報告是一種用來詳細(xì)描述與陳述某個主題或問題的書面或口頭表達(dá)形式。對于不同的讀者群體，我們需要采用不同的語言風(fēng)格和表達(dá)方式。報告的撰寫是一個漸進(jìn)的過程，不斷積累經(jīng)驗才能寫出更好的報告。
餐廳暗訪報告篇一
尊敬的xx經(jīng)理：
時間飛逝，轉(zhuǎn)眼間半年過去了。想想過去。往事歷歷在目。是xx讓我知道了什么是真正的誠信!是xx讓我見識了即人性又合理的管理體制!是xx讓我看到了過硬的服務(wù)技能!衛(wèi)生能做到一塵不染，和紀(jì)律嚴(yán)明的'員工、加上團(tuán)結(jié)一至的精神、再有獨(dú)一無二的火鍋工藝，從而打造出了惠民縣獨(dú)特的“xx品牌”!是的，這就是xx為什么在這六七年里一直常盛不衰的原因。但是隨著社會形式的改變，市場的不公平競爭，就業(yè)壓力不斷加大，加上這襲卷全球的“金融風(fēng)爆”。無疑讓這已進(jìn)入淡季的餐飲業(yè)是雪上加霜!
當(dāng)然，我相信通過我們的共同努力，會讓xx再創(chuàng)歷史輝煌!因為我們有一批非常有領(lǐng)導(dǎo)能力的干部。
雖然本人決定離開，但是衷心希望xx能再上一個臺階，超越歷史輝煌。更加相信以我們的聰明才智和堅實(shí)的歷史基礎(chǔ)，能打造出一流的xx品牌，成為惠民的龍頭企業(yè)，提前進(jìn)入“國際市場”!相信xx品牌能做到百年不倒，xx企業(yè)萬年不衰!讓我們懷著共同的希望一起努力奮斗吧!!
此致
敬禮
辭職人：
xx年x月x日。
餐廳暗訪報告篇二
您好！
我是在我們餐廳從事收銀工作的，但由于個人明年不會在這邊工作了，有其他的一個發(fā)展，所以我是希望能在年底前辭去這份工作，離開餐廳。
來到我們餐廳做收銀員其實(shí)也有一些年頭了，在這個崗位上，我學(xué)到了很多，懂得和客人去打交道，了解了很多關(guān)于餐飲方面的知識，和同事的一個相處也是非常的愉快，甚至下班之后，我去后廚請教廚師也是愿意教我做一些家常菜的，可以說這份工作還是不錯的，每天過的也是非常的愉快，雖然偶爾會遇到一些難打交道的客人，但是憑借我的工作經(jīng)驗也是很好的去處理了，也不會影響到其他的方面，如果不是有其他的一個機(jī)會，而且也是離家比較近，我可能會一直的在我們餐廳工作下去，畢竟待遇也還好，環(huán)境也不錯，同事們相處也是特別的舒心。
但在離家不遠(yuǎn)的地方有一份工作也是很不錯，而且也是家人幫我找的，希望我能在家那邊工作，其實(shí)能平時住在家里，和家人相處也是我一直想的，只是之前一直沒有一個好的工作安排，而且我也是有些不舍在餐廳的這份工作，現(xiàn)在離家的時間也是很久了，我也是有了這個在家那邊工作的想法，想了很久，我還是覺得回去比較好一些，的確是不舍餐廳，但我更加明白，陪伴在家人的身邊是更加重要的。
在我們餐廳工作的這些年，我也是認(rèn)真積極的去把收銀的工作做好，沒有出過什么差錯，領(lǐng)導(dǎo)也是非常的信任我，我明白離職的確對于我來說，是不那么容易開口的事情，但每個人都會有每個人的一個發(fā)展，有以后的路要去走，也很難一直在餐廳工作下去，遲早我也是要回到家那邊的，畢竟我不是長居在這邊的，現(xiàn)在的離別，雖然有些難受，我也是很不舍餐廳的同事們，大家相處在一起工作那么長的時間，是有感情的，平時大家也是幫助過我很多，生活里也是相處很久的。
在離職前我也是會好好的繼續(xù)把收銀的工作給做好，和同事們?nèi)ゴ蚝谜泻?，珍惜這最后相處的時間，畢竟以后想要見面也不是那么的容易了。該去交接的一些注意事項我也是會和接替我工作的同事去處理好的，這個請領(lǐng)導(dǎo)您放心，對于我的一個離職也是望領(lǐng)導(dǎo)是能體諒的，并予以批準(zhǔn)。
此致
敬禮！
辭職人：xxx
20xx年x月x日
餐廳暗訪報告篇三
尊重的xx經(jīng)理：
您好！
首先感激您在百忙之中抽出時刻開閱讀我的辭職信。
我是懷著非常復(fù)雜的心境寫這封的。自從我進(jìn)到了餐廳之后，由于你對我的指點(diǎn)和信任，使我取得了許多機(jī)遇和應(yīng)戰(zhàn)。經(jīng)歷這段時刻在餐廳的任務(wù)，我從中學(xué)到了許多知識，積聚了一定的經(jīng)歷，對此我深表感謝。由于我本身任務(wù)才能不夠，近期的任務(wù)讓我覺得力所能及，為此我作了很長時刻的思考，我確定遞上辭呈。
為了不由于我本人才能不夠的緣由影響了餐廳的正常運(yùn)作，更迫切的緣由是我必需在20xx年xx月后參與計算機(jī)等級證的培訓(xùn)，較長時刻內(nèi)都不能下班，因此經(jīng)歷沉思熟慮之后，我確定在20xx年xx月前辭去而我在餐廳的任務(wù)。我曉得這個進(jìn)程中會給你帶來一定水平上的方便，對此我深表歉意。
感激你和餐廳各位同事對我的教誨和照顧，在餐廳這段閱歷對我而言異常的寶貴。未來不論什么時分，我都會以本身已經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的任務(wù)歷程將是我全部職業(yè)生涯開展中十分緊要的局部。
此致
敬禮！
辭職人：xxx
20xx年xx月xx日
餐廳暗訪報告篇四
廳在歐美既是餐飲的場所，更是社交的空間。因此，淡雅的色彩、柔和的光線、潔白的桌布、華貴的線腳、精致的餐具加上安寧的氛圍、高雅的舉止等等共同構(gòu)成了西式餐廳的特色。
2、平面布局與空間特色
西式餐廳的平面布局常采用較為規(guī)整的方式。酒吧柜臺是西式餐廳的主要景點(diǎn)之一，也是每個西餐廳必備的設(shè)施，更是西方人生活方式的體現(xiàn)。
除此之外，一臺造型優(yōu)美的三腳鋼琴也是西式餐廳平面布置中需要考慮的因素。在較為小型的西式餐廳中，鋼琴經(jīng)常被設(shè)置于角落，這樣可以不至占據(jù)太多的有效面積; 而在較大的西式餐廳中，鋼琴則可以成為整個餐廳的視覺中心，為了加強(qiáng)這種中心感，經(jīng)常采用抬高地面的方式，有的甚至再于頂部加上限定空間的構(gòu)架。鋼琴不僅可以豐富空間的視覺效果，它的優(yōu)雅琴聲更是西餐廳所必不可少的。
3、風(fēng)格造型與裝飾細(xì)部
西式餐廳的風(fēng)格造型來源于歐洲的文化和生活方式，但最直接的是來源于歐式古典建筑。雖然歐式古典建筑在不同的時期和不同的地區(qū)風(fēng)格造型各不相同，但西式餐廳并不需要完全復(fù)制一個古典建筑的室內(nèi)，因此我們在設(shè)計申可以將所有的歐式古典建筑的風(fēng)格造型以及裝飾細(xì)部進(jìn)行篩選，選出有用的部分直接應(yīng)用于餐廳的裝飾設(shè)計; 也可以將歐式古典建筑的元素和構(gòu)成進(jìn)行簡化和提練，應(yīng)用于餐廳的裝飾。線腳、柱式和拱圈是西式餐廳中運(yùn)用最廣的基本裝飾細(xì)部，在此基礎(chǔ)上，還可以進(jìn)行組合變形等。
4、家具的形式與風(fēng)格
西式餐廳的家具除酒吧柜臺之外，主要是餐桌椅。每桌為2人、4人、6人或8人的方形或矩形臺面(一般不用圓形) 。由于餐桌經(jīng)常被白色或粉色桌布覆蓋，因此一般不對餐桌的形式與風(fēng)格做太多的要求，只要滿足使用即可。就餐椅以及沙發(fā)就成了面廣量大的主要視覺要素。餐椅的靠背和座墊常采用與沙發(fā)相同的面料，如皮革、紡織品等。無論餐廳裝修的繁簡程度如何，西式餐廳的餐椅造型都可以比較簡潔，只要具有歐式風(fēng)味即可，很少采用大面積的裝飾復(fù)雜的法式座椅。這種復(fù)雜的古典家具同申式餐廳一樣經(jīng)常在一些豪華的雅間中使用。
5、照明與燈具
西式餐廳的環(huán)境照明要求光線柔和，應(yīng)避免過強(qiáng)的直射光。就餐單元的照明要求可以與就餐單元的私密性結(jié)合起來，使就餐單元的照明略強(qiáng)于環(huán)境照明。
6、 裝飾品與裝飾圖案
西式餐廳離不開西洋藝術(shù)品和裝飾圖案的點(diǎn)綴與美化。不同空間大小的西式餐廳對這些藝術(shù)品與圖案的要求也是不一樣的。在一些裝飾豪華的較大空間中，無論是平面還是立體的裝飾品尺寸一般都較大，裝飾圖案也運(yùn)用較多。而空間不大的西式雅間，則裝飾品的尺寸都相對較小。至于裝飾品和裝飾圖案的多少，一定要從實(shí)際需要出發(fā)，在一些較大墻面的" 空田處或一些視線的" 聚焦" 點(diǎn)上著重裝飾與處理，特別要注意避免裝飾品和圖案越多，餐廳的豪華程度越高的錯誤想法。
一般選擇雕塑、西洋繪畫、歐美傳統(tǒng)工藝品、生活用品和裝飾圖案等。
雨花西餐廳位于深圳羅湖區(qū)，面積 500㎡。主要使用了不銹鋼、茶鏡、涂料等室內(nèi)裝飾材料。整個西餐廳以咖啡色為基調(diào)，唯美傾心。華美的基調(diào)，絲絲入扣，給人夢幻般的感覺。 入口是一扇自動感應(yīng)門，將來客帶入了這色澤醇厚的西餐廳。40公分寬的一汪池水從眼前一直往里延伸至十米開外……定睛細(xì)看，才知原來是鏡面效果！設(shè)計師巧妙地將一面茶鏡置于池尾，與此同時，還將天花也處理為鏡面，使得入口空間開闊怡人。池側(cè)是一堵造型隨意的水泥墻，如山洞內(nèi)壁，透露出不加雕琢的原始美。考慮到池寬有限，設(shè)計師將墻下部向內(nèi)略微傾斜，一排高低錯落的泉眼設(shè)于其上，汩汩細(xì)流傾注而下。
設(shè)置了三組兩人用餐桌。街燈照耀由細(xì)繩組成的窗簾，映射出條條斜影，落于橫豎木紋的桌面，交織成網(wǎng)狀的肌理。人在其中，自然也墜入這光影的網(wǎng)中，或拾得幾分閑趣，或任思緒翻飛，無限馳騁。 二樓主要為卡座區(qū)，三樓則為包房區(qū)。 綜觀整個案例，設(shè)計師游刃有余地進(jìn)行布局，餐廳氛圍拿捏到位。將茶鏡作為空間演繹的主角，拓展空間之余，利用不銹鋼、玻璃等材料的光影效果，豐富空間層次，營造現(xiàn)代質(zhì)感。鏡里鏡外，唯美動人，亦真亦幻。
目的：了解西餐廳所應(yīng)具備設(shè)施，相應(yīng)的功能和內(nèi)部的空間環(huán)境；感受西餐廳所營造的氛圍；為西餐廳設(shè)計提供依據(jù)和參考素材。
時間：11年9月14日（星期三）；
地點(diǎn)：西工區(qū)凱旋路與紗廠南路交叉口印象西餐廳
范圍：西餐廳的外部地理環(huán)境對內(nèi)部的裝潢的影響、室內(nèi)設(shè)施和布局設(shè)置等。
來到西餐廳首先看到的是logo 和門頭。這樣的門頭很一般，既不新穎，也不花哨，也算是實(shí)用了。但是接下來二樓的門廳卻讓我對他改變了看法。門廊有斜網(wǎng)格玻璃裝飾，通透感極強(qiáng)。和門頭給人的感覺截然不同。光看門頭，就好似是街邊小店，但是進(jìn)入門廳后，就給人一種西式風(fēng)格的典雅而又現(xiàn)代的感覺。
二樓場地就是一個簡單的長方形。中間是過道，兩邊分別是有隔斷的隔間和公共用餐區(qū)。隔間兩頭和過道一邊作為吧臺和操作間。吧臺前做了包廂和衛(wèi)生間。公共用餐區(qū)和過道之間采用魚缸作為隔斷，成為了整個西餐廳的景觀中心，另外西餐廳內(nèi)還設(shè)有一個小噴泉，但是位置比較偏僻，色彩黯淡，不夠顯眼。我覺得如果和魚缸結(jié)合，色彩再艷麗點(diǎn)，效果肯恩會更好一點(diǎn)。
開放的公共用餐區(qū)和過道之間設(shè)置了踏步，用魚缸分隔開的座位，沒兩到三個就會設(shè)置小一些的通道，可供送餐和收拾餐具。流線比較清楚，而且也一定程度上保持了座位間的私密性。
緊湊的座位布局卻并不感到擁擠，我覺得有有兩方面因素：其一，光線較昏暗，視野不開闊；其二，座椅靠背較高，起到遮擋作用，提高私密性。
另外一些細(xì)節(jié)景觀小品的設(shè)置，墻壁上人行小雕像，畫像，柱子的裝飾等，這些小裝飾雖小，但是卻很容易成為幽暗燈光下的小亮點(diǎn)，讓食客流連往返。
西餐廳整體以深色為主，搭配咖啡和深藍(lán)，溫馨且富于特色。
調(diào)研感想：
西餐廳應(yīng)有自己的設(shè)計風(fēng)格，與某國民族習(xí)俗相一致。要充分尊重其飲食習(xí)慣和就餐環(huán)境需求。
西餐廳室內(nèi)環(huán)境的營造方法是多樣化的，大致有以下幾種：
1、歐洲古典氣氛的風(fēng)格營造：這種手法注重古典氣氛的營造，通常運(yùn)用一些歐洲建筑的典型元素，諸如拱券、鑄鐵花、扶壁、羅馬柱、夸張的木質(zhì)線條等來構(gòu)成室內(nèi)的歐洲古典風(fēng)情。同時說明，還應(yīng)結(jié)合現(xiàn)代的空間構(gòu)成手段，從燈光、音晌等方面來加以補(bǔ)充和潤色。
2、富有鄉(xiāng)村氣息的風(fēng)格營造：這是一種田園詩般恬靜、溫柔、富有鄉(xiāng)村氣息的裝飾風(fēng)格。這種營造手法較多地保留了原始、自然的元素，使室內(nèi)空間流淌著一種自然、浪漫的氣氛，質(zhì)樸而富有生氣。
3、前衛(wèi)的高技派風(fēng)格營造：如果目標(biāo)顧客是青年消費(fèi)群，運(yùn)用前衛(wèi)而充滿現(xiàn)代氣息的設(shè)計手法最為適合青年人的口味。運(yùn)用現(xiàn)代簡潔的設(shè)計詞匯語言，輕快而富有時尚氣息，偶爾可流露一種神秘莫測的氣質(zhì)?？臻g構(gòu)成一目了然，各個界面平整光潔，巧妙運(yùn)用各種燈光構(gòu)成室內(nèi)溫馨時尚的氣氛。
西餐廳的裝飾特征總的來說明，富有異域情調(diào)，設(shè)計語言上要結(jié)合近現(xiàn)代西方的裝飾流派而靈活運(yùn)用。西餐廳的家具多采用二人桌、四人桌或長條型多人桌。
餐廳暗訪報告篇五
20xx年上半年，全國餐飲市場穩(wěn)步回升趨勢明顯。1—6月份，全國餐飲收入12989億元，同比增長，比去年同期上升了個百分點(diǎn)。相較一季度，二季度增長明顯加快，增速重新回至兩位數(shù)并且，餐飲收入增幅與社會消費(fèi)品零售總額增幅的差距也在逐漸縮小，由一季度的個百分點(diǎn)降至個百分點(diǎn)。
20xx年上半年，限額以上餐飲企業(yè)收入3773億元，一改去年以來持續(xù)的負(fù)增長頹勢，同比正增長，轉(zhuǎn)型成效開始顯現(xiàn)。更為可喜的是，二季度增速大幅高于一季度。
限額以上企業(yè)轉(zhuǎn)型初見成效。20xx年以來，餐飲市場一直以比較強(qiáng)勁的勢頭穩(wěn)步增長，并于3月份單月整個餐飲市場增速突破10%，限額以上餐飲更是扭轉(zhuǎn)了14個月持續(xù)下跌的頹勢，終于回復(fù)至正增長。進(jìn)入二季度，餐飲市場繼續(xù)穩(wěn)步回升，不過剛剛結(jié)束的6月份又有所小幅回落。由此可見，上半年餐飲市場出現(xiàn)穩(wěn)步回升趨勢，轉(zhuǎn)型升級的成效開始顯現(xiàn)，但餐飲市場運(yùn)行具有波動性和敏感性，回歸市場、回歸理性所取得的效果仍需進(jìn)一步檢驗。
2、區(qū)域市場回調(diào)冷暖不一。
進(jìn)入20xx年以來，各省市餐飲市場都呈現(xiàn)不同程度的回緩跡象。從目前已公布數(shù)據(jù)的省市來看，如表1所示，20xx年1—5月，海南省、湖南省、山東省等地餐飲增速都回升至10%以上，且絕大部分省市餐飲增速均不低于去年同期，湖南省、山東省、北京市等地都較上年同期大幅上漲，福建省、廣東省增長速度仍低于去年，但幅度也在逐漸收窄。
對于之前一直處于低迷狀態(tài)的高端餐飲，經(jīng)過根據(jù)市場變化不斷轉(zhuǎn)型調(diào)整，絕大部分省市都有所好轉(zhuǎn)。江蘇省、浙江省、陜西省等地限額以上餐飲都止跌并恢復(fù)正增長，甘肅省、貴州省等地區(qū)限上餐飲雖依然同比下滑，但降幅已在逐月減小。
1、扶持大眾化餐飲“靴子落地”
在全行業(yè)一年半時間的期盼中，商務(wù)部終于6月初出臺了《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導(dǎo)意見》，指出：力爭用5年左右的時間，健全大眾化餐飲服務(wù)體系，大眾化餐飲占全國餐飲市場的比重由現(xiàn)在的80%提高至85%以上，并提出21條引導(dǎo)型措施?！吨笇?dǎo)意見》出臺后，浙江省杭州市上迅速發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加快餐飲住宿業(yè)轉(zhuǎn)型升級促進(jìn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的實(shí)施意見》（征求意見稿），提出了未來餐飲、住宿企業(yè)的發(fā)展路線，以及政府對其實(shí)施的優(yōu)惠政策。預(yù)計各地政府及商務(wù)部門會加快制定支持大眾化餐飲發(fā)展的財政、稅收、金融政策，促進(jìn)餐飲行業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整。
2、“清費(fèi)減負(fù)”呼吁迎來積極回應(yīng)。
6月中旬，xxx辦公廳出臺了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)涉企收費(fèi)管理減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)的通知》。通知指出，要進(jìn)一步加強(qiáng)涉企收費(fèi)管理，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)。各地也切實(shí)采取相關(guān)措施。在國家發(fā)展改革委的協(xié)調(diào)下，中國烹飪協(xié)會與福建省物價局共同努力，取得了福建省降低餐飲業(yè)價格調(diào)節(jié)基金的成效。7月中旬，福建省決定，將餐飲業(yè)價格調(diào)節(jié)基金減半征收的政策在已實(shí)施一年的基礎(chǔ)上再延長一年，這意味著至20xx年12月31日以前，福建省餐飲業(yè)價格調(diào)節(jié)基金仍將按營業(yè)額的0。5%征收。預(yù)計今年下半年，各地政府部門將進(jìn)一步清理不合理收費(fèi)，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，營造良好的發(fā)展環(huán)境。
3、食品安全“社會共治”更趨嚴(yán)格。
餐廳暗訪報告篇六
一，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平日益提高。人民對飲食的要求從吃飽到吃好再到吃出品味，縱觀各大商場也都是以餐飲為誘餌，促進(jìn)消費(fèi)。對餐飲空間的要求也越來越高，不同的餐飲都有不同的設(shè)計風(fēng)格，對此這次出去實(shí)習(xí)，調(diào)查了不同地方的各類餐廳。
二，調(diào)研目的及內(nèi)容。
調(diào)研目的：學(xué)習(xí)餐飲設(shè)計，明確餐飲類型及設(shè)計風(fēng)格。
（二）調(diào)研內(nèi)容。
1、赴實(shí)地進(jìn)行考察，精心選擇典型餐廳，深入餐廳，開展實(shí)地調(diào)查活動。
2、依靠所學(xué)專業(yè)知識，進(jìn)行信息的收集、提煉、分析，為所學(xué)專業(yè)提供數(shù)據(jù)與資料支持。
3、查看與此相關(guān)書籍，搜索資料，將所看、所聽、所想與實(shí)踐相結(jié)合。
（三）調(diào)研起止時間：20xx.4.7—20xx.4.25。
（四）調(diào)研主要人員：
（五）調(diào)查采用方法。
實(shí)地考察法，資料查詢法。
1：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營內(nèi)容類型分為，中式餐廳，西式餐廳，宴會廳，快餐廳，風(fēng)味廳，酒吧與咖啡廳，茶室。
2：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營性質(zhì)類型分為，營業(yè)性餐飲空間與非營業(yè)性餐飲空間。
3：根據(jù)餐飲空間的規(guī)模大小類型分為，小型，中型，大型。
4：根據(jù)餐飲空間的布置類型分為：獨(dú)立式的單層空間，獨(dú)立式的多層空間，附件于多層或高層建筑，附屬于高層建筑的群房部分。
餐飲空間的主要功能空間：
1，門廳———門廳是顧客進(jìn)入餐飲空間的入口，也是組織進(jìn)入餐飲空間的顧客人人流集散的交通樞紐。入口在滿足疏散的要求同時體現(xiàn)出餐飲的標(biāo)識特征，也可以根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計廣告燈箱，食品的展示窗，食譜牌的等宣傳物的擺放，突出餐飲的特色。設(shè)置等候休息座，雜志架，引導(dǎo)服務(wù)臺或經(jīng)理臺，收款總服務(wù)臺，電話臺，存包處。
2、餐飲空間的主體空間：就餐大廳，雅座，包房，宴會廳。
3、餐飲空間的輔助空間：辦公空間，廚房，衛(wèi)生間，過道等。
餐飲空間功能分區(qū)示意圖：
1、餐飲的面積可根據(jù)餐廳的`規(guī)模與級別來綜合確定，一般按1。0—1。5㎡每座計算。
2、營業(yè)性的餐廳應(yīng)有專門的顧客出入口、休息前廳、衣帽間和衛(wèi)生門。
3、顧客就餐的活動路線與送餐服務(wù)路線分開，避免重疊，同時還要廚房的油煙進(jìn)入餐廳。
4、在大餐廳中應(yīng)以多種有效的手段來劃分和限定各個不同的用餐區(qū)。
5、各種功能的餐廳應(yīng)有與之相適應(yīng)的餐桌的布置方式和相應(yīng)的裝飾風(fēng)格。
6、應(yīng)主要選用天然的材質(zhì)，以給人溫暖、親切的感覺。
7、餐廳內(nèi)應(yīng)有宜人的空間尺度和舒適的通風(fēng)、采光等物理餐廳空間設(shè)計的基本原則。
一、滿足實(shí)用功能的需求不論餐廳空間是什么形態(tài)、什么類型、經(jīng)營什么餐飲，不管他的文化背景如何、體現(xiàn)什么文化品位，所劃分的空間的大小、空間的形式、空間的組合方式，都必須從功能出發(fā)，注重餐廳空間設(shè)計的合理性。餐廳是生產(chǎn)產(chǎn)品和銷售產(chǎn)品的一個復(fù)雜的綜合體，有滿足產(chǎn)品銷售的餐廳大廳，有滿足產(chǎn)品生產(chǎn)的廚房，有招攬客人的門面，還有其他配套的服務(wù)設(shè)施，如衛(wèi)生間、儲藏間、機(jī)房更衣室等。所以餐廳設(shè)計的格局大體上分為外觀設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計、廚房設(shè)計三大部分。
1、餐廳外觀設(shè)計。
2、餐廳室內(nèi)設(shè)計。
餐廳內(nèi)部的格局，要使各不同功能的空間布局合理，座位安排及餐位數(shù)合理等基本功能要求。餐廳的內(nèi)部空間，按其使用功能，可分為客用空間（用餐區(qū)、接待室、衣帽間等），公用空間（盥洗間、電話間等）、管理空間（服務(wù)臺、辦公室等）、流動空間（通道、走廊等）等，必須達(dá)到比例恰當(dāng)，布局合理，點(diǎn)面結(jié)合，錯落有致。此外，還要完善動線的安排，也就是我們說的人流的格局。人流格局包括：客人的人流格局、服務(wù)人員的人流格局、產(chǎn)品流線格局。人流線路安排工作基本要求是：盡可能分流，進(jìn)出門分設(shè)，客用通道與服務(wù)通道相對分離，避免交叉碰撞，盡量選取直線，避免迂回曲線，通道的寬度要符合營業(yè)服務(wù)的需要。
3、廚房設(shè)計。
二、滿足精神功能的要求人們對餐廳空間精神方面的要求，是隨著社會的發(fā)展而發(fā)展的，顧客的心理活動千變?nèi)f化，難以把握，個性化、多樣化的消費(fèi)潮流，使餐廳空間里融入了濃厚的文化品位和個性。餐飲業(yè)發(fā)展是否成功，其競爭的焦點(diǎn)是把握顧客的心理活動，提高餐廳空間的精神功能是餐飲業(yè)發(fā)展的靈魂，因此要用文化品位去打動消費(fèi)者的心。
三、滿足技術(shù)功能的要求。
1、材料。
2、物質(zhì)環(huán)境（聲、光、采暖、消防）。
四、具有獨(dú)特個性的要求個性獨(dú)特的餐廳是餐飲業(yè)的生命。餐廳空間設(shè)計得有特色是餐飲企業(yè)取勝的重要因素。藝術(shù)的魅力不是千篇一律。
餐廳暗訪報告篇七
您好！首先感謝領(lǐng)導(dǎo)對我進(jìn)行了一個多月的培訓(xùn)，感謝同事們無私的幫助。每個人的信任和幫助讓我不斷成長。尤其讓我印象深刻的是，領(lǐng)導(dǎo)給了我鍛煉的機(jī)會，讓我成為了一名合格的餐飲服務(wù)員。這份新發(fā)現(xiàn)的工作經(jīng)歷是我一生中非常充實(shí)的時期，我在這里理解“低調(diào)的生活，高調(diào)的工作”事實(shí)上，這些將使我受益終生。在領(lǐng)導(dǎo)耐心的指導(dǎo)下，我學(xué)到了很多知識，獲得了很多感悟。這些寶貴的財富會讓我終身受用，無論我做什么，還是做人。感謝領(lǐng)導(dǎo)給我工作的機(jī)會，培養(yǎng)我，讓我能更深入的挖掘自己的潛在能力！
從這幾天開始，我就一直把餐廳當(dāng)成自己的家，全心全意做每一件事。對餐飲行業(yè)已經(jīng)有了感情，感激之情一直激勵著我。在這里我學(xué)到了很多知識，在這里我對服務(wù)業(yè)有了全新的認(rèn)識。
平凡而有趣的工作生活場景，是我難忘的回憶。同事朋友，領(lǐng)導(dǎo)親戚都是我的肺腑之言。作為一個外國人，我曾經(jīng)想過在新的發(fā)現(xiàn)中長時間工作，但由于個人身體原因，我不得不離開這個群體。
希望我的離開不會給餐廳帶來什么損失和不快，畢竟我在餐廳的作用并不大。我有點(diǎn)舍不得離開，畢竟這里的每個人都讓我覺得很親切！但是我也有自己離開的理由。今天剩下的時間我會全心全意地工作。請放心！
“天下沒有不散的宴席。，希望領(lǐng)導(dǎo)諒解！最后，祝大家工作愉快，同時也祝新的發(fā)現(xiàn)蓬勃發(fā)展，創(chuàng)造更大的輝煌！
此致
敬禮！
xxx。
20xx年xx月xx日。
餐廳暗訪報告篇八
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好!
時間過得很快，短短的一個月時間已飛快流逝，很榮幸目睹了同煤國際酒店由裝修時的豪派到今天凱越后的輝煌，一座宮殿式的豪華建筑展現(xiàn)在了世人面前。我，一個剛剛畢業(yè)的高中生，被酒店的氣派吸引了過來，每天享受著大哥大姐的關(guān)懷，和照顧。承蒙著酒店無微不至的關(guān)懷和培養(yǎng)，通過這一個多月的工作經(jīng)歷，我學(xué)到了很多在學(xué)校都無法學(xué)到的知識，讓我在人生的道路上又增添了光輝的一筆。還讓我賺到人生的第一筆錢,在這里，我想對所有的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心過我的人說一聲：謝謝你們!
俗話說，人往高處走，水往低處流。一天天快樂的工作讓我感到生活的充實(shí)。但知識的力量始終讓我感受到：學(xué)習(xí)才能讓自己的潛能得到最大的發(fā)揮，于是，我做了今生的一大決定：繼續(xù)上學(xué)深造，做新時代的人才，讓我的酒店知識更家的充實(shí)，能更加的專業(yè)化，為我們的酒店打下堅實(shí)的員工基礎(chǔ)。
請您原諒一個無知少年的決定，很遺憾要對您說一聲：再見。最后祝您步步高升，身體健康，工作順利，愿酒店金牌萬里，前程似錦，走向世界。
經(jīng)理室：
各位領(lǐng)導(dǎo)，我?guī)е鴱?fù)雜的心情寫這封辭職信。由于您對我的能力的信任，使我得以加入必勝宅急送騎手的大家庭中，在短短的幾個月之間我懂得了很多“團(tuán)隊合作方面”的知識和學(xué)會了遇到困難做出及時應(yīng)對的能力。兼職騎手工作幾個月來，我熟練了怎樣與人交流、怎樣與隊友合作……對此我深懷感激!感謝虹橋餐廳外場所有的戰(zhàn)友對我的幫助，感謝內(nèi)場所有的女同胞們第一時間的披薩、面食和小吃;特別的感謝我的二師傅張偉對我細(xì)心的關(guān)照，特別的感謝我的師傅王方(方姐)一直以來對我無微不至的照顧;鄭重的感謝我們的鄭文君鄭助理、張慧張經(jīng)理、江波江經(jīng)理和所有的經(jīng)理人對我在職期間的教導(dǎo)!謝謝!!
由于我將要去廣州的原因，我不得不向餐廳提出申請，并希望能與今年3月7日正式離職。
對于由此為餐廳造成的不便，我深感抱歉。但同時也希望公司能體恤我的個人的困難，對我的申請予以考慮并批準(zhǔn)。
此致
敬禮
申請人：
20xx年xx月xx日。
餐廳暗訪報告篇九
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好!
時光飛逝，歲月如梭，短短的一個月時間已飛快流逝，很榮幸目睹了同煤國際酒店由裝修時的豪派到今天凱越后的輝煌，一座宮殿式的豪華建筑展現(xiàn)在了世人面前。我，一個剛剛畢業(yè)的高中生，被酒店的氣派吸引了過來，每天享受著大哥大姐的關(guān)懷，和照顧。承蒙著酒店無微不至的關(guān)懷和培養(yǎng)，通過這一個多月的工作經(jīng)歷，我學(xué)到了很多在學(xué)校都無法學(xué)到的知識，讓我在人生的道路上又增添了光輝的一筆。還讓我賺到人生的第一筆錢，在這里，我想對所有的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心過我的人說一聲：謝謝你們!
俗話說，人往高處走，水往低處流。一天天快樂的工作讓我感到生活的充實(shí)。但知識的力量始終讓我感受到：學(xué)習(xí)才能讓自己的潛能得到最大的發(fā)揮，于是，我做了今生的一大決定：繼續(xù)上學(xué)深造，做新時代的人才，讓我的酒店知識更家的充實(shí)，能更加的專業(yè)化，為我們的酒店打下堅實(shí)的員工基礎(chǔ)。
請您原諒一個無知少年的決定，很遺憾要對您說一聲：再見。最后祝您步步高升，身體健康，工作順利，愿酒店金牌萬里，前程似錦，走向世界。
此致
敬禮
辭職人：xx-x
日期： 20xx年xx月xx日
尊敬的主管、經(jīng)理：
你好!
在餐廳工作的這段時間里，我學(xué)到了很多知識，餐廳的營業(yè)狀態(tài)也是一直表現(xiàn)良好態(tài)勢。我非常感激公司給予了我這樣的機(jī)會，讓我可以在這樣良好的環(huán)境下工作和學(xué)習(xí)。雖然在酒店里基礎(chǔ)的業(yè)務(wù)知識及專業(yè)知識已經(jīng)基本掌握，但俗話說“學(xué)無止境”，有很多方面還是需不斷學(xué)習(xí)。這次提出辭職，我也想了很久。餐廳的環(huán)境對于服務(wù)員很照顧很保護(hù)(至少對于我們的個人利益來說)。鑒于我的個性要在餐廳自我提升及成長為獨(dú)擋一面的能手，處于保護(hù)的環(huán)境下可能很難。我自己也意識到了自己個性傾于內(nèi)向，其實(shí)，這不管是對于餐廳培育人才或是我自身完善都是突破的難點(diǎn)。雖然我的觀念是：人需要不斷的發(fā)展、進(jìn)步、完善。我也一直在努力改變，變得適應(yīng)環(huán)境，以便更好的發(fā)揮自己的作用。但是我覺得自己一直沒什么突破，考慮了很久，確定了需要變換環(huán)境來磨礪。
餐廳近期人員變動較大，因此交接工作可能需要一個時期。我希望在7/15左右完成工作交接。這個時間也許比較緊，如果實(shí)施上有太多困難，我同意適當(dāng)延遲一段時間。但是我還是希望經(jīng)理理解。
我希望在我提交這份辭程的時候，在未離開崗位之前，是我的工作請主管盡管分配，我一定會盡自己的職，做好應(yīng)該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實(shí)，離開是很舍不得，原因自不用說明。但是既已決定，挽留會讓我最終離開的時候更為難。
謝謝!
最后，希望公司的業(yè)績一如既往一路飆升!主管及各位同仁工作順利!
申請人：
尊敬的餐廳領(lǐng)導(dǎo)：
在遞交這份辭呈時，我的心情十分沉重。
現(xiàn)在餐廳的發(fā)展需要大家竭盡全力，由于我狀態(tài)不佳，和一些個人原因的影響，無法為公司做出相應(yīng)的貢獻(xiàn)，自已心里也不能承受現(xiàn)在這樣做在餐廳卻無所作為，因此請求允許離開。
具體原因是：一，我每天上班都是給人一種很沒有精神的感覺，并且時常逃班，換班上課，或是逃課上班，這樣不但嚴(yán)重影響了餐廳的人員正常安排，而且還表現(xiàn)出對餐廳領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校授課老師的不尊敬。同時也影響了自己的學(xué)習(xí)。二，我本來在餐廳做服務(wù)員我父親是同意的，因為他也知道這種工作也適合學(xué)生做。可是后來被調(diào)到這兒做了騎手，我沒有告訴父親騎手是做什么的，可是這次我弟弟從貴陽回家經(jīng)過昆明知道了騎手的具體工作內(nèi)容并告知了父親。所以父親特別反對，還要我回去。三，我個人也是在餐廳什么都學(xué)得“半桶水”，有時看伙伴們都忙的那么瘋狂，而自己卻什么也幫不上，自己也感到很內(nèi)疚。
我知道，當(dāng)前餐廳正處于快速發(fā)展的階段，伙伴們都是斗志昂揚(yáng)，壯志滿懷，而我在這時候卻因個人原因無法為餐廳分憂，實(shí)在是深感歉意。
我希望餐廳領(lǐng)導(dǎo)能在百忙之中抽出時間考慮一下我的個人問題。希望能得到公司領(lǐng)導(dǎo)的準(zhǔn)許！
感謝諸位在我在餐廳期間給予我的信任和支持，并祝所有伙伴們在工作和活動中取得更大的成績和收益！
此致
敬禮！
辭職人：王××
申請時間：20××年××月××日
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好!
您好!首先感激您在百忙之中抽出時刻開閱讀我的辭職信。
我是懷著非常復(fù)雜的心境寫這封的。自從我進(jìn)到了餐廳之后，由于你對我的指點(diǎn)和信任，使我取得了許多機(jī)遇和應(yīng)戰(zhàn)。經(jīng)歷這段時刻在餐廳的任務(wù)，我從中學(xué)到了許多知識，積聚了一定的經(jīng)歷，對此我深表感謝。由于我本身任務(wù)才能不夠，近期的任務(wù)讓我覺得力所能及，為此我作了很長時刻的思考，我確定遞上辭呈。
為了不由于我本人才能不夠的緣由影響了餐廳的正常運(yùn)作，更迫切的緣由是我必需在xx年1月后參與計算機(jī)等級證的培訓(xùn)，較長時刻內(nèi)都不能下班，因此經(jīng)歷沉思熟慮之后，我確定在xx年1月前辭去而我在餐廳的任務(wù)。我曉得這個進(jìn)程中會給你帶來一定水平上的方便，對此我深表歉意。
感激你和餐廳各位同事對我的教誨和照顧，在餐廳這段閱歷對我而言異常的`寶貴。未來不論什么時分，我都會以本身已經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的任務(wù)歷程將是我全部職業(yè)生涯開展中十分緊要的局部。
祝餐廳指導(dǎo)和個各位同事身體安康'任務(wù)順利!
再次對我離任給餐廳所帶來的方便表示負(fù)疚。同事希望餐廳可以諒解我的本人實(shí)踐，對我的請求予以思索和同意。
此致
敬禮
申請人：
2015.06.31
尊敬的王經(jīng)理:
您好!首先感謝您在百忙之中抽出時間開閱讀我的辭職報告。
我是懷著十分復(fù)雜的心情寫這封的。自從我進(jìn)入了餐廳之后，由于你對我的指導(dǎo)和信任，使我獲得了許多機(jī)遇和挑戰(zhàn)。經(jīng)過這段時間在餐廳的工作，我從中學(xué)到了許多知識，積累了一定的經(jīng)驗，對此我深表感激。由于我自身工作能力不足，近期的工作讓我覺得力不從心，為此我作了很長時間的思考，我決定遞上辭呈。
為了不因為我個人能力不足的原因影響了餐廳的正常運(yùn)作，更迫切的原因是我必須在2012年1月后參加計算機(jī)等級證的培訓(xùn)，較長時間內(nèi)都不能上班，所以經(jīng)過深思熟慮之后，我決定在2012年1月前辭去而我在餐廳的工作。我知道這個過程中會給你帶來一定程度上的不便，對此我深表歉意。
感謝你和餐廳各位同事對我的教導(dǎo)和照顧，在餐廳這段經(jīng)歷對我而言異常的珍貴。將來無論什么時候，我都會以自己曾經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的工作歷程將是我整個職業(yè)生涯發(fā)展中相當(dāng)重要的部分。
祝餐廳領(lǐng)導(dǎo)和個各位同事身體健康工作順利!
再次對我離職給餐廳所帶來的不便表示抱歉。同事希望餐廳能夠體諒我的個人實(shí)際，對我的申請予以考慮和批準(zhǔn)。
申請人：
餐廳暗訪報告篇十
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
時間飛逝，轉(zhuǎn)眼間半年過去了。想想過去。往事歷歷在目。是讓我知道了什么是真正的誠信!是讓我見識了即人性又合理的管理體制!是讓我看到了過硬的服務(wù)技能!衛(wèi)生能做到一塵不染，和紀(jì)律嚴(yán)明的員工、加上團(tuán)結(jié)一至的精神、再有獨(dú)一無二的火鍋工藝，從而打造出了惠民縣獨(dú)特的"xx品牌"!是的，這就是為什么在這六七年里一直常盛不衰的原因。但是隨著社會形式的改變，市場的不公平競爭，就業(yè)壓力不斷加大，加上這襲卷全球的"金融風(fēng)爆"。無疑讓這已進(jìn)入淡季的餐飲業(yè)是雪上加霜!
當(dāng)然，我相信通過我們的共同努力，會讓再創(chuàng)歷史輝煌!因為我們有一批非常有領(lǐng)導(dǎo)能力的干部。
雖然本人決定離開，但是衷心希望能再上一個臺階，超越歷史輝煌。更加相信以我們的聰明才智和堅實(shí)的歷史基礎(chǔ)，能打造出一流的xx品牌，成為惠民的龍頭企業(yè)，提前進(jìn)入"國際市場"!相信xx品牌能做到百年不倒，xx企業(yè)萬年不衰!讓我們懷著共同的希望一起努力奮斗吧!!!
此致
敬禮!
辭職人：xx。
xx年x月x日。
餐廳暗訪報告篇十一
經(jīng)過這半個月的打工實(shí)踐，使我們對中小型飯店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的了解，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了飯店的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富;了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定了基礎(chǔ)。
實(shí)習(xí)職位介紹。
本人以擔(dān)任餐廳服務(wù)員為主，同時也可以協(xié)助點(diǎn)菜、以自由為主，但在工作中充滿著樂趣，具體內(nèi)容請見正文部分。
階段一：試用期。
此期間熟悉各位員工尤其是大廚;跟隨主管了解傳菜技巧，力求達(dá)到快而穩(wěn);餐具擺放與餐廳清潔工作要點(diǎn);了解餐桌上菜倒酒的動作和與食客交流的禮貌言行;學(xué)會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列飯店服務(wù)生工作項目。
階段小結(jié)：盡快融入這個團(tuán)體，就意味著以開始你就要比別人付出更多。認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。
階段二：實(shí)戰(zhàn)練習(xí)。
繼續(xù)熟練第一階段的各項服務(wù)要求。
此時基本上消除了員工之間的陌生感，開始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個人見解，開始掌握各項工作的特點(diǎn)，主動性和靈活性增強(qiáng)，產(chǎn)生歸屬感——飯店是我家;依據(jù)本人來自農(nóng)村，干活不怕苦不怕累的個性，酷暑時期耐得住廚房內(nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表揚(yáng)的機(jī)會增多。偶爾被派出采購商品。
階段小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來，盡量讓工友和老板接受你的價值觀，從而讓對方更多的了解自己。
階段三：工作嫻熟期。
通過前面幾個階段的.練習(xí)，已具備解決各項事務(wù)的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開始對部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)，靈活應(yīng)對顧客的要求并且與顧客聊天。偶爾給同事“挑刺”，在爭辯中分享勞動的快樂。
階段小結(jié)：工作過程中利用自己對工作要領(lǐng)的熟練和把握，完美完成工作任務(wù)之后，公開獎勵自己，以此來帶動其他人的工作積極性，消除在工作過程中的枯燥性，從而達(dá)到“工作并快樂著”的境界。
階段四：重用期。
經(jīng)過自己的努力，受到老板和同事的關(guān)注，開始涉及老板的其他業(yè)務(wù)。在這個階段里，我開始對一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣，向廚師長請教一些關(guān)于川菜和滇菜的做法。幫助老板設(shè)計菜譜的版面。并多次替老板外出辦事，解決一些基本生活小事(如修電燈等)，大部分時間都在外奔波，出沒于商場、網(wǎng)吧、寫字樓甚至ktv送外賣。
階段小結(jié)：在此期間很容易出現(xiàn)得意忘形的現(xiàn)象，這就需要抑制自己的興奮情緒，以平和的心態(tài)與同行相處。
總結(jié)。
1、服務(wù)意識的提高。
對于飯店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是其的核心競爭力之一，是它的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹立良好的品牌和形象。通過飯店的學(xué)習(xí)和平時的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。
2、服務(wù)水平的提高。
經(jīng)過了半個多月的實(shí)習(xí)，使我們對飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，飯店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
實(shí)習(xí)體會。
1、實(shí)習(xí)才剛剛開始。
實(shí)習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學(xué)生，尤其是以一個社會工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻(xiàn)社會的意識將永存。
2、實(shí)習(xí)是一個接觸社會的過程。
通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。
3、實(shí)習(xí)與未來的就業(yè)。
實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個指引。
餐廳暗訪報告篇十二
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
雖然十分的不舍，但我還是遞交了這份辭呈。
我知道，現(xiàn)在餐廳的發(fā)展需要大家竭盡全力，但由于我狀態(tài)不佳，和一些個人原因的影響，無法為公司做出相應(yīng)的貢獻(xiàn)，自已心里也不能承受現(xiàn)在這樣做在餐廳卻無所作為，因此請求允許離開。
具體原因是：
第一，我每天上班都是給人一種很沒有精神的感覺，并且時常逃班，換班上課，或是逃課上班，這樣不但嚴(yán)重影響了餐廳的人員正常安排，而且還表現(xiàn)出對餐廳領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校授課老師的不尊敬。同時也影響了自己的學(xué)習(xí)。
第二，我本來在餐廳做服務(wù)員我父親是同意的，因為他也知道這種工作也適合學(xué)生做。可是后來被調(diào)到這兒做了騎手，我沒有告訴父親騎手是做什么的，可是這次我弟弟從xx回家經(jīng)過xx知道了騎手的具體工作內(nèi)容并告知了父親。所以父親特別反對，還要我回去。
第三，我個人也是在餐廳什么都學(xué)得半桶水，有時看伙伴們都忙的那么瘋狂，而自己卻什么也幫不上，自己也感到很內(nèi)疚。我知道，當(dāng)前餐廳正處于快速發(fā)展的階段，伙伴們都是斗志昂揚(yáng)，壯志滿懷，而我在這時候卻因個人原因無法為餐廳分憂，實(shí)在是深感歉意。
我希望餐廳領(lǐng)導(dǎo)能在百忙之中抽出時間考慮一下我的個人問題。希望能得到公司領(lǐng)導(dǎo)的準(zhǔn)許！
感謝諸位在我在餐廳期間給予我的信任和支持，并祝所有伙伴們在工作和活動中取得更大的成績和收益！
辭職人：xx。
20xx年xx月xx日。
餐廳暗訪報告篇十三
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好!
時光飛逝，歲月如梭，短短的一個月時間已飛快流逝，很榮幸目睹了同煤國際酒店由裝修時的豪派到今天凱越后的輝煌，一座宮殿式的豪華建筑展現(xiàn)在了世人面前。我，一個剛剛畢業(yè)的高中生，被酒店的氣派吸引了過來，每天享受著大哥大姐的關(guān)懷，和照顧。承蒙著酒店無微不至的關(guān)懷和培養(yǎng)，通過這一個多月的工作經(jīng)歷，我學(xué)到了很多在學(xué)校都無法學(xué)到的知識，讓我在人生的道路上又增添了光輝的一筆。還讓我賺到人生的第一筆錢，在這里，我想對所有的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心過我的人說一聲：謝謝你們!
俗話說，人往高處走，水往低處流。一天天快樂的工作讓我感到生活的充實(shí)。但知識的力量始終讓我感受到：學(xué)習(xí)才能讓自己的潛能得到最大的發(fā)揮，于是，我做了今生的一大決定：繼續(xù)上學(xué)深造，做新時代的人才，讓我的酒店知識更家的充實(shí)，能更加的專業(yè)化，為我們的酒店打下堅實(shí)的員工基礎(chǔ)。
請您原諒一個無知少年的決定，很遺憾要對您說一聲：再見。最后祝您步步高升，身體健康，工作順利，愿酒店金牌萬里，前程似錦，走向世界。
此致
敬禮
辭職人：
日期：20xx年xx月
餐廳暗訪報告篇十四
尊重的王經(jīng)理：
使我取得了許多機(jī)遇和應(yīng)戰(zhàn)。經(jīng)歷這段時刻在餐廳的任務(wù)，我從中學(xué)到了許多知識，積聚了一定的經(jīng)歷，對此我深表感謝。由于我本身任務(wù)才能不夠，近期的任務(wù)讓我覺得力所能及，為此我作了很長時刻的思考，我確定遞上辭呈。為了不由于我本人才能不夠的緣由影響了餐廳的正常運(yùn)作，更迫切的緣由是我必需在xx年1月后參與計算機(jī)等級證的培訓(xùn)，較長時刻內(nèi)都不能下班，因此經(jīng)歷沉思熟慮之后，我確定在xx年1月前辭去而我在餐廳的任務(wù)。我曉得這個進(jìn)程中會給你帶來一定水平上的方便，對此我深表歉意。
感激你和餐廳各位同事對我的教誨和照顧，在餐廳這段閱歷對我而言異常的寶貴。未來不論什么時分，我都會以本身已經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的任務(wù)歷程將是我全部職業(yè)生涯開展中十分緊要的局部。祝餐廳指導(dǎo)和個各位同事身體安康任務(wù)順利！
此致
敬禮
申請人：××。
20××年××月××日。
餐廳暗訪報告篇十五
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
首先，我十分的感謝在餐廳這段時間，您對我的照顧以及栽培，不然我也不可能這么順利的適應(yīng)大堂經(jīng)理的這份工作，也不可能成長的這么迅速，我最想感謝的還是您相信我的個人能力，給了我這個高的一個職位，但是我現(xiàn)如今卻是要讓您失望了，我因為自己家里的一些原因，一定要辭職了，我也是知道這么做是多么的對不起您，一開始我也沒想到事情會這么發(fā)展，所以對于我的辭職我只能向您致以我最誠摯的歉意了。
在某某餐廳工作的這段時間，我是真的體會到了自己的人生價值，要不是您我也不會知道自己在管理人員方面的能力也是這么的出眾，是您的慧眼識珠才讓我的才華展現(xiàn)，雖然我是餐飲這方面畢業(yè)的，但是我從來沒想到我還能當(dāng)經(jīng)理，去管理別人，要不是您發(fā)現(xiàn)了我有這方面的能力，給了我這個機(jī)會，我也是不可能知道自己能夠勝任這個職位，是您對我的自身的能力進(jìn)行了挖掘，您可以說就是我伯樂，您對于我而言，可謂是意義重大，某某餐廳也是見證我成長的地方，您說就這幾點(diǎn)而言，我會想辭職嗎？要不是孩子的戶口問題我需要回老家一段時間去處理，我也是不想這樣的，這么好的一個集體我是真的舍不得，我來到餐廳也工作的三年了，從最初的后勤管理到現(xiàn)在的大堂經(jīng)理，我的這段經(jīng)歷怎么可能那么容易忘懷，您放心，以后無論我到哪工作了，在哪家餐廳做事我都不會忘了您對我的栽培，您對我來說真的是太重要了。餐廳現(xiàn)在正處于淡季，沒多少人來光顧，我趁著這個時候辭職也是再好不過了，不會給餐廳造成太多的損失，最關(guān)鍵的是，您也可以有足夠的時間可以去找這方面的人才，我相信比我專業(yè)的.大有人在，一定能更好的管理餐廳。
我家里那邊實(shí)在是不能再拖下去了，因為孩子不是這邊的戶口，所以就不讓我孩子上小學(xué)，眼看著就快要開學(xué)了，我的內(nèi)心也是萬分的著急，您也是知道的，孩子的學(xué)習(xí)多重要啊，我肯定不能忽視啊，就算丟了工作我也得為他著想，所以等到您同意我離職之后，我第一件事就是回家解決這個事情，我之前也是從來沒接觸過這類的事情，我具體也是不知道要怎么做，所以辦起來肯定是非常的麻煩的，具體要多長時間我也無法給您一個準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，所以我才選擇了辭職，這也是為了不給您帶來不需要的麻煩，很抱歉，是我考慮不周全了，是我沒想到這事會影響到自己的工作，但是還得請您諒解。
此致
敬禮!
辭職人：xxx。
xxxx年xx月xx日。
餐廳暗訪報告篇十六
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
來到我們餐廳成為實(shí)習(xí)服務(wù)員，六個月的實(shí)習(xí)期已經(jīng)結(jié)束，但是因為我還沒有畢業(yè)需要回學(xué)校答辯，在此向領(lǐng)導(dǎo)您提出辭職。
作為一個學(xué)生，想找一份合適的實(shí)習(xí)工作非常難，我已經(jīng)找了很多家實(shí)習(xí)單位但是都沒有成功，都要畢業(yè)證，這也讓我在初期找工作遇到了很多阻礙讓我不能有任何寸進(jìn)。在我即將放棄的時候得到了餐廳的面試通知這對我來說是非常難得的，我非常感激。
感激餐廳給我一個舞臺，讓我能夠在這里工作，在這里完成學(xué)校規(guī)定的實(shí)習(xí)任務(wù)，工作中我是新手，給餐廳添亂不少麻煩，對于我的這些問題餐廳也都選擇原諒我讓我有繼續(xù)留下來的勇氣，直到如今，我早已經(jīng)不再如同往昔，能夠獨(dú)立自主的去完成自己的工作，這都是領(lǐng)導(dǎo)和各位同事幫助才讓我有能力完成現(xiàn)在的工作。
這在我成長路上幫助非常大，對我非常有利，我也非常感激，我懷著一顆感恩的心在工作，因為我身邊的同事都值得我去感恩，他們都非常的讓人感激也讓人信服，對于我這樣的菜鳥大家沒有嫌棄，反而處處給我?guī)椭?，記得又一次在工作中我犯了一件錯事，就是不小心把客戶的酒杯打翻，里面的還有些殘酒，弄臟了客戶的衣服，對于這樣的'情況我當(dāng)時可是完全慌神，不知道該怎樣去做，還好有一個同事過來給我解圍并且客戶也原諒了我。
雖然對我們來說畢業(yè)找工作是今后必然的選擇，但是在這之前我們卻需要做好工作，但是作為對工作沒有多少經(jīng)驗的人，我們需要的恰恰是工作經(jīng)驗，對我們來說也是實(shí)習(xí)我們需要做的事情。能夠在公司實(shí)習(xí)我非常感激。
但是學(xué)校給的最長的實(shí)習(xí)時間已經(jīng)到了按照學(xué)校的規(guī)定我也必須要及時返回學(xué)校做好答辯準(zhǔn)備，這是我們大學(xué)生必須要完成的工作。只有完成答辯，才能算是真正畢業(yè)，在答辯前我還需要去做好論文，學(xué)校給了我們一個月的論文撰寫。實(shí)習(xí)結(jié)束就是畢業(yè)。我想把所有的精力都放在論文上，把自己的論文寫好，讓自己在大學(xué)最后階段有一個圓滿的句號，不想因為自己不夠重視去二辨。
感謝領(lǐng)導(dǎo)能夠給我這些時間實(shí)習(xí)，讓我在餐廳工作，有了這次的工作經(jīng)驗我也完成了學(xué)校的規(guī)定，現(xiàn)在到了我離開的時候，造成餐廳不便，我在這里向您鄭重道歉。還望領(lǐng)導(dǎo)能夠批準(zhǔn)。
此致
敬禮！
辭職人：xxx。
xxxx年xx月xx日。
餐廳暗訪報告篇十七
時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間半年過去了。想想過去。往事歷歷在目。是xx讓我知道了什么是真正的誠實(shí)！是xx讓我看到了既人性化又合理的管理體系！是xx展示了我出色的服務(wù)技巧！衛(wèi)生可以一塵不染，紀(jì)律嚴(yán)明的員工，加上團(tuán)結(jié)的精神和獨(dú)特的火鍋技術(shù)，創(chuàng)造了一個獨(dú)特的惠民縣“xx品牌”！沒錯，這就是為什么xx在這六七年里一直興盛的原因。然而，隨著社會形態(tài)的變化，市場的不公平競爭，以及日益增加的就業(yè)壓力，再加上這種全球性“金融動蕩”。毫無疑問，已經(jīng)進(jìn)入淡季的餐飲業(yè)更是雪上加霜！
當(dāng)然，我相信通過我們的共同努力，xx一定會再創(chuàng)歷史輝煌！因為我們有一批很有領(lǐng)導(dǎo)能力的干部。
隨著夏天的到來，火鍋的淡季也開始了。店內(nèi)員工自然沒那么緊張?？紤]到半年已經(jīng)悄悄臨近，我們即將贊美我們的“半年協(xié)議”我的心情很沉重……天下沒有不散的宴席……不知道是不是事業(yè)太重……也許我想闖入外面自己的天空……？半年合同期已過……我決定不再續(xù)約……不知道領(lǐng)導(dǎo)能不能在20xx年5月31日前批下來。
雖然決定離開，但真心希望xx能更上一層樓，超越歷史的輝煌。我相信憑借我們的智慧和堅實(shí)的歷史基礎(chǔ)，我們能夠打造一流的xx品牌，成為惠民的龍頭企業(yè)，提前進(jìn)入“國際市場”！我相信xx品牌百年不倒，xx企業(yè)萬年不倒！讓我們帶著共同的希望一起努力吧！?。?/p>
此致
敬禮！
xxx。
20xx年xx月xx日。
餐廳暗訪報告篇十八
我以＂善用專業(yè)知識，增加社會經(jīng)驗，提高實(shí)踐能力，豐富寒假生活＂為宗旨，利用假期參加有意義的社會實(shí)踐活動，接觸社會，了解社會，從社會實(shí)踐中檢驗自我。這次的社會實(shí)踐收獲不少。
自我以下幾點(diǎn)，
1在社會上要善于與別人溝通。
2在社會中要有自信。
3在社會中要克服自己膽怯的心態(tài)。
4工作中不斷地豐富知識。
綜合自己的總體計劃，我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，我決定到xx酒店，它是攀枝花的一家四星級酒店。
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說，辛苦！酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時準(zhǔn)備聽從領(lǐng)班的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜這些所謂的必須做的本質(zhì)工作外還得兼職勤雜工。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是九小時工作制，而且每天還得加班1小時左右（沒有加班費(fèi))。剛開始工作的前三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。
不過令我感到高興的是，酒店的員工大都是那樣熱情友好，他們并沒有因為我是實(shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的辛苦了都會讓人感動，看來還是員工自己的角度來看問題，因為他們講述的是老百姓的心思話。這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所缺乏的素質(zhì)之一！
1應(yīng)該改變傳統(tǒng)對待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都應(yīng)該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持三個上帝，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：善待員工，做個好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機(jī)器。我想這也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)說的話吧。
2企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必須的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。對于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過認(rèn)真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
餐廳暗訪報告篇十九
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
時光飛逝，歲月如梭，短短的一個月時間已飛快流逝，很榮幸目睹了同煤國際酒店由裝修時的豪派到今天凱越后的輝煌，一座宮殿式的豪華建筑展現(xiàn)在了世人面前。我，一個剛剛畢業(yè)的高中生，被酒店的氣派吸引了過來，每天享受著大哥大姐的關(guān)懷，和照顧。承蒙著酒店無微不至的關(guān)懷和培養(yǎng)，通過這一個多月的工作經(jīng)歷，我學(xué)到了很多在學(xué)校都無法學(xué)到的知識，讓我在人生的道路上又增添了光輝的一筆。還讓我賺到人生的第一筆錢，在這里，我想對所有的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心過我的人說一聲：謝謝你們！
俗話說，人往高處走，水往低處流。一天天快樂的工作讓我感到生活的充實(shí)。但知識的力量始終讓我感受到：學(xué)習(xí)才能讓自己的潛能得到最大的發(fā)揮，于是，我做了今生的一大決定：繼續(xù)上學(xué)深造，做新時代的人才，讓我的酒店知識更家的充實(shí)，能更加的專業(yè)化，為我們的酒店打下堅實(shí)的員工基礎(chǔ)。
請您原諒一個無知少年的決定，很遺憾要對您說一聲：再見。最后祝您步步高升，身體健康，工作順利，愿酒店金牌萬里，前程似錦，走向世界。
此致
敬禮！
辭職人：xxx
20xx年xx月xx日
【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/9771868.html】
