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日本料理章魚小丸子的做法竅門篇一
章魚小丸子，起源于日本大阪。大家喜歡吃嗎？下面是小編分享的日本料理章魚小丸子的做法，歡迎大家來看看！
主料：低筋面粉100g，澄粉15g，泡打粉1小勺，鹽1小勺，清水200ml，圓白菜碎末20g，章魚腳或者魷魚須適量
輔料：（醬料），照燒醬、沙律醬各1小勺，木魚花5g，海苔絲5g，（工具），章魚小丸子專用不粘鍋1個，食用油適量，竹簽2個，小刷子1個
1. 將鹽、澄粉、泡打粉和低筋面粉混合均勻
2. 慢慢倒入清水，邊倒邊攪拌。
3. 將混合后的面糊過篩
4. 將選用的內(nèi)陷（章魚腳或者魷魚須）切成小塊備用
5. 不粘鍋加熱以后，用小刷子刷上油
6. 面糊攪拌一下倒入小坑中（八分滿）
7. 放上章魚腳再撒上圓白菜碎末
8. 再倒面糊，填滿每個小坑，可以流出一些
9. 用竹簽把相連的地方劃開，把每個小坑露出來
10. 等待面糊稍稍定型后用竹簽將小丸子旋轉(zhuǎn)90度，繼續(xù)煎。
11. 大概1分鐘后再旋轉(zhuǎn)90度，再用刷子刷上一層油，用竹簽把小丸子轉(zhuǎn)一圈讓下面也沾上油。
12. 待小丸子變成金黃色以后就可以出鍋了
13. 撒上木魚花和海苔絲，再淋上照燒醬和沙律醬就可以吃了
14. 或者也可以直接蘸著醬汁吃
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