總結(jié)通過梳理和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，可以避免重復(fù)犯錯(cuò)，提高工作效率。在寫總結(jié)時(shí)，要突出重點(diǎn)和亮點(diǎn)，突破自我的表達(dá)方式，用新穎的觀點(diǎn)吸引讀者。接下來，將為大家呈現(xiàn)一些精選的總結(jié)范文，希望能對(duì)大家的總結(jié)寫作有所幫助和指導(dǎo)。
開飯店的工作總結(jié)篇一
休假的豬八戒只高興了兩天，第三天卻怎么也高興不起來了。時(shí)間過得太慢了！豬八戒摸著大肚子想啊想，忽然一拍肚子：做一根趕時(shí)間的鞭子，讓時(shí)間飛快地跑，那肯定是一件很快樂的事。
焦急的豬八戒立刻做了根碗口粗的鞭子。鞭子是做好了，可怎么趕時(shí)間呢？八戒犯難了。無意間，八戒看到了桌子上的沙漏，忽然，只見他一拍腦門：對(duì)啊，用鞭子甩沙漏，沙漏里的沙子漏得越快，時(shí)間就過得越快！想到這，八戒不禁甜滋滋地笑了起來，這當(dāng)然是為自己能想出這樣的高招而感到驕傲啦。說辦就辦，八戒就用力拿鞭子甩起沙漏來。八戒越甩越歡，越甩越用力，可憐那沙漏并不怎么堅(jiān)硬的塑料玻璃，哪禁得起八戒這番折騰，沒幾下，就被八戒打成了一堆破爛，沙漏里的沙子全漏了出來。“??！怎么會(huì)這樣！”八戒一屁股坐在地上，剛剛還在為自己的做法感到自豪，現(xiàn)在立刻就愁眉苦臉起來，“怎么辦呀！時(shí)間反而停了下來?！卑私溆珠_始搖頭晃腦地想了起來。忽然，他看到墻上掛著的鬧鐘，心想：我用鞭子去甩鬧鐘，時(shí)間就會(huì)飛快地跑。哈！愁眉苦臉的八戒又眉開眼笑?！芭九九九尽卑私溆钟帽拮铀ζ痿[鐘來，這鬧鐘還算堅(jiān)硬，頂住了八戒“瘋狂的攻擊”，但鬧鐘表面的塑料玻璃上多了好幾條裂痕，里面秒針、分針、時(shí)針還在無聲無息的工作著。時(shí)間還是過得很慢?！斑@到底是怎么回事??！”八戒快要哭出來了。現(xiàn)在八戒沒辦法了，就拿著鞭子，發(fā)了瘋似的亂甩?！按糇樱愀缮赌兀俊痹瓉硎菍O悟空來了?！昂锔?，你來了，太好了，你快幫我想想辦法，讓時(shí)間過得快點(diǎn)吧！”八戒懇求道，“你讓我干什么都行。”孫悟空聽了，撲哧一笑：“傻八戒，你猴哥我本事固然再大，哪有本事讓時(shí)間過得快點(diǎn)？”“那你告訴我，到底要怎么做才能讓時(shí)間過得快點(diǎn)呢？”八戒差點(diǎn)給孫悟空磕頭了?！鞍私浒??！睂O悟空語重心長(zhǎng)的說：“只要你找一件事去做，并認(rèn)真對(duì)待他，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，時(shí)間其實(shí)很短暫。做是親個(gè)都來不及呢？”說完，孫悟空就不見了。八戒反復(fù)想著孫悟空說的話?！皩?duì)啊，侯哥說的對(duì)?！卑私浠腥淮笪?，“猴哥就是讓我多做一些有意義的事，不要整天無所事事??！
后來，八戒再也沒有嫌時(shí)間過得太慢，當(dāng)然他也很快樂，因?yàn)樗麖哪且惶炱?，再也沒有無所事事。
開飯店的工作總結(jié)篇二
我是豬八戒，俺老豬當(dāng)年乃是天蓬元帥呢!不就是上一回蟠桃大會(huì)俺醉酒調(diào)戲了下嫦娥姐姐，才被貶下凡間了嘛!俺的外貌丑是丑了點(diǎn)，不過，這也由不得我啊!想當(dāng)初，我手提九齒釘耙，樣子還挺威武的呢!
我喜歡吃，除了吃還是吃，不過還是拗不過師傅唐僧，只好陪著他去西天取經(jīng)了。說起我的師傅，他可是個(gè)禮多得不能再多的人，一見到什么女子，還沒分清楚是人是妖，便下馬磕頭行禮：“阿彌陀額，善哉善哉!”
我還有個(gè)師弟叫沙僧，頭頂光禿禿的，胡子又黑又密，手上天天拿了個(gè)降妖寶杖，可也沒見他怎么派上用場(chǎng)啊，只不過是幫我們挑挑行李而已。
我嘛，雖然沒有大師兄那么聰明勇敢，可俺老豬會(huì)聽大師兄的話，師弟沙僧也會(huì)聽我的話，我要跟師傅西天取經(jīng)去了哦!請(qǐng)大家記住，我是天蓬元帥，帥氣的天蓬元帥!
開飯店的工作總結(jié)篇三
豬八戒從西天取經(jīng)回來后，就一直賦閑在家。
說干就干，豬八戒找店面、裝修、買開店的器具，不到十天的時(shí)間就準(zhǔn)備好了，真是雷厲風(fēng)行。
開業(yè)那天，豬八戒學(xué)著青蛙的樣子，不停地吆喝著：“呱呱，我老豬開店啦，開店啦！”頓時(shí)，街上的行人像潮水般涌了過來，爭(zhēng)相與他合影，飯店前人山人海。他的師傅唐僧、師兄孫悟空、師弟沙和尚也趕來捧場(chǎng)。
“進(jìn)去吃吃看?！辈灰粫?huì)兒，店里就座無虛席，門口還排起了長(zhǎng)龍，每個(gè)人吃完后都說：“這家飯店的菜不僅有特色，服務(wù)態(tài)度又好，而且還可以和名人合影，真是不錯(cuò)?！本瓦@樣一傳十，十傳百，豬八戒飯店的生意越來越好，賺得盆滿缽滿。
看著越來越好的生意，豬八戒不禁飄飄然起來。心想：我不用再那么辛苦了，應(yīng)該休息休息，店里的美食也該讓我吃個(gè)夠。于是他懶惰、好吃的本性又暴露出來。天天早睡晚起，對(duì)店的生意也是不聞不問。一到店里他總是先往廚房跑，望著色香味俱全的菜，垂涎欲滴，饞蟲就情不自禁地跑了出來，肚子好像唱起了“空城計(jì)”，不管三七二十一，先吃再說，這盆吃一點(diǎn)，那碗喝一些，剩下的再端給顧客。
就這樣，豬八戒又變得胖胖的，成了名副其實(shí)的豬。可是客人卻越來越少，由原來的門庭若市變成門可羅雀，不久豬八戒的飯店就倒閉了。
開飯店的工作總結(jié)篇四
1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
2、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。
總之，20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌！
開飯店的工作總結(jié)篇五
說干就干，豬八戒買下了一間小木屋，精心地裝修了一番。之后，他還認(rèn)真設(shè)計(jì)了許多營(yíng)養(yǎng)又美味的菜譜。一切準(zhǔn)備就緒后，天蓬元帥美食坊就正式開業(yè)啦！
開業(yè)當(dāng)天，豬八戒站在門口大聲吆喝：快來看！快來瞧！新店開業(yè)！所有菜品兩折！只要兩折！酒水不要錢！包你吃個(gè)夠！
不一會(huì)兒，第一位顧客小熊來了。他一看菜單，饞得直流口水，這里的菜真是應(yīng)有盡有??！小熊看得眼花繚亂，最后他點(diǎn)了麻辣小龍蝦、酸菜活魚、廣式麻辣雞和爆炒鴨胗。
四道菜陸陸續(xù)續(xù)地端上了桌，小熊每吃一道就忍不住贊嘆：好吃！太好吃了！他三下五除二就把菜吃了個(gè)精光，還連打了好幾個(gè)飽嗝，然后心滿意足地回家了。
不久，這件事就一傳十，十傳百，傳遍了大街小巷。動(dòng)物們都慕名前來品嘗，他們紛紛夸贊豬八戒廚藝好。就這樣，天蓬元帥美食坊的顧客絡(luò)繹不絕，連美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣等知名的餐飲品牌都來找豬八戒合作，他賺得盆滿缽滿。
飯店經(jīng)營(yíng)合同。
飯店雇傭合同。
飯店綠色營(yíng)銷。
開實(shí)習(xí)證明。
標(biāo)準(zhǔn)飯店經(jīng)營(yíng)合同。
最新飯店經(jīng)營(yíng)合同。
飯店資產(chǎn)評(píng)估報(bào)告。
飯店開業(yè)祝賀對(duì)聯(lián)。
飯店開業(yè)對(duì)聯(lián)經(jīng)典。
開飯店的工作總結(jié)篇六
20xx年上半年，我們飯店管理公司，當(dāng)然企業(yè)上半年工作總結(jié)也存在著不足之處：如：
1、市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)調(diào)查不細(xì)；
2、對(duì)業(yè)主、外派人員服務(wù)還不夠細(xì)致、完善；
3、合作成功的項(xiàng)目效率不高都有待我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦腥ネ晟坪透恼?/p>
開飯店的工作總結(jié)篇七
每天雞叫的時(shí)候，都是男生讀書的最佳時(shí)間。青少年只知道玩耍，不知道好好學(xué)習(xí)，到老了還后悔自己年輕，為什么不知道好好學(xué)習(xí)。在一個(gè)陌生的世界里，學(xué)校就要開學(xué)了。耳朵最大，長(zhǎng)得像豬的豬八戒也想去報(bào)名上學(xué)，就把自己的想法告訴了媽媽，媽媽用溫柔的眼神點(diǎn)了點(diǎn)頭，表示同意。
該開學(xué)了，陽光燦爛。豬八戒背著一個(gè)新書包，睜著眼睛走向?qū)W校。他的班主任是貓小姐，明眸丹鳳眼，粉臉桃花。她也是豬八戒的語文老師。第一節(jié)課，貓小姐拿了很多書，分發(fā)給每個(gè)學(xué)生。豬八戒小心翼翼地捧著書，輕輕吻了一下，書對(duì)他的臉來說太小了。突然他的椅子散架了，同學(xué)們都哈哈大笑起來，老師拍了拍手，大家頓時(shí)靜了下來。然后豬八戒站起來，眼里含著淚說，老師，我太胖了，這椅子不結(jié)實(shí)。老師沒有嘲笑他，而是安慰他，給他換了一把結(jié)實(shí)的專屬椅子。
鈴響的時(shí)候，豬八戒匆匆向操場(chǎng)跑去。操場(chǎng)太大了。他的腳步聲太重了，好像整個(gè)操場(chǎng)都在搖晃。學(xué)生們幾乎站不起來。校長(zhǎng)走過來說：“豬八戒，你以后在學(xué)校走路要輕點(diǎn)?！?。豬八戒尷尬地笑了。
放學(xué)后，豬八戒開心地跑回家，開心地給媽媽講學(xué)校里的趣事。
開飯店的工作總結(jié)篇八
茲有甲乙雙方就某店面合作開________店一事，經(jīng)友好協(xié)商達(dá)成如下協(xié)議：
1、合作期限自________年________月到________年________月止。
2、經(jīng)營(yíng)管理：甲方委派或招聘店長(zhǎng)，統(tǒng)一按標(biāo)準(zhǔn)模式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，店員及收銀員由店長(zhǎng)進(jìn)行招聘，統(tǒng)一培訓(xùn)。
3、裝修：由乙方負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，費(fèi)用由雙方各負(fù)責(zé)一半。
4、經(jīng)營(yíng)：店內(nèi)進(jìn)貨的費(fèi)用由雙方負(fù)責(zé)，盈利按賺取的盈利各分百分之50。
5、費(fèi)用：店租、工資、水電、工商稅務(wù)等一切經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用由甲乙雙方支付。
6、協(xié)議簽訂之日：甲乙方即應(yīng)辦理聯(lián)名戶頭。作為以后進(jìn)貨的費(fèi)用跟開支。
7、經(jīng)營(yíng)終止：如雙方因不可抗拒等因素要終止合作，應(yīng)提前三個(gè)月通知。
8、未盡事宜：甲乙雙方協(xié)商處理。
9、甲乙雙方如有一方違反合約規(guī)定，承擔(dān)一切后果，并賠償違約金5萬元整。
10、本合同正本一式____份,合伙人各執(zhí)一份,送____各存一份。
合伙人:____________。
合伙人:____________。
________年________月________日。
開飯店的工作總結(jié)篇九
相信要始終相信一句話“哪里有河流，哪里就有城市?！彼?有消費(fèi),就會(huì)有市場(chǎng)。也就有機(jī)會(huì)贏得這個(gè)市場(chǎng)。
市場(chǎng)定位。
既然在前面以確定了我們的目標(biāo)消費(fèi)群體，所以我們的市場(chǎng)定位應(yīng)主要集中在學(xué)生和來看病的人身上，努力做好這兩個(gè)消費(fèi)群體的市場(chǎng)，努力完善和改進(jìn)，提高服務(wù)質(zhì)量，改善和增加產(chǎn)品種類，以吸引更多的消費(fèi)者來此消費(fèi)。賺取更多的利潤(rùn)。
餐館戰(zhàn)略目標(biāo)。
在這一年內(nèi)，通過努力和不斷的追求，堅(jiān)決將餐館做的更好，利潤(rùn)成倍數(shù)增長(zhǎng)，客流量能保持一定水平，并且有所增長(zhǎng)。要做到在這附近就餐的人第一映象便是我們的餐館。便第一選擇便是我們餐館。
計(jì)劃一年后，有了一定的顧客群和穩(wěn)定的營(yíng)業(yè)收入后，隨著人數(shù)的增多我們采取相應(yīng)的措施來提高我們各面的設(shè)施和服務(wù)。進(jìn)一步改善餐館環(huán)境，裝修精美，讓顧客吃得舒服。
衛(wèi)生是首要任務(wù)，餐館的衛(wèi)生直接關(guān)乎消費(fèi)者的生命安全，我們的目標(biāo)是所以要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)決保證餐館的衛(wèi)生狀況，餐具嚴(yán)格消毒，食品干凈衛(wèi)生，保證每一個(gè)顧客吃得放心、安心。
開飯店的工作總結(jié)篇十
開飯店，選址很重要，巧妙利用選址的效果，可以擴(kuò)大影響，招攬顧客。那么開飯店如何選址呢？為此，開飯店選址要考慮以下四個(gè)因素：
在日常的生活中有這樣的現(xiàn)象：晚上街口的兩個(gè)路燈下有很多人在休閑、娛樂、談天，而兩個(gè)路燈中間卻空無一人，這就是所謂的“燈下效應(yīng)”。燈下效應(yīng)在飯店選址中有可操作性，若認(rèn)為在金線上選址應(yīng)該是金點(diǎn)的話，就會(huì)釀成大錯(cuò)。
應(yīng)該說兩個(gè)街口好似兩個(gè)路燈，街口有很強(qiáng)的凝聚力：若兩個(gè)街口中間有購物中心或明星店，顧客流向是從街口向中間聚集，然后再向兩邊擴(kuò)散，這寸街心、街口均屬于好位置;若街心沒有購物中心或明星店，則只有街口屬于好位置。
市政規(guī)劃因素是飯店在選址寸應(yīng)考慮的另一個(gè)重要因素;如果在開店以后，門前交通干線上加上隔離欄，會(huì)失去很大一部分顧客。隔離欄另一側(cè)的頤客則因?yàn)椴灰椎竭_(dá)而有可能去對(duì)面的飯店或同類的飯店。
當(dāng)然，過街橋或地下街是克服隔離欄的有效途徑;但若與店頭相距較遠(yuǎn)，則應(yīng)該重新評(píng)估顧客流量，營(yíng)業(yè)額也大打折扣。理想的狀況是，過街橋或地下街直接進(jìn)入物業(yè)本體以增進(jìn)易到達(dá)性。總之，在選址時(shí)要充分考慮該區(qū)段是否屬拆遷范圍，是否有道路拓寬規(guī)劃等因素。
在今天，爭(zhēng)取有利的廣告位置，是飯店取勝的重要招術(shù);麥當(dāng)勞的成功除了借助每年數(shù)億美元的媒體廣告費(fèi)以外，還借助它的店頭廣告、路牌廣告等。麥當(dāng)勞不惜重金創(chuàng)造全方位的廣告位，這是所有飯館選址值得借鑒的樣板，。
除了店面的廣告位以外。在所在物業(yè)的不同方向、樓頂都應(yīng)該爭(zhēng)取廣告位置。
開飯店的工作總結(jié)篇十一
合伙人：甲(姓名)。
合伙人：乙(姓名)。
合伙人本著平等、互利的原則自愿訂立如下合伙協(xié)議：
第一條甲、乙雙方自愿合伙經(jīng)營(yíng)飯店?？偼顿Y為×萬元，全部為甲出資，乙不出資。經(jīng)營(yíng)飯店所需技術(shù)由乙全部承擔(dān)。
第二條本合伙依法組成合伙個(gè)體工商戶，由乙負(fù)責(zé)辦理工商登記。
第三條本合伙個(gè)體工商戶經(jīng)營(yíng)期限為五年。如果需要延長(zhǎng)期限的，在期滿前六個(gè)月辦理有關(guān)手續(xù)。
第四條合伙雙方共同經(jīng)營(yíng)、共同勞動(dòng)，共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，共負(fù)盈虧。盈余按照甲百分之五十，乙按照百分之五十比例分配。
第五條飯店盈余先償還甲方投資。期間，甲、乙雙方約定每人拿一份勞務(wù)工資，待甲方投資全額收回后，雙方按照每人50%分配盈余。
第六條出現(xiàn)下列事項(xiàng)，合伙終止：
(一)合伙期滿;。
(二)合伙雙方協(xié)商同意;。
(三)合伙經(jīng)營(yíng)的事業(yè)已經(jīng)完成或者無法完成;。
(四)其他法律規(guī)定的情況。
第七條糾紛的解決。
合伙人之間如發(fā)生糾紛，應(yīng)共同協(xié)商，本著有利于合伙事業(yè)發(fā)展的原則予以解決。如協(xié)商不成，可以訴諸法院。
第八條本合同自訂立并報(bào)經(jīng)工商行政管理機(jī)關(guān)批準(zhǔn)之日起生效并開始營(yíng)業(yè)。
第九條本協(xié)議未盡事宜，雙方可以補(bǔ)充規(guī)定，補(bǔ)充協(xié)議與本協(xié)議有同等效力。
第十條本協(xié)議一式×份，合伙人各一份。本協(xié)議自合伙人簽字(或蓋章)之日起生效。
合伙人：(簽字)合伙人：(簽字)。
簽字日期：簽字日期：
合同范本年月日起，至年日止。
開飯店的工作總結(jié)篇十二
中午，我和幾個(gè)小朋友在一起玩。玩什么呢？有個(gè)小伙伴建議：“咱們開個(gè)‘小飯店’，為顧客服務(wù)，你們說怎么樣？”開個(gè)小飯店？這個(gè)建議好，大家一致同意。
紫軒說：“我當(dāng)飯店經(jīng)理。我要用花生米、葵花籽、松子、熟洋芋當(dāng)飯菜，用茶水當(dāng)咖啡，麥乳精當(dāng)牛奶，白開水當(dāng)酒，給顧客做出好吃的.飯菜，讓顧客吃得飽，吃得好，人人滿意?！?/p>
“飯店”剛開張，晨斐扮演的第一個(gè)“顧客”就上門了，她是一個(gè)農(nóng)民，從鄉(xiāng)下趕了很遠(yuǎn)的路來城里趕集的，到了城里又渴又餓，就到我們的小飯店來吃飯。她剛坐好，我馬上捧給她一杯免費(fèi)鮮牛奶，她一口氣就給喝完了。然后她點(diǎn)了一碗牛肉面，紫軒還專門多給她放了幾塊牛肉。她特別滿意，一直夸贊我們小飯店飯菜好，服務(wù)更好。
送走了第一位顧客，又進(jìn)來了兩位“顧客”，一位是“工人”打扮，他剛下夜班。我給他下了碗肉絲面，還倒了二兩“酒”給他喝。一位是附近學(xué)校的“老師”，我們非常尊敬她，我先給她倒了杯咖啡，又給她做了碗雞湯肉絲面，他們吃得都非常香，齊聲夸我們的小飯店的飯菜香。
送走了最后一位“顧客”，我們一個(gè)個(gè)累得腰都直不起來了，但是我們非常高興，我們喜歡這個(gè)游戲。
開飯店的工作總結(jié)篇十三
第一個(gè)來的客人是小白免，猴子端出一碗油炸蟲子，小白免一看就說：“我不吃?！毙↑S狗來了，猴子端出了一盤桃子，小黃狗說：“要有骨頭就好了?！贝蠊u來了，猴子端出了一碗熱氣騰騰的骨頭湯。大公雞喝了一口，說：“燙死我了，味道也不好?！?/p>
猴子很苦惱，為什么大家都不喜歡我做的飯呢?
開飯店的工作總結(jié)篇十四
開飯店，落實(shí)好房屋(有合適的停車位、周圍無污染、無糾紛)，證照齊全是前提。鮮媽媽的另外意見和建議:。
一、兩角錢，他們又會(huì)去那家店吃飯，而且這些人都是些購一元錢想要拿一元五角的人，從這樣的人身上你也不可能賺到錢，他們也不會(huì)知道感恩。所以，建議你，飯店的價(jià)格不能訂的太低，訂的太低，一是你賺不到錢，也就不會(huì)有更多的錢投入經(jīng)營(yíng)了，這樣就會(huì)走入惡性循環(huán)中去，二是客人也認(rèn)為你這個(gè)店沒有檔次，這是你經(jīng)營(yíng)的誤處和致命傷。所以鮮媽媽建議你:不要把價(jià)格訂的太實(shí)惠，合理的利潤(rùn)是必須的。鮮媽媽的一個(gè)朋友有一次出差，吃一餐中飯，感覺還可以，心理價(jià)位大約是12元，但吃完后老板吃收他5元錢，結(jié)果，這位朋友非但沒有產(chǎn)生感謝這心，反而把此前曾產(chǎn)生的感覺美味的心情也變沒了，正象28元與82元的同一件衣服，給人的感覺是不一樣的。
3、鮮媽媽建議你:開價(jià)要高，毛頭小利要讓。例如三菜一湯，你開價(jià)43元，然后你只收人家40元，你實(shí)際賺了客人十三、四元錢，人家反說你很大度，他會(huì)很開心;反過來，你開價(jià)31元、32元，并照價(jià)收錢，你實(shí)際只賺客人兩、三元錢，客人反而說你這個(gè)老板很小氣、斤斤計(jì)較、不會(huì)做人。
4、開飯店就要開有特色，不要人家供應(yīng)0.5元一個(gè)的包子饅頭，你也一樣供應(yīng)0.5元一個(gè)的包子饅頭，這樣你就會(huì)降入價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的低價(jià)區(qū)。你完全可以銷售1元一個(gè)的包子饅頭，而方法就是你在原有0.5元一個(gè)的包子饅頭中加入一點(diǎn)辣椒醬、麻油、蔥之類的附加，甚至于你還可以包子饅頭的體積做的更小吃，讓人吃了還想吃。這只是打個(gè)比方，鮮媽媽的原意就是如果你在北方，你就開個(gè)南方口味的飯店，你在南方，就開個(gè)西南口味的川味店，主要是開出你的特色來，吸引一部分人?！吧庾霰椴蝗玳_個(gè)飯店”。
“搶奪現(xiàn)有市場(chǎng)”看看用詞，就知道我們有多“可憐”（是可恨才對(duì)），市場(chǎng)是需要經(jīng)營(yíng)的，就像農(nóng)民伯伯種地一樣，可是有多少經(jīng)營(yíng)者是以相互爭(zhēng)奪為主要目的，而不是集中力量經(jīng)營(yíng)區(qū)域性的經(jīng)濟(jì)，這是別人嘴上的經(jīng)驗(yàn)，不足取，但不為過。
我有一個(gè)最新的發(fā)現(xiàn)：永遠(yuǎn)不要做市場(chǎng)的開拓者，哪里競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手多，我就往哪里開，讓他們?yōu)槲覀兣囵B(yǎng)顧客群，我們只要把產(chǎn)品和服務(wù)搞好了，顧客就來了，瞧瞧，他們花費(fèi)巨大代價(jià)好不容易培養(yǎng)了顧客、消費(fèi)群體，我們只要把性價(jià)比稍微提高一點(diǎn)，全到我這里來了，所以犧牲最大的其實(shí)還是開拓者?？上О?，有些人，總是找那種競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手最少的地方，以為可以壟斷，結(jié)果好不容易培養(yǎng)起消費(fèi)習(xí)慣，周邊馬上就雨后春筍般的冒出無數(shù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。所以我們經(jīng)常看到，蘇寧的旁邊有國(guó)美，麥當(dāng)勞的旁邊肯定有肯德基，甚至pisa等等。
我們還經(jīng)常看到一大堆經(jīng)紀(jì)公司聚焦一起，我愛我家，鏈家，中大恒基，中原等等扎堆，一開始我還納悶了，這里已經(jīng)這么多了，你干嗎還在這里開店啊，你猜我朋友怎么說來著，正因?yàn)槎?，所以才開這里，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手越多越好，自己開拓市場(chǎng)的成本和風(fēng)險(xiǎn)太大了，與一般人的思維不同吧。??感覺中國(guó)消費(fèi)者的忠誠(chéng)度比較低，喜歡嘗試新鮮。特別是食品行業(yè)，可口可樂花大代價(jià)培養(yǎng)的市場(chǎng)，百事可樂幾句廣告就能導(dǎo)過來。除非能絕對(duì)壟斷，否則不要做開拓者。
對(duì)于開餐飲店，要把握幾點(diǎn)：
1、環(huán)境（周圍環(huán)境，包括居民環(huán)境、餐飲業(yè)環(huán)境、商業(yè)環(huán)境等）。
2、位置（人流量、駐足量、的士量、公交量等）。
3、特色（特色秘方、特色人群、特色服務(wù)等）。
4、黑白道。
5、營(yíng)銷。
要么做最豪華的，要么做最大眾的，做中間層次的都混不長(zhǎng)。
“性價(jià)比稍微提升一下？談何容易！殺敵1000，自損800.搞不好就陷入價(jià)格戰(zhàn)的泥塘，最后還是賠本賺吆喝！”-------------性價(jià)比永遠(yuǎn)有提高的余地，否則這個(gè)行業(yè)就沒有必要做了。如果性價(jià)比沒有提高的余地了，那就說明競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)把產(chǎn)品質(zhì)量做到最好了（這可能么），已經(jīng)把服務(wù)做到最好了（這似乎也不可能，尤其對(duì)于一個(gè)地方只有少數(shù)幾家的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來說），已經(jīng)把生產(chǎn)效率做到最高了（這可能嗎），這三者都沒有提高的余地可能嗎？即使真的是，那最次你也能和他們一樣，也能爭(zhēng)取平均利潤(rùn)。而且沒有人會(huì)做賠本買賣，因?yàn)轱埖瓴惋嬤@行你根本無法壟斷。
一個(gè)中等餐館(400多平米可以定位中型的)很難經(jīng)營(yíng)的.今年10月1日，朋友特意帶我去山東萊州吃飯。就在一條南北的大馬路邊上，孤零零的一排小房子，門口塵土飛揚(yáng)的，連具體名字我都忘了。當(dāng)時(shí)去的早，我還納悶朋友怎么找了家這樣的店鋪招待我們？結(jié)果到了11點(diǎn)半左右，陸續(xù)來了好多轎車，青島的牌照、煙臺(tái)的牌照、濟(jì)南的牌照。。老板吩咐一個(gè)服務(wù)員去市區(qū)買什么原料，那個(gè)服務(wù)員開著polo就走了。朋友說車都是服務(wù)員自己的。我汗++||啊。這家店鋪利潤(rùn)如何我不清楚，我們4個(gè)人，吃了螃蟹（118元/斤）、舌頭魚（380元/斤）、涼拌新鮮海參（98元/只），還有3樣諸如海螺等小海鮮，2000元就花出去了。最讓我吃驚的是，院子里還有一車車人在排號(hào)等桌子。要知道，當(dāng)?shù)氐墓珓?wù)員每月也就不到1800的收入。------所以，現(xiàn)代社會(huì)，車輪時(shí)代了，不怕你遠(yuǎn)，就怕你沒特色。
什么市場(chǎng)營(yíng)銷我不懂，僅僅以一個(gè)吃客的角度告訴樓主，如果我想和朋友出去個(gè)稍微好點(diǎn)的地方吃飯，我會(huì)選擇一條餐飲店很集中的街，就因?yàn)檫x擇范圍比較大呀，這家看看那家也看看，臨時(shí)決定去一家環(huán)境比較好，裝修比較有特色的地方吃。
你要是把館子開到那種同檔次店子很少的街道就錯(cuò)了，除非你家店已經(jīng)非常有名氣，酒香不怕巷子深，否則一般人誰會(huì)為了吃一頓特地跑你哪條街去。
我倒是覺得，有時(shí)候做生意不需要太多理論，換位思考下如果你是一般消費(fèi)者，答案就出來了。
1.店沒選好.都轉(zhuǎn)讓過n次的店了,不要。
一．方面要學(xué)會(huì)克扣供應(yīng)商——要學(xué)會(huì)利用別人的錢干自己的事。
二．廚師要能注意點(diǎn)成本控制，每道菜一般都要個(gè)標(biāo)準(zhǔn)成本（按標(biāo)準(zhǔn)菜譜）。注意節(jié)省油（吃和用的）。三．要有一套完整的內(nèi)控制度。
四．節(jié)約：不能浪費(fèi)原材料。廚師一個(gè)菜結(jié)束，關(guān)火關(guān)水。五．廚師每人必須戴帽子，以防客人吃出來頭發(fā)絲。六．宣傳工作搞得有生有色，要一炮打響。
總結(jié)：1.要么開個(gè)高檔飯店（高利潤(rùn)能抵擋高物價(jià)），要么開個(gè)小飯店（成本低，靈活），千萬不要開我這樣的中檔飯店，除非有自己很牛的特色！
2.成本控制很重要，買菜要自己信的過的人，每個(gè)項(xiàng)目能省就省，因?yàn)轱埖觊_支項(xiàng)目太多，省下來的都是利潤(rùn)啊！
4.當(dāng)?shù)匾欢ㄒ惺烊苏种?，否則黑道白道你會(huì)很慘，我是因?yàn)楸镜厝擞钟幸欢P(guān)系所以才省掉了這些成本（絕對(duì)是成本啊，沒錢你根本擺不平）！
5.要有開飯店吃苦和吃大苦的精神準(zhǔn)備，這個(gè)準(zhǔn)備不論多充足都不為過，因?yàn)殚_飯店真地是個(gè)很辛苦的行業(yè)。
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