在撰寫演講稿時，要注意使用簡明扼要的語言風(fēng)格，以便于觀眾理解和記憶。在演講稿中可以加入一些真實的案例或數(shù)據(jù)，以增加演講的可信度和說服力。演講稿的質(zhì)量和效果不僅取決于文字的表達，還與演講者的語氣、身體語言等有關(guān)。
競聘餐飲部領(lǐng)班演講稿篇一
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評委：
大家好！
我是xx號，今天，我站在這里做競聘演講，心情很激動，首先，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)為我們創(chuàng)造了這次展示自己、提高自己，公平競爭的機會，我將倍加珍惜。同時，我也真誠地期望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵。我確信勤奮認真是我工作基礎(chǔ)，嚴肅塌實是我工作的準則。從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選，但深深知道人往高處走，只有不斷挑戰(zhàn)自己，戰(zhàn)勝自己才能實現(xiàn)自己的人生價值。
1、如果我能競聘經(jīng)理上這一職，我將做好以下幾點：首先需要掌握一定的專業(yè)知識和專業(yè)能力，它體現(xiàn)在二個方面，其一、能直接指導(dǎo)你的下屬的實務(wù)工作，其二、能夠代理你下屬的實務(wù)工作。
2、溝通能力，它包括本部門內(nèi)的溝通，跨部門間的溝通，與上司與下屬之間的溝通，溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為了解決問題。
3、學(xué)會能力，因為你只有不停的學(xué)會，你才能更好的、更快的進步，才能跟上趕上社會的發(fā)展，人與人之間的競爭，不是你過去的能力怎樣，現(xiàn)在的能力怎樣？而是你現(xiàn)在學(xué)會怎樣，現(xiàn)在的學(xué)會是你未來競爭的根本。
4、管理能力，管理能力是一項綜合能力，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力，需要你的溝通協(xié)調(diào)能力，需要你的專業(yè)能力，也需要你的工作分配能力，等等。而要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時常去回顧你的工作，總結(jié)你的工作。
５、完成上級領(lǐng)導(dǎo)部署下來的各項其他事務(wù)。
只有企業(yè)這個大家庭成長了，我們才會有更好的提升自己的平臺．現(xiàn)在有一個這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺，我就要向著這個舞臺最耀眼的地方?jīng)_刺！相信我總會成功的！
理論與實踐猶如一個人兩條腿走路，我已經(jīng)不斷的在學(xué)會國內(nèi)外先進的酒店餐飲管理知識及先進的服務(wù)理念，有理論沒實踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿---實踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發(fā)展貢獻一份力量，請相信我的能力。我的演講到此結(jié)束，謝謝大家。
謝謝！
競聘餐飲部領(lǐng)班演講稿篇二
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評委：
大家好!我叫某某，31歲，大本學(xué)歷，經(jīng)濟學(xué)學(xué)士學(xué)位，中共黨員，現(xiàn)任財務(wù)部長。我今天競聘的崗位是競聘財務(wù)部副部長演講稿。
站在這個由所委會及各位領(lǐng)導(dǎo)為大家悉心搭建的公平競爭，一展才華的講臺上，我感慨頗多。時光荏苒，細細算來，我在特產(chǎn)所工作已經(jīng)整整十一個年頭。十年樹木，在領(lǐng)導(dǎo)和同志們的培養(yǎng)幫助下，我由一名初出茅廬的大學(xué)生，逐漸成長成熟起來。朝花夕拾，回首這十一年的點點滴滴，我自信是一個成功者，因為我理解的成功就是“每天進步一點點，永不停步”!今天我走上這個屬于強者的講臺，也是在挑戰(zhàn)自我，在進步!希望我的努力和自信能夠得到大家的認可。
自知是進步的基礎(chǔ)。這種自知應(yīng)是對自己客觀的評價。在此我首先剖析一下自己，我認為自己在競聘中具有以下優(yōu)勢：
第一、有深厚的理論基礎(chǔ)和豐富的實踐經(jīng)驗。
我畢業(yè)于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理專業(yè)，畢業(yè)后一直在我所從事財會工作，具有會計師資格證書、會計從業(yè)資格證、會計電算化證等，并于20xx年12月通過了我所高級會計師的評聘,理論基礎(chǔ)和實踐經(jīng)驗都十分豐富，是工作中的行家里手。
第二，具有較強的管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力。
我從20xx年開始擔(dān)任特研藥業(yè)財務(wù)部長，這一崗位鍛煉提高了我的管理能力。另外，由于工作的關(guān)系，我接觸銀行和稅務(wù)部門的機會較多，我本著以誠相待的原則，和他們建立了友好的關(guān)系，形成了一個較好的社會關(guān)系網(wǎng)，為工作的順利開展創(chuàng)造了有利條件。
第三、具有良好的綜合素質(zhì)。
我勤奮敬業(yè)，“踏踏實實做事”是我的座右銘;我虛心好學(xué)，廣泛涉獵各方面的知識，在提高自己專業(yè)技能的同時，向“一專多能”的復(fù)合型人才發(fā)展;我來自農(nóng)村，艱苦的環(huán)境造就了我誠實正直，吃苦耐勞的品格;我為人謙和，具有良好的群眾基礎(chǔ)，這些都為我做好工作提供了必要的保障。
接下來，我向大家匯報一下自己為特產(chǎn)所做了什么。
人的價值在于奉獻，只有在為事業(yè)的無私奉獻中，才能體會到人生的充實與滿足，在特產(chǎn)所的十余年里，我主要做了這么幾項工作：
第一，建立健全各項財會基礎(chǔ)制度。
我在做所財務(wù)會計期間，就推行了從本級到實體的財務(wù)電算化工作、事業(yè)會計、企業(yè)會計、公司會計的核算、會計報表編制、財務(wù)算核與管理、納稅籌劃、經(jīng)濟分析與評估測算等基礎(chǔ)工作。20xx年調(diào)入特研藥業(yè)后，著手制定了新的財務(wù)管理辦法，整頓不合理支出，加大對往來貨款的回款力度，避免了大批呆帳的發(fā)生，理順了財務(wù)管理工作。
第二，認真研究政策，合理避稅，為所里節(jié)約了資金。
例如來特研藥業(yè)工作后，根據(jù)對政策的了解，我搶抓企業(yè)改制的有利時機，在大量艱苦細致的準備工作的基礎(chǔ)上，為公司爭取了企業(yè)所得稅減免，三年中減免了企業(yè)所得稅280萬元。又如我根據(jù)掌握的老東北工業(yè)基地的有關(guān)稅收優(yōu)惠政策，對固定資產(chǎn)投資辦理了增值稅抵免，到目前為此，已成功抵免增值稅款33萬元。類似的情況好有很多，能用專業(yè)知識為所里創(chuàng)造效益是我最大的欣慰。
第三、千方百計協(xié)助爭取科研項目資金。
多年來，我為“特種作物低農(nóng)殘有效成分成果轉(zhuǎn)化”等15個項目進行經(jīng)濟分析和評估測算，成功11項，協(xié)助爭取到位資金1800多萬元。這些來之不易的寶貴資金，對我所的科研和發(fā)展彌足珍貴。
最后，我想談?wù)勅绻偲赋晒Γ疫€將為所里做些什么。
翻檢過往的一切，我無意羅列成績，只是想激勵自己進一步做好工作，如果承蒙大家的厚愛，允許我走上這一崗位，我將把它作為一個新的起點，在嶄新的一頁上續(xù)寫人生的輝煌。
第一，明晰責(zé)任，擺正位置，發(fā)揮承上啟下的樞紐作用。
對上努力做好部長的參謀助手，嚴格要求自己，盡職但不越權(quán)，服從部里的各項決定，積極執(zhí)行管理層的決策;對下，既要嚴格要求員工，不折不扣地執(zhí)行各項規(guī)章制度，嚴格管理，提升業(yè)績。又要以人為本，實行人性化管理，努力把我們的團隊打造成充滿愛的高效運作的集體，增強團隊的凝聚力。
競聘餐飲部領(lǐng)班演講稿篇三
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
“芙蓉一枝花，情系千萬家”——芙蓉超市，是慈利人非常喜歡、遠近聞名的購物樂土。我懷著“服務(wù)大眾、實現(xiàn)自我”的夢想，在“五雷山下,芙蓉花開”之時走進了芙蓉大酒店。非常感謝酒店對我的信任、關(guān)心和培養(yǎng)，我想抓住這次競聘領(lǐng)班的機會，更好的服務(wù)酒店、超越自我。我有多年的大型酒店餐廳服務(wù)的經(jīng)驗，曾在慈利萬福、**等酒店擔(dān)任領(lǐng)班助理、領(lǐng)班、餐飲部經(jīng)理等工作，我有信心勝任貴酒店的中餐廳領(lǐng)班一職。我想，領(lǐng)班就是“帶領(lǐng)一個班組的班長”，她是使優(yōu)良服務(wù)得以貫穿餐廳服務(wù)全過程的關(guān)鍵人物，同時也是餐廳主管經(jīng)理的助手，又在整個餐廳服務(wù)中直接起著帶頭、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)的作用。
如果我能競聘上領(lǐng)班這一職位，我將恪盡職守，做好以下幾點：
１、做一個學(xué)習(xí)型的領(lǐng)班。虛心向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗及處理顧客投訴的能力，增強自身的業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能技巧。熟悉宴會、酒會、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設(shè)計布置及安排。熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格。熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點和銷售價格，并有較強的銷售技巧。
２、做一個有凝聚力的領(lǐng)班。在提高自身的同時也要帶。
領(lǐng)其他的員工一起進步、能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的`服務(wù)。定時組織一些培訓(xùn)課程，涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的培訓(xùn)。
３、做一個有執(zhí)行力的領(lǐng)班。熱愛本職工作，時刻保證敬業(yè)、激情的工作狀態(tài)。努力并出色的完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排下來的各項其他事務(wù)。做到重要的宴會和客人，領(lǐng)班親自接待和服務(wù)。
４、做一個善于溝通的領(lǐng)班。及時的做好與員工的思想工作，細心觀察她們的思想動態(tài)，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，及時反饋。
酒店的營業(yè)目標一定是業(yè)績?yōu)橄?，服?wù)至上。要做到好的業(yè)績，服務(wù)水準尤為重要。餐廳服務(wù)是酒店服務(wù)的前沿陣地，是酒店的形象所在。我們要用發(fā)自內(nèi)心的微笑接待每一位顧客。要把顧客當朋友、當親人。想顧客之所想，急顧客之所急。讓我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)在顧客中口碑相傳，讓我們的不菲業(yè)績在源源不斷的顧客支持下節(jié)節(jié)高升。
酒店是個大家庭，只有酒店這個大家庭發(fā)展了，我們才會有更好的提升自我的平臺。我希望在這個舞臺實現(xiàn)自己的人生價值。相信我，我會很出色！
競聘人：
競聘餐飲部領(lǐng)班演講稿篇四
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好！
非常感謝集團公司和酒店領(lǐng)導(dǎo)給我這個機會參加今天的酒店餐飲部領(lǐng)班的職位競聘，這對我來說，是機遇，更是挑戰(zhàn)。我將非常珍惜這次展示自已、鍛煉自已的難得機會。同時我也將勇敢地接受大家的評判。
我叫xx，今年歲，年月我加入酒店這個人才濟濟、團結(jié)奮進的大家庭，在酒店一線崗位上工作了6年，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)和同事們的支持幫助下，我有幸學(xué)到了不少東西，我曾多次獲得酒店的（自己獲得的獎項）等獎項，因表現(xiàn)突出，年，被外派到南方酒店做管理，并獲得了外派學(xué)習(xí)的機會。這系列經(jīng)歷使我取得了很大的進步，在此向大家向在座的諸位領(lǐng)導(dǎo)表示真摯的感謝！正是你們的支持和厚愛，才使我有信心走上這個競選的舞臺。6年的酒店工作經(jīng)歷，使我對酒店服務(wù)行業(yè)有了較為深刻的理解，特別對餐飲部工作有了較為全面的認識。多年的一線工作經(jīng)歷，養(yǎng)成了我嚴謹細致的工作作風(fēng)，也造就了我敢于面對困難的堅毅品格。而豐富的從業(yè)經(jīng)驗，扎實的業(yè)務(wù)能力和認真細心的工作作風(fēng)使我贏得了領(lǐng)導(dǎo)及眾多客人的信任和尊重。我相信這些經(jīng)歷會在今后的工作中對我有很大的幫助，要想成為一名合格的餐飲部領(lǐng)班，它不僅要有一定的專業(yè)水平、綜合素質(zhì)、心理素質(zhì)，還要有良好的人際溝通能力，盡管我有很多的不足之處，但是我會不斷加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，在工作中總結(jié)經(jīng)驗。
假如這次我能榮幸競聘成功，我的工作計劃和設(shè)想是：
一、當好“協(xié)助員”。協(xié)助經(jīng)理做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。
二、當好“服務(wù)員”。餐飲部的領(lǐng)班，除了為領(lǐng)導(dǎo)和同事們服務(wù)，更重要的是為顧客服務(wù)，提升餐飲部的接待能力。當好“協(xié)調(diào)員”。餐飲部工作分工細，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。餐飲部領(lǐng)班就是這個“協(xié)調(diào)員”。
一是與廚房做好溝通聯(lián)系，協(xié)調(diào)酒店服務(wù)與廚房之間的聯(lián)系，調(diào)解進餐中各種矛盾和糾紛。
二是做好與服務(wù)員的溝通聯(lián)系，充分發(fā)揮一個集體，一個團隊的重要因素。
三、是做好與顧客的溝通聯(lián)系，認真聽取顧客意見，不斷改進服務(wù)工作，
四、當好“管理員”。酒店現(xiàn)場管理是首要工作。首先注重企業(yè)文化內(nèi)涵，與其說客人到酒店是去住宿、吃飯，還不如說去尋求一種精神上的享受。所以在管理過程中注入更多的情感要素，并通過“身教”強化管理效果。我想，當好管理員，首先應(yīng)管理好自己，只有這樣，才會樹立堅定的工作信念，形成良好的工作風(fēng)格，同時，也才會更好地有利于自身的成長。
作為這次競聘的積極參與者，我渴望在競聘中成功，是我絕不會回避失敗，不管最后結(jié)果如何，我都將“堂堂正正做人，兢兢業(yè)業(yè)做事”。謝謝。
競聘餐飲部領(lǐng)班演講稿篇五
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位評委、同事們：
大家好！
xx年我畢業(yè)于廣州大學(xué)管理系工商企業(yè)管理專業(yè)，同年5月我加入了xxxx這個大家庭，從此掀開了我職業(yè)生涯。四年來，在公司優(yōu)秀企業(yè)文化的熏陶下，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下，我得到了不斷的成長。
在自己提升方面，進入公司以后，我參加了綜合素質(zhì)、管理理論和技能等方面的培訓(xùn)。
在質(zhì)量室信控組時期，主要是信控管理工作的創(chuàng)新和優(yōu)化具體有:。
1、黑名單新思路的落實：重整并實施客戶資料確認流程，提高資料可靠性，為個性化服務(wù)和信用管理提供信息基礎(chǔ)。
3、信控管理規(guī)范的建立；制定《信用控制工作管理規(guī)范》信控管理工作走向規(guī)范化，制度化。
對市場部：提供準確的市場信息，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供準確的依據(jù)。
對四郊市：總結(jié)廣州本部及四郊市在公司中取得的經(jīng)驗及教訓(xùn)，積極推動各郊市業(yè)務(wù)齊頭并進。
對本科室：掌握本科室的kpi指標完成情況，分析經(jīng)營活動中出現(xiàn)的問題，挖掘客戶的行為喜好對業(yè)務(wù)的變化及收入變化的影響。
對其它部門：提供必要的業(yè)務(wù)支撐信息，特對是預(yù)測業(yè)務(wù)變動對經(jīng)營收入變化的影響。
曾從事客戶服務(wù)、營銷質(zhì)控、帳務(wù)業(yè)務(wù)分析工作，能力得以長足提高。
積累了豐富的項目管理經(jīng)驗，掌握了科學(xué)的工作方法懂業(yè)務(wù)，也懂技術(shù)。
熟悉市場線條運作，業(yè)務(wù)能力素質(zhì)基礎(chǔ)扎實。
今天我來到這時，是競聘溝通100服務(wù)廳店面經(jīng)理一職，下面我簡單談一談我對店面經(jīng)理的認識。
首先我們來看看公司對溝通100服務(wù)廳的要求是“創(chuàng)新、立異”。創(chuàng)新指的是溝通100服務(wù)廳功能和服務(wù)質(zhì)量的創(chuàng)新，立異指的是要求溝通100服務(wù)廳成為一個質(zhì)量的標志，一個信心的保證和移動形象的代表。
因此我認為，店面經(jīng)理的角色定位應(yīng)該是成為一個執(zhí)行員、服務(wù)員、管理員和輔導(dǎo)員。
a、培養(yǎng)員工的團隊精神并形成團隊凝聚力------拳頭與手指的比喻。
b、合理利用激勵機制來挖掘員工潛力、調(diào)動員工的積極性，完成銷售任務(wù)及工作指標。
臺壓力，將主要的人力物力投入到kpi指標的攻堅戰(zhàn)上，確保整體目標的實現(xiàn)。
１、具備良好的客戶服務(wù)意識.
２、管理專業(yè)出身，質(zhì)控意識較強。
３、心態(tài)好，責(zé)任心強4、具備較強的業(yè)務(wù)分析及執(zhí)行能力。
1、欠缺營業(yè)廳的管理經(jīng)驗；
２、表達能力需要繼續(xù)提高。
３、人與的溝通協(xié)作能力需進一步提高。
在眾多的應(yīng)聘者中，我未必是當中最優(yōu)秀的，但我相信，我一定是最適合這個崗位的。請給我一個機會，我可以比您想像中表現(xiàn)得更出色！
競聘餐飲部領(lǐng)班演講稿篇六
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好!
很歡快能站在這里競聘，首先繁雜的自己引見一下，我姓xx，單名一征字，來自xxx，結(jié)業(yè)于xx公安高檔?？泣Z舍，受好:聽歌、文學(xué)、體育，今年22歲，來本店已有4年，曾做過餐飲pa，傳菜部辦事員，樓面辦事員，中餐廳辦事員，傳菜部領(lǐng)班，樓面領(lǐng)班，桑拿領(lǐng)班，ktv領(lǐng)班，勾當焦點擔(dān)任人到此刻。自己忠于企業(yè)，踏結(jié)壯實任務(wù)，帶著不以物喜，不以己悲的心態(tài)永往直前，敢想敢做。
自酒店10月份放置我接手餐飲經(jīng)理以來，我在餐飲嚴重缺少人員的情況下愈加勤奮的任務(wù)，降服重重堅苦，較理想的完成了餐飲部劃定的方針任務(wù)，現(xiàn)對我的任務(wù)做出繁雜的總結(jié)。
其次，我勝利的組建了一支團結(jié)的、年青的、敢想敢做的新步隊，勝利的推出了一天破產(chǎn)額高達10萬元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的聚會宴，固然我們在辦事進程中還具有良多缺少，但我置信這只是一個進程、一個階段。
我國餐飲行業(yè)是一個完整協(xié)作的行業(yè)，市場空間龐大，行業(yè)壁壘低，跟著國民經(jīng)濟不變增加，城鎮(zhèn)居民可放置支出增加。旅游生長等相關(guān)行業(yè)的生長也將進一步帶動我國餐飲行業(yè)的生長?？墒俏覈惋嫎I(yè)協(xié)作劇烈，行業(yè)順序和標準正在形成進程中，相關(guān)人才缺少與食物、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標準和法則律例還不完美，企業(yè)運營主體的平安熟悉和品牌熟悉缺少，餐飲行業(yè)缺少全國性的品牌，行業(yè)順序還主要靠企業(yè)自律，我主要從如下幾個方面分析:。
一直堅持以客戶對勁為導(dǎo)向的運營繩尺，將改善和進步飯菜質(zhì)量和辦事質(zhì)量放在第一位，把持資本締造熱點。若何發(fā)掘現(xiàn)有資本，注入新的生機，締造新的賣點，教育論文再添新的經(jīng)濟增加點，是今朝酒店在劇烈的市場所作中要立于不敗之地，必需思考和鉆研的課程。
1、對今朝中餐吧臺的35條主人討厭及有能夠惹起贊揚的辦事牛奶和啤酒的專柜，停止促銷利用權(quán)。例如:牛奶專柜的'利用權(quán)以2-3萬元/年，賣給一個經(jīng)銷商承包。
2、酒店要主動的企業(yè)、客商、家眷區(qū)、旅客供給針對性的辦事和產(chǎn)物，也自然會分享到豐碩的客源和快速增加的社會效益和經(jīng)濟效益。
后廚的辦理是整個餐飲辦理中主要的構(gòu)成部份之一，后廚辦理詳細的形式主人看不到只能經(jīng)過廚房出品的菜系來辨別口角，如后廚辦理雜亂，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的名譽，因爾后廚辦理不只僅是物色一個好的廚師長，而是增強對人事辦理、人員素質(zhì)辦理、本錢放縱辦理等主要的焦點環(huán)節(jié)。
1、對人員的營業(yè)停止查核，采用嚴酷的查核軌制，實施開端擴充制，每月對員工、廚師停止營業(yè)及素質(zhì)查核，對分數(shù)最低的停止擴充。如許一是為了連結(jié)企業(yè)勾當，二是為了搞好協(xié)作情況。
2、運營性的推陳出新是運營上的需求，也是促進廚師手藝不竭進步，為企業(yè)增加魅力。由廚師長組織主干力氣，按期研發(fā)，推出新菜，按期派出廚師到其他酒店停止進修交換，引進新菜肴、新菜系，豐碩自家種類。
3、成本來歷于推銷及一切環(huán)節(jié)的有效本錢放縱，所以本錢放縱的口角將招致酒店協(xié)作力的巨細，那么本錢放縱的不好就直接影響到酒店的效益，只要成立一個有效的本錢放縱零碎，將是我們益處的有益保證。
4、推銷部的辦理是本錢放縱的主要泉源，理應(yīng)成立嚴酷的推銷軌制，嚴把驗收關(guān)，對部門的精神量量、價錢、數(shù)目做好嚴酷的記實，讓推銷和驗收相互限制、相互監(jiān)視。
5、后廚廚師要做到對精神特盡其用，辨別否決原料的華侈，應(yīng)本著粗料細作，細料精作的繩尺，對原料停止加工。
6、后廚要增強貯藏辦理，天天把冰箱庫存情況送到廚師長，倉庫每半月清點一次，做到不積壓、不華侈，天天除填寫推銷驗收、庫存、點雙數(shù)目報表外，關(guān)于得勝蛻變原料，必需經(jīng)廚師長贊成后方可處置，并填寫報損單。
我們只要在不竭的更始，不竭的思慮和開研，才干使我們的餐飲辦理取得完美和進步，才干找出我們自己的軌道，制造出我們自己的品牌.
競聘餐飲部領(lǐng)班演講稿篇七
大家x好！
今天我競聘的崗位是中餐廳廳面主管。我清楚地認識到，要成為一名合格的主管不容易，做為廳面服務(wù)人員的一名負責(zé)人，要有很強的服務(wù)意識和奉獻精神，還要有全局觀念、顧全大局的團隊精神和協(xié)作精神；要精通和熟悉中餐廳的店紀店規(guī)和各項業(yè)務(wù)知識以及操作流程和技能；還需要不斷加強業(yè)務(wù)技能知識培訓(xùn)和管理技巧的學(xué)習(xí)，掌握良好的組織管理水平，建立良好的公共關(guān)系，創(chuàng)建和營造和諧的員工工作氛圍及良好的工作環(huán)境。我之所以要競聘這個崗位，是因為我覺得我完全有能力勝任這項工作。因為我認為自己具備了基層主管的有利條件：
第一、我想作為中餐廳的一名基層主管，要服從上級領(lǐng)導(dǎo)的分配和調(diào)度，認真完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代和所分配任務(wù)和計劃，并努力完成職責(zé)范圍的事物，合理地管理好、分配好自己所屬人員的工作安排，帶領(lǐng)、督促員工完成各項接待任務(wù)，做到“想客人所想、要急客人所急，”的服務(wù)理念，關(guān)注員工業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平，定期開展員工各項業(yè)務(wù)、技能培訓(xùn)，并向上級匯報培訓(xùn)情況和結(jié)果，全面評估員工工作表現(xiàn)和工作結(jié)果。
第二、關(guān)注長城賓館xx餐廳發(fā)展動向和賓館的重要決策，全面配合部門上級積極貫徹落實各項工作，有效開展各項工作的落實和推進。
第三、精致服務(wù)，顧客第一，認真分析服務(wù)中出現(xiàn)的疑難問題，包括菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、食品安全、衛(wèi)生管理、顧客投訴等各項工作，切實抓好考標準、查質(zhì)量、看服務(wù)、勤分析、抓整改的服務(wù)方針。
良好的工作作風(fēng)，合理有效的激勵餐廳員工工作，責(zé)任落實到人，做到工作遇事不推諉，工作中應(yīng)保持積極奮發(fā)的敬業(yè)精神和良好的工作心態(tài)。
第五、忠誠是我們在這個企業(yè)的見證；真誠、主動、熱情是服務(wù)行業(yè)的精華，行業(yè)內(nèi)從所周知，但如何做到以上真誠、主動、熱情的工作，靠的就是我們?nèi)绾稳?chuàng)建和營造良好的工作氛圍，讓員工發(fā)自內(nèi)心、充滿自豪地去為每一位客人提供有形服務(wù)和無形服務(wù)，充分展示我餐廳員工隊伍的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，保障各環(huán)節(jié)正常有序運營。
第六、積極配合廚師長以及各級廚師的溝通協(xié)調(diào)工作，配合廚房做好各類菜品知識培訓(xùn)以及食品安全管理、衛(wèi)生管理等工作，保障出品質(zhì)量符合衛(wèi)生要求。
我堅信以我的個人業(yè)務(wù)技能知識和管理能力我是可以勝任主管一職，假設(shè)我能競聘成功，我將以飽滿的工作熱情和態(tài)度，熱情投入到工作當中去，讓我們盡情的展示我自己的實際工作能力。假設(shè)我是一名主管，我將以下面內(nèi)容為開展工作為基礎(chǔ)：
根據(jù)現(xiàn)餐廳員工服務(wù)水平和業(yè)務(wù)技能情況，進行培訓(xùn)服務(wù)需求調(diào)查，制定有效地員工培訓(xùn)計劃報部門經(jīng)理批準執(zhí)行（一般由理論培訓(xùn)和實踐操作），認真撰寫培訓(xùn)計劃實施綱要，按計劃和時間節(jié)點完成每個課時的培訓(xùn)內(nèi)容，并按照計劃進行培訓(xùn)內(nèi)容考核，對考核結(jié)果進行效果評估，分析培訓(xùn)情況和不足等，進行調(diào)整和修改培訓(xùn)教案，進一步完善餐廳員工的培訓(xùn)機制；通過培訓(xùn)提高服務(wù)人員的'服務(wù)意識，改變服務(wù)觀念，提升餐廳服務(wù)質(zhì)量，力爭讓每一個客人高興而來，滿意而歸。
全面樹立以客人為中心，全心全意為客服務(wù)的經(jīng)營理念。把對客服務(wù)意識列入日常管理的重要范圍，對各營業(yè)區(qū)進行監(jiān)督管理和合理分工，做好每一次接待，滿足個人需求，轉(zhuǎn)變服務(wù)人員的服務(wù)的服務(wù)意識，提升服務(wù)品質(zhì)。另外，加強投訴案例培訓(xùn)，在處理好投訴事件時，每一次投訴，都是對我們工作的監(jiān)督和鞭策，認真按照餐廳投訴處理預(yù)案處理流程處理，在有效地的時間內(nèi)處理投訴，不躲避、不推諉。給顧客一個滿意的答復(fù)。
正所謂“沒有規(guī)矩不能成方圓”。管理員工一項管理科學(xué)和管理技巧。因此，要切實加強所屬員工管理，帶領(lǐng)員工模范遵守各項規(guī)章制度和特殊任務(wù)分配，加強紀律監(jiān)督，定期組織學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提高所有工作人員的業(yè)務(wù)水平，加大考核力度。使每個員工都做到紀律嚴明，形象良好，談吐適度，為餐廳創(chuàng)造更加完美的服務(wù)質(zhì)量和社會形象，使餐飲部成為一個更加團結(jié)，更具戰(zhàn)斗力的一個集體。
競聘餐飲部領(lǐng)班演講稿篇八
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好!
非常感謝集團公司和酒店領(lǐng)導(dǎo)給我這個機會參加今天的酒店經(jīng)理職位競聘，這對我來說，是機遇，更是挑戰(zhàn)。我將非常珍惜這次展示自已、鍛煉自已的難得機會。參加酒店總經(jīng)理助理職位的競聘，勇敢地接受大家的評判。
我叫xx，今年xx歲，于xxx年開始參加工作，先后從事過業(yè)務(wù)員、營銷員、酒店服務(wù)員、酒店管理員，至今己在酒店一線崗位上工作了xx年，它教會了我如何為人，如何處事，如何工作，并在這xx年中我曾多次獲得酒店的“優(yōu)秀員工、服務(wù)能手、優(yōu)秀干部”等獎項。身為酒店中層管理的我始終秉承著“言必行、行必果”的辦事風(fēng)格，xxx年x月我加入xx集團這個人才濟濟、團結(jié)奮進的大家庭，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)和同事們的支持幫助下，我有幸學(xué)到了不少東西，取得了很大的進步，在此向大家向在座的諸位領(lǐng)導(dǎo)表示真摯的感謝!正是你們的支持和厚愛，才使我有信心走上這個競選的舞臺。
在我加入xx酒店的這兩年時間里，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，憑著自己的勤奮努力和悟性，一步一個腳印，腳踏實地盡力做好每一項工作，并帶領(lǐng)房務(wù)部全體員工較好地完成了年初制定的經(jīng)營目標。xx年的酒店工作經(jīng)歷，使我對酒店服務(wù)行業(yè)有了較為深刻的理解，對酒店管理有了較為全面的認識，并在實踐中獲得了比較豐富的酒店管理經(jīng)驗。多年的一線工作經(jīng)歷，養(yǎng)成了我嚴謹細致的工作作風(fēng)，也造就了我敢于面對困難的堅毅品格。而豐富的從業(yè)經(jīng)驗，扎實的業(yè)務(wù)能力和認真細心的工作作風(fēng)使我贏得了領(lǐng)導(dǎo)及眾多客人的信任和尊重。我相信這些經(jīng)歷會在今后的工作中對我有很大的幫助，要想成為一名合格的助理，它不僅要有一定的專業(yè)水平、綜合素質(zhì)、心理素質(zhì)，還要有良好的人際溝通能力，盡管我有很多的不足之處，但是我會不斷加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，在工作中總結(jié)經(jīng)驗。假如這次我能榮幸競聘成功，我的工作計劃和設(shè)想是：
協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)作好上級業(yè)務(wù)主管部門及信息反饋和日常程序性的工作。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)進行項目的商談，受理客戶的投訴，將意見整理成材料及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。
為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)是行政助理義不容辭的職責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)交辦的事情要不折不扣及時的完成，為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)的出發(fā)點和落腳點是為業(yè)務(wù)部門及全體員工服務(wù)的首要之一，為此可適當?shù)拈_展一些文藝活動，營造親密融洽的“家庭氣氛”，讓每位員工及家屬對酒店熱愛和忠誠的基礎(chǔ)上產(chǎn)生一種良好的集體環(huán)境氛圍，自覺地為酒店的總體目標貢獻自己的全部智慧和精力。
協(xié)調(diào)好酒店與集團其他各子公司之間的橫向聯(lián)系，以及公司內(nèi)部上下級關(guān)系縱向協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮一個集體，一個團隊的重要因素。
酒店現(xiàn)場管理是首要工作。首先注重企業(yè)文化內(nèi)涵，與其說客人到酒店是去住宿、吃飯，還不如說去尋求一種精神上的'享受。所以酒店在管理中向傳統(tǒng)文化“借力”如：“以仁治店”，在管理過程中注入更多的情感要素，并通過“身教”強化管理效果，逐步實現(xiàn)“傭人式”的服務(wù)轉(zhuǎn)向“紳士式”的服務(wù)。我想，當好管理員，首先應(yīng)管理好自己，只有這樣，才會樹立堅定的工作信念，形成良好的工作風(fēng)格，同時，也才會更好地有利于自身的成長。
酒店行業(yè)的競爭已不是簡單的軟硬件的競爭，它還是企業(yè)文化品牌的競爭，它體現(xiàn)的是企業(yè)與員工的共同價值觀。所以酒店必須激勵實行全員銷售，在明確年度指標的情況下每個人都應(yīng)制定相應(yīng)的計劃與措施，責(zé)任到人，目標明確，對待工作中的每一個細節(jié)力求做到“用心做，做精細”，做到節(jié)約一分錢就等于盈利一分錢的思想。學(xué)會經(jīng)營自己淘汰制，做好內(nèi)部營銷、內(nèi)部管理，這樣才能使我們成熟的走出去引進來。
作為這次競聘的積極參與者，我希望在競聘中成功，但是我絕不會回避失敗，不管最后結(jié)果如何，我都將“堂堂正正做人，兢兢業(yè)業(yè)做事”。
謝謝大家!
競聘餐飲部領(lǐng)班演講稿篇九
今天很高興能站在這里競聘，首先簡單的。
自我介紹。
一下，我叫，來自廣東，畢業(yè)于——公安高等?？茖W(xué)校，受好：聽歌、文學(xué)、體育，今年22歲，來本店已有4年，曾做過餐飲pa，傳菜部服務(wù)員，樓面服務(wù)員，西餐廳服務(wù)員，傳菜部領(lǐng)班，樓面領(lǐng)班，桑拿領(lǐng)班，ktv領(lǐng)班，活動中心負責(zé)人到現(xiàn)在。本人忠于企業(yè)，踏踏實實工作，帶著不以物喜，不以己悲的心態(tài)永往直前，敢想敢做。
自酒店10月份安排我接手餐飲經(jīng)理以來，我在餐飲嚴重缺乏人員的情況下更加努力的工作，克服重重困難，較理想的完成了餐飲部規(guī)定的目標任務(wù)，現(xiàn)對我的工作做出簡單的總結(jié)。（完成任務(wù)情況略）。
其次，我成功的組建了一支團結(jié)的、年青的、敢想敢做的新隊伍，成功的推出了一天營業(yè)額高達10萬元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的團圓宴，雖然我們在服務(wù)過程中還存在很多不足，但我相信這只是一個過程、一個階段。
我國餐飲行業(yè)是一個完全競爭的行業(yè)，市場空間巨大，行業(yè)壁壘低，隨著國民經(jīng)濟穩(wěn)定增長，城鎮(zhèn)居民可支配收入增加。旅游發(fā)展等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展也將進一步帶動我國餐飲行業(yè)的發(fā)展。但是我國餐飲業(yè)競爭激烈，行業(yè)秩序和規(guī)范正在形成過程中，相關(guān)人才缺乏與食品、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標準和法律法規(guī)還不完善，企業(yè)經(jīng)營主體的安全意識和品牌意識不足，餐飲行業(yè)缺乏全國性的品牌，行業(yè)秩序還主要靠企業(yè)自律，我主要從如下幾個方面分析：
一、經(jīng)營原則，經(jīng)營靠智慧，成功靠策劃。
始終堅持以客戶滿意為導(dǎo)向的經(jīng)營原則，將改善和提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量放在第一位，利用資源創(chuàng)造熱點。如何挖掘現(xiàn)有資源，注入新的活力，創(chuàng)造新的賣點，再添新的經(jīng)濟增長點，是目前酒店在激烈的市場競爭中要立于不敗之地，必須考慮和研究的課程。
1、對目前中餐吧臺的牛奶和啤酒的專柜，進行促銷使用權(quán)。例如：牛奶專柜的使用權(quán)以2-3萬元/年，賣給一個經(jīng)銷商承包。
2、酒店要積極的企業(yè)、客商、家屬區(qū)、游客提供針對性的服務(wù)和產(chǎn)品，也自然會分享到豐富的客源和快速增長的社會效益和經(jīng)濟效益。
二、后廚管理與成本控制。
后廚的管理是整個餐飲管理中重要的組成部份之一，后廚管理具體的內(nèi)容客人看不到只能通過廚房出品的菜系來判斷好壞，如后廚管理混亂，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的聲譽，因此后廚管理不僅僅是物色一個好的廚師長，而是加強對人事管理、人員素質(zhì)管理、成本控制管理等重要的核心環(huán)節(jié)。
1、對人員的業(yè)務(wù)進行考核，采用嚴格的考核制度，實行末尾淘汰制，每月對員工、廚師進行業(yè)務(wù)及素質(zhì)考核，對分數(shù)最低的進行淘汰。這樣一是為了保持企業(yè)活動，二是為了搞好競爭環(huán)境。
2、經(jīng)營性的推陳出新是經(jīng)營上的需要，也是促進廚師技術(shù)不斷提高，為企業(yè)增加魅力。由廚師長組織骨干力量，定期研發(fā)，推出新菜，定期派出廚師到其他酒店進行學(xué)習(xí)交流，引進新菜肴、新菜系，豐富自家品種。
3、利潤來源于采購及所有環(huán)節(jié)的有效成本控制，所以成本控制的好壞將導(dǎo)致酒店競爭力的大小，那么成本控制的不好就直接影響到酒店的效益，只有建立一個有效的成本控制體系，將是我們利益的有利保障。
4、采購部的管理是成本控制的重要源頭，應(yīng)當建立嚴格的采購制度，嚴把驗收關(guān)，對部門的物品質(zhì)量、價格、數(shù)量做好嚴格的記錄，讓采購和驗收互相制約、互相監(jiān)督。
5、后廚廚師要做到對物質(zhì)特盡其用，堅決反對原料的浪費，應(yīng)本著粗料細作，細料精作的原則，對原料進行加工。
6、后廚要加強貯藏管理，每天把冰箱庫存情況送到廚師長，倉庫每半月盤點一次，做到不積壓、不浪費，每天除填寫采購驗收、庫存、點單數(shù)目報表外，對于變質(zhì)原料，必須經(jīng)廚師長同意后方可處理，并填寫報損單。
我們只有在不斷的改革，不斷的思考和開研，才能使我們的餐飲管理得到完善和進步，才能找出我們自己的軌道，打造出我們自己的品牌。
競聘餐飲部領(lǐng)班演講稿篇十
尊敬的天鵬公司領(lǐng)導(dǎo)、酒店領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：
大家下午好！
再感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)為培養(yǎng)人才的良苦用心，競聘演講使我又獲得了一次鍛煉的機會，我感覺比以前自信很多，昨天在金閣餐廳例會時，我也鼓勵我們的每一位員工都能珍惜機會，勇敢的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗，都會收獲很多，讓自己又比別人多邁出一步。我是黃再花，現(xiàn)任華天金閣主管，本人從年底至今已有近6年的工作經(jīng)驗，其中餐飲工作經(jīng)驗5年，在不同的酒店跳躍，從員工到星級酒店領(lǐng)班、主管再到社會酒樓主管、經(jīng)理。在不同的環(huán)境中鍛煉了我的生存能力，也讓我總結(jié)了更多的實踐經(jīng)驗。在的工作中，當時有過一次轉(zhuǎn)行做服裝銷售的跳躍，因為對酒店管理的執(zhí)著追求和向往，本人于3月3日開始進入懷化華天工作崗位。至今以有1年零5個月，這里是我的餐飲之路第7站。在懷化這一年多的時間里，我經(jīng)歷了試營業(yè)至今的不同歷程。從金閣餐廳副主管（直管餐廳排班排休、物資及預(yù)訂部）到美食廣場主管（全面管理）再回到金閣餐廳主管，不同的工作崗位上增長了不同的管理經(jīng)驗，在懷化華天的每一天都非常緊張而又充實。在這里，我明白了樹立工作目標及明確思路的重要性。在這里，我學(xué)會了如何更進一步的要求自己。在這里，我學(xué)會了更好的橫向溝通。在這里，我懂得了工作該怎樣開展會更適用。在內(nèi)心里也特別感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的精心栽培及培養(yǎng)，給我們提供良好的平臺和發(fā)展空間。
在酒店，餐飲的地位非常重要，它是酒店滿足賓客基本需求不可或缺的經(jīng)營項目。酒店領(lǐng)導(dǎo)一直倡導(dǎo)酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經(jīng)理助理必需塑造這個文化，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態(tài)，熱情為客服務(wù)，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，樹立品牌先鋒。我們現(xiàn)行的經(jīng)營局勢非常順暢，營業(yè)額也屢創(chuàng)新高。此次競聘餐飲部經(jīng)理助理這個崗位，我很有信心，我的優(yōu)勢是：1、有4年的管理工作經(jīng)驗2、在幾家不同酒店工作過的我對于員工的心理有一定得了解，能及時做好員工的心理輔導(dǎo)老師3、雖然還有很多專業(yè)我不是很強，但我可以繼續(xù)學(xué)習(xí)超越4、具備一定的協(xié)調(diào)能力。5、有一定得客戶資源。對于我所競聘的崗位，我有一些設(shè)想及思路，如果我能競選成功，我會從以下幾點做起：
目標：餐飲部在的營業(yè)收入是……余元（9個月），胡經(jīng)理的目標任務(wù)是每天增加。萬元，每月增加……萬元，目標任務(wù)是……萬元。我會秉承胡經(jīng)理的目標方向，爭取營業(yè)收入再創(chuàng)新高。
一、經(jīng)營原則：經(jīng)營靠智慧，成功靠策劃。
始終堅持以客戶滿意為導(dǎo)向的經(jīng)營原則，將改善和提高菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量放在第一位，利用資源創(chuàng)造熱點。如何挖掘現(xiàn)有資源，注入新的活動，創(chuàng)造新的賣點，再添新的經(jīng)濟增長點，在激烈的市場競爭中如何利于不敗之地，屢創(chuàng)新高，是我們必須思考和研究的課程。
1、我們必須根據(jù)各餐廳不同的營運情況制定指標任務(wù)。
2、各餐廳根據(jù)季節(jié)性及周期性的不同變化推出不同的經(jīng)營活動方案。
二、酒店的共性問題―如何避免人員的流失。
餐飲員工流失的主要原因：導(dǎo)致員工流失的原因常常是多方面的。經(jīng)過專家資料統(tǒng)計，依次得出流失的原因為：另有發(fā)展、薪酬、違規(guī)違紀、身體原因以及其他原因。
對策：由于餐飲人才培養(yǎng)主要分為三個部分，即管理人員、生產(chǎn)技術(shù)人員和服務(wù)人員。其中生產(chǎn)技術(shù)人員的培養(yǎng)難度最大，周期最長，但對餐飲的發(fā)展卻起著至關(guān)重要的作用。
（2）對于生產(chǎn)技術(shù)人員（廚師）：我們應(yīng)建立完善的員工培訓(xùn)制度，開發(fā)員工能力，強化優(yōu)質(zhì)勞動力的培訓(xùn)。建立崗位績效薪酬體系和新型的廚房組織結(jié)夠，實行以物質(zhì)刺激為住的薪酬福利體系，目前我們部門正在實行。
（3）對于服務(wù)人員：高學(xué)歷的`學(xué)生不愿充當服務(wù)員，而學(xué)歷太低又明顯不適應(yīng)高星級服務(wù)需要。我們需要大量的生力軍在一線提供服務(wù)，但這些人越來越少。
a、定期進行員工素質(zhì)考核，形成競爭性團隊。通過對員工素質(zhì)的測評，可以為酒店選拔管理干部、領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)提供支持，有助于人才開發(fā)和有效利用，同時有助于形成學(xué)習(xí)性團隊。同時培訓(xùn)的方法可以多樣化，可特別利用例會的時間講解具有實質(zhì)性代表意思的故事，既活躍氛圍又活躍員工的思維。
b及時與員工溝通，做到8了解（了解員工的家庭情況、住址、電話、家庭成員、學(xué)歷、興趣愛好、），了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心。
c、做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃，
d、及時分析人性的特點，研究心理學(xué)，特別針對不同年齡段的員工利用不同的管理方法進行管制，做好員工的心理輔導(dǎo)老師。教育員工遵紀守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。
三、端正工作態(tài)度、樹立行業(yè)新風(fēng)、強化服務(wù)質(zhì)量。
1、心理熱情、主動、微笑是我們對客應(yīng)具有的工作態(tài)度，微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映，微笑是健康的標志。良好的工作態(tài)度與服務(wù)意識，需要平時不斷的對員工進行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗，對員工服務(wù)意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進，學(xué)習(xí)先進，提倡互幫互助，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務(wù)。
2、只有一流的員工才能提供一流的服務(wù)，普通客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們的觀念應(yīng)該是員工服務(wù)顧客，管理者服務(wù)員工，而真正讓顧客留下深刻印象的大部分都是員工，我的工作主要是管理好員工和做好協(xié)調(diào)，使員工更好的對顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個團隊。
3、強化好服務(wù)質(zhì)量：
（1）及時到達一線，進行工作指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
（2）在重要宴會和重點客人開餐前要嚴格按檢查的各項標準要求進行細致的檢查，發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處及時改正。
（3）在“走動式”管理中，檢查各餐廳員工是否按操作規(guī)程進行工作，檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準。
（4）與行政副總廚不定期抽檢食品質(zhì)量。
（5）妥善處理客人的投訴，確保各項服務(wù)工作有效進行。
四、積極鉆研業(yè)務(wù)及時更進市場的需求。
后廚的管理師整個餐飲管理中的重要的組成部分之一，后廚管理具體的內(nèi)容客人看不到只能通過廚房出品的菜系來判斷好壞，因此，以下兩個環(huán)節(jié)凸顯重要：
a、溝通環(huán)節(jié)：前臺的管理人員與后廚管理人員必須及時進行密切的聯(lián)系與溝通，前臺必須將客戶信息及時反饋，后臺及時進行原材料的配置并定期出新，力求做到“人無我有，人有我先、人先我特”的特點。
b、點菜環(huán)節(jié)：（1）前后臺針對菜品定期（每月最少一次）做好專業(yè)培訓(xùn)，可請廚師長會議代培或以會代訓(xùn)進行，前臺及時進行菜品抽查，提升員工的點菜和配菜水平及能力。（2）每日通報餐廳估清單，并要求員工強化記憶，要求在規(guī)定的時間內(nèi)必須將廚房的新推、急推菜品及時銷售。確保原材料的新鮮和口味特點。我們只有不斷地改革，不斷地思考和開發(fā)研究，才能使我們的餐飲管理得到完善和進步，才能更好地打造我們自己的品牌。（3）掌握菜品推銷的特點：?？统３猿Ｐ拢驴投嗤铺厣虏私Y(jié)合（4）按照菜肴的基本方法合理搭配菜單。
在菜品及服務(wù)銷售的同時，酒水銷售時我們的利潤增長點，現(xiàn)在懷化的客人普遍性的特點喜歡自帶，酒水飲料，針對這一情況，各餐廳可針對不同的經(jīng)營模式及情況及時采取不同的銷售措施。之前，在美食廣場工作時，來店消費的客人平均消費為35（除酒水外）元以下，我特提出凡銷售果汁1扎，獎勵1元錢/扎（因美食廣場每月的員工罰單較多，獎勵的金閣由餐廳平衡），有利的提高的銷售積極性。在金閣餐廳，營業(yè)額能否創(chuàng)高，除了宴會及會議外，包廂的收入占得比例較大，為提升包廂營業(yè)額，我再次提出酒水銷售獎勵，凡銷售888元以上白酒1瓶，同樣獎勵1元/瓶。并采用積極地銷售觀點灌輸，為酒水的銷售帶來了部分收入。
五、服務(wù)要個性化、服務(wù)不是口號。
1、我們酒店業(yè)不能把服務(wù)停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠是對的”也是一句口號，“顧客是上帝”，我們應(yīng)把顧客當兄弟姐妹，當情人看待，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客服務(wù)，不斷推陳出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。國內(nèi)的餐飲服務(wù)普遍缺乏主觀能動性，我們必須注重每一個服務(wù)細節(jié)，在員工中提倡互幫互助，共同進步的行為，使新老員工具備同樣的對客服務(wù)水平，主動引導(dǎo)客人消費，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時退后一步，避免唾沫星濺在菜肴上，客人結(jié)賬時，如果某個菜沒有動筷，我們就需詢問客人是不是不合口味，讓客人提出意見并表示歡迎下次再來品嘗之類的話，有些商務(wù)客人礙于面子，不好意思提出打包，我們員工應(yīng)該主動提倡客人打包，杜絕浪費。
2、及時做好客戶信息統(tǒng)計并匯總學(xué)習(xí)，確保落實到每一場服務(wù)當中。
例如：
（1）書記在金閣餐廳用餐時喜歡吃龍蝦或象拔蚌刺身，餐廳的每一位服務(wù)人員都其喜好，遇到書記來用餐時，都會提前點好這道菜肴。提供個性化服務(wù)。
當我們在收集重要客戶信息時，可利用現(xiàn)場服務(wù)發(fā)現(xiàn)及總結(jié)的方式，另可通過領(lǐng)導(dǎo)旁邊的隨行人員了解。
六、做好餐飲營銷工作。
1、注重營銷工作的開展，積極配合酒店營銷部策劃制定餐飲特色營銷方案，使營銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創(chuàng)新，把餐飲營銷與酒店客房、娛樂、會議等項目結(jié)合起來，采取多種促銷宣傳手段，利用現(xiàn)有的客源網(wǎng)絡(luò)開發(fā)新的市場。
2、做好餐廳客戶分類，并及時做好客源分析，及時拜訪餐廳?？停ㄔ诎鼛?wù)時）。
3、組建vip服務(wù)專員。
4、及時了解掌握部門的各項經(jīng)營數(shù)據(jù)及成本數(shù)據(jù)，并及時利用曲線圖、表格進行對比與各餐廳負責(zé)人分析數(shù)據(jù)。在數(shù)據(jù)中找到新支點，發(fā)現(xiàn)問題及時整改不足。
5、及時針對市場進行調(diào)查，特別是壞話的宴會市場，懷化本地宴會市場有一個特點：人數(shù)多，要求的菜肴數(shù)量較多，但消費的標準不高，如何在這種競爭下拉大我們的宴會場次，需要一定得談判技巧。針對這一塊，要求預(yù)訂部將酒店1年多以來的接待亮點及時進行總結(jié)整理，并及時跟新時令菜肴，在出品口味上滿足客人的需求，做好銷售。
七、加強安全與衛(wèi)生管理。
安全與衛(wèi)生是餐飲的頭等大事，餐廳必須時刻提高警惕。
1、安全重點防范觀念：每一個地方、每一個角度都存在安全隱患（要求并普及到每一名員工）。
餐廳員工必須時刻注意：
a、加強外來人員的防范b規(guī)范操作流程c員工自身保護意識d防火防盜防事故e熟悉酒店各項消防知識。
2、衛(wèi)生方面：
a餐廳必須時刻保持環(huán)境衛(wèi)生，要求管理人員加強督導(dǎo)b要求廚房必須保證出品衛(wèi)生c防自然生物災(zāi)害。
八、加強物資管理，提高經(jīng)濟效益。
（1）了解和掌握餐廳各項物資的市場價格，及時清查損耗，指導(dǎo)進行物資的申報增補；根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季了解增減食品原材料的進貨額，及時進行銷售，避免脫銷或積壓，造成損失或浪費；熟大概的悉庫存情況。
（2）要求前臺員工嚴格做好3級把關(guān)制度，檢查食品原材料及飲料的標準、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。
九、熟悉業(yè)務(wù)、秉承職責(zé)、加強自身管理能力。
1、積極配合上司的管理工作，加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷提升自身的管理能力。
2、餐飲部門在飯店里是直接對客人面對面服務(wù)的一個部門，客人流量大，口味和要求復(fù)雜，服務(wù)持續(xù)時間長，要求高，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌握這項工作的規(guī)律和特點，認真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作。
3、及時制定工作計劃，并有條不紊的完成各項工作任務(wù)。
以上只是我對這個崗位管理工作的認識與思路和不成熟的構(gòu)想，重要的是落實行動，希望能夠幫助我將工作越做越好。有句名言說的好，只有一條路不能選擇――那就是放棄的路；只有一條路不能拒絕――那就是成長的路。不管此次競聘成功或者失敗，我都會坦然地去面對。因為生命之燈因熱情而點燃，生命之舟因拼搏而前行。個人的成長離不開大家的支持和指導(dǎo)，我一定不負眾望，以務(wù)實的作風(fēng)，不斷的創(chuàng)新，為促進部門的發(fā)展而積極努力，為我們今后的經(jīng)營而努力拼搏，為酒店的精心培養(yǎng)做出好的回報！謝謝大家！
競聘餐飲部領(lǐng)班演講稿篇十一
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
假如我競聘成功，我將笨鳥先飛，不負眾望，不辱使命，我打算從以下幾個方面開展工作：
一增強團隊精神，調(diào)動員大家的積極性；
今天的世界是一個相互依存的世界，我們每個人都有著獨特的位置并扮演著特定的角色。因此，在我們相互合作去實現(xiàn)一寫任何人都無法實現(xiàn)的目標時，認清我們的位置、角色與責(zé)任就顯得十分重要。回頭細觀我們xx的整體，有大部分的同事工作積極性明顯缺乏，整體給人感覺像一盤散沙！眼前最重要的問題找出問題根本所在，合理分工，團結(jié)合作，每位員工都能把自己激情調(diào)動起來，發(fā)揮到工作中去！從而增強團隊精神。我認為現(xiàn)在是科室和人均分配的比率嚴重失調(diào)，才導(dǎo)致上訴問題的存在，怎么說呢，我們的科禹龍的銷售，其實今天的主要任務(wù)是以維護客戶為主了，主要因為很大部分市場已經(jīng)飽和了。所以應(yīng)該象漿料一樣科室與人均方面應(yīng)該平衡一下，大家都是為老板打工的，應(yīng)該相互體諒下。也只有這樣才能促進我們的團隊團結(jié)向上。
二加強紀律管理。
嚴明的紀律不但一個軍隊需要，我們一個團隊照樣需要。這首先得從自我做起，嚴格要求自己，最基本的得按照公司的規(guī)章制度行事。遵守職業(yè)道德，用制度和標準進一步加強管理，堅持以人為本，讓他們象圓規(guī)一樣，找準自己的位置，象竹子一樣每前進一步，小結(jié)一次。
三熟悉客戶需求，隨時注意市場的變動。
這是個資迅問題，維護客戶是很重要的，目前我們的xx的銷售策略是：以守為攻！所以平時得時刻留意客戶的需求，和市場競爭對手的動態(tài)。平時要多去各地客戶群中轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，收集第一手資料，也就是俗話說的知己知彼，百戰(zhàn)不殆。
四在控制好應(yīng)收款的前提下提高銷量和銷售額。
去年xx完成的銷量，今年力爭噸，這是個比較艱巨的任務(wù)，有待大家一起出謀劃策去完成。這也涉及到了蔡總監(jiān)昨天提的一個問題：針對那部分棄之可惜的客戶該怎么處理？（蔡總監(jiān)指的是那部分應(yīng)收款和銷量都獨占鰲頭的客戶）我個人認為可以跟他們協(xié)商在原有的高基礎(chǔ)上有所控制下降，把我們公司今年的實際情況反映給他們，反過來你設(shè)想把他一家的應(yīng)收款收回，放給其他幾家，你就能保證那幾家客戶能達到那家大客戶的量嗎？還有那家大客戶合作幾年了，雖說平時押款比較厲害，但到年底還是不用承擔(dān)任何風(fēng)險的，再說精力投入情況，做一家大客戶可以很輕松操作，換成幾家小客戶你得投入多少精力。運費等都是問題。
我們現(xiàn)在的工作重點是說服原有的客戶把應(yīng)收款往下壓一個點，哪怕是一萬都好！如果一家降一萬，50家也就是50萬了。還有去年的不良客戶今年非現(xiàn)款不做！還有就是去年資金占有和銷量失調(diào)的客戶今年得把他扭轉(zhuǎn)過來，扭不過來該殺的就把他封殺了！還有多開發(fā)一些現(xiàn)款操作的客戶，不管量的大小，積少成多嘛！但增長點主要在膠片一塊上，如果7月份新廠的膠片產(chǎn)量能增加一倍，那我們的任務(wù)就加重了，我們要在公司領(lǐng)導(dǎo)英明的決策和我們的努力下，爭做零庫存。
五空桶問題。
這個問題自我接觸xx工作的那一天起就存在著，直到今天一直沒有化解，我記得我進公司的第一年，楊董有個設(shè)想：明年把空桶和業(yè)務(wù)員劃分開，心里那個高興呀！說實在的空桶還真不如分開專門有人管理倒來的有針對性和可行性。像我們的同行們，空桶問題都由運輸部門直接負責(zé)，這樣責(zé)任明確化話，運輸部門才會真正去重視。變被動為主動。當然我們業(yè)務(wù)部門的并不是全脫產(chǎn)，我們同樣要到客戶那做好說服工作，請求他們的配合和理解！這樣可以化解我們平時存在的很多矛盾！
不容置疑，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事面前，我還是個才疏學(xué)淺、相對稚嫩的學(xué)生，憑心而論：我閱歷淺，缺乏管理經(jīng)驗。優(yōu)勢更無從談起。倒是拿破侖的那句“不想當將軍的士兵不是好士兵“在激勵著我斗膽一試，響應(yīng)組織號召，積極參與競爭，我不敢奢求什么，只想讓大家認識我、了解我、幫助我、支持我。也正因為如此，我更加清醒地看到了自身存在的差距。在以后的.工作中我會擺正位置，當好配角。在工作中我將尊重經(jīng)理的核心地位，維護經(jīng)理的威信，多請示通氣。辨證的看待自己的長處和短處，揚長避短，團結(jié)協(xié)作，做到：到位不越位，補臺不拆臺。最后一首自編的對聯(lián)來結(jié)束我的演講，上聯(lián)“勝固可喜，寵辱不驚看花開”，下聯(lián)是“敗亦無悔，去留無意隨云卷”橫批“與時俱進”。
不當之處。請批評指正，謝謝大家！
競聘餐飲部領(lǐng)班演講稿篇十二
大家下午好！
走上這個競聘演講臺，心情激動，我們應(yīng)當感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)為培養(yǎng)人才的良苦專心，競聘上崗演講使我又取得了一次鍛煉的機會，使我成長很快，對我個人的膽量、口才、氣質(zhì)進步都有很好的幫助，我希看每位員工都能珍惜機會，英勇的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗，都會收獲很多。
本人王偉，我想大家對我已有了一個大概的了解，假如我還滔滔不盡的再來先容自己，就浪費大家的寶貴時間了，假如你還不熟悉我，不了解我，我們私下多溝通，好，言回正傳，今天我競聘的崗位是餐飲部經(jīng)理。
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競聘餐飲部領(lǐng)班演講稿篇十三
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位老師：
大家好!今天我競聘的是經(jīng)理崗位!首先我做下自我介紹：
一、自我介紹。
20xx年1月，xx代理保險團隊逐漸發(fā)展壯大，也日益完善。憑著扎實的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)、獨有的管理能力和各方面的綜合素質(zhì)保險公司經(jīng)理競聘，在專柜員中脫穎而出，開始擔(dān)任欒川團隊經(jīng)理至今。20xx年12月獲得xx郵政局：“先進工作者”的榮譽稱號。再次感謝郵政局帶給我新的挑戰(zhàn)和更高的平臺，并使我個人的各項能力得以充分的見證。
我叫xxx，來自xx縣郵政局，20xx年2月xx成立代理保險團隊，本人作為第一個專柜員加盟xx郵政代理保險公司，伴隨著團隊的日益發(fā)展壯大，個人業(yè)績也越來越好，每季均獲得“保費冠軍王”的榮譽稱號。20xx年曾被省局評為：“郵政客戶經(jīng)理競聘”的榮譽稱號。在此，我特別感謝郵政局給我這個難得的機會和平臺。
二、工作成就。
20xx年組建團隊至今保費規(guī)模一直呈井噴狀態(tài)高速發(fā)展，20xx年代理保費僅僅只有萬元，20xx年11月22日累計代理保費8300萬元;完成年計劃的103.54%，截止10月底完成收入431萬元;團隊人數(shù)從剛剛開始的3--6人發(fā)展到現(xiàn)在的23人團隊，只有3人沒有取得代理人資格證，關(guān)鍵是人員替換速度比較快，新進人員還未來得及考證，營銷團隊業(yè)務(wù)營銷技能也在不斷的提升。
三、以往工作方法。
組建團隊至今，我們團隊一直執(zhí)行省市專業(yè)公司的相關(guān)文件精神，一直以業(yè)績加品德為主導(dǎo)思想，執(zhí)行“聯(lián)通客戶經(jīng)理競聘演講”的營銷策略，不斷的優(yōu)化團隊，實行優(yōu)勝劣汰的專柜競爭機制，不斷地更新新人，培育新人，提升團隊的競爭力，打造充滿活力的營銷團隊。堅持周周開例會，次次有培訓(xùn)，不斷充實一線營銷人員的營銷技能和相關(guān)金融知識，把握好整個團隊人員思想動態(tài)，積極參與村郵站工作建設(shè)，從5月份至今先后3次集中組織村郵站70位負責(zé)人進行代理保險疊加業(yè)務(wù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，召開小型村郵站產(chǎn)品說明會50余場次，隨局召開大型推介會2次，現(xiàn)場簽單147余萬元，主要來源于較大規(guī)模的村郵站負責(zé)人自己率先做業(yè)務(wù)，借此拉近與客戶溝通的距離，便于更好的宣傳業(yè)務(wù);村郵站負責(zé)人尋找村、鄉(xiāng)負責(zé)人及時有效的宣傳郵政在農(nóng)村的地位。
四、發(fā)展目標及措施。
xx局目標：每年收入按40%的比例增長，到十二五末完成專業(yè)收入1300萬元.20xx年定為代理保險業(yè)務(wù)由網(wǎng)點逐步轉(zhuǎn)型到網(wǎng)點、職工加村郵站的營銷模式，逐步依托村郵站建立健全并完善發(fā)展村級營銷體系，并逐步擴大代理保險在農(nóng)村市場的影響力項目經(jīng)理競聘;到十二五規(guī)劃中期真正實現(xiàn)網(wǎng)點、職工、村郵站齊頭并進的代理營銷模式，使職工、村郵站代理保險在整體保費規(guī)模中所占比例逐漸擴大，力爭達到6%。
1、優(yōu)化團隊，調(diào)動積極性、提升團隊能力。
運用好省局的各項激勵政策，特別是省局214號文件，激勵并優(yōu)化現(xiàn)有團隊，制定營銷人員的職涯規(guī)劃，培育培養(yǎng)一批高、中級營銷經(jīng)理，不斷補充新人，實施能上、平下、庸讓的團隊管理新模式，增強責(zé)任感和使命感。對20xx年度底收入達不到20萬元的營銷人員一律給與淘汰，20xx年設(shè)定季度目標，結(jié)合省局文件精神，對跟不客戶經(jīng)理競聘報告上形象進度的營銷人員，每季度予以調(diào)整一次，調(diào)整人員直接列入淘汰對象，按從業(yè)人員10-20%的比例，補充新生力量。同時，對于違規(guī)人員不留絲毫情面，一律辭退，加強專業(yè)自身培訓(xùn)能力，提高培訓(xùn)的實用性及針對性，全面增強團隊的凝聚力和向心力，將現(xiàn)有團隊培育成保險和理財兼并的創(chuàng)新型代理團隊。
2、加大宣傳力度，堅持外拓宣傳、深挖保險市場，快速提升保費規(guī)模。
(1)做好上門客戶的宣傳服務(wù)工作。首先是營業(yè)廳內(nèi)外宣傳板報的醒目擺放，內(nèi)容要做到簡明扼要、通俗易懂和及時更新，縣局代理保險專業(yè)將根據(jù)業(yè)務(wù)開展情況，每月至少一次對代理產(chǎn)品的亮點進行歸納總結(jié)，供各支局村郵站結(jié)合自身情況銀行客戶經(jīng)理競聘參考使用。變坐等客戶為主動熱情相迎，要給客戶留下良好的第一印象，在服務(wù)的過程中，適時的、靈活的根據(jù)客戶的需求推介業(yè)務(wù)，提高促成率。要做到保險業(yè)務(wù)與儲蓄、物流等業(yè)務(wù)相結(jié)合的綜合宣傳工作。
(2)縣局專業(yè)每周至少督促、指導(dǎo)一次。代理保險專業(yè)制定綜合宣傳計劃，支局長每周組織至少一次的宣傳活動，做好已達到效果、不足之處、需解決的問題、下步發(fā)展規(guī)劃和措施等相關(guān)記錄，不斷總結(jié)經(jīng)驗，提高自身業(yè)務(wù)。
(3)根據(jù)營業(yè)臺帳對客戶信息認真分析，列出重點客戶，有組織、有計劃的實施拜訪，注重日常的溝通和維護，由老客戶帶來新的客戶資源。在做好網(wǎng)點自身宣傳工作的同時，各網(wǎng)點認真制定保險專業(yè)月、周宣傳計劃。在農(nóng)村采取張貼海報、懸掛橫幅、聯(lián)系老客戶、市場調(diào)研、召開小型推介會等方式宣傳造勢;逐村入戶現(xiàn)場進行保險知識講解，充分利用節(jié)假日銷售旺季、人員較為集中的時機，有針對性的召開推介會，全力提升保費業(yè)績。
(4)實施以網(wǎng)點加外拓的新營銷模式，依托網(wǎng)點，輻射四周，以村郵站為依托輻射全村的新營銷策略。發(fā)揮部門經(jīng)理競聘演講稿客戶服務(wù)崗位作用，做好大客戶維護及二次開發(fā)。一方面是做好售后服務(wù)工作，及時提醒客戶實現(xiàn)期繳續(xù)期繳費的成功劃轉(zhuǎn);另一方面是按月篩選有效客戶信息，使團隊有目標的進行電話營銷或上門拜訪，努力實現(xiàn)二次開發(fā)，并通過老客戶帶來新的客戶。
(5)及時通報和追蹤業(yè)務(wù)發(fā)展情況，全力督促全區(qū)業(yè)務(wù)齊頭并進發(fā)展，代理保險專業(yè)每天做好業(yè)績通報工作，并將典型案例及時總結(jié)，做到全區(qū)資源共享。每日對總保費完成情況、期繳進度、完成比例位次、當日業(yè)績、網(wǎng)點形象進度等內(nèi)容適時地進行飛信通報。通過業(yè)務(wù)宣傳確實的實現(xiàn)市場培育、持續(xù)發(fā)展的最終目的。
3、躉繳上量，重視期繳，躉期兩手抓;對外加強、對內(nèi)結(jié)合，內(nèi)外共贏化。
躉繳業(yè)務(wù)一直是我們代理保險的傳統(tǒng)業(yè)務(wù)，是提升郵政代理保險社會知名度的高效業(yè)務(wù)，支柱業(yè)務(wù)，但是期繳業(yè)務(wù)也是一項收入較高，培育優(yōu)質(zhì)客戶的新興產(chǎn)業(yè)，因此，需要調(diào)整思路齊頭并進，促進代理保險又好又快發(fā)展。
對外加強同各家保險公司的合作，利用專業(yè)公司的營銷技巧，豐富我們團隊，對內(nèi)結(jié)合我們的各個專業(yè)，實現(xiàn)專業(yè)互動，資源共享。
競聘餐飲部領(lǐng)班演講稿篇十四
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好！
今天很高興能站在這里競聘，首先簡單的自我介紹一下，我姓姜，單名一征字，來自xx，畢業(yè)于xx公安高等專科學(xué)校，受好：酒店餐飲部經(jīng)理競聘聽歌、文學(xué)、體育，今年22歲，來本店已有4年，曾做過餐飲pa、傳菜部服務(wù)員、樓面服務(wù)員、西餐廳服務(wù)員、傳菜部領(lǐng)班、樓面領(lǐng)班、桑拿領(lǐng)班、ktv領(lǐng)班、活動中心負責(zé)人等。本人忠于企業(yè)，踏踏實實工作，帶著不以物喜，不以己悲的心態(tài)永往直前，敢想敢做。
自酒店10月份安排我接手餐飲經(jīng)理以來，我在餐飲嚴重缺乏人員的情況下更加努力的工作，克服重重困難，較理想的完成了餐飲部規(guī)定的目標任務(wù)，現(xiàn)對我的工作做出簡單的總結(jié)。
其次，我成功的組建了一支團結(jié)的、年青的、敢想敢做的新隊伍，成功的推出了一天營業(yè)額高達10萬元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的團圓宴，雖然我們在服務(wù)過程中還存在很多不足，但我相信這只是一個過程、一個階段。
我國餐飲行業(yè)是一個完全競爭的行業(yè)，市場空間巨大，行業(yè)壁壘低，隨著國民經(jīng)濟穩(wěn)定增長，城鎮(zhèn)居民可支配收入增加。旅游發(fā)展等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展也將進一步帶動我國餐飲行業(yè)的發(fā)展。但是我國餐飲業(yè)競爭激烈，行業(yè)秩序和規(guī)范正在形成過程中，相關(guān)人才缺乏與食品、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標準和法律法規(guī)還不完善，企業(yè)經(jīng)營主體的安全意識和品牌意識不足，餐飲行業(yè)缺乏全國性的品牌，行業(yè)秩序還主要靠企業(yè)自律，我主要從如下幾個方面分析：
一、經(jīng)營原則，經(jīng)營靠智慧，成功靠策劃。
始終堅持以客戶滿意為導(dǎo)向的經(jīng)營原則，將改善和提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量放在第一位，利用資源創(chuàng)造熱點。如何挖掘現(xiàn)有資源，注入新的活力，創(chuàng)造新的賣點，再添新的經(jīng)濟增長點，是目前酒店在激烈的市場競爭中要立于不敗之地，必須考慮和研究的課程。
1、對目前中餐吧臺的牛奶和啤酒的專柜，進行促銷使用權(quán)。例如：牛奶專柜的使用權(quán)以2-3萬元/年，賣給一個經(jīng)銷商承包。
2、酒店要積極的企業(yè)、客商、家屬區(qū)、游客提供針對性的服務(wù)和產(chǎn)品，也自然會分享到豐富的.客源和快速增長的社會效益和經(jīng)濟效益。
二、后廚管理與成本控制。
后廚的管理是整個餐飲管理中重要的組成部份之一，后廚管理具體的內(nèi)容客人看不到只能通過廚房出品的菜系來判斷好壞，如后廚管理混亂，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的聲譽，因此后廚管理不僅僅是物色一個好的廚師長，而是加強對人事管理、人員素質(zhì)管理、成本控制管理等重要的核心環(huán)節(jié)。
1、對人員的業(yè)務(wù)進行考核，采用嚴格的考核制度，實行末尾淘汰制，每月對員工、廚師進行業(yè)務(wù)及素質(zhì)考核，對分數(shù)最低的進行淘汰。這樣一是為了保持企業(yè)活動，二是為了搞好競爭環(huán)境。
2、經(jīng)營性的推陳出新是經(jīng)營上的需要，也是促進廚師技術(shù)不斷提高，為企業(yè)增加魅力。由廚師長組織骨干力量，定期研發(fā)，推出新菜，定期派出廚師到其他酒店進行學(xué)習(xí)交流，引進新菜肴、新菜系，豐富自家品種。
3、利潤來源于采購及所有環(huán)節(jié)的有效成本控制，所以成本控制的好壞將導(dǎo)致酒店競爭力的大小，那么成本控制的不好就直接影響到酒店的效益，只有建立一個有效的成本控制體系，將是我們利益的有利保障。
4、采購部的管理是成本控制的重要源頭，應(yīng)當建立嚴格的采購制度，嚴把驗收關(guān)，對部門的物品質(zhì)量、價格、數(shù)量做好嚴格的記錄，讓采購和驗收互相制約、互相監(jiān)督。
5、后廚廚師要做到對物質(zhì)特盡其用，堅決反對原料的浪費，應(yīng)本著粗料細作，細料精作的原則，對原料進行加工。
6、后廚要加強貯藏管理，每天把冰箱庫存情況送到廚師長，倉庫每半月盤點一次，做到不積壓、不浪費，每天除填寫采購驗收、庫存、點單數(shù)目報表外，對于腐敗變質(zhì)原料，必須經(jīng)廚師長同意后方可處理，并填寫報損單。
我們只有在不斷的改革，不斷的思考和開研，才能使我們的餐飲管理得到完善和進步，才能找出我們自己的軌道，打造出我們自己的品牌。
競聘餐飲部領(lǐng)班演講稿篇十五
如果這次我能夠順利競聘成功，我將做好以下工作履行自己得崗位職責(zé)：
我認為，作為門店經(jīng)理，是分部總經(jīng)理對部門管理的分擔(dān)者，因此，我要擺正自己的位子，嚴格做到：工作主動積極不越位，協(xié)助管理不越權(quán)，加強團結(jié)不分散。充分調(diào)動部門員工的工作積極性，發(fā)揮他們的聰明才智;加強內(nèi)部員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，提高整體員工的技術(shù)水平。加強各項運行維護管理制度、作業(yè)流程、管理辦法的執(zhí)行力度，做好監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)、考核，使得各項維護工作能夠貫徹、落實。
2、努力完善自我，提高工作能力。
雖然我剛剛接手門店經(jīng)理的工作不久，但是在家店零售行業(yè)一日千里得今天，尤其是在店面運營維護技術(shù)方面，如何加強零售經(jīng)營的穩(wěn)定運行能力，營銷網(wǎng)絡(luò)的業(yè)務(wù)支撐能力，強化一線銷售人員技術(shù)和意識，做好運營管理系統(tǒng)大客戶的自主開發(fā)工作，將會是一個需要認真學(xué)習(xí)，不斷發(fā)展的領(lǐng)域。只有不斷努力學(xué)習(xí)，深入實踐，才能做到與技術(shù)同步，擔(dān)當起技術(shù)指導(dǎo)和管理的任務(wù)。
3、創(chuàng)新解決問題的方法，加強技術(shù)交流和對外協(xié)作。
店面零售管理人員在不斷提高自己水平的同時，還應(yīng)該能夠組織各方面技術(shù)力量，我將充分利用公司先進的交流平臺，為各部門、各單位提供更加豐富和完善的數(shù)據(jù)技術(shù)支持。另外還要加強全店銷售人員的交流與培訓(xùn)，組織更多更高水平的講座，提高整體防范意識和技術(shù)水平，以保證全店的安全、高效、穩(wěn)定運行。
我將在工作中逐步建立各品類人員、維護專家及相關(guān)廠家之間通暢的信息傳送途徑，共享知識，共享經(jīng)驗，共同提高人員水平和技能。同時，我還將努力建立一個通暢的維題解決途徑，使出現(xiàn)的各種問題能夠及時得到相關(guān)技術(shù)人員及專家的支持，并能將類似問題統(tǒng)一發(fā)布，使大家得到共同提高。
4、加強應(yīng)用開發(fā)，利用先進的方法進行科學(xué)管理，提高管理成效。
作為一個家電運營企業(yè)，我們在為用戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品及服務(wù)的同時，也應(yīng)該充分利用自己的資源和行業(yè)優(yōu)勢，為本企業(yè)建立先進的科學(xué)管理平臺。以后我們還應(yīng)加強應(yīng)用管理開發(fā)，充分利用我們的網(wǎng)絡(luò)資源，進行科學(xué)管理，提高企業(yè)管理效益和管理水平。
眾所周知，家電零售是個軟課題，隨著經(jīng)營的日益多樣化，服務(wù)工作所面臨的問題也越來越復(fù)雜。俗話說，“道高一尺，魔高一丈”，服務(wù)售后的領(lǐng)域就是在此消彼長中不斷發(fā)展，不斷進步。服務(wù)永遠面臨著挑戰(zhàn)，沒有一勞永逸、盡善盡美的解決方案，所以在各項日常售后工作中，不僅要求我們的售后人員隨時跟蹤，了解售后維護重點工作內(nèi)容，還要在各種服務(wù)中不穩(wěn)定、不安全情況的發(fā)展中不斷提出新要求，解決新問題。最重要的是，我們還應(yīng)加強售后服務(wù)的自主開發(fā)，不僅可以提高我分部客服的技術(shù)水平，而且對后期維護，客戶再開發(fā)等方面帶來便利之處，并且能夠為企業(yè)節(jié)約大量資金，降低企業(yè)運營成本。
競聘餐飲部領(lǐng)班演講稿篇十六
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好!我叫，我想大家對我都有一個大概的了解，我就不在滔滔不絕的來介紹自己了，不浪費大家的寶貴時間了，如果你還不認識我，不了解我，我們私下多溝通，開個玩笑，面對這么嚴肅的競爭，心情很激動，適當?shù)姆潘梢幌滦那椤：?，言歸正傳，今天我要競聘的崗位是餐飲部經(jīng)理一職。
走上這個競聘演講臺，心情莫名的激動，感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的良苦用心，給我們提供這次公平公正競爭上崗的機會，競爭上崗演講使我又獲得了一次鍛煉的機會，使我成長很快，對我個人的膽量、口才、氣質(zhì)提高都有很好的幫助，我希望每一位員工都能珍惜機會，勇敢的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗，都會收獲很多。我要競聘的是餐飲部經(jīng)理的崗位。
競聘這個崗位，我是有一定的信心的，酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經(jīng)理必需塑造餐飲文化，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態(tài)，熱情為客人服務(wù)，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，我相信先進的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績來，我開展工作的重點將會是“工作態(tài)度與服務(wù)理念”兩個方面，如果我能競選成功，我會從以下幾點做起：
一、端正工作態(tài)度、樹立行業(yè)新風(fēng)。
過去有的經(jīng)營者認為菜品質(zhì)量第一，服務(wù)質(zhì)量第二，而實踐證明：服務(wù)第一、菜品次之。假如，一桌非常豐盛可口的菜肴，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務(wù)，她板著面孔，一言不發(fā)，一副你愛吃不吃的姿態(tài)，酒杯中的酒沒了又不及時添加，菜碟中的殘渣已滿又不去更換，您想那會是什么氣氛，就是素質(zhì)再高的客人也不想再來第二次了。只有廚房與樓面配合好，相互彌補工作中的不足，才能發(fā)揮整個餐飲的優(yōu)勢，所以，要求我們一定不能將生活中的個人情緒帶入工作中來，一走進工作場所，我們就要全心全意的用心為客人服務(wù)，也就是要有一個良好的工作態(tài)度。
熱情、主動、微笑是我們對客人應(yīng)具有的基本工作態(tài)度，微笑的魅力―――它是世界上最廉價的投資，卻能獲得豐厚的回報。微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映，微笑是心理健康的標志。我們可每天在班前會上講一個笑話，調(diào)整大家的心態(tài)，每天對著鏡子微笑一分鐘，微笑是我們服務(wù)人員所具備的基本素質(zhì)，我們需把微笑帶給客人與同事。
良好的工作態(tài)度與服務(wù)意識，需要平時不斷的對員工進行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗，對員工服務(wù)意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進，學(xué)習(xí)先進，提倡互幫互助，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務(wù)。只有一流的員工才能提供一流的服務(wù)，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不會在乎餐飲部經(jīng)理是誰，我們的觀念應(yīng)該是員工服務(wù)顧客，經(jīng)理服務(wù)員工，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工，并不是經(jīng)理人，經(jīng)理的工作主要是經(jīng)管和協(xié)調(diào)員工，使員工更好的對顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個團隊。
二、服務(wù)要個性化、服務(wù)不是口號。
我們酒店業(yè)不能把服務(wù)停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠是對的”也是一句口號，“顧客是上帝”，我們能把顧客當兄弟就不錯了，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客人服務(wù)，不斷推舊出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。
競聘餐飲部領(lǐng)班演講稿篇十七
今天很高興能站在這里競聘，首先簡單的自我介紹一下，我姓x，單名一x字，來自xx，畢業(yè)于xx公安高等專科學(xué)校，受好：聽歌、文學(xué)、體育，今年22歲，來本店已有4年，曾做過pa，傳菜部服務(wù)員，樓面服務(wù)員，西，傳菜部，樓面領(lǐng)班，桑拿領(lǐng)班，領(lǐng)班，活動中心負責(zé)人到現(xiàn)在。本人忠于企業(yè)，踏踏實實工作，帶著不以物喜，不以己悲的心態(tài)永往直前，敢想敢做。
自酒店10月份安排我接手以來，我在餐飲嚴重缺乏人員的情況下更加努力的工作，克服重重困難，較理想的完成了規(guī)定的目標任務(wù)，現(xiàn)對我的工作做出簡單的總結(jié)。（完成任務(wù)情況略）。
其次，我成功的組建了一支團結(jié)的、年青的、敢想敢做的新隊伍，成功的推出了一天營業(yè)額高達10萬元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的團圓宴，雖然我們在服務(wù)過程中還存在很多不足，但我相信這只是一個過程、一個階段。
我國餐飲行業(yè)是一個完全競爭的行業(yè)，市場空間巨大，行業(yè)壁壘低，隨著國民經(jīng)濟穩(wěn)定增長，城鎮(zhèn)居民可支配收入增加。旅游發(fā)展等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展也將進一步帶動我國餐飲行業(yè)的發(fā)展。但是我國競爭激烈，行業(yè)秩序和規(guī)范正在形成過程中，相關(guān)人才缺乏與食品、等相關(guān)的標準和法律法規(guī)還不完善，企業(yè)經(jīng)營主體的安全意識和品牌意識不足，餐飲行業(yè)缺乏全國性的品牌，行業(yè)秩序還主要靠企業(yè)自律，我主要從如下幾個方面分析：
始終堅持以客戶滿意為導(dǎo)向的經(jīng)營原則，將改善和提高飯菜質(zhì)量和放在第一位，利用資源創(chuàng)造熱點。如何挖掘現(xiàn)有資源，注入新的活力，創(chuàng)造新的賣點，再添新的'經(jīng)濟增長點，是目前酒店在激烈的市場競爭中要立于不敗之地，必須考慮和研究的課程。
1、對目前中餐吧臺的牛奶和啤酒的專柜，進行促銷使用權(quán)。例如：牛奶專柜的使用權(quán)以2-3萬元/年，賣給一個經(jīng)銷商承包。
2、酒店要積極的企業(yè)、客商、家屬區(qū)、游客提供針對性的服務(wù)和產(chǎn)品，也自然會分享到豐富的客源和快速增長的社會效益和經(jīng)濟效益。
后廚的管理是整個中重要的組成部份之一，后廚管理具體的內(nèi)容客人看不到只能通過廚房出品的菜系來判斷好壞，如后廚管理混亂，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的聲譽，因此后廚管理不僅僅是物色一個好的，而是加強對人事管理、人員素質(zhì)管理、控制管理等重要的核心環(huán)節(jié)。
1、對人員的業(yè)務(wù)進行考核，采用嚴格的考核制度，實行末尾淘汰制，每月對員工、進行業(yè)務(wù)及素質(zhì)考核，對分數(shù)最低的進行淘汰。這樣一是為了保持企業(yè)活動，二是為了搞好競爭環(huán)境。
2、經(jīng)營性的推陳出新是經(jīng)營上的需要，也是促進廚師技術(shù)不斷提高，為企業(yè)增加魅力。由廚師長組織骨干力量，定期研發(fā)，推出新菜，定期派出廚師到其他酒店進行學(xué)習(xí)交流，引進新菜肴、新菜系，豐富自家品種。
3、利潤來源于采購及所有環(huán)節(jié)的有效成本控制，所以成本控制的好壞將導(dǎo)致酒店競爭力的大小，那么成本控制的不好就直接影響到酒店的效益，只有建立一個有效的成本控制體系，將是我們利益的有利保障。
4、采購部的管理是成本控制的重要源頭，應(yīng)當建立嚴格的采購制度，嚴把驗收關(guān)，對部門的物品質(zhì)量、價格、數(shù)量做好嚴格的記錄，讓采購和驗收互相制約、互相監(jiān)督。
5、后廚廚師要做到對物質(zhì)特盡其用，堅決反對原料的浪費，應(yīng)本著粗料細作，細料精作的原則，對原料進行加工。
6、后廚要加強貯藏管理，每天把冰箱庫存情況送到廚師長，倉庫每半月盤點一次，做到不積壓、不浪費，每天除填寫采購驗收、庫存、點單數(shù)目報表外，對于腐敗變質(zhì)原料，必須經(jīng)廚師長同意后方可處理，并填寫報損單。
我們只有在不斷的改革，不斷的思考和開研，才能使我們的餐飲管理得到完善和進步，才能找出我們自己的軌道，打造出我們自己的品牌。
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