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沙朗牛排的做法竅門(mén) 沙朗牛排的口感篇一
引導(dǎo)語(yǔ)：西式牛排有很多種，今天小編介紹一種沙朗牛排的做法給大家，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高哦!
牛排2個(gè)
甜菜根1棵、紅蘿卜1個(gè)茄子、(紫皮，長(zhǎng))半個(gè)、黑胡椒適量、橄欖油適量
食鹽適量、茴香籽適量、羅望子醬適量
溫的甜菜beet沙拉大家試過(guò)嗎?我們先準(zhǔn)備甜菜根一棵，紅蘿卜，紫高麗。大家都知道顏色越深的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高～這個(gè)溫沙拉一定很健康 =)
處理甜菜根一定要帶手套，因?yàn)樗鼤?huì)把你的手和衣服染成紅紅的 =) 皮削去～
撒點(diǎn)鹽+黑胡椒+橄欖油～整顆用鋁薄紙包好但留點(diǎn)縫隙，進(jìn)烤箱高溫烤20分鐘
醬汁的部份要準(zhǔn)備小茴香子cumin seeds+tamarind sauce/dressing 羅望子醬
甜菜根營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以防癌，減低血壓…etc 以前jo都是靠它打出來(lái)的果汁清腸胃的喔!烤好后切細(xì)絲～紅蘿卜，紫高麗也是一樣
oh yeah!!! 沙朗準(zhǔn)備好要上熱鍋啦!兩面都撒上鹽巴+黑胡椒。一開(kāi)始大火將牛排放進(jìn)很熱的平底鍋或烤盤(pán)(要香)，然后馬上將火調(diào)至中火煎大約2~3分鐘(依牛排厚度)熟的那面變深色的地方占1/3就翻面6~7分熟的牛排最優(yōu)(要全熟的`朋友就不要買(mǎi)那麼貴的沙朗蘿～)手掌輕松打開(kāi)，大拇指下方的那塊肌肉的嫩度會(huì)跟6~7分熟的牛排插不多軟 =)
先將一小匙小茴香子(約30粒)在熱鍋?zhàn)永餆o(wú)油炒香。小茴香子有很特殊及濃郁的土質(zhì)味道，印度+中東+墨西哥較重口味的料理都少不了它
淋少許油，將紅蘿卜+紫高麗菜絲炒軟些
再加入甜菜炒
關(guān)火，然后淋上酸酸甜甜的羅望子沙拉醬。如果是沙拉醬就可以淋很多，味道超棒超開(kāi)胃～羅望子是樹(shù)上的果實(shí)，很酸很酸帶甜，泰國(guó)料理常常都會(huì)用到它)
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