報(bào)告通常包括背景介紹、方法論、數(shù)據(jù)分析、結(jié)論和建議等部分，以確保內(nèi)容的完整和可讀性。在報(bào)告的最后，可以提出建議和展望，為讀者提供思考和行動(dòng)的方向。[報(bào)告范文鏈接4]
餐廳暗訪報(bào)告篇一
尊敬的xx經(jīng)理：
時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間半年過(guò)去了。想想過(guò)去。往事歷歷在目。是xx讓我知道了什么是真正的誠(chéng)信!是xx讓我見(jiàn)識(shí)了即人性又合理的管理體制!是xx讓我看到了過(guò)硬的服務(wù)技能!衛(wèi)生能做到一塵不染，和紀(jì)律嚴(yán)明的'員工、加上團(tuán)結(jié)一至的精神、再有獨(dú)一無(wú)二的火鍋工藝，從而打造出了惠民縣獨(dú)特的“xx品牌”!是的，這就是xx為什么在這六七年里一直常盛不衰的原因。但是隨著社會(huì)形式的改變，市場(chǎng)的不公平競(jìng)爭(zhēng)，就業(yè)壓力不斷加大，加上這襲卷全球的“金融風(fēng)爆”。無(wú)疑讓這已進(jìn)入淡季的餐飲業(yè)是雪上加霜!
當(dāng)然，我相信通過(guò)我們的共同努力，會(huì)讓xx再創(chuàng)歷史輝煌!因?yàn)槲覀冇幸慌浅Ｓ蓄I(lǐng)導(dǎo)能力的干部。
雖然本人決定離開，但是衷心希望xx能再上一個(gè)臺(tái)階，超越歷史輝煌。更加相信以我們的聰明才智和堅(jiān)實(shí)的歷史基礎(chǔ)，能打造出一流的xx品牌，成為惠民的龍頭企業(yè)，提前進(jìn)入“國(guó)際市場(chǎng)”!相信xx品牌能做到百年不倒，xx企業(yè)萬(wàn)年不衰!讓我們懷著共同的希望一起努力奮斗吧!!
此致
敬禮
辭職人：
xx年x月x日。
餐廳暗訪報(bào)告篇二
20xx年上半年，全國(guó)餐飲市場(chǎng)穩(wěn)步回升趨勢(shì)明顯。1—6月份，全國(guó)餐飲收入12989億元，同比增長(zhǎng)，比去年同期上升了個(gè)百分點(diǎn)。相較一季度，二季度增長(zhǎng)明顯加快，增速重新回至兩位數(shù)并且，餐飲收入增幅與社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅的差距也在逐漸縮小，由一季度的個(gè)百分點(diǎn)降至個(gè)百分點(diǎn)。
20xx年上半年，限額以上餐飲企業(yè)收入3773億元，一改去年以來(lái)持續(xù)的負(fù)增長(zhǎng)頹勢(shì)，同比正增長(zhǎng)，轉(zhuǎn)型成效開始顯現(xiàn)。更為可喜的是，二季度增速大幅高于一季度。
限額以上企業(yè)轉(zhuǎn)型初見(jiàn)成效。20xx年以來(lái)，餐飲市場(chǎng)一直以比較強(qiáng)勁的勢(shì)頭穩(wěn)步增長(zhǎng)，并于3月份單月整個(gè)餐飲市場(chǎng)增速突破10%，限額以上餐飲更是扭轉(zhuǎn)了14個(gè)月持續(xù)下跌的頹勢(shì)，終于回復(fù)至正增長(zhǎng)。進(jìn)入二季度，餐飲市場(chǎng)繼續(xù)穩(wěn)步回升，不過(guò)剛剛結(jié)束的6月份又有所小幅回落。由此可見(jiàn)，上半年餐飲市場(chǎng)出現(xiàn)穩(wěn)步回升趨勢(shì)，轉(zhuǎn)型升級(jí)的成效開始顯現(xiàn)，但餐飲市場(chǎng)運(yùn)行具有波動(dòng)性和敏感性，回歸市場(chǎng)、回歸理性所取得的效果仍需進(jìn)一步檢驗(yàn)。
2、區(qū)域市場(chǎng)回調(diào)冷暖不一。
進(jìn)入20xx年以來(lái)，各省市餐飲市場(chǎng)都呈現(xiàn)不同程度的回緩跡象。從目前已公布數(shù)據(jù)的省市來(lái)看，如表1所示，20xx年1—5月，海南省、湖南省、山東省等地餐飲增速都回升至10%以上，且絕大部分省市餐飲增速均不低于去年同期，湖南省、山東省、北京市等地都較上年同期大幅上漲，福建省、廣東省增長(zhǎng)速度仍低于去年，但幅度也在逐漸收窄。
對(duì)于之前一直處于低迷狀態(tài)的高端餐飲，經(jīng)過(guò)根據(jù)市場(chǎng)變化不斷轉(zhuǎn)型調(diào)整，絕大部分省市都有所好轉(zhuǎn)。江蘇省、浙江省、陜西省等地限額以上餐飲都止跌并恢復(fù)正增長(zhǎng)，甘肅省、貴州省等地區(qū)限上餐飲雖依然同比下滑，但降幅已在逐月減小。
1、扶持大眾化餐飲“靴子落地”
在全行業(yè)一年半時(shí)間的期盼中，商務(wù)部終于6月初出臺(tái)了《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導(dǎo)意見(jiàn)》，指出：力爭(zhēng)用5年左右的時(shí)間，健全大眾化餐飲服務(wù)體系，大眾化餐飲占全國(guó)餐飲市場(chǎng)的比重由現(xiàn)在的80%提高至85%以上，并提出21條引導(dǎo)型措施。《指導(dǎo)意見(jiàn)》出臺(tái)后，浙江省杭州市上迅速發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加快餐飲住宿業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)促進(jìn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》（征求意見(jiàn)稿），提出了未來(lái)餐飲、住宿企業(yè)的發(fā)展路線，以及政府對(duì)其實(shí)施的優(yōu)惠政策。預(yù)計(jì)各地政府及商務(wù)部門會(huì)加快制定支持大眾化餐飲發(fā)展的財(cái)政、稅收、金融政策，促進(jìn)餐飲行業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整。
2、“清費(fèi)減負(fù)”呼吁迎來(lái)積極回應(yīng)。
6月中旬，xxx辦公廳出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)涉企收費(fèi)管理減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)的通知》。通知指出，要進(jìn)一步加強(qiáng)涉企收費(fèi)管理，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)。各地也切實(shí)采取相關(guān)措施。在國(guó)家發(fā)展改革委的協(xié)調(diào)下，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與福建省物價(jià)局共同努力，取得了福建省降低餐飲業(yè)價(jià)格調(diào)節(jié)基金的成效。7月中旬，福建省決定，將餐飲業(yè)價(jià)格調(diào)節(jié)基金減半征收的政策在已實(shí)施一年的基礎(chǔ)上再延長(zhǎng)一年，這意味著至20xx年12月31日以前，福建省餐飲業(yè)價(jià)格調(diào)節(jié)基金仍將按營(yíng)業(yè)額的0。5%征收。預(yù)計(jì)今年下半年，各地政府部門將進(jìn)一步清理不合理收費(fèi)，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，營(yíng)造良好的發(fā)展環(huán)境。
3、食品安全“社會(huì)共治”更趨嚴(yán)格。
餐廳暗訪報(bào)告篇三
尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
首先感謝您在百忙之中抽出時(shí)間開閱讀我的辭職報(bào)告。
我是懷著十分復(fù)雜的心情寫這封的。自從我進(jìn)入了餐廳之后，由于你對(duì)我的指導(dǎo)和信任，使我獲得了許多機(jī)遇和挑戰(zhàn)。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間在餐廳的工作，我從中學(xué)到了許多知識(shí)，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)此我深表感激。由于我自身工作能力不足，近期的工作讓我覺(jué)得力不從心，為此我作了很長(zhǎng)時(shí)間的思考，我決定遞上辭呈。
為了不因?yàn)槲覀€(gè)人能力不足的原因影響了餐廳的正常運(yùn)作，更迫切的原因是我必須在xx年7月后參加計(jì)算機(jī)等級(jí)證的培訓(xùn)，較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都不能上班，所以經(jīng)過(guò)深思熟慮之后，我決定在xx年8月前辭去而我在餐廳的工作。我知道這個(gè)過(guò)程中會(huì)給你帶來(lái)一定程度上的不便，對(duì)此我深表歉意。
感謝你和餐廳各位同事對(duì)我的教導(dǎo)和照顧，在餐廳這段經(jīng)歷對(duì)我而言異常的珍貴。將來(lái)無(wú)論什么時(shí)候，我都會(huì)以自己曾經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的工作歷程將是我整個(gè)職業(yè)生涯發(fā)展中相當(dāng)重要的部分。
祝餐廳領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)各位同事身體健康，工作順利！
再次對(duì)我離職給餐廳所帶來(lái)的不便表示抱歉。同事希望餐廳能夠體諒我的個(gè)人實(shí)際，對(duì)我的申請(qǐng)予以考慮和批準(zhǔn)。
此致
敬禮！
xxx
20xx年xx月xx日
餐廳暗訪報(bào)告篇四
您好！
我是在我們餐廳從事收銀工作的，但由于個(gè)人明年不會(huì)在這邊工作了，有其他的一個(gè)發(fā)展，所以我是希望能在年底前辭去這份工作，離開餐廳。
來(lái)到我們餐廳做收銀員其實(shí)也有一些年頭了，在這個(gè)崗位上，我學(xué)到了很多，懂得和客人去打交道，了解了很多關(guān)于餐飲方面的知識(shí)，和同事的一個(gè)相處也是非常的愉快，甚至下班之后，我去后廚請(qǐng)教廚師也是愿意教我做一些家常菜的，可以說(shuō)這份工作還是不錯(cuò)的，每天過(guò)的也是非常的愉快，雖然偶爾會(huì)遇到一些難打交道的客人，但是憑借我的工作經(jīng)驗(yàn)也是很好的去處理了，也不會(huì)影響到其他的方面，如果不是有其他的一個(gè)機(jī)會(huì)，而且也是離家比較近，我可能會(huì)一直的在我們餐廳工作下去，畢竟待遇也還好，環(huán)境也不錯(cuò)，同事們相處也是特別的舒心。
但在離家不遠(yuǎn)的地方有一份工作也是很不錯(cuò)，而且也是家人幫我找的，希望我能在家那邊工作，其實(shí)能平時(shí)住在家里，和家人相處也是我一直想的，只是之前一直沒(méi)有一個(gè)好的工作安排，而且我也是有些不舍在餐廳的這份工作，現(xiàn)在離家的時(shí)間也是很久了，我也是有了這個(gè)在家那邊工作的想法，想了很久，我還是覺(jué)得回去比較好一些，的確是不舍餐廳，但我更加明白，陪伴在家人的身邊是更加重要的。
在我們餐廳工作的這些年，我也是認(rèn)真積極的去把收銀的工作做好，沒(méi)有出過(guò)什么差錯(cuò)，領(lǐng)導(dǎo)也是非常的信任我，我明白離職的確對(duì)于我來(lái)說(shuō)，是不那么容易開口的事情，但每個(gè)人都會(huì)有每個(gè)人的一個(gè)發(fā)展，有以后的路要去走，也很難一直在餐廳工作下去，遲早我也是要回到家那邊的，畢竟我不是長(zhǎng)居在這邊的，現(xiàn)在的離別，雖然有些難受，我也是很不舍餐廳的同事們，大家相處在一起工作那么長(zhǎng)的時(shí)間，是有感情的，平時(shí)大家也是幫助過(guò)我很多，生活里也是相處很久的。
在離職前我也是會(huì)好好的繼續(xù)把收銀的工作給做好，和同事們?nèi)ゴ蚝谜泻簦湎н@最后相處的時(shí)間，畢竟以后想要見(jiàn)面也不是那么的容易了。該去交接的一些注意事項(xiàng)我也是會(huì)和接替我工作的同事去處理好的，這個(gè)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)您放心，對(duì)于我的一個(gè)離職也是望領(lǐng)導(dǎo)是能體諒的，并予以批準(zhǔn)。
此致
敬禮！
辭職人：xxx
20xx年x月x日
餐廳暗訪報(bào)告篇五
廳在歐美既是餐飲的場(chǎng)所，更是社交的空間。因此，淡雅的色彩、柔和的光線、潔白的桌布、華貴的線腳、精致的餐具加上安寧的氛圍、高雅的舉止等等共同構(gòu)成了西式餐廳的特色。
2、平面布局與空間特色
西式餐廳的平面布局常采用較為規(guī)整的方式。酒吧柜臺(tái)是西式餐廳的主要景點(diǎn)之一，也是每個(gè)西餐廳必備的設(shè)施，更是西方人生活方式的體現(xiàn)。
除此之外，一臺(tái)造型優(yōu)美的三腳鋼琴也是西式餐廳平面布置中需要考慮的因素。在較為小型的西式餐廳中，鋼琴經(jīng)常被設(shè)置于角落，這樣可以不至占據(jù)太多的有效面積; 而在較大的西式餐廳中，鋼琴則可以成為整個(gè)餐廳的視覺(jué)中心，為了加強(qiáng)這種中心感，經(jīng)常采用抬高地面的方式，有的甚至再于頂部加上限定空間的構(gòu)架。鋼琴不僅可以豐富空間的視覺(jué)效果，它的優(yōu)雅琴聲更是西餐廳所必不可少的。
3、風(fēng)格造型與裝飾細(xì)部
西式餐廳的風(fēng)格造型來(lái)源于歐洲的文化和生活方式，但最直接的是來(lái)源于歐式古典建筑。雖然歐式古典建筑在不同的時(shí)期和不同的地區(qū)風(fēng)格造型各不相同，但西式餐廳并不需要完全復(fù)制一個(gè)古典建筑的室內(nèi)，因此我們?cè)谠O(shè)計(jì)申可以將所有的歐式古典建筑的風(fēng)格造型以及裝飾細(xì)部進(jìn)行篩選，選出有用的部分直接應(yīng)用于餐廳的裝飾設(shè)計(jì); 也可以將歐式古典建筑的元素和構(gòu)成進(jìn)行簡(jiǎn)化和提練，應(yīng)用于餐廳的裝飾。線腳、柱式和拱圈是西式餐廳中運(yùn)用最廣的基本裝飾細(xì)部，在此基礎(chǔ)上，還可以進(jìn)行組合變形等。
4、家具的形式與風(fēng)格
西式餐廳的家具除酒吧柜臺(tái)之外，主要是餐桌椅。每桌為2人、4人、6人或8人的方形或矩形臺(tái)面(一般不用圓形) 。由于餐桌經(jīng)常被白色或粉色桌布覆蓋，因此一般不對(duì)餐桌的形式與風(fēng)格做太多的要求，只要滿足使用即可。就餐椅以及沙發(fā)就成了面廣量大的主要視覺(jué)要素。餐椅的靠背和座墊常采用與沙發(fā)相同的面料，如皮革、紡織品等。無(wú)論餐廳裝修的繁簡(jiǎn)程度如何，西式餐廳的餐椅造型都可以比較簡(jiǎn)潔，只要具有歐式風(fēng)味即可，很少采用大面積的裝飾復(fù)雜的法式座椅。這種復(fù)雜的古典家具同申式餐廳一樣經(jīng)常在一些豪華的雅間中使用。
5、照明與燈具
西式餐廳的環(huán)境照明要求光線柔和，應(yīng)避免過(guò)強(qiáng)的直射光。就餐單元的照明要求可以與就餐單元的私密性結(jié)合起來(lái)，使就餐單元的照明略強(qiáng)于環(huán)境照明。
6、 裝飾品與裝飾圖案
西式餐廳離不開西洋藝術(shù)品和裝飾圖案的點(diǎn)綴與美化。不同空間大小的西式餐廳對(duì)這些藝術(shù)品與圖案的要求也是不一樣的。在一些裝飾豪華的較大空間中，無(wú)論是平面還是立體的裝飾品尺寸一般都較大，裝飾圖案也運(yùn)用較多。而空間不大的西式雅間，則裝飾品的尺寸都相對(duì)較小。至于裝飾品和裝飾圖案的多少，一定要從實(shí)際需要出發(fā)，在一些較大墻面的" 空田處或一些視線的" 聚焦" 點(diǎn)上著重裝飾與處理，特別要注意避免裝飾品和圖案越多，餐廳的豪華程度越高的錯(cuò)誤想法。
一般選擇雕塑、西洋繪畫、歐美傳統(tǒng)工藝品、生活用品和裝飾圖案等。
雨花西餐廳位于深圳羅湖區(qū)，面積 500㎡。主要使用了不銹鋼、茶鏡、涂料等室內(nèi)裝飾材料。整個(gè)西餐廳以咖啡色為基調(diào)，唯美傾心。華美的基調(diào)，絲絲入扣，給人夢(mèng)幻般的感覺(jué)。 入口是一扇自動(dòng)感應(yīng)門，將來(lái)客帶入了這色澤醇厚的西餐廳。40公分寬的一汪池水從眼前一直往里延伸至十米開外……定睛細(xì)看，才知原來(lái)是鏡面效果！設(shè)計(jì)師巧妙地將一面茶鏡置于池尾，與此同時(shí)，還將天花也處理為鏡面，使得入口空間開闊怡人。池側(cè)是一堵造型隨意的水泥墻，如山洞內(nèi)壁，透露出不加雕琢的原始美。考慮到池寬有限，設(shè)計(jì)師將墻下部向內(nèi)略微傾斜，一排高低錯(cuò)落的泉眼設(shè)于其上，汩汩細(xì)流傾注而下。
設(shè)置了三組兩人用餐桌。街燈照耀由細(xì)繩組成的窗簾，映射出條條斜影，落于橫豎木紋的桌面，交織成網(wǎng)狀的肌理。人在其中，自然也墜入這光影的網(wǎng)中，或拾得幾分閑趣，或任思緒翻飛，無(wú)限馳騁。 二樓主要為卡座區(qū)，三樓則為包房區(qū)。 綜觀整個(gè)案例，設(shè)計(jì)師游刃有余地進(jìn)行布局，餐廳氛圍拿捏到位。將茶鏡作為空間演繹的主角，拓展空間之余，利用不銹鋼、玻璃等材料的光影效果，豐富空間層次，營(yíng)造現(xiàn)代質(zhì)感。鏡里鏡外，唯美動(dòng)人，亦真亦幻。
目的：了解西餐廳所應(yīng)具備設(shè)施，相應(yīng)的功能和內(nèi)部的空間環(huán)境；感受西餐廳所營(yíng)造的氛圍；為西餐廳設(shè)計(jì)提供依據(jù)和參考素材。
時(shí)間：11年9月14日（星期三）；
地點(diǎn)：西工區(qū)凱旋路與紗廠南路交叉口印象西餐廳
范圍：西餐廳的外部地理環(huán)境對(duì)內(nèi)部的裝潢的影響、室內(nèi)設(shè)施和布局設(shè)置等。
來(lái)到西餐廳首先看到的是logo 和門頭。這樣的門頭很一般，既不新穎，也不花哨，也算是實(shí)用了。但是接下來(lái)二樓的門廳卻讓我對(duì)他改變了看法。門廊有斜網(wǎng)格玻璃裝飾，通透感極強(qiáng)。和門頭給人的感覺(jué)截然不同。光看門頭，就好似是街邊小店，但是進(jìn)入門廳后，就給人一種西式風(fēng)格的典雅而又現(xiàn)代的感覺(jué)。
二樓場(chǎng)地就是一個(gè)簡(jiǎn)單的長(zhǎng)方形。中間是過(guò)道，兩邊分別是有隔斷的隔間和公共用餐區(qū)。隔間兩頭和過(guò)道一邊作為吧臺(tái)和操作間。吧臺(tái)前做了包廂和衛(wèi)生間。公共用餐區(qū)和過(guò)道之間采用魚缸作為隔斷，成為了整個(gè)西餐廳的景觀中心，另外西餐廳內(nèi)還設(shè)有一個(gè)小噴泉，但是位置比較偏僻，色彩黯淡，不夠顯眼。我覺(jué)得如果和魚缸結(jié)合，色彩再艷麗點(diǎn)，效果肯恩會(huì)更好一點(diǎn)。
開放的公共用餐區(qū)和過(guò)道之間設(shè)置了踏步，用魚缸分隔開的座位，沒(méi)兩到三個(gè)就會(huì)設(shè)置小一些的通道，可供送餐和收拾餐具。流線比較清楚，而且也一定程度上保持了座位間的私密性。
緊湊的座位布局卻并不感到擁擠，我覺(jué)得有有兩方面因素：其一，光線較昏暗，視野不開闊；其二，座椅靠背較高，起到遮擋作用，提高私密性。
另外一些細(xì)節(jié)景觀小品的設(shè)置，墻壁上人行小雕像，畫像，柱子的裝飾等，這些小裝飾雖小，但是卻很容易成為幽暗燈光下的小亮點(diǎn)，讓食客流連往返。
西餐廳整體以深色為主，搭配咖啡和深藍(lán)，溫馨且富于特色。
調(diào)研感想：
西餐廳應(yīng)有自己的設(shè)計(jì)風(fēng)格，與某國(guó)民族習(xí)俗相一致。要充分尊重其飲食習(xí)慣和就餐環(huán)境需求。
西餐廳室內(nèi)環(huán)境的營(yíng)造方法是多樣化的，大致有以下幾種：
1、歐洲古典氣氛的風(fēng)格營(yíng)造：這種手法注重古典氣氛的營(yíng)造，通常運(yùn)用一些歐洲建筑的典型元素，諸如拱券、鑄鐵花、扶壁、羅馬柱、夸張的木質(zhì)線條等來(lái)構(gòu)成室內(nèi)的歐洲古典風(fēng)情。同時(shí)說(shuō)明，還應(yīng)結(jié)合現(xiàn)代的空間構(gòu)成手段，從燈光、音晌等方面來(lái)加以補(bǔ)充和潤(rùn)色。
2、富有鄉(xiāng)村氣息的風(fēng)格營(yíng)造：這是一種田園詩(shī)般恬靜、溫柔、富有鄉(xiāng)村氣息的裝飾風(fēng)格。這種營(yíng)造手法較多地保留了原始、自然的元素，使室內(nèi)空間流淌著一種自然、浪漫的氣氛，質(zhì)樸而富有生氣。
3、前衛(wèi)的高技派風(fēng)格營(yíng)造：如果目標(biāo)顧客是青年消費(fèi)群，運(yùn)用前衛(wèi)而充滿現(xiàn)代氣息的設(shè)計(jì)手法最為適合青年人的口味。運(yùn)用現(xiàn)代簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)詞匯語(yǔ)言，輕快而富有時(shí)尚氣息，偶爾可流露一種神秘莫測(cè)的氣質(zhì)。空間構(gòu)成一目了然，各個(gè)界面平整光潔，巧妙運(yùn)用各種燈光構(gòu)成室內(nèi)溫馨時(shí)尚的氣氛。
西餐廳的裝飾特征總的來(lái)說(shuō)明，富有異域情調(diào)，設(shè)計(jì)語(yǔ)言上要結(jié)合近現(xiàn)代西方的裝飾流派而靈活運(yùn)用。西餐廳的家具多采用二人桌、四人桌或長(zhǎng)條型多人桌。
餐廳暗訪報(bào)告篇六
20xx年，浙江師大印象餐飲管理有限公司在集團(tuán)黨政的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在相關(guān)中心（公司）、部門的配合協(xié)作下，緊緊圍繞著集團(tuán)“十三五”發(fā)展規(guī)劃要求，按“走市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)道路，做規(guī)范化餐飲管理”的總體思路，從無(wú)到有，破繭而出，取得了一定的成績(jī)，具體如下：
一、20xx年工作總結(jié)。
（一）立足校內(nèi)，社會(huì)項(xiàng)目拓展實(shí)現(xiàn)新突破。
20xx年作為餐飲公司的成立之年，餐飲公司以崇師苑教工餐廳、師大印象主題餐廳為立腳點(diǎn)，夯實(shí)基礎(chǔ)，理順機(jī)制，鍛煉隊(duì)伍，積極對(duì)外拓展，先后承接了中國(guó)煙草金華卷煙配送中心食堂短期托管項(xiàng)目，浙師大婺州外國(guó)語(yǔ)學(xué)校一樓餐廳、鐵路公寓（金東、金西）、南苑小學(xué)、江濱小學(xué)、洋埠初中、義烏市康復(fù)醫(yī)院、金華市中心醫(yī)院等社會(huì)餐飲項(xiàng)目，新增服務(wù)人數(shù)近10000人，新增年?duì)I業(yè)收入800余萬(wàn)元，較好地邁出了走向社會(huì)，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的第一步。浙江師大印象餐飲管理公司的社會(huì)知名度得到進(jìn)一步的提升。
（二）強(qiáng)化保障，校內(nèi)餐廳服務(wù)得到新提升。
一年來(lái)，餐飲公司始終堅(jiān)持服務(wù)導(dǎo)向，始終以提升服務(wù)水平，提高服務(wù)質(zhì)量為工作的出發(fā)點(diǎn)，主要做了以下幾個(gè)方面的工作：一是提升硬件設(shè)施設(shè)備。全年投入20萬(wàn)元，用于改造提升崇師苑教工餐廳的硬件設(shè)施設(shè)備，先后增設(shè)了洗碗機(jī)、壓面機(jī)、電扒爐、蒸汽發(fā)生器等多種硬件設(shè)施設(shè)備，豐富了餐飲品種，特別是饅頭、面條等教職工需求較大的面食口感得到明顯改善；二是提供便捷式服務(wù)。從5月份實(shí)行移動(dòng)早餐車服務(wù)，大大縮短了教職工購(gòu)買早餐的路徑與時(shí)間，切實(shí)為教職工購(gòu)買早餐提供了便捷，得到了教職工的充分認(rèn)可。12月份，餐飲公司又投入8萬(wàn)余元，購(gòu)置專業(yè)化移動(dòng)餐車，將努力為教職工提供全天候、品種豐富的用餐服務(wù)。師大印象主題餐廳開通美團(tuán)、支付寶等便捷服務(wù)。三是以活動(dòng)為載體，提供特色服務(wù)。利用“六一”兒童節(jié)，開展慶六一自助餐活動(dòng)，受到教工子女的熱烈追捧，共有200余教工及子女參加；師大印象主題餐廳也利用節(jié)假日開展豐富多彩的讓利貼心服務(wù)。四是完成學(xué)校重大活動(dòng)餐飲服務(wù)工作。今年恰逢學(xué)校60周年校慶，崇師苑、師大印象主題餐廳在做好教職工及家屬正常供餐的基礎(chǔ)上，加班加點(diǎn)，順利的完成了校慶的用餐保障任務(wù)。
（三）自我規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)化管理又有新抓手。
1.加強(qiáng)制度機(jī)制建設(shè)，規(guī)范內(nèi)部管理：餐飲公司自成立之初，就緊鑼密鼓地制訂各項(xiàng)規(guī)章制度，內(nèi)容涉及行政規(guī)范、財(cái)務(wù)、人事、薪酬、采購(gòu)、資產(chǎn)管理等重點(diǎn)領(lǐng)域，成熟一項(xiàng)，出臺(tái)一項(xiàng)，落實(shí)一項(xiàng)，力求制度規(guī)范全覆蓋。同時(shí)，公司在上半年，已經(jīng)完成組織構(gòu)架建設(shè)與人員組建，完成內(nèi)部運(yùn)行機(jī)制建設(shè)等；下半年，形成了公司總經(jīng)理辦公會(huì)、經(jīng)營(yíng)形勢(shì)分析會(huì)、班組長(zhǎng)工作匯報(bào)會(huì)等例會(huì)制度，在公司內(nèi)部基本實(shí)現(xiàn)了一套完善的餐廳運(yùn)行和管控模式。
2.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理：20xx年，公司質(zhì)檢部進(jìn)行日常檢查72次，專項(xiàng)檢查12次，開出整改通知書486份。餐飲公司基本實(shí)現(xiàn)“周檢―月考―年評(píng)”的考核體系，截至目前，公司自檢自控工作執(zhí)行較好，能對(duì)日常管理服務(wù)工作以及食品衛(wèi)生安全管理工作等起到較好的監(jiān)督檢查保障作用。
3.加強(qiáng)四個(gè)體系建設(shè)：10月初，公司為進(jìn)一步規(guī)范操作流程，提高服務(wù)質(zhì)量，提升企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，樹立良好企業(yè)形象，著手啟動(dòng)了質(zhì)量管理體系（iso9001:20xx）、環(huán)境管理體系（iso14001:20xx）、職業(yè)健康管理體系（gb/t28001-20xx）、食品安全管理體系（iso2:20xx）等四個(gè)體系的認(rèn)證工作，目前認(rèn)證工作正在有序推進(jìn)中。
4.加強(qiáng)中小學(xué)服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)：餐飲公司自涉足校外市場(chǎng)之初，就將金華市中小學(xué)食堂餐飲服務(wù)作為目標(biāo)市場(chǎng)。從今年公司先后承接的項(xiàng)目來(lái)看，經(jīng)營(yíng)定位的設(shè)置是準(zhǔn)確的。因此，為了進(jìn)一步規(guī)范自身餐飲服務(wù)的流程，建立完善的中小學(xué)餐飲管理運(yùn)營(yíng)機(jī)制，同時(shí)成為金華市中小學(xué)餐飲服務(wù)的引領(lǐng)者，餐飲公司自20xx年下半年初就開始擬定金華市中小學(xué)食堂建設(shè)體系標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)制度，目前已形成初稿，正在征求修改意見(jiàn)。
（四）外引內(nèi)培，員工隊(duì)伍建設(shè)取得新成效。
圍繞集團(tuán)“十三五”發(fā)展規(guī)劃“雙百”人才計(jì)劃的要求，結(jié)合公司長(zhǎng)期發(fā)展的需要，一年來(lái)，公司抓住“管、育、引、用”四個(gè)環(huán)節(jié)，努力做好人力資源規(guī)范化、信息化、制度化建設(shè)，認(rèn)真落實(shí)“招聘與配置、培訓(xùn)與開發(fā)、薪資與福利、績(jī)效管理、員工關(guān)系管理”等各項(xiàng)工作。一是認(rèn)真做好隊(duì)伍建設(shè)的科學(xué)規(guī)劃，明確目標(biāo)，制定政策，出臺(tái)制度，逐步推進(jìn)，完成了薪酬、人事、勞動(dòng)用工等制度建設(shè)。二是做好用工形勢(shì)分析，針對(duì)廚師、面點(diǎn)師等技術(shù)人才短缺的現(xiàn)狀，主動(dòng)轉(zhuǎn)變?nèi)瞬乓M(jìn)方向，加強(qiáng)與社會(huì)廚師團(tuán)隊(duì)的合作，在人才引進(jìn)上實(shí)行由專一引進(jìn)大學(xué)生向引進(jìn)中高職學(xué)生延伸，不斷充實(shí)技術(shù)人員隊(duì)伍。上半年返聘退休人員2人，引進(jìn)年輕骨干員工5名，新提拔啟用年輕骨干員工5人，為今后進(jìn)一步優(yōu)化骨干隊(duì)伍提供了一定的后備資源；三是加強(qiáng)用工風(fēng)險(xiǎn)管理，重點(diǎn)加強(qiáng)員工勞動(dòng)合同簽訂、員工錄用、合同終止解除的審核工作，積極擴(kuò)大社會(huì)保險(xiǎn)的參保范圍，做到員工社會(huì)保險(xiǎn)“應(yīng)保盡?！?，妥善處理員工社會(huì)保險(xiǎn)糾紛事宜，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，降低用工成本。四是加大員工培訓(xùn)和技能比武，開展以提高業(yè)務(wù)水平和操作技能為主的培訓(xùn)與技能比武，開設(shè)了經(jīng)理課堂等，旨在通過(guò)這一系列的活動(dòng)進(jìn)一步豐富員工的培養(yǎng)方式及職業(yè)生涯發(fā)展的規(guī)劃，同時(shí)整體提高員工整體水平，形成不斷學(xué)習(xí)、不斷成長(zhǎng)的良好氛圍。
二、存在的問(wèn)題。
1.現(xiàn)代化公司治理結(jié)構(gòu)有待進(jìn)一步完善和提升。
2.公司對(duì)外拓展項(xiàng)目管理有待進(jìn)一步規(guī)范。
3.公司人才隊(duì)伍梯隊(duì)建設(shè)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。
三、20xx年重點(diǎn)工作。
1.制定餐飲公司三年發(fā)展規(guī)劃；
2.制定公司人才培養(yǎng)計(jì)劃并實(shí)施，重點(diǎn)是技術(shù)人才和職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)；
4.推進(jìn)公司人事制度建設(shè)，重點(diǎn)是校外項(xiàng)目薪酬分配、績(jī)效考核體系建設(shè)等；
7.進(jìn)一步加強(qiáng)制度機(jī)制建設(shè)，重點(diǎn)是加強(qiáng)公司內(nèi)涵建設(shè)；
9.提升校內(nèi)管理餐廳及監(jiān)管餐廳的服務(wù)，借助外力，努力打造具有師大特色的主體餐廳；
10.進(jìn)一步做好安全保障與防范工作，重點(diǎn)是食品衛(wèi)生安全。
餐廳暗訪報(bào)告篇七
一，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平日益提高。人民對(duì)飲食的要求從吃飽到吃好再到吃出品味，縱觀各大商場(chǎng)也都是以餐飲為誘餌，促進(jìn)消費(fèi)。對(duì)餐飲空間的要求也越來(lái)越高，不同的餐飲都有不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格，對(duì)此這次出去實(shí)習(xí)，調(diào)查了不同地方的各類餐廳。
二，調(diào)研目的及內(nèi)容。
調(diào)研目的：學(xué)習(xí)餐飲設(shè)計(jì)，明確餐飲類型及設(shè)計(jì)風(fēng)格。
（二）調(diào)研內(nèi)容。
1、赴實(shí)地進(jìn)行考察，精心選擇典型餐廳，深入餐廳，開展實(shí)地調(diào)查活動(dòng)。
2、依靠所學(xué)專業(yè)知識(shí)，進(jìn)行信息的收集、提煉、分析，為所學(xué)專業(yè)提供數(shù)據(jù)與資料支持。
3、查看與此相關(guān)書籍，搜索資料，將所看、所聽(tīng)、所想與實(shí)踐相結(jié)合。
（三）調(diào)研起止時(shí)間：20xx.4.7—20xx.4.25。
（四）調(diào)研主要人員：
（五）調(diào)查采用方法。
實(shí)地考察法，資料查詢法。
1：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容類型分為，中式餐廳，西式餐廳，宴會(huì)廳，快餐廳，風(fēng)味廳，酒吧與咖啡廳，茶室。
2：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營(yíng)性質(zhì)類型分為，營(yíng)業(yè)性餐飲空間與非營(yíng)業(yè)性餐飲空間。
3：根據(jù)餐飲空間的規(guī)模大小類型分為，小型，中型，大型。
4：根據(jù)餐飲空間的布置類型分為：獨(dú)立式的單層空間，獨(dú)立式的多層空間，附件于多層或高層建筑，附屬于高層建筑的群房部分。
餐飲空間的主要功能空間：
1，門廳———門廳是顧客進(jìn)入餐飲空間的入口，也是組織進(jìn)入餐飲空間的顧客人人流集散的交通樞紐。入口在滿足疏散的要求同時(shí)體現(xiàn)出餐飲的標(biāo)識(shí)特征，也可以根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)廣告燈箱，食品的展示窗，食譜牌的等宣傳物的擺放，突出餐飲的特色。設(shè)置等候休息座，雜志架，引導(dǎo)服務(wù)臺(tái)或經(jīng)理臺(tái)，收款總服務(wù)臺(tái)，電話臺(tái)，存包處。
2、餐飲空間的主體空間：就餐大廳，雅座，包房，宴會(huì)廳。
3、餐飲空間的輔助空間：辦公空間，廚房，衛(wèi)生間，過(guò)道等。
餐飲空間功能分區(qū)示意圖：
1、餐飲的面積可根據(jù)餐廳的`規(guī)模與級(jí)別來(lái)綜合確定，一般按1。0—1。5㎡每座計(jì)算。
2、營(yíng)業(yè)性的餐廳應(yīng)有專門的顧客出入口、休息前廳、衣帽間和衛(wèi)生門。
3、顧客就餐的活動(dòng)路線與送餐服務(wù)路線分開，避免重疊，同時(shí)還要廚房的油煙進(jìn)入餐廳。
4、在大餐廳中應(yīng)以多種有效的手段來(lái)劃分和限定各個(gè)不同的用餐區(qū)。
5、各種功能的餐廳應(yīng)有與之相適應(yīng)的餐桌的布置方式和相應(yīng)的裝飾風(fēng)格。
6、應(yīng)主要選用天然的材質(zhì)，以給人溫暖、親切的感覺(jué)。
7、餐廳內(nèi)應(yīng)有宜人的空間尺度和舒適的通風(fēng)、采光等物理餐廳空間設(shè)計(jì)的基本原則。
一、滿足實(shí)用功能的需求不論餐廳空間是什么形態(tài)、什么類型、經(jīng)營(yíng)什么餐飲，不管他的文化背景如何、體現(xiàn)什么文化品位，所劃分的空間的大小、空間的形式、空間的組合方式，都必須從功能出發(fā)，注重餐廳空間設(shè)計(jì)的合理性。餐廳是生產(chǎn)產(chǎn)品和銷售產(chǎn)品的一個(gè)復(fù)雜的綜合體，有滿足產(chǎn)品銷售的餐廳大廳，有滿足產(chǎn)品生產(chǎn)的廚房，有招攬客人的門面，還有其他配套的服務(wù)設(shè)施，如衛(wèi)生間、儲(chǔ)藏間、機(jī)房更衣室等。所以餐廳設(shè)計(jì)的格局大體上分為外觀設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)計(jì)三大部分。
1、餐廳外觀設(shè)計(jì)。
2、餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)。
餐廳內(nèi)部的格局，要使各不同功能的空間布局合理，座位安排及餐位數(shù)合理等基本功能要求。餐廳的內(nèi)部空間，按其使用功能，可分為客用空間（用餐區(qū)、接待室、衣帽間等），公用空間（盥洗間、電話間等）、管理空間（服務(wù)臺(tái)、辦公室等）、流動(dòng)空間（通道、走廊等）等，必須達(dá)到比例恰當(dāng)，布局合理，點(diǎn)面結(jié)合，錯(cuò)落有致。此外，還要完善動(dòng)線的安排，也就是我們說(shuō)的人流的格局。人流格局包括：客人的人流格局、服務(wù)人員的人流格局、產(chǎn)品流線格局。人流線路安排工作基本要求是：盡可能分流，進(jìn)出門分設(shè)，客用通道與服務(wù)通道相對(duì)分離，避免交叉碰撞，盡量選取直線，避免迂回曲線，通道的寬度要符合營(yíng)業(yè)服務(wù)的需要。
3、廚房設(shè)計(jì)。
二、滿足精神功能的要求人們對(duì)餐廳空間精神方面的要求，是隨著社會(huì)的發(fā)展而發(fā)展的，顧客的心理活動(dòng)千變?nèi)f化，難以把握，個(gè)性化、多樣化的消費(fèi)潮流，使餐廳空間里融入了濃厚的文化品位和個(gè)性。餐飲業(yè)發(fā)展是否成功，其競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)是把握顧客的心理活動(dòng)，提高餐廳空間的精神功能是餐飲業(yè)發(fā)展的靈魂，因此要用文化品位去打動(dòng)消費(fèi)者的心。
三、滿足技術(shù)功能的要求。
1、材料。
2、物質(zhì)環(huán)境（聲、光、采暖、消防）。
四、具有獨(dú)特個(gè)性的要求個(gè)性獨(dú)特的餐廳是餐飲業(yè)的生命。餐廳空間設(shè)計(jì)得有特色是餐飲企業(yè)取勝的重要因素。藝術(shù)的魅力不是千篇一律。
餐廳暗訪報(bào)告篇八
您好！首先感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我進(jìn)行了一個(gè)多月的培訓(xùn)，感謝同事們無(wú)私的幫助。每個(gè)人的信任和幫助讓我不斷成長(zhǎng)。尤其讓我印象深刻的是，領(lǐng)導(dǎo)給了我鍛煉的機(jī)會(huì)，讓我成為了一名合格的餐飲服務(wù)員。這份新發(fā)現(xiàn)的工作經(jīng)歷是我一生中非常充實(shí)的時(shí)期，我在這里理解“低調(diào)的生活，高調(diào)的工作”事實(shí)上，這些將使我受益終生。在領(lǐng)導(dǎo)耐心的指導(dǎo)下，我學(xué)到了很多知識(shí)，獲得了很多感悟。這些寶貴的財(cái)富會(huì)讓我終身受用，無(wú)論我做什么，還是做人。感謝領(lǐng)導(dǎo)給我工作的機(jī)會(huì)，培養(yǎng)我，讓我能更深入的挖掘自己的潛在能力！
從這幾天開始，我就一直把餐廳當(dāng)成自己的家，全心全意做每一件事。對(duì)餐飲行業(yè)已經(jīng)有了感情，感激之情一直激勵(lì)著我。在這里我學(xué)到了很多知識(shí)，在這里我對(duì)服務(wù)業(yè)有了全新的認(rèn)識(shí)。
平凡而有趣的工作生活場(chǎng)景，是我難忘的回憶。同事朋友，領(lǐng)導(dǎo)親戚都是我的肺腑之言。作為一個(gè)外國(guó)人，我曾經(jīng)想過(guò)在新的發(fā)現(xiàn)中長(zhǎng)時(shí)間工作，但由于個(gè)人身體原因，我不得不離開這個(gè)群體。
希望我的離開不會(huì)給餐廳帶來(lái)什么損失和不快，畢竟我在餐廳的作用并不大。我有點(diǎn)舍不得離開，畢竟這里的每個(gè)人都讓我覺(jué)得很親切！但是我也有自己離開的理由。今天剩下的時(shí)間我會(huì)全心全意地工作。請(qǐng)放心！
“天下沒(méi)有不散的宴席。，希望領(lǐng)導(dǎo)諒解！最后，祝大家工作愉快，同時(shí)也祝新的發(fā)現(xiàn)蓬勃發(fā)展，創(chuàng)造更大的輝煌！
此致
敬禮！
xxx。
20xx年xx月xx日。
餐廳暗訪報(bào)告篇九
尊重的xx經(jīng)理：
您好！
首先感激您在百忙之中抽出時(shí)刻開閱讀我的辭職信。
我是懷著非常復(fù)雜的心境寫這封的。自從我進(jìn)到了餐廳之后，由于你對(duì)我的指點(diǎn)和信任，使我取得了許多機(jī)遇和應(yīng)戰(zhàn)。經(jīng)歷這段時(shí)刻在餐廳的任務(wù)，我從中學(xué)到了許多知識(shí)，積聚了一定的經(jīng)歷，對(duì)此我深表感謝。由于我本身任務(wù)才能不夠，近期的任務(wù)讓我覺(jué)得力所能及，為此我作了很長(zhǎng)時(shí)刻的思考，我確定遞上辭呈。
為了不由于我本人才能不夠的緣由影響了餐廳的正常運(yùn)作，更迫切的緣由是我必需在20xx年xx月后參與計(jì)算機(jī)等級(jí)證的培訓(xùn)，較長(zhǎng)時(shí)刻內(nèi)都不能下班，因此經(jīng)歷沉思熟慮之后，我確定在20xx年xx月前辭去而我在餐廳的任務(wù)。我曉得這個(gè)進(jìn)程中會(huì)給你帶來(lái)一定水平上的方便，對(duì)此我深表歉意。
感激你和餐廳各位同事對(duì)我的教誨和照顧，在餐廳這段閱歷對(duì)我而言異常的寶貴。未來(lái)不論什么時(shí)分，我都會(huì)以本身已經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的任務(wù)歷程將是我全部職業(yè)生涯開展中十分緊要的局部。
此致
敬禮！
辭職人：xxx
20xx年xx月xx日
餐廳暗訪報(bào)告篇十
尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：
從20xx年1月份至今，進(jìn)入公司已有三年多的時(shí)間里，我得到了公司各位同事的多方幫助，我非常感謝公司各位同事。
在過(guò)去的三年里，我在公司里工作的很開心，感覺(jué)公司的氣氛就像一個(gè)大家庭一樣，大家相處融洽和睦，同時(shí)在公司里也學(xué)會(huì)了如何與同事相處，如何協(xié)調(diào)各方關(guān)系等方面的知識(shí)。在公司的日子里，我不僅學(xué)到了一些新知識(shí)，同時(shí)也積累了很多寶貴的人生經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于公司三年來(lái)的培養(yǎng)表示衷心的感謝！
隨著公司的快速的發(fā)展，無(wú)論是在業(yè)務(wù)拓展方面，還是在行政管理方面，均對(duì)公司每位員工提出了更高的要求。就我自身而言，我從一個(gè)銷售業(yè)務(wù)員逐步過(guò)度至一個(gè)負(fù)責(zé)整個(gè)公司銷售方面事務(wù)的辦公室主任，深深感覺(jué)到個(gè)人能力的不足，綜合管理水平已與公司的要求相差甚遠(yuǎn)了，自己深感有愧公司三年來(lái)的培養(yǎng)。
由于我個(gè)感覺(jué)，我在過(guò)去的一段時(shí)間里的表現(xiàn)不能讓自己滿意，感覺(jué)愧對(duì)公司的期望，同時(shí)也感覺(jué)自己在過(guò)去的三年里沒(méi)有給公司做過(guò)重大貢獻(xiàn)，主要是和自身能力不高有關(guān)，在公司的各方面需求上自己能力不夠。所以，經(jīng)過(guò)自己慎重考慮，為了自己和公司考慮，自己現(xiàn)特向公司提出辭職，望公司給予批準(zhǔn)。
辭職人：xxx。
x年x月x日。
餐廳暗訪報(bào)告篇十一
工資集體協(xié)商是指職工代表與用人單位代表依法就企業(yè)內(nèi)部工資分配制度、工資分配形式、工資支付辦法、工資收入水平等事項(xiàng)進(jìn)行平等協(xié)商，在協(xié)商一致的基礎(chǔ)上簽訂工資協(xié)議的行為。工資集體協(xié)商機(jī)制是工會(huì)維護(hù)勞動(dòng)關(guān)系雙方的合法權(quán)益，特別是維護(hù)職工合法權(quán)益的主要手段和制度，是促進(jìn)勞動(dòng)關(guān)系的和諧穩(wěn)定的重要機(jī)制，也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)國(guó)家工會(huì)的通行做法。
工資問(wèn)題一直是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，尤其對(duì)于弱勢(shì)和低收入群體，在和諧成為社會(huì)主義本質(zhì)的21世紀(jì)，在把廣大人民利益放在第一位，充分體現(xiàn)“民生”的現(xiàn)時(shí)代，合理解決工資問(wèn)題，保證生活底層勞動(dòng)者合法權(quán)益，體現(xiàn)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)公平公正的原則，是一個(gè)值得思考的問(wèn)題。同時(shí)，工資集體協(xié)商也是新世紀(jì)推動(dòng)社會(huì)主義法制建設(shè)的有效機(jī)制。
為了掌握晉城市工資集體協(xié)商制度的執(zhí)行程度，我們分別對(duì)澤州、沁水、陵川、高平四個(gè)縣、市的36家餐飲業(yè)履行工資協(xié)商情況進(jìn)行了調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)查整體情況作一分析整理。
作為勞工領(lǐng)域相對(duì)專業(yè)的一項(xiàng)工作，工資集體協(xié)商正逐漸走進(jìn)人們的生活，進(jìn)入公眾視野并引起廣泛關(guān)注。從我市的四個(gè)縣、市來(lái)看，高平市則是四縣市中落實(shí)情況最好的，大多數(shù)的餐飲企業(yè)都建有自己的工會(huì)組織，85%以上的企業(yè)都簽訂了工資集體協(xié)議。沁水縣有5家餐飲建立了工會(huì)組織。陵川縣共產(chǎn)生了2家建制大型餐飲企業(yè)，小飯店、小餐館還沒(méi)有納入工資專項(xiàng)合同覆蓋范圍。澤州縣由于其所轄餐飲基本上是鄉(xiāng)鎮(zhèn)煤礦開辦、隸屬關(guān)系復(fù)雜、管理交叉，因此，此項(xiàng)工作的落實(shí)相對(duì)緩慢，且參差不齊。從職工的工資收入來(lái)看目前是等于或略高于當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)，與未開展工資集體協(xié)商前相比的職工感到工資有所增長(zhǎng)。
從沁水縣的調(diào)查中顯示，在接受調(diào)查的160名職工中，認(rèn)為工資協(xié)議有明顯作用的112人，占總?cè)藬?shù)的70%；5家接受調(diào)查的企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為應(yīng)該建立工資集體協(xié)商制度，認(rèn)可率達(dá)到100%。大家認(rèn)為，“開展工資集體協(xié)商制度使企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力明顯增強(qiáng)”。高平的調(diào)查顯示，669名被調(diào)查職工，有248人認(rèn)為工資協(xié)商有明顯作用，341人認(rèn)為有一定作用，兩項(xiàng)合計(jì)為589人，占總?cè)藬?shù)的88%；18家接受調(diào)查的企業(yè)負(fù)責(zé)人中，有17人認(rèn)為企業(yè)應(yīng)該建立工資協(xié)商制度，認(rèn)可率達(dá)到。
從四縣市餐飲業(yè)的工人工資來(lái)看，普遍以政府確定的最低工資標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)執(zhí)行的基本工資標(biāo)準(zhǔn)，而且不能享受國(guó)家規(guī)定的假期和雙休日，加班費(fèi)的執(zhí)行也很脆弱。即使履行企業(yè)工資集體協(xié)商的單位，合作也制定的非常簡(jiǎn)單，流于形式，協(xié)商程序也僅限于領(lǐng)導(dǎo)層，形同虛設(shè)。正如高平的情況說(shuō)明中所言：“工資集體合同簽訂后，有的企業(yè)不向職代會(huì)報(bào)告集體合同履行情況，有的企業(yè)未建立工資集體合同履行情況監(jiān)督檢查組織部。最根本的是一些地方政府不愿推動(dòng)。低廉的勞動(dòng)力成本向來(lái)是我國(guó)出口經(jīng)濟(jì)和招商引資的重要優(yōu)勢(shì)，地方政府也給予這些企業(yè)很大的政策傾斜。在這種情況下，地方政府對(duì)于推動(dòng)建立工資集體協(xié)商制度的積極性普遍不高，導(dǎo)致各地建立工資集體協(xié)商制度的進(jìn)程和成效的參差不齊。
推動(dòng)此項(xiàng)制度，主要是相關(guān)法律和法規(guī)滯后。從外部環(huán)境來(lái)講：一是相關(guān)法律、法規(guī)滯后，表現(xiàn)為法律、法規(guī)不健全、不配套，立法層次偏低、剛性不強(qiáng)。二是相關(guān)配套政策不到位，與企業(yè)工資決定制度相關(guān)的工資指導(dǎo)線、勞動(dòng)力市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)位的制定和發(fā)布，與現(xiàn)實(shí)需要有較大差距，還不能滿足不同崗位、不同工種、不同行業(yè)、不同所有制用人單位決定勞動(dòng)定額和工資水平的需要；特別是勞動(dòng)定額管理缺位，缺乏全國(guó)統(tǒng)一的科學(xué)合理的勞動(dòng)定額標(biāo)準(zhǔn)，很大程度上影響了工資集體協(xié)商的水平和質(zhì)量。三是一些地方領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)心開展工資集體協(xié)商會(huì)影響地方投資環(huán)境。因而對(duì)工資集體協(xié)商工作不重視，沒(méi)能放到改善民生和構(gòu)建和諧的高度給予積極推動(dòng)。四是一些企業(yè)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)識(shí)片面。有的企業(yè)經(jīng)營(yíng)者將“企業(yè)自主決定”理解為企業(yè)單方面決定工資，認(rèn)為進(jìn)行工資集體協(xié)商就意味著為員工加薪、提高企業(yè)成本，影響企業(yè)的發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)力，因此對(duì)開展工資協(xié)商不積極、不配合。
從工會(huì)自身存在的問(wèn)題來(lái)看：一是工會(huì)干部能力素質(zhì)不夠適應(yīng)。一些工會(huì)干部和職工方代表缺乏必要的勞動(dòng)工資方面的法律政策知識(shí)和進(jìn)行工資集體協(xié)商的經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)際協(xié)商中不會(huì)談、談不好，也是制約工資集體協(xié)商水平的重要因素。二是工會(huì)缺乏相關(guān)信息資源。一些企業(yè)不依法向工會(huì)提供相關(guān)資料信息，造成支撐工會(huì)開展工資集體協(xié)商的信息資源不足，與企業(yè)行政方面相比，占有信息資源不對(duì)稱。
工會(huì)要從政府和企業(yè)兩個(gè)層面推動(dòng)工資三個(gè)機(jī)制的建立與完善。推動(dòng)立法和完善政策，就使工資共同決定、正常增長(zhǎng)和支持保障機(jī)制的形成有了法律依據(jù)；推動(dòng)政府加強(qiáng)行政管理和宏觀調(diào)控，就能夠體現(xiàn)出中國(guó)的國(guó)情和特色，有利于當(dāng)前現(xiàn)實(shí)問(wèn)題的解決；建立起企業(yè)、行業(yè)和區(qū)域性工資集體協(xié)商制度并不斷完善，就形成了企業(yè)收入分配的核心機(jī)制。
餐廳暗訪報(bào)告篇十二
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
雖然十分的不舍，但我還是遞交了這份辭呈。
我知道，現(xiàn)在餐廳的發(fā)展需要大家竭盡全力，但由于我狀態(tài)不佳，和一些個(gè)人原因的影響，無(wú)法為公司做出相應(yīng)的貢獻(xiàn)，自已心里也不能承受現(xiàn)在這樣做在餐廳卻無(wú)所作為，因此請(qǐng)求允許離開。
具體原因是：
第一，我每天上班都是給人一種很沒(méi)有精神的感覺(jué)，并且時(shí)常逃班，換班上課，或是逃課上班，這樣不但嚴(yán)重影響了餐廳的人員正常安排，而且還表現(xiàn)出對(duì)餐廳領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校授課老師的不尊敬。同時(shí)也影響了自己的學(xué)習(xí)。
第二，我本來(lái)在餐廳做服務(wù)員我父親是同意的，因?yàn)樗仓肋@種工作也適合學(xué)生做?？墒呛髞?lái)被調(diào)到這兒做了騎手，我沒(méi)有告訴父親騎手是做什么的，可是這次我弟弟從xx回家經(jīng)過(guò)xx知道了騎手的具體工作內(nèi)容并告知了父親。所以父親特別反對(duì)，還要我回去。
第三，我個(gè)人也是在餐廳什么都學(xué)得半桶水，有時(shí)看伙伴們都忙的那么瘋狂，而自己卻什么也幫不上，自己也感到很內(nèi)疚。我知道，當(dāng)前餐廳正處于快速發(fā)展的階段，伙伴們都是斗志昂揚(yáng)，壯志滿懷，而我在這時(shí)候卻因個(gè)人原因無(wú)法為餐廳分憂，實(shí)在是深感歉意。
我希望餐廳領(lǐng)導(dǎo)能在百忙之中抽出時(shí)間考慮一下我的個(gè)人問(wèn)題。希望能得到公司領(lǐng)導(dǎo)的準(zhǔn)許！
感謝諸位在我在餐廳期間給予我的信任和支持，并祝所有伙伴們?cè)诠ぷ骱突顒?dòng)中取得更大的成績(jī)和收益！
辭職人：xx。
20xx年xx月xx日。
餐廳暗訪報(bào)告篇十三
暗訪人：吳潔。
1、營(yíng)業(yè)員的禮貌。
1）顧客進(jìn)店時(shí)，有營(yíng)業(yè)員面對(duì)顧客打招呼，但不自然、熱情。
2）顧客進(jìn)店后營(yíng)業(yè)員熱情與顧客寒暄，并探求顧客購(gòu)物需求。
3）店內(nèi)營(yíng)業(yè)員衣著統(tǒng)一、佩帶胸卡、發(fā)飾整潔、化妝自然，發(fā)現(xiàn)少數(shù)營(yíng)業(yè)員有倚靠、閑聊、干私事等現(xiàn)象。
4）營(yíng)業(yè)員能使用普通話接待顧客，并面帶微笑，熱情為顧客講解。
5）當(dāng)顧客表示只是想隨便看看時(shí)，營(yíng)業(yè)員沒(méi)有板起面孔，而是積極的引導(dǎo)和探求顧客的需求。
6）收銀員的態(tài)度一般，沒(méi)有說(shuō)“謝謝”。
2、營(yíng)業(yè)員的推銷技巧。
1）當(dāng)顧客停留在貨架前時(shí)能夠主動(dòng)與顧客溝通，探求顧客是否需要試穿，并積極的尋找適合顧客的尺碼。
2）能夠主動(dòng)熱情的向顧客介紹衣服的款式、面料及洗滌方法。
3）積極的鼓勵(lì)顧客試穿，并陪同顧客到試衣間，將待試衣服為顧客準(zhǔn)備好。
4）服裝尺碼不合適時(shí)能夠主動(dòng)熱情的給顧客更換，同時(shí)向顧客搭配其他商品。
5）當(dāng)顧客表示暫時(shí)不購(gòu)買時(shí)，營(yíng)業(yè)員沒(méi)有板起臉，而是向顧客提供自己的名字，表示如有需要可下次直接找他。
6）沒(méi)有告訴顧客完整的售后服務(wù)的內(nèi)容，包括：免費(fèi)修改褲長(zhǎng)、更換顏色、尺碼等。
7）如試穿滿意，順便向顧客介紹、配搭其他商品和飾品。服飾配搭恰到好處，令顧客滿意。
8）在不需同時(shí)接待其他顧客時(shí)，陪同顧客到收銀處付款。顧客離店時(shí)有營(yíng)業(yè)員立即主動(dòng)地對(duì)每位離店顧客說(shuō)送別語(yǔ)。
3、購(gòu)物環(huán)境。
1）店內(nèi)展臺(tái)附近擺有優(yōu)惠促銷的標(biāo)牌。
2）店內(nèi)貨架、櫥窗、門面招牌、地面整潔。
3）貨品擺放整齊、貨架不空置、貨品及模特?zé)o污漬、無(wú)損壞。
4）試衣間整潔、門鎖安全、設(shè)施齊全（配備衣鉤、拖鞋），但拖鞋沒(méi)人整理比較凌亂。
5）在收銀臺(tái)附近，沒(méi)有擺放或張貼著“顧客服務(wù)熱線”的標(biāo)牌。
1、專賣店自身不足。
1）店鋪燈光太亮，同時(shí)導(dǎo)致店內(nèi)溫度很高，我試一下衣服就滿頭是汗了。
2）店面的顧客表現(xiàn)的太熱情，有點(diǎn)讓我手足無(wú)措，幸好我?guī)Я艘粋€(gè)朋友和我一起去，店員光招呼他了，我可以有時(shí)間看衣服和其他方面的東西。
3）今年的主打色是祖母綠，在店內(nèi)并沒(méi)有看到主打色系的服裝。再一個(gè)款式不錯(cuò)，但是可選擇性的服裝比較少，服裝整體還是偏黑白灰，缺少鮮艷明亮的色彩。
4）模特身上的服裝不夠醒目和突出，沒(méi)能讓顧客有沖動(dòng)消費(fèi)的欲望。
2、建議。
1）加大品牌文化的拓展，穿統(tǒng)一工裝。實(shí)現(xiàn)樣式和色彩的多元化，在春夏來(lái)臨增加更多色彩搭配，更大滿足各類消費(fèi)群體的個(gè)性化需求。
2）合理的促銷方式，在我看來(lái)柒牌男裝的促銷方式對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)沒(méi)有很強(qiáng)的吸引力，需要進(jìn)行更好的促銷方案的設(shè)計(jì)。比如可以像肯德基那樣送限量版的玩偶等。
3）從整體的培訓(xùn)來(lái)提高的銷售人員的服務(wù)質(zhì)量，倚靠、閑聊，溝通技巧都可以通過(guò)培訓(xùn)來(lái)就行改善，再加上有效的福利、薪酬和績(jī)效體系來(lái)提高銷售人員工作的積極性，沒(méi)有哪一種方法是全能的，必須要通過(guò)各種方式相輔相成才能把產(chǎn)品和服務(wù)都做的很好。
4）室內(nèi)音響效果不好，特別上下兩層的音樂(lè)不同讓人感覺(jué)很吵，希望有所改進(jìn)。
5）試衣間里面沒(méi)有專門放眼鏡的地方，帶眼睛的顧客在試衣服期間是不方便的，最好能提供放眼鏡的空間，很多店面試衣間是沒(méi)有凳子的，最好能提供凳子方便顧客試穿。
6）顧客不需要現(xiàn)在購(gòu)買，在離開店面的時(shí)候留下自己的姓名讓顧客下次購(gòu)買產(chǎn)品及來(lái)找他，這樣可以與客戶建立長(zhǎng)久的聯(lián)系，可能顧客會(huì)因?yàn)殇N售員的服務(wù)態(tài)度很好愿意下次繼續(xù)過(guò)來(lái)購(gòu)買。
7）當(dāng)顧客渴了或者熱了，可以提供水和面紙，貼心的服務(wù)讓顧客感受到你的真誠(chéng)，可以大大的`促進(jìn)銷售。
8）導(dǎo)購(gòu)員應(yīng)適度把握分寸，不宜太過(guò)熱情，應(yīng)給予顧客適當(dāng)?shù)乃伎伎臻g，也不宜太過(guò)冷淡，問(wèn)一句才答一句。不過(guò)這些都是因人而異的。
9）導(dǎo)購(gòu)的專業(yè)知識(shí)及對(duì)店內(nèi)服飾的熟悉程度應(yīng)當(dāng)有所加強(qiáng)，譬如客人每試一次衣服，不要等到客人詢問(wèn)價(jià)格的時(shí)候才跑過(guò)去看價(jià)簽。再或者譬如客人詢問(wèn)衣服領(lǐng)子是否可以下下來(lái)，有些導(dǎo)購(gòu)還得去詢問(wèn)其他人，或者是拿一件衣服看看才知道是否可以。
通過(guò)走訪柒牌男裝品牌服裝店，我看到這個(gè)品牌的很多優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)一些不足。優(yōu)點(diǎn)當(dāng)然是選址地理位置優(yōu)越，充分體現(xiàn)了服裝的檔次；店員服務(wù)態(tài)度很好，熱情周到，充分展示了店鋪形象；店鋪陳列整體很好，能很好把握顧客心理。缺點(diǎn)就是部分店面員工有在閑聊，坐在展桌上，店面的溫度偏高，溫度高，就減少了顧客試衣服的熱情，就會(huì)減少成交率。這次的店面調(diào)查讓我學(xué)到了很多東西，以前不會(huì)注意的細(xì)節(jié)這次也會(huì)刻意的去觀察、去了解。對(duì)于面料我還是不了解，希望銷售人員在講解的時(shí)候能夠說(shuō)明的更詳細(xì)點(diǎn)。
餐廳暗訪報(bào)告篇十四
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
時(shí)光飛逝，歲月如梭，短短的一個(gè)月時(shí)間已飛快流逝，很榮幸目睹了同煤國(guó)際酒店由裝修時(shí)的豪派到今天凱越后的輝煌，一座宮殿式的豪華建筑展現(xiàn)在了世人面前。我，一個(gè)剛剛畢業(yè)的高中生，被酒店的氣派吸引了過(guò)來(lái)，每天享受著大哥大姐的關(guān)懷，和照顧。承蒙著酒店無(wú)微不至的關(guān)懷和培養(yǎng)，通過(guò)這一個(gè)多月的工作經(jīng)歷，我學(xué)到了很多在學(xué)校都無(wú)法學(xué)到的知識(shí)，讓我在人生的道路上又增添了光輝的一筆。還讓我賺到人生的第一筆錢，在這里，我想對(duì)所有的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心過(guò)我的人說(shuō)一聲：謝謝你們！
俗話說(shuō)，人往高處走，水往低處流。一天天快樂(lè)的工作讓我感到生活的充實(shí)。但知識(shí)的力量始終讓我感受到：學(xué)習(xí)才能讓自己的潛能得到最大的發(fā)揮，于是，我做了今生的一大決定：繼續(xù)上學(xué)深造，做新時(shí)代的人才，讓我的酒店知識(shí)更家的充實(shí)，能更加的專業(yè)化，為我們的酒店打下堅(jiān)實(shí)的員工基礎(chǔ)。
請(qǐng)您原諒一個(gè)無(wú)知少年的決定，很遺憾要對(duì)您說(shuō)一聲：再見(jiàn)。最后祝您步步高升，身體健康，工作順利，愿酒店金牌萬(wàn)里，前程似錦，走向世界。
此致
敬禮！
辭職人：xxx
20xx年xx月xx日
餐廳暗訪報(bào)告篇十五
尊重的王經(jīng)理：
使我取得了許多機(jī)遇和應(yīng)戰(zhàn)。經(jīng)歷這段時(shí)刻在餐廳的任務(wù)，我從中學(xué)到了許多知識(shí)，積聚了一定的經(jīng)歷，對(duì)此我深表感謝。由于我本身任務(wù)才能不夠，近期的任務(wù)讓我覺(jué)得力所能及，為此我作了很長(zhǎng)時(shí)刻的思考，我確定遞上辭呈。為了不由于我本人才能不夠的緣由影響了餐廳的正常運(yùn)作，更迫切的緣由是我必需在xx年1月后參與計(jì)算機(jī)等級(jí)證的培訓(xùn)，較長(zhǎng)時(shí)刻內(nèi)都不能下班，因此經(jīng)歷沉思熟慮之后，我確定在xx年1月前辭去而我在餐廳的任務(wù)。我曉得這個(gè)進(jìn)程中會(huì)給你帶來(lái)一定水平上的方便，對(duì)此我深表歉意。
感激你和餐廳各位同事對(duì)我的教誨和照顧，在餐廳這段閱歷對(duì)我而言異常的寶貴。未來(lái)不論什么時(shí)分，我都會(huì)以本身已經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的任務(wù)歷程將是我全部職業(yè)生涯開展中十分緊要的局部。祝餐廳指導(dǎo)和個(gè)各位同事身體安康任務(wù)順利！
此致
敬禮
申請(qǐng)人：××。
20××年××月××日。
餐廳暗訪報(bào)告篇十六
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
很抱歉在這個(gè)時(shí)候提出了離職，但請(qǐng)相信我也是經(jīng)過(guò)了慎重的考慮，所以才決定辭職，感謝餐廳錄用了我，在這里我收獲了很多東西，來(lái)到xxxx餐廳工作是我一個(gè)非常正確的選擇。
來(lái)到我們餐廳也有一段時(shí)間了，在這里增強(qiáng)了我不少為人處事的能力，這里的領(lǐng)導(dǎo)在各個(gè)方面對(duì)我們都很好，也很關(guān)心我們。我們餐廳是二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)的，也就是說(shuō)我們必須兩班倒，這樣的作息嚴(yán)重打亂了我的生活規(guī)律，我平常是個(gè)不怎么熬夜的人，開始我還能勉強(qiáng)適應(yīng)，但時(shí)間一長(zhǎng)我就有些承受不住了，無(wú)論是身體上還是精神上的。我最近在餐廳上班時(shí)精神有些恍惚，好幾次把這桌的菜上到別桌上了，給我們餐廳惹了不少麻煩，也惹來(lái)了顧客的抱怨。而且我的身體狀況也不比以前了，我從小身體就不怎么好，爸媽更是帶著我三天兩頭往醫(yī)院跑，好幾次下班回去的路上，我感覺(jué)我自己腿軟，隨時(shí)都要摔倒了一樣。
需要兩班倒的情況在剛開始工作的.時(shí)候您就和我說(shuō)了，我也接受了，但我現(xiàn)在卻又因?yàn)檫@個(gè)而辭職，對(duì)于這一點(diǎn)我真的是非常的抱歉。我當(dāng)時(shí)是覺(jué)得我自己可以的，我也去努力嘗試了，但最后我還是只能放棄。有一點(diǎn)我沒(méi)有和您說(shuō)過(guò)，其實(shí)我很早就撐不住了，是我的一個(gè)同事經(jīng)常會(huì)給我?guī)兔Γ袝r(shí)會(huì)給我替班，所以我才能堅(jiān)持到現(xiàn)在，對(duì)此我真的非常感動(dòng)。舍不得這個(gè)朋友也是我遲遲沒(méi)有提出辭職的原因之一，但我也不想再給她添麻煩了，畢竟她也有自己的工作，她的工作一點(diǎn)也不比我輕松。
經(jīng)過(guò)了這次的事情，我對(duì)于自己的能力又有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)知，這對(duì)我以后找工作有很大的幫助，不管我將來(lái)經(jīng)歷了什么，我都不會(huì)忘記在這里的這段時(shí)光，真的非常感謝餐廳這段時(shí)間對(duì)我的栽培。
考慮到我給公司帶來(lái)了許多不大不小的麻煩，影響到了餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，餐廳待我越好，我的心中越發(fā)的愧疚不安，因此經(jīng)過(guò)了慎重的考慮，我決定辭職。我將在下個(gè)月離開餐廳，希望不會(huì)對(duì)餐廳造成太大的損失，希望餐廳能夠盡快找到人手接替我，在剩下的時(shí)光里，我會(huì)努力完成好這份工作的。
此致
敬禮！
辭職人：xxx。
xxxx年xx月xx日。
餐廳暗訪報(bào)告篇十七
我以＂善用專業(yè)知識(shí)，增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，提高實(shí)踐能力，豐富寒假生活＂為宗旨，利用假期參加有意義的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，從社會(huì)實(shí)踐中檢驗(yàn)自我。這次的社會(huì)實(shí)踐收獲不少。
自我以下幾點(diǎn)，
1在社會(huì)上要善于與別人溝通。
2在社會(huì)中要有自信。
3在社會(huì)中要克服自己膽怯的心態(tài)。
4工作中不斷地豐富知識(shí)。
綜合自己的總體計(jì)劃，我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，我決定到xx酒店，它是攀枝花的一家四星級(jí)酒店。
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)，辛苦！酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備聽(tīng)從領(lǐng)班的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜這些所謂的必須做的本質(zhì)工作外還得兼職勤雜工。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是九小時(shí)工作制，而且每天還得加班1小時(shí)左右（沒(méi)有加班費(fèi))。剛開始工作的前三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。
不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都是那樣熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲沂菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的辛苦了都會(huì)讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己的角度來(lái)看問(wèn)題，因?yàn)樗麄冎v述的是老百姓的心思話。這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所缺乏的素質(zhì)之一！
1應(yīng)該改變傳統(tǒng)對(duì)待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都應(yīng)該把握住的。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī)。現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅(jiān)持三個(gè)上帝，即：市場(chǎng)、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說(shuō)道：善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機(jī)器。我想這也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)的話吧。
2企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必須的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。對(duì)于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，平時(shí)一盤散沙，遇事就會(huì)各想各的心事，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認(rèn)真的思考，換句話說(shuō)，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
餐廳暗訪報(bào)告篇十八
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好!
時(shí)間過(guò)得很快，短短的一個(gè)月時(shí)間已飛快流逝，很榮幸目睹了同煤國(guó)際酒店由裝修時(shí)的豪派到今天凱越后的輝煌，一座宮殿式的豪華建筑展現(xiàn)在了世人面前。我，一個(gè)剛剛畢業(yè)的高中生，被酒店的氣派吸引了過(guò)來(lái)，每天享受著大哥大姐的關(guān)懷，和照顧。承蒙著酒店無(wú)微不至的關(guān)懷和培養(yǎng)，通過(guò)這一個(gè)多月的工作經(jīng)歷，我學(xué)到了很多在學(xué)校都無(wú)法學(xué)到的知識(shí)，讓我在人生的道路上又增添了光輝的一筆。還讓我賺到人生的第一筆錢,在這里，我想對(duì)所有的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心過(guò)我的人說(shuō)一聲：謝謝你們!
俗話說(shuō)，人往高處走，水往低處流。一天天快樂(lè)的工作讓我感到生活的充實(shí)。但知識(shí)的力量始終讓我感受到：學(xué)習(xí)才能讓自己的潛能得到最大的發(fā)揮，于是，我做了今生的一大決定：繼續(xù)上學(xué)深造，做新時(shí)代的人才，讓我的酒店知識(shí)更家的充實(shí)，能更加的專業(yè)化，為我們的酒店打下堅(jiān)實(shí)的員工基礎(chǔ)。
請(qǐng)您原諒一個(gè)無(wú)知少年的決定，很遺憾要對(duì)您說(shuō)一聲：再見(jiàn)。最后祝您步步高升，身體健康，工作順利，愿酒店金牌萬(wàn)里，前程似錦，走向世界。
經(jīng)理室：
各位領(lǐng)導(dǎo)，我?guī)е鴱?fù)雜的心情寫這封辭職信。由于您對(duì)我的能力的信任，使我得以加入必勝宅急送騎手的大家庭中，在短短的幾個(gè)月之間我懂得了很多“團(tuán)隊(duì)合作方面”的知識(shí)和學(xué)會(huì)了遇到困難做出及時(shí)應(yīng)對(duì)的能力。兼職騎手工作幾個(gè)月來(lái)，我熟練了怎樣與人交流、怎樣與隊(duì)友合作……對(duì)此我深懷感激!感謝虹橋餐廳外場(chǎng)所有的戰(zhàn)友對(duì)我的幫助，感謝內(nèi)場(chǎng)所有的女同胞們第一時(shí)間的披薩、面食和小吃;特別的感謝我的二師傅張偉對(duì)我細(xì)心的關(guān)照，特別的感謝我的師傅王方(方姐)一直以來(lái)對(duì)我無(wú)微不至的照顧;鄭重的感謝我們的鄭文君鄭助理、張慧張經(jīng)理、江波江經(jīng)理和所有的經(jīng)理人對(duì)我在職期間的教導(dǎo)!謝謝!!
由于我將要去廣州的原因，我不得不向餐廳提出申請(qǐng)，并希望能與今年3月7日正式離職。
對(duì)于由此為餐廳造成的不便，我深感抱歉。但同時(shí)也希望公司能體恤我的個(gè)人的困難，對(duì)我的申請(qǐng)予以考慮并批準(zhǔn)。
此致
敬禮
申請(qǐng)人：
20xx年xx月xx日。
餐廳暗訪報(bào)告篇十九
時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間半年過(guò)去了。想想過(guò)去。往事歷歷在目。是xx讓我知道了什么是真正的誠(chéng)實(shí)！是xx讓我看到了既人性化又合理的管理體系！是xx展示了我出色的服務(wù)技巧！衛(wèi)生可以一塵不染，紀(jì)律嚴(yán)明的員工，加上團(tuán)結(jié)的精神和獨(dú)特的火鍋技術(shù)，創(chuàng)造了一個(gè)獨(dú)特的惠民縣“xx品牌”！沒(méi)錯(cuò)，這就是為什么xx在這六七年里一直興盛的原因。然而，隨著社會(huì)形態(tài)的變化，市場(chǎng)的不公平競(jìng)爭(zhēng)，以及日益增加的就業(yè)壓力，再加上這種全球性“金融動(dòng)蕩”。毫無(wú)疑問(wèn)，已經(jīng)進(jìn)入淡季的餐飲業(yè)更是雪上加霜！
當(dāng)然，我相信通過(guò)我們的共同努力，xx一定會(huì)再創(chuàng)歷史輝煌！因?yàn)槲覀冇幸慌苡蓄I(lǐng)導(dǎo)能力的干部。
隨著夏天的到來(lái)，火鍋的淡季也開始了。店內(nèi)員工自然沒(méi)那么緊張?？紤]到半年已經(jīng)悄悄臨近，我們即將贊美我們的“半年協(xié)議”我的心情很沉重……天下沒(méi)有不散的宴席……不知道是不是事業(yè)太重……也許我想闖入外面自己的天空……？半年合同期已過(guò)……我決定不再續(xù)約……不知道領(lǐng)導(dǎo)能不能在20xx年5月31日前批下來(lái)。
雖然決定離開，但真心希望xx能更上一層樓，超越歷史的輝煌。我相信憑借我們的智慧和堅(jiān)實(shí)的歷史基礎(chǔ)，我們能夠打造一流的xx品牌，成為惠民的龍頭企業(yè)，提前進(jìn)入“國(guó)際市場(chǎng)”！我相信xx品牌百年不倒，xx企業(yè)萬(wàn)年不倒！讓我們帶著共同的希望一起努力吧！?。?/p>
此致
敬禮！
xxx。
20xx年xx月xx日。
餐廳暗訪報(bào)告篇二十
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好!
時(shí)光飛逝，歲月如梭，短短的一個(gè)月時(shí)間已飛快流逝，很榮幸目睹了同煤國(guó)際酒店由裝修時(shí)的豪派到今天凱越后的輝煌，一座宮殿式的豪華建筑展現(xiàn)在了世人面前。我，一個(gè)剛剛畢業(yè)的高中生，被酒店的氣派吸引了過(guò)來(lái)，每天享受著大哥大姐的關(guān)懷，和照顧。承蒙著酒店無(wú)微不至的關(guān)懷和培養(yǎng)，通過(guò)這一個(gè)多月的工作經(jīng)歷，我學(xué)到了很多在學(xué)校都無(wú)法學(xué)到的知識(shí)，讓我在人生的道路上又增添了光輝的一筆。還讓我賺到人生的第一筆錢，在這里，我想對(duì)所有的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心過(guò)我的人說(shuō)一聲：謝謝你們!
俗話說(shuō)，人往高處走，水往低處流。一天天快樂(lè)的工作讓我感到生活的充實(shí)。但知識(shí)的力量始終讓我感受到：學(xué)習(xí)才能讓自己的潛能得到最大的發(fā)揮，于是，我做了今生的一大決定：繼續(xù)上學(xué)深造，做新時(shí)代的人才，讓我的酒店知識(shí)更家的充實(shí)，能更加的專業(yè)化，為我們的酒店打下堅(jiān)實(shí)的員工基礎(chǔ)。
請(qǐng)您原諒一個(gè)無(wú)知少年的決定，很遺憾要對(duì)您說(shuō)一聲：再見(jiàn)。最后祝您步步高升，身體健康，工作順利，愿酒店金牌萬(wàn)里，前程似錦，走向世界。
此致
敬禮
辭職人：
日期：20xx年xx月
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