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吉林小吃韭菜烙盒的做法和配料篇一
菜譜
韭菜烙盒
做法
吉林小吃
韭菜烙盒的做法詳細介紹所屬地區(qū)：
吉林小吃工藝：
烙焙法韭菜烙盒的制作材料：
面粉2500克，豬肉1250克，韭菜750克，姜末、花椒粉、醬油、熟豬油、芝麻油、味精、精鹽各適量。韭菜烙盒的特色：
外脆里嫩，鮮香可口。
教您韭菜烙盒怎么做，如何做韭菜烙盒
1.豬肉剁成茸，韭菜洗凈，甩凈水，切成末。
2.炒鍋燒熱，放入適量熟豬油，油熱后放入肉茸，炒至變色時加入姜末、花椒粉、醬油，熟后盛入盆內(nèi)，晾涼，放入韭菜，加入芝麻油、味精、精鹽拌勻成餡。
3.用1250克沸水將面粉和成燙面團，晾涼揉搓成約2厘米粗的長條，摘成100克5個的劑子，逐個按扁，搟成直徑約6.5厘米的'面皮。左手托皮，右手挑餡，另取一皮覆蓋在餡上，將皮邊周圍捏嚴，再用圓周帶花梭的鐵圈壓一下（用茶杯口亦可），即成生坯。
4.平鍋燒熱，刷少許油，將盒子逐個放入，烙約4分鐘，見兩面呈深虎皮色時即成。
韭菜烙盒的制作要領：
1.燙面團要揉至光滑；
2.烙制時要受熱均勻，火不宜太旺，以免外焦里不熟。
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