每個人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來看看吧
人們尋求食物的過程篇一
我的媽媽可是一個＂大廚師＂。正因如此，我每天看她做飯時都會偷學(xué)一些小廚藝。學(xué)會了之后便有了自己的想法一一親自做一次飯。我跟媽媽商量好，決定做一次＂炒牛肉。＂
第一次做飯難免會有些緊張，我從冰箱里拿出一塊冰牛肉放在桌上解凍，又拿出幾根綠油油的蔥來洗干凈。接著，我要拿出最危險(xiǎn)的武器一一刀和刀板。
以前電視上看見大師們切菜都是＂嘩嘩嘩。＂而我卻是：＂唉，怎么這么難切？＂媽媽對我也是信心滿滿。她徑自在一旁玩著手機(jī)，絲毫沒有表現(xiàn)出一點(diǎn)兒怕我把廚房給＂燒＂了的神情。
經(jīng)過了＂重重難關(guān)＂，終于一碗肉切好了。餓得饑腸轆轆的弟弟在旁邊已經(jīng)等得不耐煩了一一因?yàn)樗阕愕攘?0分鐘了。＂咚咚咚＂一碗黑乎乎的東西出現(xiàn)在這世上了。＂總算好了?。⒌艿苋滩蛔〈蠼械馈Ｎ?guī)е嚩镜男睦韲L了嘗，還不錯就是咸了點(diǎn)。我激動地把這碗黑不溜秋的食物端給媽媽品嘗。站在旁邊的我像等待客人點(diǎn)菜的服務(wù)員一樣，＂客人＂發(fā)話了：＂咸了點(diǎn)＂。看來今天的新品，并不是很受“客人”的青睞呀，我得繼續(xù)努力了。做飯不易?。?/p>
雖然這碗黑乎乎的菜并沒有得到很高的評價，可是吃飯時，我覺得分外的香，更給力的是最后這碗黑乎乎的菜只剩下了一碗湯汁。特別感謝弟弟和媽媽給了我極大的鼓舞，讓我那滿滿的自豪感溢于言表。雖然我的第一次嘗試不太成功，但大家都吃得很開心。
品嘗美食的確能讓生活更美好，不如你也試著動手去制作美食，讓生活充滿更多的情趣和樂趣吧！
人們尋求食物的過程篇二
媒介素養(yǎng)就是人們對不同媒介的認(rèn)知能力、對媒介傳播信息的解讀能力、批判能力，以及運(yùn)用媒介及其信息為個人生存發(fā)展和社會進(jìn)步服務(wù)的能力。也就是說正確地、建設(shè)性地享用大眾傳播資源的能力，能夠充分利用媒介資源完善自我，參與社會進(jìn)步。主要包括受眾利用媒介資源動機(jī)、使用媒介資源的方式方法與態(tài)度、利用媒介資源的有效程度以及對傳媒的批判能力等。
2008年6月，本人對洛陽市三所高校150名學(xué)生進(jìn)行了媒介素養(yǎng)問卷調(diào)查，本次調(diào)查共回收到144份有效問卷，大一占％，大二占％，大三占％，大四占％。由于三所大學(xué)中有一所是?？茖W(xué)校另外兩所是新成立不久的本科學(xué)校，相對來說大四的學(xué)生較少，所以本次調(diào)查中大四的學(xué)生比例比較低。性別構(gòu)成情況是男性占％，女性占％；專業(yè)構(gòu)成情況是文科占％，理科占％。本文就是對這次調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析的基礎(chǔ)上完成的。
一、大學(xué)生媒介接觸和使用狀況
有動機(jī)才會有選擇。媒介接觸動機(jī)是衡量受眾媒介素養(yǎng)高低的一個重要指標(biāo)。在調(diào)查中我們以不定項(xiàng)選擇的方式來調(diào)查大學(xué)生的媒介接觸動機(jī)。結(jié)果如下：
從數(shù)據(jù)上來看，大學(xué)生在對媒介的選擇和利用上呈現(xiàn)出積極主動的心態(tài)，目的性相對來說比較強(qiáng)。
由此可見，洛陽市的大學(xué)生正在通過不同的媒介以自己的方式和社會發(fā)生各種關(guān)系，媒介已經(jīng)成為他們生活中重而又重的“陪伴者”。
二、媒介認(rèn)知和批判分析能力
了解媒介才能正確認(rèn)識媒介，并進(jìn)而利用媒介為自己服務(wù)。媒介素養(yǎng)教育中也提到培養(yǎng)學(xué)生對媒介的認(rèn)識和了解。
在四大媒介中，報(bào)紙仍然是所有媒介中的老大。報(bào)紙?jiān)谖覈鴵碛写罅渴鼙姡彩鞘鼙娊佑|最多、最容易、最頻繁的媒介。但是，現(xiàn)代人工作繁忙，很少有人能夠坐下細(xì)細(xì)地翻閱一份報(bào)紙，大都是匆匆瀏覽一遍，然后找自己感興趣的進(jìn)行閱讀。所以，標(biāo)題和導(dǎo)語在報(bào)紙中占有重要的地位，是一篇消息中最精華部分的濃縮。在調(diào)查中，％的被調(diào)查者都對標(biāo)題和導(dǎo)語的作用有不同程度的了解（“了解”％，“知道一點(diǎn)”％），％的人“不了解，沒有考慮過這個問題”，這表明絕大多數(shù)大學(xué)生對報(bào)紙的寫作、表達(dá)有一定程度的了解，這有助于他們在閱讀報(bào)紙時迅速掌握新聞內(nèi)容，對自己喜愛的內(nèi)容進(jìn)行選擇性閱讀。
在我國媒介既是黨和政府的耳目喉舌、宣傳工具，同時也是商品。媒體單位既是事業(yè)單位也是市場經(jīng)濟(jì)的主體。對于媒體上的廣告和媒體的資金來源，大部分人有清楚的認(rèn)識。有％的大學(xué)生認(rèn)為媒介的運(yùn)營資金來自自身的運(yùn)營收入。媒介靠什么來實(shí)現(xiàn)運(yùn)營盈利呢，廣告是最主要的收入。對于媒介上出現(xiàn)的廣告，大學(xué)生從不同的角度對廣告進(jìn)行了理解。 59％的大學(xué)生認(rèn)為是各方面導(dǎo)致媒介上出現(xiàn)廣告的（“媒介為了賺錢的需要”“廣告主需要媒介來宣傳自己”、“媒介受眾需要通過廣告了解產(chǎn)品信息”）。大學(xué)生清楚認(rèn)識媒介的商業(yè)性質(zhì)，有助于他們正確把握媒介上的宣傳內(nèi)容，正確辨別媒介信息。
媒介批判能力是媒介素養(yǎng)的一項(xiàng)重要指標(biāo)。它包括受眾對傳播內(nèi)容的鑒別能力、受眾關(guān)于媒介對社會和人的影響力認(rèn)識。我們分別從大學(xué)生對媒介內(nèi)容、媒介影響來考察。調(diào)查結(jié)果顯示：當(dāng)代大學(xué)生對媒介傳播的內(nèi)容有清醒的認(rèn)識，對媒介的能力認(rèn)識也比較客觀，但是對媒介的社會影響力方面認(rèn)識稍微有些偏頗。
對于媒介上出現(xiàn)的、暴力等負(fù)面信息，有％的人表示“無所謂”的態(tài)度，還有％的大學(xué)生表示不反對。雖然有一半的人（％）表示反對，但是大學(xué)生對負(fù)面信息的不抵抗態(tài)度著實(shí)令教育者擔(dān)憂。
三、媒介利用情況
主動選擇信息并加以利用，熟練操作媒介表達(dá)意見是衡量媒介素養(yǎng)高低的一項(xiàng)重要指標(biāo)。調(diào)查看來，大學(xué)生主動利用媒介為自己服務(wù)的意識和能力比較高。
四、結(jié)論與思考
整體上來說，洛陽市高校大學(xué)生現(xiàn)有的媒介素養(yǎng)尚處于自發(fā)狀態(tài)。大學(xué)生不是通過科學(xué)的媒介理論指導(dǎo)以及系統(tǒng)的訓(xùn)練獲得媒介素養(yǎng)的，而是在日常接觸媒介的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，通過個人的直覺感悟來培養(yǎng)自身的媒介素養(yǎng)的。
根據(jù)以上調(diào)查結(jié)論，我們認(rèn)為應(yīng)該在洛陽市針對大學(xué)生開展有效的媒介素養(yǎng)教育。
⒈高校應(yīng)當(dāng)是媒介教育的主要擔(dān)當(dāng)者
筆者認(rèn)為，洛陽市的媒介教育應(yīng)該一步一步來，首先應(yīng)該由高校來執(zhí)行媒介教育，待時機(jī)成熟政府和社會再加以推動，最后通過三者的良好協(xié)作來實(shí)施媒介教育，達(dá)到提高洛陽市大學(xué)生直至洛陽市市民媒介素養(yǎng)的目的。在學(xué)校、社會和政府中, 大學(xué)可發(fā)揮其學(xué)校教育特有的制度化、強(qiáng)制性以及良好的持續(xù)性優(yōu)勢，這樣可以保證媒介素養(yǎng)教育理念和內(nèi)容得到比較穩(wěn)定的貫徹。對于大學(xué)生來說，利用學(xué)校和教師的權(quán)威性，系統(tǒng)地講解和討論媒介文本解讀與分析的技巧，容易與周圍同學(xué)形成共識，相互影響，以此達(dá)到有效利用大眾媒介的作用。
⒉循序漸進(jìn)、逐步推行
對于條件成熟的院校，可以直接開設(shè)面向全校的媒介素養(yǎng)教育公共必修課程。有一定基礎(chǔ)和條件的院校，可以先在部分專業(yè)中開設(shè)選修課進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，待條件完全成熟后再設(shè)為各專業(yè)的公共必修課或通識教育課程。沒有條件開設(shè)媒介素養(yǎng)教育課程的院校，可以采取舉辦學(xué)術(shù)論壇、專題講座的形式，開展一些初步的媒介素養(yǎng)教育活動，起到引導(dǎo)、帶動的作用。
⒊注重媒介實(shí)踐能力的培養(yǎng)
在這個層面上可以通過以下幾個途徑來實(shí)現(xiàn)：
充分發(fā)揮學(xué)生社團(tuán)的作用。一方面可以組織學(xué)生創(chuàng)辦媒介素養(yǎng)方面的社團(tuán)，并開展社團(tuán)活動。另外，還可以利用現(xiàn)有社團(tuán)的力量。比如，高校校園媒體學(xué)生記者團(tuán)。
另外還可以組織學(xué)生到校外參觀媒體單位，讓學(xué)生了解媒體生產(chǎn)制作流程，鼓勵學(xué)生到媒體單位體驗(yàn)生活。
面對日益復(fù)雜的信息傳播語境與格局，開展大學(xué)生媒介素養(yǎng)教育、提高大學(xué)生的媒介批判能力與意識，既是當(dāng)代大學(xué)生自我成長成才的需要，也是大學(xué)生完全社會化、成為信息時代合格公民的需要。各個高校應(yīng)該主動調(diào)查本校學(xué)生的媒介素養(yǎng)狀況，各部門協(xié)調(diào)努力探索適合本校情況的媒介教育模式，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行改革創(chuàng)新，完善教學(xué)模式，逐步探索一條適合本校情況的媒介教育發(fā)展之路。作為一項(xiàng)長期的終身教育媒介素養(yǎng)教育要和社會教育、自我教育、家庭教育配合起來，社會創(chuàng)造環(huán)境，學(xué)校提供條件和服務(wù)，自我要有自覺意識。只有多方努力，才能提高洛陽市大學(xué)生的媒介素養(yǎng)，進(jìn)而推動整個媒介氛圍，促進(jìn)整個社會群體媒介素養(yǎng)水平的提高。
參考文獻(xiàn)
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人們尋求食物的過程篇三
淄博一中研究性學(xué)習(xí)活動調(diào)查報(bào)告
關(guān)于中學(xué)生追星的調(diào)查報(bào)告
高2010級12班 第6課題小組
鄭文榮 李文書 鄭子文 曲金曉 鞏酥酥 田錦凱
指導(dǎo)教師：李守奎 丁乃錕
時間：20xx年3月21日
一、研究背景
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對“追星”的觀念越來越豐富，在物質(zhì)生活方面許多人以從眾心理為主，尤其是有的同學(xué)有攀比的心理，追求時尚、潮流，這已成為社會的一種風(fēng)俗。因此，許多中學(xué)生都崇拜明星，“追星”已成為一個普遍現(xiàn)象。有些中學(xué)生過分迷戀偶像而荒廢學(xué)業(yè)，廢寢忘食，用大量金錢購買有關(guān)明星的產(chǎn)品，對學(xué)習(xí)造成極大的影響。所以，我們想借助寒假這個機(jī)會，了解了解中學(xué)生追星的情況，同時提高自己的綜合能力。
二、研究目的
a、知識目標(biāo)：
1、通過活動靈活運(yùn)用所學(xué)的數(shù)學(xué)知識對調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算、統(tǒng)計(jì)、分析、整理，學(xué)習(xí)處理信息的初步技巧。
b、能力目標(biāo)：
1、培養(yǎng)依據(jù)外界因素進(jìn)行正確判斷的能力，鍛煉有條理的分析與表達(dá)的能力。
2、培養(yǎng)團(tuán)結(jié)合作的精神和勇于發(fā)表自己觀點(diǎn)的勇氣。
3、整合信息技術(shù)，掌握多渠道收集和整理資料的方法。
4、通過調(diào)查和方案設(shè)計(jì)，培養(yǎng)創(chuàng)造性思維和實(shí)踐操作能力。
人們尋求食物的過程篇四
俗話說：“民以食為天?！泵朗惩屓舜瓜延巍＝裉?，我要向大家介紹的，是在我看來可以高居美食家族之巔的一種家常美食——手抓餅。
記得那個周末，我早上貪睡了一會，從被窩里爬起來去上課差點(diǎn)遲到了。由于出門匆忙，忘記找媽媽拿午餐錢了，摸摸衣兜，還好，有五塊錢。上完課，肚子早就咕咕叫了，吃點(diǎn)什么好呢？
我漫無目的地走著，經(jīng)過一個拐角的時候，一陣香味直入我的肺腑，我加快了腳步，循著香味直奔前方，原來是一家手抓餅小食店，發(fā)現(xiàn)這家店外早已排著長隊(duì)了，雖是一家不起眼的小店，但人氣爆滿，店內(nèi)座無虛席。手抓餅五元一份，太好了！
我馬上擠到隊(duì)伍后排隊(duì)，惦著腳尖往里看。只見年輕的店員拿出一個事先準(zhǔn)備好的大面餅，放在一個十分大的平底鍋上，接著飛快地轉(zhuǎn)動，翻面，整個動作如水流一般，銜接十分快速，可見功底十分深厚。
手抓餅逐漸變黃，也開始發(fā)出“嗞嗞”的聲音，這讓另一邊的戰(zhàn)場也開始了，店員從柜子里拿出雞蛋和火腿，將雞蛋迅速打碎，把火腿放上去，不一會兒兩個配料就做好了，再把這兩種配料放到手抓餅中間，最后，搭配上絕佳口味的甜辣醬，一份美味的手抓餅就做好了，陣陣香味，撲鼻而來。
隊(duì)伍雖長，但行進(jìn)速度很快。經(jīng)過大約七八分鐘的等待后，我終于買到了一個手抓餅，當(dāng)我一口咬下去時，又香又脆的餅，和著雞蛋、火腿和甜辣醬，唇齒間都留香，真是妙不可言！
生活中，美味無處不見，只要你用心去品味，你會發(fā)現(xiàn)——美食，讓生活更美好！
人們尋求食物的過程篇五
《社會調(diào)查方法》
課程實(shí)踐報(bào)告
調(diào)查主題關(guān)于大學(xué)生飲食狀況的調(diào)查報(bào)告
組長姓名 高丹學(xué)號： 111201240109
組 員 xxx丹 學(xué)號： 111201240111
馬利銘 學(xué)號： 111201240103
段思琪 學(xué)號： 111201240107 學(xué)號：
班 級社工11-1班
2013年6月20日
關(guān)于大學(xué)生飲食狀況的調(diào)查研究
—以東北石油大學(xué)為例
一．導(dǎo)言：
近些年來，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平不斷提高，很多人對飲食健康也越來越重視。眾所周知,營養(yǎng)素是人體從事一切活動的物質(zhì)基礎(chǔ),也是保證人體正常生長發(fā)育的重要因素。如果營養(yǎng)不良或某種營養(yǎng)素缺乏,可引起各種生理機(jī)能下降,降低機(jī)體的適應(yīng)能力及抵抗能力,甚至導(dǎo)致疾病。大學(xué)生是一個經(jīng)濟(jì)尚未獨(dú)立，學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)又重的特殊群體，屬于青春發(fā)育期，此時機(jī)體生長最為旺盛,腦力活動和體力活動頻繁，營養(yǎng)需求量大，他們的飲食能否滿足其健康成長，直接影響著他們今后的學(xué)習(xí)、工作和生活，健康的飲食有助于提高大學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)效率。
然而，大學(xué)生是一個特殊的群體，他們的生活不受約束，飲食隨意性較大，能夠按科學(xué)的方式對待飲食的學(xué)生不多，進(jìn)餐不定時、無規(guī)律，隨意性大，已成為普遍現(xiàn)象。近些年來的調(diào)查顯示，大學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)的不合理已經(jīng)導(dǎo)致部分學(xué)生營養(yǎng)不良，思維記憶能力下降，甚至引發(fā)腸胃疾病。因此，在大學(xué)時代掌握一定的營養(yǎng)知識,形成良好的飲食習(xí)慣,對保證自身健康也有著重要意義，尤其對于當(dāng)代大學(xué)生，時代賦予我們的艱巨使命，要求我們必須擁有健康的體魄,具備蓬勃的朝氣,才能成為國家的棟梁之材。因此,關(guān)注自我,關(guān)注自己的飲食健康也是當(dāng)代大學(xué)生不可忽視的問題。
二．方法
1．調(diào)查對象
本次調(diào)查以東北石油大學(xué)的全體在校學(xué)生為主體，采用分層抽樣和簡單隨機(jī)抽樣的方法。具體抽樣方法為：首先確定調(diào)查總體與抽樣框，從學(xué)校相關(guān)部門獲得全體學(xué)生名單。其次，計(jì)算樣本容量，根據(jù)公式以及具體情況，最后確定抽取樣本30個。然后，用分層抽樣的方法，根據(jù)男女比例，確定分別應(yīng)抽男生（20）女生（10）個。接下來，按照各學(xué)區(qū)人數(shù)比例（3個學(xué)區(qū)），確定每個學(xué)區(qū)應(yīng)抽男女生多少人。最后，用簡單隨機(jī)抽樣的方法（隨機(jī)數(shù)表法），從各個學(xué)區(qū)抽取具體的人數(shù)（男女分著抽），這樣就確定了我們這次調(diào)查的具體對象。
2．資料收集方法
本次調(diào)查主要采用了問卷收集方法。問卷共設(shè)計(jì)了21道題，其中20道客觀題，1道主觀題，主要詢問了大學(xué)生目前自己的飲食習(xí)慣和飲食健康意識。所有問卷的發(fā)放與回收均為調(diào)查
者本人完成，問卷皆為當(dāng)場回收。實(shí)際發(fā)放問卷30張，回收有效問卷30張，有效回收率為100%。
3、資料整理與分析
全部問卷資料由調(diào)查員檢查核實(shí)后進(jìn)行編碼，然后輸入計(jì)算機(jī)，由筆者利用spss分析軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；主觀題資料也一并做了整理。分析類型主要為單變量的描述統(tǒng)計(jì)和雙變量的交互分類統(tǒng)計(jì)。
三、結(jié)果與分析 1．基本信息
本次調(diào)查的樣本為30人，其中10名女生，20名男生。在這30人中，大一8名，大二11名，
大三8名，大四3人。
2、早餐情況
從圖中我們可以看出，大部分學(xué)生還是能夠按時吃早餐的，但偶爾吃早餐和很少吃早餐的同學(xué)還是占有相當(dāng)一部分比例。另外，從上表我們可以發(fā)現(xiàn)，從男女生的比例來說，女生的早餐習(xí)慣總體來說是要優(yōu)于男生的。并且從下表我們可以得知，同學(xué)們不吃早餐的原因，最主要的是沒有時間，很多同學(xué)因?yàn)槠鸫餐?、上課忙的原因，就把早餐給忽略了。還有一部分同學(xué)不吃早餐是因?yàn)橛X得吃不吃無所謂，沒有意識到吃早餐的重要性。另外一小部分同學(xué)不吃早飯是因?yàn)闆]食欲和減肥，其實(shí)這都是不正確的觀念。
3、三餐情況
從上圖我們可以看出，大部分同學(xué)的三餐不是定時定量的，只有的人三餐定時定量，大部分同學(xué)因?yàn)槎喾N原因，三餐都不能做到定時定量。并且由于時間和個人原因，30%的同學(xué)經(jīng)常會暴飲暴食，只有的人很少或從不暴飲暴食。從總體上看，仍然是女生的三餐習(xí)慣好于男生。
人們尋求食物的過程篇六
中國菜肴有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認(rèn)的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系,即被人們常說的中國“八大菜系”。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨(dú)到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習(xí)慣等影響。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實(shí)的北方健漢；粵、閩菜宛如風(fēng)流典雅的公子；川、湘菜就象內(nèi)涵豐富充實(shí)、才藝滿身的名士。中國“八大菜系”的烹調(diào)技藝各具風(fēng)韻,其菜肴之特色也各有千秋。
魯菜發(fā)端于春秋戰(zhàn)國時的齊國和魯國（今山東?。纬捎谇貪h。宋代后，魯菜就成為“北食”的代表,是我國八大菜系之一。魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風(fēng)味菜系，遍及京津塘及東北三省。
魯菜歷史極其久遠(yuǎn)。在周朝已有食用黃河的魴魚和鯉魚的記載，而今“糖醋黃河鯉魚”仍然是魯菜中的佼佼者，可見其源遠(yuǎn)流長。齊魯兩國自然條件得天獨(dú)厚，尤其傍山靠海的齊國，憑借魚鹽鐵之利，使齊桓公首成霸業(yè)。
明、清兩代,魯菜已成宮廷御膳主體,對京、津東北各地的影響較大,現(xiàn)今魯是由濟(jì)南和膠東兩地的地方菜演化而成的。魯菜講究調(diào)味純正，口味偏于咸鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。
濟(jì)南菜擅長爆、燒、炸、炒,其著名品種有“糖醋黃河鯉魚”、“九轉(zhuǎn)大腸”、“湯爆雙脆”、“燒海螺”、“燒蠣蝗”、“烤大蝦”、“清湯燕窩”等。膠東菜以烹制各種海鮮而馳名,口味以鮮為主,偏重清淡,其著名品種有“干蒸加吉魚”、“油爆海螺”等。建國后,創(chuàng)新名菜的品種有“扒原殼鮑魚”、“奶湯核桃肉”、“白汁瓤魚”、“麻粉肘子”等。
魯菜正是集山東各地烹調(diào)技藝之長，兼收各地風(fēng)味之特點(diǎn)而又加以發(fā)展升華，經(jīng)過長期的歷史演化而形成的，80年代以來，國家和政府將魯菜烹飪藝術(shù)視作珍貴的民族文化遺產(chǎn)，采取了繼承和發(fā)揚(yáng)的方針，從廚的一代新秀在茁壯成長，他們正在為魯菜的繼續(xù)發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。
川菜發(fā)源地是古代的巴國和蜀國。據(jù)《華陽國志》記載，巴國“土植五谷，牲具六畜”，并出產(chǎn)魚鹽和茶蜜；蜀國則“山林澤魚，園囿瓜果，四代節(jié)熟，靡不有焉”。當(dāng)時巴國和蜀國的調(diào)味品已有鹵水、巖鹽、川椒、“陽樸之姜”。川菜系的形成，大致在秦始皇統(tǒng)一中國到三國鼎立之間。
川菜是歷史悠久、地方風(fēng)味極為濃厚的菜系。它品種豐富、味道多變、適應(yīng)性強(qiáng)，享有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)，以味多味美及其獨(dú)特的風(fēng)格，贏得國內(nèi)外人們的青睞，許多人發(fā)出“食在中國，味在四川”的贊嘆
川菜烹調(diào)講究品種豐富、味多味美，所以受到人們的喜愛和推崇，是和講究烹飪技術(shù)、制作工藝精細(xì)、操作要求嚴(yán)格分不開的。川菜烹調(diào)的特點(diǎn)是時間短，火候急，汁水少，口味鮮嫩，合乎營養(yǎng)衛(wèi)生要求。菜肴烹飪看似簡單，實(shí)際上包含著高度的科學(xué)性、技術(shù)性和藝術(shù)性，顯示出勞動人民的無窮智慧和創(chuàng)造能力。
川菜主要分為蓉派和渝派兩大類。蓉派川菜講求用料精細(xì)準(zhǔn)確，嚴(yán)格以傳統(tǒng)經(jīng)典菜譜為準(zhǔn)；渝派川菜以用料大膽，不拘泥于食材，手法更新為主。一般認(rèn)為蓉派川菜是傳統(tǒng)川菜，渝派川菜是新式川菜。
蓉派川菜精致細(xì)膩，多為流傳久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)川菜。蓉派川菜講求用料精細(xì)準(zhǔn)確，嚴(yán)格以傳統(tǒng)經(jīng)典菜譜為準(zhǔn)，其味溫和，綿香悠長。通常頗具典故。著名菜品：“麻婆豆腐”、“回鍋肉”、“宮保雞丁”等。
渝派川菜則大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥于材料著稱，俗稱江湖菜。大多起源于市民家庭廚房或路邊小店，并逐漸在市民中流傳。渝派川菜近幾年來在全國范圍內(nèi)大受歡迎，不少的川菜館主要菜品均為渝派川菜。其代表作有“酸菜魚”、“毛血旺”、“水煮肉片”和“水煮魚”等。
粵菜，即廣東地方風(fēng)味菜，它以特有的菜式和韻味，獨(dú)樹一幟，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。廣東地處我國南端沿海，境內(nèi)高山平原鱗次櫛比，江河湖泊縱橫交錯，氣候溫和，雨量充沛，故動植物類的食品源極為豐富。
粵菜的形成和發(fā)展與廣東的地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件和風(fēng)俗習(xí)慣密切相關(guān)。廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，雨量充沛，四季常青，物產(chǎn)富饒。故廣東的飲食，一向得天獨(dú)厚。早在西漢《淮南子精神篇》中載有粵菜選料的精細(xì)和廣泛，而且可以想見千余年前的廣東人已經(jīng)對用不同烹調(diào)方法烹制不同的異味已游刃有余。
粵菜是以廣州、潮州、東江三地的菜為代表而形成的。菜的原料較廣,花色繁多,形態(tài)新穎,善于變化,講究鮮、嫩、爽、滑,一般夏秋力求清淡,冬春偏重濃醇。調(diào)味有所謂五滋(香、松、臭、肥、濃)、六味(酸、甜、苦、咸、辣、鮮)之別。其烹調(diào)擅長煎、炸、燴、燉、煸等,菜肴色彩濃重,滑而不膩。著名的菜肴品種有“三蛇龍虎鳳大會”、“五蛇羹”、“炸子雞”、“蠔油牛肉”、“烤乳豬”和“干煎大蝦碌”等。
閩菜又稱福建菜，在中國烹飪文化寶庫中占有重要一席。最早起源于福建閩侯縣，在后來發(fā)展中形成福州、閩南、閩西三種流派。其中福州菜包括泉州、廈門菜，菜肴淡爽清鮮，重酸甜，講究湯提鮮；閩南菜包括漳州一帶，講究作料調(diào)味，重酸辣；閩西菜包括長汀及西南一帶地方，偏重咸辣，烹制多為山珍，帶有山區(qū)風(fēng)味。因此，閩菜形成三大特色，一長于紅糟調(diào)味，二長于制湯，三長于使用糖醋。這一傳統(tǒng)即使進(jìn)入上海，盡染海派風(fēng)味后，依然未變。
閩菜的烹調(diào)特點(diǎn)是：色調(diào)美觀，湯菜要清，味道要淡，炒食要脆擅長烹制海鮮佳肴。其烹調(diào)技法擅長于蒸煎、炒、熘、燜、炸、燉，尤以“糟”最具為特色。著名菜肴品種有“佛跳墻”、“醉糟雞”、“酸辣爛魷魚”、“燒片糟雞”、“太極明蝦”、“清蒸加力魚”、“荔枝肉”等。
閩菜的烹飪技藝，既繼承了我國烹飪技藝的優(yōu)良傳統(tǒng)，又具有濃厚的南國地方特色。盡管各路菜肴各有特色，但仍為完整而統(tǒng)一的體系，不同的存在，使人感到它變換有方，損前邊得法，常吃常新，百嘗不厭。
江蘇菜，簡稱蘇菜。主要以南京、揚(yáng)州、蘇州、淮安、徐州、海州六種地方菜組成。南宋時，蘇菜和浙菜同為“南食”的兩大臺柱。而在清代的時候，蘇菜流行于全國，相當(dāng)于現(xiàn)在川菜、粵菜的地位。蘇菜中的一支——淮揚(yáng)菜系曾為宮廷菜，目前國宴中的大多數(shù)菜肴仍屬于淮揚(yáng)菜。因此，淮揚(yáng)菜亦稱國菜。
江蘇菜的特點(diǎn)是：用料廣泛，以江河湖海水鮮為主；刀工精細(xì)，烹調(diào)方法多樣，擅長燉燜煨焐；追求本味，清鮮平和，適應(yīng)性強(qiáng)；菜品風(fēng)格雅麗，形質(zhì)均美。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調(diào)湯，保持原汁，風(fēng)味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥松脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
蘇菜在烹調(diào)時用料嚴(yán)謹(jǐn),注重配色,講究造型,四季有別。蘇州菜口味偏甜,配色和諧；揚(yáng)州菜清淡適口,主料突出,刀工精細(xì),醇厚入味；南京、鎮(zhèn)江菜口味和醇,玲瓏細(xì)巧,尤以鴨制的菜肴負(fù)有盛名。著名的菜肴品種有“清湯火方”、“鴨包魚翅”、“松鼠桂魚”、“西瓜雞”、“鹽水鴨”等。
浙江菜，簡稱浙菜，是我國八大菜系之一，其地山清水秀，物產(chǎn)豐富佳肴美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙菜富有江南特色，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，是中國著名的地方菜種。浙菜起源于新石器時代，經(jīng)越國先民的開拓積累，漢唐時期的成熟定型，宋元時期的繁榮和明清時期的發(fā)展，浙江菜的基本風(fēng)格已經(jīng)形成。
浙江菜的形成有其歷史的原因，同時也受資源特產(chǎn)的影響。浙江瀕臨東海，氣候溫和，水陸交通方便，其境內(nèi)北半部地處我國“東南富庶”的長江三角洲平原，土地肥沃，河漢密布，盛產(chǎn)稻、麥、粟、豆、果蔬，水產(chǎn)資源十分豐富，四季時鮮源源上市；西南部丘陵起伏，盛產(chǎn)山珍野味，農(nóng)舍雞鴨成群，牛羊肥壯，無不為烹飪提供了殷實(shí)富足的原料。
浙菜主要有杭州、寧波、紹興、溫州四個流派所組成，各自帶有濃厚的地方特色。杭州菜其制作精細(xì)，變化多樣，并喜歡以風(fēng)景名勝來命名菜肴，烹調(diào)方法以爆、炒、燴、炸為主，清鮮爽脆。寧波菜的特點(diǎn)是“咸鮮合一”，口味“咸、鮮、臭”，以蒸、紅燒、燉制海鮮見長，講求鮮嫩軟滑，注重大湯大水，保持原汁原味。紹興菜擅長烹飪河鮮、家禽，入口香酥綿糯，富有鄉(xiāng)村風(fēng)味。主要名菜有“西湖醋魚”、“東坡肉”、“賽蟹羹”、“家鄉(xiāng)南肉”、“干炸響鈴”、“荷葉粉蒸肉”、“西湖莼菜湯”、“龍井蝦仁”、“杭州煨雞”、“虎跑素火煺”等數(shù)百種。
瀟湘風(fēng)味，以湖南菜為代表，簡稱“湘菜”。湖南省，自然條件優(yōu)厚，利于農(nóng)、牧、副、漁的發(fā)展，故物產(chǎn)特別富饒。湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風(fēng)味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調(diào)技藝已有相當(dāng)高的水平。
湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精細(xì)，用料廣泛，口味多變，品種繁多。其特點(diǎn)是：油重色濃，講求實(shí)惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。煨、燉講究微火烹調(diào)，煨則味透汁濃，燉則湯清如鏡；臘味制法包括煙熏、鹵制、叉燒，著名的湖南臘肉系煙熏制品，既作冷盤，又可熱炒，或用優(yōu)質(zhì)原湯蒸；炒則突出鮮、嫩、香、辣，市井皆知。著名代表菜有“海參盆蒸”、“臘味合蒸”、“走油豆鼓扣肉”、“麻辣子雞”等。
徽菜是指徽州菜，它起源于黃山麓下的歙縣（古徽州）?；詹税l(fā)端于唐宋，興盛于明清，民國間繼續(xù)發(fā)展，建國后進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大?；詹司哂袧庥舻牡胤教厣蜕詈竦奈幕滋N(yùn)，是中華飲食文化寶庫中一顆璀璨的明珠?；詹艘耘胫粕秸湟拔抖Q。
徽菜的主要特點(diǎn)：烹調(diào)方法上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。著名的菜肴品種有“符離集燒雞”、“火腿燉甲魚”、“腌鮮桂魚”、“火腿燉鞭筍”、“雪冬燒山雞”、“紅燒果子貍”、“奶汁肥王魚”、“毛峰熏鰣魚”等上百種。
一部中國飲食史,從中可以看出中華民族的發(fā)展歷程。中國的飲食何以能有如此大的魅力,是與其中的文化內(nèi)涵休戚相關(guān)的。中國飲食文化博大精深,本文把八大菜系分析的淋漓盡致，從中也顯現(xiàn)出xxx人民勇于創(chuàng)造歷史、開創(chuàng)輝煌文化的精神！
人們尋求食物的過程篇七
日本的飲食文化受到其自然環(huán)境、傳統(tǒng)文化和社會發(fā)展等各方面的影響，具有其獨(dú)特性。了解其飲食文化，是了解日本社會生活的重要環(huán)節(jié)。日本飲食，作為世界上最健康的飲食，其形成與日本的地理特征是分不開的，日本是一個島國，資源相對匱乏，但同時也給日本提供了豐富的海產(chǎn)品，形成了日本獨(dú)特的飲食文化，日本的飲食即和食也分為主食、副食。主食是以米飯和面條為主；副食主要是新鮮的海產(chǎn)品，飲食時常配以獨(dú)特的日本酒。在日本的飲食中最具代表性的是刺身、壽司、天婦羅、火鍋、石燒等。
（一）生鮮海味
日本飲食以清淡為主，講究新鮮。日本人的觀念是新鮮的東西是營養(yǎng)價值最豐富的，最適合食用的。日本人喜歡生吃食物，無論是新鮮的蔬菜和植物還是生魚、肉、雞蛋等，認(rèn)為食物最佳食用期就是它的新鮮期。在日本料理中有一條原則就是美味不能超過材料原有的滋味，所有的食物都應(yīng)該保持它原有滋味，日本人喜歡吃海味，而生鮮海味則是日本飲食最大的特征，這也主要是與日本的地理環(huán)境相關(guān)，四面環(huán)海，海鮮產(chǎn)品豐富多樣，成就了日本的生鮮海味飲食。
（二）雜食性
雜食是人類獨(dú)具的一種特質(zhì)，是人類維持生存的重要的手段，日本的飲食同樣的也體現(xiàn)了雜食這一特征。在二戰(zhàn)前，日本的飲食一般都是以稻米、蔬菜、魚蝦為主，這主要是受日本的地理環(huán)境與日本當(dāng)時的思想觀念影響的，但是在二戰(zhàn)后，日本思想觀念受外來思想的影響，他們的飲食更加的豐富多彩，畜牧產(chǎn)品逐漸出現(xiàn)了日本人的餐桌上，而且日本飲食文化受中國陰陽五行說的影響深厚，認(rèn)為食物要陰陽平衡，并且日本人始終堅(jiān)持雜食的陰陽平衡，使雜食成為了日本的又一大因素特征。
（三）注重形
日本飲食的另外一個特設(shè)就是日本的菜講究它的藝術(shù)性，注重的是色、形、味不同于中國的注重口味，講究色、香、味日本的飲食更加偏向于食物制作的藝術(shù)性和優(yōu)雅感，在日本大多數(shù)的菜肴都是以自然景觀相關(guān)的，食品的名稱很多都是直接采用景物的名稱命名的。所以對于日本的菜肴一般都是賞心悅目的。
日本人的飲食注重的是保全食物的營養(yǎng)與減少毒素的產(chǎn)生，她們寧愿每天去買新鮮的食材保證營養(yǎng)，也不愿多買預(yù)存，因?yàn)樗齻冋J(rèn)為冰箱只能保險(xiǎn)，并不能防止食物中營養(yǎng)的流失。日本十分注重家庭飲食，注重營養(yǎng)之間的搭配，關(guān)注家人身體體重，對菜類的選擇上要求高。
1.日本以黑為貴，黑豆、黑米、黑木耳、黑棗、烏雞等只要食物與黑掛鉤，一般價格都比較高。2.日本的料理以魚、蝦等海海鮮為主料，口味清淡，稍帶酸甜和辣味，主食是白米飯，日本人愛吃魚、海鮮、雞、鴨以及蔬菜、豆腐等，但是不吃羊肉、豬內(nèi)臟及肥豬油，有冷、熱、生、熟各種食用方法。3.日本人喜歡喝茶，無論是餐前餐后都喜歡飲茶，一般以清茶為主。4.日本人習(xí)慣吃咸的東西，甜的東西部普遍。
（一）刺身
1.刺身的由來。很久以前，日本北海道漁民在供應(yīng)生魚片的時候，由于魚在去皮后，品種辨認(rèn)比較困難，所以一般漁民會取出一些魚皮，用竹簽刺在魚身上，方便辨認(rèn)，于是被稱為刺身。在日本飲食的發(fā)展中，雖然刺身的制作方法不一樣了，但是仍以刺身為名。2.刺身的材料。刺身的主要材料是魚，多數(shù)是海魚，但是刺身并不是只以于為材料，有：螺蛤類、蝦、蟹、海參、海膽還有雞肉，甚至?xí)霈F(xiàn)鹿肉和馬肉等。3.刺身的形狀。刺身的形狀一般根據(jù)材料而定，選擇片、條、塊。如：魚肉細(xì)膩可以切成薄片，一些比較大的魚，肉質(zhì)粗糙的可以切成塊狀，而如牡蠣、螺肉這種尺寸小的類別，一般直接整個食用。4.刺身的佐料。刺身的佐料有：醬油、山葵泥、醋、姜末、蘿卜泥、煎酒。
刺身是日本的傳統(tǒng)食品，很受日本人的歡迎，味道偏清淡，以新鮮的魚。貝、肉類為原料，根據(jù)相應(yīng)的刀法加工，然后培養(yǎng)佐料使用，簡單方便。一般都是一菜一碟，是日本用餐里的一小部分。
（二）壽司
壽司是日本人最喜愛的傳統(tǒng)食物之一。據(jù)記載，壽司是由中國流傳到日本，后來在外邦中發(fā)揚(yáng)光大，但是卻從中國的菜譜中消失。壽司和其它的日本料理一樣，色彩都非常鮮明，把新鮮的材料如：新鮮的海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、金槍魚、三文魚等切片放在醋調(diào)過的冷飯上，一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末，在使用的時候要整個吞進(jìn)去，將壽司的飯香與配料味相融合，這樣才能夠體會到壽司的美味。
（三）天婦羅
天婦羅不是單指某一種食品，而是對油炸食品的總稱。制作方法是將面粉、雞蛋、水等材料合成漿，然后將這些漿包裹在食材上，放入油鍋中炸。天婦羅又分為蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等，在食用時蘸調(diào)制好的醬料，味道鮮美，香而不膩。
天婦羅的烹制方法也是來自于中國，名稱來自于荷蘭，一般以雞蛋面糊最為普遍，炸法多樣化，在制作的過程中主要的三個標(biāo)準(zhǔn)是：掛糊要薄，瀝油要凈，要又脆又香。
（四）面食料理
日本面條主要有切面、蕎麥面條、龍須面條以及拉面等。日本全國各個地方有代表性具有特色的面條有：山梨縣的地方菜甲州名產(chǎn)面條秋田縣的道庭面條等，其中蕎麥面條營養(yǎng)豐富、食用方便，是日本關(guān)東地區(qū)最受歡迎的大眾食品。蕎麥面分冷食、熱食兩種，冷食主要是夏天使用。龍須面細(xì)而長，在夏天制作成涼面，是日本人在夏天受歡迎的面條之一。而拉面，則是日本面食料理中最據(jù)代表性的，據(jù)說日本拉面是在中華街的中國餐廳發(fā)祥的，后來逐步的演變成了具有日本特色的拉面。
日本對飲食的質(zhì)量要求高，在飲食制作和選擇上就能體現(xiàn)日本對飲食的重視度。對調(diào)料的選擇謹(jǐn)慎，追求食物的新鮮度和營養(yǎng)價值，同時，一般料理色澤和味道都保持原始純正，而且對于器材的選擇上也要結(jié)合當(dāng)時的季節(jié)與環(huán)境，護(hù)飲食的平衡，日本人對飲食的追求完全是一種對自然的尊重，對藝術(shù)的追求，體現(xiàn)出一種對美和自然的向往。
日本重視和尊重飲食也可以從日本餐桌禮儀上看出。首先在用餐前，要先表示對食品的欣賞，用餐后要覺得滿足，感謝款待者；其次，在用餐期間，要注重用餐順序，不能單一的挑選一樣菜品吃，而是依次的，應(yīng)順序循環(huán)的吃每道菜，保證菜吃完的時間都維持在一定的時間內(nèi)；再次，用餐方式，日本的用餐方式并不像其它國家一樣細(xì)聲細(xì)語，而是允許吃飯發(fā)出聲音，因?yàn)檫@表達(dá)對廚師的一種贊賞，同時也可以用手拿壽司蘸醬，直接放入口中等。依次，日本人喜歡飲酒，一般比較正式的日式飯都備有米酒，通常在相互祝酒后才開始用餐，而且就算客人不想喝，也希望其假裝喝一小口；最后，日本人喜歡飲茶，飯前喝綠茶，飯后喝煎茶。
日本飲食文化受中國文化影響深遠(yuǎn)，但是隨著時代變遷，兩個之間的飲食文化都發(fā)生了差異，日本善于吸收外來的事物，通過借鑒和引用，形成具有日本獨(dú)有特色的文化，日本飲食文化，在世界飲食界中都占有一定的地位，它以其特色，向全世界傳達(dá)日本的思想和文化，日本的飲食特征和飲食習(xí)慣，都是由日本地理環(huán)境、思想觀念和自然資源影響的，了解日本飲食文化也是對日本文化的一種了解，從而加深對日本的物質(zhì)、經(jīng)濟(jì)、政治和思想的認(rèn)識，尊重彼此的文化，有利于國家之間的和諧發(fā)展，對于兩國之間的交流起到十分重要的作用。
人們尋求食物的過程篇八
山東飲食，整體說來屬于北方類型，地近京津，受京津影響和影響京津都較 深刻。沿海和海島漁區(qū)、山區(qū)、平原、湖區(qū)、城市、古鎮(zhèn)又因自然環(huán)境不同，生產(chǎn)情況不同，傳統(tǒng)文化不同，個個呈現(xiàn)出自己的飲食習(xí)慣，從而使山東飲食風(fēng)俗深深地烙上了地域的印痕。
山東；地域；臨沂；飲食文化
山東古稱齊魯，是中華民族群構(gòu)時期的策源地之一。史前期的仰韶文化、大汶口文化、龍山文化及齊家文化的沉積，夏、商、周三代的興盛與文化的縱橫積淀，使得北方飲食文化中的齊魯飲食文化區(qū)獲得了顯著發(fā)展，并因此成為眾多區(qū)域文化區(qū)中影響最大的文化區(qū)。這里不僅有陸地所有的五谷蔬果、水陸雜陳，也有內(nèi)陸極其匱乏的魚鹽及山珍海味。豐富的原料物產(chǎn)、發(fā)達(dá)的鐵器冶煉技術(shù)和城市商業(yè)及歷史文化優(yōu)勢，更兼及通達(dá)輻輳的交通往來，使得以齊魯文化為重心的黃河下游廣大地區(qū)成為重要的民族文化和飲食文化的發(fā)達(dá)地區(qū)。山東是孔孟之鄉(xiāng)，儒學(xué)的發(fā)源地，以孔子為代表的儒家思想，幾乎支配了整個封建社會，對中國的傳統(tǒng)文化影響深?？追蜃拥闹杏怪?，賦予了山東飲食“和”的最高境界。其飲食本身也達(dá)到了敦厚平和，大味必淡的至味境界。
具體說，山東的文化背景又分三個特色較為突出的區(qū)域。古運(yùn)河文化飲食區(qū)、齊魯文化飲食區(qū)和海洋文化飲食區(qū)。古運(yùn)河文化飲食區(qū)，主要是指山東古運(yùn)河兩岸城鄉(xiāng)的飲食文化。這個區(qū)域穿魯西而過，橫跨了魯西北、魯西南、魯南等地區(qū)。北連政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心一一北京；南到蘇杭二州，自北向南，把燕趙文化、齊魯文化、荊楚文化、吳越文化如珍珠一般，全部穿在運(yùn)河這條文化絲帶上了。加上黃河?xùn)|西的流淌，使得運(yùn)河與之交匯中又溶進(jìn)了xxx文化的精靈。就具體飲食來說，運(yùn)河區(qū)域諸城鄉(xiāng)的廣大居民幾乎有著共同的節(jié)日飲食習(xí)俗，且各地的固有的飲食習(xí)俗個例，也因運(yùn)河的南北流動而廣泛交融了
齊魯文化飲食區(qū)，在這里指的是一狹義上概念。就是濟(jì)南、泰安、淄博以及魯北、魯南等地區(qū)的飲食風(fēng)俗。濰坊以東的半島地有明顯的海洋飲食文化特征，故從泛齊魯飲食文化中分出一道；魯西及魯西北、魯西南(包括魯南部分地區(qū))有運(yùn)河通過，其地方飲食受運(yùn)河的食風(fēng)影響頗甚，前面已經(jīng)論述，故也將其劃分為一支。
作為山東的第三區(qū)域飲食文化，即海洋飲食文化，主要是指山東半島地區(qū)的飲食文化。本區(qū)域從歷史上說，當(dāng)屬齊文化的故地，重“魚鹽之利”，就是指的本地區(qū)。海洋給予人的恩惠，在這個區(qū)域表現(xiàn)得尤為突出。魚鹽之利之下的飲食特征為：重漁、重海味、重自然的鮮味，甚至吃地瓜也用海蜇來佐食，膠東人逐漸形成了具有海洋飲食特點(diǎn)的膠東飲食風(fēng)俗。
1、 糝，臨沂地區(qū)的風(fēng)味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風(fēng)除寒、 開食健胃實(shí)為眾人所喜愛，早晨喝糝系臨沂傳統(tǒng)食俗?！凹R”(臨沂方言中念sá)在文字上講是用肉作成的湯羹，僅在臨沂或臨沂人的飯店中才能見到。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對xxx夫婦來臨沂經(jīng)營，當(dāng)時叫“肉糊”，后來仿制者越來越多，明朝時期定為“糝”。
據(jù)臨沂縣志記載，糝是明朝末年臨沂人創(chuàng)造的，幾經(jīng)演變改進(jìn)逐步形成獨(dú)具一格的沂州名吃。解放前臨沂城有八家著名糝鋪，今已發(fā)展至百家專營糝鋪。喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以牛肉糝、雞肉糝最為正宗、普遍，羊肉糝為珍。
2、臨沂煎餅，是沂蒙山區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負(fù)盛名的地方土特食品。臨沂煎餅歷史悠久，相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。清代蒲松齡在其《煎餅賦》中寫到，“煎頭則合米豆為之，齊人以代面食”，“圓如銀月，大如銅缸，薄如剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也?！笔秤眉屣炐枰^長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，延緩衰老，不失為一種保健食品。
煎餅是我們家鄉(xiāng)的主食，和饅頭米飯是同等地位。在北京也見到很到有“山東煎餅”招牌的店鋪，但其沒有山東煎餅原來的特色，失去了原本的家鄉(xiāng)風(fēng)味。 獨(dú)特的沂蒙飲食文化，是辛勤的沂蒙人民用自己的智慧和勤勞的雙手實(shí)踐的結(jié)果，我們應(yīng)該弘揚(yáng)沂蒙傳統(tǒng)飲食文化，使之不斷得到繼承和完善，為沂蒙飲食業(yè)的繁榮做出自己的貢獻(xiàn)。
總之，在了解了山東的整體飲食文化的背景以及家鄉(xiāng)臨沂的特色飲食文化，不難得出這樣的結(jié)論：飲食的問題，不僅可以反映社會的物質(zhì)文明程度，也可以反映出一定的社會狀況，一定的生活水平以及消費(fèi)質(zhì)量的提高在促進(jìn)這飲食的發(fā)展。在山東人民長期的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，利用有利的資源與文化背景，形成了豐富多彩的飲食文化，給中華的傳統(tǒng)文化增添了奇光異彩，是發(fā)掘和弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化的一塊風(fēng)水寶地。這些獨(dú)具特色的飲食文化正在展現(xiàn)其獨(dú)特的魅力。
【1】 王賽時.中國飲食文化的精髓——和【j】揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)，2010.
【2】 鄧天杰，陳煦娟.中國飲食文化中的哲學(xué)思想【j】上饒師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2010.
【3】 陳涓.地理環(huán)境對我國飲食文化的影響【j】福建教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2003.
人們尋求食物的過程篇九
說起美食，那可是我的強(qiáng)項(xiàng)啊，我是宇宙第一小吃貨，什么食物送到我的眼前都會一分鐘消失。
當(dāng)然我可不是只會吃哦！我還會做美食呢。周末我約了幾個同學(xué)一起來家里做好吃的，經(jīng)過商討我們打算做一個蛋糕和西紅柿炒蛋，最后再加個清湯面，完美！
準(zhǔn)備開始嘍！蛋糕需要面粉。雞蛋。果汁。糖等我拿出雞蛋取蛋黃，結(jié)果一不小心把它的“外衣”也磕在碗里了，我決定再試一次，還是沒做好，弄得不得不讓小石來打雞蛋了，打雞蛋不行，攪拌雞蛋液我還是可以的，接著倒入面粉。糖攪拌均勻即可！該做西紅柿炒蛋了，在做西紅柿炒蛋的同時就可以把蛋糕放在烤箱里蒸了。這次又需要打雞蛋了，小寧說她也不會，做事還笨手笨腳的，那好吧，還是讓小石來打雞蛋吧，小寧把一個鍋倒入油加熱，另一個鍋倒入水，突然她把油倒在水里時，那水里火冒三丈，不一會鍋里就起火了，還沒等放雞蛋時水就燒干了，連鍋都糊了，這次做美食以失敗告終！
這做飯可真辛苦啊，可想而知媽媽每天做的一日三餐得有多辛苦，我飯雖然做的不是很好，但是吃我還是很牛的。
有一天，姐姐買了一大堆好吃的放在桌上，我就一包一包的把它們一個一個的消失。姐姐回來后就問她的美食跑哪去了，我就揉著肚子念到：“把我的肚子挖開不就知道了?！蔽疫@句話就讓姐姐無言以對。食物是肚子最好的伙伴，沒了她肚子怎能受得了？所以一定要按時吃飯，偶爾吃點(diǎn)零食，但不要過量??！
我吃零食的時候一定要喝上點(diǎn)水，不然會很干的，你們也一樣，一定要多喝水，嘴唇才會舒服。
我喜歡零食，喜歡吃飯，喜歡好多好吃的特色美食，我愛你“美食”，吃貨，加油！
人們尋求食物的過程篇十
美食讓生活更美好——美食的酸、甜、苦、辣可以讓人感到幸福;美食可以讓人忘記煩惱;美食可以讓人忘記令人不開心的事。
有一次，端午節(jié)的時候我想吃豆沙味的粽子，于是我跟媽媽講:“媽媽我想吃豆沙味的粽子，你能不能幫我去超市買呀？”話一說完，媽媽就連忙點(diǎn)頭答應(yīng):“好，好！”媽媽說完就直奔超市。過了一會兒，媽媽買了一大袋東西回來，其中不僅有粽子，還有我喜歡吃的面包。那時候我讓我感到無比幸福、美好。
早餐吃著美味的腸粉、包子、面條;午餐還可以吃到父母做的美味飯菜;晚餐吃著可口健康的米飯。有時候還可以到外面的餐館吃到更美更加美味的食美食，如:披薩、火鍋、甜品……這樣的生活難道不美好嗎？
美食味道——甜。當(dāng)我每次想到美食中有什么是甜的呢？接著我想到了一大堆，
甜食:奶茶，面包，蛋糕冰淇淋……各種各樣我喜歡吃的美食呈現(xiàn)在我的腦海中。我為什么那么喜歡甜食？因?yàn)樘鹗衬茏屓送洘?，能讓人忘記不開心的事。但是，甜食要少吃，吃多了會降低智商，引起肥胖、糖尿病等癥狀。
美食味道——酸。有時候很熱吃一些酸的東西，比如酸酒鴨，這樣就不會感到那么熱了。
美食味道——苦。例如苦瓜，雖然不好吃，但是對身體好。
美食味道——辣。有時候吃一些辣的，可以調(diào)味道，可以讓自己增加食欲，不會那么厭食。
人們尋求食物的過程篇十一
美食一直都是人們的好朋友，無論身在何處，身在何時，都能令從心竅神迷，欲罷不能。
春天，萬物復(fù)蘇，泉水融化，淙淙流淌。在這花團(tuán)錦簇的季節(jié)里，春節(jié)也隨之遠(yuǎn)去。春節(jié)食物的油膩，總需要什么來沖淡。此時，野菜必定是不二之選。將采摘下來的新鮮蕎親、苦菊等洗凈，便可以吃了。光聞一聞，使有股清香直入鼻腔。輕嚼一日，清涼的汁水在味蕾流淌，食物的油膩全都不復(fù)而存。
夏日炎炎，驕陽似火，連紡織娘都不再出門，這更加劇了人們的煩躁，蟬鳴聲人也攪得人心煩意亂。此時，一杯冰飲定能澆滅你的火氣。端上冷飲，涼氣直沖筋脈，滲不骨髓，沁人心脾，輕啜一口山，飲品便流消于肺腑，令人平靜。
秋天，中秋佳節(jié)，桌上除了月餅外，最常出場的就是螃蟹了，熱氣騰騰的螃蟹一出鍋，便能俘獲無數(shù)人的心。螃蟹全身通紅，更令人垂涎欲滴，剝開蟹殼，吮吸蟹黃，這香味在舌尖跳動，勾人心弦。尤其是那蟹肉糯滑可口，使人的神迷。
冬天，寒氣肆虐，人們被凍得瑟瑟發(fā)抖，火鍋就成為了人們抵御寒氣的最佳食品。火鍋要吃重慶的農(nóng)鍋，辣而不燥，往火鍋中放入麻辣底料，桌上放著干碟，通上電，熱氣升騰起來，火鍋便“咕嘟咕嘟”地沸騰了。吃火鍋要放毛肚。毛肚一出鍋，那樣子，就使人狂咽口。蘸上料，不顧燙，便放入口中。著實(shí)爽滑可口，滑入喉嚨，又香又辣，又麻又美，真是人間不可多得的絕味。
歲月的風(fēng)鈴吹走了光陰，搖落了四季，今后只愿，發(fā)月靜好，時間不老。而我便美食相伴，撥動味蕾，打開心門。
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