總結(jié)要具備客觀性與主觀評(píng)價(jià)相結(jié)合的特點(diǎn)，避免敷衍和過(guò)于主觀的情緒色彩。在寫(xiě)總結(jié)時(shí)，可以運(yùn)用一些例子和實(shí)證來(lái)支持自己的觀點(diǎn)和結(jié)論。如果你想寫(xiě)一篇出色的總結(jié)，這里有一些范文可以供你參考。
餐廳消防預(yù)案篇一
安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識(shí)和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險(xiǎn)情況下的安全，特結(jié)合公司實(shí)際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。
一、具體措施
員工在遇到發(fā)生火情時(shí)，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語(yǔ)音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢(shì)大小、告知相關(guān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
1、行動(dòng)措施
（1）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。
（2）當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)安排開(kāi)展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
指揮小組。
2、行動(dòng)原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢(shì)擴(kuò)大。
（3）對(duì)疏散出來(lái)的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個(gè)也不能漏掉。
3、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢(shì)的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢(shì)，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。
4、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開(kāi)各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動(dòng)。
二、醫(yī)療救護(hù)程序：
1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)包扎，對(duì)窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。
2、在現(xiàn)場(chǎng)搶救的同時(shí)，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請(qǐng)專業(yè)醫(yī)
療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
三、撲救初起火災(zāi)的.程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
2、疏散?，F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢(shì)蔓延區(qū)，控制火勢(shì)發(fā)展；
6、積極救人是首要任務(wù)，力爭(zhēng)最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊(duì)滅火。
四、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，
防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。
（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
（3）部門(mén)進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門(mén)人員有無(wú)缺少。
五、要求
（1）一切行動(dòng)聽(tīng)指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識(shí)，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
建莊礦業(yè)物業(yè)部
1號(hào)食堂
（一）發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警；以最快的速度報(bào)告飯店消防部門(mén)和飯店領(lǐng)導(dǎo)
1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），
2、報(bào)告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門(mén)地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門(mén)及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。
（二）接到報(bào)警后的措施
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門(mén)；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)和火勢(shì)大??；
3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問(wèn)題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場(chǎng)有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品，有無(wú)易燃易爆危險(xiǎn)物品等。
5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部，
由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定，同時(shí)向旅游局報(bào)告。
（三）各相關(guān)部門(mén)的任務(wù)
1、義務(wù)消-防-隊(duì)
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場(chǎng)，等候命令；
b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門(mén)的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場(chǎng)地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對(duì)飯店財(cái)務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強(qiáng)巡查和戒備； f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。
3、前廳部
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開(kāi)所有通向店外的門(mén)，并維護(hù)治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；
b、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；
c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店，集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門(mén)、制冷設(shè)備和門(mén)窗全部關(guān)閉。
6、餐飲部
a、如火情發(fā)生在宴會(huì)廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長(zhǎng)需立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)；
b、尋找火源，進(jìn)行搶救；
c、迅速關(guān)閉煤氣閥門(mén)、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門(mén)，關(guān)閉電源、電器開(kāi)關(guān)；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機(jī)
a、接到報(bào)警電話時(shí)，要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)警人員的姓名及部門(mén)；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)；
c、在火情得到甄別和確認(rèn)后，立即通知各部門(mén)經(jīng)理，保證指揮部、火場(chǎng)和有關(guān)消防部門(mén)電話聯(lián)絡(luò)的暢通。
（四）組織疏散
如無(wú)法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計(jì)劃組織疏散。
1、二次報(bào)警（119報(bào)警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；
4、疏散人員時(shí)走安全通道（安全梯），絕對(duì)禁止乘坐電梯；
5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì)，從安全梯疏散；
6、飯店財(cái)務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品；
8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺(tái)、客房部、保安部派員進(jìn)行登記，核實(shí)人數(shù)。
餐廳消防預(yù)案篇二
1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），
2、報(bào)告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門(mén)地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門(mén)及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。
（二）接到報(bào)警后的措施
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門(mén)；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)和火勢(shì)大??；
3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問(wèn)題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場(chǎng)有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品，有無(wú)易燃易爆危險(xiǎn)物品等。
5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部，
由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定，同時(shí)向旅游局報(bào)告。
（三）各相關(guān)部門(mén)的任務(wù)
1、義務(wù)消-防-隊(duì)
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場(chǎng)，等候命令；
b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門(mén)的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場(chǎng)地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對(duì)飯店財(cái)務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強(qiáng)巡查和戒備； f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。
3、前廳部
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開(kāi)所有通向店外的門(mén)，并維護(hù)治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；
b、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；
c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店，集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門(mén)、制冷設(shè)備和門(mén)窗全部關(guān)閉。
6、餐飲部
a、如火情發(fā)生在宴會(huì)廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長(zhǎng)需立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)；
b、尋找火源，進(jìn)行搶救；
c、迅速關(guān)閉煤氣閥門(mén)、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門(mén)，關(guān)閉電源、電器開(kāi)關(guān)；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機(jī)
a、接到報(bào)警電話時(shí)，要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)警人員的姓名及部門(mén)；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)；
c、在火情得到甄別和確認(rèn)后，立即通知各部門(mén)經(jīng)理，保證指揮部、火場(chǎng)和有關(guān)消防部門(mén)電話聯(lián)絡(luò)的暢通。
（四）組織疏散
如無(wú)法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計(jì)劃組織疏散。
1、二次報(bào)警（119報(bào)警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；
4、疏散人員時(shí)走安全通道（安全梯），絕對(duì)禁止乘坐電梯；
5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì)，從安全梯疏散；
6、飯店財(cái)務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品；
8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺(tái)、客房部、保安部派員進(jìn)行登記，核實(shí)人數(shù)。
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財(cái)產(chǎn)安全，落實(shí)消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故，特制定本預(yù)案：
一、 組織機(jī)構(gòu)
本店消-防-隊(duì)長(zhǎng)：店長(zhǎng)
副隊(duì)長(zhǎng)：廚師長(zhǎng)、前廳主管、后廚主管、各小組組長(zhǎng)
本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動(dòng)組、報(bào)警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成，具體分工如下：
1、滅火行動(dòng)組
組長(zhǎng):(廚師長(zhǎng))
組員：
負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級(jí)火災(zāi)的撲救工作。
主要職責(zé)：
a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察，健全消防工作責(zé)任小組，明確職責(zé)，強(qiáng)化工作責(zé)任心，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)指揮有力。
b.組織有關(guān)人員對(duì)所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場(chǎng)所，停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理，加強(qiáng)對(duì)液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。
c.搞好各項(xiàng)物資保障，提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況，落實(shí)滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作，把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。 e.必要時(shí)，要協(xié)調(diào)動(dòng)用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）
2、報(bào)警組：
組長(zhǎng)：
組員：
負(fù)責(zé)報(bào)警、各部門(mén)聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。
主要職責(zé)：撥打119和120，快速與消防部門(mén)以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；向雅潔賓館通報(bào)火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個(gè)人，組織調(diào)遣消防力量；負(fù)責(zé)對(duì)上、對(duì)外聯(lián)系及即時(shí)報(bào)告工作。
3、疏散引導(dǎo)組
組長(zhǎng)：
成員：
主要職責(zé)：引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。
4、接車組
組長(zhǎng)：
成員：
負(fù)責(zé)在報(bào)警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責(zé)：報(bào)警組報(bào)警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進(jìn)路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時(shí)，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢(shì)做引導(dǎo)，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。
5、救護(hù)組
組長(zhǎng)：
成員：
負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)傷員早期救助工作，醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作
主要職責(zé)：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場(chǎng)疏散出來(lái)的各類傷員的早期救助，要求隨時(shí)備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護(hù)人員到來(lái)。
二、報(bào)警程序
1、報(bào)警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)與消防小組組長(zhǎng)聯(lián)系，一經(jīng)受命報(bào)警，要求及時(shí)、準(zhǔn)確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時(shí)要語(yǔ)言清晰、吐字清楚，準(zhǔn)確報(bào)告：火點(diǎn)、起火原因、火勢(shì)大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報(bào)警后依然隨時(shí)保持通話通道的暢通，以便及時(shí)與消防部門(mén)、救助部門(mén)聯(lián)系。
三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行，店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標(biāo)志，消防通道及安全門(mén)不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。
3、火災(zāi)發(fā)生時(shí)，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場(chǎng)，按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作。
4、疏散路線盡量簡(jiǎn)捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級(jí)火災(zāi)的程序和措施
1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要沉著冷靜，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對(duì)于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī)，迅速消滅。
3、對(duì)于不能立即撲滅的火災(zāi)，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢(shì)的蔓延，再開(kāi)展全面撲救，一舉消滅。
4、火場(chǎng)如有人受到圍困，要堅(jiān)持“先救人，后救火”的原則，全盤(pán)考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場(chǎng)撲救要采取“先重點(diǎn)，后一般”的原則。
6、火災(zāi)撲救要服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當(dāng)消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消-防-隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。
7、火災(zāi)撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門(mén)調(diào)查火災(zāi)原因，落實(shí)“三不放過(guò)”原則，處理火災(zāi)事故。
五、通信聯(lián)絡(luò)，安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施
1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長(zhǎng)和各級(jí)成員均需打開(kāi)通信工具，確保通訊暢
通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長(zhǎng)的調(diào)遣。
2、接到火災(zāi)通知，各小組成員迅速在店門(mén)口集結(jié)待命。
3、接到火災(zāi)報(bào)告，在迅速通知本店人員外，要及時(shí)向雅潔賓館通報(bào)情況，并通知疏散人員。
六、火災(zāi)后有關(guān)行動(dòng)
1.迅速發(fā)出緊急警報(bào)，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。
2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)?、供水系統(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其
它災(zāi)害。
3.迅速開(kāi)展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作，及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)
站搶救。
4.加強(qiáng)對(duì)人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù)，加強(qiáng)巡邏，防止各類犯罪活動(dòng)。
本預(yù)案從發(fā)布日起正式施行。
安全是企業(yè)的命脈，人員的.安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識(shí)和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險(xiǎn)情況下的安全，特結(jié)合公司實(shí)際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。
一、具體措施
員工在遇到發(fā)生火情時(shí)，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語(yǔ)音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢(shì)大小、告知相關(guān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
1、行動(dòng)措施
（1）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。
（2）當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)安排開(kāi)展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
指揮小組。
2、行動(dòng)原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢(shì)擴(kuò)大。
（3）對(duì)疏散出來(lái)的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個(gè)也不能漏掉。
3、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢(shì)的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢(shì)，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。
4、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開(kāi)各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動(dòng)。
二、醫(yī)療救護(hù)程序：
1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)包扎，對(duì)窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。
2、在現(xiàn)場(chǎng)搶救的同時(shí)，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請(qǐng)專業(yè)醫(yī)
療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
三、撲救初起火災(zāi)的程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
2、疏散?，F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢(shì)蔓延區(qū)，控制火勢(shì)發(fā)展；
6、積極救人是首要任務(wù)，力爭(zhēng)最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊(duì)滅火。
四、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，
防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。
（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
（3）部門(mén)進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門(mén)人員有無(wú)缺少。
五、要求
（1）一切行動(dòng)聽(tīng)指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識(shí)，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
建莊礦業(yè)物業(yè)部
1號(hào)食堂
餐廳消防預(yù)案篇三
安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識(shí)和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險(xiǎn)情況下的安全，特結(jié)合公司實(shí)際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。
一、具體措施
員工在遇到發(fā)生火情時(shí)，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語(yǔ)音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢(shì)大小、告知相關(guān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
1、行動(dòng)措施
（1）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。
（2）當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)安排開(kāi)展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
指揮小組。
2、行動(dòng)原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢(shì)擴(kuò)大。
（3）對(duì)疏散出來(lái)的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個(gè)也不能漏掉。
3、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢(shì)的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢(shì)，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。
4、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開(kāi)各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動(dòng)。
二、醫(yī)療救護(hù)程序：
1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)包扎，對(duì)窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。
2、在現(xiàn)場(chǎng)搶救的同時(shí)，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請(qǐng)專業(yè)醫(yī)
療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
三、撲救初起火災(zāi)的程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
2、疏散?，F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢(shì)蔓延區(qū)，控制火勢(shì)發(fā)展；
6、積極救人是首要任務(wù)，力爭(zhēng)最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊(duì)滅火。
四、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，
防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。
（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
（3）部門(mén)進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門(mén)人員有無(wú)缺少。
五、要求
（1）一切行動(dòng)聽(tīng)指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識(shí)，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
建莊礦業(yè)物業(yè)部
1號(hào)食堂
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財(cái)產(chǎn)安全，落實(shí)消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故，特制定本預(yù)案：
一、 組織機(jī)構(gòu)
本店消-防-隊(duì)長(zhǎng)：店長(zhǎng)
副隊(duì)長(zhǎng)：廚師長(zhǎng)、前廳主管、后廚主管、各小組組長(zhǎng)
本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動(dòng)組、報(bào)警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成，具體分工如下：
1、滅火行動(dòng)組
組長(zhǎng):(廚師長(zhǎng))
組員：
負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級(jí)火災(zāi)的撲救工作。
主要職責(zé)：
a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察，健全消防工作責(zé)任小組，明確職責(zé)，強(qiáng)化工作責(zé)任心，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)指揮有力。
b.組織有關(guān)人員對(duì)所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場(chǎng)所，停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理，加強(qiáng)對(duì)液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。
c.搞好各項(xiàng)物資保障，提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況，落實(shí)滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作，把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。 e.必要時(shí)，要協(xié)調(diào)動(dòng)用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）
2、報(bào)警組：
組長(zhǎng)：
組員：
負(fù)責(zé)報(bào)警、各部門(mén)聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。
主要職責(zé)：撥打119和120，快速與消防部門(mén)以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；向雅潔賓館通報(bào)火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個(gè)人，組織調(diào)遣消防力量；負(fù)責(zé)對(duì)上、對(duì)外聯(lián)系及即時(shí)報(bào)告工作。
3、疏散引導(dǎo)組
組長(zhǎng)：
成員：
主要職責(zé)：引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。
4、接車組
組長(zhǎng)：
成員：
負(fù)責(zé)在報(bào)警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責(zé)：報(bào)警組報(bào)警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進(jìn)路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時(shí)，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢(shì)做引導(dǎo)，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。
5、救護(hù)組
組長(zhǎng)：
成員：
負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)傷員早期救助工作，醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作
主要職責(zé)：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場(chǎng)疏散出來(lái)的各類傷員的早期救助，要求隨時(shí)備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護(hù)人員到來(lái)。
二、報(bào)警程序
1、報(bào)警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)與消防小組組長(zhǎng)聯(lián)系，一經(jīng)受命報(bào)警，要求及時(shí)、準(zhǔn)確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時(shí)要語(yǔ)言清晰、吐字清楚，準(zhǔn)確報(bào)告：火點(diǎn)、起火原因、火勢(shì)大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報(bào)警后依然隨時(shí)保持通話通道的暢通，以便及時(shí)與消防部門(mén)、救助部門(mén)聯(lián)系。
三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行，店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標(biāo)志，消防通道及安全門(mén)不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。
3、火災(zāi)發(fā)生時(shí)，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場(chǎng)，按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作。
4、疏散路線盡量簡(jiǎn)捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級(jí)火災(zāi)的程序和措施
1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要沉著冷靜，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對(duì)于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī)，迅速消滅。
3、對(duì)于不能立即撲滅的火災(zāi)，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢(shì)的蔓延，再開(kāi)展全面撲救，一舉消滅。
4、火場(chǎng)如有人受到圍困，要堅(jiān)持“先救人，后救火”的原則，全盤(pán)考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場(chǎng)撲救要采取“先重點(diǎn)，后一般”的原則。
6、火災(zāi)撲救要服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當(dāng)消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消-防-隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。
7、火災(zāi)撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門(mén)調(diào)查火災(zāi)原因，落實(shí)“三不放過(guò)”原則，處理火災(zāi)事故。
五、通信聯(lián)絡(luò)，安全防護(hù)救護(hù)的`程序和措施
1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長(zhǎng)和各級(jí)成員均需打開(kāi)通信工具，確保通訊暢
通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長(zhǎng)的調(diào)遣。
2、接到火災(zāi)通知，各小組成員迅速在店門(mén)口集結(jié)待命。
3、接到火災(zāi)報(bào)告，在迅速通知本店人員外，要及時(shí)向雅潔賓館通報(bào)情況，并通知疏散人員。
六、火災(zāi)后有關(guān)行動(dòng)
1.迅速發(fā)出緊急警報(bào)，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。
2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)?、供水系統(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其
它災(zāi)害。
3.迅速開(kāi)展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作，及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)
站搶救。
4.加強(qiáng)對(duì)人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù)，加強(qiáng)巡邏，防止各類犯罪活動(dòng)。
本預(yù)案從發(fā)布日起正式施行。
餐廳消防預(yù)案
安全是企業(yè)的命脈，顧客和員工的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識(shí)和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保顧客、員工在危險(xiǎn)情況下的安全。特結(jié)合公司實(shí)際情況制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
組 長(zhǎng)：
負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)
副組長(zhǎng)：（廚師長(zhǎng) 部門(mén)副經(jīng)理）
負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實(shí)情況的檢查、指導(dǎo)
組 員：（各區(qū)域主管）
負(fù)責(zé)所轄區(qū)域應(yīng)急措施的落實(shí)、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。
二、具體職責(zé)與措施
1、發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警
（1）記住火警電話：119，將自己姓名、單位和詳細(xì)地址告訴總臺(tái)和消防中心。
（2）員工在遇到發(fā)生火情時(shí)，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語(yǔ)音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢(shì)大小、報(bào)消防中心。
2、行動(dòng)措施
（1）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。
（2）當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)安排開(kāi)展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織顧客疏散，讓顧客不要驚慌有秩序地安全撤離，同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
（5）把火情的具體位置，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢(shì)走向，起火原因，有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品等祥細(xì)情況報(bào)指揮小組。
3、行動(dòng)原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢(shì)擴(kuò)大。
（3）對(duì)疏散出來(lái)的顧客逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個(gè)也不能漏掉。
4、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢(shì)的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢(shì)，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。
5、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開(kāi)各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾顧客的任何舉動(dòng)。
三、醫(yī)療救護(hù)程序：
2、在現(xiàn)場(chǎng)搶救的同時(shí)，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請(qǐng)專業(yè)醫(yī)療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
四、撲救初起火災(zāi)的程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
2、疏散?，F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢(shì)蔓延區(qū)，控制火勢(shì)發(fā)展；
6、積極救人是首要任務(wù)，力爭(zhēng)最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和公民個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊(duì)滅火。
五、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。
（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
（3）部門(mén)進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門(mén)人員有無(wú)缺少。
六、要求
（1）一切行動(dòng)聽(tīng)指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識(shí)，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
餐廳消防預(yù)案篇四
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財(cái)產(chǎn)安全，落實(shí)消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故，特制定本預(yù)案：
一、 組織機(jī)構(gòu)
本店消-防-隊(duì)長(zhǎng)：店長(zhǎng)
副隊(duì)長(zhǎng)：廚師長(zhǎng)、前廳主管、后廚主管、各小組組長(zhǎng)
本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動(dòng)組、報(bào)警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成，具體分工如下：
1、滅火行動(dòng)組
組長(zhǎng):(廚師長(zhǎng))
組員：
負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級(jí)火災(zāi)的撲救工作。
主要職責(zé)：
a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察，健全消防工作責(zé)任小組，明確職責(zé)，強(qiáng)化工作責(zé)任心，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)指揮有力。
b.組織有關(guān)人員對(duì)所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場(chǎng)所，停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理，加強(qiáng)對(duì)液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。
c.搞好各項(xiàng)物資保障，提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況，落實(shí)滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作，把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。 e.必要時(shí)，要協(xié)調(diào)動(dòng)用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）
2、報(bào)警組：
組長(zhǎng)：
組員：
負(fù)責(zé)報(bào)警、各部門(mén)聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。
主要職責(zé)：撥打119和120，快速與消防部門(mén)以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；向雅潔賓館通報(bào)火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個(gè)人，組織調(diào)遣消防力量；負(fù)責(zé)對(duì)上、對(duì)外聯(lián)系及即時(shí)報(bào)告工作。
3、疏散引導(dǎo)組
組長(zhǎng)：
成員：
主要職責(zé)：引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。
4、接車組
組長(zhǎng)：
成員：
負(fù)責(zé)在報(bào)警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責(zé)：報(bào)警組報(bào)警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進(jìn)路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時(shí)，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢(shì)做引導(dǎo)，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。
5、救護(hù)組
組長(zhǎng)：
成員：
負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)傷員早期救助工作，醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作
主要職責(zé)：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場(chǎng)疏散出來(lái)的各類傷員的早期救助，要求隨時(shí)備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護(hù)人員到來(lái)。
二、報(bào)警程序
1、報(bào)警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)與消防小組組長(zhǎng)聯(lián)系，一經(jīng)受命報(bào)警，要求及時(shí)、準(zhǔn)確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時(shí)要語(yǔ)言清晰、吐字清楚，準(zhǔn)確報(bào)告：火點(diǎn)、起火原因、火勢(shì)大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報(bào)警后依然隨時(shí)保持通話通道的暢通，以便及時(shí)與消防部門(mén)、救助部門(mén)聯(lián)系。
三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行，店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標(biāo)志，消防通道及安全門(mén)不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。
3、火災(zāi)發(fā)生時(shí)，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場(chǎng)，按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作。
4、疏散路線盡量簡(jiǎn)捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級(jí)火災(zāi)的程序和措施
1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要沉著冷靜，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對(duì)于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī)，迅速消滅。
3、對(duì)于不能立即撲滅的火災(zāi)，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢(shì)的蔓延，再開(kāi)展全面撲救，一舉消滅。
4、火場(chǎng)如有人受到圍困，要堅(jiān)持“先救人，后救火”的原則，全盤(pán)考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場(chǎng)撲救要采取“先重點(diǎn)，后一般”的原則。
6、火災(zāi)撲救要服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當(dāng)消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消-防-隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。
7、火災(zāi)撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門(mén)調(diào)查火災(zāi)原因，落實(shí)“三不放過(guò)”原則，處理火災(zāi)事故。
五、通信聯(lián)絡(luò)，安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施
1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長(zhǎng)和各級(jí)成員均需打開(kāi)通信工具，確保通訊暢
通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長(zhǎng)的調(diào)遣。
2、接到火災(zāi)通知，各小組成員迅速在店門(mén)口集結(jié)待命。
3、接到火災(zāi)報(bào)告，在迅速通知本店人員外，要及時(shí)向雅潔賓館通報(bào)情況，并通知疏散人員。
六、火災(zāi)后有關(guān)行動(dòng)
1.迅速發(fā)出緊急警報(bào)，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。
2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)?、供水系統(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其
它災(zāi)害。
3.迅速開(kāi)展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作，及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)
站搶救。
4.加強(qiáng)對(duì)人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù)，加強(qiáng)巡邏，防止各類犯罪活動(dòng)。
本預(yù)案從發(fā)布日起正式施行。
（一）發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警；以最快的速度報(bào)告飯店消防部門(mén)和飯店領(lǐng)導(dǎo)
1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），
2、報(bào)告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門(mén)地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門(mén)及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。
（二）接到報(bào)警后的措施
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門(mén)；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)和火勢(shì)大??；
3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問(wèn)題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場(chǎng)有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品，有無(wú)易燃易爆危險(xiǎn)物品等。
5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部，
由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定，同時(shí)向旅游局報(bào)告。
（三）各相關(guān)部門(mén)的任務(wù)
1、義務(wù)消-防-隊(duì)
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場(chǎng)，等候命令；
b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門(mén)的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場(chǎng)地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對(duì)飯店財(cái)務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強(qiáng)巡查和戒備； f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。
3、前廳部
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開(kāi)所有通向店外的門(mén)，并維護(hù)治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；
b、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；
c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店，集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門(mén)、制冷設(shè)備和門(mén)窗全部關(guān)閉。
6、餐飲部
a、如火情發(fā)生在宴會(huì)廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長(zhǎng)需立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)；
b、尋找火源，進(jìn)行搶救；
c、迅速關(guān)閉煤氣閥門(mén)、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門(mén)，關(guān)閉電源、電器開(kāi)關(guān)；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機(jī)
a、接到報(bào)警電話時(shí)，要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)警人員的姓名及部門(mén)；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)；
c、在火情得到甄別和確認(rèn)后，立即通知各部門(mén)經(jīng)理，保證指揮部、火場(chǎng)和有關(guān)消防部門(mén)電話聯(lián)絡(luò)的暢通。
（四）組織疏散
如無(wú)法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計(jì)劃組織疏散。
1、二次報(bào)警（119報(bào)警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；
4、疏散人員時(shí)走安全通道（安全梯），絕對(duì)禁止乘坐電梯；
5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì)，從安全梯疏散；
6、飯店財(cái)務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品；
8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺(tái)、客房部、保安部派員進(jìn)行登記，核實(shí)人數(shù)。
食堂消防安全應(yīng)急預(yù)案
一、總則
（一）為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制，落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門(mén)明確自己的職責(zé)和任務(wù)，并及時(shí)開(kāi)展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案（以下簡(jiǎn)稱：消防應(yīng)急預(yù)案）。
（二）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定，是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
二、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組
（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)
組 長(zhǎng)：杜秀華
副組長(zhǎng)：姜立志
成 員：秦立君、李敏、張寶權(quán)、陸文學(xué)、殷利、李希哲 安全消防員：侯凱禮、張寶權(quán)
（二）消防應(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)
消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險(xiǎn)、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長(zhǎng)職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練、事故現(xiàn)場(chǎng)全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場(chǎng)具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。
2.消防安全員的職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長(zhǎng)組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責(zé)：負(fù)責(zé)本班門(mén)的消防安全防范工作。了解本單位消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險(xiǎn)性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情，立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機(jī)24小時(shí)開(kāi)機(jī)。
三、技術(shù)措施
（一）發(fā)生火災(zāi)時(shí)，預(yù)案組長(zhǎng)、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場(chǎng)人員的疏散。
（二）在公安消防搶險(xiǎn)救援人員到達(dá)后，現(xiàn)場(chǎng)人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。
（三）報(bào)警
（2）指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下，要及時(shí)撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準(zhǔn)確報(bào)告起火地點(diǎn)、部位、火情、報(bào)告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)。
（四）初起火災(zāi)的處置
（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。
（2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行撲救，做到初期火災(zāi)力爭(zhēng)撲滅，較大火災(zāi)力爭(zhēng)控制。
（3）火勢(shì)較小時(shí)，就近利用現(xiàn)場(chǎng)配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。
（4）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)所有人員必須聽(tīng)從指揮，確?；饒?chǎng)秩序。
（五）疏散
疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠(yuǎn)離火場(chǎng)。
（1）火災(zāi)發(fā)生后，無(wú)論火災(zāi)大小，除必要的撲救人員外，所有人員應(yīng)盡快撤離。
（2）火災(zāi)發(fā)生后，所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場(chǎng)，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。
（3）各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時(shí)間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
（4）若通道阻塞或煙氣較重，無(wú)法撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場(chǎng)的房間或樓頂躲避，緊閉房門(mén)，堵塞進(jìn)煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設(shè)法向外界呼救。
（5）人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前必須切斷所有電源；如果來(lái)不及切斷電源應(yīng)向上級(jí)匯報(bào)，切斷上級(jí)電源。
（6）人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。
四、消防安全管理措施
（1）消防設(shè)施
各重點(diǎn)部位配有8公斤滅火器等消防設(shè)施。
（2）管理措施
1、每1年組織一次模擬火災(zāi)事故演練。
2、每年舉辦一次消防知識(shí)培訓(xùn)。
3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門(mén)實(shí)際對(duì)重點(diǎn)部位和場(chǎng)所配備消防設(shè)施、器材，并定期進(jìn)行檢查維護(hù)、及時(shí)更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。
4、嚴(yán)格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。
5、對(duì)消防工作貫徹落實(shí)情況進(jìn)行每月檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
（3）滅火器材的使用
滅火器是一種簡(jiǎn)易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火災(zāi)。 手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機(jī)溶劑、電器設(shè)備和一般物質(zhì)初起火災(zāi)，射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場(chǎng)的安全位置，首先上、下翻倒幾次，使干粉松動(dòng)，使用時(shí)要垂直操作，拔掉安全銷，一只手握住噴嘴，另一只手握住提柄提起滅火器，將噴嘴對(duì)準(zhǔn)火焰，壓下壓桿即可。
推車式干粉滅火器使用方法,使用推車式干粉滅火器要兩個(gè)人配合操作，首先一人將管帶抖開(kāi)，雙手緊握干粉槍，轉(zhuǎn)動(dòng)握柄，將槍口對(duì)準(zhǔn)著火處；另一人拔掉安全銷，打開(kāi)控制柄干粉即噴出。將火撲滅后，要注意防止復(fù)燃。
五、防火注意事項(xiàng)
1. 食堂供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。
2. 食堂煤氣應(yīng)從室外單獨(dú)引入，定期檢查易煤氣導(dǎo)管、接頭、儀表閥門(mén)，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)各種電源開(kāi)關(guān)。
3. 廚房?jī)?nèi)的電氣機(jī)械設(shè)備不得過(guò)載運(yùn)行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
4. 油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)的油不得超過(guò)2/3，以防溢鍋引起火災(zāi)。
5. 廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源，檢查無(wú)誤后方可離開(kāi)。
6. 廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材。
六、事故調(diào)查程序
（一）報(bào)案
（二）保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，等待公安、消防機(jī)關(guān)的到來(lái)。
（三）做好現(xiàn)場(chǎng)人員的筆錄工作，保管好現(xiàn)場(chǎng)筆錄。
（四）協(xié)助公安、消防機(jī)關(guān)對(duì)火災(zāi)的調(diào)查。
一、組建酒店火災(zāi)應(yīng)急指揮部：
酒店火災(zāi)應(yīng)急指揮部成員
總指揮：總經(jīng)理（兼）
副指揮：分管安全副總（兼）
成 員：酒店總值及各部門(mén)主要負(fù)責(zé)人（兼）
火災(zāi)應(yīng)急指揮部下設(shè)酒店義務(wù)消-防-隊(duì)
隊(duì) 長(zhǎng)：物業(yè)服務(wù)部行政經(jīng)理（兼）
隊(duì) 副：消防主管（兼）和安全主管（兼）
通訊組：消防主管（兼）
滅火組：安全主管（兼）
疏散組：安全主管（兼）
救護(hù)組：安全主管（兼）
警戒組：安全主管（兼）
二、確認(rèn)與報(bào)警
酒店消防中心監(jiān)控員收到報(bào)警信號(hào)或電話報(bào)警后，須立即用對(duì)講機(jī)通知就近的安全生產(chǎn)員到現(xiàn)場(chǎng)核查確認(rèn)：
1、屬誤報(bào)或人為因素所致，安全生產(chǎn)員須將現(xiàn)場(chǎng)查看情況通過(guò)對(duì)講機(jī)反饋給消防監(jiān)控員，消防監(jiān)控員收到報(bào)告后須盡快排除故障，恢復(fù)系統(tǒng)正常運(yùn)作。
撥打"119"報(bào)火警，同時(shí)向酒店總值和物業(yè)服務(wù)部當(dāng)值負(fù)責(zé)人報(bào)告，并做好記錄。
三、相關(guān)功能緊急啟動(dòng)
1、消防中心在完成上述工作的同時(shí)，須做好以下工作：
1）、立即啟動(dòng)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的所有消防設(shè)施（備）；
5）、監(jiān)視火場(chǎng)狀況，隨時(shí)傳遞火場(chǎng)內(nèi)外信息，為火災(zāi)撲救提供準(zhǔn)確依據(jù)。
四、指揮部下達(dá)命令
當(dāng)指揮部成員接到酒店發(fā)生火災(zāi)通知后，須迅速到酒店消防中心報(bào)到。此時(shí)，酒店火災(zāi)應(yīng)急指揮部的指揮功能自然啟動(dòng)，指揮部發(fā)出的一切通知、要求等均屬火場(chǎng)命令。
1、聽(tīng)取酒店總值對(duì)火場(chǎng)情況的'匯報(bào)，了解火場(chǎng)實(shí)際狀況；
2、根據(jù)火場(chǎng)狀況，由指揮確定火災(zāi)撲救戰(zhàn)略，下達(dá)撲救命令，迅速調(diào)集酒店義務(wù)消-防-隊(duì)和各部門(mén)力量，到達(dá)指定地點(diǎn)展開(kāi)火災(zāi)撲救會(huì)戰(zhàn)。
3、命令酒店義務(wù)消-防-隊(duì)奔赴火場(chǎng)實(shí)施滅火：
積極搶救被火災(zāi)威脅的客人和員工生命，是撲救火災(zāi)的首要任務(wù)。當(dāng)有人員受到火勢(shì)威脅時(shí)，應(yīng)根據(jù)撲救任務(wù)的大小和現(xiàn)有滅火力量，須組織參戰(zhàn)人員先救人，后撲火，在力量不足的情況下，應(yīng)調(diào)動(dòng)酒店主要力量投入救人工作。把受到火勢(shì)威脅的客人和員工迅速撤離到安全地帶。
五、通訊聯(lián)絡(luò)
保持火場(chǎng)內(nèi)外的信息快速、準(zhǔn)確傳遞，是指揮員指揮火災(zāi)撲救會(huì)戰(zhàn)不可或缺的重要武器。為此，通訊聯(lián)絡(luò)組須作好以下工作：
1、消防中心監(jiān)控員，須準(zhǔn)確無(wú)誤地向參戰(zhàn)的各小組傳達(dá)指揮部的各項(xiàng)命令，并將各小組的戰(zhàn)況及時(shí)反饋給指揮部。
2、各組專職通訊聯(lián)絡(luò)人員，必須在指點(diǎn)地點(diǎn)與指揮部保持通訊，及時(shí)傳遞各種信息。
3、須保持酒店內(nèi)各樓層的自動(dòng)電話暢道，各值班室要設(shè)專人接聽(tīng)電話，以便及時(shí)貫徹指揮部的各項(xiàng)指示。
六、人員疏散
1、利用消防中心的消防廣播引導(dǎo)客人或員工從消防樓梯往安全地點(diǎn)疏散。
2、由撲火組負(fù)責(zé)在火場(chǎng)中邊撲火邊搜找滯留人員，發(fā)現(xiàn)后須立即帶出火場(chǎng)到安全地帶，交給救護(hù)組。
3、救護(hù)組負(fù)責(zé)在各消防梯口接應(yīng)火場(chǎng)上撤出的人員，對(duì)傷員須立即采取搶救，危重傷員須送往就近醫(yī)院治療。
七、實(shí)施防爆
1、把處于或可能受火勢(shì)威脅的易燃易爆物品迅速清理出樓外。
2、對(duì)受火勢(shì)威脅的液化氣貯罐、石油產(chǎn)品貯罐加速冷卻。 3、打開(kāi)著火房間的房門(mén)，要站在房門(mén)打開(kāi)方向的另一側(cè)，緩慢地開(kāi)啟房門(mén)，同時(shí)要使用噴霧水流掩護(hù)。
4、撲救房間火災(zāi)，要堅(jiān)持正確射流方法，防止轟燃的產(chǎn)生。
八、實(shí)施防、排煙
1、啟動(dòng)送風(fēng)排煙設(shè)備，對(duì)疏散樓梯間、電梯前室采取正壓送風(fēng)排煙。
2、開(kāi)啟疏散消防樓梯的自然通風(fēng)窗。
3、關(guān)閉防火分區(qū)的防火門(mén)、防煙門(mén)、卷簾門(mén)。
4、把客用電梯全部迫降到首層鎖好，禁止使用。
5、使用噴霧水流排煙。
6、使用濕手巾捂住鼻口，匍伏地面前行。
九、搶救物資
搶救危險(xiǎn)或貴重物資是火災(zāi)撲救中的又一項(xiàng)重要任務(wù)，搶險(xiǎn)組須做好以下工作：
或加強(qiáng)保護(hù)措施。
2、重要物品或鈔票受到火、煙等直接威脅而無(wú)法保護(hù)時(shí)，要進(jìn)行疏散，特別是客人的貴重錢物不能用水撲救時(shí)，必須立即疏散。
3、當(dāng)物資妨礙滅火組接近火源而影響滅火時(shí)，須盡快搬移。
4、對(duì)有助長(zhǎng)火勢(shì)蔓延的物質(zhì)，要迅速轉(zhuǎn)移。
十、安全警戒
1、警戒組負(fù)責(zé)在酒店外圍設(shè)置安全路障，指引一切無(wú)關(guān)車輛和行人離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)，迎接消防車到達(dá)指定地點(diǎn)開(kāi)展滅火。
2、警戒組負(fù)責(zé)在酒店首層出入口設(shè)置崗哨，不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員進(jìn)入；看管好從著火層疏散下來(lái)的物資，防止壞人趁火打劫，混水摸魚(yú)或乘機(jī)制造混亂；指引消-防-隊(duì)員進(jìn)入著火樓層，并保證消防電梯為消防人員專用。
十一、后勤保障
1、負(fù)責(zé)撲救所需的滅火器材和運(yùn)輸車輛的供給；
2、負(fù)責(zé)疏散出來(lái)的客人和參加撲救人員的飲水和食品的供給；
3、協(xié)助搶救組對(duì)火場(chǎng)中搶救出來(lái)的傷員的臨時(shí)救助和轉(zhuǎn)送救護(hù)工作。
十二、善后處理
1、火災(zāi)撲救完畢后，由起火部門(mén)負(fù)責(zé)火場(chǎng)清理工作。
2、物業(yè)服務(wù)部協(xié)助消防機(jī)關(guān)對(duì)火災(zāi)起因開(kāi)展調(diào)查，并將調(diào)查結(jié)論書(shū)面向總經(jīng)室報(bào)告。
3、總經(jīng)室根據(jù)消防機(jī)關(guān)的調(diào)查結(jié)論，對(duì)起火部門(mén)相關(guān)責(zé)任人追
究其相應(yīng)經(jīng)濟(jì)和行政責(zé)任；觸犯刑律的移交司法機(jī)關(guān)處理。
4、由總經(jīng)室組織相關(guān)人員對(duì)撲火救災(zāi)有功人員，召開(kāi)表彰大會(huì)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
餐廳消防預(yù)案篇五
2、報(bào)告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門(mén)地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門(mén)及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門(mén)；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)和火勢(shì)大??；
3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問(wèn)題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場(chǎng)有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品，有無(wú)易燃易爆危險(xiǎn)物品等。
5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部，由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定，同時(shí)向旅游局報(bào)告。
1、義務(wù)消防隊(duì)
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場(chǎng)，等候命令；
b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門(mén)的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場(chǎng)地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生；
e、對(duì)飯店財(cái)務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強(qiáng)巡查和戒備；
f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。
餐廳消防預(yù)案篇六
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財(cái)產(chǎn)安全，落實(shí)消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故，特制定本預(yù)案：
副隊(duì)長(zhǎng)：廚師長(zhǎng)、前廳主管、后廚主管、各小組組長(zhǎng)。
本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動(dòng)組、報(bào)警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成，具體分工如下：
1、滅火行動(dòng)組。
組長(zhǎng)：（廚師長(zhǎng)）。
組員：
負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級(jí)火災(zāi)的撲救工作。
主要職責(zé)：
a、加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察，健全消防工作責(zé)任小組，明確職責(zé)，強(qiáng)化工作責(zé)任心，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)指揮有力。
b、組織有關(guān)人員對(duì)所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場(chǎng)所，停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理，加強(qiáng)對(duì)液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。
c、搞好各項(xiàng)物資保障，提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況，落實(shí)滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d、采取一切必要手段，組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作，把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。e、必要時(shí)，要協(xié)調(diào)動(dòng)用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）。
2、報(bào)警組：
組長(zhǎng)：
組員：
負(fù)責(zé)報(bào)警、各部門(mén)聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。
主要職責(zé)：撥打119和120，快速與消防部門(mén)以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；向雅潔賓館通報(bào)火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個(gè)人，組織調(diào)遣消防力量；負(fù)責(zé)對(duì)上、對(duì)外聯(lián)系及即時(shí)報(bào)告工作。
3、疏散引導(dǎo)組。
組長(zhǎng)：
成員：
主要職責(zé)：引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。
4、接車組。
組長(zhǎng)：
成員：
負(fù)責(zé)在報(bào)警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責(zé)：報(bào)警組報(bào)警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進(jìn)路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時(shí)，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢(shì)做引導(dǎo)，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。
5、救護(hù)組。
組長(zhǎng)：
成員：
負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)傷員早期救助工作，醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作。
主要職責(zé)：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場(chǎng)疏散出來(lái)的各類傷員的早期救助，要求隨時(shí)備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護(hù)人員到來(lái)。
1、報(bào)警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)與消防小組組長(zhǎng)聯(lián)系，一經(jīng)受命報(bào)警，要求及時(shí)、準(zhǔn)確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時(shí)要語(yǔ)言清晰、吐字清楚，準(zhǔn)確報(bào)告：火點(diǎn)、起火原因、火勢(shì)大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報(bào)警后依然隨時(shí)保持通話通道的暢通，以便及時(shí)與消防部門(mén)、救助部門(mén)聯(lián)系。
1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行，店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標(biāo)志，消防通道及安全門(mén)不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。
3、火災(zāi)發(fā)生時(shí)，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場(chǎng)，按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作。
4、疏散路線盡量簡(jiǎn)捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要沉著冷靜，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對(duì)于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī)，迅速消滅。
3、對(duì)于不能立即撲滅的火災(zāi)，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢(shì)的蔓延，再開(kāi)展全面撲救，一舉消滅。
4、火場(chǎng)如有人受到圍困，要堅(jiān)持“先救人，后救火”的原則，全盤(pán)考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場(chǎng)撲救要采取“先重點(diǎn)，后一般”的原則。
6、火災(zāi)撲救要服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當(dāng)消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消防隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。
7、火災(zāi)撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門(mén)調(diào)查火災(zāi)原因，落實(shí)“三不放過(guò)”原則，處理火災(zāi)事故。
1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長(zhǎng)和各級(jí)成員均需打開(kāi)通信工具，確保通訊暢通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長(zhǎng)的調(diào)遣。
2、接到火災(zāi)通知，各小組成員迅速在店門(mén)口集結(jié)待命。
3、接到火災(zāi)報(bào)告，在迅速通知本店人員外，要及時(shí)向雅潔賓館通報(bào)情況，并通知疏散人員。
1、迅速發(fā)出緊急警報(bào)，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。
2、迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)?、供水系統(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其它災(zāi)害。
3、迅速開(kāi)展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作，及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)站搶救。
4、加強(qiáng)對(duì)人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù)，加強(qiáng)巡邏，防止各類犯罪活動(dòng)。
本預(yù)案從發(fā)布日起正式施行。
餐廳消防預(yù)案篇七
安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識(shí)和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險(xiǎn)情況下的安全，特結(jié)合公司實(shí)際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。
一、具體措施
員工在遇到發(fā)生火情時(shí)，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語(yǔ)音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢(shì)大小、告知相關(guān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
1、行動(dòng)措施
（1）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。
（2）當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)安排開(kāi)展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
指揮小組。
2、行動(dòng)原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢(shì)擴(kuò)大。
（3）對(duì)疏散出來(lái)的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個(gè)也不能漏掉。
3、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢(shì)的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢(shì)，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。
4、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開(kāi)各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動(dòng)。
二、醫(yī)療救護(hù)程序：
1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)包扎，對(duì)窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。
2、在現(xiàn)場(chǎng)搶救的同時(shí)，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請(qǐng)專業(yè)醫(yī)
療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
三、撲救初起火災(zāi)的程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
2、疏散?，F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢(shì)蔓延區(qū)，控制火勢(shì)發(fā)展；
6、積極救人是首要任務(wù)，力爭(zhēng)最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊(duì)滅火。
四、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，
防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。
（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
（3）部門(mén)進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門(mén)人員有無(wú)缺少。
五、要求
（1）一切行動(dòng)聽(tīng)指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識(shí)，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
建莊礦業(yè)物業(yè)部
1號(hào)食堂
（一）發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警；以最快的速度報(bào)告飯店消防部門(mén)和飯店領(lǐng)導(dǎo)
1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），
2、報(bào)告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門(mén)地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門(mén)及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。
（二）接到報(bào)警后的措施
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門(mén)；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)和火勢(shì)大小；
3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問(wèn)題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場(chǎng)有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品，有無(wú)易燃易爆危險(xiǎn)物品等。
5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部，
由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定，同時(shí)向旅游局報(bào)告。
（三）各相關(guān)部門(mén)的任務(wù)
1、義務(wù)消-防-隊(duì)
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場(chǎng)，等候命令；
b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門(mén)的`聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場(chǎng)地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對(duì)飯店財(cái)務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強(qiáng)巡查和戒備； f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。
3、前廳部
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開(kāi)所有通向店外的門(mén)，并維護(hù)治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；
b、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；
c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店，集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門(mén)、制冷設(shè)備和門(mén)窗全部關(guān)閉。
6、餐飲部
a、如火情發(fā)生在宴會(huì)廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長(zhǎng)需立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)；
b、尋找火源，進(jìn)行搶救；
c、迅速關(guān)閉煤氣閥門(mén)、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門(mén)，關(guān)閉電源、電器開(kāi)關(guān)；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機(jī)
a、接到報(bào)警電話時(shí)，要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)警人員的姓名及部門(mén)；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)；
c、在火情得到甄別和確認(rèn)后，立即通知各部門(mén)經(jīng)理，保證指揮部、火場(chǎng)和有關(guān)消防部門(mén)電話聯(lián)絡(luò)的暢通。
（四）組織疏散
如無(wú)法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計(jì)劃組織疏散。
1、二次報(bào)警（119報(bào)警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；
4、疏散人員時(shí)走安全通道（安全梯），絕對(duì)禁止乘坐電梯；
5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì)，從安全梯疏散；
6、飯店財(cái)務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品；
8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺(tái)、客房部、保安部派員進(jìn)行登記，核實(shí)人數(shù)。
餐廳消防預(yù)案
安全是企業(yè)的命脈，顧客和員工的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識(shí)和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保顧客、員工在危險(xiǎn)情況下的安全。特結(jié)合公司實(shí)際情況制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
組 長(zhǎng)：
負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)
副組長(zhǎng)：（廚師長(zhǎng) 部門(mén)副經(jīng)理）
負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實(shí)情況的檢查、指導(dǎo)
組 員：（各區(qū)域主管）
負(fù)責(zé)所轄區(qū)域應(yīng)急措施的落實(shí)、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。
二、具體職責(zé)與措施
1、發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警
（1）記住火警電話：119，將自己姓名、單位和詳細(xì)地址告訴總臺(tái)和消防中心。
（2）員工在遇到發(fā)生火情時(shí)，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語(yǔ)音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢(shì)大小、報(bào)消防中心。
2、行動(dòng)措施
（1）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。
（2）當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)安排開(kāi)展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織顧客疏散，讓顧客不要驚慌有秩序地安全撤離，同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
（5）把火情的具體位置，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢(shì)走向，起火原因，有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品等祥細(xì)情況報(bào)指揮小組。
3、行動(dòng)原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢(shì)擴(kuò)大。
（3）對(duì)疏散出來(lái)的顧客逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個(gè)也不能漏掉。
4、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢(shì)的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢(shì)，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。
5、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開(kāi)各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾顧客的任何舉動(dòng)。
三、醫(yī)療救護(hù)程序：
2、在現(xiàn)場(chǎng)搶救的同時(shí)，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請(qǐng)專業(yè)醫(yī)療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
四、撲救初起火災(zāi)的程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
2、疏散。現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢(shì)蔓延區(qū)，控制火勢(shì)發(fā)展；
6、積極救人是首要任務(wù)，力爭(zhēng)最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和公民個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊(duì)滅火。
五、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。
（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
（3）部門(mén)進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門(mén)人員有無(wú)缺少。
六、要求
（1）一切行動(dòng)聽(tīng)指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識(shí)，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
（一）發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警；以最快的速度報(bào)告飯店消防部門(mén)和飯店領(lǐng)導(dǎo)。
1、記住火警電話：9（總計(jì)），119（公安局消防火警），
2、報(bào)告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門(mén)地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門(mén)及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。
（二）接到報(bào)警后的措施
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門(mén)；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)和火勢(shì)大??；
3、由總機(jī)將火情報(bào)告工程部值班人員；
4、由工程部值班人員調(diào)查、甄別，趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問(wèn)題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、貨場(chǎng)有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品，有無(wú)易燃易爆危險(xiǎn)物品等。
5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部，由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定。
（三）各相關(guān)部門(mén)的任務(wù)
1、義務(wù)消-防-隊(duì)
a、立即帶好消防器材和共計(jì)趕赴現(xiàn)場(chǎng)，等候命令；
b、值班人員守住電話，注意與消防、公安部門(mén)的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場(chǎng)地，確保消防通道的長(zhǎng)通；
d、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。
2、前廳
a、前臺(tái)人員要回答客人詢問(wèn)，勸阻、告誡客人不要回房，請(qǐng)他們前往安全地帶集中；
b、協(xié)助打開(kāi)所有通向店外的門(mén)，并維護(hù)治安秩序；
c、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；
d、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；
e、將放點(diǎn)內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店，集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管；
3、后廚
a、街道報(bào)警電話時(shí)，要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)警人員的姓名及部門(mén)；
b、立即通知消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)；
c、在火情得到甄別和確認(rèn)后，立即通知各部門(mén)經(jīng)理，保證指揮部、火場(chǎng)和有關(guān)消防部門(mén)電話聯(lián)絡(luò)的通暢。
（四）組織疏散
如無(wú)法控制火情，迅速按照飯店指定的疏散計(jì)劃組織疏散。
1、二次報(bào)警（119報(bào)警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；
4、引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì)，從安全梯疏散；
5、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品；
7、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺(tái)派員進(jìn)行登記，核實(shí)人數(shù)。
餐廳消防預(yù)案篇八
應(yīng)急預(yù)案指面對(duì)突發(fā)事件如自然災(zāi)害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞的應(yīng)急管理、指揮、救援計(jì)劃等。下面是關(guān)于餐廳消防應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容，歡迎閱讀！
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警；以最快的速度報(bào)告飯店消防部門(mén)與飯店領(lǐng)導(dǎo)
1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），
2、報(bào)告火情：將火情發(fā)生的.區(qū)域、部門(mén)地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門(mén)及姓名報(bào)告總機(jī)與消防值班室。
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門(mén)；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)與火勢(shì)大??；
3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問(wèn)題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場(chǎng)有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品，有無(wú)易燃易爆危險(xiǎn)物品等。
5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部，由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定，同時(shí)向旅游局報(bào)告。
1、義務(wù)消防隊(duì)
a、立即帶好消防器材與工具趕赴現(xiàn)場(chǎng)，等候命令；
b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門(mén)的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場(chǎng)地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生；
e、對(duì)飯店財(cái)務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強(qiáng)巡查與戒備；
f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。
餐廳消防預(yù)案篇九
1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），
2、報(bào)告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門(mén)地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門(mén)及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。
（二）接到報(bào)警后的措施
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門(mén)；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)和火勢(shì)大??；
3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問(wèn)題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場(chǎng)有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品，有無(wú)易燃易爆危險(xiǎn)物品等。
5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部，
由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定，同時(shí)向旅游局報(bào)告。
（三）各相關(guān)部門(mén)的任務(wù)
1、義務(wù)消-防-隊(duì)
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場(chǎng)，等候命令；
b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門(mén)的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場(chǎng)地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對(duì)飯店財(cái)務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強(qiáng)巡查和戒備； f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。
3、前廳部
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開(kāi)所有通向店外的門(mén)，并維護(hù)治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；
b、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；
c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店，集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門(mén)、制冷設(shè)備和門(mén)窗全部關(guān)閉。
6、餐飲部
a、如火情發(fā)生在宴會(huì)廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長(zhǎng)需立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)；
b、尋找火源，進(jìn)行搶救；
c、迅速關(guān)閉煤氣閥門(mén)、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門(mén)，關(guān)閉電源、電器開(kāi)關(guān)；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機(jī)
a、接到報(bào)警電話時(shí)，要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)警人員的姓名及部門(mén)；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)；
c、在火情得到甄別和確認(rèn)后，立即通知各部門(mén)經(jīng)理，保證指揮部、火場(chǎng)和有關(guān)消防部門(mén)電話聯(lián)絡(luò)的暢通。
（四）組織疏散
如無(wú)法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計(jì)劃組織疏散。
1、二次報(bào)警（119報(bào)警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；
4、疏散人員時(shí)走安全通道（安全梯），絕對(duì)禁止乘坐電梯；
5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì)，從安全梯疏散；
6、飯店財(cái)務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品；
8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺(tái)、客房部、保安部派員進(jìn)行登記，核實(shí)人數(shù)。
安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識(shí)和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險(xiǎn)情況下的安全，特結(jié)合公司實(shí)際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。
一、具體措施
員工在遇到發(fā)生火情時(shí)，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語(yǔ)音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢(shì)大小、告知相關(guān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
1、行動(dòng)措施
（1）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。
（2）當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)安排開(kāi)展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
指揮小組。
2、行動(dòng)原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢(shì)擴(kuò)大。
（3）對(duì)疏散出來(lái)的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個(gè)也不能漏掉。
3、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢(shì)的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢(shì)，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。
4、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開(kāi)各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動(dòng)。
二、醫(yī)療救護(hù)程序：
1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)包扎，對(duì)窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。
2、在現(xiàn)場(chǎng)搶救的同時(shí)，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請(qǐng)專業(yè)醫(yī)
療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
三、撲救初起火災(zāi)的.程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
2、疏散。現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢(shì)蔓延區(qū)，控制火勢(shì)發(fā)展；
6、積極救人是首要任務(wù)，力爭(zhēng)最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊(duì)滅火。
四、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，
防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。
（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
（3）部門(mén)進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門(mén)人員有無(wú)缺少。
五、要求
（1）一切行動(dòng)聽(tīng)指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識(shí)，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
建莊礦業(yè)物業(yè)部
1號(hào)食堂
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財(cái)產(chǎn)安全，落實(shí)消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故，特制定本預(yù)案：
一、 組織機(jī)構(gòu)
本店消-防-隊(duì)長(zhǎng)：店長(zhǎng)
副隊(duì)長(zhǎng)：廚師長(zhǎng)、前廳主管、后廚主管、各小組組長(zhǎng)
本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動(dòng)組、報(bào)警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成，具體分工如下：
1、滅火行動(dòng)組
組長(zhǎng):(廚師長(zhǎng))
組員：
負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級(jí)火災(zāi)的撲救工作。
主要職責(zé)：
a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察，健全消防工作責(zé)任小組，明確職責(zé)，強(qiáng)化工作責(zé)任心，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)指揮有力。
b.組織有關(guān)人員對(duì)所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場(chǎng)所，停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理，加強(qiáng)對(duì)液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。
c.搞好各項(xiàng)物資保障，提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況，落實(shí)滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作，把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。 e.必要時(shí)，要協(xié)調(diào)動(dòng)用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）
2、報(bào)警組：
組長(zhǎng)：
組員：
負(fù)責(zé)報(bào)警、各部門(mén)聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。
主要職責(zé)：撥打119和120，快速與消防部門(mén)以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；向雅潔賓館通報(bào)火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個(gè)人，組織調(diào)遣消防力量；負(fù)責(zé)對(duì)上、對(duì)外聯(lián)系及即時(shí)報(bào)告工作。
3、疏散引導(dǎo)組
組長(zhǎng)：
成員：
主要職責(zé)：引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。
4、接車組
組長(zhǎng)：
成員：
負(fù)責(zé)在報(bào)警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責(zé)：報(bào)警組報(bào)警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進(jìn)路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時(shí)，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢(shì)做引導(dǎo)，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。
5、救護(hù)組
組長(zhǎng)：
成員：
負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)傷員早期救助工作，醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作
主要職責(zé)：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場(chǎng)疏散出來(lái)的各類傷員的早期救助，要求隨時(shí)備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護(hù)人員到來(lái)。
二、報(bào)警程序
1、報(bào)警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)與消防小組組長(zhǎng)聯(lián)系，一經(jīng)受命報(bào)警，要求及時(shí)、準(zhǔn)確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時(shí)要語(yǔ)言清晰、吐字清楚，準(zhǔn)確報(bào)告：火點(diǎn)、起火原因、火勢(shì)大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報(bào)警后依然隨時(shí)保持通話通道的暢通，以便及時(shí)與消防部門(mén)、救助部門(mén)聯(lián)系。
三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行，店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標(biāo)志，消防通道及安全門(mén)不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。
3、火災(zāi)發(fā)生時(shí)，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場(chǎng)，按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作。
4、疏散路線盡量簡(jiǎn)捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級(jí)火災(zāi)的程序和措施
1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要沉著冷靜，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對(duì)于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī)，迅速消滅。
3、對(duì)于不能立即撲滅的火災(zāi)，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢(shì)的蔓延，再開(kāi)展全面撲救，一舉消滅。
4、火場(chǎng)如有人受到圍困，要堅(jiān)持“先救人，后救火”的原則，全盤(pán)考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場(chǎng)撲救要采取“先重點(diǎn)，后一般”的原則。
6、火災(zāi)撲救要服從火場(chǎng)臨時(shí)指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當(dāng)消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消-防-隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。
7、火災(zāi)撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門(mén)調(diào)查火災(zāi)原因，落實(shí)“三不放過(guò)”原則，處理火災(zāi)事故。
五、通信聯(lián)絡(luò)，安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施
1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長(zhǎng)和各級(jí)成員均需打開(kāi)通信工具，確保通訊暢
通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長(zhǎng)的調(diào)遣。
2、接到火災(zāi)通知，各小組成員迅速在店門(mén)口集結(jié)待命。
3、接到火災(zāi)報(bào)告，在迅速通知本店人員外，要及時(shí)向雅潔賓館通報(bào)情況，并通知疏散人員。
六、火災(zāi)后有關(guān)行動(dòng)
1.迅速發(fā)出緊急警報(bào)，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。
2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)?、供水系統(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其
它災(zāi)害。
3.迅速開(kāi)展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作，及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)
站搶救。
4.加強(qiáng)對(duì)人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù)，加強(qiáng)巡邏，防止各類犯罪活動(dòng)。
本預(yù)案從發(fā)布日起正式施行。
餐廳消防預(yù)案篇十
為保障消防安全和公共消防安全，實(shí)現(xiàn)消防安全自查，一般餐廳都要簽訂。
承諾書(shū)。
為了加強(qiáng)本場(chǎng)所的消防安全管理，確保消防安全，本場(chǎng)所將嚴(yán)格履行以下承諾：
一、認(rèn)真落實(shí)防火安全責(zé)任制，明確各崗位消防安全責(zé)任人及其職責(zé)，強(qiáng)化消防安全管理，堅(jiān)決防范火災(zāi)事故的發(fā)生。
二、場(chǎng)所在使用或者開(kāi)業(yè)前以及改建、擴(kuò)建、重新裝修的，經(jīng)消防部門(mén)行政許可后，方可投入使用或者開(kāi)業(yè)。
三、定期開(kāi)展防火檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患;營(yíng)業(yè)期間堅(jiān)持每?jī)尚r(shí)開(kāi)展一次防火巡查，營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)組織全面檢查，消除火種。
四、營(yíng)業(yè)期間不使用明火，不動(dòng)火施工，不進(jìn)行裝修改造。
五、場(chǎng)所內(nèi)不設(shè)置員工宿舍，不留宿從業(yè)或消費(fèi)人員。
六、嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定設(shè)置消防設(shè)施、器材和疏散指示標(biāo)志，并經(jīng)常維護(hù)保養(yǎng)，確保完好有效;不損壞和擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施及器材。
七、營(yíng)業(yè)期間堅(jiān)決不占用、堵塞疏散通道，不鎖閉安全出口，保持疏散通道、安全出口暢通。
八、加強(qiáng)用火、用電、用油、用氣的管理，不亂拉亂接電線，不違法使用、儲(chǔ)存、經(jīng)營(yíng)各種易燃易爆的危險(xiǎn)化學(xué)品;營(yíng)業(yè)期間堅(jiān)決禁止在場(chǎng)所內(nèi)燃放煙花、爆竹。
九、場(chǎng)所內(nèi)不采用聚氨酯泡沫塑料等易燃材料或未經(jīng)阻燃處理的軟包、地毯、沙發(fā)、窗簾等進(jìn)行裝修，不在疏散通道、安全出口處裝設(shè)容易誤導(dǎo)疏散的玻璃、鏡子等。
十、定期開(kāi)展防火宣傳教育和滅火疏散演習(xí)，不斷提高員工的防火意識(shí)、自防自救常識(shí)和引導(dǎo)顧客疏散逃生的技能。
十一、嚴(yán)格按照核定人數(shù)營(yíng)業(yè)。
本場(chǎng)所未履行以上承諾的，自愿接受消防部門(mén)的處罰，發(fā)生火災(zāi)事故的，自愿承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。
承諾人：xxx。
時(shí)間：xxxx年xx月xx日。
為了深入開(kāi)展公司“防火墻”工程建設(shè)，進(jìn)一步加強(qiáng)單位“四個(gè)能力”建設(shè)，嚴(yán)格遵守《關(guān)于印發(fā)xxx(省市)“清剿火患”戰(zhàn)役實(shí)施方案的通知》及xxx(單位)防火委員會(huì)的研究決定，切實(shí)加強(qiáng)配餐公司內(nèi)部的消防管理工作，全面預(yù)防各類火災(zāi)事故，鄭重承諾如下：
一、保證生產(chǎn)、辦公場(chǎng)所消防合法，不隨意改變房屋結(jié)。
二、落實(shí)消防安全責(zé)任制，明確公司的消防安全責(zé)任人。
三、按照國(guó)定標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施、器材，設(shè)。
置消防安全標(biāo)志，并定期組織檢驗(yàn)、維修，確保完好有效;。
四、對(duì)建筑消防設(shè)施每年進(jìn)行一次全面檢測(cè)，確保完好。
有效，檢測(cè)記錄存檔備查;。
五、保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通，保證。
建筑外窗不設(shè)置金屬防盜柵欄，確保防火防煙分區(qū)、防火間距符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);。
以上系我配餐公司做出的保證，我單位將承諾信守承諾，若有違反上訴保證內(nèi)容，我單位愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
承諾人：xxx。
時(shí)間：xxxx年xx月xx日。
本單位(單位名稱)為進(jìn)一步加強(qiáng)自身的消防安全管理工作，更好地遵守國(guó)家及杭州市的相關(guān)消防法律、法規(guī)、規(guī)章和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，做好單位內(nèi)部消防安全工作，特鄭重做出如下承諾：
一、按照《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》(公安部令第61號(hào))、《杭州市消防安全責(zé)任監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)消防法律、法規(guī)的要求，本單位的消防安全責(zé)任人和消防安全管理人，履行消防安全義務(wù)，落實(shí)各項(xiàng)防火安全職責(zé)和措施。
二、加強(qiáng)用火、用電安全，不私拉亂接臨時(shí)電線，配電箱盒安裝保護(hù)裝置，不能裸露在外。
三、確保安全出口和疏散通道暢通無(wú)阻，不在疏散通道上設(shè)置障礙。
四、在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)結(jié)束后，對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，消除遺留火種，切斷電源。
五、嚴(yán)禁帶入和存放易燃易爆物品。
六、按照規(guī)定配置滅火器材，做好消防器材的維護(hù)保養(yǎng)，保證器材完整好用。以上系我單位做出的保證，我單位將信守承諾，若有違反上述保證內(nèi)容，我單位將承擔(dān)《中華人民共和國(guó)消防法》及《杭州市消防條例》等消防法規(guī)規(guī)定的相關(guān)法律責(zé)任。
承諾人：xxx。
時(shí)間：xxxx年xx月xx日。
餐廳消防預(yù)案篇十一
本著部門(mén)誰(shuí)負(fù)責(zé)誰(shuí)主抓，"預(yù)防為主，防治結(jié)合"的消防安全原則，各部門(mén)的.負(fù)責(zé)人自然為本部門(mén)的消防責(zé)任人，同時(shí)應(yīng)履行以下消防安全責(zé)任，杜絕消防事故的發(fā)生。具體事項(xiàng)如下：
(五)、確保安全通道標(biāo)志明顯、安全出口必須暢通，嚴(yán)禁鎖閉和堆放物品阻塞;
(六)、負(fù)責(zé)組織本部門(mén)員工學(xué)習(xí)掌握消防安全知識(shí)，熟練使用各種消防器材;
(八)、對(duì)所在責(zé)任區(qū)內(nèi)發(fā)生的消防安全事故負(fù)全部責(zé)任。
(九)、組織開(kāi)展"百日消防安全競(jìng)賽活動(dòng)"，鼓勵(lì)先進(jìn)，鞭策落后;
(十)、團(tuán)結(jié)一致，齊心協(xié)力，共同維護(hù)和搞好意楊之鄉(xiāng)大酒店消防安全工作。
承諾人：
日期：xx年xx月xx日
餐廳消防預(yù)案篇十二
第一條 廚房是餐廳重點(diǎn)防火安全部門(mén)，人員集中流量大，為了加強(qiáng)管理，確保安全，制定本消防安全制度。
第二條 定期對(duì)廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會(huì)報(bào)火警，會(huì)撲救初起火災(zāi)，會(huì)逃生自救；所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行《燃?xì)馐褂貌僮饕?guī)程》，《餐廳（廚房）消防安全制度》培訓(xùn)合格，嚴(yán)格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。
第三條 餐廳（廚房）要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對(duì)餐廳（廚房）的水、電、煤氣管道、閥門(mén)及爐具進(jìn)行檢查，非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接拉、改拆電線，煤氣管道和電源、氣源。
第四條 消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通、安全警示標(biāo)志醒目。
第五條 進(jìn)入廚房人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房?jī)?nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。
第六條 不準(zhǔn)在餐廳（廚房）內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準(zhǔn)在庫(kù)房、操作間區(qū)域吸煙。
第七條 每次開(kāi)爐前，必須按《燃?xì)獠僮饕?guī)程》，先檢查廚房所有燃?xì)忾y門(mén)，確認(rèn)全部關(guān)閉無(wú)誤后，與交-班記錄核對(duì)，查看廚房（包括明檔）區(qū)域無(wú)異常情況后；再按操作規(guī)范使用。
第八條 廚房工作人員下班時(shí)，要認(rèn)真檢查廚房區(qū)域安全情況，關(guān)閉門(mén)窗；切斷不用電源；拔出廚房機(jī)械、電器插頭（冰柜除外）；關(guān)上全部煤氣閥門(mén)，并做下班安檢記錄。
第九條 廚房員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火，每班上、下班時(shí)都要對(duì)全部煤氣管道、管道閥門(mén)、爐具開(kāi)關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。
第十條 廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí)，必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的申報(bào)審批程序，有專人負(fù)責(zé)安全監(jiān)控下使用。
第十一條 每天專人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月25日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。
1、 建立健全用火、用電、用氣安全管理制度和操作規(guī)程，并落實(shí)到每個(gè)員工的工作崗位。
2、 廚師、服務(wù)員應(yīng)掌握防火知識(shí)、滅火常識(shí)，會(huì)報(bào)警，會(huì)協(xié)助救援，會(huì)自救
逃生。
3、工作地點(diǎn)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁使用液化石油氣瓶，未經(jīng)批準(zhǔn)
不得使用電加熱器
具。
4、工作人員必須按照安全規(guī)程操作。
5、在油炸制食品時(shí)，必須有專人看管，鍋內(nèi)油不要放得過(guò)滿，嚴(yán)禁油溫過(guò)高
或油外溢引發(fā)火災(zāi)事故。
6、 使用火鍋或酒精爐時(shí)，注意不要將火種弄到桌布或地毯上，以免引起火災(zāi)。
廚房、餐廳使用的酒精、液體、固體燃料要由專人保管，嚴(yán)禁在火焰未熄滅前添加酒精等。燃料設(shè)單獨(dú)房間存放，并且專人領(lǐng)用，不得亂放。
7、 餐廳內(nèi)多處放置煙缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。
8、 餐廳、廚房?jī)?nèi)配置足夠的滅火器材、石棉毯（滅火毯）
9、 服務(wù)員收拾桌布時(shí)，必須熄滅所有火種，避免將火種裹進(jìn)桌布造成隱患。
10、 餐廳相通的安全疏散門(mén)必須保持暢通，保證人員安全疏散。
11、 對(duì)廚房?jī)?nèi)燃?xì)馊加凸艿澜宇^、儀表、閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏。
12、 一旦發(fā)生火災(zāi)，及時(shí)關(guān)閉天然氣閥門(mén)、電熱器具總電源，并設(shè)法滅火，
同時(shí)組織、引導(dǎo)客人疏散，報(bào)警。
13、
2004年7月22日
按照規(guī)定要求油煙道每季度清洗一次。
庫(kù)房防火安全管理制度。
1、 倉(cāng)庫(kù)保管人員應(yīng)掌握防火知識(shí)、滅火常識(shí)、會(huì)報(bào)警，會(huì)協(xié)助救援，會(huì)自救逃生。
2、 庫(kù)內(nèi)貨物要碼放整齊，不得過(guò)寬、過(guò)高，消防通道不能小于1.5米，高處距照明燈不能小于0.5米。
3、 庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，并設(shè)明顯的標(biāo)志牌，庫(kù)房門(mén)口及通道不準(zhǔn)堵塞占用，保持暢通無(wú)阻。
4、 物資入庫(kù)時(shí)，要進(jìn)行詳細(xì)檢查，嚴(yán)禁帶入火種，裝卸物資后，要對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行徹底檢查，防止發(fā)生火災(zāi)事故。
庫(kù)房外面，庫(kù)房門(mén)向外側(cè)打開(kāi)。
6、無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入庫(kù)房，庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁留宿。
7、根據(jù)物品性質(zhì)，分類、分庫(kù)存放，不準(zhǔn)將性能相互抵觸貨物同庫(kù)存放。
8、倉(cāng)庫(kù)保管員要經(jīng)常對(duì)照明燈具、電線、開(kāi)關(guān)等電器進(jìn)
行安全檢查，發(fā)現(xiàn)電
線老化、破損或絕緣不良等問(wèn)題要及時(shí)處理解決。
7、 倉(cāng)庫(kù)保管員下班前要認(rèn)真檢查庫(kù)房，確認(rèn)無(wú)問(wèn)題后，關(guān)閉電源方可鎖門(mén)離開(kāi)。
消防管理制度
第一條 為了加強(qiáng)管理，確保安全，制定本消防安全制度。
第二條 定期對(duì)廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會(huì)報(bào)火警，會(huì)撲救初起火災(zāi)，會(huì)逃生自救；嚴(yán)格按照安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。
第三條 經(jīng)常對(duì)水、電、煤氣管道、閥門(mén)及爐具進(jìn)行檢查，非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接拉、改拆電線，煤氣管道和電源、氣源。
第四條 消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通、安全警示標(biāo)志醒目。
第五條 進(jìn)入飯店人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。
第六條 不準(zhǔn)在飯店內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準(zhǔn)吸煙。
第七條 每次開(kāi)爐前，必須按《燃?xì)獠僮饕?guī)程》，先檢查廚房所有燃?xì)忾y門(mén)，確認(rèn)全部關(guān)閉無(wú)誤后，查看廚房區(qū)域無(wú)異常情況后；再按操作規(guī)范使用。
第八條 下班時(shí)，要認(rèn)真檢查安全情況，關(guān)閉門(mén)窗；切斷不用電源；拔出廚房機(jī)械、電器插頭（冰柜除外）；關(guān)上全部煤氣閥門(mén)。
第九條 飯店員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火，每天上、下班時(shí)都要對(duì)全部煤氣管道、管道閥門(mén)、爐具開(kāi)關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)整改。
第十條 每天進(jìn)行安全巡查，每月進(jìn)行安全大檢查。
為加強(qiáng)酒莊內(nèi)部安全保衛(wèi)工作，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，根據(jù) “誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)在崗、誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)當(dāng)班、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，把安全、消防工作做實(shí)、做細(xì)，保證會(huì)議中心能夠正常地進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，經(jīng)餐飲部研究決定，成立安全、消防管理工作小組，人員名單如下：
組 長(zhǎng)：楊 杰
副組長(zhǎng)：殷勇強(qiáng)、孟 晶、劉 玲、候術(shù)伶、何中強(qiáng)、門(mén)延才、
王 成、李國(guó)興
組 員：趙二磊、何金金、張琳楠、孟 盈、李 輝、羅富才、
高思遠(yuǎn)
小組具體職責(zé)：
一、 制訂各餐廳、廚房安全、消防管理規(guī)定，并監(jiān)督檢查各餐廳、廚房的執(zhí)行情況。每月定期、節(jié)假日以及重要接待活動(dòng)，對(duì)各餐廳、廚房安全、消防情況進(jìn)行日常性巡視檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正并采取預(yù)防措施。
二、定期組織餐廳服務(wù)員及廚師開(kāi)展安全和消防知識(shí)培訓(xùn)，并定期對(duì)員工進(jìn)行考核。
三、落實(shí)酒莊保安部安全責(zé)任制，提高相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任心，齊抓共管，共同做好安全、消防管理工作。
四、配合密云縣公安消防部門(mén)到酒店餐飲部進(jìn)行的監(jiān)督檢查或其他活動(dòng)，對(duì)公安消防部門(mén)指出餐廳、廚房存在安全隱患和提出的改進(jìn)建議，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)采取糾正和預(yù)防措施，防患于未然。
五、負(fù)責(zé)會(huì)議中心餐飲經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)安全責(zé)任事故和防火事務(wù)的處理。
六、負(fù)責(zé)對(duì)餐飲部新員工進(jìn)行上崗前的安全和消防教育的'培訓(xùn)工作。
七、各餐廳、廚房安排人員定期對(duì)部門(mén)的防火物資、消防器材進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、檢查、更換和增補(bǔ)工作。每天安排各部門(mén)負(fù)責(zé)人輪流值班檢查各營(yíng)業(yè)部門(mén)安全情況。
八、負(fù)責(zé)傳達(dá)酒莊保安部安全方面法律法規(guī)的宣傳教育工作，不斷提高餐飲部全體員工遵紀(jì)守法意識(shí)和安全消防的自覺(jué)性。
餐廳安全管理規(guī)定
1、各餐廳部門(mén)負(fù)責(zé)人要明確崗位職責(zé)，逐級(jí)負(fù)責(zé)，把安全保衛(wèi)工作列入議事日程。根據(jù) “誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)在崗、誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)當(dāng)班、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，餐廳經(jīng)理、主管、領(lǐng)班在當(dāng)班期間對(duì)自己分管區(qū)域的安全保衛(wèi)工作負(fù)責(zé)、監(jiān)督、檢查各項(xiàng)安全保衛(wèi)工作的執(zhí)行落實(shí)情況。
2、各餐廳每次舉行重要接待、宴會(huì)、大型活動(dòng)期間，必須對(duì)各餐廳內(nèi)、外進(jìn)行一次全面檢查，清掃注意死角衛(wèi)生有無(wú)可疑物品，可疑現(xiàn)象。
3、各種活動(dòng)結(jié)束后，服務(wù)員應(yīng)對(duì)餐廳、會(huì)場(chǎng)進(jìn)行一次全面檢查，對(duì)遺失物品進(jìn)行登記收存，并有專人保管，發(fā)現(xiàn)可疑物品，立即上報(bào)酒莊保安部。
4、嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)酗酒鬧-事，服務(wù)員發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)勸阻，并報(bào)告酒莊保安部 。
5、餐廳內(nèi)不準(zhǔn)亂拉臨時(shí)電氣線路，裝飾燈具如果是可燃材料制成，
其燈光的功率不得超過(guò)60瓦；如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在非燃料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物。
6、餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道及通道出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會(huì)和會(huì)議時(shí)，人員不應(yīng)超出原設(shè)計(jì)的容量。
7、餐廳服務(wù)員在收臺(tái)時(shí)，不應(yīng)將煙灰、火機(jī)卷入臺(tái)布內(nèi)；餐廳內(nèi)應(yīng)在多處放置煙缸，以防止賓客亂扔放煙頭；服務(wù)員要提醒客人不要把燃著的煙頭與打火機(jī)、餐巾紙放在一起。
8、客人離開(kāi)餐廳后，服務(wù)員應(yīng)對(duì)餐廳進(jìn)行認(rèn)真檢查，徹底消滅火種，然后將餐廳內(nèi)的空調(diào)、電視機(jī)、音響、燈具等電器設(shè)備的電源關(guān)掉，方可離開(kāi)餐廳。
廚房安全管理規(guī)定
1、各部門(mén)負(fù)責(zé)人要明確崗位職責(zé)，逐級(jí)負(fù)責(zé)，把安全保衛(wèi)工作列入議事日程。根據(jù) “誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)在崗、誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)當(dāng)班、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，廚師長(zhǎng)、主管、領(lǐng)班在當(dāng)班期間對(duì)自己分管區(qū)域的安全保衛(wèi)工作負(fù)責(zé)，監(jiān)督、檢查各項(xiàng)安全保衛(wèi)工作的執(zhí)行落實(shí)情況。
2、無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房?jī)?nèi)部，廚房?jī)?nèi)各種食品、物品嚴(yán)禁私拿、亂借，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，以偷盜行為處理。
3、各種煤氣灶具、烤爐、烤箱在使用時(shí)，必須嚴(yán)格遵守操作程序，禁止在操作間和公共區(qū)域內(nèi)吸煙。
4、經(jīng)常檢查和清洗灶具設(shè)備，使之保持完好狀態(tài)。嚴(yán)禁在灶眼附近
堆積雜物，在煉、炸、烤制食品時(shí)，必須設(shè)專人管理，鍋內(nèi)油溫不得過(guò)高，油面不得過(guò)滿，以防引起火災(zāi)。
5、經(jīng)常清理排煙通風(fēng)道，下班時(shí)要有專人檢查煤氣灶開(kāi)關(guān)是否全部關(guān)好，水、電源是否全部切斷。
6、廚房的工作人員要熟悉消防器材的性能，使用方法及擺放位置。發(fā)現(xiàn)火情立即撲救，及時(shí)報(bào)告部門(mén)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助酒莊保安部查清起火原因。
餐飲部
2012年2月8日
注：另附部門(mén)消防義務(wù)員名單：
餐飲部消防義務(wù)員名單
餐飲部辦公室：楊 杰、朱海娟
金星高月餐廳：何中強(qiáng)、孟 盈
酒窖西餐廳 ： 侯術(shù)伶、張 青、李 潔、劉英齊
醴泉宮餐廳； 殷勇強(qiáng)、劉 玲、周國(guó)華、戶雷雷、何金金、王艷偉
孫玉龍、侯金池
劉曉靜、金雙峰、梁兵兵、陳敬濤
（共計(jì)：39人）
會(huì)議中心餐飲部
2012年2月8日
餐廳消防預(yù)案篇十三
為了深入開(kāi)展公司“防火墻”工程建設(shè)，進(jìn)一步加強(qiáng)單位“四個(gè)能力”建設(shè)，嚴(yán)格遵守《關(guān)于印發(fā)xxx（省市）“清剿火患”戰(zhàn)役實(shí)施方案的通知》及xxx（單位）防火委員會(huì)的研究決定，切實(shí)加強(qiáng)配餐公司內(nèi)部的消防管理工作，全面預(yù)防各類火災(zāi)事故，鄭重承諾如下：
四、對(duì)建筑消防設(shè)施每年進(jìn)行一次全面檢測(cè)，確保完好有效，檢測(cè)記錄存檔備查；
以上系我配餐公司做出的保證，我單位將承諾信守承諾，若有違反上訴保證內(nèi)容，我單位愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
承諾人：xxx
時(shí)間：xxxx年xx月xx日
餐廳消防預(yù)案篇十四
為了深入開(kāi)展公司“防火墻”工程建設(shè)，進(jìn)一步加強(qiáng)單位“四個(gè)能力”建設(shè)，嚴(yán)格遵守《關(guān)于印發(fā)xxx(省市)“清剿火患”戰(zhàn)役實(shí)施方案的通知》及xxx(單位)防火委員會(huì)的研究決定，切實(shí)加強(qiáng)配餐公司內(nèi)部的消防管理工作，全面預(yù)防各類火災(zāi)事故，鄭重承諾如下：
一、 保證生產(chǎn)、辦公場(chǎng)所消防合法，不隨意改變房屋結(jié)
二、 落實(shí)消防安全責(zé)任制，明確公司的消防安全責(zé)任人
三、 按照國(guó)定標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施、器材，設(shè)
置消防安全標(biāo)志，并定期組織檢驗(yàn)、維修，確保完好有效;
四、 對(duì)建筑消防設(shè)施每年進(jìn)行一次全面檢測(cè)，確保完好
有效，檢測(cè)記錄存檔備查;
五、 保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通，保證
建筑外窗不設(shè)置金屬防盜柵欄，確保防火防煙分區(qū)、防火間距符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);
以上系我配餐公司做出的保證，我單位將承諾信守承諾，若有違反上訴保證內(nèi)容，我單位愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
餐廳消防預(yù)案篇十五
縣人民政府：
市政消火栓是消防部隊(duì)用于撲救火災(zāi)，防止火勢(shì)蔓延擴(kuò)大，遏制重、特大火災(zāi)事故發(fā)生的基礎(chǔ)設(shè)施和重要保證。根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》第三條、第八條的規(guī)定城鄉(xiāng)消防安全布局必須納入城鄉(xiāng)規(guī)劃并符合消防安全的要求。隨著城西新區(qū)的開(kāi)發(fā)，學(xué)校、醫(yī)院、工廠、住房等基礎(chǔ)工程的不斷建設(shè)，市政管網(wǎng)卻一直未按規(guī)劃鋪設(shè)到位，城西新區(qū)未設(shè)置市政消火栓，各單位自建室內(nèi)消火栓均壓力達(dá)不到要求，一旦有火災(zāi)發(fā)生，后果不堪設(shè)想。
老城區(qū)的市政消火栓，由于年久失修或人為原因，大部份消火栓存在著不同程度的損壞及壓力不足的問(wèn)題，其中干越大道上只有農(nóng)業(yè)銀行與萬(wàn)客隆超市前2個(gè)消火栓可正常使用，迎賓大道僅五一購(gòu)物廣場(chǎng)后1個(gè)消火栓可正常使用、世紀(jì)大道上消火栓均無(wú)水，德勝大道未設(shè)置市政消火栓，城區(qū)能正常使用的消火栓不超過(guò)總數(shù)的50%，嚴(yán)重影響到滅火救援得需要。
根據(jù)相關(guān)規(guī)定，市政消火栓損壞后，應(yīng)由市政供水部門(mén)負(fù)責(zé)修復(fù)，其費(fèi)用在城市維護(hù)費(fèi)中列支。城市消防給水建設(shè)，應(yīng)當(dāng)納入城市的總體規(guī)劃，其經(jīng)費(fèi)應(yīng)當(dāng)列入地方固定資產(chǎn)投資計(jì)劃。為此，我大隊(duì)建議，在開(kāi)發(fā)城西新區(qū)時(shí)，要確保公共消防設(shè)施建設(shè)同規(guī)劃、同建設(shè)、同實(shí)施，對(duì)老城區(qū)公共消防設(shè)施不能滿足滅火應(yīng)急救援需要的，要及時(shí)增建、改建或者進(jìn)行技術(shù)改造，修建消火栓、消防水池和天然水源取水設(shè)施。
特此請(qǐng)示。
xx縣公安消防大隊(duì)
xx年xx月xx日
餐廳消防預(yù)案篇十六
為了深入開(kāi)展公司“防火墻”工程建設(shè)，進(jìn)一步加強(qiáng)單位“四個(gè)能力”建設(shè)，嚴(yán)格遵守《關(guān)于印發(fā)xxx（省市）“清剿火患”戰(zhàn)役實(shí)施方案的通知》及xxx（單位）防火委員會(huì)的研究決定，切實(shí)加強(qiáng)配餐公司內(nèi)部的消防管理工作，全面預(yù)防各類火災(zāi)事故，鄭重承諾如下：
四、對(duì)建筑消防設(shè)施每年進(jìn)行一次全面檢測(cè)，確保完好有效，檢測(cè)記錄存檔備查；
以上系我配餐公司做出的保證，我單位將承諾信守承諾，若有違反上訴保證內(nèi)容，我單位愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
餐廳消防預(yù)案篇十七
近年來(lái)，餐廳火災(zāi)事故不斷發(fā)生，引起了人們的高度關(guān)注。作為餐飲業(yè)人員的我們，做好消防工作至關(guān)重要。在實(shí)踐中，我認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合消防知識(shí)，得出了一些餐廳消防心得體會(huì)，分享給大家。
一、以防為主，重視日常消防工作。
預(yù)防火災(zāi)，消除消防隱患是關(guān)鍵。餐廳人員應(yīng)該做到防范于未然，日常注意消防隱患。首先，要對(duì)電器設(shè)備進(jìn)行定期檢查和防護(hù)，嚴(yán)格控制火源。其次，要規(guī)范廚房操作流程，禁止亂堆亂放，嚴(yán)禁在烹調(diào)中濫用明火。還要加強(qiáng)物品管理，經(jīng)常清理廢棄物，尤其是易燃易爆物品和垃圾。只有這樣，才能保證餐廳的消防安全。
二、增強(qiáng)消防意識(shí)，掌握應(yīng)急處置流程。
一旦發(fā)生火災(zāi)事故，面對(duì)突發(fā)情況，餐廳人員必須快速應(yīng)對(duì)，進(jìn)行有效的緊急處理。因此，加強(qiáng)消防意識(shí)極為重要。面對(duì)突發(fā)事故，我們更需要冷靜應(yīng)對(duì)。在日常工作中，要隨時(shí)關(guān)注火警是否發(fā)生，掌握消防安全常識(shí)。在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，要正確地報(bào)警，熟練掌握使用滅火器、滅火器械的方法，迅速組織食品和人員疏散等應(yīng)急處置流程。
三、排除消防安全盲點(diǎn)，加強(qiáng)安全教育。
餐廳消防安全隱患，除了日常保護(hù)和管理，還需要加強(qiáng)消防安全具體工作。餐廳要加強(qiáng)安全教育，始終保持消防安全意識(shí)，對(duì)員工定期進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，加強(qiáng)消防知識(shí)普及，掌握消防應(yīng)急技能，提高安全能力。同時(shí)，要注意及時(shí)消除各種消防安全盲點(diǎn)，并不定期組織消防演習(xí)和檢查工作，確保消防設(shè)施完好無(wú)損，可以及時(shí)處置火災(zāi)事故。
四、落實(shí)崗位責(zé)任制，全面提高消防安全水平。
餐廳應(yīng)該在加強(qiáng)消防管理方面分配相應(yīng)的責(zé)任，確定相應(yīng)的崗位責(zé)任制，建立消防安全責(zé)任制和管理體系，明確各崗位人員的職責(zé)和責(zé)任，并進(jìn)行評(píng)估和監(jiān)督。在日常工作中，落實(shí)各項(xiàng)制度，加強(qiáng)日常管理和檢查，實(shí)行巡邏制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全管理制度，制定消防應(yīng)急預(yù)案，確保消防安全工作的全面規(guī)范化。
五、推行食品安全與消防安全并重。
餐飲是一項(xiàng)安全引領(lǐng)和人民貼身向往的事業(yè)。在保證食品安全的同時(shí)，應(yīng)重視并推行消防安全，讓食品安全和消防安全并重。經(jīng)常進(jìn)行消防安全和食品安全宣傳，同時(shí)定期對(duì)餐廳食品和設(shè)施進(jìn)行消防安全檢查，確保餐廳運(yùn)營(yíng)達(dá)到食品安全和消防安全雙重質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
總之，餐廳操作復(fù)雜、氣味濃郁、人員復(fù)雜，消防安全問(wèn)題倍加突出。對(duì)于防止餐廳火災(zāi)事故的發(fā)生，需要餐廳人員加強(qiáng)自覺(jué)意識(shí)、平常心態(tài)，時(shí)刻嚴(yán)格執(zhí)行消防安全要求，堅(jiān)持以防控為主、預(yù)防為主，為飲食安全提供充實(shí)保障。消防安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)餐廳人員、每一個(gè)崗位，全面提高消防安全水平，才是保證消費(fèi)者飲食安全和維護(hù)餐飲企業(yè)發(fā)展的有力保障。
餐廳消防預(yù)案篇十八
火災(zāi)是一種非常可怕的事情，對(duì)一個(gè)餐廳而言尤其如此。在餐廳里，火災(zāi)不僅僅會(huì)危及人的生命，還會(huì)摧毀整個(gè)生產(chǎn)流程和現(xiàn)有的財(cái)產(chǎn)。因此，職員們必須認(rèn)真對(duì)待火警，遵守消防安全規(guī)定，保證餐廳的消防安全。在如何提升消防意識(shí)和防火能力方面，我總結(jié)了一些實(shí)用的心得體會(huì)。
第一段：開(kāi)展消防安全知識(shí)宣傳教育。
很多餐廳的員工在平時(shí)的工作中缺乏火災(zāi)預(yù)防和撲救的相關(guān)知識(shí)，甚至沒(méi)有接受過(guò)消防安全教育。因此，必須讓他們通過(guò)開(kāi)展消防安全知識(shí)宣傳教育，提高他們的安全意識(shí)和防火能力。餐廳可以邀請(qǐng)消防教育專家，組織員工參加消防安全宣傳、培訓(xùn)和演習(xí)，而常規(guī)的消防演練也是非常必要的。只有不斷地加強(qiáng)消防教育宣傳，使員工充分了解防火和緊急疏散措施，才能夠?yàn)椴蛷d的消防安全保駕護(hù)航。
第二段：定期檢查維護(hù)設(shè)備和設(shè)施。
正如太陽(yáng)底下沒(méi)有新鮮事一樣，很多餐廳都存在維護(hù)設(shè)備和設(shè)施方面的問(wèn)題。一些未及時(shí)進(jìn)行維修和更新的設(shè)施，不僅會(huì)降低安全性能，影響正常使用，還可能成為火災(zāi)隱患。因此，餐廳應(yīng)當(dāng)制定并執(zhí)行完善的日常安全防范措施，確保各類設(shè)備和防火設(shè)施完好無(wú)損，隨時(shí)投入使用，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理。
第三段：落實(shí)細(xì)節(jié)防火措施。
在餐廳平日的工作中，我們需要嚴(yán)格遵守一些防止火災(zāi)的基本原則和安全措施。比如，要禁止在餐廳內(nèi)燃放煙花爆竹、亂扔煙頭或使用明火，保持廚房周圍的通道暢通，不要輕易堵塞。同時(shí)還需要落實(shí)實(shí)體防火工作，如熄滅燃?xì)庠罨饡r(shí)需要關(guān)閉天然氣閥門(mén)，存儲(chǔ)易燃和易爆物品要專門(mén)標(biāo)識(shí)和存放在指定位置。只有堅(jiān)決貫徹這些細(xì)節(jié)性的防火措施，才能最大限度地保證我們的餐廳消防安全。
第四段：滅火器材和應(yīng)急疏散逃生通道要得力。
在餐廳內(nèi)，常備滅火器和滅火器材，應(yīng)急疏散逃生通道是至關(guān)重要的。餐廳應(yīng)當(dāng)根據(jù)建筑面積、人員數(shù)量、火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)情況等因素，開(kāi)展容量計(jì)算和布置，確定合理的應(yīng)急指示和滅火器材設(shè)施。同時(shí)，應(yīng)急疏散逃生通道需要設(shè)置在餐廳內(nèi)外，不能與貨物、雜物交叉，并配備醒目的標(biāo)志和照明設(shè)施，方便員工和顧客隨時(shí)疏散逃生。只有滅火器材和應(yīng)急疏散逃生通道得力，才能在火災(zāi)發(fā)生時(shí)采取最有效的處置方式，控制火災(zāi)蔓延的范圍。
第五段：消防安全工作需要全員參與。
針對(duì)消防安全問(wèn)題，餐廳不能將工作責(zé)任僅僅推給少數(shù)人，還需要各個(gè)層面的全民參與。因此，餐廳應(yīng)該將消防安全作為工作重點(diǎn)，建立健全日檢制度、巡檢制度；劃分安全責(zé)任、考核績(jī)效，制定獎(jiǎng)懲措施，營(yíng)造安全防護(hù)的濃厚氛圍。同時(shí)，餐廳還應(yīng)該通過(guò)舉辦消防安全培訓(xùn)、組織參與消防義務(wù)工作等方式，讓每個(gè)職員都參與到消防安全中來(lái)，推動(dòng)消防安全工作向縱深發(fā)展。
總之，作為餐廳管理者和員工，我們需要時(shí)刻關(guān)注火患的風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化防火措施和安全管理，實(shí)現(xiàn)責(zé)任共擔(dān)、安全共治，以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和最周全的措施來(lái)為餐廳消防安全保駕護(hù)航，確保員工和顧客的安全。
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