總結(jié)可以幫助我們更好地總結(jié)、梳理和歸納自己的知識(shí)。寫一篇完美的總結(jié)，需要提前規(guī)劃好內(nèi)容的結(jié)構(gòu)和主要要點(diǎn)。如果你正準(zhǔn)備寫一份總結(jié)，以下范文或許能給你提供一些寫作思路和參考。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇一
春去冬來(lái)，轉(zhuǎn)瞬間，在銷售部工作已有將近兩個(gè)年頭。在這段時(shí)間中，賓館領(lǐng)導(dǎo)及部門經(jīng)理都給予了我很大的支持和幫助，使我很快了解并熟悉了自己負(fù)責(zé)的業(yè)務(wù)，同時(shí)更感賓館領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)銷售新人無(wú)微不至的關(guān)懷與溫暖，感受到了銷售人“不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎能見彩虹”的豪氣，也體會(huì)到了銷售人作為賓館核心部門工作的艱辛和堅(jiān)定。更為我有機(jī)會(huì)能成為銷售部的一分子而感到榮幸。
每年中秋月餅銷售，是賓館的頭等大事，領(lǐng)導(dǎo)們給我們作動(dòng)員工作，給我們鼓氣加油，給我們提供良好的銷售政策。今年是我第二次銷售月餅了，有了去年的經(jīng)驗(yàn)，我很快理清思路，尋找客源。銷售月餅前，就跟客戶保持聯(lián)系，給客人做工作，以真誠(chéng)感動(dòng)客人。給親戚、朋友打電話，幫助銷售月餅。
九月的天氣，依然很炎熱，跑客戶，送月餅，每個(gè)新天人都忙碌著。為了能銷售更多的月餅，我接連兩次回到婁底漣源去登門拜訪以前的領(lǐng)導(dǎo)和朋友，不拿到訂單絕不放棄，努力之下，終于把單拿下了。高興的回到賓館，高興的準(zhǔn)備發(fā)貨時(shí)間，結(jié)果等來(lái)的卻是對(duì)方工程臨時(shí)出了紕露，不得不取消發(fā)貨。一時(shí)之間，失落、懊惱、茫然充滿了整個(gè)腦海，心里不停的重復(fù)著怎么辦？怎么辦？但看到所長(zhǎng)，賓館領(lǐng)導(dǎo)們深夜還在忙碌的身影，身邊同事們，不管貨多貨少，依然在執(zhí)著跑單的笑臉，我覺(jué)得我沒(méi)有理由消極，新天人向來(lái)都有吃得苦，耐得煩，霸得蠻的精神，我應(yīng)該重整思路，另尋客源，焦急之中，想到以前有位領(lǐng)導(dǎo)，剛調(diào)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)當(dāng)鎮(zhèn)長(zhǎng)，也許有他的幫忙，可以找到新的客戶資源。但我這人最大的毛病是愛(ài)面子，一時(shí)之間猶豫不絕，是文經(jīng)理及時(shí)做思想工作，鞭策我，鼓勵(lì)我，忐忑之下，我鼓起勇氣給他打了個(gè)電話，給他介紹了賓館的月餅制作流程，沒(méi)想到對(duì)方對(duì)我們自產(chǎn)自銷的月餅非常感興趣，立刻就下了訂單，并答應(yīng)幫我聯(lián)系其他的朋友幫忙銷售月餅。
訂單拿到了，接下來(lái)就是發(fā)貨了，由于是臨時(shí)訂單，沒(méi)有提前給書記報(bào)告，安排車輛。但當(dāng)我跟書記講明情況以后，書記立刻在送貨車輛緊張的情況下給我調(diào)車送貨。車有了，可還缺一個(gè)送貨的人，這筆訂單要在客人指定的時(shí)間送貨到南站發(fā)貨，離客人指定的時(shí)間越來(lái)越近，我急得像熱鍋上的螞蟻，不知如何是好。這時(shí)，肖經(jīng)理把當(dāng)天正在休息的顏澤良調(diào)過(guò)來(lái)幫我送貨。終于在客人指定的時(shí)間到達(dá)了，但由于是班車拖運(yùn)，所以沒(méi)有師傅搬運(yùn)，在這種情況下，顏澤良又當(dāng)司機(jī)，又當(dāng)搬運(yùn)工，幫我把貨一箱一箱的扛到班車上，累得汗流浹背，沒(méi)有一句怨言，在此，我要真誠(chéng)的向他們說(shuō)一聲：謝謝，你們辛苦了。
今天能夠取得好的成績(jī)，不僅僅靠我個(gè)人得來(lái)的，后面還有許許多多的同事加班加點(diǎn)，給我們保障貨源，給我們搬貨運(yùn)貨。在月餅貨源極其緊張的情況下，所長(zhǎng)從干休所調(diào)來(lái)可愛(ài)的戰(zhàn)士，跟我們一起同心協(xié)力。其實(shí)我要感謝的人很多，既感謝所領(lǐng)導(dǎo)和賓館領(lǐng)導(dǎo)們給我們鼓勁，還要感謝同事給我的幫助。
20xx年的中秋已成過(guò)去，這次的成績(jī)也只能代表過(guò)去，展望未來(lái)，我將更加努力工作，學(xué)習(xí)銷售技能技巧，提升自己，開拓新的客戶資源，為明年的月餅銷售打好鋪墊，拿出一份好成績(jī)，回報(bào)賓館領(lǐng)導(dǎo)和對(duì)我的厚愛(ài)。
最后，祝愿我們的賓館蒸蒸日上，財(cái)源廣進(jìn)。祝愿所領(lǐng)導(dǎo)和賓館領(lǐng)導(dǎo)還有親愛(ài)的同事們，身體健康，萬(wàn)事順意。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇二
(一)較好地完成了月餅生產(chǎn)任務(wù)
今年中秋，生產(chǎn)部門切實(shí)按照公司的計(jì)劃部署，認(rèn)真做好各項(xiàng)生產(chǎn)準(zhǔn)備工作，保證了月餅生產(chǎn)的穩(wěn)定、有序，滿足了月餅銷售需要。在實(shí)際月餅生產(chǎn)中，今年公司只負(fù)責(zé)蘇式月餅的生產(chǎn)和所有月餅產(chǎn)品的包裝，沒(méi)有遇到大的工作壓力，生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒(méi)有給經(jīng)營(yíng)銷售工作造成什么明顯的、重大的不利影響?？偲饋?lái)說(shuō)，有二點(diǎn)值得肯定：
一是月餅產(chǎn)品滿足了門店和訂單客戶的需求，門店和訂單客戶滿意度較高;
二是月餅產(chǎn)品質(zhì)量繼續(xù)保持穩(wěn)定，比過(guò)去有所提高，沒(méi)有出現(xiàn)大批量、嚴(yán)重性的質(zhì)量事故，門店和訂單客戶投訴意見明顯減少。
(二)較好地完成了月餅銷售任務(wù)
月餅銷售是公司各項(xiàng)工作中的重點(diǎn)，公司自始至終重視月餅銷售工作，召開會(huì)議進(jìn)行精心部署，要求公司各部門加強(qiáng)協(xié)作、團(tuán)結(jié)一致圍繞月餅銷售這一中心任務(wù)做好自身工作，從部署日起到中秋結(jié)束都要積極圍繞中秋月餅開展工作，爭(zhēng)取完成今年月餅銷售任務(wù)。在月餅實(shí)際銷售工作中，準(zhǔn)備工作充分，下單、接貨、送貨、對(duì)賬等工作都比較順暢，未造成顧客的投訴。
在月餅銷售工作上有所創(chuàng)新，今年較往年開辟了業(yè)務(wù)團(tuán)購(gòu)、代銷售等渠道，不但提高了今年中秋的月餅銷售量，而且還積累了經(jīng)驗(yàn)，為做好明年的中秋工作奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。今年中秋店面銷售月餅284386元，業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)銷售140000元，庫(kù)存只有25000元。
(三)取得了良好的工作經(jīng)驗(yàn)
今年，公司中秋月餅生產(chǎn)銷售取得了良好的工作經(jīng)驗(yàn)
一是要繼續(xù)做好公司的存檔、建檔工作，目前已儲(chǔ)存了200家以上企業(yè)及聯(lián)系人，還要進(jìn)一步擴(kuò)展，為明年更好地開展業(yè)務(wù)工作做好準(zhǔn)備工作。
二是要做好中秋動(dòng)員工作，要召開全體員工會(huì)議，讓全體員工知道中秋工作的重要性，更加充滿信心、集中精力，投入到中秋工作中去，干出更好的工作業(yè)績(jī);要做好對(duì)客戶促銷工作，提前向客戶發(fā)出邀請(qǐng)，通過(guò)安排聚餐或中秋發(fā)布會(huì)等活動(dòng)，培養(yǎng)客戶與我公司的感情，從而擴(kuò)大公司中秋月餅銷售量，獲取更好經(jīng)濟(jì)效益。
三是要擴(kuò)大宣傳，今年的對(duì)外宣傳起到一定的效果，公司在廣告方面共投資40000元，包含小區(qū)橫幅廣告、店面pop、戶外移動(dòng)架，使外界對(duì)康泰公司有了更深的認(rèn)識(shí)，明年要繼續(xù)擴(kuò)大宣傳，通過(guò)宣傳擴(kuò)大康泰公司影響，增加康泰公司知名度。四是做好中秋應(yīng)急方案，今年整個(gè)中秋的應(yīng)急方案較好，出現(xiàn)的投訴得到了及時(shí)的解決，明年要繼續(xù)做好，減少客戶投訴對(duì)我公司造成的影響。
(四)員工認(rèn)真努力完成生產(chǎn)銷售任務(wù)
今年中秋，公司加強(qiáng)對(duì)員工的教育引導(dǎo)，樹立員工愛(ài)公司、干事業(yè)、創(chuàng)造業(yè)績(jī)的意識(shí)，切實(shí)按照公司的計(jì)劃安排做好本職工作。生產(chǎn)線員工在月餅生產(chǎn)任務(wù)重、時(shí)間緊的情況下，吃苦耐勞，服從加班安排，沒(méi)有怨言，順利圓滿完成月餅生產(chǎn)任務(wù)，滿足銷售需要。整個(gè)銷售部員工從內(nèi)心上都愿意并全力做好中秋工作，未出現(xiàn)任何抱怨，團(tuán)隊(duì)意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、市場(chǎng)意識(shí)比過(guò)去加強(qiáng)。門店員工形成激勵(lì)意識(shí)，努力為公司多銷售月餅，多創(chuàng)造利潤(rùn)，以靖南店、建設(shè)店兩店為首的員工、店長(zhǎng)加入了對(duì)外業(yè)務(wù)聯(lián)系，并取得了一定成績(jī)。
二、采取的工作措施
為搞好20xx年中秋工作，我公司除了加強(qiáng)教育引導(dǎo)、加強(qiáng)安全生產(chǎn)、加強(qiáng)檢查督促、及時(shí)解決問(wèn)題外，采取的工作措施主要是制定了《20xx中秋月餅激勵(lì)方案》，用制度的形式抓好中秋工作，用激勵(lì)的方法鼓舞員工士氣，切實(shí)做好進(jìn)年中秋工作。
(一)制定銷售激勵(lì)方案
銷售激勵(lì)方案對(duì)業(yè)務(wù)部管理團(tuán)隊(duì)人員組成、業(yè)務(wù)部其他人員月薪、專職業(yè)務(wù)員薪金、業(yè)務(wù)員(含內(nèi)部員工)提成獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)算方法、專職業(yè)務(wù)員的保底銷售任務(wù)等做了明確規(guī)定，使大家對(duì)做好月餅銷售任務(wù)充滿信心，做到任務(wù)明確，獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)，促進(jìn)了月餅銷售工作的全面發(fā)展。
(二)確定門店銷售定額和銷售提成
門店是公司的重要銷售渠道，其銷售好壞直接影響到公司的經(jīng)濟(jì)效益。公司經(jīng)過(guò)詳細(xì)調(diào)查分析，實(shí)事求是地制定各門店銷售定額和銷售提成，獎(jiǎng)優(yōu)罰差，明確表示公司總銷售額達(dá)到100萬(wàn)安排省內(nèi)一日游，達(dá)到150萬(wàn)安排省外游，有效地激發(fā)了各門店的銷售積極性，取得了良好成效。
(三)明確業(yè)務(wù)管理團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)勵(lì)方法
在業(yè)務(wù)管理團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)勵(lì)方法中分專職文員拿團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)和業(yè)務(wù)管理團(tuán)隊(duì)拿團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)，對(duì)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)業(yè)績(jī)總額、直營(yíng)店業(yè)績(jī)總額及獎(jiǎng)勵(lì)提成做了明確規(guī)定，激勵(lì)大家努力工作，爭(zhēng)取獲得優(yōu)秀獎(jiǎng)勵(lì)。
(四)明確上班工作紀(jì)律
為做好20xx年中秋工作，公司明確了上班工作紀(jì)律，對(duì)業(yè)務(wù)員、兼職業(yè)務(wù)員、文員的工作任務(wù)、工作要求、工作紀(jì)律分別作出規(guī)定，做到不因員工的原因而影響公司整體工作，使各員工自覺(jué)加強(qiáng)紀(jì)律性，保持良好狀態(tài)做好20xx年中秋工作。
(五)制定生產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)方案
明確生產(chǎn)獎(jiǎng)金占月餅生產(chǎn)部額的5%，鼓勵(lì)按照銷售需求保質(zhì)保量完成生產(chǎn)任務(wù)，并對(duì)獎(jiǎng)金分配作了規(guī)定，確保獎(jiǎng)金分配合理，激發(fā)員工生產(chǎn)積極性，生產(chǎn)出質(zhì)量高的月餅滿足銷售需要。
三、存在的問(wèn)題和不足之處
今年中秋工作雖然取得了較好的成績(jī)，但也存在一些問(wèn)題和不足，主要有以下幾點(diǎn)：
(一)因?yàn)榈谝荒昙尤氡竟?，?duì)當(dāng)?shù)卦嘛炇袌?chǎng)陌生，調(diào)查數(shù)據(jù)欠缺，導(dǎo)致策劃時(shí)各類月餅的分配比例出現(xiàn)偏差。高檔月餅(280元以上的)應(yīng)占一小部份，大部分應(yīng)為中低檔，沒(méi)有考慮周到，造成各工廠的員工福利餅價(jià)格偏高，以致今年很多工廠員工月餅生意沒(méi)有做成，影響了公司的整體經(jīng)濟(jì)效益。
(二)缺乏有效的總體計(jì)劃指導(dǎo)，生產(chǎn)安排比較倉(cāng)促，導(dǎo)致車間工作量不均衡，給原材料、包材申購(gòu)造成不利影響;實(shí)際生產(chǎn)與計(jì)劃偏差較大，給人員的配置調(diào)整造成一定的困擾;預(yù)估計(jì)劃與實(shí)際銷售量差異較大，出現(xiàn)過(guò)多的盒裝產(chǎn)品積壓，還要拆解，造成一定的人力虛耗。
(三)最初對(duì)原材料來(lái)料質(zhì)量控制不嚴(yán)，造成五仁類產(chǎn)品出現(xiàn)批量質(zhì)量事故。原材料加工環(huán)節(jié)存在控制不到位之處，致使產(chǎn)品中出現(xiàn)異物，引起顧客投訴和索賠，工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)不強(qiáng)，隨意調(diào)整配方，造成老婆餅批量性品質(zhì)問(wèn)題;產(chǎn)品裝盒管控不很到位，相關(guān)操作規(guī)定未得到堅(jiān)決、徹底的執(zhí)行，曾出現(xiàn)漏裝餅、標(biāo)簽粘貼不規(guī)范、日期打印不合格等問(wèn)題。
(四)今年業(yè)務(wù)員招募、選人方面不理想，招聘的業(yè)務(wù)員中，只有專職業(yè)務(wù)員做出了業(yè)績(jī)。業(yè)務(wù)跟單方面，今年有幾單客戶由于我們自己人員的反復(fù)跟單，導(dǎo)致客戶給我們壓價(jià)，造成低利潤(rùn)，甚至有兩單客戶跑單的現(xiàn)象。同時(shí)缺少散稱月餅，丟失了一定的市場(chǎng)。缺少應(yīng)有的配送人員及司機(jī)，整個(gè)中秋中，公司高級(jí)管理層很大程度上充當(dāng)了搬運(yùn)工和送貨員的角色，未能更好及時(shí)地跟進(jìn)銷售、備貨工作。
(五)倉(cāng)庫(kù)人員第一年接觸月餅，對(duì)月餅管理和發(fā)貨經(jīng)驗(yàn)不豐富，加上沒(méi)有指定的月餅倉(cāng)庫(kù)，造成一些數(shù)據(jù)混亂。廣式月餅因?yàn)榻衲贶囬g在月餅生產(chǎn)設(shè)備和員工生產(chǎn)技術(shù)上都欠缺被別家企業(yè)代工，以致備貨出現(xiàn)偏差，出現(xiàn)一定的積壓，造成工作被動(dòng)，明年要爭(zhēng)取自已生產(chǎn)，做到更合理地備貨，以免出現(xiàn)剩余。今年廣告投放范圍不夠大，安排重點(diǎn)位置不多，要在明年工作完善。
(六)簽單前與客戶的溝通沒(méi)有到位，在公司有兩單銷售價(jià)比較低的情況下，客戶要求開發(fā)票，影響了公司這兩單的利潤(rùn)。今年由于部分是關(guān)系顧客，在聯(lián)系業(yè)務(wù)時(shí)未簽合同，導(dǎo)致貨到后故意拖款，影響公司及時(shí)收款。
20xx年中秋工作已經(jīng)結(jié)束，我公司在取得成績(jī)的同時(shí)，更要正視存在的問(wèn)題和不足，找出存在的問(wèn)題和不足的原因，想出解決辦法，切實(shí)在工作中加以改進(jìn)和提高，把各項(xiàng)工作做踏實(shí)，做完美。
今后，我公司要繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，深化管理，求真務(wù)實(shí)，開拓創(chuàng)新，奮發(fā)努力，攻堅(jiān)破難，使明年中秋工作在今年的基礎(chǔ)上明顯提高，爭(zhēng)取做出優(yōu)異成績(jī)來(lái)，為公司創(chuàng)造良好經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)公司健康持續(xù)發(fā)展。
20xx年的中秋節(jié)馬上又到了，在這個(gè)行業(yè)一年中最忙碌也是最有收獲的季節(jié)里，希望我們能從往年的節(jié)日中吸取到“節(jié)日營(yíng)養(yǎng)”為今年給養(yǎng)。
說(shuō)到中秋月餅的銷售，真是“年年歲歲月相似，歲歲年年道不同”，今天和大家探討一下中秋銷售的非常“道”。
首先和大家探討一個(gè)問(wèn)題，那就是月餅銷售的定位。月餅是中華民族的傳統(tǒng)食品，千百年來(lái)，中秋吃月餅的'習(xí)俗已經(jīng)根深蒂固。不知大家是否想過(guò)，月餅在中秋節(jié)中扮演一個(gè)什么角色?是食品嗎?是食品。是禮品嗎?仔細(xì)想想，也是禮品。我們做過(guò)一個(gè)市場(chǎng)調(diào)查，低檔月餅銷售中，有80%左右消費(fèi)者是買來(lái)自己食用的，大約20%的消費(fèi)者是買來(lái)送人的。
而中高檔月餅恰恰相反，只有不足20%的消費(fèi)者是買來(lái)自己食用的，而且我們還發(fā)現(xiàn)，越是高檔的月餅，自己食用的越少?？梢哉f(shuō)，多數(shù)月餅只是一種邊緣性的食品，更多的功能是禮品。但是，在現(xiàn)實(shí)銷售活動(dòng)中，絕大多數(shù)商家錯(cuò)誤的把月餅完全作為食品來(lái)銷售，在銷售宣傳上重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)美味、健康、營(yíng)養(yǎng)等元素，忽略了消費(fèi)者的真正需求。
消費(fèi)者對(duì)于食品的真正需求是安全、實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)、美味、健康等，可這些因素對(duì)于消費(fèi)者選擇禮品的影響是微乎其微的。
送禮送的是情誼，送的是“人情”，價(jià)值、新奇、榮耀、寓意、實(shí)用等因素才是決定禮品選擇的關(guān)鍵。開對(duì)方，下對(duì)藥，才是市場(chǎng)獲勝的關(guān)鍵，所以，中秋銷售的第一關(guān)鍵是定位要準(zhǔn)。在選準(zhǔn)產(chǎn)品定位的基礎(chǔ)上，采取有的放矢的宣傳手段，就邁出了成功的第一步。
今年，我們行業(yè)最熱門的詞匯可能就是“漲價(jià)”了。相信很多同事都有感受，原料漲、人工漲、能源漲......而且越來(lái)越厲害，帶來(lái)的后果是成本飆升，利潤(rùn)驟降。在成本上升的同時(shí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)卻進(jìn)一步加劇，烘焙市場(chǎng)，尤其是中秋月餅市場(chǎng)可以說(shuō)是“硝煙四起，血流成河”，競(jìng)爭(zhēng)極度白熱化。如此難局怎么解?在找到解決辦法之前，我們先來(lái)分析一下今年中秋市場(chǎng)的形勢(shì)。今年，預(yù)計(jì)中秋會(huì)有如下四個(gè)特點(diǎn)。
第一，市場(chǎng)總量會(huì)有10%左右的增長(zhǎng)。但是增長(zhǎng)的是銷售額，而不是產(chǎn)量。原因主要還是成本上漲帶來(lái)的銷售價(jià)格上升，從而拉動(dòng)銷售額。
第二，新概念、新品種流行，安全和健康更為引人關(guān)注。特別是國(guó)家的食品安全政策越來(lái)越嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)，人民的食品安全意識(shí)、健康意識(shí)提升，安全和健康將是今年中秋的一大主題。
第三，今年有兩個(gè)好題材可助中秋銷售一臂之力，那就是食品安全和奇香qs保證。我想聰明的同事也會(huì)利用這一難得契機(jī)，搭順風(fēng)車，促進(jìn)銷售。
了解了今年的市場(chǎng)形勢(shì)，我們就不難找到對(duì)策，找到今年中秋的取勝之道。在一個(gè)飽和狀態(tài)的市場(chǎng)中，想分得一杯羹的最好辦法是差異化。關(guān)于差異化，在這里和大家交流兩點(diǎn)體會(huì)。第一，產(chǎn)品層面的差異化。利用新概念、新技術(shù)，創(chuàng)造不同的產(chǎn)品，以“新”取勝;第二，目標(biāo)人群的差異化。細(xì)分市場(chǎng)，找準(zhǔn)目標(biāo)人群，用“特別的愛(ài)給特別的你”的方式取得銷售，以“特”取勝;第三，市場(chǎng)手段的差異化。條條大路通羅馬，何必專走獨(dú)木橋，用與眾不同的手段、渠道、宣傳等獲得市場(chǎng)份額，比如搞“月餅diy”等手段，都有奇兵作用。這是典型的以“奇”取勝。
上面我們所說(shuō)的，還只是從“技”的層面解決今年的燃眉之急，要從根本上一勞永逸的解決中秋銷售難局，還是要在“道”上面做足文章。在這里，謹(jǐn)提出三點(diǎn)建議，供大家參考。 第一，認(rèn)真研究消費(fèi)者需求，以滿足需求為出發(fā)點(diǎn)設(shè)計(jì)產(chǎn)品和銷售活動(dòng)。消費(fèi)者的需求是多樣的，同時(shí)也是變化著的，只有隨著消費(fèi)者變化，永遠(yuǎn)以消費(fèi)者為中心才會(huì)不會(huì)被消費(fèi)者拋棄。
第二，為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值。我們知道，顧客不是為了便宜而產(chǎn)生購(gòu)買，而是為了獲得價(jià)值，所以，不要在價(jià)格上做文章，要在價(jià)值上想辦法。要想兩個(gè)辦法，一是想辦法讓客戶占便宜;二是幫客戶想一個(gè)多付錢的理由，也就是說(shuō)讓客戶感覺(jué)到價(jià)值所在，讓他永遠(yuǎn)感覺(jué)到物超所值。
第三，做月餅，關(guān)鍵的還是要有品牌。有“鉤”的耐克鞋可以賣到一千塊錢一雙，沒(méi)有“鉤”的耐克鞋只能賣到一百塊。利用品牌賺取溢價(jià)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一個(gè)較高境界，也是成功企業(yè)的標(biāo)志。
綜上所述，我們可以得出中秋銷售的未來(lái)發(fā)展方向。
1、產(chǎn)品逐漸由低向高進(jìn)化;
2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向無(wú)糖、低糖、低脂、健康等方面傾斜;
3 、注重定位的差異化，不僅是產(chǎn)品和消費(fèi)人群，還要包括經(jīng)營(yíng)方式、品牌定位等;
5、品牌化經(jīng)營(yíng)，更加注重品牌的樹立和維護(hù)。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇三
今年的月餅銷售工作已經(jīng)結(jié)束，在公司領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各科室的積極配合下，在整個(gè)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)的不懈努力下，銷售工作雖然取得了一定的成績(jī)，但我們深知離領(lǐng)導(dǎo)的要求還相差甚遠(yuǎn)，為尋找差距，總結(jié)不足，積累經(jīng)驗(yàn)，給明年的工作打下基礎(chǔ)，業(yè)務(wù)部特做如下總結(jié)：
1、今年的內(nèi)包裝雖然做了專門設(shè)計(jì)，比去年前進(jìn)了一步，但與顧客的要求仍有差距，消費(fèi)者反映我們的內(nèi)包裝透明度與亮度不夠，他們的對(duì)比對(duì)象是尚康與佳嘉友。還有餅塊，雖然我們的單塊重量多于竟品，但在感觀上卻小于竟品，原因是竟品的餅薄而大，咱們的是厚而小。明年我們應(yīng)改換模具，做出合適的餅塊來(lái)，以有利于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。今年，客戶普遍反映我們的外包裝產(chǎn)品單調(diào)，不成系列，缺少賣相，零售在100元左右的禮品盒缺少，影響了在商超的`銷售。中國(guó)紅與喜悅秋色兩款，雖有南街村商標(biāo)，但市場(chǎng)上相似包裝禮盒比比皆是，與竟品不能形成差異。明年，我們要提前著手設(shè)計(jì)南街村專版，把南街村的企業(yè)文化與鮮明特色附著在產(chǎn)品包裝上，與竟品形成鮮明對(duì)比，爭(zhēng)取上市后讓顧客感覺(jué)耳目一新、物有所值。
目前，我們的口味偏少，品種單一，明年，我們應(yīng)按市場(chǎng)需求，在水果、雜糧、無(wú)糖等口味上下功夫創(chuàng)制新品，使之形成系列，以滿足顧客的需要。還有保質(zhì)期，現(xiàn)在的消費(fèi)者越來(lái)越注重生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，我們希望在生產(chǎn)和技術(shù)部門的配合下，把我們的保質(zhì)期增加到100天左右。因?yàn)榻衲甑纳a(chǎn)比較集中，9月中旬，我們銷售的散餅還基本上是8月份的生產(chǎn)日期，對(duì)此，消費(fèi)者提了不少意見，希望明年能夠改變這一現(xiàn)象。
根據(jù)市場(chǎng)反饋的情況，現(xiàn)在大眾消費(fèi)的散餅多在2至4元之間，我們也應(yīng)據(jù)此制定出相應(yīng)的價(jià)格體系，以迎合大眾的消費(fèi)心理。目前，以我們現(xiàn)有的包裝，經(jīng)銷商那兒的利潤(rùn)偏少，這與其它品牌的經(jīng)銷商所得利潤(rùn)形成了巨大反差，如果不依賴客戶對(duì)我們的忠誠(chéng)與讓他們感覺(jué)滿意的售后服務(wù)，他們極易動(dòng)搖。所以，我們應(yīng)著眼將來(lái)，制定出合理的利潤(rùn)分配點(diǎn)，爭(zhēng)取讓他們每年都有錢可賺，提增信心，忠于品牌。
南街村月餅雖然在市場(chǎng)上銷售了兩年，但我們應(yīng)該對(duì)自己在河南省所處的位置有個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)，除在漯河、南陽(yáng)的月餅市場(chǎng)上屬于領(lǐng)導(dǎo)型品牌外，我們?cè)谄渌袌?chǎng)上的表現(xiàn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，在家門口的許昌市，雖然經(jīng)過(guò)了連續(xù)兩年的市場(chǎng)運(yùn)作，但我們現(xiàn)在卻屬于挑戰(zhàn)型品牌，在駐馬店、周口、信陽(yáng)等地市場(chǎng)我們連追隨型品牌都算不上，只能倫為補(bǔ)缺型品牌，在省會(huì)鄭州，雖然今年嘗式著進(jìn)入了流通領(lǐng)域，但表現(xiàn)平平，無(wú)所建樹。所以，我們的任務(wù)非常艱巨，可以說(shuō)任重而道遠(yuǎn)。
明年，我們應(yīng)該借鑒竟品的市場(chǎng)操作經(jīng)驗(yàn)，印制帶有自己商標(biāo)的背靠背手提袋，不求華麗，但求實(shí)用，因?yàn)槊磕甓嫉眯枰?，可大批量印刷，以降低成本。也?yīng)考慮印制彩色吊旗、桌圍、一拉寶展示架，以在商超懸掛、外賣展示，增加消費(fèi)者對(duì)南街村月餅的認(rèn)知度，還應(yīng)考慮在局部市場(chǎng)做廣告宣傳，以提升品牌形象，增加產(chǎn)品的知名度。南街村商標(biāo)在河南省擁有廣泛的知名度，但具體到月餅，有的市場(chǎng)還鮮有人知，我們應(yīng)該找到一個(gè)合理的切入點(diǎn)，制造點(diǎn)噱頭出來(lái)，然后廣泛宣傳，達(dá)到在河南人所共知南街村月餅的目的。
現(xiàn)在，各個(gè)月餅生產(chǎn)廠家都在細(xì)分市場(chǎng)上做文章，因?yàn)槲覀冞M(jìn)入市場(chǎng)較晚，只能邊干邊學(xué)，今年通過(guò)偉毫的努力，走了幾單團(tuán)購(gòu)，算是在這方面做了些許嘗試，明年，我們要在這方面提前準(zhǔn)備，利用各個(gè)方面的人脈資源，重點(diǎn)攻關(guān)，力爭(zhēng)在團(tuán)購(gòu)中有所成績(jī)。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇四
1、實(shí)習(xí)目的：
通過(guò)實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論，基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品專業(yè)的主要知識(shí)，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作。
2、實(shí)習(xí)時(shí)間：
20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日。
3、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
xxx有限公司。
4、實(shí)習(xí)單位和部門：
包裝月餅和送貨。
5、實(shí)習(xí)內(nèi)容：
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇五
今年的月餅銷售工作已經(jīng)結(jié)束，在公司領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各科室的積極配合下，在整個(gè)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)的不懈努力下，xx的銷售工作雖然取得了一定的成績(jī)，但我們深知離領(lǐng)導(dǎo)的要求還相差甚遠(yuǎn)，為尋找差距，總結(jié)不足，積累經(jīng)驗(yàn)，給明年的工作打下基礎(chǔ)，業(yè)務(wù)部特做如下總結(jié)：
1、今年的內(nèi)包裝雖然做了專門設(shè)計(jì)，比去年前進(jìn)了一步，但與顧客的要求仍有差距，消費(fèi)者反映我們的內(nèi)包裝透明度與亮度不夠，他們的對(duì)比對(duì)象是尚康與佳嘉友。還有餅塊，雖然我們的單塊重量多于竟品，但在感觀上卻小于竟品，原因是竟品的餅薄而大，咱們的是厚而小。明年我們應(yīng)改換模具，做出合適的餅塊來(lái)，以有利于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。今年，客戶普遍反映我們的外包裝產(chǎn)品單調(diào)，不成系列，缺少賣相，零售在100元左右的禮品盒缺少，影響了在商超的銷售。中國(guó)紅與喜悅秋色兩款，雖有南街村商標(biāo)，但市場(chǎng)上相似包裝禮盒比比皆是，與竟品不能形成差異。明年，我們要提前著手設(shè)計(jì)南街村專版，把南街村的企業(yè)文化與鮮明特色附著在產(chǎn)品包裝上，與竟品形成鮮明對(duì)比，爭(zhēng)取上市后讓顧客感覺(jué)耳目一新、物有所值。
目前，我們的口味偏少，品種單一，明年，我們應(yīng)按市場(chǎng)需求，在水果、雜糧、無(wú)糖等口味上下功夫創(chuàng)制新品，使之形成系列，以滿足顧客的需要。還有保質(zhì)期，現(xiàn)在的消費(fèi)者越來(lái)越注重生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，我們希望在生產(chǎn)和技術(shù)部門的配合下，把我們的保質(zhì)期增加到100天左右。因?yàn)榻衲甑纳a(chǎn)比較集中，9月中旬，我們銷售的散餅還基本上是8月份的生產(chǎn)日期，對(duì)此，消費(fèi)者提了不少意見，希望明年能夠改變這一現(xiàn)象。
根據(jù)市場(chǎng)反饋的情況，現(xiàn)在大眾消費(fèi)的散餅多在2至4元之間，我們也應(yīng)據(jù)此制定出相應(yīng)的價(jià)格體系，以迎合大眾的消費(fèi)心理。目前，以我們現(xiàn)有的包裝，經(jīng)銷商那兒的利潤(rùn)偏少，這與其它品牌的經(jīng)銷商所得利潤(rùn)形成了巨大反差，如果不依賴客戶對(duì)我們的忠誠(chéng)與讓他們感覺(jué)滿意的售后服務(wù)，他們極易動(dòng)搖。所以，我們應(yīng)著眼將來(lái)，制定出合理的利潤(rùn)分配點(diǎn)，爭(zhēng)取讓他們每年都有錢可賺，提增信心，忠于品牌。
南街村月餅雖然在市場(chǎng)上銷售了兩年，但我們應(yīng)該對(duì)自己在河南省所處的位置有個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)，除在漯河、南陽(yáng)的月餅市場(chǎng)上屬于領(lǐng)導(dǎo)型品牌外，我們?cè)谄渌袌?chǎng)上的表現(xiàn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，在家門口的許昌市，雖然經(jīng)過(guò)了連續(xù)兩年的市場(chǎng)運(yùn)作，但我們現(xiàn)在卻屬于挑戰(zhàn)型品牌，在駐馬店、周口、信陽(yáng)等地市場(chǎng)我們連追隨型品牌都算不上，只能倫為補(bǔ)缺型品牌，在省會(huì)鄭州，雖然今年嘗式著進(jìn)入了流通領(lǐng)域，但表現(xiàn)平平，無(wú)所建樹。所以，我們的任務(wù)非常艱巨，可以說(shuō)任重而道遠(yuǎn)。
明年，我們應(yīng)該借鑒竟品的市場(chǎng)操作經(jīng)驗(yàn)，印制帶有自己商標(biāo)的背靠背手提袋，不求華麗，但求實(shí)用，因?yàn)槊磕甓嫉眯枰?，可大批量印刷，以降低成本。也?yīng)考慮印制彩色吊旗、桌圍、一拉寶展示架，以在商超懸掛、外賣展示，增加消費(fèi)者對(duì)南街村月餅的認(rèn)知度，還應(yīng)考慮在局部市場(chǎng)做廣告宣傳，以提升品牌形象，增加產(chǎn)品的知名度。南街村商標(biāo)在河南省擁有廣泛的知名度，但具體到月餅，有的市場(chǎng)還鮮有人知，我們應(yīng)該找到一個(gè)合理的切入點(diǎn)，制造點(diǎn)噱頭出來(lái)，然后廣泛宣傳，達(dá)到在河南人所共知南街村月餅的目的。
現(xiàn)在，各個(gè)月餅生產(chǎn)廠家都在細(xì)分市場(chǎng)上做文章，因?yàn)槲覀冞M(jìn)入市場(chǎng)較晚，只能邊干邊學(xué)，今年通過(guò)偉毫的努力，走了幾單團(tuán)購(gòu)，算是在這方面做了些許嘗試，明年，我們要在這方面提前準(zhǔn)備，利用各個(gè)方面的人脈資源，重點(diǎn)攻關(guān)，力爭(zhēng)在團(tuán)購(gòu)中有所成績(jī)。
明年要擴(kuò)大市場(chǎng)，以現(xiàn)有的業(yè)務(wù)隊(duì)伍，個(gè)別人在綜合素質(zhì)、個(gè)人能力上還有所欠缺，但在一個(gè)團(tuán)隊(duì)中，個(gè)人能力最低的那塊短板往往決定著這個(gè)團(tuán)隊(duì)的綜合實(shí)力。所以，提高個(gè)人能力和素質(zhì)成了今后主要考慮的事情，從現(xiàn)在開始，我們就要著手業(yè)務(wù)隊(duì)伍的建設(shè)工作，有能力的繼續(xù)提高，無(wú)能力的加緊學(xué)習(xí)充電，實(shí)在不適合月餅銷售工作的人員，要堅(jiān)決調(diào)整工作崗位。
除了繼續(xù)對(duì)漯河、南陽(yáng)市場(chǎng)進(jìn)行鞏固以外，明年，我們還將繼續(xù)對(duì)駐馬店、許昌等現(xiàn)有市場(chǎng)進(jìn)行深入開發(fā)。在地深耕，永續(xù)經(jīng)營(yíng)。把市場(chǎng)做細(xì)，讓南街村月餅在以上市場(chǎng)有所作為。除此之外，我們還將合理制定規(guī)劃，開發(fā)新的市場(chǎng)，尋找合適的合作伙伴，今年，我們?cè)谥芸谑袌?chǎng)獲得了教訓(xùn)，原想跟著大客戶當(dāng)個(gè)學(xué)生，學(xué)點(diǎn)市場(chǎng)銷售經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在看來(lái)，還得培養(yǎng)自己的客戶，像漯河李喜剛，許昌楊超英，鄧州段昭兵，能夠充分理解我們的意圖，積極配合我們的行動(dòng)，廠商一家，合力行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)共贏。只有擁有了這樣一支忠實(shí)的客戶隊(duì)伍，我們才算建立了自己穩(wěn)定的月餅銷售網(wǎng)絡(luò)。
成績(jī)屬于過(guò)去，明年的工作光榮而艱巨，我們相信，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在大家的共同努力下，我們有信心，有能力讓南街村月餅在河南市場(chǎng)全面開花，全線飄紅。為共產(chǎn)主義小社區(qū)建設(shè)繼續(xù)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)看我們的行動(dòng)吧！
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇六
“十年樹木，百年樹人。”我以學(xué)生的身份踏入社會(huì)。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)眼間2個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，有過(guò)驚喜，有個(gè)興奮，有過(guò)苦惱，有過(guò)懷疑，使我從一個(gè)學(xué)生，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)，人事關(guān)系，企業(yè)文化，也是我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。2個(gè)月就這樣過(guò)去了，用什么詞語(yǔ)來(lái)形容有沒(méi)有用“現(xiàn)實(shí)?！睆娜ツ?月15號(hào)拿起我們的背包隨從大家一起來(lái)到重慶，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時(shí)候，心里的確不是個(gè)滋味。自己畢竟在xx工作了2個(gè)多月的工作，對(duì)于這些，我依舊有著感情。所有直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校，感謝老師，是你們給了我這樣的機(jī)會(huì)。我很高興在這2個(gè)多月里讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。在工作中我鐘愛(ài)著這份工作，因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自我。讓我學(xué)會(huì)怎么去做事，讓我學(xué)會(huì)怎么去做人。
我還記得自己剛踏入社會(huì)，走向xx門檻的時(shí)候，自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書本里的知識(shí)就可以在工作中里得心應(yīng)手，我不明白最大的知識(shí)是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是書本以外，現(xiàn)在我懂了，是xx告訴了我們“年光似鳥翩翩過(guò)，世事如棋局局新”的道理。在家里，我們只走平路，上不得險(xiǎn)灘，離開了自己的家，來(lái)到有過(guò)陌生的大城市，有時(shí)候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣，現(xiàn)在我懂了，一個(gè)實(shí)現(xiàn)生，在實(shí)現(xiàn)過(guò)程中，會(huì)有抱怨，會(huì)有委屈。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠(chéng)待事。與人偽善，公道就會(huì)自在心上，我不明白有時(shí)自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因?yàn)楣ぷ?，是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心，也堅(jiān)信我們可以為自己喜愛(ài)的工作奮斗。
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了從課本中無(wú)法學(xué)到的知識(shí)，打開了視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。很多看似簡(jiǎn)單的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個(gè)腳印認(rèn)真的去做，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時(shí)，那種心情是非常愉悅的。同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問(wèn)題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)后，我在這些方面都會(huì)有一定地提高，同時(shí)也為我今后踏入社會(huì)工作儲(chǔ)備了很多良好的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。
在實(shí)習(xí)之前，就聽了太多校方跟廠方的負(fù)面新聞，而對(duì)于這些流言蜚語(yǔ)，我并沒(méi)有動(dòng)搖，我相信集體的力量，一個(gè)人做了一件了不起的是算不得什么了不起的事，那只能算是你運(yùn)氣，唯有集體，當(dāng)一個(gè)集體做一件事，哪怕是一件平凡的事，在背后所體現(xiàn)的是集體的力量，而作為這集體的一份子，那種自豪感是無(wú)與倫比的。所以，如果我一個(gè)人，背棄這個(gè)集體，當(dāng)上了逃兵，將會(huì)被附上千古罪名，而對(duì)于這種逃兵，我們公正無(wú)私的學(xué)校組織，是決不會(huì)饒恕，我們的實(shí)習(xí)證，沒(méi)有了珠江餅業(yè)這個(gè)全國(guó)500強(qiáng)的蓋章，況且我們的個(gè)人檔案，還會(huì)被添加合理的處罰，所以逃兵是當(dāng)不得的，除非集體全部變成逃兵，那將會(huì)是起義……還有，我始終相信，一日為師終生為父，作為老師，他們?cè)趺磿?huì)忍心將我們這些學(xué)生當(dāng)成廉價(jià)勞工往一家月餅廠輸出呢?這是不可能的;而作為老師的父母親，學(xué)校，它怎么會(huì)做出撕破自己的教育的旗幟，做出那些只有奸商才會(huì)的所謂的黑心勾當(dāng)，這種南轅北轍的事，也是不可能的。所以經(jīng)過(guò)深思熟慮，我覺(jué)得學(xué)校這次為我們安排這次實(shí)習(xí)，省去了我們各自找實(shí)習(xí)單位的麻煩，我們要倍加珍惜，在這次實(shí)習(xí)中要好好鍛煉自己，將來(lái)成為國(guó)家的棟梁。
八月五號(hào)的早上，我們乘坐學(xué)校派來(lái)的專車，帶著一袋兩袋的行李，前往那個(gè)我們向往已久的月餅廠。在此之前，廠家專程派人來(lái)學(xué)校，向我們展示了該廠先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，員工的豐厚待遇，并且向我們介紹，在一個(gè)國(guó)家500強(qiáng)的企業(yè)里面，我們是必須要有嚴(yán)格的紀(jì)律，吃苦耐勞的精神，刻苦奮斗，才能會(huì)勝任企業(yè)里面的工作，這些都讓我們很是期待。我們坐在車上，身旁是一袋兩袋的行李，好比身攜著大量的武器的雇傭兵，抱著克己的紀(jì)律，必死的決心，前往我們的目的地，將會(huì)進(jìn)行鮮為人知的廝殺，而我們并不畏懼。不知不覺(jué)中，我們乘坐的專車已經(jīng)到達(dá)那家月餅廠。我們提上我們的行李，去到分配的宿舍，進(jìn)行必要的清理，入住那個(gè)舒適的員工宿舍。到了吃飯的時(shí)間，我們被我們的首領(lǐng)帶領(lǐng)著前往我們的總營(yíng)就食，至于飯菜如何，相當(dāng)豐盛就是了，都吃下幾口，你已經(jīng)很飽的了，唯有倒了一大盤。而下午的時(shí)間，是給我們休息的時(shí)間，可謂是戰(zhàn)前的養(yǎng)精蓄銳。
接下來(lái)的三天，我們進(jìn)行正式就崗前的培訓(xùn)，似乎我們個(gè)個(gè)都是手無(wú)殺雞之力，盡管我們自認(rèn)為個(gè)個(gè)是殺雞焉用牛刀。在那三天里，在一間多媒體會(huì)議室里面，我們進(jìn)行了兩次培訓(xùn)，一次講到了我們工作環(huán)境所需要主要的問(wèn)題，其中讓我印象深刻的是，此講士相當(dāng)會(huì)與我們互動(dòng)，時(shí)不時(shí)就點(diǎn)一個(gè)人起來(lái)，這讓我們軍心始終保持高漲，還會(huì)跟我們玩腦筋急轉(zhuǎn)彎，無(wú)奈那些題目很為新穎，而我們大多數(shù)實(shí)在能力有限，所以很多時(shí)候唯有該講士自己向我們講解答案。此外，他向我們講解了在工作環(huán)境下應(yīng)該注意的問(wèn)題，比如工作時(shí)間電話響起的正確做法，進(jìn)入工作崗位前，如何將工作服、帽子、口罩正確穿戴在我們的身上;還會(huì)教我們?nèi)绾螌⑽覀兊碾p手洗干凈……而另外的一次在會(huì)議室的培訓(xùn)，主要是介紹各種各樣的月餅和月餅的制作到包裝，各個(gè)工作崗位的任務(wù)與注意事項(xiàng)，向我們闡述著每個(gè)崗位都是任重而道遠(yuǎn)，所以無(wú)論我們將身為其中的哪一員，都會(huì)倍感自豪，接著他介紹了一些該廠的其中一些特色的月餅，這讓我們更加心動(dòng)，好比戰(zhàn)士們得知自己將有機(jī)會(huì)成為制造生化武器的一員，而其中一個(gè)款式是叫做雪皮月餅的，該月餅將傳統(tǒng)冰皮月餅加以改良，這將使得該月餅不需冷藏，節(jié)約了成本，走進(jìn)更多平民百姓，這些與中國(guó)的一些山寨產(chǎn)物相似，以低價(jià)誘人，走進(jìn)平民百姓家中，拿在手上，放進(jìn)口里，才會(huì)體會(huì)到，還是原創(chuàng)好。
那幾天里，我們還到了實(shí)戰(zhàn)的地方培訓(xùn)，那里的工作環(huán)境昭然若揭。有一次到達(dá)那個(gè)地方的時(shí)候，正好遇到那些老員工在集合，在點(diǎn)完名字以后，各條線的組長(zhǎng)發(fā)言，接著逐級(jí)往上發(fā)言，到最后一個(gè)終結(jié)者的時(shí)候，她用急速的語(yǔ)氣說(shuō)了第一句話：“各位早上好”，似乎時(shí)間鞭笞著她的一言一語(yǔ)，所以從她口中說(shuō)出的話，總是給人迅雷不掩耳本之勢(shì)往你的耳邊鉆，而下面的員工們耳朵一被鉆完，便異口同聲喊出了那響亮的口號(hào)：“好，很好，yes!?！笨芍^是軍心大振。這個(gè)口號(hào)設(shè)計(jì)得真美妙，混進(jìn)了西方的味道，而意思層層遞進(jìn)，設(shè)計(jì)者想必是西方的崇拜者，因?yàn)檩p輕的一個(gè)單詞yes，卻超出我們“很好”二字。解散后，他們各自回到自己的崗位，投入工作，而我們這些新兵，則隨機(jī)分配到各條流水線上幫忙。我來(lái)到流水線的開頭那端，恰好看到有人在往月餅盒里蓋上生產(chǎn)日期，原來(lái)這里不是人有多大膽，餅有多大產(chǎn)，而是你要餅何時(shí)產(chǎn)，它便何時(shí)產(chǎn)。那里蓋上的生產(chǎn)日期，卻是遠(yuǎn)遠(yuǎn)在當(dāng)天之后。這看似不合理，卻是在順應(yīng)著行業(yè)規(guī)律進(jìn)行，好比在自然規(guī)律中，并不是所有的嬰兒都在預(yù)產(chǎn)期順產(chǎn)，還是有不少在預(yù)產(chǎn)期之前就來(lái)到這個(gè)渾濁的世界了。接著我看到有一個(gè)組長(zhǎng)看著單子，拿著筆，畫了再畫，統(tǒng)計(jì)著數(shù)據(jù)，計(jì)算著需要搬多少箱月餅禮盒過(guò)來(lái)。估計(jì)類似這樣一個(gè)箱有多少禮盒，一個(gè)禮盒放多少餅，手頭有多少個(gè)餅，現(xiàn)在至少需要多少箱月餅禮盒的計(jì)算題，想必可以入圍奧賽題，如果不是一道難題，怎么會(huì)分配給組長(zhǎng)這么重要的人物去做呢?接下來(lái)我們男生大部分被分配去開箱或封箱的工作，主要就是用膠紙把箱子封嚴(yán)實(shí)，避免那些禮盒在搬運(yùn)和運(yùn)送過(guò)程中意外掉出來(lái)，好比包扎粽子的那兩條草線，看似平凡，卻就能把粽子勒緊，那些韌性那么強(qiáng)的膠紙就更能把好幾十斤重禮盒輕易拿下了。到了培訓(xùn)的最后一天，我們進(jìn)行面試，然后分配崗位，面試過(guò)程中，廠里面的兩個(gè)人面試我們8個(gè)人，只怪自己的人生閱歷實(shí)在短淺，這種面試官比面試者還多的情況，我還是第一次見到，而其中一個(gè)人，我們剛坐下，他就因?yàn)槠渌聞?wù)離開，可謂是百里抽閑來(lái)面試我們，我們心存感激，而剩下一個(gè)人來(lái)面試我們八個(gè)人，他大有以一抵百之勢(shì)，從頭說(shuō)到尾，真不知道是他在面試我們還是我們?cè)诿嬖囁?，?dāng)然，他也發(fā)掘出我們8人之中的一個(gè)佼佼者，此佼佼者，似乎一個(gè)新款的復(fù)讀機(jī)，除了會(huì)說(shuō)出不斷迎合的“是，是，是”，那頭還一直像打點(diǎn)計(jì)時(shí)器般在點(diǎn)，我在一旁看著十分當(dāng)心，只怪自己離他太遠(yuǎn)，恨不得用手把他頭按住，萬(wàn)一他的頭點(diǎn)到脫臼了咋辦，又萬(wàn)一他是情非得已，羊癲瘋發(fā)作呢?還好一切安然無(wú)恙，面試結(jié)束，面試官也發(fā)現(xiàn)了能與他互動(dòng)的可造之材，相當(dāng)激動(dòng)，似乎在一堆廢墟中挖出一件奇寶，而這件奇寶，在今后的工作中，當(dāng)上了組長(zhǎng)。
第二天我們那些新人員投入正式的工作，經(jīng)過(guò)自愿為主分配為輔的原則，我們選擇了夜班，但我們先經(jīng)過(guò)三天白班的跑龍?zhí)祝又磐度胍拱嗟纳睢Ｔ诘谝惶焐弦拱嗟臅r(shí)候，由于得知我們那條流水線的封箱崗位有個(gè)傳說(shuō)中的高手，我跟我的工作搭檔唯有自嘆技不如人，接著到開箱的崗位去。第一天開箱的經(jīng)歷，是實(shí)習(xí)過(guò)程中最讓我難忘的，那個(gè)箱子倒出來(lái)，禮盒套有一個(gè)保鮮套，而還有另外的精美禮袋附在旁邊，這些的設(shè)計(jì)者，我真的是服了他們了，你往禮盒里套個(gè)保鮮套就能達(dá)到保鮮的目的么?干脆讓廠方直接將這些月餅的出生日期虛報(bào)延遲，反正這也習(xí)以為然。我們把箱子搬下來(lái)，用刀把紙皮剖開，將禮盒倒出，將保鮮套取下，如此簡(jiǎn)單繁瑣的動(dòng)作，我們從晚上八點(diǎn)開始工作，期間我們由于體力不行，速度慢了下來(lái)，我們的組長(zhǎng)當(dāng)時(shí)就跑到我們的崗位來(lái)，出手相助，倒了兩箱禮盒出來(lái)，接著又匆匆上去封箱那里放盒子，這讓我心存感激，馬上恢復(fù)了體力，好比能力喪失的葫蘆娃碰到陽(yáng)光充滿力量，恍然一新，接著我們一直重復(fù)那些動(dòng)作到零點(diǎn)，期間我跟我拍檔相顧無(wú)言，唯有汗千行。接著去吃完宵夜回來(lái)，我們也進(jìn)行了屬于我們的第一次集合，各位領(lǐng)導(dǎo)逐級(jí)往上發(fā)言，匯報(bào)著豐功偉績(jī)，點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我在啞口聆聽著傳說(shuō)，接著便是“好，很好，yes!”無(wú)奈大多數(shù)還沒(méi)有領(lǐng)會(huì)到這句話的精髓，唯有一副無(wú)助的樣子，像剛出土的文物。集合結(jié)束后，我們?cè)偻度牍ぷ?，期間好在有別人幫忙，我們得以休息一下……第二天8點(diǎn)，終于下班。接下來(lái)的日子，反正就是整天重復(fù)疲憊的畫面，麻木你的感覺(jué)。而最后幾天，由于需求量降低，我們調(diào)回白班，且上一天班，休一天假，最后，廠方體諒到我們是閑不住的人，提前遣散我們回家，我們好比被遣送回國(guó)的美兵，個(gè)個(gè)意猶未盡。
在實(shí)習(xí)以后，會(huì)讓人想通太多東西，只有經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)，你才會(huì)了解到實(shí)習(xí)的意義有多大。雖然我們的專業(yè)為食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)，但是我們?cè)趯?shí)習(xí)期間的工作就是將一箱箱禮盒倒出來(lái)，裝進(jìn)去，工作的實(shí)質(zhì)與搬運(yùn)工相似。學(xué)校提前讓我們體驗(yàn)到，你現(xiàn)在學(xué)習(xí)的專業(yè)與你以后的工作，是很不同的，我真好奇那些專業(yè)是物流的，怎么不來(lái)這個(gè)廠實(shí)習(xí)?當(dāng)然，我們還是應(yīng)該感謝學(xué)校給我們這次難得的機(jī)會(huì)，走進(jìn)廠方，深入底層，這種經(jīng)歷，受益匪淺。別人認(rèn)為學(xué)校跟廠方喪心病狂，而我卻覺(jué)得他們已經(jīng)十分的克制忍讓;別人認(rèn)為學(xué)校跟廠房顛倒黑白，而我卻覺(jué)得他們已經(jīng)十分的公正坦率;別人認(rèn)為學(xué)校跟廠方驕橫傲慢，而我卻覺(jué)得他們已經(jīng)十分的姿態(tài)低下。
最后，祝愿學(xué)校與廠房合作無(wú)間，互惠互利。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇七
博達(dá)一教216教室。
中秋留校的大一新生。
拉近大一新生彼此之間的'距離，增加彼此的友誼，在團(tuán)圓的日子讓不回家的同學(xué)們感受到來(lái)自校園、同學(xué)之間的溫暖，讓他們了解到“經(jīng)濟(jì)學(xué)院是一家人”的意義。
首先，文藝部到大一新生那里宣傳、收集節(jié)目，節(jié)目類型有歌曲、舞蹈、樂(lè)器、游戲等。
多種類型，主要以?shī)蕵?lè)為主，部分同學(xué)的積極參加，為此次活動(dòng)的順利開展起了非常好的作用。主持人的選定也在這一階段進(jìn)行，考慮到中秋晚會(huì)歡快氣氛的要求，主持人的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)動(dòng)則顯得非常重要，所以選定兩位主持人，讓他們自始至終跟著晚會(huì)的流程走，熟練自己在哪一部分適當(dāng)?shù)倪M(jìn)入。
大一同學(xué)的節(jié)目進(jìn)入到排練的階段，文藝部負(fù)責(zé)監(jiān)督和指導(dǎo)。與此同時(shí)，由于晚會(huì)有游戲的環(huán)節(jié)，需要用到幻燈片，所以文藝部在此期間進(jìn)行游戲幻燈片的制作。
具體安排有：選擇一天進(jìn)行晚會(huì)整體的彩排，掐算時(shí)間，彌補(bǔ)不足；音樂(lè)、幻燈片、話筒、音響確定；購(gòu)買晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的裝飾、晚會(huì)的禮物、獎(jiǎng)品和游戲道具等。
布置現(xiàn)場(chǎng)；演員提前到場(chǎng)準(zhǔn)備；六點(diǎn)半嘉賓入席晚會(huì)正式開始。
下面總結(jié)一下此次晚會(huì)的不足之處：
1、雖然音響提前確定，但是晚會(huì)當(dāng)天還是出現(xiàn)了一些小故障，影響到晚會(huì)一定的效果；
2、游戲環(huán)節(jié)準(zhǔn)備不夠充分，例如綁氣球的線沒(méi)有提前擺好，游戲進(jìn)行時(shí)弄得匆匆忙忙；
3、晚會(huì)工作人員沒(méi)有安排好，例如搬道具、發(fā)獎(jiǎng)品的人都是晚會(huì)邊進(jìn)行邊安排，也是很匆忙。
以上不足之處我們將銘記在心，在以后的工作中不再犯同樣的錯(cuò)誤，把一切更細(xì)心地想好安排好，才能讓各個(gè)晚會(huì)、活動(dòng)更順利、精彩地進(jìn)行。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇八
正值中秋節(jié)前月餅生產(chǎn)的高峰期，因而在這段時(shí)間里我們?cè)趯W(xué)院領(lǐng)導(dǎo)安排下及帶領(lǐng)下，主要進(jìn)行為期十天的月餅加工，另外，還進(jìn)行了兩天面包和蛋糕的加工。
古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食由于時(shí)間的推移月餅已經(jīng)異化成中秋節(jié)食品和禮品。中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝出現(xiàn)。北宋之時(shí)該種餅被稱為“宮餅”在宮廷內(nèi)流行但也流傳到民間當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”，后來(lái)演變成圓形寓意團(tuán)圓美好。月餅有多種分類方法按產(chǎn)地分全國(guó)月餅可分五大類京、津、廣、蘇、潮。京津月餅以素字見長(zhǎng)油與餡都是素的而廣式月餅則輕油而偏重于糖蘇式的則取濃郁口味油糖皆注重且偏愛(ài)于松酥潮式月餅身較扁餅皮潔白以酥糖為餡入口香酥。廣式月餅是目前最大的一類月餅它起源于廣東及周邊地區(qū)目前已流行于全國(guó)各地其特點(diǎn)是皮薄、餡大通常皮餡比為28皮餡的油含量高于其它類吃起來(lái)口感松軟、細(xì)滑表面光澤突出。按餅皮分則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。我們加工的月餅主要屬于廣式、糖皮式月餅。下面以糖漿皮月餅為例介紹月餅的生產(chǎn)工藝。
次烘烤—冷卻—內(nèi)包裝—外包裝—成品1、原料預(yù)處理按要求對(duì)各種原料進(jìn)行篩選除凈雜質(zhì)。原料稱量要準(zhǔn)確以保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定然后配置好糖漿、枧水及餡料。
(1)糖漿的調(diào)制糖漿的制備原理：制備糖漿所需要的主要原料是白砂糖，白砂糖包括蔗糖和甜菜糖，其構(gòu)成成分是有1分子葡萄糖和1分子果糖組成的雙糖，在加熱甲酸條件下能轉(zhuǎn)化成單糖即葡萄糖和果糖。廣式糖漿的配比是：糖100水40—60檸檬酸0.05—0.1。在正常配比情況下熬制時(shí)間一般在5—6小時(shí)，熬制溫度為115—120℃。在傳統(tǒng)制作過(guò)程中應(yīng)采用大火加熱使糖漿沸騰然后轉(zhuǎn)入小火慢慢熬制以利于糖漿的轉(zhuǎn)化。檸檬酸或酒石酸、乳酸等在其中作為轉(zhuǎn)化劑一般在糖漿煮沸后再添加進(jìn)去。
(2)面團(tuán)的調(diào)制將原料按規(guī)定的比例稱量好，把面粉堆攤開，圍成一個(gè)器皿狀，其他原料按照糖漿、枧水、食用油、改良劑的順序依次加入面粉中，邊加邊攪拌，最后，和成一塊軟硬適中的面團(tuán)，醒發(fā)待用。
2、餡料的制作先將糖粉、油及各種輔料投入調(diào)粉機(jī)中待攪拌均勻后再加入熟制面粉繼續(xù)攪拌均勻即成軟硬適中的餡料放入月餅機(jī)的餡料斗中待用。
3、包餡、成型因?yàn)樵趯?shí)驗(yàn)室操作，所以所有工序均是手工操作。首先將分好的面團(tuán)壓成片狀，餡料團(tuán)成圓形，用面片將餡料慢慢包裹起來(lái)，最后搓圓，不能有餡料外漏。將包好的面團(tuán)放入模具中，用力壓平，脫模成型。
4、烘烤。
烘烤時(shí)間要嚴(yán)格控制，烘烤過(guò)熟則餅皮破裂露餡，烘烤時(shí)間不夠，則餅皮不膨脹，帶有青色或乳白色，餅皮出現(xiàn)收縮和“離殼”現(xiàn)象且不易保存。第一爐月餅烘烤溫度要適當(dāng)高些上火為220~230℃，下火溫度為270℃左右以后各爐均在200~220℃之間。
5、刷蛋液一次烘焙后要給月餅刷一層蛋液、操作時(shí)選用新鮮雞蛋將蛋白、蛋黃充分混合均勻并啟發(fā)即可使用。刷蛋液動(dòng)作要輕掃刷要均勻花紋凹處不宜刷過(guò)多以免糊住花紋。
6、二次烘焙。
7、冷卻。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇九
今年的月餅銷售工作已經(jīng)結(jié)束，在公司領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各科室的積極配合下，在整個(gè)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)的不懈努力下，20××的銷售工作雖然取得了一定的成績(jī)，但我們深知離領(lǐng)導(dǎo)的要求還相差甚遠(yuǎn)，為尋找差距，總結(jié)不足，積累經(jīng)驗(yàn)，給明年的工作打下基礎(chǔ)，業(yè)務(wù)部特做如下總結(jié)：
一、關(guān)于包裝。
今年的內(nèi)包裝雖然做了專門設(shè)計(jì)，比去年前進(jìn)了一步，但與顧客的要求仍有差距，消費(fèi)者反映我們的內(nèi)包裝透明度與亮度不夠，他們的對(duì)比對(duì)象是尚康與佳嘉友。還有餅塊，雖然我們的單塊重量多于竟品，但在感觀上卻小于竟品，原因是竟品的餅薄而大，咱們的是厚而小。明年我們應(yīng)改換模具，做出合適的餅塊來(lái)，以有利于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。今年，客戶普遍反映我們的外包裝產(chǎn)品單調(diào)，不成系列，缺少賣相，零售在100元左右的禮品盒缺少，影響了在商超的銷售。中國(guó)紅與喜悅秋色兩款，雖有××商標(biāo)，但市場(chǎng)上相似包裝禮盒比比皆是，與竟品不能形成差異。明年，我們要提前著手設(shè)計(jì)××專版，把××的企業(yè)文化與鮮明特色附著在產(chǎn)品包裝上，與竟品形成鮮明對(duì)比，爭(zhēng)取上市后讓顧客感覺(jué)耳目一新、物有所值。
二、關(guān)于口味及其它。
目前，我們的口味偏少，品種單一，明年，我們應(yīng)按市場(chǎng)需求，在水果、雜糧、無(wú)糖等口味上下功夫創(chuàng)制新品，使之形成系列，以滿足顧客的需要。還有保質(zhì)期，現(xiàn)在的消費(fèi)者越來(lái)越注重生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，我們希望在生產(chǎn)和技術(shù)部門的配合下，把我們的保質(zhì)期增加到100天左右。因?yàn)榻衲甑纳a(chǎn)比較集中，9月中旬，我們銷售的散餅還基本上是8月份的生產(chǎn)日期，對(duì)此，消費(fèi)者提了不少意見，希望明年能夠改變這一現(xiàn)象。
三、關(guān)于價(jià)位。
根據(jù)市場(chǎng)反饋的情況，現(xiàn)在大眾消費(fèi)的散餅多在2至4元之間，我們也應(yīng)據(jù)此制定出相應(yīng)的價(jià)格體系，以迎合大眾的消費(fèi)心理。目前，以我們現(xiàn)有的包裝，經(jīng)銷商那兒的利潤(rùn)偏少，這與其它品牌的經(jīng)銷商所得利潤(rùn)形成了巨大反差，如果不依賴客戶對(duì)我們的忠誠(chéng)與讓他們感覺(jué)滿意的售后服務(wù)，他們極易動(dòng)搖。所以，我們應(yīng)著眼將來(lái)，制定出合理的利潤(rùn)分配點(diǎn)，爭(zhēng)取讓他們每年都有錢可賺，提增信心，忠于品牌。
四、品牌定位。
××月餅雖然在市場(chǎng)上銷售了兩年，但我們應(yīng)該對(duì)自己在河南省所處的位置有個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)，除在漯河、南陽(yáng)的月餅市場(chǎng)上屬于領(lǐng)導(dǎo)型品牌外，我們?cè)谄渌袌?chǎng)上的表現(xiàn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，在家門口的許昌市，雖然經(jīng)過(guò)了連續(xù)兩年的市場(chǎng)運(yùn)作，但我們現(xiàn)在卻屬于挑戰(zhàn)型品牌，在駐馬店、周口、信陽(yáng)等地市場(chǎng)我們連追隨型品牌都算不上，只能倫為補(bǔ)缺型品牌，在省會(huì)鄭州，雖然今年嘗式著進(jìn)入了流通領(lǐng)域，但表現(xiàn)平平，無(wú)所建樹。所以，我們的任務(wù)非常艱巨，可以說(shuō)任重而道遠(yuǎn)。
五、關(guān)于市場(chǎng)宣傳。
明年，我們應(yīng)該借鑒竟品的市場(chǎng)操作經(jīng)驗(yàn)，印制帶有自己商標(biāo)的背靠背手提袋，不求華麗，但求實(shí)用，因?yàn)槊磕甓嫉眯枰?，可大批量印刷，以降低成本。也?yīng)考慮印制彩色吊旗、桌圍、一拉寶展示架，以在商超懸掛、外賣展示，增加消費(fèi)者對(duì)××月餅的認(rèn)知度，還應(yīng)考慮在局部市場(chǎng)做廣告宣傳，以提升品牌形象，增加產(chǎn)品的知名度?！痢辽虡?biāo)在河南省擁有廣泛的知名度，但具體到月餅，有的市場(chǎng)還鮮有人知，我們應(yīng)該找到一個(gè)合理的切入點(diǎn)，制造點(diǎn)噱頭出來(lái)，然后廣泛宣傳，達(dá)到在河南人所共知××月餅的目的。
六、關(guān)于團(tuán)購(gòu)。
現(xiàn)在，各個(gè)月餅生產(chǎn)廠家都在細(xì)分市場(chǎng)上做文章，因?yàn)槲覀冞M(jìn)入市場(chǎng)較晚，只能邊干邊學(xué)，今年通過(guò)偉毫的努力，走了幾單團(tuán)購(gòu)，算是在這方面做了些許嘗試，明年，我們要在這方面提前準(zhǔn)備，利用各個(gè)方面的人脈資源，重點(diǎn)攻關(guān)，力爭(zhēng)在團(tuán)購(gòu)中有所成績(jī)。
七、關(guān)于隊(duì)伍建設(shè)。
明年要擴(kuò)大市場(chǎng)，以現(xiàn)有的業(yè)務(wù)隊(duì)伍，個(gè)別人在綜合素質(zhì)、個(gè)人能力上還有所欠缺，但在一個(gè)團(tuán)隊(duì)中，個(gè)人能力最低的那塊短板往往決定著這個(gè)團(tuán)隊(duì)的綜合實(shí)力。所以，提高個(gè)人能力和素質(zhì)成了今后主要考慮的事情，從現(xiàn)在開始，我們就要著手業(yè)務(wù)隊(duì)伍的建設(shè)工作，有能力的繼續(xù)提高，無(wú)能力的加緊學(xué)習(xí)充電，實(shí)在不適合月餅銷售工作的人員，要堅(jiān)決調(diào)整工作崗位。
八、關(guān)于網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。
除了繼續(xù)對(duì)漯河、南陽(yáng)市場(chǎng)進(jìn)行鞏固以外，明年，我們還將繼續(xù)對(duì)駐馬店、許昌等現(xiàn)有市場(chǎng)進(jìn)行深入開發(fā)。在地深耕，永續(xù)經(jīng)營(yíng)。把市場(chǎng)做細(xì)，讓××月餅在以上市場(chǎng)有所作為。除此之外，我們還將合理制定規(guī)劃，開發(fā)新的市場(chǎng)，尋找合適的合作伙伴，今年，我們?cè)谥芸谑袌?chǎng)獲得了教訓(xùn)，原想跟著大客戶當(dāng)個(gè)學(xué)生，學(xué)點(diǎn)市場(chǎng)銷售經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在看來(lái)，還得培養(yǎng)自己的客戶，像漯河李喜剛，許昌楊超英，鄧州段昭兵，能夠充分理解我們的意圖，積極配合我們的行動(dòng)，廠商一家，合力行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)共贏。只有擁有了這樣一支忠實(shí)的客戶隊(duì)伍，我們才算建立了自己穩(wěn)定的月餅銷售網(wǎng)絡(luò)。
成績(jī)屬于過(guò)去，明年的工作光榮而艱巨，我們相信，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在大家的共同努力下，我們有信心，有能力讓××月餅在河南市場(chǎng)全面開花，全線飄紅。為共產(chǎn)主義小社區(qū)建設(shè)繼續(xù)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)看我們的行動(dòng)吧！
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十
月餅是中國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)節(jié)日食品，無(wú)論在國(guó)內(nèi)還是海外，都是舉國(guó)皆慶的美食之一。作為月餅生產(chǎn)的從業(yè)者，我有幸參與了多個(gè)生產(chǎn)工藝的探索和實(shí)踐。通過(guò)這些經(jīng)歷，我不僅對(duì)月餅的制作過(guò)程有了更深入的了解，同時(shí)也積累了許多寶貴的心得體會(huì)。在這篇文章中，我將分享我在月餅生產(chǎn)中所得到的心得體會(huì)。
第二段：選擇原料的重要性。
在月餅生產(chǎn)的過(guò)程中，選擇原料是至關(guān)重要的一環(huán)。對(duì)于月餅來(lái)說(shuō)，皮和餡料是最為關(guān)鍵的因素。對(duì)于皮來(lái)說(shuō)，選擇一種質(zhì)地扎實(shí)、韌性十足的面粉十分重要，這樣可以保證月餅烘烤后不會(huì)斷裂。而在選擇餡料時(shí)，則需要考慮風(fēng)味、口感和保質(zhì)期等因素。同時(shí)，我們還要盡量選擇優(yōu)質(zhì)的原料，以確保月餅的口感和品質(zhì)。通過(guò)對(duì)不同原料的嘗試和比較，我意識(shí)到選擇合適的原料對(duì)于月餅的成敗有著決定性的影響。
第三段：傳統(tǒng)工藝的傳承與創(chuàng)新。
月餅作為中國(guó)傳統(tǒng)的食品，有著悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵。在生產(chǎn)過(guò)程中，我們既要傳承傳統(tǒng)工藝，又要進(jìn)行合理的創(chuàng)新。例如，在制作月餅皮的過(guò)程中，傳統(tǒng)的搟皮工藝可以被機(jī)械化設(shè)備替代，提高生產(chǎn)效率。同時(shí)，在餡料的選擇上，我們可以嘗試一些新的口味組合，以滿足現(xiàn)代人更加多樣化的需求。通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)工藝的傳承與創(chuàng)新，我們可以為消費(fèi)者提供更加符合當(dāng)代口味和生活方式的月餅產(chǎn)品。
第四段：質(zhì)量控制的嚴(yán)謹(jǐn)性。
月餅的質(zhì)量控制是月餅生產(chǎn)過(guò)程中至關(guān)重要的一環(huán)。無(wú)論是從原材料的選擇，還是從整個(gè)生產(chǎn)的環(huán)節(jié)中，都需要嚴(yán)格把控每一個(gè)細(xì)節(jié)。例如，在制作月餅皮時(shí)，要保證每一塊皮的大小、厚度和質(zhì)量都是一致的。在烘烤過(guò)程中，要注意火候和時(shí)間的控制，以確保月餅的外觀和口感都符合標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，在包裝和儲(chǔ)存過(guò)程中，也要加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的檢驗(yàn)和保管，以確保月餅的質(zhì)量不受影響。通過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量控制，我們可以為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的月餅，增強(qiáng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。
第五段：用戶需求的關(guān)注。
月餅的生產(chǎn)離不開消費(fèi)者的需求。在生產(chǎn)的過(guò)程中，我們要時(shí)刻關(guān)注用戶的需求，不斷優(yōu)化和改進(jìn)產(chǎn)品。例如，現(xiàn)在市場(chǎng)上越來(lái)越多的人注重健康和營(yíng)養(yǎng)，因此我們可以嘗試在月餅的配方中加入一些保健食材，增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，我們還可以根據(jù)市場(chǎng)的需求，推出一些小型的月餅禮盒，以適應(yīng)現(xiàn)代人對(duì)個(gè)性化和精致的追求。通過(guò)關(guān)注用戶需求，提供更加貼近消費(fèi)者的產(chǎn)品，我們可以更好地滿足市場(chǎng)的需求，提升品牌形象和市場(chǎng)份額。
第六段：結(jié)尾。
通過(guò)不斷的實(shí)踐和探索，我對(duì)月餅生產(chǎn)有了更深入的了解，并積累了許多寶貴的心得體會(huì)。選擇合適的原料、傳承與創(chuàng)新的工藝、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量控制以及對(duì)用戶需求的關(guān)注，都是月餅生產(chǎn)過(guò)程中需要重視的要素。我相信，只有在這些方面取得均衡的發(fā)展，我們才能夠生產(chǎn)出高品質(zhì)的月餅，滿足廣大消費(fèi)者對(duì)這一美食的追求。作為一個(gè)月餅生產(chǎn)者，我將繼續(xù)努力，不斷提升自身的技術(shù)水平和創(chuàng)新能力，為月餅行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十一
1、今年的內(nèi)包裝雖然做了專門設(shè)計(jì)，比去年前進(jìn)了一步，但與顧客的要求仍有差距，消費(fèi)者反映我們的內(nèi)包裝透明度與亮度不夠，他們的對(duì)比對(duì)象是尚康與佳嘉友。還有餅塊，雖然我們的單塊重量多于竟品，但在感觀上卻小于竟品，原因是竟品的餅薄而大，咱們的是厚而小。明年我們應(yīng)改換模具，做出合適的餅塊來(lái)，以有利于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。今年，客戶普遍反映我們的外包裝產(chǎn)品單調(diào)，不成系列，缺少賣相，零售在100元左右的禮品盒缺少，影響了在商超的銷售。中國(guó)紅與喜悅秋色兩款，雖有南街村商標(biāo)，但市場(chǎng)上相似包裝禮盒比比皆是，與竟品不能形成差異。明年，我們要提前著手設(shè)計(jì)南街村專版，把南街村的企業(yè)文化與鮮明特色附著在產(chǎn)品包裝上，與竟品形成鮮明對(duì)比，爭(zhēng)取上市后讓顧客感覺(jué)耳目一新、物有所值。
二、關(guān)于口味及其它，目前，我們的口味偏少，品種單一，明年，我們應(yīng)按市場(chǎng)需求，在水果、雜糧、無(wú)糖等口味上下功夫創(chuàng)制新品，使之形成系列，以滿足顧客的需要。還有保質(zhì)期，現(xiàn)在的消費(fèi)者越來(lái)越注重生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，我們希望在生產(chǎn)和技術(shù)部門的配合下，把我們的保質(zhì)期增加到100天左右。因?yàn)榻衲甑纳a(chǎn)比較集中，9月中旬，我們銷售的散餅還基本上是8月份的生產(chǎn)日期，對(duì)此，消費(fèi)者提了不少意見，希望明年能夠改變這一現(xiàn)象。
三、關(guān)于價(jià)位，根據(jù)市場(chǎng)反饋的情況，現(xiàn)在大眾消費(fèi)的散餅多在2至4元之間，我們也應(yīng)據(jù)此制定出相應(yīng)的價(jià)格體系，以迎合大眾的消費(fèi)心理。目前，以我們現(xiàn)有的包裝，經(jīng)銷商那兒的利潤(rùn)偏少，這與其它品牌的經(jīng)銷商所得利潤(rùn)形成了巨大反差，如果不依賴客戶對(duì)我們的忠誠(chéng)與讓他們感覺(jué)滿意的售后服務(wù)，他們極易動(dòng)搖。所以，我們應(yīng)著眼將來(lái)，制定出合理的利潤(rùn)分配點(diǎn)，爭(zhēng)取讓他們每年都有錢可賺，提增信心，忠于品牌。
四、品牌定位，南街村月餅雖然在市場(chǎng)上銷售了兩年，但我們應(yīng)該對(duì)自己在河南省所處的位置有個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)，除在漯河、南陽(yáng)的月餅市場(chǎng)上屬于領(lǐng)導(dǎo)型品牌外，我們?cè)谄渌袌?chǎng)上的表現(xiàn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，在家門口的許昌市，雖然經(jīng)過(guò)了連續(xù)兩年的市場(chǎng)運(yùn)作，但我們現(xiàn)在卻屬于挑戰(zhàn)型品牌，在駐馬店、周口、信陽(yáng)等地市場(chǎng)我們連追隨型品牌都算不上，只能倫為補(bǔ)缺型品牌，在省會(huì)鄭州，雖然今年嘗式著進(jìn)入了流通領(lǐng)域，但表現(xiàn)平平，無(wú)所建樹。所以，我們的任務(wù)非常艱巨，可以說(shuō)任重而道遠(yuǎn)。
五、關(guān)于市場(chǎng)宣傳，明年，我們應(yīng)該借鑒竟品的市場(chǎng)操作經(jīng)驗(yàn)，印制帶有自己商標(biāo)的背靠背手提袋，不求華麗，但求實(shí)用，因?yàn)槊磕甓嫉眯枰纱笈坑∷?，降低成本。也?yīng)考慮印制彩色吊旗、桌圍、一拉寶展示架，以在商超懸掛、外賣展示，增加消費(fèi)者對(duì)南街村月餅的認(rèn)知度，還應(yīng)考慮在局部市場(chǎng)做廣告宣傳，以提升品牌形象，增加產(chǎn)品的知名度。南街村商標(biāo)在河南省擁有廣泛的知名度，但具體到月餅，有的市場(chǎng)還鮮有人知，我們應(yīng)該找到一個(gè)合理的切入點(diǎn)，制造點(diǎn)噱頭出來(lái)，然后廣泛宣傳，達(dá)到在河南人所共知南街村月餅的目的。
六、關(guān)于團(tuán)購(gòu)，現(xiàn)在，各個(gè)月餅生產(chǎn)廠家都在細(xì)分市場(chǎng)上做文章，因?yàn)槲覀冞M(jìn)入市場(chǎng)較晚，只能邊干邊學(xué)，今年通過(guò)偉毫的努力，走了幾單團(tuán)購(gòu)，算是在這方面做了些許嘗試，明年，我們要在這方面提前準(zhǔn)備，利用各個(gè)方面的人脈資源，重點(diǎn)攻關(guān)，力爭(zhēng)在團(tuán)購(gòu)中有所成績(jī)。
七、關(guān)于隊(duì)伍建設(shè)，明年要擴(kuò)大市場(chǎng)，以現(xiàn)有的業(yè)務(wù)隊(duì)伍，個(gè)別人在綜合素質(zhì)、個(gè)人能力上還有所欠缺，但在一個(gè)團(tuán)隊(duì)中，個(gè)人能力最低的那塊短板往往決定著這個(gè)團(tuán)隊(duì)的綜合實(shí)力。所以，提高個(gè)人能力和素質(zhì)成了今后主要考慮的事情，從現(xiàn)在開始，我們就要著手業(yè)務(wù)隊(duì)伍的建設(shè)工作，有能力的繼續(xù)提高，無(wú)能力的加緊學(xué)習(xí)充電，實(shí)在不適合月餅銷售工作的人員，要堅(jiān)決調(diào)整工作崗位。
八、關(guān)于網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，除了繼續(xù)對(duì)漯河、南陽(yáng)市場(chǎng)進(jìn)行鞏固以外，明年，我們還將繼續(xù)對(duì)駐馬店、許昌等現(xiàn)有市場(chǎng)進(jìn)行深入開發(fā)。在地深耕，永續(xù)經(jīng)營(yíng)。把市場(chǎng)做細(xì)，讓南街村月餅在以上市場(chǎng)有所作為。除此之外，我們還將合理制定規(guī)劃，開發(fā)新的市場(chǎng)，尋找合適的合作伙伴，今年，我們?cè)谥芸谑袌?chǎng)獲得了教訓(xùn)，原想跟著大客戶當(dāng)個(gè)學(xué)生，學(xué)點(diǎn)市場(chǎng)銷售經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在看來(lái)，還得培養(yǎng)自己的客戶，像漯河李喜剛，許昌楊超英，鄧州段昭兵，能夠充分理解我們的意圖，積極配合我們的行動(dòng)，廠商一家，合力行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)共贏。只有擁有了這樣一支忠實(shí)的客戶隊(duì)伍，我們才算建立了自己穩(wěn)定的月餅銷售網(wǎng)絡(luò)。
成績(jī)屬于過(guò)去，明年的工作光榮而艱巨，我們相信，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在大家的共同努力下，我們有信心，有能力讓南街村月餅在河南市場(chǎng)全面開花，全線飄紅。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十二
在中國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)，月餅是不可或缺的美食之一。月餅的制作過(guò)程需要經(jīng)過(guò)精心的調(diào)配和烘焙，而我也有幸參與了一次月餅的生產(chǎn)過(guò)程。通過(guò)這次經(jīng)歷，我深深地體會(huì)到了月餅背后的故事和其中的奧妙。
第二段：調(diào)配面料。
月餅的口感外皮和餡料構(gòu)成了其獨(dú)特的風(fēng)味，而這一切都源自于面料的調(diào)配。我得親身參與了面粉、油脂、甜味劑等原料的混合和攪拌。在這個(gè)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)每一份原料都有其獨(dú)特的作用，它們的比例和使用方法必須嚴(yán)格遵循。通過(guò)調(diào)配面料的過(guò)程，我深切體會(huì)到了過(guò)程的細(xì)致與謹(jǐn)慎所帶來(lái)的無(wú)比滿足。
第三段：制作餡料。
除了外皮，月餅的餡料也是其美味的關(guān)鍵。我親自參與了豆沙、蓮蓉等餡料的制作過(guò)程中，深刻地認(rèn)識(shí)到了“磨練出有質(zhì)感”的道理。正所謂，相對(duì)于膚淺的外表，內(nèi)在的質(zhì)量才是最重要的。在制作餡料的過(guò)程中，我學(xué)會(huì)了調(diào)節(jié)火候、搭配材料，以及感受著手的力度和火候變化，通過(guò)自己的親身實(shí)踐，才明白了制作出美味餡料背后所需要的堅(jiān)持和耐心。
第四段：壓模與烘焙。
月餅形狀的制作是一個(gè)極為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，而壓模和烘焙就是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的核心過(guò)程。我親自參與了壓模的環(huán)節(jié)，通過(guò)對(duì)月餅的形狀和厚度進(jìn)行調(diào)整和修正，我漸漸地掌握了這項(xiàng)技術(shù)。而在烘焙的過(guò)程中，溫度和時(shí)間的掌握也至關(guān)重要，只有通過(guò)不斷的實(shí)踐和調(diào)整，才能制作出外皮酥脆，內(nèi)部松軟的完美月餅。通過(guò)這一切，我深深感受到了制作月餅的藝術(shù)之處。
第五段：團(tuán)聚與分享。
作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的代表美食，月餅不僅僅是一種食物，更是一種情感的象征。制作月餅不僅能滿足人們的味蕾，更是一種向親友表達(dá)關(guān)懷和思念的方式。通過(guò)這次月餅的生產(chǎn)過(guò)程，我不僅學(xué)到了烹飪的技巧，更明白了食物背后蘊(yùn)含的溫暖與情感。而且，盡管制作月餅是個(gè)辛苦的過(guò)程，但與親人們圍坐在一起欣賞著成果，分享著自己的汗水，這種團(tuán)聚的感覺(jué)是無(wú)法用言語(yǔ)來(lái)表達(dá)的。
總結(jié)。
通過(guò)參與月餅的生產(chǎn)過(guò)程，我深深地感受到了制作月餅的樂(lè)趣和其中的奧妙。調(diào)配面料、制作餡料、壓模與烘焙，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要耐心和技巧。而月餅所蘊(yùn)含的情感和團(tuán)聚的意義更是讓我熱愛(ài)這一傳統(tǒng)美食。這次經(jīng)歷不僅讓我對(duì)月餅的制作有了更深的了解，也讓我更懂得了感受食物背后的故事和情感。我相信以后每當(dāng)品嘗月餅的時(shí)候，都會(huì)更加懂得其中的心意和情感，這也將成為我一生難以忘懷的經(jīng)歷之一。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十三
今年的月餅銷售工作在各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下以及各部門的積極配合下圓滿傳結(jié)束了。但是我做為今年的月餅專線小組的一員，認(rèn)為我們公司在月餅專綫小組這塊工作方面不是很完善。在工作中多多少少會(huì)有一些問(wèn)題出現(xiàn)，甚至嚴(yán)重了會(huì)無(wú)法解決，導(dǎo)致很多客人不滿和投訴，給我們公司帶來(lái)很多的負(fù)面影響。我現(xiàn)在總結(jié)出今年客人投訴頻率較多的問(wèn)題如下：
1.需要快遞的月餅數(shù)量太多，接聽月餅專線人員太少。導(dǎo)致月餅專線一直是占線中。
2.沒(méi)有專門的電腦系統(tǒng)，全部資料都是手寫的。資料容易丟失，客人需要查詢訂單時(shí)需要很長(zhǎng)的時(shí)間。
3.沒(méi)有專門負(fù)責(zé)的領(lǐng)導(dǎo)人。需要解決客人投訴電話或需要申請(qǐng)什么事情時(shí)抓不到人。
4.月餅卷上只有“可送貨”字樣，在沒(méi)有其它的說(shuō)明。很多客人都理解成當(dāng)日打電話當(dāng)日就能送到。
5.有的客人拿著“可送貸”的餅卷親自取餅，造成檔口的卷號(hào)和專線小組卷號(hào)總是對(duì)不上。以上5點(diǎn)就是今年接到投訴最多的。所以根據(jù)這5點(diǎn)我提出幾點(diǎn)意見，1.我們可以在明年的月餅檔時(shí)建立一個(gè)專門的月餅專線小組可以叫做“月餅售后服務(wù)部”這樣就可以解決以上1、2、3的問(wèn)題，另外公司還可以為“售后服務(wù)部”專門配備一名司機(jī)，以備不時(shí)之需，還可以把“可送貨”的月餅數(shù)量全部統(tǒng)計(jì)出來(lái)，放到售后部里，有他們自己分配貨物，這樣就解決了上面5的問(wèn)題，最后我們還要擬定一個(gè)“可送貨”的說(shuō)明與可送貨的月餅卷一起發(fā)給客人，就可以避免客人的盲目投訴了。
這些就是本人總結(jié)的問(wèn)題和意見，希望各位領(lǐng)導(dǎo)采納。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十四
1、?操作人員不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油，不許戴戒指、手表等飾品。
2、?男同事不得留長(zhǎng)發(fā)，作業(yè)中頭發(fā)不得外露，以避免頭發(fā)投訴。
3、?員工進(jìn)車間一律穿戴整潔的工作服、工作帽。
4、?所有員工嚴(yán)格按洗手消毒程序，經(jīng)帶班主管檢查后方可進(jìn)入車間。
5、?不得將個(gè)人物品帶入車間。
6、?生產(chǎn)中不允許對(duì)著食品談笑、咳嗽、打噴嚏，不得用手挖鼻子、掏耳朵，不得隨地吐痰，以免影響食品的衛(wèi)生。
7、?禁止穿工作服、工作鞋吃飯、進(jìn)廁所。
生產(chǎn)車間衛(wèi)生規(guī)定
1、月餅生產(chǎn)車間靠湖的窗戶不得打開，以免污濁空氣污染生產(chǎn)車間。
2、未用完的餡料及其它物料口要扎好或用白色塑料袋蓋（裝）好并標(biāo)識(shí)。不許用黑色再生垃圾袋蓋（裝）物料。
3、?所有物料離地存放，周轉(zhuǎn)塑料筐、烤盤不得直接接觸地面。
4、?嚴(yán)禁任何人不戴一次性手套觸摸拿烘烤后的月餅。
5、?烤盤、工器具、設(shè)備、工作臺(tái)保持干凈衛(wèi)生。
8、?生產(chǎn)中所有人員每2小時(shí)用用75%的酒精噴灑消毒手部。
6、?下班時(shí)操作臺(tái)、流水線、機(jī)臺(tái)、地板、工器具、毛巾要清洗干凈，并進(jìn)行消毒。
7、不得坐、站或腳踩物料。
8、生產(chǎn)車間、冷卻室、內(nèi)包裝車間地板定時(shí)用濃度為150ppm的消毒水消毒。
9、?車間地板隨時(shí)保持整潔干凈。
10、毛刷使用前必須用溫水浸泡3小時(shí)，以防止掉毛
11、拖把、掃把等清潔工具不得放在車間
月餅冷卻室衛(wèi)生規(guī)定
為保證月餅衛(wèi)生，特規(guī)定如下：
2.?點(diǎn)數(shù)人員請(qǐng)?jiān)诰彌_間點(diǎn)數(shù)；
3.?烤爐人員、包裝人員出入冷卻室時(shí)要隨手將門帶上。
4.?無(wú)人時(shí)，要打開紫外殺菌燈殺菌。
5.?每班用消毒水拖洗消毒地板1次。
月餅內(nèi)包裝車間衛(wèi)生規(guī)定
1.?上班時(shí)所有人員不得通過(guò)外包裝車間進(jìn)入。
3.?作業(yè)中所有人員每2小時(shí)噴灑酒精消毒手部。
4.?未用完的.吸塑、隔離片等內(nèi)包裝要裝好。
5.?包裝中不得對(duì)著未裝袋的產(chǎn)品談話。
6.?落地的產(chǎn)品必須報(bào)廢處理。
7.?車間地板隨時(shí)保持整潔干凈。
8.?嚴(yán)禁一邊包裝一邊打掃衛(wèi)生。
9.?沾有口味標(biāo)的月餅，包裝前必須將標(biāo)示處理干凈。
10.?下班時(shí)流水線、機(jī)臺(tái)、地板、工器具、毛巾要清洗干凈，并進(jìn)行消毒。
11.當(dāng)班沒(méi)有包裝的產(chǎn)品，要用塑料
12.無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入，內(nèi)包裝車間主管要控制門的開關(guān)，做到隨手關(guān)門，不得長(zhǎng)期打開
13.無(wú)人時(shí)打開紫外線燈進(jìn)行消毒
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十五
20xx年月餅銷售工作已完滿結(jié)束，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以及各部門的積極配合，通過(guò)整個(gè)銷售團(tuán)隊(duì)的不懈努力，今年銷售部的月餅銷售工作超額完成。
一、包裝獨(dú)特：1、今年月餅包裝清新典雅，以“萬(wàn)里無(wú)云”的禪意為主題，與市場(chǎng)上以紅色和金色為主的包裝禮盒形成差異，更能體現(xiàn)酒店的企業(yè)文化，在銷售產(chǎn)品時(shí)讓顧客感覺(jué)耳目一新、物有所值。
二、產(chǎn)品價(jià)位合理、月餅品種搭配靈活：今年的月餅產(chǎn)品共有2款，價(jià)位從188元到468元不等，產(chǎn)品有實(shí)惠型也有豪華型，合理的價(jià)格體系，迎合了不同客戶的的消費(fèi)需求。在月餅品種方面，將廣式伍仁、藍(lán)莓冰沙、白蓮蛋黃及火腿白月餅根據(jù)客戶需求做出個(gè)性化搭配。使銷售人員可根據(jù)不同的顧客需求采取更靈活的銷售策略，提高了月餅銷售的成功率。
三、銷售部全體員工不懈努力：進(jìn)入下半年后銷售部工作量增大，但銷售部全體員工將月餅銷售工作穿插在日常工作中，合理安排工作時(shí)間，做到日常工作與中秋任務(wù)兩不誤。月餅銷售任務(wù)的超額完成離不開全體銷售部員工的不懈努力。
五、其它各部門的大力配合：在月餅銷售過(guò)程中，餐飲部提供及時(shí)的月餅庫(kù)存信息、爭(zhēng)分奪秒地裝配月餅、配合做好下單配貨工作，禮賓部不辭辛苦地協(xié)助裝運(yùn)和配送月餅，公關(guān)部提供大量的宣傳資料、財(cái)務(wù)部精準(zhǔn)的賬務(wù)核算。今年銷售部月餅銷售任務(wù)的完成，離不開酒店各部門的大力配合，在此銷售部衷心感謝酒店各部門的積極協(xié)助。
銷售部將認(rèn)真總結(jié)今年月餅銷售任務(wù)的經(jīng)驗(yàn)，在之后的工作中將進(jìn)一步做好客戶資源維護(hù)與開發(fā)，為打開更廣闊的月餅銷售渠道做好準(zhǔn)備，力爭(zhēng)明年取得更好的成績(jī)。
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