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呼市回民區(qū)清真寺白文亭篇一
介紹
清真食品準(zhǔn)營(yíng)證，企業(yè)只有持有清真食品準(zhǔn)營(yíng)證，才能經(jīng)營(yíng)清真食品，才能使用中文和阿文字樣及標(biāo)徽清真圖案。
申請(qǐng)審批程序
當(dāng)事人提出申請(qǐng)[提供證件]----提交相關(guān)材料---清真食品管理辦公室調(diào)查核實(shí)---民族宗教局審查登記發(fā)證。
一、辦理依據(jù)
l、《寧夏回族自治區(qū)清真食品管理?xiàng)l例》(2002年11月7日通過(guò))；
2、《關(guān)于重新制定(清真食品準(zhǔn)營(yíng)證)和清真標(biāo)牌工本費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的函復(fù)》寧價(jià)費(fèi)發(fā)
[2003]23號(hào)。
二、提交材料
l、申辦的企業(yè)須持營(yíng)業(yè)執(zhí)照和企業(yè)管理人員及烹飪?nèi)藛T的戶口本、身份證原件、復(fù)印件及照片3張；
2、申辦的個(gè)體工商戶，須持營(yíng)業(yè)執(zhí)照和業(yè)主及烹飪?nèi)藛T的戶口本、身份證原件、復(fù)印件及照片3張。
三、辦理程序
1、審核企業(yè)和個(gè)人提交的材料，提出意見(jiàn)；
2、局長(zhǎng)審批；
3、核發(fā)牌證。
四、辦理時(shí)限
收到單位或個(gè)人提交的符合規(guī)定的材料后，10個(gè)工作日辦理完畢。
清真食品信譽(yù)標(biāo)牌（市宗教局）
一、事項(xiàng)
清真食品信譽(yù)標(biāo)牌
二、程序
攜帶申請(qǐng)資料直接報(bào)新鄭市民族宗教局審批核發(fā)清真食品信譽(yù)標(biāo)牌。
三、申請(qǐng)需要遞交的材料
符合條件的清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人提出申請(qǐng)，填寫《清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)審批登記表》。
四、審批時(shí)限3日
五、受理部門
宗教局
相關(guān)材料和證件：
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)清真食品的企業(yè)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)者申領(lǐng)清真標(biāo)志牌應(yīng)當(dāng)向民宗局提供下列材料。
1、業(yè)主書面申請(qǐng)書、身份證及復(fù)印件、一寸照片一張；
2、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證；
3、清真食品專用設(shè)備、設(shè)施相關(guān)材料；
4、主要崗位操作人員的身份證原件及復(fù)印件、一寸照片、二寸照片各一張；
5、清真食品生產(chǎn)、加工、銷售經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)，必須懸掛《清真飲食崗位監(jiān)督臺(tái)》，監(jiān)督臺(tái)的內(nèi)容由民宗局確定，并由民宗局統(tǒng)一制作。
呼市回民區(qū)清真寺白文亭篇二
呼 市 回 民 區(qū) 清 真
鐵兆義肉食門市部精神文明建設(shè)
材 料 總 結(jié)
呼市回民區(qū)清真鐵兆義肉食門市部座落于通道南街商業(yè)繁華地帶。本肉食部重視精神文明建設(shè)，是受中央精神文明建設(shè)辦公室及，眾多國(guó)家單位表彰商業(yè)誠(chéng)信單位，是受內(nèi)蒙古自治區(qū)黨委，政府呼市委，政府表彰的公益事業(yè)先進(jìn)單位，本單位在精神文明建設(shè)方面作了如下工作：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視思想教育深入：
本肉食部是個(gè)體食品企業(yè)，原任領(lǐng)導(dǎo)已故經(jīng)理鐵兆義先生現(xiàn)任經(jīng)理鐵玉蘭都能夠在本肉食店職工中開(kāi)展愛(ài)國(guó)主義，公平買賣的社會(huì)主義教育，公民意識(shí)教育，開(kāi)展?fàn)幃?dāng)文明職工，文明家庭成員教育。促進(jìn)職業(yè)道德水平的提高，樹(shù)立了為顧客全心全意服務(wù)的精神。深入開(kāi)展，熱愛(ài)首府，做文明窗口的教育，取得了顯著成績(jī)。
二、創(chuàng)業(yè)工作扎實(shí)，社會(huì)貢獻(xiàn)顯著
本肉食部對(duì)職工有嚴(yán)格的食品行業(yè)要求，促進(jìn)兩個(gè)文明建設(shè)，對(duì)精神文明食品單位的規(guī)章制度，常年抓、有目標(biāo)、有要求、有措施。精神文明服務(wù)態(tài)度良好，物質(zhì)文明使肉鋪效益取得了雙豐收。大力開(kāi)展捐資助學(xué)活動(dòng)，從鐵兆義食部創(chuàng)業(yè)不久的八十年代后期至目前共捐助教育系統(tǒng)包括城市學(xué)校，農(nóng)村學(xué)校(如林縣、燈籠素學(xué)校、托縣學(xué)區(qū)等)共約六十萬(wàn)元。捐助城市困難居民、清真寺自養(yǎng)事業(yè)，從九十年代開(kāi)始幾乎每年拉一次捐贈(zèng)，面粉、肉食、現(xiàn)金的活動(dòng)直至2008年、2008年每次活動(dòng)捐贈(zèng)四萬(wàn)元，連城市困難居民，社會(huì)福利院，兒童福利院受益人員達(dá)到上萬(wàn)人次，總捐資金達(dá)到二百多萬(wàn)元。其中捐贈(zèng)困難居民九十萬(wàn)元。
本肉食部誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)熱心支持社會(huì)公益事業(yè)，在經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)效益方面取得國(guó)家人事部，國(guó)家總工會(huì)，全國(guó)婦聯(lián)，共青團(tuán)中央的表彰。
三、職工業(yè)務(wù)水平提高
本肉店四名職工中對(duì)肉食品行業(yè)要求，對(duì)自身要求提高很快，有的職工對(duì)清真牛羊肉分割，剔剝、選料有專長(zhǎng)，顧客所需的肉達(dá)到一刀滿意，有的職工在制作“醬牛肉”。方面能夠烹制出色香味美的醬牛肉產(chǎn)品不僅受到本市各民族顧客的滿意，而且遠(yuǎn)銷北京、上海等地。
四、民族團(tuán)結(jié)友愛(ài)
本肉食店從創(chuàng)業(yè)之初便聘請(qǐng)除本民族職工之外的其他民族的店員，這些店員感受到民族大家庭的溫暖，武川縣樊氏兄弟原是漢族農(nóng)民，來(lái)肉鋪十幾年，經(jīng)理為他們?nèi)肓私?，娶了媳婦，有長(zhǎng)期的生活保障。本肉食部多年來(lái)對(duì)漢族城市困難居民上千戶，每年給予物品食物捐贈(zèng)，并形成慣例。送些受捐贈(zèng)的居民送錦旗，鮮花，感謝言，表達(dá)對(duì)鐵家肉鋪的感謝，對(duì)民族團(tuán)結(jié)的贊頌。
五、安全制度、健全、食品檢疫月月過(guò)關(guān)
本肉食部是從事食品行業(yè)的，食品衛(wèi)生尤為重要，因此本肉 店對(duì)職工的衛(wèi)生要求非常嚴(yán)格，并有完整的制度，肉食品是否能達(dá)到杜絕“病從口入”，檢疫是否過(guò)關(guān)，因此本肉店進(jìn)的肉都有嚴(yán)格的檢疫制度，賣出去的肉必須讓顧客隨時(shí)監(jiān)督，有一點(diǎn)不合格的以一賠十，使各民族顧客常年滿意。
肉食部從創(chuàng)業(yè)至今三十余年，無(wú)中毒，盜竊破壞，斗毆事件，安全防范一直是肉鋪的首要職責(zé)。防疫工作，單位衛(wèi)生工作常抓不懈，并取得了可喜成績(jī)，是廣大顧客認(rèn)可的。
六、創(chuàng)業(yè)工作成交顯著
2007年11月獲由國(guó)家人事部，國(guó)家工商管理局，中央文明、國(guó)個(gè)體勞動(dòng)者協(xié)會(huì)頒發(fā)的“全國(guó)文明誠(chéng)信個(gè)體工商戶”2008年3月獲得內(nèi)蒙古工商管理局，內(nèi)蒙古文明辦、內(nèi)蒙古個(gè)體勞動(dòng)者協(xié)會(huì)頒發(fā)的“百姓個(gè)體工商戶”2008年獲得由內(nèi)蒙古工商管理局、內(nèi)蒙古財(cái)政廳、內(nèi)蒙古經(jīng)委頻發(fā)的“內(nèi)蒙誠(chéng)信企業(yè)"獎(jiǎng)，2009年11月獲得由內(nèi)蒙古宣傳部，扶貧開(kāi)發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、內(nèi)蒙古幺十字會(huì)、內(nèi)蒙古“實(shí)踐”雜志社、內(nèi)蒙古工商聯(lián)，內(nèi)蒙古殘聯(lián)頒發(fā)的“公益之星”優(yōu)秀單位稱號(hào)，2009年1 2月獲得由內(nèi)蒙古慈善協(xié)會(huì)、內(nèi)蒙古工商總局、商標(biāo)局頒發(fā)的“公益慈善先進(jìn)個(gè)人”稱號(hào)。2008年7月獲自治區(qū)“首屆建設(shè)誠(chéng)信內(nèi)蒙古(15大）功臣”稱號(hào)。2010年4月獲回民區(qū)“第二屆道德模范”稱號(hào)2010年4月獲“內(nèi)蒙古自治區(qū)勞動(dòng)模范”稱號(hào)。
二o一o年四月
呼市回民區(qū)清真寺白文亭篇三
2009年工作回顧：2009年是新中國(guó)成立60周年，也是回民區(qū)面對(duì)嚴(yán)峻復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，加快發(fā)展的一年，回民區(qū)政府工作報(bào)告。在市委、市政府和區(qū)委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在區(qū)人大和區(qū)政協(xié)的監(jiān)督、支持下，區(qū)人民政府堅(jiān)持以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，積極應(yīng)對(duì)國(guó)際金融危機(jī)沖擊，充分解放思想，努力克服重重困難，較好地完成了十五屆人大二次會(huì)議確定的各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)，經(jīng)濟(jì)社會(huì)實(shí)現(xiàn)了又好又快發(fā)展。
一、經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快發(fā)展，綜合實(shí)力不斷增強(qiáng)
經(jīng)濟(jì)總量不斷擴(kuò)大，地區(qū)生產(chǎn)總值預(yù)計(jì)完成199億元，比上年增長(zhǎng)12%；財(cái)政收入完成14.315億元，比上年增長(zhǎng)30.5%；固定資產(chǎn)投資預(yù)計(jì)完成77億元，比上年增長(zhǎng)25.53%。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，三次產(chǎn)業(yè)比重預(yù)計(jì)調(diào)整為0.16:17.93：81.91。萬(wàn)元地區(qū)生產(chǎn)總值能耗降低5.47%的目標(biāo)如期完成。
服務(wù)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。服務(wù)業(yè)增加值預(yù)計(jì)完成163億元，比上年增長(zhǎng)18.79%。社會(huì)消費(fèi)品零售總額預(yù)計(jì)完成170億元，比上年增長(zhǎng)18.61%。商務(wù)核心區(qū)建設(shè)扎實(shí)推進(jìn)。總投資62億元的海亮廣場(chǎng)建設(shè)進(jìn)展順利，一期已投入運(yùn)營(yíng)，二期拆遷工作全面展開(kāi)?？偼顿Y2.2億元的阿拉伯宮和民族商場(chǎng)改擴(kuò)建工程穩(wěn)步推進(jìn)。中山西路商業(yè)面積達(dá)82萬(wàn)平方米，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)更加豐富，服務(wù)功能日益完善。專業(yè)市場(chǎng)建設(shè)成效顯著。總投資9.6億元的金海國(guó)際五金機(jī)電城和京源港國(guó)際汽配城兩個(gè)項(xiàng)目的一期工程建成運(yùn)營(yíng)。投資3.4億元的西龍王廟福勝農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)主體完工。投資2.5億元的百聯(lián)雄業(yè)鋼材市場(chǎng)開(kāi)工建設(shè)。投資2億元的大蘇格項(xiàng)目拆遷工作接近尾聲。截至目前，全區(qū)已引進(jìn)14個(gè)專業(yè)市場(chǎng)項(xiàng)目，總投資41億元。一個(gè)以汽車貿(mào)易服務(wù)、五金機(jī)電、家居建材、農(nóng)副產(chǎn)品等專業(yè)市場(chǎng)為支撐的“金海商圈”初具規(guī)模。烏素圖生態(tài)旅游區(qū)建設(shè)扎實(shí)推進(jìn)。總投資2億元的大青山井爾梁公路和大青山生態(tài)旅游景觀路建成通車。投資3億元的毫賴溝生態(tài)旅游移民扶貧開(kāi)發(fā)工程進(jìn)展順利，移民新村交付使用。投資5000萬(wàn)元的段家窯影視文化基地投入使用。投資5億元的大天烏素圖生態(tài)園規(guī)劃設(shè)計(jì)條件辦理完畢?？偼顿Y38億元的明大山水園和宇生樂(lè)豐園影視文化生態(tài)旅游基地建設(shè)協(xié)議已簽訂，工作報(bào)告《回民區(qū)政府工作報(bào)告》。服務(wù)業(yè)集聚特征日益顯現(xiàn)，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的主導(dǎo)地位進(jìn)一步提升。在2009年11月召開(kāi)的自治區(qū)服務(wù)業(yè)集聚區(qū)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)上，我區(qū)作為4家典型代表之一作了經(jīng)驗(yàn)發(fā)言。
工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行平穩(wěn)。規(guī)模以上工業(yè)增加值預(yù)計(jì)完成13億元。豐泰發(fā)電、科林熱電等骨干工業(yè)企業(yè)正在逐步擺脫金融危機(jī)的影響。投資30億元的豐泰發(fā)電2×350兆瓦機(jī)組擴(kuò)建項(xiàng)目進(jìn)展順利。金海工業(yè)園區(qū)工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)計(jì)完成12.96億元，工業(yè)增加值預(yù)計(jì)完成4.55億元。
農(nóng)村經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。農(nóng)田水利基本建設(shè)進(jìn)一步加強(qiáng)，完成節(jié)水灌溉面積2000畝，新增有效灌溉面積1000畝。投資560萬(wàn)元的西烏素圖安全供水工程基本完成。生態(tài)治理效果顯著。完成大青山前坡沖積扇經(jīng)濟(jì)林補(bǔ)植、水土保持林、三北防護(hù)林和天然林保護(hù)工程任務(wù)13500畝。在段家窯村建立了自治區(qū)、呼市黨政軍義務(wù)植樹(shù)基地，并開(kāi)展了自治區(qū)黨政軍大型義務(wù)植樹(shù)活動(dòng)。投資370萬(wàn)元的半山小流域水土綜合治理工程開(kāi)工建設(shè)。集體林權(quán)制度改革工作全面啟動(dòng)，商品林改革任務(wù)圓滿完成。動(dòng)物疫病防控體系進(jìn)一步完善。禽畜免疫率和檢疫率均達(dá)100%。面向社會(huì)公開(kāi)招考了12名動(dòng)物檢疫員，提升了檢疫人員的整體素質(zhì)?？偯娣e108.66畝的蔬菜基地全部建成投產(chǎn)。強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策得到落實(shí)，累計(jì)發(fā)放糧食直補(bǔ)、農(nóng)業(yè)綜合補(bǔ)貼等各類補(bǔ)貼139 萬(wàn)元。為受三鹿奶粉事件影響的奶站和散戶發(fā)放補(bǔ)貼款47.1萬(wàn)元。
改革開(kāi)放水平不斷提高。招商引資工作取得新進(jìn)展。引進(jìn)國(guó)內(nèi)資金預(yù)計(jì)完成50億元，比上年增長(zhǎng)7.7%；引進(jìn)國(guó)外資金預(yù)計(jì)完成6488萬(wàn)美元，比上年增長(zhǎng)14.89%。爭(zhēng)取項(xiàng)目和投資工作扎實(shí)有效，廉租房建設(shè)工程、天然林資源保護(hù)工程等8個(gè)項(xiàng)目獲得中央投資2333萬(wàn)元。民營(yíng)經(jīng)濟(jì)活力增強(qiáng)。非公有制企業(yè)總數(shù)達(dá)7312戶，從業(yè)人員45100人，實(shí)現(xiàn)稅收3.8億元，比上年增長(zhǎng)10%。
二、城鄉(xiāng)建設(shè)步伐繼續(xù)加快，城市品位不斷提升
著力統(tǒng)籌城鄉(xiāng)建設(shè)和管理，環(huán)境面貌持續(xù)改善，城市承載能力顯著提高。
城區(qū)危舊平房和城中村拆遷改造深入推進(jìn)。拆除城區(qū)危舊平房12.5萬(wàn)平方米?？偼顿Y10億元，總建筑面積60萬(wàn)平方米的水岸世紀(jì)、富興花園、縣府家園等8個(gè)項(xiàng)目建成使用?？偼顿Y25億元，總建筑面積139萬(wàn)平方米的西堤觀瀾、新街坊、嘉德國(guó)際等10個(gè)在建項(xiàng)目進(jìn)展順利。拆除城中村房屋16.8萬(wàn)平方米?？偼顿Y14億元，總建筑面積105萬(wàn)平方米的艾博龍園、塔布板小康村、青山村水泉回遷小區(qū)等6個(gè)項(xiàng)目的一期工程建成使用，二期工程進(jìn)展順利。投資1億元、建筑面積8.2萬(wàn)平方米的刀刀板就業(yè)新村主體完工。
新區(qū)建設(shè)步伐繼續(xù)加快。投資600萬(wàn)元的公交場(chǎng)站基本建成。投資5億元的夢(mèng)溪苑住宅小區(qū)一期項(xiàng)目已完工。投資14億元的內(nèi)蒙古廣播影視數(shù)字傳媒中心建設(shè)進(jìn)展順利。投資10億元，建筑面積30萬(wàn)平方米的自治區(qū)廣電小區(qū)拆遷工作全面展開(kāi)。投資16億元、限公司商住小區(qū)征地工作啟動(dòng)?？偼顿Y12.5億元的內(nèi)蒙古公安廳治安總隊(duì)營(yíng)房、呼市公安局交警指揮中心、世紀(jì)龍鼎商住小區(qū)等6個(gè)項(xiàng)目落戶新區(qū)。
呼市回民區(qū)清真寺白文亭篇四
關(guān)于“清真”認(rèn)證申請(qǐng)報(bào)告
縣民族宗教事務(wù)局：
湖南省高馬二溪茶業(yè)有限公司是在安化縣人民政府為挖掘和保護(hù)安化黑茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“高馬二溪”品牌的背景下而組建成立的、是安化黑茶首屈一指的標(biāo)志性企業(yè)。是省、市、縣三級(jí)政府重點(diǎn)扶持的黑茶龍頭企業(yè)，未來(lái)茶馬古道核心景區(qū)。
本公司立足于高馬二溪優(yōu)質(zhì)黑毛茶原產(chǎn)地，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，以誠(chéng)信為本，實(shí)施文化軟實(shí)力與科技硬實(shí)力相結(jié)合的發(fā)展戰(zhàn)略，努力打造安化黑茶精品。公司更是在民族團(tuán)結(jié)上主動(dòng)承擔(dān)起歷史使命---讓西北少數(shù)民族兄弟喝到更優(yōu)質(zhì)的安化茯磚茶！為了讓民族兄弟更好的了解高馬二溪品牌同時(shí)更放心的使用高馬二溪黑茶，應(yīng)對(duì)方要求，我們將在產(chǎn)品上標(biāo)注“清真”標(biāo)志，為此我們慎重承諾將在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照清真食品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。
公司為開(kāi)拓新疆市場(chǎng)，已經(jīng)與中鹽新疆鹽務(wù)局簽訂了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，為了滿足西北市場(chǎng)需求和更好的銷售，特向貴局申請(qǐng)產(chǎn)品“清真”認(rèn)證、在產(chǎn)品上使用“清真”標(biāo)志，為了民族的大團(tuán)結(jié)望批準(zhǔn)為禱！
特此報(bào)告。
湖南省高馬二溪茶業(yè)有限公司
2011-11-21
呼市回民區(qū)清真寺白文亭篇五
飲食是人類賴以生存和繁衍的第一需要，是人類進(jìn)入文明時(shí)代的產(chǎn)物?！懊褚允碁樘臁笔俏覈?guó)古代對(duì)飲食重要性的精辟總結(jié)。即便是一些大賢偉人也對(duì)飲食興趣頗濃?？鬃釉凇墩撜Z(yǔ)·述而篇》中說(shuō)：“飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂(lè)亦在其中矣?！彼麑?duì)飲食質(zhì)量的追求，充分表達(dá)在《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨篇》的八個(gè)字中：“食不厭精，膾不厭細(xì)?！蓖瑫r(shí)，他對(duì)魚肉不新鮮、顏色不佳美、操作不規(guī)范、作料不適當(dāng)?shù)纫浴安皇场本苤?。一代偉人毛澤東在其名詩(shī)《水調(diào)歌頭》開(kāi)篇中即寫道：“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚”，表達(dá)了對(duì)故鄉(xiāng)飲食的喜愛(ài)。
一、清真食品名稱的由來(lái)
中國(guó)的清真飲食文化是阿拉伯伊斯蘭飲食文化在中國(guó)本土化的產(chǎn)物。我們所說(shuō)的“清真”，雖然也有“伊斯蘭”的含義在內(nèi)，但這畢竟是個(gè)漢語(yǔ)詞匯，不僅能表達(dá)清真飲食是指我國(guó)穆斯林遵循伊斯蘭教飲食準(zhǔn)則、規(guī)范而制作的飲食，同時(shí)，“清真”也泛指一切符合伊斯蘭教法的行為和事物。
“清真”在中國(guó)正式成為官方和民間認(rèn)同的伊斯蘭教代名詞是始于明太祖朱元璋為南京一所伊斯蘭教寺院的題詞“教名清真”。中國(guó)穆斯林制作和食用的食品冠以“清真”也始于明代。而阿拉伯語(yǔ)中表示“合法、允許”等意思的專用名詞“哈倆里”，在中國(guó)穆斯林中卻未能普遍傳播，體現(xiàn)了中國(guó)伊斯蘭教的本土化特點(diǎn)。
我國(guó)專門記載清真食品的最早著述當(dāng)推元代回回宮廷太醫(yī)忽思慧所著《飲膳正要》，書中記載了許多回回飲食配方，旨在通過(guò)合理膳食達(dá)到祛病健體的功效，即后來(lái)人們所說(shuō)的“食療”。而系統(tǒng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)仃U述清真飲食文化的理論與實(shí)踐問(wèn)題者，當(dāng)屬明末清初以來(lái)的回族穆斯林先賢們。王岱輿、劉智、馬注等在其漢文譯著中對(duì)清真飲食文化均有精辟的論述，其細(xì)微之處的描述至今使人望其項(xiàng)背。如劉智在《天方典禮·飲食篇》中特別強(qiáng)調(diào)了清真飲食的重要性：飲食是用來(lái)滋養(yǎng)性情的，用它的性情來(lái)益于我們的性情。它的性情良好，則能益助于我們的善性；它的性情惡劣，則能滋長(zhǎng)我們的惡性；它的性情污濁不清，則能滋長(zhǎng)我們污濁不潔的性情。飲食與人們的心性關(guān)系太重大啦！物性有好壞
之別，則人又可食與不可食之分。不要以為飲食事小，與成就品德及成全功用無(wú)關(guān)。圣人說(shuō)過(guò)：一口不潔之物能報(bào)廢四十日的功修，難道可以不警醒嗎？一些著名的伊斯蘭教法及教義學(xué)家們均對(duì)清真飲食高度重視，并進(jìn)行過(guò)系統(tǒng)的論述。
二、清真食品的定義
改革開(kāi)放以來(lái)，清真飲食文化的發(fā)展受到各方面的關(guān)注，并經(jīng)過(guò)積極地努力不斷推進(jìn)。首先清真食品的定義是什么而引起人們的熱議。迄今為止，關(guān)于清真食品的定義有以下幾種說(shuō)法：
1、清真食品的本質(zhì)是符合伊斯蘭教法（halal）的食品統(tǒng)稱；
2、清真食品統(tǒng)指按照信仰伊斯蘭教的民族之生活習(xí)慣與信仰要求所生產(chǎn)的以供食用的食品；
3、清真食品是指按照回族等10個(gè)穆斯林民族的清真飲食習(xí)慣生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售的食品；
4、確定清真食品的界定標(biāo)準(zhǔn)既要能夠反映回族等穆斯林少數(shù)民族的飲食風(fēng)俗習(xí)慣，又能體現(xiàn)清真食品的宗教內(nèi)涵與本質(zhì)，同時(shí)，這種界定也應(yīng)得到國(guó)際社會(huì)的認(rèn)可。
5、清真食品是指在原料來(lái)源、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存及銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)都符合伊斯蘭教法與教律的各類食品。
6、清真飲食文化是信仰伊斯蘭教的族群在遵守《古蘭經(jīng)》和“圣訓(xùn)”等宗教戒律的前提下，通過(guò)有特點(diǎn)的生態(tài)和歷史人文環(huán)境的互動(dòng)，圍繞著進(jìn)食這一行為而產(chǎn)生的一系列文化范疇。
從以上不盡相同的對(duì)清真食品定義的文字表述中，我們可以看到其共同點(diǎn)，其核心價(jià)值觀是清真食品的首要條件是要完全按照伊斯蘭教關(guān)于食品的規(guī)制去進(jìn)行，舍此，其它則無(wú)從談起。
三、國(guó)內(nèi)外的清真食品管理
從目前清真食品的法制化進(jìn)程來(lái)看，全國(guó)性的制度尚未出臺(tái)。省一級(jí)的地方性法規(guī)、自治條例及政府規(guī)章等形式發(fā)布的有：《甘肅省清真食品管理?xiàng)l例》、《黑龍江省清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》、《陜西省清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》、《山西省清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理辦法》、《吉林省清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理若干規(guī)定》、《遼寧省清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理辦法》、《天津市生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)清真食品管理辦法》、《北京市關(guān)于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)清真食品必須尊重少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣的若干規(guī)定》、《寧夏回族自治區(qū)清真食品管理暫行規(guī)定》、《河南省清真食品管理辦法》等。
省會(huì)城市出臺(tái)的有：《銀川市清真食品管理規(guī)定》、《蘭州市清真食品管理辦法》、《烏魯木齊市清真食品管理辦法》、《南京市清真食品管理?xiàng)l例》、《昆明市清真食品管理辦法》等。
自治地區(qū)出臺(tái)的有：《臨夏回族自治州清真食品管理辦法》、《昌吉回族自治州清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理辦法》、《孟村回族自治縣清真食品管理?xiàng)l例》等。
還有一些地方在制定的民族工作規(guī)定或條例中專門設(shè)定清真食品的條款，如廣東、河北、山東、江西、上海、安徽、江蘇等省市。截至目前，全國(guó)總計(jì)已有16個(gè)省、自治區(qū)、直轄市，以及18個(gè)省會(huì)城市和副省級(jí)城市出臺(tái)了有關(guān)清真食品管理的法規(guī)或文件。但由于對(duì)清真食品的屬性和管理等方面存在不同的認(rèn)識(shí)和一些實(shí)際困難，一時(shí)難以理清，致使全國(guó)性的清真食品管理法規(guī)至今未能出臺(tái)。
從世界范圍看，目前在100多個(gè)國(guó)家分布的穆斯林人口近15億，全球清真食品和用品市場(chǎng)的年貿(mào)易額在2008年就已超過(guò)了20000億美元。其中，清真食品的年貿(mào)易額達(dá)1500多億美元。沙特阿拉伯、埃及、馬來(lái)西亞、伊朗、阿爾及利亞是世界上排名前5位的食品進(jìn)口國(guó)，東南亞清真食品的份額占世界清真食品市場(chǎng)的10%以上。同時(shí)，清真食品也為更廣闊的非穆斯林群體所食用，具有全社會(huì)共有的“公共食品”特點(diǎn)。據(jù)聯(lián)合國(guó)有關(guān)報(bào)告的預(yù)計(jì)：21世紀(jì)中葉，世界人口將達(dá)90多億，而穆斯林人口增長(zhǎng)幅度相當(dāng)于非穆斯林人口的4倍。清真食品在世界范圍內(nèi)的增長(zhǎng)是必然的趨勢(shì)。
從世界各國(guó)對(duì)清真食品的管理來(lái)看也各具特色：沙特阿拉伯商業(yè)部制定了《沙特阿拉
伯王國(guó)進(jìn)口肉類產(chǎn)品所應(yīng)遵循的規(guī)章即要求》，沙特標(biāo)準(zhǔn)局制定了《符合伊斯蘭法的動(dòng)物屠宰要求》等規(guī)范性文件，對(duì)來(lái)自境外的食品進(jìn)行監(jiān)控。馬來(lái)西亞標(biāo)準(zhǔn)局和馬來(lái)西亞伊斯蘭教發(fā)展局分別制定了《清真食品生產(chǎn)、配制、加工和儲(chǔ)存的一般準(zhǔn)則》和《動(dòng)物屠宰與清真食品配制和加工的一般準(zhǔn)則》等文件，其權(quán)威性得到了世界的公認(rèn)，其認(rèn)識(shí)標(biāo)志通行全球，工作方式為多國(guó)效仿。
在非穆斯林國(guó)家中，美國(guó)從2001年開(kāi)始在穆斯林人口較多的州陸續(xù)進(jìn)行了清真食品的專門立法。明尼蘇達(dá)州、得克薩斯州、伊利諾伊州、密歇根州、新澤西州等相繼制定了本州的清真食品法案。美國(guó)的清真食品規(guī)制體系主要通過(guò)圍繞如何保護(hù)清真食品消費(fèi)者的權(quán)益進(jìn)行制定構(gòu)建，規(guī)制的重點(diǎn)在流通環(huán)節(jié)，提供了包括協(xié)商、裁決、仲裁、訴訟等渠道為主的糾紛解決機(jī)制。
四、清真食品的國(guó)際組織
目前承擔(dān)清真食品規(guī)則、協(xié)調(diào)職能的國(guó)際組織中較為典型的官方組織是東南亞國(guó)家聯(lián)盟和世界食品法典委員會(huì)，非官方組織是世界清真論壇。
東南亞國(guó)家聯(lián)盟（asean）1961年7月在泰國(guó)曼谷成立，其成員國(guó)有馬來(lái)西亞、印度尼西亞、文萊、新加坡、菲律賓、泰國(guó)、越南、老撾、柬埔寨等10個(gè)東南亞國(guó)家。1998年?yáng)|盟農(nóng)村部長(zhǎng)會(huì)議通過(guò)了《東盟清真食品制備準(zhǔn)則》，旨在統(tǒng)一東盟內(nèi)部的清真制備標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)志，以便開(kāi)展貿(mào)易。該指南要求各成員國(guó)普遍建立得到認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，以推行指南中的要求。
世界清真論壇（whf）是2006年在馬來(lái)西亞政府的推動(dòng)下建立起來(lái)的非政府國(guó)際組織。它的宗旨是為清真產(chǎn)業(yè)界人士、專家學(xué)者提供交流切磋的平臺(tái)，以團(tuán)結(jié)各方力量共同推進(jìn)清真食品業(yè)，并為整個(gè)清真產(chǎn)業(yè)鏈制定全球通行的標(biāo)準(zhǔn)，最終將清真打造成全球知名的象征著品質(zhì)與安全的品牌。2008年在論壇的第三次年會(huì)上，世界各地的1200多名代表共同倡導(dǎo)成立了“國(guó)際清真統(tǒng)一聯(lián)盟”（ihi ajliance）免費(fèi)制定國(guó)際清真標(biāo)準(zhǔn)。統(tǒng)一的清真食品標(biāo)準(zhǔn)將避免因各國(guó)生產(chǎn)流程差別而造成的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，而認(rèn)證機(jī)構(gòu)采用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)際貿(mào)易中則便于相互承認(rèn)對(duì)方的認(rèn)證標(biāo)志，這將使清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更有保證。
中國(guó)伊斯蘭教協(xié)會(huì)是接受國(guó)家宗教事務(wù)局和民政部的業(yè)務(wù)指導(dǎo)與監(jiān)督管理的全國(guó)性愛(ài)國(guó)宗教團(tuán)體，清真食品認(rèn)證服務(wù)作為公益事業(yè)由中國(guó)伊斯蘭教協(xié)會(huì)教務(wù)部負(fù)責(zé)。主要認(rèn)證流程為：接到企業(yè)申請(qǐng)后向其派出清真食品的認(rèn)證人員，重點(diǎn)檢查食品原材料來(lái)源、生產(chǎn)、加工和儲(chǔ)運(yùn)流程是否均符合伊斯蘭教法，并達(dá)到國(guó)家相關(guān)食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的要求，如符合條件就頒發(fā)認(rèn)證書和授權(quán)使用清真食品認(rèn)證標(biāo)志。
五、中國(guó)清真飲食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方興未艾我國(guó)的清真飲食產(chǎn)業(yè)自進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。目前全國(guó)2400多個(gè)市縣中，97.3%的市縣有清真食品和用品產(chǎn)業(yè)。飲食、副食、食品經(jīng)營(yíng)戶12萬(wàn)多戶，其中專門生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)清真食品的企業(yè)有6000多家。據(jù)食品專家統(tǒng)計(jì)：我國(guó)現(xiàn)有傳統(tǒng)清真菜肴5000多種，小吃近千種。已形成了糧、油、肉類、乳品、糕點(diǎn)、制糖、罐頭、糖果、調(diào)味品、豆制品、淀粉、制鹽、蛋制品、添加劑、酵母、制茶、兒童食品、保健食品、果蔬加工、速凍食品、凍干食品等清真食品門類。清真食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，逐步形成了一批具有一定規(guī)模和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的清真食品龍頭企業(yè)。它們中既有像月盛齋、鴻起順、洪長(zhǎng)興、老孫家等這樣的老字號(hào)，也有像伊利、麥趣爾、皓月、草原興發(fā)等一批新興企業(yè)。其中皓月集團(tuán)現(xiàn)在已是中國(guó)乃至亞洲最大的牛肉屠宰加工基地，擁有國(guó)際先進(jìn)、專業(yè)的屠宰加工技術(shù)，該技術(shù)也成為我國(guó)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
我國(guó)穆斯林聚居的西北地區(qū)清真飲食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展尤為引人注目。目前寧夏回族自治區(qū)從事清真食品加工的企業(yè)有540多家，產(chǎn)品有10大類100個(gè)品種，清真食品產(chǎn)業(yè)占到
全區(qū)食品產(chǎn)業(yè)的80%以上。2009年，僅銀川市和吳忠市清真食品銷售額就達(dá)到140億元，部分產(chǎn)品出口中東和東南亞。近年來(lái)，已連續(xù)舉辦4屆中國(guó)（寧夏）國(guó)際清真美食節(jié)。寧夏始終把發(fā)展清真食品作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要戰(zhàn)略目標(biāo)，在全國(guó)制定了首個(gè)清真食品標(biāo)準(zhǔn)，建立了全國(guó)統(tǒng)一的清真認(rèn)證中心，并與馬來(lái)西亞等國(guó)達(dá)成了清真食品互認(rèn)協(xié)議。寧夏具備清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)，具有卓越的國(guó)際市場(chǎng)潛力。
青海的清真食品和用品產(chǎn)業(yè)近年來(lái)發(fā)展較快。依托區(qū)位優(yōu)勢(shì)和青藏高原動(dòng)植物資源開(kāi)發(fā)的產(chǎn)業(yè)基地，青海省已連續(xù)四年舉辦中國(guó)（青海）國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)（這是目前唯一由中國(guó)舉辦的國(guó)際性清真食品及用品展覽會(huì)），展示參展商的產(chǎn)品和服務(wù)理念，同時(shí)也為買家和賣家、生產(chǎn)上和品牌持有者、技術(shù)方和投資者提供了一個(gè)交流的平臺(tái)，推動(dòng)了青海省清真食品的國(guó)際合作。在2010年青海國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)吸引了22個(gè)國(guó)家和地區(qū)、國(guó)內(nèi)24個(gè)省區(qū)的700多家企業(yè)參展，最終合同協(xié)議資金達(dá)4億美元。青海省還打出了清真食品的“綠色牌”，盡情渲染高原、綠色、純凈無(wú)污染的優(yōu)勢(shì)，展現(xiàn)了青海地域文化，拓展了經(jīng)貿(mào)關(guān)系，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。
新疆是我國(guó)穆斯林聚居的最大省區(qū)，有清真飲食習(xí)慣的少數(shù)民族人口達(dá)到1100萬(wàn)人，占到全國(guó)食用清真食品少數(shù)民族人口的一半多，占新疆人口總數(shù)近60%。新疆現(xiàn)有清真食品生產(chǎn)企業(yè)119家，新疆建設(shè)兵團(tuán)有12家。新疆清真食品資源豐富，生產(chǎn)制作歷史悠久，有機(jī)和綠色食品居多，深受各民族群眾的喜愛(ài)，具有廣闊的市場(chǎng)前景。
我國(guó)的清真食品及用品產(chǎn)業(yè)在非常薄弱的基礎(chǔ)上起步，近年來(lái)，清真食品產(chǎn)業(yè)年平均保持10%以上的增速。以“飲食唯良、必慎必?fù)?、?yán)格衛(wèi)生、講究營(yíng)養(yǎng)、注重保健”為特點(diǎn)自成體系的清真食品，正迎來(lái)高速發(fā)展的契機(jī)。同時(shí)，我們也必須清醒地認(rèn)識(shí)到：面對(duì)全球清真食品貿(mào)易總額超過(guò)2萬(wàn)億美元，我國(guó)清真食品面臨出口額尚不足1億美元的困境和挑戰(zhàn)。我們還要始終警惕的是：全球食品市場(chǎng)上每年出現(xiàn)約25000種新開(kāi)發(fā)的生產(chǎn)品，其中大部分維持不到一年就在市場(chǎng)上消失，而存活率較高的產(chǎn)品則多為方便（速食）食品、健康食品，以及口味變化多的食品。未來(lái)的清真食品向清真、安全、衛(wèi)生、保健、方便發(fā)展是必然趨勢(shì)。其中首要的核心內(nèi)容是清真，如果沒(méi)有這個(gè)前提，清真飲食便失去根基，失去原則，失去穆斯林的信任，發(fā)展清真飲食文化也只能是句空話。清真飲食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中最核心的是注重清真飲食的禁忌特點(diǎn)，并將這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)作為良心工程。要始終堅(jiān)持“誠(chéng)信”是“清真”的根本，“公平”是“清真”的準(zhǔn)則，“衛(wèi)生”是“清真”的特征，“守法”是“清真”的品格這些清真產(chǎn)業(yè)發(fā)展中最基本的原則。
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