當(dāng)面臨一個復(fù)雜的問題時，我們需要制定一個詳細的方案來分析問題的根源，并提出解決方案。方案的格式和要求是什么樣的呢？接下來小編就給大家介紹一下方案應(yīng)該怎么去寫，我們一起來了解一下吧。
餐廳員工績效考核方案篇一
為貫徹落實黨的十八大和十八屆三中全會精神，堅持以“科學(xué)發(fā)展”和“生態(tài)優(yōu)先、加速崛起、富民興縣”為主題主線，著力構(gòu)建以經(jīng)濟發(fā)展、民生改善、社會和諧進步為重要內(nèi)容，以“五大改革、五大發(fā)展、五大建設(shè)”為舉措的鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合目標(biāo)考核體系，圍繞縣委、縣政府20xx年工作重點，全面推進“四個示范縣”建設(shè)，結(jié)合正在開展的黨的群眾路線教育實踐活動，制定鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合目標(biāo)分類考核辦法。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合目標(biāo)考核工作由縣目標(biāo)考核工作領(lǐng)導(dǎo)小組組織，縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合目標(biāo)考核辦公室具體承辦。
按照國家主體功能區(qū)建設(shè)要求，圍繞空間規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)布局，結(jié)合20xx-20xx年度工業(yè)發(fā)展、招商引資、財政收入、項目建設(shè)以及農(nóng)業(yè)發(fā)展情況，將全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)分為三個考核類別。
三類：頭陀鎮(zhèn)、主簿鎮(zhèn)、青天鄉(xiāng)、包家鄉(xiāng)、和平鄉(xiāng)、古坊鄉(xiāng)、田頭鄉(xiāng)、巍嶺鄉(xiāng)。三個類別鄉(xiāng)鎮(zhèn)在考核指標(biāo)分值安排上各有側(cè)重。
設(shè)總分100分，具體項目及權(quán)重如下：
(一)、經(jīng)濟發(fā)展(35分)
1 、農(nóng)業(yè)發(fā)展 (一類鄉(xiāng)鎮(zhèn)3分，二類鄉(xiāng)鎮(zhèn)5分，三類鄉(xiāng)鎮(zhèn)6分)
2 、工業(yè)發(fā)展 (一類鄉(xiāng)鎮(zhèn)5分，二類鄉(xiāng)鎮(zhèn)4分，三類鄉(xiāng)鎮(zhèn)3.5分)
3 、服務(wù)業(yè)發(fā)展 (一類鄉(xiāng)鎮(zhèn)7分，二類、三類鄉(xiāng)鎮(zhèn)8分)
(1)服務(wù)業(yè)發(fā)展(一類鄉(xiāng)鎮(zhèn)2分，二類、三類鄉(xiāng)鎮(zhèn)3分)
(2)鄉(xiāng)村旅游(2分)
(3)電子商務(wù)(3分)
4 、招商引資 (一類鄉(xiāng)鎮(zhèn)5分，二類、三類鄉(xiāng)鎮(zhèn)4分)
5 、財政工作 (一類鄉(xiāng)鎮(zhèn)6分，二類鄉(xiāng)鎮(zhèn)5分、三類鄉(xiāng)鎮(zhèn)4.5分)
(1)財政收入(一類鄉(xiāng)鎮(zhèn)5.5分，二類鄉(xiāng)鎮(zhèn)4.5分、三類鄉(xiāng)鎮(zhèn)4分)(任務(wù)完成90%，人均財政收入增長率、增長額各占5%)
(2)鄉(xiāng)村債務(wù)(0.5分)
6 、項目建設(shè) (一類鄉(xiāng)鎮(zhèn)5分，二類鄉(xiāng)鎮(zhèn)4分，三類鄉(xiāng)鎮(zhèn)3分)
7 、扶貧開發(fā) (一類鄉(xiāng)鎮(zhèn)4分，二類鄉(xiāng)鎮(zhèn)5分，三類鄉(xiāng)鎮(zhèn)6分)
(二)、生態(tài)保護(25.5分)
1 、林業(yè)建設(shè)及護林防火 (3分)
2 、水土保持及防汛抗旱 (3分)
3 、環(huán)境保護 (4分)
4 、節(jié)能工作 (0.5分)
5 、文化資源保護與文化建設(shè) (2分)
6 、文明創(chuàng)建 (含三線三邊環(huán)境整治)(5分)
7 、美好鄉(xiāng)村建設(shè) (5分)
8 、違建整治與防控 (1分)
9 、耕地保護及地質(zhì)災(zāi)害防治 (2分)
(三)、社會事業(yè)(10分)
1 、計劃生育 (5分)
2 、民生工程 (5分)
(四)、社會治理(21.5分)
1 、平安建設(shè) (9.5分)
(1)食品安全(2分)
(2)安全生產(chǎn)(2分)
(3)綜治維穩(wěn)(3分)
(4)信訪工作(2分)
(5)依法治理(0.5分)
2 、執(zhí)行力 (5分)
(1)為民服務(wù)全程代理(2分)
(2)行政執(zhí)行力(嚴格考勤執(zhí)行請銷假制度、編制“十三五”規(guī)劃等)(3分)
3 、綜合評議 (7分)
(1)比學(xué)創(chuàng)(半年觀摩評分)(2分)
(2)縣四套班子領(lǐng)導(dǎo)對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作評議(5分)
(五)、黨的建設(shè)(8分)
(1)基層組織建設(shè)(2分)
(2)黨風(fēng)廉政建設(shè)(2分)
(3)宣傳工作(2分)
(4)武裝工作(1分)
(5)統(tǒng)戰(zhàn)工作(1分)
縣委、縣政府部分“三重工作”月督查考核加分、扣分。
(六)、人口和計劃生育、社會管理綜合治理、環(huán)境保護和節(jié)能減排、安全生產(chǎn)和重大安全生產(chǎn)事故風(fēng)險、黨風(fēng)廉政建設(shè)實行“一票否決”。
根據(jù)縣委“改進考評形式”的要求，本著解決多頭考核、重復(fù)考核、繁瑣考核等問題，簡化考核程序，提高考核效率，20xx年度鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合目標(biāo)考核不另行出臺考核細則、不統(tǒng)一組織綜合考核組考核，各考核成員單位原則上年終不組織到鄉(xiāng)鎮(zhèn)的考核，對照本辦法的評分標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合統(tǒng)計資料以及平時執(zhí)法檢查、工作督查、鄉(xiāng)鎮(zhèn)報送的佐證材料等提供考核結(jié)果(除扣分指標(biāo)外，定量、定性指標(biāo)要體現(xiàn)工作優(yōu)劣，原則上每類單項最高分與最低分差距控制在5-20%;凡以比值計算得分的均對應(yīng)三類鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別計算)。
考核結(jié)果須經(jīng)單位主要負責(zé)同志簽字、加蓋公章、呈送分管縣領(lǐng)導(dǎo)審定后進行公示，于20xx年1月上旬將公示后的考核結(jié)果報縣考核辦。縣考核辦結(jié)合“三重”工作督查、綜合評議，對照考核辦法匯總計算各鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合分值，評出三類鄉(xiāng)鎮(zhèn)的綜合得分前兩名，報縣目標(biāo)考核工作領(lǐng)導(dǎo)小組審核后，提交縣黨政聯(lián)席會議研究確定。
1、依照綜合目標(biāo)考核結(jié)果確定每類鄉(xiāng)鎮(zhèn)第一名為一等獎、第二名為二等獎，由縣委、縣政府予以表彰，并分別發(fā)給獎金8萬元、6萬元。黨政主要負責(zé)人分別按5000元、4500元予以獎勵。
2、縣委、縣政府結(jié)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合目標(biāo)考核結(jié)果，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)機關(guān)工作人員予以年度一次性獎勵。鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合目標(biāo)考核平均獎勵系數(shù)為1，獲獎鄉(xiāng)鎮(zhèn)獎勵系數(shù)為1.1，每類倒數(shù)第二位鄉(xiāng)鎮(zhèn)獎勵系數(shù)為0.95，每類末位鄉(xiāng)鎮(zhèn)獎勵系數(shù)為0.9(其中黨政主要負責(zé)人系數(shù)為0.85)。
對綜合目標(biāo)考核獲得獎勵的，公務(wù)員年度考核優(yōu)秀比例可按20%確定;綜合目標(biāo)考核結(jié)果作為鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)班子成員提拔重用或組織調(diào)整的重要參考依據(jù)之一。根據(jù)《黨政領(lǐng)導(dǎo)班子和領(lǐng)導(dǎo)干部綜合考核評價辦法(試行)》、《岳西縣調(diào)整不適宜擔(dān)任現(xiàn)職領(lǐng)導(dǎo)干部暫行辦法》等規(guī)定，對連續(xù)兩年考核為“末位”的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，將對黨政主要負責(zé)人采取組織措施，其班子成員一年內(nèi)不提拔、不重用。
餐廳員工績效考核方案篇二
1、作為晉級、解雇和調(diào)整崗位依據(jù)，著重在能力、能力發(fā)揮和工作表現(xiàn)上進行考核。
2、作為確定績效工資的依據(jù)。
3、作為潛能開發(fā)和教育培訓(xùn)依據(jù)。
4、作為調(diào)整人事政策、激勵措施的依據(jù)，促進上下級的溝通。
1、公司正式聘用員工均應(yīng)進行考核，不同級別員工考核要求和重點不同。
2、考核的依據(jù)是公司的各項制度，員工的崗位描述及工作目標(biāo)，同時考核必須公開、透明、人人平等、一視同仁。
3、制定的考核方案要有可操作性，是客觀的、可靠的和公平的，不能摻入考評人個人好惡。
4、提倡考核結(jié)果用不同方式與被評者見面，使之誠心接受，并允許其申訴或解釋。
1、工作任務(wù)考核（按月）。
2、綜合能力考核（由考評小組每季度進行一次）。
3、考勤及獎懲情況（由行政部按照《公司內(nèi)部管理條例》執(zhí)行考核）。
1、成立公司考評小組，對員工進行全面考核和評價。
2、自我鑒定，員工對自己進行評價并寫出個人小結(jié)。
3、考核指標(biāo)，員工當(dāng)月工作計劃、任務(wù)，考勤及《內(nèi)部管理條例》中的獎懲辦法。
考績應(yīng)與本人見面，將考核結(jié)果的優(yōu)缺點告訴被評人，鼓勵其發(fā)揚優(yōu)點、改正缺點、再創(chuàng)佳績。
（一）填寫程序
5、工作計劃未進行、進行中（階段性工作）項請在計劃完成情況欄內(nèi)文字說明原因。
（二）計分說明
1、工作績效考核表總分90分，日常工作類5項每項8分占40分，階段工作類5項每項10分占50分，其它類每項附加分8分，意見與建議如被公司采納，附加分10分；其中個人評分、職能部門評分、直接上級評分所占工作績效考核得分比例分別是30%、30%、40%。（個人評分突破90分者，個人評分無效，按直接上級評分減10計算；職能部門評分從兩方面考評：成本意識、職業(yè)規(guī)范。分別由財務(wù)部和行政部考評。）
2、綜合績效考核由考評小組季度進行一次，員工每季度填寫一份《員工考核表》和一份《員工互評表》，具體時間由行政部另行通知；《員工考核表》由被考核員工和考評小組填寫，《員工互評表》由員工以無記名方式填寫后投入公司投票箱；其中自我考評、員工互評、考評小組考評所占綜合績效考核得分比例分別是30%、30%、40%。
3、工作績效考核季度得分為3個月的平均分，占季度績效考核得分的60%；綜合績效考核得分占季度績效考核得分的40%，季度最終績效考核得分即為兩者之和。
（三）季度績效工資內(nèi)容
季度績效工資=績效考核獎+績效季度獎
（1）績效考核獎由三部分組成：
a、員工季度預(yù)留崗位工資10%的考核風(fēng)險金；
b、員工的第13個月月工資的四分之一；
c、公司拿出該崗位10%的年崗位工資的四分之一作為激勵。
員工季度考核為優(yōu)秀的發(fā)放全額季度績效考核獎金；考核為合格的只發(fā)a項和b項；考核不合格者無季度績效考核獎金。
（2）績效季度獎金是總經(jīng)理根據(jù)員工在公司的整體表現(xiàn)，參考員工的考核情況在季度末以紅包形式發(fā)放。
（四）增減分類別：
3、沒有按期編寫當(dāng)月工作計劃和填報工作績效考核表，每逾期一天扣1分，以此類推。
4、季度內(nèi)考核為合格的員工，其季度內(nèi)個別月份考評為優(yōu)秀的，每評為優(yōu)秀一次加績效工資2%，以此類推；其季度內(nèi)個別月份考評為不合格的，每不合格一次減績效工資4%，以此類推。
5、獎懲計分：
（2）季度內(nèi)警告一次減績效工資2%、記過一次減績效工資4%、記大過一次減績效工資6%。
餐廳員工績效考核方案篇三
規(guī)范和提高員工的服務(wù)意識、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，通過考核提升員工的工作能力、工作積極性，利用經(jīng)濟這一杠桿作用，推動服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益的不斷提高，確?？偣局贫ǖ母黜椆ぷ髂繕?biāo)順利完成。
1、 服務(wù)行為的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化；
2、 逐級考核、統(tǒng)一考核；
3、 公平、公正、公開。
：物管處全體員工。
1、考核人：各項目主管為主要考核人；公司品保部、人資部負責(zé)考核項目日常工作跟進、監(jiān)督和執(zhí)行。
2、考核周期：每月一次。
3、考核依據(jù)：公司各項規(guī)章制度、各操作手冊的規(guī)范文件；評價個人當(dāng)月重點工作的完成情況。
4、考核內(nèi)容：（按員工各自工作職位對應(yīng)對照考核）
（2）工作情況：工作量、工作態(tài)度、工作實績及業(yè)主滿意度；
（3）安全方面：工作過程中有無事故發(fā)生；
（4）執(zhí)行力：對公司的計劃任務(wù)完成情況及執(zhí)行中的創(chuàng)新完善情況；
（6）成品保護：設(shè)備有無丟失、缺陷，公共設(shè)施維護情況；
5、檢查方式：主管每天檢查，物業(yè)主任每周不定期隨機檢查，公司品質(zhì)保障部和其他職能部門隨機抽查。
特別說明：在檢查過程中如出現(xiàn)妨礙檢查或弄虛作假者，經(jīng)確認情況屬實的將對其加倍處罰（特別崗位5-10倍處罰）。
6、考核程序：
（2）品保部將檢查、拍照記錄，其他相關(guān)職能部門隨機考核記錄交專人匯總，計算分值后報人資部，最后由人資考評匯總。
餐廳員工績效考核方案篇四
規(guī)范和提高員工的服務(wù)意識、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，通過考核提升員工的工作能力、工作積極性，利用經(jīng)濟這一杠桿作用，推動服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益的不斷提高，確保總公司制定的各項工作目標(biāo)順利完成。
1、 服務(wù)行為的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化；
2、 逐級考核、統(tǒng)一考核；
3、 公平、公正、公開。
1、考核人：各項目主管為主要考核人；公司品保部、人資部負責(zé)考核項目日常工作跟進、監(jiān)督和執(zhí)行。
2、考核周期：每月一次。
3、考核依據(jù)：公司各項規(guī)章制度、各操作手冊的規(guī)范文件；評價個人當(dāng)月重點工作的完成情況。
4、考核內(nèi)容：
工作情況：工作量、工作態(tài)度、工作實績及業(yè)主滿意度；
安全方面：工作過程中有無事故發(fā)生；
執(zhí)行力：對公司的計劃任務(wù)完成情況及執(zhí)行中的創(chuàng)新完善情況；
禮儀形象：舉止是否文明、服務(wù)用語是否恰當(dāng)、衣著是否得體；
成品保護：設(shè)備有無丟失、缺陷，公共設(shè)施維護情況；
5、檢查方式：主管每天檢查，物業(yè)主任每周不定期隨機檢查，公司品質(zhì)保障部和其他職能部門隨機抽查。
特別說明：在檢查過程中如出現(xiàn)妨礙檢查或弄虛作假者，經(jīng)確認情況屬實的將對其加倍處罰。
6、考核程序：
每月25日各項部門主管將匯總，并報主任審核后公布；
品保部將檢查、拍照記錄，其他相關(guān)職能部門隨機考核記錄交專人匯總，計算分值后報人資部，最后由人資考評匯總。
餐廳員工績效考核方案篇五
根據(jù)省人社廳《關(guān)于開展20xx年全省事業(yè)單位工作人員（機關(guān)工勤人員）年度考核工作的通知》文件精神，結(jié)合我院實際，制定我院20xx年工作人員年度考核實施方案。
高教編制職工、衛(wèi)生編制職工及自主招聘職工（含外出進修、讀書、下鄉(xiāng)人員）。
年度考核工作在醫(yī)院黨委和行政的領(lǐng)導(dǎo)下進行，并成立年度考核工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：
副組長：
成員：
具體工作由人事科負責(zé)。
以各黨支部為考核工作組對所在科室（部門）所有在崗人員進行考核，黨支部書記擔(dān)任考核小組組長，未定科室的輪轉(zhuǎn)護士由護理部考核，支部書記、教研室負責(zé)人、科室（部門）負責(zé)人由院領(lǐng)導(dǎo)考核。
（一）牙體牙髓科黨支部考核組，組長：梁文紅。
（二）牙周科黨支部考核組，組長：何權(quán)敏。
（三）口腔正畸科黨支部考核組（正畸一組、正畸二組）組長：張疆弢。
（四）病房黨支部考核組（口腔頜面外科、麻醉科），組長：滿城。
（五）兒童牙科與綜合科黨支部考核組（預(yù)防與兒童口腔科、綜合科、特需診室、仁懷門診、舒適門診），組長：張春雨。
（六）修復(fù)科與種植科黨支部考核組，組長：楊曉紅。
（七）醫(yī)技黨支部考核組（藥劑科、放射科、病理科、檢驗科、供應(yīng)室），組長：劉敏。
（八）行政黨支部考核組（含學(xué)生科、口腔解解剖生理教研室、口腔醫(yī)學(xué)實驗中心），組長：童冬梅。
（九）輪轉(zhuǎn)護士考核組，組長：石興蓮。
（十）支部書記、教研室負責(zé)人、科室（部門）負責(zé)人考核組，組長：陳周。
（一）堅持政治標(biāo)準(zhǔn)第一原則。注重對工作人員思想政治素質(zhì)的考核評價，堅持政治標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)相統(tǒng)一，將思想政治表現(xiàn)、意識形態(tài)、遵紀守法情況、道德品行情況作為首要考核內(nèi)容；突出對黨中央決策部署貫徹執(zhí)行情況的考核，將“熱愛祖國、遵紀守法、具有正確的政治立場、政治態(tài)度、理想信念和思想道德”作為考核的必查內(nèi)容；注重從精神狀態(tài)、作風(fēng)狀況考察政治素質(zhì)，既看日常工作中的擔(dān)當(dāng)，又看大事要事難事中的表現(xiàn)；對政治不過關(guān)的，實行一票否決。各科室、各部門在考核中積極發(fā)揮作用，嚴把政治關(guān)，按規(guī)定對不合格者或存在問題的人員嚴肅處理。
（二）實現(xiàn)年度考核與平時考核相統(tǒng)一。年度考核工作要緊緊圍繞思想政治表現(xiàn)、崗位職責(zé)、任務(wù)和要求開展。平時考核是年度考核的基礎(chǔ)，年度考核以平時考核為依據(jù)，平時考核的重點是工作人員思想政治表現(xiàn)和完成所聘崗位的職責(zé)和任務(wù)、階段工作目標(biāo)和出勤等情況。年度考核則要對工作人員的德、能、勤、績、廉綜合評價，重點考核思想政治表現(xiàn)和全年履行崗位職責(zé)和完成工作任務(wù)的實績。
（一）個人總結(jié)。被考核人員要按照崗位職責(zé)和有關(guān)要求進行總結(jié)，在考核小組內(nèi)進行述職，填寫《貴州省事業(yè)單位工作人員（機關(guān)工勤人員）年度考核登記表》。
（二）民主評議。在個人總結(jié)（述職）的基礎(chǔ)上，各考核小組對被考核人員進行民主評議和量化測評，評議結(jié)果要作為確定年度考核檔次的重要依據(jù)之一。
（三）提出考核檔次初步意見。年度考核的結(jié)果分為優(yōu)秀、合格、基本合格、不合格四個檔次。在對工作人員進行綜合、全面考核的基礎(chǔ)上，由各考核組組長寫出評語，提出推薦優(yōu)秀人員名單。20xx年新參加工作人員不定考核檔次，不參與評優(yōu)。
年度考核工作領(lǐng)導(dǎo)小組對各考核工作組推薦的優(yōu)秀人員進行考核和審查，提出初步考核檔次建議。
凡當(dāng)年榮獲省部級勞模稱號的，直接確定為“優(yōu)秀”檔次，不占本科室（部門）指標(biāo)。
（四）考核擬定檔次確定。初步考核檔次意見經(jīng)醫(yī)院黨委會集體研究后，對考核評為“優(yōu)秀”檔次的人員進行公示，公示時間不少于5天。被考核人對考核結(jié)果有異議的，可向考核工作領(lǐng)導(dǎo)小組反映。
（五）考核結(jié)果反饋。各考核工作小組將考核結(jié)果通知被考核人，并經(jīng)被考核人簽署意見。
（一）作為評先選優(yōu)的依據(jù)。
（二）作為正常晉升工資及兌現(xiàn)年度績效工資待遇的依據(jù)。
（三）作為崗位聘用、調(diào)整、續(xù)聘、解聘、培訓(xùn)的依據(jù)。
（四）作為崗位職務(wù)等級晉升的依據(jù)。
當(dāng)年獲得年度考核“優(yōu)秀”檔次的工作人員給予1500元獎勵，自20xx年起連續(xù)三年獲得優(yōu)秀檔次的工作人員給予3000元獎勵。
各科室、部門自行下載并雙面打印《貴州省事業(yè)單位工作人員（機關(guān)工勤人員）年度考核登記表》，及時組織考核，于1月26日之前將考核結(jié)果匯總后報人事科陳翔灝處。
餐廳員工績效考核方案篇六
為貫徹落實《廣西壯族自治區(qū)人民政府關(guān)于基層醫(yī)藥衛(wèi)生體制綜合改革試點的意見》（桂政發(fā)〔20xx〕13號），建立科學(xué)公平、體現(xiàn)績效的綜合考核機制，充分調(diào)動我院工作人員積極性，提高我院的服務(wù)質(zhì)量和效率，根據(jù)我院實際，特制定本方案。
（一）堅持公開、平等、競爭的原則，將考核結(jié)果與工作人員收入待遇相結(jié)合，引入競爭激勵機制，逐步建立有激勵、有約束、充滿生機與活力的鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院人事管理制度和分配制度。
（二）堅持以人為本的原則，保障衛(wèi)生院工作人員的合法權(quán)益，確保社會和諧穩(wěn)定。
衛(wèi)生院實行全員聘用制后簽訂聘用合同的工作人員。
（一）公共考核。包括工作紀律和醫(yī)德醫(yī)風(fēng)。工作紀律主要考核工作人員遵守法律法規(guī)、規(guī)章制度等情況。醫(yī)德醫(yī)風(fēng)主要考核工作人員廉潔自律、醫(yī)療服務(wù)行為、服務(wù)對象滿意度等情況。
（二）崗位考核。包括工作數(shù)量、工作質(zhì)量。按醫(yī)、藥、護、技、基本公共衛(wèi)生、財務(wù)及工勤等崗位分別考核。工作數(shù)量考核主要考核工作人員完成本崗位任務(wù)數(shù)，如基本公共衛(wèi)生服務(wù)量完成情況、門診診療人次、收治病人數(shù)等，具體按各崗位進行細化。工作質(zhì)量考核主要考核工作人員完成本崗位工作的質(zhì)量，如健康檔案、計劃免疫、婦幼保健等基本公共衛(wèi)生服務(wù)合格率、醫(yī)療文件合格率、出入院診斷符合率、各項報表數(shù)據(jù)準(zhǔn)確率等，具體按各崗位職責(zé)進行細化。
考核內(nèi)容和考核標(biāo)準(zhǔn)詳見附件1。
在縣衛(wèi)生局的監(jiān)督指導(dǎo)下，衛(wèi)生院成立績效考核領(lǐng)導(dǎo)小組組織實施具體考核工作，績效考核領(lǐng)導(dǎo)小組由衛(wèi)生院領(lǐng)導(dǎo)、中層干部代表和職工代表組成?？冃Э己藢嵭兄鸺壙己?，綜合評定制度，即：縣衛(wèi)生局考核衛(wèi)生院院長，衛(wèi)生院領(lǐng)導(dǎo)考核科室負責(zé)人，科室負責(zé)人考核科室工作人員。考核最終結(jié)果經(jīng)衛(wèi)生院績效考核領(lǐng)導(dǎo)小組綜合審議后確認報縣衛(wèi)生局備案，做到考核評分與群眾滿意度、服務(wù)對象滿意度測評等相結(jié)合，平時工作落實情況與集中考核相結(jié)合。
考核每月一次?？己藢嵭邪俜种疲渲?，工作紀律和醫(yī)德醫(yī)風(fēng)占30分，崗位工作數(shù)量和工作質(zhì)量占70分。
考核結(jié)果分為四個等次：分值85分以上（含85分）為優(yōu)秀，84—70分為合格，69―60分為基本合格，60分以下為不合格。考核結(jié)果作為崗位績效工資分配的主要依據(jù)和晉級、獎勵以及聘用、續(xù)聘和辭退的重要參考依據(jù)。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室主任由xxx兼任，領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)組織全院干部職工的績效考核和獎勵性績效工資的分配。
（二）明確細則，強化考核。各科室部要加強對工作人員崗位績效考核工作的重要性的認識，充分調(diào)動單位工作人員的積極性，認真組織學(xué)習(xí)各類人員的工作紀律、醫(yī)德醫(yī)風(fēng)、基本公共衛(wèi)生、醫(yī)療服務(wù)和醫(yī)技工勤等工作指標(biāo)要求，確保考核各項工作的順利進行。
衛(wèi)生院制定的崗位績效考核細則經(jīng)職工代表大會審議通過并公示后確定報縣衛(wèi)生局備案。
（三）嚴明考核紀律?？冃Э己藢嵭行l(wèi)生院院長負責(zé)制，衛(wèi)生院績效考核工作在院績效考核領(lǐng)導(dǎo)小組主持下進行，杜絕人情考核和形式主義。
餐廳員工績效考核方案篇七
為了客觀評價我校教職員工的道德修養(yǎng)與業(yè)務(wù)水平，充分發(fā)揮考核工作在學(xué)校管理中的激勵和監(jiān)督作用，不斷提高工作效率，進一步提升教職員工團隊凝聚力和學(xué)校社會影響力?，F(xiàn)根據(jù)我單位實際情況，特制定本實施方案。
學(xué)校年度考核工作，堅持客觀公正、公平合理、公開透明、全面準(zhǔn)確的原則，考核的結(jié)果與個人的評優(yōu)、獎懲掛鉤。
全體工作人員。
考核時間跨度為20xx年1月1日至20xx年12月31日。
根據(jù)個人年度工作情況，從德、勤、能、績四個方面對考核對象進行考核，重點考核工作實績，突出工作實效。
德（20分）：主要考核政治思想表現(xiàn)和職業(yè)道德表現(xiàn)。即在工作中能否遵紀守法，嚴于律己，自覺抵制不良之風(fēng)；能否熱愛學(xué)校、安心本職、依章執(zhí)教，嚴謹治學(xué)；能否團結(jié)同事、關(guān)心學(xué)生、互助協(xié)作、尊重謙讓；能否服從學(xué)校安排，遵守學(xué)校規(guī)章制度，努力完成工作任務(wù)；能否關(guān)心集體、團結(jié)協(xié)作，開展批評與自我批評。
勤（20分）：主要考核工作態(tài)度、敬業(yè)精神和工作紀律等情況。即在工作中是否遵守各項規(guī)章制度，自覺履行崗位職責(zé)；工作中是否有事業(yè)心、責(zé)任感，精益求精，踏實勤奮；是否積極參加工作會議和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，無缺勤。
能（30分）：主要考核業(yè)務(wù)技術(shù)的運用發(fā)揮，業(yè)務(wù)水平的提高以及知識更新等情況。即在工作中能否勝任所承擔(dān)的任務(wù)并獨立完成；是否有較高的政策水平和較強的決策、指揮、協(xié)調(diào)能力及較好的工作方法；是否精通業(yè)務(wù)，知識更新快，專業(yè)技術(shù)能力較強或提高較快；工作中是否有改革創(chuàng)新。
績（30分）：主要考核履行職責(zé)情況，包括完成工作任務(wù)的數(shù)量、質(zhì)量、效率，取得成果的水平和社會效益以及經(jīng)濟效益。即在工作中是否很好地履行本職崗位職責(zé)，積極完成年度工作任務(wù)，工作效率高，工作效果良好，沒有出現(xiàn)責(zé)任事故。
考核結(jié)果分為優(yōu)秀、合格、基本合格、不合格四個等次。
1、優(yōu)秀：政治思想表現(xiàn)、職業(yè)道德及工作態(tài)度好，工作能力強，業(yè)務(wù)水平高，出色地履行崗位職責(zé)，工作實績顯著，在工作人員中有突出表現(xiàn)，年度考核分數(shù)90分以上。
2、合格：政治思想表現(xiàn)、職業(yè)道德及工作態(tài)度比較好，工作能力較強，廉潔自律，業(yè)務(wù)水平能勝任本崗位工作要求，較好地履行崗位職責(zé)和完成工作任務(wù)，年度考核分數(shù)75～89分。
3、基本合格：政治表現(xiàn)與業(yè)務(wù)素質(zhì)一般，勉強適應(yīng)工作要求；工作積極性、主動性不夠，沒有全面完成年度工作任務(wù)；在工作中造成一定失誤，年度考核分數(shù)60～74分。
1、病假超過考核年度半年、事假超過考核年度中三個月或病、事假累計超過考核年度半年的人員，不進行考核。
2、新分配的工作人員在試用期內(nèi)參加年度考核，不確定等次，只寫評語，作為任職定級的依據(jù)。
3、單位派出學(xué)習(xí)、培訓(xùn)的人員，由學(xué)習(xí)、培訓(xùn)所在單位提供表現(xiàn)材料，原單位對其考核，確定等次。非經(jīng)單位派出，但經(jīng)單位同意外出學(xué)習(xí)，超過半年的，不進行考核。
4、借調(diào)（借用）的人員，由借調(diào)（借用）單位提供考核材料，原單位對其考核。
5、涉嫌違法違紀被立案調(diào)查尚未結(jié)案的，參加年度考核，不寫評語，不定等次。結(jié)案后未給予處分或給予警告處分的，按規(guī)定補寫評語、補訂等次。
6、受行政警告處分的當(dāng)年，參加年度考核，不確定優(yōu)秀等次；受記過、記大過、降級、撤職（降低崗位等級）處分期間，參加年度考核，只寫評語，不定等次。
7、對無正當(dāng)理由不參加年度考核的人員，經(jīng)教育后仍然拒絕參加的，直接確定其考核結(jié)果為不合格等次。
1、由本人填寫《年度考核登記表》，填寫內(nèi)容要齊全，按照考核內(nèi)容對自己一年來的實際工作情況填寫，交學(xué)校年度考核辦公室。
2、學(xué)校考核小組采取定量考核與定性考核相結(jié)合的方法，對每一個人一年來的工作進行綜合測評打分，評出優(yōu)秀、合格、基本合格、不合格四個等次。
3、實行優(yōu)秀人員公示制度，對確定為優(yōu)秀等次的人員進行公示，公示時間為3至5個工作日。有異議的，考核領(lǐng)導(dǎo)小組認真調(diào)查核實，并向反映人通報調(diào)查結(jié)果。
4、考核等次意見須通知本人，有本人簽名，否則不予承認。
餐廳員工績效考核方案篇八
為確保公司戰(zhàn)略目標(biāo)的順利實施，通過利用績效考核手段達到激發(fā)員工工作激情，最終實現(xiàn)企業(yè)與員工雙贏的目的，特制定本方案。
2、客觀性原則：用事實說話，切忌主觀臆斷，缺乏事實依據(jù);
3、反饋原則：考核者在對被考核者進行績效考核的過程中，需要把考核結(jié)果反饋給被考核者，同時聽取被考核者對考核結(jié)果的意見，對考核結(jié)果存在的問題及時修正或做出合理解釋;三天一溝通，七天一反饋，一月一激勵，一年一兌現(xiàn)。
6、結(jié)果導(dǎo)向原則：突出業(yè)績，強調(diào)以績效結(jié)果為依據(jù)，同時兼顧能力或者關(guān)鍵行為以及個人表率作用對員工和團隊的價值貢獻。
1、集團公司本部部門經(jīng)理、副經(jīng)理及員工;
2、事業(yè)部副總經(jīng)理、部門經(jīng)理、副經(jīng)理及部門員工;
3、各分子公司經(jīng)理、副經(jīng)理、職能部門負責(zé)人及管理人員;
4、參控股企業(yè)外派人員。
1、月度督察、半年考核：各崗位的工作目標(biāo)任務(wù)的完成情況，根據(jù)年初確定的目標(biāo)責(zé)任及月度的工作計劃，每月督察，半年考核。上半年考核時間為7月1日—15日，下半年考核時間為次年1月1日—15日。
2、考核期如果由于特殊原因需要延后的，考評委員會有權(quán)將考核時間順延。
成立億利資源集團公司考評委員會。
主任：執(zhí)行總裁
副主任：運營總監(jiān)
秘書長：人力資源部經(jīng)理
成員：副總裁、總監(jiān)、各部門經(jīng)理
各事業(yè)部、分子公司成立由一把手任主任的考評委員會
企業(yè)經(jīng)理
為全方位考核企業(yè)經(jīng)理的綜合業(yè)績，考核內(nèi)容由五部分組成。分別
為：經(jīng)營指標(biāo)、員工隊伍建設(shè)、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃及實施方略、綜合素質(zhì)(管理能力、執(zhí)行能力、改革創(chuàng)新能力、廉潔自律、與員工的溝通)、上級臨時交辦任務(wù)的完成情況。五項得分之和即為被考評者的最后得分。
1、經(jīng)營指標(biāo)
以年初責(zé)任書簽訂指標(biāo)為考核內(nèi)容(硬指標(biāo))：(主要生產(chǎn)加工企
業(yè)以利潤、現(xiàn)金流、上繳款項、員工社會保險繳納、工資的發(fā)放等指標(biāo)完成情況為考核依據(jù);非獨立運作企業(yè)以產(chǎn)量、質(zhì)量、成本等指標(biāo)完成情況為考核依據(jù);流通企業(yè)以利潤、銷售收入、現(xiàn)金流、應(yīng)收款項、員工社會保險繳納、工資的發(fā)放等指標(biāo)完成情況為考核依據(jù);其它企業(yè)按協(xié)議規(guī)定執(zhí)行)安全工作一票否決。
權(quán)重占總考核的80%
考核主體：考評小組評定、綜合管理部提供考核指標(biāo)
2、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃及實施方略
考核主體：自評結(jié)合直接上級的辦法進行;權(quán)重分別為10%、90%
3、員工隊伍建設(shè)
員工隊伍建設(shè)是指本企業(yè)定員的合理性、人員的流失率及人員綜合素質(zhì)
的提升程度;權(quán)重占總考核的5%
考核主體：采取自評、直接上級評定與集團公司職能部門相關(guān)負責(zé)人評
定相結(jié)合的辦法進行;權(quán)重分別為10%、70%、20%。
4、綜合素質(zhì)
5、上級臨時交辦任務(wù)
上級臨時交辦任務(wù)是指未列目標(biāo)責(zé)任書內(nèi)的工作內(nèi)容;權(quán)重占總考核的5%，有一項任務(wù)按要求完成加10分，依次累加。
部門經(jīng)理
為全方位考核中層以上人員的綜合業(yè)績，考核內(nèi)容由五部分組成。分別為：集團公司總體經(jīng)營指標(biāo)完成情況、工作業(yè)績、職能系統(tǒng)內(nèi)的業(yè)務(wù)規(guī)劃及實施方略、直接管轄范圍的員工隊伍建設(shè)、綜合素質(zhì)(專業(yè)能力、管理能力、執(zhí)行能力、學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力、客戶滿意度)、上級臨時交辦任務(wù)的完成情況。六項得分之和即為被考評者的最后得分。
1、集團公司總體經(jīng)營指標(biāo)完成情況
主要以銷售收入、利潤、現(xiàn)金流、應(yīng)收款的壓縮、員工社會保險繳納、工資的發(fā)放等指標(biāo)完成情況為考核依據(jù)。經(jīng)理考核權(quán)重占40%，副經(jīng)理考核權(quán)重占30%。
考核主體：綜合管理部提供指標(biāo)、考評委員會評定
2、工作業(yè)績
以每月未部門工作會確定的工作計劃為考核內(nèi)容。經(jīng)理考核權(quán)重占30%，副經(jīng)理考核權(quán)重占35%。
考核主體：自評與考評委員會相結(jié)合的辦法;權(quán)重分別為10%、90%
3、職能系統(tǒng)內(nèi)的業(yè)務(wù)規(guī)劃及實施方略
職能系統(tǒng)的業(yè)務(wù)規(guī)劃及實施方略是指被考核者是否能夠站在集團公司
4、直接管轄范圍的員工隊伍建設(shè)
考核周期：半年考核
5、綜合素質(zhì)
客戶滿意度由與被考核者有直接業(yè)務(wù)來往的人員評定。
6、上級臨時交辦任務(wù)
上級臨時交辦任務(wù)是指未列入月初工作計劃內(nèi)的工作內(nèi)容;權(quán)重占總考核分數(shù)的5%，有一項任務(wù)按要求完成獎勵10分，依次累加。注：上級臨時交辦的任務(wù)內(nèi)容不能超出被考核者的業(yè)務(wù)和職能范圍。
為全方位考核管理人員的綜合業(yè)績，考核內(nèi)容由五部分組成。分別為：集團公司總體經(jīng)營指標(biāo)完成情況、工作業(yè)績、職能系統(tǒng)內(nèi)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、綜合素質(zhì)(專業(yè)能力、執(zhí)行能力、學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力、責(zé)任心、工作積極性)、上級臨時交辦任務(wù)的完成情況。五項得分之和即為被考評者的最后得分。
1、集團公司總體經(jīng)營指標(biāo)完成情況
主要以銷售收入、利潤、現(xiàn)金流、應(yīng)收款的壓縮、員工社會保險繳納、工資的發(fā)放等指標(biāo)完成情況為考核依據(jù)。權(quán)重占總考核的20%。
考核主體：綜合管理部提供指標(biāo)、考評委員會評定
2、工作業(yè)績
以每月未部門工作會確定的工作計劃為考核內(nèi)容;權(quán)重占總考核的50%
3、職能系統(tǒng)內(nèi)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)
職能系統(tǒng)內(nèi)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)是指被考核者對本系統(tǒng)內(nèi)業(yè)務(wù)人員的指導(dǎo)。權(quán)重占總考核的10%。
3、綜合素質(zhì)
4、上級臨時交辦任務(wù)
上級臨時交辦任務(wù)是指未列入月初工作計劃內(nèi)的工作內(nèi)容;權(quán)重占總考核的5%，有一項任務(wù)按要求完成加10分，依次累加。
為全方位考核外派人員的綜合業(yè)績，考核內(nèi)容由五部分組成。分別為：本企業(yè)經(jīng)營指標(biāo)完成情況、工作業(yè)績、外派人員定期匯報情況、綜合素質(zhì)(專業(yè)能力、管理能力、執(zhí)行能力、學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力、溝通協(xié)作能力)。三項得分之和即為被考評者的最后得分。
1、本企業(yè)經(jīng)營指標(biāo)完成情況
主要以利潤、現(xiàn)金流、上繳款項、員工社會保險繳納、工資的發(fā)放等指標(biāo)完成情況為考核依據(jù)。權(quán)重占總考核的20%。
考核主體：綜合管理部提供指標(biāo)、考評委員會評定
2、工作業(yè)績
以年度工作目標(biāo)及月度工作計劃為考核內(nèi)容;權(quán)重占總考核的50%
考核周期：半年考核
3、外派人員定期匯報
外派人員定期匯報是指被考核者依據(jù)《億利資源集團公司外派人員管理辦法》相關(guān)規(guī)定定期匯報，做好集團公司與所在企業(yè)的相關(guān)信息傳遞工作，保證雙方的信息互通;權(quán)重占總考核的10%。
4、綜合素質(zhì)
綜合素質(zhì)包括考核者的專業(yè)能力、管理能力、執(zhí)行能力、學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力、溝通協(xié)作能力;權(quán)重占總考核的20%。
優(yōu)秀：該項工作績效大大超越常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求。通常具有下列表現(xiàn)：在規(guī)定的時間之前完成任務(wù)，并且完成任務(wù)的數(shù)量、質(zhì)量顯著超出規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，得到來自客戶的高度評價，給公司帶來預(yù)期外的較大收益。
良好：該項工作績效超出常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求。通常具有下列表現(xiàn)：嚴格按照規(guī)定的時間要求完成任務(wù)，在數(shù)量、質(zhì)量上明顯超出規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，獲得客戶的滿意，超過公司預(yù)期目標(biāo)。
合格：該項工作績效達到常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求。通常具有下列表現(xiàn)：基本上達到規(guī)定的時間、數(shù)量、質(zhì)量等工作標(biāo)準(zhǔn)，沒有客戶不滿意，達到公司預(yù)期目標(biāo)。
需改進：該項工作績效基本達到常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求。通常具有下列表現(xiàn)：偶有小的疏漏，有時在時間、數(shù)量、質(zhì)量上達不到規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，偶爾有客戶的投訴，并沒有給公司造成較大的不良影響。
差：該項工作績效顯著低于正常工作標(biāo)準(zhǔn)的要求。通常具有下列表現(xiàn)：工作中出現(xiàn)較大的失誤，或在時間、數(shù)量、質(zhì)量上與規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)相距甚遠，經(jīng)常突擊完成任務(wù)，經(jīng)常有投訴發(fā)生，給公司造成較大的損失或不良影響。
2、要求部門員工的平均績效得分不得超過部門績效得分，否則考核視為無效。
3、考核委員會參照考核得分，將被考核者劃分為五個等級：
1、考核數(shù)據(jù)的收集：考核評估開始的第1到第5個工作日，由人力資源部負責(zé)考核指標(biāo)信息的匯總收集并向考核委員會提供。辦公室應(yīng)在月末最后1個工作日，將集團公司各部門人員、外派人員本月工作總結(jié)、下月工作計劃及本月工作任務(wù)督查結(jié)果提交人力資源部。
2、績效考核評估：考核評估開始的第6個工作日，考評小組及各考核者的直接上級在取得各被考核部門的績效考核計分卡及相關(guān)信息資料后，依據(jù)評分原則進行評估。
3、集團公司部門各崗位的考核：考核評估的第7個工作日到第9個工作日，由部門直接上級依據(jù)崗位員工績效計分卡及相關(guān)信息資料對該崗位員工進行考核評估，并將考核結(jié)果提交人力資源部。
4、考核資料整理：考核評估的第10個工作日到第12個工作日，人力資源部回收所有績效考核評估結(jié)果及相關(guān)資料。
5、完成考核匯總：考核評估的第13個工作日到第14個工作日，人力資源部統(tǒng)一匯總完成考核評估結(jié)果，提交執(zhí)行總裁審批。
6、考核評估的第15個工作日，人力資源部將績效考核工資提交財務(wù)部門，財務(wù)部門以此發(fā)放員工崗位績效工資。
餐廳員工績效考核方案篇九
（一）年中考核
于每年的7月xx日進行。
（二）年終考核于
下一年度的1月xx日進行。
（一）工作績效考核
對戰(zhàn)略規(guī)劃部經(jīng)理的工作績效考核，主要從下表所示的10個方面進行。
考核內(nèi)容
部門費用管理合理有效地控制費用的支出，節(jié)約成本控制在預(yù)算之內(nèi)
部門工作
計劃完成情況確保部門工作任務(wù)全面完成達到100%
公司發(fā)展
公司戰(zhàn)略實施
投資收益率達到xxxx%
信息收集的及
時性與完整性為公司高層領(lǐng)導(dǎo)提供決策支持
決策評審差錯率確保公司無重大決策失誤重大決策失誤的情況為0
提出合理化建
議被采納的數(shù)量被采納并實施的建議不得低于xxxx項
部門人員管理確保各項工作能有序進行1.部門員工出勤率達到xxxx%
2.下屬員工無重大違規(guī)事件發(fā)生
（二）工作能力考核
工作能力考核主要是對具體職務(wù)所需要的基本能力進行的測評，對戰(zhàn)略規(guī)劃部經(jīng)理工作能力的考核，主要包括專業(yè)技能掌握程度、分析決策能力、組織協(xié)調(diào)能力等。
（三）工作態(tài)度考核
工作態(tài)度考核主要包括工作責(zé)任感、協(xié)作精神、工作紀律性等方面。
1.考核采取自我述職報告與上級領(lǐng)導(dǎo)及其他相關(guān)人員綜合評定的方法，述職報告由被考核者在規(guī)定的時間內(nèi)將書面述職報告交給上級領(lǐng)導(dǎo)。
2.年度考核總得分=年中考核得分×45%+年終考核得分×55%。
1.考核人員必須本著公平、公正、客觀的原則對被考核者實施考核。
2.考核工作必須在規(guī)定的時間內(nèi)完成。
根據(jù)績效考評結(jié)果，對被考評者實施相應(yīng)的人力資源管理措施，將績效管理與其他人力資源管理制度聯(lián)系起來?？冃гu估結(jié)果主要運用于：股權(quán)激勵、薪資調(diào)整、崗位調(diào)整、能力提升計劃等方面。
餐廳員工績效考核方案篇十
1、迎新演說。駐店總經(jīng)理（酒店經(jīng)理）應(yīng)親自向新服務(wù)員致歡迎詞，對新員工的到來表示歡迎，并鼓勵新員工在未來的工作中表現(xiàn)得出色。各相關(guān)部門也應(yīng)分別向新員工簡單介紹本部門基本情況，使新員工認識管理人員，并體會到新集體對他們的重視。
2、分店發(fā)展史、傳統(tǒng)與規(guī)章制度等。這部分的講解意在幫助新員工建立團隊歸屬感，使他們了解自己將要就職的情況?？梢赃_到告知新員工本酒店的經(jīng)營理念、價值觀等目的。酒店規(guī)章制度要認真講解，最好用案例教學(xué)，使新員工重視這方面內(nèi)容的學(xué)習(xí)。
3、組織結(jié)構(gòu)及各部門基本職能介紹。介紹整體組織形式，各部門名稱、負責(zé)人、工作內(nèi)容以及工作程序等。
4、產(chǎn)品知識、經(jīng)營信息。新服務(wù)員必須掌握酒店產(chǎn)品知識和經(jīng)營信息。產(chǎn)品知識應(yīng)包括各經(jīng)營部門的相關(guān)信息，以便回答客人，如名稱、地理位置、營業(yè)時間、經(jīng)營項目、特色等，這部分的培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)要求新員工在獨立上崗前熟練掌握。
5、儀表儀態(tài)、行為規(guī)范。將相關(guān)儀表儀態(tài)、行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求告知新員工，并逐一講解，示范指導(dǎo)，幫助新員工養(yǎng)成良好的職業(yè)風(fēng)范。
6、服務(wù)技能技巧。這一部分是培訓(xùn)內(nèi)容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排強化培訓(xùn)，同時在日常的工作中管理人員也要隨時關(guān)注、巡查，并給予及時指正，特別是要把握和利用好餐前會這一培訓(xùn)時機。此外，也可以采取跟蹤輔導(dǎo)方式，在對應(yīng)師傅的指導(dǎo)下，讓新員工逐步獨立上崗操作，以經(jīng)常檢查作督導(dǎo)，并及時解答疑難問題，輔助新員工熟練掌握服務(wù)技能并良好應(yīng)用。
真正獨立上崗之前，考核培訓(xùn)結(jié)果是十分必要的。考核不僅有利于督促員工積極參與培訓(xùn)，努力掌握新知識，而且有利于主管人員考察員工對所培訓(xùn)知識與技能的掌握程度，調(diào)整改進培訓(xùn)方法。對于考核結(jié)果良好的員工，可以安排獨立上崗工作；對于考核不合格者，則應(yīng)安排重新培訓(xùn)和改換工種甚至終止工作。
1、制定培訓(xùn)目標(biāo)。培訓(xùn)老師首先要明確培訓(xùn)要達到的目的是什么，培訓(xùn)目標(biāo)是培訓(xùn)工作的“導(dǎo)航燈”，決定著培訓(xùn)的整個過程。培訓(xùn)目標(biāo)的制定要具體，可衡量，能實現(xiàn)，并符合實際需求。
2、課程介紹。了解員工對該內(nèi)容的認識，告知員工課程內(nèi)容及安排此內(nèi)容培訓(xùn)的意義。提高員工對培訓(xùn)的興趣，使學(xué)員能夠安心學(xué)習(xí)，達到良好的學(xué)習(xí)效果。
3、講授內(nèi)容。將要講的主要內(nèi)容的知識點在量上控制好，否則如果細節(jié)過多，員工可能會記不住。主要內(nèi)容最好能寫在白板上，讓員工記錄，以幫助記憶。
4、提出問題或發(fā)表意見。有些理論知識課程內(nèi)容是比較枯燥的，但潛在含義卻很深刻，培訓(xùn)老師要鼓勵員工提出問題或發(fā)表意見，他們的參與會有助于知識的掌握，同時可以活躍現(xiàn)場氣氛。另外，培訓(xùn)老師也可以由此來判斷員工吸收了多少所講授的知識。
5、復(fù)習(xí)。課程講授完時，培訓(xùn)老師要重復(fù)一下重點內(nèi)容，重復(fù)次數(shù)越多，學(xué)員的記憶也就越牢。
6、考核。培訓(xùn)的目的是否達到，只有通過考核才能知道。培訓(xùn)開始時，告訴員工將要考核以及考核什么內(nèi)容，這是引起服務(wù)員注意力和興趣的一個有效方法?？己藭r應(yīng)注意：考核可以口鑒，也可以筆答；考核可以隨時進行，不一定等到課程結(jié)束；只考核重點內(nèi)容；考核只是為了幫助員工記憶，而非懲罰。
7、總結(jié)。講評考核結(jié)果，強調(diào)內(nèi)容的重要性。如果合適的話，把此次講的內(nèi)容與下一次培訓(xùn)要講的內(nèi)容聯(lián)系起來，以保持服務(wù)員參加培訓(xùn)的持續(xù)性熱情。
1、示范與練習(xí)法
（1）內(nèi)容介紹。向員工介紹與本次技能培訓(xùn)相關(guān)的一般性知識，如
專業(yè)名稱、設(shè)備功能、程序要求、安全操作知識等，特別要講清本次培訓(xùn)要達到的目的，強調(diào)重要性及相關(guān)的內(nèi)容。培訓(xùn)老師在做介紹時思路要清晰，自己不要重復(fù)，不要在內(nèi)容之間跳躍。同時，還要強調(diào)培訓(xùn)紀律。
（2）示范準(zhǔn)備。示范的內(nèi)容簡明，使服務(wù)員易于掌握；參加培訓(xùn)的每個人都有成功的機會；示范步驟安排要有邏輯性；保證每個員工都能完整地看到示范過程。
（3）示范演示（注意點）
a、邊示范邊慢慢地解釋。做一步解釋一步，并說出為什么這樣做。
b、培訓(xùn)師在示范時允許員工提問，但要保證所提問題與示范有關(guān)。
c、避免使用讓人過于敏感的評語，如：“這太容易了，做不好就成傻瓜了?！薄斑@沒什么，你們看一遍就會了！”這些話語有損于培訓(xùn)老師在員工中的形象。
d、示范要強調(diào)要點，動作力求緩慢，對重點難點要反復(fù)示范，注意示范的動作不要超過學(xué)員一次接受能力。
(4)員工實踐練習(xí)(注意點)
a、可先認真挑選幾名較自信的服務(wù)員，讓他們演練，要盡量避免使他們感到無法完成程序，失去自信。
b、讓參加實踐的服務(wù)員邊做邊解釋他們所進行的步驟。
c、實踐活動結(jié)束時，培訓(xùn)老師做出客觀的評語。
d、如某位員工實踐時略有障礙，可以讓另一位練習(xí)得熟練的員工幫助，培訓(xùn)老師要盡量避免直接相助。
e、不要試圖回避在實踐中犯的錯誤，他們會從中學(xué)得更好。
f、讓學(xué)員逐個環(huán)節(jié)反復(fù)操作，理解重點內(nèi)容，直到他們能夠正確掌握該項工作為止。
2、角色扮演法
這是一種趣味性很強的培訓(xùn)方法。培訓(xùn)老師將員工服務(wù)中存在的一些有代表性問題總結(jié)提煉，編排成劇目，讓一些服務(wù)人員分別扮演客人和當(dāng)值服務(wù)員，演示正確與錯誤的服務(wù)方式，在情景再現(xiàn)中，讓學(xué)員深刻認識和牢固掌握正確的工作方法。
角色扮演法產(chǎn)生實效的關(guān)鍵在于角色互換和員工討論。角色互換的作用是讓員工在不同的位置體驗自身工作的重要性。例如讓服務(wù)人員扮演客人時，就能更加深刻體驗客人的心理感受，認識到不良工作方法的害處。此外，角色互換，還能消除員工之間和員工與管理者之間的隔閡。在員工表演的同時，要讓員工積極參與討論分析，集思廣益，總結(jié)正確的工作方法。這樣，員工對錯誤工作方法的認識會更加深刻，對正確工作方法的掌握更加牢固。
3、情景培訓(xùn)法
情景培訓(xùn)法是指提出一些在工作中有代表性的問題，并假設(shè)幾種解決問題的方法，這些方法的正誤有一定的代表性，讓學(xué)員討論和選擇正確答案，并申述理由，最后，培訓(xùn)老師來做出綜合分析。
餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料主要是針對服務(wù)員服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識、服務(wù)能力、服務(wù)身體素質(zhì)要求等四個方面來進行培訓(xùn)的。該份餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料適用于新進員工服務(wù)也適用于老員工的培訓(xùn)，但針對不同的餐廳服務(wù)員還需要進行相對的增加 和刪減一些培訓(xùn)內(nèi)容。
一、服務(wù)態(tài)度
1．主動
餐廳服務(wù)員應(yīng)牢固樹立“賓客至上、服務(wù)第一”的專業(yè)意識，在服務(wù)工作中應(yīng)時時處處為賓客著想，表現(xiàn)出一種主動、積極的情緒，凡是賓客需要，不分份內(nèi)、份外，發(fā)現(xiàn)后即應(yīng)主動、及時地予以解決，做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤，把服務(wù)工作做在賓客開口之前。
2．熱情
餐廳服務(wù)員在服務(wù)工作中應(yīng)熱愛本職工作，熱愛自己的服務(wù)對象，象對待親友一樣為賓客服務(wù)，做到面帶微笑、端莊穩(wěn)重、語言親切、精神飽滿、誠懇待人，具有助人為樂的精神，處處熱情待客。
3．耐心
餐廳服務(wù)員在為各種不同類型的賓客服務(wù)時，應(yīng)有耐性，不急噪、不厭煩，態(tài)度和藹。服務(wù)人員應(yīng)善于揣摩賓客的消費心理，對于他們提出的所有問題，都應(yīng)耐心解答，百問不厭；并能虛心聽取賓客的意見和建議，對事情不推諉,火鍋加盟。與賓客發(fā)生矛盾時，應(yīng)尊重賓客，并有較強的自律能力，做到心平氣和、耐心說服。
4．周到
餐廳服務(wù)員應(yīng)將服務(wù)工作做得細致入微、面面俱到、周密妥帖。在服務(wù)前，服務(wù)人員應(yīng)做好充分的準(zhǔn)備工作，對服務(wù)工作做出細致、周到的計劃；在服務(wù)時，應(yīng)仔細觀察，及時發(fā)現(xiàn)并滿足賓客的需求；在服務(wù)結(jié)束時，應(yīng)認真征求賓客的意見或建議，并及時反饋，以將服務(wù)工作做得更好。
二、服務(wù)知識
餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較廣的知識面，具體內(nèi)容有：
1．基礎(chǔ)知識
主要有員工守則、服務(wù)意識、禮貌禮節(jié)、職業(yè)道德、外事紀律、飯店安全與衛(wèi)生、服務(wù)心理學(xué)、外語知識等。
2．專業(yè)知識
主要有崗位職責(zé)、工作程序、運轉(zhuǎn)表單、管理制度、設(shè)施設(shè)備的使用與保養(yǎng)、飯店的服務(wù)項目及營業(yè)時間、溝通技巧等。
3．相關(guān)知識
主要有宗教知識、哲學(xué)、美學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)、法律各國的歷史地理、習(xí)俗和禮儀、民俗與宗教知識、本地及周邊地區(qū)的旅游景點及交通等。
三、服務(wù)能力
1．語言能力
語言是人與人溝通、交流的工具。餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要運用語言來表達。因此，餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較好的語言能力。對餐廳服務(wù)人員的語言要求為：“語言要文明、禮貌、簡明、清晰；提倡講普通話；對客人提出的問題無法解答時，應(yīng)予以耐心解釋，不推諉和應(yīng)付”。此外，服務(wù)人員還應(yīng)掌握一定的外語。
2．應(yīng)變能力
由于餐廳服務(wù)工作大都由員工通過手工勞動完成，而且賓客的需求多變，所以，在服務(wù)過程中難免會出現(xiàn)一些突發(fā)事件，如賓客投訴、員工操作不當(dāng)、賓客醉酒鬧-事、停電等,麥勒菲,告http:// 載.點網(wǎng).整理訴您開品牌折扣店成功的秘訣，這就要求餐廳服務(wù)人員必須具有靈活的應(yīng)變能力，遇事冷靜,及時應(yīng)變，妥善處理，充分體現(xiàn)飯店“賓客至上”的服務(wù)宗旨，盡量滿足賓客的需求。
3．推銷能力
餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售及賓客消費幾乎是同步進行的，且具有無形性的特點，所以要求餐廳服務(wù)人員必須根據(jù)客人的愛好、習(xí)慣及消費能力靈活推銷，以盡力提高賓客的消費水平，從而提高餐飲部的經(jīng)濟效益。
4．技術(shù)能力
餐飲服務(wù)既是一門科學(xué)，又是一門藝術(shù)。技術(shù)能力是指餐廳服務(wù)人員在提供服務(wù)時顯現(xiàn)的技巧和能力，它不僅能提高工作效率，保證餐廳服務(wù)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，更可給賓客帶來賞心悅目的感受。因此，要想做好餐廳服務(wù)工作，就必須掌握嫻熟的服務(wù)技能，并靈活、自如地加以運用。
5．觀察能力
餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于賓客在享受服務(wù)后的生理、心理感受，也即賓客需求的滿足程度。這就要求服務(wù)人員在對客服務(wù)時應(yīng)具備敏銳的觀察能力，隨時關(guān)注賓客的需求并給予及時滿足。
6．記憶能力
餐廳服務(wù)員通過觀察了解到的有關(guān)賓客需求的信息，除了應(yīng)及時給予滿足之外,藝術(shù)涂料招商，還應(yīng)加以記憶，當(dāng)賓客下次光臨時，服務(wù)人員即可提供有針對性的個性化服務(wù)，這無疑會提高賓客的滿意程度。
7．自律能力
自律能力是指餐廳服務(wù)員在工作過程中的自我控制能力。服務(wù)員應(yīng)遵守飯店的員工守則等管理制度，明確知道在何時、何地能夠做什么，不能夠做什么。
8．服從與協(xié)作能力
服從是下屬對上級的應(yīng)盡責(zé)任。餐廳服務(wù)人員應(yīng)具有以服從上司命令為天職的組織紀律觀念，對直接上司的指令應(yīng)無條件服從并切實執(zhí)行,淘姿名品女裝折扣店。與此同時，服務(wù)人員還必須服從客人，對客人提出的要求應(yīng)給予滿足，但應(yīng)服從有度，即滿足客人符合傳統(tǒng)道德觀念和社會主義精神文明的合理需求。
四、身體素質(zhì)
1．身體健康
餐廳服務(wù)員必須身體健康，定期體檢，取得衛(wèi)生防疫部門核發(fā)的健康證,手機加香，如患有不適宜從事餐廳服務(wù)工作的疾病,汽車裝飾加盟，應(yīng)調(diào)離崗位,冰淇淋加盟。
2．體格健壯
餐飲服務(wù)工作的勞動強度較大，餐廳服務(wù)員的站立、行走及餐廳服務(wù)等必須具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐廳服務(wù)員必須要有健壯的體格才能勝任工作。
此外，餐廳服務(wù)工作需要團隊精神，餐廳服務(wù)質(zhì)量的提高需要全體員工的參與和投入,美容產(chǎn)品加盟。在餐廳服務(wù)工作中，要求服務(wù)人員在做好本職工作的同時，應(yīng)與其他員工密切配合，尊重他人，共同努力，盡力滿足賓客需求。
最后對該份的運用進行一下提醒吧，該份資料雖說可以拿來即用，但必須根據(jù)自身餐廳的具體情況來進行增加或減少一些相關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容，比如餐廳的管理制度、考核管理制度、員工工作手冊等對餐廳服務(wù)員進行培訓(xùn)。
人際交往中，大家互相交流產(chǎn)生第一印象；餐廳服務(wù)中，服務(wù)員給賓客第一印象；新員工入 職的培訓(xùn)，是餐廳給員工的第一印象。第一印象一旦形成，就很難再去扭轉(zhuǎn)，新員工是餐廳的新生力量，同時也是餐廳發(fā)展和培養(yǎng)的重點，因此新員工的`培訓(xùn)就顯得尤為重要。目前雖然很多餐廳都能做到新員工入職培訓(xùn)這一工作，但培訓(xùn)效果卻不敢恭維，有的餐廳僅僅是培訓(xùn)一天到兩天，照本宣科地講解一下《員工手冊》和餐廳的一些基本規(guī)章制度，把新員工入職培訓(xùn)僅當(dāng)作一個工作程序，認為新員工到了部門以后經(jīng)過崗位的熟悉，對于工作的順利開展是水到渠成的事情，沒有意識到入職培訓(xùn)的內(nèi)容太簡單而不利于新員工的工作開展，而且會因為新員工對餐廳及崗位的不熟悉造成工作效率低，影響客人對餐廳的印象，甚至?xí)斐刹蛷d客源的流失，從而增加餐廳的運營成本。這正如日本松下的一句名言：培訓(xùn)是要付出代價的，但沒有培訓(xùn)所付出的代價卻遠遠大于要培訓(xùn)所付出的代價!
一、新員工培訓(xùn)目的
二、新員工培訓(xùn)程序
三、新員工培訓(xùn)內(nèi)容
四、新員工培訓(xùn)反饋與考核
五、新員工培訓(xùn)教材
七、部門新員工培訓(xùn)所需填寫需表格
新員工培訓(xùn)流程
培訓(xùn)目的
為新員工提供正確的、相關(guān)的公司及工作崗位信息，鼓勵新員工的士氣；讓新員工了解公司所能提供給他的相關(guān)工作情況及公司對他的期望；讓新員工了解公司歷史、政策、企業(yè)文化，提供討論的平臺；減少新員工初進公司時的緊張情緒，使其更快適應(yīng)公司；讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感；使新員工明白自己工作的職責(zé)、加強同事之間的關(guān)系；培訓(xùn)新員工解決問題的能力及提供尋求幫助的方法。
培訓(xùn)流程
1．就職前培訓(xùn) （部門經(jīng)理負責(zé)）
到職前：
致新員工歡迎信 （人力資源部負責(zé)）
讓本部門其他員工知道新員工的到來
準(zhǔn)備好新員工辦公場所、辦公用品
準(zhǔn)備好給新員工培訓(xùn)的部門內(nèi)訓(xùn)資料
為新員工指定一位資深員工作為新員工的導(dǎo)師
準(zhǔn)備好布置給新員工的第一項工作任務(wù)
2．部門崗位培訓(xùn) （部門經(jīng)理負責(zé)）
到職后第一天：
到人力資源部報到，進行新員工須知培訓(xùn)（人力資源部負責(zé)）
到部門報到，經(jīng)理代表全體部門員工歡迎新員工到來
介紹新員工認識本部門員工，參觀世貿(mào)商城
部門結(jié)構(gòu)與功能介紹、部門內(nèi)的特殊規(guī)定
新員工工作描述、職責(zé)要求
討論新員工的第一項工作任務(wù)
派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一頓午餐
到職后第五天：
一周內(nèi)，部門經(jīng)理與新員工進行非正式談話，重申工作職責(zé)，談?wù)摴ぷ髦谐霈F(xiàn)的問題，回答新員工的提問。
對新員工一周的表現(xiàn)作出評估，并確定一些短期的績效目標(biāo)
到職后第三十天
部門經(jīng)理與新員工面談，討論試用期一個月來的表現(xiàn)，填寫評價表
到職后第九十天
人力資源部經(jīng)理與部門經(jīng)理一起討論新員工表現(xiàn)，是否合適現(xiàn)在崗位，填寫試用期考核表，并與新員工就試用期考核表現(xiàn)談話，告之新員工公司績效考核要求與體系。
3．公司整體培訓(xùn)：（人力資源部負責(zé)－－不定期）
公司歷史與愿景、公司組織架構(gòu)、主要業(yè)務(wù)
公司政策與福利、公司相關(guān)程序、績效考核
公司各部門功能介紹、公司培訓(xùn)計劃與程序
公司整體培訓(xùn)資料的發(fā)放，回答新員工提出的問題
一、講解臨時用工合同，并同員工簽訂好勞動合同。（附勞動合同）
二、講解勞動管理制度
三、講解工作流程
四、促銷制度
五、獎罰制度
六、安全生產(chǎn)
勞動管理制度及工作紀律
1.工作時間：上午8:30—14：00左右，下午16：30—21：00左右，可輪流值班。
2.休假：每月員工可公休兩天，公休時應(yīng)提前通知辦公室，公休由部門負責(zé)人安排。
3.辭職：員工辭職需提前一個月，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。
5、按工作時間到崗，工作時間無領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者，按曠工處理。
6、每日準(zhǔn)時考勤，遲到10分鐘以內(nèi)的十元，30分鐘以上按曠工半日處理，60分鐘以上按曠工一天處理，未請假未來上班的員工按曠工來處理，一天扣三天工資。
7、因偶然事件遲到15分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實可準(zhǔn)予補辦假條。
8、辦公室不定時到各部門查崗，應(yīng)在崗而不在崗者，按小過處理。
9、每月事假不得超過兩天，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。
鐘點工勞動管理制度及工作紀律
可臨時調(diào)整。
2、 辭職：員工辭職需提前一個星期，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。
4、 按工作時間到崗，工作時間無領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者，按曠工處理。
曠工一天處理，未請假未來上班的員工按曠工來處理，一天扣三天工資。
6、 因偶然事件遲到15分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實可準(zhǔn)予補辦假條。
1、 愛惜餐廳物品，工具及一切使用設(shè)施。
2、 保持餐廳內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的整潔，用餐工具的衛(wèi)生、完整。
壞的可按規(guī)定程序申請報廢并重新認購或制作，予以更新。如證實是人為破壞，經(jīng)辦公室查處立即按公司規(guī)定對破壞者進行處罰。
責(zé)人填寫購物審批表審批至經(jīng)理，然后交采購員采購。
崗位變動
員工進入公司后，無論因工作需要或個人主動申請，都可以進行公司內(nèi)部工作流動。進行崗位變動時需要首先提出書面申請，經(jīng)相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)確認后，方可做內(nèi)部流動。同時公司保留對崗位變動人員的工作內(nèi)容及薪金進行調(diào)整的權(quán)利。
員工離職
移交所有屬于公司的財產(chǎn)，經(jīng)核準(zhǔn)離職且辦妥移交手續(xù)，方可正式離職。未辦理離職手續(xù)自行離職者，公司財產(chǎn)若有損失、遺失，其損失全額從薪資中扣還；如薪資不足以抵押時，將報公安機關(guān)追究刑事責(zé)任。
崇禮門火鍋城前廳服務(wù)員工作流程
餐廳服務(wù)員分為：點菜員和傳菜員兩部分。以下餐廳禮儀和服務(wù)程序，點菜員和傳菜員均需掌握！
一、迎接客人
1、服務(wù)員按要求站立于自己責(zé)任區(qū)內(nèi)的指定位置，（要求：站姿端正，面帶微笑，雙目平視，上身略前傾）。等候客人的光臨。
2、見到客人時，根據(jù)時間問好，并根據(jù)不同的節(jié)日做不同的禮貌用語，
3、根據(jù)實際情況，使用文明用語，如“歡迎光臨”
二、接掛衣帽
2、如客人有物品代為保管要提醒將其貴重物品，隨身攜帶不可代為保管，
3、安放客人用品時，要盡量放在客人視線范圍內(nèi)，以免丟失，
4、包房客人物品安放在房間內(nèi)側(cè)，掛衣物時，提醒客人兜內(nèi)是否有貴重物品，請放好。
三、拉椅讓座
四、上茶
2、茶量習(xí)慣八分滿，
5、服務(wù)員要隨時檢查茶水的濃度，及時為客人更換或添加茶葉。
五、調(diào)整餐位
柜內(nèi)，同時將客人的餐具按人數(shù)對應(yīng)調(diào)整擺正，
2、給客人增減餐具時，切忌說“撤”字
3、如客人以到齊，在臨時加餐具餐位時，要詢問客人加到哪個位置合適，
4、不用的餐椅放在一旁擺放（包房）
六、餐前禮貌用語
2、根據(jù)實際情況運用餐前禮貌用語：
七、開單
9、單據(jù)的種類及使用，單據(jù)分為點菜單、酒水單兩種，
11、點菜員應(yīng)熟練掌握本餐廳的優(yōu)惠促銷活動。
八、分單、取酒水
1、菜品點菜單一式三聯(lián)，每張餐桌前懸掛一本點菜夾，客人做好后，點菜員可以直接把點菜單拿給顧客自己點菜。點菜員輔助點菜。點餐員點好餐后，第一聯(lián)交吧臺結(jié)賬用，第二聯(lián)交廚房準(zhǔn)備菜品，第三聯(lián)留于該點菜夾上，一共傳菜員照單上菜。
上、漏上）
3、傳菜員上到最后一道菜應(yīng)告知顧客菜品已上齊。再有其它需要可以傳喚點菜員。
4、客人如有加菜，點菜員應(yīng)重新開單。按以上操作重新開始。
5、酒水單一式兩聯(lián)，由點菜員自己管理。點菜員開好酒水單后，一聯(lián)交吧臺結(jié)賬用，另一聯(lián)自己照單上酒。
6、酒水由收銀員照單備好。交由服務(wù)員負責(zé)上齊。
8、取酒時要查瓶的外觀是否完好無損清潔，如不清潔必須擦干凈后上桌，（度數(shù)、品名、質(zhì)量）
九、加湯點鍋
2、通知客人到自助料吧，自由選取，語言柔和，
3、點鍋要掌握好時機，以免造成浪費燃料和催菜現(xiàn)象，
十、上菜斟酒
1、調(diào)整好臺面菜品的擺放（塑料質(zhì)餐具、竹木餐具要遠離鍋子）隨時撤下空盤，征尋客人同意后，將不滿的菜品換成小盤，主動為客人分菜，采用正確的方式為客人加湯調(diào)火， 客人用餐后，及時關(guān)火。
2、隨時清理臺面，地面衛(wèi)生（不允許用手觸碰臟物）及時更換餐具，骨碟內(nèi)的雜物不允許超過三分之一，煙缸內(nèi)的煙頭不得超過三個，煙缸內(nèi)不允許存有其它雜物（蝦皮、煙盒、餐巾等）
3、客人用餐中如添加菜品、酒水、主食時應(yīng)做到及時準(zhǔn)確，
4、席間服務(wù)時語言要親切、和藹、規(guī)范、回答問題盡量做到準(zhǔn)確無誤。
火鍋三及時：a打沫b加湯換料c控制火勢大小
7、 操作時一定要使用禮貌用語，服務(wù)用語提示客人，
十二、靈活補位
2、在幫助其他服務(wù)員看臺，加?時一定要通知本臺服務(wù)員，以免出錯，
十三、協(xié)助買單
1、吧臺將1-34號桌的點餐單用辦公夾分號排放。
2、將客人所點菜品及時加對好金額。
3、客人用餐完畢示意結(jié)賬時，要主動詢問是否將未開啟封的酒水退掉，
4、點菜員及時通知主管和收銀臺，并告知該桌客人一共有幾張點餐單。以防吧臺結(jié)賬漏單。
6、主管買完單后要及時進行封單，
7、買完單后，本臺服務(wù)員與主管要及時溝通，做到相互了解，
十四、送別客人
3、將客人送到規(guī)定的位置，目送客人，向客人道別，歡迎再次光臨。
十六、撤臺翻臺
1、撤臺時首先查看酒精爐是否關(guān)閉，檢查客人是否有遺留物品。
2、撤臺時該區(qū)點菜員與傳菜員同時撤桌。
5、撤臺時包房應(yīng)將門打開，及時清理臺面地面衛(wèi)生，
6、及時取回新的臺布鋪在餐臺上，
7、將從后廚取回的清潔餐具重新擺好，上好茶水，迎接新客人的到來，
在這種標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)顧客的十五個步驟背后，餐廳要求服務(wù)員做到“用心待客”，服務(wù)禮貌周到、迅速準(zhǔn)確、親切，歡迎熱情自然，音量的大小適當(dāng)。
需要說明的是，雖然餐廳以嚴格的統(tǒng)一說詞，來統(tǒng)一服務(wù)工作，但卻并非一成不變，而是將需要情感的互動部分，交由員工去自行處理。
獎罰制度
（一） 符合下列條件之一者，給予加星：
1、 忠于職守，全年出滿勤 ，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚者。
2、 為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。
3、 在廚房生產(chǎn)中及時消除較大事故隱患者。
4、 多次受到顧客表揚者。
5、 衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認者。
6、 節(jié)約用料，綜合利用成績突出者。
（二）、出現(xiàn)下列情況之一者，給予減星：
1、違反廚房紀律，不聽勸阻者。
2、不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。
3、工作粗心，引起顧客對廚房工作或菜肴質(zhì)量進行投訴者。
4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。
5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。
6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。
7、毆打他人者。
二、前廳部門：
出現(xiàn)下列情況之一者，給予減星：
1、 不修儀容，不著整齊的制服，不戴工號牌或戴禁戴的裝飾物者。
2、 工裝臟、皺褶、不扣襯衣或外衣領(lǐng)扣、挽袖、破損、開線掉線。
3.認真做好餐前準(zhǔn)備，不按要求擺臺，擺臺不標(biāo)準(zhǔn)，
4.不按規(guī)定時間站位，站位姿勢不標(biāo)準(zhǔn)，
5.上班時間接打私人電話，干私活，脫崗串崗者，
6.対客服務(wù)不使用文明用語，不講普通話者，
7.當(dāng)班時間嬉笑打鬧，扎堆聊天，吃零食，
8.不服從安排，帶情緒上崗，影響工作的，
9.傳菜人員錯菜漏菜，不報菜名，每項5元。
10.當(dāng)班期間私自外出，
11.班前點名，儀容儀表不合格，每項2元。
12.愛護酒店公共設(shè)施及店內(nèi)餐具，對故意或無意損壞者（客損除外），按物品的原價賠償。
14.責(zé)任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生不達標(biāo)者。
15.對隱瞞事實真-相，知情不報者，按事情的嚴重程度進行處罰。
符合下列條件之一者，給予加星：
1、對酒店管理、服務(wù)作出重大貢獻者，特別是在對重要顧客的服務(wù)中獲得口頭表揚、書面表揚的。
2、服務(wù)質(zhì)量高，取得明顯經(jīng)濟效益者。
3、嚴格控制成本，有明顯經(jīng)濟效益者。
4、及時、妥善處理突發(fā)事件，使酒店免受損失者。
5、服務(wù)周到、熱情、忠于職守，并經(jīng)常得到顧客口頭表揚、書面表揚者。
6、拾金不昧者。
7、舉報跑單、多收顧客的錢財或者其它有損酒店利益的行為并查有實據(jù)者。
8、對酒店經(jīng)營出謀劃策，提出有價值建議或使酒店取得明顯效益者。
獎懲制度
一、后廚部門：
（一） 符合下列條件之一者，給予加星：
1、 忠于職守，全月出滿勤 ，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚者。
2、 為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。
3、 在廚房生產(chǎn)中及時消除較大事故隱患者。
4、 多次受到顧客表揚者。
5、 衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認者。
6、 節(jié)約用料，綜合利用成績突出者。
7、工作中把公司利益放在第一位，任勞任怨。
（二）、出現(xiàn)下列情況之一者，給予減星：
1、違反廚房紀律，不聽勸阻者。
2、不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。
3、工作粗心，引起顧客對廚房工作或菜肴質(zhì)量進行投訴者。
4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。
5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。
6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。
7、毆打他人者。
二、前廳部門：
出現(xiàn)下列情況之一者，給予減星：
1、不修儀容，不著整齊的制服，不戴工號牌或戴禁戴的裝飾物者，
2、工裝臟、皺褶、不扣襯衣或外套領(lǐng)扣、挽袖、破損、開線掉。
3.認真做好餐前準(zhǔn)備，不按要求擺臺，擺臺不標(biāo)準(zhǔn)。
4.不按規(guī)定時間站位，站位姿勢不標(biāo)準(zhǔn)。
5.上班時間接打私人電話，干私活，脫崗串崗者。
6.対客服務(wù)不使用文明用語，不講普通話者。
7.當(dāng)班時間嬉笑打鬧，扎堆聊天，吃零食。
8.不服從安排，帶情緒上崗，影響工作的。
9.傳菜人員錯菜漏菜，不報菜名。
10.當(dāng)班期間私自外出。
11.班前點名，儀容儀表不合格。
12.愛護酒店公共設(shè)施及店內(nèi)餐具，對故意或無意損壞者（客損除外），按物品的原價賠償。
13.制造矛盾，搬弄是非者。
14.責(zé)任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生不達標(biāo)。
15.對隱瞞事實真-相，知情不報者，按事情的嚴重程度進行處罰。
二、 符合下列條件之一者，給予加星：
2、 服務(wù)質(zhì)量高，取得明顯經(jīng)濟效益者，
3、 嚴格控制成本，有明顯經(jīng)濟效益者，
4、 及時、妥善處理突發(fā)事件，使酒店免受損失者，
6、 拾金不昧者，
8、 對賓館經(jīng)營出謀劃策，提出有價值建議或使酒店取得明顯效益者，
9、 為保護賓客、員工財產(chǎn)安全、見義勇為、有特殊功勞者，
設(shè)忠誠工作獎，
11、注重酒店形象，維護酒店聲譽受到酒店領(lǐng)導(dǎo)表揚者
13、 清潔衛(wèi)生檢查優(yōu)，能長期保持者，
14、見義勇為、維護酒店利益，對發(fā)現(xiàn)、排除重大隱患事故者，
15、服務(wù)創(chuàng)新、經(jīng)營創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新，帶來可觀經(jīng)濟效益者，
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