通過計劃，我們可以提前預見問題并制定解決方案，減少出錯的可能性。在制定計劃時，我們要對自己和他人的能力和責任有一個清晰的認識。下面是一些成功人士的計劃分享，希望能給大家一些啟發(fā)。
開煙酒店創(chuàng)業(yè)計劃書篇一
一.項目介紹：
社區(qū)水果店的建立：在社區(qū)的居民達到3000個家庭(每個家庭3人計算)的小區(qū)建立水果店。
二.市場分析：
中國的水果市場巨大，與國外人均年消費水果85公斤相比，國內人均消費才剛到其一半。通過對大多家庭的調查，80%的3口之家每月消費水果的金額在80元以上。10%的家庭消費水果在50-80元之間。只有10%的家庭消費水果在50元以下。
隨著居民收入水平的提高，對果品的消費需求呈增長趨勢。我國目前人年均果品占有量約為45kg，與健康標準要求(70kg)還有不小的差距，與發(fā)達國家人年均消費水果(80kg)的水平相比差距更大。若考慮到未來人口增長因素，按照健康標準計算，全國果品消費量將達到11550萬t。
三.問題判斷：
(1)如何降低成本：
(一)采購成本。
(二)運營成本。
(2)如何吸引消費者的關注開業(yè)初期，可以通過居委會、物業(yè)公司等途徑把開業(yè)宣傳單還有一些優(yōu)惠的海報發(fā)放給小區(qū)居民。并可以推出購買一定數(shù)量水果送榨汁機等活動。這樣反過來可以帶動居民變吃水果為喝水果，增加水果的消費量。
(3)如何讓消費者選擇我們提供的商品：
1良好的形象。
2良好購物環(huán)境。
3有競爭力的價格。
4多重的促銷活動。
5多種多樣的便利服務措施。
四.競爭分析：
1消費者觀念的轉變：消費者能否接收這種新鮮的水果購買方式。(南方有些地區(qū)已經(jīng)很習慣這種水果購買方式，并把其當成主要的水果購買地)由于其它購買水果的傳統(tǒng)場所在消費者心中已經(jīng)形成了習慣，所以要在短時間內改變消費者的購物觀念，讓其接受這種商業(yè)形態(tài)。
2大型連鎖超市：大型連鎖超市開始經(jīng)營水果已經(jīng)很長時間了，這說明水果消費在百姓的日常消費中已經(jīng)占有了一定的比例，也同時說明了市場的廣闊，這些商家也很看好這塊市場。大型連鎖超市的優(yōu)勢在于采購量較大，采購成本較低，客流量較大，購物環(huán)境比較好，產(chǎn)品質量和份量都有保證。
3農(nóng)貿(mào)市場：一般是以露天的形式出現(xiàn)。由于攤位租金便宜，所以其價格可能會有點優(yōu)勢。但其購物環(huán)境、產(chǎn)品服務都沒有，顧客也沒有什么挑選余地，并且在質量和份量上都不很牢靠。
4游商小販：其特點是流動行強，能把水果車推到社區(qū)樓下，由于沒有租金成本，所以其價格可能會更低。其缺點是游商小販所售水果經(jīng)常有缺斤少兩、以次充好的現(xiàn)象。
5南方地區(qū)以有的水果連鎖店：由于我們的目標是做國內最大的水果批發(fā)、零售企業(yè)，所以南方也是我們重要的市場，雖然南方已經(jīng)有些水果連鎖店出現(xiàn)，并小有規(guī)模，我覺得這反而對我們來說是很好的機會，我們可以直接對其進行收購，不但可以收購起所有的渠道，最重要的是還可以收購其以有的水果種植基地，和物流及專業(yè)的人才。
6南方的零散水果店：由于南方的水果消費市場較成熟，零散水果店比較多，我們最好的辦法是讓其加盟。對方只要交納一定的加盟費，就可以使用我們的商標和進行統(tǒng)一的店內裝飾。并由我們提供價格有優(yōu)勢的產(chǎn)品，并免費配送。
五.核心競爭力：
我們的水果連鎖店的開展，聯(lián)合果汁企業(yè)的采購優(yōu)勢和物流優(yōu)勢，在采購成本上一定會比其低。并且我們的由于把店面開在社區(qū)，在招聘一些下崗工人，爭取點政策支持。并且我們的購物環(huán)境、信譽度和價格都可以和大型超市抗衡。并且我們會提供榨汁服務、水果的宣傳介紹、禮品的包裝盒等服務相信都是大型超市所沒有的。
開煙酒店創(chuàng)業(yè)計劃書篇二
項目簡介：
diy蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經(jīng)營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導顧客自己動手diy的蛋糕店。
在這里廣大的消費者(主要是學生)可以親手自己動手制作diy蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手制作diy蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到diy的無限樂趣中。
我將該店取名為“開心diy蛋糕坊”希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。
選擇該項目的理由：
現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足!
項目地點選擇：
選擇在北京市海淀區(qū)大學等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。
環(huán)境分析：
(一)外部環(huán)境分析。
1.競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。
2.大學和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。
3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
(二)內部環(huán)境分析。
提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務。
項目前景分析：
從網(wǎng)絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋，大多因為產(chǎn)品單一，服務系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的.開發(fā)期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。
項目風險分析與應對策略：
(一)外部風險：
1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。
2.市場的現(xiàn)有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。
3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。
4.上游供應商原料供應的風險。
5.銀行貸款或其他財務風險。
(二)內部風險：
1.產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統(tǒng)一，設備不齊全。
2.市場適應能力及調整能力的不確定性。
3.蛋糕原料及配料的安全問題。
4.價格及服務是否能配合公司發(fā)展需要的問題。
5.公司的經(jīng)營決策上的其他問題。
開煙酒店創(chuàng)業(yè)計劃書篇三
隨著時代的進步，社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為一個熱門話題，并逐漸走向年輕化。大學生自主創(chuàng)業(yè)為我們真正踏入社會提供了很好的鍛煉機會。作為當代大學生的我們自然不能落后。
隨著中國經(jīng)濟發(fā)展的快速提升，人們消費需求和消費水平也有了很大的提高。人們生活習慣開始了多元化的趨勢。西餐、糕點面包等食品已經(jīng)開始得到了廣大人群的青睞，行業(yè)林潤較好，發(fā)展前景也很好。
二．企業(yè)簡介。
tomorrow面包店是一家以烘焙、咖啡為主導的連鎖企業(yè)。主要經(jīng)營產(chǎn)品包括蛋糕、面包、中西式點心等。定位于中高端消費者，以豐富的，高品質的產(chǎn)品，平民化的價格，親善友善為原則。
二．企業(yè)目標。
樹立規(guī)模、優(yōu)質、專業(yè)、服務的良好形象，擴大產(chǎn)品知名度和銷售品種，提高市場占有率。
第一年：我們主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，打實基礎，是企業(yè)在市場上站穩(wěn)腳跟；第二年：我們的主要目標是擴大店面擴充產(chǎn)品，吸引更多的顧客前來消費；第五年：我們的目標是占領更多的`市場份額，在大學城附近甚至市區(qū)開分店。
三.企業(yè)性質根據(jù)我國《公司法》、《個人獨資企業(yè)》等法律及有關法規(guī)的相關規(guī)定，tomorrow面包店屬于民營企業(yè)。
四．獨創(chuàng)性。
tomorrow面包店產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。并且順應人們追求健康、追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產(chǎn)品，讓人們在滿足胃的同時也不必過于擔心身體健康問題。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點為主，并附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶，咖啡等產(chǎn)品。
五．產(chǎn)品介紹。
1.草莓切片：酸酸甜甜的口感，配上進口草莓制作的果蓉，心形外形非常惹人喜愛。
2.巧克力丹麥面包：微苦口感的進口巧克力包裹香脆的丹麥面包，還伴有香濃的黃油味。
3.雞蛋咖喱面包：特質的咖喱餡加入雞蛋，松脆外皮包裹著豐富的內陷。
4.火腿香蔥面包：在慢慢旅途上，品嘗烘培師傅精心調配的創(chuàng)意點心，每一口都有一個精彩可口的故事。
5.富士烘培小蛋糕：酷似富士山的面包體內富含鮮奶油和椰蓉，再黏上晶瑩剔透的糖霜，甜而不膩。
六．服務介紹。
1、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化。
3、方便，在設計服務時，應主動適應市場、適應客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因為面包很便捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。
4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會感到自己受到了重視。那他對這個店就會信賴，會有更多的回頭客。
5、創(chuàng)新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應、不斷創(chuàng)新，構思新服務。這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位，為面包店帶來經(jīng)濟效益。
七．市場狀況。
隨著國民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏的不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品。面包不僅方便，面包房在飲食習慣上又兼容了中西文化，所以更受到了大眾的歡迎，無論來到超市還是大街小巷，都能感覺到隨風飄來陣陣無法抵擋的烘培香味。
度和興趣很高，而且大學生活比較閑暇，有更多的時間休息，因此銷售機會增多。
八．展望企業(yè)的未來。
根據(jù)企業(yè)實力，面包店以北京物資學院這個市場為起點，放眼通州各大高校的市場，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：
1.立足北京物資學院市場，占據(jù)一定份額，填補北京物資學院市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。
2.占領北京物資市場，建立連鎖機制。當企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在通州各大高校開設連鎖店，在實際操作中學習經(jīng)營管理經(jīng)驗。
3.走向通州市場，開放加盟經(jīng)營。
在通州市場能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動資本、區(qū)域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權之后，在北京市內擴張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。
九．銷售情況。
據(jù)統(tǒng)計，西點行業(yè)近年來正處于快速發(fā)展上升期，近2年來國內市場的面包、蛋糕、西點店呈現(xiàn)迅猛發(fā)展趨勢，市場上出現(xiàn)不同品牌，不同檔次的西餅店，店店生意火爆異常，遍布全國各地目前已有1000多家，年銷售額超過8億元以上。其中大部分以民營為主，經(jīng)營靈活，其發(fā)展速度年平均增長20%。隨著人們消費水平的提高和飲食結構的變化，專家們宣稱中國烘焙市場剛剛起步，會有30年的春天。
在北京物資學院附近的甜品店、蛋糕店，雖然規(guī)模都不大，但銷售情況不錯，并有很大的提升空間。
十．生產(chǎn)制造情況。
儲存環(huán)節(jié)安全管理：門店配備冷藏、冷凍設施，確保各種原材料、半成品及成品按儲存條件保存，防止損壞變質。
此外生產(chǎn)加工所需的設備、工作臺面、工器具及儲存用容器使用前后均按標準操作流程進行清洗消毒。
面包店全體員工最大的心愿是能吸引顧客不斷上門選購本店的產(chǎn)品。由此可知，產(chǎn)品生產(chǎn)計劃是面包店經(jīng)營中最重要的一環(huán)。
早餐食品的習慣，借以增進運第一階段市場營績效，同時，開始進行生產(chǎn)其它面包、蛋糕品類的前期工作。
（2）第2~4小時主要工作：以蛋糕類產(chǎn)品的補貨及新品種（含前1項）為主。其目的是利用此段時間進行蛋糕類產(chǎn)品制作，才不致影響面包類產(chǎn)品在最后生產(chǎn)階段的進度，一方面要掌握各種蛋糕、面包適應各層不同溫度的烤爐，另一方面也可以避免因為兩組員工要同時共用烤爐，而影響本店烘焙產(chǎn)品的質量。
（3）第4~7小時主要工作：以面包類產(chǎn)品的補貨及新品種（含前1~2項）為主。目的是一方面把上階段準備的面包類半成品，進行烤焙與完成加工的工序，一方面要把烤焙的成品陸續(xù)推送到前廳（賣場）上架待售。
（4）第8小時后主要工作：一般烘焙產(chǎn)品在出爐之后，除了要現(xiàn)場裸賣的產(chǎn)品之外，都需要經(jīng)過約1~3小時的自然冷卻后，才能進行包裝再銷售的工作，以免因產(chǎn)品還有余熱就裝袋，導致縮短產(chǎn)品保質期限，而影響產(chǎn)品質量與本店的績效。
十一．企業(yè)的戰(zhàn)略選擇。
1.關系經(jīng)營戰(zhàn)略。
面包店同顧客和供應商應建立起長期的相互信任、互惠互利的關系，即創(chuàng)造忠誠顧客。面對當今競爭日益激烈的社會，和平共處,共同發(fā)展,才是經(jīng)商之道。價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價。我們的主要消費群體是大學生，他們所能接受的價格也不是很高，因此如果我們的面包店在制作面包時將多次摻和數(shù)提高到45%—50%，就能既保持原有產(chǎn)品的風味，又使更多消費者更易于接受，同時生產(chǎn)總成本也降低了5%，出售的價格也不會太高。這也是符合市場營銷觀念的理性決策。
促銷策略：面包店開業(yè)面對社會公眾，容易形成第一印象。這第一印象在人的大腦里先入為主，又往往成為人們認識對方的起點，并在一定程度上影響和制約著此后的交往。所以開業(yè)前后我們都會進行大力宣傳，定期開展促銷活動，以此來吸引顧客，試圖建立更多的忠實顧客，提高店鋪的知名度和美譽。外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。
會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，使消費者心理產(chǎn)生積極消費的心態(tài)，增加購買率，增加品牌知名度。
2.特色經(jīng)營。
面包店的產(chǎn)品或服務定位在與眾不同，以獨特的優(yōu)勢取得競爭的主動權。將整體市場分為面包，蛋糕，餅干后，只選擇面包市場為目標市場，集中店里資源于面包市場，實行專門的生產(chǎn)和銷售力。
嚴格要求面包質量，在適當?shù)某杀緝忍岣呙姘焚|和口感。面包制作的過程完全透明化，保證制作過程的衛(wèi)生合格。在店內增設意見簿，學生有意見或建議可直接提出或書寫。在面包架上或是面包上，以卡片cute標示制造面包的特別優(yōu)點（美工設計），并取個吸引人的名稱，會讓你精心烘培的面包，變成超級業(yè)務員，向顧客推銷。主營特色面包，如綠色面包，減肥面包，個性面包。
十二．市場競爭分析。
項目的swot分析。
1、優(yōu)勢分析。
（3）本企業(yè)店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。
2、劣勢分析。
（1）新店開業(yè)部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；
（2）產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點產(chǎn)品的消費者來說，不易接受；
3、機會分析。
（2）良好的口味、認真的服務態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學中樹立了好較的口碑；
（4）產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。
4、威脅分析。
（3）蛋糕系列產(chǎn)品屬高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念（苗條為美——尤指女生）及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分甜品消費者（尤指女性）忍痛割愛，對其說“no”。
開煙酒店創(chuàng)業(yè)計劃書篇四
3、大廳：5個人，每四張臺1個。
4、其他：其他臨時人員1人(主要用于服務休息時的輪換)，店主1人。
十、運營費用明細：
1、物業(yè)管理費用：每平方不能超過2元/月，以300m2共計600元/月。
2、排污費用：600元/月。
3、水電費用燃油費用：水電4000元/月，燃油元/月(暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好)。
5、折舊費用：
6、原材料：a。原料，共元/周。
7、其他不可預知費用：1000元/月。
十一、菜品說明：
1、堅持兩個特色：a。綠色健康食品;b。湘東地區(qū)的地道農(nóng)家風味，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。
2、堅持推重出新：a、不斷推出新菜品，每月2個新菜品;b、跟季節(jié)變更，及更換菜品。
3、消費水平定位：跟門面地址周邊環(huán)境相關，但初步定為平均35~60元/人。
十二、直接成本估計：
直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構成菜品的原料。
1、特色菜(ね凡品)成本控制在50%。
2、中檔但一般湘菜館少見的，成本控制國40%以內。
3、中檔常見成本控制在60%以內。
4、低檔常見菜控制在30%以內，此類主要以蔬菜為主。
以不改變菜品的質量為前提來降低直接成品。
開煙酒店創(chuàng)業(yè)計劃書篇五
劣勢。
網(wǎng)上土特產(chǎn)商店1.經(jīng)營成本低，經(jīng)營靈活。
2.新興渠道，購買方便。
3.占有地利等資源優(yōu)勢。
4.價格相對實體店要便宜些。
1.種類不全，特色性不夠。
2.顧客無法接觸到實體，對質量安全存在顧慮。
3.網(wǎng)絡購物存在風險。
4.難以形成規(guī)模企業(yè)。
大中型百貨超市1.管理規(guī)范，資本雄厚。
2.全國連鎖，地理優(yōu)越。
3.價格適中，消費者從屬從眾購買力強。
4.營銷、廣告投入大，具有品牌效益。
1.規(guī)模龐大，應變能力弱。
2.產(chǎn)品雜而不精。
3.經(jīng)營成本、經(jīng)營風險高。
4.本地特產(chǎn)居多，產(chǎn)品種類不夠豐富。
4、競爭戰(zhàn)略：
(1)競爭性營銷策略為：通過提供最多種類最優(yōu)質量最高性價比的產(chǎn)品為顧客提供最大的便利。
(2)戰(zhàn)略定位為：為顧客提供最大的滿意度。
(3)顧客價值簡略分析：
5、采取的基本競爭性戰(zhàn)略為：
(1)差異化戰(zhàn)略：所謂差異化就是要差別與市場是大部分的產(chǎn)品，如果與其他產(chǎn)品基本同質，那就毫無特色可言。公司真正的核心“特色”也無法成為賣點，最終公司也難逃被淘汰的命運。所以我們將在產(chǎn)品的選擇上下足功夫，首先在產(chǎn)品上尋求支撐點，尋求特色。我們售賣的產(chǎn)品將以來自各地最具特色及擁有較多好評的特產(chǎn)為最主要的產(chǎn)品來源。在經(jīng)營銷售的同時，我們也會根據(jù)市場走向及顧客的偏好程度來及時調整進貨類別與方式。
(2)文化、體驗營銷戰(zhàn)略：下沙各大高校的大學生來自全國各省市各地區(qū)。每個地區(qū)的特色產(chǎn)品各有不同。通過銷售各地區(qū)的特產(chǎn)可以滿足不同地區(qū)學生的需求，并且為學生增加了體驗別的地區(qū)不一樣的飲食風格的機會?？梢詮牟糠謱W生懷念家鄉(xiāng)小吃特產(chǎn)這一理念出發(fā)，滿足更多顧客的需求的同時贏取更多客源。
五、營銷策略。
1、商品介紹。
特產(chǎn)超市的產(chǎn)品當然是全國各地有名的特產(chǎn)，如桂林特產(chǎn)(桂林腐竹、桂林酥糖)、河南特產(chǎn)(新鄭紅棗)、新疆特產(chǎn)(烏梅)湖南特產(chǎn)，江西特產(chǎn)，甘肅特產(chǎn)等。我們將會以高質量的產(chǎn)品奉獻給顧客。
超市將會有自己的包裝袋，申請自己的商標，保證令顧客買的放心，吃的舒心。
2、特產(chǎn)的目標市場分析。
目標市場定位――大學城內的學生。
此次我們針對特產(chǎn)超市的建立做了一次市場調查，在大學城10所高校派發(fā)問卷，并在網(wǎng)上做調查。多數(shù)的大學生表示如果有大學城特產(chǎn)的話，會專門去購買，并推薦朋友去。從問卷調查中可見該市場需求量大，而且市場潛力大。
3、特產(chǎn)營銷機會和對策分析。
(1)價格。
在問卷中我們也對定價做了調查，多數(shù)學生表示每次的消費將會在30元左右，所我們的價格定位將會充分考慮到學生的消費能力，以合理的收費標準吸引顧客。還會采用會員制與普通制兩種經(jīng)營模式，價格適中，除了為會員提供超值服務外，普通消費者同樣能享受到物美價廉的服務。
(2)銷售渠道。
銷售渠道擬定有二種：超市內銷售，送貨上門服務。一次性消費滿一定金額就可申請成為我們的會員，會員憑借會員卡以后消費將享受會員價。具體消費金額是多少才能成為我們的會員會視具體情況而定。
(3)推廣策略。
1.開業(yè)初期打折扣。新店開張，顧客都不了解我們是做什么生意的，而且對我們的東西不了解不熟悉，因此我們推出打折扣，可以讓顧客進一步了解我們的店，如果顧客覺得好吃而且很有意思，以后也會常來光顧我們。
2.優(yōu)惠券發(fā)放。因為我們所針對的消費主體是學生，趁我們新店剛開張，我們去周圍學校附近進行發(fā)放優(yōu)惠券來吸引學生們的光臨。
3.發(fā)放廣告單。我們可以派人道學校周圍進行發(fā)放廣告單，讓顧客知道新開了一家“特產(chǎn)超市”，在廣告單中宣傳超市的特色。
4.節(jié)日促銷活動。我們針對以下節(jié)日進行促銷活動――元旦、情人節(jié)、勞動節(jié)、七夕情人節(jié)、教師節(jié)，中秋節(jié)、國慶節(jié)、圣誕節(jié)。
5.特價時段。在顧客流量少的時段實行部分商品特價，吸引新老顧客的光臨。
6.對消費滿一定數(shù)額的消費者，會有一些地方特色的飾品贈送。
六、財務分析。
年度12345預計銷量800012000150001800020000預計平均售價1010101010銷售收入80000120000150000180000200000。
預計現(xiàn)金收入(單位：元)。
開煙酒店創(chuàng)業(yè)計劃書篇六
發(fā)展以“和諧社會”為注冊商標的酒店品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色酒店連鎖公司。
二、市場分析。
隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，酒店市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的酒店市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式酒店發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為酒店業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色酒店的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的酒店文化理念。在未來幾年內，我國酒店業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色酒店必將成為時尚，這無疑給投資綠色酒店業(yè)帶來了契機。
三、實施方案。
以顧客為中心，周到服務，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導綠色消費，通過使顧客滿意，最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。
2、目標市場的定位。
中高收入者能接受的酒店業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領+其他。
3、市場策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化。
開煙酒店創(chuàng)業(yè)計劃書篇七
發(fā)展真正意義上的酒店行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定酒店連鎖公司。
二、市場分析。
社會生活節(jié)奏加快，使酒店業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然的酒店業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋酒店充斥使大部他市場都不得與中式酒店無緣。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
調查表明，當人均收入達到未知美元時，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會。由此酒店業(yè)務的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻，所以酒店市場將隨著我國經(jīng)濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。
目前，市面上滸的西式酒店其實并不適合國人對酒店的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式酒店最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，酒店在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在的市場上，西式酒店的價格，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇酒店。
但考察現(xiàn)行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現(xiàn)行中式酒店的眾多弱點，給我們建中式酒店連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式酒店經(jīng)營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式酒店市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。
三、實施方案。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。
2.目標市場的定位。
大眾能接受的中式酒店業(yè)。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。
3.市場策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化。
(1)虛擬公司的名稱，員工的服裝，經(jīng)營的理念，內部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業(yè)餐廳，它們更像是一個酒店集裝配中心。它們接收公司的配送中心運來的相關制成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的酒店產(chǎn)品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業(yè)務由統(tǒng)一的公司小巴和服務人員負責運送。
(2)流動酒店公司早餐策略。
針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務人員流動至各主要需求點向顧客提供方便、營養(yǎng)的早套餐。
因學生人數(shù)眾多，還可推出學生營養(yǎng)酒店，既注重經(jīng)濟效益，又兼顧了社會效應。
(3)酒店公司形象策略。
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的酒店廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。
四、投資計劃。
由點做起，輻而為面。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。
發(fā)展初期，大力發(fā)展西酒店尚未涉足的虛擬酒店公司和流動酒店公司服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展前廳就餐的酒店經(jīng)營模式。
五、投資收益。
不僅是利潤，更是服務和問話。作為這個行業(yè)的倡導者，希望本公司成為大人優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式酒店的形成和發(fā)展。
合家歡特色店將引領濰坊市餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚，主要是消費者喜歡在這種清新，和諧，歡快的氛圍中用餐，同時在他們用餐的過程中可以感受到家的溫馨，這種餐廳在短期內不會淘汰。
濰坊目前的現(xiàn)狀：
1.酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了一些大餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。
2.特色餐廳：由于其獨特的店面設計和餐廳氛圍，以及新穎的菜品，再加上價格的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。
具體策劃案。
一場地選擇。
1、幾大美食一條街花園路鳶飛路新華路等。
2、主要各區(qū)的繁華地帶佳樂家三聯(lián)家電科技城一帶等。
3、所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)。
4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)。
5、場租費用不得超過30元/平方米。
二店名。
和順坊家鄉(xiāng)味歡樂餐廳等。
三餐廳設計。
1、整個餐廳體現(xiàn)一種家和萬事興的文化氛圍，用綠色，黃色等讓人感覺清新的顏色。
2、客用設備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。
4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備)。
5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度)。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于250平方米。
8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、.菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
四投資費用預算(按20未知平方米)。
1、裝修：130萬。
2、廚房設備：30萬。
3、照明設備、空調(不采用中央空調)、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬。
4、餐廳用具：30萬。
5、前期廣告費、開業(yè)慶典：15萬。
6、流動資金：50萬。
總共資金準備：350萬(含不可預見費)。
五人員配置。
1、廚房：50人。
2、樓面(含后勤)：70人。
總經(jīng)理：負責整個酒樓的經(jīng)營。
大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負責樓面的管理工作。
小組長：協(xié)助領班做好各再分片的細化工作。
服務員：為客人點菜、配菜、推薦菜以及為客人服務。
迎賓：迎接客人的到來、引領客人入座。
傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席。
泊車員：負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛。
收銀員：負責每天客人用餐的結算工作。
潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作。
采購員：負責整個酒樓物品的采買工作。
財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作。
六、員工招募。
1、提前兩各月開始招聘工作。
2、提前一個月開始員工崗前培訓。
3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)。
規(guī)章制度。
提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章制度。
1、企業(yè)理念。
2、財務制度。
3、員工守則。
4、廚房管理制度。
5、員工獎懲制度。
6、各部門人員職責。
開煙酒店創(chuàng)業(yè)計劃書篇八
酒店開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責任范圍。
各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。
(二)設計酒店各部門組織機構。
要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。
(三)制定物品采購清單。
飯店開業(yè)前事務繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經(jīng)營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1.本酒店的建筑特點。
2.行業(yè)標準。
國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。
3.本飯店的設計標準及目標市場定位。
酒店管理人員應從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據(jù)本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢。
酒店管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況。
在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
(四)協(xié)助采購。
酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負責制服的設計與制作。
酒店各部門參與制服的設計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。
(六)編寫酒店各部工作手冊。
工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓。
酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負責把好錄取關。培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。
(八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案。
開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。
(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收。
酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應根據(jù)本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十)負責全店的基建清潔工作。
在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的pa組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。
(十一)部門的模擬運轉。
酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。
制定酒店開業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進行的關鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達的開業(yè)前工作計劃，僅供參考。
進度內容完成時間責任人備注。
(運營)1.人力資源與營銷，2.餐飲部，3.房務部經(jīng)理進場工作。
4.制定賓館招員計劃。
5.制訂酒店組織結構圖，6.崗位設計。
7.人員配備，8.薪資計劃。4.1---4.151.跟進裝修工程進度。
(工程)1.土建完成，2.精裝修開工。
3.宿舍4.后勤工程動工,。
5.消防,空調,水.電.氣管道完成,。
6.安裝窗。
7.客房.餐飲大堂裝修。
8.通信系統(tǒng)布線4.1---。
4.1---5.30。
1.1---4.30。
1.1---4.30。
2.1---。
3.10-----1.重點是員工宿舍。
(運營)1.員工報到,辦入店手續(xù),。
2.新員工酒店入職培訓,。
3.開始市場調研,并制定營銷方案,。
4.印制各種報表.單據(jù)。
5.訂做員工訓練服。
6.定制餐飲用具,客房物品,康樂設施。
5.1----6.30。
5.20---6.30。
5.25---6.30人事。
總辦。
各部門經(jīng)理1.本地和外地招員結合,。
2.財務由董事會派。
(工程)1.完成宿舍2.工程.并訂購架床.被子。
3.弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝。
4.室外場地清理,做綠化計劃.
5.定制廚房設備設施,5.20---7.10。
5.1-----6.30。
5.1-----6.25。
5.1------6.251.
(運營)1.安排員工到伙伴店實習。
2.制訂宴請名單與計劃。
3.定制營銷用品,開始前期介入性營銷。
4.制訂開業(yè)典禮方案。
5.制訂店內店外裝飾采購方案。
6.餐廳,會議的家具進場。
7.檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況6.10—6.20。
6.10---6.20。
6.10---6.20。
6.20----。
6.10----6.20。
6.10---6.30人事。
各部門,人事。
營銷部。
各部門.采購。
采購1.保證員工吃住。
2.培訓場地，用具。
3.用具印上酒店標志。
(工程)1.空調系統(tǒng)安裝與調試。
2.電器.通信系統(tǒng)安裝與調試。
3.廚房設備設施安裝與調試。
4.裝修工程竣工清理。
6.10---6.30。
6.10---6.30。
6.15---6.30。
(運營)1.安排員工到伙伴店實習。
2.制訂宴請名單與計劃。
3.定制營銷用品,開始前期介入性營銷。
4.制訂開業(yè)典禮方案。
5.制訂店內店外裝飾采購方案。
6.餐廳,會議的家具進場。
7.檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況8.15---9.05。
8.20---8.30。
8.20---。
8.15---8.30。
8.15---8.25。
8.15---8.30人事。
營銷部。
營銷部。
營銷部.總辦。
各部門.采購。
工程部。
(工程)。
執(zhí)行細則。
-------客房部。
(一)開業(yè)前三個月。
與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調者或住店經(jīng)理的職責，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡。
(二)開業(yè)前第兩個月。
1.參與選擇制服的用料和式樣。
2.了解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認各類客房方位等。
3.了解飯店康樂等其它配套設施的配置。
4.明確客房部是否使用電腦。
5.熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看。
6.了解有關的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解所有已經(jīng)落實的訂單，補充尚未落實的訂單。
8.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。
9.檢查是否有必需的家具、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。
10.如果飯店不設洗衣房，則要考察當?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合同?/p>
11.決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進行相應的投標及談判。
12.設計部門組織機構。
13.寫出部門各崗位的職責說明，制定開業(yè)前的培訓計劃。
14.落實員工招聘事宜。
(三)開業(yè)前一個月。
1.按照飯店的設計要求，確定客房的布置標準。
2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。
3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。
4.制定客房部的安全管理制度。
5.制定清潔劑等化學藥品的領發(fā)和使用程序。
6.制定客房設施、設備的檢查、報修程序。
7.制定制服管理制度。
8.建立客房質量檢查制度。
9、制定遺失物品處理程序。
10、制定待修房的有關規(guī)定。
11、建立“vip”房的服務標準。
12、制定客房的清掃程序。
13、確定客衣洗滌的價格并設計好相應的表格。
14、確定客衣洗滌的有關服務規(guī)程。
15、設計部門運轉表格。
16、制訂開業(yè)前員工培訓計劃。
五)開業(yè)前二十天。
1、審查洗衣房的設計方案。
2、與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。
3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。
4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。
5、核定所有布件及物品的配備標準。
6、實施開業(yè)前員工培訓計劃。
(六)開業(yè)前第十五天。
1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進行復審。
2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。
3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計劃。
4、建立ok房的檢查與報告程序。
5、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。
6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。
7、制定有關客房計劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。
8、制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計劃，明確各相關部門的清潔保養(yǎng)責任。
9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。
10、繼續(xù)實施員工培訓計劃。
(七)開業(yè)前第十天。
1、與財務部合作，根據(jù)預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。
2、核定所有客房的交付、接收日期。
3、準備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。
4、確定各庫房物品存放標準。
5、確保所有客房物品按規(guī)范和標準上架存放。
6、與總經(jīng)理及相關部門一起重新審定有關家具、設備的數(shù)量和質量，做出確認和修改。
7、與財務總監(jiān)一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、合理。
8、如飯店自設洗衣房，則要與社會商業(yè)洗衣場取得一定的聯(lián)系，以便在必要時可以得到必要的援助。
9、繼續(xù)實施員工培訓計劃。
(八)開業(yè)前第七天。
1、與工程部經(jīng)理一起核實洗衣設備的零配件是否已到。
2、正式確定客房部的組織機構。
3、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。
4、取得客房的設計標準說明書。
5、按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。
6、建立布件和制服的報廢程序。
7、根據(jù)店內縫紉丁作的任務和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對象，以備不時之需。
8、擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內人員名單及有關規(guī)定。
9、著手準備客房的第一次清潔工作。
(九)開業(yè)前第五天。
1、開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。
2、對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法。
3、按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關區(qū)域和項目。
4、開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域。
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開煙酒店創(chuàng)業(yè)計劃書篇九
發(fā)展中國真正意義上的酒店行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定酒店連鎖公司。
二、市場分析。
社會生活節(jié)奏加快，使酒店業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的酒店業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋酒店充斥使大部他市場都不得與中式酒店無緣。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
調查表明，當人均收入達到美元時，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會。由此酒店業(yè)務的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻，所以中國酒店市場將隨著我國經(jīng)濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。
目前，市面上滸的西式酒店其實并不適合國人對酒店的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式酒店最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，酒店在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式酒店的價格，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇酒店。
但考察現(xiàn)行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現(xiàn)行中式酒店的眾多弱點，給我們建中式酒店連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式酒店經(jīng)營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式酒店市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。
三、實施方案。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。
2．目標市場的定位。
大眾能接受的中式酒店業(yè)。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。
3．市場策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化。
（1）虛擬公司的名稱，員工的服裝，經(jīng)營的理念，內部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業(yè)餐廳，它們更像是一個酒店集裝配中心。它們接收公司的配送中心運來的相關制成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的酒店產(chǎn)品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業(yè)務由統(tǒng)一的公司小巴和服務人員負責運送。
（2）流動酒店公司---早餐策略。
針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網(wǎng)點向顧客提供方便、營養(yǎng)的早套餐。
因學生人數(shù)眾多，還可推出學生營養(yǎng)酒店，既注重經(jīng)濟效益，又兼顧了社會效應。
（3）酒店公司形象策略。
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的酒店廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。
四、投資計劃。
由點做起，輻而為面。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。
發(fā)展初期，大力發(fā)展西酒店尚未涉足的虛擬酒店公司和流動酒店公司服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展前廳就餐的酒店經(jīng)營模式。
五、投資收益。
不僅是利潤，更是服務和問話。作為這個行業(yè)的倡導者，希望本公司成為大人優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式酒店的形成和發(fā)展。
開煙酒店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十
經(jīng)濟型酒店英文名為economyhotel或者bugethotel，是相對于酒店業(yè)中的中低端市場而言，經(jīng)濟型酒店應根據(jù)目標市場的特征，提供能滿足顧客需求的產(chǎn)品。具體來說有以下標準：
（1）經(jīng)濟。顧名思義，經(jīng)濟型酒店的最大特征就在于其經(jīng)濟性，因此，酒店應盡可能減少或簡化顧客不需要或使用較少的服務項目，從而降低成本，為顧客節(jié)約費用。如不設門童、不設會議廳、不設專門餐廳，向顧客只提供簡單早餐、縮小客房面積、不設浴盆等。
2、確定合理價格。
經(jīng)濟型酒店的目標市場對價格比較敏感，因此，酒店的定價一定要合理，應在目標市場可以接受的范圍之內。定價以前，酒店應對本地區(qū)高、中、低檔酒店進行充分的調研，特別是對中低檔次的星級酒店以及較低檔次的招待所的價格、提供的產(chǎn)品、服務有清楚的了解，并在此基礎上合理地制定出本酒店的價格。該價格應高于本地招待所的價格而低于同檔次的星級酒店的價格。并且在向客人推銷時除了突出酒店的價格優(yōu)勢外，還應著重向客人表明本酒店追求的不是最低價，而是最佳的性價比，并鼓勵顧客“貨比三家”。并且，酒店的價格一旦確定后就應保持其穩(wěn)定性，除了在旅游淡旺季以及對團隊客、回頭客以外，酒店的價格對于任何客人都是一致的，不應與客人就酒店的價格討價還價。另外，酒店應在其外面醒目位置用大幅廣告牌將酒店的價格標出，這樣既節(jié)省了酒店的促銷費用又使酒店的價格變得公平和透明，從而讓對價格敏感的客人接受酒店的價格。
3、注重優(yōu)質服務。
許多人認為價格低廉的經(jīng)濟型酒店提供的服務相應地也降低了檔次，其實這是一個認識上的偏見。對于經(jīng)濟型酒店而言，價格的降低只是服務項目的減少，而不是服務檔次的降低。相反，酒店應該以更優(yōu)質的服務來彌補減少的服務項目給客人帶來的損失，這也是經(jīng)濟型酒店與其他檔次酒店爭奪客源的“鎮(zhèn)家之寶”。經(jīng)濟型酒店應該注重向客人提供貼心服務，讓客人感到住的是“經(jīng)濟型”酒店，獲得的卻是高星級酒店的體貼入微，讓客人有一種回家的感覺?！叭缂摇睘榭腿嗽O置自助微波爐、自助投幣洗衣機、自動擦鞋機；為客人提供雨傘、有自行車出租，供客人外出使用；引入呼叫系統(tǒng)，房間有事，客人一按呼叫按鈕，服務員立即就到。
開煙酒店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十一
某某作為某某自治區(qū)首府是廣西第一大城市，是北部灣經(jīng)濟區(qū)核心城市，是廣西政治、經(jīng)濟、文化、科教、金融、貿(mào)易中心。其位于廣西中部偏南，是一座歷史悠久的邊陲古城，具有深厚的文化積淀。
某某處于中國華南、西南和東南亞經(jīng)濟圈的結合部，是環(huán)北部灣沿岸重要經(jīng)濟中心。中國面向東盟國家的區(qū)域性國際城市。
某某是一個以漢族、壯族為主的多民族和睦相處的現(xiàn)代化城市，全市戶籍總人口為786萬，其中市中心區(qū)人口為463萬。得天獨厚的自然條件，令某某滿城皆綠，四季常青，長久以來某某形成了“青山環(huán)城、碧水繞城、綠樹融城”的城市風格，又使得某某成為一個旅游度假休閑的好去處。
2、項目基本情況概述。
“某某商務假日大酒店”項目（以下簡稱該酒店）目前為擬建狀態(tài)。該酒店位于某某市埌西村匯春路金湖路交匯口，共計21層。其中計劃：一層為沿街鋪面；二層為咖啡廳；三層至四層為飯店、五層至六層為康體休閑：可包括桌球、保齡球館或美體養(yǎng)生等經(jīng)營項目。該大樓包含地面停車位91個，地下停車位201個。
該酒店定位為商務假日酒店：主要服務商務及度假人群，定位中高端,，以四星級酒店標準對酒店客房等環(huán)境進行裝修布置。酒店客房約300間包括：標準雙人房、標準大床房、高級雙人房、高級大床房及套房。標準房定價200-300元，高級房定價300-600元，套房定價800-1000元。
3、某某埌西社區(qū)及酒店周邊情況概述。
該酒店所在的埌西社區(qū)成立于20xx年7月31日，隸屬于某某市青秀區(qū)津頭街道辦事處管轄，位于某某市錦春路以南，雙擁路以西，青山路以北，竹溪路以東之間地域，占地大約3平方公里。是目前和未來某某市重點發(fā)展的中心區(qū)域。
4、行業(yè)背景及概述。
據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，至20xx年底，中國本土星級酒店已經(jīng)達到了14326家，其中包括：白金五星4家，五星361家，四星1631家，三星5534家，二星6158家。星級飯店直接從業(yè)人員超過160萬人。全國共有飯店及旅游住宿單位超過30萬個，從業(yè)人員超過500萬人。
20xx年底，全國星級飯店數(shù)量是1978年全國飯店總數(shù)的100倍；20xx年全國星級飯店實現(xiàn)利潤33億元人民幣，與上年同比增長了兩倍多；全國已經(jīng)擁有綠色旅游飯店20xx多家；有41家國際飯店管理集團、67個飯店品牌進入中國市場，管理了516家飯店，世界排名前10位的國際飯店管理集團均已進入中國市場。
20xx年的假期調整政策讓酒店業(yè)繃緊了每一根敏感神經(jīng)。帶薪休假的出臺更是激活了旅游酒店板塊。帶薪休假的出臺，無疑是給予酒店和旅游業(yè)的一塊特大蛋糕。這讓酒店旅游行業(yè)進入“價量齊升”的黃金投資期。同時國內消費升級推動國內游的游客人次與人均花費同步增長，現(xiàn)代交通工具提供的更為快捷舒適的運輸服務，使交通對旅游的瓶頸約束效應越來越小，這使觀光游得以繼續(xù)發(fā)展，而休閑度假游也將逐步興起。旅游市場針對此紛紛推出相關產(chǎn)品，很多度假型酒店更是看準了商機，針對這個市場的變換進行著相關的調節(jié)。而對于深處大都市的商務型酒店而言這一消息同樣令其拍手叫好，由于“五一”黃金周的取消，商務型酒店免去了多年來由于假期造成的“空房”甚至是“降價”的尷尬，“五一”的正常工作，讓商務型酒店擁有了正常的“商務”價值。
20xx年金融危機的爆發(fā)從金融界一路波及到實業(yè)界，酒店業(yè)作為與金融實體關系最為密集的產(chǎn)業(yè)，影響在所難免。全球經(jīng)濟危機的影響已蔓延至亞太地區(qū)，酒店經(jīng)營者在08年下半年已開始感到經(jīng)營壓力。持續(xù)了數(shù)月的金融危機，通脹、油價上升導致的交通成本上漲，讓不論是消費旅游還是商旅出行的人們都壓緊開支。消費旅游和商旅客人的減少使得在這條產(chǎn)業(yè)鏈條上的酒店業(yè)切實感受到了冬天般的寒冷。但是，中國商務部將在三方面大力發(fā)展酒店餐飲行業(yè)，首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。其次，重點關注和解決酒店行業(yè)的放心消費問題，嚴把食品原料進貨關。第三，積極推進節(jié)能環(huán)保工作，推動行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。商務部高度重視中國的酒店與餐飲業(yè)，在擴大內需、拉動消費方面，將大力發(fā)展酒店與餐飲業(yè)。
1、主要經(jīng)營項目。
由于該酒店經(jīng)營性質及區(qū)域的特殊性，酒店相關的沿街鋪面及配套將采取招商引入的方式來滿足酒店的日常經(jīng)營活動。主要可以分為以下幾個方面：沿街商鋪、餐飲、康體休閑。采取這種方式不僅可以有限控制酒店日常的經(jīng)營成本，也更便于酒店的管理。
1.1.1、沿街商鋪：一樓沿街商鋪的招租以滿足酒店商務假日定位為主要目標。除引入銀行網(wǎng)點外將余下商鋪打造成商務休閑名品區(qū)域，主要引入高檔男女裝或奢侈品、禮品專營店。其中規(guī)劃中較小的一家64.9㎡商鋪可考慮作為高品質鮮花店引入其中，以滿足客戶的不同需求。
1.1.2、咖啡廳：二樓計劃引入連鎖咖啡廳。目的是為酒店商務客戶提供一個盡在咫尺的洽談場所，同時滿足周邊居民及商務人士需求。從某種意義上講，咖啡廳的經(jīng)營也是對酒店本身的一種宣傳。
1.1.3、餐飲：三、四樓計劃引入高端餐飲品牌。其中三樓為大廳，四樓為包廂。引入的餐飲內容必須具有特色并擁有良好的經(jīng)營能力及口碑。同樣可以滿足酒店客戶和周邊人群的消費需求。同時餐飲部分的引入可以有效解決酒店客戶早餐及訂餐問題，可與招租商戶進行洽談合作，以實際使用情況由酒店支持相關費用。酒店只需有專人負責與之協(xié)調即可。
1.1.4、康體休閑：五、六樓計劃引入康體休閑等經(jīng)營項目，包括美容美體、spa、臺球室、保齡球館等。收益及管理模式與前兩項相同。
1.2、酒店運營管理。
1.2.1、招租商鋪的物業(yè)管理。
酒店設立專門的物業(yè)管理部門對招租商鋪進行物業(yè)管理，并監(jiān)督招租商戶的日常運營，避免對酒店入住客戶的正常休息和商務活動產(chǎn)生干擾。
1.2.2、招租商鋪的合作管理。
除一樓沿街商鋪外，包括飯店、康體等經(jīng)營者都必須與酒店合作。其中飯店將承擔酒店入住客戶的早餐及訂餐服務。
客房的運營管理包括客房的團購、預定、協(xié)議預定和日常管理等多個方面由不同部門進行分管。
a)、前臺接待。
具有與本酒店規(guī)模與標準相適應的前臺接待條件。包括前臺接待大廳、總服務臺（含接待處、問詢處、收銀處）、商務中心、貴重物品寄存處、大堂副理接待處等。
b)、客房接待。
具有與本酒店規(guī)模及標準相適應的客房設施，包括：單人間、標準間、豪華套房、總統(tǒng)套房等。
客房內應配有與酒店四星級星級標準相應的客用設施，如：梳妝臺（或寫字臺）、衣柜、床（軟床墊）、座椅、沙發(fā)、床頭控制柜等配套家具；每間客房設有單獨衛(wèi)生間，衛(wèi)生間內一般配有坐式便器、梳洗臺（裝有洗面盆、梳妝鏡）、冷熱水設施（包括配有噴頭的浴缸、浴簾）；每間客房都具有能夠保證或調節(jié)溫度的分體空調或中央空調；每間房間都配有電話，可直撥或通過總機掛通國內或國際長途電話；每間客房都配有電視機和音響設備；每間客房內都配有一定數(shù)量的文化用品，如信紙、信封、明信片、城市地圖、針線包、酒店指南；每間客房內還配有一定數(shù)量的衛(wèi)生用品，如牙刷、牙膏、肥皂、洗發(fā)水、潤發(fā)露或護發(fā)素、浴帽、擦鞋器（紙）等。
c)、餐飲接待。
具有與本酒店規(guī)模及四星級標準相適應的中餐廳、西餐廳及所必需的飲食供應設施，包括餐具、炊具、家具、廚具以及各種飲食器皿等等。
d）、娛樂服務。
具有與酒店規(guī)模相適應以及所必須的各項設備設施，及其附設的酒吧服務設備和設施；保齡球場及設備和設施；桌球室及室內桌球設備和設施；電子游藝室及其各種電子游藝設備和設施；健身室及各種健身設備和器材；桑拿浴、按摩室及各種配套設施等等。
2、主要消費群體。
該酒店定位中高端，由于其獨特的地理位置和某某的特殊環(huán)境主要用于服務商務人群和度假休閑人群。
2.1、商務人群。
主要是商務活動為主的。這類客人對酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區(qū)或商業(yè)中心區(qū)。其客流量一般不受季節(jié)的影響而產(chǎn)生大的變化。商務性酒店的設施設備齊全、服務功能必須較為完善。
2.2、度假人群。
由于客戶主要是觀光旅游、休閑度假，因此酒店不僅要滿足旅游者食住的需要，還要求有公共服務設施，以滿足旅游者休息、娛樂、購物的綜合需要，使旅游生活豐富多彩、得到精神上和物質上的享受。
中國酒店行業(yè)剛開始形成時，因酒店比較少，在需求增長的情況下，競爭重心是數(shù)量。所以，中國酒店業(yè)初期的發(fā)展水平與酒店設施的數(shù)量規(guī)模有關。在酒店的數(shù)量規(guī)模增大、設施檔次提高、競爭激烈的情況下，行業(yè)的數(shù)量競爭轉向質量競爭，行業(yè)的發(fā)展水平就和人力資源的開發(fā)水平密切相關了。因為質量競爭主要是服務競爭，服務競爭的核心是人員素質的競爭。酒店業(yè)人員的敬業(yè)精神、技術水平、職業(yè)心理素質、高級管理人才和技術人才的組合效應，以及形成一支訓練有素的人才隊伍等，都影響酒店業(yè)的競爭力。中國內資酒店競爭力不強，關鍵因素不是技術問題，而是人員素質問題。因此酒店的人事管理制度是獎懲結合、并對員工進行有效的培訓。
各部門明確收支，一切收入都要記錄入賬。所有支出和收入由財政部門統(tǒng)一收支，財政部門負責本酒店的所有財務管理。對發(fā)現(xiàn)有弄虛作假的行為給予懲罰或通知公安部門。飲食部、桑拿部、休閑娛樂部和客房部的收支由財政負責，各部經(jīng)理只負責管理本部的其他管理工作不負責管理財務。各部門需要使用資金的都要向財政部申請，每個員工的工資都由財政部每月按時發(fā)放。財政部門每個月對個部門的賬本進行核對。
開煙酒店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十二
通常創(chuàng)業(yè)計劃是市場營銷、財務、生產(chǎn)、人力資源等職能計劃的綜合。
做好酒店開業(yè)前的準備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。我采用倒計時的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。
酒店開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責任范圍。
各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。
(二)設計酒店各部門組織機構。
要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。
(三)制定物品采購清單。
飯店開業(yè)前事務繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經(jīng)營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1.本酒店的建筑特點。
2.行業(yè)標準。
國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。
3.本飯店的設計標準及目標市場定位。
酒店管理人員應從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據(jù)本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢。
酒店管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況。
在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
(四)協(xié)助采購。
酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負責制服的設計與制作。
酒店各部門參與制服的設計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。
(六)編寫酒店各部工作手冊。
工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓。
酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負責把好錄取關。培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。
(八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案。
開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。
(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收。
酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應根據(jù)本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十)負責全店的基建清潔工作。
在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的pa組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。
(十一)部門的模擬運轉。
酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。
制定酒店開業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進行的關鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達的開業(yè)前工作計劃，僅供參考。
進度內容完成時間責任人備注。
(運營)1.人力資源與營銷，2.餐飲部，3.房務部經(jīng)理進場工作。
4.制定賓館招員計劃。
5.制訂酒店組織結構圖，6.崗位設計。
7.人員配備，8.薪資計劃。4.1---4.151.跟進裝修工程進度。
(工程)1.土建完成，2.精裝修開工。
3.宿舍4.后勤工程動工,。
5.消防,空調,水.電.氣管道完成,。
6.安裝窗。
7.客房.餐飲大堂裝修。
8.通信系統(tǒng)布線4.1---。
4.1---5.30。
1.1---4.30。
1.1---4.30。
2.1---。
3.10-----1.重點是員工宿舍。
(運營)1.員工報到,辦入店手續(xù),。
2.新員工酒店入職培訓,。
3.開始市場調研,并制定營銷方案,。
4.印制各種報表.單據(jù)。
5.訂做員工訓練服。
6.定制餐飲用具,客房物品,康樂設施。
5.1----6.30。
5.20---6.30。
5.25---6.30人事。
總辦。
各部門經(jīng)理1.本地和外地招員結合,。
2.財務由董事會派。
(工程)1.完成宿舍2.工程.并訂購架床.被子。
3.弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝。
4.室外場地清理,做綠化計劃.
5.定制廚房設備設施,5.20---7.10。
5.1-----6.30。
5.1-----6.25。
5.1------6.251.
(運營)1.安排員工到伙伴店實習。
2.制訂宴請名單與計劃。
3.定制營銷用品,開始前期介入性營銷。
4.制訂開業(yè)典禮方案。
5.制訂店內店外裝飾采購方案。
6.餐廳,會議的家具進場。
7.檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況6.10—6.20。
6.10---6.20。
6.10---6.20。
6.20----。
6.10----6.20。
6.10---6.30人事。
各部門,人事。
營銷部。
各部門.采購。
采購1.保證員工吃住。
2.培訓場地，用具。
3.用具印上酒店標志。
(工程)1.空調系統(tǒng)安裝與調試。
2.電器.通信系統(tǒng)安裝與調試。
3.廚房設備設施安裝與調試。
4.裝修工程竣工清理。
6.10---6.30。
6.10---6.30。
6.15---6.30。
(運營)1.安排員工到伙伴店實習。
2.制訂宴請名單與計劃。
3.定制營銷用品,開始前期介入性營銷。
4.制訂開業(yè)典禮方案。
5.制訂店內店外裝飾采購方案。
6.餐廳,會議的家具進場。
7.檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況8.15---9.05。
8.20---8.30。
8.20---。
8.15---8.30。
8.15---8.25。
8.15---8.30人事。
營銷部。
營銷部。
營銷部.總辦。
各部門.采購。
工程部。
(工程)。
執(zhí)行細則。
-------客房部。
(一)開業(yè)前三個月。
與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調者或住店經(jīng)理的職責，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡。
(二)開業(yè)前第兩個月。
1.參與選擇制服的用料和式樣。
2.了解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認各類客房方位等。
3.了解飯店康樂等其它配套設施的配置。
4.明確客房部是否使用電腦。
5.熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看。
6.了解有關的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解所有已經(jīng)落實的訂單，補充尚未落實的訂單。
8.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。
9.檢查是否有必需的家具、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。
10.如果飯店不設洗衣房，則要考察當?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合同?/p>
11.決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進行相應的投標及談判。
12.設計部門組織機構。
13.寫出部門各崗位的職責說明，制定開業(yè)前的培訓計劃。
14.落實員工招聘事宜。
(三)開業(yè)前一個月。
1.按照飯店的設計要求，確定客房的布置標準。
2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。
3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。
4.制定客房部的安全管理制度。
5.制定清潔劑等化學藥品的領發(fā)和使用程序。
6.制定客房設施、設備的檢查、報修程序。
7.制定制服管理制度。
8.建立客房質量檢查制度。
9、制定遺失物品處理程序。
10、制定待修房的有關規(guī)定。
11、建立vip房的服務標準。
12、制定客房的清掃程序。
13、確定客衣洗滌的價格并設計好相應的表格。
14、確定客衣洗滌的有關服務規(guī)程。
15、設計部門運轉表格。
16、制訂開業(yè)前員工培訓計劃。
五)開業(yè)前二十天。
1、審查洗衣房的設計方案。
2、與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。
3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。
4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。
5、核定所有布件及物品的配備標準。
6、實施開業(yè)前員工培訓計劃。
(六)開業(yè)前第十五天。
1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進行復審。
2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。
3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計劃。
4、建立ok房的檢查與報告程序。
5、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。
6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。
7、制定有關客房計劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。
8、制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計劃，明確各相關部門的清潔保養(yǎng)責任。
9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。
10、繼續(xù)實施員工培訓計劃。
(七)開業(yè)前第十天。
1、與財務部合作，根據(jù)預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。
2、核定所有客房的交付、接收日期。
3、準備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。
4、確定各庫房物品存放標準。
5、確保所有客房物品按規(guī)范和標準上架存放。
6、與總經(jīng)理及相關部門一起重新審定有關家具、設備的數(shù)量和質量，做出確認和修改。
7、與財務總監(jiān)一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、合理。
8、如飯店自設洗衣房，則要與社會商業(yè)洗衣場取得一定的聯(lián)系，以便在必要時可以得到必要的援助。
9、繼續(xù)實施員工培訓計劃。
(八)開業(yè)前第七天。
1、與工程部經(jīng)理一起核實洗衣設備的零配件是否已到。
2、正式確定客房部的組織機構。
3、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。
4、取得客房的設計標準說明書。
5、按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。
6、建立布件和制服的報廢程序。
7、根據(jù)店內縫紉丁作的任務和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對象，以備不時之需。
8、擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內人員名單及有關規(guī)定。
9、著手準備客房的第一次清潔工作。
(九)開業(yè)前第五天。
1、開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。
2、對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種。
布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法。
3、按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關區(qū)域和項目。
4、開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域。
開業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡。客房部的管理人員在開業(yè)前試運行期間，應特別注意以下問題：
(一)持積極的態(tài)度。
在飯店進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。
(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況。
前文已談到了客房部管理人員應協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石刀片等。
(三)重視過程的控制。
開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補救措施。所以，管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。
(四)加強對成品的保護。
對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可采取以下措施：
1、積極建議飯店對空調、水管進行調試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調試空調時大量灰塵污染客房。
2、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理?？头坎抗芾砣藛T要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現(xiàn)象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補的。
3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當?shù)木?，但對樓層的保護卻至關重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內的設施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。
4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。
(五)加強對鑰匙的管理。
開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴重的后果?？头坎渴紫纫獙λ械亩∽麒€匙進行編號，配備鑰匙鏈;其次，對鑰匙的領用制定嚴格的制度。例如，領用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。
(六)確定物品擺放規(guī)格。
確定物品擺放規(guī)格工作，應早在樣板房確定后就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結果是難以進行有效的培訓，造成客房布置不規(guī)范，服務員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業(yè)前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開始設計客房內的物品布置，確定各類型號客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進而對員工進行培訓。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。把好客房質量驗收關。
(七)客房質量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責。
作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質量至關重要?？头坎吭隍炇涨皯鶕?jù)本飯店的實際情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項?？头坎繎埍或炇諉挝辉隍炇毡砩虾炞植⒘魝浞荩员苊馊蘸蟮某镀がF(xiàn)象。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理在對客房驗收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握?？头坎窟€應根據(jù)情況的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。
(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉。
開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經(jīng)理應特別注意以下的問題：1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著開業(yè)的臨近，應開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養(yǎng)員工的良好習慣，是做好客房工作的關鍵所在，而開業(yè)期間對員工習慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。2、建立正規(guī)的溝通體系部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格;使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。3、注意后臺的清潔、設備和家具的保養(yǎng)。各種清潔保養(yǎng)計劃應逐步開始實施，而不應等問題變得嚴重時再去應付。
(九)注意吸塵器的使用培訓。
做基建清潔衛(wèi)生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房管理人員應注意對員工進行使用吸塵器的培訓，并進行現(xiàn)場督導。
(十)確保提供足夠的、合格的客房。
國內大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經(jīng)理在檢查時卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至于影響到客房的質量和客人的滿意度。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理會主動與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡，根據(jù)前廳的要求及飯店客房現(xiàn)狀，主動準備好所需的客房。
(十一)使用電腦的同時，準備手工應急表格。
(十二)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發(fā)生。
客房管理人員要特別注意火災隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。
(十三)加強對客房內設施、設備使用注意事項的培訓。
很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務員不完全了解客房設施、設備的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等.
開煙酒店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十三
發(fā)展以“和諧社會”為注冊商標的酒店品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色酒店連鎖公司。
隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，酒店市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的酒店市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式酒店發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為酒店業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色酒店的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的酒店文化理念。在未來幾年內，我國酒店業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色酒店必將成為時尚，這無疑給投資綠色酒店業(yè)帶來了契機。
1． 綠色酒店服務業(yè)的模型。
以顧客為中心，周到服務，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導綠色消費，通過使顧客滿意，最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。
2． 目標市場的定位。
中高收入者能接受的酒店業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領+其他。
3． 市場策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化。
(1)酒店公司經(jīng)營策略
員工的服裝，經(jīng)營的理念，內部管理和總公司保持統(tǒng)一。
綠色酒店是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質的原料。
(2)酒店公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。
開煙酒店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十四
發(fā)展以“和諧社會”為注冊商標的酒店品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色酒店連鎖公司。
二．市場分析。
隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，酒店市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的酒店市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式酒店發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為酒店業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色酒店的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的酒店文化理念。在未來幾年內，我國酒店業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色酒店必將成為時尚，這無疑給投資綠色酒店業(yè)帶來了契機。
三、實施方案。
以顧客為中心，周到服務，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導綠色消費，通過使顧客滿意，最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。
2．目標市場的定位。
中高收入者能接受的酒店業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領+其他。
3．市場策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化。
（1）酒店公司經(jīng)營策略。
員工的服裝，經(jīng)營的理念，內部管理和總公司保持統(tǒng)一。
綠色酒店是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質的原料。
（2）酒店公司形象策略。
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。
開煙酒店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十五
通常創(chuàng)業(yè)計劃是市場營銷、財務、生產(chǎn)、人力資源等職能計劃的綜合。
做好酒店開業(yè)前的準備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。我采用倒計時的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。
酒店開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責任范圍。
各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。
(二)設計酒店各部門組織機構。
要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。
(三)制定物品采購清單。
飯店開業(yè)前事務繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經(jīng)營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1.本酒店的建筑特點。
2.行業(yè)標準。
國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。
3.本飯店的設計標準及目標市場定位。
酒店管理人員應從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據(jù)本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢。
酒店管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況。
在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
(四)協(xié)助采購。
酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負責制服的設計與制作。
酒店各部門參與制服的設計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。
(六)編寫酒店各部工作手冊。
工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓。
酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負責把好錄取關。培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。
(八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案。
開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。
(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收。
酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應根據(jù)本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十)負責全店的基建清潔工作。
在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的pa組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。
(十一)部門的模擬運轉。
酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。
制定酒店開業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進行的關鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達的開業(yè)前工作計劃，僅供參考。
進度內容完成時間責任人備注。
(運營)1.人力資源與營銷，2.餐飲部，3.房務部經(jīng)理進場工作。
4.制定賓館招員計劃。
5.制訂酒店組織結構圖，6.崗位設計。
7.人員配備，8.薪資計劃。4.1---4.151.跟進裝修工程進度。
(工程)1.土建完成，2.精裝修開工。
3.宿舍4.后勤工程動工,。
5.消防,空調,水.電.氣管道完成,。
6.安裝窗。
7.客房.餐飲大堂裝修。
8.通信系統(tǒng)布線4.1---。
4.1---5.30。
1.1---4.30。
1.1---4.30。
2.1---。
3.10-----1.重點是員工宿舍。
(運營)1.員工報到,辦入店手續(xù),。
2.新員工酒店入職培訓,。
3.開始市場調研,并制定營銷方案,。
4.印制各種報表.單據(jù)。
5.訂做員工訓練服。
6.定制餐飲用具,客房物品,康樂設施。
5.1----6.30。
5.20---6.30。
5.25---6.30人事。
總辦。
各部門經(jīng)理1.本地和外地招員結合,。
2.財務由董事會派。
(工程)1.完成宿舍2.工程.并訂購架床.被子。
3.弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝。
4.室外場地清理,做綠化計劃.
5.定制廚房設備設施,5.20---7.10。
5.1-----6.30。
5.1-----6.25。
5.1------6.251.
(運營)1.安排員工到伙伴店實習。
2.制訂宴請名單與計劃。
3.定制營銷用品,開始前期介入性營銷。
4.制訂開業(yè)典禮方案。
5.制訂店內店外裝飾采購方案。
6.餐廳,會議的家具進場。
7.檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況6.10—6.20。
6.10---6.20。
6.10---6.20。
6.20----。
6.10----6.20。
6.10---6.30人事。
各部門,人事。
營銷部。
各部門.采購。
采購1.保證員工吃住。
2.培訓場地，用具。
3.用具印上酒店標志。
(工程)1.空調系統(tǒng)安裝與調試。
2.電器.通信系統(tǒng)安裝與調試。
3.廚房設備設施安裝與調試。
4.裝修工程竣工清理。
6.10---6.30。
6.10---6.30。
6.15---6.30。
(運營)1.安排員工到伙伴店實習。
2.制訂宴請名單與計劃。
3.定制營銷用品,開始前期介入性營銷。
4.制訂開業(yè)典禮方案。
5.制訂店內店外裝飾采購方案。
6.餐廳,會議的家具進場。
7.檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況8.15---9.05。
8.20---8.30。
8.20---。
8.15---8.30。
8.15---8.25。
8.15---8.30人事。
營銷部。
營銷部。
營銷部.總辦。
各部門.采購。
工程部。
(工程)。
執(zhí)行細則。
-------客房部。
(一)開業(yè)前三個月。
與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調者或住店經(jīng)理的職責，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡。
(二)開業(yè)前第兩個月。
1.參與選擇制服的用料和式樣。
2.了解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認各類客房方位等。
3.了解飯店康樂等其它配套設施的配置。
4.明確客房部是否使用電腦。
5.熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看。
6.了解有關的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解所有已經(jīng)落實的訂單，補充尚未落實的訂單。
8.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。
9.檢查是否有必需的家具、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。
10.如果飯店不設洗衣房，則要考察當?shù)氐南匆聢觯莺灥晖庀礈旌贤?/p>
11.決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進行相應的投標及談判。
12.設計部門組織機構。
13.寫出部門各崗位的職責說明，制定開業(yè)前的培訓計劃。
14.落實員工招聘事宜。
(三)開業(yè)前一個月。
1.按照飯店的設計要求，確定客房的布置標準。
2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。
3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。
4.制定客房部的安全管理制度。
5.制定清潔劑等化學藥品的領發(fā)和使用程序。
6.制定客房設施、設備的檢查、報修程序。
7.制定制服管理制度。
8.建立客房質量檢查制度。
9、制定遺失物品處理程序。
10、制定待修房的有關規(guī)定。
11、建立vip房的服務標準。
12、制定客房的清掃程序。
13、確定客衣洗滌的價格并設計好相應的表格。
14、確定客衣洗滌的有關服務規(guī)程。
15、設計部門運轉表格。
16、制訂開業(yè)前員工培訓計劃。
五)開業(yè)前二十天。
1、審查洗衣房的設計方案。
2、與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。
3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。
4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。
5、核定所有布件及物品的配備標準。
6、實施開業(yè)前員工培訓計劃。
(六)開業(yè)前第十五天。
1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進行復審。
2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。
3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計劃。
4、建立ok房的檢查與報告程序。
5、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。
6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。
7、制定有關客房計劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。
8、制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計劃，明確各相關部門的清潔保養(yǎng)責任。
9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。
10、繼續(xù)實施員工培訓計劃。
(七)開業(yè)前第十天。
1、與財務部合作，根據(jù)預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。
2、核定所有客房的交付、接收日期。
3、準備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。
4、確定各庫房物品存放標準。
5、確保所有客房物品按規(guī)范和標準上架存放。
6、與總經(jīng)理及相關部門一起重新審定有關家具、設備的數(shù)量和質量，做出確認和修改。
7、與財務總監(jiān)一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、合理。
8、如飯店自設洗衣房，則要與社會商業(yè)洗衣場取得一定的聯(lián)系，以便在必要時可以得到必要的援助。
9、繼續(xù)實施員工培訓計劃。
(八)開業(yè)前第七天。
1、與工程部經(jīng)理一起核實洗衣設備的零配件是否已到。
2、正式確定客房部的組織機構。
3、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。
4、取得客房的設計標準說明書。
5、按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。
6、建立布件和制服的報廢程序。
7、根據(jù)店內縫紉丁作的任務和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對象，以備不時之需。
8、擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內人員名單及有關規(guī)定。
9、著手準備客房的第一次清潔工作。
(九)開業(yè)前第五天。
1、開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。
2、對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種。
布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法。
3、按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關區(qū)域和項目。
4、開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域。
開業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡。客房部的管理人員在開業(yè)前試運行期間，應特別注意以下問題：
(一)持積極的態(tài)度。
在飯店進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。
(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況。
前文已談到了客房部管理人員應協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石刀片等。
(三)重視過程的控制。
開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補救措施。所以，管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。
(四)加強對成品的保護。
對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可采取以下措施：
1、積極建議飯店對空調、水管進行調試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調試空調時大量灰塵污染客房。
2、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理?？头坎抗芾砣藛T要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現(xiàn)象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補的。
3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當?shù)木?，但對樓層的保護卻至關重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內的設施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。
4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。
(五)加強對鑰匙的管理。
開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴重的后果?？头坎渴紫纫獙λ械亩∽麒€匙進行編號，配備鑰匙鏈;其次，對鑰匙的領用制定嚴格的制度。例如，領用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。
(六)確定物品擺放規(guī)格。
確定物品擺放規(guī)格工作，應早在樣板房確定后就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結果是難以進行有效的培訓，造成客房布置不規(guī)范，服務員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業(yè)前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開始設計客房內的物品布置，確定各類型號客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進而對員工進行培訓。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。把好客房質量驗收關。
(七)客房質量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責。
作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質量至關重要?？头坎吭隍炇涨皯鶕?jù)本飯店的實際情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項?？头坎繎埍或炇諉挝辉隍炇毡砩虾炞植⒘魝浞荩员苊馊蘸蟮某镀がF(xiàn)象。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理在對客房驗收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握?？头坎窟€應根據(jù)情況的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。
(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉。
開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經(jīng)理應特別注意以下的問題：1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著開業(yè)的臨近，應開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養(yǎng)員工的良好習慣，是做好客房工作的關鍵所在，而開業(yè)期間對員工習慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。2、建立正規(guī)的溝通體系部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格;使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。3、注意后臺的清潔、設備和家具的保養(yǎng)。各種清潔保養(yǎng)計劃應逐步開始實施，而不應等問題變得嚴重時再去應付。
(九)注意吸塵器的使用培訓。
做基建清潔衛(wèi)生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房管理人員應注意對員工進行使用吸塵器的培訓，并進行現(xiàn)場督導。
(十)確保提供足夠的、合格的客房。
國內大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經(jīng)理在檢查時卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至于影響到客房的質量和客人的滿意度。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理會主動與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡，根據(jù)前廳的要求及飯店客房現(xiàn)狀，主動準備好所需的客房。
(十一)使用電腦的同時，準備手工應急表格。
(十二)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發(fā)生。
客房管理人員要特別注意火災隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。
(十三)加強對客房內設施、設備使用注意事項的培訓。
很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務員不完全了解客房設施、設備的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等.
開煙酒店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十六
隨著人們的生活水平不斷的提高，消費概念的不斷轉變，越來越多的單位和個人對煙酒的需求很大。加之現(xiàn)在大多農(nóng)村生活水平的提高，都向城鎮(zhèn)搬遷安家。由于人口的集中，這樣就使得煙酒有相對穩(wěn)定的需求市場。
煙酒店名稱：××××。
本店屬煙酒服務行業(yè)，由×××、×××夫婦共同經(jīng)營（指定聯(lián)系電話：××××××××），主要提供煙酒及各式飲品，承接各式宴會、酒席的煙酒提供?！痢痢痢廖挥凇痢痢痢痢痢痢灵T面，開創(chuàng)期是一家相對小型的煙酒店。但隨著城鎮(zhèn)人口的增多，人們對煙酒品質的提升促進了市場需求的增多。本行業(yè)正在以蓬勃的趨勢大步向前，而且本行業(yè)的投資風險相對其他行業(yè)來說較小，且具有穩(wěn)定性，利潤相對高一些回收率也就高。
由于地理位置便利，加上我們在服務質量和產(chǎn)品質量上下了大功夫，所以客源相對豐富。另外有幾家穩(wěn)定的團購單位，這樣來每月的銷量就目前來看已經(jīng)是直線上升的趨勢，大概情況如下：高端酒主要以單位和企業(yè)團購以及酒店的各式宴會接待之類，在40000—60000元不等，低端酒主要用于婚宴、酒席之類和一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型的超市、小商店之類，每月售出在15000—25000元不等。再加上店里每天在零售這塊也有500—1500元不等。
×××××酒店現(xiàn)有面積×××多平方米，總投資金額××萬元整，初期投資主要用于完成租賃店面及店面形象裝修，購買設備，煙酒類商品的訂購，資金明細如下：
店面租賃：××××元，購買設備及煙酒產(chǎn)品的訂購×××××元，流動資金投入×××××元。
因客源的相對穩(wěn)定，銷量的逐步增大，流動資金占用的累積，特需×萬元整，用于流動資金的投入。
我將通過擴大銷量，爭取利潤，在×年之內償還投資。
【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/14085750.html】
