在撰寫心得體會時，個人需要真實客觀地反映自己的思考和感受，具體詳細地描述所經(jīng)歷的事物，結合自身的經(jīng)驗和知識進行分析和評價，注意語言的準確性和流暢性。大家想知道怎么樣才能寫得一篇好的心得體會嗎？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的心得體會范文，我們一起來了解一下吧。
做菜的心得體會篇一
一天中午，考了滿分的我得意洋洋地走在回家的路上。心里美滋滋地想著：我考了滿分，媽媽會不會做好一桌美味佳肴在家里等著我呢。想到這里，我不由得加快了腳步。
終于回到了家，喜不自勝的我望了望廚房。里面冷清清的，沒有我心中的美味佳肴，也沒有我那漂亮賢惠的媽媽，給我心頭潑了一盆冷水。打開電飯煲，我聞到一陣香噴噴的飯香味。正準備吃飯，菜呢?哦，媽媽不在家，沒有炒好菜。
思考片刻，我果斷做出了決定：我自己來炒吧!這樣既可以試試我的手藝，也可以讓媽媽回來就能吃到香噴噴的飯菜。做什么菜呢?有了，就做媽媽最愛吃的“豆炒辣椒”吧。
于是，我開始找出豆子，洗干凈后放置好。再把辣椒去籽洗干凈，放上菜板開始“大卸八塊”。由于我經(jīng)驗不足，拿起菜刀叮叮咚咚的`亂切。切完后，就要開始炒了。
我先把爐灶打開，然后倒入少許油。過了一會兒，油燒開了，“噼里啪啦”地響了起來。我把豆子倒進鍋里，頓時發(fā)出一大聲響，嚇我一跳。冷靜下來后，我開始把豆子翻炒均勻。過了一會兒，我又將辣椒倒進去。
然后，我放入少許鹽進去，炒了一下子。又放入一點味精，為了更好吃，我還加了一些“炒菜王”的料。待炒到八成熟時，我關掉爐灶，嘗了一下自己做的菜。味道還不錯，只是如果再加點鹽會更有味道。
于是，我又打開爐灶，再加了點鹽。熟了以后，我把菜盛入盤子里，再端到餐桌上，一盤菜就做好了。我拿起筷子，夾起一顆豆子送到嘴里，哇!真是美味呀。想不到我第一次炒菜居然能炒出那么好的菜。
我迫不及待地拿起了碗筷，盛上一碗飯，然后美美地吃了一頓。突然聽見鑰匙開鎖的聲音，一定是媽媽回來了，我要給她一個驚喜。
媽媽走進客廳，焦急地對我說：“哎呀，都這么晚了，我還沒做飯，你去泡面吃吧!”我故作神秘的說：“還吃泡面，根本不需要，你去廚房看看?！?/p>
媽媽走進了廚房，霎時間，她那臉上寫滿驚訝：“你做的?”我得意地回答：“當然!”媽媽嘗了一口：“不錯!色香味俱全?！比缓舐N起了大拇指。我也自豪地大口大口“欣賞”著我的“杰作”。
其實，炒菜如人生，只要你用心地“炒”，并且適當?shù)丶右恍罢{料”，你一定能“炒”出“美味”的人生。
做菜的心得體會篇二
人的一生中會經(jīng)歷許許多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次騎自行車、第一次……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，因為對我來說是一次難得的生活經(jīng)歷，也蘊含特別的意義!
那一天風和日麗、陽光明媚，都處一片鳥語花香。我此刻的心情也特別沖動，因為今天是我奶奶的生日，我要親手為奶奶做上一兩道菜，獻上這特別的生日禮物，并大聲對奶奶說：“奶奶，我愛你，祝你生日快樂!”
為此我也精心準備過，也向我的“廚神”媽媽討教一番，伊然一副胸有成竹的樣子。說干就干，先做什么呢?我思索一下，先洗菜。于是我拿起一菜兜的`小白菜把它通通倒進菜盆里，學著媽媽的樣子，一根一根把小白菜拿起來和著水龍頭的水，有條不紊地洗了起來。之前媽媽特別交代過，白菜的根部經(jīng)常藏有沙粒、泥土，要反復沖洗才能清洗干凈，正因為有了這種，很快一大盆小白菜就讓洗得干干凈凈了，我不禁長長地吁了一口氣……。
接著我又為另一道菜做準備，怎么干，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦，眉頭緊鎖卻不知如何處理，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦，換來的卻是刺骨的疼痛，“啊，好痛!”我慌忙把手上的蝦丟掉，那蝦刺深深地刺痛了我。正當我茫然不知所措時，媽媽走了過來，對我說：“抓蝦要講究技巧，不能蠻干，要抓蝦背避開蝦頭的刺，因為你抓蝦頭前面，蝦一受驚那刺就會刺著你，要小心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍。在媽媽幫助下，我又順利地把蝦處理得妥妥當當，現(xiàn)在是“萬事俱備只欠東風”。剩下關鍵的一步下鍋炒菜了。正因為有媽媽在旁，我覺得信心滿滿的，于是打火下鍋，把油倒進去，“噼嚦啪啦”響過不停，那熱油濺起來，濺在手上、臉辣辣的。我一臉茫然地看著媽媽，媽媽說：“孩子，不要心急放油，先等鍋剩余水分干了，才放油。”有了媽媽的鼓勵，一步一步地按部就班，下油、放小白菜、放鹽、翻幾遍總算做好了一道炒白菜。接著又做另一道椒鹽蝦，經(jīng)一事長一智，有了先前的教訓，下油、放蝦，待油把蝦炸透再撈起來，把多余的油份倒開，再把蝦回鍋放進適量椒鹽粉和香蔥末，總算大功告成了。我看著自己的作品，竟有些自戀了!剩下的菜式，當然是由“廚神”親自完成了。
很快全部菜都弄好了，我們全家圍在桌子旁，奶奶親自嘗了一口我做的菜，不停地表揚我說：“非常捧，這是我這輩子吃過的最好吃的菜!”我也嘗了一口，那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿，不由皺了眉，爸爸媽媽也嘗了一口，也同樣給予了我鼓勵。雖然不是太完美，但讓我收獲了滿滿的幸福!
這就是我第一次炒菜的經(jīng)歷，讓我覺得既幸福，而又快樂!讓我明白做人做事，要一步一腳印，按部就班地進展，只有打好根底，才能收獲!
做菜的心得體會篇三
作為一名熱愛烹飪的人，我經(jīng)常思考如何在做菜過程中獲得更好的體驗和技巧。最近，我通過不斷的實踐和學習，探索出了一些新的心得體會。在此，我將分享我在做菜方面的新發(fā)現(xiàn)，并談談我對烹飪的熱愛和信念。希望這些心得能對那些熱衷于烹飪的人有所幫助。
首先，我發(fā)現(xiàn)自己在烹飪中注重選材的重要性。無論是蔬菜、肉類還是海鮮，選擇新鮮而優(yōu)質的食材是做出美味佳肴的關鍵。新鮮的食材不僅味道更好，而且烹飪過程中的營養(yǎng)價值也更高。所以，我會在市場上找到自己信任的農民或海鮮供應商，確保我獲得最好的食材。此外，了解食材的季節(jié)性也是至關重要的，因為這有助于我選擇最適合的食材，并保證其新鮮度。
其次，我對烹飪中的調味料和香料的運用有了更深入的理解。以前，我常常使用一些簡單的調味品，如鹽、胡椒等。但隨著我對調味料和香料的學習和探索，我意識到調味料和香料可以為菜肴增添豐富的層次和風味。例如，烹飪中使用的香草、香料和醬料可以改變菜肴的味道和氣味。因此，我現(xiàn)在經(jīng)常嘗試不同的組合，以發(fā)現(xiàn)最佳的調味效果。此外，我還意識到了少量使用調味料的重要性，因為過度使用可能會掩蓋食材本身的味道。
第三，烹飪過程中的技巧也是我新的心得體會之一。在過去，我常常只是按照菜譜上的步驟進行烹飪，但現(xiàn)在我更注重一些技巧的細節(jié)。例如，掌握好火候的控制和調整，是制作美味菜肴的關鍵之一。過高或過低的溫度可能導致食材煮熟不均或口感不佳。此外，刀工的技巧也是烹飪中非常重要的一環(huán)。正確的刀工可以使食材更加美觀，不僅提升了菜肴的視覺效果，也影響到烹飪時間和口感。
第四，創(chuàng)新和嘗試是我在烹飪中的新心得之一。盡管傳統(tǒng)菜肴很美味，但我發(fā)現(xiàn)通過加入一些創(chuàng)新的元素，可以讓菜肴更加有趣和出色。例如，我曾嘗試將傳統(tǒng)的食材和調料與來自其他國家的風味相結合，取得了出乎意料的好效果。此外，我還喜歡嘗試新的烹飪方法，如蒸、煮、炸等。通過不斷的嘗試，我擴展了自己的烹飪技能，并嘗試了以前未曾想過的菜肴。
最后，我要談一談烹飪對我來說意味著什么。對我來說，烹飪是一種創(chuàng)造性的表達方式，也是一門藝術。通過烹飪，我能夠把食材變成令人愉悅的美食，與家人和朋友分享快樂時光。烹飪給了我一個機會，讓我將熱愛轉化為實際行動，用自己的雙手創(chuàng)造美味。每次當我看到別人品嘗我親自做的菜肴時，我感受到的滿足感無以言表。
通過這些新的心得體會，我在烹飪中獲得了更多的樂趣和成就感。我相信，只要不斷學習和實踐，我將更深入地探索烹飪的奧秘，并做出更美味的菜肴。無論是在家庭聚會還是正式宴會，我都愿意為別人提供美食的享受。對于熱愛烹飪的人來說，做菜不僅僅是一個任務，更是一種享受，一種傳遞愛的方式。
做菜的心得體會篇四
世界上許多事情都很巧。我們小隊的隊員除了學習優(yōu)秀、熱愛體育之外還都喜歡自己動手做菜。今天下午，在我家里舉辦的據(jù)詩做菜的小隊會有意思極了。
這次做菜就以剛學的第二十五課《絕句》為題?！督^句》是唐代大詩人杜甫的名篇：“兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天，窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船。”短短的四行詩不僅描繪了動人的景色，而且融進了詩人豐富的感情。每行詩句都是一幅優(yōu)美的圖畫。
我們做菜要求按詩的意境，每人做四盤，每盤是一句詩。原料只發(fā)兩個雞蛋和幾根韭菜。小隊長提了要求之后，大家立刻忙開了。有的煮雞蛋，有的擇韭菜，也有的在靜靜思考。平時好動的王允昭這會兒可認真啦，兩只又厚又大的手輕輕地剝著蛋皮，生怕碰破了蛋白。幾位平時愛說笑的姑娘也一言不發(fā)地忙自己的活兒。小隊長最忙，她除了做自己的那一份兒還不時地照顧別人。
沒等所有的人都做完，評論就開始了?！皟蓚€黃鳴翠柳”，要數(shù)費樹做得最好。你看！那被切成兩塊的雞蛋黃伏在韭菜葉做成的柳條上，活象兩只小黃耐在柳枝上歡快地歌唱。王允的“一行白鷺上青天”更精采了。蛋白制成的白鷺由大到小排成一行，淡藍色的盤子恰似一片青天。真不知她怎么切的，那一只只可愛的白鷺伸著長頸，翅膀好象在上下翻飛。
王志宇的“窗含西嶺千秋雪”引起了爭論。有的說：這韭萊葉做西嶺有些不妥。覆蓋千秋雪的西嶺怎么會是綠色的.呢？也有的說：“窗含西嶺”這一含字就證明景色遙遠，這山做得似乎太大了。王志宇紅著臉低下了頭。我們的小隊長趕忙說：這山上的雪可真夠白的。我仔細一看，那雪原來是蛋白切成的小碎片，滿滿灑了一盤子。真有點大雪壓青山的意思。
“這道菜怎么只是一碗白湯??！”聞惠立趕忙站起來說：“這是我做的?！闭f著，她把準備好的兩個半圓蛋殼放進湯里。然后，學著乘務員的口氣說：“萬里船將沿眠江、穿三峽、直抵東吳?！倍嗝簇S富的想象力，一下子得到全體同學的喝采。
會餐開始了，同學們真舍不得下筷子。
做菜的心得體會篇五
我友愛的爸爸媽媽特別疼愛我，平常什么都不讓我干，這樣下去，我什么時候才能長大呢?要知道，學會擔當，是我們成長的“必修課”啊!于是，我經(jīng)常和爸爸媽媽說：“愛我，就讓我學會擔當一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機會。
從小到大，常常吃著爸爸媽媽給我做的.香甜可口的飯菜，而我從小就是個“美食家”，喜愛常常偷看（菜譜），第一是滿意自己的“看覺”，其次是盼望學會做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡潔的菜的做法。爸爸媽媽，我已經(jīng)長大了，我也要學會自己照看自己，自己動手做一頓可口的飯菜嘍。!
先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍，再當心翼翼地切成兩半，然后把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不嫻熟，切出來的片片有厚有薄，不太勻稱;然后剝一棵香蔥，洗潔凈后，切成段，案板上有現(xiàn)成的姜片，一切預備好后，我當心翼翼地學著媽媽平常的樣子打開自然氣的閥門，打著火，開頭往炒鍋里淋油。我雖然看過許多怎樣炒菜的（文章），但要放多少油在我心里還是個未知數(shù)，算了，一勺吧。放完油后，隨著油溫的上升，只見油花“噼里啪啦”地真往外竄，我連忙把鍋蓋當“防護盾”攔住了油的“攻擊”。過了一會兒，油不往外“蹦”了，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里，又聽得“刺啦”一聲響，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺，嚇得我趕忙退后一步，又趕忙將魚丸和火腿片放入鍋中，炒鍋里“噼里啪啦”的氣概立即減弱了很多。我松了一口氣，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒，由于魚丸和火腿腸原來就是咸的，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看著魚丸和火腿片慢慢變成紅亮亮的顏色，我把火苗調成最小的狀態(tài)，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來，吹了吹熱氣后，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!
接下來，我把炒鍋清洗潔凈，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒“蹦”出來，由于鍋里根本就沒有放油(匆忙中遺忘了，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進鍋里，只好糊里糊涂地炒了，我連忙把西紅柿放在里面，放了些調料后炒了幾下，乘了出來。得，湊合著吃吧。
隨后將梨、桃子、蘋果削皮去核，切成了小塊，做好了顏色艷麗的水果拼盤。
媽媽和爸爸回來后，聞見了飄香的菜味兒，親口品嘗了我做的菜后，直夸我長大了，是個能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家，也不用擔憂餓肚子啦!
爸爸媽媽們，愛“我”就讓“我”擔當啊，只有這樣，我們才會成長，才會進步!
做菜的心得體會篇六
今天，我跟媽媽學做了一道菜——辣椒炒。
首先，我按媽媽的吩咐：把牛肉放進鍋里煮一煮，消除腥味，順便融化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，順著牛肉的斜紋切，我拿著刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？這刀子怎么了？怎么不聽我的話呢？以前看媽媽是那么順手呀！”我鼓起勁，先把牛肉切成一塊塊的，再切成一小片一小片的。
總算過了準備這一關，炒菜又會讓我碰到什么困難呢？讓我們一起來看吧！牛肉切完了，該下鍋了，我先把牛肉放進鍋里炒，再放一點料灑一起炒，清除腥味，再加點油，油在鍋里跳來跳去，還跳到我身上來了呢！火也不聽話了，也升了上來。我再向里面放點鹽，再加五六個辣椒。“嗯！已經(jīng)有一點香味了嘛！”我聞了聞，開心得說。突然，我一不小心，把鍋里的一點牛肉弄了出來，“完了，這下完了。”我灰心地想。媽媽似乎看出了我的心思，“沒關系，炒菜要慢慢地來，加油?！眿寢尮膭钗艺f。聽了這話，我又有了勁，便又開始做了，費了九牛二虎之力，一道香噴噴的菜從我手里做出來了。晚上，我吃著自己做的菜，心里甜蜜蜜的。我想：媽媽爸爸天天的事多難做呀！我一定要好好學習，不要辜負爸爸媽媽對我們的希望。
做菜的心得體會篇七
在繁忙的現(xiàn)代社會，人們不可避免地面臨著生活和工作的壓力。為了調節(jié)自己的身心狀態(tài)，我喜歡利用業(yè)余時間烹飪美食。不僅可以滿足自己對美食的追求，還能通過做菜過程中的心得體會，獲得一種放松和享受生活的機會。今天我想分享一下我在做菜過程中的心得體會。
第二段：菜譜和準備工作
做菜有如一場精心的計劃，首先要選擇一款適合自己口味的菜譜。在選取菜譜的同時，我也會考慮到自己的口味偏好、家人的飲食習慣以及食材的可獲得性。一旦決定了菜譜，接下來就需要進行準備工作。先要列出所需的食材清單，然后仔細檢查冰箱和常備食材，確保所需食材完備。接著就是清洗食材和準備切菜材料，將各種蔬菜、肉類等處理好，擺在案板上等待烹飪。
第三段：烹飪技巧的學習和實踐
在烹飪的過程中，不僅需要熟悉食材的特性，還需要掌握一些烹飪技巧。對于初學者來說，可以通過互聯(lián)網(wǎng)搜索相關菜譜，了解菜品的基本做法和烹飪技巧。當然，理論知識只是基礎，真正的進步還需要不斷的實踐。刀工、火候、調味等方面的技術，都需要通過自己的實踐來提升。每一次的失敗和成功，都使我對烹飪技巧有了更深刻的理解和掌握。
第四段：品嘗和改進
一道美食是否成功，除了需要看外觀是否精美，更重要的是口感是否出眾。在做菜過程中，我會不斷嘗試和改進，以達到更好的效果。品嘗是提升菜品口感的關鍵。為了提升菜品的層次感，我會不斷改變材料比例、調整調味品，直到達到我滿意的口感。同時，我也會嘗試不同的烹飪方法和手法，給予菜品更多的選擇和變化。通過品嘗和改進，我不斷提升了自己的烹飪水平，也提高了自己對美食的追求和欣賞能力。
第五段：分享和反思
做菜不僅僅是為了滿足自己的胃口，更是要享受一種調動自己的創(chuàng)造力和分享的樂趣。每當家人、朋友品嘗我烹飪的美食，他們的贊美和滿足的表情，都成為我堅持做菜的動力。同時，我也會通過與他人的交流，了解他們的建議和意見，進一步提高自己的烹飪技巧和菜品的質量。經(jīng)過這么多年的廚藝歷練，我深知在烹飪的過程中，不僅需要技術和經(jīng)驗，更需要將自己的心意融入其中，才能烹出一道道美味的佳肴。
總結：通過做菜過程中的心得體會，我不僅提升了自己的烹飪技巧和菜品的質量，還獲得了一種放松和享受生活的機會。做菜不僅是一種技術，更是一種藝術。它帶給我滿足感和成就感，并且將美味分享給身邊的人。做菜過程中的心得體會對我而言，不僅僅是提升了烹飪水平，更重要的是，它讓我對生活充滿熱情，讓我更加熱愛美食和追求美好的生活。
做菜的心得體會篇八
做菜是一項常見的家庭活動，也是一門具有創(chuàng)造性的藝術。通過一道菜，不僅能滿足家人的味蕾，更能展示自己的獨特風采。在長期的菜肴制作中，我積累了一些心得體會，下面將結合我的經(jīng)驗，分享一些關于做菜的技巧和體會。
首先，廚房是一個需要細心經(jīng)營的地方。做菜不僅需要精確的食材搭配、火候掌握，更需要一個清潔、整潔的工作環(huán)境。廚房用具應當經(jīng)常清洗消毒，避免細菌滋生。食材也需要去除雜質、處理干凈。只有保持衛(wèi)生，才能確保食物的安全與健康。
其次，菜肴的成敗取決于食材的選擇和質量。新鮮、優(yōu)質的食材是一道菜成功的關鍵。在選擇食材時，需要關注食材的新鮮程度、質量和產地。魚肉要求鱗片鮮亮、魚眼清澈；青菜要選嫩葉翠綠、沒有黃葉。只有選擇好的食材，才能保證菜肴的口感和味道。
第三，火候的掌握是做菜的核心技巧之一?；鸷虿煌巢牡目诟泻臀兜酪矔煌?。掌握好火候，能夠保留食材的營養(yǎng)和口感。煎、炒時要根據(jù)食材的特點和需求，掌握好火力的大小和時間的長短。慢火熬制可以獲得濃郁鮮美的湯品，高火焯水可以使菜肴色香味俱佳。
第四，做菜需要獨特的創(chuàng)意和藝術感。在食材選擇和烹飪手法的基礎上，加入自己的創(chuàng)意與想象力，可以制作出獨具特色的菜肴。通過調料的搭配和創(chuàng)新，能夠讓一道普通的菜肴煥發(fā)出新的魅力。充分發(fā)揮自己的創(chuàng)造力，使每一道菜肴都有一種獨特的味道和魅力，這是做菜的樂趣之一。
最后，做菜不僅是為了滿足味蕾，更是一種表達對家人的愛。每一頓飯，每一道菜，都是用心制作的。做菜不僅要考慮到菜肴的味道和口感，更要關心家人的需求和健康。根據(jù)家人的喜好和營養(yǎng)需求，制作出各種美味的菜肴，為家人提供豐盛的一餐。做菜不僅是對家人關愛的表達，也是對生活的熱愛和追求。
綜上所述，做菜是一項需要細心和創(chuàng)新的藝術。熟練掌握廚房的衛(wèi)生整潔，在食材選擇上堅持新鮮優(yōu)質，在火候掌握上注重技巧，在創(chuàng)意和烹飪中加入自己的想象力和個性，以及用心制作每一道菜肴，都是做菜的關鍵要點。只有不斷地摸索、實踐和總結，才能在做菜的過程中不斷進步，制作出更美味、更具個性的菜肴。做菜不僅滿足了家人的味蕾需求，更讓我們感受到了對家庭的熱愛和默默付出的滿足感。
做菜的心得體會篇九
我的廚藝歷來都以拙劣而聞名，對炒菜煮飯一竅不通。然而，隨著年齡的增長以及生活的變化，我漸漸認識到做菜已經(jīng)不僅僅是生存的需求，更是一種生活的樂趣。因此，我決定邁出學做菜的第一步，并努力成為一名能夠讓家人豐衣足食的合格廚師。
第二段：實踐
學做菜的道路雖然曲折艱辛，但我并不灰心。我百看不如一練，因此，我堅持每天都要在廚房里碰碰運氣，在實踐中不斷摸索。剛開始，我做的菜品簡直就是垃圾，色香味全無，家人們嚴肅地表達了他們內心的失望。然而，我不斷地學習，不斷地嘗試，終于在多次失敗后，練就了一雙能夠炒出好吃飯菜的手。
第三段：感悟
做菜的過程中，我逐漸發(fā)現(xiàn)菜肴不僅僅是食物的組合，更是情感的傳達。每一道菜都有它獨特的色彩和口感，代表著不同的情感和值得紀念的時刻。當我將一盤盤美食端到餐桌上時，家人們臉上流露的滿足和笑容令我感到無比的滿足。做一個家庭主廚讓我更加珍惜家人的陪伴，也找到了家庭溫暖的源泉。
第四段：分享
在學習的道路中，我發(fā)現(xiàn)互相交流是一種提升自己的最好方法。因此，我開始積極參加一些廚藝交流的活動，加入了一個做菜愛好者的微信群。在這個群里，大家互相分享自己的心得和廚藝技巧，互相批評和夸贊，一起探討各種菜譜和食材的搭配。通過和其他愛好者的交流，我不僅增加了自己的見識，也發(fā)現(xiàn)了更多不同風格的菜肴。
第五段：收獲
如今，我已經(jīng)成為了一名料理達人，不僅能夠制作各種大餐，還能為家人朋友們制定一周的菜單。通過做菜，我從一個不會做飯的宅男變成了一個有情調的家庭主廚。最為重要的是，我體會到做菜所帶來的樂趣和成就感，讓我變得積極向上、有責任感和對生活充滿熱情。做菜不僅僅是一種技能，更是一種生活態(tài)度，讓我學會了用心去對待人生的每一個細節(jié)。
揣摩進去
做菜的心得體會篇十
在我很小的時候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么好玩的事情呀!我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個：你還太小，做不了菜的，再說了，你在傷著自己多不值呀!而我每一次都會想：不就是做菜嘛!有什么難得呀!終有一天我要當一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。
今日，我當主廚的心愿最終可以得到滿意了。由于我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項做一道菜的作業(yè)，我為此真是興奮極了。媽媽一看這張暢通無阻的'“通行證”，也就只能支持我了。
于是，我準備做一道比較簡單的魚香茄子，我肯定要好好把握這次難得的機會。
到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟?，信念十足地走進了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮漸漸地削掉，削潔凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中任憑抓了一把，想要觀賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是絕望。站在一旁的媽媽勸慰我說：“沒關系，一會兒下油一炸就好了，你這究竟是第一次?！甭犃藡寢尩脑?，我又重新鼓起信念，把切好的茄子放在了一個盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。
材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當盾牌來使，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個盤中。這時的茄子真是色澤金黃，非常迷人。我不禁有點沾沾自喜了。
接下來，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調開后，趕忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結束了。
最終我將茄子盛在了一個盤子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分顏色，最終完成了。我看著這一盤茄子，真是迷人極了。經(jīng)過媽媽的評審，認為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，興奮得一蹦三尺高。
這是我第一次做菜，圓滿勝利!
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