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南方湯圓和元宵的區(qū)別篇一
按照傳統(tǒng)習(xí)俗來說，一般都有南吃湯圓北吃元宵的說法?？墒?，好多人其實分不清哪個是元宵，哪個是湯圓。下面，小編為大家分享湯圓和元宵的區(qū)別，快來看看吧!
從地理上來說，元宵更多的'出現(xiàn)在北方，而湯圓更多的出現(xiàn)在南方。
滾元宵、包湯圓
制作元宵的時候，一般是將固體甜餡料(通常是素的，包括各種果料)切成小塊，蘸上水，然后放到盛滿糯米面的笸籮里滾，一邊滾一邊灑水，直至其沾滿糯米面成為圓球。
湯圓的做法和包餃子的過程類似：先將糯米粉加水和成團，然后放置幾小時“醒”透，包湯圓的時候掐取一小團，捏成圓片，然后把餡料(可葷可素)放進去，最后揉成圓球。
湯圓的餡甜、咸、葷、素都有;
元宵餡多為豆沙、芝麻、山楂等種類。
湯圓煮時，湯比較清亮，皮面潤滑，餡流動性好，湯圓多為煮食。
元宵煮時湯容易渾濁，但其皮面松軟，可采用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法食用。
湯圓多需經(jīng)過速凍工藝，產(chǎn)品溫度低于零下18攝氏度，需要冷凍儲存，保質(zhì)期一般在三個月以上，冷凍后湯圓味道變化不大。
元宵外層的干糯米粉容易吸水，冷藏后味道會變，因此元宵多為現(xiàn)做現(xiàn)賣，保質(zhì)期多為三兩天。
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