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福建小吃油蔥蛋糕的做法和配料篇一
福建的風(fēng)味小吃，名目繁多;遍布在各地的小食店、小食攤，往往匯集成為各地風(fēng)味小吃的`食品街市;每天當(dāng)晨
曦
微露之時(shí)，便開張營業(yè)，顧客紛至沓來，那各種各樣的精致食品，色味芳芬，十分誘人。福建的特色小吃，風(fēng)味小吃種類繁多，制法各異，口味獨(dú)特。不知道大家是否聽說過油蔥蛋糕呢?下面應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)小編帶來的是油蔥蛋糕的做法：
所屬地區(qū)：福建小吃
工藝：蒸法
鴨蛋1500克，面粉1000克，白糖1000克，蔥頭100克，花生油50克。
氣味噴香，質(zhì)嫩綿軟，色形美觀。
教您油蔥蛋糕怎么做，如何做油蔥蛋糕
1.將白糖放入桶內(nèi)，分3次磕入鴨蛋，每次用打蛋器各打5分鐘，再加入面粉攪勻。
2.蔥頭切碎。鍋內(nèi)加花生油40克燒熱，放入蔥頭煸赤，撈起蔥頭即成蔥油。
3.取小茶杯，分別抹上花生油，共10克，入籠蓋好蓋，燒至水沸時(shí)，揭開蓋，舀入蛋面糊，蓋上蓋蒸約5分鐘，再揭開蓋，每個(gè)茶杯蛋面上撒點(diǎn)蔥油，然后蓋上蓋再蒸約10分鐘，逐個(gè)取出蛋糕，排在盤內(nèi)即成。
1.蛋粉糊要朝一個(gè)方向攪打上漿;
2.入籠蒸時(shí)要用旺火速蒸，以便蛋糕松軟。
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