在食品安全培訓(xùn)上的講話（匯總19篇）

總結(jié)是思維的升華，是對(duì)經(jīng)驗(yàn)的提煉，是我們對(duì)自己思考和行動(dòng)的真實(shí)記錄。研究相關(guān)文獻(xiàn)資料，了解前人的研究成果和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)寫(xiě)作有很大幫助?？偨Y(jié)是人們對(duì)自己一生經(jīng)歷和成長(zhǎng)的概括和反思，那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一篇較為完美的總結(jié)呢？以下是一些總結(jié)范文的摘錄，希望對(duì)大家的寫(xiě)作有所幫助。

在食品安全培訓(xùn)上的講話篇一

各位老師、同學(xué)：

大家上午好！

今天，我們齊聚在多功能廳舉行“同心攜手維護(hù)食品安全”活動(dòng)，這對(duì)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全教育，宣傳普及食品衛(wèi)生安全知識(shí)，提高學(xué)生食品安全意識(shí)，營(yíng)造良好的校園食品消費(fèi)環(huán)境具有積極而深遠(yuǎn)的意義。

民以食為天，食以安為先。食品乃人類生存的先決條件，中國(guó)人尤其重視飲食。隨著生活質(zhì)量的提高，人們對(duì)飲食提出了更高的要求，不僅要吃飽，而且要吃好，吃出健康，吃出幸福。所以生活已經(jīng)由生活必須上升為承載著人們幸福指數(shù)、關(guān)乎社會(huì)和諧的物質(zhì)，我們應(yīng)該把食品安全當(dāng)做民生大事來(lái)抓緊、抓好。

近年來(lái)，食品安全更是成為舉國(guó)關(guān)注的社會(huì)現(xiàn)象并且對(duì)國(guó)家的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成了嚴(yán)重的影響，如“三鹿奶粉事件”引發(fā)了全社會(huì)對(duì)國(guó)產(chǎn)奶企業(yè)的危機(jī)，這些看起來(lái)是表面現(xiàn)象的事件，其實(shí)反映了整個(gè)國(guó)家食品產(chǎn)業(yè)存在的一些問(wèn)題，而我們學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)的食品店，最喜歡用各式各樣花花綠綠的食品吸引我們學(xué)生，學(xué)校又是人群高度集中的地方，我們少年兒童食品的質(zhì)量和安全已成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。

一、學(xué)生如何預(yù)防食物中毒食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病，會(huì)對(duì)人體健康和生命造成嚴(yán)重?fù)p害。同學(xué)們正處于身體生長(zhǎng)發(fā)育階段，因此，預(yù)防食物中毒，保證健康成長(zhǎng)至關(guān)重要。

首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學(xué)性食物中毒、植物性和動(dòng)物性食物中毒。

（一）細(xì)菌性食物中毒，真菌中毒。

（二）有毒動(dòng)植物食物中毒。

1、有毒動(dòng)物組織中毒，如河豚、貝類及魚(yú)類引起的組胺中毒等。2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等中毒。

（三）化學(xué)性食物中毒，如重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。

（四）在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品：發(fā)芽的馬鈴薯；霉變的甘蔗；未加熱煮透的豆?jié){、蕓豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。

日常生活中常見(jiàn)的食物中毒主要以細(xì)菌性食物中毒多見(jiàn)。另外，菜豆中毒、豆?jié){中毒和因誤食有毒有害物質(zhì)引起的中毒也時(shí)有發(fā)生。

二、食物中毒的特點(diǎn)1、中毒者在相近時(shí)間內(nèi)均食用過(guò)某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發(fā)生中毒，停止食用該食物后，發(fā)病很快停止。

2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。3、一般無(wú)人與人之間的直接傳染。

4、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

三、怎樣預(yù)防食物中毒。

針對(duì)年齡特點(diǎn)，同學(xué)們應(yīng)該主要做到以下幾點(diǎn)：

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。比如說(shuō)，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會(huì)進(jìn)入消化道，就會(huì)引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。從而引起腹瀉。

2、選擇新鮮和安全的食品。購(gòu)買食品時(shí)，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質(zhì)。尤其是對(duì)小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠名、廠址、生產(chǎn)許可證號(hào)（qs號(hào)）等標(biāo)識(shí)。不能買過(guò)期食品和沒(méi)有廠名廠址的產(chǎn)品。否則，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題無(wú)法追究。

3、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會(huì)引起中毒。

4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點(diǎn)心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點(diǎn)），其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。

6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲(chóng)劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來(lái)喝水或誤用而引起中毒。

7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買食物。

8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開(kāi)水。

9、提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。只要從以下幾個(gè)方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，掌握一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識(shí)，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，從而預(yù)防食物中毒，保證我們的身體健康。

四、食物中毒的處理。

1、立即停止供應(yīng)食用可疑中毒食物。

2、采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。3、盡快將病人送附近醫(yī)院救治。

4、馬上向所在地的衛(wèi)生監(jiān)督所或防保所、疾病預(yù)防控制中心報(bào)告，同時(shí)注意保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉(zhuǎn)移、銷毀。

5、配合衛(wèi)生部門調(diào)查，落實(shí)衛(wèi)生部門要求采取的各項(xiàng)措施。五、怎樣預(yù)防食物中毒：

常用的預(yù)防食品中毒和學(xué)校的相結(jié)合。1、保持廚房環(huán)境和就餐用具的清潔衛(wèi)生。

2、選擇新鮮、安全的食品和食品原料。切勿購(gòu)買和食用腐敗變質(zhì)、過(guò)期和來(lái)源不明的食品，切勿食用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚(yú)等含有或可能含有有毒有害物質(zhì)的原料加工制作的食品。

3、蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。

4、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調(diào)前充分解凍。5、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、蕓豆角、豆?jié){等應(yīng)燒熟煮透。

6、烹調(diào)后的食品應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)食用。

7、妥善貯存食品。食品貯存在密封容器內(nèi)，生、熟食品分開(kāi)存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下。

8、經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購(gòu)的熟肉制品，食用前應(yīng)徹底加熱，食物中心溫度須達(dá)到70攝氏度，并至少維持2分鐘。

9、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。嚴(yán)把“病從口入”關(guān)，勤洗手、不喝生水。

10、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

11、不光顧無(wú)證、無(wú)照的流動(dòng)攤點(diǎn)和衛(wèi)生條件差的飲食店。12、在商店購(gòu)買食品、飲料，要特別注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購(gòu)買、食飲過(guò)期食品飲料。講到這里，相信大家已經(jīng)知道如何去維護(hù)我們的食品安全了，讓我們從小事做起，從身邊做起，珍惜健康，安全消費(fèi)，遠(yuǎn)離不安全食品，讓我們共同為創(chuàng)建和-諧校園、安全校園!謝謝大家！

在食品安全培訓(xùn)上的講話篇二

同志們：

經(jīng)區(qū)委、區(qū)政府同意，舉辦今天這期培訓(xùn)班，這是我區(qū)舉辦的第一次食品安全協(xié)管員集中培訓(xùn)。主要目的是深入貫徹落實(shí)《橋北區(qū)安全生產(chǎn)、食品安全基層監(jiān)管組織網(wǎng)絡(luò)建設(shè)實(shí)施方案》文件精神，通過(guò)這種集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)的形式，使食品安全協(xié)管員明確自身的工作職責(zé)，進(jìn)一步掌握有關(guān)食品法律法規(guī)、業(yè)務(wù)知識(shí)和工作方法，進(jìn)一步解決我區(qū)長(zhǎng)期以來(lái)存在的日常監(jiān)管難以觸及的問(wèn)題，推動(dòng)我區(qū)食品安全各項(xiàng)工作正常有序開(kāi)展，推進(jìn)我區(qū)基層食品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，確保廣大群眾飲食安全，下面，我講幾點(diǎn)意見(jiàn)：

一、切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全工作的責(zé)任感和使命感。

食品事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，與公眾的切身利益密切相關(guān)。近年來(lái)，在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全區(qū)各鎮(zhèn)辦、各有關(guān)部門堅(jiān)持以人本和行政為民的理念，認(rèn)真履職，協(xié)調(diào)配合，食品安全工作取得了顯著成效，特別是在三鹿奶粉事件處置、食品安全專項(xiàng)整頓等工作中，各鎮(zhèn)辦、各有關(guān)部門服從大局、行動(dòng)迅速、處置得當(dāng)，切實(shí)維護(hù)了人民群眾身體健康和生命安全，維護(hù)了我區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)秩序和大局的穩(wěn)定，以實(shí)際行動(dòng)樹(shù)立了執(zhí)政為民的良好形象，為全區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)平穩(wěn)發(fā)展和構(gòu)建“和諧橋西”作出了要貢獻(xiàn)。在此，我代表區(qū)政府向從事、關(guān)心、支持食品安全工作，特別是基層一線的全體同志表示衷心的感謝!

近年來(lái)食品安全事件頻繁發(fā)生，引起了全社會(huì)的廣泛關(guān)注，特別是“三鹿奶粉”事件，使國(guó)內(nèi)食品安全監(jiān)管面臨的壓力空前加大。當(dāng)前，食品安全仍處于矛盾凸顯期和風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)期，安全事件時(shí)有發(fā)生，食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，監(jiān)管任務(wù)非常艱巨，面臨重大挑戰(zhàn)和嚴(yán)峻考驗(yàn)。從我區(qū)來(lái)看，當(dāng)前影響我區(qū)食品安全深層次的問(wèn)題尚未根本解決，主要表現(xiàn)在：一是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平仍然較低。成規(guī)模的食品生產(chǎn)企業(yè)不多，食品產(chǎn)業(yè)小、散、亂、差的局面未根本轉(zhuǎn)變，設(shè)備工藝落后，從業(yè)人員素質(zhì)低，管理制度欠缺，食品衛(wèi)生質(zhì)量缺乏保證。二是食品安全隱患依然存在。一些小作坊生產(chǎn)加工的食品沒(méi)有依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，濫用食品添加劑、使用非食品原料、原材料來(lái)源不明等違法行為較為普遍，經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品、偽劣食品、“三無(wú)”食品現(xiàn)象還比較嚴(yán)重，部分餐飲單位衛(wèi)生條件差。三是少數(shù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和人員的安全意識(shí)薄弱，一些不法分子見(jiàn)利忘義，造假售劣。四是一些單位和人員的大局意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、法制意識(shí)不強(qiáng)，監(jiān)督不到位。

黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視食品安全工作。在今年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)上進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，要高度重視并切實(shí)抓好食品質(zhì)量安全和生產(chǎn)安全，建立最嚴(yán)格的食品和安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，建立權(quán)責(zé)利相對(duì)應(yīng)的法律追究體系，嚴(yán)厲打擊各種違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，堅(jiān)決遏制重特大安全事故;中央、省、市又把食品安全專項(xiàng)整治作為今年的工作重點(diǎn)。這充分證明，黨中央、國(guó)務(wù)院和各級(jí)政府對(duì)食品監(jiān)管工作的重視程度和工作力度都在加強(qiáng)。因此，一定要認(rèn)清形勢(shì)，決不能有絲毫僥幸心理，要以高度的責(zé)任感和使命感把思想統(tǒng)一到黨中央、國(guó)務(wù)院的決策上來(lái)，統(tǒng)一到省委、省政府的部署上來(lái)，統(tǒng)一到區(qū)委、區(qū)政府的要求上來(lái)，不斷更新觀念，開(kāi)拓思路，破解難題，不斷提高監(jiān)管能力和水平，最大程度地保證全區(qū)人民飲食安全。

二、充分理解這次協(xié)管員培訓(xùn)的重要性和必要性。

強(qiáng)化基層食品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)是我區(qū)整頓和規(guī)范食品市場(chǎng)秩序，保障廣大群眾飲食安全可靠、方便及時(shí)、價(jià)格合理的重要措施;建立一支食品安全協(xié)管員隊(duì)伍，是我區(qū)完善基層食品監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的重要手段，對(duì)促進(jìn)城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。我們要加強(qiáng)對(duì)食品安全基層網(wǎng)絡(luò)建設(shè)重要性的認(rèn)識(shí)，全力推進(jìn)和完善我區(qū)食品安全基層網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，完善以政府為主導(dǎo)，相關(guān)部門聯(lián)防聯(lián)動(dòng)與協(xié)管員上下互動(dòng)的機(jī)制，構(gòu)建“依法監(jiān)督、執(zhí)法到位、出動(dòng)迅速、運(yùn)轉(zhuǎn)良好”的基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

加大協(xié)管員隊(duì)伍學(xué)習(xí)培訓(xùn)力度，對(duì)于提高協(xié)管員隊(duì)伍整體水平，使其充分發(fā)揮協(xié)助食品監(jiān)管部門加強(qiáng)巡檢，及時(shí)反應(yīng)問(wèn)題，舉報(bào)違法違規(guī)行為等作用具有非常重要的意義。希望在坐的各位，要樹(shù)立高度的責(zé)任心和使命感，共同打擊制售假劣食品違法犯罪行為，維護(hù)基層食品市場(chǎng)的良好秩序，為廣大農(nóng)民群眾用上安全可靠、價(jià)格合理、方便及時(shí)的放心食品提供有力保障。

三、全面提高協(xié)管員隊(duì)伍自身工作能力和水平。

組織舉辦這樣的大型集中培訓(xùn)，實(shí)屬不易，大家能擠出時(shí)間來(lái)參加學(xué)習(xí)也不容易，希望一定要珍惜這次難得機(jī)會(huì)，靜下心來(lái)認(rèn)真學(xué)習(xí)。一是在隨后的培訓(xùn)學(xué)習(xí)中，要認(rèn)真聽(tīng)課，記筆記，對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程中不清楚不明白的地方，要虛心請(qǐng)教，把問(wèn)題弄清楚搞明白，力爭(zhēng)通過(guò)這次學(xué)習(xí)培訓(xùn)，使自己在思想、業(yè)務(wù)和工作能力上都有所提高。二是堅(jiān)持學(xué)以致用。學(xué)習(xí)的目的在于應(yīng)用，在于解決實(shí)踐中遇到的困難和問(wèn)題，更好地履行工作職責(zé)，培訓(xùn)班結(jié)束后，大家要把學(xué)習(xí)的成果落實(shí)到工作中去。三是要多加強(qiáng)自學(xué)。堅(jiān)持在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作，不斷提高履行崗位職責(zé)的能力，在基層食品安全監(jiān)督中發(fā)揮應(yīng)有作用。

最后，預(yù)祝這次培訓(xùn)班取得圓滿成功，祝同志們學(xué)有所成!

在食品安全培訓(xùn)上的講話篇三

各位經(jīng)理、單位負(fù)責(zé)人：

大家好！

餐飲服務(wù)行業(yè)的食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的大事，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。近幾年來(lái)，經(jīng)過(guò)市、區(qū)各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門的嚴(yán)格監(jiān)管以及各單位自身的不懈努力，我市的食品衛(wèi)生管理水平有了較大提高，總體情況良好。但是，當(dāng)前正處于食物中毒高發(fā)期，我市食品衛(wèi)生安全形勢(shì)仍然非常嚴(yán)竣，各餐飲服務(wù)單位要以對(duì)人民生命健康和安全極端負(fù)責(zé)的態(tài)度，高度重視食物中毒的預(yù)防工作，減少食物中毒事故的發(fā)生。今天，我們?cè)谶@里召開(kāi)“貫徹國(guó)家衛(wèi)生城市新標(biāo)準(zhǔn)暨預(yù)防食物中毒”培訓(xùn)班，很及時(shí)也是很重要，各位參加培訓(xùn)的同志要認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)培訓(xùn)內(nèi)容，進(jìn)一步提高食品衛(wèi)生管理能力。我在這里先簡(jiǎn)單地講三方面內(nèi)容，一是通報(bào)一下近兩年來(lái)我市食物中毒發(fā)生情況;二是談?wù)劜惋嫎I(yè)食品衛(wèi)生工作中存在的問(wèn)題;最后再提幾點(diǎn)要求。

通報(bào)一下近兩年來(lái)我市食物中毒發(fā)生情況。

去年我市共報(bào)告食物中毒29起，中毒人數(shù)403人次，其中28起細(xì)菌性食物中毒，1起化學(xué)性食物中毒。截止今年5月中旬，我市共報(bào)告食物中毒9起，中毒人數(shù)47人。中毒起數(shù)與去年同期持平，中毒人數(shù)較去年同期略有下降。從中毒原因看，今年報(bào)告的食物中毒中，肉類食品細(xì)菌性中毒4起，蔬菜殘留農(nóng)藥中毒2起，刀豆中毒1起，蛋制品和不明原因中毒各1起。

二、談?wù)劜惋嫎I(yè)食品衛(wèi)生工作中存在的幾個(gè)主要問(wèn)題。

1.領(lǐng)導(dǎo)不夠重視，管理不夠規(guī)范。

有的單位到目前為止還沒(méi)有制定詳細(xì)可行的食品衛(wèi)生管理制度，特別是各崗位的操作規(guī)范和管理要求以及對(duì)違反規(guī)定人員的獎(jiǎng)懲措施都沒(méi)有明確制定并有效落實(shí)，這給本單位的食品衛(wèi)生工作帶來(lái)了一定的難度，管理水平很難有所提高。

一些單位還沒(méi)有專職或兼職的衛(wèi)生專管員，缺少一個(gè)能夠總體協(xié)調(diào)本單位采購(gòu)、工程、廚房等各部門工作的食品衛(wèi)生管理人員，這對(duì)于嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)、及時(shí)完善硬件設(shè)施、加強(qiáng)操作過(guò)程管理造成了一定的困難。

有的單位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)于衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的完善衛(wèi)生設(shè)施，增添硬件設(shè)備的要求敷衍了事，毫不重視，凡事只算經(jīng)濟(jì)帳，不考慮食品衛(wèi)生工作的大局，留下各種食品衛(wèi)生安全隱患。

2.食品原料問(wèn)題突出，操作過(guò)程隱患較多。

我們?cè)诮鼛啄甑氖称沸l(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法中發(fā)現(xiàn)，食品原料不符合相關(guān)衛(wèi)生要求的問(wèn)題比較突出，特別是使用超過(guò)保質(zhì)期限或標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不齊的定型包裝食品加工菜肴、使用已經(jīng)腐敗變質(zhì)或者參雜參假的食品原料加工菜肴，這些行為給消費(fèi)者身體健康造成了一定的危害同時(shí)也違反了有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。

在食品加工過(guò)程中還存在有個(gè)人衛(wèi)生不符合要求，如上崗不戴整潔的工作衣帽、涼菜間工作人員不自覺(jué)配戴口罩;水果蔬菜加工前浸泡清洗不徹底;菜肴燒煮不透;食品儲(chǔ)存加工存在生熟交叉污染;菜肴加工到供應(yīng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng);食品加工工具容器和餐具消毒保潔工作不到位等情況，這些都給食品衛(wèi)生安全造成了相當(dāng)大的隱患。

三、簡(jiǎn)單提幾點(diǎn)要求：

1.領(lǐng)導(dǎo)要高度重視，各項(xiàng)管理制度要嚴(yán)格落實(shí)。

當(dāng)前，我市整在加緊組織貫徹最新國(guó)家衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)，迎接國(guó)家衛(wèi)生城市復(fù)查，我們要抓住這一契機(jī)，認(rèn)真學(xué)習(xí)落實(shí)“標(biāo)準(zhǔn)”的各項(xiàng)要求，進(jìn)一步完善內(nèi)部管理制度，嚴(yán)格落實(shí)自身管理措施，把本單位的食品衛(wèi)生管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

2.進(jìn)一步加大投入，完善食品衛(wèi)生設(shè)施條件。

各單位要從廣大人民群眾的根本利益出發(fā)，充分認(rèn)識(shí)預(yù)防食物中毒工作的重要性和緊迫性，舍得投入，抓好衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)，使各項(xiàng)食品衛(wèi)生工作更加順利地開(kāi)展。

3.加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高法律意識(shí)。

各單位領(lǐng)導(dǎo)要帶頭學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和操作規(guī)范，提高食品衛(wèi)生管理水平，同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)本單位職工的相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，確保食品從業(yè)人員培訓(xùn)考核合格上崗。

預(yù)防食物中毒的工作任重道遠(yuǎn)，同志們肩上的擔(dān)子很重，希望大家對(duì)這項(xiàng)工作高度重視，長(zhǎng)抓不懈，為保護(hù)廣大消費(fèi)者的身體健康做出我們的貢獻(xiàn)。

在食品安全培訓(xùn)上的講話篇四

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、老師，親愛(ài)的同學(xué)們：

“宜居宜旅宜昌城，食全食美食安全?！币瞬姓诩涌靹?chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市的步伐，為深入貫徹落實(shí)全市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市推進(jìn)會(huì)議的精神，普及食品安全知識(shí)，提高我們的食品安全意識(shí)，杜絕食源性疾病和食物中毒事件的發(fā)生，為我們的學(xué)習(xí)生活環(huán)境營(yíng)造一個(gè)良好的環(huán)境，我向同學(xué)們發(fā)出以下七點(diǎn)倡議：

1、關(guān)注食品衛(wèi)生，養(yǎng)成食堂就餐好習(xí)慣。不在流動(dòng)攤點(diǎn)及非正規(guī)餐館就餐，選擇具有安全衛(wèi)生保障的餐廳就餐。

2、注重飲食健康，預(yù)防疾病滋生。主動(dòng)拒絕購(gòu)買無(wú)衛(wèi)生許可的餐飲品，堅(jiān)決抵制價(jià)低質(zhì)劣的食品，積極預(yù)防急性腸胃炎、腸道傳染病。

3、提高食品安全防范意識(shí)。在外就餐先看有無(wú)餐飲服務(wù)許可證和健康證，再看后堂衛(wèi)生狀況是否干凈整潔。

4、樹(shù)立食品安全觀念，提高食品安全自我防范能力。注意辨識(shí)包裝食品的保質(zhì)期和qs（質(zhì)量安全）標(biāo)識(shí)，堅(jiān)決抵制流動(dòng)攤販的“三無(wú)食品”、不食用來(lái)源不明、假冒偽劣、過(guò)期的食品。

5、提高食品法律保護(hù)意識(shí)，維護(hù)自身食品安全權(quán)益。發(fā)現(xiàn)違法無(wú)證攤販店鋪、非法生產(chǎn)窩點(diǎn)以及問(wèn)題食品第一時(shí)間向監(jiān)管部門舉報(bào)投訴，維護(hù)自身及周邊群眾權(quán)益。

6、養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。飯前飯后勤洗手，不在教室內(nèi)吃零食，不將早餐帶入教學(xué)區(qū)域，不將食品包裝袋等垃圾隨意扔置，保持良好的校園衛(wèi)生環(huán)境。

7、培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣。生吃瓜果要洗凈、不喝生水、吃腐敗變質(zhì)過(guò)期發(fā)霉食物、不挑食和偏食、多吃蔬果及綠色食品，飯后不馬上進(jìn)行劇烈活動(dòng)。

食品無(wú)小事，健康是大事。少年強(qiáng)，則國(guó)強(qiáng)。青少年是祖國(guó)的未來(lái)與希望，因此，關(guān)注個(gè)人食品安全衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣，提高個(gè)人食品安全衛(wèi)生意識(shí)尤為重要。

同學(xué)們，在我市率先創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市之際，讓我們從自身做起，重視個(gè)人食品安全，做文明健康七中人，為創(chuàng)建工作貢獻(xiàn)自己的力量！

“食安宜昌，你我同創(chuàng)；幸福生活，人人共享！”

在食品安全培訓(xùn)上的講話篇五

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓、女士們、先生們：

大家上午好!

今天教育局與市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合在這里召開(kāi)全市學(xué)校食品安全工作會(huì)議，目的是學(xué)習(xí)貫徹將于10月1日實(shí)施的新《食品安全法》等法律法規(guī)，傳達(dá)貫徹省、市有關(guān)學(xué)校食品安全管理文件精神，動(dòng)員全市學(xué)校進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全和飲用水安全等管理，防止食品安全事故發(fā)生。本次會(huì)上將由市場(chǎng)監(jiān)督管理局的專家就新舊《食品安全法》作比對(duì)解讀，對(duì)學(xué)校食堂食品安全操作指南作講解，部署本學(xué)期我市學(xué)校食品安全管理工作重點(diǎn)，請(qǐng)大家認(rèn)真聽(tīng)講，做好筆記，把本次會(huì)議相關(guān)精神認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)到食堂每位從業(yè)人員，切實(shí)貫徹落實(shí)。下面我就教育系統(tǒng)進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全管理工作講兩個(gè)方面內(nèi)容。

一、充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前食品安全形勢(shì)。

(一)從全國(guó)看，食物中毒事故和隱患呈上升趨勢(shì)。

國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委通報(bào)20xx年全國(guó)食物中毒事件共發(fā)生160起，中毒5657人，其中死亡110人，與20xx年同期數(shù)據(jù)相比，發(fā)生起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別增加5.3%、1.8%和0.9%，其中學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別占全年食物中毒事件發(fā)生總起數(shù)、中毒總?cè)藬?shù)、死亡總?cè)藬?shù)的22.5%、38.6%和3.6%。今年第一季度，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委通報(bào)全國(guó)食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告27起，中毒1462人，死亡12人，與20xx年同期相比，報(bào)告起數(shù)增加42.1%，中毒人數(shù)增加2.2倍，死亡人數(shù)減少42.9%。如：1月12日13時(shí)許，江西彭澤縣新星學(xué)校小學(xué)部38名學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)熱癥狀，患者被及時(shí)醫(yī)院治療，診斷為上呼吸道感染、急性腸胃炎;3月13日下午開(kāi)始，成都市成華小學(xué)錦繡校區(qū)80多名學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀，經(jīng)醫(yī)院抽血檢查，疑似食物中毒;3月18日貴州普定縣第一中學(xué)40多名學(xué)生陸續(xù)出現(xiàn)嘔吐腹瀉、四肢乏力等癥狀，患者被及時(shí)醫(yī)院治療，疑似食物中毒;6月8日，高考最后一天，湖南瀏陽(yáng)市一中57名學(xué)生中午突然分別出現(xiàn)上吐下泄、頭暈等癥狀，其中10多人進(jìn)行了輸液治療，疑似食物中毒。

(二)中央和地方的高度重視持續(xù)加碼。

自去年中央1號(hào)文件對(duì)食品安全提出“四個(gè)最嚴(yán)”(用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，最嚴(yán)格的監(jiān)管，最嚴(yán)厲的處罰，最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”)后，今年全國(guó)人大常委會(huì)修訂了《食品安全法》，并將于10月1日實(shí)施，修訂后的新《食品安全法》加大了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為的處罰力度;省教育廳和省食品藥品監(jiān)督局也聯(lián)合下發(fā)文件，印發(fā)了《江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》，從制度上規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理;上月，南通市政府根據(jù)當(dāng)前食品安全形勢(shì)和有關(guān)文件，也出臺(tái)了《進(jìn)一步完善機(jī)制，加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的意見(jiàn)》;本月22日，啟東市政府專門召開(kāi)全市食品安全工作會(huì)議，出臺(tái)相關(guān)文件，布置相關(guān)工作，可見(jiàn)，全國(guó)上下把食品安全擺上十分重要位置。今天，我們?cè)谶@里召開(kāi)學(xué)校食品安全工作會(huì)議，就是傳達(dá)貫徹和落實(shí)上級(jí)的文件精神，使我市學(xué)校食品安全工作取得新的成效。

(三)我市學(xué)校食品安全管理特點(diǎn)及突出問(wèn)題。

總體上我市學(xué)校食品安全工作，根據(jù)上級(jí)文件要求，管理在不斷進(jìn)步，表現(xiàn)在：領(lǐng)導(dǎo)重視，網(wǎng)絡(luò)健全，職責(zé)明確，操作規(guī)范，管理不斷提升。一是持續(xù)投入學(xué)校食堂硬件設(shè)施設(shè)備。最近三年，我市實(shí)施校舍安全改造工程，新建和改造50多所學(xué)校食堂，投入資金8000多萬(wàn)元，其中投入廚房設(shè)備資金近3000萬(wàn)元，新改建食堂全部按照安全信譽(yù)度a級(jí)流程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，廚房設(shè)備配備全部不銹鋼化，為食品安全提供了良好的硬件條件。二是食堂內(nèi)部管理不斷完善。食堂原輔料全面實(shí)行對(duì)口供貨管理，食堂菜譜和采購(gòu)信息實(shí)行網(wǎng)上公示，全面開(kāi)展食堂管理滿意度“雙評(píng)”工作。三是食堂管理水平不斷提高，通過(guò)食堂食品安全信譽(yù)度動(dòng)態(tài)量化分級(jí)評(píng)定，a級(jí)食堂43家，b級(jí)食堂38家，a、b級(jí)食堂占總數(shù)74%，10家評(píng)為南通市a級(jí)示范食堂，食堂現(xiàn)場(chǎng)管理引用“五?！惫芾矸ā?/p>

但我市學(xué)校食堂管理不平衡性較大，一些學(xué)校食品安全管理還有許多薄弱環(huán)節(jié)和安全隱患，突出表現(xiàn)在以下幾方面：

3.食堂“雙評(píng)”工作流于形式，公開(kāi)評(píng)價(jià)食堂管理和供貨商的代表偏少，人為因素多，沒(méi)有真正反映師生強(qiáng)烈的突出問(wèn)題。

5.個(gè)別學(xué)校食堂對(duì)口供貨變成暗箱操作，有的有意串通供貨商提高貨物價(jià)格，有的學(xué)校貨物驗(yàn)收環(huán)節(jié)不按項(xiàng)目驗(yàn)收或不驗(yàn)收，成本核算不真實(shí)等等。

以上問(wèn)題必須引起我們高度重視，并且采取有效措施，迅速加以整改。

二、進(jìn)一步加強(qiáng)和完善學(xué)校食品安全工作。

今后一段時(shí)期，我市學(xué)校食品安全管理工作按照“保安全、促發(fā)展、惠民生”的總體要求，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化管理，標(biāo)本兼治，貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)和省市有關(guān)文件精神，繼續(xù)加大投入，改善食堂硬件環(huán)境，強(qiáng)化動(dòng)態(tài)量化評(píng)定工作;進(jìn)一步落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度，實(shí)施“明廚亮灶”工程和建設(shè)學(xué)校自檢農(nóng)藥殘留檢測(cè)室;圍繞提升學(xué)校食堂的安全信譽(yù)度等級(jí)和師生消費(fèi)滿意程度，營(yíng)造和諧、文明的消費(fèi)環(huán)境;積極探索和應(yīng)用科學(xué)現(xiàn)場(chǎng)管理方法，提高學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員安全意識(shí)和管理水平;充分利用形式多樣的宣傳教育陣地，抓好全體師生食品衛(wèi)生安全教育，學(xué)生食品安全知識(shí)課程培訓(xùn)每年不少于10小時(shí)，中小學(xué)生食品安全基本知識(shí)知曉率達(dá)90%以上，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生安全習(xí)慣，堅(jiān)決杜絕師生食物中毒事件的發(fā)生。

1.著力抓好以食品源頭為重點(diǎn)的食品安全管理。

一是學(xué)校要真真做到對(duì)口供貨。食堂原輔料相對(duì)固定采購(gòu)，實(shí)行對(duì)口供貨，這是法規(guī)要求，是杜絕事故發(fā)生的有效舉措，我們要切實(shí)按照新學(xué)期食堂原輔料資格入圍確定的供貨商和供貨品種進(jìn)行對(duì)口供貨，不要超范圍，也不要隨意采購(gòu)，特別是不要采購(gòu)非學(xué)校食堂加工的熟食品、冷葷涼拌菜、食品添加劑以及規(guī)定慎用的水產(chǎn)品和蔬菜。今年起，市管局將對(duì)食堂原輔料資格入圍供貨商隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)督檢查，市局對(duì)食堂對(duì)口供貨商開(kāi)展評(píng)價(jià)工作。

二是切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生飲用水管理。要按照學(xué)生飲用水的準(zhǔn)入要求，選擇信譽(yù)好、質(zhì)量可靠、有專業(yè)資質(zhì)的.企業(yè)供水，建立健全飲水機(jī)和直飲水設(shè)備定期清洗、消毒的制度和臺(tái)賬。

三是建設(shè)農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)室。學(xué)校對(duì)采購(gòu)的蔬菜、水果等蔬菜產(chǎn)品的有機(jī)磷類、氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留含量進(jìn)行快速檢測(cè)，確保蔬菜產(chǎn)品源頭安全。市管局正準(zhǔn)備配置相關(guān)設(shè)備，組織培訓(xùn)，學(xué)校要指派專人，按照檢測(cè)相關(guān)要求，對(duì)每次采購(gòu)的蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行快速檢測(cè)，不得漏檢，并把檢測(cè)數(shù)據(jù)及時(shí)上傳市管局專用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。

2.著力抓好以動(dòng)態(tài)量化分級(jí)管理為重點(diǎn)的制度建設(shè)。

一是強(qiáng)化索證索票制度。在執(zhí)行對(duì)口供貨的前提下，采購(gòu)食材要索取產(chǎn)品合格證明、檢測(cè)報(bào)告、農(nóng)殘檢測(cè)和檢疫證明等，規(guī)范食材入庫(kù)驗(yàn)收制度和學(xué)生飲用水定期清洗、消毒制度，使用合法票據(jù)進(jìn)行成本核算。

二是規(guī)范操作流程。要建立健全原料查驗(yàn)登記制度、庫(kù)房檢查清理制度、餐飲具清潔消毒制度和事故處置預(yù)案，規(guī)范烹飪加工、食品留樣、餐飲具消毒等操作流程，推行五?，F(xiàn)場(chǎng)管理法，確保食品安全衛(wèi)生。

三是實(shí)施“明廚亮灶”工程。就是采取視頻技術(shù)或透視明檔方式對(duì)食堂食品加工過(guò)程進(jìn)行公示，學(xué)校要按照相關(guān)要求，在食堂相關(guān)區(qū)域設(shè)置視像探頭，連接高清電視屏幕，學(xué)生和家長(zhǎng)可以清楚看到食品加工過(guò)程的一舉一動(dòng)，使學(xué)校食堂在透明、安全、衛(wèi)生的環(huán)境下操作。

3.著力抓好以提高師生滿意度為重點(diǎn)的誠(chéng)信食堂體系建設(shè)。

一是食品安全意識(shí)的提升。學(xué)校是食品安全的責(zé)任主體，校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全管理的第一責(zé)任人，總務(wù)主任和食堂管理員是食品安全的主要責(zé)任人，具體負(fù)責(zé)食堂食品安全工作，學(xué)校食品安全管理工作要列入學(xué)校的常規(guī)檢查、督導(dǎo)評(píng)估、考核項(xiàng)目之中。要牢固樹(shù)立學(xué)校教育“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，切實(shí)承擔(dān)起教育管理和保護(hù)學(xué)生的職責(zé)，時(shí)刻把保護(hù)學(xué)生健康和生命安全放在首位，切實(shí)增強(qiáng)工作的緊迫感、責(zé)任感和自覺(jué)性，確保學(xué)生食品安全知識(shí)課程培訓(xùn)每年不少于10小時(shí)，中小學(xué)生食品安全基本知識(shí)知曉率達(dá)90%以上落實(shí)到位。

二是扎實(shí)做好食堂滿意度評(píng)價(jià)工作。要按照《南通市中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配餐指導(dǎo)意見(jiàn)》要求，每周編排各類營(yíng)養(yǎng)素配比合理的菜譜，做到營(yíng)養(yǎng)平衡、飯菜可口、質(zhì)量兼顧，這是學(xué)生評(píng)價(jià)食堂好差的重要內(nèi)容。要切實(shí)做好食堂管理和對(duì)口供貨商的滿意度“雙評(píng)”工作，確保每月一次的評(píng)價(jià)工作，不搞形式主義，(特別是對(duì)供貨商的評(píng)價(jià)，不能你好我好大家好)。要及時(shí)公布每天食材采購(gòu)菜價(jià)、每周菜譜、每月伙食收支帳目，自覺(jué)接受監(jiān)督。

三是齊抓共管，提升學(xué)校食堂管理水平。市局會(huì)同市管局指導(dǎo)學(xué)校食品安全管理各項(xiàng)制度的貫徹執(zhí)行，檢查和考評(píng)學(xué)校食品安全常規(guī)管理、“明廚亮灶”建設(shè)、自建農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)室和學(xué)生食品安全知識(shí)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的落實(shí)情況，適時(shí)開(kāi)展學(xué)校a級(jí)誠(chéng)信食堂評(píng)選活動(dòng)。

各位同志，學(xué)校食堂食品安全事關(guān)學(xué)校安全和師生的切身利益，事關(guān)啟東教育的整體形象。我們要以只爭(zhēng)朝夕的精神，弘揚(yáng)求真務(wù)實(shí)的作風(fēng)，落實(shí)具體有效的措施，全力做好學(xué)校食品安全各項(xiàng)工作，為鑄就我市教育現(xiàn)代化建設(shè)新篇章作出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

在食品安全培訓(xùn)上的講話篇六

尊敬的老師，親愛(ài)的.同學(xué)們：

大家早上好！

今天我在國(guó)旗下講話的題目是：《講究飲食衛(wèi)生，保護(hù)身體健康》！

我們每天都渴望健康快樂(lè)的生活，然而，在我們周邊環(huán)境中，總有這樣和那樣的病菌威脅著我們的健康，炎熱的夏季已經(jīng)來(lái)臨，腸胃疾病也悄然而至，每天，班上都有小朋友在上課時(shí)突然嘔吐。這些都是吃了不衛(wèi)生的食物引起的，面對(duì)這些癥狀，我們小學(xué)生如何面對(duì)呢？首先，我們要了解發(fā)病的原因，以及控制辦法。

因此，我們必須做到：

1、務(wù)必注意食品衛(wèi)生，要吃新鮮干凈的食物，瓜果要洗干凈再吃，不吃在冰箱內(nèi)放置過(guò)久的食物，不吃蒼蠅叮爬過(guò)的食物，不要用臟手抓東西吃，要喝開(kāi)水不喝生水，少吃冷飲。

2、少吃垃圾食品，多吃水果蔬菜。

3、要注意休息，保持充足的睡眠，增強(qiáng)個(gè)人抵抗力，避免肌體免疫力下降。

4、注意個(gè)人衛(wèi)生、飯前便后要洗手，勤剪指甲、勤換衣服。

5、注意h1n1流感，少吃豬肉或不吃豬肉。

同學(xué)們，讓我們講究衛(wèi)生和注意飲食安全，用實(shí)際行動(dòng)預(yù)防疾病發(fā)生。愿我們每一位同學(xué)、老師都有健康的身體，每天朝氣蓬勃，在美麗的校園中學(xué)習(xí)、教書(shū)，生活，讓我們的健康，快樂(lè)度過(guò)夏天，讓我們的身體，健康的成長(zhǎng)！

在食品安全培訓(xùn)上的講話篇七

20xx年3月18日至24日，根據(jù)省局的統(tǒng)一安排和部署，我參加了xx省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)食品安全監(jiān)管人員培訓(xùn)首期培訓(xùn)班，在xx大學(xué)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督學(xué)院進(jìn)行了為其一周的培訓(xùn)。這次培訓(xùn)雖然短暫，但授課老師們淵博的食品知識(shí)和豐富的監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)使我受到了一次新的洗禮，感覺(jué)收獲頗豐、意義重大。

一、了解了28類產(chǎn)品的具體知識(shí)。

這次授課的老師大多是食品生產(chǎn)許可的審查員，他們對(duì)這28類產(chǎn)品的分類、申證單元、工藝流程、檢驗(yàn)項(xiàng)目、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等都了然于胸。以前，我們基層的監(jiān)管人員只是知道28類產(chǎn)品，但對(duì)其具體知識(shí)知之甚少。聽(tīng)完他們的講述，我對(duì)這28類產(chǎn)品的具體知識(shí)有了更加深刻的認(rèn)識(shí)，這為今后的監(jiān)管工作奠定了良好的基礎(chǔ)。

二、理清了監(jiān)管的一般思路。

這次授課的老師，不僅食品知識(shí)豐富，更重要的是他們大多有著豐富的實(shí)際監(jiān)管和審查經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食品安全監(jiān)管的一般思路有著清醒的認(rèn)識(shí)。他們幾乎都從廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)車間、原輔料要求、出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目和儀器、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識(shí)標(biāo)注等方面去講述，有的老師更是清楚的講述了巡查的一般程序和監(jiān)管的10個(gè)要點(diǎn)。聽(tīng)完幾天的講述，我對(duì)食品安全監(jiān)管的一般思路更加清晰。

三、明確了今后的監(jiān)管方向。

對(duì)食品企業(yè)監(jiān)管什么、怎么監(jiān)管，我以前一直存在模糊的認(rèn)識(shí)，總認(rèn)為上級(jí)安排什么我就監(jiān)管什么，上級(jí)怎么安排我就怎么去做，一直處于被動(dòng)監(jiān)管狀態(tài)?，F(xiàn)在，我明白了，要想做好食品安全監(jiān)管工作，更加需要的是變被動(dòng)為主動(dòng)，主動(dòng)深入到企業(yè)當(dāng)中，主動(dòng)去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和隱患，主動(dòng)的去想辦法克服監(jiān)管中遇到的各種問(wèn)題，因?yàn)槲覀兲幵诒O(jiān)管的最基層，我們對(duì)企業(yè)的情況更熟悉。

培訓(xùn)的目的在于提高、在于運(yùn)用、在于實(shí)踐，正如課堂上許多老師強(qiáng)調(diào)的那樣：這次培訓(xùn)目的不在考試，重要的是各位切實(shí)能夠掌握食品監(jiān)管知識(shí)、提高監(jiān)管水平、打破以前監(jiān)管的套路，做好今后的監(jiān)管工作。細(xì)細(xì)品味，這是很有道理的。

在食品安全培訓(xùn)上的講話篇八

5月18日，參加了開(kāi)學(xué)典禮和由董憲主講的《現(xiàn)代公共管理》（危機(jī)管理和突發(fā)事件處理）知識(shí)講座。他從什么是危機(jī)，危機(jī)的種類，危機(jī)的等級(jí)，危機(jī)中如何與媒體合作，一把手在危急中的作用，危機(jī)的處理原則，危機(jī)的預(yù)案管理，危機(jī)的善后管理，以及領(lǐng)導(dǎo)的藝術(shù)和管理等方面做了詳細(xì)的講解，使我對(duì)危機(jī)及其處理有了全面的了解，對(duì)自己的責(zé)任有了更全面、更深刻的認(rèn)識(shí)，對(duì)提高執(zhí)政能力和水平有很大的促進(jìn)作用。

5月19日，參加了由蔡瑞林主講的《市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)與現(xiàn)代營(yíng)銷》知識(shí)講座，他從世界金融危機(jī)，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)規(guī)律著手講了國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，從理論角度審視禮縣經(jīng)濟(jì)狀況和農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷方面存在的問(wèn)題，分析提出了禮縣的發(fā)展戰(zhàn)略，以及在金融危機(jī)下禮縣的發(fā)展機(jī)遇，發(fā)展應(yīng)注意的問(wèn)題，如何整合資源，創(chuàng)新制勝，整個(gè)講座深入淺出，形象生動(dòng)，使我受到了極大的啟發(fā)，開(kāi)闊了視野，增強(qiáng)了發(fā)展的信心和決心。

5月21日上午，參加了由錢曉主講的《依法行政提綱》講座，他從公共行政的概念與特征、作用于界限、基本原則，行政法概述、一般定義、基本原則，以及公務(wù)員的法、立法法、行政許可法、行政處罰法、政府信息公開(kāi)條例等法律，我國(guó)推進(jìn)依法行政的基本要求，行政機(jī)關(guān)的質(zhì)量管理等方面，做了詳盡的講述，使我全面了解了依法行政的各項(xiàng)法律法規(guī)，增強(qiáng)了法制觀念，提高了依法行政能力，堅(jiān)定了依法行政的信心。

5月21日下午，參加了由陳忘名主講的《出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理》講座，他從食品安全的國(guó)際形勢(shì)，我國(guó)出口食品農(nóng)產(chǎn)品面臨的形勢(shì)，xx年全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口情況，江蘇在出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制方面的做法，《食品安全法》和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》有關(guān)要求，出口食品原料種植基地檢驗(yàn)檢疫備案，出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的區(qū)域化管理，以及對(duì)禮縣外向型農(nóng)業(yè)發(fā)展的建議等方面做了全面、細(xì)致的講解，使我增強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的意識(shí)，為自己的本職工作起到非常積極的指導(dǎo)和推進(jìn)作用。

5月22日，參加了由常州市委黨校副教授蔣鳴鶴主講的《推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展綱領(lǐng)性文件》——xx屆三中全會(huì)精神解讀，他從xx屆三中全會(huì)概況，xx屆三中全會(huì)把農(nóng)村改革發(fā)展作為主題的原因，農(nóng)村改革發(fā)展目標(biāo)任務(wù)，農(nóng)村改革發(fā)展的重大原則，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要意義，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)概念，引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的五大理念，我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的區(qū)域發(fā)展方向和重點(diǎn)，加快我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策措施和建議，農(nóng)業(yè)部推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略部署等方面，做了全面細(xì)致的輔導(dǎo)，通過(guò)輔導(dǎo)使我對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有了全新的理解，并使我深刻地認(rèn)識(shí)到禮縣作為農(nóng)業(yè)大縣，科技工作必須服務(wù)農(nóng)業(yè)，服務(wù)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，為此，我們科技工作者要堅(jiān)定信心，持之以恒，全心全意盡職盡責(zé)地為禮縣的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的科技支撐。

這期培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動(dòng)期間，5月18日-5月23日在常州參加了系統(tǒng)理論培訓(xùn)學(xué)習(xí)，5月24日-5月28日分別在張家港、無(wú)錫、蘇州、上海、義烏、杭州、洋山港等地參加了為期5天的實(shí)地考察。

在張家港，主要參觀考察了城市規(guī)劃，張家港市的城市規(guī)劃是園林式、花園式的，充分體現(xiàn)出了人與自然和諧的主題，既有返璞歸真、淳樸自然的優(yōu)美，又有現(xiàn)代化繁榮、建筑美學(xué)的氣息。身處期間令人神清氣爽，心曠神怡，更多地感嘆張家港市是現(xiàn)代城市規(guī)劃的杰出代表。

在洋山港，主要參觀了洋山港跨海大橋，該橋跨海32公里，建設(shè)投資90多億人民幣，融合了當(dāng)代最先進(jìn)的建筑科學(xué)技術(shù)，在三年內(nèi)建成。站在橋下，浮想聯(lián)翩，我們國(guó)家科學(xué)技術(shù)發(fā)展極快，工程技術(shù)已跨入世界先進(jìn)行列，我作為科技工作者既感到自豪和驕傲，又感到責(zé)任之重大，禮縣要實(shí)現(xiàn)科技的大發(fā)展，為工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供科技支撐，任重道遠(yuǎn)，需要我們科技工作者百倍地努力創(chuàng)造性地工作。

在義烏，主要參觀了小商品商貿(mào)市場(chǎng)。義烏是全國(guó)著名的小商品批發(fā)地，起初是由小貨郎擔(dān)起步，在改革大潮的推動(dòng)下，義烏人及時(shí)轉(zhuǎn)變觀念，大膽創(chuàng)新，經(jīng)過(guò)數(shù)年的努力，使義烏品牌走遍全國(guó)，走向世界。義烏商品家喻戶曉，為義烏帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。義烏的成功是國(guó)家改革開(kāi)放的結(jié)果，也是義烏人解放思想，搶抓機(jī)遇，艱苦努力，開(kāi)拓創(chuàng)新的結(jié)果。

二、幾點(diǎn)體會(huì)。

體會(huì)之一，必須轉(zhuǎn)變觀念，用超前的、發(fā)展的眼光、創(chuàng)新的思維對(duì)待發(fā)展問(wèn)題。我們自身必須認(rèn)真學(xué)習(xí)，開(kāi)闊視野，緊跟時(shí)代步伐，培養(yǎng)敏銳的政治洞察力，勇于開(kāi)拓，大膽創(chuàng)新，才能有所作為。

體會(huì)之二，必須吃透縣情，掌握國(guó)家產(chǎn)業(yè)扶持政策，正確把握經(jīng)濟(jì)規(guī)律，立足自身實(shí)際，取得國(guó)家的大力支持，突出自身特色，走標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害化、產(chǎn)業(yè)化的路子，才能創(chuàng)出品牌，提升效益。

體會(huì)之三，必須依靠現(xiàn)代科技，開(kāi)發(fā)人力資源，提高工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的科技含量和附加值，并依托自身資源優(yōu)勢(shì)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高組織化程度，才能推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。

體會(huì)之四，必須加快科學(xué)發(fā)展。在發(fā)展中不能走彎路，不能以犧牲環(huán)境為代價(jià)，要充分認(rèn)識(shí)和把握發(fā)展規(guī)律，按客觀規(guī)律辦事，提高資源利用效率，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，努力實(shí)現(xiàn)人與自然和諧發(fā)展。

三、對(duì)我縣科技工作的思考。

禮縣是一個(gè)以種植業(yè)為主的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣，是全國(guó)經(jīng)濟(jì)林建設(shè)先進(jìn)縣，全國(guó)60個(gè)蘋(píng)果重點(diǎn)生產(chǎn)縣，全省5個(gè)蘋(píng)果重點(diǎn)生產(chǎn)縣，所產(chǎn)的“先秦貢果”牌“紅富士”、“紅星”、“金帥”等系列蘋(píng)果獲得了國(guó)家綠色食品認(rèn)證，被評(píng)為xx年奧運(yùn)推薦果品和第15屆楊凌農(nóng)高會(huì)“后稷獎(jiǎng)”，“禮農(nóng)”牌胡麻油獲得第15屆中國(guó)楊凌農(nóng)高會(huì)“后稷獎(jiǎng)”。全縣有耕地103.8萬(wàn)畝，人均耕地2.12畝。糧食作物播種面積85萬(wàn)畝，蘋(píng)果園面積48.14萬(wàn)畝，其它果園面積1萬(wàn)多畝；經(jīng)濟(jì)作物播種面積11.4萬(wàn)畝。有林地173.7萬(wàn)畝，有草原面積170.8萬(wàn)畝，其中宜牧草場(chǎng)144.4萬(wàn)畝。xx年全縣糧食總產(chǎn)量12690萬(wàn)公斤，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值72144萬(wàn)元，農(nóng)民人均純收入1951元，農(nóng)機(jī)總動(dòng)力93762千瓦。以蘋(píng)果、核桃、花椒為主的特色經(jīng)濟(jì)林果總面積達(dá)到97.3萬(wàn)畝、總產(chǎn)量15000萬(wàn)公斤、產(chǎn)值1.8億元，經(jīng)濟(jì)林果收入占農(nóng)民總收入的46.9％，戶均收入165l元；畜牧業(yè)總產(chǎn)值2.25億元；中藥材面積6.85萬(wàn)畝、總產(chǎn)量1020萬(wàn)公斤、產(chǎn)值7880萬(wàn)元；蔬菜面積5.1萬(wàn)畝，總產(chǎn)量12750萬(wàn)公斤，產(chǎn)值10200萬(wàn)元，全縣實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值5.73億元，人均達(dá)到1105元，占農(nóng)民人均純收入的73.66％。農(nóng)產(chǎn)品果汁出口創(chuàng)匯2517萬(wàn)美元，位居隴南市第一。農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)成為名副其實(shí)的農(nóng)民增收的主要支柱性產(chǎn)業(yè)。我縣今后的科技工作我認(rèn)為應(yīng)主要從服務(wù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)做大做強(qiáng)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)方面實(shí)現(xiàn)大的突破。

1、全面提升農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)的科技含量。我縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)在目前發(fā)展的基礎(chǔ)上，要積極引進(jìn)、示范和集成推廣農(nóng)作物測(cè)土配方施肥、農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害規(guī)范化種植、肉牛凍配及舍飼圈養(yǎng)、馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化脫毒化栽培、果品蔬菜窖藏保鮮、設(shè)施蔬菜經(jīng)營(yíng)管理與節(jié)本增效、反季節(jié)蔬菜無(wú)公害生產(chǎn)和山區(qū)冷涼菜種植、山區(qū)草畜產(chǎn)業(yè)化配套生產(chǎn)、青貯玉米種植及玉米青貯利用、全膜雙壟溝播抗旱技術(shù)、設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、動(dòng)物疫病控制及防治、農(nóng)機(jī)化及保護(hù)性耕作、中藥材栽培采摘及飲片加工、食用菌新品種高效栽培及保鮮貯藏、農(nóng)產(chǎn)品加工新型設(shè)備及工藝等一系列實(shí)用技術(shù)。特別是，要根據(jù)每個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)區(qū)域，瞄準(zhǔn)主攻方向，盯住目標(biāo)市場(chǎng)，逐一攻關(guān)，密集推廣，形成一個(gè)區(qū)域一個(gè)產(chǎn)品一套技術(shù)的農(nóng)業(yè)科技推廣新格局。要將現(xiàn)代生物技術(shù)、信息技術(shù)與常規(guī)技術(shù)進(jìn)行集成整合，通過(guò)示范推廣改造和提升傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，有效提高優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品的科技含量和附加值。既要立足于解決當(dāng)前農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的科技需求，又要從“清潔生產(chǎn)、綠色消費(fèi)”等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念出發(fā)，積極引進(jìn)、推廣一些有利于提升未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的“綠色”農(nóng)業(yè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)。

2、加快建設(shè)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)示范園區(qū)。通過(guò)引進(jìn)實(shí)施一批科技示范項(xiàng)目，集成特色產(chǎn)業(yè)中帶有共性的關(guān)鍵性核心技術(shù)，建設(shè)示范園區(qū)，解決特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的關(guān)鍵性難點(diǎn)技術(shù)，增強(qiáng)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，以科技創(chuàng)新推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的快速可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)規(guī)模農(nóng)業(yè)、精品農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)、生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村繁榮”。通過(guò)在園區(qū)內(nèi)引進(jìn)新品種、新技術(shù)，新的運(yùn)作模式、新的開(kāi)發(fā)水平，將農(nóng)業(yè)高新科技成果迅速轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，發(fā)揮其在推進(jìn)農(nóng)科教結(jié)合、產(chǎn)學(xué)研合作中的重要作用，使之成為農(nóng)業(yè)科技企業(yè)的孵化園、農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)基地和輻射源。

3、努力完善科技創(chuàng)新機(jī)制?？萍际堑谝簧a(chǎn)力，農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本出路在科技進(jìn)步，科技進(jìn)步的關(guān)鍵在于科技創(chuàng)新。我縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須堅(jiān)持“川壩地破千創(chuàng)萬(wàn)元，雙千田、多千田進(jìn)溝上山”的發(fā)展思路，順應(yīng)科技發(fā)展潮流，大力推進(jìn)科技自主創(chuàng)新，加強(qiáng)原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新和引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新，不斷促進(jìn)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)集成化、勞動(dòng)過(guò)程機(jī)械化、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息化。首先，要建構(gòu)市場(chǎng)誘致型的創(chuàng)新管理機(jī)制。市場(chǎng)誘致型的管理機(jī)制，從組織結(jié)構(gòu)上看，要使創(chuàng)新主體轉(zhuǎn)變?yōu)榭蒲袉挝?、農(nóng)業(yè)高等院校、代表市場(chǎng)需求的農(nóng)技推廣部門、農(nóng)業(yè)科技企業(yè)和農(nóng)民組成的分工明確、分層管理、協(xié)作廣泛、開(kāi)放的組織體系；建立“市場(chǎng)—立項(xiàng)—成果—市場(chǎng)”的兩頭向外的創(chuàng)新模式。把科研成果、科技創(chuàng)新與農(nóng)民的增收、增效結(jié)合起來(lái)，把創(chuàng)新收益和經(jīng)濟(jì)發(fā)展結(jié)合起來(lái)；建立成果研發(fā)、推廣與應(yīng)用的責(zé)任機(jī)制，降低新技術(shù)采用的風(fēng)險(xiǎn)。其次，要建構(gòu)主體多元的創(chuàng)新投資機(jī)制。農(nóng)業(yè)的科技投入是科技創(chuàng)新活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是解決目前農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新動(dòng)力不足的最直接的手段。在我縣財(cái)政困難投資有限的條件下，要通過(guò)政策創(chuàng)新拓展投融資渠道，增加農(nóng)業(yè)科技投入。一是要強(qiáng)化政府作為投入主體的地位，調(diào)節(jié)投資結(jié)構(gòu)，把財(cái)政投資集中在基礎(chǔ)建設(shè)、生態(tài)環(huán)境建設(shè)、農(nóng)業(yè)科技教育領(lǐng)域。積極探索財(cái)政投入新方式，把直接投資為主轉(zhuǎn)為設(shè)立基金、稅收優(yōu)惠、財(cái)政補(bǔ)息等間接投入為主，把資金投入和政策投入相結(jié)合。二是按照“誰(shuí)受益，誰(shuí)投資”的原則，吸引企業(yè)和社會(huì)各階層參與農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與推廣。三是鼓勵(lì)有能力的科研單位和個(gè)人自籌資金，并通過(guò)體制和制度創(chuàng)新使一部分科研實(shí)體成為自負(fù)盈虧的企業(yè)，增加自我造血的能力。四是建立農(nóng)業(yè)投入的監(jiān)督、反饋機(jī)制，保證農(nóng)資的及時(shí)到位，提高農(nóng)業(yè)投入的績(jī)效。五是設(shè)立風(fēng)險(xiǎn)基金和提供財(cái)政貼息的方式，使金融機(jī)構(gòu)參與融資。第三，要建構(gòu)合理調(diào)節(jié)的創(chuàng)新產(chǎn)權(quán)機(jī)制。產(chǎn)權(quán)制度是科技創(chuàng)新的最持久、最有效的動(dòng)力。要使農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新私人收益率和社會(huì)收益率趨同，既有社會(huì)效果，又有利于創(chuàng)新，就要適度對(duì)農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)權(quán)加以保護(hù)，使之產(chǎn)權(quán)化、市場(chǎng)化，并且政府給予創(chuàng)新者更多補(bǔ)償，以推動(dòng)創(chuàng)新。第四，認(rèn)真貫徹落實(shí)“禮縣科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)辦法”。對(duì)縣內(nèi)企業(yè)被認(rèn)定為省級(jí)以上高新技術(shù)企業(yè)的，除享受高新技術(shù)企業(yè)優(yōu)惠政策外縣上一次性獎(jiǎng)勵(lì)5萬(wàn)元；各類科技人員如有獲得發(fā)明專利的每項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)1萬(wàn)元；完善和規(guī)范縣級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)評(píng)定機(jī)制，每年評(píng)選縣級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)3名，三等獎(jiǎng)5名。通過(guò)不斷完善各項(xiàng)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新機(jī)制，有效調(diào)動(dòng)廣大科技工作者的工作積極性，大力增強(qiáng)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)的科技開(kāi)發(fā)活力。

4、大力推進(jìn)科技推廣體系建設(shè)。發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的根本途徑在于科技進(jìn)步和創(chuàng)新，關(guān)鍵是加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技服務(wù)體系建設(shè)，通過(guò)農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化與推廣、農(nóng)村信息服務(wù)、農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)，為農(nóng)民提供產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后科技服務(wù)，正確引導(dǎo)農(nóng)民使用新品種、新技術(shù)、新機(jī)具，積極調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)作制度，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力和經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)農(nóng)村農(nóng)業(yè)的整體發(fā)展。我縣作為欠發(fā)達(dá)地區(qū)，在思想觀念相對(duì)滯后，科技主體活力不足的情況下，尤其要強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)的作用，各有關(guān)部門應(yīng)相互配合，形成合力，共同為農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步和科技推廣服務(wù)；根據(jù)不同層次農(nóng)民需求，把農(nóng)業(yè)推廣服務(wù)與市場(chǎng)緊密結(jié)合起來(lái)，建立公益型與經(jīng)營(yíng)型、綜合型與專業(yè)型、社會(huì)化與區(qū)域化，無(wú)償服務(wù)與有償服務(wù)相結(jié)合的多元化農(nóng)業(yè)科技服務(wù)體系；充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作組織，科技示范戶的示范帶動(dòng)作用。

5、大力實(shí)施“十萬(wàn)農(nóng)民科技培訓(xùn)工程”。農(nóng)民作為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的主體，對(duì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的態(tài)度，對(duì)市場(chǎng)信息的選擇和運(yùn)用水平，對(duì)新品種和新科技的認(rèn)知能力，以及能否移風(fēng)易俗過(guò)文明、健康、向上的新生活，根本上取決于農(nóng)民自身科技文化素質(zhì)；社會(huì)穩(wěn)定，也離不開(kāi)有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律的新型農(nóng)民。因此，農(nóng)民科技培訓(xùn)在建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村進(jìn)程中具有基礎(chǔ)性、先導(dǎo)性和全局性的重要作用，我們要作為一項(xiàng)長(zhǎng)期的大戰(zhàn)略堅(jiān)持不懈地抓下去，依托“科技三下鄉(xiāng)”、勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)“陽(yáng)光工程”等活動(dòng)，在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展大規(guī)模的科技宣傳培訓(xùn)，真正把各項(xiàng)特色產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)措施送到群眾手中、送到田間地頭。整合縣內(nèi)培訓(xùn)資源，將培訓(xùn)工作分級(jí)、分類，健全科技培訓(xùn)體系，形成社會(huì)各界共同努力的合力，建立農(nóng)民科技培訓(xùn)的長(zhǎng)效機(jī)制。

6、加強(qiáng)對(duì)外農(nóng)業(yè)科技交流與合作。當(dāng)前，隨著現(xiàn)代科技、經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和全球化趨勢(shì)的加快，國(guó)內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)科技經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速增長(zhǎng)和跨省市區(qū)區(qū)域科技經(jīng)濟(jì)合作的興起，國(guó)內(nèi)外產(chǎn)業(yè)、技術(shù)和資本的轉(zhuǎn)移，這些都給我縣農(nóng)業(yè)帶來(lái)了利用兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展和優(yōu)勢(shì)再造的新機(jī)遇。同時(shí)，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，增強(qiáng)自主創(chuàng)新、建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)家，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、構(gòu)建和諧和社會(huì)和建立節(jié)水型社會(huì)，大力發(fā)展優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，這些科技惠農(nóng)政策都為農(nóng)業(yè)科技推廣和機(jī)制創(chuàng)新開(kāi)創(chuàng)了廣闊的前景。

近兩年，我縣分別與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、天水果樹(shù)研究所等科研院所建立了合作關(guān)系，引進(jìn)和示范了一些先進(jìn)實(shí)用的農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新品種和新模式，取得了一定的成效。今后我們要更進(jìn)一步依托重大農(nóng)業(yè)科技推廣項(xiàng)目和大中專院校的科技力量，同農(nóng)民專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)、農(nóng)戶開(kāi)展多種形式的技術(shù)合作，加大特色產(chǎn)業(yè)科技投入，建立科技創(chuàng)新基金，積極引進(jìn)生物技術(shù)、良種培育、豐產(chǎn)栽培、農(nóng)業(yè)節(jié)水、疫病防控、防災(zāi)減災(zāi)等領(lǐng)域高新科技成果，按照特色產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、精準(zhǔn)化、設(shè)施化發(fā)展要求，重點(diǎn)在田間作業(yè)、設(shè)施栽培、健康養(yǎng)殖、精深加工、儲(chǔ)運(yùn)保鮮等環(huán)節(jié)取得新進(jìn)展。采取“走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的辦法不斷引進(jìn)農(nóng)業(yè)高新科技人才，穩(wěn)定和壯大縣內(nèi)農(nóng)業(yè)科技人才隊(duì)伍，培養(yǎng)出一大批懂技術(shù)、會(huì)管理土生土長(zhǎng)的專業(yè)技術(shù)人才，興辦農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，加快農(nóng)業(yè)科技成果推廣轉(zhuǎn)化，切實(shí)提高特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和質(zhì)量。

7、大力實(shí)施生態(tài)家園富民行動(dòng)。生態(tài)家園富民行動(dòng)涵蓋了農(nóng)村沼氣工程、鄉(xiāng)村清潔工程、田園清潔工程等，是新農(nóng)村建設(shè)的“內(nèi)涵型”工程。我們要緊緊抓住建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村國(guó)家加大農(nóng)村沼氣工程投入的歷史機(jī)遇，爭(zhēng)取更多的中央投資，將我縣農(nóng)村戶用沼氣池的數(shù)額增加到3000戶。大力普及“三位一體”或“四位一體”、“一池三改”、“兩池兩棚”、“五配套”的農(nóng)村戶用沼氣；大力普及太陽(yáng)灶，推進(jìn)省煤節(jié)柴爐、灶、炕的升級(jí)換代，結(jié)合國(guó)家和省上有關(guān)項(xiàng)目，引導(dǎo)農(nóng)村敬老院、中小學(xué)校、鄉(xiāng)村醫(yī)院等單位和有條件的農(nóng)戶興建太陽(yáng)房；積極引導(dǎo)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)大中型沼氣工程，推廣秸稈生物氣化集中供氣技術(shù)，提高秸稈的資源化利用率；大力實(shí)施鄉(xiāng)村清潔工程，發(fā)展鄉(xiāng)村物業(yè)管理，開(kāi)展生活垃圾和生活污水處理利用，推行農(nóng)業(yè)面源污染減量化等工作，整治農(nóng)村臟亂差現(xiàn)象，努力擴(kuò)大新農(nóng)村建設(shè)的科技內(nèi)涵。

8、加強(qiáng)自主創(chuàng)新能力建設(shè)。確立企業(yè)主體地位，發(fā)揮企業(yè)在科技創(chuàng)新中的主體作用。引導(dǎo)和支持企業(yè)重視科研，提高自主創(chuàng)新能力，重視知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。充分發(fā)揮科技部門在科技人才、企業(yè)與國(guó)家創(chuàng)新基金之間的橋梁紐帶作用，引導(dǎo)企業(yè)從傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)型向知識(shí)經(jīng)濟(jì)型轉(zhuǎn)變。

在食品安全培訓(xùn)上的講話篇九

近幾年來(lái)，由于食品安全的事件層出不窮，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)之一。這些事件暴露了我國(guó)食品安全的監(jiān)督和管理存在著各種各樣的問(wèn)題。我們經(jīng)過(guò)對(duì)食品安全管理知識(shí)的學(xué)習(xí)，明白了食品安全問(wèn)題的重要性。每每想到“xx事件”、“xx”、“xx事件”等近幾年發(fā)生的食品安全事件，我深刻意識(shí)到了食品安全的對(duì)于一個(gè)與生產(chǎn)食品有關(guān)的企業(yè)占有著不可妥協(xié)的地位。

市民們?cè)谡摷笆称钒踩珕?wèn)題時(shí)，首先關(guān)心的是強(qiáng)化源頭的管理，就是指企業(yè)本身對(duì)食品安全的監(jiān)督和控制。近年來(lái)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率逐年加大，但同時(shí)由于準(zhǔn)入門檻低等原因，大量食品企業(yè)規(guī)模小、分布散、集約化程度不高，自身質(zhì)量安全管理能力較低。我們xx酒廠也是全國(guó)酒產(chǎn)業(yè)中數(shù)一數(shù)二的領(lǐng)頭企業(yè)。在食品安全方面，我們更應(yīng)該狠抓自己，帶好頭。安全是基礎(chǔ)也是無(wú)聲的宣傳，只有把好質(zhì)量關(guān)，我們的企業(yè)才能在風(fēng)云莫測(cè)的市場(chǎng)中屹立不倒，穩(wěn)步向前。

經(jīng)過(guò)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我感觸最深的還是保障安全的不易。從原材料到生產(chǎn)出成品酒再到包裝和銷售，層層關(guān)卡每一道都涉及到了各種各樣復(fù)雜的安全問(wèn)題。從生物因素到化學(xué)因素，從廠區(qū)的選址到場(chǎng)內(nèi)的環(huán)境，無(wú)一不影響著食品的安全。只要其中的一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，食品安全就會(huì)受到嚴(yán)重的威脅和承擔(dān)著風(fēng)險(xiǎn)。保障食品安全不僅是一項(xiàng)謹(jǐn)小慎微的技術(shù)活，更需要工人們?cè)诠ぷ髦幸唤z不茍的意識(shí)。

我一直以為食品安全的意思就是只要人們吃了沒(méi)病就行了，可是不是的，經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)，我知道了食品安全的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩x。《食品安全法》中所指的“食品安全”是指食品無(wú)毒無(wú)害，符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全問(wèn)題不僅僅是靠著道德約束的，更是有法律約束的。因此我們更應(yīng)該將食品安全問(wèn)題放在公司長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的首要位置。

現(xiàn)如今，企業(yè)和消費(fèi)者之間存在著信任的問(wèn)題，這是最關(guān)鍵的問(wèn)題。企業(yè)誠(chéng)信是其在社會(huì)立足的根本所在，也是企業(yè)經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵。企業(yè)應(yīng)當(dāng)通過(guò)不斷完善倫理框架和倫理政策來(lái)落實(shí)企業(yè)倫理價(jià)值體系，在追求經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)的.同時(shí)，更應(yīng)該加強(qiáng)企業(yè)倫理建設(shè)，促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大。從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度看，企業(yè)承擔(dān)相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任和加強(qiáng)倫理道德建設(shè)，更容易獲得社會(huì)的信任和認(rèn)同，企業(yè)及其產(chǎn)品和服務(wù)容易在社會(huì)公眾中贏得更高的知名度。這種良好的企業(yè)信譽(yù)對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)本身就是一筆可觀的無(wú)形資產(chǎn)，有助于企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得更有利的地位，增強(qiáng)企業(yè)持續(xù)獲利的能力。

我很自豪我所工作的企業(yè)非常重視安全問(wèn)題，我愿意積極學(xué)習(xí)食品安全的管理知識(shí)，在自己堅(jiān)守的崗位上，落實(shí)食品安全的保障工作。一絲不茍的完成上級(jí)交付給我的任務(wù)，把好食品安全關(guān)，在一個(gè)平凡的崗位上發(fā)揮自己作為企業(yè)齒輪的光榮使命。

在食品安全培訓(xùn)上的講話篇十

通過(guò)此次培訓(xùn)后，我感到收獲很大，并更清楚的認(rèn)識(shí)到餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的嚴(yán)峻形勢(shì)和監(jiān)管工作所面臨的困難，同時(shí)對(duì)做好餐飲服務(wù)食品安全有了更深的了解和一些個(gè)人的體會(huì)。

應(yīng)盡快建立完善快捷的產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)。對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)的食品種類，應(yīng)該建立相關(guān)的產(chǎn)品追溯方法，一旦某種產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題，可及時(shí)準(zhǔn)確的追溯到源頭，也可快速準(zhǔn)確的查到問(wèn)題產(chǎn)品的去向，及時(shí)召回，降低經(jīng)濟(jì)損失。我們應(yīng)盡快建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用，最好統(tǒng)一食品企業(yè)的編碼體系，從目前情況看，大部分食品企業(yè)已申請(qǐng)了在流通領(lǐng)域應(yīng)用的廠商識(shí)別代碼，實(shí)現(xiàn)可追溯的編碼最好建立在該代碼基礎(chǔ)上，可充分應(yīng)用條碼技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)，方便企業(yè)操作。

進(jìn)一步健全完善的法律體系，明確具體的管理責(zé)任。健全完善的法律體系是做好食品安全工作的基礎(chǔ)。為食品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、添加劑的使用、有害物質(zhì)的限量以及政府部門的監(jiān)管，都提供了完善的法律依據(jù)。甚至細(xì)化到具體的肉制品、奶品等都有相關(guān)的法律法規(guī)，從而形成良好的法律基礎(chǔ)。從國(guó)家農(nóng)業(yè)部到各州（市），各級(jí)政府部門人員雖然數(shù)量不多，但由于相關(guān)法律賦予的職責(zé)明確且規(guī)定具體，從管理人員崗位到駐廠監(jiān)管人員崗位，工作人員有條不紊的行使職責(zé)。特別是在食品企業(yè)監(jiān)管過(guò)程中的一些具體做法值得我們借鑒，實(shí)施量化賦分，以確定之后的監(jiān)管程度。既減少了風(fēng)險(xiǎn)，又可以提高監(jiān)管效率。

運(yùn)用信息化手段建立科學(xué)合理的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)。完善的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制網(wǎng)絡(luò)可及時(shí)發(fā)布相關(guān)的信息，將問(wèn)題食品控制在最小的范圍之內(nèi)。避免出現(xiàn)大的食品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。我認(rèn)為食品監(jiān)管牽頭部門應(yīng)加大投入，盡快建立科學(xué)合理的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)，將大大提高各監(jiān)管部門監(jiān)管工作的有效性，以保障餐飲服務(wù)食品安全。

采取有效措施，切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)行業(yè)員工培訓(xùn)。培訓(xùn)員工是企業(yè)主的責(zé)任餐飲服務(wù)行業(yè)，其員工每年至少要接受一次培訓(xùn)，并在證書(shū)上注明所培訓(xùn)的內(nèi)容。我們可以在今后食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管過(guò)程中，督促餐飲服務(wù)企業(yè)加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，可及時(shí)了解相關(guān)的法律要求和員工的具體做法，以保證食品的生產(chǎn)過(guò)程按要求實(shí)現(xiàn)，從而保證食品安全。

餐飲服務(wù)食品安全問(wèn)題，已經(jīng)成為全世界共同關(guān)注的問(wèn)題。為了防止食品污染，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，許多國(guó)家都加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)代食品的監(jiān)督管理，同時(shí)也可以借鑒各省各州市在這一塊做得比較好的地方。我們將以各州市做得較好的經(jīng)驗(yàn)與我們的實(shí)際情況相結(jié)合，進(jìn)一步提高對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全的監(jiān)管水平，切實(shí)保障餐飲服務(wù)行業(yè)各類食品的安全可靠。

在食品安全培訓(xùn)上的講話篇十一

近年來(lái)，食品安全問(wèn)題越來(lái)越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學(xué)生吃上放心飯成為各級(jí)政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開(kāi)展食品安全專題培訓(xùn)，我有幸于年月日參加了此次培訓(xùn)，通過(guò)學(xué)習(xí)，使我對(duì)食品安全有了更深的認(rèn)識(shí)。

作為學(xué)校食品安全，我認(rèn)為應(yīng)抓好以下工作：

1、對(duì)我校的培訓(xùn)工作高度重視，始終把培訓(xùn)工作作為促進(jìn)食品安全工作取得實(shí)際成效的基礎(chǔ)性工作，持之以恒，扎實(shí)抓好。把培訓(xùn)擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學(xué)習(xí)計(jì)劃，明確學(xué)習(xí)重點(diǎn)和內(nèi)容，動(dòng)員所有人員提高認(rèn)識(shí)，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。

2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開(kāi)展《食品安全法》的學(xué)習(xí)，通過(guò)小手拉大手、一個(gè)學(xué)生帶動(dòng)一個(gè)家庭，一個(gè)家庭帶動(dòng)一個(gè)社區(qū)，從而帶動(dòng)整個(gè)社會(huì)，使之全民認(rèn)識(shí)食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識(shí)。

3、抓好食堂飲食安全管理，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)，嚴(yán)格索證，建好臺(tái)賬，嚴(yán)禁采購(gòu)散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)，不符合要求的蔬菜，嚴(yán)禁進(jìn)入校園，加強(qiáng)食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全；加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過(guò)程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。

民以食為天，食以安為先，我們將積極行動(dòng)，落實(shí)“全市食品安全專題培訓(xùn)”會(huì)議精神，切實(shí)抓好學(xué)校食品安全管理，保證廣大學(xué)生飲食安全。

在食品安全培訓(xùn)上的講話篇十二

近年來(lái)，我市各級(jí)、各有關(guān)部門高度重視食品安全工作，緊緊圍繞“規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保障人民群眾飲食安全，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展”目標(biāo)，深入貫徹《食品安全法》，積極組織食品安全整頓，著力構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，不斷強(qiáng)化食品安全保障，取得了明顯成效。

一是有效保障群眾飲食安全，全市連續(xù)多年無(wú)較大以上食品安全事故發(fā)生。大家都知道，當(dāng)前我國(guó)食品藥品安全正處于一個(gè)事故高發(fā)、矛盾凸顯的時(shí)期，社會(huì)各界、包括國(guó)外對(duì)我們都高度關(guān)注。在這樣的形勢(shì)背景下，我們麗水能做到多年不出大事，而且小的食品中毒發(fā)生次數(shù)和人數(shù)也持續(xù)下降，非常不容易，這也是近年來(lái)食品安全工作所取得的最大成績(jī)。

二是有效探索食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，多項(xiàng)制度性創(chuàng)新走在全省前列。近年來(lái)，我們?cè)谕怀鲎ケO(jiān)管的同時(shí)，重視推進(jìn)長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，食品安全責(zé)任體系、檢驗(yàn)檢測(cè)整合體系、安全信用體系、信息管理體系、專項(xiàng)治理體系、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)管體系、行業(yè)自律體系等多項(xiàng)創(chuàng)新，得到省政府和省級(jí)主管部門的充分肯定，相關(guān)做法多次被省政府和省食安委轉(zhuǎn)發(fā)全省各地參照推廣。檢測(cè)資源整合工作，今年還被省政府、省食安委確定為“麗水經(jīng)驗(yàn)”，納入全省食品安全目標(biāo)責(zé)任制考核內(nèi)容，組織全面推行。

三是有效處置體制改革新形勢(shì)，全市食品安全工作不斷、不亂，各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn)，并取得明顯成效。全市食品檢測(cè)合格率在高位水平上持續(xù)提升，省統(tǒng)計(jì)局民生滿意度調(diào)查，民眾對(duì)食品質(zhì)量等五個(gè)方面的滿意度，麗水高居全省第一位，無(wú)愧于浙江綠谷的美稱。

二、直面問(wèn)題，科學(xué)分析，正確把握食品安全工作面臨的新形勢(shì)新任務(wù)

在肯定成績(jī)的同時(shí)，我們也要清醒地認(rèn)識(shí)到，當(dāng)前，食品安全一些深層次問(wèn)題還沒(méi)有根本解決，食品安全形勢(shì)還面臨著許多新的形勢(shì)和挑戰(zhàn)。我們各級(jí)、各職能部門一定要準(zhǔn)確把握形勢(shì)，充分認(rèn)識(shí)肩負(fù)的責(zé)任，不可掉以輕心，麻痹大意。

(一)正確認(rèn)識(shí)食品安全監(jiān)管工作中出現(xiàn)的新問(wèn)題，充分看到食品安全基礎(chǔ)依然薄弱。我們的監(jiān)管工作中仍存在一些亟待解決的困難和問(wèn)題：一是職責(zé)不清、多頭管理，“人人有責(zé)、無(wú)人負(fù)責(zé)”的情況仍有發(fā)生?！妒称钒踩ā冯m然明確了分段監(jiān)管的體制，監(jiān)管職責(zé)事權(quán)分割有了基本的邊界輪廓，但是細(xì)節(jié)不詳、品種不具體，加上機(jī)構(gòu)改革尚不徹底，部門利益沒(méi)有完全破除，仍然存在多頭管理、政出多門的情況，如何進(jìn)一步落實(shí)監(jiān)管職責(zé)、打造無(wú)縫隙監(jiān)管體制是當(dāng)前亟待破解的難題。二是基礎(chǔ)薄弱、投入不足等問(wèn)題依然突出。與不斷繁重的監(jiān)管任務(wù)相比，現(xiàn)行執(zhí)法監(jiān)管力量仍顯薄弱。經(jīng)費(fèi)投入方面，雖然每年都在增長(zhǎng)，但總體上看，監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)投入還不足，監(jiān)測(cè)覆蓋面還不廣。三是檢測(cè)設(shè)備設(shè)施總體上還較為落后。市本級(jí)除市質(zhì)檢院理化檢測(cè)、市疾控中心微生物檢測(cè)能力較強(qiáng)外，

其他

(二)正確認(rèn)識(shí)食品安全中存在的新矛盾，充分看到形勢(shì)依然嚴(yán)峻，發(fā)生重大安全事故的'隱患和風(fēng)險(xiǎn)長(zhǎng)期存在。近年來(lái)，隨著食品安全監(jiān)管工作的不斷深入，一些影響食品安全監(jiān)管的深層次矛盾和問(wèn)題逐漸暴露，綜合分析各種因素，現(xiàn)階段我們?nèi)蕴幱谑称钒踩L(fēng)險(xiǎn)高發(fā)期和矛盾凸顯期，人民群眾日益增長(zhǎng)的健康需求與食品生產(chǎn)方式落后之間的矛盾、不規(guī)范的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序和監(jiān)管能力相對(duì)薄弱之間的矛盾、食品安全事故多發(fā)與構(gòu)建和諧社會(huì)要求之間的矛盾還比較突出，應(yīng)對(duì)和防控食品安全事故的任務(wù)在當(dāng)前和今后一段時(shí)期內(nèi)艱巨而復(fù)雜。就我市實(shí)際來(lái)看，從種植、養(yǎng)殖到加工、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)，多、孝散、亂、差的問(wèn)題還沒(méi)有徹底得到解決，食品行業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、集約化程度還不高，食品生產(chǎn)力總體水平還偏低;初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品源頭污染和在食品生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)濫用食品添加劑現(xiàn)象比較突出，城區(qū)窩棚區(qū)、城中村、城鄉(xiāng)結(jié)合部的流動(dòng)攤販、地下作坊、無(wú)證攤點(diǎn)等食品安全隱患長(zhǎng)期以來(lái)“整而不死、死而不僵”;食品行業(yè)作為食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，以及群眾的食品安全意識(shí)還有待加強(qiáng)?？傊?，當(dāng)前食品安全監(jiān)管形勢(shì)依然嚴(yán)峻，我們必須充分做好打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備。

(三)正確認(rèn)識(shí)食品安全監(jiān)管面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，加強(qiáng)食品安全工作仍然重任道遠(yuǎn)。一方面，這些年來(lái)國(guó)內(nèi)食品安全事件不斷發(fā)生，特別是三鹿奶粉事件、金華毒火腿事件以及海南毒豇豆事件、地溝油事件、一次性筷子事件、染色饅頭事件等一系列惡性事件的發(fā)生，使食品安全的信任危機(jī)進(jìn)一步加劇;另一方面，近年來(lái)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化多端，對(duì)食品行業(yè)有一定的影響，少數(shù)食品企業(yè)為了降低成本，鋌而走險(xiǎn)，挑戰(zhàn)安全底線，食品安全工作面臨空前的壓力和挑戰(zhàn)。在看到困難的同時(shí)，我們也要看到監(jiān)管工作的有利條件：一是從中央到地方各級(jí)高度重視食品安全，強(qiáng)調(diào)要將食品安全監(jiān)管作為重要的民生工作，擺在重要的位置。二是國(guó)際社會(huì)和新聞?shì)?論高度聚焦食品安全，社會(huì)各界及廣大群眾十分關(guān)注食品安全。三是就我市來(lái)講，市委、市政府明確將食品安全工作納入2015年縣(市、區(qū))綜合考核三類目標(biāo)重要內(nèi)容。上述這些都表明，對(duì)于食品安全工作，各級(jí)黨委和政府給予了前所未有的重視，社會(huì)方方面面也比以往任何時(shí)候都更加關(guān)注，使我們從事這一行業(yè)的同志們倍受鼓舞，倍感振奮，但同時(shí)也感到食品安全監(jiān)管工作已處在風(fēng)口浪尖上，容不得我們有絲毫的閃失。各級(jí)、各監(jiān)管部門，一定要有如履薄冰的謹(jǐn)慎態(tài)度和思想認(rèn)識(shí)，把這件關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事時(shí)刻放在心上、牢牢抓在手上。

三、突出重點(diǎn)，創(chuàng)新突破，不斷提升食品安全監(jiān)管綜合效益和監(jiān)管水平

(一)要圍繞“保安全、保穩(wěn)定”中心，多管齊下，綜合治理，狠抓食品安全專項(xiàng)整頓。要繼續(xù)針對(duì)食品安全薄弱環(huán)節(jié)和社會(huì)反映的突出問(wèn)題，有步驟、有計(jì)劃、有重點(diǎn)，制定階段性整治重點(diǎn)和工作方案，并通過(guò)整合部門力量，強(qiáng)力整治，逐步解決突出問(wèn)題，逐步加強(qiáng)薄弱環(huán)節(jié)，整體提升食品安全保障水平。

一要突出重點(diǎn)“風(fēng)險(xiǎn)隱患”問(wèn)題，深化整治。要突出抓好喜慶節(jié)日等重點(diǎn)時(shí)段，學(xué)校等重點(diǎn)區(qū)域，高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品等重點(diǎn)品種的監(jiān)管和整治。比如，在重大節(jié)慶期間、在“兩會(huì)”期間，或者在學(xué)校、敬老院這些地方，一旦發(fā)生食品中毒事件，后果將不堪設(shè)想。這些問(wèn)題我們要盯住不放，要切實(shí)加強(qiáng)專項(xiàng)整治工作，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)排查工作，確保萬(wàn)無(wú)一失。比如豆制品專項(xiàng)整治工作，社會(huì)影響力很大，要確保取得成效。又比如饅頭、油條是市民群眾常吃的早餐食品，但根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，我市饅頭、油條中鋁含量超標(biāo)現(xiàn)象較為嚴(yán)重，后患不校針對(duì)這一情況，市食安委已明確將這項(xiàng)工作列為今年專項(xiàng)整治內(nèi)容，各縣(市、區(qū))和市食安辦要抓緊協(xié)調(diào)，盡快明確監(jiān)管職責(zé)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。各有關(guān)職能部門要按照統(tǒng)一部署，抓好落實(shí)，確保市民“吃得放心”。

二要突出行業(yè)主管部門和社會(huì)合力，深化整治。食品安全是一項(xiàng)龐大的系統(tǒng)工程，其工作關(guān)聯(lián)度極強(qiáng)，不僅涉及千家萬(wàn)戶、一日三餐，而且貫穿種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通營(yíng)銷、餐飲服務(wù)及相關(guān)行業(yè)，各環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，單靠食品安全監(jiān)管部門力量十分有限，必須充分借助行業(yè)主管部門和社會(huì)力量，齊抓共管。這方面，各地、各有關(guān)職能部門要積極探索，創(chuàng)新機(jī)制，通過(guò)建立有效的載體，調(diào)動(dòng)各方力量參與食品安全保障。

三要突出食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，深化整治。保障食品安全，最重要的不是靠監(jiān)管，而是靠生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)自律。食品安全的主體責(zé)任不是政府、不是職能部門，而是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。強(qiáng)化落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，一方面，要加強(qiáng)法律法規(guī)和社會(huì)公德的宣傳教育，加快建立完善行業(yè)自律網(wǎng)、加強(qiáng)誠(chéng)信體系建設(shè);另一方面，必須堅(jiān)持恩威并用，積極探索市場(chǎng)退出機(jī)制，加大對(duì)違法違規(guī)行為的曝光力度，讓違法者無(wú)所遁形，“老鼠過(guò)街，人人喊打”。今年，市食安委還準(zhǔn)備在全市組織“食品行業(yè)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制專項(xiàng)行動(dòng)”，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查、自糾、自報(bào)制度，建立質(zhì)量管理機(jī)制，定期開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)排查，及時(shí)消除隱患。希望各地、各有關(guān)職能部門按照市食安辦的統(tǒng)一部署，抓好落實(shí)，不斷規(guī)范市場(chǎng)秩序。

在食品安全培訓(xùn)上的講話篇十三

為了確保我鄉(xiāng)食品衛(wèi)生安全工作健康有序地開(kāi)展，讓老百姓吃得放心，就有必要提高從業(yè)人員的安全操作。經(jīng)政府安排，我鄉(xiāng)于4月5日舉辦了為期一天的食品衛(wèi)生安全宣傳教育培訓(xùn)。

我鄉(xiāng)轄區(qū)的食品從業(yè)人員及銷售人員。

1、《中華人民共和國(guó)安全法》;。

3、《食品加工經(jīng)營(yíng)單位通用衛(wèi)生規(guī)范》;。

4、《**鄉(xiāng)人民政府打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治宣傳方案》。

5、《*鄉(xiāng)20xx年食品衛(wèi)生安全工作要點(diǎn)》。

通過(guò)培訓(xùn)，達(dá)到提高從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和規(guī)范食品從業(yè)人員的安全操作，為我鄉(xiāng)食品衛(wèi)生安全工作有序開(kāi)展奠定基礎(chǔ)。

*鄉(xiāng)人民政府。

二o**年四月五日。

各中小學(xué)、幼兒園及有關(guān)學(xué)校:。

為進(jìn)一步規(guī)范和強(qiáng)化我區(qū)學(xué)校食品安全管理工作,提升各校食品安全工作人員的業(yè)務(wù)水平，經(jīng)研究，決定召開(kāi)全區(qū)學(xué)校食品安全工作暨業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)議?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下:。

2、地點(diǎn):江蘇省武進(jìn)職業(yè)教育中心校內(nèi)，武進(jìn)教育大廈西側(cè)二樓報(bào)告廳。

1、各校(園)食品安全工作分管校(園)長(zhǎng)和食堂負(fù)責(zé)人;。

2、新市民小學(xué)食品安全工作分管校長(zhǎng)和食堂負(fù)責(zé)人;。

3、各民辦簡(jiǎn)易園園長(zhǎng)。

1、本次會(huì)議內(nèi)容非常重要，希各校(園)妥善安排好工作，派員準(zhǔn)時(shí)參加培訓(xùn)(新市民小學(xué)由各中心小學(xué)負(fù)責(zé)通知)。

2、各類參加對(duì)象不得遲到、早退和缺席。

3、下午13:50前完成簽到工校。

常州市武進(jìn)區(qū)教育局。

20xx年11月28日。

各有關(guān)單位:。

為深入貫徹新修訂的《食品安全法》，全面把握《食品安全法》的修訂內(nèi)容，正確認(rèn)識(shí)《食品安全法》與其他現(xiàn)行農(nóng)(畜)產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)關(guān)系，認(rèn)真做好《食品安全法》實(shí)施準(zhǔn)備，不斷提高食品安全工作水平，我院定于20xx年6月-19日舉辦1期新修訂《食品安全法》專題培訓(xùn)班?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下:。

各省(自治區(qū)、直轄市)農(nóng)業(yè)(農(nóng)牧、畜牧獸醫(yī)、水產(chǎn))廳(局、委、辦)及市、縣負(fù)責(zé)農(nóng)(畜、水)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理人員。

1、《食品安全法》新修訂內(nèi)容解讀及實(shí)施要求;。

2、《食品安全法》與現(xiàn)行農(nóng)(畜)產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)銜接與協(xié)調(diào);。

4、農(nóng)(畜)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管執(zhí)法與司法實(shí)踐問(wèn)題。

時(shí)間:20xx年6月-19日，**日?qǐng)?bào)到。

地點(diǎn):北京，農(nóng)業(yè)部管理干部學(xué)院(中共農(nóng)業(yè)部黨校)。

培訓(xùn)采用專題講授與互動(dòng)式、案例式教學(xué)方式，邀請(qǐng)全國(guó)人大法工委、國(guó)家食藥監(jiān)總局、衛(wèi)計(jì)委、農(nóng)業(yè)部及相關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)和專家授課，并現(xiàn)場(chǎng)答疑。

培訓(xùn)及食宿費(fèi)2200元/人，往返交通費(fèi)用自理。可以采取現(xiàn)金、刷卡或匯款繳費(fèi)，匯款務(wù)必備注劉懷查收。

參訓(xùn)人員請(qǐng)于6月10前將報(bào)名表通過(guò)傳真或電子郵件發(fā)送至農(nóng)業(yè)部管理干部學(xué)院，并與報(bào)到當(dāng)日至農(nóng)業(yè)部管理干部學(xué)院崇學(xué)大廈b座前臺(tái)報(bào)到。

農(nóng)業(yè)部管理干部學(xué)院。

20xx年5月12日。

在食品安全培訓(xùn)上的講話篇十四

為了確保我鄉(xiāng)食品衛(wèi)生安全工作健康有序地開(kāi)展，讓老百姓吃得放心，就有必要提高從業(yè)人員的安全操作。經(jīng)政府安排，我鄉(xiāng)于4月5日舉辦了為期一天的食品衛(wèi)生安全宣傳教育培訓(xùn)。

我鄉(xiāng)轄區(qū)的食品從業(yè)人員及銷售人員。

1、《中華人民共和國(guó)安全法》;。

3、《食品加工經(jīng)營(yíng)單位通用衛(wèi)生規(guī)范》;。

4、《**鄉(xiāng)人民政府打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治宣傳方案》。

5、《*鄉(xiāng)20xx年食品衛(wèi)生安全工作要點(diǎn)》。

通過(guò)培訓(xùn)，達(dá)到提高從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和規(guī)范食品從業(yè)人員的安全操作，為我鄉(xiāng)食品衛(wèi)生安全工作有序開(kāi)展奠定基礎(chǔ)。

*鄉(xiāng)人民政府。

二o**年四月五日。

在食品安全培訓(xùn)上的講話篇十五

根據(jù)《20xx年黎城縣食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案》的要求，認(rèn)真開(kāi)展學(xué)習(xí)宣傳貫徹實(shí)施〈食品安全法〉培訓(xùn)情況匯報(bào)下：

1、5月9日下午3時(shí)，我院召集全體醫(yī)、技、藥、護(hù)人員參加培訓(xùn)會(huì)。會(huì)議王志正書(shū)記親自主持，分管醫(yī)療安全的張重宵副院長(zhǎng)負(fù)責(zé)會(huì)議主要培訓(xùn)工作，參會(huì)人員78人。

2、培訓(xùn)內(nèi)容：

一是圍繞《食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，按照《20xx年黎城縣食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案》的要求，結(jié)合我院情況分別對(duì)食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例m異常健康事件的診斷、處置、報(bào)監(jiān)測(cè)方工作手?jǐn)?shù)據(jù)報(bào)告系統(tǒng)等進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)。

二是把近一段時(shí)間來(lái)我市及其周邊發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時(shí)間、地點(diǎn)、事故原因及造成的國(guó)家和人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)損失進(jìn)行了實(shí)例通報(bào)。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展及祖國(guó)在國(guó)際間的聲譽(yù)。

對(duì)來(lái)我院就診的食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例m異常健康事件應(yīng)積極診治同時(shí)做好向上級(jí)報(bào)告，不能確診的要通知院領(lǐng)導(dǎo)并組織專家組進(jìn)行診斷和處置，我院條件有限不能診治的要做好轉(zhuǎn)診安全保障工作，做好院內(nèi)檢測(cè)工作就運(yùn)轉(zhuǎn)流程和食源性疾病病例信息報(bào)告。

總則，通過(guò)這次食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)》培訓(xùn)，使大醫(yī)務(wù)人員對(duì)食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例m異常健康事件的診斷、處置、報(bào)監(jiān)測(cè)方工作手?jǐn)?shù)據(jù)報(bào)告系統(tǒng)等有了充分的認(rèn)識(shí)和提高。

在食品安全培訓(xùn)上的講話篇十六

根據(jù)《廣州市市食品安全法宣傳活動(dòng)實(shí)施方案》的要求，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，認(rèn)真開(kāi)展學(xué)習(xí)宣傳貫徹實(shí)施〈食品安全法〉培訓(xùn)工作，現(xiàn)將情況匯報(bào)如下：

安全消費(fèi)意識(shí)。

1、5月22日，學(xué)校組織食品負(fù)責(zé)人、廚房全體人員參會(huì)。會(huì)議由總務(wù)主任主持，分管食品安全監(jiān)管的副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)會(huì)議主要培訓(xùn)工作，參會(huì)人員14人。

2、采用多元素形式豐富培訓(xùn)的內(nèi)容。

一是圍繞《食品安全法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》以及國(guó)務(wù)院出臺(tái)的《國(guó)務(wù)院關(guān)于對(duì)加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)進(jìn)行了重點(diǎn)解讀，達(dá)到引領(lǐng)的作用，提升經(jīng)營(yíng)者對(duì)法律法規(guī)的認(rèn)知與學(xué)習(xí)的積極性，從而提高法律素質(zhì)。并為每名參會(huì)人員送上了一本新頒布的《食品衛(wèi)生法》讀本及行政指導(dǎo)書(shū)1份。

二是把20xx年來(lái)全國(guó)、省內(nèi)、我縣發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時(shí)間、地點(diǎn)、事故原因及造成的國(guó)家和人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)損失進(jìn)行了實(shí)例通報(bào)。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展及祖國(guó)在國(guó)際間的聲譽(yù)。

三是針對(duì)假冒偽劣商品對(duì)人民群眾生產(chǎn)生活的嚴(yán)重響，分局從食品源頭污染、食品加工過(guò)程中、食品流通環(huán)節(jié)安全保障、經(jīng)營(yíng)者法律意識(shí)及社會(huì)公德存等方面存的問(wèn)題以深入淺出的方式舉實(shí)例進(jìn)行了警示教育。

四是對(duì)創(chuàng)建農(nóng)村食品安全示范店進(jìn)行宣傳。為規(guī)范管理，提高食品經(jīng)營(yíng)戶行業(yè)自律意識(shí)，分局執(zhí)法監(jiān)管人員把工商部門對(duì)食品流通鄰域的監(jiān)管方式與手段及創(chuàng)建農(nóng)村食品安全示范店意義對(duì)與會(huì)者作了介紹。并指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶如何建立食品索證索票按月裝檔、食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳的建立等規(guī)范化管理工作。

五是開(kāi)展一次食品安全監(jiān)管意見(jiàn)建議征求。為依法履職、增強(qiáng)流通領(lǐng)域食品監(jiān)管的可操作性，取得食品經(jīng)營(yíng)戶的大力支持，達(dá)到長(zhǎng)效監(jiān)管的有效目的。以面對(duì)面的交流方式請(qǐng)與會(huì)者對(duì)如何加強(qiáng)食品安全監(jiān)管提出寶貴的意見(jiàn)和建議。

為規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)戶經(jīng)營(yíng)行為，使食品質(zhì)量明顯提高，流通環(huán)節(jié)食品安全狀況進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費(fèi)安全感進(jìn)一步增強(qiáng)，工商分局在開(kāi)展食品專項(xiàng)執(zhí)法檢查和日常監(jiān)管的同時(shí)，上門服務(wù)，做好食品安全宣傳工作，共發(fā)宣傳材料520份。

各村、鄉(xiāng)直有關(guān)單位把加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管工作同其它安全生產(chǎn)工作同部署、同安排、同檢查，提高到廣大人民安居樂(lè)業(yè)和事關(guān)社會(huì)穩(wěn)定的高度來(lái)認(rèn)識(shí)，認(rèn)真安排、布署食品安全保障工作。以各種節(jié)假日、安全生產(chǎn)月、中秋國(guó)慶期間在xxx鄉(xiāng)鎮(zhèn)大門口組織開(kāi)展了《食品安全法》《、產(chǎn)品質(zhì)量法》、道路交通、安全生產(chǎn)、禁毒防艾等相關(guān)安全法律法規(guī)為主的“質(zhì)量安全月”宣傳活動(dòng)，共發(fā)放各種宣傳資料10多種，共2500多份，接受群眾咨詢1000多人次；廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)，普及食品安全科普知識(shí)，提高公眾食品安全意識(shí)。通過(guò)宣傳，增強(qiáng)了公眾的食品安全消費(fèi)信心，提高了廣大人民群眾的維權(quán)意識(shí)和自我保護(hù)能力，營(yíng)造了良好的社會(huì)氛圍。

在食品安全培訓(xùn)上的講話篇十七

修訂草案有需要深入研究的問(wèn)題，但更有值得肯定的地方，可以歸納出十大亮點(diǎn)。

亮點(diǎn)一：食品安全進(jìn)課堂。修訂草案第7條規(guī)定：國(guó)家將食品安全知識(shí)納入國(guó)民素質(zhì)教育和中小學(xué)教育課程，強(qiáng)化食品安全科學(xué)常識(shí)和法律知識(shí)普及。這充分體現(xiàn)了教育為本、法治為根和社會(huì)共治的基本原則。無(wú)論是生產(chǎn)者，消費(fèi)者還是監(jiān)督者，都必須牢固樹(shù)立食品安全的法治觀念和科學(xué)精神，才能從根本上解決我國(guó)的食品安全問(wèn)題。而源頭就在教育，特別是中小學(xué)教育，這是確保食品安全的百年大計(jì)，其意義極為深遠(yuǎn)。

亮點(diǎn)二：信息公開(kāi)，提高透明度。修訂草案第44條、60條、68條、80條、86條、137條、143條款，多處規(guī)定了信息公開(kāi)、公示、公布等要求，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、監(jiān)督部門等強(qiáng)化食品安全狀態(tài)的透明度，便于社會(huì)監(jiān)督，社會(huì)共治，符合現(xiàn)代社會(huì)治理的基本要求，奠定了食品安全的信息基礎(chǔ)。

亮點(diǎn)三：全鏈條監(jiān)管，重在入口處。修訂草案第53—55條，對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)添加劑的使用、消毒管理、衛(wèi)生制度等做了原則規(guī)定，彌補(bǔ)了以往法規(guī)重生產(chǎn)、銷售，輕餐飲管理的不足。

亮點(diǎn)四：與時(shí)俱進(jìn)，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)食品交易。修訂草案第60—64條，對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品交易進(jìn)行了規(guī)范。這是信息化、網(wǎng)絡(luò)化時(shí)代出現(xiàn)的新問(wèn)題。規(guī)范網(wǎng)絡(luò)食品交易，特別是對(duì)第三方平臺(tái)提供者的責(zé)任加以明確，是保護(hù)消費(fèi)者的利器。

亮點(diǎn)五：操作細(xì)化，召回分級(jí)。修訂草案第65條，按食品安全風(fēng)險(xiǎn)程度，劃分了24小時(shí)、48小時(shí)、72小時(shí)的三級(jí)召回制度，這對(duì)保護(hù)消費(fèi)者生命安全健康具有重要現(xiàn)實(shí)意義。

亮點(diǎn)六：補(bǔ)短板，規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售。過(guò)去由于體制問(wèn)題，食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售一直是職能交叉、扯皮、管理較為薄弱的環(huán)節(jié)。修訂草案用了一節(jié)7條對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售主體、行為、監(jiān)督等進(jìn)行了較為具體的規(guī)范，是一大進(jìn)步。

亮點(diǎn)七：統(tǒng)計(jì)分析，量化監(jiān)督。由于我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)沒(méi)有食品安全統(tǒng)計(jì)調(diào)查制度，至多是食品中毒案件的`流水賬。因此，迄今為止，沒(méi)有一個(gè)人能說(shuō)清楚，中國(guó)的食品是安全還是不安全，大家都談個(gè)案或者定性的爭(zhēng)論，很難進(jìn)行科學(xué)的量化分析和有效監(jiān)管。修訂草案第155條，確立了國(guó)家食品安全統(tǒng)計(jì)調(diào)查制度，這是食品安全監(jiān)管的最重要的基礎(chǔ)設(shè)施，也是本次修改條例的最大亮點(diǎn)之一。

亮點(diǎn)八：行政執(zhí)法、刑事司法銜接，安全網(wǎng)更牢。修訂草案第158—165條，對(duì)行政執(zhí)法與刑事司法銜接做了具體、可操作的規(guī)定，增加了食品安全網(wǎng)的強(qiáng)度和密度，是中國(guó)特色食品安全監(jiān)管的一大進(jìn)步。

亮點(diǎn)九：責(zé)任追究細(xì)化，彰顯執(zhí)法威力。一部法律的效力，不在于有多嚴(yán)苛或罰個(gè)傾家蕩產(chǎn)，而在于法之必行。責(zé)任追究到位。哪怕是輕罰，只要罰到位，也會(huì)有效果。修訂草案第168條、171條、173條、175條、186條、187條等條款，對(duì)于什么是情節(jié)嚴(yán)重給予處罰，從重處罰;什么情況下應(yīng)當(dāng)從輕或減輕處罰;什么是違法行為輕微并及時(shí)糾正，沒(méi)有造成危害后果的，不予行政處罰，都做了較為具體的規(guī)定，使法律更具操作性和威懾力。

亮點(diǎn)十：術(shù)語(yǔ)定義，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。一部法律的基本概念、術(shù)語(yǔ)，清晰規(guī)范，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，體現(xiàn)了立法質(zhì)量和執(zhí)行性。修訂草案第195條，對(duì)法律用語(yǔ)進(jìn)行了規(guī)范，厘清不少模糊地帶，如第一次在法律中定義了食用農(nóng)產(chǎn)品這個(gè)一直有爭(zhēng)議的概念，還有保健食品，有毒有害非食品原料，特殊食品等，為食安法的科學(xué)性、完整性、可操作性增添了光彩。

存在的問(wèn)題與改進(jìn)建議。

與此同時(shí)，修訂草案中也有一些問(wèn)題還需要進(jìn)一步深入研究，謹(jǐn)慎修改。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)體制尚需完善。首先，任何一類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，都由強(qiáng)制性與非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)組成。把食品類標(biāo)準(zhǔn)只歸結(jié)為安全標(biāo)準(zhǔn)，又全部強(qiáng)制，顯然是不符合實(shí)際的。食品的一般質(zhì)量要求、管理、檢驗(yàn)方法、規(guī)格，型號(hào)、外包裝及非安全類的標(biāo)準(zhǔn)，是現(xiàn)代食品工業(yè)不可缺少的技術(shù)支撐，絕大多數(shù)是非強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)，法律應(yīng)以認(rèn)同。

其次，標(biāo)準(zhǔn)化法正在修改。在標(biāo)準(zhǔn)體系中除了國(guó)標(biāo)、地標(biāo)、企標(biāo)外，又有一類新的標(biāo)準(zhǔn)即團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，包括行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這是食品類標(biāo)準(zhǔn)體系中所缺少的。

再次，由于職能調(diào)整，衛(wèi)生部門已不是食品監(jiān)督的主導(dǎo)部門，因此，標(biāo)準(zhǔn)的制定權(quán)應(yīng)當(dāng)劃歸食藥部門或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化主管部門。

行政監(jiān)管體制關(guān)系需要理順。目前，全國(guó)50%左右的縣，由于機(jī)構(gòu)改革已經(jīng)沒(méi)有獨(dú)立的食藥部門和質(zhì)監(jiān)部門，上下不對(duì)口;有不少市也在探索機(jī)構(gòu)撤并。新體制下，上下監(jiān)管如何銜接?政令暢通執(zhí)法統(tǒng)一，是需要深入研究的問(wèn)題。單是機(jī)構(gòu)名稱、職能的表述，就需要明確、包容，避免執(zhí)行中出現(xiàn)障礙。

三套檢驗(yàn)監(jiān)管體系交叉重復(fù)，需要改革。修訂草案第9條、14條、17條、94條，重申了食安法設(shè)立的三套檢驗(yàn)監(jiān)管制度，即風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和抽樣檢驗(yàn)。實(shí)踐中很可能出現(xiàn)的情況就是：三隊(duì)人馬進(jìn)同一個(gè)企業(yè)，抽同一種食品，交三家實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)或一家實(shí)驗(yàn)室做三次同一產(chǎn)品的檢驗(yàn)。財(cái)政部門為同一塊月餅要花三次檢驗(yàn)費(fèi)。如果出現(xiàn)三種檢驗(yàn)結(jié)果，就更麻煩了，三家不知該如何協(xié)調(diào)。這種重復(fù)、交叉、浪費(fèi)、低效率、無(wú)端增加成本，浪費(fèi)納稅人的錢，是純粹、典型的體制病，迫切需要改革。

慎用食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范。什么是規(guī)范，規(guī)范什么內(nèi)容，有無(wú)法律效力，同強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)法規(guī)、規(guī)范性文件、部門規(guī)章等是什么關(guān)系，有何法律責(zé)任，如何監(jiān)督，如果出現(xiàn)“一刀切”難以執(zhí)行怎么辦，修訂草案第31條只講了要搞規(guī)范，語(yǔ)義不清。

因此，如果現(xiàn)有文件手段足以解決食品安全問(wèn)題，就不必疊床架屋。如果搞規(guī)范，千萬(wàn)不要“一刀切”。占食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)80%以上的小企業(yè)、小攤販，至今都沒(méi)有完全規(guī)范，剩下的大企業(yè)、好企業(yè)，還有必要由中央政府部門統(tǒng)一規(guī)范嗎?如果確有必要搞生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范，最好也應(yīng)當(dāng)由行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)自己搞，充分體現(xiàn)社會(huì)共治原則。

相關(guān)監(jiān)督信息公開(kāi)需要嚴(yán)格規(guī)范。修訂草案第143條規(guī)定了食藥部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)公開(kāi)日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等信息。信息公開(kāi)符合政務(wù)公開(kāi)的方向，但以上信息涉及到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的人身權(quán)、榮譽(yù)權(quán)和隱私權(quán)，不能不慎重研究。其一，此類信息公開(kāi)的性質(zhì)，僅僅是政務(wù)公開(kāi)的形式，絕不是另類的處罰，更不是羞辱企業(yè)，所以定性要準(zhǔn)。其二，公開(kāi)的內(nèi)容，如果公布生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者個(gè)人信息，一定要于法有據(jù)。其三，公開(kāi)的范圍也有分寸，是縣級(jí)、市級(jí)、省級(jí)還是全國(guó)?是監(jiān)管部門平臺(tái)還是公共媒體?都應(yīng)有個(gè)規(guī)范。其四，救濟(jì)渠道。公開(kāi)錯(cuò)了如何糾正?如何補(bǔ)償?誰(shuí)來(lái)承責(zé)?其五，公開(kāi)的期限問(wèn)題，是永久還是有一定時(shí)限，都應(yīng)當(dāng)細(xì)化、規(guī)范，減少隨意性。

同時(shí)，約談的前提是企業(yè)有問(wèn)題了，那直接依法依規(guī)查處就可以了，約談是必經(jīng)程序嗎?還是發(fā)生了食品安全問(wèn)題，可以不依法查處，約談一下就過(guò)去了嗎?約談情況向社會(huì)公開(kāi)，同樣也有程序問(wèn)題、救濟(jì)問(wèn)題、范圍問(wèn)題。其實(shí)執(zhí)法辦案，依法查處，就已經(jīng)有對(duì)企業(yè)責(zé)任人進(jìn)行約談、調(diào)查的程序了。突出強(qiáng)調(diào)約談的必要性，可行性和法律效力問(wèn)題值得深入研究。

在食品安全培訓(xùn)上的講話篇十八

各有關(guān)單位:。

為深入貫徹新修訂的《食品安全法》，全面把握《食品安全法》的修訂內(nèi)容，正確認(rèn)識(shí)《食品安全法》與其他現(xiàn)行農(nóng)(畜)產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)關(guān)系，認(rèn)真做好《食品安全法》實(shí)施準(zhǔn)備，不斷提高食品安全工作水平，我院定于20**年6月**-19日舉辦1期新修訂《食品安全法》專題培訓(xùn)班。現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下:。

各省(自治區(qū)、直轄市)農(nóng)業(yè)(農(nóng)牧、畜牧獸醫(yī)、水產(chǎn))廳(局、委、辦)及市、縣負(fù)責(zé)農(nóng)(畜、水)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理人員。

1、《食品安全法》新修訂內(nèi)容解讀及實(shí)施要求;。

2、《食品安全法》與現(xiàn)行農(nóng)(畜)產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)銜接與協(xié)調(diào);。

4、農(nóng)(畜)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管執(zhí)法與司法實(shí)踐問(wèn)題。

時(shí)間:20**年6月**-19日，**日?qǐng)?bào)到。

地點(diǎn):北京，農(nóng)業(yè)部管理干部學(xué)院(中共農(nóng)業(yè)部黨校)。

培訓(xùn)采用專題講授與互動(dòng)式、案例式教學(xué)方式，邀請(qǐng)全國(guó)人大法工委、國(guó)家食藥監(jiān)總局、衛(wèi)計(jì)委、農(nóng)業(yè)部及相關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)和專家授課，并現(xiàn)場(chǎng)答疑。

培訓(xùn)及食宿費(fèi)2200元/人，往返交通費(fèi)用自理?？梢圆扇‖F(xiàn)金、刷卡或匯款繳費(fèi)，匯款務(wù)必備注劉懷查收。

參訓(xùn)人員請(qǐng)于6月10前將報(bào)名表通過(guò)傳真或電子郵件發(fā)送至農(nóng)業(yè)部管理干部學(xué)院，并與報(bào)到當(dāng)日至農(nóng)業(yè)部管理干部學(xué)院崇學(xué)大廈b座前臺(tái)報(bào)到。

農(nóng)業(yè)部管理干部學(xué)院。

20**年5月12日。

在食品安全培訓(xùn)上的講話篇十九

針對(duì)目前國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，根據(jù)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局對(duì)我公司食品添加劑生產(chǎn)許可證的審查要求，20xx年6月7日下午由公司人力資源部組織，公司質(zhì)管部主講的《食品安全、食品添加劑相關(guān)法規(guī)》的培訓(xùn)在公司食堂三樓培訓(xùn)室舉行。通過(guò)這次培訓(xùn)，對(duì)食品安全問(wèn)題有了更深一步的了解和認(rèn)識(shí)。

首先從食品安全和食品添加劑的定義了解，所謂食品安全主要是指食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)等活動(dòng)不存在對(duì)人體健康現(xiàn)實(shí)的或潛在的損害。而食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。

其次從食品安全和食品添加劑的現(xiàn)狀，隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，食品安全日益成為備受關(guān)注的熱門話題，食品安全的惡性的事件不斷發(fā)生，新的食品安全問(wèn)題的不斷涌現(xiàn)，嚴(yán)重地危害著人民的健康，民以食為天，食以安為先，食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，食品安全涉及人類最基本權(quán)利的保障?？墒牵鼛啄?，五花八門、千奇百怪的問(wèn)題食品層出不窮。

最后，針對(duì)我國(guó)食品安全事故頻發(fā)，給人們身心健康帶來(lái)了極大的危害。作為政府，應(yīng)該加大執(zhí)法力度，制定相關(guān)的法律措施，對(duì)危害食品安全的企業(yè)、個(gè)人給予堅(jiān)決的打擊。作為企業(yè)，應(yīng)該嚴(yán)格按照國(guó)家的要求加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)格按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，通過(guò)各種方式宣傳食品安全，加強(qiáng)食品安全管理，樹(shù)立誠(chéng)信意識(shí)。作為個(gè)人，應(yīng)該從自身角度，不斷提高認(rèn)識(shí)食品安全問(wèn)題知識(shí)，為食品安全貢獻(xiàn)一份力量。

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