控制，企業(yè)可以提高競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)更高的盈利。為了實(shí)現(xiàn)成本控制的目標(biāo)，加強(qiáng)成本意識(shí)，利用信息技術(shù)是非常重要的。通過(guò)不斷的優(yōu)化和改進(jìn)，企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)成本控制的最佳效果，為企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展提供有力支持。
酒店成本控制心得篇十
摘要：我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度越來(lái)越快，在各工程項(xiàng)目管理中，造價(jià)成本的控制與管理是貫穿整個(gè)工程項(xiàng)目各階段的重要工作。對(duì)工程項(xiàng)目全生命周期進(jìn)行造價(jià)成本的控制與管理大致分為六個(gè)階段：投資決策階段、工程設(shè)計(jì)階段、招標(biāo)達(dá)標(biāo)階段、施工階段、項(xiàng)目竣工階段和運(yùn)營(yíng)維護(hù)階段。企業(yè)只有在這六個(gè)階段中有效控制與管理工程項(xiàng)目的造價(jià)成本，才能更大限度地節(jié)省資源，提高企業(yè)利潤(rùn)。本文簡(jiǎn)要分析了全生命周期工程造價(jià)成本控制與管理工作的重要性，并針對(duì)工程項(xiàng)目六個(gè)分階段該如何有效控制造價(jià)成本提出了一些可行性措施，以期對(duì)相關(guān)企業(yè)的全生命周期工程造價(jià)成本控制工作有所幫助。
關(guān)鍵詞：全過(guò)程；工程造價(jià)；成本控制。
近年來(lái)，我國(guó)的建筑行業(yè)發(fā)展越來(lái)越壯大，越來(lái)越多的專業(yè)人士隨之投身于建筑行業(yè)中。面對(duì)國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)的巨大壓力，我國(guó)的建筑企業(yè)應(yīng)該考慮如何在國(guó)際建筑行業(yè)中站住腳，那么，有效控制與管理造價(jià)成本在全生命周期工程中就顯得尤為重要。如果企業(yè)在保證工程質(zhì)量的前提下，減少該工程項(xiàng)目的造價(jià)成本，不僅可以讓工程項(xiàng)目的投資者獲得較高的投資效益，促進(jìn)雙方今后的良好合作，還可以減少企業(yè)的資源浪費(fèi)，使各環(huán)節(jié)的成本投入都有意義，為企業(yè)贏得良好的信譽(yù)形象。
一、全生命周期工程造價(jià)成本控制的內(nèi)容與意義。
全生命周期工程指的是，相關(guān)人員根據(jù)企業(yè)及消費(fèi)者的要求，尋找合適的項(xiàng)目投資者，共同商討決策工程實(shí)施方案，保證其達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，再開展工程施工工作，在消費(fèi)者投入使用之后對(duì)該工程項(xiàng)目進(jìn)行運(yùn)營(yíng)維護(hù)的全過(guò)程。對(duì)全生命周期工程造價(jià)成本進(jìn)行控制，顧名思義，就是在上述全過(guò)程中綜合考慮各種因素，在保證工程質(zhì)量的前提下，盡量減少成本投入，從而提高企業(yè)和投資方的經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)于整個(gè)國(guó)家來(lái)說(shuō)，全生命周期工程造價(jià)成本控制工作也有著重要意義，有效控制工程造價(jià)成本可以節(jié)約國(guó)家資源，拉動(dòng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
二、全生命周期工程造價(jià)成本的控制與管理。
1、投資決策階段的成本控制。
一般來(lái)說(shuō)，在工程的投資決策階段，企業(yè)相關(guān)人員會(huì)對(duì)整個(gè)工程的工程造價(jià)做出大概估計(jì)，所以說(shuō)，這個(gè)階段的成本控制最為重要。在這一階段，相關(guān)人員應(yīng)充分考慮到工程項(xiàng)目的各個(gè)小環(huán)節(jié)，盡量減少不必要的開銷。1.1重視運(yùn)營(yíng)維護(hù)階段的費(fèi)用產(chǎn)生。在投資決策階段，企業(yè)應(yīng)高瞻遠(yuǎn)矚，考慮到工程運(yùn)營(yíng)維護(hù)階段可能會(huì)面臨的問(wèn)題，盡可能地避免后續(xù)運(yùn)營(yíng)維護(hù)階段的開銷。1.2重視環(huán)境成本的影響。企業(yè)在進(jìn)行工程建設(shè)時(shí)，必須要重視該工程對(duì)環(huán)境的影響，一旦工程開始施工，企業(yè)需要投入環(huán)境建設(shè)中的的成本必須加以控制。一個(gè)工程在質(zhì)量達(dá)標(biāo)的前提下，對(duì)環(huán)境的消極影響越小越好，那么企業(yè)對(duì)環(huán)境建設(shè)的成本投入也就越少。1.3重視社會(huì)成本的影響。在工程施工之前，企業(yè)必須要調(diào)查周邊居民對(duì)該工程的接受程度，以免在后期的工程施工中造成消極的社會(huì)影響，導(dǎo)致社會(huì)不穩(wěn)定。
2、工程設(shè)計(jì)階段的成本控制。
在工程設(shè)計(jì)階段，企業(yè)需要大致確定工程中需要用到的建筑材料和技術(shù)原理。雖然這一階段自身的開銷不大，但是這一階段的工作成果會(huì)直接影響工程項(xiàng)目各環(huán)節(jié)的造價(jià)成本的多少。在這一階段，企業(yè)對(duì)工程項(xiàng)目各環(huán)節(jié)造價(jià)成本的有效控制可以減少不必要的資源浪費(fèi)，從細(xì)節(jié)上節(jié)流也是一種節(jié)省成本的好方法。2.1實(shí)行設(shè)計(jì)方案招標(biāo)或方案競(jìng)選。為了推進(jìn)設(shè)計(jì)階段的成本控制工作，企業(yè)可以開展設(shè)計(jì)方案招標(biāo)或方案競(jìng)選，集中整個(gè)企業(yè)上下的智慧，評(píng)出最科學(xué)、最合理、最規(guī)范的工程設(shè)計(jì)方案。從而保證整個(gè)工程在最短的時(shí)間內(nèi)、以最低的成本、高質(zhì)量地完工。2.2推行限額設(shè)計(jì)。有的企業(yè)為了盲目達(dá)到某種設(shè)計(jì)效果，完全不考慮設(shè)計(jì)成本，最終導(dǎo)致工程項(xiàng)目的開支遠(yuǎn)大于已有的投資額。為了避免這種盲目與同行攀比的現(xiàn)象再次發(fā)生，企業(yè)可以提倡限額設(shè)計(jì)。所謂限額設(shè)計(jì)，就是說(shuō)專業(yè)設(shè)計(jì)人員在不超過(guò)計(jì)劃中的投資額的前提下，制定合理的設(shè)計(jì)方案，而且不能影響整個(gè)工程的質(zhì)量。企業(yè)對(duì)某個(gè)工程項(xiàng)目的過(guò)大投入，會(huì)增大工程建設(shè)的風(fēng)險(xiǎn)，很容易造成企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益的損失，而推行限額設(shè)計(jì)一定程度上可以減少這種投資風(fēng)險(xiǎn)。
3、招標(biāo)達(dá)標(biāo)階段的成本控制。
企業(yè)在編制控制價(jià)時(shí)，需要結(jié)合市場(chǎng)現(xiàn)狀，結(jié)合群眾的.實(shí)際需求，通過(guò)咨詢相關(guān)單位，將控制價(jià)控制在合理范圍內(nèi)。除此之外，企業(yè)還應(yīng)制定相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，選出最合適的承包企業(yè)。還有重要的一點(diǎn)是，企業(yè)必須要制定嚴(yán)密的招標(biāo)文件，招標(biāo)文件中必須要明確各方的具體責(zé)任，以免造成日后的爭(zhēng)議。
一旦工程開始施工，就意味著大量人力、物力、財(cái)力的消耗，在施工階段對(duì)工程建設(shè)成本的控制，可以很大程度地減少工程的造價(jià)成本。
4.1選擇合適的專業(yè)分包單位。
企業(yè)應(yīng)根據(jù)工程的實(shí)際規(guī)模，綜合考慮各項(xiàng)因素，選擇符合工程特點(diǎn)的承包單位，以減少日后在工程建設(shè)中的額外開銷。
4.2有效控制工程變更和經(jīng)濟(jì)簽證。
一旦工程計(jì)劃有變或是有意外事件發(fā)生時(shí)，企業(yè)應(yīng)權(quán)衡各方利益，一切按照合同走，妥善處理索賠事件，避免給企業(yè)帶來(lái)更大的損失。
4.3完善施工技術(shù)，節(jié)省項(xiàng)目投資的成本。
企業(yè)在施工過(guò)程中應(yīng)引進(jìn)新技術(shù)，完善自身的技術(shù)體系，從而提高工作效率，節(jié)約項(xiàng)目成本。
5、項(xiàng)目竣工階段的成本控制。
5.1工程造價(jià)人員素質(zhì)控制。
工程造價(jià)人員必須要有高度的責(zé)任感和較強(qiáng)的專業(yè)素養(yǎng)，在掌握豐富的專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上，結(jié)合工程的實(shí)際情況，認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)數(shù)據(jù)。
5.2工程資料的管理。
相關(guān)人員必須要妥善保管工程資料，為后續(xù)的工程結(jié)算提供真實(shí)可靠的憑證。
6、運(yùn)營(yíng)維護(hù)階段的成本控制。
在運(yùn)營(yíng)維護(hù)階段，企業(yè)應(yīng)在保證工程安全質(zhì)量的前提下，引進(jìn)當(dāng)代的先進(jìn)科技，從而提高修理效率，提高企業(yè)運(yùn)營(yíng)維護(hù)的服務(wù)質(zhì)量。新興科技的運(yùn)用可以充分發(fā)揮設(shè)施的價(jià)值，提高運(yùn)營(yíng)維護(hù)工作的效率，降低工程造價(jià)成本。結(jié)束語(yǔ)在全生命周期工程中，對(duì)其造價(jià)成本的有效控制與管理可以大大提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，提升企業(yè)的信譽(yù)與形象。不僅如此，工程造價(jià)成本的降低還可以提高項(xiàng)目投資方的經(jīng)濟(jì)收益，有利于企業(yè)與投資方建立良好長(zhǎng)遠(yuǎn)的合作關(guān)系。但是控制全生命周期工程造價(jià)成本并不是說(shuō)一味地減少工程成本，而是結(jié)合工程項(xiàng)目的實(shí)際情況，綜合考慮各個(gè)環(huán)節(jié)可能會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題，制定出最合理、最劃算的方案，從而使整個(gè)全生命周期工程呈現(xiàn)出低成本、高質(zhì)量的特點(diǎn)。
參考文獻(xiàn)：
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酒店成本控制心得篇十一
成本控制是企業(yè)管理中至關(guān)重要的一環(huán)，對(duì)于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展起著決定性的作用。對(duì)于習(xí)慣于以成本控制為主導(dǎo)思想的企業(yè)來(lái)說(shuō)，它們更能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。筆者在多年的工作經(jīng)驗(yàn)中積累了一些關(guān)于成本控制的心得體會(huì)，下面將對(duì)其進(jìn)行總結(jié)與分享。
首先，我認(rèn)為成本控制的第一要義在于合理規(guī)劃和設(shè)定預(yù)算。在制定成本預(yù)算時(shí)，需要全面了解企業(yè)的運(yùn)營(yíng)情況和目標(biāo)，同時(shí)分析和預(yù)測(cè)市場(chǎng)環(huán)境的變化情況。在定價(jià)時(shí)要與銷售部門緊密合作，結(jié)合市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)情況，確保產(chǎn)品的定價(jià)能夠覆蓋成本，并提供合理的利潤(rùn)空間。合理的預(yù)算是成本控制的基礎(chǔ)，它能夠幫助企業(yè)識(shí)別和管理成本的來(lái)源，以及降低不必要的開支。
其次，嚴(yán)格控制和監(jiān)控成本是成本控制的關(guān)鍵。企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立起一套科學(xué)完善的成本核算體系，明確核算的范圍和方法，并定期進(jìn)行成本分析和審計(jì)。通過(guò)對(duì)成本的監(jiān)控與分析，企業(yè)能夠發(fā)現(xiàn)成本過(guò)高的環(huán)節(jié)，并及時(shí)采取糾正措施，提高效益。此外，企業(yè)還應(yīng)當(dāng)建立起一套成本管控的制度和流程，加強(qiáng)對(duì)各項(xiàng)成本的審批和決策，嚴(yán)格遵守成本控制的要求。
再次，成本控制不僅限于降低開支，更重要的是提高效益和提升競(jìng)爭(zhēng)力。在成本控制的過(guò)程中，企業(yè)應(yīng)該注重尋求和采用新技術(shù)、新工藝和新材料，以提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，企業(yè)還應(yīng)該加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作，實(shí)施供應(yīng)鏈管理，通過(guò)提高供應(yīng)鏈的效率和整合程度，降低采購(gòu)成本，提高物流效率。此外，還應(yīng)當(dāng)注重員工的培訓(xùn)和激勵(lì)，提高員工的素質(zhì)和工作效率。
最后，成本控制需要全員參與和共同努力。成本控制不僅僅是財(cái)務(wù)部門的事情，而是全員的責(zé)任。企業(yè)應(yīng)該進(jìn)行成本控制意識(shí)的培養(yǎng)和培訓(xùn)，使所有員工都清楚成本控制的重要性，并有效落實(shí)到實(shí)際工作中。同時(shí)，要建立相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)于在成本控制方面有出色表現(xiàn)的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，增強(qiáng)大家參與成本控制的積極性和主動(dòng)性。
總的來(lái)說(shuō)，成本控制是企業(yè)管理中的一項(xiàng)重要任務(wù)，對(duì)企業(yè)的發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)力有著重要的影響。合理規(guī)劃和設(shè)定預(yù)算，嚴(yán)格控制和監(jiān)控成本，提高效益和提升競(jìng)爭(zhēng)力，全員參與和共同努力，是實(shí)施成本控制的關(guān)鍵。只有在這些方面做好工作，企業(yè)才能夠?qū)崿F(xiàn)成本控制的目標(biāo)，并在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
酒店成本控制心得篇十二
目前，建筑行業(yè)內(nèi)部的工程建設(shè)成本控制仍然還處于一個(gè)較為初級(jí)的探索階段，多年來(lái)建筑工程成本控制都依賴著世界上一些發(fā)達(dá)國(guó)家進(jìn)行建筑工程成本控制的有效經(jīng)驗(yàn)，但我國(guó)國(guó)情與其他國(guó)家不同，不能將國(guó)外的成本控制模式照搬到我國(guó)的建筑成本管理中。為了避免在建筑工程建設(shè)過(guò)程中出現(xiàn)不必要的浪費(fèi)和增加工程總體成本，也為了提高建筑企業(yè)的總體利潤(rùn)，增強(qiáng)建筑企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)必須總結(jié)各個(gè)國(guó)家進(jìn)行建筑工程成本控制的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國(guó)國(guó)情和各地區(qū)實(shí)際情況，完善出一套有效的建筑工程成本控制對(duì)策。
我國(guó)近些年來(lái)建筑行業(yè)內(nèi)部的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，伴隨養(yǎng)經(jīng)濟(jì)全球化和金融危機(jī)的沖擊，許多建筑企業(yè)已經(jīng)搖搖欲墜，入不敷出川。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，“不積硅步，無(wú)以至千里”，一個(gè)環(huán)節(jié)上資金的浪費(fèi)就有可能影響整個(gè)建筑工程的總體利潤(rùn)，必須在每個(gè)建筑工程的環(huán)節(jié)上都進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制，從源頭上節(jié)約成本，從過(guò)程中控制資金流失，讓建筑企業(yè)在保證建筑工程質(zhì)量的基礎(chǔ)上獲得更多的利潤(rùn)，不僅對(duì)建筑行業(yè)內(nèi)部企業(yè)來(lái)說(shuō)是科學(xué)合理的盈利方式，而且對(duì)整個(gè)建筑行業(yè)和我國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)也是不斷發(fā)展和促進(jìn)的福音。
想要控制建筑工程成本，就必須有一套完善優(yōu)化的對(duì)策來(lái)指導(dǎo)。建筑行業(yè)中的建筑企業(yè)很少將建筑工程成本控制放在企業(yè)發(fā)展的第一位考慮，因此幾乎沒(méi)有針對(duì)建筑工程成本控制的良好對(duì)策，這也就導(dǎo)致了建筑企業(yè)在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的洪流中迷失了方向，對(duì)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的低迷也沒(méi)有具體的應(yīng)對(duì)。因此，建筑企業(yè)需要將建筑工程成本控制放在建筑工程建設(shè)整體中的第一位，讓企業(yè)從根木上結(jié)合實(shí)際情祝多角度考慮，合理規(guī)劃建筑工程成本控制的具體策略。
1.采購(gòu)階段。
建筑成本控制的第一階段，就是要控制好采購(gòu)環(huán)節(jié)的成本。這個(gè)環(huán)節(jié)是建筑工程開始建設(shè)的準(zhǔn)備階段，建筑工程的材料采購(gòu)和設(shè)備選用為整個(gè)建筑工程打下了成本優(yōu)化的基礎(chǔ)。在這一階段，建筑企業(yè)需要主動(dòng)親自走向建材市場(chǎng)，深入分析建材市場(chǎng)的價(jià)格行情，將各個(gè)建材和設(shè)備供應(yīng)商的情況進(jìn)行匯總比較，選擇性價(jià)比最高的供應(yīng)商進(jìn)行材料和設(shè)備的采購(gòu)。“貨比三家不吃萬(wàn)”，建筑企業(yè)在采購(gòu)環(huán)節(jié)一定要多方多角度地搜集材料和設(shè)備的價(jià)格情況，讓財(cái)務(wù)部門進(jìn)行專業(yè)的審核和采購(gòu)評(píng)估，要在采購(gòu)階段使建筑企業(yè)擁有材料選擇的主動(dòng)權(quán)，避免被材料和設(shè)備的供應(yīng)商牽著鼻子走。
2.施工階段。
在建筑工程的承建開始階段，需要建筑企業(yè)設(shè)計(jì)出一套完善的施工計(jì)劃和策略，用以保證整個(gè)建筑工程施工過(guò)程能夠順利有序的進(jìn)行。因此，在施工的設(shè)計(jì)和策劃階段，建筑企業(yè)需要進(jìn)行合理的成本規(guī)劃，將整個(gè)建筑工程的施工過(guò)程涉及的成本都進(jìn)行合理規(guī)劃，保證從設(shè)計(jì)階段就堅(jiān)定建筑工程成本控制的理念，讓成本控制的理念深入每個(gè)參與建筑工程建設(shè)的工作人員心中，真正做到引導(dǎo)和督促建筑工程施工的`整個(gè)過(guò)程，避免建筑過(guò)程中產(chǎn)生不必要的材料損耗和重復(fù)執(zhí)行。
3.合理控制材料成本。
在具體的施工建設(shè)中，材料成本是最多也是最不易控制的環(huán)節(jié)，這個(gè)環(huán)節(jié)如果控制得不合理，極有可能產(chǎn)生建筑質(zhì)量變差的可能。因此，建筑企業(yè)需要發(fā)揮自身主觀能動(dòng)性，將材料成本合理地控制在一個(gè)范圍內(nèi)，所有施工材料的使用都要嚴(yán)格按照相關(guān)手續(xù)和流程領(lǐng)取和分發(fā)，不僅需要得到各個(gè)管理部門的批準(zhǔn)，而且需要領(lǐng)用人具備齊全的手續(xù)，領(lǐng)料單、出庫(kù)單等必不可少。并且，倉(cāng)庫(kù)管理部門需要嚴(yán)格記錄好材料的進(jìn)出記錄，將收和發(fā)、領(lǐng)和退都進(jìn)行科學(xué)合理的登記，對(duì)建筑工程施工現(xiàn)場(chǎng)的各類材料設(shè)備進(jìn)行定期盤點(diǎn)和完整記錄，并核查材料及設(shè)備的使用情況，才能真正做到控制材料成本，節(jié)約材料開支，避免材料浪費(fèi)。
4.合理加強(qiáng)預(yù)算審核。
在建筑施工管理過(guò)程中，工程變更的管理占有非常重要的一環(huán)。在項(xiàng)目建設(shè)時(shí)，需要加強(qiáng)預(yù)算審核，尤其是經(jīng)濟(jì)簽證與工程變更，工程施工人員需要與造價(jià)人員配合，嚴(yán)格管控避免工程變更的情%}發(fā)生，雖然大部分工程項(xiàng)目都存在周期長(zhǎng)、技術(shù)含量高等問(wèn)題，工程變更的情%}普遍存在，但對(duì)于較大的工程變更產(chǎn)生時(shí)，施工單位必須要進(jìn)行詳盡技術(shù)和經(jīng)濟(jì)條件分析，評(píng)估此次工程變更對(duì)總體建筑工程成本的影響程度，并融合各個(gè)管理單位的意見建議，經(jīng)過(guò)多次商討后再確定是否必須要實(shí)施洽商變更。需要注意的是，在提出工程變更時(shí)，要及時(shí)統(tǒng)計(jì)、匯總，在最快的時(shí)間內(nèi)分析測(cè)定造價(jià)變化的具體情況，將施工過(guò)程中產(chǎn)生的各種因工程變更出現(xiàn)的費(fèi)用控制在合理的預(yù)算條件內(nèi)。
5.核算階段。
建筑企業(yè)在進(jìn)行建設(shè)的過(guò)程中，要固定周期進(jìn)行成本核算。在這方而，建筑企業(yè)的成本核算標(biāo)準(zhǔn)一旦確定便不可隨意更改，核算過(guò)程中一定要遵照實(shí)際情況，嚴(yán)格按照建筑工程施工的管理目標(biāo)進(jìn)行成本核算，劃清未完成與已完成工程，當(dāng)期和下期的成本界限。
酒店成本控制心得篇十三
酒店業(yè)餐飲成本控制，是指在日常經(jīng)營(yíng)中采用一定控制方法，對(duì)酒店服務(wù)和成本的整個(gè)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，并及時(shí)采取有效的措施糾正錯(cuò)誤，把運(yùn)營(yíng)中的損耗限制在一定范圍內(nèi)，來(lái)降低成本。酒店業(yè)餐飲成本包括直接成本和間接成本，其中，直接成本是指餐飲成品中的材料費(fèi)，也是最主要的支出；間接成本是指在餐飲進(jìn)行過(guò)程中發(fā)生的其他費(fèi)用。酒店業(yè)餐飲成本控制和產(chǎn)品規(guī)格、服務(wù)質(zhì)量、餐飲成本、銷售價(jià)格直接相關(guān)，產(chǎn)品售價(jià)是以食品成本和規(guī)定的毛利率來(lái)計(jì)算的，當(dāng)然成本的高低會(huì)直接影響售價(jià)，因此，抓好成本控制是酒店業(yè)餐飲工作的必需課程。
mxl大酒店是一家高檔商務(wù)酒店，酒店占地面積50畝，總建筑面積3千平方米，裝修豪華，格調(diào)典雅，氣派無(wú)比。酒店擁有餐位多個(gè)，包括一個(gè)300平米的大型宴會(huì)廳、一個(gè)中餐廳零點(diǎn)餐廳、22間中餐包廂、一個(gè)可容納150多人用餐的大堂休閑吧。中餐廳以高檔浙菜、川菜及特色地方菜為主，真正讓顧客享受舌尖上的美味。近年來(lái)，mxl大酒店在餐飲成本控制中面臨以下幾方面的壓力：
2.1菜價(jià)的不斷上漲餐飲銷售中的菜肴原材料成本屬于變動(dòng)成本，由主料、輔料和調(diào)料構(gòu)成，因通貨膨脹，物價(jià)上漲，加之供求多方面因素影響，致使蔬菜、肉類，蛋類等原材料價(jià)格不斷上漲，這直接增加了該酒店菜肴的成本。
2.2水、電等能源價(jià)格的變動(dòng)水、電等能源消耗是該酒店餐飲成本的重要組成部分，約占總成本的30%。由于水電價(jià)格是政府規(guī)定的，所以要想有效的控制能源成本，只能采取控制消耗，在使用節(jié)能設(shè)備的基礎(chǔ)上，樹立和培養(yǎng)員工的節(jié)能意識(shí)。有效地控制這部分消耗，還要時(shí)刻獲知政府政策的變動(dòng)和市場(chǎng)的變化。
2.3店面的裝修、餐飲設(shè)備的投入隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，生活水平的不斷提高，舒適的就餐環(huán)境已成為決定人們餐飲消費(fèi)的最主要條件。酒店為了獲得客人的認(rèn)可花費(fèi)大量資金裝修改善原有就餐環(huán)境，這在一定程度上也會(huì)影響營(yíng)業(yè)額。
2.4相關(guān)政策、法規(guī)的頒布政府和有關(guān)部門的一些政策也會(huì)間接增加酒店的人工成本。
2.5新產(chǎn)品的開發(fā)為了更好去迎合消費(fèi)者的喜好，飯店要經(jīng)常更換菜肴的品種，而在研究新的菜肴過(guò)程中，酒店要不斷地試菜，在試菜過(guò)程中難免會(huì)造成浪費(fèi)，菜肴研究成功后要更換菜單等這一系列過(guò)程都導(dǎo)致餐飲成本費(fèi)用的增加。
酒店成本控制心得篇十四
新年伊始，酒店各項(xiàng)管理逐步走向良性發(fā)展，然而成本控制問(wèn)題仍然是制約酒店發(fā)展的主要問(wèn)題。20xx年全年餐飲收入283.89萬(wàn)元，全年后廚食材成本157.35萬(wàn)元。成本率為55.42%。根據(jù)總經(jīng)理下達(dá)的酒店精細(xì)化管理的要求，針對(duì)酒店成本管理中后廚食材成本居高不下，采購(gòu)、存放領(lǐng)用、制作等各個(gè)環(huán)節(jié)中存在的問(wèn)題及要求，力爭(zhēng)在新的一年里成本率下浮五個(gè)百分點(diǎn)，控制在50%以內(nèi)。
1、完善采購(gòu)詢價(jià)體系，定期不定期由財(cái)務(wù)自行采購(gòu)，監(jiān)督采購(gòu)價(jià)格。
2、根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的實(shí)際情況，提出合理的批次采購(gòu)計(jì)劃。
1、建立后廚備料庫(kù)房及相應(yīng)存放領(lǐng)用制度，設(shè)置一名財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)專人管理，其中包括凍庫(kù)，存放調(diào)味品、干貨庫(kù)房。除蔬菜，新鮮牛、羊肉及其他需要直接入后廚的.原料直接入到后廚以外，其余一律入庫(kù)，辦理領(lǐng)用手續(xù)。
2、逐步建立后廚餐具、炊具等用品管理，責(zé)任到人，降低損耗。
1、建立后廚領(lǐng)用材料的監(jiān)督檢查機(jī)制，定期檢查和不定期抽查原材料使用過(guò)程中菜頭、各類半成品、成品的浪費(fèi)情況。
2、制定相應(yīng)的獎(jiǎng)懲辦法減少制作環(huán)節(jié)的浪費(fèi)。
3、根據(jù)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，向后廚提出合理化建議，調(diào)整原材料，降低成本。
其次，對(duì)于酒店水電暖，及其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，要及時(shí)核算，拿出相關(guān)管理辦法，加強(qiáng)各部門的監(jiān)督檢查力度，從一度電，一滴水開源節(jié)流，降低成本。對(duì)其他于酒店相關(guān)的管理費(fèi)用，例如相關(guān)稅收、人員工資、廣告費(fèi)、辦公費(fèi)等其他費(fèi)用層次把關(guān)，合理避稅，降低管理費(fèi)用。
最后，通過(guò)財(cái)務(wù)部及各部門共同努力，圓滿完成既定目標(biāo)。
酒店成本控制心得篇十五
摘要：隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)步伐的加快，我國(guó)企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。成本控制作為企業(yè)生存和發(fā)展的重要前提和基礎(chǔ)，其對(duì)企業(yè)各項(xiàng)工作的正常進(jìn)行以及經(jīng)營(yíng)效益具有直接的影響。文章對(duì)水電廠成本控制的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，并試探性地提出了一些有效對(duì)策，以便相關(guān)人士借鑒和參考。
關(guān)鍵詞：水電廠；成本控制；成本控制理念；會(huì)計(jì)核算；成本控制制度。
成本控制是一個(gè)老生常談的話題，必須嚴(yán)抓企業(yè)成本控制意識(shí)，做到上至領(lǐng)導(dǎo)下至每一位員工都重視成本控制。成本控制作為企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中的重要內(nèi)容，必須從企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的整體目標(biāo)出發(fā)，在企業(yè)內(nèi)部建立以財(cái)務(wù)管理為中心的經(jīng)濟(jì)管理體制，利用有效控制手段來(lái)對(duì)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的效果和成績(jī)進(jìn)行衡量，實(shí)施全方位成本控制，降低企業(yè)成本，從而保證企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利實(shí)施以及提高發(fā)電企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。現(xiàn)階段，由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和完善，傳統(tǒng)的成本控制已經(jīng)難以適應(yīng)現(xiàn)代化企業(yè)的發(fā)展需求。在這種情況下，企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)自身的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，必須要加強(qiáng)成本控制，積極創(chuàng)新成本控制的方法，提高成本管控的質(zhì)量和水平，從而增強(qiáng)自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，實(shí)現(xiàn)自身的可持續(xù)發(fā)展。
成本控制作為水電廠進(jìn)行財(cái)務(wù)管理的重點(diǎn)工作，其主要是在實(shí)際管理工作時(shí)對(duì)各項(xiàng)費(fèi)用進(jìn)行指導(dǎo)、調(diào)節(jié)和監(jiān)督，將實(shí)際使用的費(fèi)用有效控制在預(yù)算成本的范圍內(nèi)。成本的降低會(huì)提高效率、增加利潤(rùn)、節(jié)約資源，增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，因此水電廠可建立完善的成本控制體系，有效促進(jìn)自身的可持續(xù)發(fā)展。一般而言，水電廠在進(jìn)行成本控制工作時(shí)，必須要遵循相關(guān)的原則：一是節(jié)約原則。水電廠作為能源企業(yè)，在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)節(jié)約資源和能源，從物力、財(cái)力和人力等方面加以優(yōu)化，并積極改進(jìn)相關(guān)技術(shù)，從而減少浪費(fèi)現(xiàn)象，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的效率，有效實(shí)現(xiàn)成本控制的目標(biāo)；二是目標(biāo)管理原則。該原則是成本控制的重要原則，其可行性對(duì)水電廠的工作計(jì)劃提供了依據(jù)，有利于部門責(zé)任的迅速落實(shí)，便于問(wèn)題的快速解決，實(shí)現(xiàn)成本控制的良性循環(huán)；三是全面控制原則。在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，應(yīng)將成本控制貫穿于全過(guò)程，強(qiáng)化工作人員的成本意識(shí)，將成本與工作人員的切身利益相掛鉤，確保相關(guān)部門的業(yè)績(jī)中的成本控制具有全面性和實(shí)效性。
酒店成本控制心得篇十六
3.1酒店業(yè)餐飲成本的核算采用“以存記耗”的方法“以存記耗”方法雖然簡(jiǎn)便，但也存在很多不足，即不能反映各種產(chǎn)品的實(shí)際成本是否合理，不能直接反映存貨收入和結(jié)存的動(dòng)態(tài)，不便于管理人員獲取真實(shí)情況，容易掩蓋存貨管理中存在的自然和人為損失。如3月，xml大酒店倉(cāng)庫(kù)中一批牛肉因?yàn)楸９懿簧瓢l(fā)生變質(zhì)，由于酒店使用的是“以存記耗”的核算方法，導(dǎo)致三月份成本莫名升高。
3.2對(duì)餐飲營(yíng)業(yè)成本的管理方法過(guò)于簡(jiǎn)單xml大酒店通過(guò)銷售毛利率進(jìn)行成本核算，該方法存在兩點(diǎn)不足：一是在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，受到成本不一樣的原材料的變化而發(fā)生影響，當(dāng)毛利率指數(shù)較高的產(chǎn)品所占大多數(shù)時(shí)，總體毛利水平就會(huì)升高，從而忽視了毛利率水平較低種類的成本管理情況率；第二，太過(guò)于追求利潤(rùn)以及成本控制指標(biāo)導(dǎo)致失去市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
3.3缺乏嚴(yán)格規(guī)范的采購(gòu)制度和監(jiān)督機(jī)制據(jù)了解，該酒店餐飲原材料的購(gòu)進(jìn)沒(méi)有形成比較完善的體制和規(guī)定，雖然采購(gòu)時(shí)都會(huì)貨比三家，但一些反季節(jié)或新鮮菜，價(jià)格變動(dòng)很大，難以很好控制成本。同時(shí)，酒店沒(méi)有制訂采購(gòu)監(jiān)督及內(nèi)部審核制度，沒(méi)有對(duì)采購(gòu)的過(guò)程加以嚴(yán)格的規(guī)定。
3.4成本內(nèi)部控制機(jī)制不夠完善，管理職責(zé)制度不完善首先，xml大酒店雖制定了考評(píng)、獎(jiǎng)懲機(jī)制，但這些只浮于表面。質(zhì)檢培訓(xùn)計(jì)劃，質(zhì)檢小組都會(huì)按照計(jì)劃對(duì)該酒店各種問(wèn)題進(jìn)行反映，但都沒(méi)有任何后續(xù)處理辦法。其次，餐飲部以“營(yíng)業(yè)額”指標(biāo)考核部門業(yè)績(jī)，對(duì)成本的控制不夠重視，簡(jiǎn)單認(rèn)為控制成本只是財(cái)務(wù)部門單方面的工作。
酒店成本控制心得篇十七
水電廠作為一項(xiàng)大型水電工程，主要是以發(fā)電為主，兼有防洪、航運(yùn)、工農(nóng)業(yè)供水等綜合效益。近年來(lái)，很多水電廠在實(shí)際發(fā)展過(guò)程中，能嚴(yán)格按照國(guó)家的統(tǒng)一部署和企業(yè)既定的戰(zhàn)略目標(biāo)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)“嚴(yán)抓嚴(yán)管”和“兩個(gè)轉(zhuǎn)變”加以全面深化與努力推進(jìn)，穩(wěn)步改革，有效實(shí)現(xiàn)了自身的協(xié)調(diào)穩(wěn)定發(fā)展。但是在成本控制方面仍存在一些問(wèn)題，具體表現(xiàn)在三個(gè)方面：一是成本控制理念落后。在進(jìn)行成本控制工作時(shí)，仍然采用傳統(tǒng)的觀念，缺乏市場(chǎng)理念，沒(méi)有從內(nèi)外部環(huán)境的變化等方面來(lái)控制成本，過(guò)于重視短期利益的實(shí)現(xiàn)，而忽視長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，不利于自身的可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)無(wú)法全面認(rèn)識(shí)管理的范圍，僅僅只對(duì)生產(chǎn)和辦公環(huán)節(jié)的成本管理加以重視，而忽視其他環(huán)節(jié)的成本控制，片面認(rèn)識(shí)成本核算的重要性，從而影響成本控制工作的實(shí)效性。此外，企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中難以全面認(rèn)識(shí)成本控制的重要性，認(rèn)為成本控制屬于財(cái)務(wù)部門的事務(wù)，無(wú)法協(xié)調(diào)好各部門的職能，缺乏成本意識(shí)，導(dǎo)致成本控制成效的降低；二是全過(guò)程控制不力。在實(shí)際的成本控制過(guò)程中，難以結(jié)合市場(chǎng)環(huán)境和自身的實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況，僅僅只借助以往的數(shù)據(jù)來(lái)制定成本控制方案，導(dǎo)致方案單一化和表面化，難以與市場(chǎng)發(fā)展需求相適應(yīng)，影響成本的核算；三是成本控制體系不完善。經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用是成本控制的重要內(nèi)容，但是水電廠在成本控制過(guò)程中，僅僅只對(duì)相關(guān)項(xiàng)目的直接費(fèi)用加以考慮，而忽略相關(guān)項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用，并且只要求財(cái)務(wù)部門進(jìn)行成本控制，致使成本控制缺乏有效性。此外，水電廠難以落實(shí)相關(guān)的責(zé)任成本制度，導(dǎo)致該制度可操作性與可行性差，出現(xiàn)項(xiàng)目受損時(shí)無(wú)人負(fù)責(zé)、成本降低時(shí)無(wú)獎(jiǎng)勵(lì)的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響成本控制工作的順利實(shí)施。
隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，水電廠成本管理存在的問(wèn)題日益凸顯，通過(guò)分析水電廠成本管理現(xiàn)狀所存在的問(wèn)題，指出由整體成本管理結(jié)構(gòu)的建立到具體賬務(wù)處理流程嚴(yán)格按照準(zhǔn)則要求執(zhí)行，提出轉(zhuǎn)變成本控制理念、加強(qiáng)會(huì)計(jì)核算、完善成本控制制度和引進(jìn)市場(chǎng)機(jī)制并明確責(zé)任目標(biāo)的應(yīng)對(duì)措施，立足水電廠自身的實(shí)際情況，提出相應(yīng)的解決辦法，完善成本管理體系，提高水電廠經(jīng)營(yíng)的效率效果。
水電廠要想強(qiáng)化成本控制，必須遵循“分級(jí)管理，統(tǒng)一預(yù)算”的原則，科學(xué)制定成本預(yù)算方案，保證方案的可行性和可操作性。一是應(yīng)提高戰(zhàn)略成本理念?？山Y(jié)合自身實(shí)際發(fā)展情況，比較和分析成本預(yù)算，制定切實(shí)可行的目標(biāo)成本，有效達(dá)到節(jié)能降耗的目的，實(shí)現(xiàn)自身的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展；二是應(yīng)利用“縱橫溝通”的方式編制成本預(yù)算。在與相關(guān)部門進(jìn)行溝通對(duì)話時(shí)，應(yīng)對(duì)成本預(yù)算的相關(guān)要素加以及時(shí)修正，保證預(yù)算編制工作的順利進(jìn)行；三是應(yīng)對(duì)成本預(yù)算定額的準(zhǔn)確性加以強(qiáng)化。水電廠應(yīng)科學(xué)預(yù)測(cè)投資效益最大化和成本費(fèi)用的概算，對(duì)短期預(yù)算和長(zhǎng)期滾動(dòng)預(yù)算進(jìn)行合理編制，從而有效控制成本費(fèi)用、現(xiàn)金流量和資金等；四是應(yīng)對(duì)預(yù)算和實(shí)際差異分析加以重視。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，應(yīng)重點(diǎn)分析實(shí)際與預(yù)算之間存在差異的原因，及時(shí)采取有效的處理措施，結(jié)合實(shí)際情況對(duì)預(yù)算進(jìn)行調(diào)整，確保預(yù)算的準(zhǔn)確性。
3.2加強(qiáng)會(huì)計(jì)核算。
水電廠產(chǎn)生的費(fèi)用都屬于生產(chǎn)成本，根據(jù)其本身可控彈性及可預(yù)測(cè)性的.特點(diǎn)，將成本項(xiàng)目劃分為可控成本和不可控成本，其中可控成本是指根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)可做出預(yù)測(cè)、費(fèi)用在一定程度上受使用部門控制影響的成本，包括材料修理費(fèi)、管理服務(wù)費(fèi)等；不可控成本主要是按規(guī)定比例計(jì)提發(fā)生的成本，包括計(jì)提的各項(xiàng)稅費(fèi)。成本管理的重點(diǎn)是可控成本的控制，可將可控成本根據(jù)費(fèi)用類型和管理要求劃分到部門責(zé)任成本。水電廠在強(qiáng)化會(huì)計(jì)核算時(shí)，有效設(shè)置費(fèi)用輔助對(duì)象將費(fèi)用落實(shí)到各個(gè)責(zé)任部門，并嚴(yán)格遵循精細(xì)化的管理標(biāo)準(zhǔn)，保證核算工作的明確化、簡(jiǎn)單化和實(shí)用性。值得注意的是，在歸集和分?jǐn)偝杀炯百M(fèi)用時(shí)，必須要保證核算的真實(shí)性、全面性、及時(shí)性和準(zhǔn)確性。
水電廠在對(duì)成本控制制度加以完善時(shí)，可從三方面加以考慮：一是加強(qiáng)控制機(jī)組維修費(fèi)用。水電廠應(yīng)對(duì)費(fèi)用、工時(shí)和材料的消耗定額預(yù)算加以重視，采用“先技術(shù)鑒定后更換”的原則更換設(shè)備，并做好設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，從而降低維修費(fèi)用。同時(shí)應(yīng)對(duì)易損壞的設(shè)備進(jìn)行科學(xué)儲(chǔ)存，保證設(shè)備的安全穩(wěn)定運(yùn)行，促進(jìn)庫(kù)存積壓的降低，并定期開展相關(guān)活動(dòng)，培養(yǎng)員工的專業(yè)技能，促進(jìn)維護(hù)費(fèi)用的降低；二是加強(qiáng)采購(gòu)成本管理。成本支出最為重要的環(huán)節(jié)就是物資采購(gòu)，其對(duì)水電廠發(fā)電質(zhì)量、成本降低、資源整合以及安全生產(chǎn)等方面具有重要的影響。因此在物資采購(gòu)過(guò)程中，可采用公開招標(biāo)競(jìng)價(jià)的方式，實(shí)行陽(yáng)光采購(gòu)，保證采購(gòu)過(guò)程的公正、公平和公開，促進(jìn)采購(gòu)成本的降低；三是強(qiáng)化管理費(fèi)用的控制。應(yīng)盡可能壓縮非生產(chǎn)性支出，對(duì)日常會(huì)議費(fèi)、差旅費(fèi)、招待費(fèi)和辦公費(fèi)等支出加以合理控制，精簡(jiǎn)工作人員，降低人工費(fèi)用，有效監(jiān)控預(yù)算的具體執(zhí)行狀況，保證會(huì)計(jì)稽核審查工作的效率。同時(shí)應(yīng)對(duì)財(cái)務(wù)檢查工作紀(jì)要重視，對(duì)超支預(yù)警機(jī)制加以建立，定期分析成本預(yù)算執(zhí)行情況，做好財(cái)務(wù)總結(jié)工作，保證成本的有效控制。
3.4積極引進(jìn)市場(chǎng)機(jī)制，明確責(zé)任目標(biāo)。
水電廠可對(duì)自身的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)加以明確，在此基礎(chǔ)上找準(zhǔn)關(guān)鍵領(lǐng)域和業(yè)務(wù)重點(diǎn)的績(jī)效指標(biāo)，并將其分解到不同的部門和個(gè)人。同時(shí)可建立科學(xué)的激勵(lì)機(jī)制，定期組織獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)和績(jī)效考核活動(dòng)，并采用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的方式控制成本。此外，相關(guān)部門應(yīng)以成本控制為重點(diǎn)，以自身職能特征為依據(jù)對(duì)責(zé)任目標(biāo)加以明確，有效劃分審批程序及其權(quán)限，強(qiáng)化部門之間的聯(lián)系，保證工作機(jī)制的高效性，有效實(shí)現(xiàn)成本控制的目標(biāo)。當(dāng)然，水電廠應(yīng)將全面預(yù)算管理的作用加以有效發(fā)揮，建立有效的預(yù)算考核機(jī)制，實(shí)現(xiàn)合同的全過(guò)程管理，加強(qiáng)預(yù)算的技術(shù)性和經(jīng)濟(jì)性評(píng)估，強(qiáng)化內(nèi)部審計(jì)的監(jiān)督功能，從而合理控制成本預(yù)算。企業(yè)在開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)時(shí)，應(yīng)積極參與到項(xiàng)目投入與規(guī)劃的價(jià)格評(píng)審、經(jīng)濟(jì)評(píng)審和可行性論證中，保證全過(guò)程成本控制的制度化、規(guī)范化和科學(xué)化。
4結(jié)語(yǔ)。
綜上所述，水電廠在實(shí)際發(fā)展過(guò)程中還存在一些問(wèn)題，如成本控制理念落后、全過(guò)程控制不力、成本控制體系不完善等，導(dǎo)致成本控制工作的質(zhì)量和效果不佳。在這種情況下，必須要積極遵循節(jié)約原則、目標(biāo)管理原則、全面控制原則，轉(zhuǎn)變成本控制理念，加強(qiáng)會(huì)計(jì)核算，完善成本控制制度，積極引進(jìn)市場(chǎng)機(jī)制，明確責(zé)任目標(biāo)。只有這樣，才能不斷完善和健全成本控制體系，降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的成本，提高自身的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)自身的可持續(xù)發(fā)展。
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[4]蘇揚(yáng)．基于內(nèi)部控制的鳳灘水力發(fā)電廠成本管理研究[d]．湘潭大學(xué)，．。
酒店成本控制心得篇十八
摘要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，制造業(yè)企業(yè)也得到了很大的進(jìn)步，但在企業(yè)不斷發(fā)展的時(shí)候，企業(yè)的管理卻相對(duì)落后。在企業(yè)成本管理方面，由于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層、管理層和員工對(duì)成本控制的不重視和缺乏相關(guān)理念和知識(shí)、忽視預(yù)算管理等，導(dǎo)致企業(yè)無(wú)法建立起健全的成本控制機(jī)制，無(wú)法明確影響成本控制的動(dòng)因，從而無(wú)法實(shí)現(xiàn)有效的成本控制。本文對(duì)制造業(yè)企業(yè)成本控制的現(xiàn)狀進(jìn)行了深入的分析，并提出了基于全過(guò)程下的制造業(yè)成本控制的對(duì)策。
(一)缺乏規(guī)范化的預(yù)算管理，預(yù)算編制、執(zhí)行流于形式。
目前，我國(guó)制造業(yè)由于受到傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)的影響，大部分的企業(yè)及員工對(duì)于預(yù)算管理不夠重視，甚至有些人認(rèn)為預(yù)算是可以根據(jù)實(shí)際情況的變動(dòng)而改變的，只是一個(gè)短時(shí)間的工作計(jì)劃而已，而事實(shí)上，預(yù)算管理作為實(shí)現(xiàn)成本管理的重要手段，對(duì)企業(yè)實(shí)現(xiàn)有效控制成本發(fā)揮著很大的作用。制造業(yè)企業(yè)對(duì)于預(yù)算管理的忽視，導(dǎo)致預(yù)算編制時(shí)出現(xiàn)很大的偏差，所編制的預(yù)算非常不科學(xué)，也得不到有效的執(zhí)行，從而使得預(yù)算管理流于形式，最終使得企業(yè)無(wú)法建立起完善的內(nèi)部控制體系，無(wú)法實(shí)現(xiàn)有效的成本控制。
(二)缺乏先進(jìn)的成本控制思想和理念，無(wú)法實(shí)現(xiàn)全過(guò)程成本控制。
與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)制造業(yè)企業(yè)現(xiàn)今成本控制的思想和理念相對(duì)落后，尚未形成與時(shí)俱進(jìn)的成本控制理念，甚至有一些企業(yè)認(rèn)為成本管理就是簡(jiǎn)單的降低企業(yè)生產(chǎn)成本，而事實(shí)上，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程都需要進(jìn)行成本管理，所以成本控制應(yīng)該是全過(guò)程的，而不是片面的，而正是由于企業(yè)無(wú)法從全面的角度來(lái)看待成本控制，使得企業(yè)只注意到了企業(yè)發(fā)展中的顯性成本，而忽視了隱性成本，從而給企業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了很大的影響，無(wú)法實(shí)現(xiàn)全方面的成本控制。
(三)成本控制意識(shí)淡薄，無(wú)法建立健全成本控制機(jī)制。
目前，很多制造業(yè)企業(yè)都沒(méi)有建立起健全的成本控制機(jī)制，由于員工對(duì)成本控制的不重視和對(duì)自身利益的過(guò)分關(guān)注，導(dǎo)致成本控制缺乏事前控制和過(guò)程控制，而領(lǐng)導(dǎo)層和財(cái)務(wù)部門只能做到事后控制和末端控制，從而導(dǎo)致成本控制機(jī)制的片面性，企業(yè)沒(méi)有通過(guò)相關(guān)考核體系激發(fā)出員工參與成本控制的積極性，無(wú)法推進(jìn)成本控制的實(shí)施。
(四)缺乏創(chuàng)新意識(shí)，成本控制水平較低。
很多制造業(yè)企業(yè)都缺乏創(chuàng)新意識(shí)，認(rèn)為新技術(shù)的研發(fā)會(huì)增加企業(yè)成本，而一旦研發(fā)失敗，只會(huì)造成更大的負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致一些企業(yè)的目光只停留在短期利益上，而事實(shí)上，新技術(shù)的研發(fā)可以幫助企業(yè)提高訂單量，增加盈利，并且節(jié)約大量的人力、物力等，企業(yè)的保守只會(huì)企業(yè)無(wú)法大幅度提高成本控制水平，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力也較弱，無(wú)法實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)。
(一)加強(qiáng)企業(yè)各人員的.成本控制意識(shí)，提高成本控制水平。
制造業(yè)企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)規(guī)范化的成本控制，首先必須加強(qiáng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者、管理者和員工的成本控制意識(shí)，為企業(yè)成本控制的有效實(shí)施營(yíng)造良好的氛圍，并且對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，使其能夠?qū)W習(xí)到先進(jìn)的成本控制思想、理念、知識(shí)、方法等，從而不斷提高相關(guān)人員的專業(yè)素養(yǎng)，科學(xué)、合理的利用成本控制方法不斷提高企業(yè)的成本控制水平，最終實(shí)現(xiàn)有效的成本控制。
(二)加強(qiáng)預(yù)算管理，保障預(yù)算編制的科學(xué)性并有效執(zhí)行。
預(yù)算是實(shí)現(xiàn)有效成本控制必不可少的組成部分，制造業(yè)企業(yè)必須加強(qiáng)預(yù)算管理。在編制預(yù)算時(shí)，企業(yè)財(cái)務(wù)部門需要在各部門的協(xié)助下，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行精細(xì)化的預(yù)算管理，從而編制出科學(xué)、合理的預(yù)算，并通過(guò)制定相應(yīng)的管理制度，構(gòu)建相應(yīng)的監(jiān)督管理部門，對(duì)預(yù)算的執(zhí)行進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督，保障預(yù)算的有效執(zhí)行，最終實(shí)現(xiàn)規(guī)范化的成本控制。
(三)明確價(jià)值鏈中的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)全過(guò)程成本控制。
制造業(yè)企業(yè)必須明確價(jià)值鏈中的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)，在每一個(gè)節(jié)點(diǎn)上實(shí)現(xiàn)規(guī)范化的成本控制，從而實(shí)現(xiàn)全過(guò)程的成本控制。制造業(yè)企業(yè)的價(jià)值鏈節(jié)點(diǎn)指企業(yè)所有的競(jìng)爭(zhēng)活動(dòng)，例如生產(chǎn)銷售、設(shè)計(jì)、售后服務(wù)等，而不同的企業(yè)的價(jià)值鏈也是不同的，所以企業(yè)必須把握好價(jià)值鏈中的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)的成本控制，有效避免某一個(gè)節(jié)點(diǎn)出現(xiàn)問(wèn)題對(duì)整體成本控制帶來(lái)不利影響。
(四)明確顯性和隱性成本動(dòng)因，實(shí)現(xiàn)成本控制目的成本動(dòng)因是影響制造業(yè)企業(yè)成本控制的因素，包含顯性成本動(dòng)因和隱性成本動(dòng)因，而隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，產(chǎn)品更新?lián)Q代的速度也越來(lái)越快，而影響企業(yè)成本控制的動(dòng)因也越來(lái)越多，而每個(gè)動(dòng)因都會(huì)對(duì)企業(yè)的成本控制產(chǎn)生不同的影響，所以企業(yè)必須對(duì)成本動(dòng)因進(jìn)行深入的分析，除了數(shù)量計(jì)算這類顯性成本動(dòng)因，還需對(duì)企業(yè)自身的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行分析，并通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，明確影響企業(yè)成本控制的隱性動(dòng)因，從而減少成本動(dòng)因影響成本控制的程度，實(shí)現(xiàn)高效的成本控制。
(五)明確價(jià)值流生產(chǎn)過(guò)程，進(jìn)行有效的成本控制。
制造業(yè)企業(yè)必須規(guī)范化價(jià)值流的成本控制，價(jià)值流指的是原材料通過(guò)生產(chǎn)、加工、包裝等變?yōu)楫a(chǎn)品的全部經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，而對(duì)于不同的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，其價(jià)值流都是不同的，再加上市場(chǎng)、政策等對(duì)價(jià)值流的影響，所以企業(yè)在進(jìn)行成本控制時(shí)需要明確不同產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的價(jià)值流，對(duì)其進(jìn)行深入分析，明確價(jià)值流變動(dòng)的因素，使企業(yè)成本控制制度和核算隨價(jià)值流的變動(dòng)而變動(dòng)，從而掌控好價(jià)值流的生產(chǎn)過(guò)程，進(jìn)行有效的成本控制。
參考文獻(xiàn)：
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酒店成本控制心得篇十九
隨著xx市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費(fèi)心理的日趨成熟，對(duì)酒店產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在20xx年改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量；在軟件上，進(jìn)一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度，成立xx人才庫(kù)，以人才庫(kù)為依托，為一線經(jīng)營(yíng)部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個(gè)性化、人性化的服務(wù)爭(zhēng)創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。
強(qiáng)化市場(chǎng)拓展“天府樓”之川菜品牌，已在xx市餐飲市場(chǎng)爭(zhēng)得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進(jìn)一步打造、樹立、堅(jiān)定中亞之品牌，充分拓展市場(chǎng)空間，為來(lái)年的發(fā)展與鞏固打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
創(chuàng)新——是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂(lè)趣，20xx年，我們對(duì)酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯(cuò)的效果。在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)營(yíng)銷方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，在20xx年的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。
控制各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對(duì)各部門的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行量化，超支的'即從部門工資中扣除，對(duì)經(jīng)營(yíng)部門（如餐飲、康樂(lè)部）實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作。
我們將進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊(yùn)，隨著“三高二好”總目標(biāo)的基本實(shí)施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達(dá)到酒店、個(gè)人雙豐收。隨著“三高二好”總目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，我們已經(jīng)走過(guò)了打基礎(chǔ)、攻難關(guān)、聚能量的時(shí)期，進(jìn)入了在高臺(tái)階上加快發(fā)展、在高水平上實(shí)現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工思想要高度統(tǒng)一，步調(diào)高度一致，行動(dòng)高度自覺(jué)，進(jìn)一步增強(qiáng)自信心、必勝心。綜觀全局，加快發(fā)展的機(jī)遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調(diào)動(dòng)廣大員工的積極性、主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造性，就一定能夠克服種種困難，把xx大酒店的建設(shè)更快更好地向前推進(jìn)。回顧過(guò)去，我們倍感自豪；展望未來(lái)，我們信心滿懷！在新的一年里，我們將借三亞市快速發(fā)展的春風(fēng)，以內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)為契機(jī)，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績(jī)！真正實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)“雙贏”，共同譜寫我店發(fā)展的新樂(lè)章，共同描繪xx大酒店美好的明天！
酒店成本控制心得篇二十
成本控制無(wú)疑是企業(yè)運(yùn)營(yíng)中至關(guān)重要的一環(huán)。作為一名管理者，我在長(zhǎng)期的職業(yè)生涯中不斷摸索和實(shí)踐，積累了一些關(guān)于成本控制的心得和體會(huì)。在這篇文章中，我愿意將我的心得和體會(huì)進(jìn)行總結(jié)和分享，希望能夠?qū)ζ渌芾碚咛峁┮恍﹨⒖己蛦⑹尽?/p>
首先，成本控制的核心是預(yù)算管理。預(yù)算編制是企業(yè)成本控制的起點(diǎn)，也是有效的成本控制手段之一。在預(yù)算編制過(guò)程中，我們需要仔細(xì)評(píng)估和預(yù)判各項(xiàng)成本的發(fā)展趨勢(shì)并進(jìn)行合理的分配。然后，在執(zhí)行過(guò)程中，我們需要嚴(yán)格按照預(yù)算進(jìn)行成本的支出和控制。通過(guò)這種方式，我們可以實(shí)施全過(guò)程的成本控制，并為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)決策提供有力的支持。
其次，管理者要注重成本的分類和分析。在實(shí)際操作中，不同的成本項(xiàng)目有著不同的特點(diǎn)和規(guī)律。因此，我們需要對(duì)成本進(jìn)行分類，分析其造成的原因和影響。例如，直接材料成本、直接人工成本和制造費(fèi)用等是制造業(yè)中的主要成本項(xiàng)目。我們需要關(guān)注這些成本，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行分析和評(píng)估。只有通過(guò)深入理解成本的內(nèi)涵和特點(diǎn)，我們才能夠制定出科學(xué)的成本控制策略。
另外，我認(rèn)為成本控制需要注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通。一個(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作和溝通能力對(duì)于成本控制工作的順利進(jìn)行至關(guān)重要。在團(tuán)隊(duì)中，不同崗位的成員擁有著不同的專業(yè)知識(shí)和技能，我們需要發(fā)揮他們的優(yōu)勢(shì)并形成合力。此外，成本控制工作還需要和企業(yè)其他部門進(jìn)行緊密的協(xié)調(diào)與溝通。例如，與采購(gòu)部門合作以獲得更好的采購(gòu)價(jià)，與銷售部門溝通以了解市場(chǎng)需求等。只有通過(guò)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作和溝通，我們才能夠更好地把握成本控制的關(guān)鍵點(diǎn)和薄弱環(huán)節(jié)，從而提高成本控制的效果。
最后，我深信創(chuàng)新是成本控制的重要途徑。隨著時(shí)代的發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的激烈，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，以提高成本效益和競(jìng)爭(zhēng)力。在成本控制方面，創(chuàng)新主要包括技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新。技術(shù)創(chuàng)新可以通過(guò)引進(jìn)新技術(shù)和設(shè)備來(lái)提高生產(chǎn)效率和降低生產(chǎn)成本。而管理創(chuàng)新則可以通過(guò)改進(jìn)管理流程和方式，優(yōu)化資源配置和利用效率。只有不斷創(chuàng)新，企業(yè)才能保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。
總之，在我多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)中，我深深地認(rèn)識(shí)到成本控制對(duì)企業(yè)的重要性。預(yù)算管理、成本分析、團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通以及創(chuàng)新是我工作中的一些心得與體會(huì)。我相信，只要我們不斷總結(jié)和探索，我們就能夠做到成本控制的優(yōu)化和精細(xì)化，為企業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
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