為充分發(fā)揮食品快速檢測(cè)(以下簡(jiǎn)稱“食品快檢”)的食品安全“篩查”作用，不斷提升問題發(fā)現(xiàn)能力和處置能力，進(jìn)一步提升食品安全保障水平，根據(jù)全縣食品銷售安全監(jiān)管工作要點(diǎn)和安排，制定20XX年食品安全快速檢測(cè)計(jì)劃。下面是小編整理的2023食品安全快速檢測(cè)工作計(jì)劃精選5篇，希望能對(duì)大家有所幫助。
2023食品安全快速檢測(cè)工作計(jì)劃 篇一
為進(jìn)一步提高我市食品安全抽檢監(jiān)測(cè)工作的有效性和靶向性，按照“抽、檢、處、研、控”一體建設(shè)要求，現(xiàn)提出20XX年食品安全抽檢監(jiān)測(cè)工作計(jì)劃。
一、目標(biāo)任務(wù)
按照“轄區(qū)食品安全定量檢測(cè)達(dá)4.5批次/千人口，其中，主要針對(duì)農(nóng)藥獸藥殘留的食用農(nóng)產(chǎn)品(包括食用林產(chǎn)品、初級(jí)水產(chǎn)品，下同)、食品定量檢測(cè)量達(dá)2批次/千人口;食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品數(shù)達(dá)1件/千人口”的工作要求，20XX年全市計(jì)劃定量抽檢食品5500批次，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)量1220件(附件1)。
二、職責(zé)分工
(一)各職能部門分別對(duì)各自監(jiān)管范圍的產(chǎn)品進(jìn)行抽檢監(jiān)測(cè)。其中，市自然資源和規(guī)劃局負(fù)責(zé)食用林產(chǎn)品的抽檢工作;市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)產(chǎn)品、水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)產(chǎn)品、生豬肉品“瘦肉精”和萊克多巴胺等違禁藥物的抽檢工作;市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的食品抽檢以及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢工作;市衛(wèi)健局牽頭開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作;其他相關(guān)部門按照上級(jí)主管部門要求開展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。
(二)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市自然資源和規(guī)劃局與市市場(chǎng)監(jiān)管局在蔬菜批發(fā)市場(chǎng)抽檢食用水產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、林產(chǎn)品時(shí)，要互相協(xié)商，各有側(cè)重，盡量避免重復(fù)、多次抽檢。
(三)食品的快速檢測(cè)由各部門自行安排和實(shí)施，不計(jì)入定量抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)數(shù)。市衛(wèi)健局實(shí)施的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)也不計(jì)入定量抽檢任務(wù)數(shù)。食品定量抽檢任務(wù)數(shù)包括國(guó)家、省、市、縣四級(jí)法定檢驗(yàn)。
三、工作要求
(一)突出抽檢重點(diǎn)。各職能部門要聚焦往年抽檢不合格、群眾關(guān)心、社會(huì)關(guān)注、涉及民生的食品，以問題為導(dǎo)向，突出農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、重金屬污染、非食用物質(zhì)添加、超范圍超限量使用食品添加劑等重點(diǎn)指標(biāo)，緊盯風(fēng)險(xiǎn)程度高、合格率較低以及消費(fèi)量大的重點(diǎn)品種，瞄準(zhǔn)畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖場(chǎng)、蔬菜瓜果種植基地、大型批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、校園周邊等重點(diǎn)區(qū)域。重點(diǎn)隱患食品類別和項(xiàng)目參考表見附件2。
(二)擴(kuò)大抽檢范圍。各職能部門制定抽檢計(jì)劃時(shí)要統(tǒng)籌兼顧，覆蓋城市、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等不同區(qū)域，覆蓋農(nóng)民專業(yè)合作社、食品生產(chǎn)企業(yè)、“三小一攤”食品、大中型連鎖超市、集體用餐配送單位、餐飲飯店、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)店等不同業(yè)態(tài)，覆蓋本市種植養(yǎng)殖以及農(nóng)(批)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的蔬菜、水果、畜禽水產(chǎn)品等，實(shí)現(xiàn)全年均衡抽樣以及抽樣區(qū)域環(huán)節(jié)均衡分布。
(三)錄入檢測(cè)結(jié)果。20XX年樣品定量檢驗(yàn)項(xiàng)目(參數(shù))原則上平均應(yīng)不少于4個(gè)(國(guó)家、省有相關(guān)抽檢要求的，參照?qǐng)?zhí)行)，檢驗(yàn)參數(shù)見附件3。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市自然資源和規(guī)劃局抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)錄入“紹興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局檢驗(yàn)檢測(cè)系統(tǒng)”。市市場(chǎng)監(jiān)管局的'抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)錄入“國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)”。市衛(wèi)健局的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)錄入“國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)系統(tǒng)”。各部門要認(rèn)真審核錄入的信息，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤，同時(shí)按照信息公開的要求，及時(shí)對(duì)外公布抽檢結(jié)果信息。
(四)強(qiáng)化處置力度。各職能部門要嚴(yán)格按照相關(guān)要求開展食品抽樣、檢驗(yàn)檢測(cè)，確保程序到位，結(jié)果有效。對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格(問題)食品，要嚴(yán)格按照國(guó)家、省相關(guān)法律法規(guī)要求，落實(shí)核查處置措施，做到不合格食品后處置率100%，核查處置過程中發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送。各職能部門對(duì)不合格產(chǎn)品可組織專家進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)解讀，積極查找產(chǎn)品不合格原因，及時(shí)消除隱患，改進(jìn)監(jiān)管措施，確保食品安全。
(五)嚴(yán)肅工作紀(jì)律。各職能部門、各抽樣承檢機(jī)構(gòu)及相關(guān)人員不得隨意更改抽檢信息，不得瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，不得擅自發(fā)布有關(guān)抽檢信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位，不得利用監(jiān)督抽檢結(jié)果開展有償活動(dòng)、牟取不正當(dāng)利益，嚴(yán)守廉潔紀(jì)律。
2023食品安全快速檢測(cè)工作計(jì)劃 篇二
根據(jù)甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局《關(guān)于做好20XX年食品快檢工作的通知》(甘市監(jiān)發(fā)〔20XX〕60號(hào))，現(xiàn)就做好20XX年全市食品安全快速檢測(cè)工作做如下計(jì)劃：
一、工作任務(wù)
20XX年，按照省局食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體總數(shù)與食品快速檢測(cè)批次1：1比例完成快速檢測(cè)任務(wù)的要求，全市食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)共開展食品快檢11550個(gè)批次，具體任務(wù)分配見(附件1)。
各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要根據(jù)市局統(tǒng)一計(jì)劃安排，結(jié)合本地實(shí)際，認(rèn)真制定本單位20XX年食品快速檢測(cè)工作實(shí)施方案，科學(xué)合理分配食品快檢任務(wù)，積極組織開展快檢工作，按規(guī)定完成市局下達(dá)的任務(wù)指標(biāo)。同時(shí)，要研究制定快檢車使用方案，明確快檢車輛編制、經(jīng)費(fèi)、人員保障等問題，每臺(tái)快檢車每年檢測(cè)數(shù)應(yīng)不少于500批次(含在本地市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)任務(wù)中)，以保證食品快速檢測(cè)車專車專用，快檢任務(wù)按時(shí)完成、檢測(cè)記錄完整真實(shí)。并于次月3日前，對(duì)轄區(qū)前一月食品快檢工作進(jìn)行匯總和分析，形成書面報(bào)告，上報(bào)市局食品生產(chǎn)和流通監(jiān)管科。
各縣區(qū)基層市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)是檢測(cè)任務(wù)的具體承擔(dān)者，要根據(jù)縣區(qū)局下達(dá)的檢測(cè)計(jì)劃，對(duì)轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、食品小作坊和食品小攤點(diǎn)生產(chǎn)銷售的食品開展快速檢測(cè)工作。開展快檢工作時(shí)，要按附件3～8要求，填寫快檢相關(guān)工作表格。食品快速檢測(cè)各類文書表格由縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門統(tǒng)一印制，并加蓋所屬縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門印章。
各縣區(qū)所轄每個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室(企業(yè))在第一、四季度每月檢測(cè)應(yīng)不少于120個(gè)批次，第二、三季度每月檢測(cè)應(yīng)不少于150個(gè)批次;各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要根據(jù)本地監(jiān)管實(shí)際，在此基礎(chǔ)上，對(duì)每個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室(企業(yè))每月增加不少于計(jì)劃任務(wù)數(shù)15%的抽檢任務(wù)。按規(guī)定完成全市19個(gè)企業(yè)快檢室，全年共開展食品快檢不少于30780個(gè)批次的指標(biāo)任務(wù)。
二、工作要求
(一)提高思想認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督部門要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《甘肅省食品小作坊小經(jīng)營(yíng)店小攤點(diǎn)監(jiān)督管理?xiàng)l例》和國(guó)家總局《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》對(duì)食品快檢工作提出的要求，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)食品快檢工作對(duì)于履行食品監(jiān)管職責(zé)、防范食品安全系統(tǒng)性和區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)、保障食品市場(chǎng)消費(fèi)安全的重要意義。認(rèn)真貫徹落實(shí)《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》，提高政治站位，強(qiáng)化工作責(zé)任，從認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的高度，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化工作責(zé)任，統(tǒng)籌安排食品快速檢測(cè)工作，重視檢測(cè)人員的培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，加強(qiáng)對(duì)快速檢測(cè)設(shè)備的日常保管、維護(hù)，充分發(fā)揮快檢設(shè)備的作用。把食品快檢與日常監(jiān)管結(jié)合起來，強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自律意識(shí)，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。按照規(guī)范程序開展食品快檢工作，不斷提高食品快檢工作的針對(duì)性、科學(xué)性和有效性，切實(shí)做好20XX年食品快速檢測(cè)工作。
(二)堅(jiān)持問題導(dǎo)向，突出檢測(cè)重點(diǎn)。各地要針對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)品種，有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有選擇地組織開展食品快檢工作。
1.重點(diǎn)場(chǎng)所：以食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販、商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品批發(fā)市場(chǎng)和批發(fā)部、小食雜店、小型餐飲和農(nóng)村的食品零售店等為食品快檢抽檢重點(diǎn)場(chǎng)所，并將快檢篩查范圍延伸到學(xué)校、機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂。商場(chǎng)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已經(jīng)建立快速檢測(cè)室以及省局引入第三方快檢服務(wù)的，原則上，市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)不再對(duì)該場(chǎng)所進(jìn)行重復(fù)抽樣快檢。
2.重點(diǎn)品種和項(xiàng)目：食品快速檢測(cè)以食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販生產(chǎn)加工的食品、餐飲具以及消費(fèi)量大、保質(zhì)期短、食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的散裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品為主，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、硝基呋喃、瘦肉精、孔雀石綠、雙氧水(過氧化氫)、硼砂、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、重金屬、工業(yè)堿、肉類水分等項(xiàng)目的快速檢測(cè)。
3.食品快速檢測(cè)車職能和任務(wù)：一是用于大型活動(dòng)食品安全保障。隨著我市各種大型活動(dòng)的不斷增多，相關(guān)食品安全保障要求更是不斷提高，要充分發(fā)揮食品快速檢測(cè)車靈活、機(jī)動(dòng)的特點(diǎn)，為完成此項(xiàng)工作提供有力的技術(shù)支撐;二是用于應(yīng)急處置。食品安全突發(fā)情況要求及時(shí)處置，食品快速檢測(cè)車的快速機(jī)動(dòng)檢測(cè)能力要為食品安全應(yīng)急處置提供靶向數(shù)據(jù);三是用于“快檢進(jìn)市場(chǎng)”工作。食品快速檢測(cè)車進(jìn)市場(chǎng)可實(shí)行全天候農(nóng)產(chǎn)品快檢，要為民眾的“菜籃子”安全多一道新保障;四是用于偏遠(yuǎn)農(nóng)村食品快檢工作。我市部分縣區(qū)地域廣闊，要利用食品快速檢測(cè)車的可移動(dòng)，可現(xiàn)場(chǎng)、快速檢測(cè)的功能，填補(bǔ)食品安全監(jiān)管和檢測(cè)能力的不足。
4.檢測(cè)的基本要求。各縣區(qū)局要制定好本級(jí)年度快檢計(jì)劃，要將快檢的品種、批次合理分配，并將快檢結(jié)果錄入“食品快檢監(jiān)控平臺(tái)”。錄入的數(shù)據(jù)要做到真實(shí)、準(zhǔn)確，堅(jiān)決杜絕弄虛作假、謊報(bào)虛報(bào)快檢數(shù)據(jù)。市局將每季度對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行匯總分析，對(duì)快檢工作情況進(jìn)行通報(bào)，以及時(shí)掌握全市食品安全現(xiàn)狀及存在的主要問題，適時(shí)開展定向監(jiān)測(cè)和專項(xiàng)整治。
(三)嚴(yán)格工作程序，提高工作水平。
1.加強(qiáng)人員培訓(xùn)。各地要加強(qiáng)對(duì)快速檢測(cè)人員的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，通過對(duì)食品快檢法律法規(guī)、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備檢測(cè)原理、操作規(guī)程、注意事項(xiàng)等內(nèi)容的培訓(xùn)、開展檢測(cè)技能比武等方式，使每個(gè)人熟練掌握檢測(cè)基本原理、操作步驟、判定方法，確保食品快速檢測(cè)工作的落實(shí)。各單位要通知已建設(shè)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室的企業(yè)，加強(qiáng)與系統(tǒng)運(yùn)維商(目前為廣州達(dá)元食品安全技術(shù)有限公司，聯(lián)系人：宋朝穎，電話XX)的聯(lián)系，組織對(duì)檢測(cè)人員進(jìn)行持續(xù)性培訓(xùn)，解決檢測(cè)工作中遇到的問題，確保按時(shí)完成檢測(cè)工作任務(wù)。
2.加強(qiáng)檢測(cè)后處理工作。各地在實(shí)施快檢工作時(shí)，要嚴(yán)格抽檢和檢測(cè)程序，認(rèn)真填寫各類數(shù)據(jù)(見附件3-8)，及時(shí)歸檔備查。食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室檢測(cè)結(jié)果表明有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)通知食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者暫停銷售，并立即向所屬市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)報(bào)告。市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)得到食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室報(bào)告，或自行檢測(cè)結(jié)果表明有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)立即通知食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者暫停銷售、下架封存，進(jìn)行監(jiān)督抽檢。
3.加強(qiáng)檢測(cè)保障。市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)所需檢測(cè)和購(gòu)樣經(jīng)費(fèi)應(yīng)納入縣級(jí)人民政府的財(cái)政保障。20XX年配發(fā)的快檢儀器，省局同時(shí)采購(gòu)了3年的試紙?jiān)噭鲉挝患皶r(shí)與運(yùn)維商北京智云達(dá)公司聯(lián)系(陳怡廷：XXX)，保證耗材供應(yīng);20XX年省政府“為民辦實(shí)事”項(xiàng)目中配備的快檢設(shè)備，因運(yùn)維商免費(fèi)提供檢測(cè)試劑的合同到期，20XX年的食品快速檢測(cè)室的檢測(cè)試劑(試紙、檢測(cè)卡)需由企業(yè)自行采購(gòu)(廣州達(dá)元食品安全技術(shù)有限公司，宋朝穎：XXX;深圳市綠詩源生物技術(shù)有限公司，吳佳偉：XXX;廣州安諾科技股份有限公司，楊義博：XXX)，費(fèi)用自理。
4.加強(qiáng)督導(dǎo)檢查。各級(jí)要加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)開展食品快速檢測(cè)工作的指導(dǎo)和督查，及時(shí)解決食品檢測(cè)工作中遇到的問題。市局每季度對(duì)各地食品快速檢測(cè)工作開展情況進(jìn)行檢查，按照任務(wù)完成情況和問題食品檢出率綜合排名，對(duì)不能正常開展檢測(cè)或完不成快速檢測(cè)計(jì)劃任務(wù)的市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)通報(bào)批評(píng);對(duì)當(dāng)季度沒有完成市局下達(dá)檢測(cè)計(jì)劃和任務(wù)的食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室警告1次，由縣(區(qū))市場(chǎng)監(jiān)管部門按照《食品安全法》第一百一十四條規(guī)定進(jìn)行責(zé)任約談，并記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。1年被3次警告的，報(bào)請(qǐng)省局收回該食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室全部設(shè)施設(shè)備，根據(jù)情況選擇改建。
2023食品安全快速檢測(cè)工作計(jì)劃 篇三
為深入貫徹落實(shí)《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》(中發(fā)〔20XX〕17號(hào))和《上海市貫徹〈中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見〉的實(shí)施方案》(滬委〔20XX〕1014號(hào))要求，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置食品安全問題，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《上海市食品安全條例》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，以及國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和上海市市場(chǎng)監(jiān)管局《20XX年食品安全抽檢監(jiān)測(cè)工作計(jì)劃》(滬市監(jiān)食抽〔20XX〕39號(hào))的相關(guān)要求，結(jié)合浦東實(shí)際制訂本計(jì)劃。
一、工作原則
(一)堅(jiān)持科學(xué)合理。監(jiān)督抽檢要以發(fā)現(xiàn)問題、防控風(fēng)險(xiǎn)為基本原則，從解決人民群眾普遍關(guān)心的突出問題入手，聚焦大宗消費(fèi)和高風(fēng)險(xiǎn)食品品種，圍繞涉及人民群眾身體健康的安全性指標(biāo)和食品安全突出問題開展監(jiān)督抽檢，提高問題發(fā)現(xiàn)率。
(二)堅(jiān)持廣泛覆蓋。點(diǎn)面結(jié)合、統(tǒng)籌兼顧，努力實(shí)現(xiàn)監(jiān)督抽檢覆蓋中心城區(qū)、鄉(xiāng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等不同區(qū)域;覆蓋食品生產(chǎn)、流通、餐飲、進(jìn)口和網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)等不同業(yè)態(tài);覆蓋大、中、小型等不同規(guī)模主體。
(三)堅(jiān)持檢管結(jié)合。充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢問題導(dǎo)向作用，加強(qiáng)監(jiān)督抽檢與日常監(jiān)管信息的互通共享、聯(lián)管聯(lián)動(dòng)。以推動(dòng)企業(yè)質(zhì)量提升為目的，切實(shí)推進(jìn)不合格食品原因排查和復(fù)查整改工作。根據(jù)日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治工作需要，及時(shí)組織開展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，同時(shí)根據(jù)監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，開展有針對(duì)性的日常監(jiān)管。
(四)堅(jiān)持市區(qū)聯(lián)動(dòng)。做好與市局抽檢工作的緊密協(xié)作，合理分工。根據(jù)市局要求，主要做好本區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品及中小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、小作坊和餐飲單位的抽檢任務(wù)，實(shí)現(xiàn)與上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門統(tǒng)一制定計(jì)劃、統(tǒng)一組織實(shí)施、統(tǒng)一數(shù)據(jù)報(bào)送、統(tǒng)一結(jié)果利用。
二、工作任務(wù)
食品協(xié)調(diào)處負(fù)責(zé)食品安全抽檢計(jì)劃的制定及組織實(shí)施，執(zhí)法支隊(duì)、保稅區(qū)分局、度假區(qū)分局和各市場(chǎng)監(jiān)管局所配合實(shí)施本轄區(qū)內(nèi)食品安全抽檢工作。20XX年食品安全抽檢任務(wù)分為：市局監(jiān)督抽檢、區(qū)局自主監(jiān)督抽檢、區(qū)局評(píng)價(jià)性抽檢、市縣農(nóng)產(chǎn)品專項(xiàng)抽檢、快速檢測(cè)。
(一)市局監(jiān)督抽檢任務(wù)
20XX年我局主要承擔(dān)市局下達(dá)的餐飲環(huán)節(jié)抽檢任務(wù)，經(jīng)費(fèi)由市局承擔(dān)。
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抽檢計(jì)劃由市局制定。我局將根據(jù)市局抽檢細(xì)則，另行制定具體方案。監(jiān)督抽檢任務(wù)全程委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)抽樣，請(qǐng)屬地單位配合做好相關(guān)工作。保稅區(qū)分局、度假區(qū)分局、各市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢后處理工作。
(二)區(qū)局自主監(jiān)督抽檢任務(wù)
20XX年我局安排自主監(jiān)督抽檢共2500批次左右，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)550批次左右、流通環(huán)節(jié)950批次左右、餐飲環(huán)節(jié)1000批次左右。自主監(jiān)督抽檢分為常規(guī)監(jiān)督抽檢和食品安全“你點(diǎn)我檢”專項(xiàng)抽檢，自主監(jiān)督抽檢經(jīng)費(fèi)由我局承擔(dān)。
1.常規(guī)監(jiān)督抽檢任務(wù)
計(jì)劃開展各環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢共2000批次左右。
(1)抽檢品種及項(xiàng)目。抽檢品種包括糧食加工品、肉制品、乳制品、保健食品、乳制品等重點(diǎn)食品。加大對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品和高風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)的監(jiān)控力度。要結(jié)合監(jiān)管實(shí)際，加大對(duì)“三小”食品的抽檢力度。針對(duì)日常監(jiān)管、投訴舉報(bào)等發(fā)現(xiàn)的問題，適時(shí)開展執(zhí)法抽檢。
(2)抽檢頻次和項(xiàng)目。根據(jù)食品生產(chǎn)加工特點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)主體數(shù)量、消費(fèi)量和季節(jié)特點(diǎn)等因素確定抽樣頻次。抽檢項(xiàng)目參照國(guó)家總局下發(fā)的抽檢實(shí)施細(xì)則確定。
(3)抽檢環(huán)節(jié)和場(chǎng)所。生產(chǎn)環(huán)節(jié)原則上覆蓋本區(qū)所有獲得生產(chǎn)許可證的在產(chǎn)食品企業(yè);流通環(huán)節(jié)要加大對(duì)校園周邊、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品店等小型食品經(jīng)營(yíng)主體的抽檢力度，兼顧新型業(yè)態(tài);餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)以學(xué)校食堂(含幼托機(jī)構(gòu)食堂)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)(含養(yǎng)老助餐點(diǎn))、中央廚房、集體用餐配送單位、中型以上飯店、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位為主，同時(shí)兼顧現(xiàn)售、小型餐飲服務(wù)單位。適當(dāng)加大對(duì)小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢力度。
(4)計(jì)劃與實(shí)施。監(jiān)督抽檢計(jì)劃由食品協(xié)調(diào)處制定，計(jì)劃制定和組織實(shí)施情況均通過國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)及時(shí)上傳。監(jiān)督抽檢委托承檢機(jī)構(gòu)實(shí)施抽樣，食用農(nóng)產(chǎn)品、進(jìn)口重點(diǎn)冷鏈?zhǔn)称?畜禽肉和水產(chǎn)品)的監(jiān)督抽檢現(xiàn)場(chǎng)抽樣時(shí)應(yīng)由監(jiān)管人員陪同抽樣。對(duì)抽樣檢驗(yàn)不合格的，生產(chǎn)環(huán)節(jié)由執(zhí)法支隊(duì)負(fù)責(zé)核查處置，經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)由食品經(jīng)營(yíng)主體所在地的分局、各市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)核查處置。
(5)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)選擇。監(jiān)督抽檢將通過招投標(biāo)方式確定承檢機(jī)構(gòu)。各單位在日常監(jiān)管、消費(fèi)者投訴舉報(bào)中遇到需要送檢的情況，原則上應(yīng)送中標(biāo)承檢機(jī)構(gòu)。有特殊情況需要送非中標(biāo)承檢機(jī)構(gòu)的，應(yīng)一事一報(bào)。
2.食品安全“你點(diǎn)我檢”專項(xiàng)抽檢任務(wù)
計(jì)劃實(shí)施食品安全“你點(diǎn)我檢”專項(xiàng)抽檢任務(wù)500批次，通過網(wǎng)站、微信等線上渠道和食品安全“你點(diǎn)我檢”進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)等多種渠道，向廣大消費(fèi)者征集“你點(diǎn)我檢”食品品種、檢驗(yàn)項(xiàng)目和抽樣場(chǎng)所，并根據(jù)征集意見結(jié)果，合理制定專項(xiàng)抽檢計(jì)劃。選擇具有法定資質(zhì)條件的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，并在法定時(shí)間內(nèi)出具檢驗(yàn)報(bào)告，抽檢數(shù)據(jù)及時(shí)錄入“國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)”。
(三)區(qū)局評(píng)價(jià)性抽檢任務(wù)
20XX年我局計(jì)劃開展食品安全評(píng)價(jià)性抽檢共450批次左右，經(jīng)費(fèi)由我局承擔(dān)。
1.抽檢品種。按照居民膳食結(jié)構(gòu)，聚焦民生重點(diǎn)食品品種，結(jié)合消費(fèi)量大的食品品牌食品進(jìn)行抽檢。根據(jù)各類食品消費(fèi)量確定抽檢渠道、食品品牌和樣本數(shù)量。加大對(duì)乳制品、肉制品、調(diào)味品、食用植物油、糧食加工品、糕點(diǎn)、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、生食水產(chǎn)品等民生食品的抽檢力度。
2.檢驗(yàn)項(xiàng)目：預(yù)包裝食品檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)覆蓋食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的食品中真菌毒素限量、污染物限量、致病菌限量指標(biāo)以及常見的食品添加劑指標(biāo)等，食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目主要為農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染物等。具體抽檢項(xiàng)目參照國(guó)家總局下發(fā)的抽檢實(shí)施細(xì)則確定。
3.計(jì)劃與實(shí)施。評(píng)價(jià)性抽檢計(jì)劃由食品協(xié)調(diào)處制定，計(jì)劃制定和組織實(shí)施情況均通過國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)及時(shí)上傳。評(píng)價(jià)性抽檢委托承檢機(jī)構(gòu)實(shí)施抽樣，對(duì)抽樣檢驗(yàn)不合格的，生產(chǎn)環(huán)節(jié)由執(zhí)法支隊(duì)負(fù)責(zé)核查處置，經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)由食品經(jīng)營(yíng)主體所在地的分局、各市場(chǎng)所負(fù)責(zé)核查處置。
4.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)選擇。評(píng)價(jià)性抽檢將通過招投標(biāo)方式確定承檢機(jī)構(gòu)。
(四)總局“市縣食用農(nóng)產(chǎn)品專項(xiàng)”抽檢任務(wù)
根據(jù)市局部署，我局全年承擔(dān)的總局“市縣食用農(nóng)產(chǎn)品專項(xiàng)”抽檢任務(wù)共2100批次，計(jì)劃開展蔬菜、水果、生干堅(jiān)果與籽類食品監(jiān)督抽檢1600批次，畜禽、蛋、水產(chǎn)食品監(jiān)督抽檢500批次，經(jīng)費(fèi)由我局承擔(dān)。
l.抽檢品種和項(xiàng)目。主要抽檢國(guó)、家總局確定的食用農(nóng)產(chǎn)品必檢品種和自選品種，自選品種結(jié)合轄區(qū)實(shí)際并以問題為導(dǎo)向，經(jīng)市局予以確認(rèn)后實(shí)施。抽檢項(xiàng)目為總局確定的必檢項(xiàng)目，同時(shí)根據(jù)監(jiān)管需要，確定不少于2個(gè)自選項(xiàng)目。
2.抽檢頻次和數(shù)量。根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品交易場(chǎng)所的交易數(shù)量和季節(jié)特點(diǎn)等按比例確定抽樣頻次和數(shù)量，對(duì)市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品原則上每月實(shí)施抽檢。
3.抽檢場(chǎng)所。本行政區(qū)域內(nèi)的食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、超市、食品店等食用農(nóng)產(chǎn)品交易場(chǎng)所，抽檢場(chǎng)所以線下為主。
4.抽檢要求。按照《食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)和核查處置規(guī)定》(國(guó)市監(jiān)食檢〔20XX〕184號(hào))要求執(zhí)行，現(xiàn)場(chǎng)抽樣時(shí)應(yīng)當(dāng)不少于2名監(jiān)管人員參與，必要時(shí)進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者是否有進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、合法進(jìn)貨憑證等。食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者無法提供進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、合法進(jìn)貨憑證或產(chǎn)品真實(shí)合法來源的，應(yīng)當(dāng)依法予以查處。
(五)快速檢測(cè)任務(wù)
20XX年全年計(jì)劃開展食品安全快速檢測(cè)22800項(xiàng)次左右。保稅區(qū)分局、度假區(qū)分局和各市場(chǎng)所每月完成50項(xiàng)次以上(含“你送我檢”項(xiàng)目，每月不低于10項(xiàng)次)。各單位應(yīng)結(jié)合日常監(jiān)管開展快速檢測(cè)，檢測(cè)主要針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場(chǎng)制售食品，對(duì)于預(yù)包裝食品原則上以常規(guī)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)為主。同時(shí)結(jié)合工作實(shí)際，充分利用食品安全快檢車、基層食品安全快檢室，每月開展食品安全“你送我檢”活動(dòng)，引導(dǎo)各方積極參與食品安全抽檢共治，“你送我檢”活動(dòng)已單獨(dú)在“上海市食品安全快檢管理平臺(tái)”開辟“你送我檢”模塊。快速檢測(cè)數(shù)據(jù)應(yīng)及時(shí)錄入“上海市食品安全快檢管理平臺(tái)”。
三、工作要求
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各單位要高度重視抽檢工作，明確專門人員負(fù)責(zé)抽檢工作，確保工作的延續(xù)性和人員的穩(wěn)定性。要根據(jù)本計(jì)劃認(rèn)真落實(shí)相關(guān)任務(wù)，制定實(shí)施方案，完善工作機(jī)制，規(guī)范工作流程，明確崗位責(zé)任，確保年度任務(wù)有序推進(jìn)，按時(shí)完成。食品協(xié)調(diào)處應(yīng)加強(qiáng)對(duì)各基層單位的督促指導(dǎo)，對(duì)食品安全抽檢工作全過程進(jìn)行考核，確保抽檢工作質(zhì)量和效率。
(二)規(guī)范抽檢工作。各單位應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》和市局有關(guān)規(guī)定開展抽樣檢驗(yàn)工作。抽樣人員和承檢機(jī)構(gòu)在抽樣時(shí)要嚴(yán)格執(zhí)行《上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽樣工作規(guī)范(試行)》。各單位應(yīng)當(dāng)積極支持承檢機(jī)構(gòu)開展工作，在樣品采集、運(yùn)輸?shù)确矫嫣峁┍匾獛椭?。要切?shí)做好抽樣數(shù)據(jù)系統(tǒng)錄入工作，食品安全抽樣檢驗(yàn)數(shù)據(jù)均應(yīng)按要求及時(shí)錄入國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)。
(三)依法核查處置。各單位要依法依規(guī)開展不合格食品核查處置工作，按照《上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)核查處置工作規(guī)范(試行)》要求，按照“依法處置、檢管結(jié)合、屬地管理、分級(jí)實(shí)施”的原則，做到不合格食品控制到位、原因排查到位、整改落實(shí)到位、行政處罰到位、信息公開到位。同時(shí)加大對(duì)既往抽檢不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的跟蹤抽檢，杜絕同一食品安全問題反復(fù)發(fā)生。各單位應(yīng)當(dāng)通過國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)及時(shí)報(bào)告核查處置工作進(jìn)展，做到90個(gè)自然日辦結(jié)和錄入國(guó)家局抽檢監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。應(yīng)當(dāng)按時(shí)限逐批次做好書面報(bào)告并與國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)中內(nèi)容保持一致。核查處置過程中發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪或涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送移交。
(四)依法依規(guī)公布信息。全面落實(shí)食品安全信息公開相關(guān)要求，通過政府的網(wǎng)站等媒體及時(shí)向社會(huì)公開監(jiān)督抽檢結(jié)果和不合格食品核查處置的相關(guān)信息，并對(duì)監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行解讀，切實(shí)發(fā)揮食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的作用，提升消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心。在信息公布前要加強(qiáng)分析研判，確保公布信息科學(xué)、準(zhǔn)確。
(五)嚴(yán)格把控工作質(zhì)量。要加強(qiáng)對(duì)抽樣檢驗(yàn)工作的質(zhì)量把控，強(qiáng)化食品安全承檢機(jī)構(gòu)管理，綜合運(yùn)用現(xiàn)場(chǎng)檢查、數(shù)據(jù)抽查、盲樣考核、留樣比對(duì)、能力驗(yàn)證等多種形式對(duì)承檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查與考核，并將檢查考核結(jié)果作為確定和安排下一階段承檢機(jī)構(gòu)任務(wù)的重要依據(jù)，不斷提高抽樣檢驗(yàn)工作質(zhì)量。
(六)加強(qiáng)抽檢數(shù)據(jù)分析。要加強(qiáng)抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，建立定期抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析工作機(jī)制，編制半年度和年度抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告，并按程序和要求通報(bào)普遍性問題，科學(xué)分析研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生發(fā)展規(guī)律，發(fā)掘食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，不斷創(chuàng)新手段深挖抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)價(jià)值。
(七)嚴(yán)肅工作紀(jì)律。各單位及相關(guān)人員不得隨意更改抽檢信息，不得瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，不得擅自發(fā)布有關(guān)抽檢信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈(zèng)，不得利用抽檢結(jié)果開展有償活動(dòng)、牟取不正當(dāng)利益。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)抽檢行為一律依法依規(guī)追究相關(guān)單位及人員責(zé)任。
(八)其他事項(xiàng)。要根據(jù)食品安全事故、熱點(diǎn)輿情事件應(yīng)對(duì)處置、案件查辦等實(shí)際需要，及時(shí)組織應(yīng)急、執(zhí)法抽檢等工作。要做好國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)等重大活動(dòng)期間的食品安全監(jiān)督抽檢，有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
2023食品安全快速檢測(cè)工作計(jì)劃 篇四
一、工作目標(biāo)
以“四個(gè)最嚴(yán)”要求為根本遵循，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，盤活用好快速檢測(cè)設(shè)備，加強(qiáng)快檢能力建設(shè)，高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量完成快檢任務(wù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)處置不合格食品，筑牢入市銷售食品“防火墻”，確保入市銷售食品質(zhì)量安全。
二、工作任務(wù)
(一)快檢數(shù)量。按照全縣食品經(jīng)營(yíng)主體的總數(shù)與食品快檢批次1：1的比例，計(jì)劃完成1676個(gè)批次(監(jiān)管機(jī)構(gòu)快檢計(jì)劃分配詳見附件1)，食品快檢車檢測(cè)數(shù)應(yīng)不少于550批次。每個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室任務(wù)按每年第一、第四季度的月檢測(cè)量為140批次，每年第二、三季度的月檢測(cè)量為180批次實(shí)施(食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室計(jì)劃分配詳見附件2)?？h局食品股制定食品快檢工作計(jì)劃，科學(xué)、合理分配快檢任務(wù)，指導(dǎo)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所、綜合行政執(zhí)法隊(duì)抓好落實(shí)。食品安全“你送我檢”活動(dòng)，由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所、綜合行政執(zhí)法隊(duì)、縣局食品股結(jié)合實(shí)際組織實(shí)施。
(二)快檢品種和項(xiàng)目。根據(jù)我縣食品、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)際，以食用農(nóng)產(chǎn)品中的畜禽肉及副產(chǎn)品、水產(chǎn)品、鮮蛋、蔬菜、水果類為重點(diǎn)品種，有針對(duì)性地對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者、食品攤販、商場(chǎng)超市、專賣店、餐飲具潔凈度等各類高風(fēng)險(xiǎn)主體實(shí)施快速檢測(cè)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所、綜合行政執(zhí)法隊(duì)、快檢車快檢操作人員可參照《快檢工作開展的重點(diǎn)品種和重點(diǎn)項(xiàng)目參考》(見附件3)中的食品類別和檢測(cè)項(xiàng)目開展快速檢測(cè)。
食品快速檢測(cè)各類文書表格由縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門統(tǒng)一印制，并加蓋所屬縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門印章。
三、系統(tǒng)管理
(一)系統(tǒng)基礎(chǔ)信息規(guī)范化要求
1、樣品名稱
智慧監(jiān)控系統(tǒng)的樣品名稱，根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的食品33大類進(jìn)行管理，常用的樣品名稱均已納入樣品基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫中。如有特殊的樣品名稱需要錄入系統(tǒng)的，需上報(bào)省局，由省局進(jìn)行統(tǒng)一添加管理。
2、檢測(cè)項(xiàng)目
快速檢檢測(cè)項(xiàng)目均已納入檢測(cè)項(xiàng)目基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，如需新增檢測(cè)項(xiàng)目，需上報(bào)省局，省局進(jìn)行統(tǒng)一添加管理。
3、監(jiān)管對(duì)象管理
監(jiān)管對(duì)象是指食品快檢的抽樣對(duì)象。監(jiān)管對(duì)象已實(shí)現(xiàn)分級(jí)管理，如有變動(dòng)，請(qǐng)登錄智慧監(jiān)控系統(tǒng)自行修改。
4、各級(jí)監(jiān)管檢測(cè)賬號(hào)管理
智慧監(jiān)控系統(tǒng)按照縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)分級(jí)管理各檢測(cè)室賬號(hào)。檢測(cè)賬號(hào)有三類：各級(jí)監(jiān)管機(jī)構(gòu)快檢賬號(hào)、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)快檢室賬號(hào)和快檢車賬號(hào)。
(二)自購(gòu)快檢設(shè)備對(duì)接系統(tǒng)相關(guān)要求
自購(gòu)快速檢測(cè)設(shè)備必須接入系統(tǒng)進(jìn)行檢測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和監(jiān)管。接口協(xié)議請(qǐng)?jiān)谥腔郾O(jiān)控系統(tǒng)“數(shù)據(jù)中心-資料下載”中下載接入。
(三)數(shù)據(jù)上傳規(guī)范化要求
1、上傳數(shù)據(jù)真實(shí)性
為確保上傳數(shù)據(jù)的真實(shí)性，檢測(cè)儀器的數(shù)據(jù)檢測(cè)完畢后必須立即上傳，不得進(jìn)行人工修改。手工試劑盒檢測(cè)結(jié)果錄入的每條檢測(cè)數(shù)據(jù)，必須同時(shí)上傳該批次檢測(cè)證明照片，包括檢測(cè)樣品和膠體金卡或顯色管等憑證。否則，將視為無效數(shù)據(jù)。
2、上傳數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性
上傳的檢測(cè)數(shù)據(jù)必須完整且準(zhǔn)確，被檢單位(監(jiān)管對(duì)象)、樣品名稱和檢測(cè)項(xiàng)目必須是智慧監(jiān)控系統(tǒng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù);檢測(cè)值儀器定量檢測(cè)的應(yīng)顯示濃度值，定性檢測(cè)的應(yīng)顯示陰性或陽性;檢測(cè)結(jié)果只能是合格或不合格。否則，將視為無效數(shù)據(jù)。
3、上傳數(shù)據(jù)及時(shí)性
儀器檢測(cè)數(shù)據(jù)應(yīng)當(dāng)實(shí)時(shí)上傳，手工試劑盒檢測(cè)數(shù)據(jù)要在檢測(cè)當(dāng)天完成上傳。如遇特殊情況，必須在48小時(shí)內(nèi)完成補(bǔ)錄。否則，將視為無效數(shù)據(jù)。
四、后續(xù)處置
(一)不合格產(chǎn)品管理。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所、綜合行政執(zhí)法隊(duì)在實(shí)施快檢工作時(shí)，要嚴(yán)格抽檢和檢測(cè)程序，及時(shí)整理歸檔，認(rèn)真做好不合格產(chǎn)品管理。食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室檢測(cè)結(jié)果表明有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)通知食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者暫停銷售，并立即向所屬市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)報(bào)告。市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)得到食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室報(bào)告，或自行檢測(cè)結(jié)果表明有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)立即通知食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者暫停銷售、下架封存，并及時(shí)報(bào)縣局食品股進(jìn)行監(jiān)督抽檢。
(二)結(jié)果異常食品處置。對(duì)快檢結(jié)果異常食品，要使用20XX年省級(jí)轉(zhuǎn)移任務(wù)進(jìn)行跟蹤監(jiān)督抽檢。檢驗(yàn)期間，責(zé)令經(jīng)營(yíng)者暫停銷售快檢結(jié)果異常的食品或食用農(nóng)產(chǎn)品?？鞕z跟蹤抽檢數(shù)據(jù)均應(yīng)報(bào)送至“國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)”。
(三)處置結(jié)果錄入
完成核查處置工作后應(yīng)當(dāng)在3個(gè)工作日內(nèi)將處置結(jié)果錄入智慧監(jiān)管系統(tǒng)，采取跟蹤抽檢的應(yīng)當(dāng)將抽樣單編號(hào)錄入處置結(jié)果。
五、考核方法
(一)快檢任務(wù)考核(權(quán)重60%)
按照監(jiān)管機(jī)構(gòu)快檢室、食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室兩個(gè)模塊分別進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和考核。
1、監(jiān)管機(jī)構(gòu)快檢室任務(wù)考核(權(quán)重20%)
每季度按“監(jiān)管機(jī)構(gòu)食品快速檢測(cè)計(jì)劃分配表”中各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所、綜合行政執(zhí)法隊(duì)季度檢測(cè)任務(wù)完成情況進(jìn)行考核，完成檢測(cè)任務(wù)的即得滿分20分;如未完成檢測(cè)任務(wù)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所(綜合行政執(zhí)法隊(duì))計(jì)算其完成任務(wù)比例，得分=20*完成任務(wù)百分比。
2、食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室任務(wù)考核(權(quán)重20%)
各執(zhí)法三中隊(duì)轄區(qū)內(nèi)所有快檢室均完成檢測(cè)任務(wù)的，得滿分20分。如未全部完成，得分=20*完成任務(wù)快檢室數(shù)量的百分比。
3、快檢車任務(wù)考核(權(quán)重20%)
快檢車檢測(cè)不少于550批次，主要用于“快檢進(jìn)市場(chǎng)”、大型活動(dòng)保障和應(yīng)急處置等活動(dòng)。食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室不得手工錄入，以儀器檢測(cè)實(shí)時(shí)上傳為準(zhǔn);監(jiān)管機(jī)構(gòu)快檢室、快檢車如有手工錄入的數(shù)據(jù)必須在當(dāng)天完成上傳工作，且每個(gè)檢測(cè)批次必須把檢測(cè)結(jié)果的照片上傳系統(tǒng)。逾期上傳或沒有上傳各批次檢測(cè)結(jié)果照片的數(shù)據(jù)不納入考核。省、市、縣局將不定期巡查，如發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)造假的，將予以通報(bào)批評(píng)，責(zé)令整改。
(二)檢出率考核(權(quán)重15%)
非人為操作原因造成的樣品檢測(cè)不合格率不得低于1%，每個(gè)不合格樣品必須有后續(xù)處理措施及相關(guān)證明文件。省局將對(duì)各市州不合格率(排除人為操作原因造成的不合格率)從高到低進(jìn)行排名，檢出率最高的滿分15分，依次遞減2分。如無檢出率不得分。
(三)檢測(cè)數(shù)據(jù)質(zhì)量考核(權(quán)重10%)
依據(jù)系統(tǒng)記錄，檢測(cè)數(shù)據(jù)真實(shí)準(zhǔn)確得10分，發(fā)現(xiàn)編造檢測(cè)數(shù)據(jù)、記錄不真實(shí)、弄虛作假等情形不得分。
(四)不合格產(chǎn)品處置考核(權(quán)重15%)
依據(jù)系統(tǒng)記錄和日常抽查情況，按要求做好不合格產(chǎn)品處置的得15分，處置不規(guī)范、不及時(shí)的發(fā)現(xiàn)1起扣5分，扣完為止。
(五)考核得分計(jì)算與排名
各考核內(nèi)容得分相加總分為考核得分，從高到低排序。毎季度進(jìn)行一次考核，年終考核得分為四個(gè)季度得分總和，從高到低排序即為年終考核排名。
六、工作要求
(一)進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所、綜合行政執(zhí)法隊(duì)要充分認(rèn)識(shí)食品快檢工作是加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障入市銷售食品質(zhì)量安全的重要方法，要高度重視，高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量完成好食品快速檢測(cè)工作任務(wù)。
(二)緊密結(jié)合食品安全專項(xiàng)行動(dòng)開展工作。食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)工作要同時(shí)結(jié)合省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、省公安廳等7部門聯(lián)合印發(fā)的《甘肅省食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動(dòng)實(shí)施方案的通知》(甘農(nóng)質(zhì)發(fā)﹝20XX﹞10號(hào))要求，組織開展快速檢測(cè)工作。
(三)加強(qiáng)快檢員隊(duì)伍建設(shè)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所、綜合行政執(zhí)法隊(duì)要盡量保證快檢人員相對(duì)穩(wěn)定，縣局將積極組織快檢人員進(jìn)行業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，采取請(qǐng)進(jìn)來走出去、理論學(xué)習(xí)與實(shí)際操作相結(jié)合等方法，為本單位培養(yǎng)一批能力強(qiáng)、業(yè)務(wù)精的技術(shù)骨干。食品快檢人員應(yīng)熟悉相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，掌握快檢操作規(guī)范、質(zhì)量管理等知識(shí)技能。工作中如遇儀器設(shè)備和技術(shù)問題請(qǐng)及時(shí)與設(shè)備運(yùn)維商(廣州達(dá)元食品安全技術(shù)有限公司，宋朝穎：XX;甘肅邁達(dá)科技有限公司，陳怡廷：XXX;深圳市綠詩源生物技術(shù)有限公司，吳佳偉：XX)聯(lián)系解決。
(四)強(qiáng)化檢測(cè)結(jié)果應(yīng)用。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所、綜合行政執(zhí)法隊(duì)要充分利用快檢信息系統(tǒng)對(duì)本轄區(qū)的快檢情況進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，查找風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和監(jiān)管漏洞，對(duì)存在風(fēng)險(xiǎn)隱患的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所有針對(duì)性地進(jìn)行監(jiān)管，提高快檢工作的針對(duì)性和有效性。
2023食品安全快速檢測(cè)工作計(jì)劃 篇五
為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣食品安全監(jiān)管，用好、用實(shí)快檢設(shè)備，構(gòu)建科學(xué)有效的食品安全檢測(cè)體系，根據(jù)全市食品監(jiān)管工作會(huì)議精神，并結(jié)合我局食品安全監(jiān)管工作實(shí)際，現(xiàn)就我局食品安全快速檢測(cè)工作制定如下工作計(jì)劃。
一、工作目標(biāo)
用好、用實(shí)我局配備的快檢設(shè)備和試劑，補(bǔ)充完善食品安全檢測(cè)體系。通過快速檢測(cè)對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行初步判斷，為食品監(jiān)督抽檢提供向?qū)?，避免盲目抽檢。發(fā)揮快速檢測(cè)優(yōu)勢(shì)，以保障群眾“菜籃子”、“肉籃子”安全為重點(diǎn)，擴(kuò)大檢測(cè)覆蓋面，縮短不合格食品發(fā)現(xiàn)、處置時(shí)間，提高食品安全監(jiān)管人員“見警率”，保持對(duì)食品經(jīng)營(yíng)業(yè)者的監(jiān)督壓力。
二、檢測(cè)內(nèi)容
檢測(cè)項(xiàng)目的確定應(yīng)以快檢車等快檢設(shè)備上已設(shè)定的標(biāo)曲和配備到位的試劑為基礎(chǔ)，重點(diǎn)開展蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留，水發(fā)產(chǎn)品中的甲醛、雙氧水，米、面中的吊白塊;干果干菜中的二氧化硫：腌臘制品中的亞硝酸鹽：食用油的酸價(jià)、過氧化值：禽畜肉類的瘦肉精等檢測(cè)項(xiàng)目。
三、任務(wù)分解
略
四、食品快速檢測(cè)車職能任務(wù)
(一)是用于大型活動(dòng)食品安全保障：隨著我縣各種大型活動(dòng)的不斷增多，相關(guān)食品安全保障要求更是不斷提高，要充分發(fā)揮食品快速檢測(cè)車靈活、機(jī)動(dòng)的特點(diǎn)，為完成此項(xiàng)工作提供有力的技術(shù)支撐。
(二)是用于應(yīng)急處置：食品安全突發(fā)情況要求及時(shí)處置，食品快速檢測(cè)車的快速機(jī)動(dòng)檢測(cè)能力要為食品安全應(yīng)急處置提供靶向數(shù)據(jù)。
(三)是用于偏遠(yuǎn)農(nóng)村食品快檢工作：要利用食品快速檢測(cè)車的可移動(dòng)，可現(xiàn)場(chǎng)、快速檢測(cè)的功能，填補(bǔ)偏遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)食品安全監(jiān)管和檢測(cè)能力的不足。
五、嚴(yán)格工作程序，提高工作水平
(一)加強(qiáng)人員培訓(xùn)。各檢測(cè)人員要加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)知識(shí)、法律法規(guī)等相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高食品安全快速檢測(cè)能力，確保食品快速檢測(cè)工作的落實(shí)?？h食藥檢測(cè)中心負(fù)責(zé)組織對(duì)檢測(cè)人員進(jìn)行持續(xù)性培訓(xùn)，解決檢測(cè)工作中遇到的問題，確保按時(shí)完成檢測(cè)工作任務(wù)。
(二)加強(qiáng)檢測(cè)后處理工作。各市場(chǎng)監(jiān)管所、縣食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心和各企業(yè)檢測(cè)室在實(shí)施快檢工作時(shí)，要嚴(yán)格抽檢和檢測(cè)程序?？鞕z人員每次檢測(cè)時(shí)要填寫《食品安全快速檢測(cè)工作記錄表》或打印保存檢測(cè)結(jié)果憑單，及時(shí)歸檔備查。檢測(cè)單位的檢測(cè)結(jié)果表明有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)立即通知食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者暫停銷售、下架封存，并通知縣食藥檢測(cè)中心開展監(jiān)督抽檢送第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。
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