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酒店畢業(yè)論文題目集篇一
摘要：人、財(cái)、物、信息等各種資源是酒店經(jīng)營中不可或缺的因素。其中，人力資源要素起著決定性的作用。員工是酒店最寶貴的財(cái)富與資源，人性化管理強(qiáng)調(diào)員工的自主性、能動(dòng)性和創(chuàng)造性，能加強(qiáng)酒店的內(nèi)部凝聚力，提高競爭力，對酒店的發(fā)展具有重要意義和積極作用。
關(guān)鍵詞：酒店管理；員工管理；人性化
一、人性化管理的含義
“人性化”管理，就是在企業(yè)管理過程中，充分考慮和尊重人性要素，以人性為原則，以充分挖掘人的潛能為己任的管理模式。人性化管理的核心就是圍繞怎樣充分利用“人”這一核心資源展開的。突出在管理中充分理解人、尊重人、信任人，對其從各方面予以關(guān)心、愛護(hù)，使員工在工作中體現(xiàn)歸屬感、價(jià)值感，從而最大程度的調(diào)動(dòng)和發(fā)揮人的主觀能動(dòng)性和積極性。
二、酒店實(shí)施人性化管理的重要性
隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展,賓客對服務(wù)的要求也越來越高,如果酒店不能提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù),就不能在激烈的競爭中取勝。而提供這一服務(wù)的就是一線員工。沒有滿意的員工，就沒有滿意的賓客，酒店對員工進(jìn)行人性化管理就是對服務(wù)質(zhì)量的保證。
人性化管理秉承“以人為核心”的理念，從員工文化程度、能力特長、技能技巧乃至興趣愛好等各個(gè)方面科學(xué)整合人力資源，把他們配置在相應(yīng)并能勝任的崗位上，并提供成長和發(fā)展的機(jī)會，調(diào)動(dòng)其工作的積極性。
人性化管理堅(jiān)持“以員工為本”的核心價(jià)值觀，提倡管理者與員工之間的人格平等，讓員工感覺到與上層管理者的關(guān)系已不再是冷漠的上下級關(guān)系，而是親密的伙伴關(guān)系和合作者。從而使員工增強(qiáng)對酒店的信任度和忠誠度，自覺維護(hù)酒店利益。
酒店具有員工流動(dòng)性大，特別是有經(jīng)驗(yàn)的管理人員和技術(shù)人才流失率高的特點(diǎn)。因此，建設(shè)一支素質(zhì)高、穩(wěn)定性強(qiáng)、有集體觀念的員工隊(duì)伍尤為重要。人性化管理憑借先進(jìn)的管理理念和科學(xué)管理方法的優(yōu)勢，注重人才的吸納和培養(yǎng)，使員工隊(duì)伍穩(wěn)定，為酒店的可持續(xù)發(fā)展提供了堅(jiān)強(qiáng)有力的保障。
三、人性化管理在酒店管理中的應(yīng)用措施
（一）經(jīng)常掌握員工的情緒和工作表現(xiàn)。員工的工作積極性不高，可能是因?yàn)閷ぷ饔胁粷M或個(gè)人碰到了不順心的事情。而這些心理狀態(tài)會從情緒中流露出來，在工作中表現(xiàn)出來。因此要經(jīng)常分析員工的情緒和工作表現(xiàn)，以便及時(shí)了解情況，把消極因素化成積極因素?？赏ㄟ^察言觀色、談心家訪、聽取員工反映、民意測驗(yàn)、座談?dòng)懻摰确椒▉砹私狻?/p>
（二）關(guān)心員工生活、福利。員工的生活問題處理不好將直接影響到他們的工作積極性。管理者應(yīng)從戀愛、婚姻、住房等生活方面多關(guān)心員工，如果員工家里有什么困難，應(yīng)盡力提供支持與幫助。辦好職工食堂、職工宿舍等員工福利事業(yè)，解除員工的后顧之憂，使其安居樂業(yè)。為員工提供文體活動(dòng)場所，豐富員工的業(yè)余精神生活，真正為員工營造一個(gè)“家外之家”。例如，廣州某酒店每月舉行“員工日”，由總經(jīng)理、各部門經(jīng)理親自到員工餐廳為員工服務(wù)，大大提高了員工的積極性。
（三）實(shí)行民主管理。民主管理可以讓員工體會到自己是企業(yè)的主人，才能夠發(fā)揮員工的主人翁精神。讓員工有機(jī)會參與企業(yè)重大事情的決策和管理，并對管理人員進(jìn)行監(jiān)督。發(fā)動(dòng)和鼓勵(lì)員工獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，對酒店管理提出合理化建議，并正確對待意見分歧，善于集思廣益。
（四）建立健全酒店的各項(xiàng)制度。在任何一個(gè)社會或組織中，制度的作用不可替代。任何管理都離不開規(guī)范的制度。規(guī)章制度是酒店經(jīng)營活動(dòng)正常運(yùn)行和完成各項(xiàng)工作任務(wù)的基本保證。人性化管理也必須以規(guī)范的制度為基礎(chǔ)，對規(guī)章制度的科學(xué)性和合理性有著更高的要求。如果忽視了制度化，就會出現(xiàn)無原則而只講人情的情況，就難以在管理中體現(xiàn)公平、公正原則，就會挫傷員工工作的積極性和創(chuàng)造性。這些制度宣示什么行為是酒店提倡的`，什么行為是酒店反對的，讓員工既感受到制度給予的壓力，更品嘗到制度帶來的好處。這樣就可變我被管理為我要管理。有效的人性化管理應(yīng)該是人性化與制度化的有機(jī)融合。這些制度包括員工的獎(jiǎng)酬制度、績效考評制度等等。
(五)重視培訓(xùn)，為員工發(fā)展提供空間。對員工進(jìn)行教育培訓(xùn)，是酒店管理的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。培訓(xùn)員工，不僅能為酒店帶來更高水平的服務(wù)績效，還可幫助酒店吸引和留住最好的員工。酒店員工一般以年輕人居多，他們希望通過教育培訓(xùn)激活自己的潛能，提高技能技巧，獲得酒店認(rèn)同，并能得到不斷的提高和發(fā)展。中國旅游協(xié)會人力資源開發(fā)中心曾在年7月對23個(gè)城市33家2至5星級酒店進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，酒店人員流動(dòng)的五個(gè)根本原因排列順序?yàn)椋骸皞€(gè)人發(fā)展”、“學(xué)習(xí)知識”、“工資福利”、“成就感”和“人際關(guān)系”，共占84.32％。個(gè)人發(fā)展居于員工需求之首。這一調(diào)查反映了，在知識經(jīng)濟(jì)條件下，酒店員工需求的方向，即逐漸向個(gè)人發(fā)展、自我實(shí)現(xiàn)等高層次需求轉(zhuǎn)移。一些有志于有酒店業(yè)發(fā)展的優(yōu)秀員工，他們會選擇能給予各種培訓(xùn)，從而促進(jìn)他們事業(yè)發(fā)展的酒店。有眼光的管理者把教育培訓(xùn)工作看作是酒店的軟實(shí)力投資，把教育培訓(xùn)作為招攬和吸引人才，提高酒店整體實(shí)力的策略和方法。
結(jié)語
在現(xiàn)代酒店管理中，人性化管理已逐步上升為主流的管理理念。在未來激烈的人才競爭中，只有真正實(shí)現(xiàn)了人性化管理的酒店才能取勝，才能在激烈的競爭中立于不敗之地。
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酒店畢業(yè)論文題目集篇二
摘要：在我們國家的人力資源中，高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生是其中非常重要的一個(gè)群體，有著高質(zhì)量的特征。其就業(yè)的狀況與旅游業(yè)的發(fā)展和社會的穩(wěn)定有著非常密切的聯(lián)系。高職院校酒店管理專業(yè)的教學(xué)更加注重學(xué)生實(shí)際操作的能力，與傳統(tǒng)的?？坪捅究频慕逃兄欢ǖ牟顒e，相關(guān)的企業(yè)更加愿意接收具備實(shí)際操作能力的人才。但是，高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生就業(yè)的狀況存在著供需錯(cuò)位的現(xiàn)象，這是一個(gè)急需解決的問題。
關(guān)鍵詞：高職院校；酒店管理；實(shí)習(xí)模式
目前，我們國家的高職院校酒店管理專業(yè)使用的還是中職時(shí)期的模式，與高職院校的需求并不完全符合?？梢哉f，當(dāng)下高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)模式的反思與創(chuàng)新勢在必行。
（一）高職院校培養(yǎng)的人才應(yīng)該是應(yīng)用型的，注重實(shí)際操作的能力，在實(shí)習(xí)教學(xué)方面投入更大的力度。這樣的認(rèn)知在實(shí)際的教育中并沒有取得相應(yīng)的成果，還是停留在理論的層面上，缺乏深入的研究和探索。當(dāng)下，我們國家的高職實(shí)習(xí)教學(xué)還未將職業(yè)素質(zhì)和培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用的能力作為核心和關(guān)鍵，進(jìn)行知識、能力等方面的設(shè)計(jì)，理論教學(xué)體系、素質(zhì)教育體系和實(shí)習(xí)體系的創(chuàng)建過程還不完善。實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)習(xí)的結(jié)合是我們國家的高職教育要做到的，但是，目前，大部分的教育學(xué)者還沒有對實(shí)習(xí)教育做出更加深入的探討和研究，理論和實(shí)習(xí)還處于相對分離的狀態(tài)。對于高職院校和相關(guān)企業(yè)的合作的研究還處于比較初級的階段，國內(nèi)的大部分研究是關(guān)于如何解決實(shí)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)的，不過對于高職院校和企業(yè)的互惠互利的有效機(jī)制的研究還不深入。
（二）傳統(tǒng)的實(shí)習(xí)模式中存在著很多的問題，學(xué)生對于實(shí)習(xí)的認(rèn)知非常片面，認(rèn)為實(shí)習(xí)是一種負(fù)擔(dān)，這樣的認(rèn)知影響了培養(yǎng)目標(biāo)的完成。酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)也存在一定的問題，很多酒店將實(shí)習(xí)的學(xué)生當(dāng)作廉價(jià)的勞動(dòng)力，一味讓他們干活，沒有盡到承擔(dān)實(shí)習(xí)指導(dǎo)的責(zé)任。在學(xué)生實(shí)習(xí)方面沒有詳細(xì)周密的安排，沒有做相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃等等，這些問題使得學(xué)生的實(shí)習(xí)質(zhì)量大大降低，實(shí)習(xí)生沒有得到很好的指導(dǎo)。高職院校的管理者的實(shí)習(xí)教育理念是非常落后的，而且沒有高質(zhì)量的實(shí)習(xí)教學(xué)方案，在實(shí)習(xí)中的主導(dǎo)地位就沒有突出出來。缺乏系統(tǒng)的實(shí)習(xí)培訓(xùn)、全面的實(shí)習(xí)過程和完善的實(shí)習(xí)效果評價(jià)機(jī)制，所以，在學(xué)生的實(shí)習(xí)中沒有發(fā)揮出應(yīng)用的作用，更多的時(shí)候采取的是放養(yǎng)式和粗放型的管理。
實(shí)習(xí)教學(xué)包含了四個(gè)方面的內(nèi)容，分別是入門指導(dǎo)、巡回指導(dǎo)、結(jié)束指導(dǎo)和編寫訓(xùn)練報(bào)告。這是傳統(tǒng)的實(shí)習(xí)模式，存在著很大的弊端和漏洞，各個(gè)環(huán)節(jié)之間缺乏緊密的聯(lián)系，層次性非常薄弱，使得實(shí)習(xí)的效率大大降低，實(shí)習(xí)過程的重點(diǎn)不突出，學(xué)生在實(shí)習(xí)的過程中沒有掌握相應(yīng)的技能，做不到發(fā)現(xiàn)問題、思考問題，實(shí)習(xí)的效果得不到保證。根據(jù)傳統(tǒng)實(shí)習(xí)模式中存在的問題，進(jìn)行了深入的探討和研究，提出了新型的實(shí)習(xí)模式，包括三個(gè)步驟，分別是適應(yīng)、思考和研究，這三個(gè)步驟是層層遞進(jìn)的。學(xué)生實(shí)習(xí)的時(shí)間一般是一年，那么，這種新型的實(shí)習(xí)模式將這一年分成了三個(gè)階段。第一階段，在這個(gè)階段學(xué)生主要是適應(yīng)崗位和環(huán)境，這是這三個(gè)階段中的基礎(chǔ)階段。學(xué)生在這一階段要學(xué)會觀察酒店內(nèi)外的環(huán)境，時(shí)刻關(guān)注酒店的產(chǎn)品，積極地與客人進(jìn)行溝通，體驗(yàn)酒店的文化，還有掌握相應(yīng)的技能，這都是一個(gè)酒店合格員工必須要做到的。第二階段，在掌握了一定的技能、對酒店有了一定的了解之后，學(xué)生就進(jìn)入了思考分析的階段。這一階段將第一階段和第三階段進(jìn)行了很好的連接。學(xué)生將第一階段的觀察作為基礎(chǔ)，對于酒店的問題有了一定的認(rèn)知，那么，就可以從比較細(xì)微的問題開始進(jìn)行探究。在這個(gè)階段，要將在學(xué)校中學(xué)到的知識應(yīng)用的實(shí)際的操作中，實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐的結(jié)合。并且要不斷歸納和總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，找到解決問題的方法。第三階段，在這個(gè)階段達(dá)成實(shí)習(xí)模式的目標(biāo)。從培養(yǎng)目標(biāo)著手，切實(shí)聯(lián)系酒店基層管理者的工作狀況，對酒店基層管理者應(yīng)該深入思考研究的問題進(jìn)行全面的研究，促進(jìn)學(xué)生課堂知識在實(shí)際中的應(yīng)用，做到融會貫通，學(xué)以致用。在這三個(gè)階段中都要為學(xué)生建立可以進(jìn)行量化的實(shí)習(xí)效果評價(jià)機(jī)制，進(jìn)行有效的質(zhì)量監(jiān)控。三步漸進(jìn)實(shí)習(xí)模式的目標(biāo)是讓學(xué)生在經(jīng)過三個(gè)階段的鍛煉和學(xué)習(xí)之后能夠成為一名合格的酒店基層管理人員。
（一）學(xué)習(xí)的內(nèi)容具備綜合性和開放性。酒店管理中需要管理者具備運(yùn)用跨學(xué)科的綜合知識和解決問題的能力，其中包括了人文科學(xué)、社會科學(xué)和自然科學(xué)等方面的內(nèi)容。三步漸進(jìn)實(shí)習(xí)模式的目標(biāo)就是讓學(xué)生利用不同種類的探究方法，對于社會生活、學(xué)科多元化等有更加深入的了解，可以將教學(xué)的成果進(jìn)行有效的整合，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，讓他們以更加活躍的態(tài)度去解決實(shí)際的問題。（二）學(xué)習(xí)的過程具備參與性和自主性。三步實(shí)習(xí)模式注重分層教學(xué)，學(xué)生所具備的能力是不一樣的，這樣可以符合他們的不同的要求，調(diào)動(dòng)學(xué)生共同參與的積極性。在三步漸進(jìn)模式中，包括了很多的環(huán)節(jié)，需要學(xué)生自己去完成，在這個(gè)過程中學(xué)生具有很大的自主性。結(jié)語高職教育與其他的高校教育有著一定的不同，它更加注重學(xué)生的實(shí)際操作技能的培養(yǎng)，對于企業(yè)來說，更加能夠接受具備這樣能力的人才，在實(shí)際能力操作的培養(yǎng)中，實(shí)習(xí)教學(xué)占據(jù)著很重要的位置，但是傳統(tǒng)的實(shí)習(xí)模式存在著很大的問題，三步漸進(jìn)實(shí)習(xí)模式的提出在很大程度上解決和改善了這些問題。
[2]郭慶鳳.論高職酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)模式的創(chuàng)新[j].職業(yè),20xx(14):119.
酒店畢業(yè)論文題目集篇三
公關(guān)策劃即根據(jù)公關(guān)目標(biāo)，制定公共關(guān)系工作的規(guī)劃和實(shí)施方案。一般具有審視境況、確定目標(biāo)、選定公眾、選擇方、預(yù)算經(jīng)費(fèi)、評定成效六點(diǎn)模式。在這六點(diǎn)模式中，確定公關(guān)目標(biāo)是十分重要的一環(huán)。目標(biāo)模糊不清或選擇有錯(cuò)，耗資“追名逐譽(yù)”，工作趨炎附勢，成效將甚微。甚至?xí)a(chǎn)生有效率而無效益的公關(guān)工作。
酒店是一個(gè)小社會，人與人之間呈現(xiàn)出較為復(fù)雜的社會及賓客關(guān)系。酒店公關(guān)工作比起其它行業(yè)的公關(guān)工作來講，完成公眾由敵視到同情，由偏見到認(rèn)可，由冷漠到興趣，由無知到了解的轉(zhuǎn)變更為重要。將這四種消極態(tài)度變成積極態(tài)度，最終讓社會公眾和服務(wù)對象對酒店由了解形成理解，以廣結(jié)良緣，創(chuàng)造良好的組織形象和社會聲譽(yù)，創(chuàng)造寬松的社會環(huán)境，是公關(guān)工作的主要目標(biāo)。
確定正確的公關(guān)目標(biāo)，必須對本企業(yè)有一個(gè)正確的評估，企業(yè)形象如何，信譽(yù)如何，不能由企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的主觀印象或期望來決定，而是要依據(jù)外界對該組織擁有的真實(shí)印象決定。目前，全國近70%的賓館、酒店還未納入行業(yè)管理之中，少數(shù)酒店還不能把自己完全置身于涉外酒店的大市場進(jìn)行形象透視，往往出現(xiàn)自己的過去和現(xiàn)在比，自己和本系統(tǒng)不同行業(yè)的企業(yè)比(單純經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo))的現(xiàn)象。沒有一個(gè)符合客觀的形象評估，就不可能產(chǎn)生科學(xué)的公關(guān)目標(biāo)。因此，通過多種途徑收集形象反饋，確立本酒店的公關(guān)目標(biāo)，是酒店公磁工作的關(guān)鍵所在。比如，酒店通過新聞媒介把公共關(guān)系工作要輸導(dǎo)的信息最大限度地發(fā)行或播放出去，是一個(gè)十分有效的途徑。但是，輸導(dǎo)什么信息，在什么最佳時(shí)間，利用那家最佳刊物則是根據(jù)公關(guān)工作的目標(biāo)和經(jīng)費(fèi)而定的。倘若酒店在公眾中產(chǎn)生了治安不好的印象，而公關(guān)部卻利用新聞報(bào)道宣傳拾金不昧的好人好事，這樣將導(dǎo)致事倍功半，究其原因是沒有選定出正確的公關(guān)目標(biāo)所致。
樹立正確的公關(guān)目標(biāo)，還應(yīng)該堅(jiān)持實(shí)事求是的作風(fēng)。有人認(rèn)為，公關(guān)工作就要把本企業(yè)好的形象推廣出去，把差的部分掩蓋起來。誠然，公關(guān)人員沒有必要去毫無技巧地大力宣傳本企業(yè)的不足之處，但單純的掩蓋則將造成公關(guān)的失敗。如三寓賓館1987年發(fā)生了一起中毒事件，一時(shí)間，新聞界對賓館進(jìn)行了嚴(yán)厲的批評，社會各界也大有談虎色變的反響。是為賓館進(jìn)行一些辯解，盡量做好新聞界的工作來消除影響呢?還是對企業(yè)的不足實(shí)行大爆光來取信公眾。賓館采用了后者，他們首先利用新聞界深刻檢討和分析這一事件中賓館的責(zé)任，詳細(xì)公布事實(shí)真相;其次請教食品衛(wèi)生執(zhí)法部門如何改進(jìn)，并迅速行動(dòng);第三步則將賓館所做的每項(xiàng)工作及時(shí)快捷地報(bào)道出去。結(jié)果，6月份發(fā)生食物中毒，7月份餐廳竟門庭若市，營業(yè)收入比以往翻了一番。賓館也在省、市、區(qū)三級食品衛(wèi)生檢查中獲得了第一名的好成績。
二、抓住契機(jī)，策劃公關(guān)
當(dāng)通過一系列公關(guān)活動(dòng)而得到酒店顯而易見的效益后，不少酒店以營業(yè)額2%左右的費(fèi)用投入于公關(guān)工作中去。但是，毫無疑問，以最小的支出換取最大的效益，同樣是公共關(guān)系工作的最佳追求。
適時(shí)捕捉機(jī)遇，制造最佳效果。旅游飯店為國內(nèi)外游客提供吃、住、玩、買、行等服務(wù)，在不斷流動(dòng)的客源之中，儲存著大量的信息，蘊(yùn)育著各種機(jī)遇。抓住契機(jī)策劃公關(guān)，將會產(chǎn)生事半功倍的效益。如1990年初，三寓賓館公關(guān)部在客房和餐廳的預(yù)定業(yè)務(wù)中，發(fā)現(xiàn)有北京電影制片廠為臺灣客人預(yù)定的房間和宴會。他們立即對這位客人走訪，得知北影正協(xié)助有關(guān)部門準(zhǔn)備在廣州進(jìn)行海峽兩岸首次曲藝合作。公關(guān)部認(rèn)為，這是向臺灣市場傳播三寓形象的一個(gè)極好機(jī)會，立即對整個(gè)接待進(jìn)行了策劃。他們收集了前來參加合作的有關(guān)臺灣屏風(fēng)藝術(shù)團(tuán)及團(tuán)長李國修先生的各種資料。了解到李先生正值新婚燕爾之際，立即按中國大陸的民俗布置了新婚房。還策劃了總經(jīng)理獻(xiàn)花、兩岸藝術(shù)家和三寓賓館員工聯(lián)歡，李國修拜師儀式等。大紅雙喜的剪紙、龍鳳呈祥的床罩，寓意“早生貴子”的瓜果和公關(guān)部精心策劃的活動(dòng)，成了新聞?dòng)浾卟稍L的好素材。僅僅六天的活動(dòng)，電視臺先后三次進(jìn)行了報(bào)道，10家報(bào)紙也12次用稿。當(dāng)李國修先生離別廣州時(shí)，三寓賓館贈(zèng)送了一份珍貴的禮品——《李國修先生大陸行》的錄像帶，這部經(jīng)過精心剪輯的錄像，大都是賓館為背景的。三寓賓館這個(gè)活動(dòng)起到了轟動(dòng)的效應(yīng)，但公關(guān)部沒有花多少經(jīng)費(fèi)。這一活動(dòng)成功的關(guān)鍵不在于如何推波助瀾地制造一個(gè)個(gè)高潮，而在于他能及時(shí)地發(fā)現(xiàn)身邊的機(jī)遇。旅游飯店的公關(guān)有不少機(jī)遇可利用，一部分是通過信息采集去發(fā)現(xiàn)，而后爭取到本酒店。另一部分則是在平平常常的工作中，去發(fā)現(xiàn)、去琢磨、去制造的。
利用名人公關(guān)，竭力影響公眾。名人大都是公眾關(guān)注的對象，他們的一舉一動(dòng)都可能影響公眾。利用名人公關(guān)一般可分為三個(gè)步驟。一是收集名人的信息資料并加以整理;二是對名人進(jìn)行超常服務(wù)，以獲得其對酒店的最佳印象;三是通過新聞媒介大力渲染傳播，影響公眾。如有一次，世界著名藝術(shù)大師朱賓·梅特率紐約交響樂團(tuán)到泰國演出，住在泰國曼谷東方賓館。賓館公關(guān)部早以各種渠道了解到大師喜歡吃芒果，玩蟋蟀。經(jīng)理們四處奔波，在芒果早已下市之際，送來了芒果;還動(dòng)用外交途徑，得到了一盒新出版的蟋蟀比賽錄像帶，贈(zèng)送給大師。結(jié)果朱賓·梅特率喜出望外，新聞媒介大加渲染。使曼谷東方賓館的美名不僅在泰國，在美國，而且在全世界得到了張揚(yáng)。社會名流對公眾輿論和社會生活有特大的影響力，往往是新聞界和公眾輿論注意的焦點(diǎn)。利用名人進(jìn)行公關(guān)，不僅能為酒店創(chuàng)造良好的輿論氣氛，而且還可以通過名人疏通各種公眾關(guān)系，擴(kuò)大社會關(guān)往，提高酒店公眾心目中的地位。賓館酒店利用名人公關(guān)，費(fèi)用比較節(jié)儉，有時(shí)只是提供些超常服務(wù)就會達(dá)到驚人的效益。
公眾進(jìn)行研究。法國旅行商抓住德國柏林墻將被拆掉的時(shí)機(jī)和游客的心理，推出“最后看一眼柏林墻”的廣告，吸引了幾百萬游客。江蘇省旅游局在水災(zāi)之后看準(zhǔn)了香港市場。乘香港大型義演活動(dòng)的東風(fēng)，打出了“給華東人民一個(gè)答謝的機(jī)會”的口號，組織香港華東游，都是成功案例。公關(guān)工作應(yīng)當(dāng)建立自己的聯(lián)絡(luò)網(wǎng)，信息庫，資料庫，注重對公關(guān)效績的分析。勿庸置疑，公關(guān)的效績并不象營銷的效績一樣。它除了從客流量、營業(yè)額是否增加進(jìn)行評估外，還要看酒店的知名度是否高了，信譽(yù)是否好了，外部理解程度是否加強(qiáng)，牢騷是否減少等。
三、公關(guān)策劃應(yīng)超前、創(chuàng)新
超前意識和大膽創(chuàng)新是公關(guān)工作取得最大成功的重要因素。公關(guān)工作人員應(yīng)當(dāng)有敏捷的思維，觀念和活動(dòng)都應(yīng)適當(dāng)超前。在公關(guān)活動(dòng)的策劃中，要富有創(chuàng)造性，產(chǎn)生新、奇、絕的效果。
小學(xué)教材中曾有一篇《皮球浮上來了》的課文，這個(gè)故事已出口日本。有位小朋友說：“如果樹洞滲水力強(qiáng)，倒進(jìn)很多水，皮球都不浮上來怎么辦?！庇械恼f用一個(gè)很長很大的鉤子鉤;有的說用機(jī)器灌水。只有一個(gè)小朋友果斷地說：“我不要這個(gè)皮球了，讓媽媽再買一個(gè)?！蔽蚁霝檫@個(gè)小朋友叫好，叫個(gè)絕。因?yàn)椴还苁侵圃旎蛸徺I一個(gè)鉤子，還是租用一臺抽水機(jī)，其時(shí)間和費(fèi)用都比買個(gè)皮球大。公關(guān)工作應(yīng)當(dāng)富有這種創(chuàng)新精神。
公關(guān)工作大到一個(gè)計(jì)劃，小至一件客用品的計(jì)劃，都可以有兩種截然不同的做法，一種是依葫蘆畫瓢，別人怎么做我怎么做，處處效仿，照搬照套;另一種則事事別出新裁，既刻意求新，又不放過一個(gè)機(jī)會，其結(jié)果是不言而喻的。中國大酒店精心策劃了照全家福“中”字相。從幾千名員工的身上，建樹了酒店良好形象，顯示了員工的士氣，產(chǎn)生了公關(guān)疚，堪稱一絕。這一活動(dòng)之所以引起了公眾的關(guān)注和贊嘆，緣于它前所未有。如果以后陸續(xù)出現(xiàn)了東家排隊(duì)照徽相，西家排隊(duì)照稱相，我想人們自然會覺得是費(fèi)力無效之舉，同時(shí)因?yàn)椴恍虏黄娑@示出冷漠。
創(chuàng)新的公關(guān)來源于加倍的投入。在酒店的公關(guān)中，凡屬有創(chuàng)意的事，在策劃和實(shí)踐上，往往要花上兩三倍的氣力。要去想他人沒想到的，干他人沒干過的。讓社會公眾在公關(guān)活動(dòng)中感到有所啟迪，有所得益，而本酒店的形象又因之得以美化而更深入人心。這是公關(guān)策劃活動(dòng)的共同宗旨。
目前，社會各界毛遂自薦的廣告商和五花八門的贊助形成了公關(guān)工作的困擾，使部分策劃工作在有限的經(jīng)費(fèi)制約下顯示了被動(dòng)的局面。應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，這些廣告商各贊助活動(dòng)有的是很有價(jià)值的，有的則價(jià)值不大。公關(guān)部門必須對各種傳播媒介的實(shí)力及各種信息進(jìn)行采集，加以分析比較，注重科學(xué)取舍，轉(zhuǎn)被動(dòng)為主動(dòng)。在電子計(jì)算機(jī)廣泛使用于酒店前后臺管理之時(shí)，如何用電子計(jì)算機(jī)的方法進(jìn)行公關(guān)信息整理和預(yù)測，是值得研究的課題。
公關(guān)策劃是一門科學(xué)、是一門藝術(shù)。隨著改革開放的深入發(fā)展，商品經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)達(dá)，酒店競爭的日趨深化，這門實(shí)用性很強(qiáng)的科學(xué)越來越顯示出它的威力。歐美國家已經(jīng)將公共關(guān)系業(yè)務(wù)作為第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)新興的行業(yè)，我們應(yīng)當(dāng)在科技發(fā)展、信息爆炸的今天，更好地重視公關(guān)，學(xué)習(xí)公關(guān)，應(yīng)用公關(guān)。
4,旅游飯店的人力資本與人力資本投資
現(xiàn)代企業(yè)的競爭是人才的競爭，這是當(dāng)前被人們普遍接受的觀點(diǎn)。旅游飯店是勞動(dòng)密集型的服務(wù)性企業(yè)，科技含量相對較低，人才的含義更多地體現(xiàn)在員工的整體素質(zhì)上，人才投資也更多地轉(zhuǎn)化為對員工——飯店人力資本的投資。而人是有思想有感情的，善變又具多重性，很難把握，這給企業(yè)對人的投資帶來困難和風(fēng)險(xiǎn)。本文從飯店全局的高度提出以人力資本投資的觀念代替單純的“培訓(xùn)”的觀念，并對飯店人力資本投資的方式和困境以及擺脫困境的途徑進(jìn)行了探討，分析了目前旅游飯店中與人力資本有關(guān)的幾個(gè)認(rèn)識誤區(qū)。
酒店畢業(yè)論文題目集篇四
在競爭日益激烈的現(xiàn)代社會里，酒店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的支柱企業(yè)之一，面臨著巨大的挑戰(zhàn)，上海、這個(gè)正在飛速發(fā)展的國際化大都市，就處在競爭最前列。19，又一座豪華的大酒店――南新雅大酒店開業(yè)，筆者通過酒店籌建、管理并在兩年的經(jīng)營管理中，運(yùn)用現(xiàn)代營銷理念于實(shí)際工作中，得益非淺，深深地認(rèn)識到其在現(xiàn)代酒店管理中所起的重要作用。
首先，就是市場定位，飯店處于市中心的黃金地段，但周圍有海侖賓館、國際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競爭對手中取得市場，市場定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進(jìn)行市場細(xì)分。酒店市場細(xì)分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營銷費(fèi)用及資源。經(jīng)過我們對市場的細(xì)分，使我們對市場有了正確的認(rèn)識，于是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價(jià)格體系。
其次，是引競爭戰(zhàn)略與定點(diǎn)超越營銷觀念，以往的傳統(tǒng)營銷理念是以消費(fèi)者為中心，但忽視了競爭者的營銷略與行為。今天，市場營銷內(nèi)涵實(shí)質(zhì)不僅是滿足人類的需要和欲望而是企業(yè)的沖突。因此，現(xiàn)代營銷應(yīng)樹立一種既考慮顧客需要，又考慮競爭者的營銷戰(zhàn)略，在其指導(dǎo)下，去觀察競爭者分析競爭者所謂“知已知彼、百戰(zhàn)不殆”進(jìn)而制定了并實(shí)施一系列制勝的營銷措施，最終取得勝利。為了有效地爭奪市場，我們采用定點(diǎn)超越的最新理念。所謂定點(diǎn)超越理念，就是當(dāng)今很多知名企業(yè)采用的一種嶄新的戰(zhàn)略營銷方法，以有效地與競爭者爭奪市場。我們將自己與競爭者進(jìn)行分析對比，將其中的領(lǐng)先者作為我們的發(fā)展目標(biāo)，并通過考察將其先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)移植到我們?nèi)粘９芾碇腥?。我們先后考察了上海的多家五星級的酒店，通過學(xué)習(xí)，加強(qiáng)各部門對工作程序、操作流程的細(xì)化、獎(jiǎng)勵(lì)銷售等，并進(jìn)行質(zhì)檢監(jiān)督。同時(shí)，我們還考察了周邊地區(qū)的同級酒店，利用我們自身餐飲的強(qiáng)項(xiàng)，首先隆重推出具有滬上大規(guī)模的海鮮城，并舉行了整個(gè)集團(tuán)公司聯(lián)動(dòng)的“三百萬餐飲大派送”活動(dòng)，通過餐飲促銷，讓各界人士對大酒店有客觀的認(rèn)識。這樣一來，以餐飲帶動(dòng)了客房，形成了客房、餐飲“兩翼齊飛”的經(jīng)營態(tài)勢。初步實(shí)踐證明，定點(diǎn)超越的營銷觀念在現(xiàn)代酒店?duì)I銷中的作用是不可低估的。
再次，顧客滿意(cs)戰(zhàn)略與服務(wù)營銷：c在營銷學(xué)中是一個(gè)比較新的概念，它是由日本企業(yè)率先提出的經(jīng)營戰(zhàn)略，意即顧客滿意戰(zhàn)略，其宗旨在于促使企業(yè)努力探索有效的經(jīng)營途徑。改善經(jīng)營方式，針對需求個(gè)性化的發(fā)展趨勢，采取相應(yīng)的經(jīng)營措施，在顧客滿意中樹立良好企業(yè)形象，增強(qiáng)競爭能力，使?fàn)I銷取得成功。就飯店而言，要使服務(wù)成為行之有效的營銷戰(zhàn)略，就要讓顧客滿意。顧客滿意不僅增加營業(yè)額，而且因?yàn)橛辛己玫目诒?，使顧客轉(zhuǎn)化為潛在的業(yè)務(wù)廣告員，節(jié)約了大量促銷費(fèi)用。
cs戰(zhàn)略是借助于服務(wù)營銷來實(shí)現(xiàn)的。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飯店間的競爭將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和使用方法的復(fù)雜化，顧客對產(chǎn)品的“感覺風(fēng)險(xiǎn)”(購買前的疑慮)不斷增加，而消除顧客“感覺風(fēng)險(xiǎn)”，提高顧客滿意度的最好辦法就是飯店為之提供產(chǎn)品實(shí)物形態(tài)以外的一系列服務(wù)。服務(wù)營銷既是產(chǎn)品概念的延續(xù)，也是cs戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)的手段。因此，服務(wù)營銷的內(nèi)容、形式要與cs戰(zhàn)略的要求相適應(yīng)，這就需要飯店在產(chǎn)品售前、售中和售后以及在產(chǎn)品生命周期的投入期、成長期、成熟期和衰退期各階段都要采取相應(yīng)措施，并以服務(wù)營銷質(zhì)量為中心，施以全方位、全過程的控制。具體講，全新的服務(wù)營銷質(zhì)量觀，通常有以下四個(gè)方面：
財(cái)務(wù)上沒有風(fēng)險(xiǎn)，在服務(wù)的過程中及服務(wù)過后不讓顧客產(chǎn)生困憂，得到享受。
2.追求無缺陷。所謂無缺陷(zerodefect)未必缺陷絕對是零，而是以零為最終目標(biāo)，來制定目前的目標(biāo)，以便努力去實(shí)現(xiàn)，并在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程中，對目標(biāo)作出進(jìn)一步的修訂，這樣看來，無缺陷非指技術(shù)而是一種管理哲學(xué)。服務(wù)質(zhì)量的提高和保證是一個(gè)永恒的目標(biāo)。因而，飯店不應(yīng)浪費(fèi)時(shí)間去推斷能夠達(dá)到何種水平，質(zhì)量工作的目標(biāo)永遠(yuǎn)是100%完美無缺陷。
3.三位一體的質(zhì)量提高。這是新的服務(wù)觀念的基本內(nèi)容。這種思想在于確認(rèn)強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量貫穿于飯店?duì)I銷全過程。實(shí)際上，許多飯店未意識到服務(wù)質(zhì)量的保證是分三種類型的：一是預(yù)防性的，如長期需求信息的調(diào)查、競爭對手及顧客評估等；二是監(jiān)測性的，如產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)、服務(wù)的安排等；三是補(bǔ)償性的，如重新設(shè)計(jì)產(chǎn)品和飯店形象等。傳統(tǒng)的做法強(qiáng)調(diào)補(bǔ)償性服務(wù)，而新觀念卻主張預(yù)防性、監(jiān)測性和補(bǔ)償性服務(wù)齊頭并進(jìn)，從而形成良性循環(huán)的服務(wù)質(zhì)量保障系統(tǒng)。
酒店畢業(yè)論文題目集篇五
隨著酒店的迅猛發(fā)展，酒店行業(yè)行業(yè)已面臨日益激烈的競爭，在價(jià)格競爭、質(zhì)量競爭和服務(wù)競爭之后，文化競爭已成為新的競爭因素，現(xiàn)代酒店不僅要有高舒服的服務(wù)設(shè)施，而且需要渲染一種文化氛圍，以滿足賓客的精神需求和審美愉悅，酒店企業(yè)的文化競爭是一種無形產(chǎn)品的競爭，本論文在闡述酒店企業(yè)文化的概念和作用的基礎(chǔ)，將從諸多方面為酒店企業(yè)文化建設(shè)提供一些建設(shè)性意見。
1.酒店企業(yè)文化的概念
酒店企業(yè)文化，是指酒店以組織精神和經(jīng)營理念為核心，以特色經(jīng)營為基礎(chǔ)，以標(biāo)記性的文化載體和超越性的服務(wù)產(chǎn)品為形式，在對員工、客人及社區(qū)公眾的人文關(guān)懷中所形成的共同的價(jià)值觀念、行為準(zhǔn)則和思維模式的總和。
1.1酒店企業(yè)文化的核心
酒店企業(yè)文化的核心是全體員工的共同價(jià)值觀，優(yōu)秀的酒店價(jià)值觀應(yīng)具有概括性、協(xié)調(diào)性、評判性和驅(qū)動(dòng)性等特征：即能夠以非凡的感召力和強(qiáng)大的驅(qū)動(dòng)力將不同員工的思維模式、實(shí)踐服務(wù)凝聚在一起，并可作為酒店衡量員工行為或社會現(xiàn)象好壞的基本標(biāo)準(zhǔn)。
1.2酒店文化的實(shí)質(zhì)
酒店文化的實(shí)質(zhì)是以人為本。對于酒店而言，建立企業(yè)文化的實(shí)質(zhì)就是制定體現(xiàn)人本主義的價(jià)值體系、經(jīng)營目標(biāo)、管理制度和服務(wù)流程，通俗地講就是要做好人的工作。事實(shí)上，除了要爭取優(yōu)秀人才外，酒店還必須關(guān)注其他相關(guān)利益主體的思想和行為，以建立既能增強(qiáng)企業(yè)凝聚力又能為其他公眾認(rèn)知的酒店文化。
1.3酒店文化的目標(biāo)
酒店文化的目標(biāo)是增強(qiáng)組織凝聚力和競爭力。大凡企業(yè)塑造組織文化主要有兩個(gè)目的：一是增強(qiáng)內(nèi)部凝聚力；二是提高外部競爭力。通過向全體員工宣傳組織價(jià)值觀、團(tuán)隊(duì)精神等理念，并切實(shí)制定一系列體現(xiàn)以人為本的措施，酒店可以增強(qiáng)經(jīng)營管理人員和員工之間、員工與員工之間的感情緊密度，從而使各項(xiàng)管理工作得以順利執(zhí)行。通過多途徑傳播本企業(yè)的價(jià)值觀、經(jīng)營理念及行為準(zhǔn)則，酒店可以強(qiáng)化消費(fèi)者、競爭者、產(chǎn)業(yè)鏈的上下游企業(yè)及政府部門對自身的認(rèn)知，從而幫助酒店樹立鮮明的市場形象和營造良好的外部發(fā)展環(huán)境。酒店企業(yè)文化的構(gòu)成酒店企業(yè)文化有物質(zhì)文化，服務(wù)文化和精神文化構(gòu)成。酒店企業(yè)應(yīng)以精神文化為核心，以物質(zhì)文化和服務(wù)文化為配合，并結(jié)合酒店自身的特點(diǎn)，去指導(dǎo)酒店的全而經(jīng)營管理工作，就形成各酒店互不相同、各具特色的酒店企業(yè)文化。
2.1酒店的物質(zhì)文化
酒店的物質(zhì)文化是構(gòu)成酒店企業(yè)文化的重要要素之一，它并不是簡單地指酒店本身的物質(zhì)構(gòu)成，而是指酒店內(nèi)外物質(zhì)環(huán)境與產(chǎn)品的文化特色以及顧客對它們的審美體驗(yàn)與文化感受，是指酒店通過可視的一切客觀實(shí)體所表達(dá)和折射出來的文化特點(diǎn)與內(nèi)涵。酒店物質(zhì)文化是酒店在社會上的外表形象，同時(shí)也是酒店文化結(jié)構(gòu)中最活躍、最生動(dòng)的層面。它的內(nèi)容主要包括酒店的建筑風(fēng)格、設(shè)備設(shè)施、酒店用品和產(chǎn)品。雖然這部分文化主要是由物質(zhì)化了的實(shí)體形象來反映的，但其實(shí)質(zhì)還是體現(xiàn)了人的文化。
2.2酒店的服務(wù)文化
酒店服務(wù)文化是酒店所特有的文化，是指酒店員工在服務(wù)當(dāng)中所表現(xiàn)出來的服務(wù)意識和服務(wù)觀念。服務(wù)文化是無形的，它能賦予組織活力、產(chǎn)生凝聚力，是賦予組織鮮明個(gè)性的導(dǎo)向系統(tǒng)。酒店只有將經(jīng)營理念與員工的行為融會貫通，員工在企業(yè)文化的熏陶下，將規(guī)范服務(wù)轉(zhuǎn)化為一種習(xí)慣和本能，服務(wù)理念才能在員工的行為中得以提煉和升華，形成其獨(dú)特的服務(wù)競爭力。
2.3酒店的精神文化
3.1酒店的環(huán)境建設(shè)
部環(huán)境建設(shè)則是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程，在客人來到酒店得到相應(yīng)的文化享受后，自然會留下美好的回憶，這無形中就是一種附加值效應(yīng)，得到客人的認(rèn)可，知名度就擴(kuò)大了，很自然外部環(huán)境就好了。
3.2酒店的價(jià)值觀建設(shè)
酒店的價(jià)值觀是酒店企業(yè)文化的核心。當(dāng)代企業(yè)價(jià)值觀的一個(gè)最突出的特征就是以人為本。我們在確立酒店價(jià)值觀時(shí)，必須充分注重到人的發(fā)展是酒店發(fā)展的基本動(dòng)力和歸宿。縱觀全球那些品牌集團(tuán)的迅猛發(fā)展，像萬豪集團(tuán)、洲際集團(tuán)、希爾頓集團(tuán)等等，不難發(fā)現(xiàn)，他們員工的精神狀態(tài)都非常好，都十分注重員工的工作、生活環(huán)境、講求衛(wèi)生、整齊，布局合理，既提高效率，又尊重員工。
3.3酒店產(chǎn)品建設(shè)
酒店經(jīng)營的產(chǎn)品有客房、餐飲、娛樂等，更重要的，這些都是通過服務(wù)體現(xiàn)的。服務(wù)是區(qū)別其他行業(yè)的產(chǎn)品。那么，我們酒店的有形與無形的產(chǎn)品一定要有文化內(nèi)涵，具有特色。
譬如說我們的客房房型要豐富，布局要合理，裝飾要具有文化氣息和文化氛圍，讓客人一入住就感受到客房溫馨的氛圍。服務(wù)實(shí)質(zhì)就是一種無形的產(chǎn)品，要想獲得高質(zhì)量首先要講求服務(wù)的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，這是基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上力求個(gè)性化、多樣化。對此，一方面要對內(nèi)部員工加強(qiáng)自身的服務(wù)水平，在服務(wù)動(dòng)作和細(xì)節(jié)上，更要精確，讓客人頓時(shí)倍感親熱，以微笑面對客人，讓使客人感受到溫馨。
3.4酒店的企業(yè)精神建設(shè)
酒店的企業(yè)精神是酒店的宗旨、觀念、目標(biāo)和行為的綜合，體現(xiàn)了酒店的精神面貌，也是酒店企業(yè)文化的概括。如威斯汀酒店集團(tuán)的企業(yè)精神是“為每一類賓客提供高品質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)”；四季集團(tuán)的是“一切為了顧客”；國光豪生酒店的是“您的祈愿，極致休閑”等。每一種口號都代表了酒店的理念，一個(gè)企業(yè)的精神是否健壯和熱烈直接決定酒店的生死存亡，猶如人的精神和肉體，一旦精神喪失，肉體也只是行尸走肉，沒有發(fā)展的動(dòng)力和源泉。
3.5酒店制度文化建設(shè)
4.1酒店企業(yè)文化精神化
文化改變精神，精神主宰行動(dòng)，行動(dòng)創(chuàng)造業(yè)績。酒店企業(yè)精神是企業(yè)文化的核心和靈魂。精神管理的目標(biāo)，是讓每個(gè)人在組織的幫助下，成為自己精神和行動(dòng)的主人。所以，企業(yè)精神體系的構(gòu)筑也必須由每一位員工參與進(jìn)來；而酒店管理者的任務(wù)，就是組織大家參與，幫助大家通過自我管理而強(qiáng)化。應(yīng)該做到一下幾點(diǎn)：以真情服務(wù)、溫馨服務(wù)為經(jīng)營宗旨；確立雙贏的價(jià)值觀；注重創(chuàng)新意識；既重視硬件設(shè)施建設(shè)，又重視“以人為本”的軟件建設(shè)。
沒有沒有沒有文化滋養(yǎng)的企業(yè)就如同沒有靈魂的軀殼。企業(yè)文化是個(gè)體的共同文化，不是哪一個(gè)人的文化。
4.2酒店企業(yè)文化形象化
企業(yè)形象是企業(yè)文化積累的結(jié)果，企業(yè)形象的價(jià)值集中體現(xiàn)在文化的價(jià)值上?，F(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營的方向，已從產(chǎn)品力、銷售力轉(zhuǎn)向了文化力和形象力。一個(gè)有文化底蘊(yùn)的企業(yè)，就像一個(gè)有教養(yǎng)的人一樣，必然會在自己的言行中表現(xiàn)出自己良好的文化素質(zhì)。
讓酒店企業(yè)賓館的館徽、代表色不僅出現(xiàn)在建筑物、路牌廣告、館旗、講演臺上，而且出現(xiàn)在信簽、信封、火柴盒、襯衣、領(lǐng)帶、名片、撲克牌上，無論是否置身于酒店的服務(wù)環(huán)境，酒店的視覺識別標(biāo)志時(shí)時(shí)處處都在沖擊著人們的感覺器官，使人們浸潤在酒店的美好形象文化的氛圍之中。
4.3酒店企業(yè)文化教育化
據(jù)國外研究機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示：企業(yè)員工素質(zhì)提高10％，可使企業(yè)生產(chǎn)力提高8％；而資本投入同樣增加10％，卻只能帶來3％的生產(chǎn)力增長。
教育本身屬于文化的范疇。在知識型的企業(yè)里，受過良好教育且有良好素質(zhì)的員工，除了選擇工作環(huán)境條件和報(bào)酬外，他們更看重于工作的挑戰(zhàn)性，樂于從工作中尋求滿足感、成就感和發(fā)展感。
首先，把注意力集中于對人力資本的投入，使之成為企業(yè)資本投入的重要部分。其次，創(chuàng)造優(yōu)良的學(xué)習(xí)環(huán)境，把酒店變成學(xué)習(xí)型組織。
4.4酒店企業(yè)文化生活化
員工的社會價(jià)值實(shí)現(xiàn)、員工的文化生活，構(gòu)成了酒店企業(yè)生活文化的主體。
企業(yè)生活文化提高了員工生活質(zhì)量，創(chuàng)造了和諧的人際氛圍，增強(qiáng)了企業(yè)團(tuán)隊(duì)精神，實(shí)現(xiàn)了員工的存在價(jià)值，完善了企業(yè)文化體系，使員工的主人翁意識和創(chuàng)新精神得到充分尊重和發(fā)揮。
酒店企業(yè)文化需要從多方面努力以達(dá)到生活化：
1、扶貧助學(xué)，肩負(fù)社會責(zé)任。
2、開展合理化建議活動(dòng)，激發(fā)員工參政議政熱情。
3、建立文體組織，活躍員工業(yè)余文化生活。
4、開展各類競賽活動(dòng)，培養(yǎng)崗位能手。
5、關(guān)心員工生活，保護(hù)員工健康。
結(jié)語
酒店管理是一門科學(xué)，也是一門藝術(shù)，酒店企業(yè)文化建設(shè)貫穿于酒店管理的全過程，是現(xiàn)代酒店業(yè)必不可少的一個(gè)部分。進(jìn)行酒店企業(yè)文化建設(shè)關(guān)系到酒店的生存和發(fā)展，現(xiàn)代酒店要借助酒店企業(yè)文化成就滿意的員工，滿意的顧客，為酒店的持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
一個(gè)酒店企業(yè)一旦選擇了適合自己生存發(fā)展的文化，并通過文化的整合來促進(jìn)企業(yè)經(jīng)營管理，這種整合的文化必將在企業(yè)激烈的市場競爭中產(chǎn)生出其他因素不可替代的、起核心作用的競爭力。
本文從酒店企業(yè)文化的概念、構(gòu)成、建設(shè)、全方位化幾個(gè)方面闡述了酒店企業(yè)文化，對酒店企業(yè)文化的建設(shè)提出一些建議，以期對酒店企業(yè)文化建設(shè)有所啟發(fā)和幫助。
[9]《如何構(gòu)建酒店文化》，新浪網(wǎng)http:///weibo/
[10]《酒店企業(yè)文化思考》鳳凰網(wǎng)http://
酒店畢業(yè)論文題目集篇六
“人性化”管理，就是在企業(yè)管理過程中，充分考慮和尊重人性要素，以人性為原則，以充分挖掘人的潛能為己任的管理模式。人性化管理的核心就是圍繞怎樣充分利用“人”這一核心資源展開的。突出在管理中充分理解人、尊重人、信任人，對其從各方面予以關(guān)心、愛護(hù)，使員工在工作中體現(xiàn)歸屬感、價(jià)值感，從而最大程度的調(diào)動(dòng)和發(fā)揮人的主觀能動(dòng)性和積極性。
隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展,賓客對服務(wù)的要求也越來越高,如果酒店不能提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù),就不能在激烈的競爭中取勝。而提供這一服務(wù)的就是一線員工。沒有滿意的員工，就沒有滿意的賓客，酒店對員工進(jìn)行人性化管理就是對服務(wù)質(zhì)量的保證。
人性化管理秉承“以人為核心”的理念，從員工文化程度、能力特長、技能技巧乃至興趣愛好等各個(gè)方面科學(xué)整合人力資源，把他們配置在相應(yīng)并能勝任的崗位上，并提供成長和發(fā)展的機(jī)會，調(diào)動(dòng)其工作的積極性。
人性化管理堅(jiān)持“以員工為本”的核心價(jià)值觀，提倡管理者與員工之間的人格平等，讓員工感覺到與上層管理者的關(guān)系已不再是冷漠的上下級關(guān)系，而是親密的伙伴關(guān)系和合作者。從而使員工增強(qiáng)對酒店的信任度和忠誠度，自覺維護(hù)酒店利益。
酒店具有員工流動(dòng)性大，特別是有經(jīng)驗(yàn)的管理人員和技術(shù)人才流失率高的特點(diǎn)。因此，建設(shè)一支素質(zhì)高、穩(wěn)定性強(qiáng)、有集體觀念的員工隊(duì)伍尤為重要。人性化管理憑借先進(jìn)的管理理念和科學(xué)管理方法的優(yōu)勢，注重人才的吸納和培養(yǎng)，使員工隊(duì)伍穩(wěn)定，為酒店的可持續(xù)發(fā)展提供了堅(jiān)強(qiáng)有力的保障。
（一）經(jīng)常掌握員工的情緒和工作表現(xiàn)。員工的工作積極性不高，可能是因?yàn)閷ぷ饔胁粷M或個(gè)人碰到了不順心的事情。而這些心理狀態(tài)會從情緒中流露出來，在工作中表現(xiàn)出來。因此要經(jīng)常分析員工的情緒和工作表現(xiàn)，以便及時(shí)了解情況，把消極因素化成積極因素?？赏ㄟ^察言觀色、談心家訪、聽取員工反映、民意測驗(yàn)、座談?dòng)懻摰确椒▉砹私狻?/p>
（二）關(guān)心員工生活、福利。員工的生活問題處理不好將直接影響到他們的工作積極性。管理者應(yīng)從戀愛、婚姻、住房等生活方面多關(guān)心員工，如果員工家里有什么困難，應(yīng)盡力提供支持與幫助。辦好職工食堂、職工宿舍等員工福利事業(yè)，解除員工的后顧之憂，使其安居樂業(yè)。為員工提供文體活動(dòng)場所，豐富員工的業(yè)余精神生活，真正為員工營造一個(gè)“家外之家”。例如，廣州某酒店每月舉行“員工日”，由總經(jīng)理、各部門經(jīng)理親自到員工餐廳為員工服務(wù)，大大提高了員工的積極性。
（三）實(shí)行民主管理。民主管理可以讓員工體會到自己是企業(yè)的主人，才能夠發(fā)揮員工的主人翁精神。讓員工有機(jī)會參與企業(yè)重大事情的決策和管理，并對管理人員進(jìn)行監(jiān)督。發(fā)動(dòng)和鼓勵(lì)員工獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，對酒店管理提出合理化建議，并正確對待意見分歧，善于集思廣益。
（四）建立健全酒店的各項(xiàng)制度。在任何一個(gè)社會或組織中，制度的作用不可替代。任何管理都離不開規(guī)范的制度。規(guī)章制度是酒店經(jīng)營活動(dòng)正常運(yùn)行和完成各項(xiàng)工作任務(wù)的基本保證。人性化管理也必須以規(guī)范的制度為基礎(chǔ)，對規(guī)章制度的科學(xué)性和合理性有著更高的要求。如果忽視了制度化，就會出現(xiàn)無原則而只講人情的情況，就難以在管理中體現(xiàn)公平、公正原則，就會挫傷員工工作的積極性和創(chuàng)造性。這些制度宣示什么行為是酒店提倡的`，什么行為是酒店反對的，讓員工既感受到制度給予的壓力，更品嘗到制度帶來的好處。這樣就可變我被管理為我要管理。有效的人性化管理應(yīng)該是人性化與制度化的有機(jī)融合。這些制度包括員工的獎(jiǎng)酬制度、績效考評制度等等。
(五)重視培訓(xùn)，為員工發(fā)展提供空間。對員工進(jìn)行教育培訓(xùn)，是酒店管理的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。培訓(xùn)員工，不僅能為酒店帶來更高水平的服務(wù)績效，還可幫助酒店吸引和留住最好的員工。酒店員工一般以年輕人居多，他們希望通過教育培訓(xùn)激活自己的潛能，提高技能技巧，獲得酒店認(rèn)同，并能得到不斷的提高和發(fā)展。中國旅游協(xié)會人力資源開發(fā)中心曾在1999年7月對23個(gè)城市33家2至5星級酒店進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，酒店人員流動(dòng)的五個(gè)根本原因排列順序?yàn)椋骸皞€(gè)人發(fā)展”、“學(xué)習(xí)知識”、“工資福利”、“成就感”和“人際關(guān)系”，共占84.32％。個(gè)人發(fā)展居于員工需求之首。這一調(diào)查反映了，在知識經(jīng)濟(jì)條件下，酒店員工需求的方向，即逐漸向個(gè)人發(fā)展、自我實(shí)現(xiàn)等高層次需求轉(zhuǎn)移。一些有志于有酒店業(yè)發(fā)展的優(yōu)秀員工，他們會選擇能給予各種培訓(xùn)，從而促進(jìn)他們事業(yè)發(fā)展的酒店。有眼光的管理者把教育培訓(xùn)工作看作是酒店的軟實(shí)力投資，把教育培訓(xùn)作為招攬和吸引人才，提高酒店整體實(shí)力的策略和方法。
結(jié)語
在現(xiàn)代酒店管理中，人性化管理已逐步上升為主流的管理理念。在未來激烈的人才競爭中，只有真正實(shí)現(xiàn)了人性化管理的酒店才能取勝，才能在激烈的競爭中立于不敗之地。
酒店管理畢業(yè)論文題目選題
酒店管理畢業(yè)論文8000字選題
酒店畢業(yè)論文題目集篇七
[摘要]：管理者都希望自己的員工拼命地工作，為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益。要使員工在工作中付出最大的努力，管理者如何才能對員工進(jìn)行有效的激勵(lì)，使員工把自己的潛能發(fā)揮出來，使員工在工作中付出最大的努力。這是每個(gè)管理者都必須面對的問題。
[關(guān)鍵詞]：激勵(lì)制度，公平，管理，建立。一：酒店激勵(lì)制度存在的問題。
1.激勵(lì)要因人而議：由于不同員工的需求不同，所以，相同的激勵(lì)政策起到的激勵(lì)效果也會不盡相同。即便是同一位員工，在不同的時(shí)間或環(huán)境下，也會有不同的需求。由于激勵(lì)取決于內(nèi)因，是員工的主觀感受，所以，激勵(lì)要因人而異。在制定和實(shí)施激勵(lì)政策時(shí)，首先要調(diào)查清楚每個(gè)員工真正需要的是什么。將這些需要整理、歸類，然后來制定相應(yīng)的激勵(lì)政策幫助員工滿足這些需求。而現(xiàn)階段的一部分酒店管理人員覺得這樣做很煩瑣，效果也不見得很好，所以就并不重視這一點(diǎn)，質(zhì)上這樣做是很必要的。
2.獎(jiǎng)懲適度：獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰不適度都會影響激勵(lì)效果，同時(shí)增加激勵(lì)成本。獎(jiǎng)勵(lì)過重會使員工產(chǎn)生驕傲和滿足的情緒，失去進(jìn)一步提高自己的欲望；獎(jiǎng)勵(lì)過輕會起不到激勵(lì)效果，或者使員工產(chǎn)生不被重視的感覺。懲罰過重會讓員工感到不公，或者失去對公司的認(rèn)同，甚至產(chǎn)生怠工或破壞的情緒；懲罰過輕會讓員工輕視錯(cuò)誤的嚴(yán)重性，從而可能還會犯同樣的錯(cuò)誤。
3.公平性：公平性是員工管理中一個(gè)很重要的原則，員工感到的任何不公的待遇都會影響他的工作效率和工作情緒，并且影響激勵(lì)效果。取得同等成績的員工，一定要獲得同等層次的獎(jiǎng)勵(lì)；同理，犯同等錯(cuò)誤的員工，也應(yīng)受到同等層次的處罰。如果做不到這一點(diǎn)，管理者寧可不獎(jiǎng)勵(lì)或者不處罰。管理者在處理員工問題時(shí)，一定要有一種公平的心態(tài)，不應(yīng)有任何的偏見和喜好。雖然某些員工可能讓你喜歡，有些你不太喜歡，但在工作中，一定要一視同仁，不能有任何不公的言語和行為。
實(shí)例：浙江永泰望湖酒店是我們學(xué)校聯(lián)系的實(shí)習(xí)基地，在實(shí)習(xí)過程中我發(fā)現(xiàn)該酒店的激勵(lì)制度就存在著以上問題。說到因人而議，該酒店的管理者根本沒精力和時(shí)間去關(guān)注酒店員工到底需要些什么，其原因就在于酒店人力資源不足，長期招聘新員工但是來一批走一批。因?yàn)椴簧賳T工對該酒店的獎(jiǎng)勵(lì)不滿意，懲罰覺得教重。就拿點(diǎn)菜來講，一周點(diǎn)菜教多的員工（而且要排名前3到5名）才能獲得10元錢的獎(jiǎng)勵(lì)，但是如果點(diǎn)錯(cuò)菜或者菜的烹調(diào)方式不對客人不愿意支付這道菜的價(jià)格，點(diǎn)菜和上菜的服務(wù)員就得按原價(jià)賠償這道菜。所以長期缺少服務(wù)員去點(diǎn)菜，忙時(shí)就只有酒店管理者去給客人點(diǎn)菜，所以無暇顧及酒店員工到底需要什么。在公平性這一方面該酒店也存在一些問題，例如酒店每年一次的評選優(yōu)秀員工，領(lǐng)導(dǎo)喜歡的員工有個(gè)別就連曠過工的都能評選上，這樣很難讓其他認(rèn)真工作、遵守酒店規(guī)章制度，但是領(lǐng)導(dǎo)不關(guān)注或者是無時(shí)間關(guān)注的員工感覺很不公平。所以永泰望湖酒店在員工激勵(lì)制度的建立上還要加強(qiáng)。二：員工激勵(lì)制度對酒店的重要性。
1.酒店能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，員工是必不可少的。
要使一個(gè)酒店更好的運(yùn)轉(zhuǎn)下去，也就是在經(jīng)營過程中能獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益和知名度，員工在此過程中是非常中要的。所以酒店要在經(jīng)營過程中獲得更多的利益，提高自身的知名度，首先要從員工著手。雖然員工滿意了并不見得所有的顧客都會對酒店滿意，但是員工不滿意也就以為著大多數(shù)顧客不會對這個(gè)酒店滿意，還可能導(dǎo)致酒店人員的流失。所以酒店員工激勵(lì)制度的建立是必不可少的。2.員工的服務(wù)決定了客人的滿意度。
通過各級主管、工作模范等的行為示范、敬業(yè)精神來正面影響員工。3.尊重激勵(lì)
我們常聽到“公司的成績是全體員工努力的結(jié)果”之類的話，表面看起來管理者非常尊重員工，但當(dāng)員工的利益以個(gè)體方式出現(xiàn)時(shí)，管理者會以企業(yè)全體員工整體利益加以拒絕，他們會說“我們不可以僅顧及你的利益”或者“你不想干就走，我們不愁找不到人”，這時(shí)員工就會覺得“重視員工的價(jià)值和地位”只是口號。顯然，如果管理者不重視員工感受，不尊重員工，就會大大打擊員工的積極性，使他們的工作僅僅為了獲取報(bào)酬，激勵(lì)從此大大削弱。這時(shí)，懶惰和不負(fù)責(zé)任等情況將隨之發(fā)生。
提倡企業(yè)內(nèi)部員工之間、部門之間的有序平等競爭以及優(yōu)勝劣汰。8.物質(zhì)激勵(lì)
包括自我賞識、自我表揚(yáng)、自我祝賀。12.處罰（負(fù)激勵(lì)）
激勵(lì)并不全是鼓勵(lì)，它也包括許多負(fù)激勵(lì)措施，如淘汰激勵(lì)、罰款、降職和開除激勵(lì)。
淘汰激勵(lì)是一種懲罰性控制手段。按照激勵(lì)中的強(qiáng)化理論，激勵(lì)可采用處罰方式，即利用帶有強(qiáng)制性、威脅性的控制技術(shù)，如批評、降級、罰款、降薪、淘汰等來創(chuàng)造一種令人不快或帶有壓力的條件，以否定某些不符合要求的行為。
現(xiàn)代管理理論和實(shí)踐都指出，在員工激勵(lì)中，正面的激勵(lì)遠(yuǎn)大于負(fù)面的激勵(lì)。越是素質(zhì)較高的人員，淘汰激勵(lì)對其產(chǎn)生的負(fù)面作用就越大。如果用雙因素理論來說明這一問題可能更易讓人理解。淘汰激勵(lì)一般采用了單一考核指標(biāo)，給員工造成工作不安定感，同時(shí)也很難讓員工有總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的機(jī)會。同時(shí)還會使員工與上級主管之間的關(guān)系緊張，同事間關(guān)系復(fù)雜，員工很難有一個(gè)長期工作的打算。對犯有過失、錯(cuò)誤，違反企業(yè)規(guī)章制度，貽誤工作，損壞設(shè)備設(shè)施，給企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)損失和敗壞企業(yè)聲譽(yù)的員工或部門，分別給予警告、經(jīng)濟(jì)處罰、降職降級、撤職、留用察看、辭退、開除等處罰。三：關(guān)于激勵(lì)的一些建議。在具體的管理實(shí)踐中，有些激勵(lì)措施往往并不奏效，甚至適得其反。怎樣才能有效地激勵(lì)員工呢？下面這些建議可能會對管理者有所幫助。
（1）.安排的職務(wù)必須與其性格相匹配。
每個(gè)人都有自己的性格特質(zhì)。比如，有的人安靜，另一些人則活躍；一些人而相信自己能主宰環(huán)境，而另一些人則認(rèn)為自己成功與否主要取決于環(huán)境的影響；一些人喜歡高風(fēng)險(xiǎn)的具有挑戰(zhàn)性的工作，而另一些人則是風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避者。員工的個(gè)性各不相同，他們從事的工作也應(yīng)當(dāng)有所區(qū)別。與員工個(gè)人相匹配的工作才能讓員工感到滿意、舒適。比如說，喜歡穩(wěn)定、程序化工作的傳統(tǒng)型員工適宜干會計(jì)、出納員等工作，而充滿自信、進(jìn)取心強(qiáng)的員工則適宜讓他們擔(dān)任項(xiàng)目經(jīng)理、公關(guān)部長等職務(wù)。如果讓一個(gè)喜歡冒險(xiǎn)的人從事一成不變的審計(jì)工作，而讓一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避者去炒股票，他們可能都會對自己的工作感到不滿，工作績效自然不會好。
所增長”這樣的目標(biāo)就不如“本月銷售收入要比上月增長10％”這樣的目標(biāo)更有激勵(lì)作用。同時(shí)，目標(biāo)要具有挑戰(zhàn)性，但同時(shí)又必須使員工認(rèn)為這是可以達(dá)到的。實(shí)踐表明，無論目標(biāo)客觀上是否可以達(dá)到，只要員工主觀認(rèn)為目標(biāo)不可達(dá)到，他們努力的程度就會降低。目標(biāo)設(shè)定應(yīng)當(dāng)像樹上的蘋果那樣，站在地下摘不到，但只要跳起來就能摘到。這樣的目標(biāo)激勵(lì)效果最好。（3）.成了既定目標(biāo)的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。
馬戲團(tuán)里的海豚每完成一個(gè)動(dòng)作，就會獲得一份自己喜歡的食物。這是訓(xùn)獸員訓(xùn)練動(dòng)物的訣竅所在。人也一樣，如果員工完成某個(gè)目標(biāo)而受到獎(jiǎng)勵(lì)，他在今后就會更加努力地重復(fù)這種行為。這種做法叫行為強(qiáng)化。對于一名長期遲到30分鐘以上的員工，如果這次他只遲到20分鐘，管理者就應(yīng)當(dāng)對此進(jìn)行贊賞，以強(qiáng)化他的進(jìn)步行為。管理者應(yīng)當(dāng)想辦法增加獎(jiǎng)勵(lì)的透明度。比如，消除發(fā)薪水的秘密程度，把員工每月的工資、資金等張榜公布；或者對受嘉獎(jiǎng)的員工進(jìn)行公示。這種行為將在員工中產(chǎn)生激勵(lì)作用。（4）.對不同的員工進(jìn)行不同的獎(jiǎng)勵(lì)。
人的需求包括生理需求、安全需求、社會需求、新生需求和自我實(shí)現(xiàn)需求等若干層次。當(dāng)一種需求得到滿足之后，員工就會轉(zhuǎn)向其它需求。由于每個(gè)員工的需求各不相同，對某個(gè)人有效的獎(jiǎng)勵(lì)措施可能對其他人就沒有效果。管理者應(yīng)當(dāng)針對員工的差異對他們進(jìn)行個(gè)別化的獎(jiǎng)勵(lì)。比如，有的員工可能更希望得到更高的工資，而另一些人也許并不在乎工資，而希望有自由的休假時(shí)間。又比如，對一些工資高的員工，增加工資的吸引力可能不如授予他“a級業(yè)務(wù)員”的頭銜的吸引力更大，因?yàn)檫@樣可以使他覺得自己享有地位和受到尊重。（5）獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制一定要公平。員工不是在真空中進(jìn)行工作，他們總是在不斷進(jìn)行比較。如果你大學(xué)畢業(yè)后就有單位提供給你一份月薪4000元的工作，你可能會感到很滿意，并且努力為組織工作。但是，如果你一兩個(gè)月之后發(fā)現(xiàn)另一個(gè)和你同時(shí)畢業(yè)，與你的年齡、學(xué)歷相當(dāng)?shù)耐瑢W(xué)的月薪是4500元的時(shí)候，你有何反應(yīng)？你可能感到失望，同時(shí)不再像以前那樣努力工作。雖然對于一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生來說，4000元的薪水已經(jīng)很高了，但這不是問題所在。問題的關(guān)鍵在于你覺得不公平。因此，管理者在設(shè)計(jì)薪酬體系的時(shí)候，員工的經(jīng)驗(yàn)、能力、努力程度等應(yīng)當(dāng)獲得公平的評價(jià)。只有公平的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制才能激發(fā)員工的工作動(dòng)力。
四：總結(jié)。
酒店畢業(yè)論文題目集篇八
摘要：隨著科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國現(xiàn)在正處于社會轉(zhuǎn)型的新形勢下，前所未有的文化交流和文明碰撞，讓各種社會問題逐漸呈現(xiàn)在大家眼前，而在歷史和現(xiàn)實(shí)、傳統(tǒng)和先進(jìn)、民族文化和世界文化多種元素交織在一起的背景下，極有可能對大學(xué)生的政治信仰、理想抱負(fù)以及大學(xué)生自身的世界觀、人生觀和價(jià)值觀產(chǎn)生重大的影響。因此，面對新時(shí)期下的新形勢，各高校應(yīng)該重新審視思想政治教育的管理模式和方法，順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，在了解學(xué)生實(shí)際問題的基礎(chǔ)上，辯證傾聽學(xué)生對于教育教學(xué)合理的訴求，幫助學(xué)生解決所面臨的困難，為社會培養(yǎng)出具有高尚道德情操的德智體美勞全面發(fā)展的綜合性人才。
關(guān)鍵詞：新時(shí)期;高校;思政教育;新模式
從20世紀(jì)90年代以來，計(jì)算機(jī)技術(shù)使得互聯(lián)成為文化傳播的新媒介，而這種新媒介在進(jìn)入我國后，以其驚人的速度飛快發(fā)展前進(jìn)[1]。從較早的網(wǎng)絡(luò)論壇、博客、人人網(wǎng)、貼吧到現(xiàn)如今的微博、微信以及層出不窮的社交網(wǎng)站，日新月異且發(fā)展迅速的網(wǎng)絡(luò)新媒體在不斷完善的同時(shí)，對每時(shí)每刻都離不開互聯(lián)網(wǎng)的網(wǎng)絡(luò)新媒體的主體——大學(xué)生，也產(chǎn)生了深刻的影響。因此，面對大學(xué)生們目前的生活和學(xué)習(xí)方式，高校思政教育想要在社會轉(zhuǎn)型的新時(shí)期下爭得更廣泛的空間，必須適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)新媒體的出現(xiàn)和發(fā)展，推進(jìn)教育管理模式的創(chuàng)新。
一、高校思政教育管理的現(xiàn)狀
1、教育管理模式傳統(tǒng)化
在傳統(tǒng)教育模式的影響下，進(jìn)行高校思政工作的教育者通常會把工作簡單化，過于注重教育所能帶來的近期效果，片面的忽視教育管理長期發(fā)展的質(zhì)量，這就使得思政教育出現(xiàn)了行政化和量化的管理模式。其次，當(dāng)今社會的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形態(tài)讓教育者和受教育者更加重視眼前的利益，輕視精神世界的高尚情操，阻礙了高校思政教育工作的推進(jìn)。再者，思政教育是高校管理中較為邊緣的工作，尤其是在科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展的今天，高校往往重視教學(xué)和科研的成果，對于思政教育管理不可避免的出現(xiàn)疏忽，且缺少科學(xué)化的思政教育運(yùn)行管理機(jī)制，未能對思政教育者起到長效激勵(lì)的動(dòng)力。
2、忽視人文關(guān)懷的重要性
通常情況下，進(jìn)行思政教育的教育者們往往以負(fù)責(zé)人的身份自居，過于強(qiáng)調(diào)單邊主義的管理模式，忽視了思政教育工作所應(yīng)該具備的服務(wù)性質(zhì);同時(shí)，教育者在進(jìn)行思政工作時(shí)更注重的是思政教育的活動(dòng)形式感，忽略受教育者對于這種形式主義的反感。根據(jù)相關(guān)資料顯示，接受思政教育的學(xué)生更需要的是通過思政教育解決生活和學(xué)習(xí)中遇到的問題，而非灌輸式的進(jìn)行理論教育。
二、新時(shí)期下的新媒體發(fā)展
1、新媒體發(fā)展的現(xiàn)狀
新媒體是相對于傳統(tǒng)媒體而言的一種利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行廣泛傳播信息的新媒介。在經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展和新媒體技術(shù)迅速應(yīng)用的背景下，新媒體已經(jīng)涉及到社會中的方方面面，并成為大學(xué)生學(xué)習(xí)和生活中必不可少的一部分。因此，想要在新時(shí)期創(chuàng)新思政教育工作管理模式，必須重視新媒體的發(fā)展，利用新媒體技術(shù)探索高校思政教育管理的新模式。
2、新媒體的'優(yōu)勢和挑戰(zhàn)
一方面新媒體具有交互性、及時(shí)性、直接性、便捷性、海量性、共享性、個(gè)體化和社群化等眾多特點(diǎn)，能夠通過多種技術(shù)手段向用戶提供廣泛的信息，并為信息的傳播打造了一個(gè)較為開放的平臺，提升信息傳輸?shù)男?另一方面，新媒體具有的開放性和虛擬性，使得信息的在迅速傳遞的同時(shí)，也讓一些不好的信息，如人性的丑惡和價(jià)值觀的扭曲等思想通過新媒體傳播出來。因此，面對新媒體的優(yōu)勢和挑戰(zhàn)，需要高校在順應(yīng)時(shí)代發(fā)展潮流的情況下，引導(dǎo)學(xué)生正確的使用新媒體技術(shù)。
三、高校思政教育管理的新模式
1、優(yōu)化傳統(tǒng)思政教育管理模式
一方面，高校在進(jìn)行思政教育管理工作時(shí)，應(yīng)該發(fā)揮自身引導(dǎo)者的身份，正確的認(rèn)識大學(xué)生的身份和角色，幫助大學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，做一個(gè)有理想、有抱負(fù)的的有為青年，而不是過于理想化;另一方面，利用新媒體技術(shù)的手段和方法提高大學(xué)生思想政治的水平，在進(jìn)行傳統(tǒng)理論化教學(xué)的模式上創(chuàng)新教育方法，通過更新教學(xué)方式、豐富教材內(nèi)容，利用新媒體思維和學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)與交流。比如高校思政教育者通過建立學(xué)校官方微博，通過新媒體方式與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)和交流，讓學(xué)生在關(guān)注思政教育的同時(shí)，將思想政治教育更為廣泛的傳播出去。
2、加強(qiáng)思政教育的人性化管理
在新時(shí)期的社會形態(tài)下，高校思政教育管理模式的改革顯得尤為重要，而想要進(jìn)行管理模式創(chuàng)新，其中的關(guān)鍵就是提升教育者自身的思想道德水平。因此，高校應(yīng)提高思政教育師資人員的思想道德素質(zhì)水平，并提高教育者對于新媒體技術(shù)的應(yīng)用水平，進(jìn)而達(dá)到“上行下效”的目的;且在了解新媒體技術(shù)的同時(shí)，更加了解學(xué)生目前的實(shí)際情況，接近學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活，增加教育者的親和力，減少學(xué)生對于“形式主義”的反感，與學(xué)生們一起在新時(shí)期下利用新媒體技術(shù)傳播優(yōu)秀的思想文化。
3、構(gòu)建大學(xué)生思政教育獨(dú)立平臺
通過新媒體技術(shù)建立學(xué)校思政教育服務(wù)性平臺，學(xué)生們可以通過“小號”、匿名等方式在平臺上進(jìn)行發(fā)言，減少學(xué)生對于教育的防備心理;同時(shí)，選拔優(yōu)秀教育者為平臺進(jìn)行服務(wù)，盡可能的幫助學(xué)生解決他們在學(xué)習(xí)和生活中遇到的問題，給予他們的更多的關(guān)懷，綜合性的對學(xué)生進(jìn)行思想政治教育，進(jìn)而潛移默化的讓學(xué)生們主動(dòng)接觸和接受思政教育平臺，了解并掌握思政教育知識。
四、結(jié)語
在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)不斷發(fā)展的信息化時(shí)代，新媒體的出現(xiàn)、發(fā)展和運(yùn)用對高校思政教育管理產(chǎn)生了重要影響。高校的思政教育工作倘若不能擺脫傳統(tǒng)教育的管理模式，對以往的教育教學(xué)方法進(jìn)行改革創(chuàng)新，認(rèn)識到新時(shí)期下新媒體發(fā)展的迅猛，就不能更好的推進(jìn)思政教育工作的開展。因此，在新時(shí)期的社會形態(tài)下，高校應(yīng)認(rèn)真辯證的對待新媒體技術(shù)，通過新技術(shù)為思政教育管理帶來新的發(fā)展方向，不斷提高學(xué)生的思想道德水平，為社會的建設(shè)輸送更多具有高素質(zhì)、高水平、高尚情操的建設(shè)型人才。
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酒店畢業(yè)論文題目集篇九
在今年的二月份，我來到了我們實(shí)習(xí)的工作單位蒙古風(fēng)情園，開始了我正式踏入工作崗位的生活。在進(jìn)入集團(tuán)以后，我們首先開始了培訓(xùn)間斷的學(xué)習(xí)。在春光明媚的三月里，我們進(jìn)行了艱苦的軍事訓(xùn)練。磨練了我們吃苦耐勞的精神，充分發(fā)揮了團(tuán)隊(duì)精神的凝聚力。在學(xué)習(xí)間斷，我主要闡述了我的經(jīng)歷與學(xué)到的知識，首先從酒店服務(wù)意識開始才能更深刻讓大家掌握酒店服務(wù)的技巧。
服務(wù)意識是指飯店全體員工在與一切飯店利益相關(guān)的人或組織的交往中所體現(xiàn)的為其提供熱情、周到、主動(dòng)的服務(wù)的欲望和意識。在一家飯店用餐，享受到了美味餐食和熱情周到的服務(wù)。由于飯菜有剩余，我只好打包回家，誰知?jiǎng)偝龅觊T，腳下打滑，餐盒落地。菜汁濺到了皮鞋和褲腿上，正在我懊惱不已，希望有人幫助之際，卻看到飯店門口的服務(wù)人員非但毫無出手相幫的意向，反倒一片嬉笑，分明是在取笑我。我憤而質(zhì)問他們，誰知他們卻說：“你出了酒店，就不再是我們的客人，我們并無幫助您的義務(wù)?！蔽乙粫r(shí)語塞。一位在飯店工作的朋友曾經(jīng)講過這樣一件事：在上班的公交車上，他因?yàn)楝嵤屡c一位乘客發(fā)生了爭執(zhí)，兩人爭的面紅耳赤很不愉快。下午，他在班上工作時(shí)，卻恰巧遇到這位乘客前來為朋友預(yù)定客房。那天，他真正體會了什么叫做尷尬，并且?guī)缀跻驗(yàn)樽约涸诠卉嚿系乃魉鶠槭チ艘粯渡?。通過上面兩件事，我們不得不思考，我們通常對飯店服務(wù)意識的認(rèn)識是正確的嗎?談到服務(wù)意識，大多數(shù)人會想到這樣一個(gè)概念：“飯店從業(yè)人員在與賓客交往中內(nèi)心存在的一種為賓客提供的欲望?！?/p>
這里的飯店員工，一般被理解為飯店當(dāng)中直接為客人服務(wù)的員工，即通常所說的一線部門的員工。而賓客則指以貨幣為代價(jià)上手飯店服務(wù)的人，即消費(fèi)者。由于上面的兩件事，對這樣一個(gè)一直被廣泛認(rèn)可和接受的概念，卻不得不產(chǎn)生一些不同的看法，只要有以下幾點(diǎn)：一是賓客所指，廣泛僅限與購買飯店服務(wù)的現(xiàn)實(shí)消費(fèi)者，而應(yīng)泛指與飯店員工直接或間接交往的一切與飯店利益相關(guān)的人或組織：二是飯店服務(wù)意識，不僅是前臺、客房、餐廳、商場等傳統(tǒng)的一線員工理所當(dāng)然因該具備的基本素質(zhì)，也因該是財(cái)務(wù)、采購、人力資源、工程維修、安全等只能部門甚至高層管理者必備的。換句話說，飯店的全部員工都應(yīng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識，而這恰恰是大多數(shù)時(shí)候被大多數(shù)員工所忽視的，其中包括為數(shù)不少的飯店管理人員，甚至決策者;三是飯店服務(wù)意識的時(shí)間范圍因該延長，它不僅是工作時(shí)間必須嚴(yán)守的準(zhǔn)則，也因該是飯店員工8小時(shí)以外理應(yīng)牢記的。
因此，綜合以上幾點(diǎn)，對飯店服務(wù)意識的概念，不妨做這樣的概括：服務(wù)意識是指飯店全體員工在與一切飯店利益相關(guān)的人或組織的交往中所體現(xiàn)的為其提供熱情、周到、主動(dòng)的服務(wù)的欲望和意識。它不僅表現(xiàn)在酒店內(nèi)，也表現(xiàn)在酒店外;不僅表現(xiàn)在工作時(shí)間內(nèi)，也表現(xiàn)在工作時(shí)間外。以下分而述之。賓客是個(gè)大概念，我們不因該僅重視那學(xué)為我們送來鈔票的人，他們當(dāng)然有理由讓我們?yōu)槠涮峁┓?wù)。但是，我們的眼光應(yīng)該更成員，更廣大。因此，所謂賓客，不僅是那些你正在為之服務(wù)的人，還應(yīng)該包括因同時(shí)缺位熱需要服務(wù)的客人，甚至還有所有與飯店有業(yè)務(wù)關(guān)系的供貨商，代理商，對飯店依法行使管理權(quán)的行政機(jī)關(guān)，有接觸的過往性人。對待上述個(gè)人和組織一樣要有服務(wù)意識的原因在與：他們雖然不是顯示的消費(fèi)者，卻是飯店潛在的“財(cái)神爺”：所有與飯店有接觸的人，都是飯店的判斷者和宣傳者，如果要他們對飯店有正面的評價(jià)和宣傳，就必須讓他們感受到我們的熱情，周到和主動(dòng);而對與我們的供貨商等而言，對我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)的切身體驗(yàn)，一定會轉(zhuǎn)變更好，更長遠(yuǎn)的合作的意愿。服務(wù)意識對職能部門同樣重要，要使職能部門樹立服務(wù)意識，關(guān)鍵在與從思想上改變“職能部門是二線，要求可以底一點(diǎn)”，以及“職能部門棉隊(duì)的不是客人”等錯(cuò)誤觀念，樹立整個(gè)飯店都是一線的思想。飯店管理層首先要完成這一轉(zhuǎn)變，使職能部門認(rèn)識到樹立服務(wù)意思的重要性。有一定飯店在員工中開展“假如我是?”的主題演講活動(dòng)，讓員工進(jìn)行換位思考，對加強(qiáng)不同部門和崗位之間的溝通，強(qiáng)化員工特別是職能部門的服務(wù)意識起到了很好的作用。其次，象在一線部門那樣在職能部門中推行標(biāo)準(zhǔn)化管理。對一個(gè)部門和崗位的工作都做出明確的，量化的要求。在一家飯店就做了著項(xiàng)工作，比如交通班車司機(jī)就被要求做到車內(nèi)衛(wèi)生、行車準(zhǔn)點(diǎn)、定點(diǎn)侯客、門前迎候、統(tǒng)一工裝。而且來有迎聲，去有送語。真正讓乘車的員工感受到了賓客一般的享受。第三，嚴(yán)格對職能部門的現(xiàn)成管理和控制。飯店高層領(lǐng)導(dǎo)巡視一線營業(yè)部門司空見慣，但巡視職能部門的卻不多見，即使巡視也要求不高。另外，還應(yīng)該開展對職能部門工程的評價(jià)活動(dòng)，就象鼓勵(lì)消費(fèi)者陪嫁餐廳，可放等一線員工那樣，讓一線員工，有業(yè)務(wù)關(guān)系的單位對職能部門工作開展評議，發(fā)現(xiàn)問題，改進(jìn)服務(wù)。總經(jīng)理同樣需要服務(wù)意識，總經(jīng)理也要具有服務(wù)意識，這是一個(gè)過分的要求嗎?回答是，一點(diǎn)也不過分，而且恰如其分。試想，一個(gè)行為粗俗，不拘小節(jié)的總經(jīng)理，怎么能帶出優(yōu)秀的員工呢?一個(gè)對待屬下粗魯，蠻橫的總經(jīng)理，怎么讓飯店員工們在工作生活中心情舒暢，充滿熱情呢?一個(gè)趾高氣揚(yáng)，目中無“客”的總經(jīng)理，又會使客人對飯店留下怎樣的印象呢?其實(shí)，具備良好服務(wù)意識的領(lǐng)導(dǎo)本身是員工們學(xué)習(xí)與消防的最好榜樣。如果全體員工都能做到象上面所說的那樣。我們棉隊(duì)他人的微笑也不再是“職業(yè)性”的，而是發(fā)自內(nèi)心的，是與人為善，為他人服務(wù)的真情流露。我們飯店的形象會受到社會公眾的極高稱譽(yù)。我們的員工將不僅僅是優(yōu)秀的飯店從業(yè)者，也是社會主義精神文明的倡導(dǎo)者和傳播者。
語言與溝通技巧
一、掌握說的技巧：語言是人們進(jìn)行溝通的最主要的工具。在工作崗位上運(yùn)用良好的有聲語言和客人及組織成員保持良好的有效溝通。在說話時(shí)注意做到1、言之有物;即說話力求有內(nèi)容，有價(jià)值。有句話說：“與君一席談，勝讀十年書。”不要信口開河，東拉西扯，胡吹亂侃。給別人以華而不實(shí)之感。飯店實(shí)習(xí)人員在為客人服務(wù)時(shí)應(yīng)以熱情得體的言談為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。導(dǎo)游人員注意
導(dǎo)游詞
的文化含量，總之，要讓別人通過與你的交談感覺到你是一個(gè)有文化，有品位的人。2、言之有情;即說話要真誠，坦蕩，但只有你的真誠待客，同樣會贏得客人的喜歡。注意在和客人溝通時(shí)傳遞你熱情友好的情感。以你的真誠感動(dòng)客人。3、言之有禮;即言談舉止要有禮貌。中國是一個(gè)文明古國。歷史上就有“禮儀之邦”的美稱。旅游服務(wù)行業(yè)尤其講究“禮”字當(dāng)先。所以，在和客人溝通時(shí)，一定要注意彬彬有禮。即使客人怎么無禮，你都必須始終保持良好的禮貌修養(yǎng)。4、言之有度：即說話要有分寸感。什么時(shí)候說，什么時(shí)候不該說，話應(yīng)說到什么程度，這都是很有講究的。要注意溝通場合，溝通對象的變化?？傊∪缙浞值膫髑檫_(dá)意才能有利與我們的工作。二、身體語言的溝通：酒店服務(wù)人員必須用良好的身體語言為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。(一)身體姿勢：1、站姿：站立時(shí)要端正。挺胸收腹。眼睛平視。嘴微閉面帶微笑。雙臂自然下垂或在體前交叉，右手放在左手上，以保持隨時(shí)想客人提供服務(wù)的狀態(tài)。女子站立時(shí)腳呈v字型，雙膝與腳后跟要靠緊。男子站立時(shí)雙腳與肩同寬。切忌東倒西歪，聳肩駝背。雙手叉腰，插口袋，抱胸。要讓客人感覺到你挺，直，高。真正的站如松。2、坐姿：就坐時(shí)姿態(tài)要端正。入坐輕緩，上身要直，腰部挺起，脊柱向上。雙臂放松平放。雙膝并攏，坐時(shí)不要把椅子坐滿(三分之二為最宜)就坐時(shí)切忌下列幾種姿勢：坐在椅子上前俯后仰，搖腿翹腳;將腿跨在沙發(fā)扶手或桌子上，或架在茶幾上;在上級或客人面前雙手抱在胸前，翹二郎腿或半躺半坐，趴在工作臺上。3、走姿：行走應(yīng)輕而穩(wěn)，注意昂首挺胸收腹。肩要平，身要直，女子走一字步(雙腳走一條線，不邁大步)要輕，巧，靈;男子行走時(shí)雙腳跟走兩條線。步履可稍大，表現(xiàn)穩(wěn)定。男子走路時(shí)不扭腰;女子不要搖臀。切忌行走時(shí)搖頭晃腦，吹口哨，吃零食，左顧右盼，與他人拉手，勾肩搭前，奔跑，跳躍。當(dāng)工作需要必須超過客人時(shí)，要禮貌道歉，同時(shí)：(1)、盡量靠右性，不走中間。(2)與上級賓客相遇時(shí)應(yīng)點(diǎn)頭問好。(3)與上級賓客同行至門前時(shí)，應(yīng)主動(dòng)開門，讓他們先性。(4)與上級賓客上下電梯時(shí)，應(yīng)主動(dòng)開門，讓他們先上或先下。(5)引導(dǎo)客人時(shí)，讓上級客人走在自己的右側(cè)。(6)上樓時(shí)客人在前，下樓時(shí)客人在后，在人行道上讓女士走在內(nèi)側(cè)。(7)客人迎面走來或上電梯時(shí)要主動(dòng)為客人讓路。(二)手姿：一般來說，掌語有兩種，手掌向上表示坦蕩，虛心，誠懇;手掌向下則表示壓制，傲慢和強(qiáng)制。所以，酒店服務(wù)人員在和客人說話時(shí)，一切指示動(dòng)作都必須是手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，以肘關(guān)節(jié)為軸，指向目標(biāo)。切忌指指點(diǎn)點(diǎn)。和客人交談時(shí)手勢不宜過大。在給客人遞東西時(shí)，應(yīng)用雙手恭敬的奉上。決不可漫不經(jīng)心地一扔。(三)面部表情語言：在與客人溝通時(shí)，良好的面部表情語言有助與你和客人的交流。酒店服務(wù)人員注意：1、要面帶微笑，和顏悅色，客人以親切感，不能面孔冷漠，表情呆板，給客人以不受歡迎感。2、當(dāng)客人向你的崗位走過來時(shí)，無論你在干什么，都應(yīng)暫時(shí)停下來，主動(dòng)和客人打招呼。當(dāng)客人與你說話時(shí)，要聚精會神，注意傾聽。給人以受尊重感;不要沒精打采或漫不經(jīng)心，給客人以不受重視感。3、要坦誠待客，不卑不亢，給人以真誠感，不要誠惶誠恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。4、要沉著穩(wěn)重，給人以鎮(zhèn)定感，不要慌手慌腳，給人以毛躁感。5、要神色坦然，輕松，自信，給人以寬慰感，不要雙眉緊鎖，滿面愁云，給客人以負(fù)重感。6、不要帶有厭煩，僵硬，憤怒的表情，也不要扭捏作態(tài)，做鬼臉，吐舌，眨眼，給客人以不受敬重感。三、學(xué)會傾聽：人們喜歡善聽者甚至善說者。傾聽是一種非常重要的溝通技能。作為旅游服務(wù)人員，學(xué)會傾聽，將極大地有助與你與客人及組織成員之間保持良好的溝通效果。那么，如何更好的傾聽呢?1、創(chuàng)造一個(gè)良好的傾聽環(huán)境：傾聽環(huán)境對傾聽質(zhì)量會造成相當(dāng)大的影響。在吵雜的地方，人們說的欲望與聽的欲望都會下降。所以，當(dāng)你需要與客人或與組者成員溝通時(shí)，記住創(chuàng)造一個(gè)平等，安全，不被干擾的傾聽環(huán)境。2、學(xué)會察言觀色：傾聽是通過聽覺，視覺媒介，接受和理解對方思想，情感的過程。所以，首先要學(xué)會聽，有時(shí)同樣的一句話，因不用的音量，語調(diào)，重音等會產(chǎn)生不同的效果。中國老話說的好“聽話要聽音”。同時(shí)，還要會看，因?yàn)橛袝r(shí)，僅僅聽對方的話，你難以判斷對方的真實(shí)想法。3、使用良好的身體遺言，使用良好的身體評議有助于提高傾聽效果。在傾聽時(shí)，要杜絕使用封閉式的身體語言：如傾聽時(shí)身體微微前傾，表示對講話人的重視與尊重，要面帶微笑，和顏悅色，集中精力，保持與說話者亮光好的目光接觸。認(rèn)真，有誠意，很投入。用你的面目表情告訴對方，你在傾聽，他是一個(gè)值得你傾聽的人。4、注意回應(yīng)對方：在交談時(shí)，如果聽的一方面無表情，一聲不吭，毫無反應(yīng)，會令說的一方自信心受挫，說話的欲望就會下降。有人說：“和一個(gè)毫無反應(yīng)的人說話，跟和一堵墻說話有什么區(qū)別?”所以，在和人溝通時(shí)，你必須注意用頭點(diǎn)，微笑等無聲語言，或用提問等有聲語言回應(yīng)對方，參與說話。只有這樣，溝通才能暢通，才會愉快。酒店培訓(xùn)技巧
酒店畢業(yè)論文題目集篇十
結(jié)語 ……………………………………………………………………………………8
[摘要] 隨著網(wǎng)絡(luò)化、信息化的大發(fā)展，因特網(wǎng)日益融入人們的生活，而由此衍生的電子商務(wù)也得到了長足的發(fā)展。對于酒店業(yè)來說，酒店電子商務(wù)可以給顧客帶來方便，也能為酒店帶來足夠的經(jīng)濟(jì)效益和更為先進(jìn)的管理。本通過對酒店業(yè)對電子商務(wù)需求、應(yīng)用現(xiàn)狀、優(yōu)勢以及發(fā)展過程中存在的問題進(jìn)行研究，并面對相關(guān)問題提供了解決方案。
[關(guān)鍵詞] 網(wǎng)絡(luò) 酒店業(yè) 電子商務(wù) 優(yōu)勢 應(yīng)用 問題 解決方案
引言
20世紀(jì)末期全球信息化、網(wǎng)絡(luò)化的高速發(fā)展，促進(jìn)了電子商務(wù)的產(chǎn)生。而隨著知識經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展進(jìn)步以及信息高速公路不斷完善建設(shè)，使得在互聯(lián)網(wǎng)上基礎(chǔ)上的電子商務(wù)發(fā)展壯大起來。電子商務(wù)以其有效、經(jīng)濟(jì)、便捷三大優(yōu)勢成為酒店幾乎列為首選的營銷手段。在一些酒店中通過類似ctrip，e-long等網(wǎng)絡(luò)上的訂房中心預(yù)定房間的客人數(shù)量有時(shí)甚至?xí)^前臺的散客。酒店網(wǎng)絡(luò)銷售系統(tǒng)是酒店業(yè)種革命性的營銷創(chuàng)新。它在有效展示酒店形象和服務(wù)、建立與客戶良好的互動(dòng)關(guān)系上的優(yōu)勢極為明顯，而且對銷售過程可以進(jìn)行高效管理，還能極為明顯的提高經(jīng)濟(jì)效益、降低銷售成本、提升管理水平。
一、酒店業(yè)對電子商務(wù)的需求
在酒店業(yè)中如何更好的應(yīng)用電子商務(wù)平臺來謀取更大的利益，首先要依靠市場空間大小來確定市場可行性。根據(jù)《中國旅游統(tǒng)計(jì)年鑒》(2007年)顯示：2007年，旅游酒店數(shù)量達(dá)到14327家，其中五星級361家，四星級1631家，酒店客房數(shù)達(dá)到160萬間，其中五星級飯店數(shù)量增長明顯，2007年新評定五星級飯店65家，比2006年增長30家，同比增長幅度超過20%。
在2008年受到金融危機(jī)的影響，中國的旅游業(yè)市場雖然一度低迷，但作為世界上最大的旅游市場之一，有數(shù)據(jù)表明國內(nèi)旅游市場仍然達(dá)到15億人次，出境旅游市場發(fā)展到4000多萬人次，入境旅游市場達(dá)到一億人次。再加上中國宏觀調(diào)控力度空前，在2008年11月5日國務(wù)院常務(wù)會議上，確定了當(dāng)前進(jìn)一步擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長的十項(xiàng)措施，這些措施將使得旅游產(chǎn)業(yè)長期受益。旅游市場規(guī)模必然會隨之?dāng)U大，同樣會對酒店業(yè)引起連鎖的正面反應(yīng)，經(jīng)濟(jì)利潤的大幅增長空間足以吸引酒店為促進(jìn)業(yè)務(wù)發(fā)展來建立完善的電子商務(wù)體系。
在當(dāng)前，電子商務(wù)市場在國際旅游酒店業(yè)中依然保持著迅猛的發(fā)展勢頭，酒店網(wǎng)上銷售額已經(jīng)超過了在線旅游行業(yè)的三分之一。但是網(wǎng)上支付仍然存在著安全性和信任性的問題，真正在網(wǎng)上支付的客人仍然占少部分，所以要實(shí)現(xiàn)真正意義上的網(wǎng)絡(luò)銷售還有待時(shí)日。盡管存在這樣那樣的問題，目前國內(nèi)銷售酒店客房的專業(yè)網(wǎng)站為已經(jīng)初具規(guī)模，部分酒店還進(jìn)入了國內(nèi)外的各種旅游商務(wù)網(wǎng)站以及相關(guān)網(wǎng)站。
二、酒店電子商務(wù)優(yōu)勢
電子商務(wù)的定義指的是在因特網(wǎng)開放的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，基于瀏覽器/服務(wù)器應(yīng)用方式，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者的網(wǎng)上購物、商戶 之間的網(wǎng)上交易和在線電子支付的一種新型的商業(yè)運(yùn)營模式。主要利用簡單、快捷、低成本的電子通訊方式，使買賣雙方在不謀面的情況下地進(jìn)行各種商貿(mào)活動(dòng)。
電子商務(wù)的完成可以通過多種電子通訊方式來進(jìn)行。從貿(mào)易活動(dòng)的角度進(jìn)行分析，電子商務(wù)的可以應(yīng)用在多個(gè)環(huán)節(jié)，由這點(diǎn)出發(fā)也可以將電子商務(wù)分為兩個(gè)層次，低層次的電子商務(wù)包括電子商情、電子貿(mào)易、電子合同等；較完整或者說較高級的電子商務(wù)是全部的貿(mào)易活動(dòng)都利用intenet網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行，即將信息流、商流、資金流和部分的物流都在網(wǎng)上完整地實(shí)現(xiàn)。電子商務(wù)在酒店中的應(yīng)用主要擁有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢：
（一）可以將提供方便快捷的服務(wù)提供給客人 酒店產(chǎn)品的所有信息都被internet集中在一個(gè)平臺，集中在客人面前展示，網(wǎng)絡(luò)提供b了直接預(yù)訂渠道，客人找到自己需求的產(chǎn)品以后，進(jìn)行選擇，只需確認(rèn)即可。
酒店電子商務(wù)的開展還給酒店業(yè)經(jīng)營增加了新的服務(wù)產(chǎn)品，滿足了目前市場上的新變化。對于游客而言，特別是對于商務(wù)客人，在旅途期間他們?nèi)匀恍枰玫交ヂ?lián)網(wǎng)服務(wù)，電子商務(wù)的開展必然會使得酒店增加網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，增加了對客服務(wù)的內(nèi)容，在一定程度上給客人帶來了方便。
（二）酒店的銷售市場被拓寬，預(yù)訂消費(fèi)群體得到擴(kuò)大 網(wǎng)絡(luò)化的普及發(fā)展，使得internet將酒店業(yè)務(wù)有可能 延伸到以往不能的地方，酒店產(chǎn)品信息通過網(wǎng)絡(luò)被傳遞到世界各地，對酒店產(chǎn)品有需求的客人通過網(wǎng)絡(luò)與酒店連接起來，使酒店產(chǎn)品信息的傳播在空間上得到前所未有的拓展，因而電子商務(wù)給酒店業(yè)經(jīng)營增加了新的銷售渠道，促進(jìn)了預(yù)定消費(fèi)群體的擴(kuò)大。
（三）酒店產(chǎn)品被有形化，提升了預(yù)訂群體對酒店產(chǎn)品的信任度
無形是酒店產(chǎn)品具有的共性，一般客人在預(yù)定、購買這一產(chǎn)品之前，由于空間和時(shí)間的局限，不能親自了解到所需產(chǎn)品的信息，而internet可以通過網(wǎng)絡(luò)提供虛擬酒店和大量的酒店產(chǎn)品信息。通過網(wǎng)絡(luò)，客人可以對酒店產(chǎn)品進(jìn)行隨心所欲地了解，預(yù)先對酒店產(chǎn)品進(jìn)行體驗(yàn)。通過網(wǎng)絡(luò)虛擬體驗(yàn)使無形的酒店產(chǎn)品“有形化”，不僅培養(yǎng)和擴(kuò)大了消費(fèi)群體，而且通過近似親身的體驗(yàn)增強(qiáng)了預(yù)訂群體對酒店產(chǎn)品的信任度。
相對于酒店而言，通過互聯(lián)網(wǎng)來采購設(shè)備，可以在實(shí)現(xiàn)規(guī)模采購和享受熟客優(yōu)惠獲得極大的方便。酒店中數(shù)額較大的采購項(xiàng)目，為做好管理控制，就可以通過優(yōu)先決策方式來進(jìn)行。電子商務(wù)在開展過程中，會提供售前、售中和售后的全程服務(wù)，包括按照酒店的實(shí)際需求來進(jìn)行設(shè)計(jì)的配臵計(jì)劃制訂、價(jià)格查詢、預(yù)定、支付、配送等等所有環(huán)節(jié)，這樣就可以為酒店節(jié)約大量的各項(xiàng)成本。
三、酒店電子商務(wù)中存在的問題與不足
隨著電子技術(shù)的不斷發(fā)展，計(jì)算機(jī)在酒店中已經(jīng)開始了普及和應(yīng)用，而信息技術(shù)的日益進(jìn)步也使得新的技術(shù)平臺、新的技術(shù)特點(diǎn)不斷涌現(xiàn)，適合國內(nèi)特點(diǎn)的信息系統(tǒng)也逐漸的融入到了酒店當(dāng)中，使得酒店管理系統(tǒng)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期。但是還應(yīng)該明確的看到，對于一、二星級甚至部分三星級酒店來說，對于電子商務(wù)的環(huán)境建設(shè)和應(yīng)用還處于起步、摸索階段，即便是在五星級酒店，電子商務(wù)建設(shè)的進(jìn)程與客戶對酒店的需求之間也存在著相當(dāng)大的距離。
（一）觀念上的差距
一般的酒店經(jīng)營者都將酒店定位于傳統(tǒng)服務(wù)的行業(yè)，認(rèn)為出租客房和床位是酒店的主要營收收入。從而混淆了投資酒店電子商務(wù)與投資房間內(nèi)設(shè)施之間的區(qū)別，等同看待它們的投資與回報(bào)，在經(jīng)營理念上并沒有把電子商務(wù)建設(shè)可以改善酒店的經(jīng)營、管理效率等方面的作用聯(lián)系起來，對于將電子商務(wù)的價(jià)值融入酒店自身價(jià)值鏈沒有足夠的認(rèn)識，不能使電子商務(wù)在競爭中更好的發(fā)揮作用。
（二）對于電子商務(wù)其他功能利用率不高
網(wǎng)上銷售和網(wǎng)上產(chǎn)品的展示不應(yīng)該是電子商務(wù)的主要功能。對與一個(gè)酒店來說，它還應(yīng)該包括旅游信息的采集、篩選、加工、酒店產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、包裝、營銷策劃、客戶管理、資金流的控制等環(huán)節(jié)在內(nèi)的一個(gè)完整的商務(wù)鏈。而在目前來 說開展網(wǎng)上業(yè)務(wù)的酒店對與電子商務(wù)的利用程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，相當(dāng)多的還是停留在建設(shè)一個(gè)網(wǎng)頁或網(wǎng)站進(jìn)行廣告宣傳等方面。而酒店推廣的網(wǎng)上訂房系統(tǒng)，多數(shù)也是只能進(jìn)行查詢和預(yù)訂，而不能結(jié)算。小部分旅游酒店在自己的網(wǎng)頁或網(wǎng)站開展了旅游線路的檢索和預(yù)訂功能，但操作性不強(qiáng)，過于簡單。信息匱乏、信息更新緩慢、數(shù)據(jù)內(nèi)容沒有人維護(hù)、修改等更是多數(shù)網(wǎng)站的通病。導(dǎo)致訪問者獲得的信息是幾個(gè)月前的數(shù)據(jù)，對消費(fèi)者而言沒有任何意義。
（三）運(yùn)作環(huán)境具有極大的局限性
電子商務(wù)的開展對酒店業(yè)的信息化發(fā)展有著積極的影響，同時(shí)也存在著一定的問題。首先是網(wǎng)上認(rèn)證不健全。據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，任何個(gè)人、企業(yè)或商業(yè)機(jī)構(gòu)以及銀行都需要通過一個(gè)絕對安全的網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行商務(wù)交易。因?yàn)椴话踩木W(wǎng)絡(luò)一旦遭到攻擊，就會引起商業(yè)機(jī)密信息或個(gè)人隱私的泄漏，對企業(yè)或者個(gè)人可能造成巨大的損失。其次是多數(shù)人對網(wǎng)上支付存在不信任感，認(rèn)為交易存在風(fēng)險(xiǎn)，所以大部分人還是采用網(wǎng)上查詢、網(wǎng)下交易的模式，酒店電子商務(wù)的網(wǎng)上支付功能受到極大的限制和降低，要改善這種情況還需要相當(dāng)一段時(shí)間。
（四）相關(guān)人才極其匱乏
要順利的開展電子商務(wù)，就需要既懂技術(shù)又懂經(jīng)營管理的復(fù)合型人才。但在目前市場上這種人才還很缺乏。人才的 匱乏使酒店電子商務(wù)網(wǎng)站水平管理水平和利用水平都較低，從而影響了酒店電子商務(wù)發(fā)展。
四、酒店電子商務(wù)中問題的解決方案
（一）網(wǎng)絡(luò)安全性亟待加強(qiáng)
網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，也是intemet上有著各種病毒和虛假信息，還有大量的黑客對有關(guān)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行攻擊。作為酒店來說要利用現(xiàn)有的網(wǎng)絡(luò)安全防范軟件系統(tǒng)及其它方法，最大限度地防止由受到網(wǎng)絡(luò)病毒或黑客攻擊等引起的安全問題。在交易安全上，酒店一方面應(yīng)加大宣傳網(wǎng)上交易力度，另一方面要積極與銀行合作普及信用卡、電子現(xiàn)金、電子支票等電子方式，確保網(wǎng)上付款變得安全、方便、高效。
（二）充分電子商務(wù)中介資源，提升運(yùn)作水平
計(jì)算機(jī)互聯(lián)網(wǎng)是電子商務(wù)的基礎(chǔ)和中介，它起著巨大的作用，可以說，沒有計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)參與不可能實(shí)現(xiàn)全面電子商務(wù)化。縱然酒店內(nèi)部建立強(qiáng)大信息管理系統(tǒng)所起的作用也只是將企業(yè)信息化，距離真正的電子商務(wù)還有一段距離。由于電子商務(wù)對于旅游酒店中各種中介的專業(yè)化要求很高，要做到必須整合各種電子商務(wù)中介，只有將電子商務(wù)中介整合于電子商務(wù)網(wǎng)站，才能使酒店具有交易功能。
（三）培養(yǎng)專門專業(yè)的酒店人才
酒店應(yīng)該定期的制定人才培訓(xùn)計(jì)劃，為酒店電子商務(wù)的發(fā)展培訓(xùn)自己的人才。酒店中電子商務(wù)開展取得效果關(guān)鍵在于 專業(yè)技術(shù)人員，計(jì)算機(jī)專業(yè)技術(shù)人員要占酒店總員一定比例，同時(shí)還要培養(yǎng)多層次技術(shù)人員。要培養(yǎng)既懂得旅游電子商務(wù)的技術(shù)，又具備商貿(mào)、金融、管理等多方面知識的復(fù)合型人才。同樣酒店員工對計(jì)算機(jī)應(yīng)用的素質(zhì)也影響到電子商務(wù)系統(tǒng)發(fā)揮效果。應(yīng)對酒店操作人員按照熟練程度進(jìn)行明確分工，根據(jù)個(gè)人能力安排具體的工作職責(zé)。
（四）加強(qiáng)信息管理，強(qiáng)化網(wǎng)站建設(shè)
網(wǎng)站上發(fā)布酒店的內(nèi)容要及時(shí)快速的更新。酒店的網(wǎng)站系統(tǒng)可操作性要更強(qiáng)，客人可以通過酒店的網(wǎng)站查詢到房態(tài)、房價(jià)、設(shè)施條件及酒店硬件的實(shí)例圖片。在互聯(lián)網(wǎng)上酒店發(fā)布的信息應(yīng)盡量詳細(xì)，確保準(zhǔn)確，要針對旅游者關(guān)心的問題要有詳細(xì)的說明，比如說價(jià)格問題。要盡量把網(wǎng)上預(yù)訂的價(jià)格優(yōu)勢公開給訪問者，來挖掘潛在購買力。在信息技術(shù)上酒店要提高網(wǎng)站的技術(shù)含量，在接到客人的預(yù)訂單的同時(shí)，自動(dòng)進(jìn)入酒店管理系統(tǒng)的預(yù)訂模塊中，及時(shí)的給客人明確的預(yù)訂回復(fù)，做到真正意義的預(yù)訂。
五、結(jié)束語
隨著電子技術(shù)的不斷更新發(fā)展，電子商務(wù)也充滿活力、飛速得向前發(fā)展，同時(shí)使整個(gè)市場、各個(gè)行業(yè)包括酒店業(yè)發(fā)生著驚人的變化。當(dāng)前，以無線因特網(wǎng)為載體的第三代電子商務(wù)模式正在蓬勃發(fā)展中。在將來的市場中，電子商務(wù)必然會為酒店業(yè)的發(fā)展發(fā)揮橋梁紐帶作用，從而促使酒店電子商 務(wù)得到健康有序的發(fā)展。
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