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餐廳消防預(yù)案篇一
安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險(xiǎn)情況下的安全，特結(jié)合公司實(shí)際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。
一、具體措施
員工在遇到發(fā)生火情時(shí)，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢大小、告知相關(guān)上級領(lǐng)導(dǎo)。
1、行動(dòng)措施
（1）火災(zāi)現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。
（2）當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場。
指揮小組。
2、行動(dòng)原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴(kuò)大。
（3）對疏散出來的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個(gè)也不能漏掉。
3、現(xiàn)場指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。
4、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動(dòng)。
二、醫(yī)療救護(hù)程序：
1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進(jìn)行現(xiàn)場包扎，對窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。
2、在現(xiàn)場搶救的同時(shí)，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī)
療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
三、撲救初起火災(zāi)的程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
2、疏散?，F(xiàn)場負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢蔓延區(qū)，控制火勢發(fā)展；
6、積極救人是首要任務(wù)，力爭最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊(duì)滅火。
四、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場，
防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。
（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
（3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少。
五、要求
（1）一切行動(dòng)聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
建莊礦業(yè)物業(yè)部
1號食堂
（一）發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警；以最快的速度報(bào)告飯店消防部門和飯店領(lǐng)導(dǎo)
1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），
2、報(bào)告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。
（二）接到報(bào)警后的措施
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大小；
3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險(xiǎn)物品等。
5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場臨時(shí)指揮部，
由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定，同時(shí)向旅游局報(bào)告。
（三）各相關(guān)部門的任務(wù)
1、義務(wù)消-防-隊(duì)
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的`聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對飯店財(cái)務(wù)部、商場等場所加強(qiáng)巡查和戒備； f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場。
3、前廳部
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護(hù)治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；
b、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；
c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店，集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。
6、餐飲部
a、如火情發(fā)生在宴會(huì)廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場；
b、尋找火源，進(jìn)行搶救；
c、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門，關(guān)閉電源、電器開關(guān)；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機(jī)
a、接到報(bào)警電話時(shí)，要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)警人員的姓名及部門；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)；
c、在火情得到甄別和確認(rèn)后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。
（四）組織疏散
如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計(jì)劃組織疏散。
1、二次報(bào)警（119報(bào)警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；
4、疏散人員時(shí)走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；
5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì)，從安全梯疏散；
6、飯店財(cái)務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品；
8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺(tái)、客房部、保安部派員進(jìn)行登記，核實(shí)人數(shù)。
餐廳消防預(yù)案
安全是企業(yè)的命脈，顧客和員工的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保顧客、員工在危險(xiǎn)情況下的安全。特結(jié)合公司實(shí)際情況制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
組 長：
負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)
副組長：（廚師長 部門副經(jīng)理）
負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實(shí)情況的檢查、指導(dǎo)
組 員：（各區(qū)域主管）
負(fù)責(zé)所轄區(qū)域應(yīng)急措施的落實(shí)、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。
二、具體職責(zé)與措施
1、發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警
（1）記住火警電話：119，將自己姓名、單位和詳細(xì)地址告訴總臺(tái)和消防中心。
（2）員工在遇到發(fā)生火情時(shí)，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢大小、報(bào)消防中心。
2、行動(dòng)措施
（1）火災(zāi)現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。
（2）當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織顧客疏散，讓顧客不要驚慌有秩序地安全撤離，同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場。
（5）把火情的具體位置，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢走向，起火原因，有無人員被困，有無貴重物品等祥細(xì)情況報(bào)指揮小組。
3、行動(dòng)原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴(kuò)大。
（3）對疏散出來的顧客逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個(gè)也不能漏掉。
4、現(xiàn)場指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。
5、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾顧客的任何舉動(dòng)。
三、醫(yī)療救護(hù)程序：
2、在現(xiàn)場搶救的同時(shí)，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī)療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
四、撲救初起火災(zāi)的程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
2、疏散?，F(xiàn)場負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢蔓延區(qū)，控制火勢發(fā)展；
6、積極救人是首要任務(wù)，力爭最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和公民個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊(duì)滅火。
五、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。
（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
（3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少。
六、要求
（1）一切行動(dòng)聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
（一）發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警；以最快的速度報(bào)告飯店消防部門和飯店領(lǐng)導(dǎo)。
1、記住火警電話：9（總計(jì)），119（公安局消防火警），
2、報(bào)告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。
（二）接到報(bào)警后的措施
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大??；
3、由總機(jī)將火情報(bào)告工程部值班人員；
4、由工程部值班人員調(diào)查、甄別，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、貨場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險(xiǎn)物品等。
5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場臨時(shí)指揮部，由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定。
（三）各相關(guān)部門的任務(wù)
1、義務(wù)消-防-隊(duì)
a、立即帶好消防器材和共計(jì)趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的長通；
d、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場。
2、前廳
a、前臺(tái)人員要回答客人詢問，勸阻、告誡客人不要回房，請他們前往安全地帶集中；
b、協(xié)助打開所有通向店外的門，并維護(hù)治安秩序；
c、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；
d、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；
e、將放點(diǎn)內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店，集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管；
3、后廚
a、街道報(bào)警電話時(shí)，要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)警人員的姓名及部門；
b、立即通知消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)；
c、在火情得到甄別和確認(rèn)后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的通暢。
（四）組織疏散
如無法控制火情，迅速按照飯店指定的疏散計(jì)劃組織疏散。
1、二次報(bào)警（119報(bào)警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；
4、引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì)，從安全梯疏散；
5、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品；
7、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺(tái)派員進(jìn)行登記，核實(shí)人數(shù)。
餐廳消防預(yù)案篇二
安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險(xiǎn)情況下的安全，特結(jié)合公司實(shí)際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。
一、具體措施
員工在遇到發(fā)生火情時(shí)，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢大小、告知相關(guān)上級領(lǐng)導(dǎo)。
1、行動(dòng)措施
（1）火災(zāi)現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。
（2）當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場。
指揮小組。
2、行動(dòng)原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴(kuò)大。
（3）對疏散出來的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個(gè)也不能漏掉。
3、現(xiàn)場指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。
4、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動(dòng)。
二、醫(yī)療救護(hù)程序：
1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進(jìn)行現(xiàn)場包扎，對窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。
2、在現(xiàn)場搶救的同時(shí)，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī)
療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
三、撲救初起火災(zāi)的.程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
2、疏散?，F(xiàn)場負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢蔓延區(qū)，控制火勢發(fā)展；
6、積極救人是首要任務(wù)，力爭最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊(duì)滅火。
四、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場，
防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。
（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
（3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少。
五、要求
（1）一切行動(dòng)聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
建莊礦業(yè)物業(yè)部
1號食堂
（一）發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警；以最快的速度報(bào)告飯店消防部門和飯店領(lǐng)導(dǎo)
1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），
2、報(bào)告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。
（二）接到報(bào)警后的措施
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大?。?/p>
3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險(xiǎn)物品等。
5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場臨時(shí)指揮部，
由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定，同時(shí)向旅游局報(bào)告。
（三）各相關(guān)部門的任務(wù)
1、義務(wù)消-防-隊(duì)
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對飯店財(cái)務(wù)部、商場等場所加強(qiáng)巡查和戒備； f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場。
3、前廳部
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護(hù)治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；
b、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；
c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店，集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。
6、餐飲部
a、如火情發(fā)生在宴會(huì)廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場；
b、尋找火源，進(jìn)行搶救；
c、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門，關(guān)閉電源、電器開關(guān)；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機(jī)
a、接到報(bào)警電話時(shí)，要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)警人員的姓名及部門；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)；
c、在火情得到甄別和確認(rèn)后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。
（四）組織疏散
如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計(jì)劃組織疏散。
1、二次報(bào)警（119報(bào)警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；
4、疏散人員時(shí)走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；
5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì)，從安全梯疏散；
6、飯店財(cái)務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品；
8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺(tái)、客房部、保安部派員進(jìn)行登記，核實(shí)人數(shù)。
餐廳消防預(yù)案篇三
2、報(bào)告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大??；
3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險(xiǎn)物品等。
5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場臨時(shí)指揮部，由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定，同時(shí)向旅游局報(bào)告。
1、義務(wù)消防隊(duì)
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生；
e、對飯店財(cái)務(wù)部、商場等場所加強(qiáng)巡查和戒備；
f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場。
餐廳消防預(yù)案篇四
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財(cái)產(chǎn)安全，落實(shí)消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故，特制定本預(yù)案：
副隊(duì)長：廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長。
本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動(dòng)組、報(bào)警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成，具體分工如下：
1、滅火行動(dòng)組。
組長：（廚師長）。
組員：
負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級火災(zāi)的撲救工作。
主要職責(zé)：
a、加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察，健全消防工作責(zé)任小組，明確職責(zé)，強(qiáng)化工作責(zé)任心，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)指揮有力。
b、組織有關(guān)人員對所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場所，停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng)。加強(qiáng)對易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理，加強(qiáng)對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。
c、搞好各項(xiàng)物資保障，提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況，落實(shí)滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d、采取一切必要手段，組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作，把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。e、必要時(shí)，要協(xié)調(diào)動(dòng)用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）。
2、報(bào)警組：
組長：
組員：
負(fù)責(zé)報(bào)警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。
主要職責(zé)：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場；向雅潔賓館通報(bào)火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個(gè)人，組織調(diào)遣消防力量；負(fù)責(zé)對上、對外聯(lián)系及即時(shí)報(bào)告工作。
3、疏散引導(dǎo)組。
組長：
成員：
主要職責(zé)：引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。
4、接車組。
組長：
成員：
負(fù)責(zé)在報(bào)警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責(zé)：報(bào)警組報(bào)警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進(jìn)路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時(shí)，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢做引導(dǎo)，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場。
5、救護(hù)組。
組長：
成員：
負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)傷員早期救助工作，醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作。
主要職責(zé)：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時(shí)備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護(hù)人員到來。
1、報(bào)警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場及時(shí)與消防小組組長聯(lián)系，一經(jīng)受命報(bào)警，要求及時(shí)、準(zhǔn)確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時(shí)要語言清晰、吐字清楚，準(zhǔn)確報(bào)告：火點(diǎn)、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報(bào)警后依然隨時(shí)保持通話通道的暢通，以便及時(shí)與消防部門、救助部門聯(lián)系。
1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行，店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標(biāo)志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。
3、火災(zāi)發(fā)生時(shí)，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場，按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作。
4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要沉著冷靜，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī)，迅速消滅。
3、對于不能立即撲滅的火災(zāi)，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。
4、火場如有人受到圍困，要堅(jiān)持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場撲救要采取“先重點(diǎn)，后一般”的原則。
6、火災(zāi)撲救要服從火場臨時(shí)指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當(dāng)消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場情況報(bào)告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消防隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。
7、火災(zāi)撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因，落實(shí)“三不放過”原則，處理火災(zāi)事故。
1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具，確保通訊暢通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。
2、接到火災(zāi)通知，各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。
3、接到火災(zāi)報(bào)告，在迅速通知本店人員外，要及時(shí)向雅潔賓館通報(bào)情況，并通知疏散人員。
1、迅速發(fā)出緊急警報(bào)，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。
2、迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)?、供水系統(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其它災(zāi)害。
3、迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護(hù)工作，及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)站搶救。
4、加強(qiáng)對人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù)，加強(qiáng)巡邏，防止各類犯罪活動(dòng)。
本預(yù)案從發(fā)布日起正式施行。
餐廳消防預(yù)案篇五
安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險(xiǎn)情況下的安全，特結(jié)合公司實(shí)際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。
一、具體措施
員工在遇到發(fā)生火情時(shí)，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢大小、告知相關(guān)上級領(lǐng)導(dǎo)。
1、行動(dòng)措施
（1）火災(zāi)現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。
（2）當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場。
指揮小組。
2、行動(dòng)原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴(kuò)大。
（3）對疏散出來的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個(gè)也不能漏掉。
3、現(xiàn)場指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。
4、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動(dòng)。
二、醫(yī)療救護(hù)程序：
1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進(jìn)行現(xiàn)場包扎，對窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。
2、在現(xiàn)場搶救的同時(shí)，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī)
療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
三、撲救初起火災(zāi)的程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
2、疏散?，F(xiàn)場負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢蔓延區(qū)，控制火勢發(fā)展；
6、積極救人是首要任務(wù)，力爭最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊(duì)滅火。
四、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場，
防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。
（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
（3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少。
五、要求
（1）一切行動(dòng)聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
建莊礦業(yè)物業(yè)部
1號食堂
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財(cái)產(chǎn)安全，落實(shí)消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故，特制定本預(yù)案：
一、 組織機(jī)構(gòu)
本店消-防-隊(duì)長：店長
副隊(duì)長：廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長
本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動(dòng)組、報(bào)警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成，具體分工如下：
1、滅火行動(dòng)組
組長:(廚師長)
組員：
負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級火災(zāi)的撲救工作。
主要職責(zé)：
a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察，健全消防工作責(zé)任小組，明確職責(zé)，強(qiáng)化工作責(zé)任心，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)指揮有力。
b.組織有關(guān)人員對所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場所，停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng)。加強(qiáng)對易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理，加強(qiáng)對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。
c.搞好各項(xiàng)物資保障，提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況，落實(shí)滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作，把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。 e.必要時(shí)，要協(xié)調(diào)動(dòng)用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）
2、報(bào)警組：
組長：
組員：
負(fù)責(zé)報(bào)警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。
主要職責(zé)：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場；向雅潔賓館通報(bào)火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個(gè)人，組織調(diào)遣消防力量；負(fù)責(zé)對上、對外聯(lián)系及即時(shí)報(bào)告工作。
3、疏散引導(dǎo)組
組長：
成員：
主要職責(zé)：引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。
4、接車組
組長：
成員：
負(fù)責(zé)在報(bào)警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責(zé)：報(bào)警組報(bào)警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進(jìn)路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時(shí)，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢做引導(dǎo)，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場。
5、救護(hù)組
組長：
成員：
負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)傷員早期救助工作，醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作
主要職責(zé)：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時(shí)備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護(hù)人員到來。
二、報(bào)警程序
1、報(bào)警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場及時(shí)與消防小組組長聯(lián)系，一經(jīng)受命報(bào)警，要求及時(shí)、準(zhǔn)確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時(shí)要語言清晰、吐字清楚，準(zhǔn)確報(bào)告：火點(diǎn)、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報(bào)警后依然隨時(shí)保持通話通道的暢通，以便及時(shí)與消防部門、救助部門聯(lián)系。
三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行，店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標(biāo)志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。
3、火災(zāi)發(fā)生時(shí)，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場，按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作。
4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級火災(zāi)的程序和措施
1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要沉著冷靜，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī)，迅速消滅。
3、對于不能立即撲滅的火災(zāi)，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。
4、火場如有人受到圍困，要堅(jiān)持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場撲救要采取“先重點(diǎn)，后一般”的原則。
6、火災(zāi)撲救要服從火場臨時(shí)指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當(dāng)消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場情況報(bào)告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消-防-隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。
7、火災(zāi)撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因，落實(shí)“三不放過”原則，處理火災(zāi)事故。
五、通信聯(lián)絡(luò)，安全防護(hù)救護(hù)的`程序和措施
1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具，確保通訊暢
通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。
2、接到火災(zāi)通知，各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。
3、接到火災(zāi)報(bào)告，在迅速通知本店人員外，要及時(shí)向雅潔賓館通報(bào)情況，并通知疏散人員。
六、火災(zāi)后有關(guān)行動(dòng)
1.迅速發(fā)出緊急警報(bào)，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。
2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)?、供水系統(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其
它災(zāi)害。
3.迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護(hù)工作，及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)
站搶救。
4.加強(qiáng)對人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù)，加強(qiáng)巡邏，防止各類犯罪活動(dòng)。
本預(yù)案從發(fā)布日起正式施行。
餐廳消防預(yù)案
安全是企業(yè)的命脈，顧客和員工的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保顧客、員工在危險(xiǎn)情況下的安全。特結(jié)合公司實(shí)際情況制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
組 長：
負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)
副組長：（廚師長 部門副經(jīng)理）
負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實(shí)情況的檢查、指導(dǎo)
組 員：（各區(qū)域主管）
負(fù)責(zé)所轄區(qū)域應(yīng)急措施的落實(shí)、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。
二、具體職責(zé)與措施
1、發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警
（1）記住火警電話：119，將自己姓名、單位和詳細(xì)地址告訴總臺(tái)和消防中心。
（2）員工在遇到發(fā)生火情時(shí)，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢大小、報(bào)消防中心。
2、行動(dòng)措施
（1）火災(zāi)現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。
（2）當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織顧客疏散，讓顧客不要驚慌有秩序地安全撤離，同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場。
（5）把火情的具體位置，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢走向，起火原因，有無人員被困，有無貴重物品等祥細(xì)情況報(bào)指揮小組。
3、行動(dòng)原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴(kuò)大。
（3）對疏散出來的顧客逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個(gè)也不能漏掉。
4、現(xiàn)場指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。
5、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾顧客的任何舉動(dòng)。
三、醫(yī)療救護(hù)程序：
2、在現(xiàn)場搶救的同時(shí)，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī)療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
四、撲救初起火災(zāi)的程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
2、疏散。現(xiàn)場負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢蔓延區(qū)，控制火勢發(fā)展；
6、積極救人是首要任務(wù)，力爭最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和公民個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊(duì)滅火。
五、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。
（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
（3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少。
六、要求
（1）一切行動(dòng)聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
餐廳消防預(yù)案篇六
二、演習(xí)地點(diǎn)：cosl新疆作業(yè)支持基地
三、演習(xí)組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：
（1）演指揮：馮根寶
（2）參加演習(xí)成員：蘇錄勝、嚴(yán)萬勇、魏恒元、彭李進(jìn)、劉昂、王江華、
李彩霞、汪元霞、任文、許強(qiáng)、張玉龍。
（3）觀摩人員：基地管理部、后勤服務(wù)部全體員工
四、演習(xí)目的：
通過消防演習(xí)，強(qiáng)化后勤服務(wù)部全體員工消防安全意識，增強(qiáng)全體員工自防自救等能力。
五、演習(xí)要求：
（1）愛護(hù)公共財(cái)物，盡量減少設(shè)備設(shè)施損壞，消防人員注意噴射方向，以免財(cái)物受損。（2）注意人身安全，聽從指揮，避免發(fā)生傷亡事故。（3）嚴(yán)肅認(rèn)真，確保演習(xí)真實(shí)感。
六、演習(xí)內(nèi)容：
實(shí)施方案：
起因：2015年6月22日上午11：15分，廚房正在準(zhǔn)備午餐，某廚師炒菜過程中油溫過高導(dǎo)致油鍋突然起火。
經(jīng)過：
1、廚師魏恒元發(fā)現(xiàn)油鍋起火立刻喊叫：“油鍋起火啦”。廚師長蘇錄勝迅速安排離鍋?zhàn)罱耐踅A立即關(guān)閉爐灶燃?xì)忾y門，并向鍋內(nèi)放入切好的蔬菜冷卻滅火。
2、火勢過大，直接燒向天花板和旁邊的電氣設(shè)備。蘇錄勝安排李彩霞通過手機(jī)報(bào)告基地張經(jīng)理，電話6819005；安排汪元霞通過手機(jī)報(bào)告警衛(wèi)室，電話6819238和后勤經(jīng)理電話15276229998；廚房全體員工（義務(wù)消-防-隊(duì)員）立刻啟動(dòng)應(yīng)急消防程序，蘇錄勝安排王江華迅速關(guān)閉燃?xì)饪傞y門、關(guān)閉電源；安排嚴(yán)萬勇和彭李進(jìn)迅速到撿菜間取出石棉被并展開直接蓋到起火的鍋上；安排劉昂和魏恒元各提一個(gè)干粉滅火器沖向起火點(diǎn)，然后打開滅火器滅火，劉昂滅火器用完，退出，魏恒元緊跟打開滅火器繼續(xù)滅火；同時(shí)蘇錄勝安排啟用消防栓，任文、嚴(yán)萬勇協(xié)力打開消防帶，安排張玉龍迅速接上水槍頭，安排彭李進(jìn)將消防帶的另一頭接到閥門上并和許強(qiáng)配合打開消防栓閥門。全體消-防-隊(duì)員最后將火撲滅。
七、演習(xí)結(jié)束。
1、廚師長負(fù)責(zé)清點(diǎn)餐廳工作人員和安排現(xiàn)場的清潔工作；并將情況報(bào)告總指揮；
2、維修班長慕軍負(fù)責(zé)檢查燃?xì)庠O(shè)備和電氣設(shè)備并將情況報(bào)告總指揮；
3總指揮得知火已撲滅，無人員傷亡，宣布緊急狀態(tài)解除。
消防應(yīng)急演練方案
一、演練目的：
為了提高酒店全員的火災(zāi)防范意識，普及火災(zāi)常識，掌握火災(zāi)逃生自救知識和技能，有效預(yù)防各類火災(zāi)事故，各部本著以直觀、規(guī)范的'火災(zāi)演練觀摩，使職工掌握基本的火災(zāi)預(yù)防和逃生自救常識。以此加強(qiáng)消防安全四個(gè)能力（檢查消除火災(zāi)隱患能力、組織撲救初起火災(zāi)能力、組織人員疏散逃生能力和消防宣傳教育培訓(xùn)能力）的建設(shè)。
成立“一部六組”組織機(jī)構(gòu)：指揮部、滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、通信聯(lián)絡(luò)及設(shè)備保障組、安全防護(hù)救援組和后勤保障組。
二、危險(xiǎn)性分析
冬季是火災(zāi)隱患的高發(fā)期。進(jìn)入冬季以來，生活區(qū)用電、用火日趨增加，有發(fā)火災(zāi)的各種可能因素逐漸增加。
三、參觀人員
酒店、7部、專職安全員及全體員工等。
四、應(yīng)急演練組織體系和職責(zé)劃分
（1）消防演練指揮中心
總指揮：酒店總經(jīng)理：某某某
職 責(zé)：負(fù)責(zé)根據(jù)事故的性質(zhì)、程度決定是否啟動(dòng)應(yīng)急救援程序和啟動(dòng)級別。負(fù)責(zé)應(yīng)急演練期間總體工作的安排。
副總指揮：常務(wù)副總經(jīng)理：某某某
職 責(zé)：與總指揮一起負(fù)責(zé)應(yīng)急演練期間總體工作的安排或受總指揮委托行使總指揮職責(zé)。
滅火行動(dòng)組
1、組長：某某某
2、成員:保安部剩余員工 出品部當(dāng)班人員
3、職責(zé)：立刻趕到著火現(xiàn)場，迅速隔離可燃物，使用滅火器和室內(nèi)消火栓進(jìn)行有效撲救，并向指揮指揮中心總指揮反饋火勢情況。
4、通知方式：用對講機(jī)向指揮中心報(bào)告
5、集結(jié)地點(diǎn)：1：前車場、2：起火部位集結(jié)
疏散引導(dǎo)組
1、1：組長：某某某 2：組長：某某某3：組長：某某某
2、成員： 各部門員工
3、職責(zé)：按照指揮部的指令，引導(dǎo)人員有序疏散，在現(xiàn)場組織人員從背火方向消防通道逃生至室外。隨時(shí)掌握人員疏散情況及時(shí)向指揮部總指揮匯報(bào)疏散情況，同時(shí)做好客人的安撫工作。
4、通知方式：發(fā)生火情的部門領(lǐng)導(dǎo)就近口頭通知：工作時(shí)間各部門負(fù)責(zé)人在收到“酒店發(fā)生火險(xiǎn)”電話通知后，通知各部門人員。
5、集結(jié)地點(diǎn)：員工通道門口安全區(qū)。
設(shè)備保障及通訊聯(lián)絡(luò)組
1、組長：某某某
2、成員：工程部
3、職責(zé)：電工負(fù)責(zé)切斷著火樓層的非消防電源，啟動(dòng)消防電源，水暖工負(fù)責(zé)查看消防水箱和消防水泵給水的情況，并打開水泵結(jié)合器的井蓋，電梯工按照指揮部的指令，迫降電梯；消防中心人員正確操控自動(dòng)消防設(shè)施設(shè)備，能根據(jù)火情隨時(shí)操控防排煙、消防泵等消防設(shè)施，為滅火和疏散創(chuàng)造條件提供各種保障；人力資源部負(fù)責(zé)演習(xí)現(xiàn)場的拍攝工作，并負(fù)責(zé)檢查各演習(xí)點(diǎn)人員情況，是否按照要求執(zhí)行，并負(fù)責(zé)演習(xí)結(jié)束后人員清點(diǎn)工作，并將檢查情況向總指揮報(bào)告。
4、通知方式：總機(jī)發(fā)出“酒店某部位發(fā)生火情”電話通知，再由部門負(fù)責(zé)人通知各成員。
5、集結(jié)地點(diǎn)：消防控制室。
安全防護(hù)救護(hù)組
1、組長：某某某
2、成員：總經(jīng)辦 人力資源部 財(cái)務(wù)部 車隊(duì)
3、職責(zé)：按照指揮部下達(dá)的指令，安排疏散人員在酒店西側(cè)空地集結(jié)，劃定安全警戒區(qū)域，避免樓面跌落物品擊傷行人和無關(guān)人員進(jìn)入樓內(nèi)。組織對受傷人員進(jìn)行救治，并將傷者情況及時(shí)向指揮部匯報(bào)。
4、通知方式：有控制中心使用對講機(jī)、電話通知
5、集結(jié)地點(diǎn)：酒店門口
通信聯(lián)絡(luò)負(fù)責(zé)人：某某某
職 責(zé)：應(yīng)急預(yù)案期間保證酒店內(nèi)、外通訊的正常。
職 責(zé)：應(yīng)急預(yù)案期間對各項(xiàng)應(yīng)急工作所需人員、物資進(jìn)行協(xié)調(diào)處理。
職責(zé)：對應(yīng)急預(yù)案演練期間各項(xiàng)滅火方案的安全性進(jìn)行分析、評估。保證各項(xiàng)應(yīng)急工作的安全、有序進(jìn)行。
（2）專業(yè)應(yīng)急小組負(fù)責(zé)人及其職責(zé)
a）義務(wù)消-防-隊(duì)：a、 b、隊(duì)長：
設(shè)兩個(gè)義務(wù)消-防-隊(duì)：a隊(duì)主要實(shí)施滅火行動(dòng) b隊(duì)主要組織人員疏散撤離。
b)人員分配：
a隊(duì)：
b隊(duì)：
拍照：某某某，技術(shù)部人員。
五、需要準(zhǔn)備的物資
1、滅火器16個(gè)、鐵質(zhì)垃圾桶十一個(gè)
2、木材110kg、柴油15kg
3、口罩110個(gè)、手套110雙
六、消防應(yīng)急演練時(shí)間2015年11月9日
七、消防演練地點(diǎn)：酒店
酒店部內(nèi)生活區(qū)虛設(shè)一個(gè)著火點(diǎn)
八、應(yīng)急演練實(shí)施步驟
1）2015年11月9日召開一次現(xiàn)場消防演練專項(xiàng)會(huì)議，進(jìn)行應(yīng)急演練工作的指示和傳達(dá)。
2）2015年11月9日上午10點(diǎn)消防物資準(zhǔn)備組檢查倉庫消防器材和物資，并上報(bào)消防演練指揮中心。
3）消防知識現(xiàn)場講解滅火器使用方法
演練步驟：
1、11點(diǎn)整有人發(fā)現(xiàn)項(xiàng)酒店內(nèi)一處起火，立即查看并報(bào)告安保部，安保部立即報(bào)告消防指揮中心總指揮請示，總指揮下達(dá)啟動(dòng)應(yīng)急救援指令，讓通訊組長通知所有參加義務(wù)消-防-隊(duì)員在火警附近集合進(jìn)行應(yīng)急處理。
2、預(yù)警信號發(fā)布后領(lǐng)導(dǎo)小組成員、各專業(yè)組人員、義務(wù)消-防-隊(duì)在五分鐘內(nèi)趕到赴現(xiàn)場組織搶險(xiǎn)救援工作，并向總指揮報(bào)告人員到位情況，由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)總指揮統(tǒng)一指揮。
3、總指揮視現(xiàn)場火勢情況確定應(yīng)急等級，當(dāng)時(shí)火勢較小，確定帶領(lǐng)義務(wù)消-防-隊(duì)自行撲滅火災(zāi)，組織人員撲滅。
4、突來大風(fēng)，火勢變大，總指揮立即安排義務(wù)消防b隊(duì)組織人員撤離，自行撲滅火災(zāi)較困難，立即安排通訊組撥打119報(bào)警電話（告訴消防部門起火的詳細(xì)地址、火勢情況）并盡最大的努力實(shí)施火災(zāi)自救。
5、安排人員在119車輛必經(jīng)路口等待，以最快的速度引導(dǎo)119火災(zāi)救援人員到達(dá)準(zhǔn)確目的地。
6、總指揮對演練進(jìn)行點(diǎn)評，最后由總指揮宣布演練結(jié)束。
7、演習(xí)結(jié)束后，整理現(xiàn)場。
餐廳消防預(yù)案篇七
1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），
2、報(bào)告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。
（二）接到報(bào)警后的措施
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大??；
3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險(xiǎn)物品等。
5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場臨時(shí)指揮部，
由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定，同時(shí)向旅游局報(bào)告。
（三）各相關(guān)部門的任務(wù)
1、義務(wù)消-防-隊(duì)
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對飯店財(cái)務(wù)部、商場等場所加強(qiáng)巡查和戒備； f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場。
3、前廳部
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護(hù)治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；
b、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；
c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店，集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。
6、餐飲部
a、如火情發(fā)生在宴會(huì)廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場；
b、尋找火源，進(jìn)行搶救；
c、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門，關(guān)閉電源、電器開關(guān)；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機(jī)
a、接到報(bào)警電話時(shí)，要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)警人員的姓名及部門；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)；
c、在火情得到甄別和確認(rèn)后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。
（四）組織疏散
如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計(jì)劃組織疏散。
1、二次報(bào)警（119報(bào)警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；
4、疏散人員時(shí)走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；
5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì)，從安全梯疏散；
6、飯店財(cái)務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品；
8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺(tái)、客房部、保安部派員進(jìn)行登記，核實(shí)人數(shù)。
為推動(dòng)餐廳員工積極參與火災(zāi)預(yù)防工作，特制定本。
一、報(bào)警和接警
與火災(zāi)作斗爭，首先必須發(fā)現(xiàn)火（即著火源），因此，報(bào)警與接警是火災(zāi)應(yīng)急方案的第一步。把握好報(bào)警的內(nèi)容和程序，是及時(shí)掌握火災(zāi)信息，迅速把火災(zāi)撲滅在初起階段的關(guān)鍵。 從報(bào)警系統(tǒng)的功能來看，當(dāng)消防控制中心的報(bào)警紅燈發(fā)出警報(bào)信號，那就證明火災(zāi)探測器已發(fā)現(xiàn)了“可疑情況”，此時(shí)，消防中心人員應(yīng)立即查清報(bào)警地點(diǎn)、位置，并通知巡檢員或?qū)娱g服務(wù)員趕赴現(xiàn)場予以確認(rèn)。
如確認(rèn)起火，便立即通過消防控制中心或電話總機(jī)向公安消-防-隊(duì)報(bào)警，并通知賓館最高負(fù)責(zé)人。除了自動(dòng)報(bào)警外，還有手動(dòng)報(bào)警、消防電話報(bào)警和派人報(bào)警。若是電話報(bào)警或派人報(bào)警，報(bào)警人必須根據(jù)消防控制中心或電話總機(jī)的要求，詳細(xì)說明起火地點(diǎn)、起火部位、燃燒物品、火勢情況以及自己的姓名、服務(wù)部門、工號、電話號碼等。
二、成立救災(zāi)指揮部
火災(zāi)應(yīng)急方案牽涉到飯店各層次、各部門員工的協(xié)同作戰(zhàn)，如何迅速組成強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)班子就變得至關(guān)重要。因此，在確認(rèn)火災(zāi)發(fā)生后，消防控制中心必須立即通知部門負(fù)責(zé)人，迅速成立救災(zāi)指軍部，以承擔(dān)起火災(zāi)撲救和人員疏散的指揮工作。 救災(zāi)指揮部的主要職責(zé)是：
（1）根據(jù)火勢情況通報(bào)人員疏散。
（2）掌握火勢發(fā)展情況及時(shí)調(diào)集力量，布置救人，疏散物資和滅火、排煙等任務(wù)，并檢查執(zhí)行情況。
（3）公安消-防-隊(duì)到達(dá)以后，及時(shí)向公安消防火場總指揮報(bào)告情況、服從統(tǒng)一指揮。
三、通報(bào)
通報(bào)是指將火災(zāi)情況通知有關(guān)部門和人員，疏散通報(bào)必須根據(jù)救災(zāi)指揮部指揮的命令，向需要疏散的人員發(fā)出通報(bào)。
（1）疏散通報(bào)應(yīng)根據(jù)火情的發(fā)展決定向部分區(qū)域還是向全樓通報(bào)。通報(bào)次序：首先是著火層；其次是著火層以上各導(dǎo)；再次是有可能蔓延的著火層以下的樓層。
（2）通報(bào)的方式有語言通報(bào)（包括消防應(yīng)急廣播、室內(nèi)電話等），警鈴?fù)▓?bào)、逐層敲門通報(bào)等。
（3）用語言通報(bào)時(shí)，通報(bào)人的語氣要溫和沉著，以穩(wěn)定客人的情緒，避免產(chǎn)生驚慌。
四、疏散和救護(hù)
（1）疏散就是按事先規(guī)定的道路，將人員疏散到安全地帶。
（2）服務(wù)員和義務(wù)消-防-隊(duì)員在帶領(lǐng)客人疏散時(shí)，必須逐房清理，不讓一人遺漏。
（3）疏散中，前臺(tái)經(jīng)理（或管理人員）應(yīng)認(rèn)真清點(diǎn)客人人數(shù)并年看護(hù)安慰好客人，不讓其走散或返回起火現(xiàn)場。
（4）財(cái)務(wù)部門攜帶現(xiàn)金和貴重物品轉(zhuǎn)移到指定地點(diǎn)。
（5）在疏散的同時(shí)，一些與消防有關(guān)的重要部門則必須照常運(yùn)轉(zhuǎn)。
（6）必須掌握科學(xué)的疏散次序。
五、組織滅火
（1）滅火指揮組應(yīng)設(shè)在著火現(xiàn)場的相對安全點(diǎn)上。
（2）深入火場，有效地控制、撲滅火災(zāi)。
六、安全警戒
（1）安全警戒的任務(wù)由保安部承擔(dān)
（2）指導(dǎo)疏散人員離開大樓；
（3）看管好疏散物品；
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財(cái)產(chǎn)安全，落實(shí)消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的.火災(zāi)事故，特制定本預(yù)案：
一、 組織機(jī)構(gòu)
本店消-防-隊(duì)長：店長
副隊(duì)長：廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長
本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動(dòng)組、報(bào)警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成，具體分工如下：
1、滅火行動(dòng)組
組長:(廚師長)
組員：
負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級火災(zāi)的撲救工作。
主要職責(zé)：
a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察，健全消防工作責(zé)任小組，明確職責(zé)，強(qiáng)化工作責(zé)任心，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)指揮有力。
b.組織有關(guān)人員對所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場所，停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng)。加強(qiáng)對易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理，加強(qiáng)對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。
c.搞好各項(xiàng)物資保障，提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況，落實(shí)滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作，把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。 e.必要時(shí)，要協(xié)調(diào)動(dòng)用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）
2、報(bào)警組：
組長：
組員：
負(fù)責(zé)報(bào)警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。
主要職責(zé)：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場；向雅潔賓館通報(bào)火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個(gè)人，組織調(diào)遣消防力量；負(fù)責(zé)對上、對外聯(lián)系及即時(shí)報(bào)告工作。
3、疏散引導(dǎo)組
組長：
成員：
主要職責(zé)：引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。
4、接車組
組長：
成員：
負(fù)責(zé)在報(bào)警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責(zé)：報(bào)警組報(bào)警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進(jìn)路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時(shí)，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢做引導(dǎo)，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場。
5、救護(hù)組
組長：
成員：
負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)傷員早期救助工作，醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作
主要職責(zé)：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時(shí)備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護(hù)人員到來。
二、報(bào)警程序
1、報(bào)警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場及時(shí)與消防小組組長聯(lián)系，一經(jīng)受命報(bào)警，要求及時(shí)、準(zhǔn)確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時(shí)要語言清晰、吐字清楚，準(zhǔn)確報(bào)告：火點(diǎn)、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報(bào)警后依然隨時(shí)保持通話通道的暢通，以便及時(shí)與消防部門、救助部門聯(lián)系。
三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行，店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標(biāo)志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。
3、火災(zāi)發(fā)生時(shí)，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場，按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作。
4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級火災(zāi)的程序和措施
1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要沉著冷靜，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī)，迅速消滅。
3、對于不能立即撲滅的火災(zāi)，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。
4、火場如有人受到圍困，要堅(jiān)持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場撲救要采取“先重點(diǎn)，后一般”的原則。
6、火災(zāi)撲救要服從火場臨時(shí)指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當(dāng)消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場情況報(bào)告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消-防-隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。
7、火災(zāi)撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因，落實(shí)“三不放過”原則，處理火災(zāi)事故。
五、通信聯(lián)絡(luò)，安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施
1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具，確保通訊暢
通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。
2、接到火災(zāi)通知，各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。
3、接到火災(zāi)報(bào)告，在迅速通知本店人員外，要及時(shí)向雅潔賓館通報(bào)情況，并通知疏散人員。
六、火災(zāi)后有關(guān)行動(dòng)
1.迅速發(fā)出緊急警報(bào)，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。
2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)狻⒐┧到y(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其
它災(zāi)害。
3.迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護(hù)工作，及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)
站搶救。
4.加強(qiáng)對人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù)，加強(qiáng)巡邏，防止各類犯罪活動(dòng)。
本預(yù)案從發(fā)布日起正式施行。
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1、滅火原則：
1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
2）首先疏散易燃易爆化學(xué)物品，以避免火勢擴(kuò)大。
2、各崗位應(yīng)急程序：
1）火災(zāi)現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時(shí)，立即撥通酒店消防值班室電話（023-40716787）向消防值班人員報(bào)告，并說明自己的姓名、職務(wù)、失火地點(diǎn)、火勢大小。
2）按響離自己最近的緊急報(bào)警器（手動(dòng)報(bào)警按鈕）。
3）用最近的滅火器材阻止火勢蔓延。
4）當(dāng)酒店發(fā)生火警時(shí)，消防控制中心接警后，須立即立即趕赴現(xiàn)場查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后應(yīng)立即通知消防控制中心.
6）消防中心及時(shí)向總指揮（總經(jīng)理）匯報(bào)火勢情況，并按照總指揮的指示及時(shí)報(bào)警；
7）值班安保在控制閑雜人員進(jìn)入的同時(shí)引領(lǐng)消防車進(jìn)入酒店.
8）酒店在接到報(bào)警的同時(shí)應(yīng)立即組織義務(wù)消-防-隊(duì)員準(zhǔn)備疏散用濕毛巾送往火場。
9）酒店經(jīng)理向全體人員通告火情，調(diào)節(jié)控制好大廳和房間包廂以免造成混亂場面。
10）指派專人組織客人疏散，讓客人不要驚慌有秩序地疏散出去，到集合點(diǎn)集中。
11）派人對酒店和每個(gè)房間和包廂進(jìn)行檢查，看是否有未熄滅的蠟燭、固體酒精爐、煙頭等物要將它們徹底熄滅，搶救貴重物資。
12） 最后切斷電源離開。
3、疏散方法及注意事項(xiàng)
1）疏散的唯一途徑是消防樓梯。
2）火災(zāi)情況下，所有的電梯自動(dòng)鎖在首層。切記：千萬不能乘坐電梯疏散。
3）一般情況下，要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時(shí)，盡可能使用其他樓梯疏散。因?yàn)槭枭翘萦姓龎核惋L(fēng)和排煙功能，疏散時(shí)比較安全。
4）進(jìn)入疏散樓梯后，要沿著樓梯往下走。不要因?yàn)橄旅娴臒熿F大，而試圖往上走。
5）如果走廊里充滿煙霧，要注意尋找緊急的指示燈，朝著指示燈的方向走，千萬不能搞錯(cuò)方向。
6）當(dāng)直立行走困難時(shí)，應(yīng)彎腰前進(jìn)或跪在地下爬行。因?yàn)樵诘撞勘Ａ糁徊糠中迈r的空氣。
7）其他各樓在一層有直接通到樓外的安全門，要記住到一層后應(yīng)該要往樓外走，不要再沿樓梯走到下一層。
8）疏散到樓外后，請到酒店前外廣場集合，不要隨便離開。
4、疏散集合地點(diǎn)：酒店前外廣場。
1）對疏散出來的客人逐一進(jìn)行清點(diǎn)，尤其有登記的殘疾客人，一個(gè)也不能漏掉。
2）要加強(qiáng)集合點(diǎn)周圍的警衛(wèi)工作，確?？腿说呢?cái)產(chǎn)安全，防止有人搗亂、進(jìn)行破壞。
5、其他人員：
1） 未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
2） 保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾客人的任何舉動(dòng)。
3） 非必要不得使用酒店電話，以免干擾指揮滅火和疏散通知。
6、現(xiàn)場指揮者要求：
1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、值班經(jīng)理各部門經(jīng)理、依次類推。
2）總指揮者應(yīng)攜帶可變的對講機(jī)，根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒等。
3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示總機(jī)值班員向火警臺(tái)“119”報(bào)警。
4）一切行動(dòng)聽指揮，做到令行禁止、雷厲風(fēng)行、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
5）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的賦予所任務(wù)和職責(zé)，打有準(zhǔn)備之仗。
7、滅火戰(zhàn)斗后工作：
1）指揮員必須吩咐有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。
2）保安部安排消防人員或協(xié)助上級有關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理。
3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少。
4） 各級領(lǐng)導(dǎo)迅速組織所屬人員撤離現(xiàn)場。
8、對員工的要求：
1）一切行動(dòng)聽指揮，做到令行禁止、雷厲風(fēng)行、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的賦予所任務(wù)和職責(zé)，打有準(zhǔn)備之仗。
注：各部門安全出口和各疏散通道的疏散引導(dǎo)人員，為每天各部門值班經(jīng)理。
餐廳消防預(yù)案篇八
應(yīng)急預(yù)案指面對突發(fā)事件如自然災(zāi)害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞的應(yīng)急管理、指揮、救援計(jì)劃等。下面是關(guān)于餐廳消防應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容，歡迎閱讀！
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警；以最快的速度報(bào)告飯店消防部門與飯店領(lǐng)導(dǎo)
1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），
2、報(bào)告火情：將火情發(fā)生的.區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門及姓名報(bào)告總機(jī)與消防值班室。
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號與火勢大小；
3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險(xiǎn)物品等。
5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場臨時(shí)指揮部，由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定，同時(shí)向旅游局報(bào)告。
1、義務(wù)消防隊(duì)
a、立即帶好消防器材與工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生；
e、對飯店財(cái)務(wù)部、商場等場所加強(qiáng)巡查與戒備；
f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場。
餐廳消防預(yù)案篇九
為保障消防安全和公共消防安全，實(shí)現(xiàn)消防安全自查，一般餐廳都要簽訂。
承諾書。
為了加強(qiáng)本場所的消防安全管理，確保消防安全，本場所將嚴(yán)格履行以下承諾：
一、認(rèn)真落實(shí)防火安全責(zé)任制，明確各崗位消防安全責(zé)任人及其職責(zé)，強(qiáng)化消防安全管理，堅(jiān)決防范火災(zāi)事故的發(fā)生。
二、場所在使用或者開業(yè)前以及改建、擴(kuò)建、重新裝修的，經(jīng)消防部門行政許可后，方可投入使用或者開業(yè)。
三、定期開展防火檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患;營業(yè)期間堅(jiān)持每兩小時(shí)開展一次防火巡查，營業(yè)結(jié)束時(shí)組織全面檢查，消除火種。
四、營業(yè)期間不使用明火，不動(dòng)火施工，不進(jìn)行裝修改造。
五、場所內(nèi)不設(shè)置員工宿舍，不留宿從業(yè)或消費(fèi)人員。
六、嚴(yán)格按照國家規(guī)定設(shè)置消防設(shè)施、器材和疏散指示標(biāo)志，并經(jīng)常維護(hù)保養(yǎng)，確保完好有效;不損壞和擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施及器材。
七、營業(yè)期間堅(jiān)決不占用、堵塞疏散通道，不鎖閉安全出口，保持疏散通道、安全出口暢通。
八、加強(qiáng)用火、用電、用油、用氣的管理，不亂拉亂接電線，不違法使用、儲(chǔ)存、經(jīng)營各種易燃易爆的危險(xiǎn)化學(xué)品;營業(yè)期間堅(jiān)決禁止在場所內(nèi)燃放煙花、爆竹。
九、場所內(nèi)不采用聚氨酯泡沫塑料等易燃材料或未經(jīng)阻燃處理的軟包、地毯、沙發(fā)、窗簾等進(jìn)行裝修，不在疏散通道、安全出口處裝設(shè)容易誤導(dǎo)疏散的玻璃、鏡子等。
十、定期開展防火宣傳教育和滅火疏散演習(xí)，不斷提高員工的防火意識、自防自救常識和引導(dǎo)顧客疏散逃生的技能。
十一、嚴(yán)格按照核定人數(shù)營業(yè)。
本場所未履行以上承諾的，自愿接受消防部門的處罰，發(fā)生火災(zāi)事故的，自愿承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。
承諾人：xxx。
時(shí)間：xxxx年xx月xx日。
為了深入開展公司“防火墻”工程建設(shè)，進(jìn)一步加強(qiáng)單位“四個(gè)能力”建設(shè)，嚴(yán)格遵守《關(guān)于印發(fā)xxx(省市)“清剿火患”戰(zhàn)役實(shí)施方案的通知》及xxx(單位)防火委員會(huì)的研究決定，切實(shí)加強(qiáng)配餐公司內(nèi)部的消防管理工作，全面預(yù)防各類火災(zāi)事故，鄭重承諾如下：
一、保證生產(chǎn)、辦公場所消防合法，不隨意改變房屋結(jié)。
二、落實(shí)消防安全責(zé)任制，明確公司的消防安全責(zé)任人。
三、按照國定標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施、器材，設(shè)。
置消防安全標(biāo)志，并定期組織檢驗(yàn)、維修，確保完好有效;。
四、對建筑消防設(shè)施每年進(jìn)行一次全面檢測，確保完好。
有效，檢測記錄存檔備查;。
五、保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通，保證。
建筑外窗不設(shè)置金屬防盜柵欄，確保防火防煙分區(qū)、防火間距符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);。
以上系我配餐公司做出的保證，我單位將承諾信守承諾，若有違反上訴保證內(nèi)容，我單位愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
承諾人：xxx。
時(shí)間：xxxx年xx月xx日。
本單位(單位名稱)為進(jìn)一步加強(qiáng)自身的消防安全管理工作，更好地遵守國家及杭州市的相關(guān)消防法律、法規(guī)、規(guī)章和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，做好單位內(nèi)部消防安全工作，特鄭重做出如下承諾：
一、按照《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》(公安部令第61號)、《杭州市消防安全責(zé)任監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)消防法律、法規(guī)的要求，本單位的消防安全責(zé)任人和消防安全管理人，履行消防安全義務(wù)，落實(shí)各項(xiàng)防火安全職責(zé)和措施。
二、加強(qiáng)用火、用電安全，不私拉亂接臨時(shí)電線，配電箱盒安裝保護(hù)裝置，不能裸露在外。
三、確保安全出口和疏散通道暢通無阻，不在疏散通道上設(shè)置障礙。
四、在經(jīng)營活動(dòng)結(jié)束后，對營業(yè)現(xiàn)場進(jìn)行檢查，消除遺留火種，切斷電源。
五、嚴(yán)禁帶入和存放易燃易爆物品。
六、按照規(guī)定配置滅火器材，做好消防器材的維護(hù)保養(yǎng)，保證器材完整好用。以上系我單位做出的保證，我單位將信守承諾，若有違反上述保證內(nèi)容，我單位將承擔(dān)《中華人民共和國消防法》及《杭州市消防條例》等消防法規(guī)規(guī)定的相關(guān)法律責(zé)任。
承諾人：xxx。
時(shí)間：xxxx年xx月xx日。
餐廳消防預(yù)案篇十
縣人民政府：
市政消火栓是消防部隊(duì)用于撲救火災(zāi)，防止火勢蔓延擴(kuò)大，遏制重、特大火災(zāi)事故發(fā)生的基礎(chǔ)設(shè)施和重要保證。根據(jù)《中華人民共和國消防法》第三條、第八條的規(guī)定城鄉(xiāng)消防安全布局必須納入城鄉(xiāng)規(guī)劃并符合消防安全的要求。隨著城西新區(qū)的開發(fā)，學(xué)校、醫(yī)院、工廠、住房等基礎(chǔ)工程的不斷建設(shè)，市政管網(wǎng)卻一直未按規(guī)劃鋪設(shè)到位，城西新區(qū)未設(shè)置市政消火栓，各單位自建室內(nèi)消火栓均壓力達(dá)不到要求，一旦有火災(zāi)發(fā)生，后果不堪設(shè)想。
老城區(qū)的市政消火栓，由于年久失修或人為原因，大部份消火栓存在著不同程度的損壞及壓力不足的問題，其中干越大道上只有農(nóng)業(yè)銀行與萬客隆超市前2個(gè)消火栓可正常使用，迎賓大道僅五一購物廣場后1個(gè)消火栓可正常使用、世紀(jì)大道上消火栓均無水，德勝大道未設(shè)置市政消火栓，城區(qū)能正常使用的消火栓不超過總數(shù)的50%，嚴(yán)重影響到滅火救援得需要。
根據(jù)相關(guān)規(guī)定，市政消火栓損壞后，應(yīng)由市政供水部門負(fù)責(zé)修復(fù)，其費(fèi)用在城市維護(hù)費(fèi)中列支。城市消防給水建設(shè)，應(yīng)當(dāng)納入城市的總體規(guī)劃，其經(jīng)費(fèi)應(yīng)當(dāng)列入地方固定資產(chǎn)投資計(jì)劃。為此，我大隊(duì)建議，在開發(fā)城西新區(qū)時(shí)，要確保公共消防設(shè)施建設(shè)同規(guī)劃、同建設(shè)、同實(shí)施，對老城區(qū)公共消防設(shè)施不能滿足滅火應(yīng)急救援需要的，要及時(shí)增建、改建或者進(jìn)行技術(shù)改造，修建消火栓、消防水池和天然水源取水設(shè)施。
特此請示。
xx縣公安消防大隊(duì)
xx年xx月xx日
餐廳消防預(yù)案篇十一
餐廳消防安全對于餐廳的管理者、員工以及顧客來說，都至關(guān)重要。特別是在高峰期，顧客數(shù)量多、用餐時(shí)間密集，一旦發(fā)生火災(zāi)等突發(fā)事件，后果不堪設(shè)想。因此，餐廳的消防安全意識必須得到及時(shí)的加強(qiáng)和落實(shí)。在這篇文章中，我將分享我在餐廳消防安全方面的心得和體會(huì)。
第二段：加強(qiáng)消防設(shè)施和器材的維護(hù)。
餐廳消防安全的第一項(xiàng)任務(wù)就是加強(qiáng)消防設(shè)施和器材的維護(hù)。在餐廳內(nèi)，消防設(shè)施和器材包括滅火器、噴淋裝置、煙霧報(bào)警器等。這些設(shè)施和器材必須經(jīng)常檢查和維護(hù)，確保它們能夠在緊急情況下立即發(fā)揮作用。員工應(yīng)熟知消防設(shè)施和器材的使用方法，組織緊急疏散演練，提高員工和顧客在緊急情況下的自救能力。
第三段：加強(qiáng)員工的消防安全培訓(xùn)。
餐廳員工是消防安全工作最重要的一環(huán)。在日常工作中，員工必須始終保持警覺，協(xié)助餐廳管理者加強(qiáng)消防安全管理。為此，餐廳應(yīng)加強(qiáng)員工的消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識和應(yīng)對突發(fā)事件的能力。員工應(yīng)該知道如何正確操作消防器材和設(shè)施、如何實(shí)施緊急疏散、如何進(jìn)行初期火災(zāi)撲救等技能和方法，以確保在發(fā)生火災(zāi)等緊急情況時(shí)，能夠把人員安全疏散出餐廳。
第四段：加強(qiáng)餐廳的火災(zāi)隱患排查工作。
餐廳火災(zāi)隱患排查工作是保證消防安全的重要手段。餐廳管理者應(yīng)每天對餐廳內(nèi)灶具、電器設(shè)施、煙道、消防門等進(jìn)行檢查，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理火災(zāi)隱患。同時(shí)，在員工中建立火災(zāi)隱患排查和整改的意識，參與隱患排查和整改工作，加強(qiáng)餐廳消防安全工作的實(shí)效性。
第五段：結(jié)論。
餐廳消防安全工作涉及到餐廳管理者、員工和顧客的關(guān)系。只有加強(qiáng)消防設(shè)施和器材的維護(hù)，加強(qiáng)員工的消防安全培訓(xùn)和火災(zāi)隱患排查工作，才能夠具備較強(qiáng)的消防安全意識和應(yīng)對能力，使餐廳消防安全得到更好的保障，同時(shí)也為顧客提供更加安全和放心的用餐環(huán)境。在餐廳消防安全工作方面，管理者和員工必須付出更多的努力和實(shí)際行動(dòng)。
餐廳消防預(yù)案篇十二
近年來，餐廳火災(zāi)事故不斷發(fā)生，引起了人們的高度關(guān)注。作為餐飲業(yè)人員的我們，做好消防工作至關(guān)重要。在實(shí)踐中，我認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合消防知識，得出了一些餐廳消防心得體會(huì)，分享給大家。
一、以防為主，重視日常消防工作。
預(yù)防火災(zāi)，消除消防隱患是關(guān)鍵。餐廳人員應(yīng)該做到防范于未然，日常注意消防隱患。首先，要對電器設(shè)備進(jìn)行定期檢查和防護(hù)，嚴(yán)格控制火源。其次，要規(guī)范廚房操作流程，禁止亂堆亂放，嚴(yán)禁在烹調(diào)中濫用明火。還要加強(qiáng)物品管理，經(jīng)常清理廢棄物，尤其是易燃易爆物品和垃圾。只有這樣，才能保證餐廳的消防安全。
二、增強(qiáng)消防意識，掌握應(yīng)急處置流程。
一旦發(fā)生火災(zāi)事故，面對突發(fā)情況，餐廳人員必須快速應(yīng)對，進(jìn)行有效的緊急處理。因此，加強(qiáng)消防意識極為重要。面對突發(fā)事故，我們更需要冷靜應(yīng)對。在日常工作中，要隨時(shí)關(guān)注火警是否發(fā)生，掌握消防安全常識。在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，要正確地報(bào)警，熟練掌握使用滅火器、滅火器械的方法，迅速組織食品和人員疏散等應(yīng)急處置流程。
三、排除消防安全盲點(diǎn)，加強(qiáng)安全教育。
餐廳消防安全隱患，除了日常保護(hù)和管理，還需要加強(qiáng)消防安全具體工作。餐廳要加強(qiáng)安全教育，始終保持消防安全意識，對員工定期進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，加強(qiáng)消防知識普及，掌握消防應(yīng)急技能，提高安全能力。同時(shí)，要注意及時(shí)消除各種消防安全盲點(diǎn)，并不定期組織消防演習(xí)和檢查工作，確保消防設(shè)施完好無損，可以及時(shí)處置火災(zāi)事故。
四、落實(shí)崗位責(zé)任制，全面提高消防安全水平。
餐廳應(yīng)該在加強(qiáng)消防管理方面分配相應(yīng)的責(zé)任，確定相應(yīng)的崗位責(zé)任制，建立消防安全責(zé)任制和管理體系，明確各崗位人員的職責(zé)和責(zé)任，并進(jìn)行評估和監(jiān)督。在日常工作中，落實(shí)各項(xiàng)制度，加強(qiáng)日常管理和檢查，實(shí)行巡邏制度，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全管理制度，制定消防應(yīng)急預(yù)案，確保消防安全工作的全面規(guī)范化。
五、推行食品安全與消防安全并重。
餐飲是一項(xiàng)安全引領(lǐng)和人民貼身向往的事業(yè)。在保證食品安全的同時(shí)，應(yīng)重視并推行消防安全，讓食品安全和消防安全并重。經(jīng)常進(jìn)行消防安全和食品安全宣傳，同時(shí)定期對餐廳食品和設(shè)施進(jìn)行消防安全檢查，確保餐廳運(yùn)營達(dá)到食品安全和消防安全雙重質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
總之，餐廳操作復(fù)雜、氣味濃郁、人員復(fù)雜，消防安全問題倍加突出。對于防止餐廳火災(zāi)事故的發(fā)生，需要餐廳人員加強(qiáng)自覺意識、平常心態(tài)，時(shí)刻嚴(yán)格執(zhí)行消防安全要求，堅(jiān)持以防控為主、預(yù)防為主，為飲食安全提供充實(shí)保障。消防安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)餐廳人員、每一個(gè)崗位，全面提高消防安全水平，才是保證消費(fèi)者飲食安全和維護(hù)餐飲企業(yè)發(fā)展的有力保障。
餐廳消防預(yù)案篇十三
級部（學(xué)部）：
在學(xué)校 月 日 時(shí)組織的安全檢查中，你級部（學(xué)部）存在下列安全隱患：
為確保校園安全，請于 月 日 前采取措施消除上述隱患，并填寫《回執(zhí)》報(bào)學(xué)校安全科。學(xué)校會(huì)在適當(dāng)時(shí)間回訪檢查。
辛寨初級中學(xué)安全工作委員會(huì)
年 月 日
附：
回訪記錄：
回訪人：
回訪日期：
校園安全隱患限期整改通知書
辛初安字第 號
級部（學(xué)部）：
在學(xué)校 月 日 時(shí)組織的`安全檢查中，你級部（學(xué)部）存在下列安全隱患：
為確保校園安全，請于 月 日 前采取措施消除上述隱患，并填寫《回執(zhí)》報(bào)學(xué)校安全科。學(xué)校會(huì)在適當(dāng)時(shí)間回訪檢查。
辛寨初級中學(xué)安全工作委員會(huì)
年 月 日
校園安全隱患限期整改通知書（回執(zhí)）
學(xué)校安委會(huì)：
根據(jù) 年 月 日交辦的《校園安全隱患限期整改通知書》（辛初安字第 號）所列的安全隱患，我級部（學(xué)部）已采取下列措施加以整改：
請于 年 月 日前來回訪驗(yàn)收。
級部（學(xué)部）
年 月 日
餐廳消防預(yù)案篇十四
本著部門誰負(fù)責(zé)誰主抓，"預(yù)防為主，防治結(jié)合"的消防安全原則，各部門的.負(fù)責(zé)人自然為本部門的消防責(zé)任人，同時(shí)應(yīng)履行以下消防安全責(zé)任，杜絕消防事故的發(fā)生。具體事項(xiàng)如下：
(五)、確保安全通道標(biāo)志明顯、安全出口必須暢通，嚴(yán)禁鎖閉和堆放物品阻塞;
(六)、負(fù)責(zé)組織本部門員工學(xué)習(xí)掌握消防安全知識，熟練使用各種消防器材;
(八)、對所在責(zé)任區(qū)內(nèi)發(fā)生的消防安全事故負(fù)全部責(zé)任。
(九)、組織開展"百日消防安全競賽活動(dòng)"，鼓勵(lì)先進(jìn)，鞭策落后;
(十)、團(tuán)結(jié)一致，齊心協(xié)力，共同維護(hù)和搞好意楊之鄉(xiāng)大酒店消防安全工作。
承諾人：
日期：xx年xx月xx日
餐廳消防預(yù)案篇十五
為了深入開展公司“防火墻”工程建設(shè)，進(jìn)一步加強(qiáng)單位“四個(gè)能力”建設(shè)，嚴(yán)格遵守《關(guān)于印發(fā)xxx(省市)“清剿火患”戰(zhàn)役實(shí)施方案的通知》及xxx(單位)防火委員會(huì)的研究決定，切實(shí)加強(qiáng)配餐公司內(nèi)部的消防管理工作，全面預(yù)防各類火災(zāi)事故，鄭重承諾如下：
一、 保證生產(chǎn)、辦公場所消防合法，不隨意改變房屋結(jié)
二、 落實(shí)消防安全責(zé)任制，明確公司的消防安全責(zé)任人
三、 按照國定標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施、器材，設(shè)
置消防安全標(biāo)志，并定期組織檢驗(yàn)、維修，確保完好有效;
四、 對建筑消防設(shè)施每年進(jìn)行一次全面檢測，確保完好
有效，檢測記錄存檔備查;
五、 保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通，保證
建筑外窗不設(shè)置金屬防盜柵欄，確保防火防煙分區(qū)、防火間距符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);
以上系我配餐公司做出的保證，我單位將承諾信守承諾，若有違反上訴保證內(nèi)容，我單位愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
餐廳消防預(yù)案篇十六
為了深入開展公司“防火墻”工程建設(shè)，進(jìn)一步加強(qiáng)單位“四個(gè)能力”建設(shè)，嚴(yán)格遵守《關(guān)于印發(fā)xxx（省市）“清剿火患”戰(zhàn)役實(shí)施方案的通知》及xxx（單位）防火委員會(huì)的研究決定，切實(shí)加強(qiáng)配餐公司內(nèi)部的消防管理工作，全面預(yù)防各類火災(zāi)事故，鄭重承諾如下：
四、對建筑消防設(shè)施每年進(jìn)行一次全面檢測，確保完好有效，檢測記錄存檔備查；
以上系我配餐公司做出的保證，我單位將承諾信守承諾，若有違反上訴保證內(nèi)容，我單位愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
承諾人：xxx
時(shí)間：xxxx年xx月xx日
餐廳消防預(yù)案篇十七
為了深入開展公司“防火墻”工程建設(shè)，進(jìn)一步加強(qiáng)單位“四個(gè)能力”建設(shè)，嚴(yán)格遵守《關(guān)于印發(fā)xxx（省市）“清剿火患”戰(zhàn)役實(shí)施方案的通知》及xxx（單位）防火委員會(huì)的研究決定，切實(shí)加強(qiáng)配餐公司內(nèi)部的消防管理工作，全面預(yù)防各類火災(zāi)事故，鄭重承諾如下：
四、對建筑消防設(shè)施每年進(jìn)行一次全面檢測，確保完好有效，檢測記錄存檔備查；
以上系我配餐公司做出的保證，我單位將承諾信守承諾，若有違反上訴保證內(nèi)容，我單位愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
餐廳消防預(yù)案篇十八
目的：為確保小區(qū)發(fā)生火災(zāi)時(shí)能夠得到準(zhǔn)確迅速的處理，各部門和各員工在緊急情況下明確自己的職責(zé)，并按職責(zé)有條不亂地做好滅火、疏散、搶救工作。將損失控制在最低限度，通過演習(xí)，提高員工的消防意識，確保做好預(yù)防工作。
時(shí)間：
地點(diǎn)：
參加人員：
為場總指揮：
現(xiàn)場滅火小組：
應(yīng)急疏散組：
報(bào)警組：
警戒組：
演習(xí)形式：
模擬實(shí)戰(zhàn)演練，從接警出動(dòng)到現(xiàn)場，按照實(shí)際要求出水，同時(shí)進(jìn)行搶救和疏散人員和物資。從報(bào)警、出動(dòng)、指揮、分工配合及臨時(shí)處理全部過程綜合動(dòng)作演習(xí)。
演習(xí)流程：
著火樓層報(bào)警消防中心領(lǐng)班或巡邏隊(duì)員確認(rèn)火警消防中心通知：
a通知火場總指揮及相關(guān)滅火和疏散人員;。
b現(xiàn)場滅火組趕赴現(xiàn)場滅火，啟動(dòng)連動(dòng)裝置;。
c利用廣播引導(dǎo)住戶疏散,現(xiàn)場組織撲救。
具體處理方法：
1、消防中心接到報(bào)警的電話后，利用對講機(jī)通知巡邏護(hù)衛(wèi)員或領(lǐng)班前往火警現(xiàn)場查看。巡邏隊(duì)員確認(rèn)火警情況嚴(yán)重，立即通知消防中心啟動(dòng)報(bào)警設(shè)施及通知相關(guān)人員到現(xiàn)場施救，并利用現(xiàn)有設(shè)施進(jìn)行滅火。
2、消防中心利用廣播引導(dǎo)住戶利用消防通道樓梯向安全地點(diǎn)疏散;使非消防電梯降至首層;切除非消防電源，啟動(dòng)相關(guān)防、排煙風(fēng)機(jī)、消防泵。
3、火場總指揮到現(xiàn)場指揮滅火，有關(guān)部門的負(fù)責(zé)人也要立即到現(xiàn)場參于滅火，公司其他人員堅(jiān)守崗位，隨時(shí)聽從指揮。
義務(wù)消防成員職責(zé)。
一、火場總指揮：
1、接到報(bào)警后，立即到火災(zāi)現(xiàn)場了解火情，指揮滅火救災(zāi)工作。
2、組織滅火救災(zāi)指揮部，及時(shí)召集人員，組織力量搶救。
3、根據(jù)救人、救火的需要，通知人員疏散和報(bào)告公安消防部門。
4、向各部門下達(dá)救人、滅火、疏散搶救重要物資等任務(wù)，并檢查執(zhí)行情況。
二、消防中心職責(zé)：
1、火警確定后，立即向管理處主任、護(hù)衛(wèi)隊(duì)長報(bào)告，同量通知義務(wù)消防隊(duì)員趕往起火現(xiàn)場。
2、根據(jù)火場總指揮的指示：執(zhí)行相關(guān)程序，向各部門和有關(guān)人員通報(bào)和向公安消防部門模擬報(bào)警。
3、負(fù)責(zé)火場指揮員與各部門之間的通信聯(lián)絡(luò)，傳達(dá)命令、迅速反映情況。
4、利用廣播引導(dǎo)被困人員向安全地點(diǎn)疏散或進(jìn)行自救。
三、物業(yè)工程部職責(zé)(動(dòng)力設(shè)備保障組)：
1、接到報(bào)警后，立即派人到火災(zāi)現(xiàn)場采取應(yīng)急處理措施。
2、消防設(shè)備維護(hù)人員要在現(xiàn)場待命。
3、負(fù)責(zé)監(jiān)視水池水們的高低和消防水泵的運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，同時(shí)，隨時(shí)準(zhǔn)備啟動(dòng)消防泵。
4、值班人員不能離開值班室，以便根據(jù)指揮部的火情處理決定通知有關(guān)人員。
5、值班領(lǐng)班帶領(lǐng)電工在變、配電室隨時(shí)處理各種突發(fā)問題，根據(jù)指揮部指令切斷電源，保證消防設(shè)備和應(yīng)急照明設(shè)備的供電及消防水的供給。
6、保證通訊設(shè)施暢通。
四、應(yīng)急疏散組(此組包含動(dòng)力設(shè)備保障組)：
1、根據(jù)指揮部指令，負(fù)責(zé)將被困人員從消防通道疏散到一樓大堂。
2、根據(jù)指揮部指令搶救貴重物質(zhì)的文件。
3、在火警解除前盡可能掌握火情動(dòng)態(tài)，設(shè)法安慰受驚人員，耐心解答他們的問題。
4、疏散順序：首先為著火層人員，其次是著火層上一層人員，再次為著火層上二層，并依次往上?；馂?zāi)層以上很可能受火災(zāi)影響的人員全部疏散后，開始依次疏散火災(zāi)層下一、二層人員。
5、與此同時(shí)，管理處管理員和應(yīng)急疏散人員還要依次檢查各樓層，保證所有人按要求撤離。
6、當(dāng)樓層火災(zāi)面積大、受困人員較多時(shí)，可先引導(dǎo)疏散受困人員到安全地帶，然。
后再設(shè)法轉(zhuǎn)移到地面。
7、對受傷的人員除在現(xiàn)場急救外，重傷者還應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院搶救。
五、滅火組：
1、接警后，立即趕片一樓消防梯門口集合，聽從火災(zāi)現(xiàn)場指揮統(tǒng)一指揮、分配救火任務(wù)。
2、攜帶滅火設(shè)施乘消防電梯或從消防樓梯到達(dá)著火地點(diǎn)。按要求進(jìn)行滅火，并將火災(zāi)情況及時(shí)報(bào)告。
六、報(bào)警組：
接到消防中心的查看火警通知后，立即趕往現(xiàn)場，如火警較重，立即通知消防中心，并利用現(xiàn)場滅火設(shè)施進(jìn)行滅火。
七、警戒組：
1、負(fù)責(zé)看護(hù)疏散出物資，防止被盜。
2、負(fù)責(zé)阻止人員進(jìn)入小區(qū)。
3、負(fù)責(zé)引導(dǎo)消防車的進(jìn)入。
4、維持現(xiàn)場秩序、防止物資被盜。
八、各項(xiàng)技術(shù)達(dá)標(biāo)時(shí)間：
項(xiàng)目內(nèi)容完成項(xiàng)目時(shí)間。
要求(分鐘)起火后至現(xiàn)場。
時(shí)間(分鐘)。
一、接警確認(rèn)0.50.5。
二、召集現(xiàn)場總指揮、現(xiàn)場指揮人員到場1.52.0。
總指揮作出自救決定0.52.5。
消防中心實(shí)施0.530。
三、通報(bào)疏散1.03.5。
四、引導(dǎo)人員離開著火層1.04.5。
五、啟動(dòng)防、排煙1.01.5。
六、現(xiàn)場警戒2.04.0。
九、備注。
1、通知術(shù)語。
通知現(xiàn)場總指揮：xx棟xx層xx號房發(fā)生起火，火情嚴(yán)重，請速到現(xiàn)場指揮撲救。
通知住戶或裝修隊(duì)：尊敬的xx棟業(yè)主、裝修隊(duì)，因本樓發(fā)生特殊事件，請立即從消防通道離開，請不要驚慌，聽從工作人員的指揮。
3、現(xiàn)場撲救組人員攜帶滅火器、手電、防毒面具。
4、應(yīng)急疏散組人員攜帶手電、救生繩、撬棍、消防斧。
5、演習(xí)前，要求通知南湖閣的業(yè)主和裝修工人，讓他們有心里準(zhǔn)備，本棟樓按要求鳴警、停電。
6、為了不破壞樓層墻壁，故不點(diǎn)火，只做模擬動(dòng)作。(防止煙熏黑墻壁)。
7、演習(xí)結(jié)束后，進(jìn)行消防演習(xí)總結(jié)講評。
餐廳消防預(yù)案篇十九
一、認(rèn)真落實(shí)防火安全責(zé)任制，明確各崗位消防安全責(zé)任人及其職責(zé)，強(qiáng)化消防安全管理，堅(jiān)決防范火災(zāi)事故的發(fā)生。
二、場所在使用或者開業(yè)前以及改建、擴(kuò)建、重新裝修的，經(jīng)消防部門行政許可后，方可投入使用或者開業(yè)。
三、定期開展防火檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患;營業(yè)期間堅(jiān)持每兩小時(shí)開展一次防火巡查，營業(yè)結(jié)束時(shí)組織全面檢查，消除火種。
四、營業(yè)期間不使用明火，不動(dòng)火施工，不進(jìn)行裝修改造。
五、場所內(nèi)不設(shè)置員工宿舍，不留宿從業(yè)或消費(fèi)人員。
六、嚴(yán)格按照國家規(guī)定設(shè)置消防設(shè)施、器材和疏散指示標(biāo)志，并經(jīng)常維護(hù)保養(yǎng)，確保完好有效;不損壞和擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施及器材。
七、營業(yè)期間堅(jiān)決不占用、堵塞疏散通道，不鎖閉安全出口，保持疏散通道、安全出口暢通。
八、加強(qiáng)用火、用電、用油、用氣的管理，不亂拉亂接電線，不違法使用、儲(chǔ)存、經(jīng)營各種易燃易爆的危險(xiǎn)化學(xué)品;營業(yè)期間堅(jiān)決禁止在場所內(nèi)燃放煙花、爆竹。
九、場所內(nèi)不采用聚氨酯泡沫塑料等易燃材料或未經(jīng)阻燃處理的軟包、地毯、沙發(fā)、窗簾等進(jìn)行裝修，不在疏散通道、安全出口處裝設(shè)容易誤導(dǎo)疏散的玻璃、鏡子等。
十、定期開展防火宣傳教育和滅火疏散演習(xí)，不斷提高員工的防火意識、自防自救常識和引導(dǎo)顧客疏散逃生的技能。
十一、嚴(yán)格按照核定人數(shù)營業(yè)。
本場所未履行以上承諾的，自愿接受消防部門的處罰，發(fā)生火災(zāi)事故的，自愿承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。
承諾人：xxx
時(shí)間：xxxx年xx月xx日
為了深入開展公司“防火墻”工程建設(shè)，進(jìn)一步加強(qiáng)單位“四個(gè)能力”建設(shè)，嚴(yán)格遵守《關(guān)于印發(fā)xxx(省市)“清剿火患”戰(zhàn)役實(shí)施方案的通知》及xxx(單位)防火委員會(huì)的研究決定，切實(shí)加強(qiáng)配餐公司內(nèi)部的消防管理工作，全面預(yù)防各類火災(zāi)事故，鄭重承諾如下：
一、保證生產(chǎn)、辦公場所消防合法，不隨意改變房屋結(jié)
二、落實(shí)消防安全責(zé)任制，明確公司的.消防安全責(zé)任人
三、按照國定標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施、器材，設(shè)
置消防安全標(biāo)志，并定期組織檢驗(yàn)、維修，確保完好有效;
四、對建筑消防設(shè)施每年進(jìn)行一次全面檢測，確保完好
有效，檢測記錄存檔備查;
五、保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通，保證
卡筑外窗不設(shè)置金屬防盜柵欄，確保防火防煙分區(qū)、防火間距符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);
以上系我配餐公司做出的保證，我單位將承諾信守承諾，若有違反上訴保證內(nèi)容，我單位愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
承諾人：xxx
時(shí)間：xxxx年xx月xx日
餐廳消防預(yù)案篇二十
第一條 廚房是餐廳重點(diǎn)防火安全部門，人員集中流量大，為了加強(qiáng)管理，確保安全，制定本消防安全制度。
第二條 定期對廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會(huì)報(bào)火警，會(huì)撲救初起火災(zāi)，會(huì)逃生自救；所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行《燃?xì)馐褂貌僮饕?guī)程》，《餐廳（廚房）消防安全制度》培訓(xùn)合格，嚴(yán)格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。
第三條 餐廳（廚房）要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對餐廳（廚房）的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進(jìn)行檢查，非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接拉、改拆電線，煤氣管道和電源、氣源。
第四條 消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通、安全警示標(biāo)志醒目。
第五條 進(jìn)入廚房人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內(nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。
第六條 不準(zhǔn)在餐廳（廚房）內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準(zhǔn)在庫房、操作間區(qū)域吸煙。
第七條 每次開爐前，必須按《燃?xì)獠僮饕?guī)程》，先檢查廚房所有燃?xì)忾y門，確認(rèn)全部關(guān)閉無誤后，與交-班記錄核對，查看廚房（包括明檔）區(qū)域無異常情況后；再按操作規(guī)范使用。
第八條 廚房工作人員下班時(shí)，要認(rèn)真檢查廚房區(qū)域安全情況，關(guān)閉門窗；切斷不用電源；拔出廚房機(jī)械、電器插頭（冰柜除外）；關(guān)上全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。
第九條 廚房員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火，每班上、下班時(shí)都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。
第十條 廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí)，必須經(jīng)過嚴(yán)格的申報(bào)審批程序，有專人負(fù)責(zé)安全監(jiān)控下使用。
第十一條 每天專人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月25日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。
1、 建立健全用火、用電、用氣安全管理制度和操作規(guī)程，并落實(shí)到每個(gè)員工的工作崗位。
2、 廚師、服務(wù)員應(yīng)掌握防火知識、滅火常識，會(huì)報(bào)警，會(huì)協(xié)助救援，會(huì)自救
逃生。
3、工作地點(diǎn)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁使用液化石油氣瓶，未經(jīng)批準(zhǔn)
不得使用電加熱器
具。
4、工作人員必須按照安全規(guī)程操作。
5、在油炸制食品時(shí)，必須有專人看管，鍋內(nèi)油不要放得過滿，嚴(yán)禁油溫過高
或油外溢引發(fā)火災(zāi)事故。
6、 使用火鍋或酒精爐時(shí)，注意不要將火種弄到桌布或地毯上，以免引起火災(zāi)。
廚房、餐廳使用的酒精、液體、固體燃料要由專人保管，嚴(yán)禁在火焰未熄滅前添加酒精等。燃料設(shè)單獨(dú)房間存放，并且專人領(lǐng)用，不得亂放。
7、 餐廳內(nèi)多處放置煙缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。
8、 餐廳、廚房內(nèi)配置足夠的滅火器材、石棉毯（滅火毯）
9、 服務(wù)員收拾桌布時(shí)，必須熄滅所有火種，避免將火種裹進(jìn)桌布造成隱患。
10、 餐廳相通的安全疏散門必須保持暢通，保證人員安全疏散。
11、 對廚房內(nèi)燃?xì)馊加凸艿澜宇^、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏。
12、 一旦發(fā)生火災(zāi)，及時(shí)關(guān)閉天然氣閥門、電熱器具總電源，并設(shè)法滅火，
同時(shí)組織、引導(dǎo)客人疏散，報(bào)警。
13、
2004年7月22日
按照規(guī)定要求油煙道每季度清洗一次。
庫房防火安全管理制度。
1、 倉庫保管人員應(yīng)掌握防火知識、滅火常識、會(huì)報(bào)警，會(huì)協(xié)助救援，會(huì)自救逃生。
2、 庫內(nèi)貨物要碼放整齊，不得過寬、過高，消防通道不能小于1.5米，高處距照明燈不能小于0.5米。
3、 庫房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，并設(shè)明顯的標(biāo)志牌，庫房門口及通道不準(zhǔn)堵塞占用，保持暢通無阻。
4、 物資入庫時(shí)，要進(jìn)行詳細(xì)檢查，嚴(yán)禁帶入火種，裝卸物資后，要對現(xiàn)場進(jìn)行徹底檢查，防止發(fā)生火災(zāi)事故。
庫房外面，庫房門向外側(cè)打開。
6、無關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入庫房，庫房內(nèi)嚴(yán)禁留宿。
7、根據(jù)物品性質(zhì)，分類、分庫存放，不準(zhǔn)將性能相互抵觸貨物同庫存放。
8、倉庫保管員要經(jīng)常對照明燈具、電線、開關(guān)等電器進(jìn)
行安全檢查，發(fā)現(xiàn)電
線老化、破損或絕緣不良等問題要及時(shí)處理解決。
7、 倉庫保管員下班前要認(rèn)真檢查庫房，確認(rèn)無問題后，關(guān)閉電源方可鎖門離開。
消防管理制度
第一條 為了加強(qiáng)管理，確保安全，制定本消防安全制度。
第二條 定期對廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會(huì)報(bào)火警，會(huì)撲救初起火災(zāi)，會(huì)逃生自救；嚴(yán)格按照安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。
第三條 經(jīng)常對水、電、煤氣管道、閥門及爐具進(jìn)行檢查，非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接拉、改拆電線，煤氣管道和電源、氣源。
第四條 消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通、安全警示標(biāo)志醒目。
第五條 進(jìn)入飯店人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。
第六條 不準(zhǔn)在飯店內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準(zhǔn)吸煙。
第七條 每次開爐前，必須按《燃?xì)獠僮饕?guī)程》，先檢查廚房所有燃?xì)忾y門，確認(rèn)全部關(guān)閉無誤后，查看廚房區(qū)域無異常情況后；再按操作規(guī)范使用。
第八條 下班時(shí)，要認(rèn)真檢查安全情況，關(guān)閉門窗；切斷不用電源；拔出廚房機(jī)械、電器插頭（冰柜除外）；關(guān)上全部煤氣閥門。
第九條 飯店員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火，每天上、下班時(shí)都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)整改。
第十條 每天進(jìn)行安全巡查，每月進(jìn)行安全大檢查。
為加強(qiáng)酒莊內(nèi)部安全保衛(wèi)工作，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，根據(jù) “誰主管、誰負(fù)責(zé)，誰在崗、誰負(fù)責(zé)，誰當(dāng)班、誰負(fù)責(zé)”的原則，把安全、消防工作做實(shí)、做細(xì)，保證會(huì)議中心能夠正常地進(jìn)行經(jīng)營管理，經(jīng)餐飲部研究決定，成立安全、消防管理工作小組，人員名單如下：
組 長：楊 杰
副組長：殷勇強(qiáng)、孟 晶、劉 玲、候術(shù)伶、何中強(qiáng)、門延才、
王 成、李國興
組 員：趙二磊、何金金、張琳楠、孟 盈、李 輝、羅富才、
高思遠(yuǎn)
小組具體職責(zé)：
一、 制訂各餐廳、廚房安全、消防管理規(guī)定，并監(jiān)督檢查各餐廳、廚房的執(zhí)行情況。每月定期、節(jié)假日以及重要接待活動(dòng)，對各餐廳、廚房安全、消防情況進(jìn)行日常性巡視檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正并采取預(yù)防措施。
二、定期組織餐廳服務(wù)員及廚師開展安全和消防知識培訓(xùn)，并定期對員工進(jìn)行考核。
三、落實(shí)酒莊保安部安全責(zé)任制，提高相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任心，齊抓共管，共同做好安全、消防管理工作。
四、配合密云縣公安消防部門到酒店餐飲部進(jìn)行的監(jiān)督檢查或其他活動(dòng)，對公安消防部門指出餐廳、廚房存在安全隱患和提出的改進(jìn)建議，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)采取糾正和預(yù)防措施，防患于未然。
五、負(fù)責(zé)會(huì)議中心餐飲經(jīng)營區(qū)域內(nèi)安全責(zé)任事故和防火事務(wù)的處理。
六、負(fù)責(zé)對餐飲部新員工進(jìn)行上崗前的安全和消防教育的'培訓(xùn)工作。
七、各餐廳、廚房安排人員定期對部門的防火物資、消防器材進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、檢查、更換和增補(bǔ)工作。每天安排各部門負(fù)責(zé)人輪流值班檢查各營業(yè)部門安全情況。
八、負(fù)責(zé)傳達(dá)酒莊保安部安全方面法律法規(guī)的宣傳教育工作，不斷提高餐飲部全體員工遵紀(jì)守法意識和安全消防的自覺性。
餐廳安全管理規(guī)定
1、各餐廳部門負(fù)責(zé)人要明確崗位職責(zé)，逐級負(fù)責(zé)，把安全保衛(wèi)工作列入議事日程。根據(jù) “誰主管、誰負(fù)責(zé)，誰在崗、誰負(fù)責(zé)，誰當(dāng)班、誰負(fù)責(zé)”的原則，餐廳經(jīng)理、主管、領(lǐng)班在當(dāng)班期間對自己分管區(qū)域的安全保衛(wèi)工作負(fù)責(zé)、監(jiān)督、檢查各項(xiàng)安全保衛(wèi)工作的執(zhí)行落實(shí)情況。
2、各餐廳每次舉行重要接待、宴會(huì)、大型活動(dòng)期間，必須對各餐廳內(nèi)、外進(jìn)行一次全面檢查，清掃注意死角衛(wèi)生有無可疑物品，可疑現(xiàn)象。
3、各種活動(dòng)結(jié)束后，服務(wù)員應(yīng)對餐廳、會(huì)場進(jìn)行一次全面檢查，對遺失物品進(jìn)行登記收存，并有專人保管，發(fā)現(xiàn)可疑物品，立即上報(bào)酒莊保安部。
4、嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)酗酒鬧-事，服務(wù)員發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)勸阻，并報(bào)告酒莊保安部 。
5、餐廳內(nèi)不準(zhǔn)亂拉臨時(shí)電氣線路，裝飾燈具如果是可燃材料制成，
其燈光的功率不得超過60瓦；如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在非燃料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物。
6、餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道及通道出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會(huì)和會(huì)議時(shí)，人員不應(yīng)超出原設(shè)計(jì)的容量。
7、餐廳服務(wù)員在收臺(tái)時(shí)，不應(yīng)將煙灰、火機(jī)卷入臺(tái)布內(nèi)；餐廳內(nèi)應(yīng)在多處放置煙缸，以防止賓客亂扔放煙頭；服務(wù)員要提醒客人不要把燃著的煙頭與打火機(jī)、餐巾紙放在一起。
8、客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)對餐廳進(jìn)行認(rèn)真檢查，徹底消滅火種，然后將餐廳內(nèi)的空調(diào)、電視機(jī)、音響、燈具等電器設(shè)備的電源關(guān)掉，方可離開餐廳。
廚房安全管理規(guī)定
1、各部門負(fù)責(zé)人要明確崗位職責(zé)，逐級負(fù)責(zé)，把安全保衛(wèi)工作列入議事日程。根據(jù) “誰主管、誰負(fù)責(zé)，誰在崗、誰負(fù)責(zé)，誰當(dāng)班、誰負(fù)責(zé)”的原則，廚師長、主管、領(lǐng)班在當(dāng)班期間對自己分管區(qū)域的安全保衛(wèi)工作負(fù)責(zé)，監(jiān)督、檢查各項(xiàng)安全保衛(wèi)工作的執(zhí)行落實(shí)情況。
2、無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房內(nèi)部，廚房內(nèi)各種食品、物品嚴(yán)禁私拿、亂借，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，以偷盜行為處理。
3、各種煤氣灶具、烤爐、烤箱在使用時(shí)，必須嚴(yán)格遵守操作程序，禁止在操作間和公共區(qū)域內(nèi)吸煙。
4、經(jīng)常檢查和清洗灶具設(shè)備，使之保持完好狀態(tài)。嚴(yán)禁在灶眼附近
堆積雜物，在煉、炸、烤制食品時(shí)，必須設(shè)專人管理，鍋內(nèi)油溫不得過高，油面不得過滿，以防引起火災(zāi)。
5、經(jīng)常清理排煙通風(fēng)道，下班時(shí)要有專人檢查煤氣灶開關(guān)是否全部關(guān)好，水、電源是否全部切斷。
6、廚房的工作人員要熟悉消防器材的性能，使用方法及擺放位置。發(fā)現(xiàn)火情立即撲救，及時(shí)報(bào)告部門有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并保護(hù)現(xiàn)場，協(xié)助酒莊保安部查清起火原因。
餐飲部
2012年2月8日
注：另附部門消防義務(wù)員名單：
餐飲部消防義務(wù)員名單
餐飲部辦公室：楊 杰、朱海娟
金星高月餐廳：何中強(qiáng)、孟 盈
酒窖西餐廳 ： 侯術(shù)伶、張 青、李 潔、劉英齊
醴泉宮餐廳； 殷勇強(qiáng)、劉 玲、周國華、戶雷雷、何金金、王艷偉
孫玉龍、侯金池
劉曉靜、金雙峰、梁兵兵、陳敬濤
（共計(jì)：39人）
會(huì)議中心餐飲部
2012年2月8日
【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/9499304.html】
