學校食堂升級改造方案

為了確保事情或工作得以順利進行，通常需要預先制定一份完整的方案，方案一般包括指導思想、主要目標、工作重點、實施步驟、政策措施、具體要求等項目。我們應該重視方案的制定和執(zhí)行，不斷提升方案制定的能力和水平，以更好地應對未來的挑戰(zhàn)和機遇。以下是小編給大家介紹的方案范文的相關內容，希望對大家有所幫助。

學校食堂升級改造方案篇一

為加強工廠食品衛(wèi)生安全管理，嚴防食源性公共衛(wèi)生事故發(fā)生，結合工廠實際情況，特制定本方案。

1、配送：質量及衛(wèi)生有保障，可追究責任；配送種類齊全；大批量采購價格便宜，降低采購人力成本及油費；月結30天，可保證工廠資金周轉順暢。

2、自購：菜單價較高；零散采購菜單價較高、質量沒保障，無法追究責任；每天派出三個人采購，增加人力成本。

列入統(tǒng)一配送的食品原料為工廠食堂所需的所有食品原料（含主副食、葷素菜、調味品等）。

將配送的食品原料分為定型包裝類（米、面、油、調味品等）和生鮮食品類（蔬菜、肉、禽、蛋、水產及豆制品等）兩大類，通過集中招投標形式分別進行公開招標，時限為20xx年7月20日至20xx年7月31日。凡符合配送準入條件的公司均可報名參與競標，參與競標公司憑綜合實力、服務承諾和競價情況，獲得配送資格。

（一）信息發(fā)布。按招標程序將食品統(tǒng)一配送的信息、企業(yè)準入條件、招標內容和競標時間。

（二）開展招標。報名參加招投標的公司必須在3家以上，不足3家的可采取競爭性談判方式確定中標企業(yè)。評標小組由工廠領導和后勤部門的專業(yè)人員組成，對參加競標企業(yè)的規(guī)模、信譽、產品質量、配送能力和價格進行評審。本著公平、公正、公開和競價的"原則，決定配送中標公司。

（三）簽訂合同。中標企業(yè)必須按照東莞食品安全文件要求，與工廠簽訂安全承諾書和合同。

配送公司按合同要求對食品價格、每日采購需求量進行確認，配送企業(yè)接受配送任務后，應按合同要求，向工廠提供優(yōu)質、新鮮的貨物。配送產品應取得食品生產許可證的必須有“qs”標志，并要求索取質量檢驗報告，未列入生產許可目錄的應符合國家有關標準要求。

配送時間一般在每天早上7：30分前到達食堂。配送公司要配置“配送專用車”，憑專用通行證進出工廠。蔬菜、肉類等鮮活食品必須當日配送，其余食品原料可視工廠實際需求酌情配送，確保工廠食品新鮮、優(yōu)質、安全可靠。企業(yè)配送食品原料價格應低于當月物價部門提供的市場價格。對于質量有問題的食品要保證退貨，并及時更換符合質量標準的食品。要努力提高有關工作人員的服務水平，不得強制向工廠配送不符質量標準的食品，對出現(xiàn)有關質量問題按合同相關事宜處理。

1、建立組織，加強領導。

為了做好工廠食堂食品原料統(tǒng)一配送工作，特成立由吳景朋任組長，彭峰、熊業(yè)英、韓前兵、童永輝、馮沛強、蔡佳林為成員的工廠食堂食品原料配送工作領導小組。

2、明確職責，嚴格管理。

吳景朋負責對工廠食堂用餐人數(shù)等情況進行調查摸底，通過公開招標信息的發(fā)布與聯(lián)系，與配送企業(yè)簽訂合同；及時掌握工廠食堂食品統(tǒng)一配送工作的開展情況。

彭峰負責參與配送公司招標過程和配送食品價格的監(jiān)督。負責建立健全工廠食堂的財務管理制度，規(guī)范食堂收入和成本支出的核算，加強對工廠食堂財務的監(jiān)督與管理。

熊業(yè)英負責建立并完善工廠食堂進貨臺賬，并妥善保管配送企業(yè)提交的產品合格證和檢驗檢疫報告等材料，建立好臺賬。

xxx負責根據(jù)物價部門的市場價格，對配送企業(yè)報送的食品價格進行核定，確保配送價格符合合同要求（低于市場價格），防止利益鏈產生。

保安隊長前兵、廚師童永輝、馮沛強、蔡佳林負責對配送食品原料的質量審核，對于不符合質量要求的食品原料要拒絕簽收；對配送工作中出現(xiàn)的問題要及時向配送公司反映，及時溝通解決。公司每天派出一名員工監(jiān)督食品配送驗收工作。

3、健全制度，加大監(jiān)管。

（一）配送服務質量評議制度。工廠食堂食品原料配送工作領導小組將個月對配送公司在配送過程中的食品質量、食品價格、服務質量、合同執(zhí)行情況、承諾兌現(xiàn)等方面進行綜合評議。

（二）責任追究制度。工廠食堂食品原料配送工作領導小組將定期或不定期地深入工廠食堂和配送企業(yè)，對食堂食品配送工作進行督查。對配送公司提供不合格產品或不按要求配送，影響員工正常就餐的，將按合同約定酌情扣除履約保證金；情節(jié)嚴重的取消配送資格，沒收履約保證金；造成責任事故的將追究其法律責任。

（三）建立退出機制。如發(fā)生配送食品質量引發(fā)食品安全事故、工廠連續(xù)兩次評議結果滿意率低于50%，按合同約定取消該公司食堂食品配送資格。

學校食堂升級改造方案篇二

實施方案

安排。

一、成立學校食堂建設工程領導小組

組長：李忠祥

副組長：陳邦祥

討論同意就在原已實施“三小工程”建成的小火房的基礎上進行維修

喝。

2、學校食堂建立食堂管理制度，衛(wèi)生制度，保障學生有衛(wèi)生的熱菜熱飯吃，有熱湯喝，并確保每周一至二次的營養(yǎng)餐。

3、學校食堂是一項關系重大的工作，把此項工作納入教師的績

效工資考核，實現(xiàn)獎懲。

學校食堂升級改造方案篇三

認真落實食品衛(wèi)生法，通過實施學校食堂的標準化建設，進一步改進集體食堂硬件條件，完善各項

規(guī)章制度

1、制定學校食堂標準化建設實施方案及

工作計劃

2、制定統(tǒng)一的學校食堂硬件建設標準，各種衛(wèi)生制度及食品衛(wèi)生量化評分標準。

3、對食堂標準化建設及量化分級管理工作進行檢查。

1、宣傳動員階段：（20xx年3月20日——5月31日）

成立組織機構，制定創(chuàng)建實施方案。

2、組織實施階段：（6月1日——8月31日）

根據(jù)學校標準化建設實施方案及《金臺區(qū)標準化學校食堂創(chuàng)建標準》相關要求自查、整改、完善。自評合格后提出申請。

9月1日——10月30日迎接上級評估驗收檢查。

學校食堂升級改造方案篇四

一、堅持“以人為本、厲行節(jié)約”的原則。

二、加強指導，健全監(jiān)督機制。黨政辦負責對機關食堂的日常管理督促；社事辦負責食品安全，采取不定期的對原料、菜品等進行抽檢；財政所負責對食堂財務支出進行審查核實。

三、就餐人員：全體機關工作人員。特殊人群經鎮(zhèn)主要領導批準同意，方可在機關食堂就餐。

四、就餐實行分餐制。

早餐：8：00-8：50（8：55之前，伙食團必須關門，保證9:00準時上班）

五、監(jiān)督考核

伙食團人員實行競爭上崗制，并采取集中抽檢和季度考評的考核方式進行，主要對飯菜質量、飯菜衛(wèi)生等進行檢查。對于集中抽檢不合格的，責令整改。每個季度機關全體就餐人員對伙食團的菜品、服務、衛(wèi)生等情況進行滿意度測評，對于連續(xù)2次季度考評滿意率達不到80%的，按就餐總費用的90%支付；對于連續(xù)3次季度考評滿意率達不到80%的，按就餐總費用的80%支付，并勸其退出伙食團。

六、嚴格問責：全體就餐人員按照就餐時間嚴格要求自己，按照“吃多少打多少”的原則厲行節(jié)約；就餐人員必須遵守就餐時間，對超過就餐時間仍然就餐的人員進行通報批評，并按《xx鎮(zhèn)督查和問責制度》問責。

學校食堂升級改造方案篇五

為落實中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)了《關于厲行節(jié)約反對食品浪費的意見》文件精神，貫徹落實《黨政機關厲行節(jié)約反對浪費條例》，深入推進反對食品浪費工作，經公司研究決定，制定本實施方案。

一、實施目的為了進一步弘揚艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的優(yōu)良作風，推進黨政機關厲行節(jié)約反對浪費，建設節(jié)約型機關，根據(jù)國家有關法律法規(guī)和中央有關規(guī)定，制定本方案。

二、組織領導

為加強落實工作的組織協(xié)調和檢查、指導，公司決定成立食堂管理工作領導小組。

組長： 副組長： 成員： 下設辦公室： 主 任： 成 員：

三、主要內容

（一）用餐環(huán)境的管理：

1、餐廳衛(wèi)生由廚房負責每天清洗、清潔，包括地面、臺凳、設施用具等。

2、廚房工作人員每周一次對餐廳進行大掃除。

（二）伙食采購、費用的管制：

1、食堂管理人應按照健康、從簡原則提供飲食，合理搭配菜品，注重膳食平衡，減少各環(huán)節(jié)糧食損失浪費。加強糧食生產、收購、儲存、運輸、加工、消費等環(huán)節(jié)管理，有效減少損失浪費。

2、采購費用由食堂管理人根據(jù)市場及用餐人數(shù)情況進行調配與控制，以確保食品采購的定量和品質，每月由財務提供當月的伙食費用分類統(tǒng)計報表，以便對食堂的費用進行更合理的調配管管制。

3、每周定期一次性支付給食堂采購負責人費用，食堂采購負責人負責到市場購買，原則上大米、食油、調料等由食堂負責人選擇固定供應商采購或批量采購，由專人統(tǒng)一支付費用，特殊情況視情而定。采購負責人應每日下午前到行政科對帳，并交食堂管理負責人審核。

4、堂采購負責人每周一到財務科核報上周食堂所有的采購費用，每月初收集整理好上月的費用分類統(tǒng)計數(shù)據(jù)，報財務審議。

（三）食品的儲放與管理：

1、食品必須按三分原則分類、分區(qū)、分層擺放，并嚴格控制庫存量和先進先出的發(fā)放，保持倉庫內的通風與干燥，預防食品的混雜變質和污染、發(fā)酶、腐爛等。

2、生、熟類食品必須嚴格的分開儲放，肉食類必須及時的清洗后放于冰柜或冰箱內保鮮，菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。

3、充分利用各種現(xiàn)有設備，合理使用水、電、燃料、食物配料、餐具、廚具等，避免浪費和損壞，杜絕流失等。

四、注意事項

（一）公司總經理要對本實施方案落實工作負總責。要認真組織學習，扎實開展實施，確保落到實處，不走過程。

（二）要以此次實施方案落實為契機，將食品管理常規(guī)化、制度化，各部門要積極配合，共同推進反對食品浪費工作，努力使厲行節(jié)約反對浪費在全社會蔚然成風。

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