通過總結(jié)，我們可以更好地了解自己的優(yōu)勢和不足，為進一步提升做好準(zhǔn)備。寫總結(jié)時，我們要避免主觀臆斷和夸大其詞，做到實事求是。請大家閱讀以下的總結(jié)范文，從中汲取經(jīng)驗和靈感來提升自己的寫作水平。
做青椒肉絲的心得篇一
青椒肉絲是一道經(jīng)典的中式家常菜，也是我非常喜歡的一道菜。在做青椒肉絲的過程中，我不僅學(xué)會了做菜的技巧，更感受到了做菜的樂趣。在此，我想和大家分享一下我做青椒肉絲的心得。
第二段：準(zhǔn)備材料
首先，準(zhǔn)備好所需的材料：瘦肉、青椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、雞精和食用油。瘦肉可以選擇豬肉或牛肉，建議選擇瘦肉切成細絲，爆炒時更容易入味。青椒選用新鮮脆嫩的大青椒，色澤翠綠，口感清爽。蔥姜蒜要切成末備用，以方便入味。
第三段：烹飪步驟
1.先將切好的肉絲加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和少量的水拌勻，腌制20分鐘左右。
2.將青椒洗凈切成均勻的絲備用。
3.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，再將腌好的肉絲放入鍋中翻炒至變色。
4.接著放入青椒絲，翻炒至熟軟，加入少量鹽和雞精調(diào)味。最后滴入少許香油即可出鍋。
第四段：小技巧
做青椒肉絲這道菜，需要對火候和時間有所掌握。首先，要注意調(diào)節(jié)火候，火大易糊鍋，火小則容易煮爛。其次，在加入青椒絲時，要迅速翻炒，掌握好烹飪時間，以保持青椒的口感和色澤。最后，要在調(diào)味時適度加鹽，不宜過咸，以免影響口感。
第五段：總結(jié)
做青椒肉絲雖然看似簡單，但在實際操作中需要注意許多細節(jié)。通過不斷的嘗試和修正，我逐漸掌握了做青椒肉絲的技巧，也體會到了做菜的樂趣。在日常生活中，通過做菜不僅可以嘗到美食，還可以鍛煉自己的耐心與毅力，養(yǎng)成細致認(rèn)真的做事態(tài)度。希望我的分享能夠?qū)ο胍獙W(xué)做菜的朋友們有所幫助。
做青椒肉絲的心得篇二
輔料：蔥、姜
調(diào)料：食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、淀粉、花生油
1、肉切絲，青紅椒也切絲，姜切片，蔥切段備用。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一邊腌制30分鐘至入味。
3、鍋內(nèi)什么都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒干水份，取出。
4、再放鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，下蔥頭和姜片煸炒，炒出香味兒。
5、再將腌好的'肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲，調(diào)入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋。
做青椒肉絲的心得篇三
作為一道家常菜，炒青椒肉絲簡單而美味，一直以來都備受大家的喜愛。經(jīng)過多次的嘗試和總結(jié)，我發(fā)現(xiàn)要想炒出一盤色香味俱佳的青椒肉絲，需要注意選擇材料、刀工功夫、調(diào)味和火候的把握等方面。下面我將從這四個方面分享我的心得體會。
首先，選擇材料是炒青椒肉絲成功的第一步。新鮮的青椒和肉是關(guān)鍵，青椒宜選用嫩綠色、柔軟脆嫩的品種，以保證炒出的青椒口感好，顏色鮮艷，營養(yǎng)豐富。肉的選擇一般以豬肉或者雞肉為主，豬肉口感鮮嫩，雞肉則更加健康低脂肪。無論選用哪種肉類，都需要保持新鮮，用刀切成細絲備用。
其次，刀工功夫是炒青椒肉絲的重要環(huán)節(jié)。切絲時要盡可能保持肉質(zhì)的整齊和細長，這樣炒出來的肉絲才有嚼勁，口感更好。青椒的切絲要保持一致的寬度和長度，這樣翻炒時才能均勻受熱，炒出來的青椒更加香脆可口。刀工需要練習(xí)，只有多加練習(xí)才能提高切絲的速度和準(zhǔn)確度。
然后是調(diào)味的選擇。炒青椒肉絲的調(diào)料較為簡單，通常使用鹽、生抽、老抽和雞精作為基本調(diào)料。在調(diào)味的過程中，需要根據(jù)個人口味適當(dāng)?shù)卦鰷p鹽的用量，以免口味過重或過淡。另外，在青椒和肉絲炒制時，可以適量加入料酒進行腌制，能夠去腥增香，使菜品更有層次感。
最后是對火候的把握?；鸷虻恼莆帐浅辞嘟啡饨z成功的關(guān)鍵。在炒肉絲時，需要先將鍋燒熱，放入少許食用油，待油熱后將肉絲倒入鍋中，迅速翻炒，待肉絲變白后撈出備用。而在炒青椒時，則需要適度掌握火力，以保持青椒的原色和脆嫩口感。炒制過程中要注意快速翻炒，以免青椒過熟，影響口感和顏色。
總的來說，炒青椒肉絲雖然是一道家常菜，在制作中需要注意多個方面的要點。關(guān)鍵是選擇好新鮮的青椒和肉，掌握好刀工和炒制的火候，同時對調(diào)味的選擇也要有一定的搭配經(jīng)驗。只有在這些方面都注意到位，才能炒出一道色香味俱佳的炒青椒肉絲。希望通過我的分享，能讓更多人在家中也能輕松做出美味的炒青椒肉絲，享受美食的樂趣。
做青椒肉絲的心得篇四
材料：瘦豬肉50克，白菜100克，蝦皮3克，植物油200克，高湯75克，水淀粉15克，精鹽、味精、醬油、料酒適量。
做法：
1.將白菜切成菜絲，待用。
2.將豬肉切成細絲，放入盆內(nèi)，加入水淀粉5克、精鹽0.5克上漿，用熱鍋溫油滑開撈出。
3.將油燒熱后，下入白菜絲、蝦皮煸炒，放入精鹽，加入高湯燜透。再將滑過的肉絲放入拌勻，加入料酒、精鹽、味精，淋入水淀粉攪成糊狀，推攪幾下即成。
做青椒肉絲的心得篇五
青椒肉絲是一道非常常見的家常菜，它既好吃又健康，是廣大人民的健康飲食之選。在我家，青椒肉絲也是家常菜單中必不可少的一道菜。今天，我將分享一下自己制作青椒肉絲的經(jīng)驗和心得，希望能夠給大家?guī)硪恍╈`感和啟示。
第二段：準(zhǔn)備材料。
青椒肉絲的主要材料就是青椒和肉絲。選購青椒時要選擇新鮮的品質(zhì)好、綠色濃郁的青椒，這樣做出的青椒肉絲才會味道更好。肉絲可以選擇瘦肉切成細絲，或者是選用親自調(diào)理的五花肉，香氣更加濃郁。此外，還需要一些蔥姜蒜和適量的調(diào)味品，如生抽、老抽、鹽、糖、料酒等。
第三段：制作步驟。
制作青椒肉絲的步驟是比較簡單的。首先，將青椒去蒂去籽，切成細長的條狀；將肉切成細絲，用料酒和生抽腌制一下；然后將蔥姜蒜切成末，備用。接著，倒入適量的油，爆炒蔥姜蒜并放入肉絲翻炒，煮熟后取出放入碗中備用。最后再倒入少許油，將青椒放入翻炒，加入適量的糖、鹽、老抽和一些水，煮至青椒變軟，接著將之前煮好的肉絲倒入攪拌均勻即可。
制作青椒肉絲雖然比較簡單，但也有需要注意的地方。首先，要注意火候，快火快炒瞬間出鍋才不會讓肉絲老化。其次，調(diào)味也很重要，這道菜需要遵循“酸、甜、咸、香”的原則，適當(dāng)加入一些醋和糖，增加肉絲的口感和香氣。最后，要注意刀工，青椒和肉絲都需要切得勻整，這樣做出的青椒肉絲才更美味。
第五段：總結(jié)。
青椒肉絲是一道味道美味而營養(yǎng)豐富的家常菜，做法簡單，大家只需要選好材料，注意火候和調(diào)味，就能夠制作出鮮美可口的青椒肉絲了?？傊?，做好一道好吃的菜，要有耐心和熱情，發(fā)揮自己的創(chuàng)意和想象力，才能做出又美又好吃的青椒肉絲。
做青椒肉絲的心得篇六
青椒肉絲是一道經(jīng)典的川菜，它的口感和顏色都非常適合中國人的味蕾。在我的生活中，青椒肉絲是一個常見的家常菜，我經(jīng)常自己在家里做。在這篇文章中，我將分享我對青椒肉絲的制作方法和心得體會。
第二段：材料準(zhǔn)備
制作一道好的菜肴，材料的準(zhǔn)備非常重要。制作青椒肉絲需要準(zhǔn)備青椒、瘦肉、大蔥、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、淀粉。其中，肉要選用瘦肉，不宜太肥，否則口感會變得油膩。青椒要選用嫩一點的，這樣炒出來的青椒會更加鮮嫩可口。
第三段：制作方法
制作青椒肉絲的過程相對來說比較簡單。首先，將瘦肉切成細絲，加入料酒、鹽、淀粉攪拌均勻，放置腌制一段時間。然后，將青椒切成細絲，大蔥、姜、蒜切末備用。鍋中加入適量的油燒熱，放入肉絲煸炒至變色，再加入大蔥、姜、蒜炒香。接著放入青椒絲，繼續(xù)翻炒，加入生抽、老抽、白糖和適量的鹽，調(diào)味后翻炒均勻即可。
第四段：心得體會
制作青椒肉絲需要注意的地方包括：先放肉，讓肉煸炒出油后再加入青椒，這樣青椒會更好的入味。調(diào)味的時候要適度，不要過咸、過甜。此外，炒菜的火候也很重要，要掌握好火力，避免焦糊和過油。最后，加適量的水淀粉勾芡會讓青椒肉絲更加汁多味美。
第五段：總結(jié)
青椒肉絲是一道常見的川菜，雖然制作起來比較簡單，但也需要我們關(guān)注細節(jié)。適量的腌制、合理的調(diào)味、精準(zhǔn)的火候以及勾芡都是制作好青椒肉絲的關(guān)鍵。希望我們在以后的烹飪過程中，能夠不斷的學(xué)習(xí)和總結(jié)，做出更美味的家常菜。
做青椒肉絲的心得篇七
。青椒全部切好了，接著我就點火炒菜了?！斑辍钡囊宦暎昂颓嘟芬粔K兒下鍋，鏟子也跟隨著進了鍋里。我把鏟子插到蛋底下，往上一挑，蛋皮破了一個洞，上面的蛋液爭先恐后地流了出來。它們直往下面躲，一直鉆到了底下，貼著鍋底才擺休。過了一會兒，我又把蛋翻了一個身，讓它繼續(xù)煎。很快蛋液不見了，全部變成塊狀了。我想自己比較喜歡吃碎塊的。于是就拿鏟子，把它切碎，再翻炒了一會兒我就把火給關(guān)了。接著，我就把青椒炒蛋盛了出來。聽到這里，你一定會問這道小菜難道不放鹽和味精了嗎？告訴你吧，這一些調(diào)料我早就在調(diào)蛋的時候放進去了。
吃飯的時候，媽媽品嘗了一口就說：“嗯，你炒的菜真好吃！手藝大有進步嘛！”我笑著說：“沒有什么作文人網(wǎng)，好吃的話以后我還會炒一些別的菜。只是請多提寶貴意見，好讓我的菜炒得更加好?！眿寢屝α?，我也笑了。
做青椒肉絲的心得篇八
一、種子處理
種植青椒的時候一定要選擇一些健康的種子，而且最好選擇一些顆粒大小一樣的種子，然后將種子在陽光下進行暴曬，這樣的方法可以促進種子成熟，同時也能夠提高到種子的發(fā)芽率，同時也應(yīng)該對種子的表面攜帶的細菌進行殺除，太陽的暴曬也可以使種子表面的病菌得到殺出。另外還可以利用一些高錳酸鉀等液體進行浸泡，一定要注意浸泡完成后要反復(fù)的沖洗種子上的藥液，然后再利用溫水浸泡8到12個小時。
二、周期管理
種子在種植以后，一般在十天左右就會發(fā)芽，發(fā)芽期間的養(yǎng)分主要是靠種子本身供給，而幼根的吸收能力很弱，所以這個時候是不可以進行施肥的，避免施肥對幼根產(chǎn)生影響。到達幼年期的時候，只需要50到60天的時間，而幼苗期又分為兩個階段，這個時候就需要足夠的營養(yǎng)，必須要進行有效的施肥以及澆水。
三、開花結(jié)果
10到15天以后就可以開花此時的營養(yǎng)生長以及植株的生長特別的突出，可以通過水肥的措施進行有效的調(diào)節(jié)。到達結(jié)果期的時候，經(jīng)歷的時間非常的長，一般在50到120天左右才可以正常結(jié)果。生長結(jié)果期需要的水以及肥料非常的大，此時必須要加強水肥的管理才能創(chuàng)造出青椒生長的營養(yǎng)條件。
四、追肥
雖然青椒椒的植株根系非常細，但是果實卻非常的多，需要進行多次的采收，尤其是在中后期的時候，需要的肥料更大，必須要進行多次追肥，如果土地好底肥充足的地塊，也可以配合澆水的方法進行青椒的養(yǎng)分供給。如果早衰的地塊，就可以在采摘以后利用澆水方法的同時，還可以使用一些尿素進行灌溉。同時一定要注意，對葉子還要進行一些分散性的施肥，這樣可以增強營養(yǎng)，提高了植株的性能也能夠提高青椒的產(chǎn)量。
青椒養(yǎng)殖注意事項
青椒的根系不怎么發(fā)達，生長也非常的緩慢，深度可達10到15厘米的土層當(dāng)中，青椒可以自行授粉。但是為了提高生產(chǎn)率也可以進行人工授粉。青椒在播種以后一般5到8天就可以正常出土了，15天左右就可以生長出葉子。青椒最好的適宜溫度便是在15度到34度之間。青椒屬于一種不耐旱，也不耐嘮叨蔬菜，但是卻非常喜歡干爽的空氣條件，就要保證好土壤的水分，水分過大就會產(chǎn)生死亡的可能，水分過小也會產(chǎn)生生長率降低的可能。
青椒營養(yǎng)價值
維生素c
青椒富含維生素c，維生素c的量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多?？梢钥刂菩呐K病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
辣椒素
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。還能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥。
維生素k
它含有豐富的維生素c、維生素k，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
維生素、礦物質(zhì)
青椒含有豐富的維生素和微量元素，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
做青椒肉絲的心得篇九
做法：
步驟一
1).青椒洗凈，在頭部1.5厘米處切開，把尾部蒂去掉.
2)把青椒里面的籽用勺子挖掉.
3)雞蛋一只.
4)把雞蛋打散.
5)把打好的雞蛋加入半杯涼開水，加入少許鹽攪勻，做成蛋液.
6)把蛋液倒入做好的青椒中，用一半蛋液.
步驟二
1)蒸鍋倒入涼水煮開后，倒扣一個盤子.
2)再在上面加一個盤子，就是盛青椒的盤子.
3)放入裝入蛋液的青椒.
4)把另一半的蛋液輕輕的倒入盤子中，青椒放在中間.
5)蓋上蓋蒸五鐘.關(guān)火后，我怕不熟又燜了5分鐘.
6)出鍋時點綴了香菜，麻油與番茄沙司.注：最后吃的時候拌勻即可.
青椒做菜的方法：蠔油青椒牛肉丁
材料：牛肉，青椒，蠔油，鹽，生抽，生粉，姜，料酒
做法準(zhǔn)備：
牛肉切小丁，青椒切小塊，老姜切片，腌牛肉，放生粉、適量油、白糖、少許生抽、料酒，拌勻，腌制7-8分鐘。
做法：
1、鍋中放適量油、姜片放入中火爆香
2、放入牛肉丁，炒至牛肉變色
3、放蠔油、鹽拌炒
4、放入青椒，炒至斷生即可。
小訣竅：
2、事先腌一下還是需要的，方便入味，縮短在鍋里待的時間，腌肉的時候，要記得放些食用油。
腌肉的時候放點兒白糖在里面加上這道菜蠔油本身就是帶甜的，所以量會更少些。
做青椒肉絲的心得篇十
炎熱的夏季，大家的食欲都不是特別好，所以一般都會選擇較為清淡的菜式，而清涼解暑的絲瓜肉絲湯就是一個很不錯的的選擇。絲瓜肉絲搭配，一葷一素，平衡膳食健康，絲瓜能夠分吸收收肉的脂肪，使得不油膩，而且能夠使得兩者營養(yǎng)充分被吸收，那么這就給大家介紹一下絲瓜肉絲湯怎么做。
冬瓜肉絲湯的做法絲瓜肉絲湯的做法肉絲即為切成絲狀的肉，主要是指豬肉肉絲。肉絲菜主要有青椒肉絲、春筍肉絲、肉絲芝麻、龍爪肉絲、茭白肉絲、醬爆肉絲、錢江肉絲等。豬里脊肉350克，青紅椒各30克，水發(fā)香菇30克，生姜10克，香蔥段10克，精鹽4克，味精1克，雞精1克，鮮湯30克，料酒10克，嫩肉粉2克，濕淀粉15克，色拉油1000（約耗40克）。
將豬里脊肉切成絲，入水中漂去血水，控干水后，加精鹽、味精、雞精、嫩肉粉、濕淀粉抓勻漿后，入四成熱的油鍋中滑至色白斷生時出鍋控油備用。青紅椒、水發(fā)香菇均切成絲；把鮮湯與余下的精鹽、味精、雞精、料酒、濕淀粉調(diào)勻成碗芡汁備用。鍋上火燒熱，下少許油燒熱，入青紅椒絲、香菇絲、姜絲、蔥絲煸出香味，倒入碗芡汁，推進豬肉絲，快速滑炒至熟，裝盤即成。色彩美觀，肉質(zhì)細嫩，咸鮮適口。
絲瓜肉絲湯怎么做在上面已經(jīng)給大家具體介紹了，其實做法還是很簡單的，只要準(zhǔn)備好新鮮的肉和絲瓜，水開了之后將肉和絲瓜放下就可以了。但是也要注意不能煮太要不然容易讓絲瓜變黑。當(dāng)然，如果自己想加入一些其他的食材，只要不是相克的食物就可以。
做青椒肉絲的心得篇十一
彩虹肉絲這道菜是我寒假中的一天，心情好時自創(chuàng)的一道菜。但你們可能會問：彩虹有紅、橙、黃、綠、青、藍、紫七種顏色，那你這道菜的七種顏色分別是什么呢？那我就大方地告訴你們吧。紅色是紅辣椒，橙色是橘子皮，黃色是黃色的`椒，綠色是綠辣椒，青色是青椒，藍色和紫色就是藍莓醬和茄子。
現(xiàn)在我要把這道菜的做法教給你們。首先，準(zhǔn)備好材料，接著把紅辣椒、黃椒、綠辣椒和青椒切成小丁，再用水洗干凈，裝進盤子里。然后再把茄子切成一厘米的小段，也裝進盤子里?，F(xiàn)在來處理橘子皮了，弄到這，我要告訴你們一個小竅門：因為橘子皮是有點苦的，所以我從網(wǎng)上查到，只要把橘子皮放進鍋里煮一下，就會不苦了。橘子皮煮好之后，也把它切成小丁，裝進盤子里。材料切好后就要開始炒了。先炒紅辣椒、黃椒、綠辣椒和青椒，用大火炒一會兒，再把橘子皮放進去一起炒，炒到有味道時，就可以裝盤了。然后炒茄子，炒好之后和辣椒那一盤裝在一起。接著來炒肉絲，等肉絲變色時再倒入有茄子和辣椒的那一盤，用小火翻炒一下，最后放進一點藍莓醬和糖、味精。一盤色香味俱全的彩虹肉絲就做好了。
用勺子舀一勺，放在嘴里，麻辣、清香、酸甜都在嘴里，實在太好吃了。用肉絲蘸點藍莓醬，放在嘴里，那就更好吃了！
同學(xué)們，看了是不是想口水流下三千尺呢？那就到我家來嘗嘗吧?；蛘咭部梢宰约簩W(xué)著做一下來嘗嘗。
做青椒肉絲的心得篇十二
首先，準(zhǔn)備原料：木耳，肉絲，胡蘿卜，青椒，山藥。在準(zhǔn)備好佐料：鹽，油，味精，黃酒和糖。現(xiàn)在是“萬菜具備，只欠下廚”了。于是，我便立刻下廚——炒菜。先倒入少許的油，平均地澆在了每一寸“土地”上，將其做完之后，放入已準(zhǔn)備好的生姜并炒香，之后倒入肉絲，用大火爆炒。然后，倒入少許的黃酒，一陣“油塵暴”撲面而來，還好油不是太熱，要不然，我可成了正正宗宗的“麻子臉”了。老爸又拿了一些白酒，倒入了鍋中，一陣酒香撲鼻而來，爸爸說：“好，現(xiàn)在把鍋斜過來一點，占一些火?！?/p>
可誰知，我一沾，天吶，這么大的火，嚇?biāo)牢伊恕Ｖ灰娦苄芰一鹣褚粭l小魚兒在“水”中游來游去，我揮動我手中的“尚方寶劍”在鍋中翻炒，一只“小魚兒”立馬變成了成千上萬的“小魚兒”，讓這道菜變得無比誘人。我趁著大火在鍋中時，立刻加入了鹽和糖，使菜變得無比好看，形狀很好，顏色很好，就不知“味”怎么樣了，你可知道，做菜最講究的就是簡簡單單的三個字：色，香，味了。如果可以做到這三個字的話，你的廚藝，天下第一。我父親從七歲開始燒菜，再在也算得上是個“一代宗師”，如果我一直堅持把這道菜燒好的話，就一定可以成為“肉絲界”的“一代宗師”了。
做青椒肉絲的心得篇十三
青椒肉絲菜系文化：
四川、湖南、貴州等地位于中國南部、西南部，雨量充沛，氣候潮濕，歷史上，因山高路險，交通不便，經(jīng)常缺油少鹽，飯菜缺味，難以下咽。
原產(chǎn)于中南美洲的辣椒在明代傳入中國后，因有開胃消食、散寒除濕的作用，在南方得以大量種植。青椒炒肉絲也隨之成為普通家庭的盤中餐。
清末，青椒肉絲已經(jīng)進入富貴人家了。據(jù)載，滿族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孫唐魯孫家試廚時，要求文火菜煨雞湯，武火菜做青椒炒肉絲，其中“肉絲要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生”就算合格。
隨之經(jīng)濟文化發(fā)展和人口流動，川菜館逐漸散至全國各地，青椒肉絲這些菜品也成了餐館的必備菜。
做青椒肉絲的心得篇十四
在老百姓中流傳著一句俗語青菜蘿卜保平安，也就是說在飲食上吃什么大魚大肉也不如吃青菜蘿卜對人的身體好。青菜含葉綠素最豐富，榨菜含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)是素食中的王者，一點肉補充營養(yǎng)，三者搭配是最合理的飲食，特別適合老人的清淡飲食，青菜榨菜肉絲湯可以作為家庭餐桌上的常備。
青菜榨菜肉絲湯要做的好吃也不是那么容易，對于不經(jīng)常下廚房的人來說也是一道難題，今天就幫助大家解決難題，在這里教大家青菜榨菜肉絲湯的做法，來學(xué)吧。學(xué)好了回家做。
青菜榨菜肉絲湯的做法步驟
1.將肉絲放洗干凈，加點料酒，少許鹽，淀粉腌制下。榨菜洗凈切成細絲，用清水浸泡去咸味待用，豆腐也切成小塊。
2.鍋置火上，加入清湯將榨菜、豆腐先下鍋，待鍋中水沸時加入肉絲再次沸時，用勺子撇凈浮沫至湯清。
3.將洗好的小青菜加進去，再加入味精、精鹽，湯再次開時淋上些香油就可以出鍋了。
做法二：
1.菜一包，肉絲一些，小青菜一小把，豆腐兩小塊。
2.將肉絲放洗干凈，加點料酒，少許鹽，淀粉腌制下。
3.豆腐也切成小塊。
4.榨菜洗凈切成細絲，用清水浸泡去咸味待用，
5.置火上，加入清湯將榨菜、豆腐先下鍋，待鍋中水沸時加入肉絲再次沸時，用勺子撇凈浮沫至湯清。
6.將洗好的小青菜加進去，再加入味精、精鹽，湯再次開時淋上些香油就可以出鍋了。
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