計(jì)劃是人們?yōu)榱藢?shí)現(xiàn)特定目標(biāo)而制定的一系列行動(dòng)步驟和時(shí)間安排。因此，我們應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到計(jì)劃的作用，并在日常生活中加以應(yīng)用。以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃書(shū)范文，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
餐飲迎賓崗位工作計(jì)劃 餐飲工程崗位月工作計(jì)劃篇一
技巧，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化。
業(yè)技能、組織活動(dòng)能力、開(kāi)拓進(jìn)取精神，培養(yǎng)銷(xiāo)售人員高度的責(zé)任感。
7、以電話、傳真、郵件等形式，保持與有關(guān)單位部門(mén)的聯(lián)系。 8、建立好客戶信息登記，做好銷(xiāo)售記錄，做好銷(xiāo)售報(bào)告。9、做好市場(chǎng)調(diào)查工作，并向銷(xiāo)售經(jīng)理匯報(bào)市場(chǎng)情況。
10.督導(dǎo)銷(xiāo)售人員的日常工作，完成具體的銷(xiāo)售指標(biāo)，明確不同時(shí)期的銷(xiāo)售重點(diǎn)。
內(nèi)容提要：備注：
2、職能強(qiáng)調(diào)能力上能做什么，而職責(zé)強(qiáng)調(diào)應(yīng)該做什么。兩者有明顯區(qū)別.營(yíng)業(yè)部負(fù)責(zé)日常經(jīng)營(yíng)，負(fù)責(zé)客人的接待、安排、收費(fèi)、服務(wù)等工作。
營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)推廣酒樓品牌、知名度，擴(kuò)大酒樓影響等。
餐飲業(yè)各崗
備注：
2、職能強(qiáng)調(diào)能力上能做什么，而職責(zé)強(qiáng)調(diào)應(yīng)該做什么。兩者有明顯區(qū)別.營(yíng)業(yè)部負(fù)責(zé)日常經(jīng)營(yíng)，負(fù)責(zé)客人的接待、安排、收費(fèi)、服務(wù)等工作。
營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)推廣酒樓品牌、知名度，擴(kuò)大酒樓影響等。
餐飲業(yè)各崗位描述
1、總經(jīng)理：酒樓一切經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，人事任免，財(cái)務(wù)預(yù)算，審核，收支控制。
2、樓面經(jīng)理：負(fù)責(zé)餐飲部的全面管理，廚房和樓面的溝通、連恰、協(xié)調(diào)，與總廚共同開(kāi)發(fā)客人喜愛(ài)的出品。
3、行政總廚：負(fù)責(zé)廚房全面管理，成本控制、保證毛利率額度、人員管理、制定菜單、研制新式出品。
4、樓面經(jīng)理：負(fù)責(zé)樓面人力、物品管理，負(fù)責(zé)和重要客人的溝通，及時(shí)反饋客人投訴信息。
、樓面主管：協(xié)助樓面經(jīng)理全面管理樓面事宜。
、樓面部長(zhǎng)：協(xié)助樓面主管管理樓面及本班次和本區(qū)域的管理控制。
、迎賓員（咨客）：接受預(yù)定、分配房間、按程序領(lǐng)客。
、樓面服務(wù)員：餐前、餐間、餐后服務(wù)，家私、布草、餐具整理，環(huán)境衛(wèi)生。
、傳菜（地喱）部長(zhǎng) ：熟悉所有菜品的醬料和所跟器皿；控制出菜合理節(jié)奏。
、傳菜員：服從傳菜部部長(zhǎng)，準(zhǔn)確迅速地完成傳菜任務(wù)。
5、營(yíng)業(yè)經(jīng)理：做好公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)工作，負(fù)責(zé)接待預(yù)訂工作季節(jié)停訂餐電話，能生動(dòng)的運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)保健，傳統(tǒng)典故及時(shí)尚食法進(jìn)行促銷(xiāo)、點(diǎn)菜。
6、財(cái)務(wù)（出納）：資金管理，制作報(bào)表
報(bào)告上級(jí)：無(wú)
督導(dǎo)下級(jí)：總經(jīng)理
【崗位職責(zé)】
1、貫徹執(zhí)行黨和國(guó)家的方針政策、法律法規(guī)，制定企業(yè)總體發(fā)展規(guī)劃和發(fā)展戰(zhàn)略，決策企業(yè)經(jīng)營(yíng)方向和經(jīng)營(yíng)策略。
2、每月召開(kāi)董事會(huì)議總結(jié)上月情況，主持董事會(huì)工作，向董事會(huì)報(bào)告工作和財(cái)務(wù)情況，同股東會(huì)議決策重大事項(xiàng)，執(zhí)行董事會(huì)議一切決議。
3、審批財(cái)務(wù)報(bào)告，嚴(yán)把一切財(cái)務(wù)收支審批雙簽手續(xù)。 4、代表單位簽署有關(guān)重要文件。5、任免總經(jīng)理以上高層管理人員。6、有權(quán)檢查下設(shè)機(jī)構(gòu)各項(xiàng)工作。
1、主持股東大會(huì)和召集、主持董事會(huì)會(huì)議；
5、審查總經(jīng)理提出的各項(xiàng)發(fā)展計(jì)劃及執(zhí)行結(jié)果；
7、簽署批準(zhǔn)公司招聘的各級(jí)管理人員和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員；
8、簽署對(duì)外重要經(jīng)濟(jì)合同、上報(bào)印發(fā)的各種重要報(bào)表、文件、資料；
9、處理其他由董事會(huì)授權(quán)的重大事項(xiàng)。
報(bào)告上級(jí)：董事長(zhǎng)
【崗位描述】
酒樓一切經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，人事任免，財(cái)務(wù)預(yù)算，審核，收支控制。
3、根據(jù)市場(chǎng)和國(guó)家規(guī)定制定房?jī)r(jià)和毛利率，使酒樓價(jià)格在市場(chǎng)上具有競(jìng)爭(zhēng)力。
4、檢查應(yīng)收帳款，審查每天的財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查應(yīng)付款項(xiàng)。
二、制定酒樓管理、服務(wù)、操作規(guī)范。
三、確立組織機(jī)構(gòu)，根據(jù)酒樓經(jīng)營(yíng)管理實(shí)際設(shè)置部門(mén)，任免部門(mén)經(jīng)理以上管理人員。
1、對(duì)管理人員進(jìn)行督導(dǎo)和考察，不斷提高管理人員的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
2、協(xié)調(diào)各部門(mén)關(guān)系，使各部門(mén)保持良好的合作。
3、主持部門(mén)經(jīng)理參加的每周例會(huì)，廣泛聽(tīng)取意見(jiàn)，商討酒樓業(yè)各，努力做到任務(wù)明確，使工作建立在制度化、程序化的基礎(chǔ)上。
4、經(jīng)常與總監(jiān)、部門(mén)經(jīng)理研究如何改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理，擴(kuò)大酒樓知名度、美譽(yù)度。
4、檢查酒樓內(nèi)、外的環(huán)境、綠化、衛(wèi)生狀況。 5、檢查酒樓設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)是否合理，美觀。
五、加強(qiáng)安全管理，制定嚴(yán)格的保安制度和消防制度使每位管理人員和員工都予以重視，長(zhǎng)抓不懈。
六、妥善處理公共關(guān)系，樹(shù)立全員公關(guān)意識(shí)。
七、審閱文件，處理投訴。 八、視員工以身作則，選賢任能，關(guān)心員工生活和福利。
九、指導(dǎo)培訓(xùn)，親自授課。 3．行政總廚
報(bào)告上級(jí)：總經(jīng)理
督導(dǎo)下級(jí)：中廚總管、味部主管、點(diǎn)心主管
【崗位描述】
全面負(fù)責(zé)廚房的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作，設(shè)計(jì)和生產(chǎn)安全衛(wèi)生、富有特色的菜點(diǎn)產(chǎn)品來(lái)吸引客源，并進(jìn)行食品成本控制，為酒樓創(chuàng)造最佳的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
【崗位職責(zé)】
2、熟悉各種原材料名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季。檢查驗(yàn)收購(gòu)進(jìn)的貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求，并負(fù)責(zé)原材料的保管。
3、負(fù)責(zé)制定菜單、開(kāi)發(fā)新菜品、確定菜肴價(jià)格；制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜，進(jìn)行食品生產(chǎn)質(zhì)量控制。
4、根據(jù)對(duì)客人人數(shù)的統(tǒng)計(jì)和預(yù)測(cè)，作好廚房生產(chǎn)計(jì)劃工作。
5、現(xiàn)場(chǎng)指揮開(kāi)餐時(shí)的廚房生產(chǎn)工作，保證菜品的質(zhì)量、份額、出菜速度符合標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)各班組廚房的生產(chǎn)，協(xié)調(diào)餐廳和廚房的工作。 6、負(fù)責(zé)提出廚房所需原料和用具的請(qǐng)購(gòu)和請(qǐng)領(lǐng)要求。
7、負(fù)責(zé)廚房中的烹調(diào)和成本控制工作，杜絕廚房中餐飲成本的泄漏點(diǎn)。
8、負(fù)責(zé)廚房的清潔衛(wèi)生和安全的管理工作。
各 部 門(mén) 崗 位 職 責(zé)
財(cái)務(wù)部
一、財(cái)務(wù)部部長(zhǎng)……（4）行政部
一、行政部部長(zhǎng)…（4）
三、人力資源課 人力資源專(zhuān)員（4）
二、直營(yíng)店課課長(zhǎng)……（4）營(yíng)運(yùn)部
一、部長(zhǎng)……（4） 二、營(yíng)建課課長(zhǎng)……（4）
四、廣告課課長(zhǎng)……（4）
二、采購(gòu)課課長(zhǎng)……（4）
四、配送課課長(zhǎng)……（4）
二、中央廚房加工課課長(zhǎng)…（4）
三、技術(shù)新品研發(fā)課課長(zhǎng)…（4）
四、品質(zhì)檢驗(yàn)課課長(zhǎng)……（4）
二、旅游項(xiàng)目課課長(zhǎng)………（4）財(cái)務(wù)部
一、財(cái)務(wù)部部長(zhǎng)
直接上級(jí)：
直接下級(jí)：助理及各財(cái)務(wù)課課長(zhǎng)
【崗位職責(zé)】
一、根據(jù)酒店所制定的年度預(yù)算，實(shí)施成本控制行政費(fèi)用、營(yíng)運(yùn)費(fèi)用及能源工程維修固定費(fèi)用控制。
二、建立健全酒店內(nèi)部管理制度，監(jiān)督酒店資金管理、成本、費(fèi)用、利潤(rùn)和財(cái)產(chǎn)管理，組織酒店的全面經(jīng)濟(jì)核算，審核會(huì)計(jì)科目，進(jìn)行收入、成本、費(fèi)用、利潤(rùn)的專(zhuān)題分析，編制報(bào)表，保證各級(jí)核算的正確性。
a.制定收銀及收入審計(jì)的核算程序。b.制定各種所需的憑證、表格。
c.建立帳帳之間核對(duì)，帳表之間核對(duì)等工作制度，確保所反映的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)情況的準(zhǔn)確性。
四、參與酒店基本建設(shè)投資、客房、餐廳改造、經(jīng)濟(jì)利益分配、經(jīng)濟(jì)合同簽訂重要決策，從經(jīng)濟(jì)管理的角度為領(lǐng)導(dǎo)提供參考數(shù)據(jù)。
五、擬定財(cái)務(wù)內(nèi)部的組織機(jī)構(gòu)，提出各級(jí)主管人員的崗位職責(zé)，并與總經(jīng)理或主管副總經(jīng)理確定會(huì)計(jì)主管人員的人選，分配工作任務(wù)，監(jiān)督各級(jí)主管會(huì)計(jì)人員的工作，及時(shí)準(zhǔn)確編制財(cái)務(wù)報(bào)表，其中對(duì)外報(bào)送的財(cái)務(wù)報(bào)表要報(bào)領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽章。
六、控制資金先使用審核各部門(mén)的設(shè)備、物資、計(jì)劃和酒店開(kāi)支計(jì)劃;并在報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，監(jiān)督貫徹實(shí)施，維護(hù)酒店經(jīng)濟(jì)利益。七、審核酒店的收益報(bào)告和利益分配報(bào)告;監(jiān)督財(cái)稅計(jì)劃和貫徹實(shí)施按期上交國(guó)家稅費(fèi)，協(xié)調(diào)酒店同銀行稅務(wù)等有關(guān)部門(mén)的關(guān)系。
八、定期向總經(jīng)理提出預(yù)算和決算報(bào)告，資產(chǎn)負(fù)債表給總經(jīng)理審核同意后，組織貫徹實(shí)施。
九、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的日常行政管理工作。 二、總賬會(huì)計(jì)
【崗位職責(zé)】
主要負(fù)責(zé)酒店的財(cái)務(wù)系統(tǒng)，編制報(bào)表并協(xié)助財(cái)務(wù)部經(jīng)理處理日常行政事務(wù)
一、處理總帳業(yè)務(wù)及編制損益表、資產(chǎn)負(fù)債表及所屬明細(xì)帳。
二、處理應(yīng)收帳、應(yīng)付帳、總出納、工資等帳目系統(tǒng)的業(yè)務(wù)。
三、做好成本控制營(yíng)業(yè)核數(shù)的帳目，報(bào)表核對(duì)工作。
四、協(xié)助會(huì)計(jì)師事務(wù)所完成年度財(cái)務(wù)審計(jì)工作。
五、負(fù)責(zé)各類(lèi)稅收的申報(bào)。
六、負(fù)責(zé)各類(lèi)保險(xiǎn)的索賠工作。
七、處理會(huì)計(jì)部?jī)?nèi)部行政事務(wù)。
八、做好資料的存檔。
九、嚴(yán)格組織紀(jì)律。
十、搞好內(nèi)部分工，處理好各主管的工作
三、會(huì)計(jì)助理
【崗位職責(zé)】
1.根據(jù)總賬會(huì)計(jì)做好的會(huì)計(jì)憑證進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入工作，做到認(rèn)真、仔細(xì)、準(zhǔn)確。
2.協(xié)助出納完成銀行票據(jù)的結(jié)算工作。
3.協(xié)助總賬會(huì)計(jì)參與存貨、固定資產(chǎn)等清查、盤(pán)點(diǎn)工作。 4.協(xié)助部長(zhǎng)做好公司往來(lái)賬戶的清理工作。5.完成每月進(jìn)項(xiàng)發(fā)票的認(rèn)證、發(fā)票開(kāi)具工作。6.完成發(fā)票的購(gòu)、銷(xiāo)工作。
7.月末納稅申報(bào)，及時(shí)抄、報(bào)稅。
8.統(tǒng)計(jì)、財(cái)政、外管等外協(xié)單位的資料報(bào)送工作。
9.做好與本企業(yè)稅務(wù)專(zhuān)管人員的溝通工作，并將問(wèn)題及時(shí)反饋給總賬會(huì)計(jì)，及時(shí)處理。
10.不斷學(xué)習(xí)鉆研，提高崗位技能，做好總賬會(huì)計(jì)的助手。 11.認(rèn)真完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
四、出納 【崗位職責(zé)】
1.按照國(guó)家有關(guān)現(xiàn)金管理和銀行結(jié)算制度的規(guī)定，辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)。出納員應(yīng)嚴(yán)格遵守現(xiàn)金開(kāi)支范圍，非現(xiàn)金結(jié)算范圍不得用現(xiàn)金收付；遵守庫(kù)存現(xiàn)金限額，超限額的現(xiàn)金按規(guī)定及時(shí)送存銀行；現(xiàn)金管理要做到日清月結(jié)，賬面余額與庫(kù)存現(xiàn)金每日下班前應(yīng)核對(duì)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)查對(duì)；銀行存款賬與銀行對(duì)賬單也要及時(shí)核對(duì)，如有不符，應(yīng)立即通知銀行調(diào)整。
2.根據(jù)會(huì)計(jì)制度的規(guī)定，在辦理現(xiàn)金和銀行存款收付業(yè)務(wù)時(shí)，要嚴(yán)格審核有關(guān)原始憑證，再據(jù)以編制收付款憑證，然后根據(jù)編制的收付款憑證逐筆順序登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，并結(jié)出余額。 3.按照國(guó)家外匯管理和結(jié)匯、購(gòu)匯制度的規(guī)定及有關(guān)批件，辦理外匯出納業(yè)務(wù)。外匯出納業(yè)務(wù)是政策性很強(qiáng)的工作，隨著改革開(kāi)放的深入發(fā)展，國(guó)際間經(jīng)濟(jì)交往日益頻繁，外匯出納也越來(lái)越重要。出納人員應(yīng)熟悉國(guó)家外匯管理制度，及時(shí)辦理結(jié)匯、購(gòu)匯、付匯；避免國(guó)家外匯損失。
4.掌握銀行存款余額，不準(zhǔn)簽發(fā)空頭支票，不準(zhǔn)出租出借銀行賬戶為其它單位辦理結(jié)算。這是出納員必須遵守的一條紀(jì)律，也是防止經(jīng)濟(jì)犯罪、維護(hù)經(jīng)濟(jì)秩序的重要方面。出納員應(yīng)嚴(yán)格支票和銀行賬戶的使用和管理，從出納這個(gè)崗位上堵塞結(jié)算漏洞。
5.保管庫(kù)存現(xiàn)金和各種有價(jià)證券(如國(guó)庫(kù)券、債券、股票等)的安全與完整。要建立適合本單位情況的現(xiàn)金和有價(jià)證券保管責(zé)任制，如發(fā)生短缺，屬于出納員責(zé)任的要進(jìn)行賠償。
6.保管有關(guān)印章、空白收據(jù)和空白支票。印章、空白票據(jù)的安全保管十分重要，在實(shí)際工作中，因丟失印章和空白票據(jù)給單位帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失的不乏其例。對(duì)此，出納員必須高度重視，建立嚴(yán)格的管理辦法。通常，單位財(cái)務(wù)公章和法人名章要實(shí)行分管，交由出納員保管的出納印章要嚴(yán)格按規(guī)定用途使用，各種票據(jù)要辦理領(lǐng)用和注銷(xiāo)手續(xù)。
五、倉(cāng)庫(kù)保管員
【崗位職責(zé)】
8.每日下班前編著當(dāng)天收貨記錄及收發(fā)匯總表;
9.了解部門(mén)對(duì)物品的要求和建設(shè)及時(shí)將信息反饋給成本部門(mén)和采購(gòu)部門(mén)。
行政部
一、行政部部長(zhǎng)
【崗位職責(zé)】
二、行政辦公課 行政辦公文員 【崗位職責(zé)】
一、負(fù)責(zé)做好計(jì)算機(jī)打字、復(fù)印等行政工作。
二、負(fù)責(zé)公司辦公設(shè)備的管理，計(jì)算機(jī)、傳真機(jī)、簽字長(zhǎng)途電話、復(fù)印機(jī)的具體使用和登 記，名片印制等工作。
三、負(fù)責(zé)公司郵件和報(bào)刊的收取、分發(fā)工作。
四、負(fù)責(zé)公司電話小總機(jī)的接線工作。對(duì)來(lái)往電話?cǎi)g接準(zhǔn)確及進(jìn)、聲音清晰、態(tài)度和藹，恰當(dāng)使用禮貌用語(yǔ)；對(duì)未能聯(lián)絡(luò)上的記錄在案并及時(shí)轉(zhuǎn)告；對(duì)緊急電話設(shè)法接通，未通者速報(bào)行政部經(jīng)理處理。
五、負(fù)責(zé)低值易耗辦公用品的發(fā)放、使用登記和離職時(shí)的繳回。
六、負(fù)責(zé)各類(lèi)辦公用品倉(cāng)庫(kù)保管，每月清點(diǎn)，年終盤(pán)存統(tǒng)計(jì)，做到入庫(kù)有驗(yàn)收、出庫(kù)有手續(xù)，保證帳實(shí)相符。
七、按標(biāo)準(zhǔn)定額，做好添購(gòu)辦公用品的計(jì)劃編制和申購(gòu)手續(xù)工作，做到既不脫檔又是不長(zhǎng)期積存。
八、完成各項(xiàng)勤雜、采購(gòu)工作。
九、負(fù)責(zé)公司辦公場(chǎng)所的室內(nèi)外綠化、盆景狀況的檢查監(jiān)督，保證舒適良好的工作氛圍。
三、人力資源課 人力資源專(zhuān)員 [崗位職責(zé)]
2、根據(jù)公司的實(shí)際需要，制定詳細(xì)的招聘、培訓(xùn)計(jì)劃； 3、制定符合公司實(shí)際情況的人事行政管理制度，并嚴(yán)格監(jiān)督運(yùn)行； 4、全力協(xié)助配合其他部門(mén)的工作，提供后勤有利保障。
5、負(fù)責(zé)公司人員招聘，新進(jìn)員工的教育培訓(xùn)、在師生的技術(shù)培訓(xùn)、考評(píng)；
6、主導(dǎo)公司員工薪資審核管；
【崗位職責(zé)】
五、資迅課 信息管理員
【崗位職責(zé)】
餐飲迎賓崗位工作計(jì)劃 餐飲工程崗位月工作計(jì)劃篇二
1、按時(shí)上班，著裝整齊，保持儀容、儀表良好。
2、準(zhǔn)時(shí)參加班前例會(huì)，接受上級(jí)工作安排。
3、做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，搞好本屬區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。
4、了解熟悉場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施及走道線路。
5、了解本公司的消費(fèi)情況。熟記每天的訂房記錄，按規(guī)定做好開(kāi)卡、開(kāi)房、轉(zhuǎn)房、取消房的具體工作。
6、向顧客提供禮貌周到的服務(wù)，并按照工作程序正確帶位。
7、對(duì)于客人的提問(wèn)應(yīng)主動(dòng)回答，遇客人投訴或不滿，應(yīng)及時(shí)做出反映，并及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。
8、牢記客人姓名，以便隨時(shí)尊稱稱呼。
9、有禮貌地接聽(tīng)電話訂房、訂座。
餐飲迎賓崗位工作計(jì)劃 餐飲工程崗位月工作計(jì)劃篇三
（草案）
一成廣告策劃部
目前，烏海的餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，具有很大發(fā)展?jié)摿?。在這樣良好的大背景下，我們?nèi)Υ蛟臁捌肺洱S”的品牌價(jià)值，營(yíng)造熱點(diǎn)進(jìn)行宣傳，主要策劃有特色的宣傳手段及促銷(xiāo)活動(dòng)，以塑造品味齋整體的品牌形象，并引起媒體的廣泛關(guān)注，使烏海人都知道最地道的新疆菜就在品味齋。餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃是一門(mén)研究競(jìng)爭(zhēng)和不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境的專(zhuān)業(yè)，如何識(shí)別，分析，選擇和利用市場(chǎng)機(jī)會(huì)，探求飯店生產(chǎn)和銷(xiāo)售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動(dòng)耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。
營(yíng)銷(xiāo)策劃分析
一、目標(biāo)市場(chǎng)分析
swot分析
strengths（優(yōu)勢(shì)）
1.頂級(jí)廚師，絕對(duì)正宗的新疆味道
2.地段，位于一中旁，單位集中，停車(chē)位充足
顯標(biāo)識(shí)
opportunitie
1.市場(chǎng)大環(huán)境好，餐飲市場(chǎng)蛋糕巨大
2.新疆菜在烏海是一個(gè)新興的菜系，烏海人是否能
夠廣泛認(rèn)可，是一個(gè)大的挑戰(zhàn)
一個(gè)空白的市場(chǎng)，是機(jī)會(huì)也是挑戰(zhàn)，如何將這一新的菜系，做成烏海主流菜系，或者一部分顧客鐘愛(ài)的菜系，是目前品味齋要考慮的重點(diǎn)。品味齋的顧客主要是工薪階層和在周?chē)墓ぷ魅藛T，但其中也有不少是公款消費(fèi)，這要求我們?cè)谔岣邫n次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些工薪階層的消費(fèi)水平。
二、定價(jià)策略
1、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià)，但要考慮節(jié)日相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折（建議使用這種辦法）或者贈(zèng)送啤酒的辦法。
2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)相結(jié)合的辦法。
4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)品味齋的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在節(jié)日的前后達(dá)到最低價(jià)（但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定）。
三、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、制作專(zhuān)門(mén)針對(duì)節(jié)日的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類(lèi)型，主題要體現(xiàn)熱鬧氣氛，可贈(zèng)送啤酒（價(jià)格不需要太高）。
2、如果一家人里有一個(gè)人過(guò)生日，可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受8-9折（根據(jù)酒樓的實(shí)際決定）的優(yōu)惠。建議給他們推薦節(jié)日套餐。
3、在飯后贈(zèng)送一些相關(guān)的小禮物（上面要印上酒樓的名稱、電話、地址）。
4、活動(dòng)的時(shí)間定于節(jié)日前后兩到三天。
四、推廣策略
1、在飯店的門(mén)口附近放置戶外廣告（戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式）。
2、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。
3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。
4、圖片的處理必須要和營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容相符合。
5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證烏海市總?cè)丝诘?/5。
五、其它相關(guān)的策略
對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）；在大廳里放一些特色音樂(lè)；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要有特色，體現(xiàn)新疆的感覺(jué)。
餐飲迎賓崗位工作計(jì)劃 餐飲工程崗位月工作計(jì)劃篇四
崗位編號(hào) 迎賓員 崗位名稱
結(jié)構(gòu)工資制 薪酬類(lèi)型 直接下級(jí)
所轄人員 崗位分析日期22 ．11．2002 工作綜述
負(fù)責(zé)迎賓工作，以規(guī)范的服務(wù)，樹(shù)立飯店優(yōu)質(zhì)的服務(wù)形象。
職責(zé)與工作任務(wù)
職
工作
一
任務(wù)
根據(jù)當(dāng)日客人預(yù)定情況，合理迎領(lǐng)其他用餐客人
職
客人到來(lái)時(shí)，熱情主動(dòng)地迎送客人，主動(dòng)用敬語(yǔ)向客人問(wèn)候
責(zé)
二
間統(tǒng)計(jì)表”上 任務(wù)
向領(lǐng)班匯報(bào)。10% 工作時(shí)間百分比：
用餐客人若有不滿或疑問(wèn)時(shí)，面帶微笑認(rèn)真聆聽(tīng)客人的傾訴
職
責(zé)
領(lǐng)會(huì)客人的意識(shí)后，應(yīng)及時(shí)予以答復(fù)
工作
三
任務(wù)
若不能解決或超出自己的職權(quán)范圍，應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)
把客人的意見(jiàn)（及解決辦法）記入賓客意見(jiàn)表
20% 工作時(shí)間百分比： 職責(zé)表述：做好就餐人數(shù)、營(yíng)業(yè)收入的統(tǒng)計(jì)工作和交接班工作。
職
責(zé)
工作
客用餐統(tǒng)計(jì)表”
四
任務(wù)
根據(jù)收銀的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，做好營(yíng)業(yè)收入的統(tǒng)計(jì) 1
餐飲迎賓崗位工作計(jì)劃 餐飲工程崗位月工作計(jì)劃篇五
1、對(duì)營(yíng)業(yè)部主管負(fù)責(zé)，接受監(jiān)督與考核。
2、了解當(dāng)日臺(tái)餐預(yù)定情況與樓面所須廚務(wù)及服務(wù)工作。
3、準(zhǔn)確掌握各時(shí)期內(nèi)席位預(yù)訂情況，按有關(guān)要求接受各類(lèi)預(yù)訂及時(shí)通報(bào)有關(guān)人員。
4、有效掌握客戶資料，及時(shí)向營(yíng)業(yè)主管匯報(bào)。
5、協(xié)助主管建立客戶檔案，規(guī)范自身行為，注意儀容儀表、言談舉止要端莊大方，行為規(guī)范，語(yǔ)言得體，當(dāng)好酒店形象代表。 6、負(fù)責(zé)工作區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔美觀。7、負(fù)責(zé)進(jìn)餐來(lái)賓的帶位和迎送工作。
8、解答客人有關(guān)菜、服務(wù)、設(shè)施方面的詢問(wèn)。注意收集客人對(duì)本酒店的意見(jiàn)或建議。
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